Khasiat chicory yang berguna dan cara menyediakannya

Setiap orang yang menjalani gaya hidup sihat berfikir, pertama-tama, tentang mengubah diet dan mengecualikan produk berbahaya secara langsung dari menu mereka. Tetapi jika semuanya jelas dengan makanan - untuk membuang produk berlemak, tepung, separuh siap, maka kesukaran sering timbul dengan pilihan minuman sihat. Ini benar terutama bagi penggemar kopi, kerana adakah mungkin untuk menggantinya dengan sesuatu? Ternyata anda boleh. Alternatif yang sihat untuk kopi dan banyak minuman lain - chicory.

Apa itu chicory? Di mana ia tumbuh, bagaimana ia dituai dan diproses? Apa kesannya pada badan? Adakah chicory mempunyai sifat perubatan dan adakah terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya? Setelah membaca artikel ini, anda akan berhenti bertanya kepada diri sendiri soalan-soalan seperti itu dan, pasti, melihat faedah minuman chicory..

Chicory - apa itu?

Ini memang tumbuhan dan hampir semua kita sudah biasa. Ingat semak tinggi dengan batang keras dan bunga biru kecil tumbuh di sepanjang jalan, di ladang dan bahkan di bandar di mana-mana rumput yang diabaikan? Ini adalah chicory. Lebih tepat lagi, salah satu jenisnya adalah chicory biasa. Dan jenis kedua, yang paling dikenali oleh suri rumah, adalah apa yang disebut salad radicchio: renyah dan pedas. Untuk bentuk salad, subspesies chicory dwitahunan yang ditanam ditanam, untuk minuman dan perasa - satu jenis "weedy". Walaupun sukar untuk menyebutnya rumpai - bagaimanapun, chicory mula tumbuh di Rusia pada tahun 1880. Dia tidak berhenti ditanam di Kesatuan Soviet. Pada masa kini, walaupun dalam jumlah yang jauh lebih kecil, chicory ditanam di ladang dan ladang pertanian. Dalam industri makanan, akar tanaman digunakan terutamanya. Jadi, untuk salad dan hidangan utama, ia digunakan sebagai aditif masakan. Dalam industri gula-gula, ia adalah rasa kopi semula jadi. Akhirnya, akar chicory panggang tanah dijadikan asas untuk minuman sihat yang lazat..

Harus diingat bahawa di antara negara-negara Eropah, Perancis menduduki tempat pertama dari segi penanaman dan penggunaan chicory. Chicory Perancis sangat berharga di kalangan peminat produk ini. Namun, perlu diperhatikan bahawa resipi tulisan tangan pertama untuk minuman akar chicory dijumpai di bandar Padua di Itali dan berasal dari tahun 1600. Dan hanya pada tahun 1780, minuman ini muncul di Perancis, menghasilkan ledakan yang nyata: "kopi" baru dengan segera menemui banyak peminat. Sebagai contoh, di Perancis semasa pemerintahan Napoleon, penggunaan chicory lebih tinggi daripada penggunaan kopi. Kemudian disebut "kopi Prusia", dan pada abad kesembilan belas mulai disebut "kopi India".

Apa faedah chicory untuk badan? Akar tanaman (panjang lebarnya 15 meter) mengandungi banyak nutrien, vitamin dan sebatian. Pertama sekali, tentu saja, inulin, kerana kepekatan tinggi chicory mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dan sistem pencernaan. Sebagai tambahan kepada inulin, akarnya mengandung vitamin B, tanin, karotena, asid organik dan banyak unsur mikro dan mikro. Dalam chicory larut, semua bahan berguna ini dipelihara, kerana serbuk minuman chicory terbuat dari ekstrak akar kering yang belum dirawat secara kimia.

Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab, yang berusaha mengurangkan kos produk akhir, mula menggunakan bahan mentah berkualiti rendah atau bahkan mencampurkan chicory dengan karbohidrat dan komponen lain, dengan ketara mengurangkan sifat bermanfaat minuman. Untuk melindungi pengguna dari palsu, Institut Penyelidikan Industri Konsentrat Makanan dan Teknologi Makanan Khas Akademi Pertanian Rusia mengembangkan GOST R 55512-2013 "Chicory segera semula jadi". Ia akan berkuat kuasa pada 1 Januari 2015.

Jenis chicory

Seperti yang telah disebutkan, bahan mentah utama untuk semua produk chicory adalah rimpang tanaman. Bergantung pada kaedah pemprosesannya, pelbagai versi produk akhir diperoleh. Hanya ada tiga jenis utama:

  • Chicory cecair. Ini adalah ekstrak pekat, sejenis "ekstrak" dari akar tanaman. Chicory cair ditambahkan sebagai agen perasa untuk gula-gula dan sos gurih, dan juga diminum diencerkan sebagai ubat untuk insomnia, peningkatan kegembiraan saraf.
  • Chicory tanah. Untuk penghasilan produk ini, rimpang chicory dicuci, dikeringkan, atau dipanggang di dalam oven atau di oven khas, dan kemudian digiling menjadi serbuk. Minuman itu diperoleh dengan membasahi air panas atau sejuk pada serbuk. Penggunaan infus seperti itu dapat meningkatkan perhatian, menormalkan usus dan saluran empedu.
  • Chicory sekejap. Mungkin yang paling sukar disediakan: untuk mendapatkan chicory larut, ekstrak akar tanaman diletakkan dalam pengeringan semburan khas, dari mana serbuk keluar. Pada asasnya, chicory segera adalah produk semula jadi yang sama dengan tanah atau diekstrak, tetapi ada beberapa faedah menggunakannya. Ia tidak perlu dipaksa untuk waktu yang lama, seperti chicory tanah, tetapi jauh lebih senang disimpan daripada chicory cair, selain itu, jangka hayat chicory larut tidak luput begitu cepat.

Mengapa chicory berguna??

Walaupun beberapa sifat perubatan chicory disebutkan di atas, ia harus dibincangkan secara berasingan. Produk ini merupakan anugerah bukan hanya untuk peminat ubat tradisional rakyat, tetapi juga bagi mereka yang tidak terlalu mempercayai "kaedah kuno": faedah chicory hampir tidak dapat diremehkan. Bahan-bahan yang terkandung dalam minuman akan berguna, pertama sekali, dalam kes berikut:

  • untuk pesakit diabetes dan obesiti. Pada puncak musim pematangan, rimpang chicory mengandungi hingga 75% inulin, polisakarida tumbuhan yang sering digunakan sebagai pemanis semula jadi (hanya mempunyai sedikit rasa manis). Chicory membantu menurunkan gula dan kolesterol jahat dalam badan, yang sangat penting dalam diabetes. Juga, minuman yang dibuat dari chicory, dengan penggunaan biasa, menormalkan sistem pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang lebih cepat. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakan chicory untuk menurunkan berat badan. Sudah tentu, perlu meminumnya tanpa gula dan krim, tetapi pemanis semula jadi dan susu rendah lemak boleh ditambah.
  • untuk sistem kardiovaskular. Chicory rasanya enak dengan rasa pahit, tetapi tidak mengandungi kafein, yang dikontraindikasikan pada orang yang mengalami masalah jantung. Untuk meningkatkan sifat perubatan chicory, anda boleh menggunakannya dengan pelbagai bahan tambahan semula jadi. Sebagai contoh, chicory dengan halia membantu menguatkan otot jantung, vasodilatasi.
  • untuk sistem pencernaan. Dalam perubatan rakyat, merebus akar chicory telah lama digunakan untuk masalah pencernaan. Minuman tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus, mengurangkan risiko proses keradangan pada organ pencernaan ini. Inulin mendorong pertumbuhan bifidobakteria bermanfaat dan penyerapan kalsium. Chicory sangat berguna dalam kombinasi dengan pinggul mawar untuk menyokong fungsi pencernaan..
  • untuk sistem saraf. Minuman berdasarkan akar dan bunga chicory mempunyai khasiat yang sangat mengagumkan - minuman ini memberi tenaga dan merangsang aktiviti minda dan badan. Sejak sekian lama, chicory telah dimasukkan dalam koleksi ramuan yang diberikan oleh doktor kepada anak-anak yang disiksa oleh mimpi buruk dan orang tua yang mengalami insomnia. Bolehkah chicory dimakan oleh ibu mengandung dan menyusui? Anda boleh, chicory dengan blueberry sangat berguna! Tetapi semuanya mesti dalam keadaan sederhana, perhatikan kadar harian.

Adakah bahaya?

Seperti produk kesihatan, chicory memerlukan perhatian yang teliti terhadap kontraindikasi dan dos. Nutrien dan vitamin yang terdapat di dalam tumbuhan ini mempunyai batasan tertentu dalam pengambilan harian. Untuk menentukan jumlah minuman yang optimum, lebih baik membaca arahan pengeluar..

Apabila dos diperhatikan untuk orang yang sihat, minuman chicory pasti bermanfaat. Tetapi mereka yang mempunyai penyakit kronik harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya..

Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan chicory dalam kuantiti yang banyak semasa mengandung atau semasa menyusu. Chicory boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap tanaman Asteraceae, seperti ragweed, krisan, marigold, daisies, dan banyak lagi. Perlu diingat juga bahawa chicory dapat merangsang pengeluaran hempedu. Oleh itu, orang yang mempunyai batu empedu tidak boleh mengambil chicory tanpa pengawasan perubatan..

Cara memilih chicory?

Semasa memilih chicory di kedai, pertama sekali, anda harus membiasakan diri dengan pembungkusan. Seperti mana-mana produk, chicory mempunyai jangka hayat, dan parameter ini harus diberi perhatian terlebih dahulu. Perkara kedua yang akan diberitahu oleh pembungkusan adalah komposisi, yang tidak boleh mengandungi bahan pengawet, pewarna kimia dan bahan berbahaya yang lain..

Chicory tidak larut berkualiti dijual sebagai akar hancur, yang harus berwarna coklat dan kering. Mereka kehilangan rasa dari masa ke masa, jadi perhatikan tarikh pengeluaran dengan teliti..

Untuk membeli chicory segera, ia mestilah serbuk homogen yang ditutup dengan hermetik tanpa ketulan. Sudah tentu lebih baik memilih chicory yang diperbuat daripada bahan mentah berkualiti, seperti Perancis. Nah, aspek pilihan yang terakhir, tetapi tidak penting adalah rasa chicory: kopi-karamel klasik atau dengan bahan tambahan - yang utama adalah bahawa tidak ada bahan aromatik yang tidak semula jadi dalam komposisi yang akan memberikan minuman itu rasa kimia dan mengurangkan khasiatnya yang berguna. Sekiranya anda masih gemar dengan pelbagai bahan tambahan, pilihlah chicory dengan ekstrak tumbuhan semula jadi seperti pinggul mawar atau halia..

Cara membuat minuman chicory dengan betul?

Bagaimana cara minum chicory? Cara termudah untuk memasukkan minuman yang enak dan sihat ke dalam makanan anda adalah dengan membeli chicory segera, yang tidak memerlukan penyediaan yang rumit dan panjang: anda hanya perlu mengisinya dengan air panas dan kacau. Daripada tidak selalu sihat, tetapi disukai oleh banyak kopi, anda boleh menyediakan minuman yang terdiri daripada empat bahagian chicory dan satu bahagian serbuk kopi.

Beberapa pengeluar menawarkan chicory segera dengan pelbagai bahan tambahan, seperti ginseng atau blueberry, untuk membantu anda merasakan rasa minuman sihat ini mengikut keinginan anda dan memberikan faedah tambahan..

Pencinta pelbagai dapat menambahkan susu atau madu dan lemon ke dalam minuman, yang tentu saja akan mempengaruhi kandungan kalori chicory, tetapi akan menjadikan rasanya lebih menarik.

Chicory

Manfaat dan kemudaratan chicory, kontraindikasi, penggunaan semasa kehamilan

Chicory adalah tanaman abadi dengan akar berbentuk spindle dan tebal. Keseluruhan tanaman mengandungi getah susu. Pada batang lurus yang tinggi, ditutup dengan rambut, daun bergantian terletak. Bunga chicory berwarna biru, dan terdapat warna merah jambu dan putih, terletak di perbungaan atau di bakul pendek. Buah chicory adalah achene prismatik, yang mempunyai sebilangan besar filem. Pada satu semak chicory, anda dapat mengumpulkan 3-25 ribu biji. Chicory mekar pada musim panas, dan buahnya masak dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh.

Chicory dijumpai di Ukraine dan Rusia. Ia tumbuh di perbatasan, bukit dan di sepanjang jalan. Untuk tujuan perubatan, tanaman ini ditanam di banyak negara.

Khasiat chicory yang berguna

Chicory menormalkan metabolisme dalam badan, mampu menyingkirkan semua toksin dari badan. Chicory membersihkan buah pinggang, membantu memperbaiki keadaan pesakit diabetes. Di samping itu, ia digunakan untuk memperbaiki komposisi darah. Chicory merangsang selera makan, meningkatkan fungsi usus, dan juga merupakan ubat yang sangat baik untuk pedih ulu hati. Kerana kemampuan chicory untuk meningkatkan nada keseluruhan badan, ia digunakan sebagai pengganti biji kopi. Minuman Chicory membersihkan saluran darah dan melegakan keletihan dan keletihan.

Chicory mempunyai sifat anti-radang dan antibakteria. Ia digunakan sebagai agen antipiretik untuk selesema dan penyakit lain..

Kelebihan chicory

Tanaman yang indah seperti chicory banyak digunakan untuk merawat banyak penyakit. Manfaatnya adalah kerana kandungan tinggi pelbagai unsur surih yang mempunyai sifat imunostimulasi. Di samping itu, pengambilan chicory secara berkala menghalang pertumbuhan patogen dan meningkatkan metabolisme dalam tubuh manusia. Kerana komposisi kimianya yang unik, tumbuhan yang indah ini mempunyai sifat koleretik, diuretik, anti-radang, penenang ringan dan penyembuhan luka..

Bagaimana chicory berguna? Ia mempunyai kesan yang baik untuk menurunkan kadar glukosa darah, menormalkan fungsi pankreas, dan juga meningkatkan aktiviti jantung. Chicory sering digunakan sebagai antimikroba dan astringen. Seiring dengan ini, ia mempunyai sifat anti-radang, penenang, antipiretik dan vasodilatasi. Tidak ada minuman yang lebih baik untuk pesakit kencing manis, kerana chicory dapat menggantikan gula dan kanji. Chicory ditunjukkan dalam kebanyakan kes untuk banyak masalah gastrousus. Ia juga mempunyai kesan tonik pada mekanisme imun manusia. Tumbuhan perubatan seperti itu mendorong penyembuhan luka dan eksim, dan juga mempunyai kesan antitumor yang lemah..

Bahaya Chicory

Chicory juga boleh memudaratkan - misalnya, bagi orang yang menderita vena varikos, buasir dan gastritis, chicory boleh membahayakan. Sebelum menggunakannya, pastikan anda berjumpa doktor yang akan menentukan tahap kemungkinan bahaya. Sebagai peraturan, sehingga tiga tahun, tanaman seperti itu tidak dianjurkan untuk dimakan..

Chicory semasa mengandung

Oleh kerana tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar unsur surih berguna dan pelbagai komponen, chicory semasa kehamilan ditetapkan sebagai tonik yang berkesan. Minuman sihat berdasarkan tumbuhan seperti itu dapat membuang toksin, cecair berlebihan dari badan dengan lembut, mencegah pembengkakan, pedih ulu hati dan loya. Selain itu, ia berfungsi dengan baik pada usus, menjadi perangsang yang sangat baik untuk pergerakan usus yang kerap. Mengambil sedikit chicory secara berkala akan meningkatkan selera makan anda.

Tumbuhan yang luar biasa seperti itu akan memudahkan melahirkan anak yang sihat, kerana ia dapat membersihkan darah dari kotoran berbahaya yang boleh menjadi sangat berbahaya dalam tempoh yang begitu penting..

Adakah mungkin minum chicory untuk ibu menyusu?

Ubat biasa seperti chicory, yang mempunyai kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi, masih tidak digalakkan oleh doktor untuk ibu menyusu. Telah terbukti bahawa beberapa komponen mempunyai kesan merangsang yang kuat pada bayi. Di samping itu, dalam beberapa kes, penurunan laktasi yang ketara dicatatkan. Walaupun chicory mempunyai kesan tonik dan imunologi pada tubuh ibu, melalui susu ibu boleh menyebabkan alahan teruk pada bayi.

Chicory untuk penurunan berat badan

Chicory telah lama terkenal dengan sifat penyembuhannya yang unik. Sebagai salah satu kesan utama pada badan, kesan penurunan berat badan dapat diperhatikan. Akar tumbuhan membantu membersihkan darah dari kekotoran berbahaya, membuang toksin, yang menyebabkan penurunan berat badan.

Untuk mengatasi berat badan tambahan, kami mengesyorkan menyediakan ubat khas. Ambil 1 sudu teh akar chicory cincang, tuangkan 500 gram air dan reneh dengan api sederhana selama 10 minit. Selepas itu, kaldu ubat yang dihasilkan harus disaring dan diketepikan sehingga sejuk. Untuk mendapatkan hasil yang cepat, minuman diambil 100 gram hingga tiga kali sehari. Perkara utama adalah jangan lupa bahawa ia mesti diminum 30 minit sebelum makan. Selain penurunan berat badan yang ketara, chicory mempunyai kesan penyembuhan pada seluruh tubuh. Di samping itu, ia dapat mengatasi peluh berat dan memulihkan fungsi hati..

Minuman chicory segera

Minuman segera yang enak yang dibuat dari chicory dibezakan oleh unsur surih berguna yang memberi kesan positif kepada semua organ dalaman seseorang. Rasa khasnya agak serupa dengan rasa kopi, tetapi chicory tidak begitu berbahaya. Sudah tentu, minuman segera mengandungi lebih sedikit unsur surih, tetapi ia mencukupi untuk kesan tonik dan penyembuhan. Pengambilan minuman seperti itu secara teratur dapat merangsang kerja sistem kardiovaskular, saluran gastrointestinal, dan juga menormalkan fungsi hati, ginjal dan limpa. Chicory segera boleh dipanggil salah satu pengganti terbaik untuk teh dan kopi.

Penggunaan chicory

Perubatan tradisional telah lama menggunakan chicory sebagai diaphoretic, choleretic dan diuretic. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai jenis bahan berguna yang digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit dan penyakit. Chicory mempunyai sifat tonik umum, yang disyorkan untuk merawat anemia, berjangkit dan selsema. Warna chicory untuk alkohol membantu menyembuhkan luka, luka, alergi gigitan serangga.

Penggunaan chicory disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan saraf, migrain dan insomnia yang berterusan. Chicory digunakan untuk melebarkan saluran darah. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar inulin, bahan yang menurunkan gula darah. Juga, chicory meningkatkan proses pencernaan..

Chicory mempunyai kesan positif dalam rawatan penyakit buah pinggang dan limpa. Tumbuhan ini mempunyai sifat anti-tumor. Dari chicory, infus, decoctions, teh, yuran, losyen dan kompres untuk kegunaan luaran disediakan.

Cara membancuh chicory?

Kami membeli akar chicory, membasuhnya dan mengeringkannya. Seterusnya, goreng dalam kuali. Kami menggoreng akar sehingga semua kelembapan dari akar menguap. Jangan risau apabila bau yang sangat tidak menyenangkan muncul semasa menggoreng akar. Akar chicory goreng digiling dalam penggiling kopi dan dituangkan dengan air mendidih.

Untuk 1 sudu teh chicory, ambil 1 cawan air mendidih. Rebus minuman dengan api kecil selama 5 minit, kemudian angkat dari api dan biarkan hingga mendidih selama beberapa minit. Anda boleh minum chicory dengan susu, lemon dan gula.

Resipi chicory

Merebus untuk kegunaan luaran. Untuk menyiapkannya, ambil 20 gram rumput kering dan akar chicory dan tuangkan dua gelas air mendidih. Biarkan hingga 10 minit. Merebus ini digunakan untuk memerah mata untuk konjungtivitis dan untuk tahi lalat untuk sakit sendi..

Pewarnaan chicory untuk menggosok luka. Kami mengambil 10 gram akar bersama dengan rumput chicory dan menuangkan 40 ml alkohol. Kami membiarkannya dibancuh selama seminggu dan menggunakannya untuk rawatan rawatan penyakit kulit.

Jus chicory untuk skurvi dan anemia. Ambil daun segar tanaman dan perah jusnya. Campurkan jus dengan susu dan ambil 15 ml tiga kali sehari. Rawatan ini berlangsung selama 1-1.5 bulan.

Koleksi dengan chicory untuk cholelithiasis. Kami mengambil akar dandelion dan chicory - masing-masing 50 gram. Masukkan kepada mereka 50 gram daun pudina, tripoli dan lobak. Sekarang 2 sudu besar koleksi ini dan tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama beberapa jam. Kami minum keseluruhan kaldu dalam 2 hari.

Mandi chicory anti selulit

Ambil 2 sudu besar ramuan chicory cincang dan tuangkan 1 cawan air mendidih. Kami meninggalkan termos selama 1 jam. Kami mencurahkan segala-galanya ke dalam tab mandi dan mandi selama seperempat jam. Mandi dilakukan setiap hari sehingga jumlah prosedur mencapai 21.

Merebus Chicory untuk pertumbuhan rambut. Untuk menyediakannya, ambil ramuan dan akar chicory dalam jumlah 30 gram dan isi dengan empat gelas air mendidih. Kami menyalakan api selama 30 minit. Setelah dikeluarkan dari api, biarkan hingga setengah hari (6 jam). Mengeratkan kuah yang sudah siap, gosokkannya ke akar rambut. Kemudian anda harus menunggu 10 minit, kemudian bilas rebusan chicory dari rambut di bawah air yang mengalir dan biarkan rambut kering..

Chicory yang semakin meningkat

Pada tahun pertama, akar daun daun terbentuk di dalam tanaman, sementara tanaman akar dengan bahagian atas yang tebal sudah mulai terbentuk di dalam tanah. Pada tahun kedua kehidupan, benih terbentuk. Anda boleh menanam chicory dengan biji dan membahagi akarnya. Sama ada tanah yang sesuai untuk ditanam, yang utama ialah laman web ini diterangi dengan baik. Chicory mentolerir fros dengan baik, tetapi jangka pendek. Benih disemai 3 cm ke dalam tanah. Sebelum menyemai benih, tanah mesti dilonggarkan dan dipadatkan setelah disemai. Apabila 2-3 daun muncul pada anak benih, tanaman akan menipis. Pada masa yang sama, baja diperkenalkan ke dalam tanah, yang terdiri dari superfosfat, kalium sulfat dan amonium nitrat.

Chicory tahan kekeringan, tetapi jika disiram secara berkala, ia akan menghasilkan lebih banyak hasil. Hanya tanah paya berasid yang tidak sesuai untuk menanam chicory. Dari hari kemunculan hingga pembentukan buah, memerlukan masa 4 bulan.

Di mana chicory tumbuh?

Chicory berasal dari Mediterranean. Sebilangan besar sarjana menganggap Laut Tengah sebagai rumah tanaman ini, walaupun beberapa penjual bunga dan ahli botani menunjuk ke India Utara dan yang lain ke China Utara. Walaupun tanaman ini tidak menyukai kelembapan yang tinggi, ia dapat dijumpai di kawasan tropika. Iklim sederhana sesuai untuk chicory. Anda boleh menemui kilang di Australia, New Zealand, benua Eurasia, Amerika Utara dan Selatan. Di Rusia, chicory dijumpai di bahagian negara Eropah, di Altai, di Caucasus, di Siberia Barat.

Chicory liar menetap di padang rumput, tanah gurun, tepi hutan, di sepanjang jalan yang melewati kampung, dan juga berhampiran penempatan lain. Chicory tidak suka gunung dan tidak akan pernah naik di atas jalan tengah.

Tanaman ini diusahakan secara aktif, di mana orang memperuntukkan ladang besar untuk menanamnya. Anda boleh memupuk budaya di kebun anda sendiri.

Bagaimana dan kapan menuai bunga chicory?

Bunga-bunga tanaman mesti dikumpulkan dari bulan Jun hingga September. Pada masa ini terdapat bunga chicory yang sangat besar.

Rumput mesti dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Adalah penting bahawa lebuh raya yang sibuk tidak melintas berdekatan, kilang dan tempat pembuangan sampah tidak terletak.

Waktu optimum untuk mengumpulkan bunga adalah pada waktu pagi, setelah embun kering pada tanaman..

Untuk menyediakan bunga untuk pengeringan, anda hanya perlu mengumpulkan bahagian berbunga dari chicory. Batangnya tidak sesuai untuk tujuan ini..

Cara mengeringkan ramuan chicory?

Untuk mendapatkan bahan mentah yang berkualiti, anda perlu mengetahui cara mengeringkan ramuan chicory dengan betul. Jadi, batang yang dipotong diletakkan di tempat teduh. Ruang loteng sesuai untuk ini. Permukaan di mana batang akan berada hendaklah ditutup dengan kain. Anda boleh mengeringkan rumput di luar rumah, di bawah kanopi.

Loji pengeringan secara berkala harus dibalikkan untuk membiarkannya kering sekata. Batang kering yang mudah pecah akan menunjukkan bahawa proses pengeringan selesai..

Bagaimana dan kapan menuai akar chicory?

Penuaian akar chicory bermula pada bulan Mac, atau pada akhir Oktober, awal November. Ini harus dilakukan dalam tempoh ketika bahagian tanah tanaman mati, kerana maksimum bahan berguna tertumpu di akar. Ini disebabkan penyediaan tanaman untuk tempoh tidak aktif..

Akar tanamannya panjang, jadi mustahil untuk mencabutnya secara keseluruhan. Sekop diperlukan untuk mengekstrak akar dari tanah. Selepas menggali, bahan mentah mesti dibersihkan dari tanah, dibilas dengan air sejuk dan memotong akar lateral yang nipis. Kemudian akarnya dibentangkan di rumput sehingga sedikit kering..

Sebelum pengeringan terakhir, akar mesti dipotong untuk membuat kepingan kecil. Sekiranya akarnya tebal, maka perlu dipotong sepanjangnya.

Untuk mengeringkan akar, seperti rumput, anda perlu berada di loteng di atas kain, atau di bawah kanopi. Walaupun kaedah pengeringan yang optimum dianggap pengeringan di dalam ketuhar atau di ruang pengeringan khas. Suhu hendaklah pada suhu 60 ° C. Sekiranya anda tidak dapat menyesuaikannya, maka anda hanya perlu membuka pintu ketuhar. Fakta bahawa proses pengeringan selesai akan ditunjukkan oleh keretakan akar ketika berusaha memecahkannya.

Akar Chicory adalah pengganti kopi yang bagus, tetapi juga bebas kafein. Tetapi ada banyak bahan berguna lain. Chicory, tidak seperti kopi, tidak merengsakan dinding perut, tidak merangsang sistem saraf dan jantung, tetapi meningkatkan selera makan.

Untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi untuk membuat kopi siklik, anda perlu memotong akarnya menjadi kepingan kecil dan keringkan sekurang-kurangnya 12 jam di dalam ketuhar pada suhu 100 ° C. Kemudian bahan mentah kering digoreng dalam kuali hingga keperangan dan dikisar dengan cara yang tersedia.

Kopi chicory boleh diminum sebagai minuman mandiri, atau dengan penambahan barli, kedelai, gandum, wortel kering, blueberry, badam goreng, dan lain-lain. Mengenai jumlah aditif, ia bergantung pada pilihan orang tertentu.

Cara menyimpan chicory?

Simpan ramuan chicory kering dalam bungkusan bernafas, seperti beg kain atau beg kertas. Tempat mesti dipilih gelap dan sejuk. Mustahil untuk menyimpan ramuan chicory selama lebih dari satu tahun..

Akar kering mempunyai jangka hayat tiga tahun. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di dalam beg kertas atau kain dan dibawa ke tempat yang kering..

Adapun bahan mentah yang digoreng, maka mesti dimasukkan ke dalam bekas tertutup rapat dan dibuang ke tempat yang kering. Sapukan chicory tanah dengan sudu kering yang sangat kering, kerana ia menyerap kelembapan dengan cepat dan berkerut. Ini mempengaruhi rasa minuman siap dan faedahnya..

Kontraindikasi terhadap penggunaan chicory

Walaupun fakta bahawa chicory adalah tumbuhan yang sangat berguna, terdapat juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Orang yang mengalami urat varikos dan masalah lain dengan saluran darah tidak boleh menggunakan chicory. Chicory harus digunakan dengan berhati-hati dan berhati-hati untuk penghidap gastritis..

Penyunting pakar: Kuzmina Vera Valerievna | Ahli endokrinologi, pakar pemakanan

Pendidikan: Diploma Universiti Perubatan Negeri Rusia dinamakan NI Pirogov dengan ijazah dalam Perubatan Umum (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma Endokrinologi (2006).

10 fakta saintifik mengenai faedah kesihatan chicory dan kemungkinan bahaya

Minuman chicory disediakan berdasarkan akar tanaman dengan nama yang sama, yang pertama dipanggang, dan kemudian dihancurkan dan dituangkan dengan air mendidih. Rasanya seperti kopi biasa, tetapi mempunyai warna kayu atau pahit yang agak pahit. Boleh digunakan sebagai alternatif kopi atau dicampurkan dengannya untuk tujuan mendapatkan rasa dan aroma yang istimewa.

Orang pertama kali mula memakan chicory pada awal abad ke-19 di Perancis, ketika terdapat kekurangan kopi. Minuman itu langsung memenuhi selera masyarakat dan disebarkan ke seluruh dunia..

Para saintis kemudian menemui banyak khasiat bermanfaat dalam chicory, dari mencegah sembelit hingga mencegah barah usus besar. Tetapi kontraindikasi berbahaya juga dikenal pasti (sebagai contoh, chicory tidak boleh diminum oleh wanita semasa mengandung).

Komposisi Chicory

Dos standard minuman disediakan berdasarkan 2 sudu besar. l. akar chicory cincang (kira-kira 11 gram) dan 1 gelas air (235 ml).

Satu akar chicory biasa (60 gram) mengandungi:

Nama bahanIsipadu dalam bahagian harian
Protein0.8 gram
Lemak0.1 gram
Karbohidrat10.5 gram
Selulosa0.9 gram
Kandungan kalori44 kalori

Ia juga mengandungi sejumlah besar unsur vitamin, makro dan mikro:

Nama bahanPeratusan keperluan harian
Mangan7%
Fosforus4%
Potasiumlima%
Asid folik3%
Vitamin B67%
Vitamin Clima%

Sama pentingnya untuk diperhatikan bahawa akar chicory adalah sumber penting inulin (hingga 11% jisim), prebiotik yang menormalkan mikroflora saluran pencernaan, menyumbang kepada peningkatan keseluruhan kesihatan usus dan penurunan berat badan..

Para saintis Britain telah membuktikan bahawa penambahan inulin secara berkala dalam diet (selama 9 minggu) membantu mengurangkan jumlah lemak badan dan menekan aktiviti metabolisme lemak di hati.

Chicory, seperti yang telah disebutkan, kaya dengan vitamin B6 dan mangan. Unsur-unsur ini penting untuk menjaga kesihatan sistem saraf pusat. Pakar Jepun mendapati bahawa kekurangan mangan memprovokasi perkembangan pelbagai gangguan neurologi (termasuk penyakit Parkinson). Vitamin B6, menurut penyelidikan, mengatur fungsi otak (pemulihan struktur DNA dan RNA yang hancur, sintesis neurotransmitter).

10 sifat berguna

Chicory mempunyai kesan pelbagai aspek pada tubuh manusia: meningkatkan selera makan, meningkatkan fungsi sistem pencernaan, mempunyai kesan antimikroba yang ketara.

Kami akan menerangkan 10 fakta yang terbukti mengenai faedah chicory, dan kemudian mempertimbangkan kemungkinan bahaya bagi beberapa kumpulan orang..

1. Normalisasi pencernaan

Akar Chicory adalah sumber serat yang berharga dan berpatutan, yang menurut para saintis membantu mengembalikan jumlah mikroorganisma bermanfaat dalam usus dan meningkatkan pencernaan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa inulin dalam chicory dapat meningkatkan bilangan bifidobakteria. Pertumbuhan populasi individu (contohnya, B. Adolescentis) mencapai 438%. Pakar dari Belgium menunjukkan hasil yang serupa.

Mengekalkan mikrobiosenosis sistem pencernaan meningkatkan aktiviti motor, mengurangkan keparahan keradangan kronik, adalah kaedah yang boleh dipercayai untuk pencegahan jangkitan usus akut dan pelbagai patologi autoimun (penyakit Crohn, kolitis ulseratif).

Menurut saintis Jerman, penggunaan inulin juga terletak pada peningkatan perjalanan sembelit kronik. Semasa pengambilan, terdapat peningkatan frekuensi najis, pelunakan najis, peningkatan aktiviti motor otot licin usus..

2. Mengurangkan risiko terkena barah usus besar

Degenerasi sel kolon yang ganas kini telah mencapai tahap yang sangat penting. Setiap tahun 600 ribu kes baru penyakit ini didaftarkan di dunia, di Rusia - kira-kira 50 ribu. Setiap pesakit kedua meninggal dalam tahun pertama setelah pengesanan penyakit.

Semasa fermentasi inulin oleh mikroorganisma mulia dalam lumen usus besar, bahan khas terbentuk - butirat, yang melindungi sel-sel usus dari kesan sebarang faktor yang merosakkan dan dengan itu mencegah perkembangan barah.

Telah ditunjukkan bahawa inulin juga mengurangkan pengeluaran faktor keradangan utama yang meningkatkan risiko percambahan malignan (interleukin 2 dan 10, faktor nekrosis tumor-alpha). Menambah chicory ke dalam diet selama 2 tahun mengurangkan keparahan perubahan prakanker.

3. Penurunan gula dalam darah

Kajian Cina menunjukkan bahawa dengan latar belakang pengambilan chicory secara berkala, terdapat peningkatan kepekaan reseptor tisu periferal terhadap insulin dan, oleh itu, penurunan kepekatan glukosa dalam darah..

Para saintis Britain berpendapat bahawa kesan positifnya diperhatikan sudah 4 minggu selepas permulaan penggunaan chicory. Semasa rawatan, normalisasi metabolisme lipid, penurunan asid lemak bebas juga diperhatikan..

Universiti Sains Kesihatan Tabriz (Iran) mempunyai statistik penting. Mereka mendakwa bahawa pengambilan 10 g inulin setiap hari menurunkan kadar glukosa darah sebanyak 8.5%, hemoglobin glikosilasi (penanda diabetes mellitus) sebanyak 10.5%..

Inulin meningkatkan kapasiti antioksidan keseluruhan sebanyak hampir 19%, yang dapat meningkatkan perjalanan pelbagai komplikasi diabetes mellitus (angiopati diabetes, retinopati, dll.).

4. Pencegahan osteoporosis

Osteoporosis tulang adalah penyakit di mana ketumpatan tisu tulang menurun, yang menyebabkan peningkatan kejadian patah tulang. Masalahnya sangat berkaitan dengan orang yang berumur lebih dari 45 tahun, apabila terdapat penurunan fisiologi kepadatan mineral tulang.

Para saintis Amerika telah menunjukkan bahawa inulin meningkatkan ketersediaan bio kalsium. Hasilnya, terdapat asimilasi elemen mikro yang lebih baik, yang merupakan kunci dalam menguatkan tulang..

Kakitangan Jabatan Bioteknologi dan Biokimia (Mexico) juga mendedahkan peningkatan aktiviti mengasimilasi magnesium dari lumen saluran pencernaan. Dengan latar belakang penggunaan chicory secara berkala, terdapat penurunan aktiviti kehilangan jisim tulang.

5. Perlindungan hati

Akar Chicory kaya dengan asid chicory organik dan inulin, yang melindungi hepatosit dari kerosakan oksidatif dan meningkatkan fungsi hati.

Telah terbukti bahawa penggunaan chicory secara berkala mengurangkan kepekatan dalam darah penanda kematian sel hati (ALT dan AST), serta alkali fosfatase (pendamping gangguan metabolisme asid hempedu).

Minuman ini boleh digunakan untuk mencegah sirosis yang disebabkan oleh sebab dan hepatosis berlemak.

6. Peningkatan jangka hayat am

Asid Chicorik juga merupakan agen antidiabetik. Kemajuan saintifik terkini menunjukkan bahawa mekanisme penuaan dan perkembangan diabetes mellitus serupa. Akibatnya, chicory dapat melambatkan kitaran penuaan semula jadi tubuh manusia..

Eksperimen cacing bulat menunjukkan bahawa asid kicorik meningkatkan jangka hayat hampir 21%.

Hasil yang serupa ditunjukkan oleh kajian pada tikus - "saudara" orang yang rapat. Sejak berusia 3 bulan, haiwan tersebut diberi chicory sebagai makanan tambahan untuk makanan mereka. Setelah 2 tahun, diperhatikan bahawa kematian pada wanita turun 35.3%, pada lelaki - sebanyak 28.6%. Semua tikus mempunyai berat badan yang lebih rendah, kolesterol total dan lipid aterogenik (LDL dan TAG).

7. Tanpa kafein

Chicory adalah alternatif yang baik untuk kopi. Ciri yang paling penting ialah ketiadaan kafein sepenuhnya dalam komposisi.

Mengonsumsi sejumlah besar kopi, terutama jika terdapat kontraindikasi, penuh dengan pelbagai kesan sampingan, yang meliputi: gangguan tidur, kegelisahan dan kerengsaan umum, mual, peningkatan tekanan darah dan degup jantung.

Untuk mengurangkan kafein dalam makanan anda, disarankan untuk meninggalkan kopi sepenuhnya, atau mencairkannya sebahagiannya dengan minuman chicory, secara bertahap (selama beberapa minggu) menggantikannya dengan kopi.

Baca tentang yang lebih sihat: kopi atau chicory dalam artikel yang berasingan..

8. Meningkatkan kesihatan sistem kardiovaskular

Inulin mengurangkan kepekatan kolesterol total dalam plasma darah, serta pecahan aterogeniknya (TAG, LDL).

Harta yang serupa menghalang pembentukan plak aterosklerotik di dinding saluran arteri dan sejumlah penyakit hebat yang berkaitan dengannya (penyakit jantung koronari, infark miokard, iskemia serebrum kronik, strok).

Akar Chicory juga kaya dengan fenol tumbuhan, yang mempunyai aktiviti antioksidan, mengurangkan agregasi platelet (faktor utama pembentukan gumpalan darah ketika plak aterosklerotik mereda) dan mencegah aritmia..

Menurut komuniti saintifik, chicory membantu mengekalkan sifat reologi darah dan mencegah perkembangan patologi kardiovaskular..

Tumbuhan ini juga mempunyai kesan diuretik dan dapat menormalkan keadaan pesakit yang menderita kegagalan jantung kronik, sirosis hati, dll..

9. Berat badan

Akar Chicory adalah sumber inulin yang penting untuk tubuh manusia. Banyak karya asing menunjukkan bahawa inulin secara tidak langsung membawa kepada penurunan berat badan, yang sangat penting bagi orang yang gemuk atau berat badan berlebihan..

Pakar mendapati bahawa meminum minuman itu selama 9 minggu mengurangkan berat badan sekitar 5%.

Pekerja di Universiti Perubatan Warsaw (Poland) menunjukkan hasil yang serupa. Para saintis berpendapat bahawa tindakan itu dikaitkan dengan normalisasi mikroflora usus dan penindasan keradangan kronik. Tiada kesan terhadap selera makan dan perubahan hormon kelaparan diperhatikan.

10. Pengurangan sakit sendi

Salah satu kajian asing menunjukkan bahawa dengan latar belakang penggunaan chicory secara sistematik, terdapat penurunan keparahan kesakitan yang disebabkan oleh artritis atau osteoartritis sebanyak 20%.

Kesannya berdasarkan pada kesan anti-radang yang ketara, serupa dengan ubat-ubatan seperti Meloxicam atau Indomethacin (analgesik anti-radang bukan steroid).

Kontraindikasi dan bahaya

Sebarang produk, walaupun berasal dari tumbuhan, mempunyai senarai kesan sampingan tertentu dan mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan menggunakan chicory dalam keadaan berikut:

  1. Kehamilan. Chicory meningkatkan nada otot rahim dan boleh menyebabkan kelahiran pramatang, detasmen plasenta yang biasanya terletak, meningkatkan risiko pendarahan.
  2. Tempoh penyusuan. Bahan aktif tumbuhan meresap ke dalam susu ibu. Sangat beracun untuk tubuh anak.
  3. Hipersensitiviti terhadap komponen tumbuhan individu. Anda tidak boleh mengambil minuman tersebut sekiranya anda mengalami reaksi alahan. Penting untuk diperhatikan bahawa terdapat kes alergi silang: jika berlaku intoleransi terhadap tanaman keluarga Asteraceae dan ragweed, chicory dikontraindikasikan.
  4. Penyakit radang akut sistem pencernaan atau pemburukan kronik (gastritis, duodenitis, ulser gastrik dan ulser duodenum). Komponen individu komposisi tumbuhan menjengkelkan membran mukus dan memperburuk perjalanan patologi.
  5. Cholelithiasis. Chicory merangsang rembesan hempedu ke dalam lumen pundi hempedu, beberapa kali meningkatkan risiko pembentukan batu empedu. Dengan sejarah koledocholithiasis, lebih baik menolak produk tersebut.
  6. Umur sehingga 3 tahun.

Bagaimana nak guna?

Bahan mentah utama untuk setiap produk berasaskan chicory adalah akar tanaman. Bergantung pada kaedah pemprosesan industri, terdapat beberapa pilihan untuk produk akhir:

  1. Chicory cecair. Ia adalah ekstrak pekat dari akar tanaman. Ia digunakan sebagai bahan tambahan aromatik untuk pelbagai sos, gula-gula. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk mencegah penyakit sistem kardiovaskular dan menormalkan tidur.
  2. Tanah. Teknologi pembuatan melibatkan pencucian, pengeringan dan pengisaran akar seterusnya ke keadaan serbuk. Untuk menyediakan minuman, anda mesti mencurahkan 2 sudu besar. l. campuran yang dihasilkan dengan air mendidih dan biarkan mendidih selama beberapa minit. Pilihan ini klasik.
  3. Larut atau kering beku. Akar tanaman diletakkan di tempat pengeringan, di mana ia "ditukar" menjadi serbuk berbutir di bawah pengaruh suhu tinggi. Ia berbeza dalam sekumpulan bahan berguna yang lebih kecil (ia dimusnahkan semasa rawatan haba), tetapi senang disediakan. Sebelum digunakan, serbuk harus dicurahkan dengan air panas (sekurang-kurangnya 70 darjah). Mempunyai jangka hayat terpanjang.

Pengambilan minuman chicory harian yang disyorkan untuk lelaki dan wanita dewasa ialah 3-5 gelas sehari. Tidak digalakkan menambahkan gula atau sirap manis. Tetapi ia sesuai dengan jus sayuran semula jadi..

Selain itu, teh berasaskan herba dan bunga chicory banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Mereka mengandungi glikosida kumarin, yang merupakan sebatian dengan aktiviti kardiotonik..

Glikosida jarang digunakan untuk merawat kegagalan jantung akut dan kronik. Mereka "memaksa" jantung untuk bekerja dengan lebih cekap, tetapi pengambilan oksigen dan pelbagai nutrien meningkat. Dengan preskripsi yang tidak mencukupi, mereka boleh membahayakan otot jantung. Oleh itu, lebih baik menolak penggunaan teh secara bebas..

Cara memilih di kedai?

Bentuk chicory industri yang paling biasa adalah serbuk biasa atau berbutir. Sebelum membeli di kedai, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri berikut:

  1. Jangka hayat. Produk tidak dapat disimpan selama lebih dari 18-24 bulan (walaupun dalam pakej vakum).
  2. Komposisi. Satu-satunya perkara yang harus ditunjukkan dalam komposisi adalah akar chicory (dalam bentuk apa pun). Kehadiran pewarna, pengawet, penambah rasa mengurangkan manfaat minuman pada masa akan datang.
  3. Sifat organoleptik. Chicory berkualiti tinggi mempunyai warna coklat (dari warna terang hingga gelap, bergantung pada tempoh memanggang) warna, mempunyai aroma yang ketara, tidak mengandungi zarah kelembapan.
  4. Rasa. Selepas penyediaan, minuman harus sedikit pahit dan menyerupai kopi. Kehadiran rasa asing menandakan pelanggaran integriti pembungkusan atau teknologi memasak yang tidak mencukupi.

Kesimpulannya

Oleh itu, chicory mempunyai banyak khasiat perubatan. Ia memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular, pencernaan, saraf, muskuloskeletal dan endokrin badan. Mencegah degenerasi sel malignan dan meningkatkan jangka hayat keseluruhan.

Sebelum minum minuman berasaskan tumbuhan, disarankan untuk mempelajari dengan teliti pelbagai kontraindikasi dan kesan sampingan untuk mengelakkan perkembangan kesan buruk. Sekiranya perlu, anda harus berjumpa doktor.

Kebaikan dan keburukan chicory

Digunakan sebagai pengganti kopi, chicory memberi manfaat kepada tubuh. Ia menyegarkan dan pada masa yang sama membantu dari insomnia, membantu membersihkan hati dan aliran keluar hempedu. Chicory melebarkan saluran darah, menurunkan tekanan darah. Overdosis, penggunaan yang tidak betul membahayakan kesihatan.

Mengapa chicory berguna?

Untuk penyediaan ubat-ubatan, lebih baik menggunakan chicory biasa (cychorium intibus). Sifat berguna dan perubatan dari varieti yang ditanam (witluf, endive dan lain-lain) agak berkurang, walaupun lazat dan mengandung banyak vitamin C.

Chicory berguna untuk merangsang proses metabolik, aktiviti jantung, memperlambat irama kontraksi dan meningkatkan amplitud, menurunkan tekanan darah kerana tindakan vasodilating, dan menormalkan tahap kolesterol.

Tumbuhan ini digunakan untuk selesema, sakit tekak, selesema, penyakit pernafasan, sakit gigi.

Minuman dari tumbuhan yang berguna meningkatkan fungsi pankreas, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Keupayaan menurunkan kadar glukosa menyumbang kepada penurunan berat badan, pencegahan dan rawatan diabetes.

Formulasi ubat dari daun dan akar chicory meningkatkan fungsi hati, meningkatkan aliran darah dan metabolisme di dalamnya, mempunyai kesan koleretik, diuretik, antimikroba, anti-radang.

Kesan menenangkan digunakan untuk insomnia, neurosis dan tekanan. Chicory berguna untuk meningkatkan mood, memulihkan kekuatan dan semangat.

Tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik pada kelenjar tiroid, mempunyai kesan tirostatik, membantu mengatasi tirotoksikosis.

Resipi dengan chicory meningkatkan selera makan, pencernaan, menghancurkan parasit usus, menghilangkan sembelit, membersihkan usus dari dalam, dan mempunyai kesan pencahar ringan.

Tanaman ini berguna untuk kegunaan bebas dan bersama dengan tanaman lain, meningkatkan kesan penyembuhannya. Ubat tradisional menggunakan akar chicory - decoctions, infus disediakan dari serbuk. Ciri-ciri perubatan - dalam jus segar, daun ditambahkan ke salad. Batang segar atau kering membawa manfaat kesihatan.

Komposisi

Sifat bermanfaat chicory ditentukan oleh bahan aktif biologi yang termasuk dalam komposisi:

  • Akarnya mengandungi banyak inulin (hingga 60% berat kering), fruktosa, tanin dan bahan-bahan resin.
  • Daunnya kaya dengan vitamin B4 (kolin), bermanfaat untuk hati, ginjal, otak.

Dalam komposisi karotena, vitamin C, vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (asid nikotinik), B5 (asid pantotenik), B9 (asid folik).

Tumbuhan ini mengandungi natrium, kalium, mangan, kalsium, zat besi, fosfor.

Inulin, yang merupakan bahagian chicory, berguna bukan hanya untuk mereka yang menderita diabetes. Ia menguatkan sistem kekebalan tubuh, merangsang pertumbuhan tisu tulang, yang menghalang perkembangan penyakit rangka, menghilangkan bahan berbahaya dari tubuh.

Chicory meningkatkan pencernaan, berguna untuk mikroflora usus, meningkatkan populasinya, menormalkan metabolisme kolesterol. Sifat ubat digunakan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, dalam rawatan hepatitis B dan C.

Minuman kopi bergaya

Dalam pengeluaran industri, akar yang dibasuh dengan bersih dipanaskan dalam gendang khas dan digoreng. Tindakan suhu tinggi hampir mengurangkan kandungan inulin, membentuk glukosa dan fruktosa - gula sederhana yang memberi minuman rasa manis. Akar berubah warna, berubah menjadi coklat, rapuh dan wangi.

Di bawah tindakan air panas, ekstrak diperoleh dari akar goreng, dan serbuk siap dikeringkan. Masih perlu membuat chicory segera dengan air mendidih - kopi sudah siap.

Di rumah, akar dikeringkan, suhu di dalam ketuhar secara beransur-ansur dibawa dari suhu awal + 50C hingga + 180C. Kesediaan ditunjukkan oleh warna coklat keemasan dan aroma khas. Setelah sejuk, akarnya dihancurkan dalam penggiling kopi. Simpan di dalam bekas kedap udara di tempat yang gelap.

Pelbagai resipi digunakan untuk menyediakan minuman kopi:

  • Bancuh dengan segelas air mendidih 1 sudu kecil. serbuk, bersikeras.
  1. Tuangkan serbuk dengan air sejuk.
  2. Dalam keadaan panas, didihkan dengan api kecil untuk menghasilkan kepala yang khas. Sebaik sahaja topi mula "bernafas", biarkan kopi sejuk selama 5 minit.
  3. Didihkan dengan api yang tinggi lagi.
  4. Terikan minuman yang sudah siap, masukkan gula secukup rasa.

Sekiranya pada mulanya rasanya tidak biasa, anda boleh menambah sedikit kopi bubuk.

Kopi chicory mengatur pencernaan dan aktiviti usus, membantu mengatasi pedih ulu hati dan sembelit, yang sangat penting semasa kehamilan.

Untuk mengurangkan kesan berbahaya dari kopi tradisional, berguna untuk menambahkan serbuk chicory ke dalamnya..

Resipi popular dengan chicory

Meningkatkan ingatan, perhatian:

  • Segelas rebusan akar chicory dengan susu dan 1 sudu kecil. sayang, makan sebiji epal di akhir.

Ia berguna untuk mengambil setiap hari dengan tekanan intelektual yang tinggi dan untuk menghilangkan kerengsaan.

Peningkatan penglihatan (miopia, hiperopia):

  1. Campurkan 8 bahagian jus lobak merah, 6 bahagian jus saderi, 3 bahagian jus chicory, 3 bahagian jus pasli.

Ambil satu atau dua gelas (250-500 ml) campuran ubat setiap hari selama beberapa bulan untuk menormalkan fungsi saraf optik dan otot lensa, memulihkan ketajaman penglihatan.

Sakit gigi:

  • Brew 1c l. chicory larut atau akar cincang dengan segelas air mendidih, biarkan selama 20-30 minit dalam bekas yang ditutup, biarkan sejuk sedikit, toskan.

Gunakan suam untuk membilas mulut untuk sakit gigi yang teruk.

Alahan:

  • Adalah berguna untuk mengambil 1-2 gelas jeli oatmeal, dimasak dalam merebus akar chicory setiap hari.

Lelaki.

Resipi 1. Chicory berguna untuk mati pucuk:

  • Rebus wortel hingga separuh masak, gosokkan, campurkan 150g dengan 1c L. madu dan 1 sudu kecil. akar cincang.

Terdapat komposisi ubat setiap hari selama dua bulan.

Resipi 2. Sekiranya ejakulasi dini, spermatorrhea (mengeluarkan sebilangan kecil air mani pada akhir kencing), untuk meningkatkan potensi:

  • Kacau 1/2 sudu kecil. jus bunga chicory dan halia.

Ambil bersama telur dan madu rebus setiap hari selama sebulan.

Toksikosis semasa kehamilan:

  • Brew 1c l. daun dengan segelas air mendidih.

Minum pada siang hari dengan meneguk kecil atau 1/3 cawan sebelum makan.

Sembelit:

  • Bancuh 1 sudu kecil. akar cincang 500ml air mendidih, reneh di dalam air mandi selama 10 minit, tutup dengan baik, bersikeras, saring.

Ambil 1 sudu kecil. biji rami dengan kaldu ubat yang hangat untuk mengembalikan pencernaan dan pelinciran semasa buang air besar.

Ciri-ciri berguna chicory untuk kemurungan, kehilangan kekuatan

Kemurungan saraf. Untuk melegakan keletihan intelektual, memperbaiki mood, ambil infus:

  • Campurkan bahagian yang sama bunga chicory kering dan daun balsem lemon.
  • Tuangkan 500ml air rebusan sejuk 2c l. campurkan, tegaskan 12 jam, kacau secara berkala, tapis.

Ambil dalam jumlah kecil sepanjang hari.

Neurasthenia. Keletihan cepat, mudah marah, sukar menumpukan perhatian, bertoleransi dengan tekanan intelektual atau fizikal jangka pendek. Kesukaran tertidur, tidur gelisah, mengapa badan tidak berehat, sering bangun, keesokan harinya ada rasa berat di kepala, kerosakan.

Sediakan komposisi ubat:

  • Bancuh 1 sudu kecil. chicory larut dengan segelas air mendidih, biarkan selama 15 minit dalam bekas tertutup, tapis.

Ambil pada waktu siang.

Tindakan pengukuhan am. Sediakan tincture chicory:

  1. Kisar akar dalam penggiling kopi.
  2. Tuangkan dalam 100 ml alkohol 70% kekuatan 1c l. Tutup rapat.
  3. Berkeras seminggu di tempat gelap yang sejuk, goncang setiap hari, terikan.

Ambil 25 titis dalam 1/3 cawan air 3-4 kali sehari.

Chicory untuk selsema, batuk, bronkitis

Selsema, selsema:

  • Bancuh 1/2 sudu kecil. herba chicory dan motherwort larut dengan segelas air mendidih, bersikeras, saring.

Ambil 1/3 cawan pada siang hari sebelum makan.

Sinusitis:

  1. Rebus 5g akar cincang atau chicory segera 1/4 cawan air mendidih, didihkan.
  2. Tegaskan 2 hari dalam bekas yang ditutup, saring, tambahkan air rebusan hingga 1/4 cawan.

Tanamkan 2 tetes di setiap lubang hidung hingga 5 kali sehari, perjalanan rawatan adalah dua minggu.

Berkumur:

  1. Bancuh 20g akar dengan segelas air mendidih, tegaskan, saring.
  2. Masukkan jus yang diperoleh dari kepala bawang putih bersaiz sederhana atau satu sudu daun kayu putih.

Berkumurlah setiap setengah jam.

Ambil 1 s.l. setiap jam. komposisi:

  • dalam 1/4 cawan infus chicory masukkan jus satu cengkih bawang putih.

Bronkitis, batuk.

  1. Kisar 2-3c l dalam penggiling daging. kismis, tuangkan segelas air mendidih, tambah 1c. l. chicory.
  2. Didihkan selama 10 minit, biarkan sejuk, toskan.

Ambil dengan madu suam sepanjang hari. Sediakan infusi segar setiap hari.

  • Kacau 3 bahagian akar chicory, 2 bahagian akar marshmallow.
  • Bancuh dalam termos 2c l. campuran 500 ml air mendidih, biarkan selama 7-8 jam, tapis.

Ambil untuk mengatasi batuk dengan segelas pada siang hari.

Manfaat chicory untuk perut, usus, hati, pundi hempedu

Tumbuhan ini berguna untuk keupayaan membuang bahan berbahaya dari badan - pertama sekali, dari hati dan buah pinggang. Ia digunakan untuk keradangan membran mukus perut, usus, pundi hempedu. Chicory meningkatkan pencernaan dan selera makan.

Gastritis:

  • Brew 2c l. akar dengan segelas air mendidih, didihkan dengan api kecil selama 20 minit, tapis, tambahkan air dengan jumlah 250 ml.

Ambil 1/3 cawan suam 15 minit sebelum makan.

Penyakit hati.

  1. Basuh dan kisar tanaman (akar, daun, batang), bancuh 2c l. 500 ml air mendidih, didihkan dengan api kecil selama 15 minit, biarkan sejuk, tapis.
  2. Tambah 2c. L. madu dan 1 sudu kecil. cuka buah.

Ambil setengah gelas 2-3 kali sehari setengah jam sebelum makan.

  • Parut akarnya, dapatkan jusnya.

Ambil 1 sudu kecil. sebelum makan.

Resipi 3. Chicory mempunyai khasiat yang berguna untuk merangsang pembentukan hempedu, untuk menghilangkan genangan hati, untuk menyembuhkannya dengan kerosakan alkohol:

  • Brew 2c l. akar cincang 1L air mendidih, reneh dalam mangkuk enamel dengan api kecil selama 20 minit, biarkan selama setengah jam, tapis.

Ambil setengah gelas antara waktu makan. Untuk dirawat selama tiga bulan atau lebih.

Koleretik:

  • Tuang 1 sudu kecil. akar cincang dengan segelas air sejuk, didihkan, biarkan selama setengah jam dalam bekas tertutup, tapis.

Ambil 1/2 cawan setengah jam sebelum makan.

Keradangan saluran empedu (kolangitis):

  • Bancuh 1 sudu kecil. akar dengan segelas air mendidih, reneh selama setengah jam dalam mandi air, biarkan sejuk, tapis.

Ambil 1/4 cawan dengan madu setengah jam sebelum makan.

Keradangan pundi hempedu (kolesistitis).

  • Bancuh 6g akar, 5g buah juniper, 4g ramuan dompet penggembala 300ml air mendidih, didihkan dengan api kecil selama 3 minit, bersikeras, saring.

Ambil komposisi ubat 100 ml setengah jam sebelum makan selama 14 hari.

  1. Kacau 2 bahagian kuda chicory dan daun pudina, 1 bahagian akar valerian, ramuan wort St. John, kerucut hop.
  2. Brew 1c l. campurkan dengan segelas air mendidih, tegaskan, saring.

Ambil sebelum sarapan dan makan malam masing-masing 100ml.

Keradangan pankreas (pankreatitis). Untuk rawatan bentuk kronik, minum minuman chicory yang sihat separuh dengan susu. Penggunaan harian, bergantung pada diet, menghilangkan keradangan dalam enam bulan hingga setahun. Termasuk dalam diet rumput laut dan makanan kaya kobalt dan nikel - kekurangannya mengganggu kerja pankreas, yang memprovokasi diabetes.

  • Bancuh dengan segelas air mendidih 1 sudu kecil. akar hancur, tegaskan setengah jam dalam mangkuk enamel di dalam air mandi, biarkan sejuk, tapis.

Ambil seperempat gelas dengan madu setengah jam sebelum makan pada siang hari.

  1. Bancuh 1 sudu kecil. chicory segera dengan segelas air mendidih, bersikeras.
  2. Tambahkan segelas infus cendawan teh lemah (dicairkan dengan air).

Ambil 1/2 cawan tiga kali sehari selepas makan.

Penyakit jantung dan saluran darah

Sifat bermanfaat chicory digunakan dalam rawatan penyakit jantung untuk meningkatkan amplitud dan menormalkan irama kontraksi, vasodilatasi, mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah, dan meningkatkan kepekatan hemoglobin..

Aritmia.

  1. Campurkan 1c. L. chicory larut atau serbuk akar, 1c l. marigold marigold, tuangkan 100 ml vodka.
  2. Tegaskan di tempat gelap yang sejuk di dalam bekas kaca yang tertutup rapat selama 20 hari, goncang setiap hari, saring pada akhir.

Ambil 20 titis pada sebiji gula selepas makan.

  • Bancuh 20g dengan segelas air mendidih, biarkan selama setengah jam, tapis.

Ambil 2c l. 3 kali sehari untuk melegakan edema yang berkaitan dengan kerja jantung yang tidak mencukupi, untuk merangsang aktivitinya.

Iskemia jantung:

  • Campurkan dua bahagian keju kotej dan satu bahagian chicory segera atau akar cincang.

Makan pada waktu siang.

Denyutan jantung yang kerap (takikardia):

  1. Campurkan bahagian yang sama dengan thyme dan chicory.
  2. Brew 1c l. campuran 500 ml air mendidih, balut dengan baik, biarkan selama 30 minit, tapis.

Minum empat kali sehari.

Penurunan kepekatan hemoglobin dalam darah (anemia):

  • Potong pucuk muda semasa berbunga, bakar dengan air mendidih, cincang, peras, rebus jus selama 10 minit dengan api kecil.

Ambil 1 sudu kecil, dicairkan dalam setengah gelas susu, 3 kali sehari.

Tekanan darah tinggi (hipertensi):

  • Tuangkan 1.5 liter air sejuk 1c L. akar cincang, perlahan-lahan mendidih, rebus selama 5 minit, tutup dengan baik dan biarkan selama 4 jam, toskan.

Pada siang hari, ambil infus sebanyak 250-350 ml, anda boleh menambah madu dan lemon. Untuk dirawat selama dua minggu.

Menguatkan saluran darah:

  • Campurkan bahagian atas tanaman kering dan daun pasli, 1c. L. bancuh campuran dengan segelas air mendidih, tutup dengan baik dan biarkan selama 20 minit, tapis.

Ambil 1/3 cawan sebelum makan.

Khasiat berguna chicory untuk diabetes

Anti-radang, penyembuhan luka dan sifat antitoksik melindungi struktur membran di pankreas, yang menurunkan kadar glukosa darah:

  • Brew 1c l. campuran bahagian atas bunga dan akar hancur dengan segelas air mendidih, reneh dalam mandi air selama 30 minit, biarkan sejuk, saring.

Ambil 1/3 cawan 3 kali sehari setengah jam sebelum makan.

Meningkatkan metabolisme:

  • Bancuh 2c. L campuran campuran chicory dan burdock 500 ml air mendidih, reneh dalam air mandi selama 30 minit, biarkan sejuk, tapis.

Ambil setengah gelas 3-4 kali sehari.

Manfaat chicory untuk menurunkan berat badan

Ciri-ciri perubatan tumbuhan membantu dengan berat badan berlebihan. Pektin yang termasuk dalam komposisi mengurangkan rasa lapar, selera makan, memanjangkan rasa kenyang.

Bayaran kontraindikasi untuk penurunan berat badan: kehamilan, penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus.

Resipi pengurangan selera makan:

  • Pada waktu petang, bancuh 2c l dalam termos. akar 1l air mendidih.

Ambil infusi setengah jam sebelum makan dengan meneguk kecil, minum di siang hari.

Resipi untuk membakar lemak, membuang bahan berbahaya:

  • Campurkan 20g akar chicory, 15g daun dandelion, 15g sutera jagung, 15g akar pasli, 15g buckthorn, 10g pudina, 10g yarrow.
  • Bancuh dalam termos 500ml air mendidih 2c.l. mengumpul.

Ambil sebelum makan tiga kali sehari, 30 ml.

Resipi untuk menormalkan fungsi usus, membuang cecair:

  1. Campurkan 80g ramuan chicory, 10g setiap daun ibu dan ibu tiri, beri hitam, birch.
  2. Brew 1c l. campuran 500 ml air mendidih, reneh dalam mandi air selama 15 minit, tapis.

Ambil 50ml sebelum sarapan dan makan tengah hari.

Bahaya dan kontraindikasi

Walaupun bermanfaat, jika dikonsumsi secara berlebihan, chicory berbahaya kerana merangsang selera makan, yang menyebabkan kegemukan.

Penerimaan infus tumbuhan dikontraindikasikan sekiranya berlakunya bisul gastrik dan duodenum.

Pengambilan infus dan antibiotik secara serentak dapat mengganggu penyerapan ubat.

Minuman dengan chicory dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah tiga tahun, kerana sistem sarafnya tidak terbentuk sepenuhnya.

Penggunaan chicory yang berlebihan adalah penyebab hipervitaminosis vitamin C. Anda harus menolaknya jika anda alah kepada asid askorbik.

Chicory melebarkan saluran darah, sifat berguna ini boleh memudaratkan vena varikos dan buasir.

Dengan asma bronkial dan bronkitis, minuman chicory kadang-kadang memburukkan lagi penyakit.

Dalam beberapa jenis gastritis, penggunaan chicory adalah kontraindikasi, ia berbahaya.

Penggunaan jangka panjang chicory dalam jumlah besar menyebabkan insomnia, pemburukan penyakit pundi hempedu, gangguan pencernaan, gout, artritis, memprovokasi batu ginjal (tumbuhan mengandungi oksalat).

Chicory mempunyai kesan diuretik, yang berbahaya di bawah tekanan yang berkurang.