Pickling

Bagaimana memberi salad sayur-sayuran, daging dan unggas rasa pedas dan halus? Sudah tentu, acar. Kaedah memasak ini sangat popular di Korea..

Dari sinilah kita menggunakan resep untuk membuat wortel Korea, kubis, zucchini, bit. Mungkin, di setiap bandar di pasar, anda dapat menjumpai wakil dari negara ini yang menjual sayur acar, cendawan, tauhu dan makanan laut, serta banyak makanan lain..

Di negara kita, hidangan acar paling sering digunakan untuk perayaan percutian dan pada musim sejuk, dan unsur acar digunakan dalam pengetinan dan memasak barbeku.

Inti pengawetan adalah penggunaan asid asetik atau sitrik, serta semua jenis rempah dan ramuan untuk memasak pelbagai hidangan.

Perap, bergantung kepada kandungan asid asetik di dalamnya, dibahagikan kepada 4 kumpulan:

  • Sedikit berasid (0.2 - 0.6% asid);
  • Sedikit berasid (0.6-0.9% asid);
  • Masam (1-2%);
  • Pedas (terutamanya perapan tepu). Khas untuk masakan kebangsaan Hungary, Bulgaria, Georgia, Moldovan dan Romania.

Sebaiknya gunakan pengasam yang sedikit berasid, yang lebih biasa bagi tubuh kita dan kurang membahayakan kesihatan.!

Perap daging

Daging diperap digunakan untuk membuat kebab, dan kadang-kadang hanya dimasak, disajikan dengan lauk dan kuah. Daging yang diperap ternyata lebih lembut dan enak.

Asas memasak: daging dituangkan dengan wain atau cuka, digabungkan dengan rempah-rempah (pelbagai jenis lada, daun salam, bawang, dicincang menjadi cincin, bawang putih). Campuran dibiarkan selama 8-12 jam di rak bawah peti sejuk. Dan kemudian ia disediakan mengikut resipi yang dipilih..

Pengambilan ayam

Daging ayam akan memperoleh rasa dan aroma istimewa kerana pengawetan. Untuk ini, burung yang telah disiapkan diletakkan dalam pengasam yang terdiri daripada cuka atau anggur, serta rempah. Sebagai tambahan, mayonis ditambahkan ke perapan untuk rasa. Setelah 8-10 jam perap, ayam siap dimasak. Rebusan ayam yang dibuat menggunakan kaedah ini rasanya seperti ayam panggang.

Ikan perap

Resipi ini jarang digunakan. Selalunya ketika mereka ingin memasak kebab ikan atau memanggang ikan di dalam ketuhar. Anda boleh menggunakan resipi sebelumnya untuk mengasinkan ikan. Perkara utama adalah memilih rempah yang sesuai untuknya..

Memetik sayur untuk salad

Hanya perlu 30 minit untuk membuat salad ekspres Korea, seperti salad wortel. Untuk ini, sayur-sayuran diparut atau dicincang dengan baik dengan pisau. Kemudian masukkan sedikit cuka, lebih baik daripada sari apel, dan rempah kegemaran anda. Salad ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 25 minit. Selepas itu anda boleh membumbui minyak, menghias dengan herba dan menghidangkan.

Sekiranya sayur-sayuran keras (misalnya, kacang) atau sayur-sayuran yang dicincang sedikit acar, kaedah pengambilan atau acar sering digunakan terlebih dahulu, dan hanya selepas itu mereka beralih ke acar, yang memberi sayur rasa istimewa.

Memetik sayur-sayuran dan buah-buahan untuk pengawetan

Sayur-sayuran untuk pemeliharaan disusun, dikupas, menghilangkan semua jenis noda dan kecacatan. Potong-potong atau buah-buahan utuh dimasukkan ke dalam balang, di bahagian bawahnya rempah-rempah diletakkan awal. Untuk perap, bunga cengkih, pelbagai jenis lada, kayu manis, jintan, bawang putih, dill, lobak, pasli dan saderi, serta marjoram dan gurih biasanya digunakan..

Balang berisi gantungan siap diisi pengasam. Jumlah pengasam yang diperlukan dikira mengikut prinsip: kira-kira 200 gram pengasam diperlukan untuk satu balang setengah liter, iaitu, pengisian pengasam mengambil kira-kira 40 peratus daripada jumlah balang.

Perapan dimasak dengan baik dalam periuk enamel. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air, bakar, didihkan dan rebus selama 10 minit. Sejukkan hingga 80-85 darjah, masukkan cuka dan segera isi balang dengan pengasam. Selimut harus digunakan hanya dengan enamel, besi yang dihancurkan oleh tindakan asid asetik.

Untuk memperoleh rasa yang sangat baik, makanan dalam tin seperti itu mesti "masak" setelah dijahit. Semasa penyimpanan pengawetan acar, buah-buahan diresapi dengan aroma dan rempah. Untuk pematangan, makanan dalam tin memerlukan 40 hingga 50 hari, bergantung pada pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan, dan juga tahap pengisarannya.

Penyimpanan pengasam

Pengasam biasanya disimpan di ruang bawah tanah dan almari. Penyimpanan dalam keadaan bilik juga boleh diterima. Pada suhu di bawah 0 darjah, terdapat risiko pembekuan tin.

Perubahan suhu yang tajam tidak dapat diterima, kerana ini memburukkan lagi kualiti makanan dalam tin. Pada suhu penyimpanan yang tinggi (30 - 40 darjah), kualiti pengasam merosot, bahan berguna hilang dalam buah-buahan, dan rasanya merosot. Sayuran menjadi lembut, tidak sedap. Pada suhu penyimpanan yang tinggi, keadaan dibuat untuk pengumpulan toksin yang berbahaya bagi kesihatan..

Pengasam disimpan selama satu tahun di bilik gelap. Dengan cahaya, vitamin dihancurkan lebih cepat, warna produk merosot.

Sifat berguna makanan acar

Hidangan acar mempelbagaikan meja dengan sempurna, enak dan sangat berguna untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang rendah. Pada musim sejuk, sayur dan buah acar adalah tambahan yang baik untuk makanan utama..

Sayuran acar adalah hiasan yang sangat baik untuk daging, dan juga digunakan untuk menyediakan salad musim sejuk dan vinaigrette.

Sifat berbahaya makanan acar

Masakan acar tidak termasuk dalam senarai makanan. Produk sedemikian dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi; menderita ulser perut, kolesistitis dan masalah lain saluran gastrousus.

Orang yang menghidap penyakit vaskular tidak boleh sering makan piring dengan acar, untuk mengelakkan penyakit berulang.

Orang yang menghidap hipertensi perlu mengehadkan penggunaan pengasam, kerana peningkatan kepekatan garam di dalamnya.

7 pengasam barbeku yang akan menjadikan daging lebih enak

Bawang, tomato, bir, pudina dan beberapa pilihan yang lebih serba boleh.

4 petua berguna

  1. Daging segar, berkualiti tinggi dan muda tidak perlu diperap. Cukup garam dan lada sebelum menggorengnya. Tetapi jika anda ingin memberi daging seperti aroma yang kaya dan rasa yang tidak biasa, gunakan pengasam ini. Ayam boleh diperap hanya selama setengah jam, dan daging babi, daging lembu dan domba - 1-2 jam.
  2. Daging sederhana atau daging yang anda tidak pasti kualitinya harus diasinkan lebih lama. Ini akan melembutkan serat dan menjadikan lidi lebih enak. Masa minimum untuk mengasinkan ayam ialah 2 jam, daging babi - 4 jam, daging lembu dan domba - 6 jam.
  3. Bukan sahaja tua, tetapi juga daging muda dapat diperap dengan mudah selama satu atau dua hari. Bahan-bahan dalam acar, khususnya bawang, mempunyai sifat antibakteria. Ini bermaksud bahawa daging akan disimpan lebih lama..
  4. Anda boleh mengasinkan daging pada suhu bilik. Tetapi jika ia tinggal di perapan selama lebih dari dua jam, maka lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk..

Pengasam terbaik untuk barbeku

Semua ramuan dalam resipi direka untuk 2 kg daging. Marinades sesuai untuk ayam, daging babi, daging lembu, domba.

1. Perap bawang untuk barbeku

Bawang adalah bahan penting dalam hampir semua pengasam. Ini memberikan kebab rasa yang kaya, jadi tidak perlu banyak rempah.

Bahan-bahan

  • 500 g bawang;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan

Potong bawang menjadi beberapa bahagian dan haluskan dengan pengisar. Musim daging dengan garam dan lada, masukkan bawang dan kacau rata. Untuk mengelakkan bawang terbakar semasa menggoreng, celupkan setiap kepingan daging dengan tuala kertas dengan ringan sebelum dimasak..

2. Kefir pengasam untuk barbeku

Daging yang diperap dengan cara ini sangat lembut. Dan berkat perasa, kebab akan baunya sangat enak..

Bahan-bahan

  • 1,700 g bawang;
  • 1 ½ sudu hop suneli;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 1,700 ml kefir rendah lemak.

Penyediaan

Potong bawang halus, pindahkan ke bekas yang dalam dan ingat sedikit untuk menjadikan jusnya menonjol. Masukkan perasa dan kacau. Kemudian masukkan daging dan kacau lagi. Tuangkan kefir, tutup dan goncangkan sehingga daging ditutup sepenuhnya dengan perapan.

3. Perap di atas air mineral

Air mineral berkarbonat melembutkan serat daging. Akibatnya, kebab ternyata berair, lembut dan - kerana bawang putih dan rempah - aromatik.

Bahan-bahan

  • 500 g bawang;
  • 1 sudu minyak sayuran;
  • 1 1/2 sudu besar perasa kebab
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 5 ulas bawang putih;
  • 1 liter air mineral berkilau.

Penyediaan

Potong bawang ke dalam cincin dan letakkan di atas daging. Masukkan minyak, rempah dan bawang putih cincang dan kacau hingga sebati. Tuangkan air mineral ke atas daging dan biarkan hingga diperap.

4. Perap pudina untuk barbeku

Berkat pengasam ini, daging akan memperoleh aroma pudina yang lembut dan rasa pedas yang menyenangkan..

Bahan-bahan

  • 1 1/2 sudu besar perasa kebab
  • garam secukup rasa;
  • 3 tandan pudina;
  • 500 g bawang.

Penyediaan

Taburkan rempah ke atas daging dan gaul rata. Gariskan bahagian bawah bekas di mana kebab akan diperap dengan sedikit pudina. Teratas dengan sebahagian daging dan tutup dengan pudina. Ulangi lapisan sehingga kehabisan bahan. Lapisan terakhir mestilah pudina. Setengah jam sebelum akhir perap, masukkan bawang cincang menjadi cincin dan kacau.

5. Perap tomato untuk barbeku

Jus tomato juga melembutkan serat daging dengan sempurna. Dia akan membuat kebab tidak hanya lebih enak, tetapi juga lebih tidak biasa: dagingnya akan memperoleh warna kemerahan yang indah..

Bahan-bahan

  • 500 g bawang;
  • 1 sudu perasa barbeku
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 3-5 ulas bawang putih;
  • 1 ½ l jus tomato.

Penyediaan

Masukkan cincin bawang cincang, rempah dan bawang putih cincang ke dalam daging. Tuangkan jus tomato, tutup bekas dengan daging dengan penutup dan biarkan hingga perap.

6. Perap dengan mayonis

Mayonis berkualiti menjadikan daging berair dan beraroma. Mungkin itulah sebabnya pengasam dengan mayonis sangat popular..

Bahan-bahan

  • 300 g bawang;
  • 500 ml mayonis;
  • 1 sudu besar kari
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan

Gunakan pengisar untuk membersihkan bawang. Masukkan mayonis, daun bawang dan rempah ke dalam daging dan gaul rata.

7. Pengasam barbeku bir

Resipi ini akan sangat dihargai oleh penggemar bir, kerana dagingnya akan mengeluarkan sedikit bau malt. Lebih baik mengambil bir langsung. Perlu diingat bahawa minuman berkualiti rendah akan merosakkan rasa kebab..

Bahan-bahan

  • 500 g bawang;
  • 3 ulas bawang putih;
  • 2 sudu teh ketumbar
  • 2 sudu teh paprika;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 750 ml bir.

Penyediaan

Masukkan bawang cincang, bawang putih dan rempah ke daging. Kacau dan tumis dengan bir.

100 hingga 1. Apa yang biasanya acar?

Jawapan untuk permainan adalah 100 hingga 1. "Apa yang biasanya acar ?

Untuk memenangi permainan "Seratus hingga satu", anda perlu menjawab soalan mengenai apa yang biasanya acar. Berikut adalah jawapan yang betul untuk soalan ini:

  1. Timun;
  2. Cendawan;
  3. Tomato;
  4. Daging;
  5. Kobis;
  6. Sayur-sayuran.

Sebenarnya, makanan acar memang sedap. Dan mereka mengatakan ia tidak baik untuk kesihatan anda. tetapi kadang-kadang saya sangat ingin makan timun atau kubis yang renyah. Dalam permainan, orang menjawab soalan ini seperti ini:

timun - untuk soalan seperti itu dalam permainan tentang makanan acar akan diberikan kepada akaun - 40 mata

cendawan - untuk soalan seperti dalam permainan mengenai makanan acar mereka akan memberikan akaun - 80 mata

tomato - untuk soalan seperti itu dalam permainan mengenai makanan acar akan diberikan kepada akaun - 120 mata

daging - untuk soalan seperti itu dalam permainan mengenai makanan acar akan diberikan ke akaun - 160 mata

kubis - untuk soalan seperti dalam permainan mengenai produk makanan acar akan diberikan 200 mata

sayur - untuk soalan seperti itu dalam permainan mengenai produk makanan acar akan diberikan - 240 mata

Perap - resipi

Tujuan utama pengasam adalah untuk menambahkan rasa dan aroma pada daging, unggas, ikan dan sayur-sayuran sebelum dimasak. Terdapat banyak resipi pengasam, setiap orang memilih mengikut citarasa mereka.

Marinades direbus dan tidak dimasak, cair, pasty dan kering. Terlepas dari resepinya, asid hampir selalu ada di dalam pengasam: pelbagai jenis cuka, anggur, jus sitrus atau buah-buahan dan sayur-sayuran lain, produk susu yang ditapai dan juga air mineral. Oleh itu, jangan perap terlalu lama, asam boleh menjadikan daging berserat, kering dan tidak sedap. Sebagai peraturan umum, semakin kuat asid dan lebih lembut produknya, semakin pendek masa perapian..

Bahan yang sangat penting dalam semua resipi pengasam adalah garam. Ia bukan sahaja memenuhi tujuan langsung - memberi garam pada produk - tetapi juga berfungsi sebagai pengalir aroma, terutama dalam kombinasi dengan cecair.

Banyak perapan, terutama untuk sayur-sayuran, ikan tanpa lemak dan unggas, ditambah dengan sayur-sayuran atau mentega cair. Bahan tambahan seperti itu tidak akan merosakkan daging. Pelbagai jenis lada, bawang, herba kering dan segar, memperkaya rasa pengasam.

Jangan sekali-kali menggunakan pengasam yang telah merendam daging mentah, ikan, atau unggas sebagai minyak pada makanan yang dimasak atau sebagai sos. Sebaiknya sisihkan sedikit pengasam sebelum merendam makanan mentah di dalamnya, ingatlah untuk membuang sisa pengasam sebelum mula menggoreng makanan.!

Lihat lebih banyak resipi pengasam:
Barbeku Marinade

100 hingga 1: apa yang acar?

"Seratus hingga satu" adalah permainan ketagihan di mana anda boleh bersenang-senang bersendirian dan bersama rakan. Sering kali, agak sukar untuk meneka semua soalan, kerana apa pun boleh datang kepada orang yang memimpin. Satu persoalan seperti itu adalah "apa yang acar?".

Mari cari jawapannya.

Jadi, inilah jawapan popular yang diberikan orang:

  • timun;
  • cendawan;
  • tomato;
  • daging;
  • kobis;
  • sayur-sayuran.

Pada musim barbeku, jawapan yang paling popular adalah daging dan jenisnya: daging babi, daging lembu, ayam, domba dan lain-lain. Perap membantu daging untuk memasak lebih cepat dan juga memperoleh rasa tambahan yang berbeza bergantung pada perapan.

Apabila musim luruh tiba, orang memulakan musim menuai dan di sini mereka memetik semua yang dianugerahkan oleh alam semula jadi: ia boleh menjadi cendawan, tomato, kubis, timun dan sayur-sayuran secara umum.

Sekiranya anda menghadapi kesukaran meneka dan soalan lain, kunjungi bahagian Permainan 100 hingga 1, di mana anda akan mendapat jawapan yang popular.

Resipi pengasam terbaik untuk tusuk babi - selalu memasak daging berair dan lembut

Para penikmat Kebab mendakwa bahawa kebab daging babi yang paling enak dibuat tanpa penambahan rempah dan, lebih-lebih lagi, pengasam. Tetapi biasanya mereka lupa mengatakan bahawa kaedah memasak ini hanya sesuai untuk daging segar dan berkualiti tinggi, yang tidak tersedia untuk kebanyakan penduduk bandar. Tetapi pengasam yang dipilih dengan betul akan selalu membantu anda menyediakan kebab daging babi yang menyelerakan - walaupun di panggangan, di dalam oven. Persekitaran berasid campuran perapan membantu mengekalkan kelembapan serat, sehingga daging yang paling sukar akan menjadi lembut dan berair. Anda boleh menambah rempah-rempah yang anda mahukan, tetapi jangan terbawa-bawa, bagaimanapun, rasa semula jadi barbeku harus menguasai.

Kandungan:

  • Rahsia pengasam untuk kebab daging babi yang paling lazat, dengan dagingnya selalu lembut
  • Perap klasik ini menjadikan lidi babi sangat berair - resipi cuka
  • Perap terbaik dengan lemon dan bawang untuk kebab daging babi yang lazat
  • Perap dengan mayonis dan bawang untuk shashlik lembut dan renyah dari leher atau tenderloin
  • Resipi dengan kefir dan mustard (tanpa bawang) - untuk kebab lembut di dalam ketuhar atau di panggangan
  • Lidi leher babi dalam kicap sederhana dan perapan madu - berair dan pedas
  • Pengasam air mineral - sesuai untuk ham, leher, karbonat, bahu
  • Kebab cepat diasinkan dalam kiwi (tanpa cuka) - terpegun dengan betapa lembutnya daging
  • Perap bawang dengan cuka sari apel dan minyak bunga matahari (zaitun)
  • Perap kebab dalam jus delima - sesuai untuk pinggang, tulang rusuk dan bahagian lain dari bangkai
  • Kebab tomat tomat atau perap pasta dengan bawang putih - sos a la barbeku
  • Pengasam tradisional Georgia dengan wain merah dan ramuan Kaukasia
  • Pengasam barbeku babi gaya Armenia dengan adjika kering, mentega dan bawang
  • Resipi video dari Stalik Khankishiev dengan tomato, kicap dan kanji
  • Pengasam lingonberry wangi untuk daging babi atau ayam - sederhana, cepat, enak
  • Perapan bir ringan - kelembutan, rasa enak dan rasa barbeku asli

Untuk asas pengasam, produk yang mengandungi asid sesuai - kefir, ayran, air mineral, jus tomato, anggur, lingonberi. Produk berasid lebih pekat (cuka, jus lemon) dan sedikit dicairkan semasa memasak. Sebilangan besar resipi termasuk bawang - ia sesuai dengan daging babi, dan jusnya mempunyai sifat melembutkan.

Rahsia pengasam untuk kebab daging babi yang paling lazat, dengan dagingnya selalu lembut

  1. Rempah-rempah berikut sesuai untuk memetik daging babi:
  • lada hitam;
  • ketumbar;
  • sawi;
  • Daun bay;
  • sumac;
  • thyme;
  • selasih;
  • zira;
  • paprika;
  • lada panas merah;
  • bawang putih;
  • dill, dll..

Sebahagian - secara eksklusif untuk rasa, tidak ada satu pun standard.

  1. Sebaiknya gunakan biji-bijian (biji) rempah-rempah dan kisar dengan tangan anda sendiri. Pengisaran kasar lebih disukai.
  2. Persekitaran yang berasid harus ada di dalam pengasam apa pun - maka serat daging akan menyerap kelembapan, akibatnya, kebab shish akan berubah menjadi berair mungkin. Kesan ini disediakan dengan penambahan cuka, lemon, kefir (krim masam atau produk susu fermentasi lain), tomato (tomato segar, pasta, jus, minuman buah, dll.), Air mineral.
  3. Sebaiknya garam kebab sejurus sebelum dimasak. Meletakkan garam terus ke pengasam tidak berbaloi, kerana menyumbang kepada kehilangan kelembapan pada serat daging, yang menjadikannya lebih sukar.
  4. Bahan wajib dalam kebanyakan perap barbeku adalah bawang. Jus bawang melembutkan serat babi.
  5. Juga, kiwi, nanas, jus delima (semula jadi, bukan dari bungkusan) digunakan untuk melembutkan daging.
  6. Minyak, air mineral, anggur, jus delima, kefir dan cecair lain biasanya digunakan sebagai "konduktor rasa" - penghubung semua komponen pengasam.
  7. Perap babi potong 3-4 cm, 3-4 jam sudah cukup. Sekiranya daging dipotong kasar, memasak barbeku hanya dalam sehari..
  8. Sebilangan kecil madu atau gula ditambahkan untuk membentuk kerak rangup..

Perap klasik ini menjadikan lidi babi sangat berair - resipi cuka

Bahan untuk 5-6 hidangan:

  • daging babi (leher, tenderloin, pinggang, dll.) - 1,2-1,5 kg;
  • bawang - 3-4 mentol tidak terlalu besar;
  • gula pasir - 1 sudu kecil;
  • cuka meja atau cuka sari apel (9%) - 4 sudu besar. l.;
  • lada kasar, garam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

  1. Kupas daging dari filem, bilas dari serpihan tulang. Potong menjadi bahagian (tidak besar, tetapi tidak terlalu kecil). Hantar ke mangkuk besar.
  2. Kupas bawang, potong cincin yang agak nipis, tumbuk sedikit sehingga jusnya mulai menonjol. Tuangkan cincin bawang ke atas daging.
  3. Taburkan dengan lada dan gula, kacau dengan tangan anda, menguli potongan daging sedikit.
  4. Cairkan cuka dengan air dalam nisbah 1 hingga 2. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan bawang dan daging babi.
  5. Diamkan pada suhu bilik selama 60 minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau sekurang-kurangnya selama beberapa jam, sehingga barbeku dimasak di atas arang.

Masukkan garam pada akhir perap atau masin pinggan semasa memasak.

Perap terbaik dengan lemon dan bawang untuk kebab daging babi yang lazat

Produk dan perkadaran:

  • daging babi (mana-mana bahagian lemak sederhana) - 2.5 kg;
  • bawang - 4 bawang besar;
  • lemon nipis - 2 pcs. (saiz sederhana);
  • rempah untuk daging - 1 sudu besar. l. (perasa siap pakai atau ambil beberapa jenis untuk dipilih);
  • garam - kira-kira 2 sudu besar l. (rasa).

Langkah demi langkah memasak - kami memahami resipi:

  1. Kupas dan potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, cukup tebal.
  2. Potong daging ke dalam "kiub" barbeku, pada masa yang sama membuang semua yang tidak perlu - filem dan urat.
  3. Letakkan sebilangan bawang di bahagian bawah bekas yang luas dengan sisi tinggi (kami akan meletakkan semua lapisan), taburkan dengan rempah.
  4. Sebarkan lapisan daging di atas.
  5. Masukkan semua bawang dan daging babi mengikut urutan ini. Harap maklum bahawa kami belum menyentuh garam - angkat sebelum memasak barbeku di atas bara.
  6. Perah jus dari lemon, tapis dari biji, tuangkan ke dalam mangkuk.
  7. Tutup pinggan dengan daging dengan kerajang dan sejukkan selama 5-8 jam (anda boleh perap lebih lama). Sebaiknya kacau beberapa kali semasa proses perap.
  8. Masak dengan cara tradisional - di atas bara atau di dalam ketuhar, lumat.

Perap dengan mayonis dan bawang untuk shashlik lembut dan renyah dari leher atau tenderloin

Dikehendaki:

  • leher babi, bilah bahu, ham (atau bahagian lain pilihan anda) - 1 kg;
  • mayonis (lebih disukai buatan sendiri) - 250 g;
  • bawang lobak - 600-700 g;
  • paprika tanah, lada hitam - masing-masing 0,5 sudu kecil;
  • sumac, ketumbar - 1 sudu kecil setiap satu;
  • garam - beberapa secubit yang baik.

Cara memasak di rumah:

  1. Potong kira-kira 400 g bawang ke dalam bulatan yang agak tebal, tanpa memisahkannya menjadi cincin berasingan.
  2. Tumis sisa bawang dengan pengisar hingga pekat, campurkan dengan mayonis.
  3. Basuh, keringkan, potong daging. Musim dengan rempah dan gaul rata. Tidak perlu menggunakan bumbu yang ditunjukkan dalam resipi, anda boleh memilih yang lain mengikut citarasa anda.
  4. Letakkan lapisan bawang cincang di bahagian bawah bekas besar (periuk, mangkuk).
  5. Campurkan daging dengan campuran mayonis-bawang dan letakkan sebilangan lapisan seterusnya.
  6. Ulangi urutan peletakan 2-3 kali lagi (selagi terdapat cukup bahan). Tutup kebab masa depan dengan penutup dan masukkan ke dalam sejuk selama 6-12 jam (mungkin untuk jangka masa yang lebih lama).
  7. Letakkan potongan daging babi pada lidi, berselang-seli dengan hirisan bawang. Goreng di panggangan. Sekiranya anda tidak dapat memasuki alam semula jadi, daging acar boleh dibakar di dalam oven.

Resipi dengan kefir dan mustard (tanpa bawang) - untuk kebab lembut di dalam ketuhar atau di panggangan

Dikehendaki:

  • pulpa babi - 1.5 kg;
  • kefir (dengan kandungan lemak 2.5%) - 500 ml;
  • sawi siap - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 4-5 ulas (secukup rasa);
  • rosemary - tangkai segar atau 0,5 sudu kecil. kering;
  • lada segar (campuran beberapa jenis atau hanya hitam) - 0,5 sudu kecil;
  • garam - 1-1,5 sudu kecil. (rasa).

Cara kami memasak - resipi langkah demi langkah:

  1. Campurkan kefir dengan bawang putih, lada, rosemary dan mustard yang dilewati mesin basuh.
  2. Potong daging, setelah melepaskannya dari filem dan urat dalaman (jika ada). Letakkan daging babi yang telah disediakan di dalam bekas perap.
  3. Tuangkan perapan kefir, kacau. Perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2-3 jam, maka anda boleh mula menggoreng arang. Garam langsung sebelum tusuk sate atau sudah semasa proses memasak - ini akan menjadikan kebab lebih enak dan lebih lembut.

Lidi leher babi dalam kicap sederhana dan perapan madu - berair dan pedas

Anda perlu:

  • leher babi (bahagian lain juga mungkin, dengan jumlah lemak rata-rata) - 1 kg;
  • kicap - 100 ml;
  • madu (cecair) - 2 sudu besar. l.;
  • kacang polong - 0,5 sudu kecil;
  • paprika tanah, pala, halia, biji ketumbar - secubit masing-masing;
  • garam - sedikit, jika mahu.

Prosedur Memasak - Langkah Resipi Asas:

  1. Bilas daging, keluarkan kelembapan dari permukaan dengan tuala kertas, potong bahagian, ukuran standard untuk kebab.
  2. Parut daging babi cincang dengan campuran rempah.
  3. Campurkan kicap dan madu secara berasingan. Sekiranya madu telah beku (dikristal) semasa penyimpanan, lebih baik mencairkannya (di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur) - ini akan menjadikannya lebih mudah untuk menambahkan keseragaman pengasam.
  4. Tuangkan kebab masa depan dengan campuran kedelai-madu, tutupnya dan hantar ke peti sejuk selama 2-3 jam (mungkin sehari).
  5. Setelah dijemput, tali pada lidi logam. Masak barbeku dengan cara klasik - di panggangan atau di dalam ketuhar. Masukkan sedikit garam jika perlu.

Pengasam air mineral - sesuai untuk ham, leher, karbonat, bahu

Senarai produk:

  • daging babi - 2 kg;
  • bawang - 4 bawang sederhana besar;
  • air mineral dengan gas - 2 l;
  • rempah untuk barbeku - pilihan anda, dengan jumlah keseluruhan 1-2 sudu besar. l.;
  • garam - 1.5-2 sudu kecil. (rasa).

Kaedah memasak:

  1. Rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, sumac, zira, dll), diambil dalam kadar sewenang-wenang, hancurkan dalam mortar atau kisar dalam kilang, campurkan bersama.
  2. Potong daging yang telah dicuci dan dikupas menjadi kepingan dengan ukuran 4-5 cm (ukuran paling "senang" untuk menggoreng dan makan barbeku). Taburkan rempah-rempah ke atas daging dan ratakan bumbu secara merata di atas kepingan dengan tangan anda, sambil menggosoknya ke serat dengan gerakan mengurut.
  3. Kupas bawang. Potong cincin atau potong dengan pengisar menjadi gruel dan peras dengan kain tipis. Dalam kes kedua, hanya jus bawang yang akan digunakan, yang perlu dicampurkan dengan air mineral.
  4. Masukkan daging ke dalam bekas yang sesuai untuk perap, bergantian dengan cincin bawang (untuk pilihan memotong pertama). Tuangkan dengan air mineral.
  5. Perap kebab di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Masak pada tusuk sate atau rak kawat di atas arang yang membara, putar dan taburkan dengan garam semasa memasak.

Kebab cepat diasinkan dalam kiwi (tanpa cuka) - terpegun dengan betapa lembutnya daging

Apa yang diperlukan:

  • daging babi (bahu, ham, leher) - 1 kg;
  • kiwi - 1 buah sederhana;
  • lemon - 1 pc.;
  • thyme kering - 0,5 sudu kecil;
  • campuran lada tanah - 0,5 sudu kecil;
  • garam dan rempah lain secukup rasa;
  • daun salam - 1 pc. (pilihan).

Kaedah memasak secara berperingkat:

  1. Perap ini sesuai untuk daging babi yang sukar - ia melembutkan daging dengan sangat berkesan. Potong daging babi menjadi kepingan kecil. Tentukan sendiri ukurannya, tetapi fokus pada kepingan 3x4 cm. Tuangkan ke dalam bekas enamel atau plastik, di mana ia akan senang diasinkan.
  2. Kupas kiwi, kisar dengan pengisar atau parutan halus untuk membuat gruel yang hampir homogen.
  3. Perah jus dari seperempat lemon dan tuangkan ke atas daging. Selebihnya - potong besar dan juga hantar ke daging babi, campurkan.
  4. Tuangkan kiwi puri di sana, masukkan rempah (belum perlu masukkan garam). Campurkan semuanya sehingga sebati.

Perkara penting: anda tidak boleh mengasinkan daging dalam kiwi lebih dari 2 jam! Serat otot akan mudah pecah, dan daging babi mentah akan mempunyai konsistensi seperti rebusan. Untuk mendapatkan kesan pelembutan, 30-60 minit akan cukup, bergantung pada kekerasan bahan makanan.

Kebab

Untuk memasak kebab yang berair dan enak, penting untuk memilih daging yang betul dan perap kebab dengan betul sebelum menggoreng. Tanpa langkah ini, sekeping makanan yang sangat sedap, lazat dan lezat sering menjadi tidak boleh dimakan. Koki berpengalaman tahu bahawa acar tidak boleh dilewati. Tertakluk kepada semua peraturan, perapan untuk barbeku menjadikannya aromatik, lembut, dan meningkatkan rasa.

Untuk apa pengasam itu?

Untuk memahami cara mengasinkan kebab, anda perlu terlebih dahulu mengetahui sifat utama pengasam dan bagaimana ia mempengaruhi daging. Untuk mengetahui sebab mengapa kebab diasinkan, anda perlu mengkaji komposisi campuran:

  • Rempah, bawang putih, hijau - kering atau segar, bawang, rempah, anggur - semua ini memberikan rasa dan aroma kebab shish yang unik, tetapi tidak akan mempengaruhi kelembutan dengan cara apa pun.
  • Lemak, minyak sayuran digunakan seperti itu - mereka membantu melarutkan bahan aromatik dalam rempah dan rempah, meningkatkan aroma mereka. Minyak akan membantu perasa menembus sedikit lebih dalam ke dalam daging, tetapi juga tidak akan melembutkan kebab..
  • Asid adalah jus buah atau beri, jus tomato, cuka wain atau balsamic, produk susu yang ditapai. Mereka memusnahkan tisu penghubung di atas daging sedikit, memudahkan penembusan rempah aromatik ke dalam kebab.
  • Garam - membantu meningkatkan dan meningkatkan rasa daging itu sendiri.

Juga, bawang sering digunakan untuk barbeku di perap - ia berfungsi dengan baik ketika memasak daging lembu, daging babi dan daging atau ikan lain. Gula dalam bawang karamel semasa rawatan panas dan memberikan hidangan kerak emas yang indah.

Jenis pengasam utama

Marinade digunakan untuk menyediakan kebab untuk rawatan haba - pelbagai jenis daging direndam di dalamnya. Asasnya adalah produk dengan minyak sayuran dan asid makanan - cuka, wain, air mineral, minyak, sayur-sayuran, dll..

Terima kasih kepada minyak, rasa segar dari bahagian daging dipelihara, asid menjadikannya lembut. Air mineral memungkinkan untuk mengatasi kehilangan juiciness, terutama ketika daging telah dibekukan.

Untuk membuat pengasam kebab terbaik, anda perlu mengikuti beberapa panduan mudah. Atas dasar mereka, pilih resipi tertentu.

Daging yang berbeza memerlukan pengasam yang berbeza. Jus lemon dianggap universal, yang akan memberikan hidangan aroma kaya yang menyenangkan dengan rasa masam yang tidak mengganggu. Shish kebab dalam lingonberry marinade ternyata sangat sedap.

Asid makanan, jus delima, susu masam, wain tanpa gula sangat sesuai.

Dalam banyak resipi, cuka dapat dilihat sebagai komponen pengasam - harus diingat bahawa sangat sering menjadi asas yang paling menguntungkan untuk kebab. Ya, cuka akan melembutkan daging dan tetap berair, tetapi kemungkinan besar akan memberikan rasa yang keras, tidak selalu menyenangkan. Lebih baik menggunakan cuka hanya mengikut resipi yang telah terbukti dan tidak bereksperimen dengan ramuan ini..

Pengasam yang paling ringan dan enak adalah wain kering, yang juga sering diganti dengan bir. Alkohol menyumbang kepada pelunakan maksimum daging, setelah itu menjadi sangat lembut, semasa menggoreng ia memperoleh warna yang indah. Tetapi anda juga tidak boleh menambahkan jus lemon atau cuka ke dalam pengasam alkohol - anda boleh berlebihan dan daging akan kehilangan rasa uniknya.

  1. Perap dikelaskan mengikut jenis daging. Terdapat resipi yang lebih sesuai untuk setiap jenis:
  2. Untuk daging babi dan daging lembu - perap pada alkohol.
  3. Untuk kambing - pada yogurt dan kefir. Domba adalah daging yang berubah-ubah dan sekiranya pilihan bahan yang salah, rasa dan aroma tertentu ditingkatkan, menjadi tidak enak.
  4. Ayam hampir tidak pernah diperap dalam wain, lembut tanpa itu. Baginya, pilihan yang ideal adalah mayonis dengan bawang dan bawang putih, dan juga perasa lain. Lidi ayam dalam perapan krim masam memang sedap. Citrus dan campuran berasaskan buah lain juga enak..
  5. Untuk sayur-sayuran atau ikan, lebih baik memilih jus lemon, minyak zaitun, atau wain putih. Cukup untuk mengasinkan ikan dan sayur-sayuran tidak lebih dari 20 minit.

Jenis pengasam barbeku yang paling mudah dan lazat adalah:

  • perap dengan cuka dan bawang;
  • perapan pedas dengan rempah dalam mayonis;
  • lingonberry pengasam untuk barbeku;
  • pengasam wain;
  • pengasam bawang untuk kebab babi dan daging lain, dengan cara lain ia disebut kering, kerana tidak ada cairan dalam resipi selain bawang dan perasa;
  • perap dengan produk susu yang ditapai - kefir atau yogurt;
  • perap dengan jus lemon;
  • perap dengan kicap;
  • perap dengan air mineral berkilau.

Perasa dan rempah untuk memasak

Untuk memilih perasa yang tepat dan menghasilkan semula resipi perap barbeku, anda perlu mempertimbangkan dengan teliti apa yang akan meningkatkan rasa daging dan membantu memberikannya rasa yang diinginkan. Terdapat beberapa peraturan untuk pemilihan rempah untuk pengasam:

Lebih baik membelinya di kedai khas, bukan mengikut berat, tetapi dalam beg tertutup rapat. Ini menunjukkan kualiti tinggi mereka, ketiadaan kekotoran - penambah rasa, pewarna, rempah-rempah lain yang lebih murah, garam dan gula.

Rempah utuh mempunyai rasa yang lebih kaya daripada rempah tanah. Ester rempah menguap lebih cepat selepas mengisar. Anda harus membeli rempah-rempah utuh, dan sebelum memasak, kisar di kilang khas, penggiling kopi atau pengisar.

Semakin segar perasa, semakin baik aroma dan rasanya. Rempah utuh mempunyai jangka hayat 4 tahun, dan rempah tanah hanya dua. Koki berpengalaman mengesyorkan memilih rempah yang dibuat tidak lebih dari enam bulan yang lalu.

Simpan bumbu di dalam bekas kedap udara agar tidak hilang rasa. Pilihan terbaik ialah bekas kaca dengan penutup skru.

Semua rempah mempunyai ciri tersendiri - ada yang berkembang secara beransur-ansur, mereka memerlukan rawatan panas, yang lain lebih sesuai untuk pengawetan. Terdapat juga mereka yang cepat kehilangan khasiatnya, oleh itu, bumbu seperti itu ditambahkan terus ke kebab siap pakai - ini termasuk kebanyakan ramuan pedas..

Jangan masukkan rempah terlalu banyak di dalam pengasam, terutamanya apabila aroma dan rasanya terasa.

Pemilihan rempah dilakukan dengan mengambil kira jenis daging yang dipilih untuk barbeku. Tidak ada set universal. Pengasam yang paling lazat untuk barbeku semestinya merangkumi jenis perasa berikut:

  • selasih;
  • lada hitam tanah;
  • sawi;
  • Herba Itali;
  • anis;
  • bawang merah
  • paprika.

Berdasarkan perasa, anda boleh menyediakan pelbagai sos untuk perapan barbeku - ini adalah bawang putih, tartar, satsebeli, tomato, dll..

Selalunya, perasa untuk pengasam termasuk rempah dengan bau yang kaya:

  • pelbagai jenis lada;
  • lobak kuda;
  • herba kering;
  • ketumbar;
  • marjoram;
  • saderi;
  • thyme;
  • selasih.

Untuk memenuhi aroma, campuran perasa dapat digoreng ringan dalam kuali, disejukkan dan digiling sebelum ditambahkan ke perapan dan daging..

Anda tidak perlu menyimpan terlalu banyak di rumah. Seperti yang telah disebutkan, mereka mempunyai jangka hayat yang terhad, dan kemudian mereka kehilangan ciri-ciri mereka dan menjadi tidak berguna..

Peraturan am untuk mengasinkan daging

Mana-mana daging yang diasinkan akan dimasak lebih cepat, dan rasanya akan bertambah baik apabila asid dan garam terdapat dalam komposisi - ini boleh menjadi alkohol, jus lemon atau cuka. Penambahan rempah akan menjadikan daging lebih aromatik dan enak.

Tidak cukup sekadar mempelajari resipi bagaimana mengasinkan daging di barbeku. Terdapat juga beberapa helah untuk proses ini. Sebagai contoh, hanya sedikit orang yang tahu, tetapi pengasam membentuk filem pada daging, yang membolehkannya tidak membakar, dan jus daging tidak mengalir keluar semasa menggoreng, kerana jus kepingannya dipelihara. Selepas perap, daging lebih baik diserap ke dalam badan.

Berikut adalah beberapa rahsia bagaimana mengasinkan kebab - jika anda mengikutinya, hidangan itu akan menjadi lebih enak dan sihat:

  • pilih daging segar sahaja;
  • buang semua tulang dan urat sebelum pengawetan;
  • kepingan hendaklah dipotong sepanjang serat, tidak melintang;
  • lebih baik meninggalkan komponen buatan pinggan, cuba menggantinya dengan yang semula jadi;
  • tidak digalakkan menggunakan makanan yang mudah rosak;
  • proses perapian harus dilakukan dalam piring kaca, enamel atau seramik; tidak dianjurkan untuk mengasinkan kebab shish dalam kuali aluminium;
  • tidak perlu menggabungkan lebih daripada satu bahan acar dalam satu pinggan - anda hanya memerlukan wain atau hanya cuka, hanya kefir, dll..

Cara melembutkan daging yang sukar

Untuk menjadikan hidangan lembut, anda boleh menggunakan prinsip berikut untuk mengasinkan daging untuk barbeku:

  1. Mustard. Bahan ini sering digunakan dalam perapian kebab untuk meningkatkan rasa hidangan. Tetapi beberapa orang berpendapat bahawa mustard juga melembutkan potongan daging dengan baik. Tetapi untuk ini, ramuan harus digunakan sedikit berbeza. Potongan yang sukar disapu dengan sawi, dan harus diperap selama 40 minit. Basuh sebelum memasak. Ini akan menjadikan daging lebih berair dan meningkatkan rasanya. Mustard digunakan dalam banyak resipi.
  2. Alkohol. Banyak resipi perapan kebab berdasarkan alkohol - biasanya wain atau bir. Mereka membantu membentuk rasa dan aroma barbeku yang menyenangkan, dan juga melembutkan struktur daging. Semasa rawatan panas, semua alkohol akan tersejat dan sama sekali tidak akan kekal di dalam pinggan.
  3. Bawang adalah pelembut semula jadi. Ia digunakan dalam hampir semua resipi perapan kebab. Tetapi untuk melembutkan, anda tidak perlu bawang itu sendiri, tetapi jusnya. Untuk mendapatkannya, bawang dicincang halus atau dicincang melalui penggiling daging dan ditambahkan ke daging yang diperap. Dengan pemotongan ini, sayur akan memberi jus lebih cepat, menyimpan potongan kebab dengannya selama kira-kira 1 - 2 jam.
  4. Persekitaran masam. Dengan mewujudkan persekitaran seperti itu, mustahil untuk melembutkan potongan daging yang sukar. Untuk ini, anda boleh menggunakan cuka atau jus lemon, dan air mineral berkarbonat berfungsi dengan cara yang serupa..

Rahsia lain ialah menambahkan tomato atau zucchini biasa ke daging yang sudah berada di peringkat memasak - mereka melembutkan dan menghilangkan kekakuan dengan sempurna.

Cara menyimpan

Masa penyimpanan dan peraturan penyimpanan untuk kebab perap jadi bergantung pada pengasam yang dipilih. Rata-rata, kebab perapian disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Tetapi sebilangan pengasam boleh disimpan sehingga 4 hari..

Dengan meletakkan daging yang diasinkan di dalam peti sejuk, jangka hayat dapat ditingkatkan hingga 2 bulan.

Bolehkah saya membekukan

Ada kalanya banyak daging telah diasinkan, atau keadaan telah berubah secara mendadak dan tetap tidak dimasak. Suri rumah mempunyai soalan - adakah mungkin untuk membekukan benda kerja. Tidak perlu membuang makanan. Yang perlu anda buat ialah memasukkan semua barang ke dalam beg makanan berzip, kemudian boleh dibekukan.

Ya, ketika membeku, juiciness daging akan merosot sedikit, jadi tidak digalakkan menyimpan makanan seperti ini terlalu lama. Tetapi tetap, ini adalah kaedah yang baik untuk menjimatkan penyediaan yang enak dan membuat barbeku sedikit kemudian..

Adalah optimum untuk menyimpan daging yang diperap di dalam peti sejuk selama 7 - 10 hari. Kemudian pencairan diperlukan pada suhu bilik, potongan daging harus dicairkan secara semula jadi, anda tidak boleh mempercepat prosesnya dengan microwave atau mencelupkan beg daging dan perap dalam air panas. Ini akan menjadikan pinggan itu berkerut..

Apabila daging beku dicairkan sepenuhnya, anda boleh mula memasak kebab. Untuk menambah rasa enak hidangan, anda boleh menambahkan lebih banyak bawang segar, potong cincin, jus lingonberry, dan pada akhirnya menghiasi shish kebab dengan ramuan.

Berapa lama produk siap disimpan

Tempoh kebab boleh disimpan di dalam peti sejuk setelah perap bergantung pada bahan-bahan tertentu. Masa berapa lama kebab acar disimpan adalah seperti berikut:

Perap dengan kefir tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama - maksimum 2 hari.

Campuran pedas dengan mayonis atau krim masam disimpan tidak lebih dari 2 hari.

Menambah bawang atau bawang putih ke dalam komposisi akan meningkatkan masa penyimpanan - tetapi tidak lebih dari 4 hari.

Semasa menyediakan perapan dengan cili dan tanpa cuka - jangka hayat sehingga 5 hari.

Semasa perap dengan wain putih dan cuka, jangka hayat kebab meningkat menjadi 6 hari.

Terdapat banyak cara untuk mempersiapkan pengasam barbeku. Tetapi para koki sentiasa bereksperimen, menambah yang baru, berusaha membuat pengasam luar biasa untuk barbeku. Tetapi asasnya tetap tidak berubah. Barbeku pra-perap ternyata lebih aromatik, enak dan berair. Perap menjadikan proses memasak lebih mudah, menjadikan hidangannya lengkap.

Pengasam - resipi

Timun acar "Crispy"

Sekarang adalah musim panas dan banyak timun masak. Saya ingin mencadangkan resipi saya untuk acar. Timun yang sedap ternyata dan gatal pada gigi. Resipi ini masih nenek saya.

Kubis acar Cina

Saya beri perhatian kepada anda resipi ringkas untuk kubis acar. Anda boleh memetik sebiji Peking, yang akan siap dalam tiga hari, atau anda boleh mengasinkan satu kubis putih muda (anda boleh memakannya dalam sehari). Kubis seperti itu akan melengkapkan hidangan daging, kentang dan kebab dengan sempurna..

Salad Snek Labu

Sejujurnya, ketika saya melihat resipi ini, saya agak bingung dengan rasa labu, dan setelah menyiapkan salad, saya yakin: pengarangnya betul - sangat sedap!

Busur mutiara acar

Bawang seperti itu tentu saja boleh dibeli di pasar raya. Tetapi lebih senang memasak sendiri seperti itu! Dan tentu saja lebih banyak belanjawan.

Kubis "Provencal" dalam 3 jam

Salah satu resipi "bekerja dan bertugas". Saya memasak selalu sebaik sahaja saya mahukan kubis. Ia mudah dan cepat disediakan, tetapi ternyata renyah, dengan bawang putih, manis dan enak. Ia rosak hampir secepat penyediaannya)))

Timun "Semua orang meminta resipi"

Terima kasih banyak kepada Tatyana Kovaleva untuk resipi timun yang tidak dapat dibandingkan ini.

Sayuran acar "Cepat"

Saya menawarkan pilihan untuk pengambilan sayur dengan cepat. Set mereka mungkin berbeza, bergantung pada ketersediaan sayur dan citarasa anda. Contohnya, hari ini - terung, lada, plum ceri, bawang. Setelah memasak pada waktu petang, anda boleh makan dengan sedap pada waktu pagi. Ini adalah tambahan yang bagus untuk daging, ikan, atau unggas. Membantu diri anda.

Terung acar "Cendawan"

Terung mengikut resipi ini diperoleh seperti cendawan sebenar! Sedap! Dan jika anda gemuk dengan mayonis dan menghidangkan kentang sebagai lauk, pasti sedap! Kami menyediakan terung sedemikian dalam beberapa tin! Sekurang-kurangnya sebulan atau dua boleh disimpan di dalam peti sejuk! Anda akan menyukainya.

Sote terung

Saya suka terung pada musim panas dan musim sejuk. Oleh itu, saya menawarkan resipi saya sendiri untuk mengekalkan lilin yang indah ini untuk musim sejuk..

Jagung gula dalam tin

Saya benar-benar ingin mengejutkan dan menyenangkan semua koki dengan sesuatu, jadi saya dengan teliti mempelajari semua resipi yang mungkin saya suka. Saya belum melihat resipi seperti itu (malah idea) di laman web ini dan saya ingin berkongsi dengan anda. Hasilnya akan melebihi semua harapan anda, kerana dalam semua rasanya, jagung kalengan buatan sendiri adalah kelas: lembut, lembut, berair, agak manis dan masam dan tanpa bahan pengawet kimia!

Tomato dalam tin "Chuyskie"

Selamat hari, tukang masak yang dikasihi! Saya meminta anda untuk tidak membuang selipar. Saya ingin berkongsi dengan anda resipi khas saya, selama 20 tahun saya membuat tomato dengan cara ini. Tomatnya sangat sedap, masam masam manis. Saya akan gembira sekiranya ada yang dapat menggunakan resipi yang telah saya tentukan..

Kubis acar

Setiap suri rumah mempunyai resipi sendiri untuk acar atau sauerkraut. Saya mencadangkan resipi untuk kubis acar yang sangat lazat dan pedas. Ini adalah resipi dari ibu saya, dalam keluarga kami mereka telah menggunakannya selama bertahun-tahun, dan tidak ada pilihan lain yang dikenali!

Tomato acar dengan epal tanpa cuka

Saya mempunyai banyak resipi untuk pelbagai pengetinan dengan tomato, saya banyak membincangkannya. Tetapi ini adalah satu-satunya resipi yang sangat disukai oleh keluarga saya, dan terutamanya tomato ini, bersama dengan epal dan acar, disukai oleh anak perempuan saya. Bahan-bahan diberikan setiap 1 L tin.

Tomato acar "Jilat jari anda"

Tomato sedap. di meja perayaan begitu hebat.. dan acar pada waktu pagi - rahmat)))

Busur mutiara acar

Ini adalah makanan ringan yang sangat lazat dan tidak biasa. Walaupun tanpa foto, resipi ini diterima dengan baik oleh para Tukang Masak. Tukar kepada warna-warni. Resipi itu telah dicuba berkali-kali.

Apa yang biasanya acar

Secara ringkas. Timun tidak tumbuh sama sekali dengan tanaman yang ditanam. Berbuah panjang. Kita mesti buat sesuatu dengan mereka. Saya biasanya garam dan acar. Apa yang perlu dilakukan dengan ini? Bolehkah saya garam dalam bentuk kepingan? Terima kasih kepada mereka yang tidak akan lewat! Teruskan membaca →

Gadis-gadis, saya mahu membuat kaki ayam di dalam ketuhar. Biasanya diperap dalam mayonis atau mustard dengan madu. Ada yang terganggu, bolehkah seseorang berkongsi resepnya, bagaimana anda memilihnya? Teruskan membaca →

Anda memberi anak-anak kepada Marina makan sup biasa kami dengan nasi, tumbuk kentang dengan garpu, masin, tetapi dengan roti, mmmmm, Marina sangat menyukainya. Teruskan membaca →

Saya memerlukan pasangan au, 1-2 kali seminggu, hari dirundingkan, Lyubertsy. Tanggungjawab: membersihkan pangsapuri, dan, jika perlu, menyediakan makanan biasa. Pembayaran melalui perjanjian tel. 8-926-857-27-fifteen Marina Baca lebih lanjut →

Pengasam mana yang akan melembutkan daging lembu dalam beberapa jam. Saya menjumpai kicap dalam resipi, tetapi saya meragukannya. biasanya perap ayam di dalamnya. Saya mahu memasak dalam kepingan kecil, seperti daging lembu Stroganoff Baca lebih lanjut →

Gadis-gadis itu, seperti biasa, membeli cerita terlebih dahulu - mereka jatuh sakit. PADA malam 8 Januari, bvli pada jam 3800, memberikan harga 2800. Satu tiket berharga dua. Dewasa dan kanak-kanak. Hadiah tambah. Sebanyak 2 tiket untuk empat orang. Tel 8 (903) 734-98-99 Marina (Lobnya) Harga masing-masing untuk tiket, untuk dua. Teruskan membaca →

Mereka melakukan sesuatu seperti ini: http://avivas.ru/topic/kak_sdelat_snegovika.html Dan ternyata seperti ini Secara amnya, saya suka semuanya, kecuali separuh daripada kerja itu biasanya dilakukan oleh saya dan bukan oleh Marina, sooo menginginkannya dari awal hingga akhir! Bersedia untuk Cuti. Skala. Ciptaan. Teruskan membaca →

Gadis-gadis itu, seperti biasa, membeli cerita terlebih dahulu - mereka jatuh sakit. PADA 8 Januari malam, bvli pada jam 3800, memberikan harga 2800. Satu tiket berharga dua. Dewasa dan kanak-kanak. Hadiah tambah. Sebanyak 2 tiket untuk empat orang. Tel 8 (903) 734-98-99 Marina (Lobnya) Harga masing-masing untuk tiket, untuk dua. Teruskan membaca →

Saya, atau lebih tepatnya sekarang ibu bapa saya mempunyai jiran, suami isteri dan Terrier Putih Pulau Barat yang luar biasa. Tetapi sekarang kita tidak membicarakannya, dan bukan tentang terrier, tetapi tentang Marina. Marina setelah memasuki rumah kami memutuskan untuk berkawan dengan semua orang dan menjalin hubungan. Saya tidak tahu bagaimana orang melakukannya, saya bahkan mempunyai kompleks mengenainya. Dan dia berjaya. Semua orang di rumah mengenali Marina sebagai orang yang baik hati, cerah, bersimpati. Marina pergi melawat. Teruskan membaca →

Nampaknya Philip jatuh cinta dengan guru utama kumpulan itu - Puan Marina. Atau mungkin dia hanya mahu bermain lebih banyak dengan anak-anak lain, dan bukan sebahagian masa dengan Cik Georgiya di ruang untuk kumpulan pembetulan. Saya mengesyaki ini beberapa hari yang lalu, dia menunjukkan bahawa dia ingin terus ke kelas utama pada waktu pagi, tetapi sepertinya ketika itu dia dengan tenang pergi ke George. Teruskan membaca →

Kisah ini untuk semua ibu bapa yang menghadapi diagnosis CAPD, menghadapi pilihan, sedang menunggu bayi mereka atau sudah menunggu dan tidak tahu apa yang akan berlaku seterusnya. Biarkan kisah ini menjadi hembusan nafas bagi semua orang, bersoraklah dan beri keyakinan bahawa semuanya akan berlaku. Teruskan membaca →

Ada ayam keseluruhan. Biasanya saya mengasinkannya seperti ini, salutkan dengan mayonis dengan rempah dan ia bertahan lama, direndam. Tetapi buat masa ini tidak ada mayonis. Apa yang boleh anda perap agar tidak kering? Tanpa mayonis, tidak ada air mineral, tanpa krim masam.. Saya akan melakukannya dalam periuk perlahan. Teruskan membaca →

Gadis-gadis, berapa banyak latihan yang anda perlukan untuk lelaki yang tidak terlatih dan tidak ditanam, berumur 1.5-2 tahun? Saya hanya mempunyai banyak (podguzov, liners, muslin). Terdapat 2 seluar dalam dari Marina dengan sisipan, 4 lagi hipsters tanpa poket, 3 seluar dalam biasa tanpa poket Charlie Banana, tirai latihan lain dan mokosh (tetapi pada 40 darjah saya tidak akan memakainya). Jadi, adakah masih berbaloi untuk menyimpan atau tidak? Teruskan membaca →

Oleh kerana ibu saya pergi bekerja, dan Marina pergi ke kebun hanya pada bulan September, diputuskan untuk menyebarkan anak-anak kepada nenek yang berbeza. Dan diputuskan untuk melakukan ini selepas ulang tahun Polina. Teruskan membaca →

Helo! Saya telah lama menggunakan BB (mengikut standard saya), tetapi pada dasarnya saya membaca semuanya, menaip fikiran saya. Hari ini saya ingin menulis entri kecil mengenai diri saya. Saya burung hantu, maniak buku, ibu dari buku kecil maniak Marina. Saya berumur 25, tidak sampai sebulan 26. Saya adalah ibu kepada anak perempuan saya yang tersayang Taisia. Kami suka buku dan segala yang ada di sekitar buku. Secara amnya, saya adalah orang yang paling biasa) Teruskan membaca →

Menjual seluar dalam 10 kali mungkin dan kemudian kita dapat mengurangkan, hanya 2 p yang terpadam Baca lebih lanjut →

Perap kaki ayam selama beberapa jam dalam krim masam dan dalam rempah kegemaran anda, sepotong keju keras di bawah kulit, putar menjadi doh ladu biasa, masukkan ke dalam acuan, minyak dengan telur dan bakar selama 40-45 minit pada suhu 200 hingga kerak. Dagingnya lembut, kerak renyah :) selamat makan malam! Teruskan membaca →

Saya membuat sup keju mengikut resipi I-Marina-Mandarin. Secara amnya, ini bukan kali pertama saya melakukannya, tetapi untuk pertama kalinya di rumah baru. Supnya hebat! Malah ayah kami tidak ada apa-apa untuk dikeluhkan. Sayuran yang sangat memuaskan, pekat dan sihat. Dia mengambil keju biasa. Perasa - hanya bawang putih berbutir (tidak ada rumah biasa). Benar, saya menggunakan 1 kiub ayam, saya rasa sudah ada garam di sana. Teruskan membaca →

Sekarang, apabila semua orang sudah selesai hampir sebulan setengah, Lena diberi penghormatan dan memutuskan untuk menulis catatan lain mengenai kelas satu Marina. Teruskan membaca →

"Marina, siapa kamu semasa kamu dewasa?" "Ibu!" "Dan siapa yang akan kamu kerjakan?" "Ibu! Saya akan mempunyai 5 lal!" (Marina telah membicarakan mengenai angka ini selama satu setengah tahun dengan ketekunan yang dicemburui, mengenai jumlah anak. Tetapi Kira sama sekali tidak tahu sama ada akan ada. * Baca lebih lanjut →

Kami pergi ke pesta untuk anak-anak di sini. 1 Ia sangat sejuk, menyeronokkan dan lazat! Kostik biasanya seorang kawan yang sangat pemalu dan di mana terdapat animator dan peraduan, mereka bahkan tidak berbau di sana))) Tetapi saya masih memutuskan untuk pergi, saya harus bermula suatu ketika))) Dan saya tidak menyesal, kanak-kanak sangat menyukainya, Kostik mengambil bahagian dalam pertandingan, di percubaan dan secara amnya berkelakuan mudah dan tidak secara paksa))) Pada mulanya, selama kira-kira sepuluh minit, mereka hanya berkumpul dengan Nastenka))))) Pada 30 Oktober, kami akan pergi ke sana untuk Hari Lahir Baba.

Devulechki, saya mengucapkan kepada anda semua atas nama rakan ECO kami, Marina. Ramai orang di sini mengenalnya, dia selalu menyokong semua orang. Pada minggu ke-23 kehamilan, Marisha berdebar ke hospital. Gelembung yang kendur sebahagiannya jatuh ke leher terbuka, air bocor. Anda belum boleh menjahit, anda perlu berdiri untuk menumbuhkan gelembung sebahagiannya. Gelembung itu menitiskan air mata. Ini bodoh. doktor baik menariknya untuk pengguguran Baca lebih lanjut →

masih sesuai dengan seluar dalam latihan saya. Dipesan dari Marina. Saiz S. Dua (bergaris) dengan lapisan kolam, dua adalah biasa. Kami ternyata gemuk untuk ukuran ini :) Saya mengambil ukuran yang berbeza (sangat sejuk, kami sudah memakainya dengan kekuatan dan utama), tetapi saya tidak mahu ini menjadi kosong! Harga 300 r. Foto di bawah potongan. Teruskan membaca →

Saya mengambil resipi cutlet dari Marina seperti biasa. http://m.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1700437 Hanya bayam yang tidak saya temui sekarang, yang sangat terkejut! Oleh itu, saya memutuskan untuk membuat sos cendawan. Sedikit berkhayal dengannya :) tetapi pada prinsip yang sama seperti bayam. Sedap, cantik dan tidak biasa. Roman tidak suka makan ikan dengan saya, tetapi dalam bentuk ini ternyata baik :) Baca lebih lanjut →

Ibu-ibu yang dihormati, ada di antara anda atau mungkin kenalan anda ibu dari anak-anak yang menderita penyakit seperti distrofi otot Duchenne? Anak saudara saya Yusuf tinggal di Turki dan telah menderita penyakit dahsyat ini sejak berumur 5 tahun. dia dan ibunya Marina datang ke Moscow, kami menghentikan perjalanan penyakit ini sedikit dengan akupunktur, mereka datang 3 kali, pertama kali dia masih berjalan, tetapi bergerak seperti itik. dan tidak lama, kali kedua saya merangkak, tidak mungkin lagi berjalan, dan kali ketiga tidak mungkin merangkak. Ibu Marina bergelut dengan putus asa. Teruskan membaca →

masih sesuai dengan seluar dalam latihan saya. Dipesan dari Marina. Saiz S. Dua (bergaris) dengan lapisan kolam, dua adalah biasa. Kami ternyata gemuk untuk ukuran ini :) Saya mengambil ukuran yang berbeza (sangat sejuk, kami sudah memakainya dengan kekuatan dan utama), tetapi saya tidak mahu ini menjadi kosong! Harga 300 r. Foto di bawah potongan. Teruskan membaca →

Tahun ini dia sama sekali tidak: (((cuaca paling menjijikkan. Saya banyak bekerja dan anak diabaikan sepenuhnya, mencipta apa yang diinginkan tumit kiri dan ayah akan membantunya. Baiklah, jadi saya teratur, dan saya akan mengambil semua orang :) Hari ini saya mengatur semua orang dalam perjalanan: ) Teruskan membaca →