Anisette

Anise tincture adalah minuman beralkohol dengan kekuatan 25 hingga 51 vol. digunakan sebagai minuman beralkohol sebelum makan. Tincture anise dibuat dengan memasukkan benih anise dengan vodka.

Semasa proses penuaan, anise memberikan minyak patinya kepada minuman..

Minuman ini muncul di wilayah moden Rusia dan Eropah pada abad 16-17. bersama dengan kafilah rempah dari Timur Jauh. Oleh kerana aromanya yang unik, ia digunakan dalam penaik dan, tentu saja, dalam penghasilan vodka..

Anise tincture (anise) adalah minuman kegemaran Peter I. Ia dihasilkan dalam dua jenis: berdasarkan anise Cina (star anise) dan green anise, yang tumbuh di Rusia. Minuman keras anise, yang diselitkan dengan campuran dua jenis anise, manis, hampir tidak berwarna dan sangat popular. Walaupun warna anise hijau, dill, ketumbar dan kulit lemon sangat pahit, memiliki warna kekuningan dan digunakan terutama untuk tujuan perubatan dan profilaksis..

Pada masa ini, tincture anise dihasilkan di banyak negara di dunia, tetapi, anehnya, Rusia tidak termasuk di antara mereka. Di Eropah, tincture anise menjadi meluas setelah larangan absinth pada tahun 1905.

Oleh kerana reaksi khusus minyak pati, warna anise dalam keadaan sejuk atau ketika dicairkan dengan air ais, memperoleh warna putih susu.

Kelebihan tincture anise

Tincture anise banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Kerana kandungan minyak pati yang tinggi di dalamnya, ia digunakan untuk meningkatkan pencernaan dan sebagai pembasmi kuman. Sekiranya terdapat masalah dengan najis, ia adalah cair atau, sebaliknya, sembelit, anda harus minum satu sudu tincture anise sebelum setiap makan.

Semasa batuk, bronkitis, trakeitis dan laringitis, 5-10 tetes tincture anise ditambah bersama satu sudu madu ke teh atau koleksi herba yang diseduh dari pinggul mawar, St. John's wort dan hawthorn. Anda harus minum campuran ini dua kali sehari selama beberapa hari, semuanya bergantung pada keadaan dan pengabaian penyakit. Ubat seperti ini mempunyai kesan menenangkan batuk, memperbaiki pembuangan dahak dan membunuh bakteria dan virus patogen..

Anise tincture juga memperbaiki keadaan umum wanita pada hari-hari kritikal, melegakan kesakitan dan kekejangan di bahagian bawah perut dan belakang. Ambil satu sudu teh tincture 3 kali sehari.

Sekiranya anda mempunyai masalah dengan gusi dan bau mulut, maka 20 tetes tincture anise dalam segelas air akan membantu. Penyelesaian yang dihasilkan harus dibilas dengan teliti setelah menggosok gigi pada waktu pagi dan petang. Selepas beberapa hari, kemerahan dan bau akan hilang dari gusi.

Bilas dengan larutan tepu tingtur anise (50 g) dan air suam (1 gelas) akan membantu menyembuhkan angina. Berkumur setiap jam. Ini akan menghilangkan plak bernanah pada kelenjar, melegakan kesakitan ketika menelan dan mempercepat proses penyembuhan..

Untuk meningkatkan penyusuan, ibu yang menyusu harus menambah 2 sudu besar tinise tin pada teh susu. Jangan risau tentang kandungan alkohol. Akan ada jumlah yang sedikit sehingga tidak membahayakan ibu atau anak..

Bahaya tincture anise dan kontraindikasi

Pengambilan tincture anise secara berlebihan boleh menyebabkan ketergantungan alkohol. Anda juga tidak boleh menggunakan tincture untuk orang yang terdedah kepada alahan. Ini boleh menyebabkan serangan asma dan kejutan anaphylactic..

Tingtur anise dikontraindikasikan untuk orang yang terdedah kepada serangan epilepsi dan orang yang mempunyai tahap kegembiraan saraf yang tinggi. Tekstur yang sangat pekat tidak boleh digunakan untuk menggosok kulit, luka bakar kimia mungkin berlaku.

Semasa merawat radang paru-paru, bronkitis dan selsema, jangan menyalahgunakan tingtur, kerana ini boleh memburukkan lagi penyakit. Jangan melebihi dos yang disyorkan yang ditunjukkan dalam resipi.

Anise vodka - resipi buatan sendiri

Anise vodka, resipi yang kami sampaikan kepada anda, dianggap sebagai minuman tradisional Rusia. Ivan the Terrible makan di bawahnya, Peter I memberi penghormatan kepadanya, bersama dengan tiga biji lada, dia tidak meninggalkan halaman karya-karya klasik Rusia...

Mereka juga membuat anise: minuman keras, tincture, sirup

  • 1 Apa yang anda perlu tahu
  • 2 Komposisi vodka anise
  • 3 Resipi untuk vodka anise
  • 4 Cara minum vodka anise

Apa yang anda perlu tahu

Penyediaan minuman ini, berbeza dengan warna dengan nama yang sama, memerlukan rasa perkadaran dan pengetahuan yang luar biasa dalam seni penyulingan kerawang..

Kualiti pertama diperlukan untuk menentukan nisbah banyak bahan yang digunakan dalam alkohol khas ini..

Untuk pelaksanaan penyulingan semula yang kompeten, yang wajib dilakukan setelah penyerapan ramuan herba berdasarkan alkohol.

Ngomong-ngomong, keadaan terakhir tidak mengizinkan penggunaan nama yang sangat umum, tetapi pada masa yang sama pada dasarnya nama yang salah: vodka anise Perancis untuk Provencal pastis, kerana pengeluaran minuman ini tidak menyediakan penyulingan semula.

Komposisi vodka anise

Jawapan untuk soalan: "Apa itu vodka aniseed yang terbuat dari?" untuk semua kesederhanaannya yang jelas, sama sekali tidak jelas. Selain, sebenarnya, anise (bintang dan biasa), minuman itu termasuk: adas, jintan, kayu manis, licorice, vanila, pudina, kulit lemon, cengkih, akar halia, ketumbar, akar ungu, garam, gula dan juga madu.

Menariknya, di kerajaan Moscow, dan kemudian di Empayar Rusia, ada dua resipi yang sama popular untuk vodka anise. Yang pertama didominasi oleh anise bintang (aka anise star), yang kedua berdasarkan kombinasi anise biasa, biji jintan dan kulit lemon.

Resipi vodka anise

Sekiranya anda ingin mendapatkan sesuatu yang sedekat mungkin dengan asal-usulnya, kami mengesyorkan agar anda menggunakan biji-bijian biji-bijian yang disempurnakan dengan baik. Sekiranya masalah keaslian tidak memainkan peranan khas untuk anda, anda boleh menggunakan asas lain: gula atau sulingan buah, vodka biasa, atau alkohol yang boleh dimakan dicairkan hingga 45 darjah..

Perkadaran dan komposisi juga boleh berbeza-beza. Itu semua bergantung pada sama ada anda menyukai rasa anise yang kaya (sirap batuk anak-anak) atau lebih suka berpuas hati dengan sedikit rasa rempah ini; sama ada anda peminat adas dan licorice atau jintan dan pudina; sama ada anda lebih suka alkohol manis atau menghargai kehadiran rasa selepas asin di dalamnya (perlu diingat bahawa garam harus disatukan dengan bahan lain, dan madu atau sirap gula harus ditambah selepas penyulingan).

Senarai Bahan Asas

Anise vodka: resipi mudah di rumah

Anise bintang adalah rempah yang terkenal sejak sekian lama. Ia mempunyai aroma dan rasa yang pedas dan sangat kuat. Seseorang menyukai anis, tetapi seseorang tidak bertolak ansur dengan kehadirannya. Akibatnya, tidak ada yang tetap tidak peduli. Persatuan pertama yang dibangkitkannya adalah ubat selesema sejak kecil. Walaupun begitu, terdapat banyak produk berasaskan anise bukan ubat..

Minuman beralkohol yang paling terkenal adalah anod vodka. Ini berkaitan dengan banyak ramuan herba dan rempah lain dan mungkin mengandungi lebih daripada satu rempah. Minuman ini mempunyai bau yang berterusan, tidak dapat ditandingi dan rasa sedikit pedas, yang diperoleh berkat anise.

Tidak semua orang minum vodka ini, tetapi jika anda menyukainya pada kali pertama, sukar untuk berhenti. Terdapat juga kelebihan untuk ini, kerana, jangan lupa bahawa pada awalnya anise digunakan sebagai ubat, dan khasiatnya dipelihara dalam alkohol..

Manfaat dan keburukan vodka anise dengan rempah

Anise bintang itu sendiri, yang merupakan sebahagian daripada minuman, mempunyai banyak khasiat berguna yang digunakan dalam perubatan. Pelbagai sirap, decoctions dan ubat-ubatan lain dibuat daripadanya. Semasa membuat vodka dalam proses infusi, ia memindahkan semua kualiti ke alkohol. Berkat ini, tincture anise membantu dengan:

  • Selsema.
  • Penyakit paru-paru dan bronkus.
  • Suhu meningkat.
  • Luka nanah dan luka kecil.
  • Masalah pencernaan.
  • Kekejangan.
  • Keradangan.
  • Gangguan saraf.

Walaupun semua khasiatnya berguna, vodka anise juga mempunyai kontraindikasi. Sebagai tambahan kepada intoleransi individu terhadap rempah ini, jangan lupa bahawa tincture adalah minuman beralkohol yang tidak boleh diminum oleh semua orang. Secara amnya, anod vodka dikontraindikasikan untuk:

  • Kehamilan dan penyusuan.
  • Umur bawah umur.
  • Penyakit ulser peptik.
  • Ketagihan alkohol.
  • Alahan terhadap bahan.
  • Penyakit hati dan ginjal.
  • Gangguan mental.

Untuk merasai khasiat minuman ini, jangan menyalahgunakannya. Beberapa gelas sehari cukup sebagai minuman beralkohol, agar tidak membahayakan tubuh anda.

Resepi di rumah

Anise vodka, resepnya berdasarkan beberapa rempah, disediakan dengan mudah dan tidak memerlukan peralatan tambahan yang kompleks. Prosesnya berdasarkan penuaan, di mana semua rasa dipindahkan ke minuman.

Sebelum menyediakan anise, anda perlu memutuskan pilihan asas alkohol. Anda boleh menggunakan moonshine, alkohol, atau vodka. Yang terakhir ini popular. Di vodka adalah minuman ringan yang paling lembut, tetapi pada masa yang sama. Semasa memilihnya, anda tidak boleh memilih minuman yang paling murah, kerana rasanya sangat kasar. Tetapi anda juga tidak boleh membelanjakan wang untuk vodka elit. Lebih baik memilih sesuatu di antara kedua-duanya, baik dari segi harga dan kualiti. Semasa menggunakan moonshine, harus diingat bahawa ia mesti dibersihkan dengan teliti dan menjalani sekurang-kurangnya 2 penyulingan.

Sebagai tambahan kepada alkohol, komposisi termasuk: anise, pemanis dan rempah dan herba lain yang menyertainya. Anise bintang, bunga cengkih, kayu manis, sage, dill boleh ditambah. Gula atau madu digunakan sebagai pemanis. Mereka melembutkan rasa rempah yang keras tanpa bertindih..

Memasak anis sangat mudah. Cukup untuk meletakkan semua bahan dalam satu bekas dan bersikeras pada suhu bilik di dalam bilik tidak termasuk cahaya matahari langsung. Semasa proses penuaan, bekas mesti digoncang secara berkala untuk mengagihkan rasa secara merata. Sebelum minum, minuman itu ditapis dari sedimen padat dan dituangkan ke dalam bekas untuk disimpan.

Tekstur klasik pada cahaya bulan

Tincture anise klasik mengandungi 3 rempah yang paling popular untuk minuman ini. Rasanya agak kasar, tetapi ini dihilangkan dengan menambahkan lebih banyak gula. Bahan utama:

  • Alkohol 50% - 1 liter.
  • Biji anise - 2 sudu teh.
  • Bintang anise bintang - 4 keping.
  • Biji jintan - 2 sudu teh.
  • Gula pasir - 2 - 3 sudu teh.

Semua rempah dimasukkan ke dalam bekas dan diisi dengan alkohol. Bahan-bahan dicampur dan ditutup rapat. Dalam bentuk ini, bekas harus disimpan di dalam bilik gelap pada suhu bilik selama dua minggu. Balang hendaklah digoncang setiap tiga hari untuk mengaduk rempah dan larutkan gula. Setelah masa berlalu, tapis tincture melalui kain kasa yang dilipat rapat atau ayak halus dan simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum digunakan..

Vodka anise buatan sendiri

Tekstur vodka buatan sendiri mengandungi lebih banyak ramuan dan rempah dan memerlukan penyulingan, yang melembutkan rasanya. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • Vodka - 1 liter.
  • Air - 1 liter.
  • Halia segar - 2 keping nipis.
  • Biji anise - 1 sudu teh.
  • Badian - 2 bintang.
  • Adas - 0,5 sudu teh.
  • Kayu manis - 1 batang.

Semua bahan, kecuali air, dimasukkan ke dalam satu balang dan dicampur dengan teliti. Minuman itu disuntik selama beberapa minggu di tempat yang gelap dan hangat. Tapis infusi yang sudah selesai dengan kain lap tipis dan cairkan dengan air bersih.

Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kubus penyulingan dan penyulingan dimulakan. Penting untuk memisahkan ekor dan kepala dengan teliti. 30-40 mililiter pertama dikumpulkan dalam bekas yang berasingan dan tidak digunakan. Ini adalah kepala, yang mengandungi semua bahan yang paling berbahaya. Bahagian tengahnya adalah bahagian yang akan digunakan. Ia dikeringkan sehingga darjah turun di bawah 40. Selebihnya adalah ekor. Mereka dikeringkan dan hanya digunakan untuk keperluan teknikal. Selepas penyulingan, minuman akan mempunyai kekuatan hingga 60 darjah. Sekiranya dikehendaki, dikurangkan dengan pencairan dengan air..

Petrovskaya tincture

Satu-satunya rempah dalam resipi ini adalah anis. Teksturnya agak lembut. Bahan-bahan:

  • Moonshine - 1 liter.
  • Air - 150 mililiter.
  • Anise - 25 gram.
  • Gula - 150 gram.

Semua bahan kecuali gula disimpan dalam gelap dan suam selama dua minggu. Selepas itu, tincture ditapis dan, setelah dicampurkan dengan gula, siap digunakan..

Resipi Dill

Bagaimana membuat vodka anise mengikut resipi ini? Cukup untuk menambahkan biji dill di hujung sudu teh ke mana-mana kaedah memasak kegemaran dan biarkan selama beberapa minggu. Minuman siap ditapis dan dihidangkan ke meja.

Cara minum vodka anise

Untuk penggunaan vodka aniseed, disarankan untuk menyejukkannya terlebih dahulu. Ia boleh disajikan dengan kemas atau sebagai sebahagian daripada koktel. Sebaiknya gunakan tincture anise sebagai minuman beralkohol untuk memuaskan selera anda. Minum dalam dos yang besar tidak diingini, kerana dalam jumlah kecil ia menunjukkan sejambaknya dan meninggalkan rasa yang menyenangkan.

Vodka anise di rumah

Anise adalah ramuan kecil. Minuman yang paling terkenal daripadanya adalah anod vodka. Anise ditanam sebagai rempah di banyak wilayah di Rusia. Biji benihnya serupa dengan biji dill. Memasak pada akhir bulan Ogos. Terdapat tumbuhan lain yang serupa dengan sifat anise - anise bintang. Ia adalah tanaman seperti pohon dengan buah-buahan berbentuk bintang. Oleh itu namanya - anise bintang. Ia juga mempunyai rasa dan aroma yang pedas. Selain penggunaannya dalam masakan dan perubatan, anise banyak digunakan dalam penyulingan. Berdasarkan anise, banyak minuman beralkohol terkenal di dunia dibuat. Liquur sambuca Itali, ram vodka ram, udang karang Turki disirami daun mawar dan buah ara, dan tentu saja anise Rusia. Semua minuman ini mempunyai bau dan aroma anise yang berterusan, tiada tandingannya.

Resipi untuk tincture aniseed dan vodkas telah disebutkan sejak zaman Mesir kuno, di mana pelbagai penyakit dirawat dengannya. Di Rusia, rempah ini muncul pada akhir abad ke-16, harganya rendah, sehingga anis cepat tersebar. Ia ditambahkan ke dalam makanan panggang, sbiten, dan kemudian ke minuman beralkohol. Anisovka dikasihi oleh Ivan the Terrible, Peter I, Pushkin, sangat popular di kalangan pemilik tanah, pedagang, dan para petani tidak mengabaikannya. Sebelum menyiapkan anise, gandum moonshine (roti roti) dibuat dari gandum atau barli, disucikan menggunakan kaedah yang ada, setelah itu adas manis dan rempah-rempah dan herba lain dimasukkan ke dalamnya. Kemudian infus yang dihasilkan disuling dua atau tiga kali, dan sebagai hasilnya, vodka dengan kekuatan 38-45% diperoleh..

  1. Resipi vodka aniseed buatan sendiri
  2. Anise vodka dengan dill pada alkohol
  3. Resipi klasik untuk minuman keras anise
  4. Vodka anise di bakul gin
  5. Bagaimana dan dengan apa yang mereka minum
  6. Anod vodka memberi manfaat dan keburukan

Resipi vodka anise di rumah

Hari ini terdapat beberapa resipi terbukti untuk membuat vodka anise di rumah. Pada zaman tsar, dua resipi yang sama popular digunakan di Empayar Rusia: dalam satu, anise bintang (star anise) digunakan sebagai ramuan utama, dan yang lain, anise biasa dengan rempah lain. Untuk mendekati versi asalnya, anda perlu membuat gandum. Sekiranya tidak ada peluang dan keinginan seperti itu, maka anda boleh menggunakan gula atau lain-lain, kedai vodka biasa sebagai asas alkohol, dan alkohol yang dicairkan juga akan berlaku. Anda juga boleh bereksperimen dengan bahagian komponen dan mendapatkan citarasa minuman anda sendiri..

Bahan-bahan:

  • Biji-bijian biji-bijian 45-50% - 3 l;
  • Air mata air - 3 l;
  • Anise biasa - 50 gr;
  • Adas - 15 gr;
  • Carnation - 10 pcs;
  • Badian - 15 g;
  • Jintan - 25 gr;
  • Akar halia - 15 gr;
  • Lemon - 1 pc.;
  • Kayu manis - 1 batang.

Cara membuat vodka anise:

  1. Keluarkan lembut dari lemon. Kupas halia, potong kecil.
  2. Masukkan semua rempah ke dalam balang tiga liter, kisar sedikit kayu manis dan bunga lawang. Masukkan rasa lemon dengan halia di sana.
  3. Tuangkan dengan moonshine atau vodka. Tutup penutup dan biarkan selama 1-2 minggu di tempat yang hangat.
  4. Setelah bersikeras, tapis cairan tersebut melalui ayakan halus atau kain tipis.
  5. Ukur kekuatan dan cairkan dengan air bersih hingga 15-20%.
  6. Tuangkan infusi ke dalam cahaya pegun, lakukan penyulingan pecahan. Ambil 50 ml pertama dalam titisan (1-2 tetes sesaat) pada kuasa rendah. Ini adalah pecahan beracun kepala, yang boleh dicurahkan dengan selamat ke dalam sisa..
  7. Selanjutnya, dengan meningkatkan daya pemilihan, buangkan pecahan minuman (badan). Distilasi hingga kekuatan 40%. Bergantung pada peranti, keluarannya sekitar dua liter vodka dengan kekuatan 55-60 darjah.
  8. Cairkan vodka yang dihasilkan hingga 40-45%. Untuk melakukan ini, tuangkan alkohol ke dalam mata air dari jumlah yang diperlukan.
  9. Anda boleh menambah satu sudu madu ke vodka anise yang sudah siap, minuman dalam kes ini akan menjadi sangat lembut dan boleh diminum.

Resipi video serupa untuk membuat vodka dengan anise dan rempah

Anise vodka dengan dill pada alkohol

Resipi lama anise dengan dill, ia memerlukan 70% alkohol. Kepekatan ini membolehkan anda memaksimumkan semua aroma dari rempah dan ramuan..

Bahan-bahan:

  • Alkohol 70% - 1 l;
  • Biji anise - 30 gr;
  • Biji Dill - 5 gr;
  • Adas - 4 g;
  • Badian - 2 buah.;
  • Air - 0,5 l.

Penyediaan:

  1. Cincang rempah-rempah dengan ringan (tidak menjadi habuk!), Masukkan alkohol.
  2. Berkeras selama dua minggu di dalam bekas yang ditutup. Kacau campuran setiap hari.
  3. Saring infusi melalui kain tipis, campurkan dengan air.
  4. Tuangkan ke dalam kubus penyulingan cahaya bulan dan suling secara pecahan seperti dalam resipi sebelumnya.
  5. Cairkan vodka selesai dengan kekuatan yang diperlukan dengan air. Tuangkan ke dalam botol. Biarkan minuman masak di tempat sejuk selama 3-5 hari, dan lebih baik 1-2 minggu. Selama ini, rasa akan menjadi lebih baik dan alkohol buatan sendiri akan terasa enak..

Resipi klasik untuk minuman keras anise

Mereka yang tidak mempunyai cahaya bulan masih boleh membuat vodka anise dari bulan. Lebih tepat untuk menyebutnya tingtur, kerana tahap penyulingan tidak termasuk di sini. Tetapi, bagaimanapun, produk yang baik diperoleh, dengan aroma rempah seimbang yang sangat baik, warna teh ringan, kekuatan 40%.

Komposisi:

  • Moonshine atau vodka (40-45%) - 1 liter;
  • Anise biasa - 2 sudu kecil;
  • Badian - 2 buah.;
  • Jintan - 1 sudu kecil;
  • Gula - 1 sudu besar.

Penyediaan:

  1. Tuangkan alkohol ke atas rempah, tutup pinggan dengan rapat dengan penutup.
  2. Letakkan bekas di tempat yang gelap, biarkan selama 10-15 hari. Goncangkan infusi setiap 3 hari.
  3. Saring infusi melalui penapis, tapis.
  4. Masukkan gula atau madu dalam jumlah yang sama.
  5. Rendam minuman di dalam botol selama 2-3 hari sebelum minum.

Vodka anise di bakul gin

Bahan-bahan:

  • Moonshine 45% - 3 liter;
  • Anise - 6 g;
  • Badian - 6 gr;
  • Adas - 3 gr;
  • Ketumbar - 2 gr;
  • Zest oren - 2 g.

Penyediaan:

Moonshine digunakan selepas penyulingan pecahan berganda, dengan jumlah kekotoran minimum dan bau asing. Penyulingan bijirin lebih disukai.

  1. Tuangkan biji gandum ke dalam kiub.
  2. Letakkan semangat dan rempah dalam bakul gin.
  3. Tanggalkan kepala dengan titisan 30-50 ml.
  4. Ambil bahagian minum kira-kira satu liter dengan kekuatan total 90%.
  5. Bahagian ekor boleh dihilangkan.
  6. Cairkan sulingan dengan air hingga 45%.
  7. Biarkan minuman berehat selama 2-3 minggu.

Bagaimana dan dengan apa yang mereka minum

Untuk menghargai sepenuhnya aroma minuman beralkohol yang tidak biasa ini, ia mesti disajikan dan diminum dengan betul. Untuk melakukan ini, pertama sekali, anda harus menyejukkan vodka. Gunakan gelas untuknya dengan kapasiti hingga 30 ml. Jangan simpan minuman dalam gelas penuh dalam jangka masa yang lama, minum dalam satu teguk. Oleh kerana alkohol cukup kuat, anda harus memakannya. Makanan boleh pelbagai tetapi memuaskan. Ia boleh menjadi hidangan daging dan ikan. Semua jenis sandwic, potongan, keju, daging jeli, brawn.

Ia sangat baik dengan lemon atau jus oren. Ia diminum bukan hanya dalam bentuk tulen, tetapi merupakan komponen yang sangat baik untuk banyak koktel yang popular. Salah satunya ialah koktail Iliad. Wanita hanya kagum dengannya. Untuk menyiapkannya, campurkan 120 mililiter vodka anise dan 60 mililiter minuman keras Amaretto dalam pengocok khas, tambahkan tiga strawberi dan ais hancur.

Dalam memasak, beberapa resipi juga merangkumi vodka anise. Ia sering ditambah semasa memasak sup ikan. Dan resipi yang dijelaskan di bawah ini disediakan oleh nelayan Skandinavia beberapa abad yang lalu. Ia disebut "Gravlax". Ia dibuat dari ikan merah, kaedah memasaknya sangat asli. Campuran garam, lada dan rempah lain disapu ke dalam ikan salmon yang ditangkap. Kemudian dioleskan dengan vodka adas. Selepas itu, bangkai ikan dikuburkan di pasir untuk matang. Resipi ini masih sangat popular, tetapi bukannya pasir, ikan diletakkan di dalam bekas dan disejukkan. DAN
makan dengan timun hijau segar dan kaviar merah. Inilah resipi yang tidak bersahaja.

Anod vodka memberi manfaat dan keburukan

Minuman beralkohol berdasarkan anise bukan sahaja alkohol yang enak, tetapi juga merupakan ubat yang sangat baik. Bertahun-tahun sebelum era kita, para imam Mesir kuno mengubati banyak penyakit dengan warna anise. Dan sekarang ia boleh diambil sebagai agen profilaksis sehari, satu sudu teh sebelum makan makanan. Perkara utama adalah memerhatikan dan mengetahui kapan harus berhenti dalam semua perkara. Lebih baik lagi, berjumpa doktor. Anise dipercayai mempunyai kesan baik berikut:

  • Mempunyai kesan antiseptik dan anti-radang;
  • Mempunyai kesan antispasmodik;
  • Mempunyai sifat antipiretik;
  • Baik untuk penghadaman;
  • Digunakan sebagai ekspektoran.

Sudah tentu, seperti semua warna yang berguna, terdapat batasan:

  • Alergi, intoleransi;
  • Kehamilan;
  • Menyusu badan;
  • Penyakit hati;
  • Penyakit sistem saraf;
  • Penderaan alkohol.

Perhatian, pengambilan alkohol berlebihan memudaratkan kesihatan anda!

Cara minum dengan betul

Anise vodka adalah minuman beralkohol yang kuat yang dibuat berdasarkan anise. Sebaliknya, anis adalah tanaman tahunan yang tumbuh secara praktikal di seluruh Rusia. Dari luar, terdiri dari batang 60-70 cm panjang, di mana perbungaan putih mekar dan biji hijau muncul, luar sangat mirip dengan jintan.

Anisovka jatuh cinta dengan rakyat Rusia sejak zaman kuno pemerintahan Peter I. Di bawahnya, vodka anis dibuat dari anise bintang, tumbuhan yang sangat jarang berlaku. Itulah sebabnya minuman itu dianggap hanya layak untuk golongan elit. Anise vodka muncul di kalangan orang ketika anise bintang mula digantikan oleh tanaman tempatan dengan anise.

Penting! Anise bintang dan anise mengandungi zat anethole. Terima kasih kepadanya, kedua-dua tumbuhan ini sangat mirip rasa dan bau antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, lebih menguntungkan menggunakan anise untuk membuat minuman kerana lebih murah..

Selepas itu, anod vodka mula dihasilkan secara besar-besaran bukan sahaja di Rusia:

  • Di Yunani, mereka mula menyediakan minuman bernama Ouzo, dengan kata lain, vodka Yunani. Minumannya sangat mirip dengan sambuca dan mempunyai kekuatan sekurang-kurangnya 50%.
  • Timur Tengah menghasilkan brendi arak dari anise. Kekuatan minuman ini mencapai 30%.
  • Anisette Marie Brizard dihasilkan di Perancis. Minuman ini mengandungi bukan sahaja anise, tetapi juga sekitar 12 jenis ramuan pedas..
  • Di Sepanyol, vodka aniseed dijual dalam bekas yang menyerupai botol minyak wangi. Minuman ini mempunyai 2 jenis: "Anise Gorilla" dan "Tiger Anise".

Khasiat minuman yang berguna

Anise sebelum ini dikenali sebagai tanaman ubat. Kualiti bermanfaatnya telah lama dikaji..

Penting! Jangan mengubati diri sendiri, kerana anda mungkin mempunyai intoleransi terhadap beberapa unsur minyak anise. Dilarang keras mengambil anise semasa mengandung. Rujuk doktor anda terlebih dahulu.

  • Minyak dalam anise mempunyai kesan positif pada proses pencernaan, menghilangkan cirit-birit, dan menormalkan kerja saluran gastrointestinal.
  • Penyelesaian minyak adas dengan air adalah antiseptik yang sangat baik untuk membilas mulut, melegakan sakit gigi.
  • Membantu pada suhu tinggi dengan menggosok badan dengan campuran 1: 1 vodka dan cuka anise.
  • Dengan menambahkan beberapa tetes minyak adas ke dalam teh, anda dapat dengan cepat melegakan sakit tekak dan batuk kering..
  • Membantu insomnia, melegakan tekanan, memberikan kesan menenangkan.

Vodka anise dari moonshine

Untuk membuat minuman, anda memerlukan:

  1. Moonshine, kekuatan sekurang-kurangnya 50% - 2l.
  2. Air suling - 2L.
  3. Biji anise - 2 sudu teh.
  4. Halia parut - 1 sudu teh.
  5. Carnation - 10-15 bunga.
  6. Adas - 2 sudu teh
  7. Kayu manis - 1 batang.

Oleh itu, untuk membuat vodka aniseed dari moonshine, tuangkan rempah-rempah yang tertera di atas dengannya, tutup bekas itu secara hermetik dan sisihkan di tempat gelap yang sejuk selama 10 hingga 12 hari. Kemudian tapis dan campurkan dengan jumlah air yang diperlukan. Akhirnya, masukkan campuran yang dihasilkan melalui penyuling dan cairkan dengan air untuk kekuatan yang anda perlukan. Semasa membuat vodka anise dari moonshine, anda boleh menambah rempah kegemaran anda. Biji anise boleh diganti dengan anise bintang.

Penting! Semasa proses penyediaan, minuman boleh berubah warnanya - menjadi susu. Ini berlaku apabila air ditambahkan ke sulingan. Jangan risau, sebab perubahan warna adalah adanya sejumlah besar minyak pati dalam infus. Ini tidak mempengaruhi rasa dan kualiti produk akhir..

Resipi untuk membuat anise pada cahaya bulan di rumah

Untuk menyediakan tincture di rumah, anda memerlukan:

  1. Moonshine - 1l.
  2. Anise - 1 sudu teh.
  3. Jintan - 1 sudu teh.
  4. Gula atau fruktosa - 1 sudu teh.

Tuangkan rempah dengan cahaya bulan dan biarkan selama 2 minggu di tempat yang sejuk. Warna itu kemudian boleh dibuat lebih manis. Sekarang anda perlu botol minuman dan ketepikan. Akibatnya, warna akan memperoleh warna emas yang indah. Selepas beberapa hari, anda dapat menikmati rasa tincture buatan sendiri.

Perhatian! Anise mengandungi minyak pati yang mempercepat proses mabuk. Oleh itu, beban pada hati meningkat. Berhati-hati semasa minum alkohol.

Bagaimana dan dengan apa yang perlu diminum vodka anise

Untuk masa yang lama, anise digunakan dalam jumlah kecil dalam bentuk tulennya. Namun, masa berubah, dan semakin banyak minuman ini mula ditambahkan ke pelbagai koktel. Hidangan daging, makanan laut, keju, pelbagai buah dapat dijadikan makanan ringan. Dengan kata lain, apa sahaja yang anda suka.

Koktel dengan vodka anise

Untuk memasak, anda memerlukan:

  1. Anisovka - 60 ml.
  2. Rum - 30 ml.
  3. Jus lemon dan Grenadine secukup rasa.
  4. Ais.

Untuk menyediakan koktel, campurkan semua bahan ke dalam pengocok hingga rata. Resipi itu ringkas tetapi sedap.

Tolong! Setiap orang mempunyai pilihan masing-masing dalam kekuatan minuman. Oleh itu, sesuaikan kekayaan koktel anda dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah alkohol..

Hanya penikmat yang dapat dengan pantas menghargai vodka anise, kerana rasanya yang unik tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa. Pecinta infusi ini, setelah mencuba resipi buatan sendiri, akan berpuas hati.

Anise vodka - sejarah penampilan, resipi, rasa dan ciri penggunaan (80 foto + video)

Membuat vodka anise di rumah tidak sukar, cukup dengan bahan-bahan yang diperlukan, masa lapang dan kemahiran masakan yang minimum. Ia juga dibuat di Rusia, dan bahkan di dunia kuno, yang menunjukkan kuno resipi dan popularitas minuman yang lama di kalangan orang..

Di dunia moden, analog anisca dapat disebut sambuca, rakia dan pastis, walaupun terdapat sedikit perbedaan dalam pembuatannya kerana keunikan wilayah ini, di mana mereka mengambil sejarahnya..

  • Resipi pertama
  • Resipi kedua
  • Kelebihan dan kekurangan
  • Syarat penggunaan
  • Foto vodka anise

Resipi pertama

Jawapan yang paling popular untuk persoalan bagaimana membuat vodka aniseed mengandungi resipi ini..

Bahan-bahan:

  • Vodka - 1 l
  • Air - 2 l
  • Anise (biji) - 100 g
  • Carnation - 2 tunas
  • Kapulaga - 2 g
  • Anise bintang - 200 g

Anda juga memerlukan cahaya bulan.

Minuman untuk resipi ini adalah vodka aniseed ouzo Yunani..

Masukkan vodka dan rempah ke botol kaca atau balang, campurkan dengan teliti dan masukkan campuran di tempat yang gelap selama dua minggu.

Setelah beberapa lama, cecair mesti disaring melalui kain lap, diisi dengan air dan dihantar ke kubus penyulingan. Rempah-rempah setelah saring tidak boleh dibuang, kerana harus dimasukkan ke dalam rebusan kering.

Selepas penyulingan, anise perlu dibiarkan untuk meresap selama beberapa hari, dan selepas itu akan siap digunakan..

Resipi kedua

Kaedah membuat vodka anise ini agak kurang popular, tetapi juga diminati..

Bahan-bahan:

  • Vodka - 1 l
  • Anise (biji) - 40 g
  • Dill - 2 g
  • Halia
  • Serai lemon
  • Kulit oren
  • Garam
  • Moonshine tidak diperlukan.

Parut kulit dan kulitnya, tambah rempah dan garam, tuangkan vodka. Berkeras 3 minggu, ketegangan dan biarkan selama seminggu lagi. Minuman sudah siap.

Kerana kenyataan bahawa adas manis menurut resipi ini ternyata lebih kuat, kerana tidak diencerkan dengan air, lebih sering digunakan dalam koktel daripada dalam bentuk murni, walaupun beberapa orang meminumnya dalam bentuk aslinya.

Kelebihan dan kekurangan

Vodka aniseed buatan sendiri, tidak seperti vodka biasa, mempunyai rasa yang lebih ringan. Ia tidak hanya diminum sebagai minuman beralkohol, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Ia berguna untuk masalah dengan sistem pencernaan dan khususnya dengan usus.

Juga, anise adalah disinfektan yang sangat baik yang dapat membunuh mikrob dan patogen dari banyak penyakit yang disebabkan oleh bakteria yang sesuai. Dalam kes ini, makan 1 sudu besar adas sebelum makan..

Bagi wanita semasa haid, anda boleh minum 1 sudu teh 3 kali sehari untuk menghilangkan rasa sakit.

Penting untuk memahami bahawa penggunaan vodka anise untuk tujuan perubatan menunjukkan jumlah minuman yang terhad..

Kontraindikasi adalah:

  • intoleransi terhadap komponen produk;
  • peningkatan kegembiraan;
  • kehamilan dan penyusuan;
  • zaman kanak-kanak;
  • masalah hati.

Perlu diingat bahawa rempah-rempah dalam komposisi minuman mengeluarkan pelbagai minyak pati dalam jumlah besar, sebab itulah penggunaan anise dalam jumlah besar menyebabkan tubuh lebih berbahaya daripada vodka biasa..

Syarat penggunaan

Terdapat tiga cara popular untuk memakan anise:

  • Yang pertama menunjukkan minuman sejuk dalam bentuk tulennya, yang mesti diminum dengan cara yang sama seperti vodka biasa..
  • Kaedah kedua adalah serupa dengan kaedah sebelumnya, tetapi pra-penyejukan diganti dengan menambahkan ais ke dalam gelas.
  • Kaedah ketiga memungkinkan penambahan bukan sahaja ais, tetapi juga air ke warna, yang sesuai untuk mereka yang tidak tahan alkohol yang kuat.

Anise vodka - rahsia populariti

Sebagai hasil dari kebangkitan semula resipi kuno untuk membuat arwah, anise vodka telah tersedia lagi. Apa itu, bagaimana meminum minuman yang terkenal pada zaman Pushkin dan Chekhov, Ostrovsky dan Turgenev, dan sangat disukai oleh Kaisar Peter I sendiri dan rombongannya? Mari beritahu anda sekarang.

Anisovka di Rusia

Apa yang istimewa dari minuman keras berasaskan anise? Gabungan biji anise dengan rasa sitrus, berperisa dengan sebilangan kecil biji jintan, memberikan vodka aroma, rasa dan rasa selepasnya yang unik. Gabungan ini menjadikan vodka anise sangat popular di Rusia sejak abad ke-16..

Sejak kemunculan alembik dan permulaan pengeluaran minuman keras dari bahan mentah yang mengandung gula fermentasi, penyuling telah berusaha untuk meningkatkan rasa minuman keras dan memberi mereka aroma baru. Selalunya, alkohol baru dibuat rasa dengan bantuan pelbagai bahan asal tumbuhan, terutama pelbagai rempah-rempah, yang memungkinkan untuk mendapatkan aroma berterusan dan secara signifikan mengubah rasa minuman siap..

Pada mulanya, anise bintang digunakan untuk mencicipi minuman beralkohol, yang masih disebut anis Cina. Buah pohon besar dengan mahkota yang tersebar, yang merupakan bintang kecil, diangkut dari China ke Eropah di sepanjang Jalan Sutera Besar.

Memandangkan anise bintang sangat mahal, mereka mencari pengganti untuk itu, berusaha mencari kombinasi pelbagai tanaman minyak yang memberikan rasa yang hampir sama. Penyelidikan ini dimahkotai dengan sukses, dan bukannya buah-buahan berbentuk bintang, biji anise biasa, biasa di jalan tengah dan wilayah selatan Rusia, mulai digunakan.

Aroma dan rasa biji anise secara praktikal mengulangi rasa anise bintang Cina, tetapi harganya jauh lebih rendah dan, yang paling penting, mereka "selalu siap". Malah sifat unik minyak pati yang terdapat dalam vodka anise untuk mengambil warna putih susu apabila disejukkan dengan kuat sama pada kedua-dua spesies tumbuhan.

Vodka anise di Rusia dan Eropah

Dilahirkan dan terkenal di Rusia pada abad ke-16 hingga ke-17, vodka, yang disiram dengan anis Cina atau tempatan, adalah sifat yang sangat diperlukan di atas meja kerajaan dan bangsawan yang dekat dengannya, tetapi, pada masa ini, minuman ini praktikalnya tidak dihasilkan di Rusia.

"Bergerak" ke Barat di sepanjang Jalan Sutera Besar dengan kafilah rempah-rempah, ia menjadi terkenal di sudut paling jauh di benua Eropah, setelah mengalami perubahan bukan hanya pada nama.

Setelah menakluki peminat acara sosial dan perjumpaan bohemia tempatan di bandar Eropah dengan citarasa mereka, anod vodka masih dihasilkan di Perancis, Itali, Yunani, Turki dan banyak digunakan untuk membuat semua jenis koktel dan untuk penggunaan murni..

Tetapi dalam resepnya, disesuaikan dengan ciri budaya orang yang berlainan, satu perkara di anise tetap tidak berubah - penggunaan anise sebagai agen perasa utama. Mari cuba mengesan komposisi dan sifat di sebalik pelbagai nama minuman anise.

Koktail juruterbang "Pemutar Skru"

Koktel "Vesper"

Koktel "French Martini", Martini Perancis

Minuman anise di pelbagai negara

Minuman anise yang paling biasa di Rusia adalah vodka dan minuman keras. Setelah meninggalkan negara Rusia, melewati Eropah dan utara benua Afrika, anise tincture menukar namanya dan menerima banyak bahan tambahan.

Anisovka di Greece

Minuman Yunani Ouzo, diperoleh dengan menyuling alkohol dengan penambahan air, biji anise, sebilangan kecil pala, cengkeh dan kayu manis. Minuman itu mengandungi sekitar 40% alkohol dan disajikan bersama makanan ringan tradisional.

Minuman Yunani yang popular kedua adalah Tsipuro. Dibuat dari buah anggur dengan penambahan epal, buah ara atau strawberi, minuman ini mempunyai rasa yang sangat baik. Tetapi hanya di Macedonia dan Tesalonia yang menjadi minuman yang benar-benar manis, setelah menambahkan rempah aromatik ini.

Minuman anise dari Perancis

Minuman Perancis Pastis dan Pernod, yang merangkumi bintang dan anise biasa. Dan jika dua jenis anise, licorice dan warna semestinya ditambahkan ke Pastis, maka di Pernod, yang lebih seperti absinthe, dill dan beberapa jenis ramuan aromatik mesti dimasukkan.

Sambuca dari Itali

Di Sambuca Itali yang terkenal, selain anise, ada elderberry hitam, nama Latin yang memberikan nama minuman itu. Bersama dengan elderberry dan anise, sambuca mengandungi sebilangan besar ramuan aromatik, komposisi yang tepat belum dinyatakan..

Negara-negara Mediterranean

Arak, tersebar luas di Turki, Lubnan, seperti di Timur Tengah dan bahkan di Buryatia, dibuat dengan susu kuda dengan penambahan anise dan satu set ramuan, praktikalnya tidak panas dan mudah dimakan dalam keadaan panas.

Biasa di Mediterania utara dan barat, Anisetta adalah minuman keras 25 darjah dengan rasa dan aroma yang luar biasa.

Komposisi vodka anise

Komponen utama anod vodka adalah alkohol suling berkualiti tinggi yang terbuat dari bahan mentah bijirin atau buah. Untuk mendapatkan alkohol, tumbuk disuling beberapa kali dan barulah komponen yang diperlukan ditambahkan. Selain anise bintang dan anise biasa, ia boleh mengandungi dill, kayu manis, cengkeh, halia dan sekitar 50 jenis ramuan aromatik. Untuk melembutkan rasa, anda boleh menambah madu, gula.

Minuman anise tepu dengan vitamin dan mineral yang membantu tubuh mengatasi banyak penyakit, tetapi tanpa alasan bahawa anod vodka pada mulanya dianggap sebagai ubat. Mereka mengandungi vitamin B dan PP, fosforus, zat besi, natrium, kalium dan kalsium, sangat diperlukan untuk tubuh kita.

Sifat anise

Minyak pati dan komponen berguna yang masuk ke dalam larutan alkohol semasa penyerapan minuman mempunyai manfaat yang baik, akibat penggunaan dos, dan kesan berbahaya bagi tubuh. Seperti mana-mana ubat sekiranya berlaku overdosis.

Bahan-bahan dalam buah aniseed meningkatkan pencernaan, meredakan perut dan mendorong nafsu makan, jadi tidak ada minuman beralkohol yang lebih baik sebelum makan malam yang enak..

Banyak selesema, masalah dengan najis dan pencernaan, rawatan sakit tekak dan penyakit rongga mulut - jauh dari senarai lengkap petunjuk untuk penggunaan vodka aniseed dalam jumlah kecil, baik secara mandiri dan sebagai sebahagian daripada infus dan rebusan ramuan ubat.

Tidak boleh dilupakan bahawa vodka anise dengan kandungan minyak pati yang tinggi telah digunakan sejak abad ke-16 sebagai afrodisiak, mendapat populariti di kalangan rombongan pengadilan..

Bersama dengan kualiti anise yang bermanfaat, seseorang harus mengambil kira sifat negatifnya, yang dapat membahayakan tubuh jika digunakan secara berlebihan:

  • Orang yang terdedah kepada alahan harus menahan diri daripada memakan anise, yang mungkin membawa akibat negatif atau bahkan kematian.
  • Anise vodka dikontraindikasikan untuk pesakit dengan epilepsi dan untuk orang dengan peningkatan kegembiraan sistem saraf..
  • Semasa menggunakan warna untuk kegunaan luaran, cairkan dengan air untuk menghilangkan kesan melecur pada kulit..
  • Dan seperti warna yang kuat, anise, yang sering digunakan dan dalam dos yang besar, boleh menyebabkan ketergantungan alkohol.

Cara minum vodka anise

Mana-mana tincture anise yang menyebabkan selera makan meningkat tanpa dicairkan sebagai minuman beralkohol kepada makanan ringan sebelum makan yang enak. Gelas berbentuk tong kecil hingga 50 gram sesuai untuk ini, sehingga aroma anise tertumpu pada hidung..

Gelas pertama diminum dengan makanan pembuka makanan laut, keju keras atau salad, dan setelah 2-3 minit anda boleh menghantar gelas berikutnya setelah itu, diisi kira-kira 2/3 isi padu. Sekarang anda perlu menunggu 20-25 minit sehingga tubuh terbiasa dengan alkohol, kehangatan yang menyenangkan menyebar ke seluruh badan, dan air liur yang banyak menunjukkan peningkatan selera makan. Pada masa ini, anda boleh menikmati hidangan panas yang enak. Selepas itu, anda boleh minum segelas atau dua aniseed lain, tetapi sudah boleh dicuci mulut.

Terdapat banyak resipi koktel di mana vodka aniseed bertindak sebagai bahan utama, tetapi digunakan diencerkan bersama jus dan minuman lain. Di sini, aroma anise dan kesan ringan alkohol lemah muncul di atas..

Meminum anise, anda harus ingat bahawa ia adalah, pertama sekali, vodka, dan bahkan berperisa dengan sejumlah besar minyak pati dan komponen lain, bergantung pada resipi. Sebilangan bahan dalam minuman boleh menyebabkan halusinasi dalam jumlah besar, jadi yang paling penting adalah berhenti tepat pada waktunya..

Warna anise pada vodka, moonshine, alkohol

Anise vodka adalah minuman beralkohol kegemaran Peter I. Ia dikagumi oleh Pushkin, Chekhov, Ostrovsky dan banyak tokoh budaya Rusia yang lain. Saya mencadangkan untuk membandingkan rasa dengan klasik dengan membuat tingtur vodka dan anise mengikut dua resipi yang telah terbukti. Teknologi memasak sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa.

Semua orang terbahagi kepada dua jenis: ada yang menggemari hidangan dan minuman dengan adas manis, yang lain membenci perasa ini, yang menyerupai sirap batuk biasa sejak kecil. Oleh itu, jangan terkejut jika anda atau seseorang yang anda kenali tidak menyukai anis. Rasanya seperti sambuca.

Resipi klasik untuk minuman keras anise

Bahan-bahan:

  • biji anise - 1 sudu teh;
  • jintan - 1 sudu teh;
  • anise bintang - 2 bintang;
  • vodka (moonshine, alkohol 40-45%) - 0.5 liter;
  • gula - 1 sudu teh.

Penyediaan

1. Masukkan rempah ke dalam balang, masukkan vodka dan tutup penutupnya.

2. Masukkan balang di tempat yang gelap pada suhu bilik selama 14-16 hari. Goncang setiap 4-5 hari sekali.

3. Tapis anise melalui kain cheesecloth dan cotton.

4. Masukkan gula, gaul rata.

5. Sebelum digunakan, simpan minuman di tempat yang gelap selama 24 jam.

Anda akan mendapat warna anise buatan sendiri dengan warna kekuningan yang menyenangkan dengan bau rempah yang seimbang dan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Vodka anise buatan sendiri

Tidak seperti warna, disuling semula, yang menjadikan rasanya lebih lembut. Wakil kumpulan yang paling terkenal ialah sambuca Itali, ouzo vodka Yunani, menguap Cyprus dan arak Timur Tengah..

Bahan-bahan:

  • alkohol 40-45% (vodka, moonshine) - 1 liter;
  • biji anise - 20 gram;
  • anise bintang - 5 gram;
  • adas - 10 gram;
  • batang kayu manis - 2 gram;
  • akar halia segar - 2 gram;
  • air - 1 liter (untuk pencairan sebelum penyulingan).

Resepi

1. Masukkan semua rempah ke dalam balang, tambahkan vodka dan tutup rapat dengan penutup.

2. Bersikeras 10 hari di tempat yang gelap pada suhu bilik.

3. Tapis infusi selesai melalui kain tipis, cairkan dengan air hingga 15-20%.

4. Sebarkan pada cahaya bulan, bahagikan hasilnya menjadi pecahan. Kumpulkan 30 ml saluran keluar secara berasingan, ini adalah "kepala" - pecahan berbahaya yang tidak boleh diminum. Ambil produk utama ("badan") sehingga kekuatan sulingan turun di bawah 40 darjah.

5. Hasilnya ialah 430-460 ml vodka anise dengan kekuatan 54-58%.

6. Sekiranya dikehendaki, minuman boleh dicairkan hingga 40-45%.

Perhatian! Kerana kandungan minyak pati yang tinggi, apabila air ditambahkan, sulingan boleh berubah menjadi susu, sementara rasanya tidak berubah..

Hasilnya adalah vodka buatan sendiri dengan aroma adas manis dan sedikit rasa manis..

Minuman Turki panas: raki. Masakan rumah

Di Turki, mereka tahu membuat dan minum bukan sahaja arak. Minuman keras di negara panas juga disukai dengan ciri-ciri semangat penduduk tempatan. Anise vodka, yang disebut raki di sini, pada akaun khas.

Dia dibandingkan dengan gadis Turki - minuman ini juga berubah-ubah dan panas dan disarankan untuk menyajikan bukan sahaja air, tetapi juga ais ke dalamnya..

Artikel itu menerangkan secara terperinci tentang minuman beralkohol, serta pengeluarannya di rumah.

Kanser - apa itu?

Minuman keras dengan aroma anise yang memabukkan dianggap sebagai harta tanah Turki, sama dengan kebab atau baklava.

Dan udang karang juga disebut "susu singa" di sini, yang mengubah semua orang menjadi orang yang berani, berani tidak kalah dengan raja binatang.

Sejarahnya bermula pada zaman kuno. "Nenek moyang" raki adalah minuman yang dibuat di timur dengan menyuling sisa-sisa buah. Araks memanggilnya.

Setelah meminjam teknologi pengeluaran, orang Turki sedikit mengubah resipi. Setelah menghasilkan infusi berasaskan anise, mereka mendapat produk baru yang segar dan beraroma. Tidak ada pakar alkohol yang baik yang akan menolak sejenis barah hari ini.

Kebanyakan mereka adalah orang Yunani. Untuk "kehilangan" beberapa mangkuk sesuatu yang kuat, mereka pergi ke tempat khas - meykhane. Orang-orang Islam sejati tidak mengunjungi mereka.

Keadaan berubah pada abad ke-19. Pada separuh kedua, orang-orang Turki menjadi lebih setia kepada pematuhan peraturan agama. Angin perubahan telah melanda seluruh negeri, suasana telah memperoleh watak liberal yang jelas.

Pada masa ini, jumlah pengunjung meikhane Yunani meningkat berkali-kali. Pengikut Allah akhirnya merasakan raki dan menghargainya.

Selepas kejatuhan Empayar Uthmaniyyah dan pembentukan Republik Turki, populariti anise vodka meningkat seratus kali ganda. Dan pada akhir abad yang lalu, pengeluaran barah mula menjadi sangat besar..

Menurut statistik, kira-kira 60 juta liter diminum setahun. Hari ini, produk ini setaraf dengan minuman popular di Turki seperti kopi, ayran..

Komposisi vodka anise

Teknologi pengeluaran Raki tidak jauh berbeza dengan yang digunakan untuk penyediaan minuman keras lain..

Bahan mentahnya adalah anggur mesti diperolehi dengan penyulingan buah beri.

Minuman menjadi udang karang "sama" kerana fakta bahawa akar anise dan ekstrak dari biji ditambahkan ke dalamnya. Dengan tong kayu oak, anod vodka memperoleh aroma, rasa dan kekuatan yang unik.

Udang karang juga disediakan di rumah. Minuman "Do-it-yourself" dibuat bukan sahaja dari anggur. Wort dari buah ara dan kurma juga digunakan.

Ini juga mempengaruhi rasa dan aroma. Setiap teguk udang karang memenuhi indera dengan rasa buah dan anise halus, aroma cerah dengan nota herba.

Masakan Turki terkenal dengan hidangan dagingnya: lula kebab, shawarma.

Berapa darjah dalam minuman beralkohol?

Anise vodka adalah minuman yang kuat. Kandungan alkohol mungkin berbeza-beza bergantung pada jenisnya, tetapi tidak pernah melebihi 40-50%.

Kanser sering dibandingkan dengan alkohol dari negara lain. Mungkin, rasanya seperti brendi. Walaupun para penikmat menemui ciri-ciri yang sama dengan sambuca Itali, ouzo Yunani, rakia Bulgaria, pasta Perancis. Anise juga terdapat dalam resipi mereka..

Perkara utama yang membezakan minuman Turki dari semua yang disenaraikan di atas adalah bahan mentahnya. Sekiranya udang karang disediakan dari sulingan anggur, maka alkohol yang disahkan digunakan untuk menyuntik yang lain..

Oleh kerana pendekatan ini, "susu singa" memperoleh ketelusan kristal. Hanya beberapa jenis yang mempunyai warna keemasan.

Varieti dan jenama

Pengeluaran pertama minuman nasional yang dihasilkan oleh syarikat Tekel. Sejak sekian lama, dia hanya menghasilkan dua jenis: kulup (Kulüp Rakı) dan yeni (Yeni Rakı).

Akibatnya, terdapat banyak jenis. Secara beransur-ansur, kegemaran muncul dari mereka..

Hari ini jenama barah terbaik adalah:

  1. Yaş Üzüm Rakısı. Keistimewaan varietas ini terletak pada kenyataan bahawa pangkalannya diambil bukan penyulingan, tetapi anggur segar.
  2. Tekirdağ. Cukup muda: sebotol udang karang pertama dibuat pada tahun 2001 di daerah yang memberi nama - Tekirdag. Minumannya ternyata enak, beraroma dan kuat. Dan pengeluar berjaya mengekalkan kos pada tahap yang cukup rendah..
  3. Celupkan Rakısı. Pelbagai jenis langka yang tidak selalu dapat dijual. Ia dibuat dari sulingan yang tinggal setelah sebahagian besar bahan mentah telah diproses. Hasilnya adalah minuman dengan aroma khas anise yang sangat kaya.
  4. Altınbaş. Ini adalah pelbagai elit yang bermain dengan pelbagai warna emas di kaca. Dibuat dari bahan mentah paling tulen dan berumur dalam tong kayu oak yang mulia sekurang-kurangnya 180 hari.
  5. Blac Rakı. Satu lagi jenis langka yang perlu anda cari di kedai khusus. Rasa minumannya kaya, mulia, kuat. Inilah yang menjadikannya pemurnian tiga kali ganda dari bahan mentah dan teknologi pengeluaran yang terbukti. Harganya cukup konsisten dengan kualitinya, tidak semua orang mampu membeli seperti itu.

Sekiranya anda melihat berat badan anda, maka resipi ini sesuai untuk anda: diet shawarma, vegetarian, tanpa mayonis.

Bagaimana membezakan minuman sebenar dari yang palsu?

Populariti barah menyebabkan fakta bahawa ia mula aktif ditempa. Anda boleh membeli "Lion's Milk" sebenar jika anda mengikuti petua ini:

  • membeli-belah hanya di kedai khusus;
  • periksa adanya cap eksais pada botol;
  • menilai ketelusan kanser dengan mata sebelum membeli.

Cara memasak shawarma sebenar, baca di sini; dan cara membuka di atas pinggan - ikuti pautan.

Kos vodka Turki

Harga satu botol vodka anise boleh berbeza dengan yang lain. Pertama sekali, ia bergantung pada pelbagai dan isipadu.

Hari ini harga berikut sah untuk 1 botol:

  • Yeni Raki Classic dengan isipadu 0.5 liter - 75 lire;
  • Siri Baru Yeni Raki dengan isipadu 0.5 liter - 84 lira;
  • Yeni Raki Mix of Masters 0.7 l - 127 lire;
  • Yeni Raki Ala dengan isipadu 0.7 liter - 137 lire;
  • Tekirdag Raki Classic dengan isipadu 0.5 liter - 78 lire;
  • Tekirdag Raki Thracian dengan isipadu 0.7 liter - 116 lire;
  • Tekirdag Raki Gold dalam jumlah 0.7 - 137 lire;
  • Tekirdag Raki Roise Anise dengan isipadu 0.7 liter - 168 lire;
  • Izmir Raki Raki dengan isipadu 0.5 liter - 67 lire;
  • Izmir Raki Fresh Grapes Raki 0,5 l - 70 lire;
  • Efe Raki Classic dengan isipadu 0.5 liter - 63 lira;
  • Efe Raki Anggur Segar Raki 0,5 l - 73 lira;
  • Efe Raki Gold dengan isipadu 0.5 liter - 80 lire;
  • Efe Raki Retort dengan isipadu 0.7 l - 112 lire;
  • Tayfa Raki Classic dengan isipadu 0.5 liter - 61 lira;
  • Kulup Raki Classic dengan isipadu 0.7 liter - 124 lira;
  • Yekta Raki Classic dengan isipadu 0.7 liter - 90 lire;
  • Mercan Raki Classic dengan isipadu 0.7 liter - 92 lira;
  • Burgaz Raki Classic dengan isipadu 0.7 liter - 94 lira;
  • Ata Raki Classic dengan isipadu 0.7 liter - 93 lira;
  • Altinbas Raki Classic dengan isipadu 0,7 l - 133 lira.

Resipi buatan sendiri

Di banyak rumah Turki, mereka lebih suka minum bukan membeli raki, tetapi dibuat dengan tangan mereka sendiri. Prosesnya cukup sukar, tetapi berjaya dilaksanakan.

Beberapa keluarga sudah mempunyai resipi dan rahsia mereka sendiri, berkat minuman beralkohol Turki Raki yang sangat kuat dan aromatik..

Terdapat juga resipi asas. Ia mengandungi bahan-bahan berikut:

  • 2.5 liter cahaya bulan dengan kekuatan 45 - 50 darjah;
  • 2.5 liter air;
  • 2 sudu teh adas manis;
  • 3 keping. anise bintang (dicincang);
  • 1 sudu kecil jintan;
  • 1 sudu kecil halia;
  • 15 keping. anyaman;
  • 2 sudu teh adas;
  • ½ batang kayu manis (dicincang).

Sediakan "susu singa" seperti berikut:

  • Langkah 1. Semua rempah dituangkan ke dalam balang kaca dengan jumlah yang sesuai, diisi dengan cahaya bulan dan dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama sepuluh hari. Pembuat minuman keras yang berpengalaman tidak mengesyorkan meninggalkan minuman di dalam peti sejuk. Sebuah bilik bawah tanah atau loggia akan lebih sesuai dengannya.
  • Langkah 2. Arus itu sendiri disalurkan melalui penapis, dicairkan dengan air dan disalurkan melalui penyuling. Untuk menyediakan udang karang berkualiti tinggi yang memenuhi semua syarat yang dibentuk pada zaman dahulu, mereka mengambil pecahan tengah.
  • Langkah 3. Sekiranya dikehendaki, minuman yang dihasilkan dapat dicairkan dengan air, dan mereka yang lebih suka alkohol yang lebih kuat boleh minum raki yang tidak dicairkan. Bagi mereka yang melangsingkan badan, perhatikan bahawa hidangan 100 gram mengandungi kira-kira 215 kkal..

Gunakan resipi vodka aniseed pada video:

Cara penggunaan dan cara tidak meminum produk alkohol?

Secara tradisional, alkohol anise diencerkan sebelum diminum. Pakar mengesyorkan mengambil 3-4 hidangan air setiap hidangan raki.

Apabila dua cecair dicampurkan, keajaiban pertama akan berlaku: vodka, telus seperti air mata, serta-merta memperoleh warna putih dan mula menyerupai susu. Rasa dan aroma akan menjadi lebih lembut dan nipis..

Walau bagaimanapun, mereka yang memilih minuman tulen boleh melangkau langkah ini..

Udang karang dihidangkan dalam gelas tinggi dengan ais. Shalgam juga dapat dibawa kepadanya - minuman yang dianggap sebagai pendamping vodka anise, yang mampu menetap setiap notanya. Shalgam dibuat dari lobak dan lobak merah dengan penambahan lada merah.

Setiap orang Turki yang menghormati diri tidak akan pernah minum raki seperti ini:

  • ketika hari itu;
  • oleh diri sendiri;
  • semasa bercakap mengenai perniagaan;
  • dengan cepat, menjatuhkan gelas ke mulut anda, seperti yang biasa dilakukan orang Rusia dengan vodka mereka.

Petua makanan ringan

Sudah tentu, hidangan khas Turki sangat sesuai dengan minuman kebangsaan. Raki yang tidak dicairkan akan disajikan dengan senang hati dengan sebahagian imam-bayaldy, kefte, tarkhan chorbasy atau doner kebab.

Ia juga dipercayai bahawa vodka anise adalah teman yang sempurna untuk hidangan ikan. Terutama jika mereka dipanggang dari hasil tangkapan segar.

Juga, duet yang baik ternyata raki dengan makanan laut: udang dalam sos bawang putih, gurita panggang, dll..

Secara umum, anda boleh minum udang karam sambil menikmati makanan ringan meze tradisional, pelbagai dan sangat lazat.

Anda boleh meminumnya walaupun ia teruk. Dalam kes ini, di institusi tempat minuman ini disajikan, pasti akan ada seseorang yang dapat anda curahkan.

Cara menggunakan raki Turki dengan betul, lihat videonya:

Kesimpulannya

Orang Turki sendiri menganggap Kanser sebagai harta benda mereka, harta sejarah dan simbol negara. Adalah dipercayai bahawa minuman ini menghangatkan bukan sahaja badan tetapi juga jiwa..