Makanan tambahan E123 (pewarna Amaranth)

Maklumat ringkas mengenai aditif makanan E123 (Amaranth)

Tujuan: pewarna makanan

Asal bahan tambahan: sintetik (bahan tambahan tidak ada kaitan dengan kilang Amaranth)

Warna: merah gelap hingga ungu

Diharamkan di Rusia (EAEU Customs Union), Amerika Syarikat

Diluluskan di Kesatuan Eropah, Australia dan New Zealand

Berbahaya untuk kesihatan manusia: alergen, mungkin karsinogen (menyebabkan tumor ganas), mungkin penyebab malformasi janin

Penyelidikan saintifik mengenai E123 masih dijalankan

Nama-nama aditif makanan E123 yang terdapat di Persekutuan Rusia:

  • Amaranth
  • E123
  • E-123

Sinonim antarabangsa untuk Riboflavin:

  • Amaranth
  • E123
  • E-123

Sehingga kini, pendapat dibahagikan mengenai bahaya bahan tambahan makanan E123. Sebilangan saintis, ahli politik dan orang biasa menganggapnya cukup selamat dan boleh dimakan, sementara yang lain cenderung mengaitkan pewarna ini dengan sejumlah penyakit berbahaya dan keadaan tubuh manusia..

Bahaya aditif makanan E123

Alahan. Makan makanan dengan pewarna E123 dalam komposisi menyumbang kepada berlakunya reaksi alergi ringan seperti hidung berair atau gatal-gatal. Harus diingat bahawa sebarang toksin mempunyai kesan yang serupa pada tubuh manusia. Oleh itu, pewarna Amaranth tidak begitu mengerikan, walaupun sangat tidak diinginkan untuk pemakanan manusia..

Tumor barah. Pada tahun 1970-an, makanan tambahan ini diuji pada tikus di Amerika Syarikat. Akibatnya, sedikit peningkatan kejadian tumor barah pada tikus terungkap (mereka diberi pewarna dosis besar). Berdasarkan kajian ini, masyarakat Amerika mendorong larangan penggunaan suplemen di negara ini. Tidak ada eksperimen yang dilakukan terhadap manusia. Kemungkinan dos pewarna yang jauh lebih kecil akan mencukupi bagi seseorang untuk mengembangkan onkologi, tetapi ini belum terbukti.

Patologi dan kemandulan kongenital. Terdapat pendapat bahawa makanan tambahan E123, yang bertindak melalui tubuh ibu, mampu menyebabkan kecacatan kelahiran pada anak-anak. Untuk pernyataan ini, kami tidak menemui data dokumentari, bagaimanapun, bahaya tersebut tidak dapat dikecualikan, kerana sebaliknya juga tidak dapat dibuktikan. Perkara yang sama berlaku untuk kemungkinan kesan pewarna E123 pada fungsi pembiakan tubuh manusia..

Kesan negatif pada hati dan buah pinggang. Berdasarkan skor ini, kami tidak menemui apa-apa yang patut diberi perhatian dalam literatur ilmiah, tetapi toksin entah bagaimana memuatkan penapis semula jadi kami. Dan dalam situasi tertentu, bahkan racun yang paling "tidak berbahaya" boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh..

Akhirnya

Dari semua perkara di atas, satu kesimpulan yang agak mudah dapat diambil: suplemen makanan E123 tidak membawa apa-apa faedah kepada tubuh manusia dan tentunya memberi kesan buruk terhadapnya. Seseorang hanya boleh membincangkan sejauh mana bahaya ini menampakkan dirinya dan berapa dosnya. Tetapi secara amnya, sangat penting jika tidak ada faedah?

Kami mengesyorkan agar tidak memasukkan makanan dengan pewarna E123 dari diet anda sekurang-kurangnya kepada wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak, secara maksimum, kepada semua orang. Lebih-lebih lagi, pewarna ini digunakan terutamanya untuk pengeluaran gula-gula (gula-gula, minuman bergula, ais krim, dan lain-lain), yang pastinya kebanyakan kita tidak akan mendapat faedahnya.

Makanan tambahan E123 (Amaranth)

Nama: Amaranth E123
Nama lain: E123, E-123, Ang - E123, Amaranth, garam trisodium
Kumpulan: makanan tambahan
Jenis: pewarna makanan
Kesan pada badan: berbahaya
Dibolehkan di negara: dilarang

Penerangan E123 (Amaranth)

Makanan tambahan E123 (Amaranth) adalah pewarna makanan yang berasal dari buatan, ia disintesis dari tar arang batu, larut dengan baik di dalam air, suhu 120 C ke atas memprovokasi proses penguraian. Nama bahan tambahan makanan E123 Amaranth sama dengan nama genus tumbuhan amaranth tahunan, yang berasal dari Amerika Selatan. Tumbuhan genus amaranth tidak ada kaitan dengan bahan tambahan makanan E123 Amaranth. Pewarna makanan E 123 adalah serbuk kebiruan-merah, merah-coklat, merah-ungu, formula kimia aditif makanan E123 ialah C20H11N2O3Na10S3.

Kesan pada tubuh manusia

Sejumlah bahan kimia yang merupakan sebahagian daripada E123 Amaranth adalah sebatian karsinogenik berat. Oleh itu, dalam tubuh manusia, E123 dapat menyebabkan barah hati, paru-paru, dan sistem kencing. Di samping itu, sejumlah kajian mengenai kesan E123 pada tubuh manusia telah mengesahkan fakta bahawa makanan tambahan ini mampu melakukan patologi intrauterin pada janin yang sedang berkembang. Itulah sebabnya mengapa E123 sangat berbahaya bagi wanita hamil. E123 juga dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai kontraindikasi terhadap aspirin. Pada kanak-kanak, makanan tambahan ini menyebabkan tingkah laku hiperaktif..

Memandangkan kesan berbahaya pada tubuh manusia, e 123 dilarang untuk digunakan dalam industri makanan di banyak negara. Pada masa ini, amaranth sebagai bahan tambahan makanan dilarang di Amerika Syarikat, Rusia, Ukraine, di kebanyakan negara Kesatuan Eropah.

Permohonan E123

Walaupun terdapat kesan berbahaya pada tubuh manusia, E123 kini digunakan dalam pengeluaran makanan di beberapa negara. Ahli teknologi sangat menghargai aditif makanan ini kerana dalam produk makanan, selain daripada pewarnaan, ia menekan pembentukan acuan, mikroba dan mencegah timbulnya bau dan rasa yang tidak menyenangkan. E123 amaranth menemui aplikasinya dalam pembuatan bijirin sarapan pagi, jeli, biskut, gula-gula, minuman berkarbonat. Dalam kosmetologi, E123 digunakan dalam pengeluaran gincu, pemerah pipi. Dalam kehidupan seharian dan dalam pelbagai sektor ekonomi negara, ia dapat digunakan untuk mewarnai pelbagai kain, kulit, kertas.

Amaranth (E123)

Amaranth, garam trisodium atau bahan tambahan makanan E123 adalah bahan yang mempunyai sifat pewarna yang ketara. Itulah sebabnya sejak lama ia digunakan dalam industri makanan sebagai pewarna makanan: dalam bahagian tertentu, ia dapat memberi warna merah, ungu, ungu, coklat-merah atau biru-merah pada makanan. Hari ini, pengguna utama pewarna amaranth adalah industri kosmetik. Larangan penggunaan bahan ini dalam makanan diperkenalkan tidak lama dahulu, dan alasannya adalah sifat beracun dan beracun yang kuat. Oleh itu, dalam produk kosmetik, penambahan amaranth diatur dengan ketat, walaupun ada kemungkinan ia juga dilarang sama sekali di kawasan ini..

Sifat kimia bahan tambahan

Pewarna azo E123 kelihatan seperti serbuk ungu, merah-coklat atau ungu. Ia diperoleh dalam proses memproses tar arang batu. Secara semula jadi, ada tumbuhan dengan nama yang sama, tetapi zatnya tidak ada kaitan dengannya. Aditif larut dengan baik di dalam air, dan pada suhu 120 dan ke atas darjah Celsius ia mula terurai menjadi unsur, tetapi tidak mencair.

  • Sifat kimia bahan tambahan
  • Penggunaan bahan: dari lapisan kulit domba hingga jem
  • Bahaya menggunakan pewarna "amaranth

Sifat kimia berterusan bahan tersebut dijelaskan dengan adanya sebatian pewarna yang mengandungi nitrogen dalam komposisinya. Oleh kerana amaranth, sebenarnya adalah pembaziran industri arang batu, harganya sangat rendah, sebab itulah ia mendapat populariti yang signifikan di kalangan para industri..

Harta utama bahan adalah pewarna. Ini ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan dan memperhebatkan warna semula jadi, memberikan warna yang berbeda dari warna semula jadi, atau untuk mengembalikan warna yang telah berubah atau merosot semasa panas atau pemprosesan lain..

Bahan tambahan makanan E123 tidak mempengaruhi rasa makanan. Perkara yang sama berlaku untuk tekstur, jangka hayat dan ciri masakan lain dari makanan. Amaranth hanya bertanggungjawab untuk perubahan warna.

Penggunaan bahan: dari lapisan kulit domba hingga jem

Memandangkan keamatan pigmen yang terkandung dalam pewarna, ia sangat baik untuk mewarnai kek atau ais krim. Dalam industri tekstil, amaranth digunakan untuk mengecat fabrik dan bukannya cochineal yang lebih mahal dan kurang biasa. Dalam bidang pembuatan barang-barang kulit, jaket, mantel kulit domba dan mantel bulu, E123 juga terkenal: apabila anda melihat mantel bulu yang tidak biasa dengan warna burgundy atau warna merah cerah, anda hampir tidak dapat meragukan bahawa ia dicat dengan amaranth.

Juga pewarna E123 digunakan untuk memberi warna merah, merah jambu, ungu atau biru pada kertas atau kadbod.

Dalam industri kosmetik, bahan tersebut adalah bahan yang biasa terdapat pada gincu, pemerah pipi, cat kuku dan jenis produk kosmetik dan produk hiasan yang "berwarna" lain..

Penggunaan amaranth dalam produk makanan dilarang di Rusia, Ukraine dan Amerika Syarikat. Namun, Kesatuan Eropah tidak mengenakan sekatan tersebut di wilayahnya..

Di sana anda dapat membeli dengan mudah, misalnya, sebotol ceri kalengan dengan kod E123 sebagai sebahagian dari.

Sebagai tambahan, amaranth ditambahkan pada produk seperti:

  • campuran kering untuk penaik, jeli, biskut;
  • sarapan kering;
  • minuman berkarbonat manis;
  • gula-gula (ais krim, pencuci mulut, puding, lolipop, dragees);
  • gula-gula getah;
  • buah tin dengan warna khas.

Bahaya menggunakan pewarna "amaranth"

Bahan ini telah lama digunakan secara bebas dalam pembuatan pelbagai makanan, pencuci mulut, dan makanan bayi. Namun, pada tahun 70-an abad yang lalu, penyelidikan yang dilakukan di Amerika Syarikat memberikan hasil yang menakutkan sehingga sejak itu, orang Amerika hampir sepenuhnya berhenti menggunakan bahan tambahan ini untuk memasak. Kemudian mereka disertai oleh sebilangan negara lain..

Eksperimen dengan penyertaan tikus makmal menunjukkan bahawa, sebagai hasil dari penggunaan amaranth, tikus mula berkembang dengan tumor barah secara intensif. Oleh kerana sifatnya sebagai alergen, zat ini sangat berbahaya bagi orang yang mengalami alergi dan asma, ia boleh menyebabkan gatal-gatal, gatal-gatal, dan hidung berair yang kronik. Ia juga menunjukkan kesan negatif pada hati dan ginjal, gangguan fungsi organ-organ ini..

Wanita hamil dilarang bersentuhan dengan pewarna dalam bentuk apa pun: setelah masuk ke dalam badan, ia boleh menyebabkan kecacatan janin, dan juga mengancam bayi yang belum lahir dengan alahan kongenital.

Kanak-kanak juga tidak dianjurkan untuk memberikan produk dengan amaranth dalam komposisi, kerana, menurut beberapa laporan, ini menyumbang kepada manifestasi kegelisahan, hiperaktif, pencerobohan dan gangguan defisit perhatian.

Hari ini, di negara-negara di mana penggunaan zat tidak dilarang, pembungkusan produk yang mengandungi bahan tambahan ini mesti ditandakan dengan cara khusus untuk menarik perhatian pembeli kepadanya..

Serbuk merah terang, ungu atau ungu dengan sifat pewarna yang kuat dan tahan lama masih sangat popular di UK. Ia boleh didapati dalam buah tin dan buah-buahan, pencuci mulut, jeli dan makanan lain yang sangat menarik..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Atas sebab apa, Britain dan negara-negara lain di Kesatuan Eropah dengan begitu berani mengabaikan hasil penyelidikan oleh ahli kimia dan ahli biologi mengenai sifat amaranth tidak diketahui. Walau bagaimanapun, bahaya dan bahaya kepada kesihatan manusia selama 50 tahun tidak lagi diragukan: bahan ini mempunyai kesan mutagenik, toksik dan onkogenik yang kuat, adalah alergen yang kuat. Walaupun setakat ini, larangan rasmi penggunaan pewarna ini dalam kosmetik belum diperkenalkan di semua negeri, pengeluar berusaha menggunakannya dalam jumlah yang lebih kecil, secara beransur-ansur beralih ke bahan tambahan yang lebih tidak berbahaya. Sebabnya ialah amaranth boleh menyebabkan urtikaria bukan hanya dari memakannya, tetapi juga dari kontak dengan selaput lendir dan kulit. Kes-kes seperti ini telah dicatat lebih dari sekali dalam praktik dunia, sebenarnya, mengapa sikap terhadap zat ini hari ini menjadi sangat negatif di kebanyakan negara.

Produk apa yang mengandungi bahan tambahan makanan E123 dan adakah ia berbahaya

Pewarna asal sintetik boleh didapati di hampir semua produk makanan. Antaranya ialah makanan tambahan E123. Ramai pengguna mempunyai kebimbangan mengenai keburukannya. Perkara ini akan dibincangkan dalam artikel.

Apa itu E123

Pewarna itu disebut "amaranth" kerana warnanya merah jambu terang. Merujuk kepada warna makanan sintetik.

  • kandungan bahan utama adalah 85%;
  • amaranth mengandungi sebilangan kecil logam berat: plumbum, kadmium, merkuri, serta arsenik, sebatian organik, amina aromatik bukan sulfonat;
  • dalam keadaan normal, ia kelihatan seperti serbuk;
  • semestinya tidak ada bau;
  • stabil apabila dipanaskan hingga 120 darjah, maka sifatnya hilang;
  • mengekalkan warna dengan baik dan agak kurang apabila terdapat asid;
  • stabil apabila terkena alkali.

Cat diekstrak dari produk pemprosesan arang batu atau minyak.

Di manakah bahan tambahan makanan E123 digunakan?

Pewarna ini terdapat terutamanya dalam:

  • doh pastri;
  • jeli; bijirin sarapan segera;
  • produk separuh siap;
  • minuman;
  • jeli;
  • ais krim;
  • puding.

Selalunya amaranth adalah penyusun gincu, pembayang mata atau pemerah pipi.

Pigmen ini juga digunakan untuk pewarnaan:

  • gentian semula jadi dan sintetik;
  • kulit;
  • kertas;
  • resin fenol formaldehid.

Keburukan bahan tambahan

Oleh kerana E-123 disintesis di makmal, tidak ada faedah daripadanya. Tetapi hasil kajian makmal yang terkumpul lebih dari cukup untuk mempercayai bahawa bahan tambahan yang memberikan warna merah jambu pada produk berbahaya.

Keburukan pewarna telah dikaji sejak tahun 70-an abad yang lalu di Eropah, tetapi bahkan hampir 40 tahun kemudian, saintis tidak boleh mengatakan bahawa bahan ini berbahaya. Lebih awal lagi, pada tahun 1971, para penyelidik Soviet menyatakan bahawa terdapat kesan suplemen E-123 terhadap perkembangan barah..

Tetapi doktor Amerika telah membuktikan bahawa penggunaan suplemen itu penuh dengan kesan berbahaya pada tubuh, kerana memprovokasi perkembangan barah. Terdapat pendapat bahawa amaranth dapat merosakkan hati, mempunyai akibat negatif untuk sistem pembiakan, dan juga untuk hati dan ginjal..

Penggunaan produk yang berterusan dengan amaranth boleh menyebabkan:

  • hidung berair yang berasal dari alahan;
  • ruam gatal-gatal;
  • tingkah laku hiperaktif pada kanak-kanak;
  • keradangan akut parenchyma buah pinggang.

Dilarang sama sekali mengkonsumsi produk dengan E 123 untuk orang yang mempunyai kepekaan terhadap aspirin. Mereka mungkin mengalami reaksi alergi yang kuat, menderita hati, saluran darah.

E 123 mempengaruhi bukan sahaja perjalanan kehamilan, tetapi juga janin. Kemungkinan tinggi kesan teratogenik serbuk pewarna pada anak yang sedang berkembang diperhatikan. Hatinya mungkin terjejas. Kemungkinan mempunyai anak dengan kecacatan diperhatikan.

Data diperoleh dengan menguji tikus. Hasilnya benar-benar mengejutkan para saintis, kerana tidak ada yang membayangkan bahawa zat dengan rona yang indah dapat memiliki begitu banyak sifat berbahaya. Oleh itu, di Amerika, kebanyakan negara Eropah pada tahun 1980-an, dan kemudian di Rusia, bahan tambahan makanan termasuk dalam kategori sangat berbahaya bagi manusia dan dilarang secara kategoris..

Kanak-kanak kecil dan wanita hamil dilarang sama sekali menggunakan produk dengan penambahan amaranth. Sebilangan pengguna berminat dengan seberapa banyak pewarna yang boleh masuk ke dalam badan dan tidak memberi kesan. Data tersebut tidak tersedia; nampaknya tidak ada dos selamat dari pigmen makanan ini.

Di mana bahan tambahan dilarang

Pewarna yang berbahaya seperti amaranth, dilarang di Amerika Syarikat dan Kanada, Rusia, Ukraine, dan kebanyakan negara Eropah. Walau bagaimanapun, pigmen yang tidak sihat sepenuhnya masih digunakan di UK untuk mewarnai ceri kalengan..

Di bawah kod E123, terdapat pewarna yang membahayakan kesihatan. Walaupun dilarang, ia masih boleh didapati di beberapa makanan. Semasa membeli makanan, anda perlu membaca senarai ramuan dengan teliti. Semasa mengesan kehadiran cat ini, tidak digalakkan membeli produk makanan.

Tonton video mengenai bahan tambahan yang paling berbahaya dan selamat:

Adakah artikel ini membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

E123 - Amaranth

Maklumat am

Amaranth (bahan tambahan makanan E123) adalah bahan kimia sintetik - pewarna azo, merah kebiruan, merah-coklat, atau merah-ungu dalam warna, yang diperoleh dari tar arang batu. Pewarna E123 adalah serbuk larut air yang terurai pada suhu 120 C, tetapi tidak mencair. Formula kimia bahan tambahan makanan E123: C20HsebelasN2O3NasepuluhS3.

Secara semula jadi, ada tumbuhan dengan nama yang sama, tetapi bahan tambahan makanan E123 tidak ada kaitan dengannya, dan tidak seperti tahunan yang berguna dan indah, kadang-kadang ia menyebabkan bahaya besar pada tubuh ketika dimakan.

Kesan pada badan

Penggunaan pewarna E123 boleh menyebabkan rhinitis (hidung berair), gatal-gatal (ruam gatal). Amaranth memberi kesan negatif terhadap fungsi hati dan ginjal, mempunyai kesan berbahaya terhadap fungsi pembiakan manusia. Makanan tambahan E123 dikontraindikasikan dengan ketat untuk orang yang sensitif terhadap aspirin, dan juga untuk kanak-kanak, menyebabkan tingkah laku hiperaktif mereka.

Kajian yang diterbitkan di AS pada tahun 1976 menunjukkan bahawa penggunaan pewarna E123 meningkatkan kemungkinan tumor barah pada tikus. Selepas itu, bahan tambahan E123 dilarang untuk digunakan dalam industri makanan AS. Walau bagaimanapun, masih belum ada bukti saintifik yang tepat bahawa pewarna E123 adalah karsinogen bagi tubuh manusia..

Terdapat juga maklumat bahawa amaranth dapat menyebabkan kesan teratogenik (malformasi kongenital) dan perkembangan kecacatan jantung pada janin. Walau apa pun, disarankan untuk tidak memakan makanan yang mengandungi aditif E123, dan juga mengecualikan makanan dengan pewarna E123 sepenuhnya dari diet wanita hamil dan anak-anak..

Manfaat

Oleh kerana asal usul sintetiknya, bahan tambahan E123 tidak menjadi ciri organisma hidup. Tidak ada data saintifik mengenai faedah amaranth.

Menggunakan

Sebelumnya, E123 digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan dalam campuran kering untuk muffin, dalam campuran jeli dan bijirin. Sebagai tambahan, aditif E123 digunakan untuk penyediaan biskut separuh siap dan minuman ringan.

Kegunaan amaranth lain:

  • dalam industri kosmetik, pengeluaran gincu, pemerah pipi, dan lain-lain;
  • sebagai pewarna untuk kertas pencelupan, kain semula jadi dan sintetik, kulit dan resin fenol-formaldehid.

Perundangan

Oleh kerana kesan buruknya terhadap kesihatan manusia, amaranth, sebagai bahan tambahan makanan E123, dilarang digunakan dalam industri makanan di wilayah Persekutuan Rusia, Ukraine, AS dan banyak negara Eropah..

E123 - Amaranth

Bahan tambahan makanan di bawah kod E 123 disebut sebagai "Amaranth" dan merujuk kepada bahan tidak asli yang berasal dari sintetik, sekumpulan pewarna. Bahan tambahan ini juga mempunyai tahap bahaya yang sangat tinggi, secara negatif mempengaruhi fungsi organ dalaman dan sistem manusia..

Asal: sintetik

Kategori aditif: pewarna

Bahaya: tahap yang sangat tinggi

Nama aditif yang sinonim: Amaranth, E123, E-123, garam trisodium, Amaranth, E123, E-123.

maklumat am

Amaranth tergolong dalam kategori pewarna azo dan diekstrak dari tar arang batu. Warna utama serbuk berwarna merah. Serbuk ini larut dalam medium berair, dan pada suhu tinggi ia boleh terurai, tetapi tidak mencair (dari 120 0 С).

Dalam bentuk formula kimia, serbuk Amaranth akan kelihatan seperti ini: C20HsebelasN2O3NasepuluhS3.

Jangan mengelirukan amaranth, produk kimia untuk pewarnaan, dengan Amaranth, tumbuhan, bunga cantik dari keluarga amaranth. Mereka mempunyai persamaan, baik, mungkin warnanya, dan tidak lebih dari itu. Dan tidak seperti bunga senama, pewarna itu boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan manusia..

Kesan pada badan

Pertama sekali, perlu diperhatikan tanda-tanda dan gejala negatif yang boleh menyebabkan sejumlah besar suplemen ini..

Pertama, sebagai reaksi alahan sistem imun boleh terjadi rhinitis, urtikaria, ruam kulit dengan pengelupasan gatal.

Kedua, kesan negatif dan gangguan fungsi ginjal dan hati telah terbukti dengan penggunaan pewarna ini secara berkala (atau lebih tepatnya, produk di mana ia digunakan untuk mewarnainya).

Ketiga, E 123 memberi kesan negatif terhadap keseluruhan sistem pembiakan, baik pada lelaki dan wanita..

Oleh kerana kesan sampingan tersebut, suplemen ini dilarang sama sekali dimakan oleh kanak-kanak (di dalamnya menyebabkan aktiviti berlebihan dan mengurangkan tahap kepekatan) dan orang yang mengalami intoleransi aspirin.

Menurut penemuan dari kajian yang dilakukan pada tahun 1976 di Amerika Syarikat, pewarna ini meningkatkan tahap risiko terkena barah ke tahap maksimum. Dan setelah penemuan ini, aditif itu dilarang untuk digunakan di kemudahan pengeluaran makanan.

Terdapat juga bukti bahawa Amaranth mampu menyebabkan perkembangan kecacatan kongenital (kesan teratogenik) dan perkembangan pada janin semasa kehamilan cacat jantung.

Sehubungan itu, pewarna di bawah kod E 123 juga dilarang sama sekali untuk ibu hamil dan menyusui..

Manfaat

Oleh kerana bahan E 123 tidak wujud di alam hidup dan asalnya secara eksklusif buatan, tidak ada data saintifik mengenai kemungkinan manfaatnya bagi manusia..

Menggunakan

Garam trisodium E-123 sebelumnya digunakan untuk mewarnai produk tertentu dalam pengeluaran makanan. Itu digunakan untuk membuat jeli, sarapan bijirin, dan campuran kering lain untuk membakar atau menyegel. Ia juga digunakan dalam minuman dan produk separuh siap biskut..

Di kawasan industri yang lain, pewarna ini masih digunakan hingga kini. Jadi ia digunakan untuk melukis lipstik, pemerah pipi (dalam pengeluaran kosmetik), kertas, kain semula jadi dan buatan, kulit (dalam industri pakaian dan kertas).

Perundangan

Di negara-negara seperti: Ukraine, Persekutuan Rusia, Amerika Syarikat, dan banyak negara Eropah, bahan tambahan makanan pewarna E 123 ini dilarang sama sekali oleh undang-undang kerana penggunaannya dalam makanan dan penggunaannya dalam pengeluaran makanan.

Makanan tambahan E 123: sifat yang dikaji dan belum diterokai

E 123 - bahan kimia buatan yang digunakan dalam industri makanan dan kimia, serta dalam pembuatan kosmetik sebagai pewarna.

Bahan tambahan makanan ini diperoleh dari tar arang batu yang terbentuk semasa pembuatan arang batu arang dalam pengeluaran kok metalurgi..

Nama

  • Amaranth,
  • E-123,
  • E123,
  • garam trisodium,
  • Makanan Merah 9,
  • FD&C Merah No.2.

Kategori bahan kimia

Amaranth tergolong dalam kumpulan warna makanan sintetik, jenis - makanan tambahan.

Berat molekul: 604.473 g / mol

Hartanah

Sifat aditif makanan ini ditunjukkan dengan jelas dalam jadual:

IndeksNilai standard
NamaE 123, Amaranth
Warnabiru-merah, ungu-merah, merah-coklat
Komposisi
  • bahan pewarna utama,% - 85 Bahan pewarna yang menyertai,% - tidak lebih daripada 3 Klorida, natrium sulfat,% tidak lebih - 15;
  • bahan larut dalam air,% - 0.2
  • eter bahan yang boleh diekstrak,% - 0.2
  • amina aromatik bukan sulfonasi,% - 0.01
  • komponen organik lain,% - 0.5
  • kandungan logam berat, ppm (ppm) - 40
  • plumbum, ppm - 10;
  • kadmium, ppm - 1;
  • merkuri, ppm - 1;
  • arsenik, ppm -1.
Penampilanbutiran, serbuk
Bautidak hadir
Keterlarutan
  • dalam air suling, g / l - 140;
  • dalam gliserin, g / l - 100;
  • dalam propilena glikol, g / l - 50;
  • tidak larut dalam etanol.
Kestabilan termaapabila dipanaskan hingga 1200C ia kehilangan sifatnya, terurai tanpa cair
Ketahanan Ringantinggi
Ketahanan asidrata-rata
Ketahanan terhadap persekitaran alkaliTinggi
kestabilan pH
  • pH3 - stabil;
  • pH7 - stabil;
  • pH8 - stabil.

Mengemas dan mengemas

Pembungkusan: botol kaca

Pembungkusan: 50, 100, 500 g.

Pengilang

  • "Aromaros-M",
  • EcoColor,
  • "Giorod, Ekosistem",
  • Teresa-Inter.
  • Neelikon (India),
  • Sigma-Aldrich (Amerika Syarikat),
  • Noventis (Republik Czech).

Permohonan

Amaranth digunakan dalam industri makanan sebagai pewarna untuk adunan pastri, jeli, bijirin memasak cepat, produk separuh siap, minuman, dll..

Di samping itu, ia digunakan dalam industri kosmetik. Ia sering dijumpai pada gincu, pemerah pipi, bayangan mata.

Dalam industri kimia, E 123 digunakan untuk mewarnai kain semula jadi dan buatan, kulit, kertas, plastik.

Pewarna makanan E 122 memberi makanan warna merah terang kepada makanan. Tetapi adakah ia selamat untuk kesihatan dan cerah? Mengenai ini secara terperinci dalam artikel.

Mencari makanan laut yang berkualiti? Perhatikan jenama "Northern Seafood Fishorder".

Kesan pada tubuh manusia

Penggunaannya juga dilarang di Amerika Syarikat, dan juga di beberapa negara Kesatuan Eropah, walaupun di kebanyakan negara Eropah, termasuk. dan UK, E 123 tetap sah.

Sifat-sifat Amaranth telah dikaji sejak tahun 70-an abad XX, tetapi masih belum ada jawapan pasti mengenai kesan zat ini pada tubuh manusia. Kajian yang dilakukan pada tahun 1976 oleh saintis Amerika menunjukkan bahawa memakannya meningkatkan kemungkinan barah. Lebih-lebih lagi, ada pendapat mengenai kesan berbahaya E 123 pada buah pinggang dan hati, serta keupayaan pembiakan manusia..

Amaranth

Nama:Amaranth
Jenis:Makanan tambahan
Kategori:Pewarna makanan
Penerangan kumpulan:Warna makanan - bahan tambahan dengan indeks (E-100 - E-199) memberikan warna makanan, mengembalikan warna produk yang hilang semasa pemprosesan. Mungkin semula jadi seperti beta-karoten atau bahan kimia seperti tartrazine.

Undang-undang dan dokumen aditif makanan:

Penggunaan bahan tambahan mengikut negara:

Penerangan tentang aditif makanan

Amaranth (E-123) adalah pewarna sintetik yang dilarang untuk digunakan di Persekutuan Rusia. Amaranth sebelumnya digunakan sebagai pewarna makanan dan warna kosmetik, tetapi setelah tahun 1976 ia dilarang di Amerika Syarikat oleh FDA (Food and Drug Administration) sebagai karsinogen..

Ini adalah serbuk larut dalam air berwarna merah-coklat atau merah tua hingga warna ungu, terurai pada suhu-120 `C tanpa cair. Larutan berairnya mempunyai maksimum penyerapan sekitar 520 nm. Amaranth diperoleh dari tar arang batu.

Kesan pada badan: Sangat berbahaya. Menyebabkan kecacatan janin, mempunyai sifat karsinogenik.

p.s. ada tumbuhan bernama Amaranth. Tumbuhan ini tidak ada kaitan dengan pewarna.

Amaranth adalah pewarna anionik. Ia dapat digunakan untuk mewarnai kain semula jadi dan sintetik, kulit, kertas dan resin fenol-formaldehid.

Amaranth didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan di bawah kod E-123. Ukraine memerlukan pendaftaran wajib negara tambahan makanan Amarant E-123.

E kesan tambahan, bahaya, bahaya

JAMINAN E123

Fungsi teknologi Pewarna (pewarna monoazo).

Sinonim Eng. amaranth, azorubin S, FD&C Red No. 2; Asid Merah 27; Pewarna Merah No. 2; Bahasa Jerman Amaranth, Naphtholrot S; fr. amarante.

No. CAS 915-67-3.

C.I. 16185.

Nama kimia Trisodium 3-hydroxy-4- (4-sulfonato-1-naphthylazo) -2,7-naphthalene disulfonate.

Mol. m 604.48.

Penampilan Serbuk merah gelap atau butiran, membentuk larutan merah di dalam air.

Sifat fizikal dan kimia Spektrum dalam air: A1cm 1% 520 nm (440). Garam natrium mudah larut. dalam air; Rabu sol. dalam metanol, etanol; tidak bermoral. dalam minyak sayuran. Varnis aluminium tidak larut. di dalam air, alkohol, lemak.

Memperolehi asid 1-naphthylamine-4-sulfonic dengan diazotization dan digabungkan dengan asid 2-naphthol-3,6-disulfonic. Kekotoran: natrium klorida, natrium sulfat.

Metabolisme dan ketoksikan Selepas pengurangan azo, 10-20% pewarna diserap dalam usus, 75-85% dikeluarkan dalam tinja; metabolit utama dalam tinja dan air kencing adalah asid naphthionic. Sejumlah penyelidik pada tahun 70an. Abad XX menunjukkan dalam percubaan pada tikus bahawa amaranth menyebabkan perubahan biokimia dan morfologi pada hati, dan juga mempengaruhi fungsi pembiakan dan perkembangan keturunan. Di EU, dipercayai bahawa amaranth tidak menimbulkan bahaya toksikologi, kesan karsinogenik yang diandaikan sebelumnya telah dibantah. Di Persekutuan Rusia dianggap sebagai karsinogen.

Papan Piawai Kebersihan 0.5 mg / kg berat badan setiap hari. Diharamkan dalam RF.

Aplikasi Amaranth pewarna larut air * digunakan dalam jumlah 0,05-0,5 g / kg sahaja atau dalam campuran dengan pewarna lain untuk mewarnai gula-gula, minuman, ais krim, puding, pencuci mulut, buah kalengan dan produk lain.

* Jangan mengelirukan amaranth pewarna sintetik dengan tanaman amaranth (ramuan tahunan keluarga amaranth, benihnya kaya dengan protein; digunakan untuk pengayaan protein dalam makanan bakar).

Pewarna makanan E123 (Amaranth)

Nama: Amaranth E123
Nama lain: E123, E-123, Eng: E123, E-123, Amaranth
Kumpulan: Makanan tambahan
Jenis: Warna makanan
Kesan pada badan: berbahaya
Dibolehkan di negara: tidak

Ciri:
Amaranth atau aditif makanan E-123 adalah bahan kimia. Merujuk kepada pewarna asal sintetik. Amaranth mewarnai produk kebiruan-merah, merah-coklat atau merah-ungu. Pewarna E123 adalah serbuk yang larut dalam air, dan pada suhu 120 C mampu mengurai, tetapi tidak mencair. Amaranth terbentuk dari tar arang batu. Dikelaskan sebagai bahan yang sangat berbahaya.

Permohonan:
Sebelumnya, amaranth digunakan dalam industri makanan sebagai bahan tambahan dalam penyediaan muffin, serta dalam pembuatan jeli dan bijirin sarapan. Selain itu, aditif E123 digunakan dalam penghasilan produk separuh siap untuk biskut dan pelbagai minuman. Dalam jumlah 0,05-0,5 g / kg, ia digunakan bersama dengan pewarna lain untuk pewarna gula-gula, ais krim, minuman berkarbonat, puding, pencuci mulut.
Amaranth mendapati penggunaannya meluas dalam industri kosmetik. Sebagai contoh, E123 digunakan dalam pengeluaran lipstik, pemerah pipi dan jenis kosmetik hiasan yang lain. Ia juga digunakan untuk mewarnai kertas, pelbagai kain, kulit.

Kesan pada tubuh manusia:
Pada tahun 70-an di AS, dalam sejumlah kajian yang dilakukan terhadap tikus, didapati bahawa E-123 membawa kepada perubahan pada hati dan mempengaruhi fungsi pembiakan. Amaranth meningkatkan risiko barah pada tikus. Akibatnya, pewarna itu dilarang dari industri makanan sebagai karsinogen di Amerika. Juga, E123 boleh menyebabkan kelainan kongenital pada janin. Oleh itu, wanita hamil dan kanak-kanak harus mengecualikan produk dengan pewarna E123 sepenuhnya dari diet..
Amaranth menyumbang kepada berlakunya selesema, menyebabkan reaksi alergi (urtikaria, gatal-gatal), mempunyai kesan buruk terhadap kecekapan hati dan ginjal. Makanan tambahan E123 dikontraindikasikan untuk orang yang sensitif terhadap aspirin. Kanak-kanak juga tidak boleh menggunakan amaranth, kerana ia menyebabkan tingkah laku berlebihan yang aktif.
Di negara-negara Kesatuan Eropah, tidak ada larangan penggunaan amaranth dalam industri makanan, kerana kesan karsinogeniknya pada tubuh manusia belum terbukti. Di Rusia, Ukraine dan negara-negara Eropah yang lain, E123 dilarang sebagai bahan tambahan makanan.