Menanda makanan

Bahan tambahan makanan (terdapat beberapa ratus yang terkenal) adalah cara mudah dan murah untuk memberi produk penampilan dan warna yang menarik, meningkatkan rasanya, dan juga memanjangkan jangka hayatnya.

Sebelumnya, nama-nama bahan kimia ini ditulis secara lengkap pada label produk, tetapi mereka mengambil banyak ruang sehingga pada tahun 1953, di Eropah, diputuskan untuk mengganti nama penuh bahan tambahan makanan kimia dengan satu huruf dengan kod berangka. Indeks E (dari Eropah) dalam Komuniti Eropah menunjukkan kehadiran dalam makanan dari setiap bahan tambahan makanan yang dikenal pasti mengikut Sistem Klasifikasi Antarabangsa (INS). Menurut sistem ini, bahan tambahan makanan dibahagikan kepada beberapa kumpulan mengikut prinsip tindakan. Kumpulan ditentukan oleh digit pertama selepas huruf E.

E100 - E182	Pewarna. Meningkatkan warna produk.
E200 - E299	Pengawet (memanjangkan jangka hayat produk). Bahan tambah sterilisasi kimia. Melindungi daripada mikrob, kulat, bakteriofag.
E300 - E399	Antioksidan (melambatkan pengoksidaan, seperti dari tengik lemak dan perubahan warna; serupa dengan pengawet)
Е400 - Е499	Penstabil (menjaga konsistensi produk yang diberikan). Pemekat - meningkatkan kelikatan.
E500 - E599	Pengemulsi (mengekalkan campuran homogen dari produk yang tidak dapat dicampur seperti air dan minyak). Sama dengan penstabil dalam tindakan
E600 - E699	Penambah rasa dan bau
E700 - E899	nombor simpanan
E900 - E999	Defoamers (mencegah atau mengurangkan pembentukan busa). Ejen antiflamasi dan bahan lain

Selamat "E"

Hanya sebilangan kecil bahan tambahan makanan yang boleh disebut benar-benar (dan tidak secara rasmi) tidak berbahaya, tetapi walaupun demikian, doktor tidak mengesyorkan menggunakan kanak-kanak di bawah umur 5 tahun.

E100 - curcumin (pewarna), boleh didapati dalam serbuk kari, sos, hidangan nasi siap, jem, buah-buahan manisan, pasta ikan

E363 - asid succinic (pengasid), terdapat dalam pencuci mulut, sup, kaldu, minuman kering

E504 - magnesium karbonat (serbuk penaik), terdapat dalam keju, permen karet, garam meja

Mengenai bahaya E-suplemen

Yang paling berbahaya adalah pengawet dan antioksidan..

Pengawet. Dalam persekitaran di mana ubat semacam itu ada, hidup menjadi mustahil dan bakteria mati, yang menjadikan produk dari kemerosotan lebih lama. Seseorang terdiri daripada sebilangan besar sel yang sangat berbeza dan mempunyai jisim yang besar (dibandingkan dengan organisma uniselular), oleh itu, tidak seperti organisma uniselular, ia tidak mati akibat penggunaan bahan pengawet (dalam beberapa kes, juga kerana asid hidroklorik yang terdapat di dalam perut, sebahagiannya merosakkan bahan pengawet). Jadi, pengawet E240 (formaldehid) boleh terdapat dalam makanan dalam tin (cendawan, kompot, jem, jus, dll.)

Pengawet dan Penstabil Mempengaruhi Antibiotik.

Terdapat banyak bahan tambahan berbahaya di antara pewarna. Khususnya, perkara berikut dilarang: E121 (pewarna merah sitrus) dan E123 (pewarna amaranth). Mereka biasanya terdapat dalam soda, gula-gula, ais krim berwarna.

Telah terbukti secara saintifik bahawa ketiga-tiga suplemen tersebut dapat mendorong pembentukan tumor malignan..

Pengemulsi lebih kerap diwakili oleh mineral, misalnya: E500 - baking soda biasa (sodium bicarbonate); E507 - asid hidroklorik; E513 - Asid sulfurik.

Sebagai tambahan kepada yang disebutkan di atas, terdapat sebatian kimia yang dianggap tidak berbahaya dan diluluskan untuk digunakan di seluruh dunia. Namun, nilailah sendiri betapa wajarnya membicarakan bahaya mereka. Beberapa yang paling biasa adalah:

* E250 - natrium nitrit
* E251 - natrium nitrat
* E252 - kalium nitrat

Mustahil untuk membayangkan sosej tanpa bahan tambahan ini. Semasa pemprosesan, sosis cincang kehilangan warna merah jambu pucatnya, berubah menjadi jisim coklat-abu-abu. Kemudian nitrat dan nitrit digunakan, dan dari pameran yang sudah direbus sosis warna daging lembu kukus "kelihatan".

Bahan tambahan Nitro tidak hanya ditemukan dalam sosis, tetapi juga pada ikan salai, sprats, dan ikan haruan dalam tin. Mereka juga ditambahkan ke keju keras untuk mengelakkan kembung..

Orang yang menderita penyakit hati, usus, dysbacteriosis, cholecystitis disarankan untuk mengecualikan makanan yang mengandungi bahan tambahan ini dari diet. Pada orang seperti itu, sebahagian daripada nitrat, memasuki saluran gastrointestinal, berubah menjadi nitrit yang lebih toksik, yang seterusnya membentuk karsinogen yang agak kuat - nitrosamin..

Pengganti gula

Baru-baru ini, pelbagai pengganti gula menjadi semakin popular. Bahan tambahan ini dikenal pasti dengan kod

E954 - Saccharin
E952 - Asid sikaman dan siklikat
E950 - Acesulfan kalium
E951 - Aspartame
E968 - Xylitol

- bahan yang disenaraikan, hingga tahap yang berbeza, memberi kesan buruk kepada hati.

Elakkan produk yang mengandungi bahan tambahan tersebut - dalam masa enam bulan setelah menderita hepatitis. Anda juga perlu berhati-hati dengan xylitol. Ia boleh menyebabkan dysbiosis.

Jadual: Senarai Bahan Tambahan Makanan yang Memudaratkan Kesihatan E

E 102	berbahaya
E 103	dilarang
E 104	mencurigakan (?)
E 105	dilarang
E 110	berbahaya
E 111	dilarang
E 120	berbahaya
E 121	dilarang
E 122	mencurigakan (?)
E 123	sangat berbahaya, dilarang
E 124	berbahaya
E 125	dilarang
E 126	dilarang
E 127	diharamkan
E 129	berbahaya
E 130	dilarang
E 131	krustasea.
E 141	mencurigakan (?)
E 142	boleh menyebabkan barah
E 150	mencurigakan (?)
E 151	memudaratkan kulit
E 152	dilarang
E 153	boleh menyebabkan barah
E 154	menyebabkan gangguan usus, mengganggu tekanan darah
E 155	dilarang
E 160	memudaratkan kulit
E 171	mencurigakan (?). Titanium dioksida - pewarna putih,
E 173	mencurigakan (?)
E 180	dilarang
E 201	berbahaya
E 210	boleh menyebabkan barah dan batu karang
E 211	dilarang. Boleh menyebabkan barah. Dos maksimum yang dibenarkan dalam minuman ringan ialah 150 mg / l!
E 212	boleh menyebabkan barah
E 213	boleh menyebabkan barah
E 214	boleh menyebabkan barah
E 215	boleh menyebabkan barah
E 216	dilarang. Propyl eter (alkohol). Boleh menyebabkan barah
E 217	dilarang. Propil eter. Rakoobr.
E 219	boleh menyebabkan barah
E 220	berbahaya
E 221	raster. usus
E 222	berbahaya
E 223	berbahaya
E 224	berbahaya
E 226	raster. usus
E 228	berbahaya
E 230	boleh menyebabkan barah
E 231	memudaratkan kulit
E 232	memudaratkan kulit
E 233	berbahaya
E 239	memudaratkan kulit
E 240	dilarang. Boleh menyebabkan barah
E 241	mencurigakan (?)
E 242	berbahaya
E 249	boleh menyebabkan barah, dilarang untuk makanan bayi
E 250	melanggar tekanan darah
E 251	melanggar tekanan darah
E 252	boleh menyebabkan barah
E 270	berbahaya
E 280	boleh menyebabkan barah
E 281	boleh menyebabkan barah
E 282	boleh menyebabkan barah
E 283	boleh menyebabkan barah
E 296	dilarang untuk makanan bayi
E 310	memudaratkan kulit, ruam
E 311	memudaratkan kulit, ruam
E 312	memudaratkan kulit, ruam
E 320	kolesterol
E 321	kolesterol
E 330	boleh menyebabkan barah
E 338	menyebabkan gangguan pencernaan dan osteoporosis
E 339	menyebabkan sakit perut
E 340	menyebabkan sakit perut
E 341	menyebabkan sakit perut
E 343	menyebabkan gangguan usus
E 400	berbahaya
E 401	berbahaya
E 402	berbahaya
E 403	dilarang
E 404	berbahaya
E 405	berbahaya
E 407	tembakan perut
E 405	berbahaya
E 450	menyebabkan sakit perut
E 451	menyebabkan sakit perut
E 452	menyebabkan sakit perut
E 453	menyebabkan sakit perut
E 454	menyebabkan sakit perut
E 461	menyebabkan sakit perut
E 462	menyebabkan sakit perut
E 463	menyebabkan sakit perut
E 465	menyebabkan sakit perut
E 466	menyebabkan sakit perut
E 477	mencurigakan (?)
E 501	berbahaya
E 502	berbahaya
E 503	berbahaya
E 510	sangat bahaya
E 513	sangat bahaya
E 527	sangat bahaya
E 620	berbahaya, dilarang untuk makanan bayi
E 621	berbahaya, dilarang untuk makanan bayi
E 626	menyebabkan gangguan usus
E 627	menyebabkan gangguan usus, dilarang untuk makanan bayi
E 628	menyebabkan gangguan usus
E 629	menyebabkan gangguan usus
E 630	menyebabkan gangguan usus
E 631	menyebabkan gangguan usus, dilarang untuk makanan bayi
E 632	menyebabkan gangguan usus
E 633	menyebabkan gangguan usus
E 634	menyebabkan gangguan usus
E 635	menyebabkan gangguan usus
E 636	berbahaya
E 637	berbahaya
E 907	memudaratkan kulit, ruam
E 924a	dilarang
E 924b	dilarang
E 926	dilarang
E 951	memudaratkan kulit
E 952	dilarang
E 954	boleh menyebabkan barah
E1105	memudaratkan kulit

Bahan tambahan makanan yang sangat berbahaya dan dilarang E menurut maklumat INFO Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 a-b; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

Pakar Rospotrebnadzor menganggap bahan tambahan berikut berbahaya: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E401, E401, E401, E401, E401, E405, E501, E502, E503, E620, E636 dan E637. E123, E510, E513 dan E527 termasuk dalam senarai yang sangat berbahaya, tetapi untuk alasan yang tidak diketahui mereka masih tidak dilarang. Aditif E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 dan E477 disebut mencurigakan.

Natrium benzoat (E 211)

Garam natrium asid benzoat menjalankan fungsi pengawet yang agak penting - ia mencegah penapaian jus, mencegah bakteria membiak. Ia ditambahkan ke soda dan kerepek, daging dan saus tomat. Penggunaan jangka panjang E 211 dalam makanan boleh menyebabkan gangguan metabolik dan menyebabkan barah.

Aspartame (E 951)

Pemanis dan penambah rasa ini menggantikan gula dalam makanan diabetes. Aspartame ditambahkan ke permen karet, minuman, makanan dalam tin, perasa, dll. Tetapi selama beberapa tahun di Amerika, di mana ia digunakan secara meluas, telah ada kempen untuk melarang E951. Makanan tambahan aspartam boleh menyebabkan migrain, ruam kulit, dan fungsi otak yang merosot.

Monosodium glutamat (E 621)

Bahan kimia yang disebut monosodium glutamat memberikan hidangan rasa dan bau daging (ia ditambahkan ke kiub bouillon untuk meningkatkan rasa). Sekiranya anda melebihi norma (tuangkan beberapa beg ke dalam cawan mi), anda boleh diracuni. Di Amerika, ratusan ribu keracunan serupa berlaku dalam setahun..

Senarai FAO

Klasifikasi bahan tambahan makanan dalam sistem Codex Alimentarius, yang dikembangkan oleh Organisasi Antarabangsa untuk Makanan dan Pertanian (FAO) di PBB. Semua data ini telah diperhatikan oleh pengeluar produk, tetapi kerana FAO adalah organisasi awam, maklumatnya hanya bersifat nasihat..

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - pewarna. Terkandung dalam air soda manis, gula-gula, ais krim berwarna. Boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan.

* E171-173 - pewarna. Terkandung dalam air soda manis, gula-gula, ais krim berwarna. Boleh menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

* E210, E211, E213-217, E240 - pengawet. Boleh didapati dalam semua jenis makanan dalam tin (cendawan, kompot, jus, makanan penutup). Boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan.

* E221-226 - pengawet. Digunakan untuk pengetinan. Boleh membawa kepada penyakit saluran gastrousus.

* E230-232, E239 - pengawet. Terkandung dalam makanan dalam tin apa sahaja. Boleh menyebabkan reaksi alahan.

* E311-313 - antioksidan (antioksidan) Terdapat dalam yogurt, produk susu fermentasi, sosej, mentega, coklat. Boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus.

* E407, E447, E450 - penstabil dan pemekat. Terkandung dalam pengawet, jem, susu pekat, keju coklat. Boleh menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

* E461-466 - penstabil dan pemekat. Terdapat dalam pengawet, jem, susu pekat, keju coklat. Boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus.

* E924a, E924b - penyekat penyekat. Terdapat dalam minuman berkarbonat. Boleh menyebabkan pembentukan tumor malignan.

Senarai dari sumber lain

Bahan tambahan yang dilarang ("yeshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Bahan tambahan berbahaya:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E270 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E501 E502 E503 E620 E636 E637

Bahan tambahan berbahaya pada kulit:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Beberapa bahan tambahan yang paling berbahaya:

E123 E510 E513 E527

Bahan-bahan yang menyebabkan sakit perut:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suplemen Tekanan Darah:

Makanan tambahan yang menyebabkan ruam:

E310 E311 E312 E907

Bahan tambahan usus: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

maklumat dari sumber lain:

Bahan tambahan berbahaya: Menyebabkan tumor malignan: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Menyebabkan penyakit saluran gastrousus: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Alergen: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang: E171-173, E320-322.

Sejak 1 Mac 2005, penggunaan bahan tambahan - pengawet E216 dan E217 dilarang di perusahaan makanan domestik

Menandakan mengesahkan kualiti dan keselamatan barang

Singkatan EAC (singkatan dari "Eurasian Conformity", Eurasian Conformity) adalah satu tanda peredaran produk yang dibuat di pasaran negara anggota Kesatuan Kastam (CU). Senarai negara yang termasuk dalam Kesatuan Kastam akan berkembang ketika anggota baru masuk. Penandaan EAC bermaksud bahawa produk tersebut disetujui oleh pihak berkuasa kebersihan, telah melewati pemeriksaan menyeluruh, prosedur pensijilan, dan memenuhi semua norma, mutu dan keselamatan yang ditetapkan dalam peraturan teknis CU. Setiap produk berhak mendapat pernyataan pematuhan yang dikeluarkan kepada pengeluar dan pembekal. Sebenarnya, ini adalah tanda kualiti moden yang digunakan di wilayah Kesatuan Kastam dan disahkan oleh logo grafik khas yang digunakan pada pembungkusan barang.

GOST ISO 9001-2011 (setaraf moden ISO 9001: 2008/2015 antarabangsa) - Pensijilan Sistem Pengurusan Kualiti. Pematuhan dengan syarat ISO9001 menunjukkan reputasi syarikat pembekal yang cukup positif, tetapi tidak secara langsung menjamin produk berkualiti tinggi. Sijil yang dikeluarkan untuk mematuhi syarat GOST R ISO 9001-2008 akan sah sehingga tarikh luputnya. Piawaian GOST kebangsaan yang diluluskan di Rusia hanya berlaku di wilayah Persekutuan Rusia.

ISO 22000: 2005 (ISO22000) - standard antarabangsa "Sistem pengurusan dalam bidang keselamatan makanan dan makanan - Keperluan untuk mana-mana organisasi dalam rantaian bekalan".

kesimpulan

Baca label dengan teliti. Tanpa melihat, mustahil untuk membeli pati dengan rasa, bau dan warna sosej.

Sebilangan bahan tambahan hanya berbahaya dalam jumlah besar, tetapi karsinogen cenderung berkumpul di dalam badan. Jadi, lama-kelamaan, ia akan terasa. Sebarang pengubahsuaian produk menjadikannya berpotensi membahayakan kesihatan. Penggunaan penambah rasa dan warna sintetik menipu badan anda sendiri.

Kehadiran pada bungkusan makanan label dalam bentuk tanda "Bukan GMO" tidak menjamin ketiadaan komponen yang diubahsuai secara genetik dalam produk.

Prasasti pada pembungkusan beberapa produk gula-gula dan produk tenusu, yang menunjukkan bahawa mereka mengandungi "lemak sayuran" - mungkin bermaksud bahawa dalam pembuatannya, lemak haiwan diganti dengan minyak sawit yang murah (ia juga semula jadi, tetapi kurang bermanfaat untuk kesihatan tubuh, dan dalam kuantiti yang banyak - memudaratkan).

Makan makanan organik - sayur-sayuran mentah segar, buah-buahan dan buah beri.

Jangan beli produk dengan jangka hayat yang panjang yang tertera pada label - tanda bahawa terdapat banyak bahan pengawet.

Muat turun senarai kod E 3 digit untuk bahan tambahan makanan (pengawet, pengemulsi, penambah rasa, pewarna, dll.).

Maklumat dalam ensiklopedia Internet sejagat:
https: // ru.wikipedia.org/wiki/Food_additives

Harga borong dan runcit untuk produk industri dan makanan.

Makanan organik dan pertanian, tanpa bahan pengawet yang keras.

Bahan tambahan E yang berguna dan berbahaya - jadual dengan penyahkodan

Pengeluaran makanan dan perdagangan rentas sempadan memerlukan sistematisasi bahan yang digunakan dalam proses pembuatan. Untuk memisahkan bahan tambahan makanan berbahaya daripada yang neutral dan bermanfaat, perlu mengkaji sifatnya..

Ciri umum bahan tambahan E

Bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut sifatnya:

e100-182 ditambahkan untuk mewarnai campuran;
e200-299 digunakan untuk mengekalkan kesegaran produk;
e300-399 - antioksidan;
e400-499 - pengemulsi;
e500-599 - digunakan untuk membetulkan keasidan;
e600-699 meningkatkan rasa atau bau;
e700-899 - nilai ganti;
e900 - bahan dengan sifat individu (sebagai contoh, e950 adalah pemanis).

Juga, bahan tambahan makanan dikelaskan mengikut kesannya pada manusia:

berguna;
tidak berbahaya atau berkecuali;
bahan berbahaya.

Kesan bahan E makanan pada badan

Bahan tambahan makanan selalu digunakan dalam makanan. Di rumah, orang menggunakan cuka, asid sitrik, soda, dll. Dalam pengeluaran perindustrian, juga diperlukan untuk meningkatkan sifat produk akhir. Sebagai contoh, pengawet E membolehkan anda menyimpan makanan segar beberapa kali lebih lama daripada yang mungkin secara semula jadi..

Untuk mengetahui segala-galanya mengenai suplemen E, saintis melakukan banyak ujian. Bahan selamat dibenarkan untuk digunakan.

Bahan tambahan makanan berbahaya boleh menyebabkan tumor, penyakit kronik, dan kerosakan pada organ dalaman. Mereka dilarang untuk digunakan..

Jadual-katalog bahan tambahan makanan yang paling biasa digunakan

Jadual E yang lengkap terlalu besar. Senarai itu merangkumi ribuan nama bahan. Oleh itu, berikut adalah keterangan mengenai bahan yang paling biasa dalam industri makanan..

Makanan tambahan yang sihat

Nama tambahan dalam senarai "e"	Penerangan	Menggunakan	Kesan pada tubuh manusia
e100	Makanan tambahan yang dibuat dari kunyit dan tanaman lain dari keluarga halia.	Curcumin digunakan untuk mewarnai tanaman dan produk haiwan. Digunakan dalam beberapa makanan tambahan.	Para penyelidik menunjukkan bahawa kurkumin tidak mempunyai kesan yang signifikan pada manusia. Pada kepekatan tertentu, ia menyebabkan kematian sel barah tanpa mempengaruhi tisu sihat secara negatif.
e129	Pewarna yang diperbuat daripada tar arang batu.	Memberi makanan dengan warna merah.	Kajian dalam pelangi menunjukkan bahawa penggunaan e129 mengurangkan risiko barah perut sebanyak 40%.
e296	Asid malonik atau malik. Ia diperoleh secara sintetik semasa reaksi pengurangan asid tartarik.	e296 digunakan untuk meningkatkan rasa. Terdapat dalam gula-gula dan produk gula-gula lain yang menggunakan perisa tiruan.	e296 tidak berbahaya bagi badan. Asid malik meningkatkan nada badan.

e306Campuran tokoferol. Disintesis dari bahan tanaman.Antioksidan, mencegah pengoksidaan bahan tertentu, seperti vitamin A. Digunakan dalam pencuci mulut, pai daging, produk tenusu.e306 mengikat radikal bebas di dalam badan, mencegahnya berinteraksi dengan tisu sel. Akibatnya, risiko penyakit onkologi berkurang, imuniti meningkat..e401Garam natrium asid alginik.e401 digunakan sebagai penstabil dan pemekat dalam sos, jeli, jem dan campuran lain. Formulasi mengekalkan keseragaman dan kelikatan.Tidak ada kesan berbahaya dari bahan tambahan e401 pada manusia. Dalam dos yang tinggi, ia dapat mengikat radionuklida dan logam berat, mengeluarkannya dari badan.e407Carrageenan. Diperbuat dari alga merah. Pemekat.Bahan membentuk gel. Dalam pengeluaran ais krim, produk tenusu, gula-gula, carrageenan membantu menjadikan jisim homogen.Ia mempunyai sedikit kesan antivirus, antikoagulan. Melegakan simptom ulser perut.e414Arab gusi. Resin pokok akasia yang dirawat.Ia digunakan dalam pembuatan biskut, gula-gula, minuman ringan, pastil, pembekuan untuk mencegah pembentukan ketulan, busa, gula.Aditif E414 tidak menyebabkan reaksi alahan, menghilangkan logam berat dari badan.

Bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan neutral

Banyak bahan yang digunakan dalam industri makanan tidak memberi kesan negatif yang ketara. Yang biasa digunakan ditunjukkan dalam jadual aditif makanan berikut.

Nama tambah	Penerangan	Menggunakan	Kesan pada tubuh manusia
e 104	Pewarna sintetik kuning.	e 104 ditambahkan ke minuman, gula-gula, bahan makanan dan produk lain untuk pewarna.	Pada tahun 2007, penyelidik di Britain mendapati bahawa penggunaan pewarna ini boleh menyebabkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kemudian, asas bukti kesan e 104 terhadap tingkah laku didapati lemah..
e120	Carmine. Dicipta dari Cossack Beetles.	Dalam industri makanan, ia digunakan untuk mewarnai warna merah. Biasanya dalam sosej dan sosej.	Tidak ada reaksi positif atau negatif badan terhadap bahan ini.
e133	Pewarna yang diperolehi dari tar arang batu.	Bahan yang digabungkan dengan sebatian lain memberikan warna hijau kepada minuman, ais krim, pencuci mulut.	Tambahan E133 Boleh Menyebabkan Tindak Balas Alergi Pada Orang Dengan Intoleransi Aspirin.
e150a	Warna gula. Pengemulsi, diperoleh dengan pemanasan dan penguraian gula.	Pengemulsi dan pewarna coklat. Digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol, pencuci mulut.	E150a benar-benar selamat untuk kesihatan. Dengan penggunaan produk yang berlebihan dengannya, gangguan gastrousus mungkin terjadi.
e160	Karotena Berasal dari Carrot, Jagung, Kelapa Sawit.	Pewarna kuning-oren. Biasanya ditambahkan ke produk tenusu (keju, yogurt, dll.), Mayonis, roti bakar.	Bahan tersebut tidak memberi kesan berbahaya kepada tubuh dalam dos yang digunakan untuk mewarnai makanan. Dalam kepekatan tinggi, ia digunakan dalam perubatan untuk rawatan penyakit organ penglihatan.
e262	Garam natrium asid asetik. Boleh didapati di rumah dengan memadamkan soda dengan cuka.	Pengawet. Menghalang pertumbuhan bakteria.	Alergen kuat yang boleh mengganggu fungsi buah pinggang. Bahan tersebut adalah sebahagian daripada sitoplasma sel, jadi reaksi aktif berlaku pada sebilangan kecil orang.
e316	Natrium isoascorbate. Diperbuat dari bit, jagung, tebu.	Antioksidan. Melindungi produk daging dan ikan dari pengoksidaan dan perubahan warna. Digunakan dalam pembuatan roti dan gula-gula.	Menurut e 316, ditunjukkan bahawa tubuh orang yang sihat bertoleransi secara neutral.
e321	Ionol. Diperolehi oleh tindak balas paracresol dengan isobutilena.	Ditambahkan sebagai antioksidan untuk bijirin, muesli, granola, minyak dan makanan lain untuk mengurangkan kadar pengoksidaan diri zat.	Beberapa negara telah mengiktiraf suplemen e321 sebagai karsinogenik, tetapi belum ada bukti yang tepat.
e331	Makanan tambahan diperoleh melalui interaksi asid sitrik dan garam natrium. Nama Teknikal - Petikan Natrium.	Antioksidan dengan rasa masam. Ia ditambahkan pada minuman, pastil, souffle dan produk lain untuk melambatkan proses pengoksidaan diri.	Sebatian kimia terbentuk secara semula jadi di dalam badan mana-mana orang. Tidak menyebabkan alahan, reaksi negatif yang lain.
e 341	Kalsium fosfat. Diperolehi oleh interaksi asid fosforik dan susu limau.	Penstabil, pengatur keasidan, penyekat warna. Ditambah dengan pengeluaran produk roti, minuman, bijirin sarapan pagi, susu tepung, dll..	Aditif tersebut tidak termasuk dalam senarai larangan di negara-negara Rusia dan EU. Tidak memberi kesan positif atau negatif kepada seseorang.
e470	Kumpulan bahan: magnesium, kalsium, garam ammonium oleik, palmitik, myristik dan asid stearik.	Penstabil dan pengemulsi. Menghalang penggumpalan dan kek. E470 digunakan dalam pengeluaran sup tepung, gula tepung, dll..	Bahan tambahan E470 tidak mempunyai sifat berbahaya bagi manusia.
e471	Makanan tambahan terbentuk apabila lemak dipecah.	Sebatian tersebut dapat menggantikan lemak haiwan dalam mayonis, marjerin, ais krim, yogurt, dll..	Bahannya adalah neutral. Komposisi kimia hampir dengan lemak haiwan, oleh itu ia diproses oleh badan tanpa akibat.
e472	Kod tersebut menunjukkan sekumpulan ester asid lemak.	Pengemulsi dan pemekat. Bahan tambahan digunakan untuk membuat coklat, sosej, sos, biskut, dll..	Tidak ada data yang disahkan mengenai sifat berbahaya atau bermanfaat dari e472.
e474e	Ester gliserin bercampur.	e474e digunakan untuk membuat plastik doh. Digunakan dalam penyediaan produk roti, dalam pengeluaran pasta, dll..	Aditif e474e selamat, dibenarkan di banyak negara di dunia.
e 475	Poligliserida, diperoleh dengan sintesis gliserol dengan asid karboksilik alifatik.	Pengemulsi dan penstabil. Meningkatkan kelikatan produk. Terdapat dalam pencuci mulut dan gula-gula.	Banyak kajian telah dijalankan pada e 475. Tidak mendatangkan faedah atau keburukan kepada manusia.
e476	Tanam Lecithin.	Pengemulsi, digunakan dalam penyediaan coklat dan gula-gula lain.	Tidak berbahaya.
e503	Dibentuk semasa pemanasan ammonium klorida dan tindak balasnya dengan air dan karbon dioksida.	Pengemulsi. e503 digunakan dalam kuki, kek dan produk lain.	e503 hanya boleh berbahaya dalam keadaan awal. Tidak membahayakan seseorang dalam makanan.
e635	Natrium 5-ribonukleotida.	Bahan tambahan E635 meningkatkan rasa dan bau. Ditambah dengan kerepek, crouton dan makanan ringan lain.	Bahaya penambahan e635 pada manusia belum dapat diketahui.
e1414	Ini adalah pengental yang diperoleh dari biji-bijian, mentol, biji dan batang tanaman. Kanji yang diubah suai.	Aditif E1414 digunakan untuk pengetinan ikan, makanan bayi, yogurt dan produk lain sebagai pemekat dan penstabil konsistensi.	Bahan e1414 hanya sebahagiannya diserap oleh tubuh, kepekatan berbahaya bagi manusia belum dapat ditentukan. Kesan yang serupa hanya mungkin berlaku dengan reaksi alahan individu..
e1442	Kanji yang diubah suai.	Pengemulsi yang digunakan dalam penyediaan produk tenusu.	Bahaya e 1442 tidak disahkan.
e1450	Ester pati dan garam natrium asid oktenil suksinat.	Memberi keseragaman pada produk. Ditambah dengan minuman, keju, sos, dll..	e1450 diproses oleh badan tanpa akibat.
e551	Silika.	Digunakan dalam produk serbuk dan campuran kering sebagai agen anti-caking.	Tidak hadir.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya

Bahan tambahan berbahaya, yang kesan negatifnya terhadap manusia telah disahkan, dilarang digunakan. Jadual ini mengandungi bahan tambahan makanan, yang kesan negatifnya akhirnya tidak dapat disahkan..

Nama tambah	Penerangan	Menggunakan	Kesan pada tubuh manusia
e250	Bahan tambahan diperoleh dari Secara komposisi ia adalah natrium nitrit.	Terdapat dalam produk daging. Pengawet, mempromosikan penetapan warna.	Dalam dos yang besar, ia menyebabkan penurunan nada otot, menyumbang kepada perkembangan COPD dan penyakit onkologi.
e466	Karboksimetil selulosa.	Pemekat. Digunakan dalam pembuatan ais krim, produk curd, pencuci mulut, jeli.	Sejumlah kajian pada e 466 menunjukkan bahawa bahan tersebut meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, dapat menyebabkan perkembangan tumor pada haiwan. Tidak ada data yang tepat mengenai pendedahan manusia.
e492	Sorbitan tristearat. Berasal dari produk haiwan.	Stabilizer e492 ditambahkan pada susu, krim, isi gula-gula, gula-gula getah, dll..	Sekiranya dos 25 mg per kg berat badan terlampaui, kelambatan pertumbuhan, pembesaran hati adalah mungkin.
e 627	Disodium guanylate.	Pengawet, digunakan dalam sosej, sayur-sayuran dalam tin, kerepek, dll..	Tidak disyorkan untuk pesakit asma, kanak-kanak di bawah 12 tahun dan pesakit dengan gout.
e1520	Propilena glikol (alkohol).	E1520 digunakan untuk membekukan buah beri dan daging sebagai bahan pendingin.	Boleh menyebabkan dermatitis dalam jumlah besar, toksik pada sistem saraf dan imun.

Bahan tambahan yang paling berbahaya dilarang oleh undang-undang untuk digunakan dalam penyediaan makanan. Mustahil untuk bertemu barang dengan mereka secara percuma.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya mempengaruhi tubuh hanya dengan penggunaan yang berpanjangan dalam kuantiti yang banyak. Hasil penyelidikan adalah mengenai peningkatan risiko penyakit tertentu, bukan petunjuk bahawa bahan tambahan makanan tersebut pasti membawa kepada penyakit tertentu..

Tidak mungkin mengetahui semua perkara mengenai E. Seseorang yang tidak mempunyai kontraindikasi untuk penggunaan bahan tertentu tidak perlu mengkaji komposisi kimia setiap produk dengan teliti.

Warganegara, yang ingin mengecualikan aditif berbahaya dari diet, melupakan faktor lain yang memberi kesan negatif kepada kesihatan: merokok, pengambilan alkohol, tekanan, kurang tidur, dll..

Apa yang E membahayakan kesihatan: jadual

Jadual bahan tambahan makanan berbahaya E dengan penyahkodan adalah senarai bahan yang paling biasa dengan pelabelan ini yang terdapat dalam makanan. Bagaimana ia mempengaruhi tubuh, mana yang berguna atau tidak berbahaya, dan yang berbahaya?

Apa itu E-suplemen dan apa bahaya mereka

Hampir tidak ada makanan yang tersisa tanpa bahan tambahan. Ini tidak dapat dielakkan - bandar raya moden tidak dapat diberi makan dengan produk semula jadi, mesra alam, segar (dan oleh itu binasa).

Bahan tambahan makanan diciptakan untuk memberikan produk penampilan yang menarik, meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat dan jangka hayat.

Terdapat begitu banyak bahan ini dalam produk moden sehingga jika anda menuliskan namanya dengan lengkap, tidak akan ada cukup ruang pada bungkusan itu, oleh itu di Eropah, dan sekarang di negara kita, mereka dilabel dengan huruf E (Eropah) dengan kod digital.

Digit pertama kod bermaksud kategori aditif:

E100-182 - pewarna;
E200-299 - pengawet;
E300-399 - antioksidan;
E400-499 - penstabil dan pemekat;
E500-599 - pengemulsi (buat konsistensi homogen);
E600-699 - penambah rasa;
Е700-899 - nombor simpanan;
E900-999 - penyekat penyekat (atau agen anti-penyalaan).

Tidak semua E berbahaya, ada yang selamat dan bahkan berguna, tetapi mereka adalah minoriti. Sebahagian besar komponen ini mengancam kesihatan, kerana kita memakannya sedikit, tetapi setiap hari, dan ia terkumpul di dalam badan. Ini berlaku secara beransur-ansur, selama bertahun-tahun, jadi pengeluar yang menggunakan bahan berbahaya tidak dapat ditangkap oleh tangan. Keperihatinannya adalah menjual, yang bermaksud bahawa produk itu mesti kelihatan cantik, berbau harum dan tidak merosot untuk jangka masa panjang..

Dan fakta bahawa makanan seperti itu menyebabkan penyakit berbahaya, termasuk barah, menjadi masalah bagi pembeli: anda diberi amaran - baca bungkusannya dengan teliti.

Jadual umum E-aditif dengan penyahkodan:

Kategori bahan tambahan	pewarna	pengawet	antioksidan	penstabil dan pemekat	pengemulsi	penambah rasa
berguna	E100, E101, E160, E162, E170	E270	E300, E306, E307, E322	E406, E440
agak selamat	E140	E202, E260	E330	E410, E412, E415, E471	E500	E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
sangat bahaya	E123	E510, E513, E527
berbahaya	E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180	E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242	E400, E401, E402, E403, E404, E405,	E501, E502, E503	E620, E636, E637
mencurigakan	E104, E122, E141, E171, E173	E241	E477
dilarang	E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152	E211	E924, E952
karsinogen menyebabkan barah	E131, E142, E153	E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283	E310	E945
penyakit perut	EE338, E339, E340, E341, E343	E450, E461. E462, E463, E465, E466
penyakit usus	E154	E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
penyakit kulit	E151, E160	E231, E232, E239	E311, E312, E320	E907, E951
tekanan arteri	E154	E250, E252
kolesterol tinggi	E320, E321
berbahaya bagi kanak-kanak	E102	E270

Bahan tambahan: tidak berbahaya, berguna, berbahaya

Jangan tergesa-gesa, jangan mencari produk tanpa huruf E pada bungkusan - begini semua bahan tambahan pada produk utama. Jangan takut huruf E, tetapi angka di belakangnya. Lebih buruk lagi jika disebut "penambah rasa", "rasa serupa dengan semula jadi" - dalam kes ini, anda tidak akan mengetahui komposisi tanpa analisis di makmal kimia. Spreadsheets membantu anda memutuskan sama ada akan membeli item atau mengembalikannya ke rak.

Makanan tambahan berguna - Jadual Eshek dengan penyahkodan dan keterangan:

Kod aditif	Ciri
E100	Curcumin adalah bahan bermanfaat semula jadi yang menurunkan kolesterol dan meningkatkan hemoglobin, berguna untuk saluran gastrointestinal, mengekalkan kadar gula darah normal, dll..
E101	Riboflavin atau Vitamin B12 - mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lemak, sintesis vitamin lain dalam badan.
E160	Ekstrak karotena, likopen, annatto - antioksidan yang kuat, menguatkan sistem imun.
E162	Beet betanin - menurunkan tekanan darah, meningkatkan penyerapan protein, mempunyai kesan anti-radiasi, dll..
E170	Kapur biasa, kalsium karbonat - penting untuk darah, otot, tulang.
E270	Asid laktik - penting untuk penyerapan karbohidrat, untuk fungsi usus.
E300 E322 E440	Pektin, lesitin dan asid askorbik - menguatkan sistem imun, antioksidan, menghilangkan kolesterol dan logam berat dari badan.
E406	Agar - kaya dengan vitamin dan unsur surih, terutamanya yodium, baik untuk kelenjar tiroid.

Bahan tambahan E yang tidak berbahaya

Kod aditif	Ciri
E140	Klorofil - pewarna hijau.
E202	Asid sorbik.
E260	Asid asetik.
E330	Asam lemon.
E410 E412 E415	Gum - bahan tambahan dalam pencuci mulut, sos dan makanan bakar.
E471	Mono- dan digliserida dimasukkan ke dalam sos. Tidak selamat sepenuhnya - mereka menjadikan anda gemuk!
E500	Soda - serbuk penaik untuk gula-gula.
E950 E954 E957 E965 E967 E968	Acesulfame kalium, sakarin, thaumatin, maltitol, xylitol dan erythritol - pengganti gula; tidak ada kata sepakat mengenai bahaya mereka.
E916 E917	Kalsium iodida dan kalium iodida masih kurang difahami, tetapi tidak dianggap berbahaya atau dilarang. Pertimbangkan sama ada untuk bereksperimen pada diri sendiri.

Bahan tambahan E yang berbahaya

Senarai bahan tambahan makanan berbahaya adalah yang paling lama. Sebilangan besar dari mereka telah dikaji secara menyeluruh, diketahui bagaimana dan mengapa mereka berbahaya, tetapi penggunaannya tetap berlanjutan.

Perhatian! Jadual E, yang tidak boleh dimakan agar tidak membahayakan kesihatan:

Nama	Bahan	Di mana digunakan	Apa yang berbahaya
bahan tambahan berbahaya
E104	Quinoline kuning-hijau	Gula-gula, daging asap, minuman berkarbonat	Alahan Penyakit saluran gastrousus
E210-213	Asid benzoat dan terbitannya	Sos, makanan dalam tin, jus, minuman berkarbonat	Alahan, penyakit onkologi, gangguan saraf
E221-228	Sulfit	Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, makanan segera, makanan berkanji, wain. Digunakan untuk memproses buah kering	Alahan, asma bronkial, penyakit gastrousus
E239	Urotropin	Keju, kaviar dalam tin	Alahan, penyakit kulit
E250-252	Nitrit dan nitrat	Sosej	Alahan, kardiovaskular, penyakit neurologi, onkologi
E280-283	Propionate	Produk tenusu, roti bakar, sos	Kekejangan vaskular otak
E290	Karbon dioksida	Minuman berkarbonat	Ulser, gastritis, membuang kalsium keluar dari badan
E510	Ammonium klorida	Tepung, ragi, produk roti	Penyakit hati dan saluran gastrousus
E621	Monosodium glutamat	Kerepek, perasa, sos, produk separuh siap	Alahan, sakit kepala, takikardia, penurunan penglihatan
bahan tambahan terlarang
E102	Tartazin kuning	Ais krim, yoghurt, minuman berkarbonat, gula-gula	Alahan, migrain. Terutama berbahaya bagi kanak-kanak
E121	Jeruk merah	Minuman berkarbonat, gula-gula, ais krim	Karsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi
E123	Amaranth (pewarna merah gelap)	Pencuci mulut, bijirin, pastri	Patologi hati dan buah pinggang, alahan, penyakit onkologi
E240	Formaldehid	Produk daging, sosej, minuman, gula-gula	Karsinogen - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi, alergi, kerosakan pada sistem saraf
E924a E924b	Kalium dan kalsium bromat	Produk roti, minuman berkarbonat	Karsinogen yang kuat - menyebabkan patologi hati, penyakit onkologi

Menjumlahkan

Bahan tambahan makanan, termasuk yang berbahaya, tidak dapat dihindari di dunia moden. Apa nak buat? Cuba buat minimum:

8 bahan tambahan makanan yang paling berbahaya E dalam makanan

Suatu ketika salah seorang bijak kuno mengatakan bahawa manusia adalah apa yang dia makan. Dan mustahil untuk berdebat dengan pernyataan ini, kerana kesihatan kita secara langsung bergantung pada kualiti makanan yang kita makan. Orang yang memahami perkara ini dan berusaha menjalani gaya hidup sihat, membeli produk makanan ini atau di pasar raya atau di pasar, selalu melihat komposisinya.

Hampir semua produk makanan mengandungi bahan tambahan makanan yang meningkatkan ciri rasa, menjadikan warna lebih cerah dan lebih sengit, meningkatkan jangka hayat, dll. Banyak orang, yang mempelajari komposisi produk yang dibungkus dalam pembungkus yang indah, berpendapat bahawa semua bahan tambahan makanan benar-benar selamat untuk kesihatan, kerana tanpa penyelidikan dan pengujian berulang yang serius, tidak ada yang akan membiarkannya digunakan untuk tujuan makanan..

Tetapi masalahnya adalah bahawa dalam beberapa kes, bahan tambahan makanan yang diluluskan secara rasmi boleh memberi kesan negatif kepada tubuh manusia dan membahayakan kesihatannya. Adakah anda ingin mengetahui dengan tepat bahan tambahan makanan yang paling berbahaya sehingga anda tidak lagi membeli makanan yang mengandungnya? Dalam artikel ini kita akan membincangkan masalah ini secara terperinci..

Lapan Bahan Tambahan Makanan Paling Berbahaya

1. E320 atau Butylhydroxyanisole

E320 adalah bahan tambahan makanan, tugas utamanya adalah melindungi makanan dari proses oksidatif, menjaga rasa, bau dan warnanya. Makanan tambahan ini mempunyai sifat antioksidan yang jelas dan tidak membenarkan makanan di dalamnya mulai terasa pahit.

Butylhydroxyanisole mempunyai bau ciri yang lemah dan warna merah jambu, kekuningan atau putih. Ia terdiri daripada sebatian organik, yang merupakan isomer yang saling berkaitan. Selalunya, bahan tambahan ini terdapat dalam bijirin sarapan kering, permen karet, banyak produk gula-gula, perasa, sos, kacang, dll..

Para saintis mendakwa bahawa E320 adalah makanan tambahan yang selamat untuk kesihatan dan kehidupan manusia, dengan dos harian maksimum yang dibenarkan ialah 0.5 mg setiap 1 kilogram berat badan manusia. Tetapi banyak pakar tidak setuju dengan pernyataan ini, kerana telah terbukti secara saintifik bahawa ketika berinteraksi dengan nitrat, butylhydroxyanisole menjadi karsinogen. Ia mula menunjukkan sifat mutagenik, yang menyebabkan perubahan serius pada sel DNA. Oleh itu, anda tidak boleh menyalahgunakan produk makanan, termasuk makanan tambahan E320..

2. E102 atau Tartrazine

E102 adalah bahan tambahan makanan yang merupakan pewarna sintetik dan mempunyai warna kuning. Tartrazine agak murah, jadi ia banyak digunakan untuk memberi makanan warna kuning yang indah. Ia sering dicampurkan dengan pewarna lain untuk memberikan warna atau warna yang dikehendaki pada produk tertentu..

Bahan tambahan makanan ini sering dijumpai dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, mustard, jeli, puri, minuman berkarbonat kuning, kek, gula-gula, dan banyak produk gula-gula..

Tartrazine, kadar harian yang dibenarkan ialah 7,5 mg per 1 kilogram berat badan manusia, pada sesetengah orang boleh menimbulkan reaksi alergi dalam bentuk ruam kulit. Kajian terbaru menunjukkan bahawa penggunaan makanan yang berlebihan yang mengandungi E102 menjadikan kanak-kanak hiperaktif dan mengurangkan konsentrasi mereka..

3. E220 atau sulfur dioksida

E220 adalah bahan tambahan makanan, yang merupakan gas tanpa warna, tetapi dengan bau tertentu. Tugas utamanya adalah untuk melambatkan pembentukan melanoidin, memerangi kulat dan bakteria, dan menghalang enzimatik kentang, buah-buahan dan sayur-sayuran. Aditif mempunyai sifat pemeliharaan dan pemutihan yang ketara. E220 paling sering dijumpai dalam bir, banyak minuman tanpa alkohol dan alkohol, jus, produk kentang, buah-buahan kering, anggur, cuka.

Sulfur dioksida adalah bahan toksik yang mempunyai kesan merosakkan pada vitamin B1, menyebabkan reaksi alergi yang serius pada orang yang menderita asma bronkial dan bronkitis asma. Walaupun dos harian E220 yang dibenarkan adalah 50 mg per 1 kilogram berat badan manusia, para pakar tetap tidak menasihati penghidap alergi untuk memasukkan produk makanan ke dalam makanan mereka, yang termasuk makanan tambahan ini..

4.E621 atau monosodium glutamat

E621 adalah bahan tambahan makanan yang meningkatkan kepekaan selera yang terdapat di lidah kita. Berkat ini, rasa produk makanan bertambah baik. Monosodium glutamat adalah serbuk kristal yang berwarna putih dan larut dalam air. Secara luaran, ia agak mengingatkan pada garam atau gula. Bahan tambahan boleh didapati dalam kerepek kentang, banyak hidangan masakan Cina, Korea, Jepun.

Pada orang yang sangat sering makan makanan yang mengandungi E621, dari masa ke masa, selera mulai mengalami atrofi. Monosodium glutamat memberi kesan negatif pada retina, merosakkan penglihatan, dan boleh menyebabkan reaksi alergi. Beberapa pakar mendakwa bahawa E621 boleh menyebabkan ketagihan pada kanak-kanak..

5.E124 atau Ponso 4R

E124 adalah pewarna makanan sintetik yang mempunyai warna merah dan boleh didapati dalam bentuk serbuk atau butiran. Ia memberi warna rona merah atau merah jambu yang indah, mengembalikan warna semula jadi produk yang hilang semasa pemprosesan, memanjangkan jangka hayat, dan meningkatkan tahap kestabilan makanan menjadi ringan, pelbagai agen pengurangan dan oksidan. Makanan tambahan ini terdapat dalam banyak salad dressing, gula-gula, muffin, pencuci mulut, strawberi kalengan dan buah kalengan lain..

Dos harian Ponceau R4 pewarna yang dibenarkan sehingga 2009 adalah 4 mg per 1 kilogram berat manusia. Setelah kajian yang lebih terperinci mengenai aditif makanan ini, Badan Keselamatan Makanan Eropah telah memutuskan untuk mengurangkan kadar yang dibenarkan. Sekarang sama dengan 0.7 mg setiap 1 kilogram berat badan manusia..

Beberapa saintis mendakwa bahawa E124 adalah karsinogen berbahaya dan boleh memprovokasi timbulnya dan perkembangan tumor malignan. Ia boleh menyebabkan reaksi alahan dan serangan asma. Bahan tambahan ini boleh memberi kesan negatif kepada tubuh anak, menjadikan anak menjadi kecenderungan hiperaktif dan tidak perhatian..

6.E211 atau natrium benzoat

E211 adalah bahan tambahan makanan yang merupakan sebatian asid benzoat dan digunakan secara aktif untuk tujuan makanan sebagai pengawet. Ia mempunyai sifat penambah warna yang ketara. Natrium benzoat berfungsi sebagai antibiotik: ia memanjangkan jangka hayat makanan, mencegah pertumbuhan kulat dan bakteria. Selalunya, E211 boleh didapati dalam marjerin, mayonis, saus tomat, selai, marmalade, pasta buah, minuman ringan dan rendah alkohol, lolipop, kicap, makanan penutup.

Natrium benzoat, pengambilan harian yang dibenarkan adalah 5 mg per 1 kilogram berat badan, boleh menyebabkan reaksi alergi dan memberi kesan negatif terhadap kemampuan mental dan tingkah laku kanak-kanak dan remaja. Bertindak balas dengan vitamin C (asid askorbik), E211 membentuk benzena, yang merupakan karsinogen. Penyelidikan oleh Profesor Peter Peiper telah membuktikan bahawa benzena mempunyai kesan negatif terhadap DNA di mitokondria dan dapat menyebabkan timbulnya dan perkembangan sirosis hati, penyakit Parkinson, dan beberapa penyakit neurodegeneratif..

7.E338 atau asid Fosforik

E338 adalah makanan tambahan dengan sifat antioksidan. Ia digunakan sebagai pengasid. Bahan tambahan melindungi makanan daripada perubahan warna dan pengoksidaan. Asid ortofosfat terdapat dalam banyak minuman berperisa seperti Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite..
E338, masuk ke dalam badan kita dengan makanan, memberi kesan negatif terhadap keseimbangan asid-basa. Bahan tambahan meningkatkan tahap keasidan, sebab itulah badan kita harus meneutralkannya dengan bantuan kalsium, yang berpindah dari gigi dan tulang. Ini boleh mencetuskan permulaan karies dan osteoporosis pada usia yang cukup awal..

8.E223 atau sodium pyrosulfite

E223 adalah bahan tambahan makanan yang dikelaskan sebagai pengawet. Ia dihasilkan dalam bentuk serbuk kristal putih. Natrium pyrosulfite memanjangkan jangka hayat produk makanan, melambatkan pengoksidaannya.

Selalunya, bahan tambahan makanan ini termasuk dalam jus buah, anggur, beri dan wain separa manis, sari, marshmallow, jem, marmalade, pastilles, marmalade, produk separuh siap kentang, kubis dan kentang kering, buah-buahan dan kering buah-buahan, produk setengah jadi berry, dll. d.

E223 dapat memprovokasi terjadinya reaksi alergi dan penyakit tertentu dari sistem pencernaan.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.