Diet untuk sirosis hati: pemilihan pemakanan yang betul, senarai produk dan resipi

Sirosis hati dan hepatitis adalah diagnosis di mana kepatuhan kepada pemakanan yang betul adalah faktor terpenting dalam penjagaan kesihatan..

Sirosis: konsep umum, sebab dan manifestasi

Sirosis hati adalah penyakit kronik yang merupakan tahap akhir perubahan struktur tersebar di hati, yang di bawah mikroskop muncul dalam bentuk pelanggaran struktur sel hati dan struktur lobular umum organ yang berpenyakit. Pertama sekali, ini disebabkan oleh proses patologi yang tidak dapat dipulihkan di hati, serta kemunculan patologi nodular dengan perkembangan seterusnya hipertensi hepatik portal dan kekurangan fungsi hepatik. Antara penyebab utama kerosakan tersebut: hepatitis hati virus B dan C, steatohepatitis bukan alkohol, sirosis hati dari alkohol (termasuk bir), patologi aliran keluar sistem vena hati, sindrom metabolik dengan manifestasi hepatosis lemak yang teruk, bilier intra- atau extrahepatic (biliary) genangan (dengan sirosis bilier primer - PBC) dan lain-lain.

Keterukan manifestasi penyakit ini secara langsung bergantung kepada tahap patologi dan tahap kemampuan pampasan organ. Sirosis jenis pampasan sering berlaku tanpa gejala, tetapi kemungkinan manifestasi klinikal minimum (keletihan, kerengsaan, kelemahan umum, dan gangguan tingkah laku lain; ketidakselesaan di hipokondrium di sebelah kanan, labah-labah vaskular kulit, kepahitan di rongga mulut, mual dan muntah, kekuningan). Dan sudah berada di tahap hati yang tidak dapat dikompensasi, sakit sendi, rasa gatal, peningkatan tekanan pada urat hepatik mungkin muncul, dan kemudian - manifestasi jatuh, komplikasi dalam bentuk pendarahan esofagus, kegagalan lengkap sel hepatik.

Untuk membetulkan keadaan ini, perlu menghapuskan sepenuhnya faktor-faktor yang mungkin merosakkan hati - alkohol, ubat toksik, bahaya pekerjaan, maka terapi ubat, diet, rawatan komplikasi dan patologi tambahan akan diresepkan. Makanan inilah yang merupakan salah satu faktor terpenting yang dapat melambatkan perkembangan penyakit ini, tetapi tentu saja dengan latar belakang ubat-ubatan.

Diet 5 untuk sirosis dan unsur utamanya

Peraturan pemakanan tradisional untuk lesi sirosis adalah langkah pemakanan yang ketat dengan "memotong" pengambilan lemak haiwan (untuk memaksimumkan pengurangan hati dari sisi yang berlainan, untuk menjadikan kerjanya dan fungsi penyembunyian empedu kembali normal). Itulah sebabnya diet kelima adalah diet utama Pevzner untuk penyakit ini. Pemakanan untuk patologi bermaksud mengehadkan pengambilan garam, makanan dengan sebatian ekstraktif nitrogen, purin, makanan yang mengandung kolesterol, asid oksalik, minyak pati.

Perkara penting ialah penambahan makanan protein, hingga satu setengah gram per kg berat badan setiap hari. Sekiranya anda mengikuti jenis diet ini, disarankan untuk meningkatkan penggunaan produk dengan kesan lipotropik - keju kotej, soba, rast. minyak dan buah yang mengandungi pektin. Memandangkan terdapat kerosakan hati, sebagai langkah permulaan, disarankan untuk membuang nutrien yang berpotensi toksik - bahan tambahan kimia dalam makanan, produk pengoksidaan lemak semasa penyediaan makanan siap goreng. Kaedah memasak yang disukai ialah rebus, reneh, dan bakar.

Prinsip diet dan pemakanan untuk sirosis hati dengan asites

Bagaimana menyembuhkan sirosis hati dengan diet? Sekiranya doktor telah menemui sirosis dengan komplikasi (edema pada sirosis hati - asites, ensefalopati hepatik), diet harus sedikit disesuaikan. Titik pertama pembetulan seperti itu adalah peralihan ke diet rendah garam (tidak lebih dari dua gram sehari) dan penurunan jumlah cecair yang dimakan hingga 1 liter sehari, sementara rawatan diuretik yang ditetapkan (dengan pelbagai subspesies diuretik) akan berlanjutan. Sekiranya edema berterusan, dan asites terus meningkat, sangat disarankan untuk menghilangkan garam sepenuhnya dari diet (sekurang-kurangnya 5-10 hari), dan sebagai gantinya tambahkan makanan dengan bekalan kalium yang banyak ke dalam diet. Sekiranya seseorang sudah terbiasa mengambil garam, maka untuk meningkatkan rasa diet bebas garam, anda boleh minum jus lemon atau tomato.

Dalam keadaan ketika keadaan tubuh telah menyebabkan perkembangan ensefalopati hepatik, cadangan utama adalah untuk mengurangkan jumlah protein yang dimakan hingga 30 gram (tentu saja, tanpa protein haiwan), lemak hingga 30 gram, karbohidrat hingga 300 gram.

Cadangan umum dan peraturan pemakanan perubatan

Seperti yang telah disebutkan di atas, diet khas dengan peraturan asasnya sendiri harus disyorkan untuk setiap patologi. Setiap orang yang sakit mesti mengubah gaya hidup mereka, terutama prinsip pemakanan, dan ini akan menjadi perubahan yang ketara. Semua makanan yang tidak sihat harus dihapuskan sepenuhnya, dan diet pemakanan yang boleh diterima harus memberikan "ketenangan" kepada organ-organ yang mencerna makanan. Setelah hati berasa lega, tubuh akan segera merasakan peningkatan..

Diet terapeutik untuk patologi sirosis harus diresepkan dan dipantau oleh doktor, kerana komponen diet akan bergantung pada tahap penyakit, faktor-faktornya dan keparahan keadaannya. Oleh itu, pembetulan sendiri pemakanan oleh pesakit sangat tidak diingini, kerana boleh membahayakan tubuh yang sudah terjejas..

Kemungkinan memperbaiki keadaan dan memeliharanya hanya tersedia untuk pesakit yang bertanggungjawab yang selalu mengikuti semua nasihat doktor mengenai pemakanan yang betul. Oleh kerana sirosis mempunyai bentuk, tahap dan jenisnya sendiri, maka perlu memilih produk untuk pemakanan perubatan secara individu.

Diet nombor 5 dan ciri-cirinya

  • Jumlah kalori yang diambil setiap hari mestilah hingga 2000, yang harus dimakan dalam bahagian pecahan dan sederhana;
  • Jumlah cecair yang disyorkan sehari - hingga satu setengah liter;
  • Kawalan penuh pengambilan garam, dengan penyakit sirosis - maksimum 2 sudu teh sehari;
  • Semua produk, terutama yang keras, harus diambil dan dibersihkan;
  • Makanan sejuk atau panas tidak boleh diterima, hanya suam;
  • Larangan kategorik untuk penerimaan makanan goreng, produk bakar (barbeku dan ketuhar gelombang mikro) juga dilarang, kaedah yang disukai adalah mendidih, memanggang dan mengukus. Stews - sehingga 2 kali seminggu.

Ciri-ciri pemakanan untuk pelbagai bentuk sirosis (termasuk kerosakan hati pada wanita)

Seperti yang disebutkan di atas, pemakanan bergantung pada tahap penyakit, misalnya, dengan fungsi hati yang dikompensasi - iaitu fasa utama patologi - jadual kelima ditugaskan sepenuhnya, tanpa batasan ketat tambahan. Sekiranya doktor, setelah mendiagnosis, mendiagnosis sirosis subkompensasi, perubahan kecil pada jadual kelima dibenarkan, tetapi keputusan kardinal tidak diberikan.

Jadual kelima boleh mengalami perubahan dramatik semasa peringkat dekompensasi, yang dikaitkan dengan keadaan manusia yang terus merosot. Sekatan seperti itu menunjukkan penurunan pengambilan protein - hingga 30 gram sehari (ini disebabkan oleh pembentukan ammonia semasa pemprosesan protein oleh tubuh). Langkah ini memperuntukkan pengurangan penggunaan daging dan makanan yang mengandungi protein lain kerana fakta bahawa sudah sukar bagi tubuh untuk memastikan prosesnya rasional..

Sekiranya, di sebalik langkah-langkah yang diambil, kemerosotan diperhatikan, maka tindakan tersebut harus berubah dari sekatan menjadi larangan lengkap. Sekiranya seseorang dengan sirosis mempunyai asites (pengumpulan cecair), maka perlu untuk mengurangkan pengambilan garam dan cecair sebanyak mungkin.

Makanan apa yang boleh digunakan untuk sirosis, apakah pendekatan yang betul?

  • Roti gandum kering (semalam) atau dibakar dari tepung gandum hitam, biskut kering, pastri yang tidak selesa.
  • Sup tanpa daging dan pembalut dengan bubur (anda boleh membuat oat) dan pasta.
  • Daging tanpa lemak - direbus atau dikukus.
  • Ikan wap rendah lemak (pike perch, hake), boleh direbus atau dibakar.
  • Produk tenusu (0% lemak).
  • Omelet protein (wap).
  • Bijirin separa cair (dari soba, oatmeal, beras putih di atas air), pasta.
  • Buah-buahan dan sayur-sayuran segar (lebih baik direbus atau dibakar).
  • Rast. minyak, toskan. mentega (sangat sedikit dalam makanan siap).
  • Buah apa yang boleh anda makan untuk sirosis hati? Buah / beri tumbuk masak dan "tidak masam", buah kering, madu.
  • Teh (prasyarat - lemah), jus yang baru disiapkan, air (min., Masih).

Senarai produk yang dilarang

  • Roti segar, pai goreng, pastri puff, pastri.
  • Sup (untuk daging / ikan / kuah cendawan).
  • Daging merah yang tidak berpuasa, sosej berlemak, lemak babi dari semua jenis, makanan dalam tin dan asap, lemak memasak, daging (dimasak dengan memanggang), jeroan.
  • Telur, ikan bukan kukus, makanan laut, kaviar.
  • Susu. makanan (tinggi lemak), keju (khususnya, pedas).
  • Sayuran (lobak, bawang hijau), kacang, sayur acar / acar.
  • Rempah panas, makanan ringan panas / berlemak.
  • Kopi hitam, gazir. minuman, koko, jus anggur, alkohol.

Diet untuk sirosis hati: menu dan hidangan

Walaupun pada hakikatnya jika sakit, anda harus mengubah diet anda dan kemudian membiasakannya, anda tidak boleh berfikir bahawa sekarang tidak ada "makanan ringan" yang diizinkan. Dari segi penggunaan lemak, dengan sirosis, diet benar-benar membataskannya, tetapi rancangan makan tetap harus bervariasi dan, tentu saja, enak. Sekiranya diet disusun dengan betul, maka makanan setiap hari dari pelbagai kumpulan makanan akan terdapat dalam makanan. Contoh menu mingguan untuk sirosis hati:

Esok.2 esok.Mengenai.Tengah hari.Sudah.
Pon.keju kotej (lemak. 0%), bubur, tehepal, dibakar dengan madusup, ayam. dada, nasi atau sayur-sayuran (seperti wap), kompot buah keringtelur dadar, buah. agar-agarberas perang, ikan tanpa lemak kukus
Sel.daging (rebus), pasta, tehkeju kotej dan seni. sususup, sayur. gulung kubis, buah-buahan. agar-agarepal tumbukbubur, keju lembut,
Rabu.oatmeal, teh (buah-buahan + herba)sayur kaserol (tambahan - kentang)sup pasta, daging tanpa lemak dan salad sayuran, kompotbiskut (seperti oatmeal)bubur (Greek) dan buah. jus
Htg.bubur (semolina), tehsalad buah (buah anggur tidak termasuk)sup sayur-sayuran, ikan dengan nasi, teh atau jeli buahkeropokikan wap, rosehip (rebusan)
Jum.telur dadar kuning telur, bubur (nasi), tehpencuci mulut keju kotej, krim masamborscht vegetarian, kentang dan daging (tanpa lemak)kuki tanpa gulapasta, wortel (jenis wap)
Sub.ikan dan kentang (wap), tehepal bakar, segelas yogurt (tanpa gula)sup kubis, wap. bebola daging, pasta, kompotbiskut (seperti biskut), Art. kefirkeju kotej dengan ayam, air mineral
Vskr.potongan daging (kukus) dengan bubur, tehlobak merah dan puri epalkentang, keju kotej, epal parut, kompotbuah. agar-agarbubur (nasi, soba), air mineral

Resipi untuk sirosis hati

Casserole sayuran ketuhar

  • sehelai zucchini kecil;
  • 0,5 kilogram terung;
  • 2 keping. lada bel;
  • setengah kilogram tomato;
  • 2-3 ulas bawang putih;
  • Cendawan 0.2 kilogram;
  • rempah, garam, herba;
  • kasar. minyak.
  1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas kulitnya, keluarkan biji dari lada.
  2. Kami memotong semua buah menjadi kepingan besar.
  3. Potong cendawan besar menjadi kepingan kecil (2-4).
  4. Kami mengambil semua sayur-sayuran cincang dan meletakkannya di dalam periuk dalam, masukkan bawang putih di sana (cincang halus sebelumnya).
  5. Kami menambah rempah, garam, roti ke campuran sayur yang telah kami sediakan. minyak. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti.
  6. Kami meletakkan kerajang di dalam bekas pembakar, tetapi sehelai jalur 5-6 sentimeter menonjol di satu sisi, dan di sisi lain, biarkan cukup untuk menutup seluruh bentuk.
  7. Kami mengubah sayur menjadi acuan, mengedarkan.
  8. Kami cuba memasukkan tepi kerajang, tetapi tidak dengan ketat untuk membiarkan wap keluar.
  9. Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah, memindahkan sayur ke dalamnya, memasak selama kira-kira satu jam (bergantung pada isipadu bekas).
  10. Kami membuka kerajang, meninggalkan piring di dalam oven selama 20 minit (selama ini sayur-sayuran boleh berwarna coklat).
  11. Hidangan ini adalah lauk yang enak atau boleh menjadi hidangan bebas untuk hidangan penuh..

Sup zucchini

Bahan-bahan:

  • 2 keping. zucchini;
  • 2 kentang;
  • 1 PC. lobak merah;
  • sebiji bawang;
  • garam secukup rasa.
  1. Kupas dan basuh semua sayur-sayuran yang sudah siap. Pilihan yang paling boleh diterima ialah menggunakan sayur-sayuran bermusim muda tempatan, tidak digalakkan menggunakan rumah hijau atau sayur-sayuran dari negara lain.
  2. Potong sayur menjadi kepingan kecil. Lobak dan zucchini muda paling baik dipotong menjadi bulatan, dan kemudian dipotong separuh. Kentang dan bawang, potong kiub.
  3. Pindahkan sayur-sayuran cincang ke dalam periuk, tambahkan air untuk menutupnya. Didihkan cecair, rebus sayur hingga masak sepenuhnya. Masukkan garam.
  4. Sekiranya boleh, disarankan untuk tidak menambahkan rempah yang berlebihan ke dalam pinggan. Sekiranya anda sudah memutuskan untuk menambahkannya, boleh jadi - lada, herba kering.
  5. Sayuran rebus yang sudah dimasak (anda boleh langsung ke dalam kuali) campurkan dengan pengisar tangan.
  6. Sayuran yang ditumbuk boleh, jika dikehendaki, dicairkan dengan air rebus, selain itu rebus campuran selama tiga minit.
  7. Lebih baik menghidangkan sup ini dalam mangkuk yang dibelah, sebagai pilihan - sup siap boleh ditaburkan dengan ramuan dan rempah.

Pemakanan untuk sirosis hati

Diet untuk sirosis hati

Sirosis hati adalah penyakit kronik di mana struktur dan fungsi sel hati terganggu. Peranan penting dalam rawatan dan peningkatan keadaan pesakit yang menderita penyakit ini dimainkan oleh diet yang dipilih dan seimbang. Pemakanan untuk sirosis hati mempunyai ciri-ciri tersendiri, lebih-lebih lagi, pilihan menu yang mencukupi untuk seseorang yang menderita gangguan fungsi hati dapat meningkatkan kapasiti regenerasi tisu hati dengan ketara, membantu menormalkan metabolisme, dan juga mengaktifkan semua kekuatan tubuh.

Seperti yang anda ketahui, sirosis hati dapat berlanjutan dengan cara yang berbeza. Terdapat pelbagai bentuk dan jenis penyakit ini. Makanan harus dipilih dengan mempertimbangkan ciri-ciri ini. Juga, banyak bergantung pada tahap pampasan untuk fungsi hepatik, kehadiran komplikasi proses patologi dan penyakit yang menyertai patologi ini..

Diet untuk sirosis hati yang dikompensasi

Dengan adanya keadaan kompensasi, fungsi hati untuk menggunakan amonia, yang terbentuk di dalam tubuh selama metabolisme protein, dipertahankan. Oleh itu, dengan varian penyakit ini, seseorang perlu menerima jumlah protein lengkap yang mencukupi..

Dalam kes ini, disyorkan untuk menggunakan keju kotej, susu dan produk susu yang ditapai, ikan tanpa lemak atau daging. Telur, produk kedelai, millet, oatmeal dan soba juga harus digunakan dalam diet..

Diet seperti itu juga diperlukan untuk sirosis alkoholik, kerana makanan ini berkembang dengan latar belakang ketidakseimbangan pemakanan. Penggunaan makanan sedemikian sangat penting sekiranya tahap protein dalam darah berkurang. Ini hanya perlu untuk mengembalikan fungsi normal sel-sel hati dan memainkan peranan besar dalam menjaga pertahanan dalam tubuh manusia..

Apa yang boleh anda makan dengan sirosis dekompensasi?

Dengan peningkatan tanda-tanda dekompensasi, doktor mengesyorkan untuk membatasi penggunaan makanan protein, sehingga tidak termasuk sepenuhnya dari diet pesakit seperti itu. Pada masa yang sama, anda dapat meningkatkan jumlah lemak yang dimakan, terutama yang berasal dari sayuran..

Walau bagaimanapun, dengan penyakit kuning yang teruk, serta dengan dispepsia - mual, muntah, cirit-birit, sekatan lemak yang ketat dalam makanan juga diperlukan. Hanya karbohidrat yang dapat membekalkan tubuh dengan tenaga yang diperlukan dalam tempoh ini. Jumlah mereka boleh meningkat terutamanya disebabkan oleh karbohidrat kompleks dengan penambahan sebahagian kecil yang sederhana. Apabila sirosis digabungkan dengan obesiti, karbohidrat sederhana (seperti gula-gula atau gula) tidak dibenarkan.

Dengan kecenderungan untuk ascites, perlu mengehadkan pengambilan garam semasa mengambil diuretik. Pengiraan kuantitinya mengikuti dengan mempertimbangkan fakta bahawa ia sudah termasuk dalam beberapa produk. Dengan asites yang teruk, garam dikecualikan sepenuhnya.

Senarai makanan untuk sirosis hati

Matlamat utama yang dicapai oleh penggunaan beberapa produk makanan dan pembatasan yang lain adalah pengayaan maksimum tubuh dengan nutrien dan bahan berguna dengan beban minimum pada organ yang terlibat dalam proses pencernaan.

Semua hidangan di meja # 5 tidak termasuk makanan goreng dan hadkan lemak haiwan. Hidangan kukus disediakan, kadang-kadang anda boleh menggunakan ketuhar. Daging tanpa lemak dan sayur-sayuran dengan serat harus dibersihkan. Makanan harus kerap, makanan kecil, sekurang-kurangnya 5 kali sehari. Hidangan yang terlalu panas dan sejuk tidak boleh dimakan dengan sirosis hati.

Apa yang boleh anda makan dengan sirosis hati

Apa yang anda boleh makan:

  • Sup vegetarian, sup kubis, borscht, sup susu dan buah, sup bit. Memasak hidangan ini dengan sirosis hati harus mengecualikan penggunaan menggoreng sayur.
  • Roti basi, sebaiknya pra-kering di dalam ketuhar.
  • Daging tanpa lemak, unggas putih, dikukus atau direbus. Potongan kukus atau soufflé.
  • Sosej tenusu.
  • Pastri yang tidak selesa diisi dengan daging rebus, epal atau keju kotej.
  • Ikan rebus, rendah lemak.
  • Produk tenusu.
  • Telur (tidak lebih dari satu hari dalam bentuk telur dadar, atau direbus lembut).
  • Hampir semua bijirin, serta pilaf vegetarian.
  • Pasta rebus.
  • Sayur-sayuran. Mentah atau rebus.
  • Salad dari pelbagai sayur-sayuran.
  • Ramping ham.
  • Keju rendah kalori.
  • Makanan Laut.
  • Buah kering.
  • Buah-buahan dan buah beri (kecuali masam).
  • Kompot, jeli.
  • Gula-gula. Pengecualiannya adalah coklat, gula digunakan dalam jumlah kecil.
  • Minuman. Seorang pesakit dengan sirosis boleh minum teh, jus, kaldu rosehip.
  • Mentega (mentega dalam jumlah yang sedikit, sebaiknya digunakan minyak sayuran halus).

Apa yang tidak boleh dimakan dengan sirosis hati

Apa yang tidak boleh dimakan dengan sirosis hati:

  1. Telur rebus atau goreng.
  2. Sup yang diperbuat daripada kuah, okroshka.
  3. Ikan goreng, salai, kalengan, dan juga jenis lemak.
  4. Pai, roti, pasta puff, roti yang baru dibakar.
  5. Jenis sayur-sayuran tertentu (lobak, bayam, kacang merah, bawang putih, lobak).
  6. Cendawan.
  7. Sayuran acar, kacang.
  8. Keju berlemak, krim, keju kotej berlemak.
  9. Kaviar, daging asap, semua jenis makanan dalam tin.
  10. Leaver.
  11. Daging panggang.
  12. Lard.
  13. Lada dan sawi.
  14. Kopi.
  15. Coklat, kek dengan krim.
  16. Ais krim dalam bentuk apa pun.

Menu contoh untuk sirosis hati:

Isnin

1 sarapan: keju kotej dibumbui dengan krim masam dan gula, oatmeal susu, teh.

2 sarapan: epal bakar, tidak manis.

Makan tengah hari: sup sup sayur dalam minyak sayur halus, daging ayam putih rebus, bubur nasi, kompot.

Makanan ringan petang: rosehip dalam kuah.

Makan malam: ikan rebus dengan sos kuah sayur, kentang tumbuk, cheesecake, teh dengan susu.

Sebelum tidur: kefir.

SELASA

1 sarapan pagi: pasta rebus dengan daging rebus tanpa lemak, teh.

2 sarapan: keju kotej dengan susu.

Makan tengah hari: sup dengan kentang, gulungan kubis dengan daging rebus dan nasi, jeli beri.

Makanan ringan petang: sebiji epal.

Makan malam: bubur susu dengan nasi, sepotong keju rendah lemak, air mineral.

Sebelum tidur: kefir rendah lemak.

RABU

1 sarapan: bubur susu dengan oatmeal, ikan rebus, teh dengan susu.

2 sarapan: kubis kubis.

Makan tengah hari: sup mi susu, wortel rebus dengan daging rebus, kompot.

Makanan ringan petang: teh dengan baji lemon dan biskut.

Makan malam: bubur soba dalam bentuk bijirin, air mineral.

Sebelum tidur: kefir rendah lemak.

KHAMIS

1 sarapan: keju curd, semolina dalam susu, teh dengan penambahan susu.

2 sarapan: epal bakar tanpa gula.

Makan tengah hari: sup sayur-sayuran dengan nasi, daging tanpa lemak rebus dengan sos susu, wortel rebus, jeli buah.

Makanan ringan tengah hari: keropok tanpa gula, bunga ros dalam kaldu.

Makan malam: ikan rebus, kentang tumbuk, pilaf buah, teh.

Sebelum tidur: kefir.

JUMAAT

1 sarapan: telur dadar protein kukus, bubur nasi dengan susu, teh.

2 sarapan: keju kotej dibumbui dengan krim masam.

Makan tengah hari: borscht vegetarian, daging rebus dengan kentang tumbuk, kompot.

Makanan ringan petang: teh dengan baji lemon dan biskut.

Makan malam: pasta berperisa mentega, air mineral.

SABTU

1 sarapan: ikan rebus dengan kentang dan penambahan sedikit minyak sayuran, teh dengan susu.

2 sarapan: epal segar.

Makan tengah hari: sup vegetarian atau sup kubis dengan kubis segar, coklat kukus dengan pasta, kompot.

Makanan ringan petang: kuki tanpa gula, pinggul mawar dalam sup.

Makan malam: telur dadar protein kukus, cheesecake, sedikit krim masam, air mineral.

Pada waktu malam: segelas kefir.

SABTU

1 sarapan: bubur soba dengan potongan kukus, teh dengan penambahan susu.

2 sarapan: lobak merah, boleh dimaniskan dengan jem.

Makan tengah hari: sup kentang tumbuk, puding curd, epal tanpa gula.

Makanan ringan petang: jeli berry.

Makan malam: bubur susu semolina, air mineral.

Pengarang: Lapushanskaya V.V., ahli terapi doktor

Diet untuk sirosis hati

Sirosis biasanya disebut penyakit hati kronik, yang muncul dapat menimbulkan hepatitis virus, kolangitis, alkoholisme, dan patologi autoimun. Proses ini disertai oleh perubahan struktur pada organ ini, kerana ia berhenti menjalankan fungsi yang diberikan kepadanya secara semula jadi. Diet yang dipilih dengan betul (pematuhan dengannya) dan terapi ubat dapat mencegah perkembangan kejadian sesuai dengan senario negatif..

  1. Bagaimana diet dapat membantu
  2. Pemakanan pada peringkat yang berbeza
  3. Produk yang dibenarkan dan dilarang
  4. Menu mingguan
  5. Resepi hidangan
  6. Sup puri sayur
  7. Salad buah
  8. Kaserol keju kotej
  9. Kaserol labu
  10. Soalan jawapan

Bagaimana diet dapat membantu

Pada dasarnya, dengan sirosis, diet No. 5 diresepkan, yang menyiratkan pengecualian dari diet sejumlah makanan yang mempunyai kesan buruk pada hati. Walau bagaimanapun, pesakit harus mengubah tabiat makan mereka dan mendengar pendapat doktor yang merawat. Terdapat senarai peraturan umum yang mesti dipatuhi. Hanya pesakit yang memperhatikan maklumat berikut yang mendapat peluang untuk melegakan dan pulih:

  1. Tabu mutlak dikenakan pada makanan goreng dengan sirosis. Segala sesuatu yang boleh dimasak di panggangan dan di dalam ketuhar gelombang mikro harus dikecualikan daripada diet..
  2. Menu harus termasuk hidangan rebus, panggang, wap, dan sesekali rebusan.
  3. Di bahagian depan adalah pemakanan pecahan, sementara makanan dimakan hangat, dan tidak terlalu sejuk atau terlalu panas.
  4. Sekiranya produk mempunyai kekerasan atau ketangguhan yang meningkat, maka ia harus digunakan dalam bentuk hancur atau dibersihkan..
  5. Hadkan pengambilan garam - minimumkan.
  6. Cecair mesti diminum sekurang-kurangnya 1.5 liter sehari.

Pemakanan pada peringkat yang berbeza

Pada tahap kompensasi, ketika penyakit itu baru mulai berkembang, dan tubuh menggunakan kemampuan kompensasi hepatosit, yang memungkinkannya untuk meneutralkan amonia, perlu memasukkan protein sebanyak mungkin ke dalam diet. Kadar hariannya boleh mencapai 150 g. Protein mengaktifkan fungsi sel-sel hati, sehingga tubuh dapat menahan penyakit ini. Itulah sebabnya pada peringkat awal anda perlu mengambil: keju kotej, daging lembu, gandum, susu dan produk tenusu, putih telur, ikan tanpa lemak.

Pada tahap dekompensasi, tubuh kehilangan kemampuannya untuk mengasimilasi protein, oleh itu pengambilannya harus terhad. Dilarang memasak makanan dengan sejumlah besar makanan yang mengandung lemak.

Sekiranya lemak itu berasal dari haiwan, maka penggunaannya dilarang. Satu-satunya pengecualian adalah mentega, yang mesti dipilih dengan berhati-hati, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggabungkannya dengan marjerin..

Dengan sirosis dekompensasi, bijirin rebus bahkan diisi dengan minyak sayuran. Menu ini terdiri daripada bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan, pencuci mulut yang dibenarkan. Sekiranya pesakit mempunyai gejala yang membimbangkan dalam bentuk menguning kulit, muntah, cirit-birit dan loya, lebih baik menolak lemak.

Penting! Posisi pertengahan ditempati oleh tahap subkompensasi, di mana penjagaan harus diambil untuk memasukkan ke dalam menu "derivatif" harian oatmeal (termasuk serpihan dan kue Hercules), wortel dan sayur-sayuran lain.

Produk yang dibenarkan dan dilarang

Produk dan pinggan mangkukDibenarkanDilarang
Gula-gula roti dan tepungRoti basi yang terbuat dari tepung gandum (SM dan 1 saat.), Roti bakar yang terbuat dari adunan bebas ragi dengan dadih, daging atau epal. Pai ikan bakarRoti rai, gandum segar, pastri, putih dan pastri goreng lain, puff
SupSusu, sayur-sayuran, bijirin, sup kubis, borscht di atas air (tanpa menggoreng), buahDaging, cendawan, ikan, kacang dan lentil, sup kubis dengan jelatang, okroshka
Seekor ikanKek ikan, rendah lemak, rebus, kukusMakanan berlemak, masin, asap, kalengan
Produk dagingBabi tanpa lemak, daging lembu, domba, arnab, unggas tanpa kulitItik, angsa, daging berlemak, salai, makanan dalam tin, sosej, jeroan
TelurOmelet protein kukus dan bakarTelur rebus keras
LemakMinyak sayuran dan mentega semula jadi, berkualitiSemua lemak haiwan, dan yang diperoleh dengan cara buatan
Sayur-sayuranApa-apa bentuk, tetapi tidak digoreng, sauerkraut asam ringanAcar bawang hijau dan mentah, lobak, sayur-sayuran berdaun masam dan pedas, lobak, daikon, bawang putih
Produk tenusuProduk tenusu rendah lemak, termasuk keju kotej segarKrim masam, krim, keju
Makanan ringanIkan, kecuali goreng, salad "ringan"Makanan dalam tin, produk salai
"Untuk manis"Buah-buahan dan buah beri, marshmallow, marshmallow, marmalade, jem dan jem buatan sendiri, maduBuah-buahan yang belum masak, buah sitrus, semua gula-gula "berbahaya", termasuk semua jenis coklat
SosBerdasarkan sayur-sayuran, krim masam, buah-buahanMayonis, pengasam
MinumanTeh hitam dan hijau yang lemah, jus, minuman, kompot, jeli, teh rosehipMinuman berkafein, termasuk koko, minuman beralkohol

Menu mingguan

Catatan: 1 - sarapan awal (8.00 jam); 2 - makan tengah hari (11.00); 3 - makan tengah hari (14.00); 4 - minum petang (17.00 h.); 5 - makan malam (19:00).

Isnin

  • Potongan ayam kukus, soba, teh.
  • Epal epal.
  • Kentang tumbuk, ikan, kaserol keju kotej, pir, kompot.
  • Jeli buah.
  • Bubur nasi, air mineral.

Selasa

  • Kentang rebus, fillet kalkun bakar, teh.
  • Kefir rendah lemak, pir.
  • Sup kubis tanpa daging, potongan kukus dengan pasta untuk hiasan, jus.
  • Kuki yang tidak dimasak, susu.
  • Curd kaserol, kompot.

Hari Rabu

  • Jisim curd, teh.
  • Epal bakar dengan madu.
  • Groats sup dengan sayur-sayuran, potongan daging lembu kukus, nasi, kompot.
  • Omelet kukus, jus.
  • Soba dengan fillet kalkun, jeli.

Khamis

  • Omelet (tanpa kuning telur), nasi, teh.
  • Kek keju (tidak digoreng), kompot.
  • Sup kerak, daging arnab dalam sos krim masam, jeli.
  • Kuki yang tidak dimasak, jus.
  • Pasta, rebusan sayur, air mineral.

Jumaat

  • Bubur semolina, teh.
  • Pisang.
  • Borscht vegetarian, nasi dengan ayam rebus, jeli beri.
  • Crouton gandum, jus.
  • Kentang rebus dan ikan, kompot.

Sabtu

  • Oatmeal, teh.
  • Ubi kentang dan keju, kompot.
  • Sup bihun, wortel rebus, dada ayam panggang, jeli buah.
  • Epal.
  • Bubur soba, jus.

Ahad

  • Pasta dan rebusan, teh.
  • Jisim curd atau curd, kompot.
  • Ladu dengan ayam, sup sayur, jus.
  • Biskut oat, teh hijau.
  • Soba, ikan, jeli beri.

Kandungan kalori harian diet tidak boleh melebihi 2500-3000 kkal. Selain hidangan panas, menu harian harus merangkumi salad, makanan ringan yang dibenarkan dan makanan panggang.

Resepi hidangan

Setiap orang yang menderita sirosis hati mempunyai hak untuk membuat diet sendiri. Untuk penyediaan hidangan, hanya perlu menggunakan produk yang dibenarkan, dan senarai ini tidak begitu kecil, oleh itu, menu tidak akan sedikit. Berikut adalah beberapa resipi ringkas:

Sup puri sayur

  • kentang - 300 g;
  • brokoli - 300 g;
  • lobak merah - 100 g;
  • keropok;
  • garam, herba - secukup rasa.

Rebus air, garam, masukkan sayur dadu mengikut urutan berikut: kentang-brokoli-wortel. Masak sehingga sayur benar-benar lembut, kemudian pukul isi kuali dengan pengisar, tambah ramuan dan keropok.

Salad buah

  • epal besar manis - 1 pc.;
  • pisang besar;
  • sepotong tembikai;
  • sepasang buah persik;
  • pir - 2 keping.

Potong buah menjadi kiub dan tutup dengan yogurt rendah lemak ("putih" atau manis).

Kaserol keju kotej

  • keju kotej - 500 g;
  • semolina - 2 sudu besar. l.;
  • kismis - 50 g;
  • putih tiga telur;
  • gula - 100 g;
  • mentega - setengah bungkus.

Kacau keju kotej dengan kismis, pukul protein dengan gula menjadi busa kuat, gabungkan semolina dengan mentega, campurkan semuanya, letakkan di dalam bekas tahan panas dan bakar di dalam ketuhar. Memasak dalam multicooker boleh dilakukan.

Kaserol labu

  • zucchini muda - 3 biji.;
  • wortel bersaiz sederhana - 2 biji.;
  • putih tiga telur;
  • keju rendah lemak (parut) - 3 sudu besar. l.;
  • tepung - 3 sudu besar. l.;
  • garam secukup rasa.

Zucchini dan wortel dicincang halus, tetapi lebih baik parut pada parut kasar, garam, letakkan di dalam pinggan atau mangkuk multicooker. Pukul tepung dan putih, tuangkan sayur-sayuran yang sudah siap dengan campuran, masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Keju boleh dimasukkan ke dalam campuran tepung telur atau ditaburkan di atas kaserol 5 minit sebelum siap.

Borscht vegetarian

  • bit - 150 g;
  • lobak merah - 150 g;
  • kentang - 300 g;
  • kubis - 250 g;
  • bawang - 50 g;
  • pes tomato - 1 sudu besar l.

Sediakan bahan-bahan (basuh, kupas, potong kentang menjadi kiub, potong kubis halus, parut sayur-sayuran akar). Rebus air dalam periuk dengan ukuran yang sesuai, "buang" kubis cincang dan kentang ke dalamnya.

Ambil kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya, panaskan, masukkan bawang, wortel, bit. Apabila sayur-sayuran terlalu matang, tambahkan pes tomato dan setengah gelas air panas. Maksudnya, sayur-sayuran tidak digoreng, tetapi direbus. Setelah kentang dan kubis mendidih, anda perlu menunggu 10 minit. dan pindahkan isi kuali ke dalam periuk. Garam.

Mana-mana borscht, termasuk vegetarian, harus disuntik selama 10 minit selepas memasak, dan dimakan dengan krim masam rendah lemak dan crouton gandum.

Soalan jawapan

Apakah diet # 5? Ini menunjukkan peningkatan pengambilan protein dan makanan karbohidrat. Jumlah lipid dikurangkan sepertiga, berbanding dengan dos harian bagi seseorang yang tidak menghadapi masalah kesihatan seperti itu (hingga 50-70 g). Prinsip utama pemakanan terapeutik dan diet adalah untuk mengurangkan beban pada organ pencernaan dan memberi tubuh semua zat yang diperlukannya untuk berfungsi normal..

Minuman apa yang boleh anda minum dengan sirosis? Kompot, jus semula jadi (terbaik dibuat dengan tangan anda sendiri), jeli, teh hijau dan hitam yang cukup kuat.

Bolehkah anda makan buah? Doktor mengesyorkan makan bermusim, dan lebih baik - buah-buahan tempatan, sementara mereka mesti masak dan manis. Diutamakan: epal, pic, plum, pisang. Diharamkan - semua sitrus dan buah yang belum masak.

Diet untuk sirosis hati

Sirosis adalah patologi hati yang serius. Hepatitis dan penyalahgunaan alkohol yang tidak dirawat adalah penyebab penyakit yang paling biasa. Dengan sirosis, sel hati yang sihat mati, organ tidak dapat mengatasi fungsinya, yang menyebabkan proses pemusnahan yang tidak dapat dielakkan yang memperburuk kesihatan. Penyakit dapat dicegah. Doktor di seluruh dunia telah lama mengkaji ciri dan tingkah lakunya. Hasil penyelidikan yang serius adalah diet khusus untuk pesakit dengan sirosis. Keberkesanannya telah diuji dan terbukti. Pematuhan dengan peraturan diet bersama dengan terapi ubat menyumbang kepada pemulihan sel yang rosak dan mencegah komplikasi.

Hati bertindak sebagai penapis di dalam badan. Sekiranya berlaku pelanggaran, organ tersebut gagal. Makanan diet menstabilkan sistem pencernaan. Menu yang mencukupi dan pemilihan produk yang betul memulihkan tisu hati, menormalkan metabolisme pesakit dan keadaan umum.

Dengan sirosis hati, diet No. 5 paling kerap diresepkan. Intinya adalah pengecualian dari diet makanan yang berbahaya bagi hati. Mereka digantikan dengan yang lebih berguna yang tidak merengsakan saluran pencernaan dan parenkim hati. Tubuh harus diperkaya dengan nutrien, sementara beban pada organ pencernaan harus sedikit. Usus dan perut tidak boleh berlebihan. Diet No. 5, lengkap dalam komposisi, melibatkan peningkatan penggunaan protein dan karbohidrat. Lemak dikurangkan sebanyak 30%.

Cadangan umum dan peraturan pemakanan perubatan

Mana-mana diet menetapkan peraturannya sendiri. Pesakit harus mempertimbangkan semula gaya hidup, khususnya diet. Perubahan akan berlaku secara mendadak. Tabiat makan yang tidak sihat harus dihapuskan, pemakanan pemakanan harus memberi rehat pada organ pencernaan. Hati akan dibongkar, yang akan meningkatkan keadaan kesihatan.

Dengan mengambil kira jenis, faktor dan keparahan penyakit, diet ditetapkan oleh doktor yang merawat. Dengan menyesuaikan diet anda sendiri, tanpa pengetahuan dan pengalaman yang diperlukan, anda boleh membahayakan kesihatan anda. Hanya pesakit yang bertanggungjawab yang bersedia mengikuti semua peraturan pemakanan yang sihat dan mematuhi cadangan doktor dengan ketat yang mendapat peluang untuk sembuh.

Dengan diet nombor 5, semuanya penting: satu set makanan, kandungan kalori, kaedah pemprosesan dan penyediaan, pengambilan cecair. Sirosis hati berlaku dengan cara yang berbeza. Tidak ada sejarah kes yang sama. Patologi ini mempunyai bentuk, jenis dan tahap, oleh itu, ketika menetapkan diet, produk dipilih dengan mempertimbangkan semua ciri penyakit yang menyertainya.

Dianjurkan untuk mematuhi peraturan berikut:

Diet harus pecahan dan seimbang, jumlah kalori yang diperlukan setiap hari adalah 2500-3000. Makanan dimakan dalam bahagian kecil.

Jumlah cecair yang diminum setiap hari tidak boleh kurang dari 1.5 liter.

Pengambilan garam memerlukan pemantauan. Dengan sirosis hati, dibenarkan menggunakan 1-2 sudu teh dan tidak lebih.

Makanan pejal dan sukar hendaklah dimakan secara tulen atau dihancurkan.

Tidak digalakkan makan makanan sejuk atau panas, mestilah suam.

Sembunyikan kuali. Goreng dengan sirosis dikenakan larangan ketat. Juga tidak termasuk dalam diet adalah hidangan panggang yang dimasak di panggangan dan di dalam microwave. Makanan dikukus, dimasak atau dibakar. Penggunaan rebusan dibenarkan tidak lebih dari dua kali seminggu..

Untuk membuang toksin dari hati, doktor menasihatkan melakukan puasa. Untuk melakukan ini, mereka memilih sehari dan makan sup sayur-sayuran, produk tenusu, buah-buahan dari senarai makanan yang dibenarkan. Masih ada untuk mengetahui produk apa yang harus diisi menu, dan mana yang harus dibuang.

Apa yang boleh anda makan dengan sirosis hati?

Produk roti dan tepung: roti gandum yang terbuat dari tepung kelas 1 dan tertinggi (basi), biskut yang tidak dimasak, pastri yang tidak dimasak dengan daging dan ikan rebus, keju kotej, epal;

Sup: sayur-sayuran, bijirin pada kaldu sayur, tenusu dengan pasta, buah, sup borscht dan kubis, vegetarian, tepung dan sayur-sayuran untuk berpakaian tidak digoreng, tetapi dikeringkan;

Hidangan daging dan ayam: daging tanpa lemak atau rendah lemak, ayam tanpa kulit, daging lembu, domba, daging babi, arnab, ayam, ayam belanda, potongan daging kukus, soufflé, ladu, sosej tenusu;

Hidangan ikan: ikan tanpa lemak, ikan rebus, ikan kukus dalam sekeping atau dalam bentuk potongan daging;

Hidangan telur: telur dadar kukus protein dan bakar;

Lauk dan sayur-sayuran: pelbagai dalam bentuk mentah, rebus, rebus; sauerkraut bukan masam, bawang rebus, kacang hijau;

Hidangan tenusu: minuman susu yang ditapai, keju kotej rendah lemak segar yang tidak berasid, keju rendah lemak rendah lemak, susu;

Makanan ringan: salad sayur-sayuran segar dengan minyak sayuran, vinaigrette, kaviar labu, ikan jeli, ikan yang disumbat, herring rendah lemak yang direndam; salad daging dan ikan rebus, ham rendah lemak;

Gula-gula: buah-buahan manis dan buah beri yang lembut, mentah, semula jadi dan dimurnikan; buah-buahan kering, kompot, jeli, mousses, marmalade, gula-gula, madu, gula, jem, marshmallow;

Sos: krim masam, susu, sayur-sayuran, sos buah manis;

Minuman: teh, jus buah-buahan dan sayur-sayuran, kaldu rosehip, jeli, kompot, jeli;

Lemak: mentega dalam bentuk semula jadi dan dalam hidangan, minyak sayuran.

Apa yang tidak boleh dimakan dengan sirosis hati?

Roti segar dan rai, pastri bakar dan puff, pai goreng;

Daging, cendawan, kaldu ikan, okroshka, sup kubis hijau, sup kacang;

Daging berlemak, itik, angsa, hati, ginjal, otak, daging asap, makanan dalam tin, sosej;

Ikan berlemak, salai, ikan masin, ikan dalam tin;

Keju pedas masin, susu panggang yang ditapai, keju kotej lemak, krim masam, krim;

Telur goreng dan rebus;

Kekacang, bayam, sorrel, lobak, lobak, bawang hijau, bawang putih, cendawan, sayur acar, lobak;

Makanan ringan pedas dan berlemak, makanan dalam tin, daging asap, kaviar;

Coklat, produk krim, ais krim, buah masam;

Mustard, lobak, lada;

Kopi hitam, koko, minuman sejuk, alkohol;

Babi, daging lembu, lemak domba, minyak masak.

Menu selama seminggu dengan sirosis hati

Anda harus membiasakan diri dengan diet yang sihat, tetapi anda tidak boleh berfikir bahawa semasa diet, pesakit melepaskan dirinya dari semua kegembiraan gastronomi. Dengan pendekatan yang betul, anda selalu dapat mempelbagaikan diet harian anda. Menu anggaran mingguan kelihatan seperti ini:

Pemakanan untuk sirosis

Sirosis adalah tahap penyakit hati yang teruk. Dengan berlakunya penyakit ini, tisu organ digantikan oleh pertumbuhan berserat. Selepas kematian hepatitis, hati secara beransur-ansur berhenti menjalankan fungsinya..

Penyakit ini paling kerap berlaku pada orang berusia lebih dari 30 tahun, terutamanya pada lelaki. Terdapat banyak sebab untuk sirosis: alkoholisme kronik, diabetes mellitus, masalah sistem kardiovaskular, metabolisme terganggu dan banyak lagi..

Penyakit ini menampakkan diri selama beberapa bulan dan bahkan bertahun-tahun. Gejala bergantung pada tahap sirosis, itulah sebabnya penting untuk memperhatikannya pada peringkat awal. Pertama sekali, ini adalah tanda-tanda sindrom asthenik, menguning kulit, kemerahan pada tapak tangan, gatal-gatal pada kulit. Demam dan loya, kenyang cepat dengan sejumlah kecil makanan dan penurunan berat badan yang cepat, kecenderungan untuk selsema juga merupakan gejala penyakit ini. Yang sering diperhatikan ialah peningkatan ukuran hati, kekasaran dan penampilan permukaan yang bergelombang.

Diagnosis ditentukan dengan mengambil kira gambaran umum keadaan badan dan prestasi ujian makmal tertentu.

Makanan sihat untuk sirosis

  • Semasa memilih diet, penting untuk diingat mengenai jenis sirosis dan kemampuan hati. Dengan penyakit yang dikompensasi, disarankan untuk menggunakan keju kotej, susu masam, putih telur, millet, soba dan oatmeal..
  • Sekiranya sirosis tidak terkompensasi, disyorkan untuk mengambil lebih banyak protein. Sebaiknya tidak lebih daripada 85 gram lemak sehari, setengah susu, separuh sayur.
  • Pelbagai jenis produk roti kering. Sebaiknya hentikan pilihan pada produk yang diperbuat daripada tepung kelas pertama atau premium. Biskut bukan mentega, atau produk lain dengan ikan rebus atau daging haiwan, dengan keju kotej dan epal.
  • Lebih baik menggunakan sup sayur dengan bijirin. Sup tenusu dengan pasta dan buah-buahan. Pelbagai sup kubis vegetarian dan borscht. Semasa memasak, sayur-sayuran tidak boleh dipanggang, hanya diperah atau direbus.
  • Krim masam dan sos tenusu akan menjadi sos terbaik untuk lauk. Pasli, dill dan vanillin akan menambah rasa dan bermanfaat untuk hidangan.
  • Lebih baik memilih daging tanpa lemak, tanpa tendon dan kulit. Daging kalkun, domba tanpa lemak muda, daging lembu, ayam, daging arnab akan menjadi tambahan yang baik untuk diet. Kubis, daging, potongan daging dan sosej yang disumbat dan ikan terbaik dikukus.
  • Telur boleh direbus dan telur dadar boleh digoreng, menggunakan tidak lebih dari satu kuning telur setiap hari.
  • Pelbagai sayur-sayuran dan kacang polong sangat sesuai untuk hiasan dan salad, segar atau rebus. Sauerkraut tidak boleh masam, tetapi bawang harus dimasak. Salad dibumbui dengan minyak sayuran.
  • Produk susu dan fermentasi susu mestilah tidak berasid dan dengan peratusan lemak yang berkurang. Keju kotej tanpa lemak dan pelbagai keju ringan, serta hidangan dan puding dengannya.
  • Pelbagai jenis bijirin dengan susu separuh dengan air dan di atas air. Nasi, semolina, oatmeal dan pasta sesuai untuk bijirin..
  • Anda boleh makan semua buah yang tidak berasid, lebih baik yang manis, mentah, kering, atau parut dengan gula.
  • Dari gula-gula, madu, marshmallow, gula, jem, jem, pelbagai jeli sesuai.
  • Dan lebih baik minum gula-gula dengan teh dengan dan tanpa susu, pelbagai jus sayur-sayuran dan buah-buahan dan minuman buah, rebusan rosehip, kompot dan jeli.
  • Daripada lemak, lebih baik menggunakan mentega halus dan minyak sayuran.

Ubat-ubatan rakyat

  • Kisar empat daun aloe dalam pengisar, campurkan puri yang dihasilkan dengan setengah liter Cahors dan 200 gram madu. Bersikeras selama empat hari dalam kegelapan.
  • Ubat rakyat yang baik akan menjadi warna calendula dari farmasi..
  • Merebus ramuan oregano, St. John's wort, tansy, yarrow, immortelle dan sedikit celandine juga akan berguna. Tidak sukar untuk memasaknya: ramuan yang ditunjukkan dituangkan ke dalam air sejuk, selepas itu didihkan, 15 minit dengan api kecil dan kuahnya siap: sejuk dan minum.
  • Teh yang diseduh dari rambut jagung masak mempunyai sifat penyembuhan.
  • Kisar empat lemon dalam pengisar atau penggiling daging, dua di antaranya dengan zest, dan tiga kepala bawang putih yang dikupas. Kemudian masukkan segelas minyak zaitun dan satu liter madu lebah. Campurkan semuanya dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Minum satu sudu setiap hari setengah jam sebelum makan tiga kali sehari.
  • Bilas tiga sudu oatmeal dalam air suam. Empat liter air sejuk, tiga sudu besar tunas birch, oat yang dicuci dan beberapa sudu daun lingonberry dituangkan ke dalam piring enamel lima liter. Simpan selama 24 jam di tempat yang sejuk dan gelap, rebus satu liter air, tuangkan pinggul mawar cincang ke dalamnya dan rebus selama 12 minit, kemudian diamkan selama sehari. Kemudian rebus cecair pertama selama 17 minit, tambahkan dua sudu stigma jagung dan tiga sudu besar knotweed. Sejukkan kuahnya selama empat puluh minit. Kemudian tapis, campurkan cecair dan simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari lima hari. Minum kaldu suam, setengah jam sebelum makan, setengah gelas empat kali sehari, selewat-lewatnya tujuh malam dan tidak lebih dari sepuluh hari berturut-turut.

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk sirosis

Pertama sekali, roti segar dan rai, pastri kaya, goreng dan puff harus dikeluarkan dari diet. Jangan gunakan daging, ikan dan produk salai lain. Daging, cendawan dan kuah ikan. Lard dari daging babi, domba dan daging lembu. Daging dan ikan berlemak, serta hati, otak dan jantung. Burung berlemak seperti angsa dan itik. Hampir semua jenis sosej dan makanan dalam tin. Keju pedas dan masin. Produk tenusu berlemak seperti susu panggang yang ditapai, krim masam, krim, lemak memasak. Telur goreng dan rebus.

Dari sayur-sayuran dan buah-buahan, buah kaya serat dan berasid harus dielakkan. Bawang hijau dan bawang putih, mustard, sorrel, lobak, bayam, lada, lobak dan lobak tidak boleh digunakan dari hijau. Dari gula-gula - coklat, kek dengan krim, ais krim. Anda tidak boleh menggunakan minuman sejuk, kopi dan koko, minuman beralkohol.

Pemakanan untuk sirosis hati

Sirosis tergolong dalam kategori penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Dalam proses perkembangan patologi, hati kehilangan keupayaannya. Ini disebabkan oleh transformasi hepatosit (sel hati) menjadi tisu penghubung. Sebab-sebab degenerasi dan kematian hepatosit seterusnya adalah:

  • hepatitis etiologi virus (A, B, C);
  • pengambilan ubat yang tidak betul;
  • alkoholisme;
  • kehadiran penyakit teruk kronik sistem endokrin dan hepatobiliari.

Rawatan patologi bertujuan untuk memanjangkan jangka waktu dan meningkatkan kualiti hidup pesakit, serta menghambat perkembangan komplikasi. Kaedah terapi utama adalah ubat pelindung dan pemulihan (hepatoprotectors) dan diet khas untuk sirosis hati.

Jadual kelima untuk sirosis

Terlepas dari faktor apa yang mempengaruhi terjadinya dan perkembangan perubahan struktur di hati, menurut klasifikasi diet perubatan oleh V. Pevzner, "Jadual No. 5" ditugaskan. Tujuan terapi pemakanan adalah untuk mengurangkan beban pada hati dan organ lain dari saluran pencernaan. Dengan diet yang dipilih dengan betul, sel-sel hati sibuk memperjuangkan kelangsungan hidup dan mengekalkan fungsi kelenjar eksokrin (hati) yang terkena. Mereka tidak perlu menghabiskan tenaga untuk memproses makanan berkalori tinggi dan berlemak yang memusnahkannya..

Pemakanan untuk sirosis memperuntukkan sejumlah larangan penggunaan lemak, serat kasar, makanan berprotein tinggi, makanan yang mengandungi minyak pati dan bahan tambahan sintetik. Sekiranya terdapat komplikasi teruk, diet disesuaikan dengan jumlah protein, garam dan cecair. Pada tahap dekompensasi, jumlah makanan protein dikurangkan sebanyak mungkin, dengan penghapusan berikutnya dari menu. Dalam kes patologi yang rumit oleh asites, pesakit beralih ke diet tanpa garam.

Dalam bentuk penyakit bilier, penekanannya adalah pada makanan yang mendorong aliran keluar hempedu, termasuk minyak sayuran yang sihat (zaitun, alpukat, kacang tanah). Asas pemakanan dibentuk oleh karbohidrat kompleks (serat lembut, asid lemak tak jenuh ganda dan pektin), yang menyumbang kepada penghapusan lipotrop berkepadatan rendah (kolesterol "buruk") dari tubuh dan normalisasi proses metabolik.

Sebagai tambahan kepada sirosis, jadual nombor 5 ditetapkan untuk patologi lain dari sistem pencernaan:

  • hepatosis pelbagai asal;
  • penyakit keradangan pankreas (pankreatitis);
  • penyakit keradangan pada pundi hempedu, saluran hepatik dan hempedu (kolesistitis, kolangitis, dyskinesia, dll.);
  • kehadiran batu di pundi hempedu dan saluran (cholecystolithiasis dan choledocholithiasis).
  • hepatitis A, B, C, D dan E berjangkit (dengan hepatitis C pada peringkat akut, pilihan yang lebih teruk "Jadual No. 5-a" disyorkan);
  • hepatitis autoimun, toksik dan radiasi.

Postulat pemakanan makanan

Peraturan yang mesti dipatuhi oleh pesakit dengan patologi hepatik merangkumi yang berikut. Makan makanan biasa. Selang waktu makan, termasuk makanan ringan, tidak boleh melebihi 3-4 jam. Perhatikan peraturan minum. Pengambilan cecair setiap hari adalah satu setengah liter (dengan asites, ia dikurangkan sebanyak 1.5 kali). Pantau nilai tenaga makanan dan hidangan.

Untuk memunggah sistem hepatobiliari, makanan berkalori tinggi harus ditinggalkan. Pengambilan kalori harian mestilah dalam lingkungan 2500 kkal. Adalah perlu untuk meminimumkan penggunaan garam meja. Kawal nisbah nutrien. Kandungan nutrien (dalam bentuk tulen) dalam hidangan diedarkan seperti berikut: lemak sayuran - 80 g, protein - 80 g, karbohidrat - 400-450 gram.

Memasak dan makan makanan

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemprosesan kuliner produk dan ukuran bahagiannya. Sekiranya terdapat penyakit hati, kaedah menggoreng, memasak dengan arang, lemak dalam tidak termasuk. Ini juga berlaku untuk menumis sayur-sayuran untuk menambah sup. Hanya hidangan rebus, rebus, produk yang dibakar dalam kerajang yang dibenarkan. Multicooker akan menjadi penolong yang baik dalam rumah tangga. Peranti ini dilengkapi dengan mod memasak yang diperlukan (wap, rebusan, penaik), dengan menggunakan mana anda dapat menyediakan makanan sihat dengan mudah.

Dengan sirosis dekompensasi, disyorkan untuk mengisar makanan dengan pengisar atau penggiling daging. Makanan puri lebih mudah dicerna. Atas sebab yang sama, sayur-sayuran disyorkan untuk direbus atau dibakar. Kursus memasak pertama dibenarkan hanya berdasarkan kuah dari daging dan unggas rendah lemak. Makanan mesti dimasak tanpa lemak tambahan. Lebih baik musim salad atau hidangan utama dengan minyak sayuran setelah dimasak (langsung di atas pinggan). Mentega dibenarkan dalam peringkat penyakit yang diberi pampasan, tetapi tidak melebihi 10 gram sehari.

Ayam (termasuk sup sup) mesti dikupas sebelum dimasak. Sarapan pagi lebih awal supaya tidak mengganggu banyaknya makanan sepanjang hari. Anda tidak boleh tamak dan makan dalam jumlah yang banyak. Hidangan tunggal maksimum hendaklah terhad kepada 300 gram. Agar tidak mencederakan sistem pencernaan yang lemah, makanan yang disediakan tidak boleh terbakar (terlalu terbakar). Hipotermia secara tiba-tiba juga boleh membahayakan. Minuman sejuk dan makanan harus dielakkan.

Makanan yang salah

Pertama sekali, diet tidak boleh mengandungi makanan berlemak dan pedas. Senarai produk yang akan dihapuskan dari menu:

  • sayur-sayuran akar: bawang, rutabagas, lobak, lobak, lobak;
  • buah-buahan dan buah beri: anggur, limau, lemon, jeruk masam dan limau gedang, cranberry, lingonberry;
  • hijau: dill, ketumbar, pasli, sorrel;
  • kekacang: kacang polong, lentil, kacang buncis, kacang;
  • sayur-sayuran: timun, terung, lada manis (Bulgaria), tomato, selada;
  • bijirin: millet;
  • produk tepung: pastri yang diperbuat daripada puff, serbuk pendek, adunan ragi yang kaya, roti segar dan gulung;
  • gula-gula: ais krim, krim mentega, gula-gula coklat dan coklat;
  • produk susu dan fermentasi dengan peratusan lemak yang tinggi: keju kotej - lebih daripada 9%, krim dan krim masam - lebih daripada 10%, susu panggang yang ditapai, kefir, yogurt - lebih daripada 2.5%, keju keras dan diproses.
  • daging: jeroan, unggas (itik, angsa), domba berlemak, daging babi;
  • ikan: salmon, halibut, beluga, makarel, herring, trout;
  • makanan segera siap: kentang tumbuk, mi;
  • pengawet: pate (sprat, hati, daging), ikan kalengan (termasuk kaviar), cendawan acar dan sayur-sayuran, buah-buahan dalam sirap, kacang polong, jagung, kacang.
  • sosej: sosej, wieners, kupaty, sosej;
  • produk salai: daging asap, ikan, daging asap, makanan daging, tulang rusuk babi;
  • cendawan (segar, kering, masin);
  • minuman: jus tomato, kopi, soda manis, kvass;
  • sos: mustard, lobak meja, saus tomat, sos berasaskan mayonis, cuka.

Bagi pesakit dengan sirosis, perkara berikut dilarang:

  • rangup;
  • makanan ringan dan keropok;
  • makanan dari kategori makanan segera.

Produk yang betul

Sekiranya terdapat patologi hati, anda boleh memakan makanan yang tidak mencederakan selaput lendir, tidak menyebabkan pembentukan gas yang kuat, mudah dicerna dan diserap oleh badan.

Jadual makanan yang diluluskan (mengikut kategori)

AkarKentang, wortel, bit
Sayur-sayuranLabu, zucchini, kubis (kubis putih, kembang kol, kubis Brussels, brokoli)
BeriBlueberry, strawberi, blueberry, strawberi
Buah-buahanEpal, aprikot, quince, tembikai, pisang, semangka, persik, plum, pir, kiwi, kesemek
BijirinSoba, semolina, barli mutiara, "Hercules", nasi
Produk tepungPasta dan mi durum (gandum durum), keropok, biskut
Gula-gulaMarmalade, marshmallow, marshmallow, cookies oatmeal, jeli buah, jem dan pengawet, madu
Produk susu yang ditapaiTidak berlemak: kefir, acidophilus, susu panggang fermentasi, susu curdled, yogurt, keju kotej (hingga 2% lemak), keju Ricotta
DagingKekacang (ayam, ayam belanda), daging lembu tanpa lemak, arnab
Seekor ikanTidak melebihi 8% kandungan lemak (ikan kod, kapur biru, pollock, pike, flounder, hake)
MinumanJus dari sayur-sayuran dan buah-buahan yang dibenarkan, kompot beri dan jeli, teh bunga raya
Buah keringKismis, aprikot kering, prun

Selain itu

Tidak lama dahulu, lemak babi dan telur termasuk dalam kategori makanan terlarang. Menurut maklumat perubatan terkini, produk-produk ini telah dipulihkan sebahagian (bergantung pada tahap penyakit mana yang didiagnosis). Dengan sirosis yang diberi pampasan, pengambilan ayam dan telur puyuh yang terhad dibenarkan (seminggu sekali). Adapun lemak babi, ia mengandungi asid arakidonik. Bahan ini mendorong penghapusan lipotrop berketumpatan rendah, meningkatkan tindakan lipase, yang memecah lemak, dan melindungi sel hati dari penyusupan lemak. 10 gram lemak babi dibenarkan setiap hari. Pada masa yang sama, produk tidak boleh mengandungi banyak garam dan menjalani rawatan panas..

Produk Pilihan

Sebagai tambahan kepada apa yang anda boleh makan dengan sirosis hati, tidak berlebihan untuk mengetahui apa yang harus dimakan. Terdapat daftar produk, kehadirannya dalam menu harian dianggap wajib:

  • Bit, wortel, kembang kol. Aktifkan proses membuang toksin dan racun, memperbaiki peredaran darah.
  • Labu. Menyokong keupayaan sel hati yang lemah untuk tumbuh semula.
  • Rumpai laut. Menggalakkan pembersihan semula jadi dari garam logam berat dan karsinogen.
  • Minuman susu rendah lemak. Memiliki aktiviti antibakteria untuk membantu mengekalkan keseimbangan mikroflora.
  • Teh hijau. Minuman itu adalah antioksidan semula jadi yang membantu menghilangkan kekotoran dan pengoksidaan berlebihan
  • Soba, barli mutiara, oatmeal. Menormalkan proses metabolik.

Produk yang disenaraikan mengandungi sejumlah besar unsur mikro dan makro, vitamin, oleh itu ia akan berguna bukan sahaja untuk hati, tetapi juga untuk menguatkan sistem imun badan.

Diet pemakanan

Pengembangan diet pemakanan didasarkan pada penghapusan produk berbahaya dan penyediaan hidangan sihat dari produk yang dibenarkan untuk dimakan. Untuk mengelakkan kekeliruan dan tidak selalu dibandingkan dengan jadual, disarankan untuk membuat menu selama seminggu. Bergantung pada pilihan masakan anda, hidangan boleh ditukar. Diet haruslah bervariasi, dan makanan yang dimasak tidak boleh menimbulkan emosi yang tidak menyenangkan. Jika tidak, pesakit mungkin mengalami kerosakan gastronomi. Penggunaan makanan terlarang membawa kepada peningkatan keadaan dan perkembangan komplikasi.

Pilihan hidangan

Untuk hidangan pagi anda:

  • telur dadar protein yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro;
  • bubur susu dari semolina dengan aprikot kering;
  • bubur soba dengan susu;
  • kaserol keju kotej dengan semolina dan beri;
  • roti kering dengan keju Ricotta + telur rebus;
  • tepung oat berdasarkan air atau susu, dengan penambahan keju kotej;
  • bihun dengan keju Adyghe.
  • sup ayam dengan bebola daging ayam;
  • sup beras dengan ayam belanda dan sayur-sayuran;
  • borscht pada sup daging lembu;
  • sup kubis tanpa lemak dari kubis segar;
  • telinga pike (sebarang jenis ikan dengan kandungan lemak hingga 8%);
  • sup kentang dengan kaldu ayam;
  • sup susu dengan mee atau nasi.

Menu untuk minum petang dan makan tengah hari boleh ditukar ganti: epal yang dibakar dengan madu, puri buah dan sayur, pancake keju kotej stim dengan jem berry, keju cottage dengan kismis, aprikot kering, prun, yogurt buah dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2.5%, jeli berry, kue oat jeli beri buatan sendiri. Hidangan utama ikan dan daging: bebola daging kalkun kukus, kuih ikan kukus, daging sapi rebus, zucchini rebus (untuk daging cincang: nasi + isi ayam), gulungan kubis kalkun, arnab rebus dengan kubis, pilaf ayam, ikan bakar dalam kerajang.

  • soba hancur;
  • bubur barli mutiara di dalam air, dengan penambahan mentega;
  • kentang rebus atau tumbuk;
  • kembang kol + brokoli kukus;
  • spageti dengan minyak zaitun panas;
  • nasi dengan sayur-sayuran;
  • puri sayur;
  • labu bakar.

Resipi salad yang disyorkan

NamaBahan-bahanPengisian Bahan Bakar
"Vitamin"kubis putih, wortel segar, epal hijauminyak zaitun dara tambahan
The vinaigrettebit rebus, wortel, kentang, timun masin ringanminyak sayuran
"Makanan Laut"rumput laut dalam tin, daging ketam (tongkat)yoghurt semula jadi
"Buah"pisang, epal, pir, tembikaiyogurt Yunani rendah lemak

Untuk multicooker

Resipi makanan pelbagai hidangan cepat dan senang disediakan. Yang diperlukan hanyalah mencampurkan komponen hidangan masa depan, memasukkannya ke dalam mangkuk dan memilih mod yang diperlukan.

Ayam dalam kerajang

Untuk memasak, anda memerlukan dada ayam di tulang. Beberapa potongan silang dibuat di kedua-dua sisi fillet. Payudara mesti diperap dengan campuran krim masam 10%, kicap (sedikit) dan kari. Sejam kemudian, masukkan sekeping keju Adyghe ke dalam potongan. Balut benda kerja dengan kuat dalam kerajang dan masukkan ke dalam mangkuk perkakas. Pada mod "penaik" atau "daging babi rebus", tahan selama satu jam.

Kobis yang disumbat malas

  • kubis - head kepala kubis sederhana;
  • fillet ayam belanda (ayam) - 400-500 g;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • beras - 200 g;
  • krim masam 10% - 150 g.

Potong kubis dan uli dengan lembut, bilas nasi, potong wortel pada parut kasar, cincang daging ayam (jangan gunakan pengisar atau pemproses makanan untuk mengelakkan bubur) Daging cincang dalam kuali dengan 1.5-2 sudu minyak zaitun panas-panas. Campurkan semua komponen dalam mangkuk peranti, tambah garam, tambah lavrushka, campurkan. Cairkan krim masam dengan air rebusan 1: 1. Hidupkan mod "pemadaman".

Sayuran kukus dengan ikan

Potong flounder menjadi beberapa bahagian, taburkan dengan jus lemon dan minyak zaitun, musim dengan garam. Tuangkan air mendidih ke atas brokoli dan kembang kol beku dan bongkar ke dalam perbungaan. Letakkan ikan dan sayur di grid plastik multicooker. Tetapkan mod "stim". Musim hidangan siap dengan kicap dan krim masam (dalam nisbah 1: 5).

Sirosis hati adalah penyakit yang mematikan. Mengabaikan nasihat perubatan secara signifikan memperpendek jangka hayat pesakit. Pemakanan yang betul adalah kaedah utama untuk memperbaiki keadaan..