Uzvar - apa itu dan bagaimana memasaknya? 8 resipi untuk kompot buah kering

Hari ini saya mencadangkan untuk menyediakan minuman lama tradisional. Ia disediakan dari air dan buah-buahan kering dengan penambahan madu. Selalunya, uzvar disediakan untuk Krismas..

Manis dan masam, menyenangkan, menyegarkan pada musim panas, dan koktel vitamin yang hebat pada musim sejuk. Saya hanya menuai epal, dan membeli semua buah kering yang lain, anda boleh memasak dari satu jenis, atau, jika anda mahu, tambahkan kismis, plum, ceri dan lain-lain.

Sekiranya anda memasak berapa bahagian air dan buah kering untuk kompot, maka saya masukkan 50 gram per 1 liter air, anda boleh mengambil kurang atau lebih mengikut citarasa anda.

Uzvar - apa itu

Ini adalah minuman tradisional, yang tidak hanya dituangkan dengan kutya, tetapi juga diminum. Ia dapat menghilangkan dahaga pada musim panas, memenuhi rasa syahwat dengan vitamin pada musim sejuk, semasa musim sejuk. Buah-buahan yang telah menyerap "aroma musim panas" memberikan semua khasiatnya yang berguna untuk minuman yang indah.

Uzvar atau kaldu adalah kaldu manis (maka namanya), yang disediakan dari buah kering dan buah-buahan. Disediakan secara tradisional untuk Krismas dan Epiphany.

Anda hanya boleh memasak dari epal, anda mendapat minuman kaya epal yang sangat baik. Buah kering yang digunakan juga disebut pengeringan.

Dalam kompot jenis ini, dimaksudkan "menyeduh sesuatu", kerana buahnya mendidih dan dimasukkan. Maksudnya bukanlah memasak, tetapi bersikeras di bawah penutup tertutup.

Nenek moyang saya sering memasaknya, jadi saya tahu cara memasaknya. Sebelumnya, mereka membuat strawberi liar, epal dan pir, aprikot, ceri, kismis, apalagi, buah kering dan buah-buahan telah digunakan.

Saya membeli prun kering di pasar, saya ingin menunjukkan bagaimana rupanya dalam foto. Rasanya sangat manis, seperti madu, tidak ada rasa asap di dalamnya.

Minuman itu dilengkapi dengan ramuan herba, hawthorn dan pinggul mawar. Madu atau gula digunakan sebagai komponen manis. Masukkan gula ke infus panas untuk larut, dan madu hingga sejuk.

Untuk fungsi usus yang lebih baik, tambahkan prun, untuk jantung, aprikot kering, dan pada tekanan tinggi, hawthorn. Dan tanpa gula tambahan, ia adalah diuretik yang indah..

Ia memenuhi tubuh dengan glukosa, pektin, serat dan vitamin A, B, C, unsur mikro berguna. Ia mengembalikan kekuatan dengan sangat baik, berguna semasa selesema, dan pada suhu.

Dan juga, ia sangat membantu pada waktu pagi, setelah minum alkohol, untuk melegakan gejala mabuk dan memulihkan badan. Berfungsi sebagai ubat mabuk.

Cara membuat uzvar dari buah kering: resipi untuk memasak di rumah

Rasanya bergantung pada tahap kemanisan buah, anda mungkin tidak perlu menambahkan gula, saya selalu memasukkannya, kerana saya suka minuman manis dan masam. Juga, warna yang kaya bergantung pada jumlah buah kering dan masa infus..

Sekiranya disuntik untuk waktu yang singkat, ternyata ringan, jika sehari, maka lebih gelap, lebih enak, dengan rasa menarik yang cerah.

Bahan-bahan:

  • 300 gram buah kering (epal, aprikot, pir, plum, dll.)
  • 3 liter air
  • madu atau gula secukup rasa
  • kayu manis pilihan

Tidak semua orang menyukai rasa kayu manis, jadi anda boleh menambahkannya mengikut budi bicara anda, rakan saya meletakkannya, saya tidak begitu menyukainya, saya memasak tanpa rempah.

1. Buah-buahan perlu dicuci, disyorkan untuk mengisinya dengan air selama beberapa jam, tetapi saya tidak. Seperti yang anda lihat dalam foto saya, pir hutan, epal dan aprikot kering.

2. Saya mengisinya dengan air, anda akan memerlukan air minum bersih (disaring, baik, atau bersih biasa, tetapi tidak berkarbonat), dan bakar, didihkan, dan rebus dari saat mendidih selama 5-7 minit. Lebih-lebih lagi, air tidak boleh "mendidih" terlalu banyak, menjadikannya sederhana.

Lihat, anda sudah dapat melihat bagaimana warnanya menjadi lebih gelap, buahnya mengeluarkan aroma dan warnanya. Kemudian anda perlu tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap.

Sekiranya saya memasak untuk Krismas, saya memasak pada 5 Januari, supaya minuman itu mempunyai masa untuk menyuntik dan menyejukkan.

Sekarang anda melihat bahawa semuanya terapung di permukaan, tetapi dalam proses infus, buahnya tepu dengan air dan menetap di dasar kuali.

3. Tutup dengan penutup dan biarkan di atas kompor sehingga sejuk, kemudian letakkan di tempat yang sejuk, masukkan gula segera, sambil mendidih, dan kacau, cubalah, jika perlu, masukkan lebih banyak.

Kami tidak mengeluarkan buahnya, menegaskannya, saya rasa ini dapat difahami. Anda juga boleh menambah cranberry kering atau lingonberry..

Sudah tentu, saya tidak tahan, dan segera menuangkannya ke dalam gelas untuk mengambil gambar. Seperti yang anda lihat, ia cukup ringan.

Resipi untuk memasak rosehip dan hawthorn uzvar dalam termos

Ringkasnya, ini adalah infus; boleh dimasak dalam periuk, di atas api, direbus dan ditutup dengan penutup untuk memasukkan, atau menggunakan termos. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan pudina kering atau balsem lemon, atau membuat komposisi unik anda sendiri.

Bahan-bahan:

  • 1 liter air
  • 100 gram rosehip dengan hawthorn
  • 50 gram gula pasir

Kami akan memasak dengan termos, mengetatkan penutup dengan ketat.

1. Beri perlu diasingkan dan basuh, rebus cerek.

2. Tuangkan beri, gula, tuangkan air mendidih, putar termos, dan biarkan untuk meresap semalaman. Pada waktu pagi, anda boleh minum minuman. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasak hanya dengan bunga liar, atau hanya dengan hawthorn, tanpa mencampurkannya. Bahagian tetap tidak berubah.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kulit lemon atau oren, serta beberapa cincin halia segar. Tetapi semua rempah, sesuai dengan keinginan dan keinginan.

Kompot dari aprikot kering (aprikot kering) dan kismis

Minuman ini boleh disuntik selama beberapa jam dan disajikan di meja. Kami tidak selalu mengeringkan uzvar, tetapi anda selalu boleh membeli kismis dengan aprikot kering di pasaran.

Bahan-bahan:

  • 3 liter air
  • 200 gram aprikot kering atau aprikot kering
  • 100 gram kismis
  • gula secukup rasa

1. Basuh aprikot kering dan kismis, tuangkan air bersih, dan bakar, jika mahu, anda boleh membuang prun ke dalam kompot, hanya beberapa keping. Ia boleh dihisap atau dikeringkan.

Masukkan gula segera, dan jika anda ingin menggunakan madu, masukkan ke dalam minuman sejuk dan larutkan (kacau) menggunakan sudu besar.

2. Rebus selama 5-8 minit, buat api api, tutup dengan penutup, matikan bensin, dan tekan selama kira-kira 2 jam, dan hanya itu, anda boleh tuangkan dan hidangkan, atau gunakan untuk menuangkan.

Anda boleh membungkus periuk dengan tuala atau selimut hangat.

Menyiapkan infusi prun

Saya suka memasak dengan prun, tetapi kali ini, untuk rasa yang lebih cerah, saya memutuskan untuk menambah sebilangan epal kering. Saya membeli prun kering, sangat manis, jadi saya memasaknya tanpa gula. Anda boleh mengambil asap, tetapi kemudian, rasa infus akan dihisap. Anak-anak saya tidak begitu menyukai saya.

Dan warnanya lebih tepu, saya berkeras selama beberapa jam, tetapi anda boleh membiarkannya lebih lama.

Bahan-bahan:

  • 4 perkara. prun besar
  • 0.5 liter air
  • 7-8 keping epal kering

1. Epal dan prun mesti dibasuh. Masukkan api, rebus, dan masukkan buah. Rebus dengan api kecil selama 2-3 minit, kemudian tutup penutup dan masukkan minuman.

2. Pendidihan tidak boleh ganas, kerana buahnya boleh hancur dan semuanya akan mendung, tidak terlalu menarik.

Keseluruhannya adalah pembuatan bir atau pengukus, saya tidak memasukkan gula, tetapi anda boleh menambah. Hanya tutup dengan penutup, anda boleh membungkusnya dan membiarkan mereka memberi rasa dan aroma mereka ke air.

Anda dapat melihat bagaimana buah meningkat dalam jumlah semasa infusi, dikukus, menjadi lebih besar.

Lebih baik mengambil pengeringan di rumah, membelinya dari nenek, atau dari rakan. Tetapi anda boleh melihatnya di kedai atau pasar raya. Sebelum ini, kompot tidak disediakan dalam balang, seperti sekarang, dan tidak ada peti sejuk beku, jadi semuanya kering.

Cara memasak kompot buah kering (epal kering dan pir liar)

Anda hanya boleh menggunakan epal dan pir, apalagi mereka mengambil "liar atau liar", mereka boleh dibeli di pasar dari nenek, mereka sering dijual di sini, atau disediakan oleh kita sendiri, jika anda lebih bernasib baik dan anda tinggal di sebelah hutan, atau berpeluang pergi ke hutan.

Kaldu ajaib ini berguna untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Sangat sedap dan kaya. Ia sering disediakan untuk kanak-kanak, bayi, wanita hamil dan orang tua..

Bahan-bahan:

  • 5 liter air
  • 15 keping. pir
  • 200 gram epal kering
  • gula secukup rasa

1. Basuh buah kering dengan baik, semasa membasuhnya, ukur jumlah air dan bakar. Buang ke dalam air mendidih. Masukkan pir terlebih dahulu.

Biarkan mendidih selama 10 minit, kerana pir biasanya digunakan secara keseluruhan atau separuh.

2. Kemudian kita masukkan epal yang telah dibasuh, tunggu sehingga mendidih, dan matikan api. Ini sangat penting, pada masa ini kita meletakkan gula. Jika tidak, infus akan menjadi masam.

Tutup dengan penutup dan biarkan untuk meresap. Untuk infusi, 12 jam sudah cukup, tetapi semakin lama harganya, semakin enak, kerana buah-buahan memberikan rasa dan warna pada air.

Masak dan nikmati minumannya, ia lebih sihat daripada menyimpan soda. Nenek saya menuai buah beri, strawberi kering, kismis, ceri, blueberry, segala yang dimilikinya, dari kebunnya, ternyata kuahnya sangat hebat. Kami semakin menggunakan epal dan pir.

Resipi kompot buah kering seperti di ruang makan

Dia tidak pernah bosan, anda boleh minum ketika makan tengah hari atau makan malam, atau ketika anda ingin menghilangkan dahaga anda. Anak-anak kita sering diminta memasak kompot seperti di kebun atau di ruang makan. Semasa kami berehat di Crimea, kami di kantin, jadi kami selalu mengambil uzvar.

Ia selalu kaya, gelap dan sedap. Oleh kerana terdapat banyak segalanya dalam komposisi, berkat ini, rasa dan penampilannya indah.

Bahan-bahan:

  • Air - 2 liter
  • Prun - 50 gram
  • Aprikot kering - 50 gram
  • Kismis - 50 gram
  • Epal - 50 gram kering
  • Pear - 50 g ramm kering
  • Gula - 160 gram
  • Asid sitrik - 2 gram pilihan

1. Bilas buah kering dengan air yang mengalir. Ukur air dan letakkan di atas kompor, setelah mendidih, masukkan pengeringan. Saya kadang-kadang melakukan ini, kadang-kadang saya meletakkan semuanya di dalam periuk, mengisinya dengan air, dan menunggu hingga mendidih.

Seperti betul, pir keras, dan mereka mesti direbus selama 10 minit, sementara epal, 5, tetapi saya meletakkan semuanya dan memasak segera.

2. Masukkan gula secukupnya, dari saat mendidih, didihkan dengan api kecil selama 12 minit, kemudian matikan dan tutup dengan penutup, anda boleh membungkusnya, dan bersikeras 2 hingga 12 jam, dan lebih baik sehari.

Semasa menambah gula, pastikan untuk mengaduk, jika tidak, ia akan menetap di bahagian bawah, dan larut dengan kacau.

Ia lebih sihat daripada limun kimia. Jagalah keluarga dan anak-anak anda, minum minuman semula jadi.

Uzvar perubatan dimasak dengan ramuan herba

Ini adalah minuman yang sangat sihat dan enak yang dapat ditambah dengan pelbagai ramuan, daun kering raspberi, strawberi, kismis hitam, dan juga, ambil buah kering dan buah-buahan.

Anda boleh memasak dalam termos atau dalam periuk. Seluruh proses tetap tidak berubah, kami membuat minuman keras dan bersikeras. Satu-satunya perkara adalah, jika anda alah kepada ramuan apa pun, maka anda tidak boleh memasukkannya, dan secara amnya kepada ramuan herba, kemudian pilih resipi lain. Infusi ini baik untuk kesihatan anda dan jauh lebih baik daripada teh bungkus..

Bahan-bahan:

  • 2 liter air
  • 1 gelas epal
  • 5-10 pcs. pinggul mawar
  • beberapa tangkai pudina atau balsem lemon
  • beberapa tangkai thyme
  • gula secukup rasa
  • kayu manis pilihan

Anda boleh menggunakan chamomile, calendula, dan ramuan lain. Gunakan madu atau pemanis lain dan bukannya gula.

1. Basuh epal dan pinggul mawar, letakkan di dalam bekas, tambah air, didihkan, buang herba.

2. Rebus selama 3 minit, kemudian biarkan selama 1 jam.

Anda boleh mencurahkan dan menghidangkan kompot wangi dari buah-buahan kering dan herba.

Resipi video untuk uzvar dalam periuk perlahan

Saya tidak mempunyai multicooker, saya berfikir banyak, tertanya-tanya sama ada mahu mengambilnya atau tidak, sehingga mereka memutuskan, jadi saya tidak dapat memberitahu anda cara memasak kompot buah kering dalam multicooker, jadi saya akan menambahkan bahan video. Anda boleh mengklik butang di tengah untuk menonton video.

Saya rasa untuk percutian, dan bukan sahaja, ia akan sesuai untuk anda. Saya ingin mengucapkan semua desakan, ketenangan di rumah anda, kebahagiaan kepada keluarga anda. Semoga tahun ini berjaya dan berjaya bagi anda dalam semua perbuatan dan komitmen anda!

Elena

Kawan, saya suka artikel itu! Kongsikan dengan rakan anda! Hanya satu klik pada butang sosial. rangkaian, dan anda sudah selesai! Ini akan membantu saya menjadikan laman web ini lebih berguna dan menarik untuk anda.!

Kaldu buah kering (uzvar)

Ahad, 5 Januari 2020.

Resipi untuk air rebus (uzvar) - minuman lazat, beraroma dan kaya yang dibuat dari buah-buahan kering. Secara tradisional, ia disediakan dan disajikan pada Krismas dan Malam Epiphany. Seperti kutia (sochivo), minuman buah kering adalah sifat penting mereka..

Vzvar (uzvar dalam bahasa Belarus dan Ukraina) mendapat namanya dari kaedah penyediaan. Jadi, buah kering tidak direbus, tetapi dibancuh. Dengan kata lain, air didihkan, buah-buahan kering dan buah beri dimasukkan ke dalamnya, dibiarkan mendidih lagi, dikeluarkan dari panas, dan kemudian bersikeras. Selalunya disajikan dengan sejuk.

Apa-apa buah kering dan buah kering yang terdapat di dalam tong sampah atau yang anda gemari sesuai untuk menyediakan daging rebus (uzvar) di rumah. Resipi saya untuk minuman yang indah ini menggunakan epal kering, prun, aprikot kering dan kismis. Minuman yang sangat enak diperoleh dengan penambahan pir kering, raspberry, ceri, pinggul mawar. Sebenarnya, tidak ada perkadaran yang tepat dalam resipi minuman, tetapi semakin banyak buah kering, semakin tepu rasa minumannya.

Sama ada mahu mempermanis kuahnya bergantung kepada anda. Seseorang mempunyai rasa manis yang cukup dari buah kering sendiri, seseorang suka menambah gula atau madu asli. Ngomong-ngomong, jangan sekali-kali membuang buah-buahan kering dari minuman siap - mereka sangat, sangat enak dan boleh menjadi pencuci mulut yang sangat baik..

Apa itu uzvar dan bagaimana memasaknya

Uzvar adalah minuman sejuk yang terbuat dari buah-buahan dan buah beri. Selalunya, orang mengambil buah kering untuk menyiapkan infus..

Minuman ini mendapat nama ini dari kata "brew", kerana ia dimatikan sebaik sahaja mendidih. Anda juga boleh mempertahankan.

Uzvar sangat popular di wilayah Rusia selatan. Sekali ia diletakkan di atas meja hanya untuk percutian Krismas, tetapi hari ini ia disiapkan pada bila-bila masa. Sangat baik untuk minum minuman pada musim panas. Walaupun terdapat banyak pilihan buah, uzvar dapat menghilangkan dahaga..

Uzvar juga disebut minuman yang disediakan dengan ramuan herba dan tambahan wain. Kaldu ini mesti direbus setelah mendidih. Maknanya juga berlaku untuk sos untuk hidangan daging, yang tradisional dalam masakan Rusia..

Minyak, tepung dan cuka ditambahkan pada jenis uzvar ini. Hidangan yang sangat jarang dengan nama yang serupa ialah kuah nasi atau cairan bawang pada kvass.

Sangat jarang, jeli dipanggil uzvar..
Dalam berabad-abad yang lalu, setiap minuman beralkohol (wain minuman keras, taman jiwa) dipanggil dengan cara yang serupa. Ia direbus dan dihidangkan panas.

Buah-buahan dan buah beri asli adalah simbol kesuburan dan kekayaan. Oleh itu, kuahnya diambil sebagai minuman sihir penyembuh..

Sifat berguna uzvar

Buah-buahan, buah beri, dan buah-buahan lain mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Oleh itu, uzvar dianggap berguna. Buah kering mengandungi unsur yang jauh lebih berguna daripada buah segar.

Uzvar mengandungi vitamin seperti A, B (1,2,3) dan C; pektin, berguna untuk pengembangan glukosa pemikiran, dan untuk usus - serat.

• Penggunaan Uzvar membantu menyingkirkan radikal bebas dalam badan.

• Sejenis buah kering menguatkan sistem imun, meningkatkan hemoglobin, menghilangkan keradangan, dan meningkatkan fungsi perut secara keseluruhan. Kerja mekanisme pernafasan dan kardiovaskular dinormalisasi, garam dan kolesterol dikeluarkan, dan badan menjadi kencang.

• Untuk pembentukan fungsi usus, prun ditambahkan ke uzvar; untuk imuniti yang baik - hawthorn; untuk tekanan darah normal dan penghidap penyakit jantung - aprikot kering.

• Penyerapan aprikot kering dan tanpa gula tambahan adalah diuretik yang indah dengan vitamin. Ini adalah kaedah yang baik untuk berasa tenang. Minuman ini mendorong dan membantu membuang toksin yang terkumpul..

• Mana-mana lemak akan membantu menghilangkan sembelit. Minuman yang dibuat dari aprikot kering, epal dan prun akan memberi banyak faedah kepada anda..

Cara memasak uzvar

Penyediaan uzvar bergantung pada bahan apa yang anda tambah dan berapa lama anda mahu menyimpannya. Untuk sebarang uzvar, anda perlu mengambil kira-kira satu paun buah. Jumlah gula tambahan bergantung pada tahap kemanisan buah..

Sekiranya buahnya manis, seperti buah prun, anda mungkin tidak perlu memaniskannya sama sekali. Rasa buah harus menguasai. Buah uzvar perlu ditapis. Sekiranya minuman itu sangat tepu, anda boleh menambahkan cecair rebus untuk pencairan.

Apabila anda memasak uzvar dengan gula, anda perlu merebus cecair, turunkan gula dan rebus selama beberapa minit. Kemudian masukkan buah-buahan, rebus lagi dan angkat dari api.

1. Untuk menyediakan uzvar dengan madu, buah-buahan segera dituangkan dengan cecair sejuk dan diletakkan di atas dapur. Sekarang anda perlu mendidih, angkat dan tutup sehingga mengendap.

Setelah uzvar suam, anda boleh menambah madu. Ini semua mengenai suhu: jika lebih dari 60 darjah, madu akan kehilangan sebahagian nutrien.

2. Basuh buah kering dan rendam dalam cecair hingga bengkak. Anda boleh merendam buah semalaman atau selama 15 minit. Ambil satu paun buah kering dan tuangkan 2 liter cecair. Masukkan 250g gula dan 60g madu.

Dianjurkan untuk diminum setelah disejukkan, dan ia berhenti sekitar 6 jam. Dahulu, minuman ini sudah dimakan pada hari ketiga. Jadi dia menjadi lebih penyembuh.

3. Terdapat resipi di mana anda boleh menuangkan cecair panas ke atas buah kering dan tutup. Jadi, buah-buahan hampir tidak kehilangan vitamin. Pastikan anda menjaga minuman agar tidak lemah. Setelah sejuk, isikan uzvar dengan madu.

Rasa ditingkatkan dengan menambahkan kayu manis, bunga cengkih, lemon atau jeruk. Pada masa lalu, minuman dibuat dengan bir..

4. Rosehip Uzvar mempunyai resipi berikut: tuangkan 50 buah beri dengan satu liter cecair, letakkan di atas dapur dan rebus selama 3 minit. Anda perlu menetap selama setengah jam di dalam bilik yang sejuk, kemudian tapis.

Rosehip mengandungi jumlah vitamin C. yang mencukupi. Dengan kaldu ini, anda akan dapat menampung kekebalan tubuh anda, terutamanya pada musim sejuk.

5. Epal kering, pir dan plum (masing-masing 100 g), dan 50 g kismis, tuangkan 3 liter air dan biarkan selama setengah jam. Didihkan dan angkat dari api. Sekiranya anda membungkusnya, kuahnya akan sejuk lama dan mengambil lebih banyak vitamin..

Setelah sejuk, tambahkan 2 sudu madu. Juga penting untuk mengetahui susunan penambahan buah-buahan. Pertama, pir dibuang, setelah 5 minit memasak - epal, kemudian kismis, plum dan ceri.

6. Basuh 200 g epal kering, dan letakkan di dalam periuk. Rebus cecair dan tuangkan ke dalam periuk dengan epal. Tutup dan sisihkan selama kira-kira 4 jam. Tapis, masukkan madu dan kacau.

7. Untuk menyediakan uzvar-agar-agar, anda perlu mengambil pir, epal kering, plum, ceri dan kismis (500 gr). Basuh semuanya dan masukkan ke dalam liter cecair sejuk..

Masukkan 75 g pemanis dan masak dengan api kecil hingga buahnya lembut. Larutkan 2 sudu kanji dengan cecair, tuangkan ke dalam uzvar panas, rebus dan sejukkan.

8. Resipi lama. Basuh buah kering dengan baik dalam cecair suam. Tuangkan 100g pir dengan air panas, tutup dan biarkan dengan api kecil.

Setelah 10 minit masukkan epal, kemudian setelah bersamaan masukkan buah prun, dan setelah 5 minit kismis. Biarkan mendidih, musim dengan gula atau madu dan biarkan di tempat yang sejuk.

9. Uzvar dari epal segar dan jenis cranberry yang sama. Basuh 300 g cranberry dan tuangkan ke dalam periuk. Pukul dan perah jusnya. Baki isi loyang mesti diisi dengan cecair, diletakkan di atas kompor sehingga mendidih, kemudian ditapis.

Potong satu paun epal ke dalam kiub. Masukkan 4 sudu madu ke dalam kuah yang ditapis dan rebus sedikit. Sekarang masukkan epal dan masak. Campurkan kaldu yang dihasilkan dengan jus cranberry dan biarkan sejuk.

Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan uzvar, kerana ini adalah minuman yang sangat sihat. Mereka memanjangkan usia muda, adalah cara untuk menurunkan berat badan. Hanya pesakit diabetes yang dilarang mempermanisnya.

Mereka yang tidak menyukai madu atau buah-buahan tertentu boleh menggantikan minuman seperti itu dengan produk lain..

Uzvar - resipi lama untuk minuman yang dibuat dari buah kering dan sifat penyembuhannya

Hello kepada semua! Mari bercakap mengenai uzvar buah kering.

Sedikit lebih banyak dan musim sejuk akan tiba, saat di mana badan kita akan memerlukan banyak kekuatan dan tenaga agar tidak "masuk ke hibernasi" dan sentiasa dalam keadaan baik.

Nenek moyang kita tahu banyak resipi lama untuk minuman yang enak dan sihat, yang bukan sahaja membantu tubuh kita untuk menyesuaikan diri dengan bermulanya cuaca sejuk, tetapi juga melindunginya dari pelbagai virus dan jangkitan.

Dan salah satu ubat keajaiban ini adalah uzvar dari buah kering atau kaldu (dari perkataan "brew"), atau kompot sederhana dari buah kering dan beri, kadang-kadang dengan penambahan madu.

Pada malam musim sejuk yang panjang, minuman seperti ini bukan sahaja memberi kekuatan dan tenaga, tetapi juga meningkatkan mood, dan juga akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa.!

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Uzvar buah kering - sifat berguna

Sekiranya uzvar disediakan dengan betul, semua komponen yang paling berguna pasti akan disimpan di dalamnya: vitamin A, B1, B2, B3, C, antioksidan, pektin dan serat, mineral.

Minuman sedemikian akan mempunyai sifat penyembuhan berikut:

  • menghilangkan radikal bebas - antioksidan yang kuat
  • melegakan keradangan di dalam badan
  • meningkatkan imuniti
  • meningkatkan kerja saluran pencernaan
  • meningkatkan hemoglobin
  • menaikkan nada
  • mempunyai kesan pembersihan dan diuretik

Buah kering uzvar berguna untuk mereka yang sering menderita selsema, menghadapi masalah saluran gastrousus, membuang toksin dan kolesterol berbahaya, membersihkan saluran darah dan darah dari toksin terkumpul dengan sempurna.

Brew adalah ubat nombor satu untuk selesema dan mabuk..

Tetapi, agar minuman ini benar-benar berguna, ia mesti disediakan dengan betul..

Sekarang saya akan berkongsi dengan anda resipi yang baik untuk membuat uzvar di rumah.

Buah kering apa yang boleh digunakan untuk memasak?

Bahan-bahan yang paling biasa untuk infus adalah:

  • epal kering
  • prun kering
  • pir kering
  • aprikot kering
  • kismis
  • buah kering hawthorn, pinggul mawar, cranberry, abu gunung, ceri, strawberi, dogwood

Rempah untuk Uzvar

Rempah, gula dan madu juga boleh menjadi sebahagian daripada kuahnya..

Rempah utama yang boleh ditambahkan untuk membuat minuman adalah:

  • anyaman
  • kayu manis
  • buah pelaga
  • halia
  • lemon atau kulit oren

Cara memasak kuah dengan betul?

Agar kuah dapat mengekalkan semua khasiatnya yang berguna, anda perlu mengingat satu, ciri terpenting dalam penyediaannya.

Beberapa minit selepas air mendidih dengan buah-buahan kering, uzvar dikeluarkan dari dapur dan minuman disuntik sehingga sejuk sepenuhnya, tetapi sekurang-kurangnya empat jam (idealnya, biarkan semalaman), dan kemudian manis dengan madu.

Teknologi penyediaan:

  1. Urutkan buah kering Bilas dengan teliti di bawah air mengalir yang hangat untuk menghilangkan pasir dan rendam di dalam air sehingga membengkak. Selama lebih kurang 3 jam.
  2. Perkadaran memasak kira-kira 1: 5 (iaitu 200 gram buah kering per 1 liter air). 1 sudu besar madu seliter
  3. Tuangkan buah kering dengan air, didihkan, tambah rempah dan rebus selama 2-3 minit. Keluarkan kompot dari api, tutup penutup dan biarkan sekurang-kurangnya 4 jam, semakin banyak ia disuntik, lebih enak dan lebih sihat akan menjadi.
  4. Tumis uzvar yang ada sekarang melalui tapisan halus atau kain tipis dan masukkan madu, kacau hingga larut sepenuhnya.

Biasanya kuahnya disediakan dengan gula, tetapi saya menganggap gula sebagai racun putih dan saya tidak akan menambahkannya ke dalam minuman ini dan saya tidak menasihati anda.

Buah beri yang masih ada selepas meneran memang sedap! Kanak-kanak akan sangat menyukainya, hanya berhati-hati, tulang mungkin tinggal di dalamnya.

Cuba sediakan minuman lama ini sebelum cuti, biarkan ia menyuntik dan anda tidak memerlukan jus kedai di luar negara.

Uzvar akan meningkatkan pencernaan, membersihkan darah dari toksin, meningkatkan mood dan menyegarkan!

Resipi Uzvar - resipi

Kontraindikasi untuk digunakan

Buah kering uzvar tidak digalakkan diminum sekiranya diabetes melitus dan intoleransi individu terhadap komponen, alergi terhadap produk lebah.

Saya harap anda menikmati minuman vitamin yang sihat dan lazat ini serta berkongsi maklum balas anda..

Saya juga akan senang dengan mana-mana resipi menarik baru anda untuk menyediakan infus, hantar.

Alena Yasneva ada bersamamu, sehingga kita bertemu lagi.

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL

Uzvar

Ini adalah minuman ringan yang dibuat dari pelbagai buah kering, buah beri dan madu. Plum kering, aprikot, epal, pir, ceri, kismis, barberi, pinggul mawar, abu gunung, hawthorn, blueberry dan lain-lain digunakan sebagai bahan untuk Uzvar. Buah-buahan dan buah beri untuk uzvar boleh disediakan semasa tempoh matang atau dibeli siap di kedai.

Minuman ini adalah minuman kebangsaan Ukraine dan namanya berasal dari teknologi penyediaan. Bahan kering lebih disuntik atau dibancuh daripada direbus. Uzvar dianggap sebagai minuman wajib di antara dua belas hidangan pada malam Krismas. Juga di Ukraine Barat, uzvar dihasilkan semasa kelahiran bayi. Ritual semacam itu dilakukan agar anak itu hidup bahagia dan sejahtera..

Untuk menyediakan resipi klasik uzvar, anda memerlukan air (3 liter), pir kering dan epal (200 g setiap satu), prun dan ceri kering (masing-masing 100 g), serta gula atau madu jika dikehendaki. Sebelum memasak, semua buah kering mesti dibasuh dengan sempurna dan diisi dengan air sejuk selama 1-2 jam. Kemudian anda perlu meletakkan periuk air di atas api, tambahkan buah-buahan dan gula ke dalamnya. Anda perlu mengisi buah mengikut urutan tertentu. Pir dan epal terlebih dahulu, dan kemudian yang lain. Biarkan minuman mendidih selama 1-2 minit. Selepas itu, keluarkan minuman dari api, tutup dengan penutup yang ketat dan tuala. Madu tidak boleh dimasukkan ke dalam minuman panas. Kebodohan seperti itu menjadikan produk yang berguna menjadi campuran racun yang sukar dikeluarkan dari badan. Ia mesti diletakkan hanya dalam cecair yang disejukkan hingga 40-35 ° C. Sekiranya dikehendaki, minuman boleh dibumbui dengan menambahkan sedikit kayu manis, lemon atau kulit jeruk, dan jus sitrus. Agar buah memberikan rasa dan warna maksimum, uzvar mesti disuntik sekurang-kurangnya 2-3 jam. Hidangkan minuman sejuk.

Penggunaan Uzvar

Uzvar adalah kompleks vitamin dan mineral pekat, yang mampu memanjangkan usia, kesihatan dan kecantikan. Kerana zat yang dilepaskan dari buah kering, uzvar mempunyai sifat perubatan dan anti-radang. Minuman ini memberi kesan positif terhadap kerja sistem kardiovaskular, saraf dan kencing, serta pada usus dan perut.

Setiap komponen uzvar memperkaya minuman dengan bahan khasnya sendiri. Oleh itu, epal dan pir mengisi minuman dengan vitamin A, C, PP, B1, B2 dan fruktosa, yang memberikan tenaga, tenaga, meningkatkan fungsi otak, membuang logam berat dan toksin. Pektin dan bromelain secara berkesan bertindak pada pemecahan tisu adiposa, sehingga menyumbang kepada penurunan berat badan secara beransur-ansur.

Kismis mengandungi sejumlah besar boron dan yodium, yang membantu menormalkan kelenjar tiroid, dan juga merupakan agen profilaksis untuk osteoporosis. Ia menguatkan sistem kardiovaskular, saraf dan pernafasan. Komposisi kismis merangkumi gula yang mudah dicerna dan asid berguna.

Plum kering (prun) kaya dengan vitamin (C, A, PP, kumpulan B), mineral (zat besi, magnesium, zink, tembaga, yodium), yang menyumbang kepada fungsi usus yang betul dan keseluruhan saluran gastrointestinal. Bahan prun mengikat dan membuang toksin, toksin dan kolesterol berbahaya yang terkumpul di dalam badan. Ia digunakan untuk mencegah penyakit batu empedu dan diabetes..

Aprikot kering (aprikot kering), sebagai salah satu komponen uzvar, memberikan minuman karotenoid, kalium dan magnesium. Sangat berguna untuk minum uzvar dengan aprikot kering, orang yang menderita anemia, anemia dan hipertensi.

Bahaya dan kontraindikasi Uzvar

Uzvar tidak mempunyai kontraindikasi yang jelas untuk digunakan. Anda tidak boleh menggunakannya hanya untuk orang-orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap salah satu ramuan minuman tersebut. Dalam kes ini, semasa menyediakan uzvar, produk alahan mesti dikecualikan..

Uzvar - apa itu dan bagaimana memasaknya. 7 resipi buatan sendiri

Januari penuh dengan pelbagai cuti: Krismas, Tahun Baru, Tahun Baru Lama, dan Epiphany. Tetapi selain ini, setiap percutian disertai dengan tradisi. Pada 6 Januari, pada hari yang disebut Malam Suci atau Malam Krismas, adalah kebiasaan memasak 12 hidangan, yang merangkumi sochivo atau kutia. Pada 14hb, Tahun Baru Lama disambut, pada tanggal 19, orang terjun ke dalam lubang ais. Walau bagaimanapun, untuk setiap acara yang disenaraikan, uzvar sedang disiapkan, yang akan kita bicarakan hari ini..

Dengan kata lain, minuman yang disajikan boleh disebut kompot buah kering biasa, tetapi tetap disiapkan sedikit berbeza. Itu disusun oleh orang Slavia kuno, dan ini bukan hanya mengenai tradisi. Teknologi memasak sendiri memungkinkan untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat buah kering tertentu dalam minuman..

Seperti yang telah anda fahami, minuman itu dibuat pada musim gugur-musim sejuk, ketika buah segar tidak lagi tersedia. Dia membantu melindungi tubuh daripada kekurangan vitamin. Komposisi ini merangkumi semua jenis tanaman beri dan buah yang dituai pada musim gugur.

Sudah menjadi kebiasaan untuk memperkenalkan pelbagai jenis ramuan herba: hawthorn, valerian, chicory, dll. Hari ini kita akan berusaha merangkumi jumlah resipi yang maksimum, namun mana-mana daripadanya cukup sihat dan enak.

Apa itu Uzvar

Tetapi pertama, saya ingin memahami sedikit mengenai terminologi perkataan dan asal usulnya. Kerana, kerana kebanyakan orang dapat mengelirukan minuman yang disajikan dengan kompot biasa, atau sama sekali tidak mengetahui maksudnya.

Kata uzvar berasal dari kata "brew", kerana semasa memasak hanya didihkan atau hanya berkeras dalam air panas. Oleh itu, semua khasiat berguna disimpan dalam minuman. Juga, nama-nama lain muncul di antara orang-orang, seperti: var, vzvar dan lain-lain.

Secara tradisional, kulagu diletakkan di atas meja bersama dengan kutya pada Malam Krismas, kerana ia memiliki arti yang sama: kehidupan abadi dan kelahiran semula. Tetapi secara umum, var boleh diminum sepanjang tempoh sejuk..

Dan sekarang, setelah memahami syarat asasnya, anda boleh meneruskan resipi.

Uzvar buah kering - resipi buatan sendiri

Seperti yang telah saya katakan, anda boleh menyediakan minuman dari pelbagai buah kering, dan hari ini kita akan menganalisis pelbagai resipi, tetapi mari kita mulakan dengan klasik. Seperti yang telah anda saksikan, campuran buah-buahan kering yang sering digunakan dijual di pasar, termasuk buah prun, epal dan pir. Di satu pihak, ini mudah, tetapi lebih baik membeli semua buah secara berasingan, lebih mudah mengenali kualiti produk..

Sudah tentu, akan lebih baik jika anda mempunyai buah sendiri. Tetapi mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

  • Buah kering (epal, pir, prun, quince, aprikot) - 400-500 g
  • Air - 5 l
  • Gula atau madu secukup rasa

1. Langkah pertama adalah mendidih air. Anda perlu mengambil air yang baik (disaring) untuk resipi, kerana rasa akhir minuman akan bergantung pada kualitinya.

Berkenaan dengan jumlah air, maka semuanya bergantung pada berapa banyak vara yang anda perlukan. Nilai optimum ialah 10 liter, tetapi anda boleh mencuba lebih sedikit minuman terlebih dahulu. Dan jika anda suka, buat lebih banyak lagi.

2. Sementara itu, bilas buah kering. Ini mesti dilakukan dengan teliti dan beberapa kali. Secara amnya, lebih baik menuangkan air mendidih ke atas pangkalan untuk beberapa saat dan biarkan selama beberapa minit..

Lihat jika anda mempunyai pengeringan sendiri dan anda pasti kebersihannya, kemudian bilas beberapa kali dan itu sahaja..

Tetapi saya mengesyorkan merendam kit yang dibeli di dalam air panas sebentar supaya semua perkara yang tidak perlu terapung ke permukaan. Sebagai peraturan, ada cabang, daun, tulang dan juga cacing, jadi berhati-hatilah.

3. Semasa air mendidih, pertama-tama, masukkan pir, prun dan segera kurangkan api ke minimum. Dalam bentuk ini, buah harus mendidih selama 2-3 minit..

4. Setelah beberapa saat, masukkan semua buah kering yang lain dan tunggu hingga air mendidih, kemudian matikan api.

Juga, pada tahap ini, gula diperkenalkan, jumlahnya diatur oleh semua orang sendiri, bermula dari pilihan (ia boleh diganti dengan madu). Tetapi saya akan mengatakan untuk masa depan bahawa kami sedang menyiapkan minuman yang sihat, jadi lebih baik tidak menambahkan rasa manis sama sekali.

5. Sekarang masih menunggu sehingga uzvar kita diselitkan. Untuk melakukan ini, kita tutup periuk dengan penutup dan biarkan dalam bentuk ini selama 12 jam. Ini adalah masa yang optimum apabila buah-buahan mempunyai masa untuk memberikan semua khasiat dan rasa yang bermanfaat. Baiklah, berpegang pada konsep - semakin lama harganya, lebih sedap.

Minuman itu pasti menggembirakan semua ahli keluarga anda. Terutama tawarkan kepada anak-anak, kerana pada musim sejuk, tubuh mudah diserang pelbagai penyakit dan tidak akan berguna dengan set vitamin.

Cara memasak rosehip uzvar

Anda boleh bercakap tanpa henti mengenai sifat bermanfaat dari pinggul mawar. Ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik (Vitamin C), dan juga membantu dalam saluran pencernaan. Minuman dari itu pasti disyorkan untuk dimakan pada musim sejuk untuk melindungi tubuh anda dari pelbagai jangkitan..

Sudah tentu, kita bercakap mengenai pinggul mawar kering. Oleh itu, jika anda segar, kemudian baca terus, saya akan memberitahu anda cara mengeringkannya dengan betul.

  • Rosehip - 1 gelas
  • Air - 2 l
  • Gula secukup rasa

Sebagai permulaan, saya ingin mengatakan beberapa perkataan mengenai memilih bunga mawar. Perlu membeli produk yang cantik, tidak terlalu kering, mesti juga pekat. Apa-apa jenis sesuai untuk resipi kami.

Sekiranya anda ingin mengeringkan buah beri sendiri di rumah, maka anda memerlukan ketuhar biasa untuk ini. Letakkan pinggul mawar yang sedikit belum masak pada loyang dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 40 ° C. Seterusnya, secara beransur-ansur meningkatkan suhu hingga 70 ° C, tetapi pintu ketuhar harus terbuka. Dalam bentuk ini, kami mengeringkan buah beri selama 8-10 jam.

1. Baiklah, sekarang mari kita ke uzvar. Pertama, bilas pinggul mawar dengan baik di bawah air yang mengalir. Pada masa yang sama, anda tidak perlu mengukir apa-apa, terutamanya jika produk pengeluaran kita sendiri.

Juga, jika terdapat tangkai pada buah beri, lebih baik membuangnya. Sementara itu, kami menetapkan air hingga mendidih..

2. Pindahkan rosehip yang telah dibasuh ke termos, sekiranya kita adalah 2 liter, dan isi dengan air rebus. Kami menutup termos dan dalam bentuk ini kita membiarkan komposisi untuk menyuntik selama 8-9 jam.

Setelah masa berlalu, anda boleh mencurahkan minuman ke dalam cawan dan minum. Ya, ia mudah, tetapi sangat berguna. Anda juga boleh menambah gula atau madu secukup rasa..

Uzvar epal buatan sendiri

Minum dibuat dari epal paling kerap, atau lebih tepatnya, ia selalu ditambah dengan pelbagai buah kering. Cuma mereka paling kerap dijumpai di rak kedai, dan mereka juga mudah kering di rumah..

Dalam resipi, kami juga akan menggunakan pengeringan dari pir, aprikot dan prun. Tetapi anda boleh menambah atau memendekkan senarai ini sendiri..

  • Epal kering - 100 g
  • Pir kering - 50 g
  • Aprikot kering - 50 g
  • Prun - 3-4 keping.
  • Air - 3,5-4 l
  • Gula - 150 g

1. Semua buah kering dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir sebelum digunakan. Lakukan dengan berhati-hati, kerana rambut atau serpihan lain sering dijumpai semasa pengeringan..

2. Tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Segera masukkan buah kering yang telah dibasuh ke dalam bekas dan tutup dengan penutup.

Nyalakan api ke nilai sederhana dan didihkan semuanya. Kemudian matikan gas.

3. Tuangkan gula ke dalam air mendidih dan biarkan minuman untuk meresap pada suhu bilik selama 8-12 jam.

Anda boleh menambah lebih banyak pudina atau kayu manis jika anda mahu. Jadi minuman akan menjadi lebih kaya dan lebih sedap..

Setelah masa berlalu, anda boleh mengambil minuman tersebut. Ternyata sesuatu yang serupa dengan teh buah sejuk, tetapi hanya dengan peratusan kegunaan yang tinggi..

Cara memasak kuah dari pir liar dan epal kering

Anda mungkin pernah bertemu dengan pir liar. Buahnya sangat kecil dan banyak yang tidak menganggapnya serius. Walau bagaimanapun, jem, kompot dan bahkan pengeringan dibuat dari itu..

Dalam resipi yang disajikan, adalah pir kering liar yang akan digunakan. Dia sama sekali tidak kalah dengan yang biasa, bahkan satu set vitamin. Oleh itu, jika buah-buahan seperti itu tumbuh berdekatan, pastikan untuk menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan..

  • Pir kering - 100 g
  • Epal kering - 100 g
  • Prun - 100 g
  • Kismis - 50 g
  • Madu - 2 sudu besar. l.
  • Air - 3 l

1. Menurut tradisi, semua buah kering yang disenaraikan mesti dibilas dengan teliti di bawah air mengalir, itulah yang sedang kita lakukan..

Sekiranya pengeringan dibeli, lebih baik rendam dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian bilas di bawah keran..

2. Pindahkan buah kering ke dalam periuk dan isi dengan air yang telah disucikan. Kami meletakkan di atas dapur sehingga mendidih.

Kami mengambil madu sebagai pemanis, tetapi jika anda menggunakan gula, kemudian tambahkan ke dalam air mendidih, kemudian rebus hingga larut sepenuhnya selama beberapa minit, dan baru kemudian tambahkan buah.

3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uzvar meresap di bawah penutup tertutup. Tutup juga periuk dengan tuala atau selimut untuk mengekalkan haba yang lebih baik..

4. Apabila minuman menjadi suam, barulah kita menambah madu dan mencampurkan semuanya. Kemudian biarkan lagi selama 8-10 jam.

Saya menarik perhatian anda pada kenyataan bahawa madu mesti dimasukkan ke dalam air suam, tidak panas, kerana pada suhu melebihi 60 darjah, kehilangan sebahagian besar khasiatnya yang berguna.

Pada akhir masa, tuangkan minuman ke dalam kendi dan sajikan di atas meja perayaan. Mempelajari minuman yang manis dan sangat sihat yang akan memberi kesan yang baik pada badan anda.

Resipi Hawthorn dan aprikot uzvar

Seperti pinggul mawar, hawthorn penuh dengan pelbagai vitamin, oleh itu ia sering digunakan untuk membuat tincture, kompot, dll. Uzvar tidak terkecuali.

Masalahnya adalah bahawa beri sangat pedas, itulah sebabnya ia dinyatakan dengan sempurna dari rasa. Oleh itu, penambahannya akan memberi kesan yang baik bukan hanya pada komposisi vitamin..

  • Hawthorn - 1 gelas
  • Epal kering - 1 gelas
  • Aprikot kering - 1/2 cawan
  • Lemon - 3 baji
  • Kayu manis - 1 batang
  • Air - 4 l
  • Gula - 200 g

1. Sebelum memasak, semua buah kering, termasuk hawthorn, kita bilas dengan baik di bawah air yang mengalir beberapa kali. Juga, tuangkan air ke dalam kuali, hanya disucikan.

2. Pertama, masukkan hawthorn ke dalam periuk air dan hidupkan dapur. Kita perlu menunggu hingga mendidih, kemudian kurangkan api hingga sederhana.

Omong-omong, anda boleh mencuba menambahkan lebih banyak pinggul mawar..

3. Semasa air mendidih, masukkan kayu manis, lemon, aprikot dan gula. Kacau semuanya dan tutup dengan penutup lagi, menunggu minuman mendidih lagi.

4. Setelah mendidih, tinggal mengeringkan epal dan tunggu lagi sehingga semuanya bergemuruh. Seterusnya, kami mematikan api dan membiarkan uzvar menyebar semalaman.

Selama ini, dia akan mendapat cukup semua rasa buah.

Anda boleh menyajikan minuman ke meja di dalam jag besar, sehingga semua orang dapat menuangkan sendiri jumlah mendidih yang mereka inginkan. Pasangan kayu manis sangat baik dengan semua bahan, jadi jangan mengabaikannya.

Memasak minuman seperti di kantin

Sebagai kesimpulan, kita akan menganalisis resipi untuk stolovsky uzvar. Sudah tentu, ini tidak boleh disebut minuman keras sahaja, minuman seperti itu lebih berkaitan dengan kompot buah kering. Tetapi kerana orang sering bertanya tentangnya, maka masuk akal untuk membongkar resipi seperti itu..

Anak-anak anda akan sangat menyukai minuman jadi, jadi saya sangat mengesyorkan membawanya bersama saya.

  • Buah kering - 125 g
  • Air - 1.5 l
  • Gula secukup rasa

1. Seperti biasa, pada mulanya semua buah kering mesti dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Sekiranya anda membeli pengeringan dengan berat, kemudian basuh 3-4 kali, dan kemudian saring melalui ayak.

2. Setelah mencuci, masukkan semuanya ke dalam periuk dan isi dengan air yang telah disucikan. Kami meletakkan bekas di atas dapur dan didihkan.

3. Kami menambah gula ke dalam air mendidih dan mencampurkan semuanya sehingga larut sepenuhnya. Seterusnya, buat api kurang dari sederhana dan tutup periuk dengan penutup. Dalam bentuk ini, masak kompot selama 20-30 minit.

Pada peringkat ini, anda sudah boleh menambahkan pelbagai rempah mengikut keinginan anda. Sebagai alternatif, ada baiknya menambah bancuhan pudina atau lemon.

Setelah pemasa tamat, biarkan kompot untuk dibancuh sekurang-kurangnya 1 jam, kemudian anda boleh mencurahkannya ke dalam cawan dan menikmati.

Video mengenai cara memasak uzvar buah kering dalam periuk perlahan

Pada masa ini, ramai orang mempunyai multicooker. Tahukah anda bahawa ada uzvar yang sangat kaya. Ketepuan semacam itu dicapai oleh kenyataan bahawa setelah menyeduh minuman, ia akan disuntik, seperti dalam termos, selama 6-8 jam.

Jelas bahawa selama ini semua buah kering akan dibuka sepenuhnya, memberikan semua cecair yang ada. Oleh itu, ambil epal kering, pir, aprikot kering, dan prun yang lebih gelap. Semua kemegahan ini akan memberi bukan hanya rasa yang kaya, tetapi juga warna. Minuman itu kemudian sangat kaya..

Kawan-kawan, sediakan minuman dalam periuk perlahan, dalam periuk, pastikan anda memasaknya. Sudah jelas bahawa sekarang di kedai untuk percutian, anda boleh membeli jus, cola, dan air mineral. Tetapi percayalah, anda hampir tidak akan mendapat yang lebih baik daripada minuman kuno ini.

Nah, pilihan resipi saya telah berakhir. Hari ini kami telah memilih beberapa pilihan untuk corak itu, dan saya fikir semua orang dapat mencari yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Ingat khasiat minuman ini dan jangan mengabaikannya.

Dan kerana banyak orang menyediakan sup sebelum Krismas, saya ingin mengucapkan tahniah kepada anda atas percutian suci ini. Semoga kedamaian dan cinta sentiasa berkuasa dalam keluarga anda.

Dan saya mengucapkan selamat tinggal kepada anda sehingga resipi berikut!

Apa itu uzvar dan bagaimana memasaknya

Uzvar adalah minuman yang sangat popular di Rusia pada zaman dahulu. Ia dibuat dari buah-buahan kering dan buah beri. Ia serupa dengan kompot yang lebih biasa bagi kita sekarang, tetapi masih berbeza dengan kaedah penyediaannya. Ini mungkin sengaja dibuat lebih tebal dalam konsistensi, menggunakan tepung gandum atau pati untuk ini..

Pada masa ini, hanya sedikit orang yang mengetahui mengenai Uzvar. Lebih-lebih lagi, hanya sedikit orang yang terlibat dalam penyediaannya. Walau bagaimanapun, minuman kuno ini digunakan di Gereja Ortodoks. Saya mesti mengatakan bahawa Uzvar mempunyai peluang untuk mendapatkan kembali popularitinya yang dulu. Lagipun, ia sangat sihat dan lazat. Kelebihan uzvar dan cara menyediakannya akan dibincangkan dalam artikel ini..

Manfaat

Sifat uzvar sangat bergantung pada buah mana yang dipilih untuk penyediaannya. Jadi, sebagai contoh, jika buah beri mengandungi banyak vitamin A, bahan ini tidak akan hilang di mana sahaja. Dan semua terima kasih kepada kenyataan bahawa uzvar disediakan tanpa pencernaan.

  1. Uzvar yang terbuat dari aprikot kering mengandungi karotena. Bahan ini membantu mengurangkan berat badan.
  2. Minuman prune mempunyai kesan positif pada pencernaan dan juga membantu melawan tekanan.
  3. Uzvar dari pir berguna untuk pencernaan, kerana buah ini mengandungi banyak serat yang tidak larut.
  4. Minum minuman yang diperbuat daripada kismis adalah pencegahan penyakit jantung dan paru-paru yang sangat baik.
  5. Minuman yang dibuat dari buah-buahan kering akan memberi manfaat kepada pesakit hipertensi, kerana menormalkan tekanan darah.
  6. Selalunya, doktor mengesyorkan minum uzvar untuk menguatkan imuniti, terutama pada musim bunga, ketika badan menjadi lemah kerana kekurangan banyak vitamin.
  7. Juga, kerana kemampuannya membuang toksin, minuman tersebut boleh diresepkan untuk keracunan dan penyakit gastrousus..

Asas memasak

Cara penyediaan uzvar ditunjukkan dengan namanya. Jelas, ia berasal dari kata kerja "tukang masak". Tetapi perbezaannya dari kompot adalah bahawa buah kering tidak direbus, tetapi dikukus. Sebagai perbandingan dengan kompot, uzvar lebih tepu dan mengandungi lebih banyak nutrien.

Apa yang hendak dimasak?

Sekiranya anda menyediakan uzvar mengikut resipi klasik yang digunakan oleh nenek moyang kita, maka anda hanya memerlukan dua bahan - air dan buah kering. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan rasa dan khasiat minuman, pelbagai ramuan herba sering ditambahkan ke dalamnya. Rasa manis uzvar boleh didapati dari bit gula atau madu..

Bagaimana hendak masak?

Tidak ada peraturan yang ketat untuk menyediakan uzvar. Anda boleh menggunakan buah-buahan kering yang berbeza, dan menambah ramuan herba untuk meningkatkan rasa, aroma dan khasiat berguna. Jumlah ramuan boleh berbeza-beza bergantung pada citarasa anda. Walau bagaimanapun, beberapa cadangan umum boleh dibuat..

  • Bahan-bahan yang dipilih mesti dibasuh dengan air sejuk. Untuk menjadikan uzvar lebih tepu, anda boleh merendam bahan selama beberapa jam.
  • Nisbah optimum buah kering dan air - 1: 3.
  • Sekiranya epal dan pir digunakan, mereka mesti dikeluarkan dari uzvar lebih awal. Jika tidak, mereka akan mendidih.
  • Dianjurkan untuk memasukkan minuman selama dua jam.
  • Untuk meningkatkan rasa minuman, anda boleh menambah jus lemon, perasa, rasa oren, madu ke dalamnya. Kadang-kadang ia bahkan disediakan dengan penambahan yogurt. Contohnya, elok minum uzvar dengan kayu manis pada musim sejuk dan awal musim bunga. Ia akan memberi kesan pemanasan dan mencegah kekurangan vitamin musim bunga. Tetapi jika buah kering dapat ditambahkan dalam kuantiti apa pun, maka penting untuk tidak berlebihan dengan rempah. Sekiranya anda menambahkan terlalu banyak, mereka boleh merosakkan minuman. Sekiranya diputuskan untuk memanaskan uzvar dengan madu, pertama anda harus menunggu sehingga minumannya sejuk.

Semasa menentukan jumlah gula, penting untuk diingat mengenai kemampuan buah-buahan kering menyerap sebahagian daripadanya. Inilah sebabnya mengapa minuman tersebut mungkin tidak cukup manis walaupun banyak gula telah ditambahkan..

  • Lebih baik menggunakan hidangan enamel untuk memasak. Apabila minuman sudah siap, tapiskan dengan saringan. Peranti moden - multicooker - dapat membantu dalam penyediaan minuman kuno. Untuk melakukan ini, tetapkan mod "pemadaman".

Perbandingan dengan kompot

Ramai mungkin berpendapat bahawa uzvar adalah kompot, hanya untuk penyediaannya bukan buah segar yang digunakan, tetapi buah kering. Tetapi tidak begitu. Kompot biasa mempunyai sifat yang kurang berguna daripada uzvar. Bagaimanapun, buah-buahan kering kaya dengan vitamin dan mineral..

Sekiranya anda menyediakan uzvar dengan betul, maka semua bahan berguna akan dipelihara. Semasa menyediakan kompot, buah biasanya direbus dalam air mendidih. Tetapi dalam kes uzvar, kompor mesti dimatikan dengan segera apabila mendidih bermula..

Uzvar Kuban

Di Kuban, uzvar dibuat dari plum putih dan beri. Minuman ini boleh digunakan untuk pemanasan pada musim sejuk. Tetapi ia juga akan enak jika anda meminumnya pada musim panas, setelah menyejukkannya. Tidak sampai 30 minit untuk memasak.

Bahan-bahan

Anda memerlukan segelas epal kering, setengah gelas plum kering, 4 liter air, 2-3 g asid sitrik. Sebilangan besar gula boleh ditambah untuk menambahkan rasa manis.

Penyediaan

  1. Kami meletakkan kedua-dua jenis buah kering di dalam air rebus.
  2. Masak selama seperempat jam dengan api sederhana, masukkan gula dan asam.
  3. Biarkan mendidih dan angkat dari dapur.
  4. Apabila minuman telah sejuk, anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas kaca dan memasukkannya ke dalam peti sejuk..

Uzvar sedap

Dan inilah resipi untuk uzvar yang enak yang terbuat dari epal, pir dan aprikot. Minuman disiapkan dengan sangat cepat, hanya memakan masa sekitar 15 minit.

Bahan-bahan

Kami menggunakan 300 g buah kering dalam apa jua bahagian, 4 l air, 100 g gula, sedikit asid sitrik.

Penyediaan

  1. Basuh buah kering, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air, letakkan di atas dapur.
  2. Apabila mendidih bermula, masukkan gula dan asam. Gaul hingga sebati untuk melarutkan gula sepenuhnya. Setelah dua minit mendidih, matikan kompor.
  3. Kami berkeras 20 minit.
  4. Kami menyejukkan.

kesimpulan

Uzvar adalah minuman kuno Rusia yang berguna, tetapi, sayangnya. Ia disediakan sedemikian rupa sehingga khasiat bermanfaat dari buah dan beri yang digunakan dapat dipelihara. Terdapat banyak resipi, tetapi tidak ada sekatan dan peraturan yang ketat. Matlamat utama adalah untuk mengekalkan faedah dan mewujudkan rasa yang unik.

Buah Kering Uzvar

Mengikut resipi ini, buah kering uzvar ternyata sangat sedap dan beraroma. Ia disediakan dengan cepat dan mudah. Ia boleh disajikan pada Krismas atau digunakan untuk membuat kutya..

Bahan-bahan untuk "Buah Kering Uzvar":

  • Air - 1 l
  • Buah kering - 100 g
  • Gula secukup rasa

Masa memasak: 20 minit

Hidangan: 5

Nilai pemakanan dan tenaga:

Makanan siap
kcal
216 kkal
protein
2.8 g
lemak
0 g
karbohidrat
51.3 g
Bahagian
kcal
43.2 kkal
protein
0.6 g
lemak
0 g
karbohidrat
10.3 g
Hidangan 100 g
kcal
19.6 kkal
protein
0.3 g
lemak
0 g
karbohidrat
4.7 g

Resipi "Uzvar dari buah kering":

Langgan kumpulan Povaryonka di VKontakte dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertailah kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Kongsi resipi dengan rakan anda:

Saya suka resipi kami?
Kod benam BB:
Kod BB yang digunakan di forum
Kod HTML untuk dibenamkan:
Kod HTML digunakan dalam blog seperti LiveJournal
Bagaimana ia akan kelihatan?

Resipi serupa

Minuman ceri "Summer Ruby"

  • 13
  • 67
  • 1330

Minuman ceri beku segar

  • 3
  • 12
  • 1180

Uzvar

  • lima
  • empat belas
  • 1649

Kompot sejagat

  • 0
  • 21
  • 1074

Kompang Rhubarb dengan kismis dan kayu manis

  • 6
  • 65
  • 1501

Epal sari dan epal pedas

  • 13
  • 112
  • 1981

Kompot strawberi

  • 3
  • 72
  • 8123

Kompot nanas

  • 34
  • 41
  • 26157

Kompot strawberi "Cemburu"

  • 67
  • 59
  • 3660

Foto "Uzvar dari buah kering" dari mereka yang menyediakan (2)

Komen dan Maklum Balas

  • Semua
  • Soalan preskripsi
  • Ulasan

Tinggalkan komen atau ulasan mengenai resipi

Daftar, atau log masuk jika anda sudah mendaftar.

Anda boleh log masuk ke laman web tanpa mendaftar dan memasukkan kata laluan menggunakan akaun anda di laman web berikut: