Salah satu rempah yang paling panas adalah lada cayenne

Lada cayenne adalah cinta yang sangat baik dari pakar masakan dari seluruh dunia. Segar atau tanah, ia mengubah hidangan apa pun. Ini adalah jenis cili yang paling popular yang boleh dibeli di mana-mana kedai. Skopnya tidak terhad kepada memasak. Kerana komposisi kimianya yang kaya, ia banyak digunakan dalam perubatan dan dietetik. Capsaicin adalah asas untuk pelbagai makanan tambahan dan produk penjagaan badan. Nama Latin untuk lada cayenne adalah Capsicum, berasal dari kata Yunani kapto, yang bermaksud "gigitan." Ia adalah salah satu rempah paling panas di dunia..

Apa itu lada cayenne?

Lada Cayenne (Capsicum frutescens) adalah tumbuhan renek kecil yang tergolong dalam genus Capsicum, keluarga Solanaceae. Buah-buahan dari subspesies lada cayenne yang berlainan boleh berbeza bentuk dan warna. Mereka kelihatan serupa dengan buah tanaman Capsicum annuum yang berkaitan - capsicum, sementara lebih kecil - dari 2 hingga 10 cm.

Lada cayenne berasal dari Amerika Selatan. Di sana ia ditemui oleh anggota ekspedisi Columbus ke India Barat. Di Eropah, tanaman genus Capsicum telah lama dianggap ingin tahu, dan ditanam di kebun biara-biara Sepanyol dan Portugis. Oleh kerana rasa pedas, mengingatkan lada hitam, seiring waktu, sayur-sayuran ini mula disebut "lada", walaupun asal.

Di mana tumbuh?

Dari Mexico, lada cayenne pergi ke jajahan lain di Sepanyol, Filipina, dan dari sana merebak ke India, China dan Indonesia. Kini tumbuh di banyak negara di Asia, Afrika dan Amerika Latin. Antara pengeluar terkemuka musim ini adalah Mexico, Indonesia, India, China dan Amerika Syarikat..

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Walaupun lada cayenne terasa paling selesa di iklim tropika, ia boleh ditanam di lintang utara di musim panas. Adalah perlu untuk merawatnya dengan cara yang sama seperti capsicum. Tumbuhan ini memerlukan udara hangat dan lembap, jadi biasanya ditanam di rumah hijau dan disiram secara intensif. Lada tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, sehingga mereka mengeras sebelum menanam, dan dipindahkan ke bilik untuk musim sejuk.

Apa bau dan rasa lada cayenne??

Lada cayenne adalah salah satu rempah yang paling panas dan harus dimakan dengan sedikit dan sederhana. Ia boleh menyebabkan sensasi terbakar yang teruk walaupun hanya bersentuhan dengan kulit. Aromanya yang kuat, sedikit berasap dan rasa pedas yang menyala menjadikannya serupa dengan lada lain dari genus Capsicum - merah Thai, jalapeno dan tabasco..

Lada cayenne Scoville

Skala Scoville adalah alat untuk mengukur kepedasan lada, yang dikembangkan oleh ahli kimia Amerika Wilbur Scoville. Unit skala mengukur jumlah kandungan capsaicin dalam pelbagai jenis sayur ini. Cayenne, seperti cili lain, adalah salah satu lada paling panas.

Rata-rata, tahap kepedasannya berkisar antara 30 hingga 50 ribu unit pada skala Scoville, tetapi beberapa varietas dapat mencapai kepedasan 70-140 ribu unit..

Sebagai perbandingan, keperitan paprika rata-rata dianggarkan 0-100 unit..

Cara memilih dan di mana hendak membeli lada cayenne?

Lada cayenne yang ditanam dan dibungkus di berbagai negara boleh berbeza-beza dalam warna, kepedihan, dan komposisi kimia. Lebih baik memilih perasa dengan warna oren kemerahan yang terang. Warna oren yang kaya menunjukkan kandungan karotena yang tinggi, atau vitamin A. Juga disarankan untuk memperhatikan jumlah capsaicin. Keperluan 30-50 ribu unit Scoville akan mencukupi bagi kebanyakan orang. Lada terbaik dan segar boleh didapati di kedai rempah dan organik khas..

Bagaimana dan di mana menyimpan lada cayenne?

Simpan buah segar di dalam peti sejuk, di dalam beg atau bekas makanan. Mereka akan mengekalkan harta mereka selama 2 minggu..

Lada segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun. Sebelum membeku, ia mesti dibasuh, dipotong-potong dan dibungkus dalam bekas kedap udara..

Dianjurkan untuk mengeringkan lada di bawah sinar matahari, atau menggunakan pengering elektrik. Selepas itu, ia boleh digiling dalam penggiling kopi, dibungkus dan disimpan di dalam peti sejuk..

Lada cayenne tanah yang dibeli di kedai disyorkan untuk disimpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang kering, gelap dan sejuk. Jangka hayat tidak boleh melebihi 2-3 tahun..

Komposisi kimia

Rempah ini mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa. Ia tergolong dalam kategori makanan yang paling kaya dengan antioksidan. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A, serta vitamin B, kalium dan mangan.

Satu sudu teh (5 gram) lada cayenne mengandungi:

  • kalori: 17
  • protein: 0.6 g;
  • lemak: 1 gr.;
  • karbohidrat: 3 gr.;
  • serat makanan: 1.4 g;
  • vitamin A: 44% *;
  • vitamin E: 8% *;
  • vitamin C: 7% *;
  • vitamin B6: 6% *;
  • vitamin B2 (riboflavin): 3% *;
  • vitamin K: 5% *;
  • kalium: 3% *;
  • mangan: 5% *.

* dari pengambilan harian yang disyorkan

Rasa pedas cabai rawit disebabkan oleh adanya alkaloid capsaicin di dalamnya. Tahap kepanasan lada, serta keberkesanan terapinya, bergantung pada jumlah bahan ini..

Keburukan dan kebaikan lada cayenne

Sifat-sifat bermanfaat dari lada cayenne telah lama diketahui oleh masyarakat asli Amerika Latin, orang-orang China dan Indonesia. Dalam bentuk ekstrak, serbuk, salap dan tincture, ia banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Manfaat lada cayenne untuk tubuh manusia disahkan oleh hasil penyelidikan saintifik. Khususnya, terbukti berkesan dalam penyakit dan keadaan seperti mual, pedih ulu hati, kembung, sakit tekak, radang amandel, demam merah, difteria, buasir, hiperenorea, psoriasis..

Mana-mana agen terapi semula jadi bukan sahaja bermanfaat tetapi juga berbahaya. Oleh itu, sebelum anda mula menggunakan lada cayenne untuk tujuan perubatan, anda mesti membaca kontraindikasi dengan teliti dan mendapatkan kebenaran doktor..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Lada cayenne mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang terbukti secara saintifik:

  • Mempunyai kesan anti-radang, menenangkan kerengsaan sekiranya terdapat gangguan gastrousus, selsema, artritis, penyakit gusi.
  • Menghilangkan kesesakan hidung yang bersifat virus dan alergi. Mempunyai kesan pemanasan.
  • Mempunyai aktiviti antijamur terkuat. Berkesan menghalang perkembangan 16 jenis kulat yang berbeza.
  • Meningkatkan penghadaman. Merangsang peristalsis, mendorong penghapusan toksin.
  • Mengurangkan kesakitan. Capsaicin boleh mempengaruhi bagaimana otak melihat isyarat kesakitan. Krim Capsaicin disyorkan untuk penggunaan luaran untuk sakit sendi dan otot, sakit lumbal dan selepas operasi.
  • Meringankan keadaan pesakit dengan psoriasis. Kajian menunjukkan bahawa krim capsaicin mengurangkan psoriasis, seperti kemerahan, gatal dan mengelupas.
  • Ia merupakan perangsang peredaran darah yang kuat. Menormalkan tekanan darah, menipis darah, membantu memerangi aterosklerosis, sehingga mengurangkan risiko trombosis, serangan jantung, dan strok.
  • Mengurangkan rasa lapar. Kajian menunjukkan bahawa orang yang mengambil produk ekstrak lada cayenne kenyang lebih cepat dan kurang makan pada siang hari. Dalam bentuk penyampaian bio, ia digunakan sebagai alat untuk menurunkan berat badan dan mengobati kegemukan.
  • Mempercepat metabolisme. Lada meningkatkan pemindahan haba, jadi lebih banyak kalori dihabiskan untuk pencernaannya. Walau bagaimanapun, kesan ini tidak tahan lama, kerana badan menyesuaikan diri dengan cepat.
  • Mempunyai kesan antibakteria. Digunakan secara tradisional dalam industri makanan sebagai pengawet.

Lada cayenne sering menjadi komponen pelbagai ubat dan juga dijual sebagai makanan tambahan. Ia boleh didapati di kedai organik dalam bentuk serbuk, salap, kapsul, ekstrak cecair..

Kontraindikasi

Seperti halnya rempah-rempah panas dan pedas yang lain, lada cayenne dikontraindikasikan dalam sejumlah penyakit saluran gastrointestinal, seperti gastritis, ulser perut, penyakit usus.

Ia mesti digunakan dengan berhati-hati sekiranya terdapat tekanan darah tinggi, epilepsi dan gangguan sistem saraf. Bumbu ini tidak digalakkan untuk orang yang mengalami alahan makanan, kerana alergen yang kuat..

Krim dan salap Cayenne tidak boleh digunakan pada kulit sensitif, jengkel, atau rosak. Vena varikos juga merupakan kontraindikasi untuk penggunaan dana sedemikian secara luaran..

Memasak menggunakan lada cayenne

Lada cayenne, seperti anggota lain dari genus Capsicum, adalah salah satu rempah paling popular yang terdapat di dapur di seluruh dunia. Selalunya dalam masakan, ia dikeringkan dan digiling. Buah-buahan segar kadang-kadang ditambahkan ke acar sebagai pengawet.

Hidangan apa yang ditambah?

Rempah aromatik ini sering dijumpai dalam masakan Asia, Mexico, dan Afrika. Ini adalah ramuan penting dalam sos Tabasco dan halia ale yang terkenal. Lada cayenne ditambahkan ke daging, ikan, kekacang, sos dan sup. Ia sesuai dengan bawang putih, ketumbar, kemangi dan lada lain..

Resepi

Sos barbeku

  1. cuka sari apel 375 ml;
  2. pes tomato 10 sudu besar l.;
  3. lada cayenne ½ sudu kecil;
  4. serpihan lada cili 1 secubit;
  5. gula 1 sudu besar. l.;
  6. air 125 ml;
  7. garam dan lada hitam secukup rasa.

Satukan bahan dalam periuk kecil. Semasa mengacau, didihkan. Masak dengan api sederhana selama 15 minit. Sejukkan sebelum digunakan.

Sayap ayam di perap pedas

  • sayap ayam 10 biji.;
  • tepung 2 sudu besar. l.;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • lada cayenne 1 sudu kecil;
  • serbuk bawang putih ½ sudu kecil;
  • minyak zaitun 1 sudu besar l.;
  • cuka wain 1 sudu besar. l.;

Letakkan sayap di dalam acar, masukkan minyak zaitun dan cuka anggur. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Dalam mangkuk, satukan tepung dan rempah. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam beg acar. Goncangkan beg untuk mengagihkan campuran secara merata di atas sayap. Letakkan dengan lembut di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 25 minit. Balikkan sayap dan letakkan di dalam oven selama 20 minit lagi.

Bakso dalam sos tomato pedas

  • minyak zaitun 1 sudu besar l.;
  • bawang putih hancur 1 sudu besar. l.;
  • garam 1 sudu kecil;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • biji jintan tanah 1 sudu kecil;
  • lada cayenne ¼ sudu kecil;
  • tomato dalam jus mereka sendiri 800 ml;
  • daging lembu cincang 500 gr;
  • garam 1 sudu kecil;
  • paprika tanah 1 sudu kecil;
  • biji jintan tanah 1 sudu kecil;
  • ketumbar tanah 1 sudu kecil;
  • kayu manis tanah ½ sudu kecil;
  • lada cayenne ¼ sudu kecil;

Sos: Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang putih dan rempah dan masak, kacau sekali-sekala, selama 2 minit. Masukkan tomato dan didihkan. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit.

Bakso: Dalam mangkuk, campurkan daging cincang dengan rempah, bahagikan menjadi bahagian yang sama dan cetakan bebola daging dengan diameter 3 cm.

Masukkan bebola daging ke sos tomato. Tunggu sehingga mendidih. Tutup dan reneh dengan api sederhana selama 30 minit.

Apa Perbezaan Antara Cabai dan Lada Cayenne?

Nama "cabai" biasanya digunakan untuk beberapa anggota genus Capsicum (keluarga Solanaceae), termasuk lada cayenne. Selain cayenne, Capsicum genus merangkumi sebilangan lada panas yang mengandungi capsaicin. Fakta menarik ialah tanaman ini tidak ada hubungannya dengan keluarga Lada (Piperaceae), yang merangkumi, misalnya, lada hitam.

Cara menggantikan lada cayenne?

Lada cayenne boleh digantikan oleh tanaman yang berkaitan dari genus Capsicum - lada merah, jalapenos, paprika panas. Diperlukan dua kali paprika untuk mencapai keperitan yang diingini. Sekiranya mengganti lada diperlukan kerana alahan makanan, maka ia mesti dicari di luar genus Capsicum. Rempah-rempah lobak merah, mustard, halia, kunyit mempunyai rasa yang agak panas dan pedas.

Lada cayenne

Maklumat am

Lada cayenne adalah rempah paling panas. Buah yang belum masak dari produk ini berwarna hijau dan terkenal di seluruh dunia dengan nama pepperoni..

Rempah ini adalah buah dari pokok renek abadi yang tergolong dalam genus Solanaceae. Tanah airnya adalah pulau Jawa dan India Selatan. Nama itu berasal dari bandar pelabuhan Cayenne. Dia benar-benar tergolong dalam lada panas dan telah lama menikmati reputasi yang agak serius kerana "merobek tekakmu". Kedua-dua perkataan ini adalah pencirian lada ini yang paling tepat..

Ia juga mempunyai nama lain: Chile, India atau Brazil. Ia tersebar luas di Amerika Selatan, Afrika, Eropah Barat dan Asia. Di Indonesia disebut "Lombok", dan di Afrika "minum dan minum". Orang Mexico terbiasa memanggil lada cayenne sebagai "ancho". Selalunya, nama itu digeneralisasikan dan disebut hanya "cabai" sehingga orang berusaha mencatat rasanya.

Lada cayenne, pokok renek abadi, boleh tumbuh setinggi satu meter. Terdapat beberapa jenisnya. Salah satunya ialah Capsicum frutescens, yang serupa dengan capsicum. Buahnya agak kecil dan berwarna kuning atau oren muda. Dalam penampilan mereka, sebilangannya sangat mirip dengan zaitun, yang lain seperti ceri, hati, lidah burung atau bunga api. Ukuran buah-buahan yang indah ini boleh berkisar antara 0,5 hingga 1,5 cm.

Ia digunakan sebagai rempah panas, segar dan kering..

Cara memilih

Semasa membeli lada cayenne, anda harus memberi perhatian khusus kepada pembungkusan. Ia mesti dibungkus dalam bekas kedap udara, bukan kertas. Perhatikan juga warnanya. Sebaiknya, ia mestilah cukup terang, mulai dari oren hingga merah pekat dan tidak pucat. Lada pucat adalah gejala utama kualiti buruk..

Cara menyimpan

Tidak perlu menggunakan kaedah khas untuk menyimpan lada cayenne dengan betul, kerana semuanya cukup mudah. Untuk melakukan ini, gunakan pembungkusan hermetik, yang harus diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk. Itu sahaja! Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa penyimpanan yang betul akan mengekalkan rasa lada selama beberapa tahun..

Dalam memasak

Adalah selamat untuk mengatakan bahawa lada cayenne adalah ramuan utama dalam kebanyakan hidangan sedap dari Timur, Mexico dan Afrika. Lada ini digunakan tidak hanya sendiri, tetapi juga digabungkan dengan banyak rempah lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak mempunyai rasa yang unik. Ia hanya membumbui hidangan, tetapi lada cayenne juga dapat digunakan untuk membumbui. Harus diingat bahawa ini akan mengubah sejenis sejambak rasa. Sekiranya anda menambahkan secubit ke hidangan lain dengan betul, maka rasanya tidak akan merosot sedikit pun. Lada cayenne memberikan kualiti rasa yang menarik untuk hidangan dari ikan, telur, keju, daging, sayur-sayuran, udang karang, ayam.

Kadang-kadang, sebelum menambahkan lada ke dalam pinggan, ia dicampurkan dengan minyak sayuran, yang anda perlukan sedikit, tetapi ini akan memberikan naungan khas. Sekiranya anda menambah sedikit lada ke sos untuk daging, ia akan menjadi lebih enak. Mana-mana hidangan kacang akan mendapat kilauan baru. Lada cayenne bahkan ditambahkan ke tepung dan keropok untuk memasak makanan goreng..

Refleksi dalam budaya

Tropika Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman pedas ini. Terdapat banyak bukti mengenai perkara ini yang terdapat di pengebumian Peru. Harus diingat bahawa penanaman lada telah dilakukan jauh sebelum orang Eropah tiba di Amerika. Pada masa kini, lada panas ditanam di banyak negara. Kebanyakan semua ini dilakukan di Mexico, India dan Thailand..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
4,30,43.27.50.540

Khasiat lada cayenne

Komposisi dan kehadiran nutrien

Lada cayenne adalah sumber riboflavin, kalium, zat besi, niasin, dan magnesium yang sangat baik. Ia juga mengandungi vitamin E, A, C, B6, K dan mangan. Kolesterol dan natrium berada pada tahap yang cukup rendah. Ia juga mengandungi alkaloid capsaicin, yang memberikan lada rasa pedasnya. Selain itu, lada cayenne mengandungi piperidine, satu set karotenoid, havicine, minyak pati dan minyak lemak..

Sifat berguna dan perubatan

Secara semula jadi, terdapat sebilangan besar tanaman yang merupakan ubat semula jadi yang indah untuk banyak penyakit dan lada cayenne adalah salah satunya. Budaya ini benar-benar luar biasa, tetapi, sayangnya, hanya sedikit yang tahu mengenainya dan paling sering ia dianggap sebagai perasa pedas dan sangat wangi. Namun, jika anda melihat lebih dalam, ternyata lada cayenne sangat penting dan harus selalu ada di rumah..

Banyak penyembuh kuno bercakap mengenai lada ini. Bahkan mereka memahami bahawa sangat berguna dan oleh itu berpendapat bahawa buah-buahan dari tanaman ini harus dimasukkan ke dalam sepuluh ramuan yang paling berguna. Ketika ditanya mengapa, penyembuh dengan yakin mengatakan bahawa sembilan ramuan lain ditingkatkan dengan manfaat lada cayenne..

Sifat positif pertama dari lada cayenne adalah keupayaannya untuk memberi kesan merangsang darah. Ia mempercepat proses yang bertanggungjawab untuk pemindahan nutrien ke seluruh badan. Harus diingat bahawa manfaat tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik pada darah secara umum. Lada cayenne membersihkan darah supaya isyarat hormon lebih mudah melalui tubuh. Secara sederhana, buah-buahan menguatkan sistem imun..

Sifat positif lada ini pada penyakit jantung dan sistem vaskular telah lama terbukti. Telah diperhatikan bahawa varieti ini menormalkan kerja otot jantung. Sejarah menyebutkan bahawa lada cayenne membantu menghentikan serangan jantung..

Selain fakta bahawa lada ini membersihkan darah, ia juga bertindak pada arteri, mencegah pengumpulan plak yang menyebabkan aterosklerosis..

Lada cayenne melawan bisul. Ramai yang akan mengatakan bahawa ini tidak masuk akal, tetapi tidak! Buah-buahan ini mengandungi zat yang mengembalikan proses pencernaan yang terganggu, dan juga menyembuhkan mukosa gastrik.

Lada panas meningkatkan rawatan barah prostat. Terdapat kisah kehidupan sebenar yang mengesahkan kesan lada cayenne pada tubuh manusia. Dengan pertolongannya, tumor dikurangkan, dan perkembangan penyakit itu berhenti..

Semua orang tahu bagaimana alkohol dan makanan berkualiti rendah mempengaruhi hati dan lada juga digunakan untuk memulihkan kerjanya. Kerana kenyataan bahawa lada mempunyai kesan anti-radang, dengan cepat menghilangkan rasa sakit semasa pemburukan artritis.

Lada cayenne adalah agen antimikrobial yang kuat. Ia memusnahkan kulat serta mikroorganisma berbahaya yang menyebabkan keradangan kulat. Kita tidak boleh menekankan kesannya pada tubuh lelaki. Lada meningkatkan potensi, memberikan aliran darah ke organ-organ yang terletak di kawasan pelvis dengan merangsang proses peredaran darah.

Kos lada ini adalah satu lagi ciri positif. Ia menyembuhkan tubuh manusia tanpa menimbulkan komplikasi atau kesan sampingan yang berbahaya..

Terdapat satu perkara, tetapi agar tanaman itu dapat terwujud sepenuhnya, anda perlu memilih lada yang ditanam di kebun, dan bukan di rumah hijau, dan ini, anda lihat, sangat sukar.

Ini mengatur aliran darah antara kaki dan kepala, sehingga menyamakan tekanan. Lada mempunyai kesan langsung pada jantung. Secara beransur-ansur meningkatkan kesan pada kapilari, arteri dan saraf.

Lada cayenne sangat bermanfaat untuk melawan kekejangan otot dan alahan. Ia memberi tenaga kepada badan, menaikkan semangat dan meningkatkan pencernaan. Buah tajam menyembuhkan luka dengan parut yang paling sedikit.

Ciri-ciri berbahaya dari lada cayenne

Penting untuk difahami bahawa lada ini dalam jumlah besar boleh membahayakan. Sekurang-kurangnya, menyebabkan luka bakar mukosa atau sakit perut akut.

Telah diketahui bahawa di negara-negara di mana rempah ini disalahgunakan sepanjang hayat, penyakit ulseratif dan radang hati, ginjal dan organ pencernaan sangat biasa.

Anda juga harus mengelakkan memakan lada cayenne untuk orang yang gugup dan mudah teruja yang terdedah kepada serangan sawan dan epilepsi..

Lada panas ini mempunyai banyak faedah kesihatan. Tubuh kita memerlukannya, tetapi pada tahap tertentu. Tidak semestinya mereka disalahgunakan..

Manfaat kesihatan dari lada cayenne dan bagaimana menanamnya dengan betul

Lada cayenne menambah rasa pada banyak hidangan. Di samping itu, anggota keluarga nighthade yang membakar ini mempunyai sifat penyembuhan yang ketara..

Mengapa lada cayenne disebut? Sayuran tersebut berhutang namanya di bandar Cayenne di Iran. Di pelabuhan Cayenne, pedagang mula-mula membawa buah bakar dari India, yang dengan cepat menjadi terkenal. Hari ini kami akan memberitahu anda apa itu lada cayenne dan cara makan buah-buahan dengan betul agar tidak membahayakan tubuh..

Penerangan mengenai budaya

Lada cayenne adalah salah satu rempah paling panas di dunia. Di alam liar, tanaman ini terdapat di iklim tropika, di mana semak lada tumbuh setinggi 1.5 meter. Pulau Jawa dianggap sebagai tempat kelahiran budaya.

Sayuran pedas telah menjadi perasa yang sangat popular. Sekarang tanaman ini ditanam di seluruh dunia di berbagai zon iklim. Di negara kita, buah-buahan pembakaran ditanam terutamanya di rumah hijau dan rumah hijau. Penternak telah mengembangkan sebilangan besar jenis tanaman ini khusus untuk tumbuh di rumah.

Batang merah terang yang kecil memberikan tanaman hiasan yang elegan. Bentuk lada sangat berbeza: sfera, kon, proboscis.

Kebaikan dan keburukan lada cayenne

Produk ini mempunyai aroma ringan, menyenangkan dan rasa panas yang panas. Lada disebabkan ketajamannya terhadap zat yang disebut capsaicin, yang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Capsaicin membantu badan menahan selesema, mengaktifkan proses metabolik, meningkatkan peredaran darah dan menipiskan darah, mencegah perkembangan tumor ganas, melindungi sel dari toksin.

Keperitan makanan, termasuk lada, diukur pada skala kepedasan Scoville. Lada panas atau tidak menentukan kandungan capsaicin di dalamnya. Keperitan lada cayenne berkisar antara 30,000 hingga 40,000 unit. Berapakah bilangan paprika scoville? Jumlah dari 1 hingga 500, bergantung pada ragamnya. Selain capsaicin, alkaloid lain juga terdapat dalam lada cayenne: havicine dan piperidine.

Buah pedas dibezakan oleh komposisi unsur surih dan vitamin yang kaya. Batang mengandungi serat, protein, vitamin B (tiamin, piridoksin, asid folik), serta C, A, E, K, zat besi, mangan, kalium.

Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, pengambilan produk pedas yang berlebihan berbahaya bagi kesihatan, kerana menyebabkan luka pada mukosa gastrik, sakit perut dan merengsakan selaput lendir. Oleh itu, gunakan perasa pedas secara sederhana..

Penjagaan juga mesti diambil semasa menyediakan hidangan bermusim. Ukir sayur-sayuran segar dengan sarung tangan..

Ciri-ciri dan hasil buah

Biji lada cayenne berukuran kecil, 10-20 cm dan berdiameter hingga 2 cm. Sebilangan besar jenis tanaman ini diketahui. Kesemuanya berbeza dalam tahap keperitan, ukuran, bentuk dan warna polong. Gambar seperti apa lada cayenne diberikan di bawah..

Lada cayenne dimakan pada setiap tahap kematangan. Lada hijau dibezakan oleh rasa yang lebih ringan, masak sepenuhnya - pedas dan pedas. Buah-buahan belum masak yang diambil dari belukar masak dengan baik di rumah.

Sapukan lada cayenne

Lada cayenne tulen adalah perasa yang mahal dan jarang. Kedai-kedai terutamanya menjual bumbu rempah yang disebut lada cili atau cabai. Rempah ini berdasarkan paprika, jintan, oregano, bawang putih dan garam..

Lada cayenne segar atau kering sukar diperoleh. Anda boleh mendapatkan produk di kedai rempah khusus atau kedai dalam talian yang terbukti..

Dalam memasak

Perasa panas banyak digunakan dalam masakan negara-negara Asia, Amerika Tengah dan Selatan, mentah, kering atau tanah. Sayuran mentah memberikan makanan rasa yang sedap, kurang pedas daripada tanah.

Kacang pedas dimakan sebagai produk berasingan atau digabungkan dengan rempah-rempah lain. Bumbu ini melengkapkan hidangan ikan dan daging, sup panas, rebusan, salad sayur-sayuran dan juga pastri, pencuci mulut, coklat panas dan kopi.

Lada panas juga digunakan sebagai pengawet makanan..

Untuk rawatan

Memandangkan lada cayenne mempunyai banyak manfaat kesihatan, ia banyak digunakan untuk tujuan perubatan. Persediaan berdasarkan tanaman ini berkesan dalam rawatan penyakit saluran gastrousus dan hipertensi. Ia digunakan untuk menghilangkan rasa sakit dan kekejangan..

Terdapat banyak resipi untuk rawatan buah pedas. Krim dan salap dengan ekstrak lada panas melegakan gejala sakit, menghilangkan keradangan pada sendi dan otot. Plaster khas menyembuhkan luka dan membantu sakit gigi. Selain itu, lada cayenne terbukti berkesan dalam merawat penyakit kulat..

Dalam kosmetologi

Untuk tujuan kosmetik, rempah-rempah itu ditambahkan ke krim, lulur, topeng, dan digunakan untuk pembungkus anti selulit. Produk sedemikian meningkatkan nada otot, menjadikan kulit anjal dan tegang. Untuk mengaktifkan peredaran darah di folikel rambut, minyak burdock dicampurkan dengan lada dan disapu ke kulit kepala.

Awas! Semburan lada cayenne boleh menyebabkan kulit melecur dengan pendedahan yang berpanjangan..

Dalam dietetik

Dalam diet, lada cayenne digunakan untuk mempercepat proses metabolik dalam sel. Khasiat bermanfaat untuk penurunan berat badan adalah kerana kandungan capsaicin dalam buah. Semua makanan yang dimakan dengan perasa diserap lebih cepat. Pada masa yang sama, tubuh menyingkirkan toksin dan bahan toksik.

Penting! Rawatan dengan lada cayenne hanya ditetapkan oleh doktor.

Namun, harus difahami bahawa bumbu saja, tanpa bersenam dan diet seimbang, tidak akan mengakibatkan penurunan berat badan yang ketara..

Kontraindikasi

Dalam beberapa penyakit, ubat pembakaran dikontraindikasikan. Yang paling sensitif terhadap produk adalah dinding perut dan kerongkongan, oleh itu, perasa digunakan dengan berhati-hati untuk gastritis, bisul perut, penyakit buah pinggang.

Perhatian! Sebarang penggunaan lada cayenne sekiranya intoleransi dan tindak balas alahannya tidak dapat diterima.

Bumbu pedas tidak sesuai untuk kegunaan luaran oleh mereka yang menderita penyakit alergi. Ibu hamil dan menyusui juga harus membatasi atau menghilangkan bumbu dari diet..

Penanaman budaya

Paprika panas adalah saudara dekat tomato, oleh itu, teknologi pertanian menanam tanaman ini serupa. Tertakluk pada syarat yang diperlukan, semak tumbuh kuat dan subur, mekar dengan banyak dan berbuah dengan baik.

Benihnya boleh dibeli dari kedai atau diambil dari buahnya. Sebelum menanam, mereka bercambah dengan kain lembap. Tumbuhan menetas dalam 2-3 hari. Benih bercambah ditanam dalam bekas anak benih.

Lada cayenne adalah tanaman selatan, jadi ia memerlukan banyak kehangatan dan cahaya untuk pertumbuhan dan perkembangan normal. Sekiranya daun menjadi pucat dan gugur, lada kurang mendapat cahaya matahari. Dalam kes ini, lampu tambahan dipasang. Setelah muncul 2-3 pasang daun asli, tanaman ditransplantasikan ke dalam pasu bunga (untuk tumbuh di ambang jendela) atau menjadi rumah hijau (rumah hijau).

Budaya menyukai tanah yang ringan, lembap, berkhasiat tanpa air bertakung. Sebaik-baiknya, ia adalah campuran loam, humus dan pasir.

Lada cayenne tidak memerlukan banyak kelembapan. Tumbuhan disiram ketika tanah atas mengering dengan air yang diselesaikan pada suhu bilik. Untuk memberi makan, ada baiknya menggunakan baja organik siap untuk tomato..

Apabila ditanam di rumah, penanaman disembur secara berkala dengan air. Ini amat penting sekiranya udara dalaman kering. Semak tidak memerlukan pembentukan yang kompleks, seperti kerabatnya, tomato. Tetapi, jika anda mencubit bahagian atas, tanaman akan menjadi lebih tebal. Untuk mendapatkan buah yang lebih besar, bahagian ovari dikeluarkan.

Untuk penanaman di rumah, pilih varieti yang tumbuh rendah hingga tinggi 50 cm. Lada cabai dengan bentuk hiasan buah-buahan dengan warna yang tidak biasa berfungsi bukan hanya sebagai perasa yang enak, tetapi juga sebagai hiasan untuk rumah.

Rujukan. Lada panas ditanam secara berasingan daripada yang ada di Bulgaria. Jika tidak, pendebungaan silang tanaman akan berlaku, dan paprika akan memperoleh rasa pahit..

Pencegahan penyakit dan perosak

Budaya tidak bersahaja dan mudah dijaga. Dengan teknologi pertanian yang betul, tanaman ini jarang terjejas oleh perosak dan penyakit..

Antara penyakitnya, demam, fusarium, bintik coklat, reput buah hitam, kaki hitam adalah perkara biasa. Hampir semua penyakit ini bersifat kulat dan berpunca daripada kesilapan dalam penyiraman dan penjagaan..

Untuk tujuan pencegahan, benih dirawat dengan kalium permanganat sebelum menanam..

Penting! Lada dan tomato adalah saudara, mereka terkena penyakit dan perosak yang sama. Oleh itu, lada tidak ditanam di mana bayangan malam tumbuh..

Dengan kaki hitam, reput bahagian akar semak muncul. Tumbuhan yang sakit dikeluarkan, dan selebihnya disiram dengan larutan tembaga sulfat.

Kadang-kadang penanaman diserang oleh acuan kelabu. Dalam kes ini, kawasan yang dijangkiti dikeluarkan, dan semak dirawat dengan warna bawang putih. Ubat yang sama membantu melindungi lada dari penyakit akhir..

Untuk mengelakkan kelembapan udara yang berlebihan, rumah hijau sentiasa berventilasi. Semasa menanam anak benih, jaga jarak yang cukup antara semak..

Ulasan mengenai tukang kebun

Dilihat dari ulasan tukang kebun, menanam sayur panas tidak menimbulkan banyak masalah. Budaya ini ditanam di rumah hijau dan rumah hijau, dan di rumah di tingkap. Berikut adalah beberapa ulasan mengenai mereka yang menanam perasa panas sendiri.

Oleg, Sochi: “Saya telah lama menanam lada cayenne, saya sudah lupa ketika membeli bumbu ini di kedai, saya selalu mempunyai sendiri. Anda hanya memerlukan periuk yang lebih besar, lada suka ruang. Oleh itu, pada asasnya, tidak aneh. Secara berkala menyenangkan dengan hasil panen yang baik. Saya menyimpan dua semak, itu cukup untuk saya. Saya sama ada mengisar lada masak atau menggunakannya keseluruhan ".

Galina, wilayah Moscow: “Lada ini sangat sesuai untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan. Sudah tentu, anda perlu berhati-hati untuk tidak menambahkannya ke semua piring berturut-turut. Ini dapat ditambahkan ke salad ringan, serta hidangan ayam dan sapi, maka itu akan bermanfaat. ".

Katya, Perm: “Lada yang sangat baik! Saya telah menanam lada seperti itu untuk tahun kedua atau ketiga, semua orang menyukainya, saya menambahkannya ketika saya bangkai daging, saya membuat pasta dengannya, saya juga membuat saus tomat panas dari tomato saya dan lada seperti itu. Ia berjaya! ".

Kesimpulannya

Lada cayenne bukan sahaja merupakan sayuran yang sihat, tetapi juga tanaman yang sangat hiasan. Budaya tidak perlu dijaga dan mempunyai banyak khasiat yang berguna. Penggunaan perasa panas yang sederhana memberi manfaat kepada tubuh dan memberikan aroma unik dan rasa cerah pada hidangan.

Apa itu lada cayenne: ciri dan teknik penanamannya

Salah satu rempah yang paling popular dalam masakan Asia adalah lada cayenne. Jika dibandingkan dengan lada hitam atau merah, ia tidak begitu kerap digunakan di negara kita. Lada cayenne mempunyai aroma ringan dan rasa pedih. Tidak begitu sukar untuk mengembangkan budaya ini di laman web anda, anda hanya perlu mematuhi selok-belok asas menanam tanaman ini.

Biji lada cayenne

Lada cayenne mempunyai rasa panas

Sejarah lada cayenne

Selama bertahun-tahun, lada cayenne telah ditanam di seluruh Mexico dan Amerika Selatan. Namun, pulau Jawa dan beberapa wilayah di India Selatan terkenal sebagai tempat bersejarah asal budaya ini..

Suku kaum asli India memakannya sebagai makanan istimewa, sama seperti kita makan buah. Orang India ketika itu yakin bahawa buah-buahan ini mempunyai kesan penyembuhan dan melindungi tubuh dari sebarang penyakit..

Buat pertama kalinya, di Eropah, mereka belajar mengenai biji lada cayenne merah dari Christopher Columbus. Ia diperkenalkan oleh navigator Sepanyol dan langsung menjadi popular sebagai alternatif yang murah untuk lada hitam. Pada masa itu, lada hitam sangat terkenal di kalangan penduduk Eropah dan dianggap sebagai rempah yang sangat berharga, kerana kekurangan bekalan.

Lada cayenne yang dibawa dari barat menyelesaikan beberapa masalah sekaligus. Dia membawa pelbagai hidangan biasa dan membolehkan lebih banyak orang membeli rempah pedas dengan harga murah..

Hari ini, buah lada cayenne ditanam di wilayah Mexico dan China. Tetapi pemimpin dalam penanaman budaya ini adalah Afrika Timur, yang terlibat dalam import lada cayenne di seluruh dunia..

Penerangan dan ciri

Sudah menjadi kebiasaan memanggil lada cili apa saja lada dengan rasa tajam dan membakar. Lada cayenne juga termasuk dalam kategori ini. Oleh itu, konsep-konsep ini boleh ditukar ganti..

Lada cayenne biasanya dikaitkan dengan keluarga nighthade. Hari ini, terdapat banyak variasi dan variasi budaya ini. Mereka boleh berbeza dalam warna kulit dan bentuk buahnya..

Penampilan

Bayangan buah boleh terdapat dalam 3 variasi: hijau, kuning dan merah biasa untuk semua orang. Kadang-kadang anda dapat menjumpai buah-buahan dari warna coklat gelap..

Biji lada yang belum masak mempunyai kulit berwarna hijau kehijauan. Biasa juga memakannya. Ini bertuliskan nama - peperoni. Panjang lada, bergantung pada keadaan tumbuh, dapat dari 3 hingga 12 cm. Bentuknya sangat beragam, dalam bentuk ceri, zaitun atau jantung.

Pokok renek adalah tanaman yang lebat dan bercabang, tingginya dapat mencapai 1 m. Pembungaan berlaku secara berterusan, sehingga semak akan menggembirakan mata dengan bunga mini yang cerah.

Rasa dan bau

Keperitan lada cayenne secara langsung berkaitan dengan pelbagai jenisnya. Untuk buah tanaman ini, skala khas khas diciptakan, dinamai ahli kimia Amerika Wilbur Scoville. Ia membolehkan anda membandingkan tahap rasa pedas dari lada yang berbeza. Lada cayenne biasanya 45,000 unit.

Fakta menarik adalah bahawa rasa pedih dan, membakar rongga mulut, rasa lada cabai, dapat dirasakan walaupun mencairkan 1 g lada per 1.000 liter air.

Lada cayenne sangat menarik bagi pakar masakan dari seluruh dunia. Terima kasih kepadanya, apa-apa, walaupun hidangan paling sederhana, memperoleh aroma yang unik. Ini semua mengenai zat khas yang disebut capsaicin, yang terdapat dalam biji, kulit, dan kaki lada..

Kepahitan dan kepedasan khas lada banyak dikaitkan dengan bahagian biji. Dengan membuangnya, anda dapat mengurangkan kesan melecur dengan ketara ketika digunakan. Para saintis menyatakan bahawa dengan penambahan cabai merah secara berkala dalam diet, tubuh terbiasa dengan kepahitan buah yang pelik dan seterusnya tidak menimbulkan sensasi yang tidak selesa seperti sebelumnya.

Sifat berguna dan berbahaya

Seperti disebutkan sebelumnya, lada cayenne panas mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Mari kita pertimbangkan beberapa daripadanya:

    Kehadiran sejumlah besar unsur surih penting bagi manusia - riboflavin, kalium, zat besi, niasin, magnesium. Sebilangan kecil vitamin A, E, K dan C.

Biji lada merah harus digunakan dengan sangat berhati-hati kerana ia boleh memberi kesan sebaliknya jika digunakan secara berlebihan. Lada cayenne dilarang untuk orang dengan ulser yang meradang, gangguan pada organ pencernaan dan buah pinggang.

Cara menanam lada cayenne?

Selama bertahun-tahun, cabai dianggap tanaman eksotik di negara kita dan diimport secara eksklusif sebagai rempah siap pakai. Tetapi baru-baru ini, semakin banyak tukang kebun yang mahir terlibat secara bebas dalam menanam tanaman ini..

Ketika merawat buah cabai merah, sangat serupa dengan menanam sayur-sayuran seperti paprika atau tomato. Walau apa pun, keadaan rumah hijau dan penyelenggaraan tahap kelembapan tinggi akan diperlukan..

Anda boleh mengetahui tentang menanam lada cabai di ambang tingkap di sini.

Benih bercambah

Biji lada tidak akan bercambah kecuali bercambah terlebih dahulu. Proses percambahan akan memakan masa sekitar 9-10 hari, tidak lebih. Proses langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

  • Mulakan dengan meletakkan benih di kain kasa atau kain kapas.
  • Kemudian letakkan benih di kawasan yang hangat dan bebas draf. Lembapkan kain dengan kerap, sebaiknya setiap 4-5 jam. Panas dan kelembapan akan membantu benih membengkak.
  • Selepas beberapa hari, benih akan tumbuh. Sebaik sahaja ini berlaku, perlu segera menanamnya di tanah yang subur dan dilonggarkan sehingga udara dapat menembus ke akar. Tanam hanya benih yang telah mengembangkan akar yang kuat dan sihat. Hanya dalam kes ini, seseorang dapat berharap agar anak benih dapat memberikan tunas yang baik. Lebih baik menyingkirkan baki biji yang tidak bercambah yang tidak sempat bercambah dalam 7 hari..
  • Tanam biji yang telah disediakan sebelumnya di dalam bekas yang ada. Sebaiknya jalankan proses ini pada akhir bulan Februari. Ini disebabkan oleh fakta bahawa budaya ini sangat bergantung pada cahaya matahari dan memerlukan pencahayaan yang baik. Pilih tempat di mana bekas dengan anak benih akan diterangi sebanyak mungkin pada waktu siang.
  • Lembapkan tanah, dan tutup bekas dengan filem pelekat untuk menghasilkan iklim mikro yang baik untuk lada. Kesan rumah hijau akan mendorong pertumbuhan dan pertumbuhan anak benih yang cepat.
  • Sebaik sahaja anda melihat dua atau lebih daun longgar pada anak benih, selam tanaman. Untuk melakukan ini, sediakan periuk individu dan tanam anak benih..
  • Setelah anak benih mencapai ketinggian 12-16 cm, ia dapat "dipindahkan" ke tanah terbuka. Alternatifnya ialah pot bunga yang lebih besar, untuk rumah yang tumbuh di ambang jendela.

Lada cayenne tidak pilih-pilih mengenai pelbagai jenis pembalut dan baja. Tanah subur cukup untuknya berjaya tumbuh. Sekiranya dikehendaki, dibenarkan mencampurkan sebilangan kecil humus organik atau abu kayu ke dalam tanah yang digunakan..

Draf dan menyelam adalah faktor menjengkelkan tumbuhan yang menyebabkan tekanan. Oleh itu, cubalah untuk tidak mengganggu anak benih dengan tidak perlu dan jangan biarkan mereka membeku..

Untuk menanam benih lada dan menanam anak benih, lihat video ini:

Mendarat di tanah

Anak benih yang telah mencapai ketinggian 12-16 cm mempunyai sistem akar yang kuat. Ini bererti bahawa dia dapat menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran baru dan mula membuahkan hasil. Dalam keadaan rumah hijau, tanaman dapat mencapai ketinggian hingga 1 m dan tumbuh menjadi semak yang indah.

Sebelum menanam semula anak benih di rumah hijau, pastikan bahawa rejim suhu dalam gelap lebih kurang stabil. Suhu yang paling baik untuk lada ialah 8-10 darjah. Agar penanaman benih capsicum berjaya, patuhi algoritma berikut:

  1. Longgarkan tanah dengan baik dan ratakan dengan garpu taman.
  2. Buat satu lubang di setiap katil pada jarak kira-kira 40 cm. Jauhkan jarak 50 cm untuk madu dalam baris.
  3. Taburkan setiap lubang dengan air dengan banyak (pastikan untuk tetap suam) dan tambahkan 5 sudu teh baja organik mana pun (disyorkan untuk menggunakan pembalut berasaskan gambut).
  4. Tanam anak benih sehingga kerah akarnya rata dengan tanah.
  5. Tepuk perlahan tanah di sekitar semak yang ditanam dengan telapak tangan anda untuk menjadikan bumi lebih padat. Kemudian mulsa dengan gambut kering atau humus..

Apabila penurunan suhu yang tidak dijangka berlaku, terutama dalam gelap, disarankan untuk memasang busur logam di atas anak benih. Dengan bantuan mereka, anda dapat membina pondok yang disebut dari filem produksi atau kain serat agro. Mereka akan melindungi tanaman daripada membeku..

Tanah yang sesuai untuk pertumbuhan dan perkembangan budaya ini yang berjaya adalah pencampuran dalam bahagian yang sama seperti batu, pasir, humus dan loam. Ramai orang membeli campuran siap pakai untuk menanam tomato. Ini kerana kedua-dua budaya serupa dalam banyak cara dan memerlukan keadaan yang sama..

Mengikut pengalaman tukang kebun, tanaman tersebut telah berjaya menyesuaikan diri dengan keadaan sekitar negara kita, termasuk komposisi tanah..

Pilihan lokasi dan pencahayaan

Tanpa mewujudkan syarat yang diperlukan, tanaman itu tidak akan berbuah. Ia akan terus mekar dan secara visual kelihatan bahawa tumbuhan itu sedang berkembang. Tetapi paprika merah tidak akan pernah muncul. Perkara pertama yang perlu dijaga adalah lokasi.

Malangnya, dalam iklim sejuk di negara kita, mustahil menanam lada cayenne yang berbuah. Anak pokok yang ditanam di tempat tidur terbuka (di mana rejim suhu berubah beberapa kali dalam 24 jam) dalam jangka masa yang cukup singkat akan mati. Oleh itu, peruntukkan jumlah kawasan yang diperlukan di rumah hijau untuk lada.

Longgarkan tempat tidur agar lebih tinggi. Pastikan terdapat cahaya matahari yang cukup di bahagian terpilih di rumah hijau. Rumah hijau mesti ditutup sepanjang masa.

Penjagaan tanaman

Menanam lada cayenne di rumah hijau tidak menyusahkan seperti yang kelihatannya pada pandangan pertama. Sebilangan besar kandungan tanaman ini mungkin menyerupai langkah standard untuk merawat sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau:

  1. Dalam proses pengembangan tanaman, cabut pucuk anak tiri dan lepaskan pucuk pada akar tepat pada masanya.
  2. Perhatikan sesak nafas tanah. Ini adalah salah satu syarat penting untuk lada cayenne berbuah yang baik. Jangan lupa selepas setiap pelembapan tanah, yang menyumbang kepada pemadatan tanah dan mengurangkan kebolehtelapan udara, melonggarkan tanah di sekitar setiap semak. Cukup untuk menangkap sekitar 5-7 cm lapisan atas bumi agar udara mengalir ke sistem akar.

Perhatikan bahawa ovari cenderung terbentuk di sekitar batang tanaman. Untuk menjadikan lada matang besar, kurangkan perbungaan sekerap mungkin. Tinggalkan yang luar biasa kuat dan sihat.

Menyiram

Jauh sebelum semak mula mekar secara aktif, siram tanaman setiap 7 hari. Hitung terlebih dahulu isipadu air yang diperlukan - 11 liter cecair setiap 1 sq. kawasan m ditanam dengan lada cayenne. Apabila suhu meningkat dan matahari terik, penyiraman dilakukan dua kali seminggu..

Berbunga dan berbuah adalah tahap ketika lada cili memerlukan peningkatan jumlah cecair. Oleh itu, air setiap 3 hari. Menyiram tanaman secara eksklusif di zon akar. Air tidak boleh masuk ke daun..

Pemangkasan

Tertakluk kepada semua syarat untuk menanam lada cayenne, tanaman secara bebas mengambil penampilan semak yang kuat dan subur. Ia berbunga dan berbuah dengan kerap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencubit bahagian atas tanaman yang masih muda agar dapat tumbuh dengan lebih aktif. Tetapi bagi mereka yang lebih suka cabai yang lebih besar dan lebih berat, disarankan untuk membuang sebilangan kecil tunas secara berkala..

Penyimpanan lada

Terdapat banyak cara untuk meningkatkan jangka hayat lada cabai. Lokasi penyimpanan pilihan lada panas adalah bilik gelap atau peti sejuk. Dalam kes ini, buah-buahan sebelumnya dimasukkan ke dalam beg polietilena secara hermetik. Pod disimpan, dengan kaedah ini, tidak lebih dari 14 hari, jika perlu, makan segar.

Sekiranya anda ingin mengekalkan lada cayenne untuk jangka masa yang lebih lama, disyorkan untuk menggunakan kaedah pembekuan berikut:

  1. Mulakan dengan menyusun pod anda menjadi bahagian kecil. Tentukan jumlah anggaran yang dapat anda gunakan pada satu masa. Ini diperlukan supaya, jika perlu, mungkin untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan, sementara tidak mencairkan sisa simpanan, dan seterusnya tidak membiarkan sayur-sayuran dibekukan baru.
  2. Kemudian potong ke dalam kepingan besar atau kecil, bergantung pada pilihan anda. Ingatlah untuk membilas buah.

Untuk mengurangkan sedikit keperitan lada cayenne, angkat semua bahagian biji sebelum membeku.

Pengeringan adalah cara lain yang sangat popular untuk menyimpan buah lada merah. Ini juga merupakan kaedah termudah untuk memanjangkan jangka hayat lada dalam jumlah besar jika perlu. Ikat polong ke jemuran dengan benang dan biarkan selama beberapa hari. Pastikan pod tidak bersentuhan antara satu sama lain. Pengeringan disarankan di kawasan yang berventilasi baik dengan akses cahaya matahari.

Sekiranya anda tidak mempunyai beberapa hari, untuk menunggu cili kering sendiri, gunakanlah dapur gas atau elektrik. Bilas lada dalam air sejuk, kemudian gosokkannya dengan tuala (untuk menghilangkan kelembapan berlebihan). Ramai suri rumah bersetuju bahawa lebih baik memotong cili menjadi kepingan kecil dan membuang tangkainya. Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan.

Gariskan loyang dengan kertas perkamen dan susun cili dalam satu lapisan. Masukkan lada di dalam ketuhar selama beberapa minit. Suhu ketuhar mestilah sekurang-kurangnya 50 darjah. Biarkan pintu ketuhar sedikit terbuka - ini akan membolehkan cili kering sama rata daripada membakar.

Simpan buah kering dalam bekas kedap udara di tempat gelap pada suhu bilik. Paling digemari ialah balang kaca biasa dengan penutup plastik..

Pencegahan penyakit dan perosak

Terdapat banyak serangga berbahaya yang siap untuk memakan buah-buahan dan daun lada cayenne yang berair. Spesies yang paling biasa adalah sudu, kutu daun, lalat putih, dan kumbang Colorado. Nasib baik, cukup mudah bagi tukang kebun untuk menghilangkan kehadiran mereka yang berbahaya..

Abu kayu digunakan sebagai agen profilaksis. Sebulan sekali, pokok renek ditutup dengan lapisan abu kayu yang ringan. Lapisan pelindung ini menangkis perosak, menjadikan tanaman kurang menarik bagi mereka..

Sekiranya serangga berbahaya telah muncul dan telah berjaya mencederakan tanaman, perlu menggunakan tincture pencegah yang disediakan secara bebas (sabun, bawang dan bawang putih), yang disusun mengikut prinsip yang sama. Bahan utama dihancurkan dan dicairkan dalam air, masing-masing dengan nisbah 1:10. Larutan yang dihasilkan disembur dengan botol semburan pada semak yang terkena.

Oleh kerana budaya "membakar" ini dicirikan oleh musim tumbuh yang agak lama, tanaman ini mudah terkena pelbagai penyakit jamur. Penyakit yang paling biasa di kalangan semua jenis cili adalah penyakit hawar. Terhadap kesannya yang berbahaya, beberapa ubat biologi yang berfungsi dengan baik telah diciptakan: "Pentafag" dan "Gaupsin".

Cara Makan Lada Cayenne

Dalam bidang kuliner, lada cayenne telah lama digunakan sebagai rempah-rempah, memberikan apa-apa, bahkan hidangan yang paling tidak rumit, kekenyangan dan rasa pedas:

  • Mereka ditambahkan segar dan dikeringkan pada hidangan daging dan sayur-sayuran, sos, perap dan salad salad. Lada panas tanah digunakan untuk musim hidangan pertama, salad ringan, dan sedikit orang tahu - kefir dan yogurt.
  • Biji lada kecil dimasukkan ke dalam sup, rebusan sayur dan pilaf. Bagi pencinta hidangan cili pedas, ia juga ditambah dengan pencuci mulut coklat. Kelebihan utama lada cayenne adalah mengekalkan kualiti bermanfaat walaupun selepas beberapa kali rawatan panas.
  • Cabai cincang biasanya digunakan untuk membuat pasta dan ikan. Lada panas kering, digunakan untuk perasa cuka meja dan minyak zaitun untuk pembalut salad.
  • Oleh kerana tidak semua orang dapat menghargai keperitan lada cayenne dalam makanan, ia sering ditambahkan sebagai bahan tambahan dalam satu set rempah..
    Apabila digabungkan dengan bahan-bahan seperti bawang putih, dill kering, daun salam, kemangi dan ketumbar, rasa lada sempurna melengkapkan ensemble aromatik ini. Rempah ratus yang paling banyak didapati yang mengandungi lada cayenne adalah Curry dan Khmeli-Suneli.

Untuk tinjauan video mengenai varieti lada Cayenne, lihat video berikut: