Komposisi wain mulled: apa yang anda perlukan untuk memasak

Wain mulled - wain panas - sesuai untuk mencicipi di lereng Alpine. Di Perancis dan Switzerland disebut "wen sho" (vin chau, wain panas), di Jerman - "gluwein" (sama, dari gluhende Wein Jerman).

Resipi untuk minuman keras adalah mudah, selain itu, improvisasi dan penyimpangan dari versi klasik selalu dialu-alukan. Apa gunanya? Panaskan wain (tetapi jangan sampai mendidih), masukkan cengkeh, kayu manis, pala, epal yang dihiris, jeruk, kulit lemon secukupnya. Sekiranya wain kering, anda boleh menambah gula atau madu. Wain yang dihirup harus disuntik selama 15–20 minit, dan kemudian dapat disaring dan dituangkan ke dalam gelas. Untuk kekuatan, lebih baik menambahkan sedikit cognac atau minuman keras. Wain api terbaik disajikan dalam gelas kaca tebal atau cawan seramik.

Kadang-kadang wain yang dihirup mengandungi air panas. Tetapi anda perlu menambahkannya ke dalam minuman yang sudah siap, dan tuangkannya dengan teliti, di sepanjang tepi - jangan sekali-kali membuang semuanya sekaligus - ini akan merosakkan rasa.

Wain yang dihirup

Wain mulled (diterjemahkan dari bahasa Jerman "Glühwein" bermaksud wain menyala) adalah minuman beralkohol yang panas, menghangatkan dan menyegarkan. Untuk tujuan perubatan, digunakan untuk menurunkan suhu tinggi, menghilangkan hidung berair, sakit kepala, selsema dan batuk. Secara tradisional, wain mulled dibuat berdasarkan wain merah, yang dipanaskan hingga 75 darjah dengan penambahan rempah (rempah), gula, buah-buahan.

Minuman beralkohol panas yang harum adalah minuman wajib pada cuti Krismas dan perayaan besar-besaran yang diadakan di luar rumah pada akhir musim luruh, musim sejuk dan awal musim bunga di Switzerland, Republik Czech, Austria, Jerman.

  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Rempah wain yang dihiris
  • Kontraindikasi
  • Prinsip memasak
  • Undang-undang minuman keras
  • Wain yang dihirup untuk selsema
  • TOP 5 resipi untuk membuat wain
  • Pengeluaran

Resipi pertama untuk minuman keras muncul di Rom kuno. Kemudian untuk aromatisasi wain merah kering mereka menggunakan perasa yang paling biasa di Asia Tenggara - lengkuas (saudara halia). Untuk pemanis, madu atau gula telah ditambahkan ke dalam anggur yang telah dikisar. Dari tahun ke tahun, resipi minuman dan rasanya telah bertambah baik dan tersebar luas di negara-negara Eropah Tengah dan Utara..

Hari ini, terdapat banyak cara untuk membuat koktel panas, antaranya terdapat variasi bukan alkohol. Yang terakhir, pada gilirannya, dapat diberikan kepada anak-anak dari usia 5 tahun untuk memperkuat imuniti dan meningkatkan fungsi pankreas.

Terlepas dari set rempah-rempah terakhir, dalam proses penyediaan wain mulled, ikuti peraturan utama - jangan sekali-kali rebus anggur, jika tidak, minuman akan dimanjakan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Mulled wain adalah ubat mujarab untuk permulaan yang sejuk, blues. Ini adalah minuman yang tidak dapat diganti pada malam musim gugur dan musim sejuk yang sejuk, yang menjimatkan dari batuk, selsema, memberi tenaga, membekalkan tenaga, meningkatkan mood. Minuman tonik berkesan melawan hipotermia dan insomnia. Mulled anggur ditunjukkan untuk pemulihan setelah penyakit berjangkit, keletihan mental dan fizikal.

Pengaruh wain aromatik yang dihangatkan dengan rasa madu, buah-buahan dan rempah pada tubuh manusia:

  • menguatkan sistem imun (dengan meningkatkan tahap interferon dalam darah, memberikan kesan antimikroba);
  • meningkatkan peredaran darah;
  • membekalkan unsur makro dan mikro, vitamin;
  • menormalkan metabolisme;
  • memerangi proses keradangan;
  • melegakan kemurungan, keterlaluan psiko-emosi;
  • menghalang perkembangan patogen di saluran gastrousus, memperbaiki mikroflora usus;
  • meneutralkan pencerobohan parasit;
  • mengembalikan keseimbangan asid;
  • melebarkan saluran darah, mencegah aterosklerosis;
  • merangsang fungsi pankreas;
  • membersihkan dari toksin;
  • mempunyai kesan pemanasan.

Ciri-ciri bermanfaat wain mull sangat bergantung pada kualiti wain.

Minuman semula jadi - gudang kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, kromium, zink, flavonoid, asid amino yang menstabilkan sistem kardiovaskular, meneutralkan radikal bebas, melindungi struktur dan sel intraselular daripada kerosakan membran, mempromosikan pertumbuhan semula tisu, mengambil bahagian dalam sintesis asid lemak.

Menurut penyelidikan terbaru dari saintis Kanada, wain merah adalah sumber polifenol yang meningkatkan kesihatan gigi dan gusi..

Anggur mulled adalah minuman aristokrasi dan bohemian, yang berkat ciri-ciri gastronomi yang lazat - rasa pedas, pedas dengan sedikit buah dan rasa yang menghangatkan. Semua komponen "koktel vitamin" mempunyai sifat berguna dan, dalam kombinasi antara satu sama lain, membuat komposisi harmoni pelengkap yang mempunyai kesan positif pada sistem saraf, peredaran darah, dan imun seseorang.

Rempah wain yang dihiris

Ciri-ciri perubatan dan ciri gastronomi minuman pemanasan bergantung pada kualiti anggur dan set rempah-rempah. Agar tidak terlalu tepu wain dengan rasa, tidak digalakkan untuk menggabungkan lebih dari 5 rempah, sebaliknya sebagai ganti aroma halus pedas anda akan mendapat hasil yang sebaliknya..

Untuk penyediaan minuman beralkohol, lebih baik menggunakan rempah-rempah utuh, kerana ketika biji-bijian tanah ditambahkan ke anggur atau air, mereka membentuk sedimen dan koktel menjadi keruh. Selain itu, rempah-rempah yang belum dicincang lebih baik dalam menyampaikan rona (aroma) dan lebih senang ditangkap..

Perasa untuk minuman keras:

  1. Kayu manis. Ini adalah asas bagi setiap minuman pemanasan. Kayu manis adalah kulit nipis dari pokok wangi yang mempunyai rasa manis, menyenangkan dan aroma yang lezat. Dalam penyediaan wain yang dihiris, disarankan untuk menggunakan rempah-rempah di dalam tongkat, kerana apabila digiling dapat mengandung kekotoran berbahaya, ia akan kehilangan rasa aromatik dan rasa.

Kayu manis menurunkan kadar kolesterol darah, melebarkan saluran darah, mencegah strok dan serangan jantung, dan merangsang aktiviti otak. Selain itu, rempah-rempah terlibat dalam pengangkutan oksigen dalam darah, menunjukkan sifat antiparasit dan antibakteria..

  1. Buah pelaga. Rempah mempunyai aroma pedas dengan warna lemon khas. Cardamom adalah ramuan yang tidak dapat diganti dalam minuman kopi, kerana ia dapat mengurangkan kesan berbahaya kafein, meningkatkan pencernaan makanan, merangsang otak, menyegarkan nafas.

Ini adalah antioksidan semula jadi yang tidak ternilai dan afrodisiak yang kuat yang menguatkan sistem imun, meningkatkan nada badan, melegakan sakit kepala dan meningkatkan mood..

  1. Jelingan. Ini adalah ramuan klasik dalam wain mulled yang rasanya panas. Aroma cengkih dengan pemanasan yang mencukupi (lebih dari 70 darjah) menjadi tidak kelihatan dan hampir tidak dapat dilihat, oleh itu rempah dimasukkan ke dalam minuman pada suhu rendah.

Cengkeh menunjukkan sifat antimikrob, antiseptik, anti-sejuk. Ini adalah rempah paling popular yang digunakan dalam penyediaan wain merah klasik dan wain putih. Rempah tersebut merangsang pengeluaran jus pencernaan, menenangkan, menghilangkan tekanan, menyembuhkan luka.

  1. Halia. Rasa pedas panas rempah-rempah itu langsung menonjol dengan latar belakang sejambak gastronomi umum dari mana-mana minuman keras. Untuk membumbui, masukkan akar halia keseluruhan ke dalam minuman. Untuk melembutkan rasa, ini adalah pra-tanah dan diletakkan dalam bentuk serutan kecil.

Halia adalah rempah yang paling sihat di dunia. Ia digunakan secara meluas untuk menghilangkan gejala hipotermia, dalam rawatan selesema, selesema, dan penyakit berjangkit. Halia mempunyai sifat anti-radang, antibakteria, antispasmodik, tonik, mengandungi tiamin, riboflavin, asid askorbik dan asid amino penting yang memperbaiki keadaan sistem saraf, melawan radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan pencernaan.

Halia mempunyai kesan pemanasan yang ketara, jadi ia sering digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol pada musim sejuk..

  1. Pala. Ini adalah rempah-rempah oriental yang memberikan aroma khas tart anggur. Apabila dipanaskan, aroma buah pala meningkat, sehingga rempah diletakkan sejak awal penyediaan minuman panas.

Sifat berguna: menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi otak, melegakan aritmia, keletihan, menenangkan sistem saraf, membantu mengatasi masalah musim gugur, mengisi tenaga dengan tenaga penting. Pala digunakan dalam rawatan urat varikos, phlebitis, dan mempunyai kesan analgesik. Rempah itu menyuburkan dan menguatkan rambut, merangsang peredaran darah, meningkatkan fungsi pelindung badan.

Oleh kerana sifat pemanasannya yang sangat baik, pala digunakan dalam campuran urut untuk "memanaskan" badan, mengendurkan otot.

  1. Anis. Mempunyai rasa manis, manis dan pedas. Rempah itu menunjukkan sifat analgesik, antipiretik, sifat merangsang umum, merangsang selera makan. Anggur cair dengan anise menyembuhkan selsema, meningkatkan pencernaan, memberi tenaga dan memberi tenaga.

Rasa dan bau anise yang merdu menunjukkan sepenuhnya kapulaga dan cengkih..

  1. Badian. Rempah-rempah tersebut memberi minuman khasnya rasa pedas dan manis, yang semakin meningkat setelah memanaskan koktel alkohol. Anise bintang mempunyai kesan antitusif, mengembalikan suara yang hilang, menyegarkan nafas, merangsang pencernaan makanan.
  2. Lada (hitam, merah, allspice). Komponen pembakaran rempah menormalkan metabolisme, meningkatkan pencernaan, peredaran darah, mencegah munculnya karies, penyakit hati, penyakit jantung, barah.

Namun, ingat bahawa kerana rasa pedas, lada dapat membahayakan orang yang menderita penyakit perut. Rempah itu membakar membran mukus organ, menyebabkan dan meningkatkan pendarahan, meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik, membawa kepada gastritis, bisul.

Lada sesuai dengan pala, kayu manis, cengkih. Walau bagaimanapun, ia harus ditambahkan ke dalam anggur yang direnungkan dengan berhati-hati agar tidak terlalu banyak rasa minuman..

  1. Barberry. Rempah meningkatkan selera makan, menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah, dan mempunyai kesan hemostatik. Ini adalah antibiotik semula jadi yang melegakan kesakitan reumatik.
  2. Melissa atau pudina. Ramuan herba ini disyorkan untuk ditambahkan secara eksklusif untuk wain putih panas musim panas, kerana ia dapat membebani rasa minuman musim sejuk yang disiapkan dengan wain merah..

Pudina memperbaiki keadaan fizikal seseorang, meningkatkan mood, dan balsem lemon meningkatkan kesan anti-radang, antipiretik dari minuman beralkohol. Di samping itu, minyak pati herba mempunyai sifat imunomodulator, antivirus, antibakteria, kecemasan, antispasmodik..

Untuk meningkatkan rasa, aroma dan peneguhan wain madu, madu, buah kering, buah beri diperkenalkan ke dalam komposisinya. Gula memberi tenaga tambahan kepada tubuh, menyumbang kepada penghasilan hormon kegembiraan - serotonin. Madu dengan kayu manis mempunyai kesan tonik pada tubuh manusia.

Di antara buah-buahan kering, yang paling berguna ialah prun, buah ara, kismis, aprikot kering, kurma, yang merangsang sistem imun. Buah-buahan, buah beri (jeruk keprok, limau gedang, lemon, jeruk, epal, pir, cranberry, raspberi, stroberi, stroberi, currants, blueberry, nanas, kiwi, limau) dan kacang-kacangan (hazelnut, mete, pistachio, almond) banyak digunakan dalam anggur mull. Sebilangan besar nutrien bermanfaat dari makanan segar dimusnahkan semasa memasak. Oleh itu, buah-buahan dan buah beri berperanan secara eksklusif berselera, memenuhi minuman dengan sejambak manis dan masam..

Jangan lupa bahawa membuat wain mull adalah proses yang benar-benar kreatif dan hanya khayalan yang dapat menghentikan anda. Eksperimen, gabungkan rempah, beri, kacang, buah-buahan untuk mendapatkan rasa baru yang menarik.

Kontraindikasi

Wain minuman beralkohol dilarang untuk kategori orang berikut:

  • orang yang mempunyai penyakit jantung, saluran darah;
  • wanita hamil dan menyusu;
  • kanak-kanak di bawah 18 tahun;
  • pesakit hipertensi;
  • orang yang mengalami gangguan pencernaan, ulser perut, ulser duodenum;
  • warganegara yang alah kepada arak;
  • dengan kegagalan buah pinggang, hepatik yang teruk;
  • pesakit diabetes mellitus (dengan kursus yang teruk);
  • dalam keadaan pembedahan akut;
  • pesakit barah;
  • orang yang mengalami pendarahan (rahim, paru, hemoroid, gastrointestinal) dan gangguan mental (dengan eksaserbasi).

Ingat, alkohol dalam jumlah besar berbahaya bagi kesihatan manusia. Penyalahgunaan alkohol menyebabkan ketagihan, membawa kepada degenerasi jantung, ginjal, hati, otak, saluran darah, menghalang fungsi seksual, merosakkan sel saraf.

Untuk tujuan perubatan, minuman keras dicadangkan disediakan berdasarkan anggur merah yang dicairkan dengan air atau jus. Ini akan menurunkan kekuatan minuman beralkohol, melemahkan kesan "memabukkan" pada badan.

Prinsip memasak

Untuk pengeluaran wain mulled, wain merah kering atau kering tidak kuat dengan kandungan alkohol 8.5 - 12.5% ​​sesuai secara harmoni. Pilihan terbaik ialah Merlot, Cabernet, Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara, Pinot Noir de Gai-Kodzor, Casillero Del Diablo Carmenere, Likuria, Voskevaz, Simonsig ". Tidak disyorkan untuk menggunakan wain pencuci mulut, kerana ia sangat kuat dan manis, kerana ini, anggur yang dicampur dapat mengeluarkan banyak alkohol.

Hari ini terdapat dua kaedah membuat koktel panas: tanpa dan menggunakan air. Dalam kes pertama, anggur dipanaskan bersama rempah, madu atau gula hingga suhu 75 darjah di atas api sederhana, kacau sekali-sekala. Kemudian minuman dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup, dan dimasukkan selama 45 minit untuk secara beransur-ansur mengungkapkan aroma rempah-rempah.

Untuk mengelakkan anggur yang dihirup memicit gigi dan tidak pekat ambar, gunakan rempah-rempah utuh (bukan tanah), yang lebih senang ditapis. Jangan mendidih minuman beralkohol.

Dalam kes kedua, untuk menurunkan kekuatan wain mulled, anggur diencerkan dengan air dalam nisbah 1: 5. Pada mulanya, air didihkan, rempah diperkenalkan, disejukkan hingga 70 darjah, gula atau madu ditambahkan. Akhir sekali, tuangkan wain, masukkan api perlahan, kacau sedikit demi sedikit. Bekas dikeluarkan dari dapur setelah busa putih hilang dari permukaan minuman.

Wain yang dihirup tidak boleh direbus, jika tidak, ia akan kehilangan rasa dan kebanyakan alkohol.

Sudah menjadi kebiasaan untuk menyajikan minuman dalam gelas tinggi atau cawan besar yang terbuat dari kaca tebal dengan pemegang..

Kandungan kalori wain mulled bergantung pada komponen utama: jumlah dan pelbagai wain, madu / gula, rempah, kacang, buah-buahan, buah beri, buah kering dan bermula pada 120 kalori setiap 100 mililiter. Nisbah tenaga B: W: Y sama dengan 15%: 6%: 78%.

Undang-undang minuman keras

  1. Panaskan wain dalam bekas seramik, pinggan logam akan menambahkan rasa khas pada minuman dan memburukkan aromanya.
  2. Koktel panas diminum panas dari gelas tinggi telus dalam masa satu jam selepas pemanasan. Jika tidak, wain akan menjadi sejuk dan hilang rasa serta sejambak pedas pedas.
  3. Apabila mencairkan alkohol dengan air, yang terakhir, pada gilirannya, direbus terlebih dahulu. Jangan tuangkan air terus ke minuman beralkohol, kerana ini akan merosakkan rasanya.
  4. Anggur yang dihiris akan lebih enak jika buah-buahan dengan rempah dituangkan dengan jus dan dipanaskan dalam satu bekas, dan anggur di dalam yang lain. Pada akhir memasak, gabungkan alkohol dengan teliti dengan sirap pedas berry atau buah-buahan utuh, tambah madu. Keluarkan wain yang telah dihirup dari dapur dan biarkan selama setengah jam, kemudian tapis.
  5. Semasa menambahkan buah sitrus ke anggur dengan semangat, berhati-hatilah - mereka boleh mengeluarkan kepahitan dan menjadikan minuman pekat dan tidak sedap.
  6. Setelah membuat koktel alkohol anda, ingat untuk menyaringnya. Oleh itu, anggur akan menjadi telus dan berkilau, dan ramuan individu tidak akan masuk ke dalam mulut yang boleh mengganggu menikmati rasa minuman bangsawan. Gunakan colander, ayakan atau kain tipis untuk mengetatkan..
  7. Lebih baik menambahkan lebih sedikit rempah daripada terlalu banyak minuman dengan rempah..

Wain yang dihirup untuk selsema

Minuman pemanasan wangi ditunjukkan untuk digunakan setelah hipotermia, munculnya gejala pertama selesema, dalam tempoh pemulihan setelah keletihan fizikal atau mental, penyakit berjangkit.

Untuk tujuan perubatan, anggur yang diminum diminum sebelum tidur dengan meneguk kecil, dibungkus dengan selimut hangat, untuk pemanasan badan dengan baik.

Pertimbangkan Cara Membuat Minuman Sejuk yang Menyegarkan.

Nombor resipi 1 "Mulled wain dengan oren"

  • wain merah - 1 liter;
  • oren - 1 keping;
  • air - 100 mililiter;
  • gula atau madu - 45 gram (3 sudu besar);
  • kayu manis - 1 batang;
  • Pala - 1.5 gram (0.25 sudu teh)
  • cengkih - 10 cabang.
  1. Basuh dan hiriskan oren tanpa menghilangkan semangat.
  2. Didihkan air, masukkan rempah, angkat dari api, biarkan selama 10 minit, tapis.
  3. Panaskan wain hingga 75 darjah, masukkan gula, kepingan oren, kuah pedas.
  4. Tegaskan anggur yang dihasilkan selama 15 minit, tapis. Minum panas.

Nombor resipi 2 "Anggur mulled dengan halia dan raspberi"

  • wain merah - 0,75 liter;
  • halia - 2 sayuran akar;
  • madu - 45 mililiter (3 sudu besar);
  • anyelir - 7 cawangan;
  • kayu manis - 1 batang;
  • raspberi - 100 gram;
  • epal - 1 keping;
  • allspice - 2 kacang polong.
  1. Campurkan wain, rempah, madu dalam satu bekas, panaskan hingga 75 darjah, angkat dari api.
  2. Keluarkan inti dari epal, potong baji.
  3. Masukkan buah ke dalam anggur yang telah direnungkan.
  4. Tutup kuah dengan penutup, biarkan selama 40 minit, angkat kek.

Nombor resipi 3 "Mulled wain dengan lemon"

  • minuman keras ceri - 50 mililiter;
  • wain merah - 150 mililiter;
  • lemon - 0.5 keping;
  • gula - 15 gram (3 sudu teh);
  • cengkih - 3 cabang;
  • kayu manis - 0.5 batang.
  1. Campurkan minuman keras ceri dan wain, angkat hingga 80 darjah.
  2. Kupas lemon, potong menjadi kepingan nipis.
  3. Masukkan rempah, gula, buah ke dalam campuran. Berkeras 20 minit.
  4. Terikan minuman panas, tuangkan ke dalam gelas tinggi, sajikan.

TOP 5 resipi untuk membuat wain

"Anggur murni Scandinavia"

Nilai tenaga - 741 kalori setiap hidangan.

  • wain merah kering - 300 mililiter;
  • Wain Sherry - 750 mililiter;
  • pelabuhan merah - 750 mililiter;
  • Wain Madera - 750 mililiter;
  • kayu manis - 1 batang;
  • biji buah pelaga - 15 keping;
  • badam - 200 gram;
  • lemon - 2 keping;
  • brendi - 150 mililiter;
  • cengkih - 15 cawangan;
  • kismis gelap - 250 gram;
  • gula (dalam kepingan) - 230 gram.
  1. Campurkan rempah dan minuman beralkohol, kecuali brendi dalam bekas enamel dan panaskan hingga 70 darjah.
  2. Dalam bekas yang berasingan, panaskan brendi dengan gula, tuangkan ke dalam campuran wain panas.
  3. Potong lemon ke dalam cincin, tambahkan ke dalam minuman bersama dengan kismis dan badam.
  4. Tegaskan wain selama 15 minit, tapis, sajikan panas.

"Wain Krismas

Nilai tenaga - 183 kalori setiap hidangan.

  • air - 0,75 liter;
  • wain merah kering - 0,75 liter;
  • oren - 2 keping;
  • epal - 2 keping;
  • teh hitam - 10 gram (1 sudu pencuci mulut);
  • bunga raya - 15 gram (1 sudu besar);
  • madu - 200 gram;
  • anise atau anise bintang - 4 bintang;
  • kayu manis - 1 batang;
  • halia - 2 sayuran akar;
  • anyelir - 7 cawangan;
  • Pala - 1.25 gram (seperempat sudu teh)
  • biji buah pelaga - 10 keping.
  1. Didihkan air, masukkan teh dan rempah, biarkan selama 15 minit.
  2. Kupas buah, potong cincin.
  3. Masukkan wain, oren, epal dan madu ke teh rempah. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga 70 darjah, angkat dari api.
  4. Hidangkan dengan roti halia.

"Wain minuman keras tanpa alkohol"

Tenaga - 114 kalori setiap hidangan.

  • air - 120 mililiter;
  • jus anggur - 750 mililiter;
  • kulit oren - 40 gram (3 sudu besar);
  • kismis - 80 gram;
  • epal - 1 keping;
  • halia - 1 sayur akar;
  • cengkih - 10 cawangan;
  • biji buah pelaga - 10 keping;
  • jus lemon - 30 mililiter (2 sudu besar);
  • madu - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut).
  1. Campurkan semua bahan, letakkan kuali dengan api kecil, panaskan hingga 60 darjah.
  2. Keluarkan anggur yang telah dikisar buah dari kompor, tutup dengan penutup, biarkan selama 10 minit, tapis.

"Wain mull dengan wain putih"

Nilai tenaga - 204 kalori setiap hidangan.

  • wain putih kering - 750 mililiter;
  • air - 50 mililiter;
  • gula - 100 gram;
  • kayu manis - 1 batang;
  • aprikot kering - 50 gram;
  • badam - 50 gram;
  • kismis - 50 gram;
  • nanas - 100 gram;
  • jus oren - 100 mililiter;
  • barberry - 10 biji.
  1. Rebus air dengan gula, rempah, angkat dari api, saring setelah 10 minit. Masukkan jus oren ke dalam kuah wangi.
  2. Kupas nanas, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam campuran.
  3. Masukkan wain, buah kering, badam ke dalam kuah oren pedas, panaskan hingga 70 darjah, kacau selalu.
  4. Angkat dari api, tapis, tuangkan ke dalam gelas kaca dengan pemegang.

"Wain epal

Nilai tenaga - 150 kalori setiap hidangan.

  • jus epal yang tidak dijelaskan - 0,5 liter;
  • wain merah kering - 0,75 liter;
  • anis - 2 bintang;
  • cranberry - 50 gram;
  • epal hijau - 3 keping;
  • kayu manis - 1 batang;
  • gula - 120 gram.
  1. Panaskan wain hingga 75 darjah.
  2. Potong epal menjadi baji. Tanggalkan inti.
  3. Masukkan cranberry, kayu manis, anise, gula, epal ke jus epal, masukkan api.
  4. Apabila wain menjadi panas, tuangkan kuah pedas buah dari periuk lain, angkat dari dapur. Tegaskan 5 minit, ketegangan.

Pengeluaran

Mulled wain adalah minuman panas yang menyegarkan yang mempunyai kesan menenangkan, pemanasan, antispasmodik, antimikrob pada tubuh manusia. Koktel vitamin adalah antiseptik yang hebat yang melawan patogen, melegakan selsema, memulihkan kekuatan selepas keletihan, menguatkan imuniti, memperbaiki pembentukan darah, mencegah pembekuan darah, menurunkan tekanan darah dan menghilangkan kolesterol.

Antioksidan dalam wain dan rempah meneutralkan jangkitan streptokokus yang menyebabkan karies, faringitis, dan sakit tekak. Selain itu, mereka meneutralkan serangan parasit dan mengekalkan keasidan perut yang normal..

Untuk penyediaan wain mulled, lebih baik menggunakan wain merah kering "Saperavi", "Cabernet", "Merlot", "Kindzmaraulli", yang dipanaskan hingga suhu tidak lebih dari 80 darjah.

Kemanisan dan kekuatan koktel alkohol disesuaikan dengan pemanis, air dan jus.

Untuk meningkatkan aroma, pelbagai rasa dan meningkatkan sifat perubatan, rempah-rempah (pala, cengkeh, kayu manis, halia, kapulaga, adas manis, lada), buah-buahan (epal, lemon, oren, raspberry, kiwi), kacang-kacangan (badam, kacang mete) ditambahkan ke wain ) dan buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, prun).

Minuman dihidangkan panas dalam gelas kaca dengan pemegang.

Waktu wain: bagaimana menyeduh minuman musim sejuk yang menghangatkan. 5 resipi untuk setiap selera!

Cara memasak wain mulled: resipi klasik

Wain mulled klasik disediakan berdasarkan wain merah - lebih baik memilih kering atau separa kering. Untuk memasak, anda memerlukan:

  • sebotol arak;
  • 2 batang kayu manis;
  • 4-5 tunas anyelir;
  • 1 sudu besar l. gula (jika anda suka minuman bergula, anda boleh menambah lebih banyak);

Pilihan: halia, anise bintang, semangat.

Untuk menyediakan wain, anda perlu mencampurkan wain, rempah dan gula dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana hingga 70-80 darjah. Walaupun anda tidak mempunyai termometer, momen ini mudah ditentukan oleh mata: wap mula mengalir dari anggur, gelembung pertama muncul sedikit kemudian. Anda tidak boleh mendidih campuran tersebut, jika tidak, sebilangan alkohol boleh menguap dan minumannya akan menjadi kurang tepu. Keluarkan loyang dari api, tutup dan biarkan selama sekurang-kurangnya 5 minit. Sebelum dihidangkan, anggur yang dihiris mesti ditapis supaya kepingan rempah tidak terapung di dalam minuman.

Cara membuat wain tanpa alkohol

Wain minuman keras sama sekali tidak harus alkohol - terdapat banyak pilihan bagi mereka yang sama sekali tidak suka atau tidak minum minuman beralkohol. Biasanya anggur tanpa alkohol disediakan berdasarkan jus yang berbeza - epal, ceri dan, tentu saja, anggur. Pilihan terakhir nampaknya paling dekat dengan rasa asli anggur yang direnungkan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • 1 l. jus anggur gelap;
  • 1 batang kayu manis;
  • 3 biji bunga cengkih;
  • 3 keping (bulatan) halia segar;
  • 1 oren.

Pilihan: anise bintang, biji lada hitam, madu (tambah pada hujungnya jika anda suka lebih manis).

Proses memasaknya hampir sama dengan minuman keras klasik. Tuangkan jus ke dalam periuk, masukkan rempah dan kepingan oren. Anda boleh menghaluskan oren sedikit sehingga memerah jus. Keluarkan periuk dari api, tidak mendidih, dan biarkan mendidih. Jangan lupa saring minuman sebelum dihidangkan.

Cara memasak wain mull dengan oren

Jeruk menjadikan minuman lebih enak, kurang sedap, dan kelihatan hebat! Untuk membuat wain berwarna oren: anda memerlukan:

  • 1 botol wain merah;
  • 2 biji oren;
  • beberapa keping lemon;
  • 2 batang kayu manis;
  • 7-8 putik cengkih;
  • 3 sudu besar l. sayang.

Pilihan: anise bintang, halia, lada hitam.

Untuk menyiapkan wain jeruk, anda perlu memotong oren menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk dan tumbuk sehingga naik jus. Saya menasihati anda untuk mengetepikan beberapa lingkaran oren pada tahap ini untuk menghias gelas anda. Masukkan wain, rempah dan baji lemon ke dalam periuk dengan jeruk, masukkan periuk di atas api sederhana dan panaskan hingga 80 darjah. Biarkan campuran duduk di bawah penutup. Bila sudah sejuk sedikit, masukkan madu, tapis dan hidangkan.!

Cara membuat teh mulled wain

Wain mulled bukanlah minuman untuk setiap hari. Bagi mereka yang menggemari rasanya, ada alternatif: teh berperisa wain mulled. Tidak ada wain atau jus dalam minuman ini, tetapi berkat penambahan rempah-rempah, rasanya menyerupai wain mulled sebenar. Bahan-bahan:

  • Teh hitam;
  • 1/2 oren;
  • 1/2 lemon;
  • kayu manis;
  • bunga cengkih;
  • sayang.

Tuangkan air panas ke atas teh hitam. Tambahkan ke dalam teko (atau langsung ke cawan) beberapa keping oren dan lemon, atau jus setengah setiap buah, dan rempah. Biarkan ia membancuh. Masukkan madu secukup rasa sebelum digunakan.

Untuk peminat teh, saya juga mengesyorkan catatan yang saya tulis pada awal musim luruh:

Nampaknya banyak resipi yang sesuai pada musim sejuk :)

Cara membuat wain mull dalam 5 minit

Kadang-kadang anda mahukan wain, tetapi tidak ada masa untuk berdiri di dapur dan bersantai dengan rempah. Apa nak buat? Dalam kes ini, saya menasihatkan anda untuk membeli satu set rempah ratus siap untuk anggur yang direnungkan.

Kaedah penyediaannya mudah: tuangkan wain ke dalam periuk, tambah rempah dari beg dan panaskan hingga 80 darjah. Keseluruhan proses akan memakan masa kurang dari 5 minit. Biasanya, arahan terperinci ditunjukkan pada beg itu sendiri - Saya tidak akan menduplikatnya :) Perkara utama adalah, jangan lupa saring minuman yang sudah siap.

Akhirnya, saya ingin mengatakan bahawa resipi ini bagus sebagai asas, tetapi jangan takut untuk bereksperimen dan mengubahnya mengikut citarasa anda. Cuba rebus wain dengan wain putih dan bukannya merah, tangerin dan bukannya jeruk, angkat kayu manis jika anda tidak menyukainya, dan tambahkan vanila jika anda mahu lebih manis. Biarkan ia bukan lagi minuman keras klasik, tetapi yang utama adalah anda akan menyukainya.

Saya harap resipi saya berguna. Terima kasih atas perhatian anda terhadap siaran saya.!

Wain Mulled - 6 resipi buatan sendiri

Wain mulled adalah minuman beralkohol pemanasan. Pada musim sejuk, restoran ini disajikan di tempat yang paling terkenal. Anda tidak perlu pergi ke restoran atau kafe untuk menggembirakan diri dengan rasa wain panas. Sebentar lagi, anda akan belajar bagaimana membuat wain di rumah. Resipi klasik sangat mudah, tetapi semasa proses penyediaan anda perlu mengingati beberapa nuansa..

Resipi pertama untuk minuman keras muncul di Rom kuno, tetapi kemudian anggur itu dicampurkan dengan rempah tanpa pemanasan. Dalam iklim Mediterranean, tidak ada gunanya menaikkan suhu. Minuman ini menjadi sangat popular di negara-negara Scandinavia di Eropah abad pertengahan, di mana wain panas pedas disajikan di pasar Krismas dan diseduh di rumah. Setelah beberapa abad, anggur yang meriah menyebar ke seluruh benua dan menjadi terkenal bahkan di kawasan yang mempunyai iklim yang hangat..

Resipi Wain Mulled Klasik

Ini adalah minuman yang menghangatkan pada malam musim sejuk yang sejuk. Anda tidak perlu mengunjungi restoran untuk mendapatkan rasa wain ini, anda boleh membuat minuman di rumah dengan mudah. Untuk memasak, gunakan wain merah, tidak kuat. Sesuai kering, separa manis dan manis. Untuk mengelakkan bau alkohol dan merosakkan minuman, anda tidak boleh menggunakan wain yang diperkaya.

Bahan-bahan:

  • pala parut - secubit;
  • gula - 3 sudu kecil;
  • air - 130 ml;
  • halia tanah - 1 sudu kecil;
  • cengkih - 7 biji.;
  • kayu manis - 1 sudu kecil;
  • wain merah - 1 l.

Ciri-ciri berguna wain mull

  • Rempah-rempah yang terdapat di dalam minuman mempunyai kesan positif terhadap kesejahteraan.
  • Kayu manis mempercepat kerja neuron otak, membantu menghancurkan mikroflora patogen perut, yang menyebabkan bisul.
  • Cengkih, pala, kayu manis dan rempah-rempah lain mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.
  • Vanilla mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti jantung dan sistem kardiovaskular.
  • Wain dan rempah hangat - antioksidan kuat yang membantu meningkatkan imuniti.
  • Wain merah, komponen utama minuman yang memabukkan, mengandungi unsur surih yang berguna untuk kehidupan tubuh manusia.

Minuman tanpa alkohol di rumah

Minuman musim sejuk yang menghangatkan anda pada malam musim sejuk yang panjang dan menggembirakan anda. Berkat rempah dan suhu memasak, ia bukan sahaja memberi kesan pemanasan, tetapi juga pencegahan dan rawatan selsema. Dengan penggunaan yang berpatutan, ia mempunyai kesan tonik dan tonik. Untuk merasakan aroma unik minuman keras, tidak perlu menyediakan minuman beralkohol. Resipi ini boleh digunakan untuk menyediakan wain murni tanpa alkohol yang lazat..

Bahan-bahan:

  • kayu manis - 3 batang;
  • halia tanah - secubit;
  • kulit oren - 3 sudu besar sudu;
  • jus epal atau anggur - 1.2 l;
  • kapulaga tanah - secubit;
  • gula - secukup rasa;
  • kismis - 3 sudu besar. sudu;
  • air - 130 ml;
  • lemon lemon - 3 sudu besar. sudu;
  • allspice - 4 kacang polong;
  • epal - 1 pc.;
  • cengkih - 4 biji.;
  • pala parut - secubit.

Penyediaan:

  1. Tuangkan air ke dalam bekas tahan panas, masukkan jus. Hidupkan pelat panas ke minimum.
  2. Potong epal menjadi baji kecil.
  3. Masukkan rempah, sitrus, epal, kismis ke dalam cecair, gula jika perlu. Campurkan.
  4. Hidupkan api. Panaskan tanpa mendidih. Apabila gelembung pertama kali muncul, matikan.
  5. Agar minuman dapat menyerap semua aroma rempah, perlu dibiarkan selama 15 minit.
  6. Terikan.
  7. Tuangkan panas ke dalam gelas.

Wain tanpa alkohol dengan jus ceri atau anggur

Seperti yang saya tulis di atas, saya sangat menghormati wain minuman keras tanpa alkohol. Walaupun, pada hakikatnya, ia tidak mempunyai komponen yang paling penting, jadi ternyata kompot yang sangat aromatik. Tetapi rasanya sangat kaya.

Dan anda gembira kerana anda boleh minum minuman pemanasan tanpa membahayakan kesihatan anda, tidak kira anda perlu memandu kereta ke mesyuarat ibu bapa. Ya, dan anda boleh merawat anak-anak, memang sedap.

Mari ambil:

  • satu liter jus (ceri, epal, anggur, bahkan cranberry juga sesuai),
  • 250 ml air,
  • 2 sudu kecil serai lemon,
  • jingga,
  • sebiji epal,
  • 1/2 sudu teh halia segar parut,
  • secubit kayu manis,
  • 3 perbungaan anyelir,
  • 3 keping allspice,
  • 1 sudu kecil buah pelaga.

Satukan semua rempah dalam mangkuk yang berasingan. Sudah tentu, sebelum itu, kita akan mengira bilangan mereka dengan teliti..

Yang tinggal hanyalah membuat buah. Potong epal dan oren ke dalam kepingan. Kami membuang semua yang tidak perlu (tulang, ranting).

Keluarkan semangat kuning terang dari lemon pada parut halus. Di bahagian terang inilah banyak minyak pati terkandung. Kita memerlukan sedikit semangat. Sekiranya anda suka, minuman ini sedikit masam, kemudian tambahkan beberapa keping lemon ke dalam buah.

Tuangkan air ke dalam periuk, panaskan, dan kemudian tuangkan rempah ke dalamnya.

Selepas kira-kira lima minit, tuangkan jusnya. Kami menambah air untuk mengurangkan jus cloying.

Masukkan hirisan buah dan semangat sitrus ke dalam minuman.

Tidak perlu direbus lagi, walaupun ini bukan arak. Masih penting agar minyak pati dari buah-buahan dan rempah tidak tersejat..

Selepas 7 minit, keluarkan wain yang telah dipanaskan dari pemanasan, tutup dengan penutup supaya tidak terlalu sejuk dan tunggu minuman disuntik.

Kami makan pada bila-bila masa dan merawat anak-anak.

Resipi untuk anggur merah dengan epal

Dalam kuantiti yang sedikit, wain mulled sangat berguna. Epal memberikan aroma dan rasa yang unik untuk minuman.

Bahan-bahan:

  • kayu manis - 3 batang;
  • madu;
  • anyelir - 7 tunas;
  • epal - 1 pc.;
  • wain merah - 1 liter.

Penyediaan:

  1. Potong epal ke dalam kepingan.
  2. Tuangkan wain ke dalam periuk.
  3. Masukkan rempah dan epal cincang.
  4. Panaskan hingga 70 darjah.
  5. Untuk menutup dengan penutup. Berkeras selama beberapa minit.

Perasa yang diperlukan

Bahan-bahan penting wain mulled adalah gula dan madu. Anggur kering biasanya tidak mengandungi lebih dari 4 sudu besar. gula (1 liter). Perkara utama adalah tidak berlebihan, kerana minuman yang terlalu manis tidak mungkin diminum. Daripada gula, madu juga digunakan, yang ditambahkan ke dalam minuman beberapa minit sebelum dimasak sepenuhnya. Selain gula dan madu, rempah-rempah lain juga digunakan tanpa gilingan - rempah tanah akan menjadikan minuman itu legap dan keruh.

  • Kayu manis (batang) dan cengkih adalah sebahagian daripada resipi untuk anggur yang direnungkan - ini adalah bahan "klasik".
  • Anise, anise bintang akan memberikan minuman aroma dan rasa yang halus, serta warna yang pelik.
  • Halia dan barberry menambah masam.
  • Aroma pedas dan pedas akan muncul di dalam minuman apabila allspice dan lada hitam ditambahkan ke dalamnya. Rempah-rempah ini ditambah dengan berhati-hati - mudah berlebihan.
  • Saffron akan menjadikan rasa tart dan warnanya terasa.
  • Ketumbar akan menambahkan nuansa baru pada anggur yang direnungkan.
  • Pala akan meningkatkan rasa wain.
  • Melissa, pudina dan ramuan lain akan memberikan minuman seperti rasa martini. Ketahui apa itu martini - apa yang harus diminum dan koktel apa yang boleh anda buat dengannya.
  • Badam, kacang hazel dan kacang-kacangan lain akan menjadikan wain yang enak menjadi lebih enak.
  • Cranberry, raspberi, dan buah-buahan kering juga digunakan untuk menyediakan minuman.
  • Jus labu buatan sendiri - resipi. Cara membuat jus labu untuk musim sejuk di rumah
  • Cara memasak lagman selangkah demi selangkah di rumah
  • Apa yang perlu dimasak untuk makan malam: resipi dengan foto

Wain mull dengan wain putih

Resipi tradisional termasuk wain merah, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana membuat wain mulled dengan wain putih. Untuk mengelakkan minuman manis manis, disarankan untuk menggunakan pelbagai jenis wain kering kering. Semasa menggunakan wain pencuci mulut, anda tidak akan mendapat wain yang sedap.

Bahan-bahan:

  • wain putih - 600 ml;
  • kulit oren - dari satu buah;
  • oren - 2 biji.;
  • gula perang ringan - 5 sudu besar. sudu;
  • cengkih - 6 biji.;
  • ketumbar - 1 sudu kecil;
  • buah pelaga - 6 keping.

Penyediaan:

  1. Keluarkan semangat dari oren. Menjengkelkan.
  2. Perah jus dari dua buah.
  3. Tuangkan ke dalam bekas.
  4. Masukkan semangat, gula, rempah.
  5. Masak sehingga gula larut sepenuhnya.
  6. Tuangkan wain dan reneh dengan api kecil. Matikan semasa gelembung pertama muncul. Agar tidak merosakkan minuman, tidak boleh direbus..

Cara menyediakan wain yang betul

Kunci kejayaan pengeluaran minuman adalah pemilihan bahan berkualiti, terutama anggur. Lebih baik menggunakan bukan buatan sendiri, tetapi wain buatan kilang dalam botol - wain yang murah dan murah sekalipun. Pakar menasihatkan untuk menggunakan wain yang berbeza setiap kali, serta menambahkan sejumlah kecil cognac atau alkohol lain. Minuman itu juga termasuk air - mestilah berkualiti dan tanpa gas.

Baik anggur yang diperkaya dan kering akan berjaya. Semasa menggunakan wain kering, ia manis dengan madu atau gula, dan madu mesti ditambah pada minit terakhir memasak. Rahsia utama memasak adalah pemilihan rempah yang betul. Semasa menambah perasa, ingatlah bahawa sebilangannya terasa serupa. Jadi, buah pelaga menyerupai rasa buah sitrus, dan halia menyerupai lada. Semasa menambah rempah, ingat - rasa dan aroma mereka tidak boleh melebihi rasa wain. Pematuhan rejim suhu sangat penting semasa memasak. Penting untuk tidak terlalu panas minuman - suhu maksimumnya tidak boleh melebihi 70 darjah.

  • Resipi untuk kompot dari epal dalam periuk
  • Kopi Vienna - cara membancuh dengan betul. Resipi kopi Vienna, video
  • Jam pai - resipi dengan foto. Cara membuat pai jem yang lazat

Buah anggur yang direnung di rumah

Ia akan membantu menguatkan sistem imun, memanaskannya pada musim luruh dan musim sejuk. Ia mesti dipanaskan dengan ketat hingga 70 darjah. Sekiranya tidak ada termometer, maka sebelum gelembung pertama muncul. Anggur buah-buahan dianggap paling aromatik.

Bahan-bahan:

  • epal - 2 biji.;
  • oren - 2 biji.;
  • kayu manis - 1 sudu kecil;
  • anis - 4 biji.;
  • akar halia - 2 keping;
  • madu - 2 sudu besar. sudu;
  • wain merah kering - 1 liter;
  • lemon - 1 keping.

Penyediaan:

  1. Basuh epal, keringkan dengan tuala kertas. Potong baji, angkat biji.
  2. Bilas jeruk, gosok. Kupas, potong baji.
  3. Potong 4 sentimeter dari akar halia. Ambil parutan halus, parut.
  4. Perah jus dari lemon. Parut sisa baki.
  5. Masukkan madu dan rempah ke dalam periuk.
  6. Tuangkan jus.
  7. Pindahkan semangat.
  8. Taburkan kayu manis, anise, cengkih.
  9. Tuangkan madu.
  10. Tuangkan wain merah. Hidupkan pelat panas ke tetapan rendah. Panaskan tanpa mendidih.
  11. Tutup penutup. Berkeras selama lima minit. Hidangkan dalam gelas tinggi.

Cara membancuh minuman pada wain putih dengan madu, oren dan kayu manis

Sesuatu yang kita semua tentang merah, tetapi mengenai merah. Tetapi wain putih juga bagus sebagai asas minuman ini..

Mari ambil:

  • sebotol putih kering,
  • jingga,
  • satu sudu besar madu (sudu besar),
  • kayu manis - 1 batang,
  • 3 perbungaan anyelir,
  • vanila - 1 biji,
  • halia - akar 3 cm.

Potong oren menjadi bulatan. Potong sekeping kecil dari keseluruhan akar dan potong kulitnya. Potong tulang belakang yang dikupas menjadi kepingan.

Kami mencurahkan alkohol dari botol ke dalam periuk, yang akan kami kirimkan hingga panas. Tuangkan rempah dan oren ke dalamnya. Secara amnya, kami mencampurkan segalanya kecuali madu.

Kami memanaskan wain sehingga tidak mendidih. Pada tanda pertama penyekat, angkat dari api. Sejukkan sedikit dan larutkan madu di dalamnya.

Kemudian tutup dengan penutup dan tunggu wain yang telah dicelupkan.

Memasak wain yang dimasak dalam periuk perlahan

Dengan menambahkan rempah dengan gula ke anggur anggur, anda mendapat minuman aromatik yang lazat. Wain mulled dikaitkan dengan malam musim sejuk, kerusi berlengan dan selimut hangat. Ia disediakan bukan sahaja dari anggur yang dibeli, tetapi juga dari anggur buatan sendiri. Anda boleh memasak menggunakan multicooker. Kaedah memasak ini cepat, mudah dan senang..

Bahan-bahan:

  • wain merah - 600 ml;
  • lemon - 0.5 biji.;
  • kapulaga - secubit;
  • gula - 70 g;
  • cengkih - 5 biji.;
  • pala - secubit;
  • rosemary - secubit;
  • kayu manis - secubit;
  • oren - 0.5 pcs.;
  • pudina - 1 tangkai;
  • akar halia - 2 cm;
  • kismis - 30 biji.

Penyediaan:

  1. Ambil mangkuk dari multicooker. Tuangkan wain.
  2. Masukkan gula dan rempah. Kacau sebati sehingga gula larut.
  3. Basuh kismis, letakkan di dalam air mendidih. Tahan lima minit.
  4. Tiriskan air. Tuangkan kismis ke dalam mangkuk.
  5. Pilih mod pemanasan. Tetapkan selama satu jam. Setelah minuman disiapkan, biarkan hingga lima minit.
  6. Buka penutup. Tuangkan ke dalam gelas.

Wain Jamie Oliver's Flawless Mulled

Sejak saya menemui wain panas Puan Beaton yang sangat baik, satu peristiwa penting telah berlaku dalam dunia wain mull - koki Inggeris dan prankster Jamie Oliver mempunyai peranan dalam pemodenannya. Daripada proses satu langkah dan pra-memasak rempah di dalam air, dia mencadangkan terlebih dahulu menyediakan sirap wain pekat. Terdapat titik kontroversial dengan penambahan jus sitrus ke dalam minuman (sekali lagi, keasidan meningkat), tetapi secara umum saya menganggap kaedah ini paling berjaya. Di samping itu, idea muncul untuk menyediakan sirup seperti itu dengan cadangan dan memakannya seperti yang diperlukan sepanjang musim wain. Apa pendapat kamu?

  • 2 biji clementine atau oren kecil
  • 1 biji lemon sederhana
  • 1 limau sederhana
  • 200 g gula aising
  • 6 tunas anyelir
  • 1 batang kayu manis
  • 3 daun bay
  • 1 biji pala keseluruhan
  • 1 biji vanila
  • Anis 2 bintang
  • 2 botol wain merah

Teknologi Jamie Oliver:

Dengan pisau pengelupasan sayur, keluarkan semangat dari buah sitrus, cuba menempelkan sedikit albedo pahit, tisu subkutan putih mungkin. Tuangkan gula ke dalam periuk besar, tambahkan semangat sitrus dan jus yang diperah dari clementine (atau jeruk, ini adalah pilihan). Masukkan cengkih, kayu manis, daun salam dan kira-kira 10-12 kepingan pala ke parutan terbaik. Potong polong vanila memanjang, mengikis bijinya ke dalam periuk dan membuang sisa polong di sana. Kemudian masukkan wain merah secukupnya untuk menutup gula dan rempah sepenuhnya.

Masukkan periuk di atas api sederhana dan didihkan campuran, terus kacau dengan sudu kayu. Selepas mendidih selama 4-5 minit, anda mesti mendapat sirap pekat yang indah dan beraroma. Sekarang api dapat dikurangkan minimum, tambahkan adas manis dan sisa anggur. Selepas kira-kira 5 minit, apabila wain dipanaskan pada suhu yang diinginkan, tuangkan wain yang sudah siap di gelas dan boleh dihidangkan.

Wain yang diaduk dengan madu - resipi lama Rusia

Di Rusia, musim sejuk lebih parah daripada pengasas wain mulled di Jerman. Minuman ini disediakan secara tradisional dari wain. Orang Rusia menghadapi masalah dengan bekalan wain. Oleh itu, mereka membuat wain mulled versi mereka sendiri, menyebutnya sebagai sbiten. Minuman itu mendapat nama ini kerana dua komponen termasuk dalam komposisi: tincture herba dan tincture madu. Mereka disatukan dan disatukan. Mereka memasak di samovar dan pada musim sejuk mereka bertugas di jalan. Sebelum minum teh, sbiten adalah minuman paling popular. Di jalanan, seseorang selalu dapat bertemu dengan seorang lelaki yang dipukul yang menjual minuman di samovar khas. Ia dapat menghilangkan dahaga selepas mandi Rusia, memanaskan badan pada musim sejuk dan mempunyai kesan anti-radang. Cuba buat wain mulled mengikut resipi lama Rusia.

Bahan-bahan:

  • kayu manis - 2 sudu kecil;
  • air - 1.5 liter;
  • cengkih - 10 biji.;
  • madu - 300 g;
  • wort St. John kering - 2 sudu kecil;
  • lada hitam - 5 kacang polong;
  • akar halia - 2 cm.

Penyediaan:

  1. Larutkan madu dalam 800 ml air. Masukkan api. Rebus, sentiasa mengeluarkan buih.
  2. Ambil kain tipis, letakkan semua ramuan dan rempah, ikat. Rebus dengan kadar air yang tinggal. Biarkan untuk menyuntik selama setengah jam.
  3. Keluarkan kain rempah rempah. Tuangkan campuran madu.
  4. Sebelum dihidangkan - panaskan semula.

Cara memilih wain untuk wain mulled

Anda boleh membuat minuman lazat dan aromatik dari wain apa pun, tetapi para pakar mengesyorkan menggunakan wain kering. Biasanya, varieti yang murah dipilih: tidak ada gunanya menggunakan yang mahal, ramuan koktail meneutralkan semua rasa dan aroma yang halus. Lebih kerap, minuman keras disediakan dari wain merah, walaupun wain putih juga dibenarkan. Lebih baik menggunakan wain kering - lebih mudah memilih jumlah gula yang diperlukan. Wain mulled yang diperbuat daripada wain separa kering atau separa manis senang digula. Minuman yang diperbuat daripada anggur yang diperkaya atau pencuci mulut akan mengeluarkan alkohol. Pakar menasihatkan untuk membuat minuman dari Khvanchkara, Merlot, Saperavi dan beberapa jenis anggur lain..

Sbiten berasaskan wain

Tidak seperti resipi sebelumnya, anggur digunakan sebagai ganti air. Rasanya menyerupai minuman keras, hanya tanpa penggunaan buah-buahan, sebaliknya banyak madu ditambahkan.

Bahan-bahan:

  • madu - 225 g;
  • kayu manis;
  • buah pala;
  • wain meja - 1.7 liter;
  • anyaman.

Penyediaan:

  1. Tuangkan wain ke dalam sendok. Panaskan dengan api kecil, jangan sampai mendidih.
  2. Masukkan madu. Kacau hingga larut sepenuhnya. Masukkan api.
  3. Panaskan sehingga gelembung kecil pertama mula muncul. Sekiranya anda mempunyai termometer, anda boleh memantau suhunya. Matikan gas semasa memanaskan hingga 70 darjah.
  4. Tuangkan rempah ke dalam campuran madu seperti yang dikehendaki dan secukup rasa. Biarkan selama satu jam.
  5. Sebelum dihidangkan - panaskan semula.

Apa-apa resipi untuk minuman keras mengandungi sekumpulan rempah khas, dari mana rasa dan aroma minuman itu meringkuk. Adalah wajar untuk mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan bahan, hanya memilih rempah segar..

Anggur tidak boleh direbus, minuman hanya boleh dihangatkan. Untuk menjadikan wain itu ringan dan telus, saring sebelum menuangkannya ke dalam gelas. Tambahkan semua rempah dengan berhati-hati, sejumlah besar dapat merosakkan rasa minuman, gunakan set minimum rempah.

Cara minum wain mull

Wain yang diminum diminum dari cawan dan gelas dengan pegangan; dibenarkan untuk menghias kapal dengan rempah dan buah. Saring sebelum mencurahkannya ke dalam cawan. Wain yang dihirup diminum perlahan, setiap teguk dihirup. Sebelum minum dari cawan, disarankan untuk menikmati aroma minuman tersebut. Minuman ini biasanya disajikan sebagai minuman beralkohol untuk daging dan buah-buahan..

Adakah mungkin untuk minum wain mull

Mengikut resipi, komposisi wain mulled berdasarkan anggur anggur. Ini bermakna bahawa jika anda minum terlalu banyak alkohol, mudah diminum setelah beberapa gelas sahaja. Dipercayai bahawa anggur yang diminum adalah, dan sebahagiannya adalah. Minum alkohol, yang merangkumi banyak bahan semula jadi, boleh diterima, tetapi hanya dalam dos sederhana. Doktor mengesyorkan minum tidak lebih dari 200 g wain mulled setiap hari, yang cukup. Ini adalah pilihan terbaik untuk selesema, apabila ada peluang untuk memanaskan badan. Tetapi pada masa yang sama, kita tidak boleh lupa bahawa wain panas, tanpa mengira resepinya, dilarang sama sekali minum pada suhu tinggi. Ini akan memburukkan keadaan dan tidak mungkin menyumbang kepada pemulihan..

Ingat bahawa minat berlebihan untuk memabukkan minuman berbahaya bagi kesihatan anda, boleh menyebabkan kemerosotan kesejahteraan dan perkembangan penyakit kardiovaskular. Kami mengesyorkan agar anda menghampiri pengambilan alkohol secara bertanggungjawab untuk mengelakkan akibat negatif..

Sebelum memilih resipi dan menyediakan wain mull, fikirkan secara rasional jumlah minuman. Anggur sejuk baik untuk diminum, tetapi menjadi tidak sedap dan tidak enak, dan sering kali tidak bermanfaat. Memanaskan semula minuman tidak berguna. Oleh itu, sebagai peraturan, wain mulled disediakan dalam jumlah kecil dan nikmati satu atau dua gelas..

Minuman beralkohol panas yang dibuat dari wain hangat dengan rempah-rempah, yang disebut mulled wain, datang kepada kami dari Zaman Pertengahan, menjadi popular sebagai minuman pemanasan musim sejuk. Ia dipesan di restoran, kafe dan dimasak di rumah, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bagaimana meminum wain mull dengan betul. Hidangan yang disajikan dengan minuman menekankan rasa wain, dan peraturan minum akan membantu anda merasakan rasa selepas ini.

Anggur cranberry

  • Jus Cranberry 1 l,
  • 1 oren,
  • 50-70 g gula,
  • 3-6 g kayu manis,
  • 6 tunas anyelir,
  • Anis bintang 5 g.
  • Basuh, kupas, bahagikan oren menjadi baji.
  • Masukkan rempah, irisan oren, gula ke dalam mangkuk dengan minuman buah.
  • Diamkan dengan api kecil selama dua puluh minit.
  • Keluarkan dari dapur, tegaskan, saring.
  • Hidangkan suam.

Resipi memasak dengan lemon dan oren

Buah sitrus boleh digunakan segar, atau anda hanya boleh mengambil kulit keringnya.

Mari ambil:

  • 50 g oren,
  • 50 g lemon,
  • 1 batang kayu manis,
  • 5 perbungaan carnation,
  • gula pasir - 2.5 sudu besar.,
  • 400 ml wain kering.

Kami mencuci buah-buahan, memotongnya menjadi bulatan bersama dengan kulitnya.

Masukkan buah, rempah dan gula ke dalam periuk kecil dan isi dengan wain. Kami meletakkan pemanasan perlahan selama 5 minit. Kami memerhatikan bahawa campuran tidak mendidih.

Tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-10 minit lagi. Kami menapis ke dalam gelas.

Nuansa memasak

Terdapat beberapa cadangan yang harus dipertimbangkan oleh setiap orang yang ingin membuat wain mulled dengan kayu manis, wain dan oren. Ini adalah petua berikut:

  • Tidak merasa seperti melihat kepingan rempah atau baji buah di gelas anda? Kemudian anda boleh menyaring minuman melalui saringan ke dalam bekas lain sebelum dicurahkan..
  • Sekiranya anda ingin menjadikan minuman itu lebih pedas, maka anda boleh menambah daun salam, biji lada, safron.
  • Bau khas akan menambah pudina, daun kismis, balsem lemon, thyme, sage, raspberry, linden.
  • Sekiranya anda memutuskan untuk menambahkan anise, maka anda perlu berhati-hati dari segi perkadaran. Ia mempunyai aroma yang sangat spesifik. Jadi satu bintang sudah cukup. Dan ia akan berjaya melengkapkan rasa anise dengan buah pelaga dan kayu manis.
  • Sekiranya ada keinginan untuk menjadikan wain yang diminum lebih kuat (walaupun kandungan alkohol di dalamnya biasanya tidak melebihi 7%), maka anda boleh menambahkan rum atau cognac. Rasanya paling sedap dengan wain..

By the way, disarankan untuk menyajikan wain mulled baik dalam mug atau gelas tinggi dengan pegangan yang selesa, terbuat dari kaca tebal..

Perkadaran

Jadi, sekarang anda boleh menyuarakan resipi untuk wain mull dengan oren dan kayu manis secara langsung. Perkadarannya adalah seperti berikut:

  • Sebotol wain merah.
  • Segelas air tidak lengkap (150 ml).
  • 10 batang cengkih.
  • Sebiji oren besar.
  • Separuh lemon.
  • Sebatang kayu manis besar. Boleh diganti dengan 1.5 sudu tanah.
  • 0.2 sudu teh masing-masing halia dan pala.
  • Gula secukup rasa.

Setelah mengumpulkan semua produk yang diperlukan, anda boleh mula memasak.

Komponen utama

Resipi klasik untuk minuman keras mengandungi wain merah. Ia mesti kering, wain separa kering dibenarkan.

Elakkan penggunaan wain pencuci mulut yang diperkaya, kerana rasa produk akhir menjadi tidak enak dan masam. Tetapi kos komponen awal tidak begitu mempengaruhi rasa produk akhir..

Wain panas telah menjadi minuman pemanasan yang popular di musim sejuk selama bertahun-tahun. Kerana kandungan alkohol, minuman keras tidak dibenarkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang yang tidak bertoleransi terhadap alkohol.

Bagi individu-individu ini, ada alternatif dalam bentuk wain minuman keras tanpa alkohol. Substrat utama di dalamnya adalah jus buah dan beri dan bunga raya.

Beberapa perkataan mengenai wain sejuk

Setelah membeli minuman wangi di kedai, banyak yang berminat: "Bagaimana cara minum wain dalam botol?".

Perlu dinyatakan bahawa anggur yang dibeli di pasar raya tidak mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan kita. Seperti yang anda ketahui, ia adalah minuman yang baru disiapkan dalam keadaan panas yang dapat melindungi dari selsema, menguatkan imuniti, dan juga melembapkan organisma yang letih dari hari kerja yang sejuk..

Oleh itu, untuk menjawab soalan bagaimana meminum minuman keras dalam botol, kami memberikan jawapan terperinci. Tidak digalakkan memanaskan wain yang dibeli atau disejukkan, jika tidak, minuman akan kehilangan semua rasa dan khasiatnya yang berguna. Perkara yang sama berlaku untuk situasi di mana minuman itu direbus secara tidak sengaja..

Foto wain yang direnung

Sila siarkan semula

Resipi klasik untuk minuman keras dengan kayu manis dan anggur merah

  • wain merah separa kering;
  • air;
  • oren;
  • kayu manis;
  • buah pala;
  • bunga cengkih;
  • buah pelaga;
  • gula pasir.
  1. Sekiranya anda menggunakan wain separa manis, maka anda boleh melakukannya tanpa menambahkan gula, jika tidak, minuman tersebut akan menjadi terlalu padat.
  2. Potong separuh daripada oren menjadi kepingan rawak, dan biarkan yang lain untuk menghias anggur yang direnungkan. Masukkan oren, semua rempah ke dalam periuk, tuangkan bahan dengan air dan rebus.
  3. Saring kaldu yang dihasilkan melalui penapis, tambah wain dan panaskan hingga 60 darjah. Jangan mendidih!
  4. Masukkan hirisan oren ke dalam gelas tinggi dan tuangkan minuman yang dihasilkan.

Anda perlu minum wain segera. Ia akan membantu mengembalikan kekuatan selepas sakit, terutamanya setelah penyakit berjangkit..

Anggur buah delima tanpa alkohol

  • Jus delima 1 l.
  • 130 ml air,
  • 6 g kayu manis,
  • 5 keping. anyaman,
  • 30-60 g madu,
  • 1 oren dan lemon,
  • 2.5 g halia tanah,
  • 0.25 sudu teh kapulaga dan pala.
  • Basuh sitrus, lap kering, parut semangat.
  • Masukkan rempah, madu ke dalam periuk dengan jus dan air, panaskan di atas dapur hingga 79 darjah, tahan selama dua puluh minit.
  • Angkat dari api, biarkan, tutup rapat selama setengah jam, toskan.

Selamat petang dengan suasana yang hangat!

Bagaimana dan berapa banyak wain yang disimpan

Saring anggur yang telah dihiris untuk menghilangkan rempah, kemudian sejuk hingga suhu bilik dan sejukkan dalam bekas yang ditutup selama dua hingga tiga hari.

Tanda luput yang pasti adalah perubahan warna. Minuman itu mengambil warna merah-berkarat, kerana pengoksidaan berlaku.

Cara minum wain mull - panas atau sejuk

Sebaik-baiknya, wain yang dimasak mestilah panas, tetapi senang diminum untuk menghargai aroma yang indah..

Apa yang membuatnya sangat sedap adalah aroma yang dikeluarkan oleh rempah-rempah ketika dipanaskan. Mereka hanya muncul ketika anggur panas dan menambah rasa yang lebih kaya dan lebih dalam. Sekiranya anda minum wain sejuk, anda tidak akan merasakan daya tarikan penuh minuman pedas ini..

Bahan untuk resipi klasik

Dimakan secara tradisional di Republik Czech, Jerman, Austria dan Switzerland di pasar Krismas dan acara luar, minuman ajaib ini berasal dari Eropah Tengah. Dan ramai yang berminat dengan resipi asli wain mulled dengan oren dan kayu manis. Untuk menyediakan minuman menggunakannya, bahan berikut diperlukan:

  • Wain. Separuh kering atau kering. Merah, tentu saja. Pilihan yang ideal adalah klaret, French Cahors atau Bordeaux. Analog akan dilakukan. Perkara utama adalah tidak mengambil wain (manis) yang diperkaya.
  • Rempah. Setiap orang mempunyai selera yang berbeza, tetapi resipi klasik melibatkan penambahan kayu manis, cengkih, pala, kapulaga, halia, barberry, anise, jintan.
  • Makanan tambahan buah. Kulit lemon, kepingan oren, kadang-kadang epal.
  • Kemanisan. Di sini salah satu daripada dua perkara: ada yang menambah gula, dan yang lain menambah madu.

Ini adalah ramuan utama yang disertakan dalam resipi wain klasik oren dan kayu manis. Minuman ini, bagaimanapun, disediakan dalam banyak variasi sehingga sukar untuk dinyatakan dengan seratus peratus kepastian mana yang terbaik..

Langkah berjaga-berjaga

Bersama dengan khasiat yang bermanfaat, minuman keras juga berbahaya. Anda tidak boleh meminumnya dalam jumlah melebihi 2 cawan, kerana minuman itu mengandungi alkohol, dan sejumlah besar rempah boleh menyerang saluran gastrousus..

Ramai orang juga berminat dengan soalan ini: "Bolehkah anda minum wain mull pada suhu?" Ada yang cenderung percaya bahawa itu mungkin. Untuk tujuan ini, terdapat banyak resipi yang berbeza, misalnya, dengan penambahan madu, lemon, dll..

Nikmati masa anda bersama rakan dan keluarga!

Pesimis hanya melihat kekurangan vitamin D dan kekurangan pada musim luruh, angin ais dan angin sejuk pada musim sejuk. Kami mengaitkan musim-musim ini dengan perjumpaan yang mesra di rumah: kami minum wain mulled, yang telah kami sediakan dengan tangan kami sendiri, kami memanaskan diri dan membincangkan berita terkini.

Anggur kering semula jadi adalah gudang nutrien. Secara kebiasaan, kita hanya ingat tentang komponen aromatik dan alkoholnya. Tetapi sebaik sahaja kita mengalami selesema atau membeku tulang di jalan, ketika kita mengingati tafsiran wain yang panas -.

"Flaming Wine" mempunyai aktiviti antivirus dan antimikroba. Ciri-ciri perubatan wain mulled hanya muncul dengan penggunaan sederhana. Mengenai cara minum wain mull dengan betul dan bagaimana menentukan garis antara faedah dan keburukannya, perbualan kita hari ini.

Pada musim sejuk, kami mengisi gelas dengan minuman dengan rasa lebih kuat dan kaya: kopi dengan cognac, coklat panas dengan rum atau wain mulled berdasarkan wain merah panas.

Bolehkah wain yang dipanaskan dipanaskan?

Wain yang diminum diminum sebaik sahaja disiapkan - anda tidak boleh memanaskan semula wain dengan rempah. Koktel yang disejukkan, seperti yang dibiarkan mendidih secara tidak sengaja, kehilangan rasa, aroma, kekuatan dan sifat berguna yang tidak dapat dipulihkan.

Cara minum wain mull - panas, suam atau sejuk?

Sommelier dari Jerman memberikan jawapan yang jelas:

"Wain yang diminum diminum panas, tepat selepas penyediaan! Apabila minuman panas dituangkan ke dalam cawan, rempah-rempah di dalam anggur menyalakan api dalam, meningkatkan imuniti dan menyelamatkan anda dari blues bermusim. Biarkan wain yang sejuk - bukannya minuman beralkohol tonik yang menyelamatkan anda dari hipotermia, anda akan mendapat wain masam ".

Anggur cina dicampur

Senarai Bahan

  1. Wain merah kering atau separa kering - 0,7 l
  2. Air - 250 ml
  3. Gula pasir - 1 sudu besar. l.
  4. Gula vanila - 1 sudu kecil.
  5. Cengkih - 8 biji.
  6. Kayu manis - 3 batang
  7. Walnut - 5 biji.
  8. Akar halia parut - 1 sudu kecil.
  9. Lemon - 1 keping.

Kaedah memasak

Masukkan cengkih, kayu manis, gula dan gula vanila ke dalam bekas dengan air dan rebus. Ketepikan campuran yang dihasilkan selama 15 minit.Masukkan wain ke dalam bekas tahan panas di atas api. Masukkan halia, biji kenari cincang dan kulit lemon parut di sana. Kemudian tuangkan air yang sedikit sejuk dengan rempah-rempah di sana dan bawa minuman ke suhu kanonik 70 ° C. Selepas itu, angkat dari api dan tuangkan ke dalam bulatan..

Sejarah asal

Anggur Mulled adalah salah satu minuman paling popular semasa musim sejuk. Di laman web kami, kami akan mendedahkan semua rahsia bukan sahaja penyediaannya, tetapi juga penggunaannya.!

Dengan cuaca sejuk, koktel panas digunakan di pesta dan perjumpaan di rumah. Di antara yang paling sederhana dan paling demokratik adalah anggur yang direnung!

Kadang-kadang, setelah menyiapkan wain mulled, timbul pertanyaan, apa yang dimakan dengan wain mulled? Sekiranya dalam proses penyediaan wain mulled ada beberapa peraturan wajib yang harus dipatuhi agar ternyata enak dan sihat, maka dalam proses menggunakannya, peraturan ini tidak ada!

Apa minuman keras yang dimakan di pelbagai negara?

Di Austria, anda akan ditawarkan minuman panas ini, yang sangat popular di pameran jalanan, biskut kering, pai, strudel.

Di Jerman - sosej, daging babi panggang, tulang rusuk babi dan kubis yang direbus, serta kuih-muih!

Sekiranya anda melancong di Belanda, anda mesti mencuba crumpet dan donat. Di sini ia dianggap sebagai makanan ringan terbaik..

Di negara kita, apa sahaja yang diinginkan oleh hati anda boleh dijadikan hidangan untuk minuman keras, dari pancake hingga daging jeli!

Anggur beralkohol

Senarai Bahan

  1. Wain merah kering - 0,7 l
  2. Madu - 1-2 sudu besar. l.
  3. Kismis - 30 g
  4. Epal - 1-2 keping.
  5. Halia parut - 1 secubit
  6. Kapulaga - 6 keping.
  7. Kayu manis - 2 batang
  8. Lada hitam allspice - 5 kacang polong
  9. Cengkih - 7 biji.

Kaedah memasak

Potong epal menjadi baji kecil, kemudian hantarkan wain dan semua bahan lain ke mangkuk yang sesuai dan ikuti resipi klasik.

Resipi wain buatan sendiri yang terbaik

Pada waktu sejuk, untuk menikmati aroma ramuan penyembuh yang hangat, anda tidak perlu memilih institusi; anda boleh menggunakan resipi, bersenjata dengan keinginan dan kesabaran, untuk menyediakan minuman ajaib sendiri. Terdapat banyak resipi yang berbeza dari segi komposisi. Pertimbangkan cara yang berbeza.

Wain mulled klasik, resipi di rumah

Mudah membuat wain klasik di rumah:

  • 0.75 l. wain merah;
  • air rebus - setengah cawan;
  • pemanis - 20 gr.;
  • secubit akar halia, ketumbar;
  • 3-5 perbungaan cengkih;
  • kulit kayu manis.

Kaedah ini sesuai untuk menyediakan 3-4 cawan elixir yang kuat. Masukkan kiub epal aromatik, quince, rasa sitrus.

Wain tradisional

Pilihan untuk komponen penyusun di kawasan yang berbeza berbeza antara satu sama lain. Kaedah membuat wain di rumah mempunyai tradisi yang berbeza, berdasarkan wilayah dan kewarganegaraan. Menurut beberapa tradisi, madu digunakan, pada yang lain mereka lebih suka buah sitrus, di suatu tempat, menurut tradisi, kacang ditambahkan ke elixir pemanasan..


Resipi wain klasik

Anggur buah-buahan

Resipi untuk minuman keras yang enak di rumah:

Produk:

  • oren, epal;
  • akar halia;
  • ½ lemon;
  • 3 biji aniseed;
  • 7 gr. serbuk kayu manis;
  • 20 gr. pemanis;
  • setengah cawan air;
  • 500 ml anggur merah.

Potong buah yang dikupas menjadi kiub. Kisar akar halia, tuangkan jus lemon. Rebus rempah ke dalam air, bersikeras. Campurkan infusi pedas dengan jus lemon. Panaskan wain di atas api, tambahkan buah, tuangkan infus dengan teliti. Padamkan api setelah dipanaskan. Elixir dihidangkan selepas 5 minit.

Wain epal

Anda boleh mendapatkan elixir vitamin yang harum dengan menyediakan:

  • perbungaan cengkih - 4 biji.;
  • sebiji lemon masak;
  • 750 ml. Wain merah;
  • jus epal segar - 1000 ml.;
  • serbuk kayu manis - 7 gr.;
  • air madu - setengah cawan.


Anggur wangi epal wangi

Dalam bekas yang disediakan, gabungkan wain dengan jus, panaskan. Larutkan gula pasir, perah jus lemon. Bawa hingga 65 darjah. Tegaskan 5-7 minit, tapis. Wain Mulled "Orange Symphony"

Perlu mengambil:

  • 750 ml. apa-apa wain;
  • 3 biji oren masak;
  • pemanis;
  • satu set rempah berdasarkan citarasa mereka (kapulaga, adas manis, kayu manis).

Cairkan wain hangat dengan pemanis, tambah separuh cincin oren. Selepas memanaskan, bersikeras. Nikmati minuman aromatik yang hangat selepas beberapa minit.

Wain yang diadun dalam bahasa Inggeris

Rasa wain yang lembut pasti akan mengejutkan anda. Susunannya adalah seperti berikut:

  • 0.75 l. Wain merah;
  • 0.5 l. teh panjang;
  • 2 perbungaan bunga cengkih, kayu manis;
  • pemanis jika perlu.

Panaskan wain dengan teh yang ditapis suam. Tuangkan rempah, tumbuk dengan madu.

Resipi wain dalam bahasa Jerman:

  • 750 ml. wain kering (merah);
  • rum - setengah gelas;
  • buah lemon, oren, limau;
  • satu set ramuan herba (kuantiti, jenis mengikut budi bicara).


Rasa wain ringan wain mulled dalam bahasa Inggeris

Kupas buah sitrus, perah jusnya. Panaskan jus sitrus, tambah rempah, kulit buah yang dikupas, gelap. Segera sebelum mendidih, tuangkan wain, rum. Biarkan semua rasa bergabung.

Wain mulled Sweden (glogg)

Ubat ini disediakan bukan sahaja dari komponen cecair:

  • wain merah - 750 ml.;
  • segelas vodka;
  • 2 sudu besar pemanis pilihan anda;
  • rempah - akar halia, bunga cengkih, serbuk kayu manis;
  • 100 g kacang almond yang dikupas, kismis.

Tuangkan vodka ke dalam wain hangat, larutkan pemanis. Masukkan rempah dengan kacau berterusan. Keluarkan dari panas selepas pemanasan. Minuman seperti itu boleh anda bawa untuk berjalan-jalan di pergunungan, hutan musim sejuk. Walaupun sebilangan kecil wain api akan membuat anda tetap hangat dalam jangka masa yang lama.

Resipi Tahun Baru

Mandarin dianggap sebagai sifat Tahun Baru, berikut adalah resipi dengan penyertaan mereka:

  • 0.75 l. Wain merah;
  • tangerin yang dikupas - 5-6 buah;
  • 1 sudu besar pemanis;
  • 5 perbungaan cengkih;
  • kulit kayu manis;
  • 3 biji lada wangi.

Satukan semua dalam periuk, tunggu 15 minit, panaskan. Dalam beberapa minit, kejutan Tahun Baru sudah siap.

Resipi untuk anggur sejuk "musim sejuk"

Komponen komponen:

  • air rebus - 0,3 l.;
  • 0.35 l. wain kering (merah);
  • satu set rempah, rempah;
  • zest parut 1 sudu kecil;
  • oren besar;
  • pemanis;
  • secawan teh panjang.

Panaskan teh, air dengan rempah. Larutkan pemanis, potong oren menjadi setengah cincin, tambahkan ke infus teh, tambah wain. Hidangkan wain yang paling enak di rumah dalam beberapa minit.

Resipi wain buatan sendiri dengan kacang

Komposisi sedemikian akan relevan untuk jadual Paskah:

  • Cahors - 1000 ml;
  • 2 buah sitrus (pilihan);
  • 1 sudu kecil akar halia parut;
  • 50 gr. pemanis;
  • 80-100 gr. walnut.

Letakkan komponen dalam periuk, panaskan hingga 75 darjah. Selepas beberapa minit anda perlu mencuba.


Anggur buatan sendiri dengan resipi kacang

Resipi wain mulled:

  • wain putih - 70 ml;
  • kismis - 20 gr.;
  • rum berwarna terang - 1 gelas;
  • 20 gr. pemanis;
  • secubit serbuk kayu manis, rasa parut.

Tuangkan rum ke dalam gelas, tambah kismis. Campurkan wain hangat dengan kayu manis, tambah semangat cincang. Tuangkan wain yang hangat dan dimasukkan ke atas kismis yang tepu dengan rum.

Resipi wain untuk sejuk atau wain panas untuk selesema

Ubat semacam itu berguna untuk hipotermia, selsema:

  • 750 ml. kesalahan sesiapa;
  • 125 ml. air rebus;
  • pemanis secukup rasa;
  • rempah aromatik;
  • jus buah oren.

Panaskan air dengan jus oren, tambah perasa, madu, rebus, bersikeras. Tuangkan asas wain ke dalam infusi hangat.

Sejarah minuman keras

The glühender Wein (glühwein) Jerman, yang diubah oleh Slavia Barat dan Timur menjadi wain mulled, adalah minuman panas yang dibuat dari anggur merah atau putih dengan penambahan rempah, gula, madu, buah-buahan, beri dan jus buah.

Prototaipnya dianggap sebagai hippocrasse Rom kuno: minuman yang terdiri daripada wain pada suhu bilik yang dicampur dengan pelbagai rempah. Penakluk empayar menyebarkan resipi wain pedas ke seluruh Eropah tengah dan barat.

Walau bagaimanapun, diperlukan hampir satu setengah ribu tahun sebelum prinsip penyediaan hippocrasse menerima pembiasannya dalam tradisi Jerman dan Celtic untuk memanaskan minuman ritual, yang merupakan bahagian tidak terpisahkan dari cuti kalendar pertanian kuno, yang jatuh pada musim sejuk..

Penyebutan pertama mengenai anggur yang dicerna bermula pada tahun 1420. Ia dihubungkan dengan daerah Katzenelnbogen Jerman, yang terletak di bahagian tengah Rhine. Dari Jerman, idea wain mulling berpindah ke negara-negara yang lebih sejuk di Semenanjung Skandinavia, di mana minuman itu disebarkan dengan nama glögg.

Pada masa yang sama, tidak sepenuhnya benar untuk mengatakan bahawa tanah air wain mull tepatnya Jerman. Nampaknya idea pemanasan wain muncul di benak lebih dari satu orang Jerman. Oleh itu, nama minuman itu berbeza, yang terdapat di pelbagai kawasan di Eropah..

Contohnya, di negara-negara berbahasa Perancis ia disebut vin chau, dan di Kepulauan Inggeris nama bahasa Inggeris telah diminum..

Anggur berwarna oren

  • 1 botol wain,
  • Jingga 1,
  • 90 g gula,
  • 5 g kayu manis,
  • 12 keping. anyaman.


Bir panas - resipi pemanasan, peraturan memasak dan pilihan asli untuk digunakan dalam koktel (100 foto)

Wain mulled merah: komposisi, resipi, pemilihan ramuan, dan kombinasi koktel yang terbukti (95 foto + video)

  • Wain mulled putih - resipi, petua untuk memilih ramuan dan arahan langkah demi langkah untuk penyediaan (105 foto)
    • Periuk dengan anggur, gula dimasukkan ke atas dapur.
    • Parut semangat oren, potong bubur halus, masukkan ke dalam periuk. Hantar rempah ke sana.
    • Biarkan api selama 10 minit.
    • Matikan kompor, biarkan hingga masak.
    • Panaskan, hidangkan dalam gelas.

    Resipi wain oren dan epal

    Resipi musim luruh klasik untuk wain panas adalah yang merangkumi bukan sahaja wain dan rempah, tetapi juga epal, yang memberikan rasa dan bau segar yang unik. Anggur yang diadun seperti epal dan jeruk ini disiapkan dengan cepat, dan ia akan memberikan banyak keseronokan. Resipi ini tidak berdasarkan pada anggur sederhana, tetapi pada warna vermouth yang pahit, oleh itu terdapat banyak lagi faedah daripadanya..

    Komposisi dan ramuan

    • Vermouth merah - 1 liter.
    • Jingga - 1-2 keping.
    • Epal (merah atau hijau berair) - 1-2 keping.
    • Lemon - 1-3 baji.
    • Sayang - secukup rasa.
    • Air yang disucikan - 2 gelas.
    • Kayu manis, lada hitam, kapulaga - sepertiga sudu teh tanpa slaid.

    Kaedah memasak

    Semua vermouth dituangkan dengan teliti ke dalam periuk, setelah itu dicairkan dengan dua gelas air rebusan sejuk. Perlu diingat bahawa, tidak seperti anggur biasa, vermouth, yang disiram dengan kayu cacing dan ramuan pahit lain, lebih sedap, dan juga kuat, sebab itulah ia memerlukan pencairan dengan air

    Walaupun begitu, minuman itu akan berubah dengan tahap yang lebih tinggi, oleh itu, ia mesti diminum dengan berhati-hati..

    • Bekas diletakkan di atas api perlahan dan semua rempah dan rempah yang dipilih untuk dimasak ditambah.
    • Jeruk dipotong menjadi kepingan dan juga ditambahkan ke dalam wain. Tidak ada salahnya memerah kepingan sedikit sebelum menghantarnya ke dalam periuk, jadi jus lebih mudah dicampurkan dengan vermouth.
    • Satu atau dua epal ditambahkan ke dalam minuman, juga dipotong menjadi kepingan dan dikupas dari biji, tetapi dengan kulitnya, yang mengandung paling banyak vitamin.
    • Buang sepotong atau dua lemon di sana, yang akan memberi minuman asam sitrus yang enak..

    Seperti dalam semua resipi, anggur yang dihiris perlu dipanaskan dengan sempurna pada suhu 60-70 darjah, tetapi tidak pernah direbus. Selepas itu, matikan api, tutup penutup dan biarkan selama sepuluh minit sehingga minuman disuntik dengan baik. Ia juga bernilai menambah setengah sudu madu ke bahagian bawah setiap gelas atau cawan, saring wain yang direnungkan dan minum panas, maka kesannya akan sangat menakjubkan.

    Wain epal

    • 1 liter wain,
    • 7 keping. anyaman,
    • 1 biji epal,
    • 9 g kayu manis,
    • 150 g madu.
    • Basuh dan cincang epal.
    • Tuangkan wain ke dalam pinggan, tambah rempah, madu, epal.
    • Panaskan hingga 69-79 darjah, tahan selama sepuluh minit.
    • Keluarkan dari dapur, tutup rapat, biarkan selama setengah jam.

    Beberapa perkataan mengenai asal usul wain

    Sebelum meneliti soalan mengenai cara menyediakan wain mulled, apa yang mereka minum dengan minuman ini, anda harus membincangkan asal usulnya.

    Jadi, nama minuman itu berasal dari perkataan Jerman gluhende dan wein, yang bermaksud "wain panas". Seperti yang anda ketahui, penemu wain mull adalah orang Jerman. Dari orang-orang yang giat ini, negara-negara Eropah yang lain mulai menggunakan resipi minuman dan menambahkan ramuan mereka sendiri..

    Wain mandarin Mandarin - resipi untuk Santa Claus

    Nampaknya, keluarannya semestinya sesuatu yang sangat Tahun Baru.

    Senarai Bahan

    1. Wain merah kering - 0,7 l
    2. Mandarin - 6 keping.
    3. Madu - sudu kecil.
    4. Cengkih - 5 keping.
    5. Kayu manis - 2 batang
    6. Allspice - 2 kacang polong

    Kaedah memasak

    Kupas jeruk kepingan dan potong menjadi kepingan, kemudian masukkan semua bahan ke dalam periuk enamel dan beralih ke teknologi klasik.

    Anggur yang dihiris dengan halia dan oren Kirschwasser

    Resipi membuat wain mull ini mendapat nama yang tidak biasa kerana fakta bahawa ia pada mulanya bertujuan untuk disiapkan dengan penambahan kirschwasser, iaitu brendi buah yang terbuat dari ceri. Walau bagaimanapun, tidak mudah untuk mendapatkan alkohol seperti itu di kedai kami, oleh itu anda boleh menggunakan brendi apa pun, dan nama minumannya akan tetap sama..

    Komposisi dan ramuan

    • Anggur kering atau separa kering merah - 0,75 liter.
    • Jingga - 1-3 keping.
    • Akar halia parut - 1-2 sudu teh.
    • Kayu manis - 2-3 batang.
    • Cengkih - 6-8 mawar.
    • Ceri brendi atau yang lain secukupnya - 100-250 gram.
    • Madu atau gula secukup rasa (2-5 sudu tanpa bahagian atas).

    Set wain mull DIY

    Bahkan satu setengah abad yang lalu, penyediaan minuman bertubuh penuh dengan rempah-rempah luar negeri yang mahal dan buah-buahan subtropika hanya mampu dimiliki oleh orang Eropah yang sangat kaya. Itulah sebabnya, dalam komposisi minuman keras, ramuan yang lebih berpatutan seperti lengkuas, yang mempunyai aroma lemon atau rosemary wangi, sering digunakan. Hari ini, secara harfiah semua yang termasuk dalam pelbagai variasi minuman tersedia sepenuhnya bagi kita di rak pasar raya atau di kaunter farmasi..

    Apa yang diperbuat daripada wain mulled

    Kapulaga, cengkeh, jahe, kayu manis, adas manis, pala, allspice, dan lain-lain. Ada juga orang yang suka menggunakan anise bintang dalam anggur yang diminum; baik, lengkuas lama yang baik juga tidak dibatalkan. Cukup campurkan sebarang rempah dari senarai ini, tambahkan buah-buahan bermusim segar, beli sebotol wain dan voila, set anda sudah siap.!

    Dengan penambahan jus dan teh

    Resipi klasik untuk minuman keras dengan kayu manis, cengkeh, oren dan wain tidak melibatkan pencairan minuman. Namun, ternyata sangat sedap. Mereka hanya menambah jus ke dalam periuk dan bukannya air. Yang paling meluas adalah delima dan ceri. Sebilangan orang juga membuat minuman keras dengan jus epal. Ia dikatakan sesuai dengan Cahors. Dan anda hanya memerlukan 0.5 liter jus dan minuman beralkohol dalam jumlah 300 ml.

    By the way, wain mulled juga disiapkan dengan wain putih. Resipi ini merangkumi setengah gelas air, 750 ml minuman, oren manis, 100 gram gula, 3 keping kayu manis dan beberapa ulas.

    Ramai juga yang menyukai pilihan teh hitam. Sebelum memasak, anda perlu menyeduh setengah liter minuman ini (lebih kuat), dan kemudian tuangkan rempah ke dalam periuk.

    Ngomong-ngomong, banyak orang menyediakan wain mull dengan anggur tulen, tanpa mencairkannya dengan air. Benteng dalam kes ini, tentu saja, akan lebih tinggi. Tetapi tetap disyorkan untuk mengambil wain yang paling lemah. Kemudian masak dengan api sekecil mungkin. Rempah dan buah-buahan perlu dikukus, memerlukan masa. Dan kerana anggur cepat panas dan ada risiko ia akan mendidih, anda perlu mengawasinya dengan teliti..

    Komposisi dan sifat

    Hari ini, tidak sukar untuk mencari sebilangan besar resipi untuk membuat "elixir" ini dari sebuah foto, banyak yang menyiapkannya tanpa memikirkan asal usul dan khasiatnya yang bermanfaat, jadi wain yang sudah dihirup menjadi sangat umum.

    Koktel mempunyai sejarah yang agak menarik; di Eropah ia menjadi kegemaran di kediaman warganegara kaya. "Elixir" bukan hanya mabuk, tetapi perlahan-lahan disaring melalui jerami, cuba merasakan zarah rasa terkecil, rasanya sangat baik pada malam musim sejuk yang gelap, yang dihabiskan oleh bangsawan di depan perapian dengan sebuah buku di tangan mereka.

    Dalam masyarakat moden, orang suka koktel kerana rasanya yang enak dan kemampuannya untuk menahan selesema. Bahan utama adalah wain dan, yang khas, sama sekali tidak perlu menggunakan jenama mahal, biasa dari pasar raya dengan harga yang berpatutan akan.

    Dalam kebanyakan kes, koktel dibuat dari wain merah, tetapi beberapa resipi membenarkan warna putih.

    Penting! Untuk menyediakan "elixir" lebih baik menggunakan wain kering, kerana madu, gula, pelbagai rempah sering ditambahkan ke dalam minuman..

    Set ramuan dan rempah untuk minuman keras

    Dengan sendirinya, anggur yang dipanaskan tidak menimbulkan sensasi rasa yang menyenangkan dan kemungkinan besar dianggap sebagai ubat. Tetapi rempah dan perasa yang ditambahkan mengisinya dengan bahan berguna dan memperkaya rasanya. Setiap rempah-rempah membawa tujuan memberi sesuatu yang akan memberi anda semangat, menguatkan sistem imun anda, menenangkan, dan juga memberi anda suasana meriah.

    Pelbagai rempah dan rempah, serta penambahan lain cukup luas:

    • Kayu manis
    • Jelingan
    • Buah pelaga
    • Pala
    • Halia
    • Lada
    • Vanila
    • Anise bintang atau anis
    • Ketumbar
    • Saffron
    • Balsem pudina atau lemon
    • Daun bay

    Makanan tambahan:

    • Sayang
    • Kacang
    • Kismis (atau buah kering)
    • Buah sitrus (jeruk keprok, jeruk, lemon)
    • Buah (epal, pir, nanas)

    Dari minuman:

    • Jus (ceri, anggur, cranberry, oren)
    • Minuman beralkohol (cognac, rum, vodka, port, Cahors)

    Semua rempah dan rempah mesti digunakan sepenuhnya: kayu manis dalam batang, bunga cengkih dalam perbungaan, kapulaga dalam kotak, halia di akar, dll..

    Terdapat banyak jenis, tetapi saya ingin mengetengahkan ramuan paling asas dan utama yang selalu digunakan dalam minuman keras..

    Kayu manis Rempah-rempah ini identik dengan minuman keras dan minuman tidak lengkap tanpa itu. Kayu manis bukan sahaja mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, tetapi juga mengandungi vitamin dan mineral seperti kalium, zat besi, fosforus, vitamin kumpulan B, PP, A, C. Ini, pada gilirannya, memberikan minuman dengan komposisi yang berguna untuk memerangi selsema.

    Cardamom Rempah-rempah oriental dengan sentuhan pedas. Terdapat dua jenis putih dan coklat. Ini terutama kapulaga putih yang digunakan, kerana rasanya lebih lembut. Tahap pengaruh positif pada badan sangat tinggi. Ini adalah melawan selsema, kesan santai dan menenangkan. Boleh membantu sakit gigi, melawan kemurungan, dan meningkatkan kapasiti kerja. Oleh itu, jangan ragu untuk menggunakan "kotak" yang berguna ini dalam minuman keras.

    Rempah Cengkih mempunyai rasa yang agak kompleks. Ia mengandungi kepahitan dan kepedihan serta rasa manis yang halus. Ia digunakan dalam bentuk kering dengan tunas yang belum dibuka. Semua kekuatan rasa tertumpu di kaki rempah. Oleh itu, jika anda banyak memanaskan cengkeh, semua rasa pedas akan masuk ke dalam minuman dan rasa akan menjadi sangat lebat. Sesuaikan jumlahnya dengan berhati-hati, kerana "anyelir" kelihatan sangat kecil. Hanya perbungaan yang boleh ditambah. Kemudian anggur yang dihiris akan lebih lembut..

    Pala Juga gunakan rempah ini dengan berhati-hati. Patuhi peraturan integriti makanan yang berlaku pada kacang ini. Jika tidak, akan ada lebih banyak keburukan daripada kebaikan. Dalam kuantiti sederhana, kacang mempunyai kesan yang baik pada jantung, melegakan insomnia, menguatkan kekuatan lelaki.

    Anise bintang atau anise Rempah yang sangat indah dalam bentuk bintang. Dia mempunyai rasa yang menyegarkan dan menyenangkan. Dari segi kegunaan, ia tidak kalah dengan orang lain. Juga melawan kuman, mencegah batuk, mempunyai sifat diuretik, mengandungi vitamin dan minyak pati.

    Vanilla Jangan mengelirukannya dengan produk murah yang tidak ada kaitan dengan rempah yang mahal. Hanya polong vanila sebenar yang boleh digunakan. Ramai orang berpendapat bahawa aroma vanila sempurna. Dan dia menepis anggur yang direnung dengan nada segar, manis dan kehangatan..

    Mungkin saya akan menyelesaikan cerita mengenai rempah ini. Pilih yang anda gemari, bereksperimen dengan citarasa. Malah, walaupun dalam resipi yang dicadangkan, mungkin ada ramuan yang anda tidak suka. Wain yang dihirup hanya membawa emosi positif dan hangat..

    Apa itu anggur yang dihidangkan

    Salah satu persoalan utama adalah apa yang harus disajikan dengan minuman panas untuk menikmati aroma dan rasa yang menyenangkan. Anggur yang dihidangkan disajikan dengan hidangan pencuci mulut dan daging, malah ada yang meminum minuman tanpa makanan ringan. Apa yang dihidangkan dengan minuman ini bergantung pada wain dan rempah.

    • Sebagai contoh, jika wain mulled disediakan berdasarkan wain semi-manis, maka anda boleh menghidangkan daging babi. Rasa wain yang manis akan menekankan semua daya tarikan daging panggang, dan rempah akan menambah rasa yang enak.
    • Daging domba dan angsa disajikan dengan wain mulled apabila terdapat kapulaga dalam minuman. Nasi boleh disajikan sebagai lauk dan yakinlah bahawa makan malam yang hebat akan disediakan.
    • Sebagai peraturan, cengkeh digunakan sebagai rempah utama dalam minuman keras. Daging arnab panggang sesuai dengan rempah ini..
    • Dan pala sesuai untuk hidangan kentang, kerana rempah ini mempunyai rasa yang enak dan halus. Kentang boleh digoreng dan bahkan direbus dengan sayur-sayuran, rempah tidak dapat ditambahkan, kerana anggur yang diadun mengandungi rempah yang diperlukan.

    Pemilihan hidangan lebih bergantung pada citarasa masing-masing, seseorang suka gula-gula dengan wain, seseorang lebih suka buah kering, kacang dan pinggan.

    Seperti yang dinyatakan, minuman panas boleh disajikan dengan pastri manis dan kek. Untuk rasa yang menyenangkan, lebih baik menggunakan pastri yang tidak terlalu manis. Pelbagai kuki yang dibuat dari adunan tanpa gula menjadikan penambahan wain yang sangat baik. Anda boleh menyediakan minuman keras untuk Krismas dan menggembirakan tetamu anda dengan minuman pemanasan, dan menyajikan roti halia dalam bentuk lelaki sebagai tambahan. Sekiranya tidak ada banyak masa untuk memasak wain dan kue, anda boleh mengambil coklat sebagai pencuci mulut. Anda boleh mengambil coklat dengan kacang, aprikot kering, dan jika anda mengambil susu coklat yang lembut, maka anggur yang boleh dicuci dapat disiapkan dengan cengkih.