Persimmon

Ketika memilih pencuci mulut yang segar, manis, dan rendah kalori, kebanyakan kita bermaksud buah. Epal, pisang dan jeruk sering menjadi tetamu meja makan, tetapi, anda lihat, selera biasa cenderung menjadi membosankan, dan kadang-kadang kita benar-benar mahu makan "sesuatu seperti itu". Mencari buah-buahan selatan segar seperti betik atau mangga tidaklah mudah, terutamanya pada musim sejuk. Dalam mengejar eksotisme tropika, kita sering mengabaikan pilihan yang lebih jelas. Contohnya, kesemek.

Buah apa jenis ini, kesemak?

Kesemak adalah buah pokok yang boleh dimakan dengan nama Latin "Diospyros". Yang paling banyak ditanam adalah kesemak Asia atau Jepun ("Diospyros kaki"). Nama itu sendiri berasal dari bahasa Yunani "dios" atau "dewa", itulah sebabnya kesemek sering disebut "pir ilahi" atau "api Musytari". Pokok persimmon Asia biasanya tumbuh dari ketinggian 4.5 hingga 18 meter dan mempunyai bentuk bulat. Daunnya biasanya berwarna hijau kehijauan, dan pada musim luruh mereka dicat dengan warna kuning, oren dan merah. Persimmon matang menjelang akhir musim luruh dan boleh kekal di atas pokok sehingga musim sejuk (kira-kira Disember). Sekiranya kita bercakap mengenai warna buah-buahan yang sudah masak, maka ia boleh menjadi warna oren muda dan merah tua - semuanya bergantung pada varieti. Buah masak tinggi glukosa dan rasanya manis.

Manfaat dan kemudaratan kesemek

Persimmons kaya dengan vitamin A, C, E, B6, serta serat, mangan, tembaga, magnesium, kalium dan fosforus. Di samping itu, ia mengandungi sebatian organik, termasuk katekin, gallocatechin, asid betulinik dan pelbagai karotenoid, yang termasuk dalam kompleks vitamin B. Senarai faedah kesihatan yang mengagumkan terutama disebabkan oleh adanya vitamin yang disebutkan di atas. Mari kita perhatikan lebih dekat sifat-sifat bermanfaat dari kesemek..

    Memerangi Kanser

Buah wangi ini dibungkus penuh dengan antioksidan ibu, agen anti-kanser yang dapat meningkatkan kemampuan tubuh anda untuk melawan radikal bebas, meningkatkan kesihatan secara keseluruhan dan melindungi dari banyak penyakit. Radikal bebas adalah produk sampingan dari metabolisme sel yang menyebabkan sel yang sihat bermutasi menjadi barah dan boleh merosakkan pelbagai sistem organ. Vitamin, catechin dan gallocatechins dalam persimmons secara langsung berkaitan dengan pencegahan barah. Meningkatkan imuniti

Persimmons membantu meningkatkan imuniti kerana kandungan vitamin C. yang tinggi. Ia mengandungi salah satu jumlah asid askorbik tertinggi di antara buah-buahan, dan pengambilan buah persimmon sahaja akan merangkumi 80% daripada keperluan harian bahan berguna ini. Vitamin C merangsang sistem imun dan meningkatkan pengeluaran sel darah putih, yang bertanggungjawab untuk pertahanan tubuh terhadap jangkitan mikroba, virus dan kulat, serta badan dan toksin asing. Memperbaiki proses pencernaan

Seperti kebanyakan buah, kesemak adalah sumber utama serat. Satu hidangan mengandungi hampir 20% RDI. Serat membantu tubuh mencerna makanan dengan lebih berkesan, meningkatkan jus gastrik dan pencernaan, dan melegakan gejala sembelit dan cirit-birit. Secara umum, buah-buahan berserat tinggi seperti kesemek dapat meningkatkan kesihatan gastrointestinal serta melindungi daripada banyak penyakit seperti barah kolorektal. Kesemak juga membantu menurunkan berat badan. Mencegah perkembangan tumor

Bersama dengan sifat antioksidan yang mengurangkan risiko barah, pengambilan kesemek mengurangkan risiko terkena tumor secara umum. Ia mengandungi asid bitulinat, yang merupakan sebatian antikanker yang terbukti. Asid ini mengurangkan kemungkinan pertumbuhan tumor dengan menyebabkan kematian sel, serta menyusut dan menghentikan metastasis barah. Pencegahan penuaan pramatang

Persimmons kaya dengan banyak vitamin, termasuk vitamin A, likopen, dan cryptoxanthin, yang bertindak sebagai antioksidan, mengurangkan tekanan oksidatif dan tanda-tanda penuaan pramatang seperti kedutan, penyakit Alzheimer, kehilangan penglihatan, kelemahan otot, dan banyak lagi.

Zeaxanthin dalam persimmons dikaitkan dengan peningkatan kesihatan mata. Penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian ini mengurangkan degenerasi makula, katarak dan rabun malam. Meningkatkan metabolisme

Persimmons mengandungi unsur kompleks vitamin B, yang merupakan pembantu penting dalam pelbagai proses enzimatik dan fungsi metabolik di seluruh badan. Unsur-unsur ini memastikan bahawa sistem badan anda berfungsi dengan betul dan cekap, sehingga meningkatkan kadar metabolisme anda. Selain itu, memakan kesemek meningkatkan tenaga dan nada otot anda..

Mengenai sifat negatif persimmons, selalunya pakar memperhatikan bahaya kandungan tanin yang tinggi di dalamnya. Pengumpulan mereka yang berlebihan di dalam badan boleh menjejaskan fungsi ginjal dan hati. Mereka juga mengganggu penyerapan zat besi, yang seterusnya dapat menyebabkan anemia..

Memandangkan konsep-konsep seperti faedah dan keburukan kesemek, seseorang tidak akan gagal untuk menyebut satu perkara penting - produk apa pun dapat memperbaiki dan memberi kesan buruk terhadap keadaan tubuh. Sekiranya, setelah memakan kesemak, anda tiba-tiba merasa tidak sihat, segera berjumpa doktor..

Ciri-ciri pertumbuhan kesemak

Anehnya, apabila melihat buah oren yang menarik di rak kedai, kita jarang bertanya - bagaimana kesemek tumbuh? Pokok yang menakjubkan ini memulakan perjalanannya dari negara-negara di negara-negara Timur dan Amerika Utara, tetapi pada masa ini penanaman kesemek meluas di mana-mana, termasuk di Rusia dan Ukraine. Mungkin ini kerana pokok kesemak tumbuh dengan cepat dan tahan terhadap tekanan iklim yang tidak dapat diramalkan. Mereka juga diketahui tahan terhadap penyakit dan perosak. Lebih-lebih lagi, kerana persimmons tumbuh dengan cepat dan menjajah sistem akarnya, mereka sangat sesuai untuk pemulihan habitat. Pokok kesemak mampu menghasilkan buah yang stabil selama 7-8 tahun.

Varieti kesemak dan komposisi kimianya

Dari sudut pandangan komersial, dan secara umum, persimmons dibahagikan kepada dua jenis: astringent dan non-astringent. Walaupun anda tidak mengetahui nama varietasnya, anda selalu dapat membezakannya dengan melihat bentuk buahnya dengan teliti..

Kesemak astringen yang paling biasa adalah kesemak berbentuk hati ("Hachiya"). Astringent persimmons mengandungi kadar tanin yang tinggi dan tidak enak dimakan sehingga matang sepenuhnya. "Kelikatan" ini dihilangkan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, kesemak matang lebih cepat di bawah pengaruh sinar cahaya atau ketika buahnya diserahkan dengan kertas tebal. Sebilangan penanam menguap gas etilena di bilik simpanan buah. Bagi keadaan rumah, anda boleh membuat kesemak "masak" dengan memasukkannya ke dalam bekas kering dan bersih bersama dengan buah-buahan lain yang mengeluarkan etilena. Contohnya, bersama dengan epal, pir atau pisang. Varieti kesemek astringen juga sering dikeringkan.

Kesemak bukan astringen mempunyai bentuk yang sedikit rata seperti tomato. Varieti bukan astringen mengandungi tanin yang kurang. Mereka boleh dimakan segar dan tegas, dan berbaring ringan dan dilembutkan..

Terdapat juga jenis kesemak ketiga, yang kurang biasa dan juga tidak mengandungi tanin astringen. Di dalam, buah-buahan seperti itu berubah menjadi coklat, tetapi anda boleh memakannya sebaik sahaja mengeras. Di Jepun, varietas ini sangat diminati kerana rasa manisnya, dan ada juga yang mendapat nama yang cukup jelas, misalnya, "persimmon coklat" atau "kayu manis persimmon".

Dari perkara di atas, jelas bahawa varieti satu buah boleh berbeza secara signifikan dalam komposisi kimia. Akibatnya, kandungan kalori kesemak juga berbeza-beza. Pertimbangkan, sebagai contoh, dua jenis persimmon yang paling biasa: Amerika (dengan kata lain, kesemak liar) dan Jepun.

Nilai pemakanan setiap 100 g.Persimmon AmerikaKesemak Jepun
protein33.5 g.18.6 g.
lemak0.4 g.0.2 g.
karbohidrat0.8 g.0.6 g.
kandungan kalori127 kkal.70 kkal.

Ciri-ciri penggunaan dan penyimpanan persimmons

Buah kesim boleh dimakan segar, kering, mentah, atau dimasak. Kesemak segar dimakan seperti epal, terpulang kepada anda untuk mengupasnya atau tidak. Sekiranya kesemak matang dan lembut, anda boleh menanggalkan kulit dengan pisau dan memakan pulpa manis dengan sudu. Penting untuk diingat bahawa sebilangan kesemak tidak boleh dimakan hingga matang, seperti kesemak Amerika..

Di negara-negara Timur seperti Korea atau Jepun, kesemek disiapkan segera setelah penuaian. Kaedah yang paling tradisional adalah mengeringkan buah di luar rumah selama beberapa minggu. Mereka kemudian dijual sebagai buah kering. Kesemak kering ini digunakan sebagai pembuka selera atau pencuci mulut, dan juga digunakan dalam penyediaan beberapa hidangan masakan. Di Korea, perasa dibuat dari buah kesim kering, dan cuka dibuat dari buah segar. Jepun dan Korea menyedut teh aromatik dari daun kesemek.

Persimmons boleh disimpan pada suhu 20 ° C, di mana ia akan terus matang. Di China Utara, adalah kebiasaan untuk membekukan kesemek yang belum matang untuk juga mempercepat proses pematangan..

Kesemak adalah alternatif yang baik untuk epal dan pisang "setiap hari". Ini adalah buah yang manis, berkhasiat dan hanya lazat yang akan menjadikan pencuci mulut yang indah pada malam musim luruh yang hujan. Sekiranya anda takut membeli buah astringen secara tidak sengaja, maka carilah bagaimana dan di mana kesemek tumbuh, dan juga pelajari bentuknya - maka anda pasti tidak akan tersilap!

Di mana dan bagaimana persimmon tumbuh

Persimmon adalah produk berharga yang kaya dengan yodium, zat besi, kalium. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja sistem pencernaan dan kardiovaskular, meningkatkan prestasi seseorang, meningkatkan selera makannya. Mereka yang menggemari buah yang sihat ini akan berminat untuk mengetahui di mana dan dalam keadaan apa ia tumbuh, adakah peluang untuk menanamnya di kawasan anda atau di rumah..

Kesemak: penerangan dan ciri utama tumbuhan

Buah persimmon, bergantung pada ragamnya, berbeza bentuk (bulat, bulat-berbentuk), rasa, ukuran - besar dan kecil, warna (dari oren hingga coklat). Rasa buahnya boleh menjadi manis (contohnya, varieti Sharon) atau astringen (contohnya, ragam Ox Heart).

Persimmons dari pelbagai jenis berbeza dari segi ukuran, bentuk, rasa, warna

Apakah pokok-pokok ini dan di negara mana mereka tumbuh

Pokok di mana kesemak tumbuh dengan nama yang sama. Mereka dikelaskan sebagai tanaman dari keluarga kayu hitam. Negara-negara Asia dengan iklim tropika dan subtropika adalah habitat asli persimmons, termasuk:

Kesemak tumbuh di atas pokok dengan nama yang sama

  • China.
  • Vietnam Utara.

Sekarang kesemek ditanam di negara-negara di mana keadaan iklim sesuai. Dia boleh dijumpai:

  • Di Australia.
  • India.
  • Jepun.
  • Amerika.
  • Di negara-negara Kaukasus, Israel, Turki, yang dianggap sebagai pembekal utama buah-buahan tersebut ke pasar Rusia.

Di mana persimmon ditanam dan ketika ia masak di Rusia, Abkhazia, Ukraine

Persimmons juga ditanam:

  • Di wilayah yang berlainan di Ukraine: Zaporozhye, Odessa, Kherson, serta Kiev dan Transcarpathian. Varieti yang paling popular adalah:
    • Gunung Goverla (dibiakkan oleh penternak Feodosia). Buah-buahan masak pada akhir Oktober.
    • Pelbagai gunung Rom-Kosh, ia dituai pada bulan November.
    • Pelbagai jenis tahan fros dan Meander awal, mencapai kematangan pada pertengahan September.
  • Di Abkhazia, di mana buah-buahan cerah (Korolek, hati Bull, kesemak Apple) masak pada bulan Oktober - November.
  • Di beberapa wilayah di Rusia, termasuk:
    • Wilayah Krasnodar dan Ossetia Utara adalah wilayah utama di mana buah-buahan lazat dari persimmon biasa (Kaukasia), jenis Korolek, tumbuh. Pelbagai jenis persimmon Korolek masak pada pertengahan atau akhir musim luruh
    • Krimea. Taman Botani Nikitsky menjadi tempat untuk menguji dan membiakkan jenis budaya berharga ini. Di sana, kerja bermula pada penciptaan varieti baru kesemek yang tahan terhadap frosts Rusia. Varieti tahan fros yang popular hari ini ialah Rossiyanka dan Nikitskaya Burgundy. Wanita Rusia persimmon - pelbagai popular yang tahan terhadap fros
    • Belgorod, Voronezh, Lipetsk, wilayah Kursk. Di wilayah selatan ini, varietas kesemak musim sejuk yang dikategorikan (Rossiyanka, Virginia) telah berkembang selama bertahun-tahun.

Tetapi bagaimana dengan jalan tengah dan wilayah Moscow?

Bagi Rusia tengah, wilayah Moscow, secara umum, penanaman kesemek masih jarang terjadi, hanya tukang kebun amatur yang terlibat dalam hal ini. Di sini, di tanah terbuka anda dapat menanam kesemak dara (satu-satunya spesies yang boleh dipercayai untuk wilayah Tengah), yang dapat menahan embun beku hingga -35 ° C. Hanya varieti pematangan awal (Rossiyanka, Weber, Belogorye, Meader) yang sesuai. Persimmons ditanam pada separuh kedua bulan Mei, apabila ancaman fros hilang. Penuaian akan masak menjelang akhir musim luruh.

Kesemak Virginia sangat sesuai untuk Rusia Tengah

Untuk wilayah yang terletak di sebelah timur Rusia Tengah, misalnya, Bashkiria, varietas persimmon yang dizonasi belum dibuat. Tempoh pengembangannya berlangsung 237-244 hari dan berakhir tidak lebih awal dari Oktober, dan di Bashkortostan buahnya tidak akan mempunyai masa untuk matang.

Bagaimana kesemek tumbuh, mekar dan berbuah

Varieti yang ditanam mewarisi sifat yang sama dengan pokok liar.

Secara semula jadi

Di alam liar, kesemek tumbuh di kawasan dengan jangka masa panas yang panjang. Pokoknya hidup selama kira-kira 500 tahun, dan tingginya mereka dapat mencapai lebih dari 8-10 m. Terdapat varietas kerdil dengan ketinggian 1-2 m. Pokok-pokoknya dibezakan oleh mahkota yang lebar dan ranting-ranting yang terkulai panjang dengan daun halus berbentuk hati berbentuk oval. Dedaunan berubah warnanya semasa pertumbuhan pokok dari hijau pucat menjadi gelap. Ia bertukar menjadi kuning dan merah pada bulan-bulan musim luruh. Bahkan daun yang gugur tidak merosakkan penampilan pokok, dihiasi dengan banyak buah kuning-oren..

Pokok kesemak dengan banyak buah kelihatan cantik walaupun tanpa daun

Di rumah

Persimmons bahkan boleh ditanam dari biji di rumah. Ini memerlukan:

  1. Ambil tulang yang utuh dari buah masak (tidak beku).
  2. Tanam di dalam pasu bunga dengan campuran gambut dan pasir yang dibasahi (1: 1), mendalamkan sebanyak 1.5 cm.
  3. Tutup bekas dengan kerajang dan letakkan di tempat yang hangat.

Merawat tulang yang ditanam terdiri daripada pengairan berkala dan penyiaran tanah di dalam periuk. Tanaman boleh dijangkakan sehingga dua minggu setelah penanaman. Seiring berjalannya waktu (ketika anak benih tumbuh), tanaman itu ditransplantasikan menjadi periuk yang lebih besar. Agar tanaman berbuah di masa depan, tangkai dari pokok berbuah harus dicantumkan ke atasnya.

Kesemak tumbuh dan berbuah di rumah

Apabila diberi vaksin pada anak benih berusia satu tahun, buah di pokok akan muncul dalam 5 tahun.

Video: pertumbuhan kesemak buatan sendiri

Apa bunga itu

Pokok bangun pada suhu di atas 20 ° C (April lalu - awal Mei). Pembungaan berlangsung pada akhir bulan Mei. Ciri kesemek adalah kehadiran tumbuhan dengan jenis lelaki dan wanita. Perbezaan mereka terletak pada sifat dan bentuk bunga. Bunga tunggal betina sangat besar, mereka mempunyai 4 daun lebat dalam cawan.

Bunga kesemek betina tunggal, dengan empat daun lebat

Bunga jantan lebih kecil dan menyerupai loceng dengan jumbai 3-5 bunga kuning kehijauan.

Bunga kesemak lelaki menyerupai loceng

Tempoh berbunga berlangsung selama 1.5 bulan. Bunga betina utamanya berbuah, lebih jarang bunga jantan.

Berapa tahun buah kesemak berbuah

Setelah menanam, pokok itu mula berbunga dan berbuah dalam 4-5 tahun. Buah pada dekad kedua bulan Jun mencapai ukuran 1-2 cm, sehingga pertengahan bulan Ogos (September) buah menjadi lebih besar dan lebat. Buah-buahan bertukar menjadi warna oren sekitar pertengahan Ogos. Dari masa ini hingga pematangan terakhir, diperlukan 10 hari atau lebih dalam cuaca sejuk. Daun kesemek jatuh pada akhir bulan September (pada bulan Oktober), dan buahnya masih boleh masak. Mereka akan siap pada bulan Oktober - November.

Dari perkara di atas, kita dapat menyimpulkan bahawa kesemek tumbuh bukan hanya di negara-negara panas, tetapi juga di kawasan-kawasan dengan iklim sederhana, di rumah dan pada masa yang sama menghasilkan penuaian buah-buahan yang enak dan sihat dari budaya indah ini.

Persimmon

Nama Latin untuk kesemek diterjemahkan sebagai "makanan para dewa", dan pencinta buah ini setuju: rasanya benar-benar ilahi.

Kesemak dianggap buah kebangsaan Jepun, walaupun pada hakikatnya, China adalah tanah airnya. Hari ini, pokok ini juga ditanam di Korea, Burma, India, Pakistan, Eropah, Australia, di selatan Amerika Syarikat. Maksudnya, kesemek adalah "penghuni" negara-negara hangat dengan iklim kering. Musim sejuk yang sejuk menakutkannya, tetapi pada masa yang sama kekeringan membunuh pokok itu.

ciri umum

  • ciri umum
  • Nilai pemakanan
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Peranan dalam badan
  • Kesan sampingan
  • Penyembuhan sifat
  • Cara memilih kesemak yang betul
  • Resipi menarik dengan kesemak
  • Fakta menarik mengenai kesemak

Dedaunan muda di pohon kesemak biasanya berwarna hijau muda, lebih matang memperoleh warna gelap yang kaya. By the way, di tanah air persimmons, daun pokok ini (segar atau kering) digunakan untuk menyeduh teh penyembuh. Bunga budaya ini terbahagi kepada wanita dan lelaki. Wanita bujang, berwarna krim. Lelaki - merah jambu, dalam perbungaan.

Lebih sering, hanya satu jenis bunga yang terdapat pada satu pokok, walaupun beberapa jenisnya adalah biseksual. Buah masak - dari oren terang hingga warna merah-coklat, berair dan manis. Tidak masak, biasanya asam dan sangat masam. Diameter buah masak, bergantung pada varietasnya, boleh dari satu setengah hingga 9 sentimeter.

Terdapat banyak jenis kesemek di dunia. Dari segi penampilan dan rasa, varieti yang berbeza dapat berbeza dengan ketara, tetapi mereka mempunyai sifat berguna asas yang sama..

Nilai pemakanan

Satu buah persimmon sederhana mengandungi kira-kira 120 kalori dan hampir 20 peratus karbohidrat..

Juga, makanan istimewa Cina ini mampu memberikan sekitar seperlima dari pengambilan serat harian, dan kandungan vitamin Cnya kira-kira 110 peratus daripada minimum harian. Selain itu, kesemek mengandungi mineral dan sebatian tumbuhan yang berguna untuk manusia, seperti zeaxanthin, lutein, likopena, tanin. Yang terakhir memberikan rasa yang pahit dan pahit pada buah yang belum masak. Komponen penting lain termasuk kakhetin (menguatkan kapilari), asid betulinik (agen antikanker), dan karotenoid.

Nilai pemakanan (setiap 100 g)
Kandungan kalori70 kkal
Protein0.6 g
Lemak0.2 g
Karbohidrat18.5 g
Selulosa3.5 g
Vitamin A (retinol)80 mcg
Vitamin C (asid askorbik)7.4 mg
Vitamin E (tokoferol)0.74 mg
Vitamin K2.5 mcg
Vitamin B1 (tiamin)0.05 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0.04 mg
Vitamin B3 / PP (niasin)0.3 mg
Vitamin B6 (piridoksin)0.1 mg
Vitamin B9 (asid folik)8 μg
Vitamin B4 (kolin)7.4 mg
Kalsium7 mg
Besi0.16 mg
Magnesium9 mg
Fosforus16 mg
Potasium160 mg
Natrium0.9 mg
Zink0.13 mg
Tembaga0.11 mg
Mangan0.3 mg
Selenium0.5 μg

Ciri-ciri yang bermanfaat

Komponen pemakanan berguna yang membentuk kesemak mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan:

  • menyokong kesihatan sistem saraf, tulang, gigi, kulit, mata;
  • menggalakkan pengeluaran sel darah merah;
  • menguatkan sistem imun;
  • mengatur glukosa dalam aliran darah;
  • melindungi membran sel dari kerosakan;
  • melambatkan tanda-tanda penuaan;
  • mencegah pelbagai jenis barah;
  • meningkatkan metabolisme;
  • menguatkan tulang;
  • menurunkan tekanan darah;
  • meningkatkan fungsi kognitif badan;
  • meningkatkan pencernaan;
  • menyumbang kepada pemulihan badan yang berkesan selepas sakit.

Peranan dalam badan

Buah eksotik ini lebih daripada sekadar pencuci mulut yang lazat. Persimmons mempunyai banyak faedah kesihatan.

Mengawal kolesterol

Kajian makmal menunjukkan bahawa kesemek dapat mempengaruhi kadar kolesterol darah. Hasil eksperimen selama sembilan minggu mengesahkan bahawa pengambilan buah setiap hari bukan hanya menurunkan kolesterol "buruk" dalam aliran darah, tetapi juga, seperti yang dinyatakan oleh para penyelidik, jenis lipid lain. Ahli biologi mengatakan bahawa tanin (tanin) dalam buah beri adalah penyebab kesan ini. Lebih-lebih lagi, dalam buah-buahan yang kurang masak, zat ini lebih banyak.

Ahli kardiologi, merujuk kepada hasil eksperimen, menambahkan kesemak ke dalam senarai makanan yang mengurangkan risiko terkena penyakit jantung.

Ketajaman penglihatan

Kesemak adalah makanan penting untuk kesihatan mata.

Vitamin A, zeaxanthin, lutein, likopen, yang merupakan sebahagian daripada buah, membantu meningkatkan penglihatan. Bahan-bahan ini membantu mencegah degenerasi makula dan katarak, gangguan yang menyebabkan kebutaan. Penyelidikan menunjukkan bahawa lutein dan zeaxanthin dapat menyembuhkan sepenuhnya beberapa keadaan mata.

Ejen antivirus

Kesan antivirus persimmons dicapai oleh tanin, yang menyekat virus, mencegah penyebaran jangkitan. Para penyelidik mengatakan buahnya mampu membunuh virus usus. Hasil eksperimen saintifik membolehkan ahli biologi membuat kesimpulan mengenai keberkesanan kesemak sebagai agen antivirus semula jadi..

Kesan antineoplastik

Buah-buahan eksotik ini mengandungi sejumlah besar bahan anti-barah. Mereka melindungi tubuh dari radikal bebas, yang merupakan produk sampingan dari metabolisme sel. Radikal bebas menyebabkan sel yang sihat bermutasi. Akibatnya, tumor ganas tumbuh di kawasan tisu yang rosak. Antioksidan dalam kesemek mencegah dan menghentikan proses berbahaya ini. Sebatian fenolik, vitamin A dan C, yang terdapat dalam persimmon dalam jumlah yang tinggi, sangat penting untuk perlindungan berkesan terhadap barah. Dengan semua ini, menjadi jelas mengapa kesemek disebut sebagai penawar barah..

Kekebalan

Buah oren ini merupakan salah satu peneraju kandungan asid askorbik. Hanya 1 buah yang mengandungi vitamin C setiap hari. Seperti yang anda ketahui, ia merangsang sistem imun, mengaktifkan pengeluaran sel darah putih (leukosit), yang merupakan "garis pertahanan" untuk tubuh terhadap mikroba, virus, kulat, racun, badan asing.

Pencernaan

Kesemak, seperti kebanyakan buah, adalah sumber serat yang hebat..

Serat makanan meningkatkan peristalsis usus, meningkatkan rembesan asid gastrik, dan melegakan cirit-birit atau sembelit. Produk kaya serat juga dipercayai berkesan melawan barah kolorektal dan penyakit usus besar yang lain. Dan bagi orang yang berlebihan berat badan, serat kesemak akan membantu mereka menurunkan berat badan dengan lebih cepat..

Ramuan anti-penuaan

"Makanan para dewa" ini kaya dengan pelbagai bahan berguna, terutamanya beta-karoten, lutein, likopen. Kesemuanya berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh, yang bermaksud mereka dapat mencegah tanda-tanda penuaan pramatang. Pengambilan kesemak segar yang kerap akan melindungi dari kerutan awal, bintik-bintik usia, penyakit Alzheimer, keletihan kronik, kehilangan penglihatan dan gejala-gejala lain yang tidak menyenangkan.

Normalisasi tekanan darah

Kalium juga terdapat dalam kesemak, dan dalam jumlah yang banyak. Adalah berguna untuk mengingat bahawa mineral ini mempunyai sifat vasodilating, yang bermaksud bahawa ia berkesan menurunkan tekanan darah. Oleh itu, kesemek adalah buah yang sangat berguna untuk pesakit hipertensi. Di samping itu, komposisi kimia eksotik tidak mengandungi tembaga, tetapi merupakan elemen penting untuk penghasilan sel darah merah. Dan kemampuan kesemek ini tidak lagi penting hanya untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi..

Proses metabolik

Vitamin B seperti pyridoxine, vitamin B9, tiamin adalah komponen penting dalam kebanyakan proses enzimatik dalam badan. Tahap normal zat ini adalah jaminan bahawa proses pemprosesan makanan berjalan dengan baik. Dan pencernaan yang betul adalah metabolisme yang sihat. Di samping itu, vitamin kumpulan B, yang dapat diperoleh dari bubur kesemek, penting untuk mengekalkan nada otot, menguatkan imuniti dan membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan..

Kesan sampingan

Alergi terhadap kesemek sangat jarang berlaku - dan ini adalah berita baik. Tetapi ada juga berita yang tidak begitu baik. Buah ini mengandung banyak serat, tetapi buah yang belum masak mengandung serat makanan tertentu, yang di dalam perut berubah menjadi ketulan yang tidak dapat dicerna. Doktor memanggil formasi ini sebagai batu bezoar. Mereka menghalang pencernaan normal dan juga menyekat makanan di saluran pencernaan atas..

Sebaliknya, sebilangan besar buah masak boleh menyebabkan perut kembung. Oleh itu, tidak wajar bagi orang yang mudah mengalami kembung untuk terlalu terbawa dengan buah yang cerah ini. Amaran serupa berlaku untuk pesakit hipotensi, kerana janin ini menurunkan tekanan darah.

Di samping itu, tidak dianjurkan untuk mengonsumsi banyak kesemak bagi penderita diabetes (kerana ia adalah buah yang sangat manis), dengan penyakit usus kronik dan semasa perut kosong (boleh menyebabkan cirit-birit).

Penyembuhan sifat

Dalam perubatan tradisional Cina, kesemek digunakan sebagai ubat untuk cegukan. Untuk menghilangkan pengecutan diafragma yang tidak diingini, penyembuh oriental menggunakan 9 g kesemek dan 3 g halia. Produk dihancurkan, sedikit air ditambahkan ke gruel dan didihkan. Kemudian ubat yang enak harus dimakan dengan cepat..

Dan buah kering digunakan oleh doktor oriental yang sama untuk menghilangkan asma, jangkitan pada saluran pernafasan, dan cirit-birit. Untuk melakukan ini, buah-buahan masih hijau (sebaik sahaja mulai berubah menjadi kuning) dipetik dari pokok-pokok, dikupas dan dikeringkan di bawah sinar matahari sehingga muncul pulut putih. Selepas itu, buah itu bertukar menjadi ubat..

Tetapi para penyelidik Jepun mencadangkan agar ahli kecantikan hanya menggunakan kulit buah. Pada pendapat mereka, kulit buah mengandungi jumlah maksimum proanthocyanids - bahan penting untuk memerangi penuaan. Dan pakar kosmetik Eropah menasihatkan menggunakan bubur kesemak dan kuning telur sebagai topeng untuk jerawat dan liang yang membesar..

Cara memilih kesemak yang betul

Buah-buahan dari pokok-pokok ini boleh dimakan mentah, dikeringkan, dalam bentuk jem. Buah-buahan masak berdaging dan manis. Buah yang terlalu lembut adalah tanda kerosakan. Buah-buahan seperti itu tidak lagi baik untuk makanan. Anda juga tidak boleh makan buah-buahan yang belum dimasak - rasanya tidak sedap, tart, dan boleh membahayakan kesihatan.

Berikut adalah beberapa petua untuk memilih kesemak yang paling enak:

  1. Semua perhatian kepada borang! Buah-buahan dengan dasar rata, menyerupai tomato, biasanya selalu manis. Memanjang seperti biji jagung.
  2. Kesemek kecil hampir semuanya tart.
  3. Buah-buahan dengan retakan adalah tanda reput.
  4. Buah yang betul masak mesti berwarna oren atau kemerahan, padat secara konsisten. Terlalu lembut - berlebihan.

Resipi menarik dengan kesemak

Cara yang paling biasa untuk mengonsumsi kesemak adalah mentah sebagai pencuci mulut..

Mungkin ada yang terkejut, tetapi buah ini sesuai dengan daging dan ikan, ia ditambahkan ke salad dan kue. Berikut adalah beberapa contoh lazat.

Itik dengan kesemek

  • itik (1.5 kg);
  • kesemek (300 g);
  • bawang (2 biji.);
  • mentega (50 g);
  • wain putih (100 ml);
  • minyak zaitun (1 sudu besar.);
  • cuka (1 sudu kecil);
  • halia (2 keping);
  • cengkih (2 ulas);
  • thyme (0,5 sudu kecil);
  • kayu manis;
  • Lada merah;
  • garam.

Perap itik yang telah dikupas dan potong selama 4 jam. Sediakan pengasam dari bawang, halia, cengkeh, thyme, lada merah, minyak sayuran dan wain. Kemudian letakkan kepingan daging di atas loyang dan bakar hingga kekuningan.

Selama ini, panaskan mentega dan masukkan kesemek, kayu manis dan lada merah, potong ke dalam kepingan. Goreng lebih kurang 3 minit. Selepas itu, angkat kepingan kesemek, dan tambahkan bumbu pengisar ke dalam campuran. Didihkan sehingga cecair dibelah dua. Masukkan itik yang sudah siap dengan kesemek dalam sos dan reneh selama 5 minit lagi.

Pembuka selera diraja

Letakkan beberapa kepingan salmon di atas pinggan. Di dekat ikan di daun selada, telur rebus dipotong memanjang. Letakkan satu sudu teh kaviar merah pada setiap separuh protein. Campurkan keju cair lembut dengan halia dan garam. Letakkan campuran yang sudah siap di atas kepingan salmon (anda boleh menggunakan jarum suntik kuliner), dan di atasnya - kepingan kesemek yang sudah masak dikupas dari kulit.

Kuki buatan sendiri

  • tepung (2 cawan);
  • walnut cincang (1 gelas);
  • gula (1 gelas);
  • telur ayam (1 pc.);
  • mentega (100 g);
  • serbuk penaik (1.5 sudu kecil);
  • buah pala;
  • kesemak (2 pcs.).

Kisar telur dengan gula dan mentega, tuangkan ke dalam tepung dengan serbuk penaik dan bubur kesemek. Kacau hingga sebati. Masukkan pala, kayu manis, walnut cincang halus. Campurkan. Letakkan pada loyang dengan sudu besar atau menggunakan beg pastri. Bakar lebih kurang 15 minit.

Fakta menarik mengenai kesemak

  1. Lebih daripada 2 ribu spesies kesemak tumbuh di planet ini.
  2. Kesemak bukanlah buah. Ahli botani mengaitkannya dengan kumpulan beri..
  3. Orang Amerika belajar mengenai kesemek pada abad ke-19.
  4. Pokok itu memberikan buah pertama pada tahun ke-7 kehidupan.
  5. Di tanah air persimmons, buahnya digunakan untuk membakar roti dan biskut..
  6. Pokok yang matang boleh tumbuh hingga ketinggian lebih dari 20 meter.
  7. Di Jepun, kesemak liar digunakan untuk mengusir serangga..
  8. Spesies tanpa biji menghasilkan buah tanpa pendebungaan.
  9. Buah yang terlalu banyak digunakan untuk membuat cuka atau anggur.
  10. Jangka hayat pokok persimmon adalah 75 tahun, dan yang paling gigih dapat tumbuh selama beberapa abad..
  11. Untuk menghilangkan rasa aftertart, rendam buah dalam air garam selama beberapa minit.
  12. Di Timur Tengah, buah ini dianggap sebagai simbol kebijaksanaan..

Warganegara yang berbeza memanggil makanan yang berbeza "makanan para dewa". Sekiranya anda mengumpulkan semuanya, anda juga boleh mendapatkan "menu ilahi" yang bagus. Tetapi serius, semua produk ini bukan sahaja enak, tetapi benar-benar memberi kesan yang menggembirakan pada tubuh manusia. Dan kesemek adalah salah satu daripadanya.

Mengenai kesemak secara terperinci: bagaimana mereka makan, faedah dan kemudaratan pada tubuh, penggunaannya dalam memasak

Buah persimmon adalah buah yang enak dan berkhasiat yang dapat disalah anggap sebagai tomato oren jika tidak kerana bubur madu-manisnya. Anehnya, ini adalah buah beri, bukan buah. Untuk mengetahui apa faedahnya dan siapa yang boleh membahayakan kesemek, saya mengajak anda membaca di RBlogs.ru. Dan di akhir catatan, anda akan menemui dua resipi ringkas untuk pencuci mulut rendah kalori yang indah..

Apa kesemek?

Ini adalah buah seperti tomato manis, rata-rata diameter 5-8 sentimeter, di atas dengan kelopak hijau atau coklat. Kesemak masak mempunyai kulit oren kemerahan atau kuning keemasan. Pulpa hampir selalu diadu dan tanpa pit.

Kesemak dimakan segar, dimakan dalam hidangan manis atau gurih, dalam tin dan dikeringkan. Ia dapat dimakan secara utuh pada setiap tahap kematangan, walaupun buah yang terlalu matang mungkin memiliki daging yang jernih dan beberapa varietas mempunyai rasa yang sangat astringen ketika belum masak.

Seperti apa persimmon - foto

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Persimmons adalah pokok gugur berbilang batang atau batang tunggal dengan ketinggian 700-800 meter. Nama saintifik Diospyros virginiana. Mereka ditanam di kawasan dengan iklim yang sederhana. Terutama di Asia, terutamanya di Jepun dan China.

Sepanjang musim, pokok kesemak menghasilkan banyak buah - beri berdaging. Bergantung pada jenis dan ragamnya, bulat atau bujur. Masing-masing dihiasi kelopak coklat yang biasanya tetap melekat pada buah setelah penuaian..

Buah-buahan bervariasi dalam ukuran - dari diameter hingga 9 cm. Warna kulit berkisar dari oren muda hingga merah gelap. Buah utuh boleh dimakan kecuali biji dan kelopak.

Seperti apa baunya dan bagaimana rasanya

Buah kesim mempunyai bau madu yang manis. Dagingnya seperti sutera, licin, garing hingga tekstur seperti jeli.

Rasa kesemek tidak seperti buah dan buah lain. Banyak yang menggambarkannya sebagai mangga puri dengan sedikit kayu manis, yang lain seperti labu dan epal. Bagi sesetengah orang, kemanisan dan kekayaan madu menyerupai aprikot yang dibumbui dengan rempah-rempah..

Secara umum, rasa kesemek boleh berbeza - ia bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangannya.

Cara makan buah kesemek

Paling sedap dimakan mentah. Sebilangan orang memilih untuk memotong kesemak menjadi dua dan sudu pulpa dengan satu sudu teh. Kulit paling kerap dibuang. Namun, kulitnya juga boleh dimakan, dan kesemeknya hanya dapat digigit seperti epal. Tulang tidak dimakan.

Terdapat jenis di mana kulitnya sangat padat dan tebal, hampir seperti getah. Dalam kes ini, lebih baik membuang kulitnya atau memasak sesuatu dari buah yang tidak dikupas..

  1. Bilas kesemak dengan bersih di bawah air sejuk yang mengalir.
  2. Keringkan permukaan dengan tuala bersih.
  3. Pisahkan dan buang tangkainya.
  4. Potong kesemak menjadi dua (bahagian atas ke hujung) untuk dibelah dua.
  5. Makan dengan sudu atau potong setiap setengah menjadi kepingan nipis.

Mengapa kesemek merajut mulut anda dan apa yang boleh dilakukan

Beberapa jenis kesemak yang tidak matang kadang-kadang menyebabkan astringency, rasa kering dan mati rasa yang kuat di mulut. Ini disebabkan oleh jumlah tanin yang tinggi, sejenis polifenol. Mereka mengikat protein air liur, menyebabkan rasa tidak selesa di mulut..

Apabila masak, kesemak ini kehilangan sifat astringennya dan menjadi lembut dan manis. Kerana kelembutannya, buah-buahan seperti itu hampir mustahil untuk diangkut dan disimpan dalam jangka masa yang lama. Anda boleh menghilangkan keseronokan dari kesan astringen di rumah:

  1. Biarkan ia berbaring pada suhu bilik. Dia akan matang dalam beberapa hari.
  2. Rasa astringen dapat dikeluarkan dengan menuangkan kesemak terlebih dahulu dengan air suam dan kemudian mencelupkannya ke dalam air mendidih..
  3. Cara lain ialah membekukan buah di dalam peti sejuk beku. Selepas pencairan, kesemek akan berhenti "mengait" mulut.

Apakah jenisnya

Terdapat beratus-ratus jenis kesemak, yang paling popular adalah:

  • Kinglet bulat, dengan kulit oren dan daging gelap. Ia mengandungi 4 hingga 15 tulang memanjang. Ia mempunyai rasa manis, tanpa zat walaupun dalam bentuk padat;
  • Sharon baik baik yang belum matang dan sangat matang. Konsistensi sangat halus dan lembut;
  • Madu - bentuknya serupa dengan jeruk keprok, rasanya manis, hampir bergula. Tidak ada tulang di dalamnya. Buburnya berwarna jingga terang, menjadi cair apabila matang sepenuhnya.

Varieti astringen seperti khachiya, yang biasanya ditanam di Jepun, kaya dengan tanin. Mereka perlu masak sepenuhnya di atas pokok sehingga pulpa mencapai konsistensi seperti agar-agar agar dapat digunakan. Bentuk buahnya paling kerap berbentuk kon..

Varieti astringen: Eureka, Khachia, Saijo, Tamopan, Tanenashi, Triumph, Honan Red, dll..

Varieti tidak astringen mengandungi tanin yang kurang dan boleh dimakan mentah selagi garing seperti epal. Mereka biasanya berbentuk bulat..

Varieti bukan astringen: Kaki Fuyu, Gosho / Giant Fuyu / O'Gosho, Imoto, Izu, Jiro, Maekawajiro, Okugosho, Suruga, Fuyu (Fuyugaki), dll..

Di mana untuk membeli dan bagaimana memilih

Buah kesim sering dijual di kedai runcit biasa di bahagian buah. Pilih buah merah tua atau oren, dengan kulit berkilat, licin dan batang yang utuh. Mereka harus bebas dari noda, penyok dan retakan.

Buah yang terlalu lembut dengan daging tembus gelap (kadang-kadang berbintik-bintik) bermaksud bahawa kesemak dibekukan. Bintik-bintik coklat menunjukkan bahawa ia terkena transit dan mulai merosot..

Tidak seperti buah-buahan lain, kesemak terus matang setelah menuai dan sering dijual tidak matang dan sangat keras..

Beli kesemak masak hanya jika anda merancang untuk memakannya dengan segera. Jika tidak, sentuh yang lebih padat - ia akan matang di rumah anda.

Bagaimana dan berapa banyak yang perlu disimpan

Kesemek yang belum masak terus menyanyi pada suhu bilik. Pematangan akan memakan masa sekitar seminggu. Untuk mempercepat proses, letakkan kesemak di sebelah pisang atau epal. Buah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.

Kesemek padat dan astringen boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan. Buah-buahan mentah yang tidak mengikat mempunyai jangka hayat hanya beberapa hari pada suhu bilik.

Persimmons boleh dibekukan - keseluruhan atau dalam kepingan. Dalam kes ini, ia akan mengekalkan sifatnya sehingga enam bulan..

Aplikasi dan resipi memasak

Buah kesim boleh dimakan segar, dikeringkan atau direbus. Jam dibuat dari itu, sos manis, jem, chutney, puding dan pencuci mulut lain disediakan, ditambah dengan makanan yang dipanggang dan juga hidangan masin..

Persimmon sesuai dengan produk seperti itu:

  • dengan rempah - kayu manis, halia, pala, allspice, anise, ketumbar dan cengkih;
  • makanan laut goreng;
  • daging babi;
  • buah ara dan pir;
  • minyak zaitun;
  • keju lembut dan parmesan.

Berikut adalah beberapa cara untuk menggunakan kesemek dalam memasak:

  • Tambahkan pulpa segar ke yogurt atau oatmeal dan bukannya gula untuk rasa manis semula jadi.
  • bakar di dalam ketuhar dan taburkan dengan madu - anda mendapat pencuci mulut yang lazat dan sihat;
  • potong dan campurkan dengan buah beri dan buah sitrus untuk salad buah yang lazat;
  • bakar kesemak dengan ayam atau daging - ini adalah gabungan yang sangat lazat;
  • keringkan kepingan di dalam ketuhar pada suhu rendah untuk membuat kerepek buah semula jadi.

Persimmon dan hazelnut mousse

Masa memasak - 10 minit

  • 3 kesemak masak;
  • 200 g hazelnut;
  • 500 ml krim 33%;
  • 100 g biskut cip coklat;
  • serbuk kayu manis.
  1. Potong kesemak dan masukkan pulpa ke dalam pengisar.
  2. Masukkan kacang hazel dan pukul hingga sebati.
  3. Masukkan campuran ke dalam mangkuk.
  4. Pukul krim hingga pekat lembut.
  5. Kacau perlahan-lahan ke dalam kesemak dan pes hazelnut.
  6. Isi gelas atau gelas dengan mousse kesemek.
  7. Hiaskan dengan biskut cip coklat cincang.
  8. Taburkan dengan kayu manis.
  9. Sejukkan selama beberapa jam sebelum dihidangkan.

Resipi untuk dibakar dalam kesemak madu dengan vanila dan kayu manis

Masa memasak - 50-60 minit

  • 4 perkara. persimmons;
  • kulit kayu manis;
  • 4 keping halia;
  • 2 bintang anise;
  • 1 sudu kecil ekstrak vanila;
  • 4 sudu besar l. madu cair;
  • 1/3 cawan air mendidih;
  • sebiji lemon kecil;
  • jus 2-3 limau nipis.

Arahan memasak:

  1. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
  2. Potong kesemak menjadi separuh mendatar (jangan keluarkan kulit).
  3. Masukkan buah yang telah dihiris ke dalam loyang, kulit ke bawah.
  4. Dalam mangkuk, satukan semua bahan lain, kecuali madu, dan tuangkan campuran ini ke atas kesemak.
  5. Tutup dengan kerajang dan bakar selama 30-45 minit.
  6. Di tengah penaik, periksa kesemak, dan jika kering tambahkan sedikit air.
  7. Keluarkan kerajang dan tuangkan madu ke atas pencuci mulut.
  8. Bakar selama 5-10 minit lagi. Madu itu harus karamel dan berwarna kecoklatan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Nilai pemakanan per 100 g kesemak Jepun:

  • Nilai kalori: 70 kcal.
  • Karbohidrat: 18.59 g
  • Serat makanan: 3.6 g
  • Lemak: 0.19 g
  • Protein: 0.58 g
Vitamin dan mineraljumlah% daripada nilai harian
Folat88 μg2
Kolin7.6 mg1.5
Niacin0.100 mg1
Piridoksin0.100 mg7.5
Riboflavin0.020 mg1.5
Tiamin0.030 mg2.5
Vitamin A81 ME3
Vitamin C7.5 mg12.5
Vitamin E0.73 mglima
Vitamin K2.6 mcg2
Natrium1 mg0
Potasium161 mg2.5
Kalsium8 mg0.8
Tembaga0.113 mg12.5
Besi0.15 mg2
Magnesium9 mg2
Mangan0.355 mg15
Fosforus17 mg4.5
Zink0.11 mg1
Beta karotena253 mcg-
Lutein Zeaxanthin834 μg-
Beta Cryptoxanthin1447 μg-
Lycopene159 μg-

Manfaat dan kemudaratan kesemek

Buah kesemak tidak hanya enak, tetapi juga mengandungi nutrien yang memberikan manfaat kesihatan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Persimmon mempunyai kesan seperti itu pada badan:

  • mengurangkan tekanan darah dan suhu badan;
  • mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular;
  • meningkatkan pencernaan;
  • menurunkan tahap kolesterol darah;
  • berguna untuk sembelit, cegukan dan strok;
  • membantu pengekalan cecair di dalam badan, kerana ia mempunyai sifat diuretik;
  • meningkatkan peredaran darah;
  • mempunyai kesan pencahar ringan;
  • mengubah dan mengurangkan kadar penyerapan dan metabolisme alkohol dan dengan itu mengurangkan gejala mabuk.

Dengan diabetes mellitus

Ahli endokrinologi tidak mengesyorkan menggunakan kesemak untuk diabetes jenis apa pun. Ia mengandungi banyak gula, yang dikontraindikasikan untuk pesakit diabetes. Rata-rata, indeks glisemik dari varieti kesemak adalah 45.

Pada diabetes jenis 2, bergantung pada keadaan pesakit, doktor boleh membenarkan kesemek, tetapi hadkannya kepada satu per hari dan lebih dari tiga per minggu..

Semasa menurunkan berat badan

Buahnya rendah kalori dan tinggi serat. Berkat ini, kesemek sesuai untuk penurunan berat badan. Ia mengandungi hampir tidak ada lemak (dalam satu kesemek kurang dari 1 g), tetapi banyak karbohidrat dan vitamin berguna.

Semasa mengandung dan menyusui

Kesemak masak selamat dimakan semasa mengandung dan menyusui..

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Persimmons boleh menyebabkan reaksi alergi, walaupun ini jarang berlaku. Gejala boleh merangkumi:

  • gatal-gatal;
  • gatal-gatal;
  • muntah;
  • cirit-birit;
  • masalah pernafasan;
  • sakit perut.

Persimmon dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang dengan pankreas yang terganggu.

Tanin yang memberikan beri ini rasa astringen boleh membahayakan pencernaan dalam jumlah besar..

Pediatrik tidak mengesyorkan memberi kesemak kepada kanak-kanak di bawah tiga tahun.

Jadi, ini mengenai kebaikan dan keburukan buah persimmon. Adakah anda bersedia untuk menjadi lebih sihat? Kesemak adalah hadiah sebenar dari alam semula jadi. Gunakan untuk sihat, bahagia dan cergas.!

Sifat berguna dan kontraindikasi, keterangan dan aplikasi persimmon

Makanan para dewa - begini namanya diterjemahkan dari bahasa Latin. Manfaat kesihatan kesemak banyak. Buahnya membuang toksin, toksin dari badan. Mengandungi mangan, sodium, magnesium, selenium, zat besi, sodium. Makan buah-buahan baik untuk wanita dan lelaki. Ini termasuk dalam diet anda untuk menurunkan berat badan. Bagi orang yang merokok, buah beri mesti terdapat dalam diet, kerana ia mengandungi sejumlah besar beta-karoten. Untuk memiliki kulit yang sihat dan cantik, rambut berkilat dan kuku yang kuat, disarankan untuk meminum buah beri ini secara berkala. Buah yang sihat memuaskan rasa lapar. Makan buah-buahan yang sihat adalah pencegahan penglihatan yang baik. Oleh itu, kesemak - manfaat dan keburukan - pertimbangkan masalah ini dengan lebih terperinci.

  1. Bagaimana dan di mana persimmon tumbuh
  2. Kesemak kalori
  3. Segar
  4. Kering
  5. Dalam buah beku
  6. Komposisi kimia persimmon
  7. Khasiat dan kegunaan kesemak
  8. Hati
  9. Mata
  10. Kaviti oral
  11. Saluran gastrousus
  12. Sistem endokrin
  13. sistem kencing
  14. CNS
  15. Kekebalan
  16. Sistem peredaran darah
  17. Khasiat kesemak untuk wanita
  18. Khasiat kesemak untuk wanita hamil
  19. Manfaat untuk lelaki
  20. Manfaat dan kemudaratan kesemak untuk anak-anak
  21. Bahaya persimmon

Bagaimana dan di mana persimmon tumbuh

Kesemak tumbuh di negara-negara yang hangat: Sepanyol, China, India, Turki dan lain-lain. Telah diketahui bahawa tanah airnya adalah China, tetapi buah ini telah lama disukai oleh penduduk negara lain. Di Rusia, buah-buahan dijual yang ditanam di Abkhazia, Georgia atau Kaukasus.

Rasa bubur buah berbeza - semuanya bergantung pada varietas yang dipilih, tanah apa yang tumbuh di semak, dan juga suhu di mana beri berguna ditanam.

Ramai yang berminat dengan persoalan keluarga persimmon mana. Ia adalah genus pokok renek berwarna hijau tropis atau subtropika. Pokok hidup selama 500 tahun dan mempunyai buah yang boleh dimakan. Sekiranya anda berminat - kesemek adalah buah atau beri, maka itu adalah buah beri, walaupun dalam kehidupan sehari-hari mereka percaya bahawa ini adalah buah.

Kesemak kalori

Kumbang persimmon mempunyai kandungan kalori rendah, jadi beri berair ini dalam diet, bahkan untuk orang yang ingin menurunkan berat badan, adalah manfaat berterusan. Terdapat sedikit kalori dalam kesemak, dan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berpatutan, maka buah beri hanya akan bermanfaat. Tetapi dalam protein produk, lemak dan karbohidrat tidak seimbang (karbohidrat adalah keutamaan), buah memuaskan rasa lapar kerana kandungan gula, dan pada masa yang sama tidak membahayakan tubuh sama sekali - sekali lagi manfaatnya jelas.

Segar

Kandungan kalori kesemak segar adalah 66 kilokalori. Ia mengandungi 15 gram karbohidrat, sejumlah kecil (dalam sepersepuluh) protein dan lemak.

Kering

Tetapi dalam bentuk kering, kesemek lebih kalori - 274 kilokalori, kerana kelembapan menguap semasa pengeringan. Beri tidak menjadi kurang berguna, produk kering membantu melawan anemia, mengandungi antioksidan yang mencegah penuaan badan.

Dalam buah beku

Beri berguna tidak tersedia sepanjang tahun; kesemek kadang-kadang beku. Nilai tenaga adalah 66 kcal per 100 gram. Manfaat kesemek beku agak lebih rendah, tetapi bagaimanapun juga, kesemak kaya dengan mineral, vitamin dan unsur surih.

Komposisi kimia persimmon

Nilai pemakanan kesemak adalah 66 kcal, yang tidak mencukupi, walaupun rasa manis dari buah beri ini. Buahnya bermanfaat kerana fakta bahawa mereka kaya dengan vitamin dan mineral. Mari pertimbangkannya dengan lebih terperinci:

  • vitamin C;
  • asid pantotenik;
  • beta-cryptoxanthin;
  • karotenoid;
  • beta karotena;
  • biotin;
  • lutein;
  • zeaxanthin.

Berapa banyak gula dalam kesemak dan bolehkah pesakit diabetes memakannya? Indeks glisemik janin adalah 50, begitu juga dengan kandungan karbohidrat. Oleh itu, jika anda menghidap diabetes dan ingin melindungi diri dari kenaikan gula darah, lebih baik menjauhi buah ini, atau makan dalam jumlah yang sangat sedikit..

Para saintis mendakwa bahawa komposisi kimia buah beri melebihi 10% dari keperluan harian seseorang merasa senang. Bagi mineral, terdapat banyak daripadanya:

  • iodin
  • rubidium
  • kobalt
  • litium
  • mangan
  • tembaga
  • besi
  • vanadium
  • potasium
  • kromium.

Vitamin dalam kesemek juga banyak, terdapat lebih banyak daripada buah-buahan lain - contohnya, dalam epal atau oren: vitamin kumpulan B, C, E, D, K, PP, vitamin U.

Buahnya mengandungi tanin, mono - dan disakarida, yang mengandungi glukosa, serat, pektin. Kebaikan dan keburukan biji (biji) belum terbukti, tetapi ia tidak dimakan.

Khasiat dan kegunaan kesemak

Kenyataan bahawa produk ini mempunyai sifat yang bermanfaat sudah jelas dari komposisi kimia buah beri. Mari kita perhatikan secara terperinci organ dan sistem yang mempengaruhi buah beri ini.

Hati

Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Ahli kardiologi mengatakan bahawa jika anda mempunyai kecenderungan untuk penyakit jantung, buahnya akan berguna. Elakkan penyakit serius - strok, serangan jantung. Di kawasan ini, sifat perubatan kesemek sukar dinafikan..

Mata

Vitamin A terdapat dalam kuantiti yang banyak - seperti yang dibuktikan dengan warna orennya. Janin berguna untuk alat mata walaupun seseorang menghabiskan banyak masa di depan monitor komputer, kerana retinol (vitamin A) mendorong pengeluaran air mata, yang bertanggung jawab untuk melembapkan orbit.

Kaviti oral

Buah mengandungi kalsium, unsur yang bertanggungjawab untuk fungsi tulang yang normal. Untuk mengelakkan gusi berdarah, stomatitis, kerosakan gigi dan penyakit lain yang tidak menyenangkan dari rongga mulut, anda perlu makan buah beri yang sihat.

Saluran gastrousus

Berkat serat, ia menormalkan kerja duodenum, dan oleh itu menstabilkan najis. Pengambilan buah-buahan secara berkala menyumbang kepada penghapusan racun dan toksin dari badan. Pektin membunuh patogen. Serat astringen kesemak berguna mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, mencegah gastritis dan bisul..

Sistem endokrin

Mengapa kesemek berguna dan apa yang merawatnya untuk gangguan endokrin? Dengan masalah dengan kelenjar tiroid, terdapat kekurangan yodium di dalam badan. Kesemak mengandungi unsur ini, jadi buahnya berguna untuk kekurangan yodium. Sekiranya anda makan buah-buahan secara berkala, kelenjar tiroid akan normal. Ia adalah pencegahan hipotiroidisme yang baik (kekurangan hormon tiroid).

sistem kencing

Magnesium, dan juga kalium, adalah unsur-unsur yang diperlukan untuk fungsi normal sistem genitouriner. Mengonsumsi kesemek dapat mengurangkan risiko batu ginjal, membuang garam berlebihan, sehingga mengurangkan pembengkakan. Sekiranya seseorang tidak mempunyai cukup magnesium dalam badan, ini bukan sahaja menyebabkan dehidrasi, tetapi juga masalah dengan aktiviti kardiovaskular..

Buahnya mengandungi vitamin B. Mereka bertanggungjawab untuk mood yang baik dan penghasilan endorfin. Dua buah kecil diperlukan setiap hari untuk meningkatkan prestasi dan merasa hebat. Dengan tekanan, keletihan yang berlebihan, buah beri akan sangat berguna.

Kekebalan

Kerana kandungan vitamin C, ia memiliki kemampuan untuk melindungi terhadap infeksi virus, influenza, ARVI. Pada musim luruh, musim bunga, lebih baik memakan buah-buahan sihat ini lebih kerap. Dengan penyakit ENT, radang paru-paru, anda juga boleh makan kesemak kerana menghilangkan lendir dari bronkus. Di beberapa negara, jus buah beri meredakan tekak, kerana buahnya adalah antiseptik yang kuat. Sifat bermanfaat kesemak dalam rawatan penyakit virus diperhatikan walaupun oleh doktor..

Sistem peredaran darah

Kesemek berguna untuk anemia jika zat besi tidak mencukupi di dalam badan. Menggalakkan pembersihan dan penipisan darah, penghasilan sel darah merah, dan juga menjenuhkan tisu dengan oksigen. Kerana ini, imuniti seseorang meningkat, tekanan darah dinormalisasi, metabolisme dipercepat.

Perlu diingat bahawa kesemek tidak begitu berguna untuk diabetes jenis 2. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi banyak gula yang memprovokasi lonjakan gula darah..

Khasiat kesemak untuk wanita

Wanita disarankan untuk selalu menggunakan kesemek, dan tidak hanya memiliki kulit dan rambut yang cantik. Kerana kandungan unsur surih dan vitamin, manfaat kesemek untuk tubuh wanita sangat berharga:

  • Dengan diet, pemakanan biasanya tidak seimbang, dan badan mungkin tidak mempunyai cukup nutrien. Satu perkara sehari meliputi kekurangan zat yang diperlukan untuk mengekalkan keupayaan dan kesejahteraan kerja yang normal.
  • Dengan menopaus, wanita mengalami gejala yang tidak menyenangkan - perubahan mood, kilat panas. Buah persimmon yang sihat mengandungi vitamin B, yang menormalkan masalah ini..
  • Juga, unsur-unsur akan membantu menghilangkan sensasi yang menyakitkan semasa haid - kedua-dua gadis dan wanita menderita dari mereka. Semasa haid, penting untuk makan kesemak, kerana mengandungi kalium, magnesium, mengawal jumlah darah yang dikeluarkan, dan membantu tubuh mengekalkan tahap hemoglobin yang normal. Juga mencegah kemunculan penyakit ginekologi.
  • Wanita lebih cenderung kepada kenaikan tekanan berbanding lelaki. Dengan penggunaan beri sihat setiap hari, ia dapat dielakkan.
  • Produk ini digunakan jika mereka berusaha untuk menjaga kesihatan rambut - tidak hanya secara dalaman, tetapi juga secara luaran. Terdapat banyak resipi untuk topeng rambut dengan penambahan produk berguna ini..

Semasa menurunkan berat badan, anda boleh memakan buahnya kerana fakta bahawa serat membantu menormalkan pergerakan usus. Perlu diingat bahawa produk mengandungi sejumlah besar gula, oleh itu, dengan penggunaan kesemek yang berlebihan, proses menurunkan berat badan menjadi perlahan.

Khasiat kesemak untuk wanita hamil

Semasa membawa anak, doktor melarang penggunaan ubat-ubatan, kerana akan membahayakan bayi yang belum lahir. Buah matahari akan membantu melindungi diri anda dari penyakit virus, mencegah anemia, menguatkan imuniti.

Vitamin A juga terkandung dalam buah beri - ini bertanggungjawab untuk kualiti kulit, dan ini penting untuk ibu hamil, kerana berat badan mereka meningkat semasa kehamilan. Sekiranya anda ingin kekal bugar, elakkan tanda regangan - makan buah ini. Kegunaan kesemak juga terletak pada kenyataan bahawa janin mencegah munculnya edema, kejang, dan menghilangkan kekejangan rahim. Semasa mengandung, penggunaan akan bermanfaat.

Manfaat untuk lelaki

Kesemek - pencegahan penyakit prostat, beri meningkatkan potensi. Sekiranya seorang lelaki merancang untuk mengandung anak, ada baiknya dimasukkan dalam diet, kerana unsur khas dapat meningkatkan jumlah sperma dan meningkatkan kualitinya.

Adenoma prostat adalah penyakit yang memprovokasi lonjakan prolaktin dalam darah. Penggunaan kesemek adalah mengurangkan sintesis enzim ini, mencegah perkembangan penyakit berbahaya.

Buah yang sihat meningkatkan daya tahan fizikal, menormalkan aktiviti kardiovaskular, meningkatkan kecekapan - ini adalah faktor utama bagi lelaki yang sihat dan berjaya. Varieti sharon yang sangat sihat dan lazat - ia biasa di rantau kita.

Manfaat dan kemudaratan kesemak untuk anak-anak

Kanak-kanak akan menyukai rasa buah ini, dan faedahnya akan memastikan perkembangan mental dan fizikal yang normal. Tetapi bayi tidak boleh diberi buah ini. Apabila tanin memasuki perut, ia membentuk campuran yang melekit, menjadi satu ketulan, dan dapat memprovokasi sakit perut dengan melambatkan pencernaan dan penyerapan makanan yang masuk. Gunakan dengan berhati-hati untuk kanak-kanak dari usia 6 tahun. Kanak-kanak yang lebih tua, dari usia 10 tahun, anda dapat menikmati kesemak - dengan selamat, ia sangat berguna.

Bahaya persimmon

Semuanya berguna secara sederhana, dan bahaya kesemek juga dapat dirasakan. Ramai yang berminat dengan apa faedah dan kemudaratan kulit persimmon. Dalam beberapa jenis, ia dimakan - kulit yang sihat mengandungi vitamin. Walau bagaimanapun, kulit boleh menjadi lembap, lebat dan tidak terasa..

Lebih baik makan pulpa sahaja. Tetapi harus diingat bahawa buah itu mengandung serat makanan, tanin, sakarida. Oleh itu, semasa makan, disarankan untuk mengambil kira beberapa ciri buah ini. Anda tidak boleh makan:

  • orang yang mempunyai kecenderungan untuk kegemukan
  • kanak-kanak kecil di bawah umur 3 tahun
  • diabetes mellitus jenis 1.

Anda tidak boleh makan kesemak dalam tempoh selepas operasi pada saluran pencernaan. Semasa pemulihan, perlu mematuhi diet yang ketat, jika anda mematahkannya, maka lekatan kemudian dapat terbentuk pada tisu. Dengan kegemukan, produk ini tidak disalahgunakan kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Anda tidak boleh makan kesemek semasa pankreatitis memburuk kerana kandungan serat yang tinggi, yang sukar dicerna. Pada masa akan datang, anda boleh memakan buahnya hanya di bawah pengawasan ketat doktor yang hadir..