Vitamin C (Asid askorbik)

Asid askorbik, vitamin C (dalam bahasa Latin scorbutus - scurvy) adalah ramuan hidup yang dihargai di semua benua. Semua orang telah mendengar bahawa vitamin C menjimatkan selesema, oleh itu, pada musim sejuk, semua orang sangat bergantung pada jeruk keprok, jeruk, dan membeli asid askorbik manis di farmasi dan pasar raya. Mengapa bahan ini terkenal?

Para saintis meneka tentang adanya vitamin yang siap melawan penyakit kudis pada pertengahan abad kesembilan belas. Terdapat peraturan yang tidak dapat diucapkan di antara pelaut dan doktor: untuk mencairkan diet biasa dengan kentang, sitrus, dan buah-buahan. Kerana jumlah zat yang mencukupi, tubuh melindungi dari jangkitan virus, kekebalan melawan virus dan jangkitan dengan sendirinya.

Beberapa dekad kemudian, penyelidik Zelva mula mengkaji komposisi vitamin C, dan segera berjaya mengekstrak asid askorbik dari jus lemon yang baru diperah. Walau bagaimanapun, pada tahun 1920-an, bahan dan asas teknikal tidak memungkinkan kemajuan dalam kajian. Selepas beberapa ketika, Albert Georgie dan Charles King dapat menguraikan formula kimia bahan tersebut dan mengembangkan sintesis buatan. Sejak itu, beratus-ratus saintis telah menumpukan pekerjaan untuk mengkaji ciri-ciri vitamin C. Pada masa ini, bahan ini kerap digunakan dalam perubatan dan industri kecantikan..

  • Konsep asid askorbik
  • Berfungsi dalam badan
  • Sumber Vitamin C
  • Asid askorbik sebagai ubat
  • Harga harian untuk seseorang
  • Kekurangan vitamin C dan gejalanya
  • Asid askorbik berlebihan dalam tubuh manusia
  • Vitamin C dalam perubatan
  • Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  • Mitos Vitamin C

Setelah penemuan askorbin, di negara-negara Eropah penggunaannya mencapai tahap rekod. Pemerintah mengesyorkan agar penduduk menggunakan elemen tersebut tiga kali sehari, tanpa mengetahui apakah elemen baru itu berguna. Tidak lama kemudian, institusi perubatan dihujani dengan aduan hipervitaminosis asid askorbik, yang gejalanya mengancam nyawa. Di Jerman dan Norway, sekatan dikenakan terhadap pengeluaran, iklan dan penjualan vitamin C, yang membantu meratakan keadaan. Orang-orang waspada terhadap zat yang baru-baru ini dianggap sebagai ubat ajaib untuk semua penyakit.

Sekatan asid askorbik berterusan sehingga hari ini. Sebagai tambahan, pada tahun 2005 Mahkamah Eropa memerintahkan pengilang untuk mengganti frasa "menyembuhkan, memanjang" dengan "mempromosikan, melindungi" dalam arahan untuk ubat tersebut. Doktor berjanji untuk menyesuaikan dos elemen untuk mengelakkan komplikasi yang tidak diingini.

Walaupun terdapat kontraindikasi, cadangan, peranan biologi vitamin C dalam fungsi tubuh sangat besar. Diet harus dipantau dengan teliti untuk memastikan pengambilan zat yang mencukupi dengan makanan dan vitamin.

Konsep asid askorbik

Formula kimia asid askorbik ialah C6H8O6. Serbuk tidak berbeza dengan vitamin lain: larut dalam air, tahan lemak, rasa masam, tetapi tidak berbau. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, ia hancur dan menyerupai serbuk dalam strukturnya.

Pada suhu berapa vitamin C dihancurkan? Proses merosakkan bermula pada 60 darjah, dan hancur menjadi zarah pada 100 darjah.

Ahli kimia telah membuktikan bahawa molekul vitamin serupa dalam komposisi dengan gula kristal, tetapi masih terdapat perbezaan yang ketara. Vitamin C yang dihasilkan secara buatan muncul dalam industri makanan, yang menjadi makanan tambahan yang popular dengan nombor E315. Bahan tambahan tidak mempunyai sifat bermanfaat yang sama dengan yang asli, walaupun harganya lebih murah.

Berfungsi dalam badan

Peranan utama asid askorbik dalam tubuh manusia adalah memerangi sifat radikal dan antioksidan. Unsur tersebut adalah antioksidan terkuat, kerana melindungi organ dan tisu dalaman dari kemungkinan kerosakan, perkembangan barah.

Untuk apa vitamin C? Dengan penyertaannya, proses redoks berlaku di dalam badan, sintesis protein dilakukan, dan tisu penghubung diperkuat. Vitamin C mempercepat penyembuhan luka, parut dan memberi kesan positif kepada pertumbuhan semula epitel.

Adalah penting bagi atlet untuk selalu mengambil kompleks vitamin dan mineral yang mengandungi "asid askorbik", kerana bahan tersebut menormalkan proses tenaga dan meningkatkan daya tahan. Sintesis hormon steroid, pertukaran asid folik, logam semula jadi tidak lengkap tanpa vitamin C. Dalam bina badan, bahan ini dihormati kerana perannya dalam memperoleh jisim otot, kerana tahap asimilasi dan pemprosesan protein bergantung kepadanya.

Nilai asid askorbik untuk badan tidak dapat dianggarkan. Vitamin menguatkan saluran darah, meningkatkan tahap kebolehtelapan unsur melalui dindingnya. Ubat ini diresepkan untuk reaksi alergi, kerana darah dalam jumlah besar berhenti berkumpul di kawasan tubuh yang bermasalah. Dengan adanya vitamin C dalam tubuh dalam jumlah yang diperlukan, proses keradangan berjalan dalam bentuk yang ringan.

Sebab utama perkembangan penyakit kardiovaskular dianggap sebagai peningkatan jumlah kolesterol dalam badan. Asid askorbik menormalkan proses sintesis dan metabolisme, oleh itu kolesterol teroksidasi tidak disimpan di dinding saluran darah. Pencegahan fenomena ini akan membantu mengelakkan aterosklerosis, dari mana bahkan orang muda menderita hari ini.

Penyerapan kalsium dan zat besi berkat vitamin C meningkat dua kali ganda, darah dibekalkan dengan faktor anti-anemia, sistem saraf dan sendi menyerap kalsium dengan lebih baik. Manfaat bahan ini disahkan oleh penyelidikan: peningkatan penyerapan kalsium berlaku walaupun pada orang tua, ketika semua proses melambat beberapa kali.

Kekebalan berfungsi dengan kekuatan penuh dengan adanya tiga vitamin utama: A, C, E. Asid askorbik bertanggungjawab terhadap fungsi sel pelindung, dengan jumlah yang mencukupi, imuniti menentang virus, bakteria, parasit.

Onkologi dianggap sebagai wabak abad ke-21, statistik menunjukkan bahawa jumlah kes barah terus meningkat. Ahli onkologi mengatakan bahawa dengan tahap vitamin C yang normal dalam tubuh, pertarungan semula jadi terhadap sel barah berlaku. Walau bagaimanapun, jika tubuh mengembangkan lebihan askorbin, sel-sel barah yang bermutasi menjadi lebih tahan, bahkan terapi radiasi tidak mengambilnya..

Adalah mungkin untuk melambatkan perkembangan tumor barah dengan memasukkan bahan secara langsung ke dalam formasi malignan. Para saintis masih menjalankan kajian klinikal untuk mengesahkan teori ini. Bagaimanapun, pesakit kanser disarankan untuk menjaga vitamin C pada tingkat yang tepat..

Asid askorbik membebaskan hati dari pengaruh toksin, menghilangkan tembaga, bahan radioaktif, merkuri, plumbum. Untuk pencegahan perkembangan penyakit saluran gastrousus, ascorbin telah menjadi alat yang sangat diperlukan. Dengan mengawal tahap zat dalam badan, ada kemungkinan untuk mengelakkan neoplasma onkologi pada usus besar dan pundi kencing.

Asid menormalkan fungsi sistem saraf, tubuh mengalami ketahanan terhadap tekanan, dan kekuatan untuk melawan patogen muncul. Di samping itu, kerja kelenjar adrenal diratakan, jumlah hormon yang tepat dihasilkan, yang bertanggungjawab melawan tekanan. Ini bukan semua penyebab asid askorbik..

Adalah mustahil untuk menilai secara objektif kesan fungsi vitamin C. Pada abad kedua puluh satu, sains tidak mengetahui semua sifat yang penting. Jangan memandang rendah tahap pengawalan asid askorbik dalam badan, kerana kekurangannya menjadi penyebab perkembangan penyakit kronik..

Sumber Vitamin C

Tubuh, kerana ciri-cirinya, tidak mengumpulkan asid askorbik, jadi anda harus memantau penggunaannya dengan berhati-hati. Diet harian tidak sering mengandungi makanan yang kaya dengan vitamin C. Jumlah bahan harus diisi semula dalam bentuk ubat. Vitamin semula jadi larut dalam air dan mudah dirawat panas, yang merosakkan sifat kimia bermanfaatnya. Produk apa yang ada?

Sumber utama bahan:

  • kiwi;
  • rosehip;
  • Lada bel;
  • tembikai;
  • anggur hitam;
  • bawang;
  • tomato;
  • jeruk;
  • epal;
  • pic;
  • kesemak;
  • Rowan;
  • kentang bakar;
  • kobis;
  • herba berdaun.

Sebelum ini, jeruk dan jeruk kepingan dianggap buah utama dengan kandungan vitamin paling banyak. Selepas beberapa ketika, para saintis membuktikan bahawa ini tidak berlaku, dan tidak ada yang dapat dibandingkan dengan pinggul mawar, paprika dan kiwi dari segi keupayaan zat..

Di antara produk haiwan, vitamin C hanya terdapat di hati, kelenjar adrenal dan buah pinggang.

Herba yang mengandungi asid askorbik ditambahkan semasa memasak ke mana-mana hidangan:

  • pudina;
  • jelatang;
  • oat;
  • pasli;
  • pisang;
  • kepingan raspberry;
  • kesedihan.

Produk ini mudah dicerna, seperti yang dibuktikan oleh lebih daripada satu jadual kalori. Orang yang mematuhi diet tidak perlu bimbang tentang tahap vitamin, kerana diet mereka terdiri daripada makanan yang sihat, kandungan kalori yang tidak akan membahayakan diet.

Tidak ada garis panduan mengenai vitamin C yang diserap. Untuk mengasimilasikan asid askorbik sebanyak mungkin, ikuti peraturan berikut:

  1. Sayuran dan buah dikupas dan dihiris sebelum makan.
  2. Semasa memasak, sayur-sayuran hanya diletakkan di dalam air rebusan sehingga vitamin organik tidak larut di dalam air semasa pemanasan..
  3. Sayuran yang dimasak tidak boleh ditinggalkan dalam kuahnya, kerana semuanya diserahkan kepada cairan, dan buah-buahan menjadi tidak berguna..
  4. Salad sayur segar diasinkan dan dibumbui dengan sos sebelum disajikan..

Pengambilan vitamin C berlaku seketika setelah memasuki tubuh, jaga pengambilan seragam vitamin sepanjang hari.

Sebaiknya bahagikan dos harian kepada tiga bahagian yang sama, oleh itu, kepekatan zat dalam badan sentiasa dikekalkan. Setelah mengetahui kandungan asid askorbik yang paling banyak, cubalah memasak dan makan makanan dengan betul dengan sumber bahan yang meningkat..

Asid askorbik sebagai ubat

Sekiranya terdapat kekurangan vitamin di dalam badan, disarankan untuk menambah bekalan dengan ubat-ubatan. Borang pelepasan:

  • dragee;
  • dalam tablet;
  • dalam ampul;
  • dalam serbuk.

Bentuk permohonan ditentukan oleh doktor yang hadir, bergantung pada sifat penyakit ini. Arahan penggunaan memberi amaran mengenai kemungkinan kesan sampingan jika dosnya tidak betul.

Dragee "asid askorbik" diresepkan untuk kanak-kanak, kerana ia menyerupai gula-gula, bukan ubat. Tablet effervescent popular di kalangan atlet profesional. Satu tablet, dicairkan dalam segelas air, menambah simpanan vitamin dan menyegarkan sebelum melakukan latihan yang melelahkan. Serbuk boleh didapati dalam uncang.

Penyelesaian untuk suntikan dibuat dalam ampul. Satu ampul mengandungi 50, 100 mg, yang membolehkan anda memasukkan dos ubat yang diperlukan pada satu masa.

Overdosis memberi kesan negatif kepada perut dan saluran pencernaan. Wanita hamil berisiko, kerana metabolisme antara ibu dan janin terganggu. Akibatnya, anak itu mengalami alahan, dan ibu akan mengalami masalah pada saluran gastrousus..

Harga harian untuk seseorang

Para saintis belum mencapai kesepakatan mengenai pengambilan vitamin C setiap hari untuk tubuh manusia. Pilihan biasa bagi rata-rata orang dewasa ialah 60-80 miligram bahan setiap hari..

Bayi dibenarkan mengambil hingga 40 mg asid askorbik, untuk kanak-kanak pada usia lima - 45 mg, dengan kadar empat belas hari meningkat kepada 50 mg.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan menggunakan kaedah pengiraan yang berbeza: 2.5 mg bahan per kilogram berat badan. Seorang lelaki dengan berat 90 kg sehari harus mendapat 225 mg vitamin C sehari. Untuk menambah tahap asid askorbik untuk tujuan perubatan, doktor menggandakan dos yang disyorkan..

Beberapa kategori disarankan untuk meningkatkan dos standard kerana tubuh tidak mempunyai cukup vitamin C rata-rata dalam badan. Kategori ini merangkumi:

  1. Wanita hamil - 75 mg Sekiranya anda mempunyai soalan, bolehkah wanita hamil mengambil vitamin C? Rujuk klinik antenatal agar tidak bimbang tentang kesihatan bayi.Ketika merancang kehamilan, tahap askorbin dalam badan adalah penting bagi lelaki dan wanita. Norma harian tidak melebihi 100 mg.
  2. Ibu menyusu - 90 mg.
  3. Perokok - 120 mg.
  4. Penghidap alkohol - 120 mg Alkohol dan nikotin mempercepat pemecahan vitamin C, yang memprovokasi pembentukan kekurangan zat dalam tubuh.
  5. Orang dalam keadaan tekanan yang berterusan.
  6. Orang yang tinggal di kawasan dengan ekologi yang tidak baik: pelepasan kilang, asap ekzos, air minuman yang tidak dirawat, dll. Sebaik sahaja bahan berbahaya memasuki badan, asid askorbik akan dimakan untuk dibuang. Keperluan untuk vitamin meningkat.
  7. Penduduk wilayah Jauh Utara dan selatan. Keadaan cuaca yang tidak biasa dianggap memberi tekanan kepada tubuh, jadi penduduk disarankan untuk mengambil 40% lebih banyak vitamin daripada kategori lain.
  8. Wanita yang mengambil pil perancang.

Walaupun anda tergolong dalam kumpulan orang yang mengalami kekurangan vitamin C, jangan gunakan satu dos bahan. Bahagikan dos kepada 3 hidangan dan konsumsi sepanjang hari.

Pada usia berapa dibenarkan penggunaan asid askorbik? Vitamin tanpa kehadiran patologi pada bayi dimasukkan ke dalam diet setelah berakhirnya tempoh penyusuan. Semasa menyusu, bayi menerima semua elemen yang diperlukan dengan susu ibu.

Dos mematikan bagi manusia adalah 60-90 tablet dalam jangka masa yang singkat. Tubuh tidak mempunyai masa untuk membuang zat tersebut melalui saluran kencing, berlaku overdosis vitamin.

Kekurangan vitamin C dan gejalanya

Mari kita ingat bahawa sejak zaman kuno, buah sitrus dianggap satu-satunya keselamatan dari penyakit kudis. 10 mg asid askorbik akan membantu mencegah perkembangan penyakit ini, yang sama dengan dua epal segar atau sebilangan buah anggur. Walau bagaimanapun, ini tidak mencukupi untuk mengekalkan kerja produktif badan di dunia yang penuh dengan faktor negatif: kilang, gas ekzos, air kotor, tekanan kronik.

Hipovitaminosis dimanifestasikan oleh penurunan kerja sistem kekebalan tubuh, kerentanan tubuh terhadap penyakit pernafasan dan gastrousus. Kajian menunjukkan bahawa dengan kekurangan askorbin pada pelajar sekolah, keupayaan tubuh untuk menahan mikrob patogen telah berkurang. Kekurangan asid menyebabkan perkembangan penyakit serius. Tanda-tanda kekurangan vitamin C:

  • kepekaan gusi;
  • kehilangan gigi;
  • penurunan ketajaman penglihatan;
  • urat varikos;
  • lebam;
  • penyembuhan luka jangka panjang;
  • keletihan;
  • keguguran rambut;
  • kegemukan;
  • penampilan kedutan penuaan;
  • mudah marah;
  • tanpa perhatian;
  • sakit sendi;
  • insomnia;
  • keadaan kemurungan;
  • sikap tidak peduli.

Dengan pengambilan asid askorbik yang tidak mencukupi selama dua hingga tiga bulan, kekurangan vitamin berkembang.

Sebelum mengambil vitamin, ketahui jumlahnya dalam badan untuk mengelakkan akibat yang tidak diingini daripada overdosis. Untuk menentukan tahap vitamin C dalam tubuh, tidak perlu melakukan ujian, ujian itu mudah dilakukan di rumah. Gunakan tali elastik yang tegang untuk menyeret tangan anda agar bintik-bintik kecil muncul di permukaan kulit. Jumlah noda menunjukkan tahap kekurangan vitamin: bilangan noda menunjukkan kerumitan keadaan. Kelebihan vitamin C ditunjukkan oleh kehadirannya dalam air kencing..

Anda perlu menambah simpanan vitamin C dalam tubuh dengan makanan yang tepat, yang telah disebutkan di atas. Cuba memproses buah-buahan dan sayur-sayuran sesedikit mungkin dengan suhu dan air yang tinggi, kerana nutrien larut dengan cepat tanpa masuk ke dalam badan.

Asid askorbik berlebihan dalam tubuh manusia

Asid askorbik sangat berguna untuk manusia, tetapi dalam jumlah besar ia boleh menyebabkan bahaya yang tidak dapat diperbaiki. Tubuh berfungsi dengan normal hanya apabila menerima jumlah vitamin dan mineral yang diperlukan tidak melebihi norma yang dibenarkan. Kelimpahan dan defisit menjadi dorongan kepada proses yang tidak diingini yang mempengaruhi kesihatan keseluruhan.

Akibat lebihan asid askorbik:

  1. Cirit-birit.
  2. Kemusnahan sel darah.
  3. Pengambilan vitamin C dan aspirin secara serentak menyebabkan kerengsaan pada mukosa gastrik, bisul. Aspirin menyebabkan peningkatan penggunaan asid askorbik, yang dikeluarkan dalam air kencing melalui buah pinggang. Kehilangan ini adalah tanda pertama kekurangan vitamin yang serius..
  4. Dosis pemuatan vitamin C mengganggu penyerapan vitamin B12, yang digunakan sebagai makanan tambahan. Kekurangan B12 mempunyai kesan yang sangat negatif pada tubuh, jadi tahapnya harus dipantau secara berkala oleh doktor..
  5. Gula-gula dan permen karet dengan kandungan vitamin C yang tinggi merosakkan enamel gigi, jadi setelah menggunakannya, anda mesti menggosok gigi dan membelai mulut.
  6. Dosis asid askorbik yang berlebihan melambatkan kerja pankreas, yang berbahaya bagi pesakit diabetes mellitus dan penderita anemia, tromboflebitis, trombosis. Vitamin C mempengaruhi pembentukan kumpulan hormon yang berasingan yang memberi tekanan pada buah pinggang dan arteri.

Asid askorbik boleh didapati secara bebas di kedai, farmasi, jadi anda boleh membelinya tanpa preskripsi doktor.

Vitamin C yang berlebihan mempunyai akibat negatif yang tidak lebih rendah daripada keparahannya.

Vitamin C dalam perubatan

Sifat bermanfaat asid askorbik telah menjadi sebab popularitinya dalam bidang perubatan. Persediaan berasaskan vitamin C diresepkan untuk pelbagai penyakit:

  • kudis;
  • avitaminosis;
  • hepatitis;
  • sirosis;
  • helminthiasis;
  • ulser;
  • patah tulang;
  • berdarah;
  • diatesis;
  • penyakit berjangkit;
  • distrofi.

Doktor, setelah mengkaji sejarah pesakit, dosnya meningkat kepada 1.5 g sehari. Ubat intramuskular disuntik dengan kekurangan vitamin yang akut, dalam kes lain, diet diatur, pil diresepkan.

Doktor terkenal Linus Pauling menjadi penyokong kuat penggunaan vitamin C untuk tujuan perubatan. Saintis mempromosikan penggunaan bahan tersebut dalam rawatan penyakit serius dan penyakit kecil, tetapi teori ini tidak disahkan oleh kajian ahli fisiologi. Sebilangan pesakit, setelah meningkatkan elaun harian, menunjukkan masalah serius yang disebabkan oleh hipervitaminosis.

Semasa kehamilan, pemeriksaan dan ujian tambahan dilakukan, kerana seorang wanita dan anak mungkin menderita. Bagi wanita hamil, tidak sia-sia pembatasan penggunaan vitamin C dipertimbangkan, kerana pada tahap awal, kelebihannya menyebabkan keguguran.

Asid askorbik diresepkan dengan kelewatan haid dan kitaran yang tidak teratur. Vitamin C terlibat dalam penghasilan estrogen - komponen utama dalam struktur lapisan dalam rahim. Dengan jumlah hormon wanita yang mencukupi, rahim berkontraksi, memprovokasi haid. Oleh itu, zat tersebut menyebabkan haid dan meningkatkan kesihatan wanita..

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Asid askorbik, sebagai antioksidan, termasuk dalam kosmetik anti-penuaan untuk wanita. Produk berasaskan vitamin C mencegah kesan radikal bebas pada kulit wajah, oleh itu ia digunakan dalam pembuatan krim anti-penuaan.

Kehadiran vitamin dalam senarai komponen kosmetik tidak menjamin kualiti, kerana jumlah elemen yang digunakan tidak selalu cukup untuk mendapatkan kesan. Dos optimum dalam kosmetologi berkisar antara 0,3% hingga 10%. Ubat profesional pada label mengandungi maklumat mengenai jumlah bahan aktif dan peratusan komponen.

Oleh kerana kepekaan vitamin terhadap cahaya dan udara, kosmetik berdasarkannya dihasilkan dalam pakej berwarna dan tertutup dengan dispenser.

Kosmetik wajah berasaskan vitamin C melakukan fungsi berikut:

  • melindungi kulit dari sinar inframerah;
  • mensintesis kolagen;
  • memulihkan serat kolagen;
  • melambatkan proses penuaan;
  • meningkatkan warna kulit;
  • mencegah penampilan bintik-bintik usia;
  • melegakan keradangan;
  • menyegarkan dan memperbaiki kulit;
  • menguatkan dinding vaskular.
  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Pada musim sejuk, kosmetik tidak mencukupi untuk mengisi simpanan vitamin C, perlu mengambil kompleks vitamin dan mineral untuk kulit.

Asid askorbik berguna untuk rambut, ia memberikan rambut bersinar dan sutera. Ampul vitamin cair ditambahkan ke syampu atau balm biasa untuk mencuci rambut. Pemakanan sepanjang masa disediakan sepanjang setiap cucian.

Mitos Vitamin C

Sejak khasiat asid askorbik diketahui oleh manusia, vitamin tersebut disertai dengan mitos dan khabar angin. Mengenai sifat ajaib dari bahan tersebut adalah legenda yang jauh dari keadaan sebenar. Kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan mitos yang terkenal dan umum mengenai vitamin C.

  1. Asid askorbik melindungi daripada ODS. Semua orang telah mendengar bahawa pada tanda pertama malaise, seseorang harus segera mengambil vitamin C. Doktor mengaitkan "asid askorbik" kepada orang dewasa dan kanak-kanak, dengan jaminan bahawa mereka akan segera melupakan hidung berair dan batuk. Ianya tidak betul. Vitamin akan membantu selesema hanya jika diambil sebagai langkah pencegahan sebelum bermulanya penyakit. Jika tidak, orang yang mengambil vitamin C pada suatu hari kurang sakit daripada orang biasa..
  2. Tidak melindungi badan daripada toksin. Hasil kajian klinikal mengejutkan para saintis berpengalaman. Perokok menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan ahli keluarga mereka, menjadikannya perokok pasif. Sekiranya mereka kerap mengambil asid askorbik, maka kesan merokok adalah lebih kurang..
  3. Vitamin C tidak mempengaruhi neoplasma onkologi. Pendapat para saintis mengenai kesan asid askorbik dalam memerangi tumor barah berbeza-beza. Beberapa tahun yang lalu, Markie Levine, seorang pekerja Institut Kesihatan Nasional, membuktikan bahawa askorbat membantu dalam memerangi barah dengan memusnahkan sel barah. Dengan suntikan vitamin C ke dalam tubuh tumor, kadar kelangsungan hidup sel-sel barah menjadi separuh. Kesan positif ubat pada barah harus dibuktikan dengan hasil alat klinikal, kerana setiap organisme mempunyai ciri yang luar biasa..
  4. Dengan bantuan asid askorbik, anda dapat menurunkan berat badan. Memang, vitamin C meningkatkan fungsi tubuh, penurunan beberapa kilogram adalah mungkin, tetapi tidak lebih. Untuk penurunan berat badan, penting untuk tidak hanya mengambil pil, tetapi penting untuk mewujudkan kekurangan kalori. Pemakanan seimbang, aktiviti fizikal, tidur yang betul adalah kunci kepada tubuh yang sihat. Untuk memahami berapa banyak kalori yang dimakan dan dimakan setiap hari, anda harus menyimpan buku harian dan menuliskan setiap makanan di dalamnya (berat, kandungan kalori).

Penggunaan berlebihan, seperti kekurangan unsur, membawa kepada akibat negatif. Anda tidak boleh menetapkan dos anda sendiri tanpa terlebih dahulu diperiksa oleh doktor khusus.

Vitamin C

Nama antarabangsa - Vitamin C, asid L-askorbik, asid askorbik.

  1. Deskripsi umum
    1. Sejarah penemuan
    2. Makanan yang kaya dengan vitamin
    3. Keperluan harian
    4. Sifat fizikal dan kimia
  2. Ciri-ciri yang bermanfaat
    1. Untuk selsema
    2. Bagaimana penyerapan
    3. Interaksi dengan unsur lain
    4. Gabungan makanan untuk penyerapan yang lebih baik
    5. Perbezaan antara semula jadi dan sintetik
    6. Permohonan dalam perubatan rasmi
    7. Dalam perubatan rakyat
    8. Dalam penyelidikan saintifik
    9. Dalam kosmetologi
    10. Dalam industri
    11. Dalam pengeluaran tanaman
    12. Dalam penternakan
  3. Fakta menarik
  4. Kontraindikasi dan amaran
  5. Sumber maklumat

Deskripsi umum

Ia adalah bahan yang diperlukan untuk sintesis kolagen dan merupakan komponen penting tisu penghubung, sel darah, tendon, ligamen, tulang rawan, gusi, kulit, gigi dan tulang. Komponen penting dalam metabolisme kolesterol. Antioksidan yang sangat berkesan, jaminan mood yang baik, imuniti yang sihat, kekuatan dan tenaga.

Ini adalah vitamin larut air yang terdapat secara semula jadi dalam banyak makanan, dapat ditambahkan secara sintetik kepada mereka, atau dimakan sebagai makanan tambahan. Manusia, tidak seperti banyak haiwan, tidak dapat menghasilkan vitamin C sendiri, jadi ini adalah komponen yang diperlukan dalam diet [1,2].

Sejarah

Kepentingan vitamin C telah diakui secara ilmiah setelah berabad-abad kegagalan dan penyakit maut. Scurvy (penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin C) menimpa manusia selama berabad-abad, hingga akhirnya usaha dilakukan untuk menyembuhkannya. Pesakit sering mengalami gejala seperti ruam, gusi longgar, pendarahan berganda, pucat, kemurungan, dan lumpuh separa..

  • 400 SM Hippocrates mula-mula menerangkan gejala kudis.
  • Musim Sejuk 1556 - terdapat wabak penyakit yang melanda seluruh Eropah. Tidak banyak yang mengetahui bahawa wabak itu disebabkan oleh kekurangan buah dan sayur-sayuran selama bulan-bulan musim sejuk. Walaupun ini adalah salah satu wabak penyakit kudis yang paling awal dicatat, tidak banyak kajian dilakukan untuk menyembuhkan penyakit ini. Jacques Cartier, seorang penjelajah terkenal, menyatakan dengan rasa ingin tahu bahawa pelayarnya, yang memakan jeruk, limau dan beri, tidak mendapat kudis, dan mereka yang menghidap penyakit itu pulih..
  • Pada tahun 1747, James Lind, seorang doktor Inggeris, pertama kali membuktikan bahawa ada hubungan yang pasti antara diet dan kejadian penyakit kudis. Untuk membuktikan maksudnya, dia memperkenalkan jus lemon kepada mereka yang didiagnosis. Pesakit disembuhkan setelah beberapa dos.
  • Pada tahun 1907, kajian menunjukkan bahawa ketika babi guinea (salah satu dari beberapa binatang yang dapat dijangkiti penyakit) dijangkiti kudis, beberapa dos vitamin C membantu mereka pulih sepenuhnya..
  • Pada tahun 1917, kajian biologi dilakukan untuk mengenal pasti sifat antiscorbutik makanan.
  • Pada tahun 1930, Albert Szent-Gyorgyi membuktikan bahawa asid hyaluronik, yang diekstraknya dari kelenjar adrenal babi pada tahun 1928, memiliki struktur yang serupa dengan vitamin C, yang dapat diperolehnya dalam jumlah besar dari paprika..
  • Pada tahun 1932, dalam penyelidikan bebas mereka, Heworth dan King menetapkan komposisi kimia vitamin C.
  • Pada tahun 1933, usaha pertama yang berjaya dibuat untuk mensintesis asid askorbik, sama dengan vitamin C semula jadi - langkah pertama ke arah pengeluaran vitamin C industri sejak tahun 1935.
  • Pada tahun 1937 Heworth dan Szent-Gyorgyi menerima Hadiah Nobel untuk penyelidikan mereka mengenai vitamin C.
  • Sejak tahun 1989, dos vitamin C yang disyorkan setiap hari telah ditetapkan dan hari ini sudah cukup untuk mengalahkan kudis sepenuhnya [3,4].

Makanan kaya vitamin C

Terdapat kira-kira ketersediaan dalam 100 g produk

+ 20 lagi makanan yang kaya dengan vitamin C:
Strawberi58.8kubis Cina45Gooseberry27.7Kentang mentah19.7
Jingga53.2Mangga36.4Bahasa Mandarin26.7Tembikai madu18
Lemon53Buah limau gedang34.4Raspberry26.2Selasih18
Kembang kol48.2Limau purut29.1Blackberry21Tomato13.7
Nanas47.8Bayam28.1Lingonberry21Blueberry9.7

Keperluan harian untuk vitamin C

Pada tahun 2013, Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan menyatakan bahawa keperluan purata pengambilan vitamin C yang sihat adalah 90 mg / hari untuk lelaki dan 80 mg / hari untuk wanita. Jumlah ideal bagi kebanyakan orang didapati sekitar 110 mg / hari untuk lelaki dan 95 mg / hari untuk wanita. Tahap ini mencukupi, menurut kumpulan pakar, untuk mengimbangi kehilangan metabolisme vitamin C dan mengekalkan kepekatan askorbat plasma dalam plasma sekitar 50 μmol / L..

UmurLelaki (mg sehari)Wanita (mg sehari)
0-6 bulan4040
7-12 bulan5050
1-3 tahun1515
Berumur 4-8 tahun2525
Berumur 9-13 tahun4545
14-18 tahun7565
19 tahun ke atas9075
Kehamilan (18 tahun ke bawah)80
Kehamilan (19 tahun ke atas)85
Penyusuan susu ibu (berumur 18 tahun ke bawah)115
Penyusuan susu ibu (19 tahun ke atas)120
Perokok (berumur 19 tahun ke atas)125110

Pengambilan yang disyorkan untuk perokok adalah 35 mg / hari lebih tinggi daripada yang tidak merokok kerana mereka terdedah kepada peningkatan tekanan oksidatif dari racun dalam asap rokok dan umumnya mempunyai kadar vitamin C darah yang lebih rendah.

Keperluan untuk vitamin C meningkat:

Kekurangan vitamin C boleh berlaku apabila pengambilan di bawah jumlah yang disyorkan, tetapi tidak mencukupi untuk menyebabkan kekurangan lengkap (kira-kira 10 mg / hari). Populasi berikut lebih cenderung berisiko mendapat vitamin C yang tidak mencukupi:

  • perokok (aktif dan pasif);
  • bayi yang mengambil susu ibu yang dipasteurisasi atau direbus;
  • orang dengan diet terhad yang tidak merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi;
  • orang yang mengalami penyerapan usus yang teruk, cachexia, jenis kanser tertentu, kegagalan buah pinggang semasa hemodialisis kronik;
  • orang yang tinggal di persekitaran yang tercemar;
  • semasa penyembuhan luka;
  • semasa mengambil pil perancang.

Keperluan untuk vitamin C juga meningkat dengan tekanan yang teruk, kurang tidur, ARVI dan influenza, anemia, penyakit kardiovaskular [12].

Sifat fizikal dan kimia

Formula Empirikal Vitamin C - C6R8TENTANG6. Ia adalah serbuk kristal, putih atau sedikit kuning, hampir tidak berbau dan rasanya sangat masam. Suhu lebur - 190 darjah celcius. Komponen aktif vitamin, sebagai peraturan, hancur semasa rawatan haba makanan, terutama jika terdapat jejak logam seperti tembaga. Vitamin C boleh dianggap sebagai yang paling tidak stabil dari semua vitamin larut air, tetapi tetap bertahan. Mudah larut dalam air dan metanol, mengoksidakan dengan baik, terutama jika terdapat ion logam berat (tembaga, besi, dll.). Ia secara beransur-ansur menjadi gelap apabila bersentuhan dengan udara dan cahaya. Sekiranya tiada oksigen, ia dapat menahan suhu hingga 100 ° C [9-11].

Vitamin larut air, termasuk vitamin C, larut dalam air dan tidak tersimpan di dalam badan. Mereka dikeluarkan dalam air kencing, jadi kita memerlukan bekalan vitamin dari luar secara berterusan. Vitamin larut air mudah terdegradasi semasa penyimpanan atau memasak. Penyimpanan dan penggunaan yang betul dapat mengurangkan kehilangan vitamin C. Contohnya, susu dan biji-bijian perlu disimpan di tempat yang gelap, dan air di mana sayur-sayuran dimasak dapat dijadikan asas sup. [12].

Khasiat vitamin C yang bermanfaat

Seperti kebanyakan mineral surih lain, vitamin C mempunyai banyak fungsi. Ia adalah antioksidan dan kofaktor yang kuat untuk beberapa reaksi penting. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan kolagen, bahan yang membentuk sebahagian besar sendi dan kulit kita. Oleh kerana badan tidak dapat memperbaiki dirinya tanpa kolagen, penyembuhan luka bergantung pada bekalan vitamin C yang mencukupi - itulah sebabnya salah satu gejala kudis adalah luka terbuka yang tidak menyembuhkan. Vitamin C juga membantu tubuh menyerap dan menggunakan zat besi (itulah sebabnya anemia boleh menjadi gejala penyakit kudis, bahkan pada orang yang cukup mengkonsumsi zat besi).

Sebagai tambahan kepada manfaat ini, vitamin C adalah antihistamin: ia menghalang pembebasan histamin neurotransmitter, yang menyebabkan pembengkakan dan keradangan pada reaksi alergi. Inilah sebabnya mengapa penyakit kudis biasanya timbul dengan ruam, dan mengapa pengambilan vitamin C yang mencukupi membantu melegakan reaksi alahan [14].

Vitamin C juga dikaitkan dengan beberapa penyakit tidak berjangkit seperti penyakit jantung, barah, dan juga Alzheimer. Kajian mendapati terdapat hubungan antara vitamin C dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Beberapa meta-analisis ujian klinikal vitamin C telah menunjukkan peningkatan fungsi endotel dan tekanan darah. Vitamin C darah tinggi menurunkan risiko strok sebanyak 42%.

Baru-baru ini, profesion perubatan tertarik dengan kemungkinan manfaat pemberian vitamin C intravena untuk mengekalkan kualiti hidup pesakit yang mendapat kemoterapi. Penurunan kadar vitamin C pada tisu mata telah dikaitkan dengan peningkatan risiko katarak, yang lebih biasa pada orang tua. Selain itu, terdapat bukti bahawa orang yang mengonsumsi cukup vitamin C mempunyai risiko yang lebih rendah untuk terkena artritis dan osteoporosis. Vitamin C juga sangat aktif terhadap keracunan plumbum, mungkin mencegah penyerapannya dalam usus dan membantu perkumuhan dalam air kencing [16,38].

Jawatankuasa Ilmiah Eropah mengenai Pemakanan, yang memberikan nasihat saintifik kepada pembuat dasar, telah mengesahkan bahawa peningkatan kesihatan yang ketara telah dilihat pada orang yang telah mengambil vitamin C. Asid askorbik menyumbang kepada:

  • perlindungan komponen sel daripada pengoksidaan;
  • pembentukan dan fungsi kolagen normal sel darah, kulit, tulang, tulang rawan, gusi dan gigi;
  • meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman;
  • fungsi normal sistem imun;
  • metabolisme intensif tenaga normal;
  • mengekalkan fungsi normal sistem imun semasa dan selepas aktiviti fizikal yang sengit;
  • penjanaan semula bentuk vitamin E yang dipermudahkan;
  • keadaan psikologi normal;
  • mengurangkan perasaan letih dan keletihan.

Eksperimen farmakokinetik menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C plasma dikendalikan oleh tiga mekanisme utama: penyerapan usus, pengangkutan tisu, dan penyerapan semula buah pinggang. Sebagai tindak balas kepada peningkatan dos oral C vitamin, kepekatan vitamin C dalam plasma meningkat dengan ketara pada dos dari 30 hingga 100 mg / hari dan mencapai kepekatan keadaan tetap (dari 60 hingga 80 μmol / L) pada dos dari 200 hingga 400 mg / hari sehari pada muda yang sihat orang. Kecekapan penyerapan seratus peratus diperhatikan dengan pengambilan vitamin C oral dalam dos hingga 200 mg pada satu masa. Setelah tahap asid askorbik plasma mencapai tepu, vitamin C tambahan terutamanya dikeluarkan dalam air kencing. Menariknya, vitamin C intravena melewati kawalan penyerapan usus sehingga kepekatan plasma asid askorbik yang sangat tinggi dapat dicapai; lama-kelamaan, perkumuhan buah pinggang mengembalikan vitamin C ke tahap awal plasma.

Vitamin C untuk selsema

Vitamin C memainkan peranan penting dalam sistem imun, yang diaktifkan ketika tubuh menghadapi jangkitan. Kajian mendapati bahawa penggunaan profilaksis suplemen vitamin C ≥200 mg secara signifikan mengurangkan tempoh episod selesema: pada kanak-kanak, tempoh gejala sejuk dikurangkan sekitar 14%, dan pada orang dewasa penurunan sebanyak 8%. Di samping itu, kajian dalam kumpulan pelari maraton, pemain ski dan tentera di Kutub Utara mendapati bahawa dos vitamin dari 250 mg / hari hingga 1 g / hari mengurangkan kejadian selsema sebanyak 50%. Sebilangan besar kajian pencegahan menggunakan dos 1 g / hari. Semasa rawatan dimulakan pada permulaan gejala, suplemen vitamin C tidak memendekkan tempoh atau keparahan penyakit, bahkan pada dos antara 1 hingga 4 g / hari [38].

Bagaimana Vitamin C diserap

Oleh kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesis vitamin C, kita mesti memasukkannya ke dalam makanan harian kita. Vitamin C diet dalam bentuk asid askorbik yang berkurang diserap melalui tisu usus, melalui usus kecil, melalui pengangkutan aktif dan penyebaran pasif menggunakan pembawa SVCT 1 dan 2.

Vitamin C tidak perlu dicerna sebelum diserap. Sebaik-baiknya, sekitar 80-90% vitamin C yang dimakan diserap dari usus. Walau bagaimanapun, keupayaan penyerapan vitamin C berkait dengan pengambilan; cenderung mencapai keberkesanan 80-90% dengan pengambilan vitamin yang agak rendah, tetapi peratusan ini turun dengan ketara dengan pengambilan harian lebih dari 1 gram. Memandangkan pengambilan makanan biasa 30-180 mg / hari, penyerapan biasanya berada dalam julat 70-90%, tetapi meningkat kepada 98% dengan pengambilan yang sangat rendah (kurang dari 20 mg). Sebaliknya, apabila dikonsumsi melebihi 1 g, penyerapan cenderung kurang dari 50%. Keseluruhan prosesnya sangat pantas; tubuh mengambil apa yang diperlukannya dalam kira-kira dua jam, dan dalam tiga hingga empat jam bahagian yang tidak digunakan dilepaskan dari aliran darah. Segala sesuatu berlaku lebih cepat pada orang yang mengambil alkohol atau rokok, dan juga dalam keadaan tertekan. Banyak zat dan keadaan lain juga dapat meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin C: demam, penyakit virus, mengambil antibiotik, kortison, aspirin dan penghilang rasa sakit yang lain, pengaruh toksin (misalnya, produk minyak, karbon monoksida) dan logam berat (contohnya, kadmium, plumbum, merkuri).

Sebenarnya, kepekatan vitamin C dalam sel darah putih boleh menjadi 80% daripada kepekatan vitamin C dalam plasma. Walau bagaimanapun, badan mempunyai keupayaan penyimpanan vitamin C. yang terhad. Tempat penyimpanan yang paling biasa adalah kelenjar adrenal (sekitar 30 mg), kelenjar pituitari, otak, mata, ovari, dan testis. Vitamin C juga dijumpai, walaupun dalam jumlah yang lebih kecil, di hati, limpa, jantung, ginjal, paru-paru, pankreas, dan otot. Kepekatan plasma C vitamin meningkat dengan peningkatan pengambilan, tetapi hingga batas tertentu. Sebarang pengambilan 500 mg atau lebih biasanya dikeluarkan dari badan. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dari badan atau pertama kali ditukar menjadi asid dehidroascorbik. Pengoksidaan ini berlaku terutamanya di hati dan juga di buah pinggang. Vitamin C yang tidak digunakan dikeluarkan dalam air kencing [13].

Interaksi dengan unsur lain

Vitamin C turut serta antioksidan lain, vitamin E dan beta-karoten dalam banyak proses badan. Tahap vitamin C yang tinggi meningkatkan kadar antioksidan lain dalam darah, dan kesan terapeutiknya lebih ketara apabila digunakan dalam kombinasi. Vitamin C meningkatkan kestabilan dan penggunaan vitamin E. Namun, ia boleh mengganggu penyerapan selenium, jadi mesti diambil pada waktu yang berlainan.

Vitamin C dapat melindungi dari kesan berbahaya suplemen beta-karoten pada perokok. Perokok cenderung mempunyai kadar vitamin C yang rendah dan ini boleh menyebabkan pengumpulan bentuk beta karoten berbahaya yang disebut karotena radikal bebas, yang terbentuk apabila beta karoten bertindak untuk menjana semula vitamin E. Perokok yang mengambil suplemen beta karoten juga harus mengambil Vitamin C.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi, membantu mengubahnya menjadi bentuk larut. Ini mengurangkan keupayaan komponen makanan seperti phytate untuk membentuk kompleks zat besi yang tidak larut. Vitamin C mengurangkan penyerapan tembaga. Makanan tambahan kalsium dan mangan dapat mengurangkan perkumuhan vitamin C, dan suplemen vitamin C dapat meningkatkan penyerapan mangan. Vitamin C juga membantu mengurangkan perkumuhan dan kekurangan folat, yang boleh menyebabkan peningkatan perkumuhan vitamin B6. Vitamin C membantu melindungi daripada kesan toksik kadmium, tembaga, vanadium, kobalt, merkuri dan selenium [17].

Gabungan makanan untuk penyerapan vitamin C yang lebih baik

Vitamin C membantu mengasimilasi zat besi yang terdapat di dalam hati.

Zat besi dalam pasli meningkatkan penyerapan vitamin C dari lemon.

Kesan yang sama diperhatikan apabila digabungkan:

  • artichoke dan lada bel:
  • bayam dan strawberi.

Vitamin C dalam lemon meningkatkan kesan kakhetin dalam teh hijau.

Vitamin C dalam tomato berfungsi dengan baik dengan serat, lemak sihat, protein, dan zink yang terdapat pada kacang buncis.

Gabungan brokoli (vitamin C), daging babi dan cendawan shitake (sumber zink) mempunyai kesan yang serupa [15].

Perbezaan antara vitamin C semula jadi dan sintetik

Di pasar makanan tambahan yang berkembang pesat, vitamin C terdapat dalam pelbagai bentuk, dengan berbagai tuntutan mengenai keberkesanannya atau ketersediaan bio. Ketersediaan bio merujuk kepada sejauh mana nutrien (atau ubat) tersedia untuk tisu yang dimaksudkan setelah pemberian. Asid L-askorbik semula jadi dan sintetik sama secara kimia dan tidak ada perbezaan dalam aktiviti biologi mereka. Kemungkinan bahawa bioavailabiliti asid L-askorbik dari sumber semula jadi mungkin berbeza dengan biosintesis asid askorbik sintetik telah diselidiki dan tidak ada perbezaan yang signifikan secara klinis. Walaupun begitu, pengambilan vitamin ke dalam tubuh tetap diinginkan dari sumber semula jadi, dan suplemen sintetik harus diresepkan oleh doktor. Hanya pakar yang dapat menentukan jumlah vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Dan dengan memakan makanan buah-buahan dan sayur-sayuran yang lengkap, kita dapat dengan mudah membekalkan tubuh kita dengan vitamin C yang mencukupi [18].

Penggunaan vitamin C dalam perubatan rasmi

Vitamin C sangat penting dalam perubatan tradisional. Doktor menetapkannya dalam kes berikut:

  • dengan skurvi: 100-250 mg 1 atau 2 kali sehari, selama beberapa hari;
  • untuk penyakit pernafasan akut: 1000-3000 miligram sehari;
  • untuk mengelakkan kerosakan pada buah pinggang semasa prosedur diagnostik dengan agen kontras: 3000 miligram diresepkan sebelum prosedur angiografi koronari, 2000 mg - pada waktu petang pada hari prosedur dan 2000 miligram selepas 8 jam;
  • untuk mengganggu proses pengerasan vaskular: vitamin C yang dikeluarkan secara beransur-ansur diresepkan dalam jumlah 250 mg dua kali sehari, dalam kombinasi dengan 90 mg vitamin E. Rawatan sedemikian biasanya berlangsung sekitar 72 bulan;
  • dengan tirosinemia pada bayi pramatang: 100 mg;
  • untuk mengurangkan jumlah protein dalam air kencing pada pesakit dengan diabetes jenis 2: 1250 miligram vitamin C dalam kombinasi dengan 680 Unit vitamin E antarabangsa, setiap hari selama sebulan;
  • untuk mengelakkan sindrom kesakitan yang kompleks pada pesakit dengan patah tulang tangan: 0.5 gram vitamin C selama satu setengah bulan [19].

Makanan tambahan vitamin C boleh didapati dalam pelbagai bentuk:

  • Asid askorbik pada dasarnya adalah nama yang tepat untuk vitamin C. Ia adalah bentuk termudah dan paling sering pada harga yang paling berpatutan. Namun, sebilangan orang menyatakan bahawa ia tidak sesuai untuk sistem pencernaan mereka dan lebih suka bentuk yang lebih ringan atau yang dilancarkan di usus selama beberapa jam dan mengurangkan risiko gangguan pencernaan..
  • Vitamin C dengan bioflavonoid - sebatian polifenol yang terdapat dalam makanan yang tinggi vitamin C. Mereka meningkatkan penyerapan apabila diambil bersama.
  • Askorbat mineral adalah sebatian kurang berasid yang disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah gastrousus. Mineral yang digabungkan dengan vitamin C adalah natrium, kalsium, kalium, magnesium, zink, molibdenum, kromium, mangan. Ubat ini biasanya lebih mahal daripada asid askorbik.
  • Ester-C®. Versi vitamin C ini mengandungi terutamanya kalsium askorbat dan metabolit vitamin C, yang meningkatkan penyerapan vitamin C. Ester C biasanya lebih mahal daripada askorbat mineral.
  • Ascorbyl palmitate adalah antioksidan larut lemak yang membolehkan molekul diserap dengan lebih baik ke dalam membran sel [20].

Di farmasi, vitamin C boleh didapati dalam bentuk tablet untuk ditelan, tablet kunyah, tetes untuk pentadbiran oral, serbuk larut untuk pentadbiran oral, tablet effervescent, lyophilisate untuk penyediaan larutan untuk suntikan (intravena dan intramuskular), penyelesaian siap suntikan, tetes. Tablet, titisan, dan serbuk yang boleh dikunyah sering terdapat dalam perisa buah untuk rasa yang lebih enak. Ini lebih memudahkan kanak-kanak mengambil vitamin [21].

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Pertama sekali, ubat tradisional menganggap vitamin C sebagai ubat yang sangat baik untuk selesema. Dianjurkan untuk mengambil penyelesaian untuk selesema dan SARS, yang terdiri daripada 1.5 liter air rebus, 1 sudu garam kasar, jus satu lemon dan 1 gram asid askorbik (minum dalam satu setengah hingga dua jam). Di samping itu, resipi rakyat menyarankan penggunaan teh dengan cranberry, raspberry, dan lingonberry. Vitamin C disarankan untuk diambil untuk pencegahan barah - misalnya, dengan memakan tomato dengan minyak zaitun, bawang putih, lada, dill dan pasli. Salah satu sumber asid askorbik adalah oregano, ditunjukkan untuk pergolakan saraf, insomnia, jangkitan, sebagai agen anti-radang dan analgesik [39-41].

Penyelidikan saintifik terkini mengenai vitamin C

  • Saintis Britain dari University of Salford telah mendapati bahawa gabungan vitamin C (asid askorbik) dan antibiotik doxycycline berkesan terhadap sel stem barah di makmal. Profesor Michael Lisanti menjelaskan: “Kami tahu bahawa beberapa sel barah mengalami ketahanan terhadap ubat semasa kemoterapi dan kami dapat memahami bagaimana ini berlaku. Kami mengesyaki bahawa beberapa sel mungkin mengubah sumber makanannya. Maksudnya, apabila satu nutrien menjadi tidak tersedia kerana kemoterapi, sel-sel barah mencari sumber tenaga yang lain. Gabungan baru vitamin C dan doxycycline membatasi proses ini, menjadikan sel-sel "mati kelaparan". Oleh kerana kedua-dua bahan tersebut tidak beracun, bahan ini dapat mengurangkan jumlah kesan sampingan secara dramatik berbanding dengan kemoterapi tradisional [22].
  • Vitamin C terbukti berkesan melawan fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung. Menurut penyelidik dari University of Helsinki, jumlah fibrilasi pasca operasi pada pesakit yang mengambil vitamin C menurun sebanyak 44%. Juga, masa yang dihabiskan di hospital setelah pembedahan menurun ketika mengambil vitamin. Perhatikan bahawa hasilnya menunjukkan dalam hal pemberian ubat secara intravena ke dalam badan. Apabila diambil secara lisan, kesannya jauh lebih rendah [23].
  • Kajian yang dilakukan pada tikus makmal dan persiapan kultur tisu menunjukkan bahawa pengambilan vitamin C bersama-sama dengan ubat-ubatan anti-tuberkulosis dapat mengurangkan jangka masa rawatan. Hasil eksperimen tersebut diterbitkan dalam jurnal American Society for Microbiology "Antimikrobial Agents and Chemotherapy." Para saintis merawat penyakit ini dengan tiga cara - dengan ubat anti-tuberkulosis, secara eksklusif dengan vitamin C dan gabungannya. Vitamin C tidak mempunyai kesan yang dapat dilihat sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan ubat-ubatan seperti isoniazid dan rifampicin, secara signifikan memperbaiki keadaan tisu yang dijangkiti. Pensterilan kultur tisu berlaku dalam tempoh tujuh hari [43].
  • Semua orang tahu bahawa senaman sangat disarankan ketika berlebihan berat badan dan gemuk, tetapi malangnya lebih daripada separuh orang tidak mengikuti nasihat ini. Walau bagaimanapun, kajian yang dibentangkan di Persidangan Endothelin Antarabangsa ke-14 mungkin merupakan berita baik bagi mereka yang tidak suka bersenam. Ternyata, pengambilan vitamin C setiap hari mungkin mempunyai manfaat kardiovaskular yang serupa dengan senaman yang kerap. Vitamin C dapat mengurangkan aktiviti protein ET-1, yang menyumbang kepada vasokonstriksi dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Pengambilan 500 miligram vitamin C setiap hari didapati dapat meningkatkan fungsi vaskular dan mengurangkan aktiviti ET-1 sebanyak berjalan kaki setiap hari [24].

Penggunaan vitamin C dalam bidang kosmetologi

Salah satu kesan utama vitamin C, yang sangat dihargai dalam tata rias wajah, adalah kemampuannya untuk memberi kulit muda dan penampilan yang lebih lembut. Asid askorbik membantu meneutralkan radikal bebas yang mengaktifkan penuaan kulit, mengembalikan keseimbangan kelembapan dan mengetatkan kedutan halus. Sekiranya anda memilih komponen yang sesuai untuk topeng, maka vitamin C sebagai produk kosmetik (kedua-dua produk semula jadi dan bentuk dos) boleh digunakan untuk semua jenis kulit.

Contohnya, topeng berikut sesuai untuk kulit berminyak:

  • dengan tanah liat dan kefir;
  • dengan susu dan strawberi;
  • dengan keju kotej, teh hitam pekat, vitamin C cair dan minyak buckthorn laut.

Kulit kering akan mendapat semula warna selepas topeng:

  • dengan kuning telur, sedikit gula, jus kiwi dan minyak bijan;
  • dengan kiwi, pisang, krim masam dan tanah liat merah jambu;
  • dengan vitamin E dan C, madu, susu tepung dan jus oren.

Sekiranya anda mempunyai masalah kulit, anda boleh mencuba resipi berikut:

  • topeng dengan cranberry puree dan madu;
  • dengan oatmeal, madu, vitamin C dan susu sedikit dicairkan dengan air.

Untuk penuaan kulit topeng seperti itu berkesan:

  • campuran vitamin C (dalam bentuk serbuk) dan E (dari ampul);
  • serbuk blackberry puri dan asid askorbik.

Anda harus berhati-hati dengan luka terbuka pada kulit, pembentukan purulen, dengan rosacea dan vena varikos. Dalam kes ini, lebih baik menahan diri dari topeng seperti itu. Topeng harus disapu pada kulit yang bersih dan dikukus, digunakan segera setelah penyediaan (untuk mengelakkan kerosakan bahan aktif), dan juga gunakan pelembap dan jangan sampai kulit terbuka kepada cahaya matahari setelah menggunakan topeng dengan asid askorbik [25].

Vitamin C yang mencukupi bermanfaat untuk keadaan rambut dengan meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala dan folikel rambut yang berkhasiat. Selain itu, dengan memakan makanan yang kaya dengan vitamin C, kita membantu menjaga penampilan piring kuku yang sihat dan cantik, mencegahnya menipis dan stratifikasi. Sekali atau dua kali seminggu, bermanfaat untuk merendam dengan jus lemon, yang akan menguatkan kuku [26, 27].

Penggunaan vitamin C dalam industri

Komposisi kimia dan sifat vitamin C memberikan pelbagai aplikasi industri. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah pengeluaran digunakan untuk persediaan vitamin dalam pengeluaran farmasi. Selebihnya digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan makanan tambahan untuk meningkatkan kualiti dan kestabilan produk. Untuk digunakan dalam industri makanan, suplemen E-300 dihasilkan secara sintetik dari glukosa. Ini menghasilkan serbuk putih atau kuning muda yang tidak berbau dan masam dalam rasa, larut dalam air dan alkohol. Asid askorbik ditambahkan ke makanan semasa pemprosesan atau sebelum pembungkusan melindungi warna, rasa dan kandungan nutrien. Sebagai contoh, dalam pengeluaran daging, asid askorbik dapat mengurangkan jumlah nitrit tambahan dan keseluruhan kandungan nitrit dari produk siap. Menambah asid askorbik ke tepung gandum pada tahap pengeluaran meningkatkan kualiti makanan yang dipanggang. Sebagai tambahan, asid askorbik digunakan untuk meningkatkan ketelusan anggur dan bir, untuk melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari keperangan, serta antioksidan dalam air dan untuk melindungi terhadap tengik pada lemak dan minyak..

Di banyak negara, termasuk negara Eropah, asid askorbik tidak dibenarkan digunakan dalam pengeluaran daging segar. Oleh kerana sifat penahan warnanya, ia dapat memberikan kesegaran palsu pada daging. Asid askorbik, garam dan askorbat askorbatnya adalah bahan tambahan makanan yang selamat dan dibenarkan dalam pengeluaran makanan.

Dalam beberapa kes, asid askorbik digunakan dalam industri foto untuk pengembangan filem [28,29].

Vitamin C dalam pengeluaran tanaman

Asid L-Ascorbic (Vitamin C) sama pentingnya dengan tumbuhan seperti pada haiwan. Asid askorbik berfungsi sebagai penyangga redoks utama dan sebagai faktor tambahan untuk enzim yang terlibat dalam pengaturan fotosintesis, biosintesis hormon, dan pertumbuhan semula antioksidan lain. Asid askorbik mengatur pembahagian sel dan pertumbuhan tumbuhan. Tidak seperti satu-satunya jalan yang bertanggungjawab untuk biosintesis asid askorbik pada haiwan, tumbuhan menggunakan beberapa jalur untuk mensintesis asid askorbik. Memandangkan kepentingan asid askorbik dalam pemakanan manusia, beberapa teknologi telah dikembangkan untuk meningkatkan kandungan asid askorbik pada tumbuhan dengan memanipulasi laluan biosintetik..

Vitamin C dalam kloroplas tumbuhan diketahui dapat membantu mencegah penurunan pertumbuhan yang dialami oleh tumbuhan apabila terdedah kepada cahaya yang berlebihan. Tumbuhan mendapat vitamin C untuk kesihatan mereka sendiri. Melalui mitokondria, sebagai tindak balas terhadap tekanan, vitamin C diangkut ke organ sel lain, seperti kloroplas, di mana ia diperlukan sebagai antioksidan dan koenzim dalam reaksi metabolik yang membantu melindungi tanaman [30,31].

Vitamin C dalam penternakan

Vitamin C sangat penting untuk semua haiwan. Sebilangan dari mereka, termasuk manusia, kera besar dan babi guinea, menerima vitamin dari luar. Banyak mamalia lain, seperti ruminan, babi, kuda, anjing, dan kucing, dapat mensintesis asid askorbik dari glukosa di hati. Selain itu, banyak burung dapat mensintesis vitamin C di hati atau buah pinggang. Oleh itu, keperluan penggunaannya belum dapat dipastikan pada haiwan yang secara bebas dapat mensintesis asid askorbik. Walau bagaimanapun, kes skurvi, tanda kekurangan vitamin C yang biasa, telah dilaporkan pada anak lembu dan lembu. Selain itu, ruminan mungkin lebih rentan terhadap kekurangan vitamin daripada haiwan peliharaan lain apabila sintesis asid askorbik terganggu kerana vitamin C mudah terdegradasi di rumen. Asid askorbik disebarkan secara meluas di semua tisu, baik pada haiwan yang mampu mensintesis vitamin C dan pada yang bergantung pada jumlah vitamin yang mencukupi. Pada haiwan eksperimen, kepekatan maksimum vitamin C terdapat di kelenjar pituitari dan adrenal, dan tahap tinggi juga terdapat di hati, limpa, otak dan pankreas. Vitamin C juga cenderung dilokalisasi di sekitar penyembuhan luka. Tahap tisu menurun dengan semua bentuk tekanan. Tekanan merangsang biosintesis vitamin pada haiwan yang mampu menghasilkannya [32,33].

Fakta menarik

  • Kumpulan etnik Inuit sangat sedikit memakan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, tetapi mereka tidak menghidap penyakit kudis. Ini kerana makanan laut tradisional yang mereka makan, seperti daging anjing laut dan Arctic char (ikan keluarga salmon), mengandungi vitamin C.
  • Bahan mentah utama untuk pengeluaran vitamin C adalah jagung atau gandum. Ia disintesis melalui pati menjadi glukosa oleh syarikat khusus dan kemudian menjadi sorbitol. Produk akhir yang murni dihasilkan dari sorbitol setelah serangkaian proses bioteknik, pemprosesan kimia dan pemurnian.
  • Ketika Albert Szent-Gyorgyi pertama kali mengasingkan vitamin C, dia pada awalnya menyebutnya sebagai "ignose" atau "I-don't know-what" gula. Vitamin dinamakan asid Ascorbik kemudian.
  • Secara kimia, satu-satunya perbezaan antara asid askorbik dan asid sitrik adalah satu-satunya atom oksigen dalam asid sitrik.
  • Asid sitrik terutama digunakan untuk rasa sitrus zesty dalam minuman ringan (50% pengeluaran dunia) [34-37].

Kontraindikasi dan amaran

Vitamin C mudah dimusnahkan oleh suhu tinggi. Dan kerana larut dalam air, vitamin ini larut dalam cecair memasak. Oleh itu, untuk mendapatkan jumlah vitamin C sepenuhnya dari makanan, disarankan untuk memakannya secara mentah (contohnya, limau gedang, limau, mangga, oren, bayam, kubis, strawberi) atau setelah rawatan haba minimum (brokoli).

Gejala pertama kekurangan vitamin C dalam badan adalah kelemahan dan keletihan, sakit pada otot dan sendi, lebam cepat, ruam dalam bentuk bintik-bintik merah-biru kecil. Selain itu, simptomnya termasuk kulit kering, gusi bengkak dan berubah warna, pendarahan, penyembuhan luka yang lama, selsema kerap, kehilangan gigi dan penurunan berat badan. [42].

Cadangan semasa ialah dos vitamin C melebihi 2 g sehari harus dielakkan untuk mencegah kesan sampingan (kembung dan cirit-birit osmotik). Walaupun dipercayai bahawa pengambilan asid askorbik yang berlebihan boleh menyebabkan sejumlah masalah (misalnya, kecacatan kelahiran, barah, aterosklerosis, tekanan oksidatif yang meningkat, batu ginjal), tidak ada kesan buruk terhadap kesihatan ini yang dapat disahkan dan tidak ada yang boleh dipercayai bukti saintifik bahawa sejumlah besar vitamin C (sehingga 10 g / hari pada orang dewasa) beracun atau tidak sihat. Kesan sampingan gastrointestinal biasanya tidak serius dan biasanya berhenti apabila dos vitamin C yang tinggi dikurangkan. Gejala yang berlebihan dari vitamin C yang berlebihan adalah cirit-birit, mual, sakit perut, dan masalah gastrousus..

Ubat-ubatan tertentu dapat menurunkan kadar vitamin C dalam tubuh: kontraseptif oral, aspirin dosis tinggi. Pengambilan vitamin C, E, beta-karoten dan selenium secara serentak boleh menyebabkan penurunan keberkesanan ubat-ubatan yang menurunkan kadar kolesterol dan niasin. Vitamin C juga berinteraksi dengan aluminium, yang merupakan sebahagian daripada kebanyakan antasid, jadi anda perlu berehat antara pengambilannya. Di samping itu, terdapat beberapa bukti bahawa asid askorbik dapat mengurangkan keberkesanan ubat-ubatan tertentu untuk barah dan AIDS..

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai vitamin C dalam ilustrasi ini dan kami akan berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial atau blog, dengan pautan ke halaman ini:

  1. Lembaran fakta Vitamin C. untuk Profesional Kesihatan, sumber
  2. Faedah Vitamin C, sumber
  3. Sejarah Vitamin C, sumber
  4. Sejarah vitamin C, sumber
  5. U. S. Jabatan Pertanian, sumber
  6. 12 Makanan Dengan Lebih Banyak Vitamin C Daripada Jeruk, sumber
  7. 10 Makanan Terbaik yang mempunyai Vitamin C, sumber
  8. 39 Makanan Vitamin C Teratas yang Harus Anda Sertakan dalam Makanan Anda, sumber
  9. Sifat kimia dan fizikal Asid askorbik, sumber
  10. Sifat fizikal dan kimia, sumber
  11. L-ASCORBIC ACID, sumber
  12. Vitamin Larut Air: B-Complex dan Vitamin, sumber
  13. Sumber Penyerapan dan Pencernaan Vitamin C
  14. SEMUA MENGENAI VITAMIN C, sumber
  15. 20 Kombinasi Makanan yang Mencegah Selsema, MagicHealth
  16. Vitamin C dalam promosi kesihatan: Penyelidikan dan implikasi yang muncul untuk cadangan pengambilan baru, sumber
  17. Interaksi vitamin C dengan sumber nutrien lain
  18. Bioavailabiliti Bentuk Vitamin C yang berbeza (Asid askorbik), sumber
  19. DOSING ACID ASLI VITAMIN C, sumber
  20. Keliru dengan pelbagai jenis vitamin C? sumber
  21. Vitamin C, sumber
  22. Vitamin C dan antibiotik: Satu 'dua' pukulan 'baru untuk mengetuk sel stem barah, sumber
  23. Vitamin C dapat mengurangkan risiko fibrilasi atrium setelah pembedahan jantung, sumber
  24. Vitamin C: Penggantian senaman? sumber
  25. Topeng muka buatan sendiri dengan vitamin C: resipi dengan "asid askorbik" dari ampul, serbuk dan buah-buahan, sumber
  26. 6 vitamin kuku yang paling sihat, sumber
  27. VITAMIN UNTUK KUKU, sumber
  28. Penggunaan dan aplikasi teknologi makanan, sumber
  29. Makanan tambahan Asid askorbik, L- (E-300), Belousowa
  30. L-Ascorbic Acid: Satu Molekul Multifungsi yang Menyokong Pertumbuhan dan Pembangunan Tumbuhan, sumber
  31. Bagaimana vitamin C membantu tanaman mengalahkan cahaya matahari, sumbernya
  32. Vitamin C. Sifat dan Metabolisme, sumber
  33. Pemakanan Vitamin C di Lembu, sumber
  34. Fakta Menarik Tentang Sumber Vitamin C
  35. Pengeluaran Vitamin C industri, sumber
  36. 10 fakta menarik mengenai vitamin C, sumber
  37. Dua belas Fakta Pantas mengenai Asid sitrik, Asid askorbik, dan Vitamin C, sumber
  38. Pengurangan risiko penyakit, sumber
  39. Untuk selesema dan selsema, sumber
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Mari kembalikan kesihatan yang hilang. Naturopati. Resipi, teknik dan nasihat perubatan tradisional.
  41. Buku Emas: Resipi Penyembuh Tradisional.
  42. Sumber Kekurangan Vitamin C
  43. Ubat tuberkulosis berfungsi lebih baik dengan sumber vitamin C

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!