Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsinya

Enzim pencernaan adalah zat protein yang dihasilkan di saluran gastrointestinal. Mereka memberikan proses pencernaan makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi enzim

Fungsi utama enzim pencernaan adalah penguraian bahan kompleks menjadi lebih sederhana, yang mudah diserap dalam usus manusia..

Tindakan molekul protein bertujuan untuk kumpulan bahan berikut:

  • protein dan peptida;
  • oligo- dan polisakarida;
  • lemak, lipid;
  • nukleotida.

Jenis enzim

  1. Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan di dalam perut. Ia bertindak pada molekul protein dalam makanan, menguraikannya menjadi komponen asas - asid amino.
  2. Trypsin dan chymotrypsin. Bahan ini adalah sebahagian daripada kumpulan enzim pankreas yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak terhadap molekul protein..
  3. Amilase. Enzim merujuk kepada bahan yang menguraikan gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan di mulut dan usus kecil. Ia menguraikan salah satu polisakarida utama - pati. Hasilnya adalah karbohidrat kecil yang disebut maltosa.
  4. Maltase. Enzim juga bertindak pada karbohidrat. Substrat spesifiknya adalah maltosa. Ia pecah menjadi 2 molekul glukosa, yang diserap oleh dinding usus.
  5. Gula. Protein mempengaruhi disakarida biasa yang lain, sukrosa, yang terdapat dalam makanan berkarbohidrat tinggi. Karbohidrat dipecah menjadi fruktosa dan glukosa, yang mudah diserap oleh badan.
  6. Laktase. Enzim khusus yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Penguraiannya menghasilkan produk lain - glukosa dan galaktosa.
  7. Nuklease. Enzim dari kumpulan ini bertindak pada asid nukleik - DNA dan RNA, yang terdapat dalam makanan. Selepas pendedahannya, bahan-bahan dipecah menjadi komponen yang terpisah - nukleotida.
  8. Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak pada asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida menjadi konstituen yang lebih kecil - nukleosida.
  9. Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, asid amino individu diperoleh..
  10. Lipase. Bahan ini memecah lemak dan lipid memasuki sistem pencernaan. Dalam kes ini, bahagian penyusunnya terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kekurangan enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan perhatian perubatan. Dengan sejumlah kecil enzim endogen, makanan tidak akan dapat dicerna secara normal di usus manusia..

Sekiranya bahan tidak dicerna, maka bahan tersebut tidak dapat diserap ke dalam usus. Sistem pencernaan hanya dapat mengasimilasikan serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang menjadi sebahagian daripada makanan tidak akan dapat memberi manfaat kepada manusia. Akibatnya, tubuh mungkin mengalami kekurangan zat tertentu..

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan menyebabkan fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia dari bahan binaan, iaitu asid amino. Selain itu, gangguan pencernaan menyebabkan perubahan sifat tinja, yang boleh mempengaruhi sifat peristalsis usus..

Sebab-sebabnya

  • proses keradangan di usus dan perut;
  • gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
  • penyakit metabolik;
  • pankreatitis dan penyakit lain dari pankreas;
  • kerosakan pada hati dan saluran empedu;
  • patologi kongenital sistem enzim;
  • akibat pasca operasi (kekurangan enzim kerana penyingkiran sebahagian daripada sistem pencernaan);
  • kesan ubat pada perut dan usus;
  • kehamilan;
  • dysbiosis.

Gejala

  • berat atau sakit di perut;
  • kembung perut, kembung;
  • pening dan muntah;
  • rasa menggelegak di perut;
  • cirit-birit, perubahan sifat najis;
  • pedih ulu hati;
  • bersendawa.

Pemeliharaan jangka panjang penghadaman yang tidak mencukupi disertai dengan munculnya gejala umum yang berkaitan dengan pengurangan pengambilan nutrien ke dalam badan. Kumpulan ini merangkumi manifestasi klinikal berikut:

  • kelemahan umum;
  • penurunan prestasi;
  • sakit kepala;
  • gangguan tidur;
  • peningkatan kerengsaan;
  • dalam kes yang teruk, gejala anemia kerana penyerapan zat besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Kelebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini berkaitan dengan pengeluaran bahan ini secara berlebihan oleh sel-sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan itu, keradangan aktif berkembang di tisu organ, yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

  • sakit teruk di bahagian perut;
  • loya;
  • kembung;
  • pelanggaran sifat ketua.

Kemerosotan keadaan pesakit sering berlaku Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan menurun, tidur normal terganggu.

Cara mengenal pasti kelainan dalam sintesis enzim pencernaan?

  1. Pemeriksaan najis. Pengesanan sisa makanan yang tidak dicerna di dalam tinja menunjukkan pelanggaran aktiviti sistem enzimatik usus. Bergantung pada sifat perubahan, dapat diandaikan kekurangan enzim mana..
  2. Kimia darah. Kajian ini membolehkan anda menilai keadaan metabolik pesakit, yang secara langsung bergantung pada aktiviti pencernaan.
  3. Kajian jus gastrik. Teknik ini membolehkan anda menilai kandungan enzim di rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
  4. Penyelidikan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah rembesan organ, yang memungkinkan untuk mengetahui penyebab pelanggaran tersebut..
  5. Penyelidikan genetik. Beberapa fermentopati boleh turun temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang sesuai dengan penyakit tertentu dijumpai..

Prinsip asas terapi untuk gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah alasan untuk mendapatkan rawatan perubatan. Selepas pemeriksaan menyeluruh, doktor akan menentukan penyebab gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Anda tidak digalakkan untuk memerangi patologi sendiri.

Pemakanan yang betul adalah komponen penting dalam rawatan. Pesakit diberi diet yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Makan berlebihan harus dielakkan, kerana menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan ubat enzimatik.

Dana khusus dan dosnya dipilih oleh doktor.

Penzital diakui sebagai salah satu ubat yang paling berkesan dalam terapi enzim. Penzital adalah ubat berasaskan pankreatin yang memperbaiki keadaan saluran gastrointestinal dan menormalkan pencernaan manusia.

Penzital mengatur rembesan pankreas, enzim yang membentuk pankreatin, mempromosikan pemecahan protein, lemak dan karbohidrat kepada komponen yang lebih mudah, yang membolehkan mereka diserap dengan lebih mudah.
Juga, dalam komposisi Penzital tidak ada komponen empedu, oleh itu ia tidak menyebabkan peningkatan rembesan pankreas dan boleh digunakan untuk penyakit hati dan pundi hempedu.
Penzital sesuai untuk orang dengan pankreatitis kronik, pankreatektomi, dispepsia, sindrom gastrokardiak dan fibrosis sista; orang yang telah menjalani prosedur penyinaran; orang yang sering mengalami kembung perut dan cirit-birit tidak berjangkit. Ia boleh digunakan selepas reseksi perut dan usus kecil; dengan pelanggaran fungsi mengunyah pada usia tua, gaya hidup yang tidak aktif, imobilisasi yang berpanjangan; sebagai persediaan untuk sinar-x. pemeriksaan dan ultrasound organ perut.

Meneruskan topik, pastikan anda membaca:

Sayangnya, kami tidak dapat menawarkan artikel yang sesuai untuk anda..

Enzim

Enzim adalah "tenaga kerja" badan kita. Sekiranya anda melihat buku rujukan akademik, anda dapat mengetahui bahawa kata enzim, yang diterjemahkan dari bahasa Latin, bermaksud ragi. Dan berkat ragi inilah sebilangan besar proses kimia berlaku di dalam badan kita setiap saat..

Setiap proses kimia ini mempunyai pengkhususan tersendiri. Semasa satu, protein dicerna, yang lain - lemak, dan yang ketiga bertanggungjawab untuk penyerapan karbohidrat. Di samping itu, enzim mampu mengubah satu zat menjadi bahan lain, yang lebih penting untuk tubuh pada masa ini..

Makanan kaya enzim:

Ciri umum enzim

Penemuan enzim berlaku pada tahun 1814, berkat penukaran pati menjadi gula. Transformasi ini berlaku akibat tindakan enzim amilase yang diasingkan dari anak benih barli.

Pada tahun 1836, enzim ditemui, kemudian diberi nama pepsin. Ia dihasilkan dalam perut kita sendiri, dan dengan bantuan asid hidroklorik, ia secara aktif memecah protein. Pepsin digunakan secara aktif dalam pembuatan keju. Dan dalam transformasi ragi, fermentasi alkohol menyebabkan enzim yang disebut zymase.

Dengan struktur kimianya, enzim tergolong dalam kelas protein. Ini adalah biokatalis yang mengubah zat dalam badan. Enzim mengikut tujuannya dibahagikan kepada 6 kumpulan: lyases, hydrolases, oxidoreductases, transferases, isomerases and ligases.

Pada tahun 1926, enzim mula-mula diasingkan dari sel hidup dan diperoleh dalam bentuk kristal. Oleh itu, menjadi mungkin untuk menggunakannya sebagai sebahagian daripada ubat-ubatan untuk meningkatkan kemampuan tubuh untuk mencerna makanan..

Kini sains mengetahui sebilangan besar semua jenis enzim, beberapa di antaranya dihasilkan oleh industri farmaseutikal sebagai ubat dan makanan tambahan..

Pancreatin, diekstrak dari pankreas lembu, bromelain (enzim nanas), papain yang diperoleh dari buah betik eksotik, sangat diminati sekarang. Dan dalam makanan berlemak yang berasal dari tumbuhan, misalnya, alpukat, dan di pankreas haiwan dan manusia, enzim lipase terkandung, yang terlibat dalam pemecahan lemak.

Keperluan harian untuk enzim

Sukar untuk mengira jumlah enzim yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi penuh pada siang hari, kerana sebilangan besar enzim yang ada di dalam badan kita dalam kuantiti yang sangat berbeza..

Sekiranya jus gastrik mengandungi sedikit enzim proteolitik, maka jumlah produk yang mengandungi enzim yang diperlukan harus ditingkatkan. Pancreatin, misalnya, diresepkan dalam jumlah antara 576 mg sehari hingga, jika perlu, peningkatan dos ubat ini sebanyak 4 kali ganda.

Keperluan untuk enzim meningkat:

  • dengan kerja saluran gastrousus yang perlahan;
  • dengan beberapa penyakit sistem pencernaan;
  • berat badan berlebihan;
  • imuniti yang lemah;.
  • mabuk badan;
  • pada usia tua, apabila enzim sendiri dihasilkan lebih teruk.

Keperluan enzim menurun:

  • sekiranya terdapat peningkatan jumlah enzim proteolitik dalam jus gastrik;
  • intoleransi individu terhadap produk dan sediaan yang mengandungi enzim.

Sifat enzim yang berguna dan kesannya pada badan

Enzim terlibat dalam proses pencernaan, membantu tubuh memproses makanan. Mereka menormalkan metabolisme, mempromosikan penurunan berat badan. Menguatkan imuniti, membuang toksin dari badan.

Menggalakkan pembaharuan sel-sel badan dan mempercepat proses pembersihan diri badan. Tukarkan nutrien menjadi tenaga. Mempercepat penyembuhan luka.

Di samping itu, makanan yang kaya dengan enzim meningkatkan bilangan antibodi yang berjaya melawan jangkitan, dengan itu menguatkan imuniti kita. Kehadiran enzim pencernaan dalam makanan menyumbang kepada pemprosesannya dan penyerapan nutrien yang betul.

Interaksi dengan elemen penting

Komponen utama badan kita - protein, lemak, karbohidrat - berinteraksi rapat dengan enzim. Vitamin juga menyumbang kepada kerja enzim yang lebih aktif.

Kegiatan enzim memerlukan keseimbangan asid-basa badan, kehadiran koenzim (turunan vitamin) dan kofaktor. Dan juga ketiadaan perencat - bahan tertentu, produk metabolik yang menekan aktiviti enzim semasa reaksi kimia.

Tanda-tanda kekurangan enzim dalam badan:

  • gangguan dalam kerja saluran gastrousus;
  • kelemahan umum;
  • malaise;
  • sakit sendi;
  • gastritis achilic;
  • peningkatan selera makan yang tidak sihat.

Tanda-tanda berlebihan enzim di dalam badan:

  • sakit kepala;
  • mudah marah;
  • alahan.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan enzim dalam badan

Pengambilan makanan yang mengandungi enzim secara berkala membantu mengatasi kekurangan enzim penting dalam badan. Tetapi untuk asimilasi dan daya hidup sepenuhnya, adalah perlu untuk memastikan keseimbangan asid-basa tertentu, hanya ciri badan yang sihat.

Selain itu, dengan beberapa penyakit saluran gastrousus, jenis enzim tertentu tidak lagi dihasilkan oleh tubuh dalam jumlah yang mencukupi. Dalam kes ini, makanan tambahan dan beberapa ubat dapat membantu..

Enzim untuk kecantikan dan kesihatan

Oleh kerana enzim terlibat dalam transformasi sebatian menjadi yang lain, yang lebih penting, fungsi mereka menentukan bukan sahaja kesihatan seluruh tubuh kita, tetapi juga mempengaruhi penampilan kulit, rambut, kuku, dan berat badan yang optimum.

Oleh itu, dengan menggunakan makanan yang mengandungi enzim, anda bukan sahaja dapat menetapkan nutrisi umum untuk seluruh tubuh, tetapi juga dapat meningkatkan kecantikan dan daya tarikan luaran anda. Tidak hairanlah mereka mengatakan bahawa kecantikan adalah, pertama sekali, kesihatan keseluruhan organisma yang sangat baik.!

Senarai dan keterangan persiapan enzim untuk meningkatkan pencernaan

Kenduri perayaan kadang kala penuh dengan masalah perut dan usus. Makanan berat sukar dicerna dan menyebabkan pedih ulu hati, loya, dan ketidakselesaan lain. Dalam kes sedemikian, persiapan enzim akan membantu meningkatkan pencernaan. Di samping itu, dana ini wajib dimasukkan dalam rejimen rawatan penyakit perut dan usus..

Kadang kala, walaupun tidak memerlukan nasihat doktor untuk mengambil persediaan enzim. Sekiranya tidak ada kecenderungan untuk makan berlebihan, enzim digunakan sekali selepas makan yang enak..

Selalunya, untuk mempercepat proses pencernaan, para pakar mengesyorkan tablet, kapsul atau titisan, yang termasuk pankreatin, hemiselulosa, lipase, protease, amilase, somilase, oraza, nigedase, hempedu dan ekstrak herba yang membantu memperbaiki saluran pencernaan.

Apabila enzim diperlukan

Terdapat beberapa faktor yang boleh menyebabkan masalah perut dan usus dan masalah pencernaan yang berkaitan:

  • Cara hidup. Pertama sekali, tubuh menderita tabiat buruk, pelanggaran rutin harian, kerja keras, tekanan. Kerosakan saluran gastrointestinal boleh berlaku kerana gaya hidup yang tidak betul.
  • Makanan berkualiti rendah. Makanan harus seimbang dan segar, diproses dengan betul dan disediakan dengan baik. Sekiranya peraturan untuk menyimpan dan menyediakan makanan untuk pengambilan tidak dipatuhi, masalah kesihatan mungkin timbul.
  • Banyak makanan berat dan berlemak. Makanan lazat tidak selalu sihat. Banyaknya lemak, makanan asap dan goreng, perasa panas dan sejumlah besar makanan yang dimakan boleh memberi kesan negatif terhadap fungsi perut dan usus, mempengaruhi pencernaan.
  • Makanan ringan dalam perjalanan dan makanan kering. Hari ini, di bandar-bandar besar, yang terdapat dalam irama panik, banyak orang tidak mempunyai masa untuk makan penuh. Setiap orang ketiga yang anda temui mempunyai hamburger atau sandwic.
  • Makan berlebihan pada waktu malam. Kebiasaan banyak orang makan makanan berat dalam jumlah besar pada waktu malam dan segera tidur mempunyai kesan yang sangat negatif pada saluran pencernaan..
  • Perubahan berkaitan dengan usia dalam kerja pankreas.

Semasa mengambil

Sebarang kerosakan dalam sistem pencernaan dapat dirasakan dengan segera. Tubuh memberitahu kita bahawa makanan yang masuk ke saluran pencernaan kurang berkualiti, basi, atau terlalu banyak dimakan. Dalam kes sedemikian, perlu mengambil ubat-ubatan yang meningkatkan pencernaan..

Persediaan enzim diambil sekiranya:

  • terdapat rasa tidak selesa di perut: kekejangan usus, sakit nyeri, mendidih, kembung;
  • berat di perut menunjukkan makan berlebihan;
  • terdapat loya dan kelemahan selepas makan;
  • sembelit bergantian dengan cirit-birit;
  • selera makan telah hilang, makanan diambil tanpa keinginan;
  • segera semasa makan, jika anda akan makan makanan berlemak dan berat;
  • dalam rawatan sebarang penyakit saluran gastrousus: bisul, gastritis, pankreatitis, dll. (sebagai salah satu ubat wajib dalam rejimen rawatan).

Komposisi kaedah untuk pencernaan

Untuk memilih ubat yang tepat yang meningkatkan fungsi saluran gastrousus, perlu menentukan penyebab masalah. Sebagai peraturan, sekiranya berlaku kerosakan fungsi pankreas dan perut, pakar menetapkan ubat berdasarkan pankreatin.

Alat ini membantu mewujudkan saluran pencernaan. Ekstrak hempedu dari babi atau sapi, yang merupakan sebahagian daripada banyak persediaan enzim, membolehkan makanan dipecah dan diserap lebih cepat oleh tubuh..

Peranan penting dalam rawatan sistem pencernaan dimainkan oleh dos, yang juga ditentukan oleh pakar. Bergantung pada masalah khusus apa yang mengganggu anda, doktor akan memilih ubat, menetapkan jadual dan dos kemasukan.

Untuk satu dos, dari semasa ke semasa, anda boleh memilih produk yang mengandungi 10 ribu unit pankreatin.

Senarai persediaan enzim

Semua kaedah meningkatkan pencernaan makanan dibahagikan kepada:

  • kompleks, di mana, selain pancreatin, ekstrak hempedu haiwan, ramuan dan unsur surih lain terkandung;
  • berdasarkan pankreatin dan melakukan fungsi sokongan untuk pankreas dan organ pencernaan;
  • mengandungi komponen tambahan seperti protease, amilase, somilase dan seumpamanya.

Senarai persediaan enzim farmakologi untuk normalisasi proses pencernaan:

  • Normoenzim;
  • Gastenorm forte;
  • Panstal;
  • Wobenzym;
  • Hermital;
  • Alpha amilase;
  • Ipental;
  • Micrasim;
  • Biofestal;
  • Pepfiz;
  • Ferestal;
  • Enterosan;
  • Pancurman.

Dadah yang paling popular dengan penerangan dan pembahagian ke dalam kumpulan ditunjukkan di bawah.

Pengkelasan persediaan enzim untuk pencernaan membolehkan anda mencari lebih banyak dana yang ditawarkan oleh farmasi kepada kami. Pil pencernaan adalah bantuan cepat untuk masalah gastrousus secara tiba-tiba.

Kumpulan pertama

Perayaan

Enzim ini terkenal kerana sering digunakan semasa hari raya percutian. Doktor mengesyorkan Festal apabila makanan berlemak atau berkalori tinggi dimakan dalam jumlah banyak. Ini hanya berlaku pada hari cuti, semasa perayaan keluarga atau semasa berkelah musim panas..

Ubat ini merangkumi pancreatin, ekstrak hempedu, hemiselulase unsur surih, dan natrium klorida. Berkat bahan aktif ini, Festal mendorong pemecahan protein, lemak dan karbohidrat, penyerapan makanan yang lebih baik dan penyerapan produk pencernaan melalui dinding usus.

Enzistal

Analogi Festal. Oleh kerana adanya pancreatin dan hemiselulase, agen ini bertindak sebagai koleretik, membolehkan makanan diserap dengan lebih baik, mendorong penyerapan nutrien yang lebih baik.

Enzistal diresepkan oleh doktor kerana kurang mengunyah makanan dalam kes penyakit rongga mulut dan gigi untuk asimilasi yang lebih berkesan.

Pencernaan

Satu lagi ubat dari kumpulan yang sama. Ia disebabkan oleh kurangnya fungsi pankreas, esofagitis dan proses keradangan lain yang berlaku di saluran gastrointestinal.

Kumpulan kedua

Pankreatin

Ini adalah agen utama enzim yang digunakan untuk gangguan saluran gastrousus dan untuk memperbaiki pencernaan. Pancreatin hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Walau bagaimanapun, ia mesti diambil dengan berhati-hati dalam bentuk akut peradangan pankreas..

Ini diresepkan dalam kes gangguan pencernaan, makan berlebihan, jika berlaku kerosakan sistem pencernaan. Pancreatin base adalah ekstrak rembesan yang dikeluarkan oleh pankreas haiwan.

Creon

Bahan aktifnya adalah pankreatin. Walau bagaimanapun, ubat ini boleh didapati dalam bentuk kapsul, yang menyumbang kepada penyerapan bahan aktif yang lebih cekap oleh tubuh..

Sebagai tambahan, Creon tersedia dengan pelbagai jenis bahan. Adalah ubat yang agak mahal.

Pangrol

Berfungsi berdasarkan pankreatin yang sama. Ia juga terdapat dalam kapsul dan dalam dos yang berbeza. Dengan harga yang sedikit lebih murah daripada rakan sejawatannya - Creon.

Kumpulan ketiga

Panzinorm

Ubat ini mengandungi, selain pancreatin, unsur surih aktif, yang apabila kapsul larut, diserap bersama dengan makanan oleh dinding usus dan menyumbang kepada pencernaan yang lebih baik dan lebih cepat.

Kandungan kapsul membolehkan anda mengangkut unsur surih yang membentuk produk ke seluruh saluran gastrousus.

Mezim

Ubat yang sangat popular yang tidak dapat dipisahkan dari makanan apa pun. Mezim mengandungi sebilangan besar enzim yang membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Ia diresepkan untuk jenis makan berlebihan, rasa berat dan melanggar proses pencernaan.

Agar kesan ubat lebih tinggi, disarankan untuk memilih Mezim forte, yang mengandungi kira-kira 10 ribu unit pankreatin. Ambil 1 tablet bersama makanan..

Somilaza

Ubat kompleks yang boleh memberi kesan positif kepada kerja organ perut. Sebagai peraturan, persiapan enzim ini disarankan dalam tempoh selepas operasi untuk memulihkan dan memperbaiki proses pencernaan..

Somilase mendorong pemecahan bahan-bahan yang sukar dicerna. Dia hampir tidak mempunyai kontraindikasi.

Kontraindikasi untuk digunakan

  • Pemburukan pankreatitis. Dalam kes ini, enzim mungkin tidak mengurangkan perjalanan penyakit, tetapi membahayakan.
  • Disfungsi hati. Dengan bentuk patologi hati yang teruk, anda harus menahan diri daripada agen enzim.
  • Alergi terhadap produk haiwan, termasuk daging "merah". Oleh kerana ubat-ubatan untuk meningkatkan pencernaan biasanya mengandungi ekstrak hempedu dari babi atau lembu, ubat-ubatan tersebut boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap produk daging..
  • Cirit-birit. Dalam tempoh cirit-birit akut, tidak digalakkan mengambil persiapan enzim, mereka boleh memperburuk prosesnya.
  • Kolitis dan bentuk keradangan usus lain.

Peraturan kemasukan

Dadah untuk meningkatkan pencernaan lebih berkesan jika anda mengikuti peraturan yang diperlukan yang ditunjukkan dalam arahan penggunaan ubat ini:

  1. Minum tablet dan kapsul yang mengandungi enzim dengan air bersih. Teh, kopi, juga minuman berkarbonat dan alkohol tidak sesuai digunakan bersama ubat-ubatan.
  2. Sebagai peraturan, untuk menormalkan pencernaan, enzim diambil dengan atau segera setelah makan..
  3. Jumlah tablet atau kapsul dan dos untuk satu dos ditunjukkan dalam arahan, dan juga dirundingkan dengan doktor yang menghadiri.

Memperoleh persiapan enzim adalah proses teknologi yang agak rumit. Banyak pengeluar Rusia menyediakan produk berkualiti di farmasi untuk meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme..

Doktor akan membantu anda memilih ubat yang tepat. Ia bergantung pada keadaan pesakit dan penyakit semasa. Pilihan terbaik untuk menjaga kesihatan saluran pencernaan adalah pencegahan.

Pencegahan dianggap sebagai pilihan terbaik untuk mengelakkan masalah gastrousus. Makanan yang sihat, penggunaan vitamin, senaman dan peraturan kerja dan rehat yang murni adalah pendamping gaya hidup sihat..

Enzim

Kehidupan organisma adalah mungkin kerana proses metabolik yang berlaku di dalamnya. Tindak balas ini dikendalikan oleh pemangkin semula jadi, atau enzim. Nama lain untuk bahan ini adalah enzim. Istilah "enzim" berasal dari fermentum Latin, yang bermaksud "ragi". Konsep ini muncul secara sejarah dalam kajian proses penapaian.


Gambar: 1 - Fermentasi menggunakan yis - contoh khas reaksi enzimatik

Kemanusiaan telah lama menggunakan khasiat enzim ini. Sebagai contoh, selama berabad-abad, keju telah dibuat dari susu menggunakan rennet..

Enzim berbeza dengan pemangkin kerana ia bertindak dalam organisma hidup, sementara pemangkin di alam mati. Cabang biokimia yang mengkaji bahan-bahan penting ini untuk kehidupan disebut enzimologi..

Sifat umum enzim

Enzim adalah molekul protein yang berinteraksi dengan pelbagai bahan, mempercepat transformasi kimianya di sepanjang jalan tertentu. Walau bagaimanapun, ia tidak dimakan. Setiap enzim mempunyai tapak aktif yang melekat pada substrat dan tapak pemangkin yang mencetuskan reaksi kimia tertentu. Bahan-bahan ini mempercepat tindak balas biokimia dalam badan tanpa meningkatkan suhu..

Sifat utama enzim:

  • kekhususan: keupayaan enzim untuk bertindak hanya pada substrat tertentu, contohnya, lipase - pada lemak;
  • kecekapan pemangkin: keupayaan protein enzimatik untuk mempercepat tindak balas biologi beratus-ratus dan ribuan kali;
  • keupayaan untuk mengatur: dalam setiap sel, pengeluaran dan aktiviti enzim ditentukan oleh rantai transformasi pelik yang mempengaruhi kemampuan protein ini untuk disintesis semula.

Peranan enzim dalam tubuh manusia tidak boleh terlalu tinggi. Pada saat struktur DNA baru saja ditemukan, dikatakan bahwa satu gen bertanggung jawab untuk sintesis satu protein, yang sudah menentukan ciri tertentu. Sekarang pernyataan ini berbunyi seperti ini: "Satu gen - satu enzim - satu sifat." Maksudnya, tanpa aktiviti enzim dalam sel, kehidupan tidak dapat wujud..

Pengelasan

Bergantung pada peranan dalam tindak balas kimia, kelas enzim berikut berbeza:

Kelas

Ciri-ciri:

Memangkin pengoksidaan substratnya dengan memindahkan elektron atau atom hidrogen

Mengambil bahagian dalam pemindahan kumpulan kimia dari satu bahan ke bahan lain

Pisahkan molekul besar menjadi yang lebih kecil dengan menambahkan molekul air ke dalamnya

Memangkin pembelahan ikatan molekul tanpa hidrolisis

Aktifkan penyusunan semula atom dalam molekul

Bentuk ikatan dengan atom karbon menggunakan tenaga ATP.

Dalam organisma hidup, semua enzim dibahagikan kepada intra- dan ekstraselular. Enzim intraselular merangkumi, misalnya, enzim hati yang terlibat dalam reaksi detoksifikasi pelbagai bahan yang memasuki darah. Mereka dijumpai dalam darah ketika organ rosak, yang membantu dalam diagnosis penyakitnya..

Enzim intraselular yang menjadi penanda kerosakan organ dalaman:

  • hati - alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase, gamma-glutamyl transpeptidase, sorbitol dehydrogenase;
  • buah pinggang - alkali fosfatase;
  • kelenjar prostat - fosfatase asid;
  • otot jantung - dehidrogenase laktat

Enzim ekstraselular dirembeskan oleh kelenjar ke persekitaran luaran. Yang utama dirembeskan oleh sel-sel kelenjar air liur, dinding gastrik, pankreas, usus dan terlibat secara aktif dalam pencernaan.

Enzim pencernaan

Enzim pencernaan adalah protein yang mempercepat pemecahan molekul besar yang terdapat dalam makanan. Mereka membahagi molekul-molekul tersebut menjadi serpihan-serpihan yang lebih kecil yang lebih mudah diserap oleh sel. Jenis utama enzim pencernaan - protease, lipase, amilase.

Kelenjar pencernaan utama adalah pankreas. Ia menghasilkan sebahagian besar enzim ini, serta nuklease yang memecah DNA dan RNA, dan peptidase yang terlibat dalam pembentukan asid amino bebas. Lebih-lebih lagi, sebilangan kecil enzim yang dihasilkan mampu "memproses" sejumlah besar makanan.

Semasa pemecahan enzimatik nutrien, tenaga dibebaskan, yang digunakan untuk proses metabolik dan vital. Tanpa penyertaan enzim, proses sedemikian akan berlangsung terlalu lambat, tidak memberi tubuh tenaga yang mencukupi..

Selain itu, penyertaan enzim dalam proses pencernaan memastikan pemecahan nutrien menjadi molekul yang dapat melewati sel-sel dinding usus dan memasuki darah..

Amilase

Amilase dihasilkan oleh kelenjar air liur. Ia bertindak pada pati makanan, yang terdiri daripada rantai molekul glukosa yang panjang. Hasil daripada tindakan enzim ini, kawasan terbentuk terdiri daripada dua molekul glukosa yang terhubung, iaitu fruktosa, dan karbohidrat rantai pendek yang lain. Kemudian mereka dimetabolisme menjadi glukosa dalam usus dan dari sana diserap ke dalam darah..

Kelenjar air liur memecah hanya sebahagian daripada kanji. Amilase air liur aktif untuk masa yang singkat semasa makanan dikunyah. Setelah memasuki perut, enzim tidak aktif dengan kandungan asidnya. Sebilangan besar pati dipecah sudah berada di duodenum 12 di bawah tindakan amilase pankreas yang dihasilkan oleh pankreas.


Gambar: 2 - Amilase memulakan pemecahan kanji

Karbohidrat pendek yang dibentuk oleh amilase pankreas memasuki usus kecil. Di sini, dengan bantuan maltase, laktase, sukrase, dextrinase, mereka dibahagikan kepada molekul glukosa. Serat yang tidak terurai dikeluarkan dari usus dengan najis.

Protease

Protein atau protein adalah bahagian penting dalam diet manusia. Untuk enzim pembelahan mereka diperlukan - protease. Mereka berbeza di tempat sintesis, substrat, dan ciri-ciri lain. Sebahagian daripada mereka aktif dalam perut, seperti pepsin. Yang lain dihasilkan oleh pankreas dan aktif dalam lumen usus. Di dalam kelenjar itu sendiri, prekursor enzim yang tidak aktif, chymotrypsinogen, dilepaskan, yang mula bertindak hanya setelah dicampurkan dengan kandungan makanan berasid, berubah menjadi chymotrypsin. Mekanisme ini membantu mengelakkan kemudaratan diri oleh protease sel pankreas..


Gambar: 3 - Pecahan protein secara enzim

Protease memecah protein makanan menjadi pecahan kecil yang disebut polipeptida. Enzim - peptidase memecahnya menjadi asid amino, yang diserap dalam usus.

Lipase

Lemak diet dipecah oleh enzim, lipase, yang juga dihasilkan oleh pankreas. Mereka memecah molekul lemak menjadi asid lemak dan gliserin. Reaksi sedemikian memerlukan kehadiran dalam lumen ulser duodenum hempedu yang terbentuk di hati.


Gambar: 4 - Hidrolisis lemak enzimatik

Peranan terapi penggantian dengan Micrasim

Bagi banyak orang yang mengalami gangguan pencernaan, terutama dengan penyakit pankreas, pelantikan enzim memberikan sokongan fungsional untuk organ dan mempercepat proses penyembuhan. Setelah menghentikan serangan pankreatitis atau keadaan akut yang lain, pengambilan enzim dapat dihentikan, kerana badan secara bebas mengembalikan rembesannya.

Penggunaan jangka panjang ubat enzimatik hanya diperlukan untuk kekurangan pankreas eksokrin yang teruk.

Micrasim adalah salah satu yang paling fisiologi dalam komposisinya. Ia mengandungi amilase, protease dan lipase yang terkandung dalam jus pankreas. Oleh itu, tidak perlu memilih secara berasingan enzim mana yang harus digunakan untuk pelbagai penyakit organ ini..

Petunjuk untuk penggunaan ubat ini:

  • pankreatitis kronik, fibrosis sista dan penyebab lain rembesan enzim pankreas tidak mencukupi;
  • penyakit keradangan pada hati, perut, usus, terutamanya selepas operasi pada mereka, untuk pemulihan sistem pencernaan yang lebih cepat;
  • ketidaktepatan dalam pemakanan;
  • fungsi mengunyah terganggu, misalnya, dengan penyakit gigi atau kekurangan mobiliti pesakit.

Mengambil enzim pencernaan sebagai pengganti dapat membantu mencegah kembung, najis longgar, dan sakit perut. Selain itu, dalam penyakit pankreas kronik yang teruk, Micrasim sepenuhnya mengambil alih fungsi memecah nutrien. Oleh itu, mereka mudah diserap dalam usus. Ini amat penting bagi kanak-kanak dengan fibrosis sista..

Penting: sebelum digunakan, baca arahan atau berjumpa doktor..

Enzim pencernaan - cara memilih dan cara pengambilan

Hari ini saya ingin memberitahu anda tentang apa enzim pencernaan dan mengapa ia diperlukan sama sekali. Cara memilih enzim pencernaan dan cara pengambilannya?

Ngomong-ngomong, sekarang ada potongan 10% untuk enzim di iHerb.

Apa itu enzim

ENZYMES - molekul protein kompleks, ribosom atau kompleksnya, yang mempercepat tindak balas kimia dalam sistem hidup, dijumpai di semua sel tubuh.

Di tebing anda boleh menemui prasasti Enzyme (enzim) - ini adalah perkara yang sama, hanya dalam bahasa Inggeris.

Enzim pencernaan adalah enzim yang memecah komponen kompleks (molekul besar) makanan menjadi lebih sederhana, lebih kecil sehingga tubuh dapat dengan mudah mengasimilasinya - ini adalah bagaimana pencernaan normal berlaku.

Enzim pencernaan berfungsi di mulut, perut dan usus kecil. Mereka dihasilkan oleh pankreas dan kelenjar lain..

Enzim pencernaan membantu memecahkan protein, karbohidrat, lemak, sehingga melegakan tekanan pada perut, pankreas, hati, pundi hempedu dan usus kecil.

Jenis Enzim Pencernaan

Apa itu enzim pencernaan??

Tubuh kita menghasilkan sebilangan besar enzim pencernaan yang berbeza.

Kenapa banyak? Setiap jenis enzim bertujuan memecah beberapa bahan. Oleh itu, satu enzim bertanggungjawab untuk laktosa, yang lain memecah lemak menjadi molekul, dan yang lain - protein.

Dan ingat bahawa pencernaan bermula di mulut, jadi kunyah makanan anda dengan teliti, jangan menelan potongan seperti anda adalah kormoren yang lapar..

  • Alpha Galactosidase - Memudahkan pencernaan kekacang dan salib
  • Amylase - menguraikan karbohidrat
  • Selulase - memecah serat
  • Glucoamylase - memecah karbohidrat rantai panjang
  • Invertase - memecah sukrosa dan maltosa
  • Laktase - memecah gula susu - laktosa
  • Lipase - memecah lemak
  • Protease - memecah protein
  • Beta Glucanase - Membantu Mencerna Biji-bijian
  • Pectinase - memecah pektin dari buah-buahan dan sayur-sayuran
  • Phytase - memecah asid fitik

Enzim boleh berasal dari haiwan (pancreatin) dan tumbuhan (betik, nanas).

Enzim haiwan (pancreatin) tidak dianjurkan untuk diambil untuk waktu yang lama, kerana melemahkan fungsi pankreas dan mengganggu pengeluaran enzim yang bebas, dan mereka juga ketagihan. Di samping itu, mereka mula bekerja hanya di usus kerana adanya lapisan khas yang melindungi mereka dari tindakan merosakkan jus gastrik..

Enzim tumbuhan tidak berpengaruh terhadap pengeluaran enzim pankreas oleh pankreas - tidak merangsang atau menghambat. Oleh itu, mereka boleh diambil untuk waktu yang lama, dan mereka tidak takut dengan jus gastrik..

Bagi kanak-kanak, yang terbaik adalah memilih enzim tumbuhan, kerana ia dapat ditambahkan pada makanan dengan mudah dan bijaksana..

Siapa yang memerlukan enzim?

Anda mendapati enzim sangat bermanfaat untuk pencernaan dan kesihatan keseluruhan, dan bagaimana anda tahu jika anda memerlukan enzim??

Saya percaya enzim penting:

  • dengan diet makanan yang diproses yang buruk
  • untuk penyakit sistem pencernaan
  • dengan sindrom iritasi usus
  • dengan sindrom usus bocor
  • jika anda mengalami pedih ulu hati, gas, kembung, cirit-birit, sembelit
  • jika anda mempunyai keasidan perut yang rendah
  • jika anda mempunyai imuniti yang rendah
  • sekiranya anda ingin menurunkan berat badan dan tidak menambah berat badan
  • untuk penyakit pankreas

Saya mengesyorkan mengambil enzim pencernaan bagi sesiapa yang menghidap AIT (tiroiditis autoimun), kerana ia membantu mencerna makanan dan membantu saluran pencernaan berfungsi dengan baik, yang mendorong penyerapan nutrien yang lebih baik..

Dalam penyakit autoimun dan radang, kompleks enzim mesti mengandungi protease.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada saya mempunyai cukup enzim

Kita sering makan makanan yang diproses yang tidak ada enzim yang tersisa di dalamnya, jadi kita tidak mendapat cukup enzim pencernaan. Dan tentu saja kita mempunyai masalah pencernaan.

Kekurangan zat ini ditunjukkan oleh gejala yang sangat tidak menyenangkan - perasaan berat, kembung dan kembung perut, sakit perut dan pedih ulu hati, mual, najis longgar, rasa tidak menyenangkan di mulut.

Sekiranya terdapat masalah dengan pankreas, perubahan warna najis dapat diperhatikan - ia menjadi lebih pucat dan melayang di permukaan atau meninggalkan tanda berminyak yang tidak dibasuh dengan air.

Anda boleh mengambil ujian, yang disebut "coprogram", mereka akan menunjukkan dengan lebih tepat bagaimana keadaan anda dengan enzim.

Di mana untuk mendapatkan enzim?

Mereka datang kepada kami dengan makanan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan mentah. Rawatan haba merosakkan enzim ini.

Sebilangan besar enzim terdapat pada betik, mangga, alpukat, nanas, pisang, kiwi, lingonberry, dan limau gedang.

Pepaya mengandungi papain, yang merupakan salah satu enzim paling kuat untuk memecah protein, kasein, gluten.

Sebilangan besar enzim juga terdapat dalam biji dan biji-bijian, lentil, lobak, perclovka, dan juga sayur-sayuran seperti brokoli, kubis, rumput gandum. Plus, tentu saja, sauerkraut, kefir, kombucha (kombucha).

Pada umumnya, semua makanan "hidup" mengandungi enzim dan sangat berguna untuk tubuh kita.

Pankreas kita juga menghasilkan enzim..

Cara pengambilan enzim pencernaan?

Sekiranya tujuannya adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan, maka enzim pencernaan harus diambil segera sebelum atau semasa makan. Selepas makan, anda juga boleh melakukan kecemasan, tetapi lebih baik masih ada sebelumnya.

Sekiranya tujuannya adalah membersihkan tubuh dari protein haiwan yang tidak dicerna, memecahkan patogen dan menurunkan tahap keradangan di dalam badan, maka sebaiknya minum perut kosong, 30 minit sebelum makan, dan lebih baik 1 jam. Protease sangat sesuai untuk tujuan ini..

Kegagalan untuk mematuhi masa kemasukan, serta sindrom pertumbuhan bakteria dan lamblia, mengurangkan keberkesanan enzim.

Enzim pencernaan dan probiotik

Soalan umum mengenai enzim pencernaan adalah sama ada kemungkinan mengambil enzim dengan probiotik bersama-sama?

Ya awak boleh. Beberapa kompleks sudah mengandungi probiotik.

Tetapi pilihan yang ideal adalah terlebih dahulu mengambil enzim - sebelum makan, dan selepas makan atau selepas satu jam minum probiotik.

Enzim pencernaan mana yang harus dipilih?

Sekiranya anda akan mengambil enzim secara berkala, maka lebih baik memilih enzim tumbuhan.

Sekiranya anda akan mengambilnya secara sporadis, maka anda boleh melakukannya, tetapi pada pendapat saya, sayur masih lebih baik..

Lebih baik memilih kompleks enzim pencernaan yang mengandungi semua enzim penting.

Mengandungi semua enzim penting, ditambah pudina dan triphala untuk membantu pencernaan.

Mengandungi semua enzim penting yang membantu memecah hampir semua makanan, termasuk kekacang.

Enzim tumbuhan papain, bromelain, amilase, lipase, protease, dll..

Dan inilah yang terbaik - Enzymedica, Digest Basic, Essential Enzyme Formula, 90 Capsules. Mereka juga membantu memecahkan kekacang dan buah-buahan

Sekiranya terdapat masalah dengan pundi hempedu, maka lebih baik memilih enzim yang mengandungi sejumlah besar lipase dan garam hempedu.

Ini adalah beberapa kompleks yang baik:

Dengan keasidan jus gastrik yang rendah, anda WAJIB mengambil Betaine Pepsin!! !

Dengan bertambahnya usia, keasidan perut menurun, dan hampir SEMUA pesakit AIT mempunyai keasidan yang rendah. Ini bermaksud bahawa asid perut tidak mencukupi untuk mencerna makanan. Perut memerlukan persekitaran yang berasid untuk mencerna makanan sepenuhnya, dan juga untuk mencegah bakteria dan ragi membiak dan membiak.

✔ Sekiranya keasidan perut rendah, maka makanan tidak dicerna sepenuhnya dan sindrom kebocoran usus.

✔ Sekiranya keasidan rendah, maka bakteria dan patogen dapat dengan mudah dan bebas membiak dan membiak, dan sindrom hello pertumbuhan bakteria (SIBO), yang menyebabkan ketidakseimbangan dan banyak masalah.

✔ Tambahan, jika keasidan rendah, maka vitamin dan mineral TIDAK diserap dengan betul dan kekurangannya timbul, yang juga boleh menyebabkan sejumlah besar masalah dengan tubuh secara keseluruhan.

Enzim Pencernaan Intoleransi Gluten - Kini Makanan, Pencernaan Gluten, 60 Kapsul Veggie Nutrisi Emas California. Mengandungi endopeptidase untuk membantu memecahkan gluten.

Enzim pencernaan untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, lebih baik memilih enzim tumbuhan, sebagai contoh, ini adalah:

Tempat Membeli Enzim Pencernaan

Saya membeli makanan tambahan dari iHerb kerana lebih senang dan murah daripada membeli dari farmasi tempatan..

Di sini anda dapat melihat cara mendaftar di iHerb dan membuat pesanan pertama anda.

Enzim

Enzim adalah sejenis protein khas yang sifatnya telah memberikan peranan sebagai pemangkin untuk pelbagai proses kimia.

Istilah ini selalu didengar, bagaimanapun, tidak semua orang memahami apa itu enzim atau enzim, fungsi apa yang dilakukan oleh bahan ini, dan juga bagaimana enzim berbeza dari enzim dan sama ada ia berbeza sama sekali. Kami akan mengetahui semua ini sekarang.

Tanpa bahan ini, manusia dan haiwan tidak akan dapat mencerna makanan. Dan untuk pertama kalinya penggunaan enzim dalam kehidupan seharian, manusia menggunakan lebih dari 5 ribu tahun yang lalu, ketika nenek moyang kita belajar menyimpan susu di dalam "mangkuk" dari perut binatang. Dalam keadaan seperti itu, susu diubah menjadi keju di bawah pengaruh rennet. Dan ini hanyalah salah satu contoh kerja enzim sebagai pemangkin yang mempercepat proses biologi. Hari ini enzim sangat diperlukan dalam industri, ia penting untuk pengeluaran gula, marjerin, yogurt, bir, kulit, tekstil, alkohol dan juga konkrit. Bahan-bahan bermanfaat ini juga terdapat dalam detergen dan serbuk pencuci - ia membantu menghilangkan noda pada suhu rendah.

  • Sejarah penemuan
  • Struktur: rantai beribu-ribu asid amino
  • Sifat biokimia
  • Bagaimana mereka berfungsi di dalam badan
  • Hyper- dan hipoaaktif
  • Pemangkin dan banyak lagi
  • Faktor-faktor yang Menentukan Aktiviti Enzim
  • Enzim pencernaan
  • Pemangkin dalam produk
  • Ekstremofil dan industri

Sejarah penemuan

Enzim yang diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "ragi". Dan manusia berhutang penemuan bahan ini kepada Jan Baptist Van Helmont dari Belanda, yang hidup pada abad ke-16. Pada satu masa, dia menjadi sangat tertarik dengan penapaian alkohol dan dalam penyelidikannya menemukan bahan yang tidak diketahui yang mempercepat proses ini. Orang Belanda menyebutnya fermentum, yang bermaksud "fermentasi". Kemudian, hampir tiga abad kemudian, orang Perancis Louis Pasteur, yang juga mengamati proses fermentasi, sampai pada kesimpulan bahawa enzim tidak lebih dari zat sel hidup. Dan selepas beberapa ketika, Eduard Buchner dari Jerman mengeluarkan enzim dari ragi dan menentukan bahawa bahan ini bukan organisma hidup. Dia juga memberinya nama - "zymaza". Beberapa tahun kemudian, seorang lagi Jerman, Willy Kuehne, mencadangkan untuk membahagikan semua pemangkin protein kepada dua kumpulan: enzim dan enzim. Lebih-lebih lagi, istilah kedua ia mengusulkan untuk memanggil "ragi", tindakannya tersebar di luar organisma hidup. Dan hanya tahun 1897 yang mengakhiri semua perselisihan saintifik: diputuskan untuk menggunakan kedua-dua istilah (enzim dan enzim) sebagai sinonim mutlak.

Struktur: rantai beribu-ribu asid amino

Semua enzim adalah protein, tetapi tidak semua protein adalah enzim. Seperti protein lain, enzim terdiri daripada asid amino. Dan yang menarik, penciptaan setiap enzim mengambil dari seratus hingga sejuta asid amino yang dililit seperti mutiara pada tali. Tetapi benang ini tidak pernah lurus - biasanya dibengkokkan beratus kali. Oleh itu, struktur tiga dimensi yang unik untuk setiap enzim dicipta. Sementara itu, molekul enzim adalah formasi yang agak besar, dan hanya sebahagian kecil dari strukturnya, yang disebut pusat aktif, yang terlibat dalam reaksi biokimia.

Setiap asid amino terikat dengan jenis ikatan kimia spesifik yang lain, dan setiap enzim mempunyai urutan asid amino yang tersendiri. Untuk membuat sebahagian besar daripadanya, kira-kira 20 jenis digunakan. Bahkan perubahan kecil dalam urutan asid amino secara drastik dapat mengubah penampilan dan "bakat" enzim.

Sifat biokimia

Walaupun sebilangan besar tindak balas berlaku dengan penyertaan enzim secara semula jadi, semuanya dapat dibahagikan kepada 6 kategori. Oleh itu, setiap enam tindak balas ini berlaku di bawah pengaruh jenis enzim tertentu..

Reaksi dengan penyertaan enzim:

  1. Pengoksidaan dan pengurangan.

Enzim yang terlibat dalam tindak balas ini disebut oksidoriduktase. Sebagai contoh, kita dapat mengingat bagaimana alkohol dehidrogenase mengubah alkohol primer menjadi aldehid.

  1. Reaksi pemindahan kumpulan.

Enzim di mana reaksi ini berlaku disebut transferase. Mereka mempunyai kemampuan untuk memindahkan kumpulan berfungsi dari satu molekul ke molekul yang lain. Ini berlaku, sebagai contoh, apabila alanine aminotransferases memindahkan kumpulan alpha-amino antara alanine dan aspartate. Juga, transferase memindahkan kumpulan fosfat antara ATP dan sebatian lain, dan membuat disakarida dari residu glukosa.

Hidrolase yang mengambil bahagian dalam tindak balas dapat memutuskan ikatan tunggal dengan menambahkan unsur air.

  1. Buat atau tanggalkan ikatan berganda.

Jenis tindak balas ini dengan cara bukan hidrolitik berlaku dengan penyertaan lyase.

  1. Isomerisasi kumpulan berfungsi.

Dalam banyak reaksi kimia, kedudukan kumpulan fungsional berubah dalam molekul, tetapi molekul itu sendiri terdiri daripada bilangan dan jenis atom yang sama sebelum permulaan reaksi. Dengan kata lain, substrat dan produk tindak balas adalah isomer. Jenis transformasi ini mungkin berlaku di bawah pengaruh enzim isomerase.

  1. Pembentukan ikatan tunggal dengan penghapusan unsur air.

Hidrolase memutuskan ikatan dengan menambahkan unsur air ke molekul. Lyases membalikkan tindak balas dengan membuang bahagian berair dari kumpulan berfungsi. Oleh itu, buat sambungan mudah.

Bagaimana mereka berfungsi di dalam badan

Enzim mempercepat hampir semua tindak balas kimia yang berlaku di dalam sel. Mereka penting bagi manusia, memudahkan pencernaan dan mempercepat metabolisme..

Sebilangan bahan ini membantu memecahkan molekul yang besar menjadi "potongan" yang lebih kecil yang dapat dicerna oleh tubuh. Sebaliknya, yang lain mengikat molekul kecil. Tetapi enzim, secara saintifik, sangat selektif. Ini bermaksud bahawa setiap bahan ini hanya mampu mempercepat tindak balas tertentu. Molekul-molekul yang "bekerja dengan" enzim disebut substrat. Substrat, pada gilirannya, mewujudkan ikatan dengan bahagian enzim yang disebut pusat aktif.

Terdapat dua prinsip yang menjelaskan kekhususan interaksi enzim dan substrat. Dalam model yang disebut "kunci-kunci", pusat aktif enzim menggantikan konfigurasi yang ditentukan dengan ketat dalam substrat. Menurut model lain, kedua-dua peserta dalam reaksi, pusat aktif dan substrat, mengubah bentuknya untuk berhubung.

Dengan prinsip apa pun interaksi itu berlaku, hasilnya selalu sama - tindak balas di bawah pengaruh enzim berlangsung berkali-kali lebih cepat. Hasil daripada interaksi ini, molekul baru "lahir", yang kemudian dipisahkan dari enzim. Dan bahan pemangkin terus menjalankan tugasnya, tetapi dengan penyertaan zarah lain.

Hyper- dan hipoaaktif

Ada kalanya enzim menjalankan fungsinya pada intensiti yang salah. Aktiviti berlebihan menyebabkan pembentukan produk tindak balas yang berlebihan dan kekurangan substrat. Hasilnya adalah kemerosotan kesihatan dan penyakit serius. Penyebab hiperaktif enzim boleh menjadi gangguan genetik atau kelebihan vitamin atau unsur surih yang digunakan dalam tindak balas.

Hipoaaktif enzim bahkan boleh menyebabkan kematian, apabila, misalnya, enzim tidak mengeluarkan toksin dari badan atau kekurangan ATP berlaku. Penyebab keadaan ini juga boleh menjadi gen yang bermutasi atau, sebaliknya, hipovitaminosis dan kekurangan nutrien lain. Di samping itu, suhu badan yang lebih rendah juga memperlambat fungsi enzim..

Pemangkin dan banyak lagi

Hari ini anda banyak mendengar tentang faedah enzim. Tetapi apakah bahan-bahan ini yang bergantung pada prestasi badan kita??

Enzim adalah molekul biologi yang kitaran hidupnya tidak ditentukan oleh kerangka kelahiran dan kematian. Mereka hanya bekerja di badan sehingga larut. Ini biasanya berlaku di bawah pengaruh enzim lain..

Semasa tindak balas biokimia, mereka tidak menjadi sebahagian daripada produk akhir. Apabila tindak balas selesai, enzim meninggalkan substrat. Selepas itu, bahan itu siap untuk mula berfungsi semula, tetapi pada molekul yang berbeza. Dan ini berterusan selagi badan memerlukan.

Keunikan enzim adalah bahawa masing-masing hanya menjalankan satu fungsi yang diberikan kepadanya. Reaksi biologi hanya berlaku apabila enzim menemui substrat yang betul untuknya. Interaksi ini dapat dibandingkan dengan prinsip operasi kunci dan kunci - hanya elemen yang dipilih dengan betul yang dapat berfungsi bersama. Ciri lain: mereka boleh beroperasi pada suhu rendah dan pH sederhana, dan sebagai pemangkin, mereka lebih stabil daripada bahan kimia lain.

Enzim sebagai pemangkin mempercepat proses metabolik dan tindak balas lain.

Sebagai peraturan, proses ini terdiri daripada tahap-tahap tertentu, yang masing-masing memerlukan enzim tertentu untuk berfungsi. Tanpa ini, kitaran transformasi atau pecutan tidak dapat diselesaikan..

Mungkin yang paling terkenal dari semua fungsi enzim adalah pemangkin. Ini bermaksud bahawa enzim menggabungkan reagen kimia sedemikian rupa sehingga dapat mengurangkan kos tenaga yang diperlukan untuk membentuk produk dengan lebih cepat. Tanpa bahan-bahan ini, tindak balas kimia akan berlangsung beratus kali lebih lambat. Tetapi kemampuan enzim tidak terhad kepada ini. Semua organisma hidup mengandungi tenaga yang mereka perlukan untuk meneruskan kehidupan. Adenosine Triphosphate, atau ATP, adalah sejenis bateri yang dicas yang membekalkan tenaga dengan sel. Tetapi fungsi ATP tidak mungkin dilakukan tanpa enzim. Dan enzim utama yang menghasilkan ATP adalah sintase. Untuk setiap molekul glukosa yang diubah menjadi tenaga, sintase menghasilkan sekitar 32-34 molekul ATP.

Sebagai tambahan, enzim (lipase, amylase, protease) digunakan secara aktif dalam perubatan. Khususnya, mereka berfungsi sebagai komponen persediaan enzimatik seperti "Festal", "Mezim", "Panzinorm", "Pancreatin" yang digunakan untuk mengatasi gangguan pencernaan. Tetapi beberapa enzim juga dapat mempengaruhi sistem peredaran darah (melarutkan pembekuan darah), mempercepat penyembuhan luka bernanah. Malah terapi anti-barah juga menggunakan enzim..

Faktor-faktor yang Menentukan Aktiviti Enzim

Oleh kerana enzim mampu mempercepat tindak balas berkali-kali, aktivitinya ditentukan oleh bilangan revolusi yang disebut. Istilah ini menunjukkan bilangan molekul substrat (reaktan) yang dapat diubah oleh 1 molekul enzim dalam 1 minit. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa faktor yang menentukan kadar tindak balas:

  1. Kepekatan substrat.

Peningkatan kepekatan substrat menyebabkan percepatan tindak balas. Semakin banyak molekul bahan aktif, semakin cepat tindak balas dilakukan, kerana lebih banyak pusat aktif terlibat. Walau bagaimanapun, pecutan hanya boleh dilakukan sehingga semua molekul enzim terlibat. Selepas itu, bahkan peningkatan kepekatan substrat tidak akan menyebabkan percepatan tindak balas..

Biasanya, kenaikan suhu menyebabkan reaksi lebih cepat. Peraturan ini berfungsi untuk kebanyakan reaksi enzimatik, tetapi hanya sehingga suhu meningkat di atas 40 darjah Celsius. Selepas tanda ini, kadar reaksi, sebaliknya, mula menurun dengan mendadak. Sekiranya suhu jatuh di bawah titik kritikal, kadar tindak balas enzimatik akan meningkat lagi. Sekiranya suhu terus meningkat, ikatan kovalen terurai, dan aktiviti pemangkin enzim hilang selama-lamanya..

Kadar tindak balas enzimatik juga dipengaruhi oleh pH. Setiap enzim mempunyai tahap keasidan optimumnya sendiri, di mana tindak balas berjalan dengan cukup baik. Perubahan tahap pH mempengaruhi aktiviti enzim, dan oleh itu kelajuan tindak balas. Sekiranya perubahannya terlalu besar, substrat kehilangan kemampuannya untuk mengikat nukleus aktif, dan enzim tidak lagi dapat menjadi pemangkin tindak balas. Dengan pemulihan tahap pH yang diperlukan, aktiviti enzim juga dipulihkan.

Enzim pencernaan

Enzim yang terdapat dalam tubuh manusia boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

  • metabolik;
  • pencernaan.

Metabolik "berfungsi" untuk meneutralkan bahan toksik, dan juga mempromosikan pengeluaran tenaga dan protein. Dan, tentu saja, mereka mempercepat proses biokimia dalam badan..

Apa yang bertanggungjawab untuk sistem pencernaan jelas dari namanya. Tetapi di sini juga, prinsip selektiviti berfungsi: jenis enzim tertentu hanya mempengaruhi satu jenis makanan. Oleh itu, anda boleh menggunakan sedikit helah untuk meningkatkan pencernaan. Sekiranya tubuh tidak mencerna sesuatu dari makanan dengan baik, maka perlu menambah diet dengan produk yang mengandungi enzim yang mampu memecah makanan yang sukar dicerna.

Enzim makanan adalah pemangkin yang memecah makanan ke keadaan di mana tubuh dapat menyerap bahan berguna dari mereka. Enzim pencernaan terdiri daripada beberapa jenis. Di dalam tubuh manusia, pelbagai jenis enzim terdapat di pelbagai bahagian saluran pencernaan..

Kaviti oral

Pada peringkat ini, alpha-amylase bertindak pada makanan. Ia memecah karbohidrat, pati dan glukosa yang terdapat dalam kentang, buah-buahan, sayur-sayuran, dan makanan lain.

Perut

Di sini pepsin memecah protein ke keadaan peptida, dan gelatinase memecah gelatin dan kolagen yang terdapat dalam daging..

Pankreas

Pada peringkat ini, "kerja":

  • trypsin - bertanggungjawab untuk pemecahan protein;
  • alpha chymotrypsin - membantu penyerapan protein;
  • elastases - menguraikan beberapa jenis protein;
  • nuklease - membantu memecah asid nukleik;
  • steapsin - menggalakkan penyerapan makanan berlemak;
  • amilase - bertanggungjawab untuk asimilasi pati;
  • lipase - memecah lemak (lipid) yang terdapat dalam produk tenusu, kacang, minyak dan daging.

Usus kecil

Mereka "menjerumuskan" zarah makanan:

  • peptidases - membelah sebatian peptida ke tahap asid amino;
  • sukrase - membantu menyerap gula dan kanji kompleks;
  • maltase - memecah disakarida ke keadaan monosakarida (gula malt);
  • laktase - memecah laktosa (glukosa yang terdapat dalam produk tenusu);
  • lipase - menggalakkan penyerapan trigliserida, asid lemak;
  • erepsin - mempengaruhi protein;
  • isomaltase - "berfungsi" dengan maltosa dan isomaltosa.

Kolon

Di sini fungsi enzim dilakukan oleh:

  • Escherichia coli - bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa;
  • lactobacilli - mempengaruhi laktosa dan beberapa karbohidrat lain.

Sebagai tambahan kepada enzim ini, terdapat juga:

  • diastasis - mencerna pati tumbuhan;
  • invertase - memecah sukrosa (gula meja);
  • glukoamilase - menukar kanji menjadi glukosa;
  • alpha-galactosidase - membantu pencernaan kacang, biji, produk soya, sayur-sayuran akar dan sayur-sayuran berdaun;
  • bromelain - enzim yang diperoleh dari nanas, mendorong pemecahan pelbagai jenis protein, berkesan pada tahap keasidan persekitaran yang berbeza, mempunyai sifat anti-radang;
  • papain - enzim yang diasingkan dari pepaya mentah, mendorong pemecahan protein kecil dan besar, berkesan dalam pelbagai substrat dan keasidan.
  • selulase - memecah selulosa, serat tumbuhan (tidak terdapat di dalam tubuh manusia);
  • endoprotease - membelah ikatan peptida;
  • ekstrak hempedu sapi - enzim asal haiwan, merangsang pergerakan usus;
  • pancreatin - enzim asal haiwan, mempercepat pencernaan lemak dan protein;
  • pancrelipase - enzim haiwan yang mempromosikan asimilasi protein, karbohidrat dan lipid;
  • pektinase - memecah polisakarida yang terdapat dalam buah-buahan;
  • phytase - menggalakkan penyerapan asid fitik, kalsium, zink, tembaga, mangan dan mineral lain;
  • xylanase - memecah glukosa dari bijirin.

Pemangkin dalam produk

Enzim sangat penting untuk kesihatan kerana ia membantu tubuh memecah komponen makanan ke keadaan yang sesuai untuk penggunaan nutrien. Usus dan pankreas menghasilkan pelbagai enzim. Tetapi di samping itu, banyak nutrien yang membantu pencernaan juga terdapat dalam beberapa makanan..

Makanan yang diperam hampir menjadi sumber bakteria bermanfaat untuk pencernaan yang betul. Dan pada masa ketika probiotik farmasi "berfungsi" hanya di bahagian atas sistem pencernaan dan selalunya tidak sampai ke usus, kesan produk enzimatik dirasakan di seluruh saluran gastrointestinal..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Sebagai contoh, aprikot mengandungi campuran enzim bermanfaat, termasuk invertase, yang bertanggungjawab untuk pemecahan glukosa dan mendorong pembebasan tenaga yang cepat..

Alpukat boleh menjadi sumber lipase semula jadi (melancarkan pencernaan lipid yang lebih cepat). Di dalam badan, bahan ini dihasilkan oleh pankreas. Tetapi untuk mempermudah hidup organ ini, anda boleh memanjakan diri, misalnya, dengan salad alpukat - lazat dan sihat.

Selain mungkin merupakan sumber kalium yang paling terkenal, pisang juga membekalkan amilase dan maltase kepada badan. Amilase juga terdapat dalam roti, kentang, bijirin. Maltase mendorong pemecahan maltosa, yang disebut gula malt, yang banyak terdapat dalam bir dan sirap jagung.

Buah eksotik lain - nanas mengandungi pelbagai enzim, termasuk bromelain. Dan dia, menurut beberapa kajian, juga mempunyai sifat anti-barah dan anti-radang..

Ekstremofil dan industri

Extremophiles adalah bahan yang dapat mengekalkan aktiviti penting dalam keadaan yang melampau.

Organisme hidup, serta enzim yang memungkinkannya berfungsi, telah dijumpai di geyser, di mana suhu mendekati titik didih, dan jauh di dalam ais, serta dalam keadaan kemasinan yang melampau (Death Valley di Amerika Syarikat). Di samping itu, para saintis telah menemui enzim di mana tahap pH, ternyata, juga bukan syarat asas untuk kerja yang efektif. Para penyelidik sedang mengkaji enzim ekstrofofil dengan minat tertentu sebagai bahan yang boleh digunakan secara meluas dalam industri. Walaupun hari ini enzim telah mendapati penggunaannya dalam industri sebagai bahan biologi dan mesra alam. Enzim digunakan dalam industri makanan, kosmetologi, dan pengeluaran bahan kimia isi rumah..

Lebih-lebih lagi, "perkhidmatan" enzim dalam kes sedemikian lebih murah daripada analog sintetik. Selain itu, bahan semula jadi terbiodegradasi, yang menjadikan penggunaannya mesra alam. Secara semula jadi, terdapat mikroorganisma yang dapat memecah enzim menjadi asid amino individu, yang kemudian menjadi komponen rantai biologi baru. Tetapi itu, seperti yang mereka katakan, adalah kisah yang sama sekali berbeza..