Sifat kacang

Kacang-kacangan memang sedap dan berkhasiat, tetapi mereka sering takut untuk makan kerana kandungan kalori yang tinggi. Sementara itu, mereka kaya dengan asid lemak omega-3 yang diperlukan oleh tubuh. Setiap spesies mempunyai komposisi kimianya sendiri dan satu set sifat berguna. Apa vitamin dalam kacang yang menjadikannya komponen penting dalam diet? Kami akan menganalisis jenis bahan apa yang termasuk dalam jenis yang popular.

Bahasa Yunani

Mereka dibezakan dengan kandungan vitamin C. yang agak tinggi. Komposisi ini seimbang sehingga memenuhi keperluan asas tubuh dalam vitamin dan mineral, sehingga mencegah kekurangan vitamin..

Vitamin dan mineral dalam 100 g walnut:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DAN0.008Potasium474
DALAM 10.39Fosforus332
PADA 20.12Magnesium120
PADA 34.8Sulfurseratus
PADA 50.8Kalsium89
PADA 60.8Klorin25
PADA 90.07Natrium7
DARI5.8Zink2.5
E21Besi2
KE2.7Iodin0.003

Berhati-hati: jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan reaksi alergi; kenari tidak digalakkan untuk masalah gastrousus. Kacang kenari mengurangkan risiko tumor ganas pada prostat dan payudara. Vitamin B dan asid lemak omega-3 menyuburkan otak, meningkatkan daya ingatan. Tokoferol melambatkan penuaan sel, menyuburkannya. 4-5 kacang dengan madu dapat menggantikan salah satu makanan, menenangkan sistem saraf, membantu menghilangkan kekejangan.

Cedar

Berikan bantuan unik dalam pemulihan dari penyakit.

Komposisi vitamin dan mineral setiap 100 g produk:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DAN0.001Potasium595
DALAM 10.364Fosforus575
PADA 20.227Magnesium250
PADA 34.39Kalsiumenam belas
PADA 50.313Zink6.5
PADA 60.094Besi5.5
PADA 90.034
DARI0.8
E9.33
KE0.054

Kacang pinus juga mengandungi natrium, sulfur, silikon, mangan, molibdenum, yodium, nikel, timah, boron, kobalt dan perak..

Produk ini akan membantu:

  • meningkatkan keanjalan saluran darah, mengurangkan tahap kolesterol;
  • mempercepat metabolisme;
  • memastikan aliran darah normal ke otak;
  • mengekalkan ketajaman visual.

Makan hanya 20 gram kacang pinus dua kali sehari akan berguna untuk anemia (mengandungi banyak zat besi) dan imuniti yang lemah.

Tidak digalakkan memakannya dengan radang hati dan diskinesia saluran kencing. Oleh kerana kandungan kalori yang tinggi, anda tidak boleh terbawa dengan mereka yang berlebihan berat badan.

Kacang tanah

Kacang tanah, atau kacang tanah, mempunyai nilai pemakanan yang hebat. Mengurangkan risiko penyakit vaskular apabila diminum setiap hari.

Komposisi vitamin dan mineral 100 g kacang:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DALAM 10.74Fosforus350
PADA 20.11Magnesium182
PADA 3Sembilan belasKalsium76
PADA 452Potasium660
PADA 51.75Zink3.2
PADA 60.35Besilima
PADA 90.025Natrium23
DARI5.3Selenium0.007
Esepuluh

Penyelidikan oleh saintis telah mengesahkan sejumlah besar antioksidan yang dapat menghentikan penuaan badan pada kacang tanah.

Walnut meningkatkan pembekuan darah, sehingga mengurangkan pendarahan. Mengurangkan peningkatan kegelisahan, meningkatkan tidur. Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, ia termasuk dalam diet Mediterranean. Kacang panggang membebaskan unsur bermanfaat yang memecah lemak.

Kolin, yang merupakan bagian dari kacang tanah, memelihara integriti sel saraf, mencegah penyakit Alzheimer.

Produk ini tidak digalakkan untuk orang yang mengalami urat varikos.

Hazelnut

Mengandungi sejumlah besar protein (sehingga 20%) Menggalakkan peningkatan imuniti dan pembersihan badan.

Ia mengandungi banyak bahan organik dan flavonoid. Hazelnut disyorkan untuk pesakit dengan imuniti yang berkurang. Ia mencegah selsema.

Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral kaya 100 g produk:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DAN0.002Potasium717
DALAM 10.3Fosforus299
PADA 20.1Magnesium172
PADA 35.2Kalsium170
PADA 445.6Natrium3
PADA 51.1Zink2.44
PADA 60.7Besi3
PADA 90.068Klorin22
DARI1.4Mangan4.2
E20.4Iodin0.002
KE0.014Sulfur190
Selenium2.4
Tembaga1.1
Kobalt0.012
Fluorin0.017

Keanehan kacang hazel untuk mencegah pembentukan gumpalan darah berguna dalam rawatan urat varikos. Kacang-kacangan mengandungi banyak kalsium dan kalium, yang bermaksud ia berguna untuk menguatkan tisu tulang dan sistem kardiovaskular. Iodin, yang juga terdapat dalam kacang hazel, meningkatkan sistem tiroid dan pembiakan..

Kacang itu rendah gula dan kalori, jadi ia dibenarkan untuk penghidap diabetes.

Kontraindikasi pada penyakit hati.

Pistachio

Mereka digunakan segar, kering dan masin, sambil mengekalkan semua sifat berharga mereka. Sebanyak 90% pistachio dipasarkan sebagai makanan ringan.

Kandungan bahan berharga per 100 g:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DALAM 11Fosforus400
PADA 20.2Magnesium200
PADA 3sepuluhKalsium250
PADA 51Besi60
PADA 60.5Potasium600
PADA 70.01Klorintiga puluh
PADA 90.04Silikon50
E6Sulfurseratus
KE0.014Natrium25

Mereka juga termasuk yodium, kobalt, vanadium, boron, aluminium, yodium, tembaga, timah, zink dan selenium. Walaupun kandungan kalori tinggi (556 kkal), pistachio adalah produk yang berharga, mereka kaya akan lemak sihat yang diperlukan tubuh untuk berfungsi normal..

Kacang ini akan membantu orang yang ingin beralih ke makanan vegetarian. Buah pokok pistachio dianggap sebagai analog protein dan protein haiwan yang sangat baik, yang sangat dihargai oleh atlet dan orang yang menjalani gaya hidup sihat..

Pistachio akan membantu:

  • dengan diabetes mellitus - melambatkan tindak balas protein dan menormalkan keseimbangan alkali;
  • dalam memerangi pound tambahan (dalam jumlah yang berpatutan) - akan memberi peningkatan tenaga;
  • untuk lelaki yang mempunyai masalah dalam potensi - asid amino arginin meningkatkan keanjalan saluran darah dan pengembangannya;
  • menolak tanda-tanda usia tua - antioksidan dalam pistachio melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia.

Lebih bijak melepaskan pistachio dengan tekanan darah tinggi, alergi teruk, masalah buah pinggang, edema dan kecenderungan untuk berlebihan berat badan.

Gajus

Kacang yang paling tidak biasa, mempunyai rasa halus dan hampir tidak mengandungi kalori. Mete merangsang pembakaran lemak, mengurangkan tekanan darah dan melawan penyakit pernafasan.

100 g kacang mengandungi:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DALAM 10.5Potasium533
PADA 20.22Fosforus206
PADA 32.1Magnesium270
E5.7Besi3.8
Zink3
Natriumenam belas

Sebaiknya gunakan kacang mete ketika:

  • darah tinggi;
  • penyakit rongga mulut;
  • diabetes;
  • psoriasis;
  • anemia.

Satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi individu..

Badam

Dalam kacang ini, manfaatkan dan membahayakan "berjalan" berdampingan. Sekiranya anda makan sebilangan kecil badam, anda akan mendapat pertolongan untuk banyak penyakit. Ia mempunyai sifat pembersih dan koleretik. Tetapi jika anda berlebihan, anda boleh diracuni..

Vitamin dan mineral setiap 100 gr:

Vitaminmg setiap 100 gMineralmg setiap 100 g
DAN0.25Potasium748
DALAM 10.06Fosforus473
PADA 20.65Magnesium234
PADA 36.2Kalsium273
PADA 50.04Zink2.1
PADA 60.3Besi2.1
PADA 90.04Klorin39
DARI1.5Mangan1.9
E24Natriumsepuluh
KE0.014Sulfur190
Tembaga0.14
Fluorin0.017

Badam akan membantu batuk yang kuat, dan minyak badam bagus untuk melicinkan kerutan pada kulit. Kacang ini mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang memanjangkan usia muda.

Kelebihan biji badam:

  • jangan biarkan tahap kolesterol meningkat;
  • mengurangkan kemungkinan penyakit jantung dan saluran darah;
  • menaikkan hemoglobin;
  • berfungsi sebagai tonik.

Kernel yang tidak matang boleh menyebabkan mabuk badan. Badam dikontraindikasikan untuk alahan dan berat badan berlebihan.

Kacang mana yang lebih sihat

Makanan seseorang haruslah berbeza-beza. Pada musim sejuk, sangat penting untuk memasukkan kacang-kacangan di dalamnya. Mereka akan memberi tenaga dan melindungi sistem imun, mengisi tubuh dengan vitamin dan mineral. Menganalisis jadual di atas, kita melihat bahawa sebilangan zat yang ada sebenarnya adalah dos kejutan.

Semua kacang kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk fungsi otak, jantung dan keanjalan vaskular. Kerana kalium yang terkandung dalam kacang, mereka disarankan untuk penyakit buah pinggang.

Di antara pelbagai jenis ini, sukar untuk menentukan kacang mana yang mempunyai lebih banyak vitamin. Setiap varieti berharga dengan caranya sendiri. Perkara utama adalah memakannya secara berkala dan dalam bahagian kecil, dos harian adalah sebilangan kecil campuran kacang. Vitamin dalam kacang disimpan untuk waktu yang lama, dan ini adalah salah satu kelebihan utamanya - produk ini boleh didapati di kedai sepanjang tahun.

13 kacang dan biji yang paling sihat untuk dimakan setiap hari untuk kekal sihat

Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte

Kacang dan biji selalu terkenal dalam banyak budaya, baik sebagai makanan ringan lengkap atau sebagai bahan makanan. Penyelidikan saintifik mengesahkan bahawa makanan ini adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Kehadiran yang teratur dalam diet sekurang-kurangnya sebilangan daripadanya memberi manfaat nyata kepada tubuh..

Bright Side mengumpulkan kacang dan biji yang paling popular dan sihat yang menunjukkan keberkesanannya dalam memerangi penyakit dan mencegahnya..

1. Biji rami

Menurut hasil penyelidikan, biji rami adalah bom kesihatan yang sebenarnya, kerana komposisi kimianya berfungsi dalam beberapa arah sekaligus..

Flax lignans adalah hormon fittoestrogen semula jadi yang berkesan melawan pertumbuhan tumor barah, khususnya barah payudara dan prostat.

Serat yang terkandung dalam biji, menyelimuti dinding perut, mencegah perkembangan proses keradangan.

Satu sudu biji tanah mengandungi hampir 2 gram lemak omega-3, yang mempunyai kesan penyembuhan pada kerja jantung dan saluran darah..

2. Biji bijan

Komposisi bermanfaat benih menurunkan tekanan darah, yang berfungsi sebagai pencegahan infark miokard, strok dan kegagalan buah pinggang.

Sesamol, sesaminol - antioksidan, yang terdapat dalam biji wijen dalam kuantiti yang banyak dan praktikalnya tidak ada di tempat lain. Bahan ini menurunkan tahap kolesterol dengan ketara..

Kandungan minyak lemak yang tinggi dalam biji meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku.

3. Biji labu

Mereka mengandungi sejumlah besar arginin. Di dalam badan, asid amino ini mendorong vasodilatasi, meningkatkan aliran darah melalui mereka, yang berfungsi sebagai pencegahan hipertensi.

Walaupun kandungan biji kalori tinggi, mereka mengandungi banyak protein, yang mudah diserap oleh tubuh dan menormalkan kadar gula dalam darah..

Kandungan vitamin A dan E yang tinggi, yang bertanggungjawab untuk keanjalan dan kehalusan kulit, menjelaskan populariti penggunaan biji labu dan minyak untuk tujuan kosmetik..

4. Badam

Badam menormalkan lipid darah, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular pada pesakit diabetes.

Badam sebagai makanan ringan atau sebelum makanan utama dapat membantu mengurangkan lemak badan. Oleh kerana produk tersebut adalah alternatif untuk protein hewani, ia memberikan rasa kenyang yang tahan lama, oleh itu, makan berlebihan semasa makan tidak termasuk.

5. Walnut

Popular di seluruh dunia, kacang walnut mempunyai senarai faedah kesihatan yang mengagumkan. Mereka mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koronari.

Berkesan dalam mengurangkan simptom yang berkaitan dengan gangguan usia dan neurologi.

Tokoferol dalam kacang melindungi lelaki daripada kanser prostat.

6. Biji bunga matahari

Biji bunga matahari mengandungi protein kaya sulfur yang bermanfaat untuk perkembangan otot dan pembaharuan tulang.

Di samping itu, mereka berharga untuk sifat antioksidan, antimikroba dan anti-radang mereka..

Berjaya digunakan untuk merawat dan mencegah jangkitan bronkus, laring dan paru-paru.

7. Pistachio

Berbanding kacang-kacangan lain, pistachio rendah lemak dan kalori, tetapi mempunyai kadar asid lemak tak jenuh, kalium dan karotenoid tertinggi - bahan yang terkenal dengan sifat antioksidan dan anti-radang mereka.

Apabila dimakan sebagai makanan ringan, pistachio dapat membantu mengawal berat badan melalui kesan kenyang.

8. Gajus

Kacang mete mengandungi banyak zat besi, yang penting untuk mencegah anemia. Bagi pesakit diabetes, mereka berguna untuk menormalkan kadar glukosa darah..

Bagi pekerja pengetahuan, produk yang kaya dengan tiamin dan fosforus akan membantu mengelakkan keletihan.

Ciri bakteria dan anti-radang kacang mete membantu melindungi tubuh daripada selesema dan selsema musiman, serta meningkatkan imuniti.

9. Hazelnut

Kaya dengan vitamin B, ia menguatkan otot dan tulang, meningkatkan fungsi sistem saraf.

Asid organik dalam komposisi - stearic, palmitic dan oleic - menyekat peningkatan jumlah kolesterol dalam darah, mencegah timbulnya dan perkembangan penyakit kardiovaskular.

10. Kacang tanah

Salah satu kacang yang paling popular dalam senarai kami. Polifenol dalam komposisinya melindungi sel-sel tubuh dari kesan radikal bebas yang berbahaya, membantu mengekalkan awet muda.

Asid linoleat menurunkan kadar kolesterol darah dan berfungsi untuk mencegah sklerosis.

Produk ini berkesan dalam pemakanan makanan. Ia memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama dan dapat menggantikan satu hidangan penuh.

11. Kacang Brazil

Kerana kandungan serat yang tinggi dan kesan pembersihannya pada usus, penggunaan kacang ini meningkatkan pencernaan.

Selenium dalam produk menyumbang kepada pengeluaran sel yang bertanggungjawab untuk pertahanan imun badan.

Asid lemak tak jenuh dalam kacang Brazil menurunkan kadar gula darah dengan ketara, sehingga melindungi tubuh daripada aterosklerosis dan diabetes.

12. Pecan

Kandungan kalori kacang yang tinggi menjadikannya tenaga sebenar. Vitamin E dalam komposisinya membantu melindungi tubuh daripada kesan negatif persekitaran dan cahaya matahari.

Vitamin kumpulan B, yang terdapat dalam jumlah banyak, memperbaiki keadaan kuku, kulit dan rambut.

Komposisi kimia kacang membolehkan anda mengatur tahap testosteron dalam darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan..

13. Biji Chia

Biji chia yang kelihatan kecil memegang faedah besar untuk tubuh manusia.

Asid lemak omega-6 dan omega-3 yang dikandungnya, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik jantung dan saluran darah, menurunkan kadar kolesterol dan mencegah pembekuan darah terbentuk di saluran darah..

Benihnya baik untuk kesihatan wanita, terutama semasa menopaus. Vitamin B dalam biji melindungi tubuh daripada penyakit kulit.

Ternyata dengan penggunaan mana-mana produk dari senarai ini, manfaat untuk tubuh akan menjadi tanpa syarat. Yang tinggal hanyalah memilih yang sesuai dengan selera anda..

Jangan lupa juga bahawa kebanyakan kacang dan biji mempunyai kandungan kalori tinggi dan penting untuk mematuhi norma penggunaannya - tidak lebih dari 30 g sehari.

Kacang dan biji berikut, yang manakah anda makan dengan kerap? Apakah faedah untuk badan yang dicatat? Beritahu kami dalam komen!

10 kacang sihat: bagaimana mengetahui mana yang sesuai untuk anda

Kacang sangat mengagumkan. Makanan ini enak dan enak, sesuai untuk semua jenis diet dari vegan hingga keto, dan boleh ditambah dengan pelbagai jenis makanan atau dimakan sendiri sebagai makanan ringan yang berkhasiat. Semua kacang adalah sumber lemak tak jenuh sihat, serat, vitamin, dan mineral. Namun, mereka berbeza dalam komposisi dan sifatnya yang paling penting. Sudah tiba masanya untuk mengetahui apa yang istimewa dari setiap kacang popular dan buat campuran sempurna anda sendiri..

Kegemaran untuk pemakanan nabati dan vegan kerana kacang mete kaya protein boleh digunakan untuk membuat keju krim dan produk tenusu lain yang menakjubkan. Kacang-kacangan ini juga sesuai untuk hidangan Asia: salad, kari, mi goreng dan nasi..

Kacang mete sangat tinggi tembaga (lebih daripada sepertiga dari nilai harian dalam segelintir kacang) - ia memberikan perlindungan antioksidan yang kuat dan membantu penyerapan banyak vitamin dan mineral penting. Ia juga mengandungi banyak magnesium (menguatkan tulang dan sistem saraf) dan zat besi (jenuh badan dengan oksigen).

Kacang ini lemak 65%, dan mereka sihat sepenuhnya. Mereka tinggi asam lemak omega-3 yang penting (hanya lebih banyak pada biji ikan dan biji chia), yang mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular dan keradangan.

Walnut menyerupai otak dalam bentuk apa-apa. Terima kasih kepada sejumlah besar polifenol, vitamin E dan semua omega-3 yang sama dalam komposisi, kacang-kacangan ini dapat meningkatkan daya ingatan, tumpuan dan mengurangkan kegelisahan..

Sebenarnya, ini bukan kacang, tetapi kacang sebenarnya. Oleh itu, kacang tanah, seperti kacang-kacangan, sangat tinggi protein dan rendah karbohidrat. Ini bermaksud bahawa selai kacang tanpa gula tambahan adalah pengisian yang sihat dan berkhasiat untuk sandwic dan sebagai tambahan kepada hidangan kegemaran anda (vegan sering menggunakannya sebagai kuah pekat).

Kacang tanah kaya dengan vitamin B, yang sering tidak kita terima. Sebagai contoh, vitamin B1 meningkatkan fungsi otak, B3 mengurangkan tekanan darah dan mengatur sistem saraf, dan B9 (asid folik) mendorong pertumbuhan dan pembelahan sel yang normal..

Jangan berlebihan dengan kacang pain - mereka cukup berlemak dan berkalori tinggi, tetapi ia berfungsi sebagai sentuhan penamat untuk salad, pasta, bijirin dan hidangan lain. Sekiranya anda memakannya secara berkala, tetapi sedikit demi sedikit, anda dapat mengurangkan risiko terkena sindrom metabolik dan penyakit kardiovaskular..

Cedar kaya dengan magnesium dan fosfor, yang menguatkan tulang, serta zink, mineral yang memainkan peranan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh. Akhirnya, kayu cedar kaya akan vitamin E, antioksidan kuat yang melindungi tubuh pada tahap sel..

Kacang yang sesuai untuk mereka yang ingin meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mengimbangkan berat badan. Pertama, badam dapat meningkatkan keadaan mikroflora dan meningkatkan pertumbuhan bifidobacteria dan lactobacilli yang bermanfaat. Kedua, kacang ini mengandungi banyak - tetapi tidak terlalu banyak - lemak (kebanyakannya tidak jenuh yang sihat), cukup protein dan sedikit gula..

Badam menghasilkan susu, keju dan mentega yang lazat dan berkhasiat. Dan serutan badam melengkapkan pencuci mulut dan salad dengan buah-buahan. Tetapi orang dengan penyakit buah pinggang dan pundi hempedu harus makan badam dengan berhati-hati: mereka mengandungi banyak oksalat, yang dapat memperburuk patologi organ-organ ini..

Seperti kacang-kacangan lain, kacang hazel menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, dan juga mengurangkan risiko mengembangkan proses keradangan di dalam badan dan meningkatkan nada saluran darah.

Hazelnut tinggi biotin (vitamin pemangkin yang membantu tubuh membebaskan tenaga daripada protein, lemak dan karbohidrat), vitamin B dan jumlah magnesium untuk kacang - 50 gram kacang hazel mempunyai kira-kira 85% daripada nilai harian mineral penting ini, yang meningkatkan kemampuan berfikir kita dan menormalkan tidur.

Kacang "berkrim" yang sangat berkhasiat ini sebenarnya merupakan biji salah satu pokok terbesar di kawasan tropika Amazon. Mereka adalah sumber selenium terkaya (kekurangannya lebih sering terjadi pada orang yang mematuhi makanan tumbuhan) - mineral ini berfungsi sebagai antioksidan yang kuat dan meningkatkan imuniti.

Penyelidikan mengesahkan bahawa pengambilan makanan kecil kacang Brazil secara berkala (hingga 50 gram) dapat mengurangkan risiko terkena penyakit Alzheimer, meningkatkan metabolisme lipid, dan tahap tekanan oksidatif yang lebih rendah (keadaan di mana badan kita perlahan-lahan hancur pada tahap sel).

Kacang kalori terendah. Pistachio mengandungi banyak serat yang berguna untuk mikroflora usus dan asid amino penting - blok bangunan utama badan kita. Terima kasih kepada komposisi ini, kacang ini tepu dengan cepat dan lama dan oleh itu adalah makanan ringan yang sesuai..

Perkara utama adalah memilih pistachio tanpa garam, jika tidak ada risiko terbawa dan melebihi pengambilan natrium harian (dan ini tidak hanya disebabkan oleh edema, tetapi juga dengan masalah kesihatan).

Sifat bermanfaat utama kacang eksotik ini dikaitkan dengan peningkatan fungsi sistem kardiovaskular, menguatkan saluran darah dan menurunkan kadar kolesterol. Sebabnya adalah lemak tak jenuh sihat yang berlaku di macadamia. Satu kajian ingin tahu mendapati bahawa diet yang kaya dengan kacang-kacangan ini mempunyai manfaat kesihatan yang sama dengan Diet Penyembuhan Khas Persatuan Jantung Amerika..

Macadamia adalah elemen penting dalam diet paleo dan keto, ia boleh menjadi makanan ringan lengkap dengan sendirinya, dan dalam bentuk cincang, ia boleh menjadi hiasan sup, poke dan hidangan panggang.

Kacang pencuci mulut yang ideal - secara tradisional dikaitkan dengan pastri manis dan benar-benar melengkapkannya dengan sempurna. Tetapi dengan sendirinya, pecan mengandungi gula yang sangat sedikit, tetapi banyak lemak dan protein yang sihat..

Pecan kaya dengan antioksidan (semua vitamin E dan polifenol yang sama), kalsium, magnesium, fosforus dan zink - secara amnya, mengandungi sebilangan besar "khasiat kacang". Pecan boleh ditaburkan pada pencuci mulut ais krim dan krim, muffin panggang dan brownies, ditambahkan ke sup krim dan daging atau sayur yang dipanggang dengan ketuhar.

Walnut

Tidak ada kacang lain yang menikmati populariti dan cinta di kalangan orang seperti walnut, seperti yang dibuktikan oleh banyak versi rakyat dan sastera namanya: Volosh, Bolotsky, asing, Kristus, batu, biji kerajaan.

Walnut paling sering disebut sebagai alat yang mampu mengaktifkan fungsi mental yang lebih tinggi, atau sebagai analog semula jadi Viagra. Tetapi produk ini juga mempunyai banyak sifat farmakologi dan perubatan yang berguna..

Penternak terkenal Ivan Michurin percaya bahawa kenari akan menjadi "roti masa depan". Dan dalam kajian oleh Dr. Wilson, yang mewakili American Chemical Society, berpendapat bahawa kacang walnut mendahului semua jenis kacang lain dari segi kualiti dan jumlah antioksidan yang dikandungnya, dan semua ini disajikan dalam komposisi yang hampir ideal dengan sejumlah komponen bermanfaat lain. Tetapi sebilangan orang tidak memasukkan kacang dalam makanan biasa mereka, kerana mereka takut akan kandungan kalori tinggi dan reaksi alergi, sementara yang lain - kerana mereka tidak tahu mengenai semua kebaikan produk ini..

Sifat walnut yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori

Kenari mentah mengandungi (dalam 100 g):

Kalori 654 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B439.2Kalium, K441
Vitamin B31.125Fosforus, P346
Vitamin C,1,3Magnesium, Mg158
Vitamin E0.7Kalsium, Ca98
Vitamin B50.57Mangan, Mn3.414
Komposisi lengkap

Kandungan vitamin C yang tinggi sangat ketara jika dibandingkan dengan produk lain yang mengandungi vitamin yang berasal dari tumbuhan, yang terkenal sebagai pemimpin dalam penunjuk ini: dalam kenari (hijau) yang tidak masak, vitamin C adalah sekitar 40-50 kali lebih banyak daripada dalam lemon, dan 8-10 kali lebih banyak lebih daripada kismis hitam.

Dari segi kandungan zink, walnut adalah antara 10 produk utama tumbuhan, yang dicirikan oleh kandungan mineral ini yang tinggi. Di antara kacang, ia adalah yang kedua setelah kacang pinus dalam penunjuk ini..

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral yang disenaraikan dalam jadual, biji kacang mengandungi minyak berlemak, komponen utamanya termasuk gliserida pelbagai asid (stearic, palmitic, linolenic, oleic), asam amino seperti asparagine, valine, histidine, glutamine, serine, cystine, phenylalanine, serta minyak pati, tanin dan zat protein.

Daun juga mengandungi minyak pati dan tanin (contohnya, asid kafeik dan ellagik). Di samping itu, komposisi merangkumi flavonoid, naphthoquinones, vitamin (kumpulan C dan B), karotenoid. Kepelbagaian ini memungkinkan untuk menggunakan bahagian pokok walnut yang berbeza dalam perubatan rakyat dan rasmi..

Penyembuhan sifat

Sifat bermanfaat walnut, kerana komposisi kimianya, sedang dikaji hari ini dalam konteks memerangi barah, penyakit Alzheimer, tekanan oksidatif, kemungkinan memperbaiki kerja saluran darah dan jantung, dan menormalkan fungsi pembiakan. Walnut juga sedang disiasat untuk penggunaannya dalam pelbagai program pemakanan untuk pencegahan diabetes jenis 2.

Para penyelidik dari seluruh dunia percaya bahawa beberapa komponen kernel walnut mampu, dalam keadaan tertentu, memperlihatkan aktiviti antitumor dan menjadi komponen utama dalam penciptaan ubat-ubatan anti-barah baru. Ini, misalnya, dibuktikan oleh kajian sekumpulan saintis China [2].

Pakar Sepanyol membuat kesimpulan yang serupa, yang percaya bahawa kacang pada peringkat awal membantu menghalang perkembangan penyakit barah, kardiovaskular dan neurodegeneratif [3]. Di antara pelbagai komponen yang berguna, para saintis telah mengenal pasti polifenol ellagotanin, mendapati bahawa setelah semua transformasi kimia yang disebabkan oleh interaksi dengan mikroflora usus, ellagotanin mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang. Ramalan optimis untuk penggunaan komponen kacang dalam memerangi barah payudara, prostat dan rektum juga diberikan oleh kajian bebas saintis Mexico dan Iran..

Pakar mengesyorkan memasukkan kacang walnut dalam makanan harian anda dan untuk menjaga kesihatan jantung. Terdapat banyak sebab untuk perkembangan penyakit kardiovaskular, tetapi pemakanan yang betul adalah salah satu cara yang paling penting untuk mengurangkan risiko. Walnut dalam diet menurunkan kadar kolesterol jahat (sekitar 9-16%), menurunkan tekanan darah (2-3 mm Hg), dan meningkatkan fungsi endotelium [4].

Penurunan risiko terkena penyakit kardiovaskular dikaitkan dengan sebilangan besar asid alfa-linolenik dalam kacang walnut. Satu kajian menunjukkan bahawa semakin tinggi kadar asid ini, semakin banyak peluang untuk mengelakkan penyakit [5].

Secara tidak langsung, makan walnut membantu mencegah perkembangan diabetes jenis 2, yang telah dikaitkan dengan kegemukan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa menu kacang membantu mengawal selera makan dan, akibatnya, berat pesakit [6].

Keupayaan asid lemak tak jenuh ganda, polifenol dan vitamin E untuk menghilangkan tekanan oksidatif dan dengan itu mencegah berlakunya penyakit neurodegeneratif dan gangguan mental yang berkaitan dengan usia sangat dihargai. Eksperimen secara in vitro dan haiwan makmal telah menunjukkan bahawa antioksidan dan asid tak jenuh ganda bukan sahaja menghalang perkembangan tekanan oksigen dan keradangan pada sel-sel otak, tetapi juga meningkatkan hubungan interneuronal dan mempromosikan neurogenesis [7]. Kepekatan tanin yang tinggi, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat, tidak hanya dijumpai di dalam biji, tetapi juga pada filem kacang [8].

Pengambilan walnut secara berkala meningkatkan fungsi pembiakan dan kualiti sperma pada lelaki. Kesuburan dikurangkan kerana ketidakseimbangan "diet Barat khas" yang tinggi lemak dan karbohidrat cepat, tetapi kajian haiwan menunjukkan bahawa walnut dapat sebahagiannya memperbaiki kesan dari diet yang tidak sihat ini. [9].

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan rasmi, kenari telah digunakan sejak zaman Avicenna, yang merawat tuberkulosis dengan biji yang dihancurkan dengan madu, jus daun yang diperah - "suppuration dari telinga", dan dengan minyak - fistula mata, gangren dan erysipelas. Hippocrates menggunakan rebusan cengkerang hijau untuk menghentikan pendarahan, dan juga untuk menghilangkan parasit cacing bulat di dalam tubuh manusia - cacing gelang, kemudian beralih ke mentega kacang yang dicampur dengan anggur. Sudah hari ini (sebelum penemuan ubat yang lebih berkesan), ubat berdasarkan buah kacang digunakan untuk mengubati tuberkulosis, dan ubat berdasarkan daun kacang digunakan untuk mengobati lupus..

Pada masa ini, untuk pengeluaran agen farmakologi dan fitokompleks, pelbagai bahagian buah walnut yang dikumpulkan dalam tahap kematangan yang berbeza juga digunakan. Jadi, bahan mentah dituai dari kacang yang belum masak untuk menghasilkan produk yang diperkaya dan pekat vitamin, dan kulit hijau menjadi bahan mentah untuk pengeluaran juglone.

Juglone adalah sebatian toksik kristal merah-kuning yang diasingkan dari kacang walnut pada tahun 1851. Pada awal abad ke-20, doktor di Amerika menetapkan juglone untuk merawat penyakit kulit. Hari ini, juglone juga merupakan bahagian salep dan penyelesaian yang diresepkan untuk menyingkirkan tuberkulosis kulit, epidermofitosis, jangkitan staphylococcal dan streptococcal, eksim, lichen. Dalam beberapa kes, doktor gigi akan menetapkan ubat yang mengandung juglone untuk penyakit periodontal.

Hari ini ada ubat dengan nama yang sama - "Yuglon", yang didaftarkan sebagai makanan tambahan. Ia dibuat dari ekstrak pericarp dan daun dan tidak hanya dianjurkan untuk perawatan penyakit kulit, tetapi juga untuk memperbaiki saluran gastrointestinal, menyingkirkan parasit, dan kesan terapi pada gangguan ginekologi. Diklaim sebagai agen bakteria kuat, antioksidan, antitumor dengan sifat adaptogenik.

Selain Yuglon, pelbagai syarikat juga menghasilkan persiapan lain berdasarkan kenari hitam (Amerika) pada skala industri:

  • Sirap walnut hitam dengan jus pericarp. Mengandungi 50% jus dan sukrosa. Pengilang mengesyorkannya sebagai agen hemostatik dan penyembuhan yang meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, dan menormalkan tekanan darah..
  • Minyak (ekstrak) walnut hitam. Ia dinyatakan sebagai obat tindakan yang lebih luas, digunakan tidak hanya untuk menormalkan saluran gastrointestinal, mengurangi tekanan dan menghilangkan reaksi alergi, tetapi juga sebagai alat yang membantu dalam memerangi anemia dan diabetes. Yodium dalam komposisi membantu mengekalkan fungsi kelenjar tiroid. Ia digunakan sebagai minyak urut dan dalam prosedur kosmetik.
  • Warna alkohol. Senarai penyakit yang disyorkan oleh pengeluar ini merangkumi sklerosis berganda, artritis, pielonefritis, penyakit tiroid.
  • "Ugor-2". Jus ini dari biji daun kenari yang sejuk ditekan mengandungi, selain juglone, vitamin, asid organik dan tanin. Disarankan oleh pengeluar sebagai agen antijamur dan bakteria untuk memerangi parasit.

Persediaan berasaskan kacang walnut dan makanan tambahan dengan spektrum tindakan serupa dihasilkan secara meluas oleh hampir semua syarikat domestik dan asing yang mengkhususkan diri dalam pengeluaran produk dari bahan semula jadi. Walnut dan pencipta ubat homeopati tidak lewat.

Dalam perubatan rakyat

Amalan menggunakan pelbagai bahagian pokok kenari dalam perubatan rakyat tersebar dari Timur Jauh ke Kepulauan British..

  • Di negara-negara Asia Tenggara, ubat astringen dibuat dari daun pohon walnut..
  • Di China, hati dan ginjal dirawat dengan kacang walnut.
  • Dalam latihan penyembuhan Nanai, pelbagai kacang tempatan digunakan sebagai agen penyembuh luka dan penghilang rasa sakit..
  • Di Tajikistan, biji kenari yang dihancurkan dicampurkan dengan anggur untuk penyakit perut.
  • Di Georgia, jus kacang hijau ditambahkan pada madu, yang digunakan untuk berkumur dengan sakit tekak..
  • Di Caucasus, makan 2-3 kacang sehari disyorkan untuk meningkatkan penglihatan.
  • Di Bulgaria, penyembuh memasukkan bahan kacang dalam anti-radang kelenjar getah bening dan gusi.
  • Di England, biji kacang matang digunakan sebagai bahan dalam ubat-ubatan dalam memerangi aterosklerosis dan diabetes..

Dalam perubatan rakyat Slavia, kenari, serta decoctions dan infus daun, cengkerang dan partisi, menyembuhkan luka, memperbaiki pencernaan dan metabolisme, membersihkan badan toksin, logam berat, radionuklida, organisma parasit, melegakan keletihan psikologi dan fizikal.

Sifat astringen daun walnut menjadikannya sesuai untuk cirit-birit. Mereka juga merupakan sebahagian daripada bayaran yang ditetapkan untuk penyakit hati dan pundi hempedu. Infusi septa digunakan untuk merawat urat varikos pada kaki dan sakit sendi. Untuk gout, rematik dan penyakit kulit (eksim, abses, ruam), sapuan rubdown dan salap berasaskan walnut digunakan secara luaran. Formulasi kacang melegakan keradangan pada rongga mulut, melawan penyakit kudis dan mata. Kacang hijau (belum masak) digunakan sebagai ubat multivitamin untuk kekurangan vitamin, dan juga digunakan sebagai diaforetik.

Pada separuh kedua abad XX, di kalangan penggemar rawatan dengan ubat-ubatan rakyat, ubat itu menjadi popular, yang kemudian disebut "Todikamp" (atas nama penciptanya Mikhail Petrovich Todik). Terdapat beberapa cara untuk membuat alat ini, tetapi salah satu yang paling mudah adalah yang berikut.

Balang tiga liter diisi dengan 80-100 walnut hijau dan diisi dengan minyak tanah halus, yang tidak boleh diisi ulang sekitar 7-10 cm. Kemudian balang itu digulung ke atas dan diturunkan ke ruang bawah tanah atau dikebumikan sejauh 60-70 cm. Dari atas, untuk memegang penutupnya, dipasang 10-12 kg kettlebell atau berat lain. Dalam bentuk ini, produk ini berumur 3 bulan..

Penulis berpendapat bahawa walaupun terdapat ketoksikan minyak tanah, penggabungannya dengan kacang tidak lagi menjadi racun dan menjadi ubat. Dengan bantuan ubat tersebut, pesakit M. Todik berusaha menyembuhkan radiculitis, prostatitis, arthritis, sklerosis, trombophlebitis, pielonefritis, hipertensi, skizofrenia, sirosis, iskemia dan juga onkologi. Dalam sejarah moden, beberapa pengikut M. Todik menggantikan minyak tanah dengan larutan alkohol, sementara yang lain mulai meletakkan walnut hitam Amerika dan bukannya jenis Eropah. Tetapi walaupun idea asas telah mengalami beberapa perubahan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, idea ini tetap popular sekarang..

Untuk decoctions dalam ubat-ubatan rakyat, selalunya bukan kernel walnut yang digunakan, tetapi daun, kulit hijau, partisi dan cangkang. Bahan berguna di dalam cangkang disimpan selama bertahun-tahun tanpa hancur, walaupun dalam cahaya. Namun, setelah air panas melepaskannya, disarankan untuk mengambil kaldu dalam 2-3 hari selepas penyediaan. Selalunya, bahan tambahan ditambahkan pada decoctions seperti itu, yang menentukan tujuan perubatannya..

  • Cengkerang 10 biji kenari yang digabungkan dengan 100 gram daun hazel kering dituangkan ke dalam air pra-rebus dan dimasak dengan api kecil dengan penutup yang tertutup longgar selama 30-40 minit. Kaldu menyejuk secara semula jadi selama kira-kira 3-4 jam, selepas itu digunakan untuk merawat penyakit kulit dua kali sehari sebelum makan selama 10 hari.
  • Cengkerang walnut yang dihancurkan dibasuh dalam air sejuk (2 genggam), polong kacang kering (1 genggam) dan daun murbei putih kering (1 genggam) dalam bentuk rebusan, beberapa penyembuh tradisional mengesyorkan menggunakannya untuk rawatan diabetes. Pertama, cengkerang dituangkan ke dalam air mendidih (3,5 l) selama setengah jam, kemudian kacang ditambahkan di sana, dan setelah lima minit, daun sutera. Keseluruhan campuran dibakar selama 10 minit lagi, selepas itu disejukkan dengan cara semula jadi, ditapis dan diletakkan di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca. Untuk tujuan terapi, kaldu digunakan setiap hari dalam gelas sebelum tidur..
  • Daun walnut kering, bergantung pada kepekatan bahan mentah, digunakan untuk ketidakteraturan haid. Untuk melakukan ini, ambil satu setengah sudu daun walnut hancur, dimasukkan selama 3 jam dalam 0,5 liter air mendidih. Sekiranya terdapat keradangan di rongga mulut, 2 sudu besar bahan mentah dituangkan dengan 200 ml air dan didihkan, selepas itu mereka didesak selama satu jam lagi.

Dengan cara yang serupa, decoctions disediakan dari partisi yang diekstrak dari ringkas. Dengan pertolongan mereka, misalnya, mereka memulihkan kerja kelenjar tiroid, masalahnya disebabkan oleh kekurangan yodium di dalam badan. Untuk melakukan ini, partisi direbus dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Bahan mentah setiap hidangan diambil dalam nisbah: 1 gelas air (200 ml) untuk seperempat gelas partisi.

Dalam perubatan rakyat, tincture pada kenari hijau digunakan untuk pelbagai tujuan: dari melawan tuberkulosis dan diabetes mellitus, hingga melindungi kelenjar tiroid, saluran darah dan organ pencernaan. Selalunya, produk disuntik di tempat yang gelap selama 1 hingga 2 minggu. Tetapi ada resipi di mana infus mesti disimpan dalam keadaan terang semasa memasak..

  • Untuk membuat ubat urat simpul di kelenjar tiroid, tiga lusin kacang hijau dipotong dan diisi dengan 1 liter alkohol (70%). Campuran tersebut dibiarkan berdiri di bawah sinar matahari selama 2 minggu. Setelah mengeras, gula ditambahkan ke dalam campuran, dan disuntik selama sebulan lagi.
  • Untuk gastritis, tingtur kenari digunakan, termasuk 0,5 kg buah-buahan hijau cincang, satu liter alkohol, 0,5 liter air dan 100 g gula. Komposisi bahan-bahan ini disuntik selama 3 bulan. Ia dimakan dalam satu sudu dua kali sehari selama satu setengah bulan. Adalah perlu untuk berehat selama 2 minggu antara kursus. (Dalam resipi segera, 2 lusin kacang hijau dituangkan ke dalam 0.5 liter vodka dan berumur selama 24 hari).
  • Untuk masalah dengan saluran kencing dan gangguan gastrousus, ubat tradisional mengesyorkan infusi kacang madu. Kernel dihancurkan (misalnya, menggunakan penggiling daging) dan dicampurkan dengan bahagian madu yang sama (enamel atau gelas digunakan untuk pencampuran). Balang ke mana campuran dituangkan tidak memerlukan pensterilan. Infusi ditutup dengan penutup dan dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama sebulan.

Infusi alkohol juga dibuat dari cengkerang kenari. Walaupun keras, cengkerang dengan mudah mengeluarkan kumarin, dengan mana Anda dapat melakukan perawatan antibakteri, serta bahan berguna lainnya. Lebih-lebih lagi, tidak seperti decoctions, bahan berguna disimpan dalam infus lebih lama, dan agen penyembuhan lebih mudah..

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tradisional Tibet, kehidupan tubuh (kesihatan dan penyakit) dikendalikan oleh tiga tenaga: Angin, Bile dan Lendir. Satu tenaga dapat menguasai seseorang, tetapi dua (sangat jarang - tiga) tenaga dapat digabungkan. Bergantung pada gabungan (konstitusi) seperti itu, seseorang menentukan dietnya, dengan mengambil kira kriteria makanan: 6 rasa, 5 unsur, 17 sifat.

Antara sifat ini adalah, misalnya, parameter "sejuk-panas". Oleh itu, makanan "hangat" meningkatkan "kehangatan" yang penting dan melemahkan "sejuk". Menurut parameter ini, kenari dianggap makanan hangat, yang meningkatkan tenaga "Bile", melemahkan "Angin" dan "Lendir". Dan di musim sejuk, orang-orang dengan dominasi "Angin" dan "Lendir" dalam perlembagaan, serta orang-orang tua yang menjalani gaya hidup yang tidak aktif, harus makan kenari. Lebih-lebih lagi, mengikut bioritme harian, ia mesti dimakan dari 16 hingga 20 jam dan, dalam kebanyakan kes, lebih baik secara berasingan dari produk lain. Tetapi peraturan ini tidak berlaku untuk orang yang mempunyai perlembagaan "Bile".

Pengaturan diet yang begitu rumit mungkin sukar dilakukan oleh orang Eropah. Tetapi harus diingat bahawa perubatan Tibet mengabdikan 30% untuk bahagian pemakanan yang kompeten dalam masalah kesihatan (keadaan mental bertanggungjawab untuk 30% lagi dan tulang belakang bertanggung jawab untuk 40%), oleh itu setiap perkara kecil adalah penting dalam sains ini.

Dalam penyelidikan saintifik

Walaupun para saintis sudah mengetahui banyak tentang manfaat unsur-unsur kimia yang membentuk kacang, masih perlu dilakukan percubaan untuk mengesahkan bahawa bahan-bahan berguna ini diserap oleh tubuh ketika dimakan dan benar-benar memberi kesan positif kepada kesihatan..

Penyelidik dari Amerika Syarikat menguji ketersediaan bio antioksidan yang terdapat pada kacang dalam kumpulan eksperimen. Walnut telah dipilih sebagai salah satu sumber ellagitanin dan tokoferol terkaya di dunia tumbuhan. Akibatnya, menurut peningkatan jumlah γ-tokoferol (tetapi bukan α-tokoferol) dan katekin, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa kenari benar-benar mengurangkan tekanan oksidatif, tetapi masih terlalu dini untuk menyebutnya sebagai ubat mujarab antioksidan [10].

Para saintis dari University of California (Los Angeles, Amerika Syarikat) menguji secara praktik kepercayaan bahawa pengambilan walnut secara berkala meningkatkan kualiti sperma. Eksperimen ini dilakukan pada 117 sukarelawan yang sihat berusia 21 hingga 35 tahun. Selama 3 bulan, lelaki makan 75 gram walnut setiap hari, tanpa mengubah apa-apa dalam sisa makanan, yang disebut. "Makanan Barat yang tipikal." Hasilnya dibandingkan dengan petunjuk kumpulan kawalan, yang wakilnya tidak mempelbagaikan menu mereka dengan kacang walnut. Pada lelaki kumpulan pertama, daya maju dan mobiliti sperma bertambah baik [11].

Percubaan pada 194 orang dewasa yang sihat yang memakan 43 gram produk setiap hari selama 8 minggu menunjukkan pencernaan yang lebih baik dengan pengambilan walnut. Sebagai perbandingan dengan tempoh ketika orang-orang yang sama ini tidak makan kacang walnut, mereka mempunyai peningkatan jumlah bakteria bermanfaat [12].

Para saintis cuba mengesahkan kesan penyembuhan kenari dalam pencegahan barah payudara dan rektum dalam kajian statistik yang melibatkan 104 wanita yang sihat dan 97 pesakit dengan barah payudara. Para penyelidik menyimpulkan bahawa wanita yang secara berkala memakan sekurang-kurangnya sebilangan kacang mempunyai risiko terkena kanser 2-3 kali lebih rendah. Pada masa yang sama, peningkatan jumlah kacang walnut yang dimakan tidak begitu signifikan sebagai faktor penolakan sepenuhnya terhadapnya [13]. Statistik ini disahkan oleh eksperimen "dalam tabung uji" oleh kumpulan saintis lain yang menguji ubat "kacang" yang menghentikan pertumbuhan sel barah yang diambil dari payudara dan rektum [14].

Potensi kenari dalam memerangi penyakit Alzheimer ditunjukkan dalam eksperimen 10 bulan pada tikus makmal, yang ditambahkan pada makanan 6-9% kenari (ini sesuai dengan sekitar 28-45 gram produk yang sama setiap hari untuk manusia). Tikus, menurut hasil tugas ujian, peningkatan ingatan, penurunan kegelisahan, mereka lebih baik belajar, dibandingkan dengan tikus yang tidak menerima kenari. Para penyelidik menyimpulkan bahawa suplemen makanan kacang dapat membantu mengurangkan risiko terkena, melambatkan, atau memperlambat perkembangan penyakit Alzheimer [15].

Melangsingkan badan

Walnut adalah produk berkalori tinggi. 100 gram mengandungi kira-kira 650 kkal. Walaupun begitu, dengan bantuannya, anda dapat mengawal berat badan dan menjaga kesihatan diri..

  • Pertama, menurut pasukan penyelidikan bersama dari USDA dan Beltsville Center for Nutrition Research, seseorang mengasimilasi 21% lebih sedikit kalori dan dengan itu menambah berat badan lebih perlahan daripada yang diharapkan daripada produk berkalori tinggi itu [16].
  • Kedua, ketika makan kacang, rasa lapar berkurang, dan dengan ketepuan yang lebih cepat, seseorang makan lebih sedikit. Dalam eksperimen bersama oleh pasukan penyelidikan Israel, Boston dan Massachusetts, 10 orang gemuk minum smoothie yang mengandungi 48 gram kacang tanah setiap hari selama 8 hari. Akibatnya, mereka mengalami penurunan kelaparan berbanding dengan mereka yang minum plasebo dengan jumlah nutrien dan kalori yang sama [17].

Eksperimen serupa dilakukan oleh pusat lain dengan sebilangan besar peserta. Sebagai contoh, saintis dari San Diego mengundang hampir tiga ratus wanita dari pelbagai peringkat umur (dari 25 hingga 72 tahun) yang menurunkan berat badan dengan mengurangkan jumlah kalori yang mereka makan. Menu untuk kumpulan wanita pertama disusun dengan memasukkan 40 g kacang setiap hari. Hasilnya, wakil kumpulan pertama menjelang akhir percubaan, rata-rata, kehilangan 10% berat badan mereka, dan wakil kumpulan kedua - hanya 5%. Sebabnya, para saintis melihat, kerana berkat kacang, wanita dari kumpulan pertama lebih cepat kenyang dan tidak mahu makan lebih lama..

Dalam memasak

Sebagai produk, walnut serba boleh - mereka boleh digunakan dalam makanan panggang, dalam hidangan daging atau ikan, dalam salad, dan dalam sos. Oleh itu, resipi dengan penyertaannya banyak dan pelbagai. Masakan Kaukasia dianggap sebagai salah satu pemegang rekod penggunaan kacang dalam memasak. Di sana, komponen kacang boleh ada dalam sup, yang ditebal dengan biji tanah. Khususnya, ini adalah bagaimana, misalnya, sup Georgia dengan ayam dan walnut disediakan..

Menggoreng kernel memperlihatkan rasa mereka dan menambah kepahitan nikotin. Walau bagaimanapun, selain daripada biji goreng, anda juga boleh menjumpai kernel acar dan gula-gula yang dijual. Jadi, dalam sirap gula, kenari boleh didapati, misalnya, dalam minuman keras "Vin de Noi" atau "Nocino".

Dalam masakan Turki, Georgia dan Rusia, walnut sering digabungkan dengan terung. Di Georgia, terung kecil dipotong menjadi dua bahagian dengan potongan membujur, digoreng dan dibumbui dengan campuran kacang tanah dengan bawang putih, bawang, ketumbar, tarragon, paprika, saderi. Kadang-kadang hidangan itu ditaburkan dengan biji delima. Begitu juga, terung yang hampir dipotong diisi dengan kacang di Lebanon.

Di Mexico, terdapat hidangan khas negara dengan warna bendera kebangsaan: "Chiles en nogada". Ia adalah cili berisi hijau dengan sos walnut putih, dihiasi dengan biji delima merah. Watak salah satu novel pengarang Mexico Laura Esquivel mati setelah merasakan hidangan ini, disajikan pada puncak perkahwinan, kerana, tanpa menunggu 20 minit yang ditentukan, dia segera pergi ke tempat tidur perkahwinan dan tidak membiarkan Chiles en nogada tenggelam ke dalam perutnya.

Dalam kosmetologi

Bahkan di Yunani Kuno, buah kacang (lebih tepatnya, larutan abu dari cangkang) digunakan oleh wanita untuk menghilangkan rambut badan. Wanita moden banyak menggunakan pelbagai ramuan kacang dalam prosedur kosmetik. Contohnya, cengkerang kenari dimasukkan ke dalam lulur wajah. Walau bagaimanapun, ekstrak minyak kacang yang paling banyak digunakan.

Minyak kenari digunakan sebagai agen pelembap, pelembap, anti-radang, anti-penuaan dan anti-kedut. Kesannya membantu menguatkan kapal mikro, sehingga menghilangkan pembentukan jaringan kapilari merah. Pada musim panas, minyak disapukan pada kulit untuk meratakan kulit. Mandi untuk kuku, termasuk minyak kenari dan lemon, "diambil" untuk menguatkan piring kuku. Dan menambahkan beberapa tetes minyak ke syampu membantu menguatkan rambut. Untuk kilauan, peningkatan struktur dan pewarnaan warna chestnut, serbuk "kacang" khas juga dihasilkan.

Ekstrak CO2 superkritik dihasilkan secara komersial dari daun pokok walnut. Ini adalah jisim berminyak coklat kekuningan dengan bau samar tertentu. Ekstrak ini termasuk dalam komposisi sediaan bakteria dan kulat, syampu, losyen dan krim untuk penjagaan kulit dan rambut. Bahagiannya dalam komposisi selesai adalah kecil (dari 0,01 hingga 0,1%), tetapi peranannya penting.

Terdapat cara lain yang tidak standard untuk menggunakan tanin yang terdapat di dalam kenari untuk melindungi kulit. Di Timur Jauh, ketika menuai jerami, ada praktik yang berlaku hingga hari ini untuk menggosok telapak tangan dengan daun walnut untuk mencegah pembentukan jagung. Walaupun kulit tangan memperoleh warna kecoklatan dan kasar, dia tidak lagi takut pada kapalan..

Sifat berbahaya kenari dan kontraindikasi

Walnut adalah salah satu alergen yang paling kuat, yang dengan sendirinya menjadikannya berbahaya bagi orang yang mempunyai reaksi alergi yang teruk terhadap produk ini. Terdapat kes penyebaran edema yang diketahui dalam hubungan rapat dengan seseorang yang telah memakan beberapa nukleoli sebentar tadi. Sekiranya alergi kanak-kanak muncul secara khusus pada kacang ini (dan bukan beberapa jenis kacang lain), maka kemungkinan besar bahawa dalam proses pembesaran sistem kekebalan tubuh akan mulai melihat produk secara normal, dan setelah 12 tahun, manifestasi alahan akan mereda..

Ancaman lain, tetapi sudah lebih kecil, mungkin timbul dengan intoleransi terhadap protein inti kacang. Dalam kes ini, ketiadaan enzim yang mampu mencerna protein menyebabkan tahap ketidakselesaan yang berbeza-beza pada saluran gastrointestinal dengan manifestasi yang melampau dalam bentuk cirit-birit dan muntah..

Dengan berhati-hati dan setelah berunding dengan doktor, anda harus mengambil kacang walnut:

  • dengan penyakit usus (sindrom iritasi usus, penyakit Crohn, kolitis);
  • dengan psoriasis, neurodermatitis dan eksim;
  • dalam kes peningkatan pembekuan darah dan trombosis;
  • dengan kegemukan jenis 2 dan 3.

Ancaman serius yang berasingan ditimbulkan oleh penggunaan kacang tengik tua, serta buah-buahan berjamur. Apabila disimpan untuk waktu yang lama tanpa cangkang semula jadi, lemak teroksidasi daripada bersentuhan dengan oksigen (tengik). Produk pengoksidaan sekunder sangat berbahaya kerana kesan mutagenik dan karsinogeniknya. Pertama sekali, hati, pankreas, duodenum terkena. Selain itu, hati juga dapat menjadi sasaran aflatoksin yang mematikan, sebatian organik yang dihasilkan oleh beberapa spesies kulat. Acuan seperti itu juga sering tumbuh pada buah kacang..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya kenari dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Untuk buah-buahan dari pohon Juglans regia, nama kenari, atau kacang Yunani, terjebak bersama kami setelah para bhikkhu yang melakukan perjalanan di Semenanjung Balkan memperkenalkan mereka kepada rakan senegara mereka. Diyakini bahawa orang Yunani kuno yang mula menanam tanaman ini, berusaha mengeluarkan buah-buahan besar yang dibanggakan oleh orang-orang Parsi yang berdagang dengan orang Yunani. Dari tanah Parsi, pohon walnut mungkin mulai tersebar di seluruh dunia, walaupun jejak hutan walnut relik dari periode Paleobotani tersier terdapat di China, Turki, Transcaucasia, di selatan Hungaria, dan di Bukovina (Ukraine). Di Asia Tengah, kebun peninggalan seperti ini masih bertahan hingga kini..

Walaupun buah-buahan dari pokok-pokok ini dijumpai semasa penggalian arkeologi dari Himalaya ke Switzerland, kacang tertua, sejak abad ke-8 SM. e, ditemui di gua Shanidar (wilayah Iraq moden). Kemudian, di Mesopotamia, yang juga terletak di tanah Iraq moden, bukti tertulis awal mengenai penggunaan kenari untuk makanan muncul, yang di Babel dan Parsi disebut "kerajaan", kerana hanya perwakilan bangsawan tertinggi yang dibenarkan memakannya. Orang biasa dilarang memakan produk ini, kerana dipercayai bahawa kacang sangat meningkatkan kemampuan intelektual seseorang, dan dia tidak mahu mengakuinya..

Nama kuno - "biji dewa" - secara langsung menunjukkan kesucian pokok walnut. Dalam salah satu mitos Yunani, dewa Dionysus mengubah kekasihnya menjadi tanaman kacang setelah kematiannya. Menurut mitos Yunani kuno yang lain, gadis-gadis yang tergantung di dahan berubah menjadi buah di pokok, sehingga bersembunyi dari musuh yang mendekat..

Dalam tradisi Rom, kacang dikaitkan dengan dewi perkahwinan dan keibuan, Juno. Dari sana, tradisi mula menghujani pasangan pengantin dengan inti. Di Rom kuno yang sama, ada kebiasaan perkahwinan yang lain: pada malam perkahwinan dan kematangan, pengantin lelaki keluar dan membagikan kepada teman-temannya stok buah walnut, seolah-olah menyerahkan masa mudanya kepada mereka.

Perluasan Empayar Rom ke tanah orang Jerman menyebabkan munculnya "nama samaran" lain. Orang Jerman memanggil orang Rom "Walh", yang dalam sejumlah bahasa Slavia diubah menjadi kata "Vlohi / Volokhi". Dan setelah wakil-wakil dari semua kawasan roman, dalam pergantian yang kacang itu adalah produk yang popular, mula disebut Volokhs, nama "Voloshsky" selamanya "terjebak" padanya.

Walaupun di garis lintang kita, kacang boleh mencapai ukuran telur ayam. Misalnya, ditanam di wilayah Cherkasy oleh tukang kebun Ukraine Leonid Boyko, yang membiakkan pelbagai jenis yang disebut "Bom" dengan kacang-kacangan yang dikupas nipis, masing-masing 30-40 gram. Terdapat bukti bahawa dalam keadaan yang lebih baik, sebilangan pokok dapat menghasilkan buah 70-80 gram.

Tetapi, anehnya, bukan pencipta, tetapi pemusnah - orang yang, dalam jangka masa yang terhad, dapat memecahkan sebilangan besar kacang dengan cara yang berbeza, lebih sering dimasukkan dalam buku rekod. Oleh itu, Muhammad Rashid Pakistan memegang rekod untuk memecahkan kacang dengan kedua kepala (254 keping seminit) dan sawit (284 keping / minit). Dengan hanya bekerja dengan sikunya, dia hampir terjebak oleh Indian Prabhakar Reddy P (229 pcs / min.). Namun seorang lagi Pakistan Mujaba Hassan Mogal menggunakan pencapaiannya sebagai senjata yang tidak biasa untuk negara ini - nunchucks.

Kayu walnut dihargai baik untuk hiasan dan ciri teknikalnya dan untuk kelangkaannya yang relatif, kerana pokok itu tumbuh dengan perlahan, tetapi enggan memotongnya (walnut berbuah adalah sumber pendapatan tetap). Di beberapa negara, perolehannya sekarang dilarang. Tetapi selama wujudnya industri perolehan, bukan hanya batang pohon yang sihat digunakan, tetapi juga pertumbuhan yang dihargai oleh tukang kayu yang dapat mencapai ukuran yang sangat besar (1.2-2 meter dengan berat lebih dari 1.5 ribu kg).

Bahagian dalam kereta mahal dilapisi dengan venir walnut; perabot, alat muzik, piring, dan parket terbuat dari kayu keras. Oleh kerana warna kayu bergantung pada ciri iklim dan tanah, terdapat beberapa jenis kayu yang sangat berharga: "Itali", "Kaukasia", "Perancis", dll..

Papan kenari berfungsi sebagai asas bagi banyak lukisan terkenal (misalnya, di papan seperti itu ditulis "The Lady with a Ermine" oleh Leonardo da Vinci). By the way, pelukis membuat asas untuk cat mereka dari minyak walnut. Semasa Perang Dunia I, kayu walnut digunakan untuk membuat baling-baling kapal terbang. Mereka juga aktif menggunakannya dalam membuat alas kayu yang kukuh untuk memburu senapang..

Kemiripan inti yang jelas dengan otak manusia beberapa dekad yang lalu mendorong penulis fiksyen sains terkenal Kir Bulychev untuk membuat jenaka sastera. Dalam majalah sains popular "Sains dan Kehidupan" yang serius, tetapi dalam tajuk "Akademi Ilmu Pengetahuan" yang sembrono, dia menerbitkan surat yang diciptakan olehnya, yang kononnya berasal dari seorang pesara yang tidak acuh tak acuh, membuktikan dengan meyakinkan bahawa setiap kacang adalah bentuk lain dari kehidupan cerdas asing... Tidak semua pembaca memahami jenaka itu. Sebilangan besar dari mereka melaporkan dalam surat mereka kepada editor bahawa mereka enggan makan kacang untuk menyelamatkan nyawa "saudara-saudara".

Pokok kenari itu sendiri tidak begitu teliti mengenai "saudara", yang menekan pertumbuhan banyak tanaman di kawasan itu. Walnut menyingkirkan pesaingnya dengan bantuan juglone. Pada masa yang berlainan dalam setahun, bahan ini tertumpu di bahagian pokok yang berlainan (pada musim bunga - di daun, pada musim panas - di akar), meracuni tanaman yang sensitif terhadap juglone walaupun dengan kepekatan kecil. Sistem akar kacang mati dan potong dapat melepaskan bahan toksik selama beberapa tahun. Dan walaupun juglone tidak tersebar luas di dalam tanah, tanaman yang sangat mudah diserang toksin dapat ditanam tidak lebih dari 20-25 meter dari pohon kenari. Walau bagaimanapun, kurang sensitif (mis. Kapas, biji-bijian) tumbuh dengan baik di kebun walnut..

Orang tahu mengenai sifat toksik kacang sekurang-kurangnya 2 ribu tahun yang lalu. Di Amerika Selatan, adalah amalan yang cukup meluas untuk menggunakan sekam buah yang belum matang untuk memancing. Sekam itu dilemparkan ke dalam air, dan ikan yang terpegun naik ke permukaan air, di mana mereka menjadi mangsa mudah bagi nelayan..

Pemilihan dan penyimpanan

Koki Itali yang terkenal, Giorgio Locatelli menasihatkan untuk membeli kacang tanpa kepingan dengan intensiti dan kesegaran rasa maksimum - dari bulan Disember hingga Februari. Tetapi bagaimana menentukan kualiti kernel tanpa menghancurkan cangkang, terutama kerana bentuk, ketebalan dan kelancaran cangkang pelindung dapat menjadi ciri-ciri yang lebih varietas? Pakar menasihatkan untuk membuang buah-buahan "buruk" mengikut petunjuk berikut:

  1. 1 Berat. Kacang kosong dengan kernel kering akan lebih ringan daripada yang dijangkakan. Dalam kumpulan di mana sebahagian besar kacang adalah "dummies", kemahiran untuk membezakan kacang penuh dari yang berongga sangat cepat dan kekal seumur hidup. Tetapi walaupun tanpa kemahiran ini, kacang dengan kernel kering agak mudah ditebak.
  2. 2 Bunyi. Sebelum membeli, buahnya harus digoncang dan didengarkan dengan suara: jika kacang itu berderak, maka kemungkinan besar sudah tua.
  3. 3 Warna dan noda. Warna cangkang harus sekata, tanpa bintik-bintik gelap, yang mungkin menunjukkan kerosakan pada kernel di dalamnya. Tetapi secara umum, ini bukan cara yang paling dipercayai untuk menilai kualitinya, kerana jejak di luar cangkerang dapat tetap dari cangkang hijau. Tetapi warna kernel jelas menunjukkan kualiti - anda harus menolak untuk membeli kernel kuning gelap dan keriput dengan warna gelap.
  4. 4 Bau. Bau tengik atau masam adalah tanda kacang manja yang sangat kuat. Tetapi biasanya cangkang (jika integritasnya tidak dilanggar) tidak membenarkan bau masuk, dan oleh itu kriteria ini lebih berkaitan dengan penilaian nukleoli yang sudah dikupas.

Walaupun kualiti kacang tempurung lebih mudah dinilai, mereka harus dibeli dengan berhati-hati. Pertama, dalam bentuk ini, kernel kehilangan sebahagian besar sifat berguna mereka. Kedua, ini meningkatkan risiko sentuhan kernel yang tidak dilindungi dengan bahan berbahaya (pembeli biasanya tidak tahu di mana dan dalam keadaan apa kernel disimpan). Sekiranya atas sebab tertentu mungkin membeli kernel yang sudah dikupas, lebih baik membeli sedikit "untuk percubaan" terlebih dahulu.

Walau apa pun, jika ragu-ragu, lebih baik tidak mengambil risiko dan enggan membeli, kerana aflatoksin yang mematikan terbentuk di dalam kerucut berkulat, yang tidak hancur walaupun semasa rawatan haba, oleh itu, kacang seperti itu juga tidak boleh dipanggang - ini tidak akan membantu mengelakkan ancaman mabuk.

GOST membenarkan menyimpan kacang dalam tempurung selama tidak lebih dari satu tahun, dan dalam bentuk yang dikupas - tidak lebih dari enam bulan, dan kemudian - tertakluk pada syarat syarat penyimpanan. Buah kacang tidak menyukai udara atau cahaya. Lemak kacang relatif mudah dioksidakan, menjadi tengik, oleh itu, biji yang dikupas harus disimpan dengan rapat di dalam balang kaca di kabinet gelap atau di dalam peti sejuk. Kacang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Kacang inshell boleh disimpan sehingga satu tahun di tempat yang kering, berventilasi dan lebih disukai sejuk.

Varieti dan penanaman

Walnut diternak biji. Pada masa yang sama, anak benih cantuman yang ditanam di tapak semaian mempunyai potensi paling kuat. Walaupun pokok ini tidak memerlukan tanah, jika boleh, kacang itu ditanam di tanah yang berpasir dan berbatu dengan kandungan kapur yang kaya. Agar kemudian pokok itu tidak menaungi tanaman lain, mereka biasanya "menetap" di tepi kebun. Mahkota tanaman luas, mudah mencapai diameter 20 meter atau lebih.

Tumbuhan ini berbuah, sebagai peraturan, dari usia 7-8 tahun (kadang-kadang dari 4-5 tahun) dan hingga akhir hayat - hingga sekitar 200-300 tahun. Namun, terdapat juga spesimen berbuah yang jauh lebih tua. Jadi, di China (daerah Khotan), ada sebatang pokok yang berusia hampir 1400 tahun, yang menghasilkan hingga 6,5-7 ribu kacang setiap tahun. Buah yang aktif terutamanya diperhatikan di pokok bebas (bukan di ladang) pada satu setengah abad. Hasil purata pokok-pokok tersebut adalah sekitar 120-150 kg per tahun. Tetapi literatur itu menggambarkan pemegang rekod yang mampu menghasilkan hingga satu setengah tan buah setiap tahun..

Varieti walnut (kecuali untuk ciri-ciri botani dan keadaan perawatan) berbeza dalam hasil, ukuran buah, ketebalan cangkang dan berat biji-bijian. Pakar mengesyorkan memilih bahan penanaman cantuman dengan jenis buah lateral (lateral), memilih varietas sesuai dengan kekuatan pertumbuhan, dengan mempertimbangkan pengezonan agroklimatik, dan tidak terlalu banyak menggunakan jumlah pendebungaan dan pencampuran varieti di kebun. Varieti yang paling menarik untuk penanaman ditunjukkan dalam penilaian kacang.

  1. 1 INTR. Pilihan Ukraine ditunjukkan oleh variasi super-lateral ini. Kacang ini bertujuan untuk penanaman industri dan mampu menghasilkan hingga 25 tunas setiap pucuk. Buahnya besar (hingga 60 g) dan ini bermakna kira-kira satu kilogram buah dapat dikumpulkan dari dahan, dan kira-kira 5 beg dari pokok.
  2. 2 Pierral Lara (LARA). Salah satu pemimpin dalam pembiakan Perancis, yang menghasilkan kacang sfera yang sangat besar dengan dasar rata dan kernel ringan. Dalam penuaian, sehingga 75% adalah buah-buahan dengan kaliber 34-35 mm dan lebih. Cangkangnya, walaupun kuat, tipis, yang memungkinkan anda mendapatkan hingga 50% dari jumlah jisim pada output. Kernel mempunyai rasa manis.
  3. 3 Cossack. Peratusan kernel yang lebih tinggi dari jumlah jisim (hingga 60%) ditunjukkan oleh varietas tinggi klasik, yang mewakili pilihan Moldovan dalam penilaian. Popularitinya ditambahkan oleh ketahanan terhadap penyakit, suhu rendah, digabungkan dengan produktiviti tinggi (sekitar 3,5-4 t / ha). Buah bersaiz sederhana mempunyai bentuk silinder.
  4. 4 Chandler. Penternak Amerika (dari University of California) telah mengembangkan variasi yang sangat produktif, tetapi berubah-ubah berkaitan dengan perubahan suhu. Pokok ini dicirikan oleh peningkatan secara beransur-ansur dalam peratusan buah lateral, yang mencapai 90% dengan meningkatnya musim tumbuh. Buah-buahan kecil berbentuk bujur.
  5. 5 Shebin. Varieti ini, yang mewakili pilihan Turki, dibezakan dengan buah yang banyak dan kawasan penempatan yang luas (kecuali kawasan pesisir). Buah-buahan dengan kaliber 40 mm dikumpulkan dalam tandan dan memberikan sekitar 50% dari jumlah jisim produk pada output. Mereka mempunyai cangkang nipis dan inti kuning muda yang padat.

Pengambilan kacang yang kerap, walaupun dalam jumlah kecil, meningkatkan fungsi saluran otak, meningkatkan prestasi mental dan fizikal, menormalkan fungsi jantung dan prestasi pembiakan, yang, digabungkan dengan rasa yang dapat dikenali, menjelaskan populariti produk ini..

  1. Pangkalan data nutrien Nasional AS, sumber
  2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Phytochemistry, Bioactivity and Potential Impact on Health of Juglans: Plant Original Walnut. Nat. Prod. Komuniti. 2016 Jun; 11 (6)
  3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Manfaat kesihatan polifenol walnut: Penjelajahan di luar profil lipid mereka. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 2 Nov; 57 (16)
  4. Kris-Etherton PM. Kenari mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular: ringkasan keberkesanan dan mekanisme biologi. J Nutr. 2014 Apr; 144 (4 Bekalan): 547S-554S.
  5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, ​​Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. Asid α-linolenat dan risiko penyakit kardiovaskular: tinjauan dan meta-analisis sistematik. Am J Clin Nutr. 2012 Dis; 96 (6)
  6. Jackson CL, Hu FB. Hubungan jangka panjang pengambilan kacang dengan berat badan dan kegemukan. Am J Clin Nutr. 2014 Jul; 100 Bekalan 1: 408S-11S.
  7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Peranan kenari dalam menjaga kesihatan otak seiring dengan usia. J Nutr. 2014 Apr; 144 (4 Bekalan): 561S-566S.
  8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tannin dan Aktiviti Antioksidan Pellicle Walnut (Juglans regia). Nat. Prod. Komuniti. 2015 Dis; 10 (12)
  9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Keberkesanan diet yang diperkaya kenari pada sperma murine: penglibatan kerosakan peroksidatif yang berkurang. Heliyon. 2017 20 Feb; 3 (2): e00250.
  10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Kesan makanan walnut terhadap tekanan oksidatif dan antioksidan pasca makanan pada individu yang sihat. Nutr J. 2014 10 Jan; 13: 4.
  11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Walnut meningkatkan kualiti air mani pada lelaki yang menggunakan diet gaya Barat: percubaan intervensi diet kawalan rawak. Reprod Biol. 2012 25 Okt; 87 (4): 101.
  12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. Diet yang Diperkaya Walnut Mempengaruhi Mikrobioma usus dalam Subjek Kaukasia yang Sihat: Percubaan Rawak, Terkawal. Nutrien. 2018 22 Februari; 10 (2)
  13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez- LM, BaltMar-Rodriguez- LM Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. Kesan perlindungan pengambilan kacang, walnut, dan badam terhadap perkembangan barah payudara. Gynecol Obstet Invest. 2015; 80 (2): 89-92.
  14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Aktiviti Antioksidan dan Antikanker Walnut (Juglans regia L.) Protein Hydrolysates Menggunakan Protease Berbeza. Makanan Tanaman Hum Nutr. 2016 Dis; 71 (4)
  15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Makanan tambahan kenari meningkatkan kekurangan memori dan kemahiran belajar dalam model tikus transgenik penyakit Alzheimer. J Alzheimers Dis. 2014; 42 (4): 1397-405.
  16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Walnut yang Dimakan oleh Orang Dewasa yang Sihat Membekalkan Tenaga yang Tidak Terdapat daripada Ramalan Atur Air. J Nutr. 2016 Jan; 146 (1): 9-13.
  17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Penggunaan kacang walnut meningkatkan pengaktifan insula menjadi petunjuk makanan yang sangat diingini: Kajian fMRI silang, rawak, buta-terkawal, kawalan plasebo Metab Diabetes Obes. 2018 Jan; 20 (1): 173-177.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!