E122 - Azorubin, karmoisin

Bahan tambahan makanan dengan kod "E" banyak digunakan dalam pengeluaran makanan. Sebilangan daripadanya boleh membahayakan kesihatan. Pengguna berminat sama ada bahan tambahan dengan kod E122 berbahaya.

Maklumat umum mengenai aditif makanan

E-122, atau karmuazin (karmazin), merujuk kepada pewarna tiruan. Ia adalah bahan serbuk atau butiran rona merah, merah tua. Disintesis dari tar arang batu. Pewarna itu ditemui pada awal abad ke-20 dengan perkembangan pesat industri kimia..

Bahan tambahan makanan ini dibekalkan kepada perusahaan dalam bentuk garam natrium. Bahan ini tahan terhadap cahaya, larut dalam air dalam bahagian yang berbeza, digunakan untuk memberi warna komersial kepada produk yang menjalani rawatan panas.

Keburukan bahan tambahan

Oleh kerana bahan tersebut bersifat sintetik, ia tidak terdapat dalam organisma hidup. Tidak ada bukti saintifik yang disahkan mengenai faedah karmoisin.

Banyak kajian saintifik menunjukkan bahawa E 122 boleh memberi kesan negatif kepada orang dewasa dan terutama kanak-kanak. Makan sedikit pewarna dalam makanan boleh menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk ruam kulit. Terdapat risiko tertentu untuk menghidap edema dan juga kejutan anafilaksis.

Kesan yang sangat ketara pada tubuh boleh berlaku pada orang yang menderita asma bronkial atau kecenderungan alergi terhadap ubat anti-radang antipiretik dan bukan steroid. Makan sedikit makanan yang mengandungi bahan tambahan ini boleh menyebabkan serangan mati lemas pada pesakit..

Tidak ada hasil kajian pasti mengenai bahaya karsinogenik E-122. Data pemantauan dari beberapa klinik menunjukkan bahawa karmuazin boleh memberi kesan buruk terhadap kerja korteks adrenal, mengganggu penglihatan.

Kajian terbaru oleh saintis Britain membolehkan kita membuat kesimpulan bahawa penggunaan produk yang mengandungi karmoisin secara berterusan boleh menyebabkan sindrom hiperaktif pada kanak-kanak dan penurunan konsentrasi. Ia memberi kesan negatif terhadap perkembangan mental..

Berdasarkan kemungkinan bahaya bahan tambahan ini, WHO telah menentukan bahawa jumlah azorubin yang dibenarkan tidak boleh melebihi 4 mg per kilogram berat badan..

Di manakah bahan tambahan itu digunakan

Bahan ini digunakan untuk mewarnai produk dalam warna merah. Untuk mendapatkan warna yang berbeza, ia boleh dicampurkan dengan E102, E110, E124, E133. Ia terdapat di:

  • sirap;
  • jem, marmalade;
  • produk marmalade;
  • beberapa jenis barang bakar;
  • minuman;
  • yogurt dan dadih manis;
  • beberapa produk ikan dan kaviar;
  • makanan ringan;
  • buah tin.

E-122 kadang-kadang terdapat dalam pewarna telur.

Bahan ini terdapat dalam produk dengan warna lain dalam komposisi pewarna gabungan.

E122 kadangkala ditambahkan pada kosmetik dan farmaseutikal. Di bawah nama "makanan merah 3" bahan itu digunakan dalam pengeluaran produk kosmetik. Dalam pengeluaran ubat-ubatan, bahan tambahan digunakan sebagai "asid merah 2C".

Sekiranya dilarang dan dibenarkan E122

Pewarna tidak digunakan di negara berikut:

  • Jepun;
  • Great Britain;
  • Kanada;
  • USA;
  • Austria;
  • Sweden;
  • Norway.

Bahan tambahan dibenarkan di Rusia, negara-negara CIS dan di beberapa negara Eropah. Carmoisine pewarna itu dipersoalkan di banyak negara. Hasil penyelidikan perubatan jelas menunjukkan bahawa tidak ada faedah darinya. Pengambilannya secara berterusan ke dalam badan menyebabkan pelbagai penyakit dan memberi kesan negatif terhadap kemampuan mental kanak-kanak. Oleh itu, produk yang mengandungi pewarna ini mesti dikecualikan atau dimakan dalam jumlah minimum..

Tonton video mengenai makanan tambahan yang paling berbahaya dan paling selamat

Adakah artikel ini membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

E 122 (makanan tambahan): bahaya apa yang boleh menyebabkan kesihatan manusia?

Makanan semula jadi hari ini sudah jarang berlaku: kini anda boleh menemui bahan tambahan makanan yang tidak dapat difahami walaupun dalam produk yang paling mudah - contohnya, di dada ayam mentah atau dalam sekeping ikan merah masin, di mana tidak ada apa-apa selain garam. Namun, walaupun mereka tidak terhindar dari berbagai E-shki, salah satunya adalah aditif E 122. Apa bahaya yang ditimbulkannya kepada manusia dan di mana ia digunakan?

Makanan tambahan E 122: ciri utama

Bahan ini tergolong dalam kategori pewarna dan mempunyai nama "azorubin", sementara ia boleh didapati dalam beberapa bentuk lain: karmoisin, merah asam 2 atau merah makanan 3. Seperti yang menjadi jelas, E 122 memberikan semua campuran di mana ia diperkenalkan dengan warna merah. Tambahan lagi, bahan tambahan ini tidak hanya digunakan dalam industri makanan, tetapi juga dalam farmakologi dan kosmetologi. Tetapi adakah ini bermaksud bahawa ia selamat untuk manusia? Atau unsur berbahaya juga boleh dicampurkan ke dalam ubat.?

Aditif E 122 - pewarna azo naftalena, yang tidak mempunyai analog semula jadi.

Oleh itu, bahan ini mempunyai asal kimia. Ia dihasilkan dengan menyuling tar arang batu. Dari badan, seperti kebanyakan makanan tambahan lain, ia dikeluarkan melalui buah pinggang. Pewarna tahan terhadap suhu tinggi, larut dalam air. Terima kasih kepada azorubin, produk yang bertahan lama dalam simpanan memperoleh warna segar dan menjadi lebih menarik bagi pembeli. Ia boleh digunakan di mana sahaja diperlukan untuk meningkatkan warna merah:

  • yogurt ceri dan strawberi, jem, jus, makanan tambahan;
  • sebarang manisan;
  • kaviar merah, ikan salai atau masin;
  • tongkat ketam dan tiruan ketam surimi lain;
  • keju yang diproses (tempurung);
  • jus;
  • sosej (tempurung);
  • minuman berkarbonat;
  • wain;
  • ais krim.

Perlu diperhatikan bahawa itu adalah aditif makanan E 122 yang merupakan pewarna merah utama, yang dijual di jabatan dengan produk untuk memasak: serbuk untuk membuat penyelesaian pewarna untuk telur Paskah, pensil berwarna dan gel untuk menghias kek dan kuki. Dan dalam industri kosmetik, lipstik, pemerah pipi, syampu dan perairan wewangian sangat diperlukan tanpa azorubin. Dalam farmakologi, ia mengotorkan kulit kapsul dan tablet.

Apa bahaya yang ditambahkan E 122 kepada manusia??

Azorubin secara rasmi diluluskan untuk digunakan di Rusia, begitu juga di Ukraine dan Belarus, kebanyakan negara Eropah (Sweden, Austria, Britain menentangnya). Tetapi di bawah larangan ketat, dia masuk ke Jepun, di mana kelemahan utama aditif E 122 dianggap sebagai sifat karsinogeniknya, dan di Kanada dengan Norway. Amerika tidak menggunakan azorubin dalam industri makanan, tetapi tidak menganggapnya berbahaya untuk menggunakannya dalam farmakologi, dalam pengeluaran kosmetik.

  • Berdasarkan kajian yang dijalankan, makanan tambahan E 122 ditandakan dengan cap "mencurigakan".
  • Selamat (secara relatif) adalah jumlah 4 mg / kg - dos harian untuk orang dewasa.

Salah satu sebab mengapa pakar tidak menganggap azorubin tidak berbahaya adalah kemampuannya untuk membahagi menjadi amina: bahan yang memprovokasi sesak nafas, nadi yang dipercepat, menyerang hati (hepatotoksik) dan sistem saraf. Atas sebab ini, sebarang produk yang mengandungi bahan tambahan E 122 dilarang apabila:

  • patologi sistem kardiovaskular;
  • kehamilan;
  • penyakit sistem hepatobiliari.

Ada kemungkinan juga bahawa azorubin mungkin alergen, dan saintis Britain telah membuktikan kesan negatifnya terhadap jiwa kanak-kanak. Di samping itu, masih perlu dipertimbangkan pendapat pakar Jepun mengenai potensi karsinogenik (peningkatan risiko pembentukan tumor), dan juga mengenai merangsang proses pemusnahan korteks adrenal, yang akan mempengaruhi latar belakang hormon, dan tentang kemungkinan kesan buruk pada penglihatan..

Baca juga:

Apa yang pasti tidak ada makanan tambahan E 122 adalah faedahnya: ia tidak membawa apa-apa yang baik kepada tubuh, terutama kerana komposisi sintetiknya benar-benar. Dan bersama dengan senarai sifat-sifat yang berpotensi berbahaya, ia menjadi bahan yang diinginkan untuk dielakkan secara aktif. Jangan mencari makanan yang terlalu kaya dengan warna dan tidak memberikannya kepada anak-anak.

Makanan tambahan E122: berbahaya atau tidak, di mana ia ditambah

Pewarna E122 adalah bahan sintetik yang tidak mempunyai analog semula jadi. Ia diperoleh di makmal dengan menggunakan reaksi kimia yang kompleks. Ini adalah bahan tambahan makanan yang diluluskan secara rasmi di Rusia dan negara-negara Eropah, dan digunakan secara aktif dalam pembuatan banyak produk makanan. Sifat utama bahan E122 adalah keupayaan untuk mewarna.

Apa jenis aditif E122

Menurut GOST, bahan tambahan boleh disebut azorubin, karmoisin, makanan merah 3 (dalam industri kosmetik), merah asid (dalam farmakologi). Nama E122 digunakan dalam klasifikasi bahan tambahan makanan antarabangsa.

Ciri fizikal dan kimia pewarna E122:

  1. Warna zatnya berwarna merah, bata, maroon.
  2. Mari larutkan dalam air dalam bahagian yang berbeza. Dalam kes ini, ia membentuk penyelesaian warna merah.
  3. Dihasilkan sebagai serbuk atau butiran halus.
  4. Tahan terhadap cahaya dan suhu tinggi (hingga 160 ° C).
  5. Rintangan alkali sederhana diperhatikan.
  6. Tiada bau dan rasa.

Dalam industri makanan digunakan untuk memberikan warna yang menarik untuk produk makanan, untuk mengembalikan warna produk setelah rawatan panas. Mengecat produk dalam pelbagai warna - dari merah jambu pucat hingga merah pekat. Dengan mencampurkan E122 dengan beberapa pewarna lain, anda boleh mendapatkan warna ungu, ungu, hijau, oren dan coklat..

Apa pewarna makanan yang diperbuat daripada E122

Pewarna E122 adalah bahan yang berasal dari sintetik sepenuhnya. Ia mengandungi sebatian nitrogen. Carmoisine tergolong dalam pewarna dari kumpulan naftalena. Bahan ini tidak terdapat di alam semula jadi, tidak seperti merah cochineal (E124), yang diekstrak dari bahan semula jadi. Dapatkan E122 di makmal dengan penyulingan tar arang batu. Bahan ini pertama kali ditemui pada awal abad yang lalu, semasa perkembangan pesat industri kimia. Mendapatnya dari penukaran tar arang batu.

Pembungkusan, pengangkutan dan penyimpanan karmoisin dikendalikan oleh Standard Nasional Rusia. Pengangkutan dilakukan dalam kotak kadbod bergelombang atau kain, kertas, beg yang tertutup rapat. Setiap daripada mereka mesti mempunyai tanda tertentu.

India dan Jerman adalah antara pengeluar terbesar di dunia. Di Persekutuan Rusia, kedudukan utama diduduki oleh syarikat pembuatan dari Moscow dan St Petersburg - JSC "Eco Resource", LLC "Teresa-Inter".

Kebaikan dan keburukan pewarna E122

Tidak ada data mengenai kualiti pewarna yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaatnya jelas hanya untuk pengeluar makanan di mana bahan tambahan makanan ini digunakan, kerana memberikan warna yang menyelerakan pada produk, memanjangkan jangka hayat produk, dan mempunyai harga yang berpatutan dibandingkan dengan pewarna semula jadi.

E122 mempunyai kesan berbahaya pada tubuh manusia. Reaksi negatif yang paling mungkin dari badan:

  • serangan asma, terutamanya pada pesakit asma;
  • manifestasi alahan;
  • ruam kulit yang teruk, gatal-gatal yang teruk;
  • rhinitis;
  • lakrimasi;
  • penurunan tumpuan perhatian pada kanak-kanak, hiperaktif, pencerobohan;
  • gangguan saluran gastrousus;
  • pelanggaran sistem kardiovaskular.

Sehubungan itu, Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menetapkan pengambilan harian E122 - 4 mg setiap 1 kg berat badan yang dibenarkan..

Pewarna E122 berbahaya atau tidak untuk badan

Secara rasmi, karmuazin diluluskan untuk digunakan di Rusia dan beberapa negara lain. Pewarna yang dilarang di Jepun, Austria, Sweden, UK, Kanada dan Norway. Bagi AS, E122 dilarang menggunakan hanya untuk pengeluaran ubat-ubatan dan kosmetik. Di negara-negara ini, zat warna azorubin E122 dilarang, bahaya telah terbukti, para pakar menganggapnya sebagai karsinogen, kerana zat ini mengandung resin berat dan memprovokasi perkembangan penyakit onkologi.

Perlu diingat bahawa banyak kajian tidak memberikan jaminan mengenai keselamatan suplemen makanan. Pusat penyelidikan bebas mengenal pasti E122 sebagai mencurigakan dan menjadikannya kelas bahaya 3. Dalam kes ini, pastinya tidak layak digunakan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui, orang yang mempunyai penyakit kronik sistem pernafasan, pencernaan dan peredaran darah, penghidap alergi.

Bahaya pewarna E122 terletak pada kenyataan bahawa semua pewarna azo mempunyai kemampuan untuk memecah dalam badan menjadi amina - sebatian organik yang merupakan turunan dari ammonia. Setelah amina memasuki aliran darah, seseorang mengalami sesak nafas, degupan jantung yang cepat. Di samping itu, mereka sangat toksik, memberi kesan negatif kepada hati dan sistem saraf..

Di mana dan mengapa menambah pewarna karmuazin E122

Pewarna itu digunakan dalam industri makanan. Ia digunakan untuk menambahkan warna pada produk untuk mengembalikan warna yang diinginkan setelah rawatan panas, untuk meningkatkan warna semula jadi produk.

Selalunya, pewarna ditambahkan pada makanan berikut:

  • produk daging (sosej, daging cincang, makanan dalam tin);
  • produk ikan (daging cincang, kaviar, ikan merah salai);
  • keju yang diproses;
  • pasta;
  • sos, perasa, mustard;
  • pastri, gula-gula, marmalade, hiasan hiasan untuk pencuci mulut;
  • makanan ringan;
  • jus, minuman berkarbonat;
  • buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin;
  • alkohol;
  • jem, pengawet, sirap;
  • ais krim;
  • yogurt.

Pewarna Karmoisin banyak digunakan dalam industri kosmetik untuk memberikan warna yang diinginkan pada produk. Selalunya ia digunakan dalam pembuatan kosmetik hiasan - lipstik, pemerah pipi, bayangan, serta pewarna rambut, sabun, gel mandi, eau de toilette dan minyak wangi.

Kesimpulannya

Pewarna E122 adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan warna semula jadi produk. Kajian berskala besar mengenai kesannya pada tubuh manusia telah menemui komponen berbahaya yang, dengan penggunaan yang kerap, memberi kesan negatif terhadap kesihatan kanak-kanak dan orang dewasa. Pewarna ini digunakan secara aktif dalam daging, ikan, produk tenusu dan juga dalam jus kanak-kanak. Aditif E122 diakui berpotensi membahayakan kesihatan.

Karmoisin, azorubin (E122)

Bahan azorubin sintetik boleh didapati di label produk dengan pelbagai nama: karmoisin, merah makanan, E122 atau merah asid (walaupun pada versi terakhir biasanya ditunjukkan dalam ubat-ubatan). Bahan sintetik tidak mempunyai analog dalam hidupan dan diperoleh dengan tindak balas kimia di makmal. Walaupun pada hakikatnya hari ini terdapat lebih banyak maklumat yang jelas mengenai kehadiran bahaya dari masuknya pewarna ke dalam tubuh manusia daripada data mengenai keselamatannya, banyak produk makanan mengandungi bahan bermanfaat ini..

Mendapatkan bahan tambahan makanan E122, sifat kimianya

Karmoisin pewarna azo adalah bahan dengan sebatian nitrogen dalam komposisinya, yang tergolong dalam pewarna naftalena. Ia dihasilkan dalam proses penyulingan tar arang batu, dan tidak terjadi pada hidupan liar. Analog semula jadi yang diperoleh daripada bahan mentah semula jadi adalah pewarna cochineal.

  • Mendapatkan bahan tambahan makanan E122, sifat kimianya
  • Keperluan penyimpanan
  • Penggunaan bahan tambahan makanan oleh manusia
  • Kesan terhadap kesihatan manusia

Dalam penampilan, aditif makanan E122 adalah serbuk atau butiran yang mempunyai warna merah terang atau burgundy gelap. Untuk industri, ia dibekalkan dalam bentuk garam disodium atau asid etilenediaminetetraasetik.

Bahan tidak mempunyai bau dan rasa, larut dengan baik di dalam air. Ia popular di kalangan pengeluar, kerana mempunyai kepekaan cahaya yang tinggi dan tahan terhadap rawatan haba..

Harta utama adalah pewarnaan. Bahan tambahan dapat meningkatkan warna semula jadi produk atau memulihkannya jika ia telah hilang setelah pemprosesan termal atau lain-lain. Ia juga dapat mewarnai makanan dalam warna dari merah jambu hingga ungu, dan dalam kombinasi dengan pewarna lain, ia memberikan warna oren, coklat atau ungu..

Keperluan penyimpanan

Menurut piawaian antarabangsa, karmoisin mesti disimpan dan diangkut dalam kotak kadbod bergelombang atau beg runcit - kain atau kertas. Setelah mengisi, mereka dilekatkan atau diikat dengan tali serat semula jadi.

Di dalam bekas, mesti ada lapisan polietilena, dan pada bekas itu sendiri - tanda yang sesuai.

Penggunaan bahan tambahan makanan oleh manusia

Di Jepun, Kanada, Amerika Syarikat, Norway, Austria, Britain dan Sweden, penggunaan pewarna E122 dilarang sama sekali. Rusia, Belarus, Ukraine, Australia, New Zealand dan beberapa negara Eropah masih menambahkannya ke makanan dan ubat-ubatan.

Azorubin direka untuk mengembalikan warna semula jadi makanan jika ia hilang akibat penyimpanan atau rawatan haba jangka panjang.

Dengan cara ini, pengeluar meningkatkan daya tarikan makanan untuk pembeli, dan juga meniru kandungan buah-buahan semula jadi dan beri merah..

Bahan tambahan di bawah kod E122 terdapat dalam produk berikut:

  • keju yang diproses;
  • mengawet dan menyekat;
  • yogurt beri dan buah;
  • produk dari ikan merah, kaviar, daging cincang dan daging asap;
  • gula-gula: kek, roti, pastri, marmalade;
  • alkohol dan minuman berkarbonat;
  • ais krim;
  • pasta;
  • jus;
  • casing sosej semula jadi.

Serbuk ini boleh didapati secara komersial dan boleh dibeli di kedai dan farmasi. Ini ditambahkan ke makanan panggang dan digunakan untuk mewarnai telur Paskah..

Industri kosmetik menggunakan azorubin untuk mewarnai produk solek dan penjagaan badan seperti:

  • Gincu;
  • pemerah pipi;
  • Pewarna rambut;
  • Pembayang mata;
  • produk kebersihan diri: syampu, gel mandi, sabun.

Untuk pembuatan eau de toilette dan minyak wangi, bahan E122 juga digunakan.

Dalam bidang pengeluaran ubat-ubatan dan bahan tambahan biologi, pewarna membantu memberi warna yang sesuai dengan casing penyediaan.

Kesan terhadap kesihatan manusia

Mengingat fakta bahawa di banyak negara beradab bahan tersebut telah dilarang untuk digunakan, ada setiap alasan untuk menganggap bahawa ia menimbulkan bahaya nyata bagi manusia..

Menurut Pertubuhan Kesihatan Sedunia, makan makanan dengan E122 dalam komposisi tidak mendatangkan bahaya yang besar kepada manusia, jika anda tidak melebihi pengambilan harian yang ditetapkan sebanyak 4 mg per 1 kilogram berat dewasa. Walau bagaimanapun, terdapat data lain mengenai perkara ini..

Keburukan zat tersebut adalah bahawa dalam tubuh manusia dapat terurai menjadi amina. Yang terakhir dapat, ketika dilepaskan ke dalam darah, memprovokasi sesak nafas, peningkatan denyut jantung, kerosakan pada hati dan sistem saraf pusat.

Makanan tambahan mempunyai kontraindikasi tertentu: orang dengan penyakit saluran pernafasan dan saluran gastrousus, wanita hamil dan ibu yang menyusu tidak dapat mengatasinya..

Penghidap alergi dan penderita asma juga berisiko - bagi mereka, produk dengan azorubin menjadi faktor yang memprovokasi yang boleh menyebabkan serangan urtikaria, sesak nafas, dan edema Quincke..

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Siapa lagi yang tidak boleh makan makanan dan menggunakan produk yang mengandungi karmoisin adalah kanak-kanak. Kajian yang dilakukan oleh Great Britain menunjukkan bahawa bahan tersebut menyebabkan serangan agresif, hiperaktif, gangguan perhatian, dan menyebabkan pelbagai gangguan tingkah laku..

India, Jerman, Itali dan Inggeris adalah negara di mana sejumlah besar bahan tambahan makanan E122 dihasilkan untuk pasaran dunia. Pada saat yang sama, sejumlah negara, termasuk Great Britain, telah melarang penggunaannya untuk barang pengguna. Sebabnya adalah senarai keseluruhan kontraindikasi dan larangan, serta kesan sampingan dan akibat berbahaya yang boleh menyebabkan karmoazin dalam tubuh manusia: alahan, gangguan fungsi organ dalaman, gangguan saraf pada kanak-kanak.

Banyak produk di rak kedai menarik pelanggan dengan warna merah atau ungu yang kaya: yogurt, gula-gula, sosej, roti bakar. Telah diketahui bahawa warna boleh mempengaruhi jiwa manusia. Merah dianggap warna yang, pada tahap bawah sedar, dapat meningkatkan selera dan menarik perhatian. Inilah yang digunakan pengeluar makanan untuk meningkatkan penjualan. Oleh itu, semasa memilih yogurt strawberi atau gulungan biskut dengan isi untuk diri sendiri atau anak anda, anda harus memperhatikan komposisi tersebut, dan, jika boleh, enggan membeli produk tersebut pada label yang bertuliskan "E122".

E122 - Azorubin (karmoisin)

Apa itu makanan tambahan E122 - karmuazin?

Azorubin atau karmoisin adalah pewarna makanan merah sintetik dari kumpulan pewarna azo. Azorubin biasanya digunakan sebagai garam disodium dan kelihatan seperti serbuk merah atau burgundy. Bahan ini sebagai bahan tambahan makanan ditentukan oleh indeks E122..

Pewarna azo yang lain termasuk AC merah yang menawan, kuning matahari terbenam dan tartrazin.

Pewarna E122 dihasilkan dari tar arang batu.

Carmoisine, E122 - kesan pada tubuh, bahaya atau faedah?

Karmoisin tidak dianggap menunjukkan sifat mutagenik atau karsinogenik jika jumlahnya tidak melebihi pengambilan harian yang dibenarkan. Bahan ini, apabila dimakan, boleh menyebabkan reaksi alergi, ruam (seperti gatal-gatal) dan pembengkakan kulit. Orang yang menghidap asma sering bertindak balas terhadapnya. Mungkin pewarna azo ini dapat bertindak sebagai pencetus bagi mereka yang cenderung genetik terhadap penyakit tertentu, tetapi belum ada bukti yang meyakinkan tentang ini.

Kajian mendapati terdapat kemungkinan hubungan antara penggunaan warna tiruan ini yang dicampurkan dengan pengawet natrium benzoat dan peningkatan hiperaktif dan kepekatan yang rendah pada kanak-kanak..

Bahan ini berpotensi tergolong dalam kumpulan karsinogen, kerana ia menyebabkan barah pundi kencing ketika diuji pada haiwan.

Pada tahun 2008, UK mengecualikan aditif makanan E122 dari senarai yang diluluskan. Sebagai tambahan kepada azorubin, lima pewarna azo lain dihilangkan. Pada masa ini, Inggeris secara aktif mendesak Kesatuan Eropah untuk mengikutinya. Karmuazin dilarang digunakan di Sweden, Amerika Syarikat, Norway, Kanada, Jepun dan beberapa negara lain..

Makanan tambahan karmuazin - digunakan dalam makanan

Pewarna Azo merangkumi sekitar 60 hingga 70% daripada semua pewarna yang digunakan dalam industri makanan. Mereka popular kerana ia murah untuk dihasilkan dan lebih stabil daripada kebanyakan warna makanan semula jadi..

Makanan tambahan E122 sering digunakan dalam makanan yang dirawat panas semasa pengeluaran. Aditif E122 terutama digunakan dalam industri gula-gula untuk pengeluaran jeli, kue keju, marzipan dan rempah, gula-gula dan batuk batuk, minuman, ais krim.

Di Kesatuan Eropah, azorubin diluluskan untuk digunakan dalam makanan dan minuman tertentu: keju, buah kering, dan juga dalam beberapa minuman beralkohol. Ia juga diluluskan untuk digunakan sebagai pengisi ubat-ubatan. Sebagai tambahan kepada industri makanan, bahan ini digunakan dalam kosmetik dan minyak wangi..

E122 Azorubin, karmoisin

Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).

Azorubin adalah bahan sintetik yang tergolong dalam kumpulan bahan tambahan pewarna makanan. Biasanya digunakan untuk mewarnai atau memulihkan warna makanan yang dirawat dengan panas (calorizator). Dalam klasifikasi bahan tambahan makanan Azorubin, karmuazin mempunyai indeks E122.

Ciri-ciri umum E122 Azorubin, karmuazin

Azorubin, karmuazin - pewarna azo sintetik, adalah butiran kecil atau serbuk berwarna merah, burgundy atau burgundy gelap, larut dalam air. Azorubin adalah turunan dari arang batu, berbahaya bagi kesihatan manusia. Makanan tambahan E122 diakui sebagai karsinogen dan berbahaya bagi tubuh. Dari segi komposisi kimia, ia adalah turunan dari arang batu. Formula kimia C20H12N2Na2O7S2.

E122 membahayakan Azorubin, karmuazin

Azorubin, karmuazin adalah alergen yang kuat yang boleh menyebabkan akibat yang serius, hingga tercekik, orang yang menghidap bronkus dan aspirin (intoleransi terhadap ubat antipiretik) asma harus berhati-hati. Penggunaan makanan yang mengandungi E122 mengurangkan kepekatan dan meningkatkan hiperaktif pada kanak-kanak. Kajian menunjukkan bahawa Azorubin mempunyai kesan negatif pada korteks adrenal, memprovokasi rhinitis dan penglihatan kabur. Pengambilan maksimum E122 harian yang dibenarkan, menurut WHO, tidak boleh lebih tinggi daripada 4 ml / kg.

Permohonan E122

Aplikasi utama E122 adalah dalam industri makanan, di mana bahan tambahan makanan digunakan untuk membuat makanan berwarna merah jambu, merah, atau (dalam kombinasi dengan pewarna lain) ungu dan coklat. E122 adalah bahagian dari rempah-rempah dan pelbagai makanan ringan, produk tenusu, marmalade, jem, gula-gula, sos dan buah-buahan dalam tin, sosej, keju olahan, jus, produk alkohol dan bukan alkohol.

Aditif ini juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik hiasan dan minyak wangi, pengeluaran warna makanan untuk telur Paskah..

Penggunaan E122 di Rusia

Di wilayah Persekutuan Rusia, E122 Azorubin, karmuazin diluluskan untuk digunakan sebagai pewarna makanan tambahan, tertakluk kepada kepatuhan ketat terhadap standard penggunaan. Di banyak negara, bahan tambahan E122 dilarang..

Makanan tambahan E122

K rasitel adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling biasa. Terdapat kedua-dua pewarna semula jadi, seperti jus bit, dan sintetik. Dalam industri makanan moden, pewarna digunakan untuk menarik perhatian pengguna dan meningkatkan daya tarikan produk kerana penampilannya. Dan selalunya ini berlaku yang memudaratkan kesihatan pembeli..

E122 - bahan tambahan makanan

Salah satu wakil pewarna yang paling terang adalah bahan tambahan makanan E122. Ini adalah aditif sintetik khas yang tidak ada dalam bentuk semula jadi dan disintesis dalam keadaan makmal. Bahan tambahan makanan E122 - azorubin - dihasilkan dengan memproses tar arang batu. Dan sekarang bahan ini ditambahkan ke makanan yang kita makan. Azorubin digunakan untuk membuat makanan menjadi merah. Sebilangan besar azorubin digunakan dalam pengeluaran jus: ceri, delima dan lain-lain yang mempunyai warna cerah, tepu. Azorubin juga digunakan dalam industri gula-gula - semua jenis pencuci mulut, jem, sirap, marmalade, gula-gula, kek, pastri. Minuman berkarbonat berwarna merah dan warna yang diduga "berdasarkan jus semula jadi" buah-buahan dan buah beri - semuanya mengandungi pewarna E122.

Makanan tambahan E122: kesan pada badan

Makanan tambahan 122 adalah bahan kimia toksik khas dalam industri makanan moden. Azorubin menyebabkan bahaya pada tubuh pada tahap yang mendalam dan akibat dari kesan ini mungkin tidak segera muncul. Walau bagaimanapun, dalam kebanyakan kes, dengan penggunaan biasa, kesan dalam bentuk ruam pada badan muncul dengan cepat. Ruam pada badan adalah isyarat yang agak serius bahawa keracunan tubuh sedang berlaku, yang cuba membuang toksin melalui kulit, dan pori-pori yang tersumbat menyebabkan pembentukan ruam. Simptom yang nampaknya tidak berbahaya ini sebenarnya merupakan penyebab yang serius untuk membimbangkan. E122 sangat berbahaya bagi orang yang terdedah kepada penyakit pernafasan dan asma bronkial. E122 juga berbahaya bagi kanak-kanak. Seperti analognya - pewarna sintetik - ia membawa kepada ketidakstabilan jiwa kanak-kanak, sindrom hiperaktif dan penurunan kewaspadaan. Oleh itu, sebelum anda memarahi anak anda kerana prestasi buruk di sekolah dan tingkah laku buruk, anda harus terlebih dahulu memperhatikan apa yang anda beri makan. Sekiranya diet anak mengandungi peratusan tinggi pelbagai gula-gula dan produk sintetik yang mengandungi banyak bahan tambahan makanan berbahaya, maka kegagalan sekolah hanyalah akibat dari pemakanan yang tidak betul..

Azorubin banyak digunakan dalam kosmetologi, minyak wangi dan juga boleh menyebabkan pelbagai reaksi alergi dengan manifestasi dalaman dan luaran. Tidak seperti pewarna semula jadi, seperti jus sayur-sayuran dan jamu, pewarna sintetik tidak boleh membahayakan tubuh, kerana ia adalah bahan yang tidak biasa bagi tubuh kita. Bagaimanapun, jika bahan tidak ada di alam, maka tubuh kita tidak dapat menyesuaikannya untuk memprosesnya. Oleh itu, lebih baik membuat pilihan yang memihak kepada kosmetik semula jadi dan makanan semula jadi. Adalah salah untuk mempercayai bahawa terdapat beberapa dos pewarna sintetik yang tidak berbahaya: dalam jumlah yang lebih kecil, ia hanya menyebabkan lebih sedikit bahaya, tetapi tidak lebih.

Bahaya aditif makanan E122 diakui di beberapa negara: Britain, Jepun, Austria, Norway, Kanada, Amerika, Sweden. Ini adalah senarai negara yang tidak lengkap di mana aditif makanan E122 diakui sebagai racun dan dilarang digunakan dalam industri makanan..

Walaupun begitu, di negara-negara CIS, aditif E122 masih dianggap boleh diterima dalam makanan. Walau bagaimanapun, kesan berbahaya yang ada pada tubuh sangat besar sehingga Organisasi Kesihatan Sedunia terpaksa menyedari ketoksikannya dan menetapkan pengambilan racun ini setiap hari - 4 mg per kilogram berat badan. Memandangkan bahawa kanak-kanak sering menjadi pengguna gula-gula dan produk berbahaya yang lain, saya ingin perhatikan bahawa dos yang terkandung dalam produk boleh sangat merosakkan kesihatan mereka..

Pewarna makanan E 122: keseluruhan kebenaran mengenai aditif sintetik

Semasa menikmati yogurt strawberi atau sandwic dengan kaviar merah pada waktu pagi, yang, selain pewarna, mungkin juga mengandungi hexamethylenetetramine pengawet berbahaya (E239), beberapa orang berfikir tentang komposisi kimia produk kegemaran mereka. Ini bukan tempahan: semua jenis warna merah diberikan kepada makanan oleh pewarna sintetik E 122.

Bahan tersebut tidak dilarang di Rusia. Tetapi adakah ini bermaksud makanan tambahan itu selamat untuk kesihatan??

Nama produk

Menurut GOST R 55579–2013, pewarna makanan disebut Azorubine. Pelbagai nama boleh didapati di bungkusan produk:

  • E-122 (dalam dokumen Jawatankuasa Negeri untuk Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Persekutuan Rusia);
  • E 122 (indeks dalam kodifikasi makanan tambahan Eropah);
  • 122 (sebutan dalam sistem penomboran antarabangsa);
  • karmoisin (Carmoisine);
  • food red 3 (FoodRed 3), sinonim yang lebih kerap digunakan dalam industri kosmetik;
  • asid merah 2 С (dengan nama ini digunakan dalam farmakologi).

Jenis bahan

Azorubin tergolong dalam kumpulan pewarna azo merah naftalena. Tidak ada analog semula jadi. Sekiranya anda memerlukan pewarna merah asal semula jadi, kami menasihati anda untuk mengalihkan perhatian kepada cochineal (E120).

Bahan organik sintetik yang diperoleh dengan penyulingan tar arang batu, cecair likat dengan bau yang menyengat.

Azocrastiels dibekalkan sebagai asid etilenediaminetetraasetik serbuk, lebih dikenali sebagai garam disodium.

Dihilangkan dari badan secara semula jadi.

Hartanah

IndeksNilai standard
Warnamerah pekat atau maroon
Komposisiderivatif tar arang batu
Penampilanserbuk, butiran
Bautidak hadir
Keterlarutanlarut dalam air
Bahagian pewarna85%
Yang lainHaba stabil, ambang ketahanan cahaya yang tinggi

Pembungkusan

Pembungkusan pewarna makanan E122 diatur oleh Piawaian Nasional Persekutuan Rusia. Mengikut keperluan, azorubin dibungkus dalam beg runcit yang terbuat dari kain atau kertas, kotak yang terbuat dari kadbod bergelombang.

Beg plastik yang diperbuat daripada pelekat tebal hendaklah dimasukkan ke dalam bekas.

Setelah diisi dengan pewarna, beg ditutup atau diikat dengan benang serat semula jadi. Penandaan yang sesuai digunakan.

Di mana dan bagaimana ia digunakan

Aditif E 122 menemui aplikasi utama dalam industri makanan..

Penyimpanan jangka panjang produk, rawatan haba menyebabkan kehilangan warna. Rupa yang menyelerakan hilang. Azorubin direka untuk mengembalikan daya tarikan produk untuk bakal pengguna, untuk meningkatkan warna semula jadi.

Carmoisine digunakan di mana sahaja perlu untuk meningkatkan warna semula jadi atau untuk meniru penambahan beri dan buah-buahan semula jadi:

  • strawberi, ceri dan yogurt lain dengan beri merah;
  • keju yang diproses;
  • jem, jem;
  • semua produk gula-gula (kek, gula-gula, marmalade, gulung);
  • produk ikan (kaviar, daging cincang, salai, ikan merah asin);
  • casing sosej semula jadi;
  • alkohol, minuman berkarbonat;
  • jus (termasuk untuk makanan bayi);
  • ais krim;
  • pasta.

Ini bukan senarai lengkap produk yang azorubin memberikan penampilan yang menarik..

Pewarna makanan E122 dapat digunakan di rumah ketika membakar kek atau mewarnai telur Paskah. Serbuk boleh didapati secara percuma di kedai runcit.

Azorubin digunakan dalam pengeluaran produk minyak wangi dan kosmetik:

  • air tandas, minyak wangi;
  • sabun, syampu, produk mandi;
  • gincu, pemerah pipi, pewarna rambut.

Dalam farmakologi, E 122 digunakan untuk mengotorkan kapsul dan cengkerang ubat. Ditambah dengan makanan tambahan.

Dengan mencampurkan karmoisin dengan pewarna azo yang lain, pengeluar memperoleh pelbagai jenis produk dan barang untuk pelbagai tujuan..

Diluluskan untuk digunakan di Rusia, Belarus, Ukraine, negara-negara EU (kecuali Austria, Britain, Sweden), Australia, New Zealand.

Diharamkan di Jepun (dianggap sebagai karsinogen), Norway, Kanada. Amerika Syarikat tidak menggunakan pewarna E122 dalam industri makanan, tetapi membenarkannya dalam pengeluaran minyak wangi dan ubat-ubatan.

Manfaat dan keburukan

Keselamatan pewarna untuk kesihatan manusia ditentukan oleh Jawatankuasa Pakar Bersama Bahan Tambahan Makanan di Organisasi Kesihatan Sedunia. Saranan organisasi antarabangsa yang terkenal dengan pengalaman enam puluh tahun boleh dipercayai. Masalahnya adalah bahawa pendapat pakar sering tidak sebulat suara..

Sejumlah kajian tidak memberikan jaminan mutlak keselamatan pewarna makanan E 122.

Dipercayai bahawa azorubin tidak beracun dengan pengambilan harian tidak lebih dari 4 mg setiap 1 kg berat manusia (anggaran berat 60 kg).

Pusat Cedar untuk Kajian Alam Sekitar Bebas telah mengenal pasti bahan tambahan E122 sebagai mencurigakan.

Mana-mana pewarna azo mempunyai keupayaan untuk memecah menjadi amina dalam tubuh manusia. Ini menjadikan mereka tidak selamat untuk kesihatan. Apabila amina memasuki aliran darah, sesak nafas dan berdebar-debar jantung diperhatikan. Bahan beracun bagi hati, boleh merosakkan sistem saraf pusat.

Azorubin dikelaskan sebagai kelas bahaya 3 (bahan berbahaya sederhana). Tidak digalakkan menggunakan produk dengan suplemen E 122 untuk penderita penyakit pernafasan, masalah saluran gastrousus, untuk wanita hamil.

Seseorang yang terdedah kepada alergi tidak digalakkan menggunakan produk minyak wangi dan kosmetik yang mengandungi pewarna E122.

Kajian terbaru oleh saintis UK telah membuktikan kesan negatif pewarna E122 pada sistem saraf kanak-kanak (gangguan tingkah laku diperhatikan).

Pewarna makanan yang diperoleh secara kimia tidak mengandungi nutrien (vitamin, mineral).

Hanya pengeluar yang mendapat faedah dalam aplikasinya:

  • jangka hayat yang panjang;
  • warna tepu;
  • tidak menuntut syarat pemprosesan;
  • harga rendah (berbanding dengan pewarna semula jadi).

Makanan tambahan E 110 mempunyai kesan yang sangat negatif pada tubuh manusia. Baca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel kami..

Adakah anda dalam perniagaan layan diri? Maka anda harus membaca bahan pada peralatan tambahan..

Pengilang utama

Di Rusia, syarikat terkemuka adalah:

  • Syarikat GIORD (St. Petersburg, telah beroperasi selama lebih dari 20 tahun, pemenang pertandingan "Golden Ingredient");
  • JSC "ECO RESOURCE" (St. Petersburg);
  • LLC Teresa-Inter (Moscow, telah berada di industri ini selama lebih dari 25 tahun, syarikat ini dianugerahkan Order of the President's Star).

Antara pengeluar dunia yang boleh kita sebutkan:

  • Neelikon (India);
  • ROHA (India);
  • Sensient Technologies Corporation (Jerman, kemudahan pengeluaran dibuka di Itali dan Britain).

Pewarna makanan E 122 telah menjadi sebahagian daripada diet moden. Tidak mungkin untuk mengecualikan penggunaannya. Tetapi jika anda mengganti yogurt kimia dengan yang semula jadi, menyerah jus yang meragukan dan limun merah terang, anda dapat mengelakkan masalah kesihatan yang serius..

E122 - Azorubin, karmoisin, pewarna E122

Nama: E122 - azorubin, karmuazin
Nama lain: (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122)
Kumpulan: makanan tambahan
Jenis: pewarna makanan
Kesan pada badan: berbahaya
Diluluskan di negara-negara: Ukraine, Rusia

Penerangan E122 - Azorubin, karmuazin

Aditif makanan E122 Azorubin, karmuazin (ruby, red) merujuk kepada warna makanan, ia berasal dari buatan (turunan tar arang batu), tergolong dalam kumpulan pewarna azo, mudah larut dalam cecair asal organik. Dalam penampilan, pewarna makanan E122 adalah serbuk merah (atau maroon), yang tidak mengubah sifatnya di bawah pengaruh cahaya dan semasa pemprosesan terma, formula kimianya adalah C20H12N2Na2O7S2.

Kesan E122 pada tubuh manusia

Menurut hasil kajian yang dimulai sebelum tahun 2000, banyak bahan pengawet ditemukan dalam suplemen makanan E122, yang, dengan penggunaan yang kerap, memberi kesan negatif kepada tubuh manusia. Carmoisine, sering digunakan dengan makanan, menampakkan diri dalam bentuk reaksi alergi (kemerahan pada kulit, gatal-gatal dan ruam). Terutama reaksi yang kuat telah diperhatikan pada orang yang tidak menerima ubat antipiretik yang mengandungi aspirin (asma berkembang dari intoleransi aspirin). Kesan E122 pada tubuh anak dinyatakan dalam keadaan berjaga-jaga dan terjadinya pergerakan yang tidak normal (hiperaktif). Beberapa saintis menyebut suplemen E122 sebagai karsinogen yang menyebabkan barah setelah bertahun-tahun dimakan dengan makanan. Di selusin negara, E122 dilarang untuk digunakan dalam pengeluaran makanan sebagai pewarna. Di negara-negara di mana penggunaan Azorubin masih diizinkan, norma harian untuk jumlah maksimum E122 yang dibenarkan adalah 4 mg / 1 kg berat badan manusia..

Permohonan E122

Selalunya, pengeluar menggunakan E122 bersama dengan bahan tambahan makanan lain untuk memperoleh warna yang lebih kompleks - coklat, ungu. Dengan bantuan E122, produk seperti sirap, jem, marmalade, pengisi dalaman coklat, gulung dan kuki, minuman beralkohol dan bukan alkohol, jus, dan gula-gula getah paling sering diwarnai. Produk tenusu dan daging juga tidak dapat dilakukan tanpa pewarna ini, yogurt dan pencuci mulut buah bertukar menjadi merah jambu dari E122, sosej kelihatan lebih menyelerakan, daging asap dan ikan tidak berubah warna pada potongan selama beberapa hari.