Caraway biasa - sifat berguna, kontraindikasi dan ulasan

Tumbuhan aromatik ini dijumpai dan digunakan di mana sahaja. Rempah dengan rasa pedas yang khas dan bau yang kompleks ditambahkan ke produk roti, pate, keju, salad, hidangan daging.

Minyak pati digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan rakyat. Ini digunakan untuk menyediakan cara untuk pencernaan dan rawatan penyakit kardiovaskular. Ia membantu dengan sakit kepala, gangguan usus, perut kembung

Mari kita bincangkan tentang jintan biasa dan khasiatnya yang bermanfaat untuk tubuh manusia.

  1. Penerangan
  2. Penerangan botani
  3. Komposisi kimia tumbuhan
  4. Sifat farmakologi
  5. Caraway biasa: sifat berguna dan kontraindikasi
  6. Aplikasi memasak
  7. Keju caraway
  8. Teh caraway
  9. Caraway biasa: penggunaan perubatan
  10. Permohonan diabetes
  11. Pencegahan tumor
  12. Jintan sebagai perasa
  13. Perolehan bahan mentah
  14. Perbezaan antara jintan jintan biasa dan jintan hitam

Penerangan

Tahunan herba keluarga Umbrella mempunyai nama lain - jintan hijau, jintan, jintan. Tanaman ini terdapat di mana-mana, tetapi tanah air adalah kawasan padang rumput di Caucasus dan Crimea.

Setelah tersebar, di bawah pengaruh keadaan iklim dan banyak sebab lain, jintan biasa diubah menjadi subspesies lain. Contohnya termasuk anise liar, jintan Jerman, adas Mediterranean.

Dalam budaya, jintan ditanam untuk mendapatkan minyak pati yang berharga. Untuk eksport, produk ini dihasilkan di Jerman, Holland, Poland. Untuk keperluan sendiri - di banyak negara lain

Rempah sangat popular di kalangan tukang kebun. Buah wangi jintan biasa ditambahkan ke dalam banyak persediaan sayur-sayuran..

Substrat yang ideal adalah campuran pasir dengan tanah hitam. Lokasi terbaik adalah kawasan yang terang.

Penerangan botani

Tanaman ini dicirikan oleh batang tunggal lurus, kuat bercabang di bahagian atas. Ketinggian spesimen individu mencapai 1.5 m. Akar tanpa banyak pucuk, berdaging, berbentuk silinder.

Daun berbentuk pisau pembedah dibelah menjadi lobus nipis dan tajam. Setiap daun panjang 20 cm dan lebar 10 cm. Semakin rendah daun di batang, semakin panjang tangkai daun. Daun atas mempunyai tangkai pendek.

Perbungaan payung, terletak di bahagian atas dan hujung cawangan. Bunganya tidak kelihatan, berwarna putih. Diameter keseluruhan perbungaan mencapai 8 cm.

Buah jintan biasa adalah titisan dua biji, rata, kering hingga disentuh. Dua buah semi buah diketahui oleh semua biji, apabila disapu, bau pedas khas muncul.

Komposisi kimia tumbuhan

Komposisi buah biji jintan adalah:

  • minyak tetap;
  • minyak pati;
  • flavonoid;
  • kumarin;
  • tanin;
  • protein.

Kandungan kimia minyak pati berbeza-beza bergantung pada tahap perkembangan tanaman. Asas minyak pati adalah terpenoid karbon - hingga 60%. 30% lagi berasal dari D-limonene, hidrokarbon kumpulan terpene.

Residu diagihkan di antara alkohol organik, flavonoid, karbohidrat. Bahan carvacrol bertanggungjawab untuk aroma ciri..

Sifat farmakologi

Bahan mentah perubatan yang berharga adalah biji jintan. Ubat rasmi banyak mengenali sifat berikut untuk jintan:

  • koleretik;
  • anti-spasmodik;
  • antihelminthik;
  • antiseptik;
  • karminatif;
  • ubat penenang;
  • julap;
  • menenangkan.
Jintan mempunyai sifat yang meningkatkan fungsi motor dan sekresi perut

Caraway biasa: sifat berguna dan kontraindikasi

Bengkel biasa dibenarkan diberi makan kepada ibu yang menyusu untuk meningkatkan penyusuan. Sebagai sebahagian daripada persediaan perubatan, tanaman ini membantu mengatasi selera makan yang buruk, merawat penyakit vaskular, digunakan untuk penyakit pundi hempedu dan bronkus.

Jintan disyorkan jika tidak ada nada otot, sebagai bahan tambahan dalam pemakanan yang buruk. Ia membantu pemulihan yang cepat selepas operasi dan penyakit serius.

Penggunaan jintan dalam perubatan veterinar adalah berkesan. Tanaman ini ditaburkan khas untuk semanggi dan tanaman makanan lain yang bertujuan untuk ternakan. Ia adalah profilaksis terhadap masalah kolik dan pencernaan pada haiwan muda. Pada lembu tenusu, jintan meningkatkan pengeluaran susu.

Bahan aktif dari komposisi biji meningkatkan aktiviti kelenjar pencernaan dan merangsang pergerakan hempedu. Oleh itu, perlu menggunakan perasa dengan berhati-hati untuk orang yang mempunyai penyakit tertentu pankreas dan sistem pencernaan secara umum..

Dilarang menggunakan rempah dalam tempoh akut dengan penyakit ulser peptik, dengan pankreatitis.

Aplikasi memasak

Nilai utamanya adalah biji dan minyak yang diperoleh daripadanya. Jintan mempunyai aroma mandiri yang tidak bercampur dengan rempah lain. Pengecualian adalah ketumbar, adas dan anise. Di syarikat seperti itu, jintan "bermain" dengan baik dalam makanan yang dipanggang dan makanan yang dibuat sendiri..

Pencinta tanaman hijau tidak melewati pucuk jintan muda. Daun dan batang yang dicincang halus boleh ditambah ke salad segar.

Peminat acar buatan sendiri menambah buah-buahan untuk persiapan dari timun, labu, zucchini.

Benih yang dikeringkan dan digiling menjadi tepung digunakan untuk memanggang roti di kampung-kampung Circassian

Tambahan yang sangat baik untuk sauerkraut. Benih digunakan dalam penyediaan kvass dan minuman fermentasi lain. Rempahnya enak dengan sos, hidangan daging, terutama kambing, sup sayur-sayuran.

Biji pedas memberikan rasa khusus untuk salad apa pun. Koki akan menghargai resipi roti jintan atau roti rai buatan sendiri. Dahulu, biskut buatan sendiri, pretzel, dan roti ditaburkan dengan biji aromatik. Rempah-rempah ditambahkan ketika mengasinkan dan mengetam ikan: sprat, sprat, ikan bilis, ikan haring.

Bukan tanpa biji jintan dan dalam penyediaan minuman keras. Jintan ditambahkan ke warna vodka dan alkohol

Rempah "ramah" dengan sayur-sayuran seperti kentang, kubis, wortel. Ia ditambah ke hidangan nasi dan kekacang..

Pastikan jintan tertutup rapat. Jangan sekali-kali mengisar biji untuk kegunaan masa depan. Sekiranya integriti cangkang dilanggar, bahan aromatik akan mula menguap dengan cepat. Dengan mereka, bau dan sifat berguna jintan akan cepat hilang. Tambahkan perasa keseluruhan atau potong terus semasa memasak.

Tidak seperti rempah-rempah lain, jintan terbuka dengan sempurna semasa dimasak. Pada masa yang sama, semua kelebihan produk dipelihara 100%.

Keju caraway

Dengan penambahan biji jintan, anda boleh membuat keju buatan sendiri yang indah. Hasilnya adalah produk semula jadi yang enak dan berkhasiat dengan aroma rempah yang tiada tandingannya..

  • susu lemak - 1 l;
  • krim masam - 250 ml;
  • telur - 4 biji;
  • biji jintan - setengah sudu teh;
  • kicap - 3 sudu besar.

Rebus susu. Masukkan krim masam dan telur yang dipukul, tuangkan kicap. Kurangkan api minimum, masak campuran dengan kacau berterusan dengan pukul atau spatula kayu. Jisim akan mula menebal dalam bentuk serpihan besar. Semasa mengacau, masukkan jintan.

Teruskan memanaskan jisim selama 5-10 minit lagi. Keluarkan loyang dari api dan biarkan sejuk sedikit. Kumpulkan isinya dengan lembut dengan sudu berlubang, letakkan di kain tipis atau ayak, peras. Balut keju masa depan dengan kain bersih, tekan dengan beban, letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Keesokan harinya produk semula jadi siap dimakan..

Teh caraway

Asas minuman pemanasan adalah kaldu jintan. Campurkan sesudu biji dengan jumlah daun teh biasa yang sama dan tuangkan air mendidih. Cara memasukkan, menyaring dan minum.

Teh melancarkan pencernaan

Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah kulit jeruk, irisan lemon, pinggul mawar. Serta epal cincang, kayu manis. Adalah disyorkan untuk membuat campuran yang lazat dalam teko seramik atau tanah liat.

Caraway biasa: penggunaan perubatan

Jintan biasa adalah salah satu tanaman ubat yang memberi manfaat kepada semua peringkat umur, dari bayi hingga tua. Bagi bayi, merebus biji membantu menghilangkan penapaian pada usus dan perut kembung.

Ibu baru - untuk meningkatkan produktiviti susu. Orang tua - untuk meningkatkan selera makan, mengaktifkan rembesan enzim pencernaan. Jintan bertindak sebagai pencahar yang lembut, melindungi daripada pencerobohan helminthik.

Farmasi menawarkan sediaan fitoterapeutik yang mengandungi jintan untuk rawatan:

  • penyakit pundi hempedu;
  • hati;
  • sistem kencing;
  • buah pinggang;
  • saluran pernafasan atas.
Jangkauan aplikasi cukup luas. Oleh kerana sifat perubatannya, anise cepat menghilangkan sakit kepala, menormalkan tekanan darah, melegakan kekejangan di mana-mana bahagian badan

Permohonan diabetes

Biji jintan menurunkan kadar gula dalam darah, yang menjadikan rempah itu sering dijumpai dalam resipi rakyat untuk diabetes. Decoctions dan tincture nada saluran darah, meningkatkan proses metabolik dan menormalkan keseimbangan hormon.

Benih dari jintan hitam yang disebut - nigella juga disarankan sebagai ubat yang berkesan melawan diabetes..

Kerana kandungan vitamin, mineral, asid amino yang tinggi, yang merupakan synthesizer semula jadi insulin, produk berdasarkan jintan hitam menyumbang kepada normalisasi kadar gula

Pencegahan tumor

Jintan mempunyai kesan imunomodulator. Minyak pati mengandungi thymoquinone, bahan aktif secara biologi, antioksidan yang membantu menormalkan tindak balas imun. Thymoquinone meningkatkan pengeluaran interferon, melindungi tubuh daripada pengaruh luaran yang negatif.

Di samping itu, aktiviti anti-kanser bahan ini telah terbukti. Pengambilan persediaan herba secara berkala dan decoctions berasaskan caraway adalah pencegahan barah yang baik.

Jintan sebagai perasa

Sekiranya anda tidak suka menggunakan rempah untuk memasak, pastikan untuk memasukkan jintan dalam makanan keluarga anda. Hanya ada satu keluhan mengenai rasa - jika anda berlebihan dengan jumlah bumbu.

Sekiranya, dalam salad atau roti, biji jintan muncul dari semasa ke semasa, maka setiap kali anda akan merasakan ledakan rasa dan kesegaran pedas..

Sekiranya anda tidak suka menggunakan bijirin penuh, kisar bumbu dalam penggiling kopi dan taburkan dengan roti segar, hidangan kentang, sauerkraut.

Rasa jintan dirasakan secara harmoni dengan adanya sayur-sayuran segar

Anda boleh menjadikannya lebih mudah dan menyingkirkan pinggan mangkuk yang padat disentuh. Semasa merebus sup, menyediakan hidangan kedua yang kaya, celupkan beg kanvas perasa terus ke dalam kuahnya. Keluarkan selepas beberapa minit. Minyak pati akan memasuki cecair dan menghiasi hidangan siap dengan aroma mereka..

Perolehan bahan mentah

Benih masak dari bulan Julai hingga September. Untuk menuai jintan, payung dipotong dari batang, diletakkan di tempat yang berventilasi baik untuk masak. Buah-buahan harus kering sepenuhnya dan apabila anda cuba menggoncang payung, buah-buahan akan jatuh.

Kocok biji, kumpulkan, sebarkan dalam lapisan nipis untuk pengeringan tambahan. Kemudian masukkan ke dalam pinggan kaca atau seramik dengan penutup yang ketat.

Untuk mendapatkan minyak pati, buah-buahan dihancurkan dan disuling dengan wap air.

Perbezaan antara jintan jintan biasa dan jintan hitam

Jintan hitam, seperti yang sering disebut, adalah biji tanaman yang sama sekali berbeza - nigella, keluarga buttercup. Nigella, atau nigella, merujuk kepada tahunan herba dengan daun yang dibedah.

Jika dalam jintan yang sama buahnya adalah semanggi, terdiri dari dua biji, maka buah nigella adalah biji poli, di mana puluhan biji ditempatkan secara serentak. Bunga Nigella berwarna tunggal, kebiruan. Manakala di caraway ini adalah perbungaan payung. Nigella sering ditanam sebagai tanaman hiasan.

Ia digunakan dalam masakan, minyak wangi, perubatan rakyat. Jintan biasa ditanam secara eksklusif sebagai perasa aromatik dan bahan mentah untuk mendapatkan minyak pati..

Jintan biasa

Jintan biasa

Jintan biasa.
Pandangan umum tumbuhan berbunga
Pengelasan saintifik
Domain:Eukariota
Kerajaan:Tumbuhan
Subkingdom:Tumbuhan hijau
Jabatan:Berbunga
Kelas:Dikotiledon [1]
Superorder:Asteranae
Pesanan:Payung
Keluarga:Payung
Keluarga Kecil:Saderi
Suku:Jintan
Pandangan:Jintan biasa
Nama saintifik antarabangsa

Carum carvi L., 1753

Caraway biasa (lat.Cárum cárvi) adalah tumbuhan dwitahunan, spesies genus Caraway (Carum) keluarga Payung (Apiaceae).

Nama popular: anise ladang, anise liar, cmine, timon, kimin, anise, gunba, kambing, ganus [2].

Kandungan

  • 1 Taburan dan habitat
  • 2 Penerangan biologi
  • 3 Komposisi kimia
  • 4 Nilai dan penerapan ekonomi
    • 4.1 Aplikasi memasak
    • 4.2 Aplikasi dalam bidang perubatan
  • 5 Pengelasan
    • 5.1 Taksonomi
  • 6 Catatan
  • 7 Kesusasteraan
  • 8 Rujukan

Taburan dan habitat

Di alam liar, tanaman ini tumbuh di seluruh Eropah, di iklim sederhana Asia, memasuki wilayah subtropika di India dan Pakistan. Diusahakan di mana-mana sahaja [3].

Di Rusia, secara semula jadi tumbuh di kawasan hutan dan padang rumput di bahagian Eropah, di Caucasus, di bahagian selatan zon hutan di Siberia Barat dan Timur, lebih jarang di Timur Jauh [4].

Ia tumbuh di sepanjang tepi hutan jarang, di padang rumput kering dan dataran banjir, seperti rumpai di tempat tinggal.

Penerangan biologi

Batangnya bersendirian, lurus, halus, berongga, kuat bercabang di bahagian atas, tinggi 30-80 cm (hingga 1 m). Akar fusiform atau silinder, berdaging.

Daunnya memanjang, dua kali tiga-pinnate, ovate-lanceolate, panjang 6-20 cm dan lebar 2-10 cm, dengan lobus halus, lurus tajam. Daun basal pada petioles panjang, daun atas pada pendek, masuk ke dalam vagina.

Perbungaan umbellate di hujung cabang dan puncak batang, dengan 8-16 sinar tidak sama, berdiameter 4-8 cm. Bunga kecil, putih atau merah jambu; kelopak obovate, panjang kira-kira 1.5 mm.

Buahnya adalah titisan rata yang panjang, panjangnya kira-kira 3 mm dan lebar 2.5 mm, coklat, terbelah menjadi dua buah semi-melengkung bulan sabit (mericarp). Jintan mudah dikenali dengan ciri khas buah yang ditumbuk di antara jari..

Komposisi kimia

Komposisi minyak pati dan kandungannya sangat berbeza bergantung pada tahap musim tanam. Komponen utama minyak pati adalah karvon - 50-60%. Di samping itu, minyak mengandung D-limonene (hingga 30%), dan minyak pati dari buah-buahan yang belum matang mengandungi limonena lebih banyak daripada minyak buah-buahan yang matang. Minyak pati mengandungi carvacrol, yang menentukan bau spesifik jintan, serta linalool, sitena, pinene dan alkohol lain dan esternya. Quercetin flavonoid, kaempferol dan isorhamnetin juga terdapat dalam ramuan. Akarnya mengandungi asid askorbik (0,09-0,35%) dan karbohidrat.

Nilai dan penerapan ekonomi

Lebah madu mengambil debunga dan nektar dari bunga biji jintan [5].

Kek yang tersisa setelah minyak ditekan dari buah adalah makanan yang berharga untuk ternakan (ia meningkatkan pengeluaran susu lembu) [6].

Aplikasi memasak

Buah jintan dan minyak pati yang diperoleh dari mereka, serta daun dan tunas muda (salad, perasa untuk sup, pate, keju) dimakan. Buah-buahan dan minyak memberikan produk rasa pedas pedas, sejenis aroma pedas. Buah-buahan digunakan sebagai rempah-rempah untuk perasa produk roti, terutama roti hitam, dalam masakan, gula-gula dan minuman beralkohol. Di rumah tangga, buah-buahan digunakan untuk mengasinkan timun, memetik dan memetik kubis, menyiapkan kvass, sebagai rempah dalam sup, sos dan daging (terutama domba).

Circassians menyediakan tepung untuk memanggang dari buah-buahan [7].

Permohonan dalam bidang perubatan

Buah jintan biasa (lat. Fructus Carvi) digunakan sebagai bahan mentah perubatan [4].

Minyak pati caraway banyak digunakan dalam pengeluaran dan aromatisasi ubat-ubatan, minyak wangi dan pembuatan sabun. Minyak pati jintan digunakan sebagai agen antiseptik dan antihelminthik..

Buah jintan digunakan dalam perubatan rasmi di Bulgaria, Romania, Switzerland, Austria, Sweden, Finland, Norway, Amerika Syarikat. Jintan meningkatkan pemisahan hempedu dan aktiviti kelenjar pencernaan, menekan proses pembusukan dan penapaian dalam usus, melegakan kekejangan otot-otot halus usus dan dengan itu menyumbang kepada normalisasi proses pencernaan. Caraway disyorkan untuk atony, sebagai julap ringan, untuk kembung. Buah-buahan adalah sebahagian dari koleksi koleretik dan digunakan untuk cholelithiasis dan urolithiasis, penyakit saluran kencing. Dalam kombinasi dengan ubat herba lain, ubat ini digunakan untuk hepatitis, sebagai ubat penenang, untuk rawatan penyakit kardiovaskular dan peningkatan penyusuan pada wanita menyusui..

Caraway terkenal dalam perubatan rakyat di pelbagai negara. Buah-buahan telah lama digunakan dalam pelbagai persediaan ubat (teh): selera makan, pencahar, karminatif, penenang, gastrik (astringen); mereka diberikan kepada ibu menyusu untuk meningkatkan penyusuan. Infus buah digunakan untuk gangguan usus, penyakit pundi hempedu, bronkitis dan radang paru-paru, untuk kekejangan organ pencernaan, untuk sakit kepala.

Dalam perubatan veterinar, jintan diberikan kepada lembu dengan kolik, kembung. Dianjurkan untuk menanamnya dengan semanggi, yang dimaksudkan untuk memberi makan massa hijau segar kepada ternakan. Untuk burung, jintan adalah racun yang kuat.

Pengelasan

Taksonomi

21 keluarga lagi
(mengikut Sistem APG II)
20 hingga 30 spesies lagi
Pesanan payunggenus Cumin
Pembungaan Jabatan, atau AngiospermaPayung keluargaspesies jintan biasa
44 lebih banyak pesanan tanaman berbunga
(mengikut Sistem APG II)
81 lagi genera

Catatan

  1. ↑ Mengenai konvensional menunjukkan kelas dikotilon sebagai takson unggul bagi kumpulan tanaman yang dijelaskan dalam artikel ini, lihat bahagian "Sistem APG" dari artikel "Dikotilon".
  2. Umin Cumin // Kamus Penjelasan Bahasa Rusia yang Hidup: dalam 4 jilid / pengarang-komp. V.I.Dal. - Edisi ke-2. - SPb. : Tipografi M.O. Wolf, 1880-1882.
  3. ↑ Menurut laman web GRIN (lihat bahagian Pautan).
  4. ↑ 12 Blinova K.F. et al. Kamus Botani-Farmakognostik: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. shk., 1990. - S. 246-247. - ISBN 5-06-000085-0.
  5. Rik Abrikosov Kh. N. et al. Jintan // Kamus penjaga lebah / Komp. Fedosov N.F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - hlm 364.
  6. Ub Gubanov I.A. et al. Tumbuhan berguna liar di USSR / otv. ed. T.A. Rabotnov. - M.: Mysl, 1976.-- S. 250.-- 360 p. - (Panduan rujukan-penentu ahli geografi dan pengembara).
  7. ↑ Tumbuhan yang boleh dimakan liar / Ed. akad. V.A.Keller; Akademi Sains USSR; Moscow nerd. kebun dan sejarah Ying t mater. budaya mereka. N. Ya, Marr. - M.: b. i., 1941.-- S. 17.-- 40 s.

Sastera

  • Dudchenko L.G., Koz'yakov A.S., Krivenko V.V. Tumbuhan beraroma pedas dan beraroma pedas: Buku Panduan / Otv. ed. K. M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989.-- 304 p. - 100,000 salinan - ISBN 5-12-000483-0.
  • Flora USSR: dalam 30 tan / bermula di tangan. dan di bawah bab. ed. V.L Komarova. - M.; L.: Rumah penerbitan Akademi Sains USSR, 1950. - T. 16 / ed. jilid oleh B.K.Shishkin. - 648 p. - 3500 salinan.
  • Gubanov IA et al. 956. Carum carvi L. - Jintan biasa // Panduan bergambar untuk tumbuh-tumbuhan di Rusia Tengah. Dalam 3 jilid - M.: T-in saintifik. ed. KMK, ahli teknologi Institut. penerbitan, 2003. - T. 2. Angiosperma (dicotyledonous: dicotyledonous). - S. 619.-- ISBN 9-87317-128-9.

Pautan

Klasik
rempah
  • Asafoetida
  • Badian sebenarnya
  • Vanila
  • Pokok cengkih atau cengkih
  • Halia
  • Kalgan (galgant)
  • Cardamom (sebenar, hitam, Ethiopia)
  • Laurel mulia (daun Bay)
  • Pala (Pala Wangi) dan Matsis (pala)
  • Rosemary ubat (biasa)
  • Saffron (rempah) atau biji Saffron
  • Kayu manis Ceylon
  • Kayu manis cina
  • Kayu manis Malabar
  • Kayu manis pedas
  • Kayu manis putih
  • Kunyit panjang
  • Kunyit beraroma
  • Zedoaria kunyit
  • Kunyit bulat
Lada
  • Yang hitam
  • Putih
  • Cubeba
  • Lama
  • Orang Afrika
Lada sayur
(Kekacang)
  • Spesies: Tahunan (Espelet)
  • Belukar (Cayenne)
  • Orang Cina
  • Beri
  • Pubescent
  • Orang Moor (kumba)
  • Guinea (Negro)
Lada allspice
  • Wangi (Jamaica) atau Pimenta officinalis
  • Orang Jepun
  • Sichuan
  • Butir syurga (malaguetta)
Lada lain
  • Pink atau Peru, Brazil
  • Air (lada tanah tinggi)
  • Jingga
  • Jingga
  • Lemon
  • Bahasa Mandarin
Tempatan
rempah
  • Bawang mentol
  • Busur berjenjang
  • Bawang merah
  • Daun
  • Bawang
  • Bawang Skoroda (kucai)
  • Bawang penuaan (manhir)
  • Bawang Altai
  • Bawang Pskemsky
Sayuran pedas
Bawang putih
  • Bawang putih
  • Ramson
  • Busur kemenangan (termos)
  • Bawang putih
  • Bawang putih biasa (cendawan)
  • Wasabi
  • Menyemai ubi
  • Pasli kerinting
  • Saderi wangi
  • Adas biasa (dill farmasi)
  • Horseradish (perasa) atau Horseradish (pedesaan)
Rempah
  • Azhgon
  • Calamus biasa
  • Anise biasa
  • Selasih manis
  • Bandar Gravilat
  • Biru Fenugreek (biru Melilot)
  • Pagar kebun (dandur)
  • Oregano biasa
  • Angelica officinalis
  • Zira (kmin)
  • Ubat Hyssop
  • Balsamic tansy (kalufer)
  • Kerja terbuka Chervil (kupyr berdaun butenel)
  • Chervil Sepanyol
  • Coluria gravillate
  • Menyemai ketumbar (ketumbar)
  • Bijan India
  • Licorice (licorice bogel)
  • Lavender berdaun sempit
  • Kekasih
  • Marjoram
  • Poppy
  • Melissa officinalis
  • Snakehead Moldavia (Melissa Turki)
  • Juniper biasa
  • Rue
  • Thyme biasa
  • Jintan biasa
  • Dill
  • Hay fenugreek (fenugreek)
  • Rumput lemon (cymbopogon)
  • Garden Savory dan Mountain Savory (musim sejuk)
  • Thyme menjalar (thyme)
  • Menyemai Chernushka (kalindzhi)
  • Salvia officinalis
  • Tarragon wormwood (tarragon, tarragon)
  • Mustard hitam
  • Sarepta sawi
  • Mustard putih
Selada air
  • Selada air biasa (selada air)
  • Sudut Artik (kepingan pahit)
  • Meadow core (padang rumput)
  • Selada air (selada taman)
  • Nasturtium besar (capuchin cress)
  • Pudina
  • Spearmint (taman, kerinting)
  • Elsgoltia ciliate (pudina pedas)
  • Pudina epal
  • Wormwood
  • Kayu cacing Rom
  • Penyapu kayu cacing (panicle)
  • Kayu cacing perubatan (lemon, pokok dewa)
  • Kayu cacing alpine
  • Kayu cacing
Adunan pedas
  • Adjika
  • Sejambak Garni
  • garam masala
  • Karipap
  • Herba Provencal
  • Garam svan
  • Hmeli-suneli

Apa itu wiki.moda Wiki adalah sumber maklumat utama di Internet. Ia terbuka untuk mana-mana pengguna. Wiki adalah perpustakaan awam dan pelbagai bahasa.

Asas halaman ini terdapat di Wikipedia. Teks tersedia di bawah CC BY-SA 3.0 Unported License.

Apa itu Wikipedia jintan

Carum L., 1753

Caraway (lat.Cárum) adalah genus tumbuhan tahunan atau dwitahunan keluarga Apiaceae, di mana spesies yang paling terkenal adalah Caraway (Carum carvi), digunakan sebagai rempah.

Perwakilan genus tumbuh di iklim sederhana di Eropah dan Asia.

Kandungan

  • 1 Penerangan biologi
  • 2 Pengelasan
    • 2.1 Taksonomi
    • 2.2 Spesies
  • 3 Permohonan
  • 4 Catatan
  • 5 Sastera

Penerangan biologi

Daun berlapis dua atau tiga.

Bunga-bunga itu biseksual atau sebahagiannya staminat. Kelopak putih, merah jambu atau merah, bulat bulat.

Fruitlet memanjang, agak mampat; tulang rusuknya tidak rata. Biji mempunyai bau dan rasa anise.

Pengelasan

Taksonomi

8 keluarga lagi
(mengikut Sistem APG II)
dari 20 hingga 30 jenis
Pesanan payunggenus Cumin
Pembungaan Jabatan, atau AngiospermaPayung keluarga
44 lebih banyak pesanan tanaman berbunga
(mengikut Sistem APG II)
lebih daripada 300 penghantaran

Genus merangkumi kira-kira 30 spesies [3], beberapa daripadanya [4]:

Jintan hitam

Ia adalah tanaman dwitahunan yang tergolong dalam keluarga payung. Ia tidak tumbuh lebih tinggi dari satu meter dan mempunyai akar berbentuk gelendong yang kuat. Pada batang yang halus, daun bergantian terletak, yang dari bawah batang ke atas menjadi lebih kecil dalam ukuran. Pada tahun pertama, hanya akar bunga daun yang terbentuk dalam jintan, dan hanya pada tahun kedua, batang terbentuk. Setiap pucuk mesti mempunyai satu perbungaan.

Bunga tumbuhan berwarna putih, kecil dan terdiri daripada 5 kelopak. Buah jintan hitam adalah pokok anggur yang memanjang, yang dipecah menjadi 2 buah separa buah apabila masak. Semasa pematangan buah, batangnya menjadi coklat, dan kemudian mengering.

Jintan bunga mekar dari awal musim panas hingga pertengahan musim panas. Pematangan buah, sebagai peraturan, berlaku pada akhir musim panas, tetapi hanya pada tahun kedua kehidupan. Tumbuhan ini tersebar luas di Kaukasus, di bahagian Eropah Rusia, di Asia Tengah dan Siberia. Caraway lebih suka tanah liat berpasir dan berpasir, tumbuh di hutan, di sepanjang tepi hutan, di padang rumput dan di sepanjang tepi jalan.

Cara memilih

Biji jintan berkualiti tinggi mempunyai aroma pedas yang kuat dan rasa pedas manis, sedikit tajam. Jangan beli bijirin bukan hitam. Ukurannya, sebagai peraturan, sesuai dengan kacang lada hitam, hanya bentuknya bukan lingkaran, tetapi piramid.

Jintan hitam dijual di farmasi dan kedai khusus. Ingat bahawa bungkusannya mestilah kedap udara, yang menunjukkan jangka masa pembuatan dan penjualan.

Cara menyimpan

Benih jintan hitam disarankan untuk disimpan di dalam ruangan yang gelap dan kering, di mana suhu bilik sentiasa dijaga. Dalam keadaan ini, kualiti produk tidak akan berubah selama 2 tahun..

Dalam memasak

Jintan hitam memberikan piring rasa pedas pahit, digunakan tanah dan dikeringkan, dan merupakan sebahagian daripada perasa. Benih digunakan dalam sos, salad, roti bakar, dalam pelbagai lauk pauk, untuk pengetinan dan pengawetan. Produk ini digabungkan dengan ikan, daging, cendawan, kentang, kubis, sayur-sayuran segar, pelbagai pasta dan bijirin.

Juga relevan adalah minyak jintan, yang digunakan sebagai rempah untuk lauk dan salad bersama dengan madu. Menariknya, untuk mengaktifkan kesan minyak pati yang bermanfaat, biji mesti dipanaskan sedikit dalam kuali sebelum digunakan, tetapi tidak digoreng, dan kesan maksimum dicapai ketika mengunyah biji yang dipanaskan dengan air sejuk.

Ciri-ciri berguna jintan hitam

Komposisi dan kehadiran nutrien

Benih jintan mentah mengandungi (per 100 g):

Kalori 375 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B424.7Kalium, K1788
Vitamin C7,7Kalsium, Ca931
Vitamin E3.33Fosforus, P499
Vitamin B34.579Magnesium, Mg366
Vitamin B10.628Natrium, Na168
Komposisi lengkap

Biji jintan mempunyai kandungan nutrien dan asid lemak yang cukup tinggi. Komposisi mineral produk ini mempunyai 10 nama, kebanyakannya mengandungi potasium, fosforus, kalsium dan magnesium. Ia juga mengandungi abu, serat makanan, di- dan monosakarida, vitamin, beta-karoten dan kolin..

Sifat berguna dan perubatan

Doktor moden mengesahkan adanya sifat bermanfaat dalam biji jintan. Derivatif tumbuhan ini mempunyai bahan aktif secara biologi yang memberi kesan positif kepada manusia. Jintan hitam mempunyai kesan anti-radang, bakterisida, antijamur, diuretik, antiparasit, antispasmodik, analgesik, koleretik, karminatif. Penggunaannya meningkatkan daya hidup, prestasi, kemampuan mental, melegakan reaksi alergi, menguatkan sistem imun.

Jintan dianggap sangat bermanfaat untuk meningkatkan ingatan. Untuk tujuan ini, 3 g biji diminum dengan satu sudu teh madu..

Sekiranya anda perlu menghilangkan jerawat, tanda lahir, ketuat, atau menghentikan kebotakan, maka biji jintan dicampurkan dengan cuka sari apel. Campuran ini berfungsi juga untuk sakit kepala. Dan untuk pening, disarankan untuk menambahkan satu sendok teh minyak ke teh..

Makan biji jintan dengan kerap semasa perut kosong dapat membersihkan kulit anda dan memperbaiki kulit anda. Jintan hitam berkesan dalam merawat pelbagai keadaan kulit, termasuk psoriasis. Sebilangan kecil minyak dilumasi setiap hari dengan kawasan kulit yang terkena penyakit ini. Namun, ia sering dicampurkan dengan minyak lain, misalnya kacang atau bijan..

Telah dijumpai bahawa jintan meningkatkan peredaran darah dan mampu mempercepat proses metabolik, merangsang pencernaan, dan menyegarkan nafas. Sekiranya jantung anda terbakar, anda boleh menambahkan beberapa tetes minyak jintan dan satu sudu teh madu ke dalam secawan susu panas. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi, anda boleh menambahkan satu sudu teh biji jintan putih ke dalam minuman panas dan minum dua ulas bawang putih setiap hari sebelum sarapan..

Penggunaan jintan hitam secara berkala menormalkan keadaan sistem saraf pusat, merangsang potensi, menghilangkan insomnia.

Pada wanita, setelah memakan jintan, keanjalan payudara meningkat, serta keadaan kulit bertambah baik, haid berlalu tanpa gejala yang menyakitkan. Di samping itu, pengeluaran susu dipertingkatkan. Jadi, untuk meningkatkan penyusuan, anda boleh minum susu di mana biji jintan direbus. Dan dengan kek biji parut yang dicampurkan dengan tepung rai dan pudina, mereka menghilangkan semua jenis keradangan sekiranya mastitis, hanya dengan memasukkannya ke dada. Perjalanan rawatan sedemikian adalah beberapa hari..

Jintan jintan digunakan untuk lakrimasi berterusan, dan untuk pencegahan pelbagai penyakit, disarankan untuk mengambil biji jintan hitam yang dicampur dengan jus oren.

Benih tanaman menghilangkan batu dari pundi kencing dan ginjal, menghilangkan rasa sakit pada gout dan rematik, dan memusnahkan parasit.

Semasa demam selsema, biji jintan dapat mempercepat proses penyembuhan, memperbaiki keadaan radang amandel, bronkitis, sinusitis, batuk kering, radang paru-paru. Penyertaan produk secara sistematik dalam diet membersihkan saluran darah, menghilangkan kolesterol, menormalkan tahap hormon, dan menurunkan kadar gula.

Dengan asma dan batuk, radang paru-paru, disarankan untuk meminum 1 sudu teh minyak jintan pada waktu pagi dan malam, lap tempat sakit dengannya, urut punggung dan dada, penyedutan (satu sudu per liter air). Anda juga boleh menggosok payu dara dengan minyak yang diencerkan dengan minyak zaitun (1: 5) dan menyedut wapnya, atau tahan seperempat sudu teh di bawah lidah anda..

Jintan mempunyai sifat yang meningkatkan fungsi sekresi dan motor perut. Tumbuhan ini digunakan sebagai agen koleretik. Walau bagaimanapun, selalunya produk ini digunakan sebagai agen antispasmodik yang bertindak pada otot licin saluran gastrointestinal. Oleh kerana kandungan minyak lemak dan pati, jintan hitam digunakan sebagai afrodisiak sekiranya atonia perut. Produk ini mempunyai sifat pencahar dan karminatif, oleh itu ia digunakan untuk sembelit dan perut kembung. Untuk kembung pada kanak-kanak, mereka diberi enema dari air jintan. Untuk kesakitan di perut dan pengumpulan gas, rebusan digunakan, yang disediakan dari biji jintan dan gula. Untuk cirit-birit, anda boleh mencampurkan satu sudu minyak jintan dengan secawan yogurt dan minum campuran dua kali sehari selama 3 hari.

Minyak pati dari biji jintan mempunyai sifat tonik yang meningkatkan aktiviti otak. Ia mampu menenangkan sistem saraf, memperbaiki proses pencernaan dan meningkatkan selera makan. Minyak pati mempengaruhi proses penapaian di dalam perut, oleh itu ia dapat membuat nafas lebih segar. Juga, produk ini meningkatkan kencing dan membantu membuang toksin dari badan. Minyak ini digunakan untuk selesema, kerana ia mempunyai sifat ekspektoran yang sangat baik. Ia digunakan secara dalaman dan luaran. Di dalam mereka digunakan untuk pelbagai kesakitan semasa sakit dan haid, dan secara luaran mereka ditambahkan ke tempat mandi dan urut dilakukan untuk masalah dengan saluran kencing dan bronkitis. Minyak jintan tidak digalakkan untuk wanita hamil dan bayi di bawah tiga tahun..

Dalam proses mempelajari jintan di Pusat Penyakit Kanser, para saintis dapat sampai pada kesimpulan bahawa thymoquinone, yang diperoleh dari tumbuhan, tidak hanya dapat memperlambat perkembangan sel-sel barah, tetapi juga untuk membalikkan prosesnya. Sebilangan besar penyelidikan telah dilakukan mengenai kanser pankreas, yang merupakan bentuk penyakit yang tidak dapat disembuhkan..

Para saintis mengatakan bahawa thymoquinone dapat mengubah kod genetik sel barah, yang menyebabkannya musnah. Berdasarkan data ini, mereka ingin mengembangkan ubat untuk rawatan penyakit hati..

Sekumpulan penyelidik lain menunjukkan bahawa jintan mengurangkan kejadian barah kulit sebanyak 34%. Lebih-lebih lagi, rawatan dengannya lebih mudah ditoleransi daripada biokimia, yang mempengaruhi sumsum tulang dan jumlah sel darah. Jintan hitam, antara lain, mencegah kesan sampingan yang berlaku semasa rawatan dengan pelbagai persediaan kimia. Semasa merawat barah, disarankan untuk melumasi kawasan yang terjejas dengan minyak jintan, dan mengambil biji dengan madu asli atau jus wortel yang baru diperah..

Terdapat beberapa rawatan berkesan untuk jintan hitam dan prostatitis pada lelaki. Jadi, minyak tumbuhan disyorkan untuk melumasi skrotum dan punggung bawah setiap hari, membuat pergerakan putaran. Gosokkan produk sehingga diserap ke dalam kulit. Anda juga boleh mencampurkan satu sudu minyak jintan dengan sesudu madu, satu sendok teh chamomile dan cairkan dalam setengah gelas air suam. Kemudian ubat ini disarankan untuk menegangkan dan minum beberapa kali sehari..

Jintan hitam juga membantu dengan buasir, kerana dapat merangsang pencernaan dan mempunyai kesan antihistamin. Dalam rawatan buasir, krim yang disediakan dari abu biji tanaman yang terbakar digunakan. Untuk memasak, anda memerlukan 30 g biji dan 15 ml minyak jintan. Benih harus digoreng dalam kuali sehingga "hangus". Setelah sejuk, anda perlu mengisar menjadi serbuk, kemudian masukkan minyak. Ubat itu mesti digunakan selepas buang air besar dua kali sehari ke dubur. Selepas empat minggu, keadaan pesakit akan bertambah baik.

Minyak jintan hitam adalah ubat yang cukup berkesan untuk kemandulan. Ia mengandungi hormon yang membantu meningkatkan potensi dan dapat menyembuhkan kemandulan. Kerana kandungan nutrien yang tinggi dalam produk, meningkatkan libido dan potensi, menormalkan pengeluaran testosteron dan memberi kesan yang baik pada spermatogenesis.

Penggunaan pelangsingan

Hari ini, jintan sering dimasukkan ke dalam diet untuk mempercepat pembersihan usus, metabolisme lipid, dan proses metabolik. Dan fitoestrogen adalah pencegahan dan perlindungan selama diet ketat dari kemungkinan gangguan hormon.

Biji jintan banyak digunakan untuk menurunkan berat badan. Mereka disarankan untuk mengunyah perut kosong atau minum minyak setelah makan untuk memperbaiki pencernaan. Tumbuhan ini mempunyai sifat diuretik yang sangat baik dan dapat menormalkan metabolisme, sehingga menyumbang kepada penurunan berat badan.

Untuk pentadbiran lisan, anda boleh menggunakan merebus biji. Ia disediakan dari 2 sudu teh biji, diisi dengan setengah liter air. Campuran direbus sekurang-kurangnya 10 minit dalam mandi air, selepas itu perlu diketaskan dengan lembut dan mengambil kira-kira 100 ml tiga kali sehari satu jam sebelum makan.

Untuk kegunaan luaran, campuran minyak biji hitam dan limau gedang dan minyak mawar sesuai. Mula-mula anda perlu sedikit memanaskan minyak di tangan anda, kemudian sapukan campuran tersebut dalam gerakan bulat, bergerak dari pergelangan kaki ke pinggang. Urutan serupa boleh dilakukan selama 6-7 minit. di semua kawasan yang bermasalah sehingga diserap sepenuhnya. Prosedur harus dilakukan sebelum tidur untuk mengelakkan hipotermia. Selain itu, jintan dapat menegangkan kulit ketika kendur, yang kadang-kadang berlaku ketika menurunkan berat badan..

Gunakan dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, kedua-dua biji jintan hitam dan minyak yang dihasilkan berdasarkannya adalah popular. Konsentrat serbuk caraway adalah sebahagian daripada syampu, topeng, losyen dan balsem, yang tindakannya bertujuan melembapkan, meremajakan kulit dan merangsang peredaran darah. Persediaan kosmetik dengan asas melicinkan kedutan, menghilangkan pengelupasan, memperbaiki struktur kulit. Serbuk jintan dan minyak adalah komponen pembungkus badan anti-selulit dan minyak urut.

Kajian saintifik telah membuktikan bahawa minyak jintan menghentikan kebotakan, proses uban dan merangsang pertumbuhan rambut. Sekiranya digunakan secara luaran, anda dapat menghilangkan seborrhea dan kelemumur dengan cepat.

Anda boleh merebus 2 sudu teh biji jintan hitam dalam segelas air selama 10 minit, tapis dan biarkan sejuk. Kemudian masukkan kuning telur dan pukul. Bahan yang dihasilkan harus disapu pada kulit kepala selama setengah jam. Sekiranya prosedur ini diulang dua kali seminggu, rambut akan seperti sutera dan berkilat, tidak akan rapuh dan kering..

Sifat berbahaya dari jintan hitam

Walaupun jintan adalah salah satu tanaman ubat yang paling berkesan, ia mempunyai kontraindikasi. Biji jintan tidak diinginkan untuk wanita hamil, kerana mengandungi hormon tanaman yang merangsang persalinan. Intoleransi individu, serta hipersensitiviti dianggap sebagai kontraindikasi. Dilarang menggunakan minyak untuk mereka yang merupakan penerima organ dalaman tertentu.

Juga, dengan penggunaan dana luaran yang berdasarkan jintan, kesan sampingan akan dihadapi. Sekiranya berlaku, anda mesti berhenti menggunakannya dan berjumpa doktor..

Dari video berikut, anda akan belajar bagaimana menanam biji jintan hitam untuk anak benih.

Jintan biasa

Jintan biasa

Jintan biasa.
Pandangan umum tumbuhan berbunga
Pengelasan saintifik
Domain:Eukariota
Kerajaan:Tumbuhan
Subkingdom:Tumbuhan hijau
Jabatan:Berbunga
Kelas:Dikotiledon [1]
Superorder:Asteranae
Pesanan:Payung
Keluarga:Payung
Keluarga Kecil:Saderi
Suku:Jintan
Pandangan:Jintan biasa
Nama saintifik antarabangsa

Carum carvi L., 1753

Caraway biasa (lat.Cárum cárvi) adalah tumbuhan dwitahunan, spesies genus Caraway (Carum) keluarga Payung (Apiaceae).

Nama popular: anise ladang, anise liar, cmine, timon, kimin, anise, gunba, kambing, ganus [2].

Kandungan

  • 1 Taburan dan habitat
  • 2 Penerangan biologi
  • 3 Komposisi kimia
  • 4 Nilai dan penerapan ekonomi
    • 4.1 Aplikasi memasak
    • 4.2 Aplikasi dalam bidang perubatan
  • 5 Pengelasan
    • 5.1 Taksonomi
  • 6 Catatan
  • 7 Kesusasteraan
  • 8 Rujukan

Taburan dan habitat

Di alam liar, tanaman ini tumbuh di seluruh Eropah, di iklim sederhana Asia, memasuki wilayah subtropika di India dan Pakistan. Diusahakan di mana-mana sahaja [3].

Di Rusia, secara semula jadi tumbuh di kawasan hutan dan padang rumput di bahagian Eropah, di Caucasus, di bahagian selatan zon hutan di Siberia Barat dan Timur, lebih jarang di Timur Jauh [4].

Ia tumbuh di sepanjang tepi hutan jarang, di padang rumput kering dan dataran banjir, seperti rumpai di tempat tinggal.

Penerangan biologi

Batangnya bersendirian, lurus, halus, berongga, kuat bercabang di bahagian atas, tinggi 30-80 cm (hingga 1 m). Akar fusiform atau silinder, berdaging.

Daunnya memanjang, dua kali tiga-pinnate, ovate-lanceolate, panjang 6-20 cm dan lebar 2-10 cm, dengan lobus halus, lurus tajam. Daun basal pada petioles panjang, daun atas pada pendek, masuk ke dalam vagina.

Perbungaan umbellate di hujung cabang dan puncak batang, dengan 8-16 sinar tidak sama, berdiameter 4-8 cm. Bunga kecil, putih atau merah jambu; kelopak obovate, panjang kira-kira 1.5 mm.

Buahnya adalah titisan rata yang panjang, panjangnya kira-kira 3 mm dan lebar 2.5 mm, coklat, terbelah menjadi dua buah semi-melengkung bulan sabit (mericarp). Jintan mudah dikenali dengan ciri khas buah yang ditumbuk di antara jari..

Komposisi kimia

Komposisi minyak pati dan kandungannya sangat berbeza bergantung pada tahap musim tanam. Komponen utama minyak pati adalah karvon - 50-60%. Di samping itu, minyak mengandung D-limonene (hingga 30%), dan minyak pati dari buah-buahan yang belum matang mengandungi limonena lebih banyak daripada minyak buah-buahan yang matang. Minyak pati mengandungi carvacrol, yang menentukan bau spesifik jintan, serta linalool, sitena, pinene dan alkohol lain dan esternya. Quercetin flavonoid, kaempferol dan isorhamnetin juga terdapat dalam ramuan. Akarnya mengandungi asid askorbik (0,09-0,35%) dan karbohidrat.

Nilai dan penerapan ekonomi

Lebah madu mengambil debunga dan nektar dari bunga biji jintan [5].

Kek yang tersisa setelah minyak ditekan dari buah adalah makanan yang berharga untuk ternakan (ia meningkatkan pengeluaran susu lembu) [6].

Aplikasi memasak

Buah jintan dan minyak pati yang diperoleh dari mereka, serta daun dan tunas muda (salad, perasa untuk sup, pate, keju) dimakan. Buah-buahan dan minyak memberikan produk rasa pedas pedas, sejenis aroma pedas. Buah-buahan digunakan sebagai rempah-rempah untuk perasa produk roti, terutama roti hitam, dalam masakan, gula-gula dan minuman beralkohol. Di rumah tangga, buah-buahan digunakan untuk mengasinkan timun, memetik dan memetik kubis, menyiapkan kvass, sebagai rempah dalam sup, sos dan daging (terutama domba).

Circassians menyediakan tepung untuk memanggang dari buah-buahan [7].

Permohonan dalam bidang perubatan

Buah jintan biasa (lat. Fructus Carvi) digunakan sebagai bahan mentah perubatan [4].

Minyak pati caraway banyak digunakan dalam pengeluaran dan aromatisasi ubat-ubatan, minyak wangi dan pembuatan sabun. Minyak pati jintan digunakan sebagai agen antiseptik dan antihelminthik..

Buah jintan digunakan dalam perubatan rasmi di Bulgaria, Romania, Switzerland, Austria, Sweden, Finland, Norway, Amerika Syarikat. Jintan meningkatkan pemisahan hempedu dan aktiviti kelenjar pencernaan, menekan proses pembusukan dan penapaian dalam usus, melegakan kekejangan otot-otot halus usus dan dengan itu menyumbang kepada normalisasi proses pencernaan. Caraway disyorkan untuk atony, sebagai julap ringan, untuk kembung. Buah-buahan adalah sebahagian dari koleksi koleretik dan digunakan untuk cholelithiasis dan urolithiasis, penyakit saluran kencing. Dalam kombinasi dengan ubat herba lain, ubat ini digunakan untuk hepatitis, sebagai ubat penenang, untuk rawatan penyakit kardiovaskular dan peningkatan penyusuan pada wanita menyusui..

Caraway terkenal dalam perubatan rakyat di pelbagai negara. Buah-buahan telah lama digunakan dalam pelbagai persediaan ubat (teh): selera makan, pencahar, karminatif, penenang, gastrik (astringen); mereka diberikan kepada ibu menyusu untuk meningkatkan penyusuan. Infus buah digunakan untuk gangguan usus, penyakit pundi hempedu, bronkitis dan radang paru-paru, untuk kekejangan organ pencernaan, untuk sakit kepala.

Dalam perubatan veterinar, jintan diberikan kepada lembu dengan kolik, kembung. Dianjurkan untuk menanamnya dengan semanggi, yang dimaksudkan untuk memberi makan massa hijau segar kepada ternakan. Untuk burung, jintan adalah racun yang kuat.