Eggnog klasik

Egnog adalah minuman Inggeris klasik. Ini adalah susu milkshake dengan penambahan rempah (vanillin, kayu manis dan buah pala yang selalu parut). Egnog sangat popular di Amerika Syarikat dan Kanada dan biasanya dikaitkan dengan cuti musim sejuk..

BAHAN-BAHAN

  • susu 2 liter
  • pod vanila 1 Keping
  • kuning telur besar 16 Keping
  • krim sejuk 2 cawan
  • 1/2 cawan wiski
  • 1/2 cawan rum gelap
  • pala parut 1 secukup rasa

Penerangan memasak:

Panaskan susu, gula, dan vanila dalam periuk sederhana dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut. Pukul kuning ke dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran susu panas ke dalam kuning telur dan pukul perlahan.
Tuangkan campuran ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil, kacau dengan kerap, selama kira-kira 20 minit (jangan mendidih). Tuangkan melalui ayak halus ke dalam mangkuk.

Pukul krim, wiski dan rum. Masukkan campuran ke jisim kuning susu dan kacau. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Tutup dan sejukkan selama 1 jam (atau 24 jam).
Taburkan dengan pala sebelum dihidangkan.

Eggnog, atau Eggnog

Egnog adalah minuman Krismas yang paling terkenal di Amerika Syarikat dan Inggeris.

Egnog sangat popular di AS dan negara-negara Eropah sehingga dijual di kedai dalam botol dan beg, seperti susu dan kefir. Dan di banyak keluarga, percutian tidak akan datang sehingga sebahagian besar egnog diminum..

Terdapat puluhan, jika tidak beratus-ratus, resipi untuk membuat minuman Krismas tradisional. Tetapi dengan semua edisi resipi eggnog, asasnya tetap tidak berubah dan wajib - telur, susu atau krim, alkohol dan rempah. Ternyata lembut dan pedas, sangat selesa dan agak mabuk.

Selain eggnog alkohol, ada yang tidak beralkohol, dan ada juga pilihan vegetarian yang menarik berdasarkan susu kacang. Perbezaannya juga berlaku untuk teknologi. Jadi, dalam beberapa resipi, campuran telur hanya disebat (dipercayai bahawa rasa telur mentah adalah bahagian yang tidak penting, "berjenama" dari egnog), sementara pada yang lain, ia disiapkan terlebih dahulu.

Saya akan menunjukkan kepada anda resipi standard eggnog dalam foto langkah demi langkah. Anda boleh menyesuaikan jumlah gula, alkohol, sejambak dan kepekatan rempah untuk diri anda sendiri. Memasak egnog adalah seperti membuat ais krim buatan sendiri dengan campuran susu - dalam versi ini anda tidak akan merasakan rasa telur mentah, yang tidak disukai semua orang.

Bahan-bahan

  • kuning telur 3 biji telur
  • susu 1 gelas
  • krim, 10% lemak 1 cawan
  • cognac atau rum 0.5 cawan
  • gula 0.3 cawan
  • anyelir 2 tunas
  • ekstrak vanila 1 sudu kecil
  • kayu manis tanah 0,5 sudu kecil
  • pala 0.25 sudu kecil

Penyediaan

Campurkan susu dengan kayu manis, bunga cengkih dan api hingga panas dengan api kecil.

Sementara itu, campurkan kuning telur dengan gula.

Pukul kuning hingga ringan, gebu..

Apabila susu mula mendidih, tuangkan ke dalam campuran telur dalam aliran nipis, kacau terus.

Kembalikan campuran ke dalam periuk, letakkan di atas api dan reneh, kacau sekali-sekala, hingga campuran pekat. Ia akan mengambil masa 3-4 minit.

Saring campuran melalui ayak dan sejukkan..

Kemudian masukkan ekstrak vanila ke dalam campuran..

Kemudian tuangkan krim.

Tuangkan pala.

Dan pada akhirnya, tuangkan cognac atau rum.

Anda boleh menghidangkan minuman dengan segera, atau menyimpannya selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Nikmati hidangan anda!

Eggnog

Eg-nog (English egg-nog - periuk telur) - koktel manis berdasarkan susu dan telur ayam mentah.

Minuman disediakan baik alkohol dan bukan alkohol. Diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, nog adalah ale kuat yang pada awalnya digunakan dalam penyediaan minuman. Kini wiski, rum, brendi, minuman keras atau anggur digunakan sebagai bahan tambahan alkohol. Eg-nog adalah saudara dekat minuman mogul-mogul, yang popular di negara-negara Slavia..

Koktel ini dicipta di Scotland dan di tanah airnya paling sering disediakan untuk cuti Krismas. Minuman ini sangat popular di England, Amerika Syarikat, Perancis. Selalunya ia disajikan sebagai pencuci mulut pada majlis resepsi, jamuan dan pesta mahal. Di negara-negara Slavia, sangat jarang dijumpai eg-nog di menu koktel restoran..

Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan minuman, tetapi selalunya pengisi alkohol dan kombinasi rempah berubah.

Resipi minuman bukan alkohol klasik merangkumi: telur (1 pc.), Gula (2 sdt.), Susu (100 ml), rempah-rempah pilihan anda (vanila, pala, kayu manis dan lain-lain). Langkah pertama adalah memisahkan kuning telur dari protein. Kemudian masukkan kuning telur, gula, susu, rempah dan ketulan ais ke dalam pengisar. Semua bahan disebat dengan teliti. Pukul protein secara berasingan hingga gebu dan gabungkan dengan sisa minuman. Kacau bahagian minuman dengan berhati-hati agar busa protein tidak jatuh. Eggnog siap dituangkan ke dalam gelas untuk dihidangkan, dan ditaburkan dengan coklat parut atau kopi tanah di atas untuk hiasan.

Semasa menyediakan mis-alkohol beralkohol, pada saat terakhir mencambuk jisim kuning telur, tambahkan sebilangan kecil brendi, rum atau minuman beralkohol lain. Dalam beberapa resipi untuk membuat contohnya nog, separuh daripada jumlah susu yang diperlukan diganti dengan soda atau soda. Minuman siap dihidangkan dalam gelas rendah yang serupa dengan cawan bir dengan jerami pendek. Eg-nog harus dimakan sebaik sahaja dimasak, asalkan buihnya pekat..

Kelebihan egnog

Minuman itu mengandungi vitamin (A, C, E, PP, kumpulan B, H, D), mineral (kalium, kalsium, magnesium, fosfor, kobalt, zat besi) dan asid amino. Komposisi nutrien yang kaya dalam minuman menjadikannya sangat diperlukan untuk meningkatkan fungsi otak, mempercepat proses menghafal maklumat, menghilangkan keletihan dan memberi tenaga. Ini sangat penting bagi orang yang terlibat dalam pekerjaan mental dan senaman fizikal yang berat..

Asid amino penting di kaki ego menormalkan kerja semua kelenjar dalam badan yang bertanggungjawab untuk penghasilan hormon. Asid folik, yang sangat diperlukan untuk perkembangan janin dalam tubuh ibu, terkandung dalam minuman dalam jumlah keperluan harian, oleh itu disyorkan untuk meminum minuman tersebut untuk wanita hamil dari bulan-bulan pertama setelah pembuahan. Susu dan telur yang menjadi sebahagian daripada minuman secara langsung terlibat dalam hematopoiesis dan penguatan tisu tulang.

Oleh kerana telur dan susu yang terkandung di dalam egnog, minuman menjadi sangat berkhasiat dan bermanfaat bagi orang tua dan kanak-kanak yang kekurangan berat badan. Ia juga digunakan oleh orang-orang selama tempoh pemulihan setelah penyakit serius atau campur tangan pembedahan. Kaki boleh diminum pada hari ke-2 bagi wanita yang bersalin selepas pembedahan caesar dan operasi perut yang lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa telur mentah dapat dicerna dengan sempurna, memberi kekuatan dan tidak memegang najis bersama-sama. Yang terakhir adalah keadaan yang sangat penting pada hari-hari pertama terapi, kerana tekanan tambahan pada otot perut semasa buang air besar boleh menyebabkan air mata dalaman dan perbezaan jahitan luaran.

Cedera kaki dan kontraindikasi

Contohnya dengan penambahan minuman beralkohol tidak boleh diminum oleh wanita hamil, wanita menyusui, kanak-kanak di bawah 18 tahun, serta orang-orang di hadapan kenderaan memandu dan peralatan teknologi.

Minuman ini dikontraindikasikan untuk orang yang alah pada kuning telur dan laktosa..

Anda juga harus memilih telur untuk diminum dengan teliti. Cengkerang yang rosak mungkin menunjukkan adanya patogen salmonella di dalamnya.

Biji Chia

Salad sayur dengan alpukat puri dari koki restoran Turandot Dmitry Eremeev

Tanpa serat yang cukup, tubuh tidak dapat mengatasi toksin, yang juga mempunyai kemampuan untuk berkumpul. Untuk memastikan kulit anda bersinar, pastikan anda makan banyak sayur-sayuran yang membantu mengalkali. Maka anda juga tidak memerlukan bb-cream, tetapi kami tidak menjamin!

  • Halus alpukat 30 g
  • Wasabi 15 g
  • Lobak 10 g
  • Zucchini 20 g
  • Kacang polong 6 g
  • Cendawan 10 g
  • Tomato 35 g
  • Adas 15 g
  • Kembang kol 5 g
  • Bijan hitam 1 g

Kaedah penyediaan: Kupas alpukat, tambah jus lemon dan tumbuk dengan pengisar. Potong semua sayur. Bakar cendawan dengan pembakar dan perap di wasabi. Potong tomato menjadi kepingan dan bakar dengan pembakar. Masukkan sayur ke atas alpukat. Masukkan cendawan dan tomato.

Bolehkah biji chia membantu menurunkan berat badan??

Biji Chia kaya dengan serat makanan (serat) - mengandungi 9,75 gram setiap 30 gram hidangan. Mereka juga mengandungi 4.69 gram protein setiap hidangan ().

Kedua-dua serat dan protein dapat sementara menahan selera makan, membuat seseorang merasa kenyang lebih lama. Tambahan, setiap hidangan biji chia mengandungi hanya 138 kalori, menjadikannya makanan ringan yang rendah kalori dan kaya nutrien..

Para saintis baru-baru ini mula mengkaji potensi faedah penurunan berat badan biji chia. Sebilangan kajian ini menunjukkan hasil yang menjanjikan, tetapi datanya jauh dari kesimpulan..

Satu kajian kecil pada tahun 2014 membandingkan penurunan berat badan pada orang yang makan 35 gram tepung chia setiap hari dengan orang yang makan plasebo. Seramai 26 peserta mengambil bahagian dalam kajian ini ().

Pada 12 minggu, chia menyebabkan penurunan berat badan dalam kumpulan dengan penurunan yang lebih besar di kalangan orang gemuk daripada individu yang berlebihan berat badan, tetapi tidak ada perbezaan berbanding dengan.

Juga, orang-orang dalam kumpulan chia yang mempunyai kadar kolesterol yang tidak normal pada awal kajian menunjukkan tahap peningkatan yang ketara pada akhirnya. Tepung Chia mengurangkan kolesterol total dan meningkatkan kolesterol lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL) "baik".

Kajian lain melihat sama ada biji chia menyumbang kepada penurunan berat badan pada orang dengan diabetes jenis 2. Kajian ini merangkumi 77 peserta yang berlebihan berat badan atau gemuk ().

Semua peserta mengikuti diet kalori selama 6 bulan. Satu kumpulan makan Salba chia setiap hari dan satu lagi produk dedak oat kawalan.

Peserta yang tidak mengambil chia kehilangan purata 0.3 kg. Mereka yang makan chia kehilangan purata 1.9 kg. Kumpulan chia juga mengalami penurunan purata lilitan pinggang yang signifikan berbanding kumpulan kawalan..

Bersama-sama, hasil ini menunjukkan bahawa biji chia saja tidak mungkin menyebabkan penurunan berat badan yang ketara. Mereka mungkin mendorong penurunan berat badan pada orang yang menjalani diet rendah kalori, walaupun buktinya tidak dapat disimpulkan..

Penyelidikan yang lebih luas dan dirancang dengan lebih baik diperlukan untuk menguji sama ada biji chia menyumbang kepada penurunan berat badan dan kesihatan keseluruhan..

Cara membuat puding chia?

Puding Chia akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk sarapan pagi yang sihat, yang akan membebankan tubuh dengan tenaga dan banyak nutrien sejak pagi. Untuk membuat puding chia, anda memerlukan susu atau yogurt, buah segar dan buah-buahan, dan kacang-kacangan, buah-buahan kering dan bijirin jika dikehendaki..

Bagaimana membuat puding? Mula-mula anda perlu menuangkan dua sudu biji chia dengan susu atau yogurt dan masukkan gelas ke dalam peti sejuk semalaman (atau sekurang-kurangnya 20-30 minit). Anda boleh menambahkan buah kering, kacang, kelapa atau koko ke pencuci mulut dengan segera. Setelah benih membengkak, anda boleh menambahkan strawberi, raspberi, pic, atau buah-buahan dan beri bermusim lain ke puding chia. Kami memberi perhatian kepada anda beberapa resipi ringkas untuk sarapan yang sihat dan direka untuk satu hidangan.

  • 1 cawan susu badam
  • 2 sudu besar biji chia
  • 1 sudu teh serbuk koko
  • 1 sudu teh serpihan kelapa
  • beberapa titis sirap maple.
  • setengah cawan susu tumbuhan untuk dipilih;
  • ¼ secawan jus oren yang baru diperah;
  • semangat setengah oren;
  • 1 sudu madu;
  • 2 sudu besar biji chia
  • kacang, kelapa, kepingan oren untuk hiasan.
  • setengah cawan santan;
  • 3 sudu besar blueberry
  • 2 sudu besar biji chia
  • madu secukup rasa.
  • setengah cawan susu
  • 2 sudu besar biji chia
  • cip coklat
  • ¼ cawan puri pisang

Puding Coklat Mint Matcha

  • setengah cawan susu badam
  • 2 sudu besar biji chia
  • ½ ekstrak pudina sudu teh
  • 1 sudu besar serbuk matcha
  • 1 sudu kecil madu
  • 1 biji pisang
  • 1 sudu besar serbuk koko
  • ¼ segelas susu badam

Campurkan bahan-bahan untuk lapisan bawah dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam. Campurkan bahan untuk lapisan atas dalam pengisar dan tambahkan ke bahagian bawah.

Mengapa biji-bijian kecil ini sangat berguna?

Sekiranya saya mempunyai keraguan tentang beri goji (betapa makanannya hebat, iaitu ia berguna, tetapi sama seperti beri liar lain, seperti buckthorn laut atau cloudberry). Chia itu adalah produk yang benar-benar unik.

Dengan jumlah unsur mikro berguna, lemak omega, beberapa vitamin - ini hanyalah pemegang rekod! Saya selalu (terutama pada musim sejuk, ketika terdapat beberapa makanan yang kaya dengan vitamin) Saya menambahkan biji dan kacang yang berlainan pada makanan harian kami, sekarang saya juga menambah biji chia, ia tidak akan berlebihan.

Dalam 100 gr. Biji-bijian kecil yang tidak mencolok ini mengandungi: kalsium sebanyak ½ liter susu, lemak omega-3 dan omega-6 yang sihat sebanyak 1 kg ikan merah, zat besi seperti 400 g bayam, sebagai tambahan, antioksidan, fosforus, kalium, magnesium, vitamin B. biji-bijian ini kaya dengan serat dan protein.

Resipi biji Chia: sejak dulu lagi

Tradisi menggunakan benih yang indah ini dalam makanan (seperti dalam makanan super lain - quinoa) berasal lebih dari 5 ribu tahun yang lalu semasa zaman peradaban suku Maya kuno dan Aztec. Dengan pertolongan mereka, mereka dapat menyelesaikan masalah penurunan berat badan dan kesihatan, tetapi sebelum mereka memakannya, dan para prajurit India selalu membawa sebungkus biji dengan mereka dalam perjalanan yang panjang..

Bagaimanapun, hanya sebilangan kecil biji-bijian yang kelihatan biasa ini untuk menghilangkan keletihan dan mendapatkan kekuatan untuk perjalanan yang panjang dan sukar di sepanjang jalan gunung yang berliku. Sejak zaman kuno, biji-biji yang indah ini telah dianggap sebagai sumber tenaga, kekuatan, stamina dan kekuatan lelaki yang terbaik..

Dan belum lama ini, WHO menyebut biji ini - keajaiban alam, warisan dan harapan umat manusia, yang memungkinkan untuk menyelesaikan masalah penuaan pramatang dan memanjangkan masa muda. Bukan apa-apa bahawa diet Aztec, yang didasarkan pada kemasukan dalam makanan bukan sahaja makanan tradisional seperti jagung dan kekacang, tetapi juga chia, telah mendapat populariti baru-baru ini (terutama di kalangan orang yang sihat).

Dari segi faedahnya untuk penurunan berat badan yang sihat, kemampuan untuk jenuh dalam bahagian yang dapat diabaikan dengan biji chia, hanya biji rami dan biji wijen yang dapat dibandingkan, di mana terdapat juga diet khas untuk penurunan berat badan..

Cara menurunkan berat badan biji chia dengan betul dibincangkan secara terperinci di sini. Dalam artikel ini, anda juga dapat mengetahui ulasan pakar pemakanan, cadangan untuk menyiapkan benih dan kontraindikasi yang membatasi penggunaan biji untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan..

Risiko dan pertimbangan

Biji Chia selamat untuk dimakan oleh kebanyakan orang dan biasanya tidak menyebabkan kesan sampingan. Walau bagaimanapun, kandungan serat chia yang tinggi dapat menyebabkan masalah gastrointestinal pada orang yang sensitif terhadap serat..

Perlu juga diperhatikan bahawa dos omega-3 yang tinggi, seperti yang terdapat dalam makanan tambahan, dapat menipiskan darah ().

Walaupun dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesihatan jantung, ini juga meningkatkan risiko pendarahan. Oleh itu, orang yang mengambil ubat penipisan darah atau mengalami gangguan pembekuan darah harus menghindari biji chia. Paling tidak, mereka harus berbincang dengan doktor sebelum memasukkan biji chia dalam makanan mereka..

Sebilangan orang mungkin mendapati bahawa mereka alah kepada biji chia, walaupun ini jarang berlaku. Anda harus berhenti makan biji chia jika anda melihat tanda-tanda reaksi alergi.

Resipi asas

Biji Chia tinggi kalsium, zat besi, fosforus, kalium, asid lemak omega 3 dan omega 6. Dan resipi sederhana boleh digunakan untuk menurunkan berat badan. Faktanya ialah ketika berinteraksi dengan air, biji-bijian membengkak dengan kuat. Mereka mengisi perut, sehingga orang itu tidak terganggu oleh perasaan lapar..

Cukup untuk menuangkan 3 sudu besar dengan 0.5 liter air bersih. biji, dan biarkan selama setengah jam. Selama ini, biji-bijian tepu dengan cairan dan ukurannya bertambah. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk menyediakan makanan lain..

Untuk mengurangkan berat badan, minum chia dengan kefir pada waktu malam. Mari lihat resipi.

  • Kefir - 1 sudu besar.
  • Chia - 1 sudu besar.
  • Sayang - secukup rasa.
  1. Tuangkan biji yang telah dibasuh ke dalam bekas yang dalam.
  2. Tuangkan kefir, biarkan selama 2 jam.
  3. Masukkan madu cair ke jisim, kacau.

minum minuman sebelum tidur selama 21 hari.

Cara membuat puding biji chia?

Berita baik bagi mereka yang mempunyai gigi manis: anda tidak perlu menjadi blogger masakan atau tukang masak restoran untuk membuat puding chia: resipi klasik, serta pelbagai variasi, sangat mudah dibuat - sesiapa sahaja boleh membuatnya.

Puding chia klasik dengan susu

  • Biji Chia - 2 sudu besar
  • Susu - 1/2 cawan
  • Bahan tambahan secukup rasa

Keindahan pencuci mulut ini adalah bahawa anda tidak memerlukan banyak bahan untuk menyiapkannya, dan anda dapat menentukan kuantiti mereka dengan mata. Untuk puding yang paling mudah, anda memerlukan susu dan biji chia. Benih mesti direndam dalam susu dan dicampur dengan baik, tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam acuan dan sejukkan. Pencuci mulut akan siap dalam 20 minit, tetapi lebih baik dibiarkan semalaman untuk menjadikannya lebih pekat dan kaya..

Dalam kes ini, anda boleh mengambil susu (lembu, kelapa, badam, oatmeal), atau anda boleh menggantinya dengan kefir atau yogurt. Anda juga boleh menambah buah-buahan, beri, kacang-kacangan, bijirin, madu, dan topping lain yang anda suka pada puding. Oksana Badjina, pengarang buku "Gula-gula Tanpa Gula", juga menasihatkan menambahkan stevia, pemanis semula jadi. Bereksperimenlah dengan pelbagai jenis susu dan pengisi untuk mencari kombinasi rasa yang sempurna.

Puding Chia dengan santan

  • Biji Chia - 15 gram
  • Flax putih tanah - 60 gram
  • Santan - 160 mililiter
  • Air - 130 mililiter
  • Madu - 2 sudu teh

Rendam biji chia dan rami ke dalam susu dan biarkan selama 30 minit. Selepas itu tambahkan sedikit air atau, jika anda mahu puding menjadi lebih tebal, susu lebih banyak. Biarkan hingga 10 minit lagi, kemudian masukkan madu. Hiaskan pencuci mulut yang dihasilkan dengan beri, buah-buahan atau kacang secukup rasa.

Puding Chia dengan mangga

  • Biji Chia - 3 sudu besar
  • Susu - 150 mililiter
  • Mangga - 1 keping

Tutup biji chia dengan susu dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Semakin banyak masa anda membiarkan bijinya duduk, puding akan semakin tebal. Kemudian masukkan puri mangga ke dalamnya. Hiaskan bahagian atas dengan potongan buah dadu. Mangga akan menambahkan rasa enak pada pencuci mulut.

Puding Oat Chia

  • Susu badam - 10 sudu besar
  • Biji Chia - 1 sudu besar
  • Madu - 1 sudu teh
  • Oatmeal - 4 sudu besar

Satukan susu badam dan madu. Masukkan biji oat dan chia dan gaul hingga sebati. Sejukkan semalam untuk menebal puding sedikit. By the way, puding oatmeal chia boleh dimasak tanpa susu, menggantikannya dengan air yang dipanaskan, tetapi rasanya lebih enak dengan susu..

Puding Chia dengan pisang

  • Susu - 1 gelas
  • Biji Chia - 3 sudu besar
  • Madu - 1 sudu teh
  • Pisang - 1 keping

Tuangkan chiamolk ke atas biji dan biarkan selama 10 minit. Masukkan madu dan pisang (tumbuk atau kepingan kecil) ke dalam campuran dan kacau lagi. Biarkan di dalam peti sejuk semalaman untuk menebal pencuci mulut, dan sarapan pagi yang sihat dan sedap menanti anda pada waktu pagi.

Puding coklat chia

  • Susu badam - 2 cawan
  • Biji Chia - 2/3 cawan
  • Serbuk koko - 1 sudu besar
  • Kepingan kelapa - 2 sudu besar
  • Sirap maple - 1/2 sudu besar

Satukan susu badam dengan biji chia. Masukkan kepingan koko dan kelapa dan gaul hingga rata. Pada akhirnya, anda boleh menambah sedikit sirap baji untuk memberi puding rasa manis dan manis. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.

Biji Chia dan penurunan berat badan

Tidak ada yang menjual dan juga produk penurunan berat badan ajaib... Ini adalah undang-undang hutan kita, jadi tidak hairanlah tahun demi tahun kita melihat "kisah penurunan berat badan ajaib" dari teh istimewa, beri goji, acai, dan sekarang juga dari chia.

Di sebelah cerita-cerita ini, pastinya ada kaitan untuk membeli produk ajaib ini "dari menambahkan 1 sudu ke makanan, dan tanpa berhenti makan roti, setiap orang kehilangan berat badan dengan hebat sebanyak 10 kg sebulan".

Mari kita perhatikan komposisi biji ini. Seperti yang saya tulis di atas, mereka adalah sumber lemak omega-3 dan omega-6 yang sihat. Lemak. 100 g biji menyumbang 31% lemak, ya, kebanyakannya adalah asid lemak tak jenuh ganda yang sangat berguna. Tetapi masih gemuk. Dan kandungan kalori mereka, tanpa mengira faedahnya, sama sekali tidak berubah. 100g chia ialah 486 kcal. Anda juga tidak perlu takut, bahagian biasa (sudu) adalah sekitar 14 gram. dan 68kcal. Dan anda tidak mungkin makan lebih banyak dalam satu masa..

Jadi ini adalah produk tinggi kalori dan tinggi lemak. Tetapi dia secara tidak langsung dapat membantu menurunkan berat badan.

Biji Chia mempunyai sifat yang sangat menarik - mereka aktif menyerap air (cecair) dan mengubahnya menjadi gel. Plus - ini adalah biji yang sukar, juga kaya dengan serat larut dan tidak larut. Oleh itu, mereka memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, dicerna lebih perlahan daripada karbohidrat sederhana, dan meningkatkan fungsi usus..

Sup Benih

Kami sekarang akan melihat resipi sup sayur-sayuran penurunan berat badan dengan biji chia. Kursus pertama mesti ada di menu harian, dan diet tidak terkecuali. Anda boleh memasak sup di dalam air atau kaldu rendah lemak..

Sup sayur dalam kuah

  • Bawang mentol - 0.5 keping.
  • Bawang putih - 2 gigi.
  • Saderi - 2 keping.
  • Lobak - 110 g.
  • Kacang hijau - 2 sudu besar.
  • Kaldu ayam - 1.8 l.
  • Tomato - 3 keping.
  • Jagung - 0,5 sudu besar.
  • Benih - 2 sudu besar.
  • Pasli - secukup rasa.
  • Jus lemon - secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.
  1. Dalam sedikit kaldu, tumis bawang cincang dan bawang putih.
  2. Masukkan saderi cincang, lobak merah dan kacang polong. Didihkan selama 10 minit.
  3. Tuangkan kuah, didihkan.
  4. Potong tomato menjadi kiub. Tuangkan tomato dan jagung ke dalam periuk, garam. Masak lebih kurang 30 minit.
  5. Bilas pasli dengan air, potong dengan pisau. Akhir sekali, masukkan herba, jus sitrus dan biji. Rebus hingga pekat.

Sup lentil dan halia

  • Biji bengkak - 1 sudu besar.
  • Kaldu sayur - 1.2 l.
  • Halia - 5 g.
  • Lentil - 180 g.
  • Kunyit - 0,2 sudu kecil.
  • Bawang putih - 2-3 gigi.
  • Kentang - 100 g.
  • Ketumbar secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.
  1. Tutup lentil dengan air, rendam semalaman.
  2. Tuangkan lentil ke dalam periuk, tutup dengan kaldu. Masukkan kentang dadu, garam dan kunyit. Masak hingga lembut.
  3. Gosokkan akar halia segar. Perahkan bawang putih yang dikupas melalui penekan. Masukkan halia, bawang putih, ketumbar hingga rata. Masak selama seperempat jam.

Salmon tartare dengan krim bit dan alpukat dari koki restoran MoreGrill

Ingin tumbuh rambut yang sihat, berkilat dan kuku cantik? Sertakan dalam menu anda - ikan berlemak, misalnya salmon, atau lebih baik lagi, gabungkan dua ikan super agen dan alpukat - protein haiwan dan sayur-sayuran, maka anda mendapat koktail kecantikan yang sebenar. Di satu pihak, anda akan mendapat semua nutrien dan asid amino yang terdapat dalam salmon, di sisi lain, alpukat menggairahkan semangat, menjaga tulang dan gigi manusia dalam keadaan baik kerana kandungan kalsium dan fosforus, adalah analog tumbuhan daging haiwan dan berguna bagi mereka yang ingin mendapatkan jisim otot.

  • Salmon tanpa kulit 65 g
  • Alpukat 60 g
  • Garam 4 g
  • Lada hitam 1 g
  • Lada cili 1 g
  • Akar halia 2 g
  • Chives / sibulet 2 g
  • Bawang merah 2 g
  • Minyak zaitun 8 g
  • Ubi bit Aioli 20 g

Untuk aioli bit:

  • Dijon mustard 60 g
  • Sos Worcester 20 g
  • Jus lemon 10 g
  • Garam 2 g
  • Jus bit 500 g
  • Gula 50 g
  • Minyak sayuran 350 ml
  • Kuning telur 60 g

Kaedah memasak: Aioli. Campurkan jus bit dan gula. Sejat kira-kira 10 kali. Sejukkan. Satukan mustard dan kuning telur. Pukul. Masukkan minyak secara beransur-ansur, kemudian jus bit, sos Worcestershire, garam, lada dan jus lemon. Dalam bekas yang berasingan, campurkan salmon cincang, bawang merah, bawang sibulet, halia. Musim dengan minyak zaitun. Tuangkan jus lemon ke atas sepotong alpukat dan bakar dengan api.

Resipi minuman

Sekarang mari kita lihat resipi minuman biji chia untuk penurunan berat badan. Anda boleh membuat koktel, smoothie, jus segar, atau serai wangi. Minuman yang menyegarkan itu sesuai pada musim panas, sesuai untuk makanan pagi..

Air limau nipis Chia

  • Jus epal - 250 ml.
  • Chia - 1 sudu besar.
  • Ais - 2 meter padu.
  • Pudina (daun) - 3 biji.
  • Jus lemon - 15 ml.
  1. Isi biji dengan jus buah selama kira-kira 20 minit.
  2. Tuangkan jus lemon, kacau rata.
  3. Masukkan daun ais dan pudina. Hidangkan serai aromatik ke meja.

Koktel tembikai

  • Tembikai - 380 g.
  • Nanas - 300 g.
  • Benih - 2 sudu besar.
  • Madu - 1.5 sudu besar.
  1. Potong pulpa nanas dan tembikai. Kisar di mesin dapur.
  2. Masukkan biji ke puri, biarkan selama 20-25 minit.
  3. Masukkan madu secukup rasa, kacau dan minum. Tembikai adalah diuretik yang sangat baik, dan apabila digabungkan dengan chia, ia membakar lemak dengan baik.

Smoothie pisang

  • Chia - 2 sudu besar.
  • Pisang - 80 g.
  • Raspberi - 90 g.
  • Yogurt - 0.7 sudu besar.
  • Madu - 1 sudu kecil.
  • Susu - 200 ml.
  1. Tuangkan susu ke atas biji chia selama 11 minit.
  2. Masukkan pisang dan raspberi yang telah dikupas dan masukkan madu.
  3. Masukkan yogurt dan biji ke dalam campuran buah. Minuman sudah siap, anda boleh minum.

Egnog - minuman tradisional Krismas Inggeris

Eggnog adalah minuman telur Inggeris tradisional. Kami menyebut minuman ini berbeza: eggnog atau eggnog. Tetapi intinya tetap sama. Egnog adalah versi bahasa Inggeris dari mogul terkenal.

Walaupun Egnog mempunyai akar bahasa Inggeris, ia sangat popular di Amerika Syarikat dan Kanada. Secara tradisional, koktel ini disediakan untuk cuti Krismas. Tetapi bagaimanapun, tidak ada yang menghalang kita untuk memasak eggnog lazat pada hari lain dalam seminggu. Cubalah dan anda akan memanjakan diri dengan milkshake telur ini.

Eggnog klasik

Apabila kita mendengar ungkapan "masakan Inggeris", oatmeal dan kentang goreng dan ikan segera teringat. Tetapi sebenarnya, masakan Inggeris kaya dengan pelbagai resipi untuk hidangan dan minuman yang lazat. Kami menjemput anda untuk mengejutkan tetamu anda dengan minuman asli - egnogo. Untuk menyediakan minuman ini, anda memerlukan bahan berikut:

  • 12 biji telur
  • 6 sudu besar susu
  • 2 sudu besar krim
  • 2 sudu besar bourbon
  • 1.5 sudu besar Sahara
  • 3/4 Seni. brendi
  • 2 sudu kecil pala parut

Untuk membuat eggnog klasik, pertama anda perlu memisahkan kuning telur dari putih. Dalam pengadun, pukul kuning telur dengan gula selama 10 sekelip mata. Kemudian perlahan-lahan masukkan bourbon dan brendi dalam bahagian kecil. Apabila minuman beralkohol ini ditambahkan, biarkan eggnog anda dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam (tidak lebih dari 6). Tuang susu ke dalam campuran kuning telur 30 minit sebelum dihidangkan. Masukkan 1.5 sudu pala.

Dalam mangkuk yang lain, pukul putih hingga pecah-pecah. Masukkan juga krim ke dalam mangkuk yang berasingan. Mereka juga perlu menjaga bentuknya. Masukkan perlahan-lahan putih yang disebat ke dalam campuran kuning telur terlebih dahulu. Kemudian masukkan krim disebat. Kacau eggnog dengan lembut. Tuangkan minuman ke dalam gelas. Hiaskan dengan baki pala pada eggnog yang telah siap.

Eggnog coklat

Terdapat banyak pilihan untuk memasak agnog. Tetapi kami juga menawarkan anda untuk mengejutkan tetamu anda dengan coklat egnog, yang menggabungkan pelbagai rempah dan rasa coklat-kopi dengan sempurna. Untuk membuat coklat egnog, anda memerlukan:

  • 8 biji telur
  • 3 sudu besar susu coklat
  • 2 sudu besar susu
  • 1 sudu besar krim
  • 1 sudu besar Minuman keras Kahlua (boleh diganti dengan kopi segar segar)
  • 1 sudu besar rum gelap
  • 1/2 sudu besar gula perang
  • 3/4 sudu kecil serbuk kayu manis
  • 3/4 sudu kecil buah pala tanah

Tuangkan coklat dan susu biasa ke dalam periuk besar. Panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan gula merah hingga adunan cukup pekat. Apabila susu cukup panas, tambahkan hampir separuh telur yang dipukul. Campurkan koktel anda dengan baik. Sekarang masukkan separuh telur yang telah dipukul ke dalam periuk susu. Kurangkan haba hingga rendah. Sekarang perlahan-lahan dan perlahan-lahan masukkan minuman keras (atau kopi) dan krim. Kacau terus sehingga cukup pekat. Ingat, eggnog anda tidak boleh mendidih. Apabila eggnog cukup pekat, angkat dari api. Tuangkan rum gelap ke dalamnya dan masukkan kayu manis dan pala. Kacau koktel. Letakkan penutup pada telur dan sejukkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain sekurang-kurangnya 3 jam.

Hidangkan eggnog siap pakai dalam gelas bahagian. Taburkan sedikit kayu manis dan coklat gelap parut ke atas minuman.

Eggnog kelapa

Kami mencadangkan anda juga mencuba memasak egnog kelapa. Koktel ini mempunyai rasa ringan kerana penambahan santan. Untuk menyediakan Egnog seperti itu, anda memerlukan:

  • 8 kuning telur
  • 4 sudu besar santan
  • 8 Seni. l. rum gelap
  • 6 sudu besar l. Sahara
  • 2 sudu kecil ekstrak vanila
  • 1/2 sudu kecil buah pala tanah
  • 1/4 sudu kecil serbuk kayu manis

Seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan susu ke dalam periuk, tambahkan gula dan panaskan campuran, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul kuning telur dengan ekstrak vanila. Masukkan separuh susu suam ke dalam telur. Kacau campuran dengan cepat. Masukkan bahagian kedua santan ke dalam campuran anda. Tuangkan goncang kembali ke dalam periuk yang berisi susu. Kacau terus dan masak hingga pekat. Jangan sekali-kali mendidih koktel.

Tuangkan eggnog ke dalam pinggan bersih dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan rum gelap. Letakkan penutup pada koktel dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam. Hidangkan eggnog dengan menuangkannya ke dalam gelas dan taburkan dengan campuran kayu manis dan pala.

Apa itu eggnog? Gambaran keseluruhan minuman lengkap

Eggnog adalah minuman manis berdasarkan telur ayam dan susu mentah. Ia popular di Eropah, Selatan, Tengah dan Amerika Utara dan merupakan minuman Krismas tradisional..

Walaupun mengandungi bahan semula jadi, anda mungkin tertanya-tanya apakah eggnog sihat atau selamat dimakan..

Artikel ini membincangkan eggnog, termasuk asalnya, kandungan nutrien, dan keselamatan.

Asal Eggnog

Eggnog umumnya dipercayai berasal dari minuman Eropah abad pertengahan yang disebut poset, yang dibuat dari susu panas, manis dan rempah yang menggumpal ketika bir atau wain ditambahkan. Para bhikkhu abad ketiga belas menikmati campuran ini dengan penambahan telur dan buah ara..

Pada abad ke-17, ale atau wain digantikan dengan sherry. Memandangkan bahawa bahan-bahan ini - susu, telur, dan sherry - jarang dan mahal, poset dikaitkan dengan roti bakar perayaan dan kemudian dengan cuti dan majlis khas lain..

Posset akhirnya berjaya melintasi Samudera Atlantik dan menjadi kegemaran Amerika penjajah. Rum dari Caribbean lebih mudah diperoleh dan lebih berpatutan, sebab itulah ia menjadi pilihan utama telur nog pada masa itu..

Pada tahap apa poset mulai disebut eggnog tidak jelas. Yang jelas adalah bahawa beberapa orang Amerika sangat menyukai telur telur mereka sehingga mereka memperjuangkannya. Pada tahun 1826, kolonel yang baru dilantik melarang kadet West Point daripada memakan, membeli atau menyimpan alkohol..

Beberapa hari sebelum Krismas, para kadet mengetahui bahawa eggnog mereka tidak beralkohol dan dengan demikian diseludup dalam wiski. Mabuk dan kecewa pada pesta percutian, konfrontasi dengan orang kenamaan dikenali sebagai "Eggnog Riot", yang secara harfiah berarti "eggnog bung" dan menyebabkan pengusiran 20 kadet..

Sebaliknya, eggnog Mexico, yang disebut rompopé, dikatakan berasal dari penyediaannya oleh para biarawati di biara Puebla abad ke-17. Ia dipercayai penyesuaian koktail percutian Sepanyol yang disebut "ponche de huevo", yang bermaksud "serangan telur".

Asal eggnog dipertikaikan, tetapi dipercayai berkaitan dengan minuman Eropah abad pertengahan yang disebut poset. Ia akhirnya melintasi Atlantik dan mempunyai penyesuaian Amerika dan Mexico yang popular..

Bahan dan rasa

Secara tradisinya, eggnog adalah pukulan susu. Ia menggabungkan krim, gula, dan susu yang berat dengan kuning mentah, putih telur dan putih telur (1, 2).

Minuman suling, seperti bourbon, wiski, atau brendi, sering dimasukkan dalam campuran - secara tunggal atau gabungan.

Eggnog paling biasa disajikan sejuk, tetapi boleh menjadi panas terutama pada malam yang sejuk.

Apa rasanya

Rasa Egg Nog mungkin berbeza-beza bergantung pada ramuan yang ditambahkan ke dalamnya (3).

Resipi tradisional Amerika mempunyai rasa manis dengan sedikit vanila dan tekstur berbuih dan berkrim kerana telur. Varieti yang lebih moden mengandungi rempah-rempah hangat seperti kayu manis dan pala.

Versi Puerto Rika termasuk santan atau jus kelapa sebagai pengganti, atau sebagai tambahan kepada, krim berat. Variasi moden dari resipi Puerto Rika ini tidak termasuk telur sama sekali dan memanggil minuman "coquito".

Di Mexico, krim berat digantikan dengan campuran mentega badam dan susu. Versi ini juga merangkumi rempah seperti vanila dan kayu manis. Versi eggnog ini disebut rompope.

Salah satu bahan biasa dalam eggnog di seluruh dunia adalah alkohol. Sekiranya eggnog dibumbui dengan minuman keras, rasa yang dinyatakan di atas dicampur dengan rasa minuman keras ini (3).

Eggnog adalah minuman yang berkaitan dengan cuti. Ia biasanya dibuat dari kuning telur mentah dan putih, serta krim, gula, dan minuman keras. Rasanya berbeza, kerana semua jenis bahan ditambahkan ke dalamnya - dari rempah hangat hingga vanila dan kelapa - bergantung pada resipi..

Nilai pemakanan telur telur

Sebenarnya, sebiji 120 ml eggnog komersial lama tanpa alkohol mengandungi 200 kalori dan 10 gram lemak, atau 13% daripada pengambilan harian (RDI) yang disyorkan untuk nutrien ini (4).

Ketahuilah bahawa menambahkan alkohol suling meningkatkan kandungan kalori anda.

Contohnya, 30 ml brendi menambah 65 kalori. Banyak resipi memerlukan penggandaan jumlah ini setiap hidangan, yang boleh menghasilkan hidangan eggnog dengan tambahan brendi mencapai 265-330 kalori (5).

Bahan-bahan dalam eggnog komersial dapat sangat berbeza, dan sebagai akibatnya, profil nutriennya juga boleh berbeza-beza..

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mempunyai parameter lemah mengenai definisi eggnog komersial. Secara sah dapat mengandungi sedikit sebanyak 1% bahan kering kuning telur dan masih disebut eggnog. Menariknya, ia juga harus mengandungi sekurang-kurangnya 6% lemak susu (1, 2).

Terdapat juga versi vegan eggnog yang dijual dengan nama Nog Almond Milk (berdasarkan susu badam) dan umumnya rendah kalori. Silk Nog, yang mempunyai asas susu kedelai, mengandungi 90 kalori per 120 ml (6).

Pilihan nog telur vegan ini juga boleh disediakan di rumah. Versi buatan sendiri menggunakan asas tenusu berasaskan tumbuhan seperti kelapa atau susu badam dan mencampurkannya dengan kacang mete dan rempah hangat.

Kandungan alkohol

Sekiranya alkohol digunakan, jenis alkohol yang ditambahkan mungkin berbeza mengikut negara dan resipi.

Resipi George Washington diketahui memerlukan campuran rum Jamaica, sherry, wiski rai dan brendi.

Sebaliknya, versi Peru hanya menambah pisco, sejenis brendi Peru. Sementara itu, versi Mexico memerlukan penggunaan brendi.

Oleh itu, kandungan alkohol boleh berbeza-beza, terutama dalam resipi buatan sendiri..

Brandy mengandungi lebih dari 9 gram alkohol setiap 30 ml. Banyak resipi memerlukan penggandaan jumlah ini setiap hidangan (5).

Contohnya, di UK satu minuman standard mengandungi 8 gram alkohol, sementara di Amerika Syarikat minuman standard ditakrifkan sebagai mengandungi 14 gram alkohol. Definisi ini telah dikembangkan untuk memberikan panduan mengenai had penggunaan yang selamat (7, 8).

Ini bermaksud satu hidangan 120 ml eggnog dengan 30 ml brendi ditambah sebagai satu minuman di UK tetapi tidak di AS (5, 7, 8).

Pengambilan sederhana ditakrifkan sebagai satu minuman standard setiap hari untuk wanita dan dua untuk lelaki (9).

Kandungan alkohol eggnog boleh berbeza-beza bergantung pada jenis alkohol yang ditambahkan dan juga jumlahnya. Pilihan vegan cenderung rendah kalori.

Keselamatan Eggnog

Kuning telur mentah dan putih telur adalah bahan utama dalam resipi eggnog tradisional. Mereka menebal dan mengemulsi minuman.

Namun, telur mentah dapat menimbulkan bahaya bagi kesihatan kerana dapat dicemari Salmonella. Penyakit bawaan makanan boleh menjadi perhatian khusus bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terganggu, seperti mereka yang menjalani rawatan kanser (10, 11).

Salmonella adalah keluarga bakteria berbentuk batang. Ia adalah sumber utama penyakit bawaan makanan, terutamanya strain Salmonella enteritidis dan Salmonella typhimurium (10, 11).

Telur mentah adalah penyebab paling biasa dalam penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh Salmonella.

Adalah dipercayai bahawa kandungan alkohol eggnog dapat melindungi daripada patogen ini. Namun, bukti saintifik tidak mencukupi untuk menyokong tuntutan ini (10).

Satu kajian yang sangat tidak formal oleh dua ahli mikrobiologi mendapati bahawa kandungan alkohol eggnog membunuh salmonella setelah menahan minuman selama 3 minggu sambil sejuk di bawah suhu 4 ° C.

Apabila disimpan untuk jangka masa yang lebih pendek, kesan yang sama tidak diperhatikan. Namun, perlu diperhatikan bahawa para saintis dengan sengaja menambahkan sejumlah besar bakteria - hampir sama seperti pada beberapa telur yang dijangkiti..

Untuk berada di sisi yang selamat, disarankan memanaskannya sebelum minum eggnog. Suhu minimum yang selamat untuk telur ialah 60 ° C. Mencampurkan kuning telur dengan gula akan membolehkan anda memanaskan campuran ini hingga 71 ° C - suhu yang dipercayai dapat membunuh kebanyakan patogen (12).

Pilihan lain adalah menggunakan telur yang dipasteurisasi atau diperlakukan dengan panas, atau memilih pilihan vegan.

Harap maklum bahawa versi eggnog yang dibeli di kedai dipasteurisasi dan tidak memerlukan pemanasan.

Eggnog tradisional merangkumi telur mentah yang mungkin tercemar dengan salmonella, penyebab biasa penyakit bawaan makanan. Agar selamat, panaskan eggnog sebelum meminumnya, gunakan telur pasteur, atau pilih pilihan vegan.

Ringkaskan

Eggnog adalah minuman perayaan yang dimakan di seluruh dunia. Akarnya kembali ke Eropah abad pertengahan.

Ia biasanya dibuat dengan kuning telur mentah dan putih telur, krim berat, gula dan rempah. Ia juga boleh mengandungi sedikit vanila, rempah hangat, atau kelapa, bergantung pada resepinya..

Minuman keras seperti brendi, rum dan wiski sering ditambahkan ke eggnog. Mereka mempengaruhi profil rasa dan nutriennya.

Walaupun alkohol dipercayai membunuh patogen yang berpotensi pada telur mentah, tidak ada bukti yang cukup bahawa ini sebenarnya berlaku..

Sekiranya penyakit bawaan makanan menjadi perhatian anda, pertimbangkan untuk memanaskan semula campuran buatan sendiri, menggunakan telur yang dipasteurisasi, atau makan alternatif vegan..

Adakah artikel ini membantu anda? Kongsikan kepada orang lain!

Eggnog Amerika atau Egg Nog Terbaik di Dunia

Setiap negara mempunyai idea tersendiri mengenai minuman Krismas tradisional. Di England, mereka suka meletakkan periuk besar Wassail, pukulan Krismas di atas meja, di negara-negara Skandinavia. Dan di hujung Atlantik yang lain, di Amerika Syarikat dan Kanada, pada pagi Tahun Baru, mereka lebih suka memperlakukan diri mereka dengan eggnog - sehingga baru-baru ini, koktel klasik.

Tahun Baru dan Krismas adalah cuti yang biasa kita habiskan dalam kalangan saudara-mara dan rakan-rakan di meja perayaan, penuh dengan makanan dan minuman yang berlimpah. Apa perayaan ini bergantung pada pilihan kebangsaan. Di negara-negara bekas Uni Soviet, tradisi Tahun Baru berkembang dengan perlahan: Olivier, herring di bawah mantel bulu dan... sampanye. Tetapi ada kalanya di pesta Krismas orang-orang dilayan dengan sbitn yang lazat, dan di kalangan bangsawan sempit mereka menganjurkan pertunjukan api yang nyata, memasak yang terbakar.

Dalam tradisi Barat, perkara seperti itu diperlakukan dengan lebih hormat. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat dan Kanada, semua orang jatuh cinta dengan eggnogg berkrim - campuran telur, susu, rempah yang lazat dan semestinya (tetapi tidak selalu) beberapa auns alkohol yang baik. Sehingga baru-baru ini, minuman ini ada dalam senarai dengan koktel IBA klasik, lebih tepatnya, versi dengan brendi, tetapi kemudian ia tidak ada. Mengapa ini berlaku sukar untuk dinyatakan, tetapi koktel tidak menjadi kurang popular dari ini. Omong-omong, ia kelihatan seperti koktel Tom dan Jerry yang bagus..

Minuman Krismas Amerika ini berasal dari Great Britain abad ke-14 (dipercayai pertama kali dibuat di Scotland). Sukar untuk mengatakan siapa dan kapan ia pertama kali dicampurkan. Ia dapat difahami, begitu banyak masa telah berlalu. Tetapi dipercayai bahawa Eggnog atau Egg Nog berasal dari tradisi Anglo-Saxon untuk menambahkan telur ke cawan ale (noggin). Bagaimana ia dikira? Ada kemungkinan bahawa nog telur hanyalah poset yang diubahsuai, minuman Inggeris berdasarkan telur ayam mentah, susu dan bir atau wain..

Tidak ada yang akan memberitahu anda bagaimana sebenarnya berabad-abad yang lalu, tetapi hakikat bahawa hari ini Eggnog lebih daripada sekadar minuman akan kekal menjadi kenyataan. Ini, dengan cara, simbol Krismas, fenomena, salah satu yang tidak malu untuk meminjam dari "borjuasi".

Uncle Angelo's Egg-Foot oleh Dale DeGroff

Saya memilih resipi ini sebagai yang pertama dengan alasan. Pertama, ia ditawarkan kepada kami oleh DeGroff - sumber yang sangat berwibawa dalam kalangan pengarang. Kedua, eggnog klasik, baik, yang ada di IBA, dengan brendi, bagi saya entah bagaimana "dikebiri". Sekurang-kurangnya ada jejak bartender - mencampurkan segala-galanya dalam pengocok, dll. dan lain-lain. Tidak, Eggnog lebih merupakan proses dapur daripada bar. Corolla sahaja, tegar sahaja.

  • 6 biji telur ayam segar
  • 180 g gula
  • 950 ml susu keseluruhan
  • Krim berat 480 ml
  • 240 ml bourbon
  • 120 ml rum rempah
  • pala (secukup rasa)

Pisahkan kuning telur dari putih. Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dan 120 g gula (dengan kata lain, buat mogul). Pukul kuning dengan pukul sehingga campuran menjadi ringan. Kemudian kacau susu, krim, bourbon dan rum rempah. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih dan baki gula hingga kental. Kemudian kedua-dua campuran perlu digabungkan dan boleh dihidangkan, ingat untuk menaburkan setiap hidangan dengan pala parut. Eggnog secara tradisional diminum dari cawan kristal kecil. Koktel lampu yang hangat, tidak lebih buruk daripada Selimut Kotak-kotak.

Resipi video dari tuan:

Tetapi minum koktel langsung tidak digalakkan. Ia perlu disimpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dalam semalam, tetapi secara umum Eggnog yang paling bertekstur, lembut dan bulat akan berubah dalam 5 hari, atau bahkan 3-4 minggu - Peguam sangat dimiliki. Anda tidak perlu takut untuk kesihatan anda - alkohol akan melindungi semua yang anda perlukan. Imbibers-microbiologists dari Rockefeller University (New York, USA) secara khusus menjangkiti telur telur mereka dengan salmonella (dan bahkan menaburkannya), tetapi menjelang Krismas minuman itu menjadi steril sepenuhnya.

Untuk memasak atau tidak untuk memasak: itulah persoalannya!

Sekiranya anda tidak kagum dengan makmal ahli mikrobiologi dari New York dan kaki anda masih merasa takut dengan perkataan "salmonella", kami mencadangkan untuk menyediakan apa yang disebut telur masak. Untuk kemudahan, kami akan menyebutnya "custard eggnog" - ini adalah kata-kata yang dibuat oleh Pavel Yan dalam artikelnya mengenai minuman yang indah ini..

Nog Telur Masak Klasik (Ngg Telur Kustard Klasik)

  • 2 biji telur ayam besar
  • 75 g gula pasir
  • 250 ml susu
  • 75 ml krim
  • 80 ml rum bourbon / gelap atau rempah
  • sedikit garam
  • kayu manis (secukup rasa)
  • pala (secukup rasa)
  • cengkih (secukup rasa)
  • ekstrak vanila atau vanila (secukup rasa)

1. Tuangkan susu ke dalam periuk kecil, masukkan sedikit garam dan rempah secukup rasa. Ekstrak vanila, jika anda menggunakannya, harus ditambahkan ke langkah 4. Panaskan susu hingga mula mengukus dengan kuat, tetapi jangan mendidih. Biarkan sehingga sedikit, dan sebelum digunakan lebih lanjut, lebih baik saring susu rempah-rempah melalui penyaring teh halus.

2. Pisahkan putih dari kuning telur. Sembunyikan putih di dalam peti sejuk, dan kisar kuning telur ke dalam mangkuk dengan gula sehingga jisim keputihan berkrim. Sekarang susu suam, yang sudah diregangkan, perlu perlahan-lahan dituangkan ke dalam eggnog kami dari kuning telur, terus dikacau dengan pukul.

3. Kemudian campuran yang dihasilkan hendaklah diletakkan di atas api sederhana dan dipanaskan terus dikacau sebentar. Sebaik-baiknya: 10-15 minit pada suhu sekitar 70 ° C. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer memasak, gunakan ujian sudu. Sekiranya kita menurunkan sudu logam besar ke dalam eggnog masa depan kita selama beberapa saat, dan kemudian mengeluarkannya, maka campuran panas harus mengalir ke bawah sudu, meninggalkan filem homogen nipis di atasnya.

4. Setelah pembuatan bir dan lulus ujian sudu, tambahkan krim berat dan ekstrak vanila ke dalam campuran. Tunggu sehingga Eggnog telah disejukkan dan tuangkan alkohol ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau terus dengan pukul. Sejukkan selama beberapa jam.

5. Sebelum menghidangkan telur-telur ke meja, protein yang tinggal mesti disebat sehingga busa berkilat yang padat terbentuk, dan kemudian, perlahan-lahan dan kacau secara intensif, tambahkan campuran susu telur yang diperoleh sebelumnya ke dalam protein. Sebaiknya lakukan ini secara langsung di dalam mangkuk pukulan. Sekarang minuman itu perlu ditaburkan dengan pala parut dan dituangkan ke dalam cawan kristal comel atau gelas kecil.

Sebaiknya bermalam di dalam peti sejuk sebelum menghidangkan eggnog kastard. Tidak seperti biasa, yang satu ini tidak perlu disimpan lama. Sekiranya anda melakukan semuanya dengan betul, anda akan mendapat Krismas Amerika yang benar-benar asli - dengan tekstur yang lembut, lembut, lapang, tetapi pada masa yang sama padat, serta rasa dan aroma yang indah. Pencuci mulut yang sangat meriah. Sekiranya anda mahu, anda boleh menjadikannya tidak beralkohol dengan mengecualikan semua petunjuk alkohol dari resipi - harap anak-anak anda juga.

Bon selera dan Selamat Hari Krismas dan Selamat Tahun Baru!

Goncang Telur Krismas - Egg Nog

Masyarakat di hampir setiap negara di dunia mempunyai minuman tradisional Tahun Baru mereka sendiri. Di England, pukulan Wassail adalah satu kemestian di meja Krismas. Di negara-negara Eropah utara, minuman Skandinavia panas yang dibuat dari wain merah dan rempah-rempah yang disebut glög disediakan khas untuk majlis ini. Dan di Kanada dan Amerika Syarikat, mereka lebih suka bertemu pagi pertama Tahun Baru dengan menikmati koktel musim sejuk klasik - nog telur.

Sejarah asal

Egnog adalah koktel telur, susu dan rempah dengan penambahan minuman keras. Rasanya tidak biasa tetapi menyenangkan dan boleh disajikan sejuk dan panas. Di beberapa negara Eropah, minuman telur ini mesti ada di meja Krismas tradisional..

Nog telur klasik, seperti yang biasa dilihatnya hari ini, pertama kali disiapkan oleh Inggeris pada abad keempat belas. Tetapi Scotland dianggap tanah air minuman ini, hanya di sana, bukannya susu, ale digunakan dalam pembuatannya. Ini juga ditunjukkan dengan nama koktel, terdiri dari dua perkataan asal Inggeris: telur - telur, noggin - cawan kecil atau seperempat liter ale. Oleh itu, nama produk diperoleh - Eggnog atau Egg Nog.

Menjelang abad kesembilan belas, orang Inggeris telah mengubah resipi sepenuhnya. Mereka berhenti menggunakan ale dan mula menambah rempah ke Eg Nog. Rempah-rempah, telur, minuman keras dan susu - minuman dalam bentuk inilah yang menaklukkan Eropah dan menjadi tetamu tradisional cuti Krismas di Amerika Syarikat dan Kanada..

Untuk beberapa waktu, Egg Nog dianggap sebagai koktel mandiri rasmi yang diadopsi oleh International Bartenders Association, tetapi pada tahun 2012 dia dikeluarkan dari daftar organisasi dengan alasan yang tidak diketahui. Minuman beralkohol yang diperbuat daripada telur, disediakan mengikut resipi persatuan, kurang enak dengan versi klasik, kerana komponennya hanya dicampurkan dalam pengocok dan tidak menjalani rawatan haba yang diperlukan.

Resipi minuman telur

Contohnya, komposisi dan rasa mengingatkan banyak rakan sebaya yang terkenal. Walaupun minuman ini dianggap sebagai pencuci mulut Krismas klasik di negara-negara seperti Amerika Syarikat dan Kanada, kami tidak terikat dengan tradisi seperti itu dan mampu menyediakannya sekurang-kurangnya sepanjang tahun..

Sekiranya anda ingin mengejutkan para tetamu anda dengan pencuci mulut yang luar biasa tetapi lazat, alihkan perhatian anda kepada Egg Nog. Hari ini, terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini. Kami akan merangkumi resipi asas dan paling lazat, bermula dengan versi klasik koktel telur.

Resipi eggnog klasik

Untuk menyediakan minuman ini mengikut resipi klasik, anda memerlukan bahan berikut:

  • Enam telur ayam.
  • Satu cawan (200 gram) gula.
  • Tiga gelas susu.
  • Satu gelas bourbon.
  • Rum brendi atau rempah ratus dua cawan (100 mililiter).
  • Pala parut (satu sudu teh atau citarasa anda).

Mari mula memasak:

  1. Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul dengan setengah gelas gula. Ini boleh dilakukan dengan whisk atau mixer. Terus pukul sehingga campuran mula mereda..
  2. Dengan kacau berterusan, tuangkan minuman beralkohol ke dalam campuran gula kuning telur dalam bahagian kecil.
  3. Pukul gula yang tinggal dengan putih telur hingga puncak yang stabil terbentuk..
  4. Masukkan krim ke dalam bekas yang berasingan. Mereka, seperti jisim protein, harus menjadi padat.
  5. Ke dalam campuran alkohol kuning telur perlahan-lahan masukkan putih yang disebat dan kemudian krim.
  6. Kacau campuran, tuangkan susu ke dalamnya dan masukkan pala. Campurkan semuanya sehingga sebati.

Tidak digalakkan meminum koktel telur sebaik sahaja disiapkan. Untuk mengembangkan rasa sepenuhnya, Egg Nog harus disejukkan sekurang-kurangnya satu malam. Di negara-negara Eropah, untuk mendapatkan pencuci mulut bertekstur lembut dengan rasa yang halus, koktel disuntik selama lima hingga tujuh hari, dan kadang-kadang bahkan selama sebulan. Jangan takut bahawa minuman itu akan merosot dan kemungkinan akan meracuninya, alkohol mempengaruhi semua bahan sebagai pengawet.

Hidangkan Egg Nog dalam cawan kristal kecil, ditaburkan dengan pala.

Resipi koktel coklat

Sekiranya anda tidak percaya bahawa alkohol boleh bertindak sebagai pengawet dan takut minum Eggnog dari telur mentah, kami mencadangkan anda salah satu cara untuk menyediakan eggnog yang dimasak, ia boleh diterjemahkan sebagai "eggnog kastard". Ia berbeza dengan resipi klasik dalam beberapa ramuan tambahan dan fakta bahawa ia dimasak pada beberapa peringkat penyediaan..

Versi Egnoga ini dapat mengejutkan anda dengan rasa coklat-kopi dan aroma pedas yang diberikan oleh rempah-rempah kepada minuman tersebut..

Komposisi:

  • Lapan telur ayam segar.
  • Tiga gelas susu coklat atau koko diseduh dalam susu.
  • Dua gelas susu.
  • Satu gelas krim.
  • Satu gelas minuman keras Kahlua (jika anda tidak dapat menemui Kahlua di kedai-kedai di bandar anda, anda boleh menggantinya dengan minuman keras kopi lain atau kopi segar yang sangat kuat).
  • Satu gelas rum rempah gelap.
  • 1/2 cawan gula merah.
  • Satu sudu teh kayu manis.
  • Satu sudu teh pala tanah.

Kami menyediakan minuman coklat dari telur seperti berikut:

  1. Tuangkan susu polos dan coklat ke dalam periuk dan masukkan api..
  2. Panaskan susu dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih.
  3. Pukul telur dan gula secara berasingan hingga pekat.
  4. Apabila susu suam dan panas, tuangkan separuh campuran gula telur ke dalamnya dan kacau rata.
  5. Kemudian masukkan separuh kedua telur yang dipukul dan turunkan api hingga rendah.
  6. Perlahan-lahan tuangkan krim, minuman keras, atau kopi ke dalam koktel yang dihasilkan.
  7. Rebus perlahan sehingga pekat..
  8. Keluarkan koktel yang hampir siap dari dapur, tambahkan rum dan rempah ke dalamnya. Kacau rata, tutup periuk dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya tiga jam.

Tuangkan pencuci mulut yang sudah siap ke dalam gelas, taburkan dengan kayu manis dan coklat parut.

Nog Telur Kelapa

Dengan bantuan santan, anda boleh mengubah Egg Nog klasik menjadi pencuci mulut baru dengan rasa lembut dan ringan. Untuk menikmati minuman seperti ini, anda memerlukan bahan berikut:

  • Lapan telur ayam.
  • Empat gelas santan.
  • Lapan sudu rum rempah.
  • Enam sudu gula pasir.
  • Dua sudu teh ekstrak vanila atau secubit vanillin.
  • 1/2 sudu pala.
  • Cubit kayu manis.

Mari mula memasak:

  1. Tuang susu ke dalam periuk, tuangkan gula ke dalamnya dan letakkan di atas dapur. Campuran tidak boleh didihkan.
  2. Untuk resipi ini, kita hanya memerlukan kuning telur. Pukul mereka dengan ekstrak vanila atau vanila.
  3. Masukkan separuh susu suam, rempah dan santan ke dalam campuran kuning telur. Gaul rata.
  4. Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam periuk ke baki susu dan masak, kacau sekali-sekala, hingga goncang pekat. Jangan rebus dalam keadaan apa pun.
  5. Tuangkan minuman ke dalam bekas bersih dan sejukkan.
  6. Setelah Eggnog sejuk, tambahkan rum yang dibumbui. Letakkan penutup pada bekas dan sejukkan sekurang-kurangnya tiga jam.

Hidangkan tumpah ke dalam gelas dan ditaburkan dengan kayu manis dan pala.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan pencuci mulut tanpa alkohol dengan tidak memasukkan brendi dan rum dari resipi..