Berapa banyak untuk memasak nasi liar?

Pemakanan yang betul adalah kunci gaya hidup sihat. Pakar pemakanan moden menyatakan bahawa minat terhadap makanan yang mempunyai khasiat bermanfaat dan berasaskan tumbuhan meningkat secara mendadak hari ini. Orang berusaha untuk pemakanan yang sihat, memperkayakan diet dengan komposisi dan rasa baru. Manfaat dan keburukan padi liar adalah salah satu topik yang paling biasa di kalangan penganut diet yang sihat..

Bagaimana rupa padi liar dan di mana ia tumbuh?

Quicania aquatic, atau padi India, adalah tanaman tahunan yang dapat dijumpai di tepian badan air di Amerika Utara. Di negara lain, padi ditanam secara buatan.

Ciri bijirin adalah ketiadaan rimpang. Pembungaan berlaku pada akhir musim panas, selepas itu biji-bijian mulai matang. Kilang ini mempunyai batang hijau muda yang lurus dan, dalam keadaan yang baik, membentang hingga 2 m.

Penampilan biji-bijian mempunyai ciri utama: mereka berwarna hitam, panjang dan bujur, serupa dengan struktur dengan biji-bijian putih biasa.

Padi berasal dari tanaman bijirin tertua, dan walaupun penanamannya bermula hanya pada pertengahan abad yang lalu, sebelum itu suku-suku orang India Utara tahu tentang benih, yang berjaya menggunakan tanaman berguna untuk memasak.

Komposisi dan kandungan kalori padi liar

Khasiat beras liar berbeza dengan sifat saudara-mara bijirin. Ia bebas gluten dan kaya dengan sebatian bermanfaat:

  • asid amino (isoleucine dan valine dianggap sangat berguna);
  • Vitamin B (tinggi asid folik berguna);
  • unsur mikro dan makro (sangat berharga - kalium, magnesium, kobalt, selenium).

Komposisi padi liar menentukan nilai pemakanannya. Kandungan kalori beras mentah adalah 337 kkal per 100 g, tetapi proses memasak menjenuhkan beras dengan air, mencairkan struktur komposisi kimia, dan mengurangkan kandungan kalori menjadi 101 kkal. Nasi rebus mengandungi hingga 4 g protein, hingga 22 g karbohidrat dan sekitar 0.3 g lemak.

Mengapa beras liar baik untuk anda

Manfaat dan keburukan padi liar untuk tubuh ditentukan oleh sifat unsur kimia yang terdapat di dalamnya.

Kehadiran isoleusin di antara asid amino menyumbang kepada pengeluaran aktif protein dalam badan. Asid ini penting untuk proses metabolik yang memberikan perubahan positif pada tahap sel. Dalam kombinasi dengan valine, ia menghalang pengeluaran serotonin.

Kedua-dua asid amino terlibat dalam pembentukan aktif hormon yang diperlukan, sifatnya meningkat dalam kombinasi dengan sebatian enzim.

Asid folik sangat bermanfaat untuk wanita hamil. Hidangan sampingan bijirin hitam untuk hidangan utama akan menggantikan hampir separuh daripada jumlah asid folik harian yang diperlukan.

Manfaat magnesium untuk tubuh terletak pada bekalan tenaga ke sel. Ini ditunjukkan untuk orang-orang yang mengalami tekanan yang meningkat. Kekurangannya membahayakan tubuh, yang akan terbakar untuk menampakkan diri dalam kekejangan anggota badan, perkembangan anemia.

Zink mempunyai sifat bermanfaat: untuk mengambil bahagian dalam sintesis hormon yang diperlukan, untuk membantu normalisasi metabolisme.

Manfaat penurunan berat badan dari beras liar

Biji-bijian dianggap sebagai produk berharga dalam pemakanan makanan. Ia tidak mengandungi lemak, tetapi kaya dengan karbohidrat "cepat", yang mempunyai sifat bermanfaat mudah dicerna dan tidak mengaktifkan simpanan lemak.

Struktur padi membantu usus menyingkirkan toksin, mencegah kerengsaan dinding perut.

Manfaat dan keburukan beras liar untuk penurunan berat badan bergantung pada jumlah penggunaannya.

Cara memasak nasi liar dengan betul

Teknik memasak produk mempunyai ciri tersendiri. Ia sedikit terdedah kepada kesan merosakkan rawatan haba, oleh itu, setelah memasak, ia mengekalkan kekerasan yang menyenangkan. Untuk memaksimumkan faedah memakan produk dan mengurangkan kemungkinan bahaya, ia mesti disiapkan dengan betul:

  1. Kacang direndam dalam air suam selama 5 - 6 jam.
  2. Dibasuh dua kali.
  3. Masak dengan api sederhana selepas mendidih lebih kurang 40 minit.

Resepi Nasi Liar

Dari banyak cara sihat untuk memasak nasi, mendidih dan membakar adalah yang paling popular. Semua resipi adalah untuk produk siap.

Puding Nasi Liar

Resipi itu sangat biasa. Rasanya sangat berbeza dengan versi bijirin putih dengan nama yang sama, dan faedahnya lebih tinggi. Pembakar roti juga membantu mengekalkan manfaat kesihatan utama produk..

Untuk puding ambil:

  • beras hitam - 100 g;
  • susu rendah lemak - 200 - 300 ml;
  • garam, gula, vanillin, beri - secukup rasa;
  • mentega atau minyak sayuran.

Nasi direbus di dalam air hingga biji-bijian menjadi lembut, kemudian susu dituangkan dan direbus hingga pekat. Semasa proses penyediaan, tambahkan garam, gula, vanillin secukup rasa. Setelah puding siap, dituangkan dengan sirap beri yang disediakan terlebih dahulu dan dihiasi dengan beri segar. Makanan pencuci mulut seperti ini disyorkan bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat, tetapi ingin memperlakukan diri mereka dengan gula-gula..

Nasi liar dalam periuk perlahan

Teknologi moden bermanfaat di dapur, menjadikannya lebih mudah untuk memasak pelbagai hidangan. Memasak nasi liar dalam periuk perlahan akan memakan masa kira-kira 50 minit selepas rendaman tradisional. Minyak sayuran dituangkan ke bahagian bawah bekas alat, beras yang dicuci dituangkan, diisi dengan air dalam nisbah 1: 3, asin, ditutup dengan penutup, dimasak dalam mod "pilaf".

Bahaya padi liar dan kontraindikasi untuk digunakan

Keburukan beras liar dianggap dari sudut pandang berlebihan produk ini dalam diet. Dos harian yang disyorkan dalam pelbagai hidangan tidak boleh melebihi 300 g.

Perlu diingat bahawa hampir semua produk berguna boleh membahayakan jika disalahgunakan. Bahaya utama penyalahgunaan tersebut adalah perkembangan komplikasi dalam kerja sistem pencernaan..

Ia juga memudaratkan makan nasi bagi mereka yang sudah mengalami masalah usus. Produk berlebihan membawa kepada sembelit, radang usus besar.

Bagaimana padi liar dituai

Keunikan kualiti produk ini, serta penjelasan mengenai harganya yang tinggi, adalah dalam teknologi penggunaan tenaga kerja manual semasa penuaian..

Yang paling berguna adalah bijirin yang tumbuh di tepi tasik air tawar kecil. Ia dituai dari kapal dengan mengaut biji-bijian dan tangkai terus ke bahagian bawah. Di darat, beras dibersihkan dari ulat, dikeringkan dalam cuaca kering selama kira-kira 3 hari. Kemudian digoreng dalam kuali untuk menghilangkan bijirin sekam. Selepas itu, nasi ditaburkan semula, dipijak di bawah kaki untuk membuang sisa-sisa. Kemudian datanglah proses meniup, yang diperlukan untuk menghilangkan lebihan lembut. Hasil daripada semua prosedur, bijirin bujur hitam diperolehi..

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan beras liar bergantung kepada bagaimana penuaian atau penyediaannya, serta berapa banyak produk yang dimakan. Rasanya yang tidak biasa hanya menyerupai sifat nasi putih. Penggunaan bijirin berharga ini dalam makanan memperkayakan diet dengan ketara dan mendorong perkembangan selera..

Cara memasak dan apa yang hendak dimasak dengan nasi liar

Benih rumput paya, yang disebut beras liar kerana kemiripannya dengan padi, adalah yang pertama dirasakan oleh orang India. Dan sekarang, tidak kira di mana mereka tinggal, mereka bersedia di seluruh dunia. Nasi liar mempunyai helah dan rahsia tersendiri - mari kita bincangkannya

Mengapa lebih baik daripada nasi biasa?

Biji padi liar mempunyai kandungan folat dan vitamin B yang lebih tinggi, serta kandungan natrium yang lebih rendah dan jisim asid amino. Kekurangan - harga yang lebih tinggi daripada beras biasa..

Nasi liar dimasak dengan cara yang sama seperti nasi biasa?

Sehingga dimasak, nasi liar dimasak lebih lama daripada yang lain. Sekurang-kurangnya 30 minit. Nisbah bahagian air ke beras juga berbeza: sekurang-kurangnya tiga bahagian air diambil untuk satu ukuran beras liar. Tidak mengapa jika anda menambahkan air panas ke dalam periuk semasa proses memasak, jika anda mencuba dan menyedari bahawa nasi masih memerlukan cecair. Untuk memasak nasi lebih cepat, anda boleh merendamnya dalam air sejuk semalaman..

Adakah cara termudah untuk memasak nasi liar?

Rebus beras liar dalam cairan yang lebih mendidih, dan apabila sudah selesai, cukup toskan dan hidangkan tanpa membilas. Anda boleh menambah mentega secukup rasa. Tetapi kaedah ini kurang digemari - nasi tidak begitu sedap..

Bagaimana ia digunakan dalam memasak?

Berkhidmat sebagai lauk untuk ikan dan daging, baik dengan sayur-sayuran dan dengan sendirinya.

Bolehkah anda membeli beras liar di kedai biasa?

Hampir di mana sahaja. Pertama, pastikan hanya ada beras liar di dalam beg atau bungkusan anda, tidak dicampurkan dengan jenis beras asli yang lain. Ini akan menentukan bukan sahaja jumlah cecair, tetapi juga masa memasak. Walau apa pun, gunakan nasihat daripada pengilang mengenai cara memasak apa yang telah anda beli..

Padi liar

Padi liar (hitam) sebenarnya tidak ada kaitan dengan nasi putih. Nama sebenarnya ialah zitsania akuatik, tumbuhan tahunan keluarga bijirin. Ringkasnya, ini adalah rumput rawa setinggi 1,5-3 m, saudara dekat padi yang disemai..

Harga beras liar yang besar ditentukan bukan hanya oleh nilai pemakanannya yang unik, tetapi juga oleh kesukaran pemprosesan dan kelangkaan produk..

Padi ini dituai terutamanya dengan tangan: ketika berenang di sampan, pekerja memiringkan rumput di atas perahu dengan satu batang, dan memukul telinga dengan yang lain, menyebabkan biji-bijian tumpah ke dasar kapal. Pemetik yang berpengalaman mengambil kira-kira 10 kg bijirin setiap jam.

Biji padi liar sangat sukar dan mesti direndam di dalam air beberapa jam sebelum dimasak dan kemudian dimasak selama 30-40 minit. Biji beras hitam yang sangat nipis dan panjang sering ditambahkan pada nasi putih yang panjang. Jadi komposisi vitamin campuran dibuat lebih kaya: beras ringan mengandung kalsium dan zat besi, dan beras liar mengandungi tiamin. Nasi seperti itu dibungkus dalam bungkusan 450 g, yang dijelaskan dengan harganya yang tinggi..

Kandungan kalori beras liar

Padi liar mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi dan jumlah lemak yang sangat rendah, kerana ia dapat memenuhi tubuh dengan baik. Kandungan kalori rebusnya adalah 100 kcal per 100 g produk. Ditunjukkan untuk digunakan secara sederhana oleh semua orang, termasuk mereka yang gemuk.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
enam belas379412seratus

Ciri-ciri berguna beras liar

Padi liar mengandungi banyak bahan berguna dan berkhasiat, sejumlah besar protein (15 g dari 100, dan dalam senario yang sangat kaya dengan asid amino), vitamin B dan sangat berharga untuk kandungan asid folik (ia adalah lima kali lebih banyak daripada beras perang)... Segelas beras liar mengandungi nilai folat harian untuk orang dewasa. Dari segi mineral, beras liar mengandungi sejumlah besar magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) dan mangan (1.3 mg adalah 2/3 dari nilai harian untuk orang dewasa).

Juga, beras liar mengandungi kalsium, tembaga, besi, yodium, asid folik, asid amino - metionin, lisin dan threonin.

Padi liar mengandungi banyak protein, jadi beras memberi kekuatan pada otot..

Padi liar mengandungi separuh natrium beras biasa. Dan tidak ada lemak jenuh atau kolesterol sama sekali. Setelah banyak pahala, adakah perlu disebut bahawa beras liar juga merupakan bijirin penuh??

Namun, padi liar mempunyai kekurangannya: ada dua daripadanya. Pertama, ia cukup mahal, kerana ia tumbuh hanya di kawasan yang agak kecil (pada skala planet). Dan kedua, protein beras liar tidak utuh: mengandungi 18 asid amino, tetapi kekurangan dua - asparagine dan glutamin. Walau bagaimanapun, ini mudah diperbaiki - hanya sajikan nasi liar rebus dengan kekacang (kacang, buncis, lentil): ia mengandungi asid amino yang hilang. Dengan cara ini anda mendapat protein keseluruhan, yang sangat berharga bagi vegetarian dan orang yang berpuasa. Sebagai alternatif, untuk tujuan yang sama, anda dapat menanam nasi liar dengan kacang atau biji cincang, tetapi di sini penting untuk memerhatikan tahap sederhana: kalori sangat tinggi.

Bagaimana memasak nasi liar? Anda tidak boleh mengambilnya dengan kekuatan kasar - anda mesti merendamnya. Isi dengan air sejuk yang banyak semalam, kemudian toskan air ini. Masukkan beras ke dalam air masin mendidih (untuk 1 cawan beras liar - 3 cawan air), kurangkan api hingga mendidih rendah dan renehkan nasi di bawah penutup selama kira-kira 40 minit. Nasi siap akan "terbuka" dan menjadi kira-kira 3-4 kali lebih besar daripada yang mentah.!

Dan jika tidak ada waktu untuk merendam lama, silap mata ini akan membantu: tuangkan beras liar dengan air mendidih dalam nisbah 1: 3, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Kemudian toskan airnya dan ikuti resipi di atas..

Nasi liar rebus sering digunakan sebagai lauk (misalnya, dicampurkan dengan beras perang), dan juga sebagai bahagian sup pilaf dan bijirin. Walau bagaimanapun, terdapat banyak hidangan rendah kalori yang lazat, di mana dia memainkan peranan pertama..

Ciri-ciri berbahaya padi liar

Makan nasi liar dalam jumlah besar boleh menyebabkan sembelit, jadi pakar pemakanan menasihatkan memasangkannya dengan buah-buahan atau sayur-sayuran..

Sesiapa yang ingin mempelajari selok-belok memasak hiasan beras liar akan tertarik untuk menonton video ini. Sebagai tambahan kepada proses memasak itu sendiri, pengarangnya bercakap mengenai sifat bermanfaat produk ini..

TOP 7 resipi untuk hidangan lazat dengan nasi liar

Padi liar adalah biji yang boleh dimakan dari tumbuhan Zizania aquatica, yang berasal dari Amerika Utara. Sebenarnya, mereka bukan beras, tetapi mereka tergolong dalam keluarga Bijirin. Buat pertama kalinya, beras liar dijadikan produk makanan oleh orang India. Mereka mula menanamnya hanya pada pertengahan abad ke-20 di AS, dan secara beransur-ansur kawasan tumbuh semakin meningkat. Produk ini mempunyai aroma kacang ringan dan rasa indah yang menyenangkan dengan sedikit rasa manis. Lebih-lebih lagi, ia kaya dengan protein, asid amino, vitamin B dan mineral, kerana ia dianggap sangat bermanfaat untuk tubuh. Di samping itu, komposisinya cukup rendah natrium, tidak ada lemak tepu dan kolesterol, yang memungkinkannya memenangkan penggemar makanan sihat dan vegetarian. Pada masa kini, nasi liar digunakan dalam banyak diet bintang Hollywood..

Cara memilih nasi air di kedai?

Pada masa ini, beras hitam liar dari pelbagai pengeluar terdapat di kedai-kedai besar. Namun, tidak semua barang berkualiti tinggi. Bagi negara kita, produk seperti itu masih dianggap eksotik, jadi tidak semua orang dapat membezakan produk yang berharga dari palsu pembekal yang tidak bertanggungjawab..

Pastikan anda membaca dengan teliti maklumat pada bungkusan. Komposisi produk mesti mengandungi risiko.

Faktanya ialah terdapat dua produk - beras liar dan beras hitam. Dan ini adalah dua jenis yang sama sekali berbeza dari segi komposisi dan kegunaannya. Yang biasa mereka hanya mempunyai warna hitam biji-bijian. Walau bagaimanapun, anda masih dapat membezakannya dengan pemeriksaan visual. Biji-bijian beras liar memanjang, nipis, dan menyerupai jarum. Dan biji padi hitam lebih pendek dan bulat. Dan untuk membeli bijirin yang diinginkan, lebih baik memilih produk dalam pembungkusan telus, yang membolehkan anda menilai penampilannya.

Kos padi liar yang tinggi ditentukan bukan hanya oleh nilai pemakanan yang unik, tetapi juga oleh fakta bahawa penuaian dilakukan dengan tangan, dan hasilnya, kerana kerumitan penanaman, agak rendah dibandingkan dengan jenis biji-bijian yang lain..

Cara memasak nasi liar?

Biji-bijian dari biji-bijian ini mempunyai struktur yang agak sukar, kerana air ini mempunyai satu kelebihan penting - semasa memasaknya tidak melekat dan tidak berubah menjadi bubur yang homogen. Tetapi ada beberapa kekurangan, kerana lauk seperti itu akan selalu sedikit kering, jadi disarankan untuk menyajikannya dengan sos atau banyak sayur-sayuran..

Sebelum memasak nasi liar, ia disusun untuk menghilangkan unsur-unsur yang tidak diingini..

Untuk memasak lebih cepat, koki berpengalaman mengesyorkan merendamnya di dalam air selama beberapa jam sebelumnya. Biji-bijian dituangkan dengan banyak air dan dibiarkan selama 8-12 jam, selepas itu ditumis dan direbus..

Sekiranya terdapat kekurangan masa, prosedur ini dapat diganti dengan yang lain. Tuangkan air mendidih di atas kuah dan biarkan di bawah penutup selama 1 jam hingga kukus. Ini akan mempercepat proses memasak..

Cara memasak nasi liar:

  1. Kami mengambil biji-bijian dan air dalam nisbah 1 hingga 3. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah dan didihkan..
  2. Tuangkan beras, kacau, kecilkan api hingga minimum, tutup dan masak hingga lembut. Sebagai peraturan, pengilang yang baik menunjukkan pada bungkusan berapa banyak memasak nasi liar. Selalunya, masa berbeza dari 30-40 minit hingga 1 jam.
  3. Apabila butiran bertambah dalam ukuran 3-4 kali dan terbuka sedikit, angkat dari api. Kami mengeluarkan baki cecair dan menggunakannya mengikut arahan.

TOP 7 resipi untuk hidangan lazat dengan nasi liar

Biji-bijian ini paling sering digunakan sebagai lauk untuk daging, ikan, dan sayur-sayuran. Tetapi ia juga sesuai dengan buah-buahan, kacang-kacangan, telur, makanan laut, cendawan. Kadang-kadang ia berfungsi sebagai asas untuk salad, sup atau pilaf. Resipi memasak nasi liar yang dikumpulkan dalam artikel ini disesuaikan dengan kemampuan suri rumah moden. Kepelbagaian mereka sangat mengagumkan.

Pilaf padi liar

Ketika datang ke nasi, banyak orang menganggap hidangan popular seperti pilaf. Ia biasanya disediakan menggunakan nasi putih, tetapi beras liar juga boleh digunakan. Dari ini, rasa hidangan akan menjadi lebih menarik dan tidak biasa, dan kegunaannya akan meningkat dengan ketara. Di samping itu, anda selalu dapat menggabungkan kedua-dua jenis bijirin ini, menjadikan hidangan siap menjadi lebih halus dan berkhasiat..

  • Kandungan kalori setiap 100 g - 380 kkal.
  • Hidangan - 4
  • Masa memasak - 1 jam 30 minit

Bahan-bahan:

  • Veal - 500 g
  • Padi liar - 150 g
  • Air atau kaldu - 300 g
  • Lobak - 1 pc.
  • Bawang - 1 keping.
  • Bawang putih - 1 kepala
  • Rosemary segar - 1 sudu kecil.
  • Kunyit - 1 sudu kecil.
  • Paprika - 1 sudu kecil.
  • Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
  • Kismis - 0.5 cawan
  • Daun bay - 1 helai.
  • Pasli - 30 g

Langkah demi langkah penyediaan pilaf padi liar:

  1. Satu jam sebelum permulaan memasak, kami mengukus biji-bijian dalam air mendidih.
  2. Kami mencuci kismis. Ia juga boleh direndam sebentar dalam air suam..
  3. Pada masa ini, kami memproses fillet daging sapi, membersihkannya dari zarah-zarah yang tidak perlu, dan dipotong menjadi kepingan besar. Kami menyebarkan daging di bahagian bawah stew yang dipanaskan, jika perlu, mengikut resipi pilaf dari beras liar, tambahkan minyak sayuran. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan.
  4. Seterusnya, kami membersihkan sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kepingan nipis, dan bawang menjadi separuh cincin. Kami menghantar daging dan reneh selama 10-15 minit.
  5. Biarkan kepala bawang putih utuh, jangan dibelah menjadi cengkih. Kami mengeluarkan hanya sebahagian dari kulit kering atasnya, memotong akarnya, jika ada, dan bahagian atas dengan pisau, untuk membuka sedikit cengkih.
  6. Toskan beras dan bilas bijirin hingga bersih. Tuangkan ke dalam stewpan daging, tambahkan air, taburkan dengan perasa dan ramuan, letakkan kepala bawang putih dan daun salam di atasnya. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil sehingga kelembapan dikeluarkan sepenuhnya. Keluarkan bawang putih dan daun salam dan kacau dengan lembut.
  7. Pilaf dari nasi liar dengan daging sapi siap!

Nasi liar dengan cendawan

Rasa yang sangat baik dari biji tsitsania dan aroma yang menyenangkan melengkapkan pelbagai cendawan. Mereka boleh diambil segar atau beku, dan dikeringkan. Pelbagai ramuan dan sayur-sayuran juga ditambahkan pada resipi memasak nasi liar dengan hadiah hutan. Walnut dan cranberry memberikan rasa istimewa.

Bahan-bahan:

  • Nasi liar - 2 cawan
  • Air - 5 sudu besar.
  • Garam - 1 sudu kecil.
  • Cendawan - 350 g
  • Bawang - 2 keping.
  • Minyak zaitun - 5 sudu besar.
  • Walnut - 6 keping.
  • Cranberry - 200 g
  • Lada hijau - 1 keping.
  • Lobak - 1 pc.
  • Bawang putih - 2 ulas
  • Saderi - 3 tangkai
  • Pasli - 30 g
  • Rempah secukup rasa

Langkah demi langkah penyediaan nasi liar dengan cendawan:

  1. Setelah direndam, bilas tsitsia di bawah paip menggunakan saringan. Masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan tambahkan sedikit garam. Biarkan hingga mendidih di bawah penutup.
  2. Sementara itu, di dalam penggorengan, panaskan minyak zaitun, kecilkan api dan masukkan cendawan dan bawang cincang. Jangan lupa kacau.
  3. Sepanjang perjalanan, kami mula menyediakan bahan-bahan lain. Sekiranya hanya cranberry kering yang ada, kami akan merendamnya di dalam air, jika beku - pencairan, jika segar - hanya bilas beri. Potong lada, wortel, saderi dan bawang putih dengan cara yang mudah. Tetapi akan lebih baik jika kepingannya tidak terlalu kecil - ini akan mengekalkan rasa lebih enak. Tuangkan semua produk yang ditentukan ke dalam kuali dengan cendawan dan didihkan sehingga menjadi lembut.
  4. Setelah 40 minit dari awal memasak, ketika biji-bijian sudah dibuka, toskan air yang tersisa. Seterusnya, masukkan nasi ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan kacau hingga sebati. Musim secukupnya, hancurkan dengan pasli cincang dan tutup.
  5. Biarkan selama 10 minit lagi, kemudian matikan dan biarkan nasi merendam dalam jus sayur.
  6. Hidangan sudah siap! Hidangkan nasi liar dengan cendawan hangat sebagai lauk atau hidangan utama.

Nasi liar dengan ayam

Hidangan nasi yang digabungkan dengan daging ayam sangat popular. Rasa kedua produk ini boleh dilengkapi dengan kicap, madu dan sawi. Hiaskan dengan ramuan segar semasa dihidangkan. Di samping itu, hidangan ini sesuai dengan tomato atau sos plum. Walaupun dalam foto, nasi liar dengan ayam kelihatan sangat menarik dan menyelerakan..

Bahan-bahan:

  • Padi liar - 100 g
  • Air - 250 g
  • Paha ayam - 4 keping.
  • Kicap - 50 g
  • Madu - 1 sudu besar.
  • Kacang sawi Perancis - 1 sudu besar.
  • Garam - 1 sudu kecil.
  • Campurkan lada secukup rasa

Memasak nasi liar dengan ayam langkah demi langkah:

  1. Memasak nasi liar dengan ayam juga melibatkan pra-merendam gandum. Sekiranya anda melakukan ini dengan air mendidih, maka pada masa yang sama anda boleh mula menyiapkan komponen daging, yang memerlukan pengawetan.
  2. Bilas peha ayam sehingga bersih. Sekiranya anda ingin mengurangkan jumlah kalori dan menjadikan hidangan lebih diet, anda boleh menghilangkan kulitnya.
  3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kicap, madu, mustard dan rempah. Celupkan kepingan daging dengan baik ke dalam campuran ini dan biarkan hingga diperap selama 1 jam..
  4. Selepas masa yang diperuntukkan, kami menetapkan air untuk dimasak. Untuk melakukan ini, bilas di bawah keran dalam saringan, letakkan di dalam periuk dan isi dengan air masin. Kami meletakkan api yang rendah dan menutup penutupnya.
  5. Kemudian kami mengeluarkan daging dari pengasam dan goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
  6. Tiriskan baki air dari kuali dan masukkan nasi ke dalam daging. Tuangkan perapan di atas api dan didihkan dengan api kecil selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala. Sekiranya hidangan kering, anda boleh menambah sedikit air atau minyak. Nasi liar dengan ayam siap!

Nasi liar dengan sayur-sayuran

Hidangan nasi liar yang lazat dengan sayur-sayuran sangat sesuai untuk menu vegetarian atau tanpa lemak. Mereka membolehkan anda mengisi bekalan unsur mikro dan makro penting, asid amino, vitamin, asid lemak tak jenuh. Mereka juga mudah diserap oleh badan yang lemah, dan akan berguna untuk orang dewasa, kanak-kanak dan orang tua. Hidangan ini sesuai dengan sos tomato..

Bahan-bahan:

  • Padi liar - 100 g
  • Air - 200 g
  • Brokoli - 100 g
  • Kembang kol - 100 g
  • Terung - 1 keping.
  • Lada manis - 1 keping.
  • Tomato - 1 keping.
  • Saderi - 1 keping.
  • Lemon - 1/2 pc.
  • Halia parut - 1 sudu kecil.
  • Minyak sayuran - 50 g
  • Garam dan rempah secukup rasa

Langkah demi langkah memasak nasi liar dengan sayur-sayuran:

  1. Pertama sekali, kami menyediakan nasi. Kami kukus dan rebus hingga lembut.
  2. Kami membahagikan kedua-dua jenis kubis menjadi perbungaan dan mengisar menjadi unsur-unsur kecil dalam pengisar, tanpa membawa kepada pembentukan gruel. Goreng jisim yang dihasilkan dalam kuali hingga coklat keemasan dengan penambahan minyak sayuran.
  3. Potong sayur-sayuran selebihnya menjadi kiub dan tambahkan ke kubis. Didihkan sehingga lembut.
  4. Toskan beras dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Taburkan dengan halia di atas dan perah separuh lemon, garam dan masukkan rempah kegemaran anda. Gaul rata, reneh selama 10 minit lagi dengan api kecil. Kemudian matikan dan biarkan hingga 30 minit.
  5. Hidangan sudah siap! Untuk hidangan nasi liar yang lebih berkesan dengan sayur-sayuran, daun selada diletakkan di bahagian bawah pinggan rata yang lebar. Nasi itu sendiri diletakkan dalam slaid yang indah menggunakan sudu atau cincin masakan untuk salad puff, dan dihiasi dengan sos di atasnya.

Itik dengan nasi liar

Itik dengan nasi adalah hidangan perayaan dengan aroma dan rasa yang sangat baik. Hidangan seperti itu adalah hiasan dari mana-mana meja. Proses memasak bukanlah yang paling mudah dan singkat, tetapi hasilnya sangat menyeronokkan. Resipi untuk nasi liar dengan itik banyak, tetapi yang paling berkesan adalah penyediaan ayam yang disumbat di dalam ketuhar..

Bahan-bahan:

  • Itik - 1 keping.
  • Padi liar - 2 sudu besar.
  • Epal hijau - 1 keping.
  • Jingga - 1 keping.
  • Mentega - 50 g
  • Bawang putih - 1 ulas
  • Cognac - 100 g
  • Mustard - 1 sudu besar.
  • Kicap - 4 sudu besar.
  • Daun bay - 1 helai.
  • Cengkih - 3 keping.
  • Allspice - 4 keping.
  • Lada hitam - 4 keping.
  • Air - 1 sudu besar.
  • Saffron - 1/4 sudu kecil.
  • Garam - 1/2 sudu besar l.

Cara memasak itik dengan nasi liar langkah demi langkah:

  1. Itik dengan nasi liar paling enak jika anda mengasinkannya terlebih dahulu, misalnya, sehari sebelum penyediaan yang dimaksudkan. Untuk melakukan ini, kita membasuh bangkai dengan baik, memotong leher dan mengeluarkan serangga (jangan membuangnya, tetapi lipat secara berasingan). Campurkan brendi, mustard dan kicap dalam bekas yang berasingan. Air dengan teliti burung dengan campuran. Secara berasingan, anda harus memastikan bahawa pengasam pasti masuk ke dalam bangkai. Seterusnya, kami meletakkan benda kerja kami di dalam peti sejuk semalaman. Sekiranya anda tidak dapat menyiapkan hidangan terlebih dahulu, cukup untuk mengasinkannya selama beberapa jam.
  2. Setelah itik mencapai keadaan yang diinginkan, kami mula memasak. Pertama, rebus nasi mengikut arahan pada bungkusan.
  3. Kupas epal dan oren dan potong dadu. Giling bawang putih dengan cara apa pun - ia boleh disalurkan melalui penekan atau parut pada parutan terbaik.
  4. Campurkan nasi rebus, buah-buahan dan bawang putih yang disediakan dalam satu bekas. Masukkan mentega ke ini. Sekiranya nasi sejuk, cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro atau wap untuk membuatnya berair. Kami juga menuangkan pengasam di mana itik berada, tambah perasa.
  5. Masukkan leher dan jeroan ke dalam senduk atau periuk kecil yang terpisah, isi dengan air, tambahkan cengkih, daun salam dan daun lada, tambah garam dan didihkan. Ini akan menjadi kuah untuk menyiram itik di dalam ketuhar..
  6. Kami meletakkan pengisian beras di dalam bangkai agar beras tidak tumpah keluar, tutup tepinya dengan tusuk sate besar atau jahit dengan benang. Anggota badan burung lebih kurus dan memanggang lebih cepat - agar tidak membakar, koki berpengalaman menasihatkan untuk membungkus mereka dengan kerajang atau mengikatnya dengan lebih kuat ke bangkai.
  7. Letakkan rak dawai dalam loyang dalam dan letakkan bebek kami di atasnya. Kami memanggang selama 1.5 jam pada suhu 170 darjah, membalikkan setiap 30 minit dan menuangkan dengan kaldu yang telah disediakan.
  8. Itik yang diisi dengan nasi liar sudah siap! Untuk persembahan yang indah, ambil hidangan bujur yang besar.

Salad nasi liar dengan nanas

Quizzania semakin banyak digunakan bukan sebagai lauk, tetapi sebagai asas untuk salad. Rasanya menyenangkan, tetapi pada masa yang sama tidak ketara, oleh itu, ia membolehkan bahan-bahan lain terbuka dengan baik, menambah nilai pemakanan dan rasa kenyang ke seluruh hidangan..

Bahan-bahan:

  • Padi liar - 100 g
  • Nasi digilap - 100 g
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar.
  • Aprikot kering - 0,5 sudu besar.
  • Nanas dalam tin - 1 tin
  • Bawang merah - 1 keping.
  • Lada Bulgaria - 1 keping.
  • Tomato ceri - 4 keping.
  • Bawang putih - 2 ulas
  • Kunyit - 1 sudu kecil.
  • Sayuran selada atau arugula - 100 g
  • Air - untuk memasak nasi

Langkah demi langkah penyediaan salad nasi liar dengan nanas:

  1. Kami menyediakan kedua-dua jenis beras dan rebus hingga lembut.
  2. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Kisar lada, nanas dan aprikot kering menjadi kepingan kecil bentuk sewenang-wenangnya. Potong bawang dengan pisau atau melalui penekan.
  3. Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Masukkan bawang dan tumiskan. Kemudian masukkan lada, bawang putih dan aprikot kering. Goreng selama 5-10 minit, hingga aprikot kering lembut.
  4. Akhir sekali, satukan semua ramuan salad nasi liar di dalam bekas yang sesuai. Taburkan dengan kunyit, kacau. Kami menyebarkannya di atas pinggan cantik yang biasa atau di bahagian. Hiaskan dengan herba dan tomato ceri yang dipotong separuh. Salad nasi liar siap!

Nasi liar dengan udang

Makanan laut sesuai dengan bijirin. Koktel rasa dan aroma yang luar biasa akan menghiasi menu harian dan hidangan perayaan. Bagi banyak orang, udang adalah salah satu makanan kegemaran mereka, bukan hanya untuk rasanya, tetapi juga kerana kandungan nutrien yang tinggi. Dan digabungkan dengan nasi liar dan sos safron berkrim, ia akan menjadi lebih digemari.

Bahan-bahan:

  • Padi liar - 50 g
  • Udang harimau - 5 biji.
  • Krim - 100 g
  • Bawang merah - 1 keping.
  • Minyak zaitun - 20 ml
  • Jus lemon - 20 ml
  • Saffron - secukup rasa

Langkah demi langkah penyediaan salad nasi liar dengan udang:

  1. Kami menyediakan biji-bijian zitsania terlebih dahulu agar proses memasak tidak berlanjutan. Rebus hingga lembut dan keluarkan lebihan cecair dari kuali. Untuk hidangan seperti itu, anda boleh memasak nasi liar di dalam ketuhar, memerhatikan perkadaran biasa dengan air dan jangka masa yang ditetapkan oleh pengeluar..
  2. Cairkan udang, kemudian rebus hingga lembut selama 3-4 minit. Sejukkan. Kami mengeluarkan cengkerang, hanya tinggal ekor.
  3. Letakkan safron di dalam pinggan yang dalam, isi dengan krim yang dihangatkan selama beberapa minit.
  4. Tumis bawang kupas dan cincang dalam minyak zaitun hingga lumat.
  5. Masukkan safron dengan krim dan jus lemon ke dalam bawang. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Kami tambah. Agar jisim menjadi homogen, kami menumbuknya dengan pengisar rendaman.
  6. Letakkan timbunan nasi di atas pinggan, isi dengan sos safron di atas dan selesaikan hidangan dengan udang raja. Taburkan dengan ramuan herba jika mahu. Nasi liar dengan udang siap!

Nasi hitam: faedah dan keburukan, kaedah memasak. Resepi nasi hitam. Cara memasak nasi hitam dengan betul

Produk yang dikenali ramai dengan nama "nasi liar" sebenarnya tidak ada kaitan dengan bijirin putih. Biji-bijian itu dijuluki "beras" hanya kerana bentuknya yang panjang. Sebenarnya, nama bijirin adalah petikan air, ia berasal dari Amerika Utara. Di tanah airnya, produk ini sering disebut beras Kanada atau oat air. Bijirin eksotik hari ini sangat digemari oleh koki dan pakar pemakanan di seluruh dunia kerana rasanya yang tidak biasa dan banyak kualiti yang berguna. Apakah ciri-ciri beras liar, bagaimana menyediakan produk dan menggunakannya dalam diet anda? Ini dibincangkan di bawah.

Komposisi produk

Oat air adalah butiran bujur yang hampir hitam, berwarna coklat dengan rasa manis dan aroma kacang..

Keunikan dan faedahnya terletak pada komposisi biologi dan kimia biji-bijian. Produk ini mengandungi 15% protein tulen, 70% karbohidrat dan jumlah minimum lemak. Dengan jumlah serat, beras liar melebihi semua bijirin lain beberapa kali, dan juga mengandungi 18 asid amino daripada 22 yang ada. Juga sangat penting bahawa praktis tidak ada gluten dalam bijirin, tetapi pada masa yang sama terdapat banyak vitamin dan unsur surih. Sebilangan daripadanya dapat memenuhi keperluan harian manusia dengan pengambilan hanya 100 g biji-bijian kering. Antara bahan tersebut:

  • boron;
  • biotin;
  • vanadium;
  • silikon.

Dari segi kandungan asid folik, produk adalah peneraju, dan asid lemak di dalamnya adalah 1/3 dari nilai harian.

Apa yang diharapkan

Bijirin mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia dengan sebarang pilihan memasak. Penggunaannya secara teratur dalam makanan membantu mengurangkan bengkak, menormalkan tekanan darah dan metabolisme kolesterol dalam tubuh. Selain itu, padi liar meningkatkan penglihatan, melegakan keletihan mata, meningkatkan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular, menormalkan metabolisme dan meningkatkan prestasi otot.

Semua ini dapat diperhatikan setelah beberapa minggu penggunaan produk secara tetap, perkara utama adalah tidak memakannya lebih dari 3 kali seminggu, jika tidak, anda boleh menimbulkan sembelit. Resipi nasi liar mengambil kira kombinasi terbaiknya dengan protein hewani, sayur-sayuran dan buah-buahan, oleh itu selalu termasuk daging, ikan atau sayur-sayuran ringan.

Memasak

Sekarang mari kita lihat lebih dekat keseluruhan proses pelaksanaan resipi ini. Untuk mula:

  • Rendam beras semalaman. Bilas dengan air sejuk sebelum digunakan dan masak hingga masak.
  • Basuh bit dengan berus, tutup dengan air dan biarkan hingga masak.
  • Pada masa ini, kupas sotong dan potong menjadi kepingan. Kemudian hantar ke dalam air masin. Cara memasak - tuangkan ke dalam colander.
  • Timun dipotong menjadi kiub kecil.
  • Bawang dan dill dicincang halus.
  • Telur puyuh direbus dengan keras. Sebaik sahaja mereka siap - bersihkan dan bahagikan kepada dua bahagian.
  • Bit siap mesti disejukkan dan dikupas. Selepas itu, ia disalurkan melalui parutan sederhana, dituangkan dengan kaldu dan jus lemon (atau cuka).
  • Sekarang tuangkan bit ke dalam pinggan. Masukkan telur puyuh dan dua sudu nasi ke dalamnya. Hidangan teratas dihiasi dengan sotong, herba cincang dan krim masam.

Keuntungan produk

Terdapat banyak alasan yang baik untuk memasukkan bijirin dalam makanan yang sihat. Manfaat beras liar adalah nilai pemakanannya dan kepekatan nutrien yang tinggi. Serat dalam komposisi membantu membersihkan usus dari toksin, mencegah pengumpulan jisim lemak dan sangat dihargai oleh pakar pemakanan.

Selain mengurangkan lemak badan, beras membantu membina jisim otot dengan menghalang pemecahan serat otot semasa latihan kekuatan. Hasil ini memberikan produk dengan kehadiran asid lemak tak jenuh, asid amino penting, sejumlah besar protein dan vitamin B..

Bagaimana memasak nasi liar? Orang yang mudah mengantuk dan keletihan juga berminat dengan ini, kerana produk ini membantu pulih dan segera setelah penggunaan meningkatkan kecerdasan dan aktiviti, dan tidak menimbulkan tidur siang. Hanya 200 g bijirin yang cukup untuk segera merasakan semburan tenaga setelah makan.

Biji-bijian mencegah perkembangan osteoporosis dan penyakit sendi kerana gabungan dan kepekatan asid amino, magnesium dan vitamin PP yang betul dalam komposisi.

Di luar musim, bijirin menghalang perkembangan kekurangan vitamin, dan untuk mengekalkan imuniti yang kuat, cukup makan hanya 200 g bijirin seminggu. Sekiranya anda tidak menyalahgunakan jumlah produk, maka bijirin juga membantu menormalkan kerja sistem pencernaan..

Risotto buah

Mari buat risotto lain, tetapi sudah manis dengan pengisian buah.

Bahan-bahan

  • 1.5 cawan Nero;
  • 4 - 4.5 gelas air sejuk;
  • Jingga - 1 pc.;
  • Mangga - 1 pc.;
  • Pear - 2 pcs.;
  • Pudina kering - secubit;
  • Mentega - 20 g;
  • Garam - secubit;
  • Gula secukup rasa.

Proses memasak

  1. Keluarkan semangat dari oren dengan parutan dan perah jusnya.
  2. Potong buah-buahan lain menjadi kiub. Potong satu pir ke dalam kepingan nipis - kami menggunakannya untuk hiasan.
  3. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan jus oren dan nasi ke dalamnya. Kami menggoreng segalanya sehingga jusnya menguap sepenuhnya.
  4. Kemudian masukkan air dan masak selama 30-35 minit lagi.

Campurkan risotto yang sudah siap dengan buah hanya setelah dikeluarkan dari api. Semasa menghidang, taburkan risotto buah dengan semangat oren dan hiaskan dengan kepingan pir nipis.

Kami menjemput anda untuk memanjakan keluarga anda dengan pencuci mulut pedas yang lain..

Bahan-bahan

  • Nasi liar rebus - 0.5 cawan;
  • Apple - 1 besar;
  • Kismis hitam - 2 sudu besar. l.;
  • Kayu manis - di hujung pisau;
  • Madu - 1 sudu kecil.
  • Jus limau nipis - 1 sudu besar l. (boleh ditukar dengan jus epal atau lemon);
  • Minyak badam - 1 sudu kecil.

Sebenarnya, pencuci mulut sangat mirip dengan kutya dari Ukraine, tetapi dalam versi kami, ia boleh diubah dengan menggantikan kismis dengan buah kering kegemaran anda atau buah segar dan membumbui salad berry yang dihasilkan dengan yogurt.

Dalam bekas besar, campurkan nero yang telah disejukkan, epal cincang halus dan kismis kukus. Campurkan kayu manis dengan madu, jus limau dan minyak badam. Kami mencampurkan semuanya dengan sempurna dan membumbui pencuci mulut.

Seperti yang anda lihat, resipi membuat beras hitam sama sekali tidak rumit. Satu-satunya masa yang tidak selesa adalah masa memasak yang panjang dan kemampuannya untuk mewarnai makanan. Tetapi dengan mengingati nuansa ini, anda akan mengejutkan isi rumah anda, dan lebih ramai lagi tetamu yang, mungkin, akan berkenalan dengan bijirin luar biasa ini untuk pertama kalinya..

Padi hitam juga disebut liar, tetapi juga mempunyai nama lain: mogar, chumiza, capitate millet. Budaya ini masuk ke kedai Rusia dari Korea, China, Thailand, India, Indonesia, Malaysia. Dan tidak setiap suri rumah tahu bagaimana memasak nasi hitam sehingga rapuh dan enak.

. Krupa masih tergolong dalam kategori "produk eksotik" untuk penduduk Rusia, tetapi sebenarnya sangat mudah untuk memasaknya..

Sudah tentu, pertama saya ingin mengetahui apa itu bijirin ini. Padi liar bermanfaat untuk kesihatan. Ia tinggi protein, serat dan asid amino penting. Ia adalah sumber fosforus dan vitamin E dan B yang baik.

Produk ini disyorkan untuk digunakan untuk menguatkan arteri, saluran darah dan sebagai pencegahan barah. Groats bahkan mempunyai kesan antimikroba, membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan imuniti. Di China, ia disebut "padi panjang umur"

. Di sana, beras seperti itu digunakan untuk meningkatkan kesihatan darah, meningkatkan penglihatan, menormalkan kerja kelenjar adrenal..

Oleh itu, ada baiknya memasukkan produk ini dalam diet dan belajar bagaimana memasak nasi hitam liar dengan cara yang berbeza..

Sebelum memasak, anda perlu memproses bijirin dengan betul. Pertama, disusun dengan teliti, kemudian dibentangkan dalam cawan dan dituangkan dengan air sejuk. Sekarang masih menunggu sebentar sehingga beras tenggelam ke dasar. Prosedur ini diulang beberapa kali. Dengan setiap pencucian berikutnya, bijirin diuli dengan tangan anda dengan kuat - begini semua kotoran dan kanji yang berlebihan dibasuh dari produk, yang banyak tidak akan membiarkannya dimasak tanpa melekat.

Banyak suri rumah merendamnya dalam air bersih sepanjang malam. Tetapi jika tidak ada waktu untuk merendam berpanjangan, maka pembilasan menyeluruh akan cukup..

Sebenarnya, tidak ada yang sukar untuk merebus nasi hitam dengan betul. Untuk melakukan ini, ambil periuk dengan dinding tebal dan bahagian bawah, tuangkan air yang ditapis, didihkan. Kemudian masukkan beras yang telah dibasuh ke dalam cecair, didihkan sekejap dan kecilkan api. Masukkan sedikit garam. Berapa banyak memasak produk di bawah penutup tertutup - tidak ada jawapan pasti, tetapi rata-rata, memasak memakan masa dari dua puluh hingga tiga puluh minit.

Apabila nasi menjadi lembut, ia dibuang ke dalam saringan, dibilas dengan air sejuk. Anda boleh membakarnya dengan air mendidih setelah mencuci, jika anda ingin segera menghidangkannya sebagai lauk. Ternyata cepat dan sedap.

Sekiranya anda ingin memasak bukan versi hidangan yang rapuh, tetapi yang lembut, maka nasi disediakan sedikit berbeza. Produk dicuci dengan teliti, masukkan ke dalam periuk, garam dituangkan dan air ditambahkan. Biasanya nisbah air ke bijirin adalah 2: 1. Jumlah ramuan ini akan membolehkan anda memasak bubur kental.

Setelah mendidih air, tutup panci dengan penutup, kecilkan api hingga minimum, masak bubur selama lebih dari tiga puluh minit, sehingga bijirin menyerap semua air dan menjadi rebus

. Pada masa yang sama, ia boleh berubah warna: dari hitam menjadi lebih ungu.

Kemudian periuk dikeluarkan dari kompor, dibiarkan meresap selama seperempat jam. Selama ini, hidangan akan mencapai konsistensi yang diinginkan. Kemudian bubur dicampurkan dan dijadikan hidangan yang sihat dan lengkap

atau sebagai lauk, tetapi kemudian bubur mesti dibumbui dengan mentega, kuah atau gulai daging.

Terdapat banyak resipi untuk produk ini. Kaedah memasak klasik telah dipertimbangkan, tetapi ia tidak selalu berfungsi sebagai lauk bebas. Ia boleh dimasukkan ke dalam pelbagai hidangan sebagai bahan tambahan. Anda boleh memasak salad lazat, pencuci mulut yang menarik dengan bijirin gelap, bakar dengan sayur-sayuran, atau memasak nasi liar dalam periuk perlahan.

Salad sayur

Nasi jenis ini sangat sesuai dengan banyak sayur-sayuran dan tidak menghairankan bahawa ia sering melengkapkan pelbagai salad. Contohnya, anda boleh menyediakan hidangan dari set makanan berikut:

  • garpu kecil salad Iceberg;
  • empat biji tomato masak;
  • sebiji bawang, lobak merah, alpukat;
  • segelas bijirin (rebus terlebih dahulu);
  • sedikit minyak zaitun, jus lemon, garam, lada.

Bijirin direbus terlebih dahulu mengikut resipi pertama yang dicadangkan. Ia mestilah lembut dan tidak melekit. Selada dicincang dengan pisau tajam, wortel dan bawang dikupas: wortel disapu pada parut Korea, bawang dipotong setengah cincin, tomato dapat dipotong menjadi kiub. Alpukat dikupas, tulang dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kiub sederhana.

Kemudian masukkan kiub alpukat, bijirin yang dimasak, tomato, bawang dan wortel, selada ke dalam mangkuk yang dalam. Semua ini dilapisi dengan campuran minyak dengan jus lemon dan lada dan garam. Apa-apa perasa yang serba boleh.

Memasak di dalam ketuhar

Sekiranya anda merancang panggang yang enak, maka anda boleh menggunakan ramuan yang dimaksudkan sebagai pengisian. Dari produk yang anda perlukan:

  • satu bangkai ayam besar;
  • dua gelas bijirin rebus;
  • tiga bawang;
  • dua lobak merah;
  • mayonis, minyak, rempah - secukup rasa.

Proses memasaknya juga sangat mudah. Pertama, bangkai ayam dibasuh, disapu dengan mayonis, perasa. Kemudian mereka mula menyiapkan pengisian. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas wortel dan bawang, potong dengan cara yang mudah, goreng hingga lembut minyak. Campurkan sayur-sayuran goreng dengan bijirin gelap rebus dan masukkan bangkai ayam dengan jisim ini.

Kemudian tinggal memanggang ayam di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah. Memasak rata-rata lapan puluh minit. Keseluruhan hidangan disajikan di atas meja. Menurut resipi yang sama, ayam boleh dicincang sebelumnya, dicampur dengan nasi dan dimasak dalam periuk perlahan dalam mod "Stew" atau "Bake".

Keburukan bijirin

Agar tidak membahayakan badan anda, anda harus makan nasi liar (cara memasak biji-bijian, yang dijelaskan di bawah) hanya selepas rawatan panas. Pematuhan dengan norma penggunaan tidak boleh menimbulkan akibat negatif, tetapi jika anda makan bijirin secara berlebihan, maka halangan usus, kolik di perut dan hipovitaminosis mungkin berlaku. Yang terakhir dikaitkan dengan peningkatan kepekatan mineral dan vitamin yang dibekalkan..

Kelebihannya boleh menimbulkan reaksi alergi pada kulit, gangguan pencernaan dan perubahan warna kulit.

Nasi melangsingkan

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan beras liar dalam makanan ketika menurunkan berat badan sangat kerap, kerana kandungan kalori produk hanya 100 Kcal per 100 g. Ini memungkinkan untuk makan makanan dari biji-bijian pada bila-bila masa tanpa sekatan. Di samping itu, produk ini memberikan rasa kenyang yang tahan lama kerana kandungan serat dan nutrien yang tinggi. Serat dalam komposisi juga memastikan normalisasi sistem pencernaan dan membersihkan tubuh dari toksin, yang sering menjadi masalah utama berat badan berlebihan. Pembersihan mendalam seperti ini juga menyumbang kepada penyatuan hasil yang diperoleh sejak lama setelah akhir diet. Juga, produk ini menyumbang kepada pergerakan cecair yang optimum dalam badan dan pencegahan kesan "dataran tinggi" semasa kehilangan pound tambahan.

Nasi liar (cara memasaknya, dijelaskan di bawah) juga disyorkan untuk diet sukan, kerana komposisinya membantu menjaga dan membina jisim otot dalam keadaan larangan makanan yang ketat dan aktiviti fizikal yang tinggi.

Rasa bijirin yang cerah akan membebaskan anda dari rasa kesegaran dalam hidangan apa pun, yang sangat kurang dalam diet yang ketat. Sekiranya dikehendaki, anda dapat membumbui biji-bijian dengan buah-buahan atau herba, yang akan meningkatkan rasa dan tidak meningkatkan kandungan kalori.

Bagaimana rupa padi liar dan di mana ia tumbuh?

Quicania aquatic, atau padi India, adalah tanaman tahunan yang dapat dijumpai di tepian badan air di Amerika Utara. Di negara lain, padi ditanam secara buatan.

Ciri bijirin adalah ketiadaan rimpang. Pembungaan berlaku pada akhir musim panas, selepas itu biji-bijian mulai matang. Kilang ini mempunyai batang hijau muda yang lurus dan, dalam keadaan yang baik, membentang hingga 2 m.

Penampilan biji-bijian mempunyai ciri utama: mereka berwarna hitam, panjang dan bujur, serupa dengan struktur dengan biji-bijian putih biasa.

Padi berasal dari tanaman bijirin tertua, dan walaupun penanamannya bermula hanya pada pertengahan abad yang lalu, sebelum itu suku-suku orang India Utara tahu tentang benih, yang berjaya menggunakan tanaman berguna untuk memasak.

Peraturan memasak

Sebelum memasak nasi liar, ia mesti dibilas dan direndam sekurang-kurangnya 2-3 jam, dan jika boleh semalaman..

Air yang digunakan untuk ini tidak digunakan untuk memasak dan dibuang setelah biji-bijian membengkak. Air dituangkan ke dalam periuk dalam nisbah 1: 3 hingga bijirin dan didihkan, setelah itu disiapkan nasi dituangkan ke dalamnya. Kisar mesti dimasak sehingga cecair menguap sepenuhnya, terlebih dahulu dengan api sederhana, kemudian minimum. Selepas penyejatan, kuali harus dibiarkan reneh di bawah tuala selama masa memasak selama 40 minit. Untuk rasa, tambahkan minyak dan garam ke dalam bijirin.

Sekiranya tidak ada masa untuk merendam, anda boleh menuangkan air mendidih ke atas biji-bijian dan biarkan selama 30-40 minit di bawah penutup, kemudian toskan air dan masak seperti yang dijelaskan di atas.

Cara memasak nasi hitam South Night dalam periuk perlahan?

Kaedah ini juga memerlukan pra-rawatan bijirin. Untuk ini:

  • seperti biasa, rendam bijirin semalaman;
  • Tuangkan 2 sudu minyak zaitun ke dalam bekas multicooker;
  • memuatkan bijirin;
  • taburkan semuanya dengan garam dan tuangkan ke dalam air sejuk;
  • tutup multicooker dan tetapkan mod "Bubur", biasanya memerlukan 40 minit.

Anda akan tertarik: Sos untuk gulungan kubis malas di dalam ketuhar: resipi dengan foto

Sekarang setelah kami mempertimbangkan cara memasak nasi hitam liar yang lazat, anda boleh beralih ke resipi berdasarkannya..

Resepi

Nasi liar sering digunakan sebagai lauk bersama dengan nasi biasa. Untuk melakukan ini, campurkan bahagian bijirin yang sama dan rebus hingga lembut dalam satu mangkuk. Selepas itu, mereka dibasuh dan disajikan dengan makanan laut rebus, ikan dan daging goreng atau rebus. Sekiranya dikehendaki, nasi siap juga boleh dicampurkan dengan sayur-sayuran.

Oat air bukan sahaja boleh direbus. Resipi untuk memasak biji-bijian di dalam ketuhar segera dengan ayam sangat popular. Untuk melakukan ini, bijirin dibentangkan dalam piring berdinding tebal yang tahan panas di lapisan dengan kepingan ayam dan sayur-sayuran cincang halus secukupnya, dituangkan dengan air dan masukkan ke bawah tutup untuk rebus selama 60 minit. Sekiranya perlu, tambahkan air semasa memasak. Selepas 1.5 jam, hidangan itu ditaburkan dengan ramuan dan rempah, asin dan dihidangkan ke meja.

Anda juga boleh memanggang biji-bijian dengan pelbagai sayur-sayuran..

Bagaimana padi liar dituai

Keunikan kualiti produk ini, serta penjelasan mengenai harganya yang tinggi, adalah dalam teknologi penggunaan tenaga kerja manual semasa penuaian..

Yang paling berguna adalah bijirin yang tumbuh di tepi tasik air tawar kecil. Ia dituai dari kapal dengan mengaut biji-bijian dan tangkai terus ke bahagian bawah. Di darat, beras dibersihkan dari ulat, dikeringkan dalam cuaca kering selama kira-kira 3 hari. Kemudian digoreng dalam kuali untuk menghilangkan bijirin sekam. Selepas itu, nasi ditaburkan semula, dipijak di bawah kaki untuk membuang sisa-sisa. Kemudian datanglah proses meniup, yang diperlukan untuk menghilangkan lebihan lembut. Hasil daripada semua prosedur, bijirin bujur hitam diperolehi..