Jin apa itu

Ini adalah minuman beralkohol Inggeris yang berasal dari Belanda..

Pengeluaran gin bermula pada pertengahan abad ke-17. di Belanda, dan selepas "Glorious Coup", ia merebak ke England. Ia mendapat populariti terbesar setelah pasar diciptakan di London untuk menjual gandum berkualiti rendah, dari mana gin dibuat. Pemerintah tidak mengenakan kewajiban pada produksi gin dan, sebagai hasilnya, pada awal abad ke-18, pengedarannya mencapai perkadaran yang belum pernah terjadi sebelumnya. Ribuan gelas wain dan kedai gin dibuka. Jumlah pengeluarannya enam kali lebih tinggi daripada jumlah pengeluaran bir.

Lama kelamaan, proses pembuatan gin hampir tidak berubah. Komponen utamanya adalah alkohol gandum, yang dalam proses penyulingan menegak dan penambahan beri juniper, memperoleh rasa keringnya yang unik. Lemon zest, violet dan angelica root, oren, ketumbar dan kayu manis boleh digunakan sebagai bahan tambahan herba dalam penghasilan gin. Menurut piawaian antarabangsa yang ditetapkan, kekuatan minuman tidak boleh kurang dari 37 vol..

Hari ini, hanya ada dua jenis gin yang dihasilkan: London dan Belanda. Mereka mempunyai teknologi pengeluaran yang sama sekali berbeza. Pada semua peringkat penyulingan gin Belanda, juniper ditambahkan, dan di pintu keluar kekuatan minuman adalah 37 vol. London gin diperoleh dengan menambahkan bahan aromatik dan air suling ke alkohol gandum siap pakai. Kekuatan minuman di outlet ialah 40-45 vol. Bahasa Inggeris gin juga mempunyai tiga jenis tersendiri: London Dry Gin, Plymouth Gin dan Yellow Gin..

Biasanya gin tidak berwarna, tetapi apabila berusia dalam tong kayu oak, ia dapat memperoleh warna kuning. Hanya gin Belanda yang bertahan lama. Bahasa Inggeris gin, kecuali jenama Extra Dry Seagram, tidak berumur.

Sejak penubuhannya, gin telah beralih dari pengganti berkualiti rendah ke minuman yang benar-benar lelaki. Dan sekarang ia digunakan dalam bentuk tulen dan dalam pelbagai jenis koktel..

Kelebihan gin

Gin, seperti minuman beralkohol lain, tidak boleh diminum dalam jumlah banyak. Gin mempunyai sifat penyembuhan dan pencegahan hanya dalam dos kecil..

Gin diciptakan pada Zaman Pertengahan sebagai tincture ubat dengan kesan diuretik. Ia dijual dalam dos kecil di farmasi. Koktail gin dan tonik klasik berasal dari India dan digunakan secara meluas sebagai penawar penyakit malaria. Bahan aktif utama adalah kina, terkandung dalam tonik, mempunyai rasa pahit, dan penggabungannya dengan gin menjadikan minuman lebih menyenangkan..

Pada masa ini, gin digunakan untuk menggosok dan untuk mencegah selesema..

Sekiranya anda mencampurkan 2 sudu gin, jus bawang dan madu, anda akan mendapat ubat bronkitis yang sangat baik. Anda perlu minum satu sudu teh setiap tiga jam.

Chamomile rebus (2 sudu per 100 ml) dengan 50 g gin juga membantu dengan bronkitis dan mempunyai kesan ekspektoran. Ia mesti diambil dalam dua hari sebelum makan, satu sudu besar.

Terdapat beberapa resipi berasaskan gin untuk melegakan sakit belakang sciatica. Komposisi jus lobak putih, bawang merah dan dua sudu besar gin yang baru diperah mesti diletakkan di atas kain lap yang dilipat beberapa kali, diaplikasikan ke kawasan yang menyakitkan, ditutup dengan polietilena untuk dilekatkan, dan dibalut di atas dengan kain yang hangat dan padat. Selepas setengah jam, kompres mesti dikeluarkan, dan kawasan kulit harus disapu dengan kain lembut yang dibasahi dengan air suam.

Versi kompres yang lain jauh lebih mudah. Anda perlu melembapkan kain kasa dengan gin, menggunakannya pada kawasan yang menyakitkan dan, seperti dalam resipi sebelumnya, tutup dengan polietilena dan kain hangat. Perlu tahan selama tiga jam, selepas itu kulit harus disapu dan dilincirkan dengan pelembap. Kompres yang sama baik untuk sakit tekak..

Gen juga digunakan untuk merawat bengkak dan kemerahan pada laring akibat jangkitan atau terlalu banyak pita suara. Campuran bawang, dua sudu gula dan dua gelas air direbus sehingga bawang dilembutkan dan 50 g gin ditambahkan ke dalamnya. Kaldu ini harus diminum dalam satu sudu teh sepanjang hari..

Keburukan dan kontraindikasi gin

Penggunaan gin secara sistematik dalam jumlah besar boleh menyebabkan ketergantungan alkohol dan gangguan sistem kardiovaskular.

Kerana intoleransi individu, juniper dalam gin boleh menyebabkan reaksi alergi. Atas sebab yang sama, gin dikontraindikasikan pada orang dengan keradangan buah pinggang dan hipertensi..

Gin yang berkualiti rendah atau palsu boleh membahayakan tubuh manusia dengan serius. Oleh itu, anda harus mengambil jenama jenama dunia, kualitinya dikawal oleh pengeluar dan tidak menimbulkan keraguan..

Rasa manis Gin adalah tanda tidak berkualiti..

Jin apa itu

Jin pertama kali dibuat di Belanda pada abad ke-17 - penemuannya sering dikreditkan kepada doktor Francis Sylvia. Dari sini dia berakhir di England setelah orang Belanda menjadi raja Inggeris semasa "Glorious Revolution" (1688-1689). Gin Belanda yang dikenali sebagai "jpled" agak berbeza dengan gin Inggeris; ia disuling dengan barli dan kadang-kadang berumur dalam tong kayu, menjadi seperti wiski. Jever dibuat dalam alembik dan biasanya kurang alkohol dan lebih beraroma daripada London gin..

Gin menjadi sangat popular di England setelah pemerintah mengatur pasar untuk gandum berkualiti rendah yang tidak sesuai untuk pembuatan bir, membenarkan pengeluaran gin yang tidak berlesen, dan pada masa yang sama mengenakan duti berat kepada minuman keras yang diimport. Ribuan kedai gin telah muncul di seluruh England. Menjelang tahun 1740-an, pengeluaran gin melebihi pengeluaran bir sebanyak enam kali, dan kerana harganya yang murah, gin menjadi sangat popular di kalangan orang miskin. Dari 15,000 tempat minum di London, lebih daripada separuh adalah gelas wain gin. Bir mengekalkan reputasinya sebagai minuman yang sihat, kerana ia lebih selamat diminum daripada air kotor, dan gin dikritik kerana pelbagai masalah sosial dan perubatan, dan kerana ia boleh menjadi salah satu sebab penstabilan penduduk London yang sebelumnya berkembang. Reputasi minuman ini digambarkan oleh William Hogarth dalam ukirannya "Beer Street" dan "Gin Street" (1751). Akta Gin tahun 1736 mengenakan cukai yang tinggi kepada penjual gin, tetapi menyebabkan rusuhan jalanan. Tugas yang terlalu tinggi mula-mula dikurangkan dengan ketara, dan kemudian, pada tahun 1742 - dan dibatalkan sepenuhnya. Akta Gin tahun 1751 lebih berjaya, mengarahkan pengeluar untuk menjual produk mereka hanya kepada penjual berlesen dan meletakkan gelas anggur di bawah bidang kuasa hakim tempatan. Gin pada abad ke-18 dihasilkan dalam pegun biasa dan sedikit lebih manis daripada gin London yang kini terkenal.

Pada tahun 1832, proses penyulingan menegak diciptakan, dan kemudian pada abad ke-19, gin kering London diciptakan. Oleh itu gin menjadi minuman yang lebih dihormati, sering dicampur dengan tonik kina. Toniknya dapat melawan malaria, tetapi perlu menyembunyikan rasa kina yang terkandung di dalamnya, dan gin adalah ubat yang sangat baik untuk itu. (Lihat juga gin dan tonik.) Banyak koktel berasaskan gin lain telah diciptakan, termasuk martini. Gin, dalam bentuk moonshine yang dihasilkan secara rahsia, adalah minuman biasa di kedai-kedai yang menjual alkohol secara haram semasa Larangan di Amerika kerana kesederhanaan kaedah pengeluaran asasnya. Ini tetap menjadi asas banyak koktail walaupun setelah pencabutan Larangan. Terdapat banyak jenis dan pengeluar gin, yang paling terkenal disenaraikan di bawah..

National Gin Museum terletak di Hasselt, Belgium.

Apa yang biasanya dicampur gin

  • Vermouth - dalam koktel martini kering
  • Tonik - dalam gin dan tonik
  • Soda - dalam koktel Gin Rickey
  • Halia ale
  • jus oren
  • Jus lemon
  • Soklayma
  • Jus limau gedang
  • Jus kranberi

Gin koktel

  • Martini
  • Bumbung Timah
  • Tom collins
  • Doa Wanita
  • Greyhound
  • Anjing masin
  • Singapore Sling
  • Gimlet
  • Gin dan tonik
  • Pimm's N ° 1.
  • Katak Todd
  • Apoica
  • Vodka
  • Jinanas

Jenama gin premium terkenal

  • Beefeater Gin - Dikilangkan sejak tahun 1820
  • Bombay - Termasuk Lapan Makanan Tambahan Herba
  • Booth ni
  • Bombay Sapphire - Termasuk Sepuluh Makanan Tambahan Herba
  • Finsbury - Dikilangkan sejak tahun 1740
  • Gin Gordon
  • Greenall's
  • Plymouth - Dikilangkan sejak tahun 1793
  • Seagram ni
  • Tanqueray
  • Tanqueray sepuluh
  • DH Krahn Gin
  • Blackwood's Superior Nordic Vintage Dry Gin

Jenama dan jenis gin lain

  • Knyaginin Jean - Ukraine
  • Anchor Junipero Gin - Dibuat di California oleh Anchor Steam Brewery
  • Bafferts Gin - Dibuat di England dengan penyulingan tiga kali ganda dengan empat bahan tambahan herba
  • Bellringer Gin - 47.2 ° Bahasa Inggeris gin
  • Bol gin
  • Gin Tentera Bombadier
  • Boodles British Gin - gin dengan kekuatan 45.2 °
  • Boomsma jonge genvere gin
  • Mahkota Burnett's Select Gin
  • Caballito: Gin eksport terbaik Panama
  • Raj Tua Cadenhead - gin dengan kekuatan 55 atau 46 ° dengan sedikit safron, yang memberikan minuman warna kuning kehijauan
  • Citadelle - Dibuat di Perancis dengan penyulingan dengan empat belas bahan tambahan herba
  • Cork kering
  • Cascade Mountain Gin - Dikilangkan di Oregon, Amerika Syarikat; beri juniper yang dipetik dengan tangan digunakan
  • Demrak Amsterdam - dibuat dengan lima penyulingan dengan tujuh belas suplemen herba
  • Zaitun Kotor - Zaitun
  • GIN DIPLOMAT - Rusia, LIVIZ St. Petersburg.
  • Gilbey's London Dry Gin
  • Gordon London Gin (Dengan Janji Kepada Yang Mulia Ratu Elizabeth II dari Britain)
  • Hamptons gin
  • Hendrick's Gin - disemai dengan timun, ketumbar, kulit sitrus dan kelopak mawar
  • Juniper Green Organic Gin adalah gin pertama yang dibuat di England dari 100% bahan organik dengan empat botani
  • Leyden kering gin
  • Bukit London - Dibuat di Scotland
  • Quintessential
  • Steinhäger
  • South Gin - dibuat di New Zealand dengan penyulingan tiga kali menggunakan sembilan aditif herba, dua di antaranya adalah tempatan: beri pokok teh dan daun kava kava, yang dianggap tumbuhan perubatan oleh penduduk Maori tempatan
  • Pendekar pedang
  • Van gogh gin

Sastera

  • Ray Foley Bab 11. Gene // Resipi Koktel untuk Dummies = Bartending Untuk Dummies. - M.: "Dialektik", 2007. - S. 416. - ISBN 0-7645-5051-9
Minuman beralkohol
Minuman alkohol tinggi 66-96%:Absinthe • Pervach • Alkohol
Minuman beralkohol yang kuat 31-65%:Aquavit • Arak • Armagnac • Balsam • Becherovka • Borovichka • Brandy • Bumbo • Bukha • Vignac • Whisky • Vodka • Grappa • Gin • Divin • Jagermeister • Zubrovka • Calvados • Kirshwasser • Cognac • Kukui • Maotai • Marka • Meta • Meta Eau de vie • Palinka • Rakia • Rum • Sambuca • Moonshine • Slivovitsa • Slivyanka • Tequila • Ouzo • Chacha • Schnapps
Minuman alkohol sederhana 9-30%:Vermouth • Wain • Ceri • Wain mull • Grog • Cahors • Cruchon • Liqueur • Madeira • Marsala • Madu • Pelabuhan • Tumbuk • Sake • Sangria • Sherry • Champagne • Sheridan
Minuman alkohol rendah 1.5-8%:Braga • Kvass • Koumiss • Perry • Bir • Pulque • Sbiten • Cider • Tesguino • Toddy

Yayasan Wikimedia. 2010.

  • Saint Pierre dan Miquelon
  • Memuatkan kesedaran

Lihat apa "Gin (minuman)" dalam kamus lain:

gin - gin / (minuman)... Kamus morfemik dan ejaan

Jin adalah tonik Istilah ini mempunyai makna lain, lihat Jin (makna). Tidak boleh dikelirukan dengan jin. Jin kuat sebuah... Wikipedia

jin - a; m. [eng. gin dari lat. gūniperus juniper] Minuman beralkohol yang kuat, produk penyulingan wort fermentasi dari bahan mentah bijirin dengan penambahan beri juniper (pertama kali dihasilkan di Belanda pada tahun 1650 sebagai ubat). * * *…... Kamus Ensiklopedik

minum - Minum, bengkak. Minuman dewa, minuman nektar yang sangat baik. Dia dihidangkan ambrosia wangi dengan nektar manis. Bug. Siapa yang akan memanggil air swill menjijikkan ini? Turg.... Kamus sinonim dan ungkapan Rusia yang serupa makna. bawah. ed. N....... Kamus sinonim

gin - eng. Gin. Minuman kuat yang diperoleh dengan menyulingkan minuman beralkohol beri juniper. Penemuan gin itu dikaitkan dengan orang Belanda abad ke-16 Franciscus Silvius, profesor perubatan di Universiti Leiden. Itu dia...... Kamus Kulinari

Gin dan tonik - "Gin dan tonik"... Wikipedia

JIN - (Bahasa Inggeris). Minuman beralkohol kuat Inggeris yang disediakan dengan penyulingan warna beri juniper. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov A.N., 1910. JIN (Bahasa Inggeris). Pengupas kapas yang beroperasi dengan bantuan... Kamus perkataan Rusia asing

gin - pemisah serat, vodka, kotak, minuman Kamus sinonim Rusia. gin n., bilangan sinonim: 4 • vodka (162) •... Kamus sinonim

Gin (disambiguasi) - Gin adalah minuman beralkohol yang kuat. Jin (nama) adalah nama peribadi berbahasa Inggeris, lelaki dan wanita. Jin (nama keluarga) adalah nama keluarga berbahasa Inggeris. Lihat juga Jean Jeanne (disambiguasi)... Wikipedia

gin - GIN, a (y), m Minuman beralkohol yang diperoleh dengan mencampurkan beri juniper dan vodka dan memasukkan campuran ini untuk masa tertentu (ia dibuat pertama kali di England). Gin itu nyata, dari England, dia mengeluarkan bau segar dari juniper... Kamus Penjelasan Kata Nama Rusia

Gin. Sejarah, jenis, aplikasi

Sejarah gin adalah sejarah anti-vodka: jika "roti arak" Rusia bermula sebagai sulingan berkualiti tinggi, dan dengan perkembangan teknologi berubah menjadi minuman keras tanpa rasa, gin mengambil jalan yang berbeza, sebaliknya.

Apa itu gin

Gin adalah sulingan bijirin yang disuling dengan beri juniper dan beberapa ramuan herba lain. Kekuatan minimum gin ialah etil alkohol 37.5%. Kekuatan biasa adalah 40%, tetapi ada juga jenama yang lebih kuat (sehingga 47%, misalnya, Bombay Sapphire). Terdapat beberapa proses pengeluaran yang berbeza, tetapi satu perkara menyatukannya: ia adalah alkohol bijirin berperisa dengan juniper.

Tidak seperti sulingan yang kuat seperti wiski, cognac dan Armagnac, gin mempunyai rasa yang agak sederhana dan statik: ia tidak mengubah rasa dan aroma dari masa ke masa, atau bergantung pada suhu, atau semasa minum..

Bahkan Wikipedia versi Rusia mengatakan bahawa "gin mempunyai rasa yang sangat kering." Ini adalah ungkapan yang sama sekali tidak bermakna yang tidak menggambarkan rasa gin dengan cara apa pun. Sebilangan "pakar" melangkah lebih jauh, cuba menjelaskan nama "Dry gin": mereka bahkan merasakan ada rasa "metalik dan kering" tertentu. Ini tidak masuk akal: bergantung pada jenama, rasa gin boleh menjadi juniper, herba, sitrus, dengan kayu dan tanah - tetapi nota konifer berlaku. Tidak ada "kekeringan" dan "logam" di sana (kita akan bercakap mengenai kekeringan kemudian).

Siapa yang mencipta gin dan kapan

Legenda mengaitkan perkembangan formulasi gin kepada ahli kimia Belanda abad ke-17, seorang profesor di Universiti Leiden bernama Franciscus de la Boe Silvius. Dia, diduga, akan membuat ubat untuk penyakit buah pinggang, dan untuk ini dia menyuling wort gandum, yang mana dia menambahkan buah juniper. Minuman yang dihasilkan diberi nama jireless, yang sebenarnya - "juniper".

Francis Sylvius, ahli kimia Belanda dikreditkan dengan mencipta gin

Awalnya dijual di farmasi, gever dengan cepat mendapat populariti sebagai minuman beralkohol..

Setelah gever dibawa ke England, untuk beberapa waktu ia menggantikan brendi yang biasa dilakukan oleh orang Inggeris: brendi diimport dari Perancis, dengan itu terjadi perang pada masa itu. Pemerintah melarang import brendi, dan penggantinya dengan cepat dijumpai. Ia menjadi jokers Belanda, yang dengan cepat diberi nama tempatan - gin.

Bersama dengan nama baru, gin menerima resipi baru..

Gene memulakan perjalanannya ke seluruh England

Pada mulanya, gin Inggeris adalah minuman paling murah untuk orang miskin dan tidak banyak menyerupai minuman moden. Ini disuling dari wort yang dibuat dari biji-bijian yang tidak sesuai untuk pengeluaran bir. Cukuplah untuk mengatakan bahawa bukannya menyuling dengan juniper, rasa itu ditambahkan ke alkohol dengan menambahkan terpentin. Alkohol dengan turpentin disebut "gin biasa" hingga awal abad ke-20, dan tidak perlu dikatakan bahawa pengganti yang mengerikan ini tidak lagi mempunyai sifat penyembuhan. Walaupun, tidak diragukan lagi, terpentin mampu memberikan "karangan" alkohol beralkohol.

Hollow Hogarth pada awalnya berbeza dengan tua tua dengan gin luar negara, menyebabkan kegilaan dan keruntuhan moral umum

Perubahan menjadi lebih baik terjadi pada tahun 1832, ketika teknologinya meningkat dengan baik kerana kemungkinan mendapatkan alkohol yang diperbaiki lebih bersih dan lebih murah. Ia boleh dihasilkan dari sebarang bahan mentah, tetapi alkohol gandum sebanyak 96% tetap menjadi standard. Semangat bijirin telah menjadi semacam kanvas, dan cat untuknya adalah ramuan juniper dan aromatik..

Gin Belanda (gever)

Beri juniper yang ditapai ditambahkan ke wort gandum. Campuran yang dihasilkan disuling. Hasil penyulingan diperoleh dengan kekuatan yang cukup tinggi - hingga 55% alkohol. Penyulingan pertama juga berperisa dengan juniper yang sama dan beberapa ramuan herba dan disuling lagi.

Selepas itu, semangat juniper dicairkan dan dituangkan ke dalam tong kayu oak, seperti yang dilakukan dalam pengeluaran brendi, cognac, wiski dan banyak jenis minuman keras suling lain..

Warna gin Belanda adalah karamel, dan rasa dan aromanya sangat sengit dan kaya dengan nuansa, termasuk ciri bir dan wiski malty..

Bahasa Inggeris gin

Bahasa Inggeris gin tidak pernah menjadi minuman aristokrasi, jadi syarat untuk sejambak beraroma pada mulanya minimum. Gin di Britain bermula sebagai "minuman mood", yang dirancang untuk satu tujuan - untuk membuangnya dengan cepat dan murah: "Satu sen untuk diminum. Mabuk hingga mati - dua. Tanpa jerami. " Oleh itu, resipi tradisional Belanda telah dipermudahkan dan dibuat lebih murah..

Terdapat empat jenis utama gin Inggeris hari ini..

Tom Gin Lama

Kepelbagaian gin Inggeris ini dianggap sebagai peralihan peralihan antara gin Belanda dan gin kering London. Ia muncul pada abad ke-18, dan puncak baru dalam popularitas "Old Tom" datang pada abad ke-20, era koktail.

Teknologi pengeluaran Tom Gin yang lama mendahului penemuan proses penyulingan alkohol berdasarkan lajur. Penciptaan proses pengeluaran kanonik dikreditkan kepada dua pakar: Thomas Chamberlain dan pelajarnya Thomas Norris. "Old Tom", masing-masing - Chamberlain. Gin, dalam tafsirannya, adalah penyulingan yang agak kasar yang perlu dimaniskan dengan gula atau licorice..

Tom tua terasa lebih manis daripada London yang kering, tetapi kurang bernuansa daripada Dutch Gvere. Simbolnya adalah kucing hitam: pada masa larangan, ikon dengan gambar kaki kucing adalah tanda penyulingan bawah tanah, di mana anda dapat memegang sebahagian dari gin.

Menurut resipi Inggeris tertua, kucing hitam menjadi simbol gin

Tom Gin Lama menjadi ramuan dalam banyak koktel terkenal, misalnya, Tom Collins dan banyak lagi yang lain (lihat di bawah untuk resipi koktel).

London Dry Gin

Aroma biji-bijian disuling dengan beri juniper yang dihancurkan dan ramuan aromatik yang dihancurkan. Suatu ketika dahulu, rasa feri yang tidak menyenangkan ditutup dengan cara ini. Varietas moden gin kering London adalah klasik yang bahkan boleh dikaitkan dengan jenis alkohol elit.

Jenis gin kering London yang terbaik menggunakan kaedah infusi wap: komponen tumbuhan kering dibungkus dalam bekas berlubang di mana wap alkohol yang dipanaskan disalurkan.

Gin kering London dihasilkan dengan penyulingan di ruang penyulingan, sehingga menghasilkan alkohol yang sangat tulen. Tidak seperti vodka Rusia, yang mempunyai rasa dan bau alkohol dan tidak lebih dari itu, gin kering London disuling dengan herba aromatik dan sitrus.

Apa maksud gin kering?

Ini adalah "London Dry Gin" sebagai yang paling umum yang menjadi sumber perbincangan mengenai beberapa rasa kering "gin". Tetapi apa maksud "kering" dalam nama jenama ini? Ini tidak lebih dari perbezaan spesifikasi: alkohol gandum asas, bersama dengan rasa semula jadi tumbuhan, disuling hingga 96%. Selepas itu, hanya boleh mencairkannya dengan air dengan kekuatan standard dan menambah gula untuk melembutkan rasa. Tanpa bahan tambahan selepas penyulingan, tidak ada cara untuk mengubah rasa dan bau! London Dry Gin hanyalah nama jenama dan proses pengeluaran gin tertentu, dan bukan sepatah kata mengenai rasa dan ramuannya.

Apabila bercakap mengenai anggur dan sulingan anggur, "kering" bermaksud kandungan gula rendah. Ini tidak berlaku untuk gin: gula masih ditambahkan ke dalamnya, bergantung pada jenis tertentu.

Plymouth (atau "pink") gin (Plymouth Gin)

Pelbagai ini disediakan di Plymouth, di Selat Inggeris. Distillate bijirin (paling sering gandum atau rai) dibumbui dengan ramuan herba, setelah itu dicairkan dengan air hingga kekuatan yang diperlukan. Sebenarnya, perlu dibincangkan mengenai warna, kerana rasa, walaupun semula jadi, tidak melalui tahap penyulingan..

Plymouth gin lebih aromatik dan kaya rasa berbanding dengan "London dry". Ia paling baik dimakan dalam bentuk tulen, kurang sesuai untuk koktel..

Hari ini, Plymouth Gin lebih kurang biasa daripada London Dry Gin dan dihasilkan oleh satu-satunya kilang Plymouth, Coates & Co., yang memiliki semua hak untuk jenama tersebut..

Gin Kuning

Tidak seperti jenis varieti Inggeris sebelumnya, setelah penyulingan, gin kuning dimasukkan ke dalam tong sherry, memperoleh rasa baru dan berubah warna. Varieti gin ini dekat dari banyak segi dengan Aquavit Denmark dan Dutch Gvere..

Sebilangan besar kilang penyulingan menyimpan rahsia resipi yang tepat, walaupun komposisinya sudah diketahui. Sebagai tambahan kepada juniper, licorice, ketumbar, biji jintan, angelica, lemon, kayu manis, anise, akar ungu membuat sejambak gin yang beraroma..

Asas rasa gin selalu dipegang oleh juniper, yang cerah, segar dan menyegarkan..

Gin dan tonik dan koktel

Di Britain, dengan jajahan tropisnya, gin digunakan sebagai concealer untuk ubat-ubatan berdasarkan kina. Quinine digunakan untuk merawat malaria dan itu satu-satunya ubat yang berkesan pada masa itu. Tetapi kina sangat pahit. Untuk menyembunyikan kepahitan ini, air dengan kina (tonik) dicampurkan dengan gin. Dan ternyata ini adalah gabungan yang hebat.

Sudah tentu, tonik moden tidak seperti ubat kina. sekarang ia adalah minuman yang menyegarkan, di mana kina ditambahkan hanya untuk aroma dan rasa ringan.

Dalam kombinasi dengan tonik, gin mendapat populariti meluas di seluruh dunia pada tahun 1920-an. Zaman ini disebut zaman koktel. Pesta koktel sebagai hobi besar telah menjadi kebiasaan di Eropah dan Amerika. Gin kering London yang halus telah terbukti menjadi ramuan yang ideal dalam pelbagai koktel, termasuk Martini yang terkenal.

Awal abad ke-20 adalah abad koktel, dan gin menjadi ramuan biasa.

Pada masa kini, ada kecenderungan yang nyata untuk menghidupkan kembali fesyen koktel: mereka dianggap sebagai atribut kehidupan orang yang berjaya dan kaya. Akibatnya, trend yang disebut "mixology" (seni pencampuran) telah muncul di kalangan bartender di seluruh dunia, yang telah melipatgandakan jumlah resipi koktel, termasuk dengan gin..

Resipi Koktail Gin Klasik

Tom Collins

Komposisi

  • Gin - 50 ml
  • Sirap gula - 30 ml
  • Soda - 100 ml
  • Jingga - 20 g
  • Lemon - 40 g
  • Ceri koktel merah - 5 g
  • Batu ais

Penyediaan

Isi gelas koktel tinggi (bola tinggi) dengan ketulan ais dari bahagian atas.

Tuangkan sirap gula, gin ke leher, perah lemon, tambah ais dan pukul. Tuangkan cecair ke bola tinggi melalui penyaring bar (saringan) untuk menyingkirkan ais.

Isi dengan soda dan kacau dengan sudu koktel.

Masih dihiasi dengan potongan oren dan ceri, koktel Tom Collins sudah siap.

Martini kering

Dinamakan untuk bartender Itali Martini de Arma de Tagia. Salah satu koktel paling popular sepanjang masa.

Komposisi

  • Gin - 50 ml
  • Vermouth kering - 15 ml
  • Lemon - 5 g
  • Zaitun - 5 g
  • Batu ais

Penyediaan

Isi gelas dengan ketulan ais. Tuangkan ke dalam vermouth dan gin. Kacau dengan sudu koktel.

Tuangkan saringan ke dalam gelas koktel untuk memisahkan ais.

Peras kulit lemon ke dalam koktel, griskan bahagian tepi gelas dengannya.

Hiaskan dengan zaitun pada lidi.

Koktel gimlet

Komposisi

  • Gin - 50 ml
  • Minuman limau nipis - 25 ml
  • Kapur - 5 g
  • Batu ais

Penyediaan

Tuang 50 ml gin dan limau nipis ke dalam shaker. Isi dengan ketulan ais, pukul.

Terikan ke dalam gelas koktel.

Jin: apa itu, bagaimana memilih dan minum

Gin adalah minuman beralkohol yang popular di seluruh dunia, yang digunakan terutamanya dalam koktel. Bagi banyak orang, ia dikaitkan dengan Inggeris, walaupun sejarawan menyimpulkan asal usulnya dari Belanda. Gin secara tradisional dikaitkan dengan kemewahan dan kekayaan, tetapi hingga awal abad ke-19 ia dianggap minuman untuk orang miskin. Mari beritahu lebih banyak mengenai minuman beralkohol ini dan cara menggunakannya..

Jin: apa itu

Hari ini, gin adalah nama generik untuk pelbagai minuman keras yang mengandungi juniper dan rempah. Berikut adalah fakta asas mengenai gin:

Apa itu gin

Di negara-negara Kesatuan Eropah, empat kategori minuman ditentukan secara sah, yang boleh disebut gin:

  1. Minuman beralkohol berperisa Juniper diperoleh dengan penyulingan alkohol bijirin berulang dengan ekstrak tumbuhan. Kekuatan mereka diatur dalam 30-68%. Minuman seperti itu boleh dipanggil Ginebra dan Wacholder.
  2. Gin adalah minuman yang diperoleh dengan menambahkan aromatik semula jadi dengan rasa utama juniper ke alkohol bijirin yang neutral. Kekuatan minimum minuman seperti itu ialah 37.5%.
  3. Gin suling adalah minuman untuk pembuatan alkohol yang disulingkan bersama buah beri junior dan rempah. Kekuatannya juga bermula dari 37.5%.
  4. London gin adalah minuman yang tidak mengandungi warna atau rasa tiruan. Pemanis tidak boleh melebihi 0.1 gram seliter produk siap. Kubu - dari 37.5%.

Di Amerika Syarikat dan Kanada, kekuatan minuman adalah 40% atau lebih. Oleh itu, jawapan kepada soalan, berapa darjah dalam gin, bergantung pada kaedah dan tempat pembuatannya..

Bagaimana gin dibuat

Gin, yang mengandungi alkohol gandum, juniper dan sejumlah rempah aromatik, dibuat dalam tiga cara:

  • Penyulingan.

Roh gin disuling dalam kiub tembaga, serupa dengan yang digunakan untuk membuat cognac dan wiski. Distilasi bijirin yang dihasilkan disuling semula dengan beri juniper dan bahan tambahan aromatik lain.

  • Pembetulan.

Alkohol neutral yang diperoleh daripada bahan mentah yang mengandungi gula dan kanji di aromatized dengan penyulingan berulang dengan bahan tambahan aromatik. Sebagai peraturan, bekas khas dengan juniper dan bahan tambahan herba lain digantung dari ruang pembetulan. Wap alkohol melewati bekas dan tepu dengan bahan yang diperlukan.

  • Aromatik.

Kaedah paling murah untuk menghasilkan gin, yang mana pakar telah digelar sebatian. Alkohol hanya tepu dengan esen dari juniper dan rempah tanpa penyulingan semula.

Bagaimana gin muncul

Minuman, yang dianggap tradisional Inggeris, berasal dari minuman keras Belanda setiap kali. Sebutan bertulis pertama mengenainya bermula pada abad ke-13, dan resipi paling awal dicetak bermula pada abad ke-16.

British bertemu dengan Gpled semasa Perang Tiga Puluh Tahun (1618-1648). Kemudian muncul istilah "keberanian Belanda". Tentera Inggeris, menurut satu versi, meminum minuman itu sebelum pertempuran untuk menenangkan saraf, dan menurut yang lain, mereka menyaksikan tentera Belanda minum minuman keras.

Sejak sekian lama, penemuan gin dikaitkan dengan doktor Belanda pada pertengahan abad ke-17, Francis Sylvia. Namun, sejarawan telah mengetahui bahawa minuman itu diketahui oleh orang Inggeris sebelum ini. Dia disebut dalam drama The Duke of Milan (1623) oleh penulis drama Inggeris Philip Massinger. Sylvia baru berusia sembilan tahun ketika menulis..

Telah diketahui bahawa minuman itu datang ke England pada abad ke-17 dan dijual di farmasi sebagai ubat untuk penyakit ginjal, perut, pundi hempedu dan gout..

Setelah William of Orange menaiki takhta pada tahun 1688, pemerintah Inggeris mengenakan duti ke atas brendi Perancis dan minuman lain yang diimport. Pengeluaran gin diabaikan oleh pihak berkuasa fiskal, yang, selain harganya yang rendah, menjadikan gin sangat popular..

Pada abad ke-18, wabak jin yang disebut melanda Inggeris. Penulis Inggeris abad ke-18 Henry Fielding menyatakan:

"Jenis mabuk baru, yang tidak diketahui oleh nenek moyang kita, muncul tidak lama di masyarakat kita, dan jika kita tidak mula memeranginya pada waktunya, itu pasti akan memusnahkan sebahagian besar orang termiskin. Mabuk ini muncul berkat racun yang disebut "gin" ".

Menariknya, pada 30-an abad ke-18, pemerintah Inggeris berusaha untuk memaksakan tugas-tugas pengeluaran gin, tetapi ini menyebabkan rusuhan jalanan, dan cukai mula-mula dikurangkan, dan setelah beberapa lama ia dibatalkan sama sekali..

Statistik terpelihara yang pada tahun 1737 di England per kapita menghasilkan lapan liter gin.

Populariti Gin didorong oleh Revolusi Industri, yang menyebabkan urbanisasi dan munculnya proletariat. Sekiranya pada era pra-perindustrian orang Inggeris minum untuk menikmati kehidupan, maka pada abad ke-18 - untuk menghilangkan kesedihan dan melupakan keadaan kerja dan kehidupan yang sukar.

Menjelang awal abad ke-19, Istana Gin yang disebut muncul di semua bandar besar di England - tempat minum minuman keras yang menjual gin. Di Manchester, Gin Palace melayani 400 pelanggan setiap jam. Di London, terdapat 14 tempat seperti itu, yang dikunjungi oleh 270 ribu orang sehari..

Masalah wabak jin yang disebut digambarkan oleh kartunis George Krushank dalam lukisan "Gin Shop" pada awal abad ke-19: alkoholik berkumpul di dekat kaunter. Mereka berada dalam perangkap besar. Antaranya adalah ibu yang memberi bayi gin dan bukannya susu ibu. Di belakang syarikat itu, kematian menanti dalam bentuk seorang lelaki tua dengan tanglung.

Menariknya, pada abad kedua puluh, Gin Palaces mula disebut sebagai kapal kesenangan, menawarkan minuman beralkohol kepada pelancong ketika dalam perjalanan..

Lihat juga: Wain Mulled: resipi di rumah

Jin: cara memilih dan minum

Jawapan untuk persoalan bagaimana minum gin dengan betul bergantung pada jenis minuman dan cara pengambilannya..

Berikut adalah faktor utama yang perlu dipertimbangkan semasa memilih dan menggunakan:

Belanda gin

Hari ini jenis gin Belanda dan Inggeris popular di dunia..

Gin adalah minuman yang berasal dari Belanda. Di sini ia masih dipanggil Gvere dan dibuat secara tradisional dengan menyuling anggur malt. Beri Juniper ditambahkan untuk meningkatkan rasa enak. Tidak seperti rakan bahasa Inggerisnya, gin Belanda mengekalkan rasa dan aroma biji-bijian asli.

Bagaimana minuman keras gin di Belanda? Ia dimakan dengan rapi pada suhu bilik atau dicuci dengan bir ringan. Orang Belanda memanggil cara makan Kopstoot ini - 'headbutt'.

Belanda membezakan antara dua jenis gin: tua dan muda. Lebih-lebih lagi, namanya tidak terlalu bergantung pada paparan seperti pada kaedah pembuatannya. Lama, atau Oude, gin dihasilkan menggunakan teknologi tradisional. Ia berumur dalam tong kayu oak yang tepu dengan aroma tambahan.

Variasi gin lama - Zeer Oude. Selepas penuaan, ia dicurahkan ke dalam botol tanah liat. Mereka minum gin ini dengan kemas atau dengan kopi.

Young gin, atau Jounge, dihasilkan menggunakan teknologi dipercepat dengan mencampurkan alkohol dengan bahan tambahan aromatik. Rasanya lebih tajam dan digunakan dalam koktel..

Bahasa Inggeris gin

Gin Inggeris dianggap kering, yang bermaksud ia tidak mengandungi gula. Pada tahun 1920, undang-undang disahkan di England, yang mana gin hanya boleh mengandungi tiga komponen: air tanpa garam dan kekotoran, alkohol dan rempah sayur.

Tiga jenis gin Inggeris telah terkenal di dunia:

  1. London, atau London Dry. Hari ini sebutan "London" dalam nama itu tidak bercakap mengenai tempat pengeluaran, tetapi mengenai kaedahnya. Ini adalah minuman yang kuat tanpa gula. Mereka menggunakan gin London terutamanya dalam koktel..
  2. Plymouth, atau Plymouth Dry. Sekiranya "London" adalah sebutan kaedah pengeluaran, maka "Plymouth" adalah petunjuk tempat pengeluaran. Minuman ini dapat dari 41.2 hingga 57% daripada kekuatan. Ia dihasilkan hanya di Plymouth dan hanya dalam satu kemudahan. Plymouth gin dianggap minuman maskulin dan diminum dengan kemas.
  3. Kuning, atau Kuning Gin, adalah minuman yang, setelah penyulingan, berumur dalam tong sherry, di mana ia memperoleh warna ciri.

Koktel gin yang terkenal

Terdapat banyak jawapan untuk persoalan bagaimana minum gin. Peminat meminum minuman dalam bentuknya yang murni mengesyorkan untuk menyejukkannya dan memakannya dengan keju, zaitun, acar bawang atau hidangan daging panas..

Tetapi dalam kebanyakan kes, gin digunakan sebagai bahan utama dalam koktel popular seperti:

  • Gin dan tonik.

Di jajahan Inggeris, gin digunakan oleh doktor untuk menutup rasa pahit kina, yang diberikan kepada tentera untuk mencegah malaria. Quinine dilarutkan dalam air berkarbonat dan dicampurkan dengan gin. Beginilah penampilan koktail gin dan tonik yang terkenal..

  • Martini.

Martini bukan sahaja nama vermouth Itali yang terkenal, tetapi juga koktel yang terkenal. Menariknya, pada tahun 1860-an, ketika Alessandro Martini dari Itali mula menghasilkan vermouth yang terkenal, koktail muncul di ujung Atlantik, yang dinamai sempena bandar Amerika Martinez, di negara bagian California. Ia disajikan di bar hotel Occidental di San Francisco..

Di Dunia Baru, koktel menjadi popular di kalangan bartender, dan pada awal abad kedua puluh terdapat banyak variasi, tetapi formula tetap klasik: dua bahagian gin dan satu bahagian vermouth. Masukkan zaitun atau rasa lemon secukup rasa. Martini, dijuluki "sempurna," mengandungi bahagian yang sama dengan vermouth dan gin.

Ramai pencinta alkohol yang baik menyukai gin. Cara minum minuman: dalam koktel atau murni - bergantung pada citarasa peribadi, serta pilihan jenis minuman dan negara asal. Semasa menggunakannya, ingat bahawa gin adalah minuman yang kuat, jadi anda harus meminumnya dalam dos kecil, menikmati rasanya dan tidak menggunakannya berlebihan..

Jin apa itu

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan penyulingan alkohol bijirin dengan penambahan rempah-rempah (angelica, akar ungu, beri juniper, ketumbar, badam). Pencipta minuman tersebut ialah Franciscus Silvius, profesor perubatan di Universiti Leiden. Doktor Belanda berupaya mencipta ubat untuk memperbaiki pencernaan dengan memasukkan alkohol buah beri dengan alkohol. Walau bagaimanapun, infus ternyata sangat menyenangkan dengan rasanya sehingga melebihi keseluruhan alkohol pada masa itu (pada abad ke-17). Jadi minuman itu mendapat populariti pertama di kalangan penduduk tempatan, kemudian disebarkan di luar Belanda..

  • Cara minum dengan betul?
  • Pengelasan
  • Memudaratkan
  • Manfaat
  • Aplikasi dalam perubatan tradisional
  • Teknologi pembuatan
  • Bagaimana mengenali palsu
  • Resipi gin dan tonik
  • Pengeluaran

Nama "gin" berasal dari kata "genievre", yang diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "juniper". Rasa minumannya terlalu kering, lebih lembut daripada vodka. Oleh itu, ia sering dicairkan dengan soda, jus, air mineral bukan berkarbonat. Gin digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat bronkitis, batuk, selsema, sciatica. Atas asasnya, sirap ekspektoran, kompres pemanasan disediakan.

Cara minum dengan betul?

Dalam bentuk tulen

Cara minum minuman ini sesuai secara eksklusif untuk pencinta alkohol yang kuat. Ia disajikan sejuk hingga suhu 4 - 6 darjah..

Gin merangsang selera makan, meningkatkan mood, jadi kebiasaan menggunakannya sebagai minuman beralkohol.

Kekuatan minuman kering yang tidak dicairkan berbeza dari 40% hingga 55% dan bergantung kepada jenis alkohol, kaedah penyediaannya.

Gin dalam bentuknya yang tulen menimbulkan rasa sejuk. Penambahan juniper, kaedah pengeluaran khas, di mana penyulingan berjalan perlahan dalam penyulingan masih, secara harfiah setetes demi setitik, mempunyai kesan. Di England ada pepatah tentang ini: "Gen, sejuk seperti logam".

Agar tidak merosakkan rasa minuman, makan dengan bawang acar, lemon, caper, gherkin, keju atau zaitun..

Cairkan

Gin dicampurkan dengan jus buah, cola, soda, air mineral. Kelebihan utama kaedah ini adalah pengaturan kekuatan minuman di gelas anda sendiri..

Kombinasi gin terbaik dengan jus cranberry, jahe ale, oren, lemon, jus limau gedang.

Gin dicairkan mengikut budi bicara anda, tidak ada perkadaran yang tepat. Gabungan biasa adalah 1: 1.

Gin koktel

Gin dicampurkan dengan minuman keras lain seperti vermouth atau minuman keras. Minuman beralkohol jenis ini adalah yang paling popular di kalangan pengguna. Kekuatan tinggi dan rasa bersih yang ringan membolehkan menggunakan gin sebagai asas koktel. Yang paling biasa ialah Gin dan Tonic. Penemuan ini dimiliki oleh tentera British yang berkhidmat di India. Dengan bantuan minuman ini, mereka terhindar dari malaria dan menghilangkan dahaga mereka. Kemudian, minuman itu merebak di kalangan penduduk England, dan kemudian di luar negeri. Untuk membuat koktel, dua bahagian tonik dicampurkan dengan satu bahagian gin, mengisi gelas sepertiga dengan kepingan ais.

Pengelasan

Gin kering mempunyai rasa yang tajam dan seimbang dengan ciri khas juniper. Terdapat 275 kalori dalam 100 mililiter minuman beralkohol..

  1. London. Ciri khas: rasa "logam" sejuk dengan nota pedas. Makanan ringan gin tradisional Inggeris - daging panas.
    • Plymouth Gin. Dibuat di bandar Plymouth (England), dari gandum. Dari segi kualiti, kekuatan dan teknologi pengeluaran, ia sebenarnya tidak berbeza dengan London Dry Gin. Ciri khas minuman ini adalah sekatan ketat wilayah di mana ia dibuat. Kekuatan minuman "diratakan" dengan menambahkan air suling.
    • London Dry Gin. Buat pertama kalinya jenis gin ini diperoleh di London, yang berhutang namanya. Perkataan "Kering" menunjukkan bahawa komposisi tidak mengandungi gula. Hari ini minuman dihasilkan di mana-mana negara. Ini adalah gin kering dan berkualiti tinggi dengan kekuatan 40 hingga 47 darjah. London Dry Gin diwakili oleh sejambak juniper dengan catatan khas sitrus, violet, ketumbar.
    • Gin Kuning. Ia adalah spesies langka dan kurang biasa daripada Plymouth Gin dan London Dry Gin. Jenis gin ini dimasukkan ke dalam tong sherry, kerana ia mempunyai warna ambar yang kaya..
    • Perisa. Ia dibuat dengan merendam aroma, buah-buahan dan buah beri dalam minuman. Kekuatannya mencapai 35%.
    • Tom Lama. Ia dianggap sebagai jenis gin Inggeris yang paling terkenal. Minuman ini dibuat mengikut resipi dari abad ke-18. Old Tom mempunyai rasa ringan dan manis dengan nota bunga dan sedikit petikan kulit lemon dan kulit oren. Warna gin telus, kekuatannya 40%. Aromanya menggabungkan motif buah dan jejak badam. Pada masa yang sama, bulatan buket dimahkotai dengan rempah herba ringan, warna halia, juniper dan ketumbar..
  1. Belanda. Dihasilkan di Belanda, Belgium. Ciri khas jenis ini adalah teknologi pengeluaran khas. Biji Juniper ditambahkan ke wort gandum, campuran disuling, kemudian air ditambahkan ke dalamnya dan yalovets lagi. Produk ini berumur dalam tong kayu oak. Kekuatan gin Belanda ialah 37 darjah. Minuman ini mempunyai warna kuning, rasa ringan, yang jelas ditunjukkan ketika diminum dalam bentuk tulen.

Dengan penuaan, gin Belanda dibahagikan kepada 3 jenis: "Jonge" (muda, murah), "Oude" (pertengahan "usia", mempunyai warna kuning ambar), "Zeer Oude" (tua, harum, warna jerami yang paling mahal).

Gin Belanda lebih rendah kualiti dari London. Yang terakhir, pada gilirannya, digunakan sebagai asas untuk koktel, tetapi ia juga boleh diminum dalam bentuk murni..

Sifat negatif gin, seperti alkohol apa pun, bergantung pada keteraturan dan dos minum minuman tersebut. Dengan penggunaan alkohol secara sistematik lebih dari 100 mililiter sehari, pergantungan etil berkembang, kerosakan sistem kardiovaskular dan saraf berlaku.
Kontraindikasi:

  • intoleransi individu;
  • zaman kanak-kanak;
  • kehamilan dan penyusuan;
  • ketagihan alkoholisme, gangguan mental;
  • darah tinggi;
  • keradangan buah pinggang.

Manfaat

Sifat gin yang bermanfaat disebabkan oleh adanya komponen penting (juniper) dalam resepinya.

Komposisi minuman setiap 100 gram:

  • air (60.3 gram);
  • alkohol (39.7 gram);
  • vitamin B1 dan PP (masing-masing 0.01 miligram);
  • zink (0.04 miligram);
  • kalium (2 miligram);
  • tembaga (0.02 miligram);
  • natrium (1 miligram);
  • mangan (0.02 miligram);
  • fosforus (4 miligram);
  • besi (0.04 miligram).

Belukar konifer mengandungi tanin, karbohidrat, resin, lilin, minyak pati, asid organik, vitamin, makronutrien dan unsur mikro. Komponen ini memberikan sifat ekspektoran, koleretik, antimikroba, diuretik, dan pemanasan juniper. Tumbuhan ini merawat asma, gangguan saraf, penyakit kulit, batuk kering, keradangan tisu bronkus, sembelit.

Minyak pati yang membentuk gin menunjukkan kesan bakteria dan diuretik. Minuman ini digunakan untuk menggosok sakit sendi, menyediakan penyedutan untuk selesema, melawan penyakit saluran pernafasan atas. Agar tidak membahayakan tubuh, pilihlah alkohol jenama dunia, proses penyediaan teknologi dikendalikan di peringkat negeri.

Sifat-sifat bermanfaat gin hanya dapat dilihat apabila menggunakan produk yang berkualiti..

Jenama gin yang popular: Bombay, Beefeater, Gordon's, Greenall's, Plymouth, Seagram's, Tanqueray.

Ingat, minuman juniper berkualiti rendah cenderung terasa manis. Enggan membeli produk sedemikian.

  • memerangi penyakit ARVI
  • melegakan ketegangan saraf
  • melegakan kemurungan dan insomnia
  • menaikkan semangat

Menariknya, gin diberikan kepada tentera Belanda sebelum pertempuran untuk meningkatkan kekuatan dan mengisi tubuh mereka dengan keberanian. Minuman awal (dibuat sebelum abad ke-19), agak moden, lebih manis. Dan baru-baru ini gin kering telah dibuat.

Hari ini, untuk memperkayakan rasanya, sudah biasa menggunakannya dengan tonik kina..

Aplikasi dalam perubatan tradisional

  1. Untuk bronkitis. Kahak nipis, mempunyai kesan ekspektoran. Pertama, sediakan merebus chamomile. Tuangkan 30 gram bunga kering dengan 100 mililiter air panas, biarkan selama 2 jam, tapis. Campurkan kuahnya dengan 50 ml gin. Ambil ubat 15 mililiter sebelum setiap hidangan selama 5 hari.
  2. Dari sciatica. Melegakan sakit belakang. Untuk menyediakan ramuan penyembuhan, jus bawang dan lobak putih dicampurkan dalam jumlah yang sama, digabungkan dengan 50 mililiter gin. Larutan yang dihasilkan dibasahi dengan kain kasa, diaplikasikan ke kawasan berpenyakit selama 30 minit. Tutup kompres dengan beg plastik, bungkus dengan kain pemanasan. Selepas setengah jam, keluarkan kain kasa, lap kawasan itu dengan air suam.
  3. Dari kemerahan, pembengkakan laring dan terlalu banyak pita suara. Masukkan 30 gram gula ke dalam 400 mililiter air, masukkan api. Setelah mendidih cecair, masukkan bawang, masak hingga lembut. Sejukkan campuran yang dihasilkan, tapis, tambahkan 50 mililiter gin. Ambil 5 mililiter sehari.

Teknologi pembuatan

Setiap pengeluar menyimpan rahsia resipi infusi juniper. Kualiti minuman ditentukan oleh komponen berikut: rempah herba, air dan alkohol. Untuk pengeluaran gin, bijirin adalah bahan mentah asas. Pada mulanya, barli digunakan, kemudian anggur, kentang, jagung dan molase. Untuk mewujudkan rasa yang pelbagai di Belanda, barli malt digabungkan dengan rai dan barli, dan di England, gandum dengan barli. Kekuatan alkohol yang digunakan untuk mendapatkan gin mestilah sekurang-kurangnya 96%. Semasa memilih tempat untuk minuman juniper anda, perhatikan tahap pemurnian produk. Alkohol tidak boleh mempunyai bau dan rasa asing.

Rempah herba untuk gin diperiksa untuk kualiti dan kesuciannya. Komponen yang paling penting adalah beri juniper, tanpanya mustahil untuk mendapatkan gin. Ia dibawa dari Yugoslavia atau Itali. Untuk mempercepat pematangan buah dan pengungkapan aroma sepenuhnya, sebilangan pengeluar menyimpannya dalam beg kain di dalam bilik yang sejuk dan kering selama setahun.

Rempah lain yang digunakan: akar ungu, badam, ketumbar, angelica, kulit jeruk dan lemon, kapulaga, kayu manis, licorice, pala.

Untuk pembuatan gin berkualiti tinggi, 6 hingga 10 komponen tanaman digunakan. Bergantung pada kuantiti, jenis dan kombinasi antara satu sama lain, rasa minuman itu sendiri berbeza bagi setiap pengilang..

Untuk menyuling dan mengurangkan kekuatan gin, airnya didemineralisasi secara awal: disucikan dari sebatian yang membentuk komposisinya. Di pintu keluar, mesti bersih, tanpa rasa dan bau asing..

Hari ini terdapat dua kaedah penghasilan gin yang diterima umum: penyulingan dan pengadunan..

Kaedah pertama dianggap tradisional dan menghasilkan alkohol berkualiti tinggi yang disebut "Distilled Gin". Varieti yang merupakan subspesies elit Inggeris: "Plymouth Gin" dan "London Gin". Pilihan kedua digunakan untuk membuat gin anggaran.

Prinsip membuat minuman juniper dengan penyulingan adalah seperti berikut:

  • pencairan alkohol dengan air hingga 45%;
  • meletakkan cecair di dalam kubus penyulingan tembaga;
  • menambah rempah;
  • penyulingan (untuk tepu alkohol dengan aroma herba): pemisahan "kepala" dan "ekor" dari "jantung";
  • pengenalan sulingan air ke dalam "badan" untuk membetulkan kekuatan minuman, yang bervariasi antara 37.5% hingga 50%.;

Semasa membuat gin dengan mencampurkan, sediakan apa yang disebut "esen gin". Ia diperoleh dengan penyulingan rempah dengan alkohol (dalam jumlah kecil) dalam pegun kompak. Cecair siap dicampurkan dengan alkohol dan dicairkan dengan air.

Ingat, alkohol "artisanal" tidak boleh disebut "Distin Gin".

Penciptaan gin adalah proses industri yang membezakannya dengan minuman juniper. Yang terakhir, pada gilirannya, dihasilkan di Belanda dan di negara-negara jiran..

Teknologi untuk menghasilkan minuman Belanda menyiratkan penambahan semua komponen aromatik ke wort, penyulingan mash dan pengeluaran "anggur malt" dengan kekuatan 50%. Infusi Juniper dicairkan dengan air, rasa diperkenalkan semula ke dalamnya, dan kemudian disuling sekunder. Iaitu kaedah kedua membuat gin digunakan..

Teknologi pembuatan minuman Inggeris berbeza: alkohol aromatik (bahan tambahan herba) diperkenalkan ke dalam alkohol mentah, dikenakan penyulingan sekunder.

Ciri khas Plymouth Gin daripada jenis gin yang lain adalah penggunaan gandum sebagai bahan mentah utama. Minuman "Yellow Gin" dan "Seagram's Extra Dry" dimakan dalam tong kayu oak, di mana ia memperoleh warna ambar, rasa dan aroma yang kaya. Sesuai dengan undang-undang Eropah, kekuatan gin tidak boleh lebih rendah dari 37.5%. Rasa dan aroma minuman diberikan oleh beri juniper. Kandungan gula gin ialah 0 - 2 gram setiap 100 mililiter alkohol. Varieti manis biasa di UK.

Bagaimana mengenali palsu?

Pertama sekali, goncangkan gin, jika gelembung kecil dalam bentuk ular muncul di permukaan - anda mempunyai minuman berkualiti di hadapan anda, jika besar - palsu.

Menilai label secara visual. Kesalahan tatabahasa sedikit pun dikecualikan. Ia mesti dilekatkan secara merata dengan cap cukai, timbul, rapi, tanpa bekas lem.

Perhatikan tempat pembuatan dan kod bar, yang mesti sesuai dengan negara pembuatan. Sebagai contoh, Beefeater gin yang asli dibuat di London, jadi pelabelannya bermula dengan nombor 500.

Nilai keadaan penutup. Lekukan dilekatkan padanya (dalam lingkaran di bahagian atas), dan nama pengilang (tanda dagang) ditulis pada gabus.

Kekuatan Gin bermula dari 37.5 darjah dan mencapai 55 darjah. Produk dengan kandungan alkohol yang berbeza (tidak dalam julat ini) - palsu.

Sangat menarik bahawa pada tahun 2009 sebuah bar khas dibuka di England, di mana gin dibiakkan dengan tonik dan tidak diminum, tetapi dihidu. Minuman tersebut disejat dengan bantuan peralatan khas, dan para tetamu di tempat tersebut menyedut wapnya dengan pakaian pelindung. "Steam" gin berharga 5 kaki, jadi hanya orang kaya yang mampu membeli hiburan tersebut.

Resipi Gin dan Tonik (G&T)

Sejarah asal-usul koktel alkohol yang kuat bermula dengan India kolonial Inggeris dan Syarikat Perdagangan India Timur, ketika tentera Britain mula meningkatkan rasa ubat malaria pencegahan yang pahit, yang mengandungi banyak kina. Rasa minuman baru ternyata begitu berjaya sehingga resepnya tersebar ke seluruh dunia dan bertahan hingga ke hari ini..

  • tonik - 100 mililiter;
  • gin - 50 mililiter;
  • kapur - 2 baji;
  • ais.
  1. Isi gelas sejuk 2/3 dengan ais.
  2. Tuangkan tonik dan gin.
  3. Masukkan lebih banyak ais, kapur.
  4. Kacau perlahan-lahan.

Untuk mendapatkan rasa asli pedas, bukannya limau, gunakan tangkai selasih atau hirisan timun.

  1. Gin. Pangkalan optimum untuk membuat G&T adalah dari Beefeater Dry Gin yang berpusat di London. Jangan gunakan "Gordon's", kerana dalam kombinasi dengan quin ia memberi sedikit alkohol.
  2. Tonik. Minuman cinchona yang sahih - Inggeris "Schweppes". Tonik berkualiti rendah mempunyai rasa sintetik yang kuat, yang memburukkan lagi rasa minuman pada pokok anggur.
  3. Hiaskan. Lemon atau limau lebih disukai. Rosemary, oren ditambahkan ke gin pedas.
  4. Ais. Lebih baik menggunakan seluruh kiub. Bentuk ais berbentuk segiempat mencair secara optimum, berkat koktelnya mudah diminum pada semua peringkat.

Perkadaran: nisbah gin ke tonik adalah 1: 2. Walau bagaimanapun, perkadaran di sini bukan untuk semua orang. Untuk membuat minuman yang kuat, nisbahnya adalah 1: 1, untuk minuman yang kurang kuat - 1: 3.

Orang dengan penyakit jantung dinasihatkan untuk tidak menggabungkan gin dan tonik, dengan ketat mengawal dos setiap alkohol.

Pengeluaran

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Gin adalah minuman juniper alkohol dengan rasa kering dan kering. Ia terbahagi kepada 2 kategori: "London" ("Plymouth Gin", "London Dry Gin", "Yellow Gin", "Old Tom", Flavoured) dan "Dutch" ("Jonge", "Oude", "Zeer Oude" ).

Untuk meningkatkan rasa dan aroma, rempah-rempah, ramuan, buah-buahan, zaitun, timun, buah baobab dan pokok teh ditambahkan ke minuman juniper. Gin diminum dengan kemas atau dicairkan, sebagai sebahagian daripada koktel.

Secara sederhana (30 mililiter sehari), gin meningkatkan fungsi penghalang badan, merawat arthritis, mencegah malaria dan melicinkan kedutan. Selain itu, ia meneutralkan radikal bebas, merangsang metabolisme, dan mendorong penurunan berat badan. Minuman panas mempunyai kesan pembasmi kuman, pemanasan dan vasodilating. Kontraindikasi pada orang dengan penyakit sistem pencernaan, wanita hamil, wanita menyusui dan anak-anak. Ingat, minuman itu menyebabkan lonjakan degupan jantung yang mendadak, peningkatan kadar jantung dan peningkatan tekanan darah. Alkohol mengurangkan aktiviti otak, jadi tidak boleh diminum oleh pesakit hipertensi. Jika tidak, risiko terkena serangan jantung dan strok meningkat..