FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Durian

Durian adalah buah sfera dari tanaman tropis dengan nama yang sama, tanaman pertanian yang popular di Asia Tenggara, Amerika Selatan dan Afrika Tengah. Ia dicirikan oleh ukuran dan berat (hingga diameter 30 cm) yang besar (hingga 7 kg). Dilindungi dengan kulit keras berwarna coklat hijau dengan banyak unjuran kerucut kecil. Untuk tujuan masakan, pulpa kuning atau kuning-merah digunakan dengan rasa dan aroma manis yang kuat yang pada masa yang sama menyerupai pisang, mangga, betik, vanila dan kastard.

Kandungan kalori

100 gram durian mengandungi kira-kira 147 kkal.

Komposisi

Komposisi kimia durian dicirikan oleh kandungan protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin (A, B3, B9, C), makro- (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus) dan unsur mikro (mangan, tembaga) yang tinggi.

Cara memasak dan menghidangkan

Dalam kebanyakan kes, durian dimakan segar, yang mana buahnya dipotong menjadi dua bahagian, setelah itu pulpa, dibahagikan kepada beberapa bahagian, dimakan. Dalam memasak, penggunaan durian terhad kepada rasa pulpa yang manis. Biasanya, buah-buahan ini digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, salad buah, roti dan pastri, sos untuk nasi dan hidangan daging, serta pelbagai produk pencuci mulut susu yang ditapai dengan kandungan gula yang tinggi. Pada waktu yang sama, bubur buah durian yang belum matang, juga buah durian yang belum matang sering digunakan, yang boleh direbus, direbus atau digoreng.

Selain pulpa, biji durian sering digunakan dalam masakan. Mereka dimakan rebus, dikeringkan, digoreng atau direbus. Benih rebus dalam sirap gula adalah makanan yang sangat enak, dan goreng dalam minyak kelapa adalah tambahan kepada lauk sayur.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Durian adalah salah satu daripada beberapa buah yang mengandungi sulfur organik. Ia adalah makronutrien penting, kerana ia adalah sebahagian daripada hormon, asid amino, antioksidan, enzim, sel dan tisu organ, sementara mengambil bahagian dalam kebanyakan reaksi biokimia dalam tubuh manusia. Selain itu, kerana adanya indole dalam komposisi kimia, durian mendorong penghapusan toksin, dan kerana estrogen yang terkandung di dalamnya, ini meningkatkan kemungkinan kehamilan..

Durian juga sangat terkenal dalam perubatan tradisional di sebilangan negara di Asia Tenggara. Bubur buah digunakan sebagai anthelmintik.

Sekatan penggunaan

Intoleransi individu, kegemukan, darah tinggi, kehamilan, penyusuan.

Durian

Burung durian adalah pokok tropis keluarga Malvaceae, buahnya merupakan buah yang terkenal dengan rasa dan baunya. Nama durian berasal dari Malaysia dari perkataan duri (duri) dengan akhiran -an. Lebih daripada 30 jenis tanaman ini terdapat di Malaysia, 9 daripadanya boleh dimakan. Setiap varieti durian mempunyai rasa dan aroma yang berbeza.

Durian tumbuh di hutan hujan tropika di Asia Tenggara, ia sering ditanam di Semenanjung Melaka dan Indonesia, lebih jarang di India Selatan, Sri Lanka, Thailand selatan, Indochina dan selatan Filipina (calorizer). Spesies ini juga ditanam di Afrika Timur, sangat jarang di Amerika Latin dan Selatan..

Apa itu buah durian

Bunga durian besar, mempunyai bau masam yang lebat. Kelawar memakan nektar dan debunga durian, dan mereka mengepung tanaman.

Buah durian berbentuk bulat dan tumbuh di batang atau dahan. Mereka mencapai diameter hingga 30 cm dan berat lebih dari 5 kg, mempunyai cangkang yang sangat keras ditutup dengan duri.

Warna kulit buahnya berwarna coklat-hijau, dagingnya berwarna kuning-merah. Terdapat lima sarang di dalam buah, masing-masing berisi satu biji berkilat, ukurannya antara 2 hingga 6 cm, warna dari kuning pucat hingga coklat kemerahan. Benih dikelilingi oleh atap tebal seperti puding (arillus) dengan warna krim hingga kuning tua. Arillus yang dimakan ini mempunyai rasa cheesy nutty yang manis dan aroma yang tiada tandingannya. Buah masak mempunyai bau busuk yang pelik dan sangat menghakis.

Kandungan kalori durian

Durian tinggi kalori dan mengandungi 147 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna durian

Keunikan buah ini ialah mengandungi sejumlah besar sulfur organik. Oleh kerana sebatian sulfur yang mudah menguap, buah eksotik ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Durian adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan di dunia yang mengandungi sulfur organik.

Ciri bau durian yang tidak menyenangkan disebabkan oleh kehadiran indole di dalamnya, sebatian kimia dengan bau yang tidak menyenangkan, yang, bagaimanapun, apabila dicairkan dengan kuat, memberikan nota melati yang halus. Indole sangat bakteria dan sangat berguna, oleh itu penggunaan durian dalam makanan menyumbang kepada pemulihan kesihatan orang sakit dan haiwan.

Penggunaan durian dalam memasak

Keistimewaan durian tidak menghalang buah ini mengambil tempat yang betul di dapur. Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripadanya, misalnya, milkshake aromatik dan ais krim hebat.

Asia Tenggara dicirikan oleh penggunaan buah durian sebagai asas penyediaan buah-buahan kering (calorizator). Lebih-lebih lagi, pulpa buah tidak hanya dikeringkan, tetapi sejenis marshmallow dibuat. Dalam keadaan ini, buahnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, dan rasa dan khasiat durian tetap tidak berubah..

Di Thailand, misalnya, salah satu pencuci mulut yang paling popular adalah Khao Nam Ka Ti Turian, yang boleh didapati di semua kafe dan restoran di tepi jalan. Hidangan ini adalah secawan beras pulut yang ditaburkan dengan sirap kelapa, jus tebu manis dan berperisa dengan potongan buah durian segar.

Salah satu makanan Melayu yang digemari ialah durian dodol. Walaupun hidangan ini dipanggil pai di Malaysia, sebenarnya ia adalah jisim panggang beku yang lazat, sedikit likat, yang terdiri daripada pulpa durian, pulut, gula aren dan santan..

Mitos Durian

  1. Durian mempunyai bau yang mengerikan. Ianya tidak betul. Durian mempunyai hapah yang khusus dan agak kuat, namun, ia boleh disebut tidak biasa dan tidak buruk.
  2. Durian rasa tidak sedap. Ini juga tidak benar. Tidak semua orang menyukai rasanya pada kali pertama, tetapi jika anda bertahan dan memutuskan untuk mencubanya lagi, anda mungkin menjadi peminat durian. Anda mungkin suka rasanya, tetapi konsistensi yang luar biasa menakutkan banyak.
  3. Durian tidak boleh dibawa masuk ke dalam atau di atas kapal. Memang betul. Bau durian sangat berterusan dan kurang terhakis, walaupun di dalam peti sejuk, jika anda meletakkan durian di sana, semua produk akan menyerap baunya.
  4. Durian tidak boleh digabungkan dengan alkohol. Memang betul. Tidak digabungkan dengan alkohol kerana kandungan pelbagai enzim aktif di dalamnya. Ini boleh menyebabkan kenaikan suhu dan bahkan akibat yang tidak dapat diramalkan..
  5. Durian adalah afrodisiak. Memang betul. Durian adalah afrodisiak yang kuat bukan sahaja untuk lelaki, tetapi juga untuk wanita..

Durian

Maklumat am

Durian mempunyai bau yang menjijikkan sehingga anda tidak mungkin dibenarkan masuk ke tempat awam dengannya. Namun, jika anda mengatasi rasa jijik atau menutup hidung dan merasakan pulpa berair, anda akan segera memahami dari mana konsep raja buah-buahan berasal..

Dari keseluruhan jenis buah-buahan, hanya durian yang menjadi pemilik ciri popular itu. Hanya sedikit orang yang membayangkan bahawa semua ini benar. Durian mempunyai "aroma yang menyenangkan" sehingga anda tidak dapat memasuki hotel, lif, kedai, teksi dan banyak tempat awam yang lain dengannya. Sebilangan dari mereka malah mempunyai tanda khas berupa durian yang dicoret dengan garis merah. Ini bermaksud bahawa masuk dengan buah dilarang sama sekali. Ini disebabkan oleh fakta bahawa baunya sangat berterusan dan walaupun setelah sekian lama setelah memakannya, aromanya tetap ada dan yang paling penting, ia tidak hilang dan tidak dibunuh oleh kosmetik. Inilah sebab utama mengapa ia tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Terdapat banyak julukan di dunia yang digunakan untuk menggambarkan bau buah ini..

Walaupun semuanya, dia dianggap raja buah. Anda boleh yakin akan hal ini sendiri setelah anda merasakan pulpa, yang mempunyai rasa yang benar-benar ilahi. Orang Thai mendakwa bahawa ia dapat dibandingkan dengan krim susu dan telur yang lazat. Sekiranya anda ingin mendapatkan pengalaman yang tidak dapat dilupakan, maka cubalah durian.

Nama itu berasal dari kata Melayu thorn - duri, serta akhiran an, yang bermaksud buah berduri. Tanah airnya adalah India, Indonesia, Ceylon, Thailand, Filipina dan Indochina. Dipercayai bahawa durian terbaik tumbuh di ladang berhampiran Bangkok..

Buah ini mempunyai buah yang agak besar, yang dapat mencapai 30 cm dan berat hingga 8 kilogram. Mereka ditutup sepenuhnya dengan kulit, yang "dihiasi" dengan duri. Di dalamnya terdapat beberapa ruang bujur, dan di dalamnya terdapat jisim lazat putih kekuningan.

Durian adalah pokok gergasi malar hijau yang tingginya hingga 40 meter. Ia mempunyai daun berkilat dan berkulit yang sedikit runcing dan disusun secara bergantian. Bahagian atas daun licin, sementara yang bertentangan ditutup dengan sisik. Buah yang luar biasa ini hanya berbunga beberapa jam: bunga keemasan, putih atau emas keemasan mempunyai bau masam yang lebat. Mereka buka pada waktu senja, dan jatuh menjelang subuh. Tempoh utama pematangan buah adalah awal musim bunga, dan berakhir pada akhir musim panas..

Cara memilih

Anda tidak boleh mempercayai penjual untuk membeli durian, tetapi buat sendiri. Pembelian ini memerlukan perhatian khusus semasa di luar musim, kerana pada masa itulah durian buruk sering dijumpai di rak. Apabila ditekan, buahnya harus sedikit lembut. Buah yang terlalu masak sangat lembut, dan buah yang belum matang sama sekali tidak menyerah pada tekanan.

Kematangan produk ini juga dapat ditentukan oleh keadaan duri. Sekiranya mereka bergerak, buahnya berkualiti tinggi dan matang, tetapi jika tidak bergerak, maka dia mesti tetap berbaring.

Perhatikan bau durian. Sekiranya ia mempunyai aroma yang sangat kuat, maka kemungkinan besar di dalamnya akan menjadi kenyal - terlalu panas.

Anda tidak boleh membuat kesimpulan mengenai warna buahnya, kerana warna dari pelbagai jenis sangat berbeza..

Cara menyimpan

Sebaiknya segera memakan durian, tetapi dalam situasi lain, anda boleh menggunakan simpanan. Harus diingat bahawa buah ini tidak perlu diletakkan di dalam peti sejuk. Produk ini boleh disimpan pada suhu bilik selama 5 hari, tetapi tidak lagi. Durian tidak boleh disimpan bersama buah-buahan lain.

Dalam memasak

Biji buah yang luar biasa ini telah digunakan dalam memasak selama lebih dari satu abad. Mereka digunakan terutamanya sebagai perasa. Buah-buahan ini mempunyai bau kuat yang menyerupai campuran keju, bawang busuk dan terpentin. Walaupun begitu, pulpa mempunyai rasa yang agak menyenangkan, jadi ia dimakan sebagai pencuci mulut yang lazat..

Selalunya, durian digunakan untuk membuat milkshake, kerepek, ais krim dan buah kering. Kadang kala digoreng seperti kentang. Harus diingat bahawa ia sesuai dengan kopi..

Refleksi dalam budaya

Orang Cina sangat menghargai durian dan merupakan makanan yang agak mahal untuk kanak-kanak. Mereka membelinya hanya untuk cuti. Pada hari ini, seisi keluarga harus duduk di meja dan makan semua buah dalam satu sesi. Bagi orang Melayu, makan durian adalah ritual sebenar yang boleh dibandingkan dengan meditasi. Di seluruh negara Asia di mana durian tumbuh, ia dianggap sebagai tumbuhan perubatan. Buah-buahan ini telah lama diberi kepercayaan anti-penuaan..

Ada legenda yang menceritakan tentang seorang raja yang jatuh cinta dengan seorang gadis yang menawan, tetapi dia tidak membalas perasaannya. Oleh kerana itu, tuan berpaling kepada penyihir, yang memberinya buah. Raja membiarkan gadis itu mencuba buah-buahan dan dia langsung jatuh cinta padanya. Penguasa itu sangat gembira sehingga dia lupa tentang penyihir itu, dan tidak berterima kasih kepadanya. Penyihir itu sangat marah sehingga dia mengutuk buah-buahan yang indah ini. Ketika Vladyka datang untuk mendapatkan buah cinta baru, dia tidak menjumpainya, tetapi hanya buah yang berbau busuk dan menjijikkan. Raja ditangkap dengan kemarahan, dan dia melemparkannya ke tanah. Dia sangat terkejut ketika dia menemukan "cinta massa" di dalamnya, jadi dia memberikannya nama baru, yaitu "durian".

Kandungan kalori durian

Mentah atau beku, kandungan kalori durian ialah 145 kcal per 100 g produk. Buah ini mempunyai kandungan lemak yang rendah dan kandungan karbohidrat yang tinggi. Pengambilannya secara berlebihan boleh menyebabkan pound bertambah..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
3.29.59.5Sembilan belas0.2145

Khasiat durian yang berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Buah ini sangat kaya dengan protein, lemak, vitamin dan karbohidrat. Sangat penting untuk mengetahui bahawa tidak ada kolesterol di dalamnya. Pulpa mengandungi vitamin C, niasin, karotena, asid folik, riboflavin, kalsium, zat besi, niasin dan fosfor.

Di samping itu, ia mengandungi indole. Perlu diingat bahawa hanya mengandungi sulfur organik.

Sifat berguna dan perubatan

Durian dianggap buah yang unik kerana sulfur organik yang terdapat di dalamnya. Dialah yang menjadi alasan ciri dan aroma yang sangat tidak menyenangkan. Ini adalah satu-satunya buah belerang di dunia yang sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Bau yang tidak menyenangkan adalah tanda ciri kehadiran indole dalam buah-buahan. Harus diingat bahawa indole yang sangat cair mempunyai aroma melati yang bertentangan. Ia sangat berguna kerana mempunyai sifat bakteria..

Pada awal abad yang lalu, banyak farmasi mula menjual tablet Dur-India, komponen utamanya adalah durian dan bawang India yang sangat jarang. Yang terakhir ini sangat kaya dengan vitamin E. Sekiranya anda kerap menggunakan ubat ini selama beberapa bulan, maka tubuh akan mendapat tenaga vital pekat, yang akan menjadikannya lebih kuat dan tidak kenal lelah. Pil ini mempunyai kesan positif terhadap semangat seseorang, menjadikannya lebih muda dan lebih jelas..

Durian mempunyai harta yang indah - ia dapat meningkatkan potensi.

Bubur buah yang menakjubkan ini adalah anthelmintik. Akar dan daun durian digunakan untuk menyiapkan merebus, yang kemudiannya akan digunakan sebagai antipiretik. Bagi orang yang menderita demam, jus dari daun tanaman ini disapukan ke kepala. Untuk melegakan keradangan kulit, rebusan daun durian dan buah digunakan. Sekiranya hempedu tumpah, anda harus mandi ubat dari daun buah eksotik ini. Abu tumbuhan ini digunakan dalam tempoh selepas bersalin.

Harus diingat bahawa durian adalah peneraju mutlak di antara semua buah dari segi nutrien, sulfur organik, antioksidan, asid lemak, protein, asid amino dan vitamin. Bahawa hanya ada satu sulfur bioaktif, sifat perubatannya tidak dapat dinilai.

Khasiat durian yang berbahaya

Penggunaan buah eksotik ini dilarang untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Ia dikontraindikasikan untuk dimakan semasa kehamilan. Ibu yang menyusu juga harus menahan diri dari memakan buah ini..

Tidak boleh digabungkan dengan alkohol, kerana ini boleh menyebabkan keracunan dan sejumlah komplikasi..

Durian dikontraindikasikan sekiranya berlaku intoleransi individu.

Video akan memberitahu anda tentang durian itu dan menyatakan sifat bermanfaat buah eksotik ini.

Durian

“Makan durian untuk pertama kalinya bermaksud merasakan sensasi yang belum dijelajahi sepenuhnya. Dan untuk ini, betul, patut pergi ke Timur! " Mayne Reid.

Buah eksotik ini sangat popular bukan sahaja di kalangan orang asli negara-negara Malaysia dan Thailand, di mana ia tumbuh, tetapi juga di antara banyak pelancong yang pernah mengunjungi negara-negara ini. Kesan daripadanya sangat berbeza sehingga satu perkara pasti: untuk memahami rasa ingin tahu apa itu, anda perlu mencubanya. Rakyat Malaysia dan Thailand, pengguna utama durian, telah menggelarnya sebagai "raja buah-buahan". Dan pelancong, yang telah merasakan buahnya untuk pertama kalinya, tetap bingung: mengapa ia dimahkotai? Mari cuba mengetahuinya.

Maklumat am

Durian adalah pokok malar hijau dari keluarga mallow. Varieti yang paling biasa adalah Durian Cibetin. Ini adalah pokok yang sangat tinggi. Mereka boleh mencapai ketinggian hingga 50 meter. Daun tanamannya lebat, berkulit, memanjang, dan bunganya besar, dengan aroma masam yang harum. Bau ini menarik kelawar, yang memakan nektar buah dan serbuk sari dan mengepungnya..

  • Maklumat am
  • Sedikit sejarah
  • Komposisi kimia
  • Khasiat durian yang berguna
  • Penggunaan memasak
  • Gunakan dalam perubatan tradisional
  • Cara memilih dan menyimpan
  • Sifat berbahaya dan berbahaya
  • kesimpulan

Buahnya menyerupai bola hijau besar. Permukaan mereka ditutup rapat dengan duri yang sangat keras. Cengkerang mereka sangat keras, tidak pecah atau meratakan, bahkan jatuh dari ketinggian pokok ini. Sekiranya anda melihat kulitnya dengan teliti, anda akan melihat bahawa buahnya terbahagi kepada lima keping. Garisan mereka hampir tidak kelihatan pada buah. Di dalam cangkang tebal, ada daging berair halus berwarna krem, kadang-kadang kekuningan-merah jambu. Buahnya sangat lebat dan, apabila matang, jatuh ke tanah dan boleh mencederakan pengamat. Mereka masak dari Mei hingga Ogos. Banyak penikmat eksotik ini mendakwa bahawa perwakilan yang paling sedap masak di Thailand..

Rasa dan bau durian sangat sukar untuk disampaikan dengan kata-kata. Dia terkenal terutamanya dengan ulasan tentang aroma yang mengerikan, yang pada seseorang menyerupai bawang busuk atau keju, seseorang membandingkannya dengan bau telur busuk atau pembetung. Tetapi dalam buku Mine Reed, aromanya digambarkan sebagai "bau krim keju dan sos bawang, sherry hitam dan banyak perkara lain." Bagaimanapun, kerana aromanya yang khas dan menghakis, di banyak negara di Asia Tenggara, ada peraturan yang melarang membawa buah ini ke pengangkutan dan pasar raya. Terdapat kes ketika penerbangan harus ditunda kerana buahnya dimasukkan ke kabin pesawat.

Tetapi rasa buahnya dipuji oleh semua orang. Bagi sesetengah orang, ia mengingatkan kepada salah satu strawberi dengan kacang, kepada seseorang ais krim, kepada seseorang sirap ceri atau krim badam dengan keju krim. Tetapi setiap orang yang telah mencicipinya, setuju bahawa ada rasa bawang halus. Pelbagai jenis durian berbeza dari segi bau dan rasa. Ngomong-ngomong, kerana rasa uniknya orang Melayu memanggilnya "raja buah".

Buah mahkota eksotik ini diedarkan secara meluas di Malaysia, Singapura, Sri Lanka, Indonesia, Thailand, India dan Filipina. Ia juga ditanam di negara-negara Afrika dan Brazil. Pokok tumbuh di iklim tropika lembap, terutama di hutan hujan Malaysia dan Thailand.

Sedikit sejarah

Nama buah itu berasal dari perkataan Malaysia "duri" - duri, duri. Dalam bahasa yang berbeza, kedengarannya mempunyai ciri tersendiri. Contohnya, di Thailand disebut sebagai Tu-rien. Dalam versi Bahasa Inggeris - pohon musang-kucing, buah musang.

Terdapat banyak legenda mengenai buah eksotik ini. Salah satu daripadanya menceritakan tentang rupa bau khasnya. Suatu ketika dulu, seorang raja tua yang penuh kasih sayang melihat seorang wanita muda yang cantik dan tidak dapat menahan kecantikannya. Siang dan malam dia memimpikannya, tetapi dia tidak memperhatikan lelaki tua itu. Putus asa dan keletihan, dia berpaling kepada ahli silap mata yang mahir yang tinggal di bahagian-bahagian itu untuk meminta pertolongan. Tukang sihir itu menenangkan raja dan memberikannya buah yang masih belum kelihatan, dengan bantuan yang mana pemecah jantung yang indah itu akan jatuh ke tangannya. Raja mengundang keindahan itu untuk merasai hidangan gourmet yang enak. Gadis itu tidak dapat menahan diri dan, setelah mencubanya, tidak lagi menentang penjahat yang menipu itu. Raja mengambilnya sepenuhnya. Tetapi menyerah sepenuhnya kepada perasaan, dia benar-benar melupakan penyihir itu. Dia marah dengan raja yang tidak tahu berterima kasih dan mengutuk buah cinta yang luar biasa. Ketika raja memutuskan untuk menghadiahkan makanan istimewa ini kepada kekasihnya, dia merasa terkejut: bukannya buah-buahan biasa, bola runcing besar tergantung di atas pohon, mengeluarkan bau busuk. Raja, penuh dengan kemarahan, melemparkan buah itu ke tanah. Cengkerang itu retak, dan di dalamnya terdapat kelezatan indah yang sama yang membantu menggoda keindahan yang tidak dapat didekati.

Komposisi kimia

Buah ini mengandungi sulfur organik. Gabungannya dengan sebatian kimia indole dan memberi penghargaan kepada durian dengan aroma manis-khas yang khas..

Nombor jadual 1 "Nilai pemakanan"
Air64.9 g
Protein1.49 g
Lemak5.32 g
Karbohidrat23.2 g
Selulosa3.8 g
Abu1.09 g
Jadual No. 2 "Komposisi kimia"
Beta Karotena (Vitamin A)22.9 mcg
Thiamin (vitamin B1)0.373 mg
Riboflavin (vitamin B2)0.19 μg
Niacin (vitamin B3)1,073 mg
Asid Pantothenic (Vitamin B5)0.22 mg
Pyridoxine (vitamin B6)0.315 mg
Asid folik (vitamin B9)35.99 mcg
Asid askorbik (vitamin C)19.69 mg
Nombor jadual 3 "Mineral dan unsur surih"
Potasium435 mg
Kalsium5.99 mg
Natrium1.99 mg
Magnesium29.99 mg
Fosforus38 mg
Besi0.42 mg
Mangan324 μg
Tembaga206.9 μg
Zink0.27 mg

Nilai tenaga durian kira-kira 147 kkal.

Khasiat durian yang berguna

Indole, yang merupakan sebahagian daripada buah adalah agen antibakteria yang kuat, jadi memakannya sangat bermanfaat bagi orang sakit dan haiwan.

Terima kasih kepada sulfur organik, yang merupakan sebahagian daripada durian, ia dapat mengeluarkan toksin dan toksin dari badan, menormalkan keseimbangan gula dalam darah, melawan kedutan dan memberi kesan yang baik pada rambut, kuku dan kulit.

Kulit durian digunakan secara aktif di rumah. Ia digunakan untuk menghisap ikan dan sutera pemutih. Kayu digunakan untuk membangun tiang kapal, dan juga untuk membangun rumah.

Sekiranya anda kerap mengonsumsi buah ini, anda boleh membersihkan saluran pernafasan dan paru-paru, yang pasti akan berguna bagi mereka yang berhenti merokok. Penggunaannya memberi kesan positif pada sistem saraf, meningkatkan imuniti dan menyumbang kepada fungsi normal sistem kardiovaskular..

Durian adalah afrodisiak yang kuat. Ia merangsang keinginan seksual, meningkatkan fungsi seksual badan. Buah ini meningkatkan potensi. Orang-orang Melayu bahkan mengatakan dengan sebutan mengenai ciri buah ini: "Apabila durian jatuh, sarung itu naik." Sarung dipanggil skirt lelaki kebangsaan.

Penggunaan memasak

Buah ini sememangnya digunakan dalam penyediaan makanan. Semua jenis sos dan perasa disediakan daripadanya. Rasa manis seperti jem dan ais krim juga tidak lengkap tanpanya. Durian digunakan untuk membuat pencuci mulut Thai yang eksotik. Dan di Malaysia, mereka menyediakan makanan nasional seperti dodol. Selalunya, buah-buahan kering dibuat daripadanya, sesuai untuk penyimpanan jangka panjang..

Resepi durian

Hidangan ini sesuai untuk gourmet sejati, kerana bau asli buah ini tidak hilang semasa memasak.

Durian Dodol

Untuk hidangan eksotik ini, anda memerlukan:

  • beras - 1 gelas;
  • telur - 2 biji;
  • gula - 0,5 cawan;
  • kelapa - 3 biji;
  • pulpa durian - 250 g.

Masak nasi dan kisar menjadi pes pekat. Kumpulkan santan dan tuangkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Kisar durian dan masukkan telur. Campurkan semuanya dan hantar ke oven yang telah dipanaskan. Masak pada suhu 180 darjah.

Sos pudina

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • pudina segar - 1 tandan;
  • pulpa durian - 300 g;
  • santan - 1 sudu besar;
  • gula - 1 sudu besar;
  • garam.

Pukul semua bahan dengan pengisar dan beku di dalam peti sejuk. Jisim manis ini di Thailand biasanya digunakan sebagai perasa untuk nasi. Walaupun boleh membuat ais krim hebat.

Tiub durian

Untuk resipi yang anda perlukan:

  • tepung - 2 cawan;
  • air - 150 g;
  • santan - 4 sudu besar;
  • pulpa durian - 250 g;
  • gula kelapa;
  • minyak sayuran (lebih baik kelapa);
  • gula serbuk.

Ini adalah sejenis pancake yang sering digoreng dan dijual di jalanan Thailand. Sejenis makanan segera. Campurkan bahan ke dalam adunan dan goreng dalam minyak kelapa. Kisar durian dan griskan kek yang dihasilkan dengannya. Gulung penkek yang telah dilumurkan ke dalam tiub yang cantik.

Gunakan dalam perubatan tradisional

Bantu masalah sembelit

Serat, yang merupakan sebahagian daripada buah, membantu meningkatkan proses pencernaan. Ia menyerap air, semasa pergerakan di dalam badan - ia membengkak, memperbaiki pengecutan dinding usus, yang menghalang pembentukan sembelit. Ia adalah agen profilaksis yang kuat dan mencegah risiko terkena barah..

Menguatkan sistem saraf

Kandungan vitamin B yang tinggi dalam buah eksotik ini sangat berharga untuk pemulihan ujung saraf. Pengambilan durian secara teratur melegakan kemurungan dan tekanan, membantu menahan serangan panik dan serangan panik.

Kulit, tulang, gigi

Kandungan vitamin C yang tinggi memberi kesan positif terhadap pengeluaran kolagen. Ini mencegah penuaan kulit dan meningkatkan fungsi pelindungnya. Ia juga baik untuk tulang dan tendon. Kalium dan kalsium menyuburkan tubuh dengan sihat, menepati tisu tulangnya, sehingga menjadikannya lebih kuat. Selain itu, fosforus juga terdapat dalam durian, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan gigi dan gusi..

Melawan diabetes

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Berkat mangan yang terkandung dalam buah, proses terjadi yang dapat menormalkan kadar gula dalam darah, sehingga mencegah kemungkinan terkena diabetes.

Untuk kelenjar tiroid

Selain mangan, yang mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem endokrin, durian mengandungi sebahagian besar tembaga. Penting untuk fungsi semula jadi kelenjar tiroid.

Cara memilih dan menyimpan

Durian disimpan pada suhu bilik tidak lebih dari 5 hari. Ia mesti terletak secara berasingan dari buah-buahan lain. Dan jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, maka semua yang terkandung di dalamnya akan tepu dengan bau buah yang menghakis. Sebaiknya makan durian sebaik sahaja dibeli. Dianjurkan untuk membelinya pada musim, kerana makanan manja sering dijumpai di luar musim. Buah-buahan yang terlalu banyak dibezakan dengan "aroma" dan kelembutan yang lebih kuat. Durian yang tidak masak, sebaliknya, sangat sukar. Oleh itu, semasa membeli, anda boleh memberi tekanan pada buah, sehingga menentukan tahap kematangannya. Ia juga perlu dilihat dengan lebih dekat pada duri. Sekiranya mereka bergerak sedikit - buah ini adalah yang anda perlukan.

Sifat berbahaya dan berbahaya

Buah ini dikontraindikasikan untuk digunakan bersama dengan minuman beralkohol, kerana enzim yang terkandung dalam komposisinya dapat menyebabkan reaksi negatif tubuh dan menyebabkan keracunan yang teruk dan komplikasi yang signifikan kemudian. Durian tidak digalakkan untuk wanita hamil dan ibu menyusu. Sangat dilarang menggunakannya untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi. Semasa makan buah durian, suhunya boleh meningkat, sebab itulah ia sering disebut "buah panas".

kesimpulan

Durian menjadi terkenal dengan aroma dan rasanya yang istimewa. Penduduk negara-negara di Asia Tenggara memanggilnya sebagai "raja buah-buahan" dan menganggapnya sebagai salah satu hidangan paling lazat di dunia. Makanan istimewa eksotik ini mengandungi banyak mineral dan vitamin berguna, serta sebilangan besar sulfur biologi. Oleh kerana itu, permintaan masyarakat perubatan dan kosmetologi sangat diminati. Memakannya dalam makanan adalah pencegahan pelbagai penyakit, memberi kesan positif pada organ dalaman dan sistem tubuh. Ia membantu menormalkan sistem kardiovaskular, saraf dan imun, meningkatkan pencernaan dan fungsi tiroid. Ia sering digunakan dalam masakan Thailand untuk penyediaan hidangan kebangsaan dan pencuci mulut eksotik. Tetapi perlu diingat bahawa buah ini tidak boleh digunakan untuk hipertensi dan dicampurkan dengan minum minuman beralkohol. Sebaiknya pergi ke Thailand sekurang-kurangnya untuk mengenali raja buah ini dengan lebih baik, dan setelah itu membuat kesimpulan anda sendiri..

Buah durian

Durian mungkin merupakan buah pelik di dunia. Sekiranya ahli botani menduduki peringkat buah tropika yang paling menakjubkan, dia akan berada di kedudukan teratas. Beberapa sifatnya hingga hari ini nampaknya tidak dapat dijelaskan oleh para saintis, dan pengguna biasa terbahagi kepada peminat yang putus asa dan lawan yang sengit..

Durian berasal dari Asia tenggara. Ia tumbuh di pokok malar hijau tinggi hingga 40 meter dengan bunga putih atau merah yang indah. Mereka hanya dibuka sekali, pada waktu petang, selama beberapa jam, dan kelawar mengepungnya. Pemerhatian yang mekar adalah upacara tersendiri di mana pelancong dijemput.

Buah itu sendiri mempunyai dimensi yang mengagumkan: diameternya mencapai 30 sentimeter dan beratnya hingga lapan kilogram. Pulpa dibahagikan secara dalaman oleh septa putih menjadi lima lobus. Warnanya berkisar dari kuning pucat hingga kemerahan. Kupasnya tebal, dan itu bukan kebetulan: hanya dalam "perisai" buah yang besar dapat matang di bawah terik matahari dan tidak kehilangan kualiti berguna.

Sebahagiannya, durian mempunyai kemiripan luaran dengan buah berangan - bahagian atas buah dilindungi oleh duri. Fakta ini menjelaskan namanya: dalam bahasa Melayu "duri" bermaksud "duri".

Ia paling popular di tanah airnya, dan yang paling penting, ia berfungsi sebagai umpan bagi pelancong. Banyak negara, seperti Thailand, Sri Lanka, Vietnam, India, Kemboja, dll., Mengembangkannya pada skala perindustrian. Ia juga wujud di Brazil dan Afrika..

Buah-buahan terbaik tumbuh di Thailand. Di sini ia dibezakan oleh peningkatan nilai pemakanan, rasa yang sangat baik dan bukan kebetulan bahawa ia dijuluki "raja buah". Ia dihormati sebagai buah terbaik dan paling sihat di dunia, dan bahkan ada percutian yang terpisah dan pesta untuk menghormatinya. Buah-buahan dituai dari Mei hingga Ogos, dalam tempoh ini semua gerai pasar benar-benar dibanjiri dengan mereka, tetapi harganya lebih mahal daripada semua buah lain.

Komposisi dan nutrien

Komposisi kimia buah ini menarik. Lebih separuh daripadanya terdiri daripada air (65%), hampir seperempat karbohidrat, mengandungi jumlah protein yang kecil, tetapi masih tidak sifar dan lebih daripada 5% lemak. Di samping itu, ia mengandungi serat makanan (serat) dan abu. Ia mempunyai kandungan kalori tinggi: 147 kkal per 100 gram produk. Pengambilan buah-buahan secara berkala membawa kepada kenaikan berat badan yang cepat.

Bagi elemen mikro yang berguna, di sini anda boleh menemui sepertiga jadual berkala. Ia mengandungi banyak kalium, mangan dan tembaga, sedikit magnesium dan fosforus dan sedikit kalsium, natrium, besi dan zink, serta vitamin A, C, hampir semua vitamin B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 dan asid folik asid.

Kacang, keju, pisang: rasanya durian

Tetapi ciri utama buah ini bukanlah komposisi yang kaya, tetapi rasanya yang luar biasa. Orang yang telah mencuba eksotik ini belum dapat mencapai kata sepakat tentang bagaimana rupa. Lebih-lebih lagi, apabila anda membaca ulasan, anda mendapat gambaran bahawa kami membincangkan buah-buahan yang berbeza. Seseorang merasakan di dalamnya rasa kacang dan keju, seseorang - kastard, yang mereka tambahkan:

  • betik kematangan berlebihan;
  • pisang;
  • ais krim;
  • sebiji nanas;
  • mangga;
  • rempah;
  • kesemek kering;
  • vanila;
  • salad dengan mayonis;
  • bawang;
  • Pastri Perancis;
  • strawberi.

By the way, idea bahawa orang menggambarkan rasa buah-buahan yang berbeza bukan tanpa alasan tertentu. Faktanya ialah ia mengandungi bahan yang tindakannya serupa dengan narkotik. Oleh itu, sangat mungkin untuk mengatakan bahawa buah itu berubah kesedaran dan orang, di bawah pengaruhnya, merasakan rasa produk yang mereka sukai: seseorang - pencuci mulut vanila, dan seseorang - bawang goreng.

Di samping itu, buahnya sangat berbeza antara satu sama lain dalam rasa, tanpa berlebihan - masing-masing adalah individu. Sekiranya anda ingin "mencuba sama seperti kali terakhir" - jangan harap, perkara yang sama tidak akan berlaku lagi. Buah seterusnya juga akan enak, tetapi akan berbeza.

Secara umum, seperti banyak pemakan, ada banyak pendapat, kadang-kadang pendapat yang polar. Untuk membuat sendiri, anda mesti mencuba. Tekstur buahnya lembut, sedikit berminyak, potongannya benar-benar meleleh di mulut anda.

Bawang, ikan, telur: bagaimana durian berbau

Kami memberitahu anda tentang kualiti positif "raja buah-buahan". Tetapi ia juga mempunyai sisi negatif, yang untuk beberapa kelebihan melebihi kelebihan lain yang tidak diragukan. Baunya menjijikkan.

Tidak ada perbezaan pendapat mengenai isu ini. Semua orang yakin bahawa durian sangat berbau. Lebih-lebih lagi, bau yang dikeluarkan olehnya bukan hanya mengerikan, tetapi juga sangat kuat dan berterusan - bahkan tampon yang dimasukkan ke dalam hidung tidak membantu mengatasinya. Dengan kekuatan aromanya, buah ini tidak setara di dunia. Walaupun berbunga disarankan untuk diperhatikan dari jarak hormat - jika tidak, anda akan mati lemas.

Sukar untuk menggambarkan baunya, tetapi, menurut para pakar, buah eksotik berbau busuk manis dengan sedikit kumbahan, bawang putih, keju berjamur, serta telur busuk, ikan dan bawang. Dan semua ini pada masa yang sama. Menyimpannya di dalam rumah adalah mustahil. Tidak ada rintangan yang membantu: setelah sekian lama, bau dapat masuk walaupun melalui pembungkus vakum.

Sehubungan dengan ciri ini, peraturan khas untuk menangani durian telah dikembangkan. Mereka tidak meletakkannya di hotel, dan bahkan sepotong kecil tidak dapat dibawa dengan kapal terbang atau bas. Pengguna utama di luar rantau ini - ke negara-negara Timur Tengah dan ke negara-negara Eropah - produk dihantar dalam tin atau dalam bentuk kering. Untuk kegunaan peribadi, buah-buahan segar tidak dapat dieksport - buah-buahan akan ditunda ketika melalui kebiasaan.

Ngomong-ngomong, bau menjijikkan adalah salah satu sebab mengapa buah ini tidak menyebar secara meluas ke seluruh dunia, walaupun ia bermanfaat dan rasanya yang luar biasa..

Buahnya tidak boleh dibeli di kedai, ia tidak dijual di situ. Satu-satunya tempat untuk membelinya adalah di pasar terbuka. Dan bersiaplah untuk kenyataan bahawa anda tidak akan dibenarkan masuk dengan pembelian wangi anda dan bahawa pintu masuk ke tempat awam juga dilarang. Anda tidak akan dapat memasuki hotel dengan pembelian baru, jadi jalan terbaik adalah dengan memakannya sepenuhnya, tanpa meninggalkan jauh dari kaunter tempat anda membeli.

Penjual menyedari masalah pelanggan mereka, sehingga mereka selalu siap mengupas buah di tempat. Mereka juga akan menyediakan peralatan makan jika anda bertanya. Faktanya adalah tidak disyorkan untuk menyentuh pulpa dengan tangan yang tidak dilindungi: baunya langsung meresap ke kulit dan anda tidak dapat menyingkirkannya walaupun dengan sabun..

Manfaat untuk kesihatan

Manfaat kesihatan buah hampir tidak dapat diremehkan. Ini benar-benar unik, sebagai satu-satunya buah di dunia yang mengandungi sulfur organik. Ia mudah diserap dan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Sebahagian daripada:

  • sel-sel tisu saraf, tulang dan tulang rawan;
  • hormon, khususnya insulin, yang bertanggungjawab untuk keseimbangan gula darah;
  • enzim;
  • asid amino;
  • kulit;
  • kuku;
  • rambut;
  • antioksidan anti-penuaan.

Sebagai tambahan, belerang mengambil bahagian dalam proses seperti reaksi biokimia pada tahap sel dan penyingkiran toksin dari badan. Ngomong-ngomong, dialah yang "bertanggungjawab" terhadap bau yang menjijikkan.

Durian digunakan untuk banyak penyakit:

  • semasa menumpahkan hempedu, anda mesti mandi air suam dengan penambahan daun;
  • untuk keradangan kulit - merebus buah dan daun;
  • untuk menurunkan suhu - kaldu yang sama;
  • untuk pemulihan selepas melahirkan anak - abu yang tinggal setelah membakar kulit kayu;
  • terhadap cacing - pulpa;
  • untuk meningkatkan potensi - pulpa. Lebih-lebih lagi, lebih baik mengambil buah-buahan kecil dan menambahkan bubur parut ke koktel;
  • untuk kemurungan, daun. Mereka mengandungi hydroxytryptamine, lebih dikenali sebagai serotonin, yang juga merupakan hormon kebahagiaan;
  • untuk penyakit sistem kardiovaskular - daun. Sebagai tambahan kepada bahan lain, ia termasuk minyak mustard;
  • jika perlu, pengukuhan umum badan dan peningkatan imuniti - pulpa, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalsium, zink dan magnesium, yang mempunyai kesan positif pada kebanyakan sistem badan.

Apa lagi yang mampu dimiliki durian??

  • mengandungi antioksidan;
  • mempunyai kesan antibakteria yang kuat (terima kasih kepada indole);
  • membersihkan badan toksin;
  • meningkatkan potensi;
  • meningkatkan kemungkinan kehamilan (kerana mengandungi estrogen).
  • saluran udara dan membersihkan paru-paru;
  • menghangatkan badan. Seperti kata penduduk tempatan, setelah makan buah ini, anda boleh tidur di luar dalam cuaca apa pun - dan anda tidak akan membeku. Sesungguhnya, buah ini menaikkan suhu di dalam perut..

Peminat yang paling terdesak malah ditawarkan ubat gigi dengan penambahan pulpa buah..

Kontraindikasi

"Raja buah-buahan" juga mempunyai kontraindikasi (tidak hairanlah - dengan komposisi kimia yang begitu kaya). Anda tidak boleh makan banyak bubur sekaligus, dilarang meminumnya dengan alkohol. Lebih-lebih lagi, alkohol dilarang selama satu jam lagi. Kontraindikasi:

  • darah tinggi;
  • kehamilan;
  • penyusuan;
  • ciri-ciri individu organisma.

Aplikasi memasak

Bau durian yang mengerikan tidak menghalang penduduk Asia Tenggara untuk menganggapnya sebagai salah satu nilai terpenting di rantau ini. Mereka bahkan menambahkan pepatah tentang dia: "Neraka dari luar, surga dari dalam".

Apabila buahnya masak, buburnya yang belum diproses menjadi makanan istimewa. Ia dimakan mentah dan diproses, seperti ais krim, gula-gula, jem..

Orang Indonesia membuatnya menjadi kuah dengan pudina, yang sesuai dengan beras, orang Thai membuat pasta pekat dengan labu, ia dapat disimpan untuk waktu yang lama dan digunakan sebagai bumbu. Di Jawa, buahnya dimakan dengan ais krim. Pada masa yang sama, buah dipotong menjadi kepingan nipis dan dicelupkan ke dalam gula. Buburnya juga boleh digoreng dan dimakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk untuk daging. Untuk melakukan ini, gunakan minyak kelapa dan rempah..

Benih tanaman ini juga digunakan dalam memasak - sebagai perasa asli. Orang Asia yang giat menyesuaikan bukan hanya buah-buahan untuk perniagaan, tetapi juga tanaman yang lain. Kulit pokok, dikupas dan dikeringkan dengan sempurna di bawah sinar matahari, ditambahkan ketika ikan itu dihisap. Menariknya, ini memberi ikan bau yang kuat dan tidak dijangka menarik..

Kain sutera dilunturkan dengan abu dari kulit kayu yang terbakar. Dan kayu itu digunakan untuk membina kapal dan membina tembok. Ia mempunyai tekstur yang agak indah: batangnya berwarna putih dari dalam, tetapi dengan hati berwarna coklat kemerahan pucat.

Cara merasainya dengan betul

Ikuti sepuluh peraturan mudah:

  1. Masa terbaik untuk mencuba adalah pada waktu pagi. Buahnya mempunyai kesan tonik, memakannya pada waktu malam, anda tidak akan dapat tidur.
  2. Buahnya mesti masak. Ini diperiksa dengan tongkat khas: semasa mengetuk, terdengar suara kusam.
  3. Buah mesti dibuka di hadapan anda.
  4. Anda perlu memakannya selepas memotong.
  5. Lebih baik makan di luar rumah.
  6. Anda boleh menyimpan pulpa tidak lebih dari 3-5 jam. Buahnya, pertama, teroksidasi, dan kedua, ia mulai berbau lebih kuat.
  7. Jangan beli buah-buahan yang sudah dipotong atau dibungkus dengan selofan.
  8. Jangan mencuba buah-buahan dari orang-orang secara rawak, walaupun mereka selalu merawatnya.
  9. Tidak disyorkan untuk membekukan pulpa - ini benar-benar mengubah struktur dan rasa hilang.
  10. Perhatikan keadaan fizikal anda semasa mencuba. Sekiranya anda mengalami sedikit rasa tidak selesa, lebih baik berhenti mencuba..

Durian pasti berdiri sendiri di antara buah-buahan. Menggabungkan bau yang menjijikkan dan rasa yang indah, manfaat kesihatan dan bahaya mematikan pada masa yang sama, ia dianggap sebagai salah satu buah paling eksotik di bumi..

Kandungan kalori Durian. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Durian".

BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
Kandungan kalori147 kkal1684 kkal8.7%5.9%1146 g
Protein1.47 g76 g1.9%1.3%5170 g
Lemak5.33 g56 g9.5%6.5%1051 g
Karbohidrat23.29 g219 g10.6%7.2%940 g
Serat makanan3.8 g20 gSembilan belas%12.9%526 g
Air64.99 g2273 g2.9%2%3497 g
Abu1.12 g
Vitamin
Vitamin A, RE2 μg900 mcg0.2%0.1%45000 g
alpha karotena6 μg
beta karotena0.023 mg5 mg0.5%0.3%21739 g
Vitamin B1, tiamin0.374 mg1.5 mg24.9%16.9%401 g
Vitamin B2, riboflavin0.2 mg1.8 mg11.1%7.6%900 g
Vitamin B5, pantotenik0.23 mg5 mg4.6%3.1%2174 g
Vitamin B6, piridoksin0.316 mg2 mg15.8%10.7%633 g
Vitamin C, askorbik19.7 mg90 mg21.9%14.9%457 g
Vitamin PP, NE1.074 mg20 mg5.4%3.7%1862 g
Makronutrien
Kalium, K436 mg2500 mg17.4%11.8%573 g
Kalsium, Ca6 mg1000 mg0.6%0.4%16667 g
Magnesium, Mg30 mg400 mg7.5%5.1%1333 g
Natrium, Na2 mg1300 mg0.2%0.1%65000 g
Sulfur, S14.7 mg1000 mg1.5%1%6803 g
Fosforus, Ph39 mg800 mg4.9%3.3%2051 g
Unsur surih
Besi, Fe0.43 mg18 mg2.4%1.6%4186 g
Mangan, Mn0.325 mg2 mg16.3%11.1%615 g
Tembaga, Cu207 mcg1000 mcg20.7%14.1%483 g
Zink, Zn0.28 mg12 mg2.3%1.6%4286 g

Nilai tenaga Durian ialah 147 kcal.

  • cawan, cincang atau potong dadu = 243 g (357.2 kcal)
  • buah = 602 g (884.9 kkal)

Sumber Utama: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Durian: sifat berguna dan kontraindikasi

Durian adalah salah satu buah tropika sihat yang paling luar biasa di dunia. Tanah airnya adalah India, Indonesia, Thailand. Tumbuh di Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Laos, India, Kemboja. Buah-buahan terbaik ditanam berhampiran Bangkok. Kebaikan dan keburukan durian tidak difahami sepenuhnya..

Seperti apa durian dan di mana ia tumbuh?

Nama itu berasal dari perkataan Melayu, yang menghasilkan frasa "buah berduri". Memang, durian adalah bola bujur besar, berwarna kuning atau kehijauan. Berat hingga lapan kilogram, diameter hingga tiga puluh sentimeter, ditutup dengan duri piramidal panjang. Dalam keratan rentas, durian kelihatan seperti kacang besar yang terbahagi kepada hemisfera. Terdiri daripada lima ruang, dengan urat putih, masing-masing mengandungi daging kuning atau kuning-merah.

Sembilan daripada tiga puluh empat spesies yang diketahui dibenarkan untuk digunakan. Durian bermanfaat, tetapi dalam beberapa kes boleh membahayakan tubuh, jadi anda perlu mengkaji komposisi dan khasiatnya dengan teliti.

Rasa dan bau durian

Buah yang sihat ini tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Kualiti rasa sangat samar-samar sehingga setiap orang mengaitkannya dengan sesuatu individu. Sebilangan besar bersetuju bahawa durian rasanya seperti krim susu dan telur yang halus. Bagi kebanyakan orang, ini adalah buah kegemaran, yang lain tidak boleh berada di ruangan yang sama dengannya.

Ini disebabkan oleh bau tertentu. Walaupun terdapat banyak faedah, kerana aroma yang tidak menyenangkan, banyak yang tidak berani mencuba.

Sifat ini dijelaskan oleh tindak balas kimia asid sulfurik dan oksigen semasa pemotongan. Bau tidak datang dengan segera, memerlukan beberapa minit untuk elemen berinteraksi. Bandingkan bau yang keluar dengan pembetung atau stoking basi.

Penting! Di negara-negara di mana buah yang sihat biasa, dilarang membawanya bersama anda di pesawat dan ke hotel, kerana aroma yang tidak menyenangkan tidak hilang untuk waktu yang lama dan tidak disamarkan oleh penyegar udara.

Pada masa yang sama, fakta yang tidak menyenangkan ini tidak mendatangkan bahaya kepada tubuh manusia. Sebaliknya, bau yang kuat membicarakan kematangan dan fokus faedah..

Atas sebab yang sama, durian dieksport dalam bentuk kering atau dalam tin..

Komposisi kimia dan kandungan kalori durian

Memiliki sebilangan besar khasiat bermanfaat bagi manusia. Kandungan kalori tinggi, kira-kira 147 kkal per 100 g.

  • air - kira-kira 60 g,
  • protein - 1.5 g,
  • lemak - kira-kira 5 g,
  • karbohidrat - kira-kira 23 g,
  • serat - kira-kira 4 g,
  • abu - 1 g.

Ia juga mengandungi elemen mikro dan makro yang berguna:

  • potasium,
  • kalsium,
  • magnesium,
  • fosforus,
  • natrium,
  • besi,
  • mangan,
  • zink,
  • tembaga.

Durian adalah gudang vitamin berguna: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niasin, B5 (asid pantotenik), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), C (asid askorbik).

Tidak ada unsur dalam komposisi yang berbahaya bagi tubuh. Manfaatnya sangat besar bagi banyak organ dan sistem..

Kenapa durian berguna

Manfaat durian untuk wanita dan lelaki tidak diragukan lagi, ia mempunyai khasiat yang unik, mampu memberi kesan pelbagai segi pada tubuh.

Ini adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan yang mengandungi sulfur organik. Ini adalah unsur berguna yang merupakan bahagian sel rambut, kulit, kuku seseorang, serta tisu saraf, tulang dan tulang rawan organ, protein dan beberapa hormon. Sebagai bahan penyusun insulin, sulfur memberikan keseimbangan gula dalam darah, yang bermanfaat bagi penderita diabetes. Juga melawan penuaan, mempromosikan penghapusan toksin, mempunyai sifat anthelmintik semula jadi, antivirus.

Kerana kandungan mineral yang tinggi, ia memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular, saraf, dan imun. Di samping itu, ia mempunyai sifat bakteria.

Kerana kandungan kalori dan seratnya yang tinggi, ia sangat berkhasiat. Menambah badan dengan cepat, dan rasa lapar semakin lama semakin lama.

Tidak mengandung kolesterol, sehingga dapat dikonsumsi tanpa rasa takut bagi mereka yang mematuhi gaya hidup yang sihat.

Durian sangat bermanfaat untuk wanita. Oleh kerana kandungan hormon estrogen, ini meningkatkan kemungkinan untuk hamil dan melahirkan bayi yang sihat.

Manfaat durian untuk lelaki

Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat umum bagi wanita dan lelaki, yang terakhir memberikan bantuan yang tidak ternilai dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual. Ia adalah afrodisiak yang sangat baik. Terima kasih kepada hormon estrogen, ia memulihkan dan meningkatkan potensi, meningkatkan kualiti sperma dan aktiviti sperma.

Bolehkah durian dimakan oleh ibu hamil?

Amat bermanfaat, tetapi boleh membahayakan wanita hamil dan menyusui, jadi mereka perlu berhati-hati ketika menggunakan.

Tidak ada larangan kategoris. Seorang wanita yang membawa anak dapat menilai sendiri keadaannya dan peluang untuk merasakan buahnya. Khasiat yang bermanfaat akan memberi manfaat kepada dia dan bayinya. Tetapi jika seorang wanita hamil menderita edema dan tekanan darah tinggi, itu boleh membahayakan dan memperburuk masalah..

Cara makan dan membersihkan durian dengan betul

Walaupun terdapat pelbagai bentuk (kering, jem), buah mentah segar mempunyai khasiat berguna yang terbaik. Hanya buah yang sudah matang sahaja yang boleh dimakan sebaik sahaja dibuka. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong durian menjadi beberapa bahagian, pulpa mudah diekstrak. Anda boleh melakukan ini dengan tangan atau sudu, kerana sukar untuk menghilangkan bau. Orang asli Thailand makan dengan air masin. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai arahan membersihkan durian, lihat videonya:

Mengapa durian berbahaya

Memiliki banyak khasiat yang berguna, dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, terdapat sejumlah kontraindikasi untuk digunakan:

  • intoleransi individu terhadap komponen boleh menyebabkan reaksi alahan,
  • dilarang memakan orang yang menderita hipertensi, kerana meningkatkan tekanan darah,
  • tempoh kehamilan dan penyusuan,
  • penggunaan durian dan alkohol secara serentak adalah dilarang dan sangat berbahaya.

Durian dan alkohol

Perhatian! Dilarang sama sekali menggabungkan penggunaan alkohol dan durian, ini boleh menyebabkan bahaya besar pada tubuh manusia.

Oleh kerana kandungan enzim aktif yang biasanya bermanfaat, hasil gabungannya tidak dapat diramalkan. Ini boleh menyebabkan keracunan dan keracunan yang teruk, serta peningkatan suhu..

Durian dalam masakan

Khasiatnya yang bermanfaat, serta rasa yang halus, memastikan penggunaan berterusan dalam pelbagai resipi..

  • Ia digunakan untuk membuat koktel, ais krim dan jem.
  • Juga digunakan untuk membuat pencuci mulut tertentu yang popular di Thailand. Ini terdiri dari beras pulut yang disiram dengan sirap kelapa dan jus tebu. Menambah kepingan durian ke dalamnya.
  • Tidak kurang juga kita suka durian dodol. Ini adalah sejenis kek, adalah pulut durian yang dibakar beku, pulut, gula dan santan.
  • Benih digunakan sebagai perasa.
  • Di Indonesia, sos pudina disediakan dari bubur, yang disajikan dengan nasi.
  • Digunakan digoreng sebagai lauk untuk daging.

Apakah perbezaan antara nangka dan durian

Buah nangka di Thailand tidak kurang popular daripada durian. Ini juga buah yang sangat sihat yang mempunyai bau tertentu dan pelbagai bahan dan unsur berguna. Tetapi perbezaan antara mereka sangat hebat.

Ini adalah buah dari pokok yang sama sekali berbeza. Buah nangka tumbuh di atas pohon sukun, buahnya besar, beratnya hingga tiga puluh kilogram. Ketika tumbuh, ia ditutup dengan duri hijau; apabila matang, duri ini menjadi kurang ketara. Nangka masak berwarna kelabu-coklat. Benihnya dimakan, mengandungi jus susu, yang sangat sukar dicuci dari kulit dan pakaian.

Penampilannya juga berbeza. Sekiranya pulpa durian terdapat dalam dua bahagian panjang, biji nangka kecil, terletak secara rawak di dalam buah.

Cara memilih durian

Buah masak paling berguna. Untuk memilih buah yang paling masak, anda perlu mengetahui ciri-ciri apa yang seharusnya ada:

  • ke sentuhan, mestilah lembut, tetapi elastik pada masa yang sama, membongkok ke satu arah dan yang lain menunjukkan kematangan atau terlalu matang,
  • duri mesti bergerak, jika tidak, ia menunjukkan ketidakmatangan,
  • bunyi yang membosankan mesti didengar semasa diketuk,
  • bau yang tidak menyenangkan tidak boleh berbeza,
  • warna boleh menjadi hijau atau kuning,
  • buah tidak boleh dikupas kerana mempunyai jangka hayat yang pendek,
  • tidak boleh ada noda atau kerosakan di permukaan.

Cara menyimpan durian di rumah

Durian yang disucikan tidak disimpan, ia mesti dimakan dengan segera, jika tidak, semua harta bermanfaat akan hilang. Dan dalam bentuk yang tidak dicucuk, ia boleh berbaring selama dua hari pada suhu bilik, di dalam peti sejuk - hingga lima hari.

Untuk memanjangkan jangka hayat durian, sejenis buah kering dibuat daripadanya. Tetapi pulpa bukan hanya dikeringkan untuk ini, tetapi marshmallow dibuat - kaedah ini membolehkan anda mengekalkan faedah dan rasa.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan durian tidak ada bandingannya. Oleh kerana kandungan sejumlah besar nutrien dan unsur-unsur, durian mempunyai kesan yang baik terhadap semua sistem tubuh manusia. Tidak akan membahayakan jika anda menggunakannya dengan bijak, mematuhi semua peraturan, menahan diri dari alkohol.

Ulasan

Sidorova Anna, 23 tahun, Novocherkassk Ketika saya dan suami merancang perjalanan ke Thailand, mencuba durian adalah salah satu tempat perjalanan wajib. Di pasar, kaunter durian adalah yang pertama menghampiri. Bau, secara halus, adalah spesifik, sukar untuk memaksa diri anda meletakkan bahagian pertama di mulut anda. Tetapi rasa... ini adalah sesuatu yang bernilai mengatasi diri anda dengan jelas. Ivanov Konstantin, 41 tahun, Tynda Durian adalah salah satu buah kegemaran saya. Setiap kali, semasa bercuti di negara tropika, saya menawan hati saya. Apabila anda selalu makan, anda terbiasa dengan bau, ia tidak lagi menjijikkan. Dan mengetahui berapa banyak vitamin yang dikandungnya, anda boleh tahan, terutamanya kerana rasanya sangat berbaloi. Adakah artikel ini bermanfaat? Baiklah tidak