Chicory larut: sifat berguna dan kontraindikasi

Kita masing-masing, jika tidak dicuba, mungkin melihat di beg atau balang kedai dengan chicory - sirup, serbuk atau butiran yang menyerupai kopi segera dalam penampilan. Banyak orang tua, dan juga mereka yang menderita sejumlah penyakit kronik, seperti penyakit jantung, saluran darah, pankreas, usus, dan lain-lain, menggantikan kopi dan teh "berbahaya" dengan minuman ini..

Chicory larut, sebagai produk asal tumbuhan, dicirikan oleh sifat baik dan kontraindikasi, dan untuk beberapa sebab banyak orang melupakan yang terakhir. Kami akan menganalisis chicory yang berguna, cara menggunakannya dengan betul, dan dalam keadaan apa minuman lazat boleh membahayakan kesihatan.

Penerangan mengenai tanaman

Chicory biasa, nama kedua adalah dandelion biru, adalah ramuan dari keluarga Astrovye. Tanah air bersejarah tanaman ini adalah Laut Tengah, hari ini chicory juga biasa terjadi di zon sederhana. Walaupun tanaman ini tidak menyukai kelembapan yang tinggi, tanaman ini dapat menyesuaikan diri dengan keadaan tropika..

Tempat penanaman yang digemari adalah padang rumput, tanah gurun, tepi hutan, kawasan pinggir jalan dan ladang. Di kawasan pergunungan, tanaman tidak naik lebih tinggi daripada tali pinggang tengah.

Budaya diusahakan secara aktif untuk tujuan industri; seluruh ladang diperuntukkan untuknya. Jenis chicory domestik - biasa dan salad: akarnya digunakan untuk menyiapkan minuman, daun salad digunakan sebagai lauk atau penambahan salad.

Kilang ini mempunyai ubi kayu yang panjang. Batangnya kaku, tegak. Daunnya memanjang dengan hujung yang sedikit tirus atau bulat. Bunga besar, ligulasi, dari biru hingga merah jambu, terletak di batang individu. Buah Pentahedral.

Komposisi berguna, kandungan kalori

Sirap akar chicory goreng atau ekstrak pekat mengandungi 263.8 kkal per 100 g produk, ditambah: 64 g karbohidrat, 1.95 g protein (tidak ada lemak).

Akar mentah mengandungi 378 kcal per 100 g, 56 g karbohidrat dan 9.8 g protein.

100 g hijau mentah dari subspesies tanaman selada mengandungi 23 kcal - 4,7 g karbohidrat, 0,3 g lemak, 4,0 g serat (serat), 92 g air.

Akar Chicory mempunyai komposisi vitamin, makro dan unsur mikro yang kaya, mengandungi tanin, resin, fenol, asid organik, kumarin, pektin dan inulin, yang jumlahnya di akar kering adalah sekitar 40%.

VitaminElemen makro dan mikro
A - 286 mcgKalium - 420 mg
K - 297.6 mcgFosforus - 47 mg
C - 24 mgKalsium - 100 mg
B9 - 110 mcgNatrium - 45 mg
E - 2.26 mgMagnesium - 30 mg
B1 - 0,06 mgZink - 0,42 mg
B5 - 1.16 mgMangan - 0,43 mg
B6 - 0.11 mgSelenium - 0.3 mcg
B4 - 12.8 mgTembaga - 0.3 mg
PP - 0,5 mgZat besi - 0.9 mg
B2 - 0.1 mg

Ciri penyembuhan chicory

Penggunaan chicory yang paling biasa adalah bentuknya yang larut, yang diseduh seperti minuman dan diminum perlahan. Sekiranya pengeluar dengan teliti mengikuti teknologi untuk mendapatkan chicory larut (yang akan kita bicarakan di bawah), maka minuman tersebut akan memberikan khasiat bermanfaat yang tepat.

  • Menguatkan sistem ketahanan badan. Akarnya mengandung inulin prebiotik, yang merangsang pertumbuhan probiotik usus semula jadi, yang bertanggungjawab untuk keadaan normal sistem pencernaan dan mencegah ketidakseimbangan mikroflora.
  • Aktiviti antioksidan. Resin fenolik secara semula jadi adalah bahan yang mencegah perkembangan barah. Resin secara aktif mengeluarkan dari produk sampingan oksigenasi sel - radikal bebas.
  • Pencegahan penyakit kardiovaskular, menguatkan otot jantung. Meminum minuman dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein berkepadatan rendah, yang merupakan faktor risiko nombor satu untuk aterosklerosis dan hipertensi. Fenol tumbuhan dalam akar adalah bahan antiaritmia.
  • Rawatan artritis dan myositis. Chicory dicirikan oleh sifat analgesik dan anti-radang dan membantu dengan keradangan pada tisu otot dan sendi.
  • Tindakan positif dalam memerangi kelebihan berat badan. Oligofruktosa dan inulin, yang banyak mengandung chicory, mengatur kadar ghrelin, hormon yang bertanggungjawab untuk kelaparan, yang menyebabkan penurunan keinginan. Oleh itu, chicory disyorkan untuk menurunkan berat badan, dalam pendekatan bersepadu untuk menyelesaikan masalah.
  • Kesan koleretik. Tumbuhan ini menghilangkan genangan hempedu dan membantu melarutkan batu-batu kecil yang terletak di pundi hempedu, oleh itu ia berguna pada peringkat awal penyakit batu empedu.
  • Penurunan kadar gula darah pada pesakit diabetes jenis 2. Kesan ini mungkin berlaku kerana kandungan inulin yang tinggi..
  • Mengurangkan kegelisahan dan tekanan. Chicory, diminum pada waktu malam, mempunyai kesan penenang, membantu melegakan sistem saraf pusat dan menghilangkan kegelisahan. Kesan positif ini mempunyai kesan berganda: penghapusan kegelisahan menyumbang kepada normalisasi tahap hormon, penghapusan gangguan fungsi kognitif dan mencegah penuaan dini..
  • Kesan toning. Minuman, diminum pada waktu pagi dan bukannya kopi, memberi semangat dan mood yang baik, membantu menghilangkan sakit kepala dan migrain.
  • Penghapusan edema. Tumbuhan ini mempunyai sifat diuretik yang jelas dan membantu mengeluarkan lebihan cecair dari tisu dengan cara semula jadi.
  • Menghilangkan sembelit dan disfungsi usus. Tindakan pencahar ringan mendorong pergerakan usus semula jadi dan melembutkan najis.
  • Tindakan antibakteria pada flora patogen yang terletak di rongga mulut. Tanin bertindak sebagai antiseptik, oleh itu ia membantu dalam rawatan penyakit radang rongga mulut.

Kontraindikasi terhadap penggunaan chicory

  • Kehamilan. Banyak sumber menafsirkan minuman itu bermanfaat bagi wanita dalam kedudukannya. Walau bagaimanapun, ia adalah minuman herba yang boleh menyebabkan alergi dan kesan yang tidak diingini, jadi anda tidak boleh meminumnya semasa mengandung..
  • Penyusuan. Oleh kerana zat dari minuman itu masuk ke dalam susu ibu, anda tidak boleh meminumnya semasa menyusui..
  • Intoleransi tumbuhan atau alergi individu terhadap wakil flora yang serupa: marigold, daisies, ragweed.
  • Cholelithiasis dengan batu besar di pundi hempedu. Tumbuhan ini mempunyai kesan koleretik dan boleh menyebabkan berlalunya batu dari pundi hempedu.
  • Gastritis dan YABZH. Minuman ini mempunyai kesan menjengkelkan pada kawasan mukosa gastrik yang berubah.
  • Vena varikos dan penyakit vaskular lain.
  • Buasir. Minuman itu memperburuk perjalanan buasir dan melemahkan kesan terapi ubat terhadap buasir.
  • Penyakit serius sistem saraf (skizofrenia, saraf kronik, luka organik). Minuman itu mempengaruhi kegembiraan sistem saraf pusat, oleh itu tidak digalakkan untuk pesakit seperti itu.
  • Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Minuman Chicory adalah ubat?

Chicory bukan produk perubatan, tetapi termasuk ubat herba. Jadi, di rangkaian farmasi anda boleh menemui pelbagai teh herba dengan chicory. Di kedai runcit, chicory dijual dalam bentuk serbuk, butiran atau sirap dan diklasifikasikan sebagai makanan, diposisikan sebagai makanan sihat dan dijual di jabatan makanan kesihatan.

Kadar penggunaan Chicory

Cadangan ini adalah bersyarat. Pada siang hari, biasanya minum 3-4 cawan minuman beberapa waktu selepas makan, jika boleh diterima. Jumlah produk yang perlu ditambah kepada 1 cawan mesti dilihat pada bungkusan.

Chicory tidak boleh dituangkan dengan air mendidih, anda mesti menggunakan air suam atau susu.

Teknologi pembuatan Chicory

Pada setiap pakej, pengeluar menjanjikan kepada kami bahawa produk mereka adalah semula jadi, sihat dan mengekalkan semua sifat bermanfaat dari akar segar. Tetapi adakah begitu?

Chicory dalam bentuk serbuk atau butiran kebanyakan dihasilkan dengan pengeringan udara panas pada suhu 180-220 C atau pengeringan dan pemanggangan untuk memberi minuman kopi rasa. Jelas bahawa dalam julat suhu seperti itu, bahagian yang berguna dari bahan berguna musnah dan kehilangan sifatnya. Di pintu keluar, kami mendapat produk yang agak serupa dengan kopi dalam penampilan dan rasa, tetapi sifat berguna produk sangat diragukan.

Jenis chicory baru, diposisikan oleh pengeluar sebagai produk makanan sihat dengan khasiat berguna yang diawetkan sepenuhnya, adalah minuman kering beku. Semasa sublimasi, akar tidak terkena suhu tinggi, tetapi dikeringkan dan dikeringkan dengan cara khas.

Jenis chicory lain adalah sirap, yang diperoleh dengan menebalkan serbuk yang diperoleh dengan kaedah pengeringan panas dengan gula. Penggunaannya, sekali lagi, adalah persoalan besar..

Tetapi, jika kita menjauhkan diri dari penilaian skeptis tentang chicory larut, maka manfaatnya jelas bagi orang yang kopi dikontraindikasikan, dan kehidupan tanpa minuman kegemaran akan kehilangan warnanya. Walau bagaimanapun, ini juga diperuntukkan bahawa doktor membenarkan penggunaan chicory (kontraindikasi terhadap pengambilan kopi dan chicory bertindih sebahagiannya).

Khasiat chicory yang berguna dan cara menyediakannya

Setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat berfikir, pertama-tama, tentang mengubah diet dan mengecualikan produk berbahaya secara langsung dari menu mereka. Tetapi jika semuanya jelas dengan makanan - untuk membuang produk berlemak, tepung, separuh siap, maka kesukaran sering timbul dengan pilihan minuman sihat. Ini benar terutama bagi penggemar kopi, kerana adakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu? Ternyata anda boleh. Alternatif yang sihat untuk kopi dan banyak minuman lain - chicory.

Apa itu chicory? Di mana ia tumbuh, bagaimana ia dituai dan diproses? Apa kesannya pada badan? Adakah chicory mempunyai sifat perubatan dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya? Setelah membaca artikel ini, anda akan berhenti bertanya kepada diri sendiri soalan-soalan seperti itu dan, pasti, melihat faedah minuman chicory..

Chicory - apa itu?

Ini memang tumbuhan dan hampir semua kita sudah biasa. Ingat semak tinggi dengan batang keras dan bunga biru kecil tumbuh di sepanjang jalan, di ladang dan bahkan di bandar di mana-mana rumput yang diabaikan? Ini adalah chicory. Lebih tepat lagi, salah satu jenisnya adalah chicory biasa. Dan jenis kedua, yang paling dikenali oleh suri rumah, adalah apa yang disebut salad radicchio: renyah dan pedas. Untuk bentuk salad, subspesies chicory dwitahunan yang ditanam ditanam, untuk minuman dan perasa - satu jenis "weedy". Walaupun sukar untuk menyebutnya rumpai - bagaimanapun, chicory mula tumbuh di Rusia pada tahun 1880. Dia tidak berhenti ditanam di Kesatuan Soviet. Pada masa kini, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil, chicory ditanam di ladang dan ladang pertanian. Dalam industri makanan, akar tanaman digunakan terutamanya. Jadi, untuk salad dan hidangan utama, ia digunakan sebagai aditif masakan. Dalam industri gula-gula, ia adalah rasa kopi semula jadi. Akhirnya, akar chicory panggang tanah dijadikan asas untuk minuman sihat yang lazat..

Harus diingat bahawa di antara negara-negara Eropah, Perancis menduduki tempat pertama dari segi penanaman dan penggunaan chicory. Chicory Perancis sangat berharga di kalangan peminat produk ini. Namun, perlu diperhatikan bahawa resipi tulisan tangan pertama untuk minuman akar chicory dijumpai di bandar Padua di Itali dan berasal dari tahun 1600. Dan hanya pada tahun 1780, minuman ini muncul di Perancis, menghasilkan ledakan yang nyata: "kopi" baru dengan segera menemui banyak peminat. Sebagai contoh, di Perancis semasa pemerintahan Napoleon, penggunaan chicory lebih tinggi daripada penggunaan kopi. Kemudian disebut "kopi Prusia", dan pada abad kesembilan belas mulai disebut "kopi India".

Apa faedah chicory untuk badan? Akar tanaman (panjang lebarnya 15 meter) mengandungi banyak nutrien, vitamin dan sebatian. Pertama sekali, tentu saja, inulin, kerana kepekatan tinggi chicory mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem pencernaan. Sebagai tambahan kepada inulin, akarnya mengandung vitamin B, tanin, karotena, asid organik dan banyak unsur mikro dan mikro. Dalam chicory larut, semua bahan berguna ini dipelihara, kerana serbuk minuman chicory terbuat dari ekstrak akar kering yang belum dirawat secara kimia.

Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang berusaha mengurangkan kos produk akhir, mula menggunakan bahan mentah berkualiti rendah atau bahkan mencampurkan chicory dengan karbohidrat dan komponen lain, dengan ketara mengurangkan sifat bermanfaat minuman. Untuk melindungi pengguna dari palsu, Institut Penyelidikan Industri Konsentrat Makanan dan Teknologi Makanan Khas Akademi Pertanian Rusia mengembangkan GOST R 55512-2013 "Chicory segera semula jadi". Ia akan berkuat kuasa pada 1 Januari 2015.

Jenis chicory

Seperti yang telah disebutkan, bahan mentah utama untuk semua produk chicory adalah rimpang tanaman. Bergantung pada kaedah pemprosesannya, pelbagai versi produk akhir diperoleh. Hanya ada tiga jenis utama:

  • Chicory cecair. Ini adalah ekstrak pekat, sejenis "ekstrak" dari akar tanaman. Chicory cair ditambahkan sebagai agen perasa untuk gula-gula dan sos gurih, dan juga diminum diencerkan sebagai ubat untuk insomnia, peningkatan kegembiraan saraf.
  • Chicory tanah. Untuk penghasilan produk ini, rimpang chicory dicuci, dikeringkan, atau dipanggang di dalam oven atau di oven khas, dan kemudian digiling menjadi serbuk. Minuman itu diperoleh dengan membasahi air panas atau sejuk pada serbuk. Penggunaan infus seperti itu dapat meningkatkan perhatian, menormalkan usus dan saluran empedu.
  • Chicory sekejap. Mungkin yang paling sukar disediakan: untuk mendapatkan chicory larut, ekstrak akar tanaman diletakkan dalam pengeringan semburan khas, dari mana serbuk keluar. Pada asasnya, chicory segera adalah produk semula jadi yang sama dengan tanah atau diekstrak, tetapi ada beberapa faedah menggunakannya. Ia tidak perlu dipaksa untuk waktu yang lama, seperti chicory tanah, tetapi jauh lebih senang disimpan daripada chicory cair, selain itu, jangka hayat chicory larut tidak luput begitu cepat.

Mengapa chicory berguna??

Walaupun beberapa sifat perubatan chicory disebutkan di atas, ia harus dibincangkan secara berasingan. Produk ini merupakan anugerah bukan hanya untuk peminat ubat tradisional rakyat, tetapi juga bagi mereka yang tidak terlalu mempercayai "kaedah kuno": faedah chicory hampir tidak dapat diremehkan. Bahan-bahan yang terkandung dalam minuman akan berguna, pertama sekali, dalam kes berikut:

  • untuk pesakit diabetes dan obesiti. Pada puncak musim pematangan, rimpang chicory mengandungi hingga 75% inulin, polisakarida tumbuhan yang sering digunakan sebagai pemanis semula jadi (hanya mempunyai sedikit rasa manis). Chicory membantu menurunkan gula dan kolesterol jahat dalam badan, yang sangat penting dalam diabetes. Juga, minuman yang dibuat dari chicory, dengan penggunaan biasa, menormalkan sistem pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan chicory untuk menurunkan berat badan. Sudah tentu, perlu meminumnya tanpa gula dan krim, tetapi pemanis semula jadi dan susu rendah lemak boleh ditambah.
  • untuk sistem kardiovaskular. Chicory rasanya enak dengan rasa pahit, tetapi tidak mengandungi kafein, yang dikontraindikasikan pada orang yang mengalami masalah jantung. Untuk meningkatkan sifat perubatan chicory, anda boleh menggunakannya dengan pelbagai bahan tambahan semula jadi. Sebagai contoh, chicory dengan halia membantu menguatkan otot jantung, vasodilatasi.
  • untuk sistem pencernaan. Dalam perubatan rakyat, merebus akar chicory telah lama digunakan untuk masalah pencernaan. Minuman tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus, mengurangkan risiko proses keradangan pada organ pencernaan ini. Inulin mendorong pertumbuhan bifidobakteria bermanfaat dan penyerapan kalsium. Chicory sangat berguna dalam kombinasi dengan pinggul mawar untuk menyokong fungsi pencernaan..
  • untuk sistem saraf. Minuman berdasarkan akar dan bunga chicory mempunyai khasiat yang sangat mengagumkan - minuman ini memberi tenaga dan merangsang aktiviti minda dan badan. Sejak sekian lama, chicory telah dimasukkan dalam koleksi ramuan yang diberikan oleh doktor kepada anak-anak yang disiksa oleh mimpi buruk dan orang tua yang mengalami insomnia. Bolehkah chicory dimakan oleh ibu mengandung dan menyusui? Anda boleh, chicory dengan blueberry sangat berguna! Tetapi semuanya mesti dalam keadaan sederhana, perhatikan kadar harian.

Adakah bahaya?

Seperti produk kesihatan, chicory memerlukan perhatian yang teliti terhadap kontraindikasi dan dos. Nutrien dan vitamin yang terdapat di dalam tumbuhan ini mempunyai batasan tertentu dalam pengambilan harian. Untuk menentukan jumlah minuman yang optimum, lebih baik membaca arahan pengeluar..

Apabila dos diperhatikan untuk orang yang sihat, minuman chicory pasti bermanfaat. Tetapi mereka yang mempunyai penyakit kronik harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya..

Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan chicory dalam kuantiti yang banyak semasa mengandung atau semasa menyusu. Chicory boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap tanaman Asteraceae, seperti ragweed, krisan, marigold, daisies, dan banyak lagi. Perlu diingat juga bahawa chicory dapat merangsang pengeluaran hempedu. Oleh itu, orang yang mempunyai batu empedu tidak boleh mengambil chicory tanpa pengawasan perubatan..

Cara memilih chicory?

Semasa memilih chicory di kedai, pertama sekali, anda harus membiasakan diri dengan pembungkusan. Seperti mana-mana produk, chicory mempunyai jangka hayat, dan parameter ini harus diberi perhatian terlebih dahulu. Perkara kedua yang akan diberitahu oleh pembungkusan adalah komposisi, yang tidak boleh mengandungi bahan pengawet, pewarna kimia dan bahan berbahaya yang lain..

Chicory tidak larut berkualiti dijual sebagai akar hancur, yang harus berwarna coklat dan kering. Mereka kehilangan rasa dari masa ke masa, jadi perhatikan tarikh pengeluaran dengan teliti..

Untuk membeli chicory segera, ia mestilah serbuk homogen yang ditutup dengan hermetik tanpa ketulan. Sudah tentu lebih baik memilih chicory yang diperbuat daripada bahan mentah berkualiti, seperti Perancis. Nah, aspek pilihan yang terakhir, tetapi tidak penting adalah rasa chicory: kopi-karamel klasik atau dengan bahan tambahan - yang utama adalah bahawa tidak ada bahan aromatik yang tidak semula jadi dalam komposisi yang akan memberikan minuman itu rasa kimia dan mengurangkan khasiatnya yang berguna. Sekiranya anda masih gemar dengan pelbagai bahan tambahan, pilihlah chicory dengan ekstrak tumbuhan semula jadi seperti pinggul mawar atau halia..

Cara membuat minuman chicory dengan betul?

Bagaimana cara minum chicory? Cara termudah untuk memasukkan minuman yang enak dan sihat ke dalam makanan anda adalah dengan membeli chicory segera, yang tidak memerlukan penyediaan yang rumit dan panjang: anda hanya perlu mengisinya dengan air panas dan kacau. Daripada tidak selalu sihat, tetapi disukai oleh banyak kopi, anda boleh menyediakan minuman yang terdiri daripada empat bahagian chicory dan satu bahagian serbuk kopi.

Beberapa pengeluar menawarkan chicory segera dengan pelbagai bahan tambahan, seperti ginseng atau blueberry, untuk membantu anda merasakan rasa minuman sihat ini mengikut keinginan anda dan memberikan faedah tambahan..

Pencinta pelbagai dapat menambahkan susu atau madu dan lemon ke dalam minuman, yang tentu saja akan mempengaruhi kandungan kalori chicory, tetapi akan menjadikan rasanya lebih menarik.

Chicory

Tumbuhan abadi dengan batang herba lurus hingga tinggi 120 cm dengan warna biru terang, bunga merah jambu yang jarang.

Budaya ini tumbuh di India, Amerika Selatan dan Utara, Eurasia, Australia, di Afrika utara. Di rantau kami, sangat biasa di bahagian barat Rusia, di Siberia, Altai dan Kaukasus.

Di alam liar, chicory terdapat di padang rumput, tanah subur, tepi jalan, dan sering disalah anggap sebagai rumpai. Tetapi chicory juga merupakan tanaman biji berguna yang biasa. Ia telah tumbuh di Rusia sejak tahun 1880.

Terdapat dua jenis chicory: salad dan common, akarnya bahkan boleh mencapai panjang hingga lima belas meter dan merupakan bahagian tanaman yang paling berguna. Chicory biasa dikenali sebagai "Petrov's batogi".

Cara memilih

Pengganti kopi terdiri daripada akar chicory kering, tanah dan panggang. Chicory serupa warna dan rasa dengan kopi semula jadi. Dijual dalam bekas tertutup rapat yang menjadikannya kering dan bebas ketulan.

Di kedai anda boleh membeli chicory dengan pelbagai bahan tambahan herba: buckthorn laut, ginseng, serai, stevia, kayu manis, pinggul mawar dan lain-lain..

Chicory yang lemah akan basah, membatu, atau kental. Akar chicory yang anda pilih mestilah sedikit coklat dan kering.

Anda juga boleh memeriksa kualiti minuman siap. Secara visual sangat mirip dengan kopi bubuk, tetapi tidak memerlukan pemanis, kerana ia mengandungi inulin, yang merupakan polimer fruktosa..

Cara menyimpan

Chicory larut disimpan di dalam bekas kaca yang tertutup rapat, tidak termasuk kelembapan. Lihat jangka hayat pada pakej.

Chicory kalori

Dalam bentuk mentahnya adalah 17 kkal, yang mana dari protein - 8 kkal, dari lemak - 2 kkal, dari karbohidrat - 8 kkal.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
0.90.10.9--17

Khasiat chicory yang berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Akar Chicory mengandungi 50-60% inulin - polisakarida berharga yang merupakan pengganti gula dan kanji. Ia juga mengandungi vitamin C, karoten, pektin, vitamin kumpulan B (B1, B2, B3), unsur makro dan mikro, asid organik dan zat protein, resin, yang diperlukan untuk tubuh manusia..

Sifat berguna dan perubatan

Chicory telah lama dianggap budaya tanaman yang berharga dan telah mendapat populariti yang sangat baik dalam perubatan penyembuhan rakyat. Bahkan di Rom kuno, orang menggunakan chicory sebagai profilaksis dan untuk menyembuhkan banyak penyakit saluran gastrointestinal, dan di Mesir - sebagai penawar gigitan labah-labah dan ular. Avicenna menggunakannya untuk memperbaiki pencernaan, merawat gout dan radang mata..

Chicory, yang mengandungi sejumlah besar nutrien bermanfaat, masih banyak digunakan dalam perubatan dan industri makanan hari ini. Ini sangat diperlukan bagi pesakit diabetes mellitus, kerana inulin yang termasuk dalam komposisi adalah pengganti gula semula jadi. Dengan sejumlah kecil karbohidrat dan sejumlah besar serat yang terkandung dalam akar chicory, tumbuhan ini digunakan dengan berkesan dalam menu makanan pesakit seperti itu.

Akar Chicory, berkat inulin, yang merupakan bifidostimulan semula jadi, memulihkan mikroflora usus yang bermanfaat, mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, dan menormalkan metabolisme tubuh manusia. Berkesan dalam pencegahan dan rawatan gastritis, dysbiosis, ulser gastrik, ulser duodenum, penyakit pundi hempedu, hati.

Kerana kandungan kalium dalam chicory, kerja jantung dinormalisasi, irama melambat, pembuluh darah melebar, dan kelebihan kolesterol dikeluarkan. Dalam komposisi chicory tidak ada kafein berbahaya - sebatian kimia yang terdapat dalam teh dan kopi, dan yang dikontraindikasikan pada pesakit dengan penyakit kardiovaskular, jadi akarnya adalah pengganti kopi yang baik.

Zat besi yang terkandung dalam chicory diperlukan dalam perawatan takikardia, aterosklerosis, penyakit arteri koroner, anemia, meningkatkan hemoglobin dalam waktu singkat, melegakan anemia. Selain itu, akar chicory mengandungi glikosida intibin, yang berkesan bertindak pada sistem saraf pusat, melegakan takikardia.

Chicory berkesan untuk menurunkan berat badan sebagai langkah tambahan dalam peralihan kepada pembatasan diet dan senaman. Memiliki sifat diuretik dan pembakar lemak, chicory menormalkan keseimbangan cecair di dalam badan dan mendorong penghapusan toksin.

Ubat yang mengandungi chicory mempunyai sifat anti-radang, antihelminthik, koleretik dan antipiretik..

Untuk sekian lama chicory telah digunakan sebagai ubat untuk penggunaan luaran dalam rawatan penyakit kulit: furunculosis, psoriasis, dermatitis alergi, eksim, jerawat, vitiligo, dll..

Campuran jus chicory, wortel, saderi dan pasli mempunyai kesan yang baik untuk menguatkan sistem otot mata dan meningkatkan pemakanannya, meningkatkan kualiti penglihatan.

Dalam kosmetologi

Dalam industri kosmetik, syampu dan bilas berasaskan chicory dihasilkan yang mendorong pertumbuhan rambut dan memperbaiki struktur rambut.

Untuk penurunan berat badan, kesan yang baik dicapai dengan minum minuman chicory 30 minit sebelum makan. Larutkan 2 sudu chicory dalam segelas air suam atau sejuk. Rasa pahit minuman mengurangkan sensasi gusti dan menyebabkan rasa lapar yang memuaskan.

Dalam memasak

Chicory akan sepenuhnya menampakkan semua sifat perubatannya jika anda menambahkan 2 sudu besar akar tanah ke 500 ml air dan rebus selama sepuluh minit.

Minuman yang lebih sihat boleh didapati dengan menambahkan susu atau krim..

Daun salad chicory digunakan dalam penyediaan salad segar atau sebagai lauk yang terpisah untuk hidangan daging dan ikan.

Setelah sebelumnya melarutkan chicory tanah dalam sejumlah kecil air suam dengan susu atau hanya air, ia dapat ditambahkan ke makanan panggang buatan sendiri untuk warna, aroma yang menyenangkan dan rasa kopi kacang yang indah.

Makan makanan chicory baik untuk orang dewasa, kanak-kanak, dan juga wanita hamil.

Sifat berbahaya chicory

Pertama sekali, perlu menyerah chicory bagi orang-orang dengan penyakit vaskular, vena varikos, bronkitis, batuk kronik, asma, buasir.

Asid askorbik boleh menyebabkan reaksi alergi, dan insomnia, kemurungan atau neurasthenia boleh berlaku pada orang dengan jiwa yang tidak stabil..

Penggunaan produk dengan chicory semestinya wajar: bagaimanapun, pengumpulan zat-zat yang sangat berguna dan diperlukan dalam tubuh dalam jumlah besar menimbulkan ketidakseimbangan yang akan menyebabkan kebalikan dari hasil yang diinginkan. Ingatlah bahawa segala-galanya harus sentiasa dalam keadaan sederhana..

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara memilih chicory, serta sifat berguna dan penyembuhannya, anda akan belajar dengan menonton video ini.

Chicory

Manfaat dan kemudaratan chicory, kontraindikasi, penggunaan semasa kehamilan

Chicory adalah tanaman abadi dengan akar berbentuk spindle dan tebal. Keseluruhan tanaman mengandungi getah susu. Pada batang lurus yang tinggi, ditutup dengan rambut, daun bergantian terletak. Bunga chicory berwarna biru, dan terdapat warna merah jambu dan putih, terletak di perbungaan atau di bakul pendek. Buah chicory adalah achene prismatik, yang mempunyai sebilangan besar filem. Pada satu semak chicory, anda dapat mengumpulkan 3-25 ribu biji. Chicory mekar pada musim panas, dan buahnya masak dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh.

Chicory dijumpai di Ukraine dan Rusia. Ia tumbuh di perbatasan, bukit dan di sepanjang jalan. Untuk tujuan perubatan, tanaman ini ditanam di banyak negara.

Khasiat chicory yang berguna

Chicory menormalkan metabolisme dalam badan, mampu menyingkirkan semua toksin dari badan. Chicory membersihkan buah pinggang, membantu memperbaiki keadaan pesakit diabetes. Di samping itu, ia digunakan untuk memperbaiki komposisi darah. Chicory merangsang selera makan, meningkatkan fungsi usus, dan juga merupakan ubat yang sangat baik untuk pedih ulu hati. Kerana kemampuan chicory untuk meningkatkan nada keseluruhan badan, ia digunakan sebagai pengganti biji kopi. Minuman Chicory membersihkan saluran darah dan melegakan keletihan dan keletihan.

Chicory mempunyai sifat anti-radang dan antibakteria. Ia digunakan sebagai agen antipiretik untuk selesema dan penyakit lain..

Kelebihan chicory

Tanaman yang indah seperti chicory banyak digunakan untuk merawat banyak penyakit. Manfaatnya adalah kerana kandungan tinggi pelbagai unsur surih yang mempunyai sifat imunostimulasi. Di samping itu, pengambilan chicory secara berkala menghalang pertumbuhan patogen dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh manusia. Kerana komposisi kimianya yang unik, tumbuhan yang indah ini mempunyai sifat koleretik, diuretik, anti-radang, penenang ringan dan penyembuhan luka..

Bagaimana chicory berguna? Ia mempunyai kesan yang baik untuk menurunkan kadar glukosa darah, menormalkan fungsi pankreas, dan juga meningkatkan aktiviti jantung. Chicory sering digunakan sebagai antimikroba dan astringen. Seiring dengan ini, ia mempunyai sifat anti-radang, penenang, antipiretik dan vasodilatasi. Tidak ada minuman yang lebih baik untuk pesakit kencing manis, kerana chicory dapat menggantikan gula dan kanji. Chicory ditunjukkan dalam kebanyakan kes untuk banyak masalah gastrousus. Ia juga mempunyai kesan tonik pada mekanisme imun manusia. Tumbuhan perubatan seperti itu mendorong penyembuhan luka dan eksim, dan juga mempunyai kesan antitumor yang lemah..

Bahaya Chicory

Chicory juga boleh memudaratkan - misalnya, bagi orang yang menderita vena varikos, buasir dan gastritis, chicory boleh membahayakan. Sebelum menggunakannya, pastikan anda berjumpa doktor yang akan menentukan tahap kemungkinan bahaya. Sebagai peraturan, sehingga tiga tahun, tanaman seperti itu tidak dianjurkan untuk dimakan..

Chicory semasa mengandung

Oleh kerana tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna dan pelbagai komponen, chicory semasa kehamilan ditetapkan sebagai tonik yang berkesan. Minuman sihat berdasarkan tumbuhan seperti itu dapat membuang toksin, cecair berlebihan dari badan dengan lembut, mencegah pembengkakan, pedih ulu hati dan loya. Selain itu, ia berfungsi dengan baik pada usus, menjadi perangsang yang sangat baik untuk pergerakan usus yang kerap. Mengambil sedikit chicory secara berkala akan meningkatkan selera makan anda.

Tumbuhan yang luar biasa seperti itu akan memudahkan melahirkan anak yang sihat, kerana ia dapat membersihkan darah dari kotoran berbahaya yang boleh menjadi sangat berbahaya dalam tempoh yang begitu penting..

Adakah mungkin minum chicory untuk ibu menyusu?

Ubat biasa seperti chicory, yang mempunyai kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi, masih tidak digalakkan oleh doktor untuk ibu menyusu. Telah terbukti bahawa beberapa komponen mempunyai kesan merangsang yang kuat pada bayi. Di samping itu, dalam beberapa kes, penurunan laktasi yang ketara dicatatkan. Walaupun chicory mempunyai kesan tonik dan imunologi pada tubuh ibu, melalui susu ibu boleh menyebabkan alahan teruk pada bayi.

Chicory untuk penurunan berat badan

Chicory telah lama terkenal dengan sifat penyembuhannya yang unik. Sebagai salah satu kesan utama pada badan, kesan penurunan berat badan dapat diperhatikan. Akar tumbuhan membantu membersihkan darah dari kekotoran berbahaya, membuang toksin, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Untuk mengatasi berat badan tambahan, kami mengesyorkan menyediakan ubat khas. Ambil 1 sudu teh akar chicory cincang, tuangkan 500 gram air dan reneh dengan api sederhana selama 10 minit. Selepas itu, kaldu ubat yang dihasilkan harus disaring dan diketepikan sehingga sejuk. Untuk mendapatkan hasil yang cepat, minuman diambil 100 gram hingga tiga kali sehari. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa ia mesti diminum 30 minit sebelum makan. Selain penurunan berat badan yang ketara, chicory mempunyai kesan penyembuhan pada seluruh tubuh. Di samping itu, ia dapat mengatasi peluh berat dan memulihkan fungsi hati..

Minuman chicory segera

Minuman segera yang enak yang dibuat dari chicory dibezakan oleh unsur surih berguna yang memberi kesan positif kepada semua organ dalaman seseorang. Rasa khasnya agak serupa dengan rasa kopi, tetapi chicory tidak begitu berbahaya. Sudah tentu, minuman segera mengandungi lebih sedikit unsur surih, tetapi ia mencukupi untuk kesan tonik dan penyembuhan. Pengambilan minuman seperti itu secara teratur dapat merangsang kerja sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal, dan juga menormalkan fungsi hati, ginjal dan limpa. Chicory segera boleh dipanggil salah satu pengganti terbaik untuk teh dan kopi.

Penggunaan chicory

Perubatan tradisional telah lama menggunakan chicory sebagai diaphoretic, choleretic dan diuretic. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai jenis bahan berguna yang digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit dan penyakit. Chicory mempunyai sifat tonik umum, yang disyorkan untuk merawat anemia, berjangkit dan selsema. Warna chicory untuk alkohol membantu menyembuhkan luka, luka, alergi gigitan serangga.

Penggunaan chicory disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan saraf, migrain dan insomnia yang berterusan. Chicory digunakan untuk melebarkan saluran darah. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar inulin, bahan yang menurunkan gula darah. Juga, chicory meningkatkan proses pencernaan..

Chicory mempunyai kesan positif dalam rawatan penyakit buah pinggang dan limpa. Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-tumor. Dari chicory, infus, decoctions, teh, yuran, losyen dan kompres untuk kegunaan luaran disediakan.

Cara membancuh chicory?

Kami membeli akar chicory, membasuhnya dan mengeringkannya. Seterusnya, goreng dalam kuali. Kami menggoreng akar sehingga semua kelembapan dari akar menguap. Jangan risau apabila bau yang sangat tidak menyenangkan muncul semasa menggoreng akar. Akar chicory goreng digiling dalam penggiling kopi dan dituangkan dengan air mendidih.

Untuk 1 sudu teh chicory, ambil 1 cawan air mendidih. Rebus minuman dengan api kecil selama 5 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan hingga mendidih selama beberapa minit. Anda boleh minum chicory dengan susu, lemon dan gula.

Resipi chicory

Merebus untuk kegunaan luaran. Untuk menyiapkannya, ambil 20 gram rumput kering dan akar chicory dan tuangkan dua gelas air mendidih. Biarkan hingga 10 minit. Merebus ini digunakan untuk memerah mata untuk konjungtivitis dan untuk tahi lalat untuk sakit sendi..

Pewarnaan chicory untuk menggosok luka. Kami mengambil 10 gram akar bersama dengan rumput chicory dan menuangkan 40 ml alkohol. Kami membiarkannya dibancuh selama seminggu dan menggunakannya untuk rawatan rawatan penyakit kulit.

Jus chicory untuk skurvi dan anemia. Ambil daun segar tanaman dan perah jusnya. Campurkan jus dengan susu dan ambil 15 ml tiga kali sehari. Rawatan ini berlangsung selama 1-1.5 bulan.

Koleksi dengan chicory untuk cholelithiasis. Kami mengambil akar dandelion dan chicory - masing-masing 50 gram. Masukkan kepada mereka 50 gram daun pudina, tripoli dan lobak. Sekarang 2 sudu besar koleksi ini dan tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama beberapa jam. Kami minum keseluruhan kaldu dalam 2 hari.

Mandi chicory anti selulit

Ambil 2 sudu besar ramuan chicory cincang dan tuangkan 1 cawan air mendidih. Kami meninggalkan termos selama 1 jam. Kami mencurahkan segala-galanya ke dalam tab mandi dan mandi selama seperempat jam. Mandi dilakukan setiap hari sehingga jumlah prosedur mencapai 21.

Merebus Chicory untuk pertumbuhan rambut. Untuk menyediakannya, ambil ramuan dan akar chicory dalam jumlah 30 gram dan isi dengan empat gelas air mendidih. Kami menyalakan api selama 30 minit. Setelah dikeluarkan dari api, biarkan hingga setengah hari (6 jam). Mengeratkan kuah yang sudah siap, gosokkannya ke akar rambut. Kemudian anda harus menunggu 10 minit, kemudian bilas rebusan chicory dari rambut di bawah air yang mengalir dan biarkan rambut kering..

Chicory yang semakin meningkat

Pada tahun pertama, akar daun daun terbentuk di dalam tanaman, sementara tanaman akar dengan bahagian atas yang tebal sudah mulai terbentuk di dalam tanah. Pada tahun kedua kehidupan, benih terbentuk. Anda boleh menanam chicory dengan biji dan membahagi akarnya. Sama ada tanah yang sesuai untuk ditanam, yang utama ialah laman web ini diterangi dengan baik. Chicory mentolerir fros dengan baik, tetapi jangka pendek. Benih disemai 3 cm ke dalam tanah. Sebelum menyemai benih, tanah mesti dilonggarkan dan dipadatkan setelah disemai. Apabila 2-3 daun muncul pada anak benih, tanaman akan menipis. Pada masa yang sama, baja diperkenalkan ke dalam tanah, yang terdiri dari superfosfat, kalium sulfat dan amonium nitrat.

Chicory tahan kekeringan, tetapi jika disiram secara berkala, ia akan menghasilkan lebih banyak hasil. Hanya tanah paya berasid yang tidak sesuai untuk menanam chicory. Dari hari kemunculan hingga pembentukan buah, memerlukan masa 4 bulan.

Di mana chicory tumbuh?

Chicory berasal dari Mediterranean. Sebilangan besar sarjana menganggap Laut Tengah sebagai rumah tanaman ini, walaupun beberapa penjual bunga dan ahli botani menunjuk ke India Utara dan yang lain ke China Utara. Walaupun tanaman ini tidak menyukai kelembapan yang tinggi, ia dapat dijumpai di kawasan tropika. Iklim sederhana sesuai untuk chicory. Anda boleh menemui kilang di Australia, New Zealand, benua Eurasia, Amerika Utara dan Selatan. Di Rusia, chicory dijumpai di bahagian negara Eropah, di Altai, di Caucasus, di Siberia Barat.

Chicory liar menetap di padang rumput, tanah gurun, tepi hutan, di sepanjang jalan yang melewati kampung, dan juga berhampiran penempatan lain. Chicory tidak suka gunung dan tidak akan pernah naik di atas jalan tengah.

Tanaman ini diusahakan secara aktif, di mana orang memperuntukkan ladang besar untuk menanamnya. Anda boleh memupuk budaya di kebun anda sendiri.

Bagaimana dan kapan menuai bunga chicory?

Bunga-bunga tanaman mesti dikumpulkan dari bulan Jun hingga September. Pada masa ini terdapat bunga chicory yang sangat besar.

Rumput mesti dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Adalah penting bahawa lebuh raya yang sibuk tidak melintas berdekatan, kilang dan tempat pembuangan sampah tidak terletak.

Waktu optimum untuk mengumpulkan bunga adalah pada waktu pagi, setelah embun kering pada tanaman..

Untuk menyediakan bunga untuk pengeringan, anda hanya perlu mengumpulkan bahagian berbunga dari chicory. Batangnya tidak sesuai untuk tujuan ini..

Cara mengeringkan ramuan chicory?

Untuk mendapatkan bahan mentah yang berkualiti, anda perlu mengetahui cara mengeringkan ramuan chicory dengan betul. Jadi, batang yang dipotong diletakkan di tempat teduh. Ruang loteng sesuai untuk ini. Permukaan di mana batang akan berada hendaklah ditutup dengan kain. Anda boleh mengeringkan rumput di luar rumah, di bawah kanopi.

Loji pengeringan secara berkala harus dibalikkan untuk membiarkannya kering sekata. Batang kering yang mudah pecah akan menunjukkan bahawa proses pengeringan selesai..

Bagaimana dan kapan menuai akar chicory?

Penuaian akar chicory bermula pada bulan Mac, atau pada akhir Oktober, awal November. Ini harus dilakukan dalam tempoh ketika bahagian tanah tanaman mati, kerana maksimum bahan berguna tertumpu di akar. Ini disebabkan penyediaan tanaman untuk tempoh tidak aktif..

Akar tanamannya panjang, jadi mustahil untuk mencabutnya secara keseluruhan. Sekop diperlukan untuk mengekstrak akar dari tanah. Selepas menggali, bahan mentah mesti dibersihkan dari tanah, dibilas dengan air sejuk dan memotong akar lateral yang nipis. Kemudian akarnya dibentangkan di rumput sehingga sedikit kering..

Sebelum pengeringan terakhir, akar mesti dipotong untuk membuat kepingan kecil. Sekiranya akarnya tebal, maka perlu dipotong sepanjangnya.

Untuk mengeringkan akar, seperti rumput, anda perlu berada di loteng di atas kain, atau di bawah kanopi. Walaupun kaedah pengeringan yang optimum dianggap pengeringan di dalam ketuhar atau di ruang pengeringan khas. Suhu hendaklah pada suhu 60 ° C. Sekiranya anda tidak dapat menyesuaikannya, maka anda hanya perlu membuka pintu ketuhar. Fakta bahawa proses pengeringan selesai akan ditunjukkan oleh keretakan akar ketika berusaha memecahkannya.

Akar Chicory adalah pengganti kopi yang bagus, tetapi juga bebas kafein. Tetapi ada banyak bahan berguna lain. Chicory, tidak seperti kopi, tidak merengsakan dinding perut, tidak merangsang sistem saraf dan jantung, tetapi meningkatkan selera makan.

Untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi untuk membuat kopi siklik, anda perlu memotong akarnya menjadi kepingan kecil dan keringkan sekurang-kurangnya 12 jam di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C. Kemudian bahan mentah kering digoreng dalam kuali hingga keperangan dan dikisar dengan cara yang tersedia.

Kopi chicory boleh diminum sebagai minuman mandiri, atau dengan penambahan barli, kedelai, gandum, wortel kering, blueberry, badam goreng, dan lain-lain. Mengenai jumlah aditif, ia bergantung pada pilihan orang tertentu.

Cara menyimpan chicory?

Simpan ramuan chicory kering dalam bungkusan bernafas, seperti beg kain atau beg kertas. Tempat mesti dipilih gelap dan sejuk. Mustahil untuk menyimpan ramuan chicory selama lebih dari satu tahun..

Akar kering mempunyai jangka hayat tiga tahun. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam beg kertas atau kain dan dibawa ke tempat yang kering..

Adapun bahan mentah yang digoreng, maka mesti dimasukkan ke dalam bekas tertutup rapat dan dibuang ke tempat yang kering. Sapukan chicory tanah dengan sudu kering yang sangat kering, kerana ia menyerap kelembapan dengan cepat dan berkerut. Ini mempengaruhi rasa minuman siap dan faedahnya..

Kontraindikasi terhadap penggunaan chicory

Walaupun fakta bahawa chicory adalah tumbuhan yang sangat berguna, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Orang yang mengalami urat varikos dan masalah lain dengan saluran darah tidak boleh menggunakan chicory. Chicory harus digunakan dengan berhati-hati dan berhati-hati untuk penghidap gastritis..

Penyunting pakar: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

Manfaat kesihatan dan bahaya chicory: berapa banyak yang anda dapat setiap hari dan cara menggunakannya

Chicory membawa kebaikan dan keburukan kepada badan. Oleh itu, produk mesti digunakan dengan bijak. Chicory dikenali terutamanya sebagai pengganti kopi. Namun, ia juga digunakan sebagai ubat untuk penyakit tertentu..

Apa itu chicory

Chicory biasa adalah tanaman dari keluarga Astrov. Asalnya ditanam di negara-negara Mediterranean, kini diedarkan ke seluruh dunia.

Di Rusia, ia tumbuh terutamanya di bahagian Eropah, di selatan. Ini adalah tanaman pertanian, dijual secara universal dalam bentuk serbuk atau rimpang keseluruhan. Terdapat juga versi cair produk yang menyerupai sirap pekat..

Manfaat chicory telah diketahui sejak sekian lama. Ia mengandungi vitamin dan mineral:

  • asid askorbik - menguatkan sistem imun, merupakan antioksidan yang kuat;
  • vitamin A - mencegah kerosakan sel tubuh oleh radikal bebas, penting untuk penglihatan;
  • asid pantotenik - meningkatkan pertumbuhan semula kulit;
  • pyridoxine adalah peserta dalam semua jenis metabolisme;
  • asid folik - penting untuk pembentukan darah;
  • vitamin K - mengurangkan pendarahan;
  • kalium dan magnesium - diperlukan untuk fungsi otot jantung;
  • kalsium - menguatkan tulang;
  • besi - mengambil bahagian dalam pembentukan hemoglobin.

Chicory juga mendapat manfaat daripada kandungan inulinnya. Ia adalah polisakarida semula jadi, probiotik semula jadi. Inulin mendorong pembiakan bakteria bermanfaat, mengekalkan keseimbangan mikroflora usus. Ia juga bertindak sebagai serat untuk merangsang pergerakan usus. Ini mengelakkan sembelit..

Inulin mampu mengatur kadar gula dalam darah, berguna untuk penghidap diabetes.

Indeks glisemik minuman chicory adalah 30 unit, ia boleh diminum oleh pesakit diabetes. Tidak seperti teh dan kopi, chicory tidak mengandungi kafein.

Untuk penyediaan minuman, serbuk akar chicory atau sirap cair digunakan. Rasanya seperti pengganti kopi, hanya kurang aromatik. Minuman tidak menyebabkan kesan merangsang, tidak meningkatkan tekanan darah. Inilah kelebihan produk untuk pesakit hipertensi, wanita hamil.

Jenis produk

Akar chicory biasa digunakan untuk penyediaan minuman. Ini adalah tanaman tinggi dengan bunga biru, rimpang panjangnya mencapai satu meter.

Varieti kedua adalah radicchio, atau radicchio. Ini adalah pelbagai salad, daunnya digunakan untuk makanan. Mereka berwarna kemerahan. Terdapat juga varieti salad yang disebut chicory putih, atau escariole..

Seluruh akar tanaman tersedia secara komersial, yang mana anda boleh mengisar diri sendiri dan membuat minuman kopi atau produk ubat. Tetapi lebih kerap di kedai, chicory disajikan dalam bentuk serbuk. Jenis:

  • berbutir;
  • bersurai halus.

Ia adalah akar segar yang paling bermanfaat. Dalam pembuatan serbuk, rimpang menjalani rawatan haba, sehingga mereka kehilangan sebahagian besar inulin dan vitamin. Terdapat juga ekstrak cecair pekat. Ia digunakan sebagai agen perasa atau sebagai asas untuk produk ubat..

Untuk melihat tinjauan rempah yang informatif:

Mengapa chicory berguna?

Manfaat tumbuhan berkaitan dengan komposisinya. Kerana ketiadaan kafein dan kandungan inulin, produk ini mempunyai kesan pengawalan pada sistem saraf. Orang yang sukar bangun pada waktu pagi boleh meminumnya dan bukannya kopi. Dalam kes ini, tidak perlu takut tekanan akan meningkat atau kepala akan mula sakit..

Dengan kegembiraan yang berlebihan, agen tersebut mempunyai kesan yang menenangkan. Kaldu chicory yang lemah boleh diminum pada waktu malam sebelum tidur. Susu dan madu yang ditambahkan ke dalam kaldu akan membantu anda tidur lebih cepat.

Tumbuhan ini bermanfaat untuk diabetes. Inulin mengatur kadar gula dalam darah, mencegah lonjakan tajam. Selain itu, orang yang menghidap diabetes sering mengalami tekanan darah tinggi, jadi infusi chicory adalah alternatif yang baik untuk kopi..

Ciri-ciri perubatan tumbuhan termasuk:

  • antiseptik;
  • anti-radang;
  • diuretik;
  • dekongestan;
  • menurunkan kolesterol;
  • hipotensi;
  • ubat penenang;
  • koleretik;
  • julap ringan.

Tumbuhan ini boleh dimakan dalam bentuk apa pun - akar parut segar, serbuk, ekstrak cair. Jenis tanaman yang paling berguna adalah akar segar atau kering yang belum menjalani rawatan haba. Namun, minuman dari itu tidak akan mempunyai aroma kopi..

Manfaat chicory untuk lelaki adalah kandungan seleniumnya. Unsur surih ini terlibat dalam pembentukan testosteron - hormon utama badan lelaki. Tumbuhan ini membantu meningkatkan kualiti sperma. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil kaldu chicory dengan penambahan halia selama sebulan..

Manfaat untuk wanita - dalam pengaturan selera makan, penurunan berat badan. Penggunaan kaldu chicory secara luaran mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut.

Tonton rancangan mengenai sifat tanaman:

Adakah mungkin minum minuman untuk wanita hamil, menyusu

Minuman bergas tidak berbahaya bagi wanita hamil. Minumnya lebih sihat daripada kopi semula jadi. Tetapi tidak digalakkan untuk menyalahgunakan produk. Satu cawan pada waktu pagi sudah cukup.

Semasa mengandung, kaldu chicory membantu mengatasi toksikosis teruk, menormalkan selera makan. Kerana tindakan diuretiknya, mencegah pembentukan edema. Kesan pencahar mencegah sembelit. Chicory dengan blueberry mempunyai kesan positif pada penglihatan.

Perkara yang sama berlaku untuk wanita yang disusui. Kopi Chicory tidak dikontraindikasikan jika dimakan dalam jumlah yang berpatutan.

Kontraindikasi chicory

Sekiranya disalahgunakan, minuman itu boleh memudaratkan. Kontraindikasi untuk penggunaan:

  • intoleransi individu;
  • tekanan darah rendah;
  • kehadiran komplikasi dengan urat varikos;
  • asma bronkial;
  • penyakit hati dan buah pinggang yang terurai;
  • berumur di bawah satu tahun.

Tumbuhan itu tidak membahayakan orang tua. Selepas 50 tahun, disarankan untuk sepenuhnya meninggalkan kopi biasa dan menggantinya dengan chicory. Pengambilan harian yang dibenarkan untuk orang dewasa adalah satu cawan besar atau dua kecil.

Minuman hanya boleh memudaratkan jika anda berlebihan atau menggunakannya jika terdapat kontraindikasi. Kesan sampingan termasuk sakit perut dan loya. Asid askorbik, yang banyak terdapat di akar tanaman, boleh bertindak sebagai alergen dan menyebabkan gatal-gatal..

Penggunaan chicory

Bidang utama penggunaan produk adalah memasak, penyediaan pengganti kopi. Untuk tujuan ini, akar panggang tanah digunakan. Ekstrak chicory cair juga digunakan. Ia pekat, lebih senang menggunakannya. Chicory cecair disimpan dalam balang kaca.

Daun dan rimpang segar digunakan dalam perubatan rakyat. Tumbuhan ini mempunyai sejumlah khasiat perubatan, menyembuhkan badan. Kilang ini digunakan secara aktif di Ayurveda.

Dalam perubatan rakyat

Untuk tujuan perubatan, rebusan atau infusi chicory disediakan. Alat ini akan sangat bermanfaat sekiranya anda menggunakan akar segar..

  1. Kuahnya. Merebus klasik untuk penggunaan dalaman dan luaran - 20 gram akar hancur dalam 500 ml air. Masak dengan api sederhana selama 10 minit.
  2. Infusi. Untuk menyiapkan infus, 20 gram akar hancur dituangkan dengan satu liter air mendidih. Tegaskan 2 jam, kemudian tapis.
  3. Tincture. Dalam rawatan beberapa penyakit kulit, tincture chicory digunakan. Satu sudu teh akar parut dituangkan ke dalam segelas vodka. Mendesak minggu.

Chicory mendapat manfaat daripada penyakit berikut.

  1. Penyakit hati dan pundi hempedu - merangsang aliran keluar hempedu, mempunyai kesan anti-radang. Ambil setengah gelas kaldu pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah sebulan.
  2. Penyakit jantung dan saluran darah. Menghalang pembentukan plak kolesterol, menurunkan tekanan darah. Minum segelas infus pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah tiga bulan.
  3. Ekstrak membantu dengan sembelit kronik. Sebaiknya diminum dalam satu sudu teh sebelum tidur. Kursus rawatan adalah 2 minggu.
  4. Dengan pankreatitis kronik, minum segelas kaldu pada waktu pagi. Kursus rawatan adalah sebulan.
  5. Dengan eksim, dermatitis, fokus keradangan dirawat dengan tincture chicory.

Alat ini meningkatkan daya tahan tubuh terhadap selesema, mengembalikan keseimbangan asid-basa.

Tonton video mengenai kesan kesihatan minuman tumbuhan:

Dalam memasak

Varieti salad digunakan untuk menyediakan makanan pembuka selera, kursus pertama dan kedua. Daun dan akar boleh direbus, direbus, dibakar. Rempah itu memberikan rasa pedas yang enak pada sup, hidangan daging dan ikan.

Resipi Herba:

  • sup sayur-sayuran dengan akar cincang;
  • rebusan sayur dengan daun goreng;
  • ikan bakar dalam daun chicory;
  • akar parut adalah sebahagian daripada perasa barbeku;
  • chicory serbuk ditambahkan ke dalam adunan untuk membakar roti.

Anda boleh membuat minuman chicory sendiri. Akar segar akan diperlukan. Mereka dibasuh, dikeringkan, dipotong kecil. Kemudian goreng dalam kuali, kacau selalu. Potongan-potongan itu akan bertukar menjadi coklat sepenuhnya.

Akar goreng digiling dalam penggiling kopi. Serbuk yang dihasilkan digunakan untuk membuat kopi. Anda memerlukan satu sudu serbuk untuk secawan air. Ia diseduh dengan air mendidih dan dimasukkan selama 5-7 minit. Pilihan kedua adalah dengan menyeduh orang Turki, seperti kopi biasa.

Untuk menghilangkan rasa pahit, anda harus minum chicory dengan susu. Ia juga boleh dicairkan dengan madu, tambah kayu manis, cengkih.