Seekor ayam betina

Ayam pertama yang muncul di Rusia tsar disebut sederhana atau Rusia. Ayam jantan mempunyai sisir merah yang dikembangkan dengan baik dan anting-anting yang sama di sisi kepala, bulu emas di leher, bulu merah tua atau berkarat-merah, warna belakang yang berapi dengan warna hijau logam dari kepang besar yang berbentuk sabit. Ayam itu mempunyai sisir kecil dan mempunyai bulu partridge sederhana dengan warna kecoklatan dengan corak tidak jelas di bahagian belakang dan corak kemerahan di leher..

Seperti nenek moyang liar mereka, ayam peliharaan hidup di bumi. Mereka menghabiskan sepanjang hari di kaki mereka, yang sesuai dengan struktur anggota badan mereka. Seluruh hidup mereka, kecuali untuk bermalam, dihubungkan dengan permukaan bumi. Kaki yang kuat menyelamatkan anda dari pengejar. Tidak puas dengan makanan yang tersisa di permukaan bumi, ayam merobek tanah dengan kaki yang kuat, mencari makanan yang sesuai untuk diri mereka sendiri - cacing, larva, biji percambahan. Mereka juga membuka lubang renang sendiri untuk menghilangkan serangga yang menjengkelkan. Akhirnya, kaki berfungsi sebagai alat perlindungan: ayam jantan telah menunjuk tunjang tanduk di tarsus mereka, dengan mana mereka saling menyerang semasa pergaduhan.

Ayam bergegas di semak belukar, di celah-celah antara kayu balak yang tersusun - sebentar, di tempat yang sangat terpencil di tanah. Dan hanya untuk malam, ayam terbang hingga ayam: di sana kurang bahaya (sekali lagi, kebiasaan nenek moyang liar).

Kualiti berguna dan kecenderungan berharga yang dimiliki ayam liar telah diperbaiki dalam pelbagai arah semasa peliharaan. Banyak keturunan telah diperoleh, bervariasi dalam penampilan dan tidak sama nilai ekonomi. Pada masa ini, terdapat tiga bidang produktiviti ayam: telur, daging dan telur-daging, atau penggunaan umum.

Ayam keturunan telur mempunyai pengeluaran telur tertinggi, berat badan rendah, perangai yang meriah. Mereka makan dengan baik semasa berjalan, dibezakan oleh kematangan awal yang baik. Remaja mula bertelur pada usia 4 bulan. Manusia menukar ayam yang tidak dapat dikenali: ayam bank memberikan 10-30 telur setahun, baka moden - lebih dari tiga ratus.

Terdapat banyak keturunan ayam di dunia, berbeza dari segi penampilan, warna, ciri pembiakan dan arah penggunaan. Keturunan telur yang berlainan mempunyai warna yang berbeza, misalnya: putih, coklat, hijau, biru, merah (lihat telur Ayam). Pada masa ini, terdapat kira-kira 180 baka ayam dalam standard unggas Eropah. Walau bagaimanapun, secara amnya, terdapat banyak lagi di Bumi..

Dari sudut ekonomi dan sifat produk utama, baka boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: baka telur, baka daging dan telur dan baka daging.

Ayam harus dipilih dengan mata dan hidung - ini adalah nasihat utama tukang masak sepanjang masa dan orang. Sebaik sahaja anda mencium bau daging busuk yang tidak sedap, enggan membeli. Dan pertimbangkan penampilan bangkai dengan teliti - ini hanya mungkin dalam bungkusan yang sepenuhnya telus, jadi jangan perhatikan ayam yang dibungkus dengan beg berwarna. Ayam pedaging yang betul harus mempunyai otot yang berkembang dengan baik, payudara yang bulat tanpa tulang keel yang menonjol, dan daging merah jambu pucat. Pastikan kulit tidak berwarna kelabu, tetapi dengan warna merah jambu berwarna kuning pucat.

Kandungan kalori ayam

Ayam dianggap sebagai salah satu jenis daging pemakanan, kandungan kalori adalah 190 kkal per 100 g produk. 100 g daging ayam rebus mengandungi 137 kkal, dan 100 g daging goreng mengandungi 210 kkal. Kandungan kalori ayam rebus adalah 164 kkal. Sekiranya dimakan secara sederhana, daging ayam tidak akan merosakkan angka tersebut..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
14.715.713.91.7752.7190

Sifat ayam yang berguna

Daging ayam kaya dengan protein, asid linoleat, yang merangsang sistem imun, vitamin A, B1, B2.

Ayam mengandungi vitamin B6, oleh itu ia baik untuk jantung, serta banyak protein dan glutamin, yang merangsang sistem saraf pusat dan menguatkan badan.

Daging ayam juga mengandungi Vitamin Niacin, ubat untuk sel saraf. Vitamin ini menyokong aktiviti jantung, mengawal kolesterol dan mengambil bahagian dalam penghasilan jus gastrik..

Orang sudah lama mengetahui tentang kegunaan daging ayam sejak sekian lama. Di Timur, dan khususnya di Korea, daging ayam telah lama dianggap sebagai produk makanan penyembuh dan ubat yang berkesan untuk pencegahan penyakit pikun. Sesungguhnya, ayam mengandungi lebih sedikit lemak daripada, misalnya, daging lembu atau daging babi, dan mudah diserap oleh badan..

Protein mengandungi karbohidrat, mineral, protein, vitamin B dan asid amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia sendiri. Selain berkhasiat, protein juga mempunyai sifat pelindung.Ia mengandungi lisozim, yang membunuh dan melarutkan mikroorganisma, termasuk yang putrefaktif. Dengan penyimpanan yang berpanjangan, sifat pelindung protein hilang. Dan telur seperti itu menjadi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Telur ayam adalah salah satu produk makanan paling berharga yang patut diketahui oleh seseorang sebanyak mungkin mengenainya. Ia terdiri daripada: protein, kuning telur dan kerang. Komponen ini berguna bersama dan berasingan..

Telur mengandungi 12 vitamin penting. Sebagai contoh, dari segi kandungan vitamin D, telur adalah yang kedua setelah minyak ikan. Mineral seperti fosfor, mangan, magnesium, kobalt dan zat besi memperoleh nisbah optimum dalam telur.

Kuning kaya dengan protein, vitamin, lipid, dan bahan lain. Cengkerang adalah 90% kalsium. Kuning mengandungi lycithin, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme lemak di dalam badan. Juga, kuning telur diperkaya dengan hampir semua vitamin, termasuk vitamin D. Kekurangan vitamin ini dalam tubuh boleh menyebabkan riket, perubahan sistem saraf, dan kerosakan gigi. Itulah sebabnya mengapa pakar pediatrik menetapkan kuning telur untuk anak kecil beberapa kali seminggu secara wajib..

Sifat ayam yang berbahaya

Ayam mengandungi histamin, jadi alahan adalah mungkin.

Salmonella ditemui di bangkai ayam dari 22 negara anggota EU. Rata-rata, 15.7% daging ayam tercemar, walaupun data juga berbeza-beza. 2 Spesies Salmonella yang terdapat dalam daging di 17 negara bertanggungjawab untuk kebanyakan jangkitan Salmonella pada manusia.

Bakteria dalam daging ayam berbahaya bagi kesihatan manusia jika dagingnya tidak dimasak dengan sempurna atau jika bakteria mencemari makanan lain.

Jangan lupa bahawa kut dirawat dengan klorin, "diberi makan" dengan antibiotik, diisi dengan bahan pengawet dan disuntik dengannya, yang memberi kesan negatif kepada tubuh manusia, menyebabkan sejumlah penyakit, oleh itu, ketika memilih ayam, lebih mengutamakan unggas.

Daging ayam dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai intoleransi protein individu. Juga tidak dianjurkan untuk makan ayam salai atau goreng kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi, kerana ini dapat menyebabkan aterosklerosis dan penyumbatan saluran darah..

Video resipi untuk ayam lazat yang dipanggang dengan rempah.

Daging ayam: kebaikan dan keburukan, komposisi, kandungan kalori, cara memilih dan memasak

Daging ayam mempunyai faedah istimewa kerana komposisi yang unik. Anda perlu tahu cara memasaknya dengan betul untuk mengekalkan semua sifat positif produk. Sebelum digunakan, anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi dan kemungkinan bahaya daging ayam.

Kandungan komposisi dan kalori

Ayam adalah unggas yang paling biasa. Ia ditanam di hampir setiap negara di bumi. Tidak satu pun jenis daging mengandungi seberapa banyak zat penting untuk tubuh manusia seperti yang terdapat pada ayam. Ia rendah lemak dan tinggi asam amino, dan praktikalnya tidak mengandungi karbohidrat dan kolesterol..

Produk ini kaya dengan vitamin dan mineral. Antaranya:

  • vitamin A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
  • potasium;
  • belerang;
  • natrium;
  • magnesium;
  • besi;
  • zink;
  • kalsium;
  • fosforus;
  • klorin.

Daging ayam mengandungi asid amino:

  1. Tryptophan. Diubah menjadi serotonin, menyebabkan kelonggaran mental. Sekiranya seseorang tidak mempunyai cukup triptofan dalam darah mereka, mereka cenderung kerap mengalami kemurungan, insomnia, kegelisahan dan sakit kepala..
  2. Leucine. Asid amino adalah penggerak pertumbuhan otot, memainkan peranan khas dalam sintesis protein.
  3. Lysine. Meningkatkan aktiviti mental dan fizikal, menguatkan kuku dan rambut, penting untuk sistem ketahanan badan.
  4. Valine. Bahan ini membentuk sekitar 70% daripada semua protein di dalam badan. Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu, fungsi normal hati dan pundi hempedu, memperbaiki keseimbangan asid amino.
  5. Isoleusin. Kekurangannya menyebabkan sakit kepala, keletihan, kehilangan selera makan, kegelisahan.
  6. Puding. Menyediakan pertukaran tenaga dan mengoksigenkan sel. Kekurangan darahnya boleh menyebabkan penyakit sendi.
  7. Taurine. Asid amino digunakan dalam ubat-ubatan untuk rawatan penyakit mata, pemulihan dan pertumbuhan semula tisu.
  8. Arginin. Memainkan peranan penting dalam fungsi pembiakan lelaki, meningkatkan kesuburan, meningkatkan kualiti dan kuantiti sperma.

Kandungan kalori daging ayam. Daging ayam dianggap makanan. Jumlah kalori dalam produk bergantung kepada bagaimana penyediaan bangkai ini atau bahagian bangkai:

  • fillet kalori terendah dipertimbangkan, di mana hanya 113 kcal,
  • dalam hams 180 kcal,
  • dalam pulpa tanpa kulit - 241 kcal.

Khasiat berguna untuk badan

Manfaat ayam banyak bergantung pada bagaimana burung itu dibesarkan, bagaimana ia dimasak. Daging ayam buatan sendiri mempunyai sifat berikut:

  • menormalkan metabolisme;
  • memberi kesan positif terhadap kerja organ pembiakan;
  • meningkatkan penglihatan;
  • mengembalikan kekuatan;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • menguatkan gigi dan kuku;
  • melegakan tekanan, kemurungan;
  • mengekalkan tekanan darah normal.

Ia mudah dicerna dan sangat disyorkan untuk:

  • Mereka yang sering terkena selsema. Orang dengan imuniti yang berkurang perlu makan sup ayam. Asid amino penyusunnya melawan virus dan selsema.
  • Anak-anak. Malah bayi dibenarkan memberi pate ayam dan bebola daging kukus. Daging mendorong pertumbuhan dan perkembangan anak.
  • Pesakit kencing manis. Ayam meningkatkan jumlah asid tak jenuh ganda, mengatur gula darah.
  • Kepada orang tua. Penggunaan produk ini membantu mengurangkan risiko menghidap banyak penyakit yang berkaitan dengan usia.
  • Wanita hamil dan menyusu. Vitamin yang membentuk ayam sangat penting untuk pemakanan ibu mengandung dan bayinya. Mereka mempunyai kesan positif terhadap fungsi alat kelamin..
  • Atlet. Ayam mengandungi protein yang cukup, iaitu blok otot. Orang yang dicirikan oleh peningkatan aktiviti fizikal perlu memasukkan payudara rebus dalam makanan mereka setiap hari. Kaldu menjadikan badan lebih lentur.

Produk ini juga disarankan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita patologi berikut:

  • kegemukan;
  • darah tinggi;
  • ketegangan saraf;
  • gout;
  • anemia;
  • ulser gastrousus;
  • poliartritis;
  • strok;
  • iskemia jantung;
  • penyakit sendi.

Pengambilan daging ayam secara berkala membantu menguatkan sistem saraf, memperbaiki keadaan kulit wajah dan rambut, dan membantu mengatasi tekanan pada hari-hari kritikal pada wanita. Kesan positif produk meluas ke sistem badan yang lain..

Untuk sistem pencernaan

Kerja sistem pencernaan dicirikan oleh gangguan dalam bentuk pedih ulu hati dan rasa berat di perut. Bahkan mereka yang menjalani gaya hidup sihat dapat menghadapi gangguan pada saluran gastrousus. Oleh itu, anda harus memilih makanan yang mudah dicerna, terutamanya untuk kanak-kanak dan orang yang mempunyai penyakit perut.

Ayam dianggap makanan yang cukup mudah dicerna dan tidak menimbulkan masalah pencernaan. Kaldu ayam menjadikan perut tetap berfungsi walaupun dengan rembesan yang berkurang. Daging ayam ditunjukkan untuk penyakit saluran gastrousus, berat badan berlebihan, ia memperbaiki keadaan seseorang yang menderita gastritis, ulser duodenum, menarik keasidan berlebihan.

Untuk sistem ketahanan badan

Para saintis mendapati bahawa indikator imuniti pada banyak orang telah menurun dengan ketara. Sebab-sebab kelemahan fungsi pelindung tubuh adalah ekologi yang buruk, tabiat buruk, penggunaan ubat-ubatan dan banyak faktor lain. Oleh itu, penting untuk mengekalkan keadaan sistem imun..

Kaldu ayam sangat berguna untuk menguatkan imuniti dan memperkaya tubuh dengan protein. Ia mesti dimakan semasa selesema, jangkitan virus pernafasan akut, selesema. Daging memenuhi tubuh dengan unsur-unsur yang diperlukan, mewujudkan penghalang pelindung daripada mikroba dan virus luaran. Orang yang makan ayam secara berkala terbukti tidak mudah terkena selesema daripada penggemar daging lembu atau daging babi..

Untuk jantung dan saluran darah

Kira-kira 42% daripada semua serangan jantung berlaku antara usia 50 dan 59 tahun. Terdapat lebih banyak lelaki berbanding wanita di kalangan pesakit. Orang muda mudah terdedah kepada penyakit otot jantung. Oleh itu, anda harus memikirkan kesihatan dan pemakanan anda sejak usia dini..

Taurin, yang merupakan bahagian daging ayam, menormalkan fungsi jantung, asid nikotinik mengurangkan risiko serangan jantung, membantu cepat sembuh dari penyakit. Ayam menurunkan kadar kolesterol darah, melawan aterosklerosis. Kaldu ayam mempromosikan kerja aktif otot jantung, menguatkan saluran darah, dan meningkatkan keanjalannya. Semua ini memberi kesan positif pada tahap tekanan darah..

Sifat berbahaya dan kontraindikasi

Walaupun terdapat kelebihan makan ayam, terdapat beberapa perkara negatif, termasuk:

  • Adiposa tisu kulit. Ia mengandungi bahan berbahaya bagi tubuh. Tidak digalakkan memakannya untuk orang yang mempunyai masalah hati, berat badan berlebihan dan kulit yang buruk..
  • Produk berkualiti rendah di kedai. Kadang kala daging yang dibeli mengandungi hormon dan antibiotik. Pengilang boleh merawatnya dengan klorin. Produk sedemikian berbahaya dan bahkan berbahaya..
  • Kemungkinan keracunan. Sekiranya ayam kurang diproses, memakannya boleh menyebabkan bakteria tumbuh di dalam usus.
  • Kolesterol berbahaya. Terlalu tinggi kandungannya dalam badan disebabkan oleh pengambilan ayam goreng dan salai.

Jangan menyalahgunakan daging asap, ia menyumbang kepada perkembangan tumor ganas. Faktanya ialah semasa proses merokok, asap semula jadi menyumbang kepada pengumpulan karsinogen dalam produk, yang masuk ke dalam badan. Kadang-kadang, semasa pemprosesan sedemikian, bahan berbahaya digunakan: fenol, aseton, formaldehid.

Bagi kontraindikasi, daging ayam tidak boleh dimakan oleh orang yang alah kepada protein ayam. Kaldu tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur 2 tahun. Hanya unggas yang boleh digunakan untuk memberi makan bayi. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, perlu memproses daging yang dibeli dengan berhati-hati..

Wanita yang mengikuti diet berdasarkan protein haiwan tidak boleh menggunakan ayam secara berlebihan. Ini boleh menyebabkan ovulasi terganggu dan menyebabkan kemandulan. Tidak perlu meninggalkan produk sepenuhnya, kerana ia juga mengandungi elemen penting yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih daripada 80 g daging ayam setiap hari.

Cara memilih daging ayam yang betul

Untuk menentukan produk yang berkualiti, disarankan untuk memperhatikan tujuh perkara berikut:

  1. Ayam yang lebih tua mempunyai tulang yang lebih keras dan daging kelabu..
  2. Seekor burung muda mempunyai daging putih elastik dengan warna kuning. Kulit mesti berwarna merah jambu muda. Lebih baik menolak membeli daging terlalu merah..
  3. Penampilan daging mestilah menyenangkan: tidak ada visera, bulu, darah, kerosakan.
  4. Untuk menentukan kesegaran daging, anda perlu menekannya dengan jari. Sekiranya fossa segera diratakan, maka produknya tidak tercemar.
  5. Produk tidak boleh berbau busuk. Tidak disarankan untuk membeli daging dengan rempah, biasanya ini adalah cara mereka "menyembunyikan" bau yang tidak menyenangkan.
  6. Pembungkusan harus diperiksa. Jangka hayat hendaklah ditunjukkan di atasnya, bertanda "tanpa klorin".
  7. Seekor ayam besar yang tidak semula jadi menunjukkan bahawa ia diberi makanan dan hormon yang diubah suai. Burung seperti itu tidak boleh dibeli.

Penting untuk mengetahui cara menyimpan daging ayam dengan betul. Produk sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari, dan dibekukan di dalam peti sejuk sehingga 1 tahun, dengan syarat suhu di dalam bilik dari -20 darjah. Ayam sejuk lebih sihat daripada ayam beku. Rasanya juga lebih lembut dan lembut..

Cara memasak ayam

Ayam dianggap sebagai salah satu makanan serba boleh. Sup lazat, makanan ringan yang menarik, hidangan kedua yang enak disediakan daripadanya. Daging ayam adalah anggaran dan berpatutan. Oleh itu, kebanyakan suri rumah memilih namanya.

Setiap bahagian bangkai berguna dengan caranya sendiri, ia dipilih bergantung pada hidangan yang ingin mereka masak:

  • Untuk mendapatkan kaldu yang kaya, anda memerlukan sayap, kaki atau seluruh bangkai..
  • Untuk daging rebus, fillet dada ayam sesuai.
  • Kebab yang baik diperoleh dari paha ayam. Ramai orang suka memanggang sayap.
  • Paru-paru direbus dan direbus, dan hati segar dapat digoreng dalam kuali dan kemudian dimasak dengan sos.
  • Salad biasanya dibuat dari payudara, kaki dan kaki ayam juga sesuai.
  • Aspic akan dibuat dari kaki ayam. Ini adalah produk yang sangat sihat yang mengandungi kolagen - protein penting untuk tulang dan tisu.

Untuk menyediakan kuah ayam, rebus ayam selama 10-15 minit dan toskan airnya. Kemudian direbus di dalam air baru selama kira-kira satu jam dan disiapkan mengikut resipi. Kepingan ayam direbus selama 30-40 minit.

Di pelbagai negara di dunia, hidangan ayam mereka yang lazat dan popular disediakan. Sebagai contoh:

  1. Salad pedas dengan sayur-sayuran dan ayam lebih disukai di Mexico.
  2. Salad ayam dan alpukat disediakan di India.
  3. Di Thailand, adalah kebiasaan memasak sup Tom Yan tradisional dengan rempah panas..
  4. Chikhirtma Georgia ternyata sangat enak, walaupun terdapat resipi mudah untuk sup ini.
  5. Hidangan pedas dan sedap adalah mi Sepanyol dengan ayam dan sosej.

Hidangan ayam terbaik

Julienne ringan

Resipi julienne ini akan menggembirakan mana-mana suri rumah dengan kesederhanaan penyediaannya, dan pencinta pemakanan yang betul akan senang dengan ringannya hidangan, kerana beberapa bahan biasa diganti dengan yogurt semula jadi.

  • fillet ayam (300 gram);
  • yogurt semula jadi (200 mililiter);
  • champignons (400 gram);
  • bawang (1 keping);
  • keju (100 gram);
  • lada garam.
  1. Panaskan kuali, masukkan bawang. Goreng dengan api kecil dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan.
  2. Fillet ayam, potong kecil, masukkan ke dalam kuali.
  3. Cendawan pra-kupas dimasukkan ke dalam bawang dan ayam, memikat selama 15 minit.
  4. Masukkan rempah ke dalam periuk secukup rasa.
  5. Tuangkan yoghurt ke dalam kuali, didihkan, kemudian angkat dari api.
  6. Julienne yang dihasilkan dibentangkan di pembuat cocotte dan ditaburkan dengan keju parut.
  7. Koko diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° selama lima belas minit.
  8. Hidangkan panas.

Chakhobili

Mungkin ini adalah salah satu hidangan yang paling terkenal dan lazat dari masakan Georgia yang disukai, yang berdasarkan daging ayam. Tentunya semua orang mencubanya, tetapi tidak semua orang melakukannya sendiri. Membuat chahobili di rumah sangat mudah. Resipi ini cukup mudah dan senang diingat pertama kali.

  • kaki ayam atau paha;
  • lobak merah (1 keping);
  • lada bel (1 keping);
  • tomato (2 keping);
  • pes tomato (2 sudu besar);
  • garam (1 sudu teh);
  • lada;
  • rempah dan herba.
  1. Bawang mesti dikupas, dicincang dan digoreng dalam periuk.
  2. Ayam yang telah dibasuh dimasukkan ke dalam bawang.
  3. Selepas itu, lada dan wortel ditambah. Adalah disyorkan untuk memotong lada menjadi kiub kecil. Campuran ayam dan sayur digoreng dalam periuk selama 10 minit.
  4. Tomato dipotong menjadi kepingan besar dan ditambahkan ke dalam periuk.
  5. Seterusnya, anda perlu menambah pes tomato.
  6. Masukkan garam, lada dan rempah. Tuangkan sedikit air.
  7. Hidangan mesti dimasak selama kira-kira 40 minit sehingga dimasak..

Payudara berair dengan cendawan dan bayam

Hidangan yang menarik dan tidak biasa yang dengan mudah menghilangkan mitos bahawa fillet ayam adalah daging kering dan tidak beragi.

  • dada ayam (2 keping);
  • daun bayam (400 gram);
  • champignons (150 gram);
  • keju mozzarella (100 gram);
  • lada garam.
  1. Cendawan cincang dan daun bayam digoreng dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak zaitun. Campuran champignon dan bayam mesti digoreng sehingga semua cecair berlebihan tersejat.
  2. Rempah ditambah secukup rasa.
  3. Sebaiknya bilas fillet ayam terlebih dahulu, kemudian buat potongan pepenjuru dalam payudara.
  4. Isi sayatan dengan bayam dan cendawan.
  5. Payudara ditaburkan dengan keju parut dan dipanggang selama kira-kira 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °.

Sup ayam ringan

Sup ayam yang sedap dan ringan adalah pilihan yang tepat untuk makan tengah hari. Herba segar akan memberikannya aroma yang unik dan kaya, dan rasa yang paling halus tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli.

  • air (3.5 liter);
  • kaki ayam (3 keping);
  • fillet ayam (0.5 keping);
  • vermicelli (2/3 cawan);
  • telur ayam (2 keping);
  • setengah bawang;
  • lobak merah (1.5 keping);
  • kentang (2 keping);
  • Daun bay;
  • ketumbar;
  • dill;
  • lada;
  • garam.
  1. Telur mesti direbus terlebih dahulu.
  2. Masak ayam di atas api yang tinggi. Perhatikan pembentukan busa. Kurangkan haba sedikit demi sedikit. Biarkan mendidih selama kira-kira 1.5 jam dengan api kecil.
  3. Semasa daging ayam dimasak, anda boleh mula memasak penggorengan. Hirisan wortel parut dan bawang cincang mesti digoreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
  4. Baki wortel dan kentang mesti dipotong dadu.
  5. Payudara harus dicabut lebih awal daripada kaki, kerana mereka memerlukan masa lebih lama untuk memasak. Dada ayam yang dikeluarkan dari kuali dipotong menjadi kiub.
  6. Apabila kaki sudah siap, mereka juga perlu dikeluarkan dari kuali..
  7. Masukkan kentang ke dalam kuahnya, masak hingga separuh masak.
  8. Selepas itu, lobak merah dimasukkan ke dalam kuali dan dimasak selama 10 minit lagi..
  9. Selanjutnya, daging ayam, daun salam dan goreng dimasukkan ke dalam sayur-sayuran dan kaldu. Garam sup.
  10. Daging, sayur-sayuran dan menggoreng direbus selama kira-kira tujuh minit lagi, kemudian bihun dituangkan ke dalam kuali.
  11. Sebaik sahaja mi siap, angkat periuk sup dari api, tambah lada hitam dan ramuan.

kesimpulan

Sebelum anda memasak hidangan ayam seterusnya, anda harus ingat perkara penting:

  • Kita tidak boleh melupakan bahaya ayam goreng dan salai. Lebih baik memilih daging rebus, rebus atau kukus.
  • Anda mesti tahu bila hendak menggunakan produk dan tidak makan berlebihan.
  • Lebih baik menggabungkan produk dengan sayur-sayuran dan herba. Ia hanya akan meningkatkan penghadaman..
  • Anda harus memilih ayam dengan teliti di kedai dan membiarkannya diproses dengan teliti..
  • Untuk penurunan berat badan, lebih baik menggunakan tulang kering, paha atau payudara. Mereka tidak akan menjadi lebih baik jika dikukus atau direbus..
  • Ayam adalah keselamatan sebenar bagi orang yang mempunyai patologi vaskular.
  • Untuk memanfaatkan produk secara maksimum, kupas kulitnya sebelum digunakan..
  • Lebih baik mengalirkan kaldu pertama, bersama-sama dengannya anda dapat menyingkirkan bahan berbahaya yang terdapat dalam daging.

Banyak keluarga kerap menyediakan makanan ayam. Ini adalah asas dari pelbagai resipi dan tambahan berkhasiat untuk diet harian anda. Walaupun berbahaya, jika digunakan dengan betul, daging ayam hanya akan bermanfaat.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Seekor ayam betina

Daging ayam adalah produk ringan yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Oleh itu, ia sesuai untuk diet berkhasiat, juga sebagai pengganti daging "berat" seperti daging babi, domba dan daging lembu. Yang terakhir, omong-omong, bukan produk yang sangat berat. Kelebihan ayam adalah mengandungi lebih banyak protein daripada produk di atas. Pada masa yang sama, ia kehilangan yang terakhir dari segi kandungan zat besi, kerana terdapat lebih banyak lagi dalam daging merah. Payudara adalah makanan. Berbanding kaki ayam, sangat sesuai untuk membuat kaldu kerana sama sekali tidak mengandungi bahan berbahaya. Kulit ayam tidak digalakkan untuk dimakan kerana mengandungi banyak lemak.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Kandungan kalori 100 gram ayam adalah 150-200 kkal, nilai pemakanan 100 g: protein 16.5 g, lemak 6 g, karbohidrat 0.4 g.

Nutrien dalam ayam sangat kaya. Oleh itu, setiap 100 g fosfor, mengandungi kira-kira 298 mg, kalium - kira-kira 240 mg, magnesium - kira-kira 32 mg. Kalsium kurang - 20 mg. Daging ayam juga mengandungi komponen berguna lain. Ini adalah besi, zink, kobalt, mangan, yodium, nikel, tembaga. Vitamin yang terdapat dalam produk adalah seperti berikut: B1, B6, B2, B12, PP, dan A.

Sifat ayam yang berguna

  1. Ayam goreng, tetapi tidak sepenuhnya sihat kerana kandungan zat nitrogen, kolesterol dan minyak pati. Itulah sebabnya anda tidak boleh terbawa-bawa dengan produk goreng. Ayam berguna rebus atau rebus.
  2. Ayam bagus sebagai penyegar semula. Orang sudah lama memperhatikannya, jadi perkara pertama yang harus dilakukan ketika badan habis adalah dengan mengambil kaldu ayam dan daging. Dengan bantuan mereka, anda dapat menguatkan sistem imun..
  3. Produk ini juga bagus sebagai peringatan untuk melawan serangan jantung, strok dan penyakit jantung koronari. Bahan yang terdapat pada ayam berfungsi dengan baik untuk menguatkan otot jantung.
  4. Juga penting adalah keupayaan untuk mengambil lebihan asid yang terbentuk di dalam perut. Oleh itu, gastritis dan ulser duodenum lebih mudah..
  5. Harap maklum bahawa makan ayam sangat bermanfaat bagi wanita, kerana produk ini menyumbang kepada kelahiran normal janin semasa kehamilan. Bayi dilahirkan dengan sihat.
  6. Bagi vitamin B, ia menyumbang kepada fungsi tubuh yang betul. Jadi, B12 melindungi daripada kemurungan dan tidur yang buruk. B6 dan B2 bertanggungjawab untuk kecantikan, dan B9 meningkatkan darah. Bersama-sama mereka menguatkan badan dan memberi kesan positif pada sistem saraf pusat..

Menyembuhkan kuah ayam

Untuk menyediakan kuah yang lengkap dalam semua aspek, produk berkualiti diperlukan. Mereka adalah unggas, kerana tidak mengandungi hormon pertumbuhan, penggunaannya diamalkan dalam menanam ayam pedaging. Sekiranya akses ke unggas tidak diharapkan, ayam yang dibeli di kedai harus direbus dalam dua kaldu, yang pertama mesti disalirkan. Kaldu kedua, yang diperoleh dalam masa lima belas minit, mesti diketatkan. Selepas itu siap dimakan.

Kaldu ayam mempunyai kesan positif pada jantung, mempunyai kesan neutral terhadap tekanan darah. Untuk menguatkan dinding saluran darah dan menjadikan degup jantung normal, disarankan untuk minum 100 ml kaldu pekat setiap hari. Pasti wajar, perhatikan perkara ini. Kaldu kubus tidak akan berfungsi sebagai tonik.

Kaldu ayam adalah ubat yang berkesan dalam rawatan selesema, selesema dan SARS. Ia juga mempunyai kesan yang baik pada perut, yang mempunyai keupayaan pencernaan yang berkurang. Kaldu dapat menyuburkan tubuh dengan lembut dengan komponen berguna, mengeluarkan yang terakhir dari daging. Oleh itu, untuk organisma yang terlalu lemah, pengisian semula ini akan sangat berguna..

6 manfaat kesihatan ayam menurut saintis

Dipercayai bahawa ayam adalah jenis daging yang paling sihat. Seperti daging putih, ia kaya dengan protein, vitamin dan mineral, tetapi rendah lemak berbanding dengan sumber haiwan lain seperti daging lembu atau daging babi. Ini menjadikan daging ayam sebagai produk makanan yang sangat baik dengan minimum kontraindikasi..

Walau bagaimanapun, terdapat juga kelemahan. Walaupun daging putih rendah lemak, daging merah mengandung lebih banyak zat besi, zink, selenium dan vitamin B. Hormon dan antibiotik kadang-kadang digunakan ketika membesarkan ayam, yang menimbulkan pertanyaan tentang keselamatan penggunaan.

Bagaimana ia berguna - 6 fakta

Berikut adalah 6 mesej utama mengenai faedah ayam (berdasarkan bukti).

1. Sumber bahan berharga

Rata-rata, 100 gram ayam menyediakan tubuh sekitar 200 kalori, 23 gram protein, dan 11 gram lemak..

Daging ayam kaya dengan nutrien berikut:

Nama bahanPeratusan RDA (dalam 100 gram daging)
vitamin A8%
vitamin B28.3%
vitamin B415.2%
vitamin B515.2%
vitamin B626%
vitamin B1218.3%
vitamin H20%
vitamin PP65.2%
potasium8%
magnesiumlima%
belerangSembilan belas %
fosforus20.6%
besisembilan%
kobalt120%
selenium23.1%
zink17.2%

Setiap zat yang dibentangkan mempunyai fungsi penting dalam tubuh manusia:

  • vitamin B5 - mengambil bahagian dalam semua jenis metabolisme, menyokong kerja kelenjar adrenal dan membran mukus;
  • vitamin B6 - bertanggungjawab untuk proses redoks, menguatkan sistem imun;
  • vitamin B12 - diperlukan untuk kerja sistem saraf pusat yang diselaraskan dengan baik dan sintesis sel darah merah;
  • vitamin PP - mengekalkan penampilan kulit yang menarik, serta fungsi sistem saraf dan pencernaan;
  • selenium - penting untuk pengeluaran hormon tiroid, mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang yang kuat.

2. Normalisasi otak

Daging ayam mengandungi sejumlah besar vitamin B. Menurut para saintis, zat ini sangat berguna untuk bahagian tengah sistem saraf..

Dengan pengambilan vitamin B yang mencukupi, terdapat peningkatan dalam bidang kognitif (pemikiran, perhatian, ingatan).

Pada masa yang sama, penyakit otak degeneratif (penyakit Pick dan Alzheimer) kurang biasa..

Juga, daging ayam dapat mengurangkan keparahan tekanan dan gangguan kemurungan..

3. Menjaga kesihatan tiroid

Ayam kaya dengan selenium, yang, menurut saintis dari Inggeris, terlibat secara langsung dalam sintesis hormon tiroid.

Di samping itu, selenium mengurangkan risiko terkena penyakit ganas dan autoimun organ ini..

4. Membantu dalam menurunkan berat badan

Ayam tinggi protein dan rendah lemak. Sifat-sifat ini memungkinkan penggunaan ayam dalam diet yang bertujuan untuk menurunkan berat badan atau menjaga berat badan..

Pakar asing berpendapat bahawa kemasukan makanan berprotein tinggi dalam makanan menyebabkan perkembangan rasa kenyang yang cepat kerana penindasan pusat lapar di otak. Akibatnya, orang itu mengambil lebih sedikit makanan dalam beberapa jam akan datang..

5. Mengekalkan jisim otot

Protein, yang kaya dengan daging ayam, adalah komponen struktur utama serat otot..

Dengan pengambilan protein yang tidak mencukupi, atrofi otot dan sarcopenia berkembang, kekerapannya sangat tinggi pada orang tua.

Pakar AS mengesyorkan mengambil cukup protein (ikan, daging, dan tenusu) untuk mengekalkan atau meningkatkan jumlah otot.

6. Pencegahan anemia

Anemia adalah keadaan patologi yang agak serius di mana jumlah hemoglobin dan (atau) eritrosit dalam darah menurun. Akibatnya, semua organ dan tisu terdedah kepada kebuluran oksigen, proses distrofik diperhatikan di dalamnya.

Penyebab anemia yang paling biasa adalah kekurangan zat besi dan vitamin B12. Mereka ditunjukkan kerana kehilangan darah kronik, diet yang buruk atau penyakit sumsum tulang atau saluran gastrousus.

Daging ayam mengandungi cukup vitamin B12 dan zat besi (walaupun lebih sedikit daripada daging merah). Dianjurkan untuk selalu mengonsumsi ayam dan jenis daging lain untuk mencegah dan merawat anemia (bersamaan dengan ubat-ubatan).

Potensi bahaya

Semasa makan daging ayam, walaupun terdapat banyak khasiat yang bermanfaat, reaksi yang tidak diingini adalah mungkin. Ini termasuk:

  1. Reaksi alahan. Daging ayam adalah salah satu alergen yang paling biasa dan sangat kuat. Patologi alergi adalah biasa dan biasanya bersifat sistemik: kejutan anaphylactic, angioedema.
  2. Jangkitan salmonellosis. Jangkitan parasit hanya mungkin disebabkan oleh daging ayam yang tidak diproses secara termal.
  3. Perkembangan tumor malignan dan lesi vaskular aterosklerotik. Sifat serupa hanya berlaku pada daging goreng, kerana sejumlah besar bahan karsinogenik dihasilkan semasa proses menggoreng..
  4. Gangguan hormon Malangnya, dalam proses pertumbuhan ayam diberi makan sejumlah besar hormon - estrogen. Sebahagian daripadanya memasuki tubuh manusia. Pada wanita, ini boleh menyebabkan ketidakteraturan haid, pada lelaki - hingga kemandulan. Anda harus memilih dengan bijak pengeluar daging di kedai atau memberi keutamaan kepada pembekal rumah (disahkan).

Aplikasi memasak

Ayam adalah jenis daging yang paling popular di dunia. Hal ini terutama berlaku untuk ayam pedaging yang diternak di ladang unggas. Dengan kos rendah, daging mengandungi sejumlah besar protein, vitamin dan mineral, tetapi mempunyai jumlah lemak yang minimum..

Daging ayam lembut dan enak, mudah dimasak dan sesuai dengan hampir semua hidangan. Terdapat beberapa ribu resipi berdasarkan produk ini yang sesuai untuk meja harian atau perayaan..

Dagingnya dikenakan sebarang kaedah rawatan haba. Selalunya mereka menggunakan ayam goreng, rebus, salai atau bakar. Ayam bakar meluas seperti kebab.

Ayam boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dimasukkan ke dalam sup daging, sup dan borscht, kentang tumbuk, aspic, potongan daging, bebola daging, pate, salad dan shawarma. Ia sesuai dengan sayur-sayuran dan bijirin..

Penting untuk diperhatikan bahawa setiap bahagian unggas mempunyai kaedah memasak pilihannya sendiri:

  • jeroan: hati, ventrikel (pusar), jantung - menggoreng dalam kuali, membuat pate dan sosis hati;
  • fillet - memasak atau rebusan, kurang kerap menggoreng; juga, payudara sangat sesuai untuk salad;
  • sayap - menggoreng atau memanggang di dalam ketuhar;
  • kaki (tongkat paha dan paha) - menggoreng, memanggang, rebusan;
  • kulit - untuk membakar pelbagai hidangan di dalamnya (karung, sosej);
  • kaki - biasanya dihidangkan direbus dengan sos panas;
  • sendi dan tulang rawan - jarang digunakan dalam masakan.

Ayam atau ayam belanda: yang lebih sihat?

Ayam, seperti ayam belanda, adalah makanan diet dengan komposisi yang hampir serupa. Walau bagaimanapun, masih terdapat ciri khas..

Turki adalah jenis daging hypoallergenic. Semasa menanam kalkun, ubat dan hormon antibakteria kurang digunakan. Ia bagus untuk dimasukkan dalam diet kanak-kanak..

Bagi orang yang berumur pertengahan dan lebih tua, lebih baik memilih ayam. Ia lebih bermanfaat untuk sistem kardiovaskular (mengandungi kurang lemak dan asid urik) dan kaya dengan zat besi.

Seekor ayam betina

Daging ayam adalah produk makanan yang popular di seluruh dunia. Mungkin hanya vegetarian yang tidak menyukai daging aromatik dengan kerak renyah yang dibakar dengan rempah dan sos. Dan kelebihan ayam adalah bahawa ia bukan sahaja enak, tetapi juga sangat sihat. Dan disediakan dengan cara khas sesuai walaupun untuk kanak-kanak terkecil dan orang dewasa dengan pelbagai penyakit..

Burung apa ini?

Ayam itu adalah unggas dari genus Gallus, dari keluarga Fazanov. Secara praktikal tidak terbang. Ia dibiakkan demi telur, daging, bulu dan bulu. Setelah berabad-abad dipilih, ratusan keturunan dengan ciri fizikal yang berbeza telah muncul. Terdapat kacukan ayam yang berasingan yang memberikan banyak daging yang enak, baka lain dibiakkan demi telur, dan ada yang disebut baka daging. Kumpulan yang terpisah harus diperhatikan burung-burung yang dibiakkan khusus untuk ayam jantan, kerdil, burung hiasan. Berat ayam rata-rata berkisar antara satu setengah hingga lima kilogram, seekor ayam jantan boleh mempunyai berat 1 kg lebih banyak.

  • Burung apa ini?
  • Nilai pemakanan daging ayam
  • Manfaat kesihatan
  • Bilakah lebih baik melepaskan ayam
  • Cara memilih dan menyimpan daging ayam
  • Apa yang hendak dimasak dengan ayam

Ayam moden adalah keturunan burung yang terdapat di hutan di Asia Tenggara, dan yang dijinakkan oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Pendapat berbeza-beza mengenai siapa yang pertama kali menjinakkan ayam. Pada mulanya, para penyelidik menganggap bahawa perubahan persekitaran pertanian ini berlaku di India, China, atau Thailand. Kini para saintis sedikit berubah fikiran dan tempat "kelahiran" ayam domestik disebut Vietnam. Tulang-tulang burung ini juga dijumpai di makam Mesir pada dinasti ke-18, sekitar 1400 SM. e. Sekitar 500 SM, ayam muncul di Yunani, kemudian merebak ke seluruh Eropah. Dan burung itu sampai di pantai Amerika Utara dan Selatan hanya pada 1350 tahun. Ayam adalah salah satu haiwan peliharaan yang paling biasa sekarang ini..

Dikatakan bahawa sekitar 24 bilion ayam domestik hidup di planet ini secara kekal..

Nilai pemakanan daging ayam

Tidak ada protein tanpa lemak lain yang lebih dihormati oleh pakar pemakanan daripada dada ayam. Daging jenis ini dipanggil sumber protein ideal, yang mengandungi semua asid amino yang diperlukan seseorang..

Protein sangat penting untuk pengembangan, pertumbuhan, sebagai sumber tenaga.

Di samping itu, produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin B - zat yang sangat diperlukan untuk sistem saraf dan saluran darah dan terlibat dalam proses metabolik. Daging ayam menyediakan tubuh dengan selenium dan banyak mineral penting lain, yang bergantung pada kesihatan orang pada usia berapa pun..

Nilai pemakanan setiap 100 g
Kandungan kalori215 kkal
Protein18 g
Lemak15 g
Karbohidrat13 g
Kolesterol59 mg
Air56.1 g
Abu0.7 g
Vitamin A130 IU
Vitamin C0.85 mg
Vitamin E0,51 mg
Vitamin K1.9 μg
Vitamin B151 μg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B35.8 mg
Vitamin B50.73 mg
Vitamin B60.29 mg
Vitamin B94.7 mcg
Vitamin B120.26 μg
Kolin50,7 mg
Kalsium9.2 mg
Besi0.73 mg
Magnesium17 mg
Fosforus124 mg
Potasium161 mg
Natrium57 mg
Zink1.1 mg
Tembaga40 mcg
Mangan16 μg
Selenium12 mcg

Manfaat kesihatan

Ayam adalah ramuan tradisional dalam hampir semua diet penurunan berat badan protein..

Daging ini sangat sesuai untuk mereka yang mengikuti gambar, kerana praktikalnya tidak mengandungi lemak, tetapi memberikan tenaga yang diperlukan dan banyak lagi.

Sumber protein

Ini adalah faedah pertama dan paling terkenal dari ayam. Fillet mengandungi kira-kira 18-20 g protein, yang cukup tinggi. Protein sangat penting bagi manusia untuk membina tisu otot. Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil protein setiap hari dalam kadar 1 g per 1 kg berat badan. Atlet disyorkan untuk menggandakan kadar harian.

Mengandungi vitamin dan mineral yang bermanfaat

Tetapi jangan bergantung pada protein sahaja. Daging ayam mengandungi sejumlah besar nutrien lain, termasuk vitamin dan mineral. "Koktail" nutrien ini menghalang:

  • katarak;
  • penyakit kulit;
  • kelemahan imuniti;
  • kelemahan;
  • gangguan proses pencernaan;
  • kerosakan sistem saraf;
  • migrain;
  • penyakit jantung;
  • peningkatan kolesterol;
  • diabetes;
  • beruban.

Penting juga untuk diingat mengenai vitamin D yang terdapat dalam daging, yang membantu menyerap kalsium dan menguatkan tulang. Vitamin A meningkatkan penglihatan, dan zat besi mencegah anemia. Memandangkan ayam mengandungi kalium, fosforus dan natrium, menjadi jelas mengapa daging jenis ini baik untuk tulang, otak, metabolisme yang betul dan perlindungan dari penyakit gigi..

Bantuan penurunan berat badan

Diet protein dianggap salah satu yang paling berkesan untuk menurunkan berat badan. Dan manfaat ayam dalam proses menurunkan berat badan telah terbukti di makmal. Percubaan telah mengesahkan: orang yang kerap memakan ayam lebih mudah berpisah dengan pound tambahan atau sama sekali tidak memperolehnya.

Tekanan darah yang stabil

Para saintis telah memerhatikan sekumpulan orang yang bersetuju untuk mengambil bahagian dalam kajian ini selama bertahun-tahun. Ternyata orang yang dietnya mengandungi daging unggas kurang rentan terhadap tekanan darah..

Risiko barah minimum

Para saintis, mengutip hasil banyak kajian, menunjukkan bahawa pencinta daging merah lebih berisiko terkena jenis barah tertentu. Apa yang tidak dilihat oleh peminat ayam. Tetapi ini hanya andaian kumpulan saintis tertentu, yang, bagaimanapun, bukan alasan untuk melepaskan daging babi atau daging sapi sepanjang hayat anda..

Menurunkan kolesterol

Makanan harian banyak orang hari ini dipenuhi dengan lemak tidak sihat yang menyebabkan kolesterol meningkat di dalam badan. Ayam, ikan, sayur-sayuran tergolong dalam makanan yang tidak hanya melindungi terhadap pertumbuhan kadar kolesterol lebih lanjut, tetapi juga membantu meningkatkan petunjuk yang ada.

Manfaat untuk selsema

Mungkin, sekarang ramai yang akan mengingati bagaimana, sebagai anak mereka, ibu mereka memasak kaldu ayam yang enak setiap kali penyakit itu menyebabkan mereka tidur. Dan ini bukan kebetulan. Merebus daging dan tulang ayam mengandungi banyak komponen penting bagi organisma yang sakit. Ini mungkin terdengar hebat, tetapi kaldu ayam biasa melegakan selesema, sakit tekak dan hidung tersumbat..

Antidepresan semula jadi

Daging ayam mengandungi asam amino triptofan, yang membantu meningkatkan mood. Sudah tentu, sup lazat, sayap panggang atau kaki ayam sudah menyenangkan, tetapi ada juga "tangan" kimia dalam proses ini. Tryptophan mempengaruhi sel-sel otak, menyebabkan pengeluaran tambahan serotonin - hormon yang bertanggungjawab untuk menaikkan mood, melancarkan kesan tekanan, menenangkan.

Menguatkan tulang

Kekacang adalah pilihan yang sangat baik untuk orang tua. Ayam Mencegah Kehilangan Tulang dan Juga Baik untuk Orang yang Mengalami Osteoporosis atau Artritis.

Burung untuk hati

Sekiranya tahap homosistein asid amino dalam badan meningkat, ia boleh menyebabkan penyakit kardiovaskular. Dan sekarang berita baik. Dada ayam mengandungi zat yang mengawal tahap asid amino di dalam badan.

Mengurangkan Gejala PMS

Unggas bermanfaat bagi wanita dengan gejala PMS yang teruk. Faktanya ialah magnesium yang terkandung dalam produk mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, menenangkannya. Ini bermakna hidangan ayam kegemaran anda pasti dapat meredakan perubahan mood, mudah marah dan gejala lain yang khas untuk sindrom pramenstruasi..

Meningkatkan tahap testosteron

Sebilangan isi burung berguna bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki. Produk ini penting untuk seks yang lebih kuat sebagai sumber zink. Mineral ini sangat penting untuk menjaga kadar testosteron dan pembentukan sperma yang mencukupi..

Bilakah lebih baik melepaskan ayam

Protein, menjadi salah satu faedah utama ayam, boleh menjadi alasan bagi sesetengah orang untuk mengelakkan unggas. Ini berlaku untuk individu yang mempunyai intoleransi protein. Produk ini juga tidak sesuai untuk orang yang mengalami alahan makanan kerana mengandungi histamin. Bukan pilihan terbaik - ayam salai dan terlalu berlemak, kerana boleh menyebabkan peningkatan kolesterol, dan ini menyebabkan aterosklerosis.

Jangan beli daging dari pembekal yang belum disahkan, agar tidak menerima satu set antibiotik dan "kimia" lain dengan bangkai ayam, yang kadang-kadang diberi makan kepada ayam di ladang unggas.

Daging yang dimasak dengan buruk sangat berbahaya - ia boleh mengandungi bakteria dan virus yang mengancam nyawa.

Cara memilih dan menyimpan daging ayam

Semasa membeli keseluruhan ayam, penting untuk memerhatikan payudaranya - ia mesti cukup kuat dan bulat, sesuai dengan ukurannya (tanda bahawa burung itu tidak diberi makan hormon). Daging segar, apabila ditekan ringan, mudah disentap, tanpa bau dan kerosakan yang tidak menyenangkan (lebam, luka, tulang patah). Lemak dan kulit harus ringan dan lembut (bangkai yang lebih tua mempunyai kulit yang tebal dan kuning). Kulit kerang adalah tanda pasti produk luput. Ayam beku harus bebas aising. Peraturan yang sama pentingnya ialah membeli daging dari kedai rasmi..

Sekiranya anda tidak akan memasak burung dengan segera, anda boleh menyimpannya di bahagian paling sejuk di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 2-3 hari. Untuk jangka masa yang lebih lama, peti sejuk beku akan berfungsi. Jangan simpan daging segar di dalam peti sejuk di dalam beg plastik yang tertutup rapat. Lebih baik meletakkan fillet atau bangkai ke dalam kuali dengan ais.

Apa yang hendak dimasak dengan ayam

Nampaknya hampir semua boleh disediakan dari ayam: dari makanan ringan paling sederhana hingga karya yang layak untuk perayaan utama. Berikut adalah beberapa idea ringkas untuk hidangan ayam yang mudah tetapi lazat..

Salad ayam

Pada dada ayam goreng masukkan ceri atau cranberry, anggur diadu, epal dadu, bawang hijau dan cendawan rebus. Campurkan dengan lembut semua bahan, garam, lada dan musim dengan sos kegemaran anda.

Sandwic terang

Masukkan hirisan timun, bawang, lada belanda dan ayam rebus di atas kepingan roti bakar dengan mentega. Teratas dengan mayonis atau saus tomat dan tutup dengan sekeping roti kedua.

Tetapi tidak kira hidangan apa yang diganti oleh ayam, lebih baik memberi keutamaan kepada daging tanpa kulit. Rempah semula jadi seperti kunyit, ketumbar, rosemary, kari akan membantu meningkatkan rasa ayam. Pakar pemakanan yang paling berguna memanggil ayam rebus atau bakar. Tetapi untuk menggoreng bangkai dalam jumlah besar lemak tidak disarankan kepada siapa pun.

Koki berpengalaman mempunyai rahsia kecil mereka sendiri untuk menjadikan hidangan ayam lebih enak. Dan yang utama adalah mengetahui dari bahagian bangkai mana lebih baik memasak hidangan ini atau itu. Berikut adalah beberapa petua:

  • untuk kuah, sup - bangkai burung yang lebih tua;
  • untuk potongan daging, bebola daging - daging lembut burung muda;
  • untuk potongan daging, potongan daging, pai, salad, daging jeli, pilaf, sosej - fillet, kepingan daging dari paha dan tong dram;
  • untuk hodgepodge, borscht, acar - ayam belakang, jeroan.

Daging cincang boleh dipanggang di kulit potong, dan lemak ayam sangat sesuai untuk membuat pate.

Ayam selalu muncul di meja kami dan, nampaknya, semuanya sudah diketahui mengenai produk ini. Tetapi saintis terus meneliti komposisi kimia daging dan kesannya pada manusia. Dan siapa tahu, mungkin burung ini menyimpan banyak lagi rahsia. Tetapi biarkan penyelidik memikirkannya, dan kami akan menikmati ayam yang lazat dan sihat..