Penstabil makanan E433. Bahaya dan sifat penstabil E433

Dengan mengambil kira sifat khas penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate, sebatian tersebut tergolong dalam kumpulan pengemulsi dan penstabil. Bahan tambahan makanan ini sering digunakan dalam proses pengeluaran industri makanan untuk meningkatkan jangka hayat, serta penjualan produk makanan siap..

Sebagai tambahan, apabila penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate digunakan sebagai pengemulsi, bahan kimia ini membantu mencegah hilangnya konsistensi asal serta tahap kelikatan produk yang siap dipasarkan. Harus diingat bahawa komposisi kimia, serta ciri dan sifat khas penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate menjadi alasan untuk pemberian aditif makanan status "tidak selamat" untuk kehidupan dan kesihatan manusia.

Bahaya penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate

Di samping itu, banyak penyelidik secara munasabah menyatakan kehadiran bahaya yang ketara dan jelas bagi kesihatan tubuh manusia, penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate. Hasil kajian terbaru mengesahkan kesan negatif penstabil E433. Atas sebab ini, penstabil makanan E433 telah dikeluarkan dari senarai aditif makanan yang diluluskan di banyak negara dunia..

Walau bagaimanapun, walaupun terdapat bukti dan bukti saintifik mengenai bahaya tersebut, penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate terus digunakan dalam proses pembuatan produk makanan di beberapa negara. Sebagai tambahan, penstabil makanan E433 secara rasmi diluluskan untuk digunakan di wilayah Persekutuan Rusia..

Walaupun doktor telah menetapkan norma maksimum yang dibenarkan untuk penggunaan penstabil makanan tidak selamat E433 dalam makanan sebagai sebahagian daripada makanan, kebanyakan pakar cenderung untuk mempercayai bahawa larangan sebatian kimia yang lengkap, dan bukan sebahagian, diperlukan. Pada masa ini, penstabil makanan E433 Polyoxyethylene sorbitan monooleate paling kerap digunakan untuk pengeluaran minyak bebas lemak, marjerin dan emulsi yang mengandungi lemak lain..

Stabilizer E433 digunakan sebagai penstabil untuk gula-gula dan makanan panggang, serta ais krim, krim dan beberapa jenis produk tenusu lain. Penstabil makanan E433 dan zat aktif organik poliosietilena sorbitan monooleat yang terkandung dalam bahan tambahan dilarang sama sekali untuk digunakan dalam proses pembuatan makanan bayi dan makanan diet.

Sebagai tambahan, penstabil E433 digunakan dalam industri kimia dalam had yang diukur dan ditentukan dengan ketat. Dipercayai bahawa apabila sejumlah besar penstabil E433 terkena tubuh manusia, kesan buruk terhadap kesihatan dan kehidupan normal dapat terjadi. Sebagai contoh, penstabil makanan E433 mendorong perkembangan reaksi alergi yang berterusan dan agak teruk, yang boleh disertai dengan sesak nafas, serangan asma, serta kerengsaan pada selaput lendir dan kulit seseorang. Selain industri makanan, penstabil E433 telah menemukan penggunaan aktif dalam sektor kimia, farmakologi, dan industri..

Sekiranya anda menyukai maklumat tersebut, sila klik butang

Stabilizer E433 (Polyoxyethylene sorbitan monooleate)

Nama: Polyoxyethylene sorbitan monooleate E433
Nama lain: E433, E-433, Eng: E433, E-433, Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80)
Kumpulan: Makanan tambahan
Jenis: Penstabil, pengemulsi
Kesan pada badan: tidak selamat
Dibolehkan di negara: dilarang di Rusia

Ciri:
Polyoxyethylene sorbitan monooleate tergolong dalam kumpulan penstabil yang digunakan untuk mengekalkan kelikatan dan ketekalan produk makanan dan meningkatkan sifatnya. Aditif E433 diluluskan untuk digunakan di wilayah Persekutuan Rusia. Berdasarkan data dari beberapa sumber, penggunaan suplemen E 433 harus ditangani dengan berhati-hati. Merupakan sebatian kimia yang berasal dari asid stearat dan etilena oksida.
Semasa menerima bahan tambahan E-433, penggunaan lemak haiwan (misalnya, daging babi) dibenarkan. Maklumat mengenai asal usul polyoxyethylene sorbitan monooleate diberikan oleh pengilang sahaja.
E433 diperoleh dengan pempolimeran ester sorbitan atau asid laurik dalam etilena oksida. Semasa proses pengeluaran, kotoran yang dibenarkan terbentuk seperti: asid laurik bebas, pelarut dan polioksidetilena.

Permohonan:
Polyoxyethylene sorbitan digunakan dalam industri makanan dalam jumlah yang ketat yang ditentukan oleh spesifikasi teknikal. Bahan tambahan E433 banyak digunakan untuk pembentukan minyak dan perasa tersebar yang larut dalam lemak. bidang utama penggunaan bahan tambahan adalah penghasilan lemak dan marjerin, penambahan lemak untuk penaik, pengeluaran krim, ais krim, muffin, dll..
Dalam produk dengan keasidan tinggi, E-433 digunakan sebagai agen pembuih, dan dalam lemak sebagai agen anti-pembuih. Polyoxyethylene sorbitan monooleate juga digunakan dalam industri farmaseutikal dan kosmetik untuk pembuatan produk kebersihan.

Kesan pada tubuh manusia:
Pengambilan suplemen E433 harian yang dibenarkan tidak lebih daripada 15 mg per kg dan ditentukan secara individu. Polyoxyethylene sorbitan monooleate telah dilarang digunakan sebagai pengemulsi untuk marjerin rendah lemak. Dilarang sama sekali menggunakan bahan tambahan dalam penghasilan makanan bayi dan makanan. Bahan tambahan boleh menyebabkan reaksi alergi pada badan dan kerengsaan pada selaput lendir.

Makanan tambahan E433 - berbahaya atau tidak

Pengemulsi terdapat dalam banyak produk. Ini termasuk bahan tambahan makanan E433, yang merupakan surfaktan. Penting bagi pengguna untuk mengetahui apakah itu membahayakan tubuh manusia.

Apa itu E433

Ini adalah polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate, atau tween 80, surfaktan bukan ionik, polisorbat. Ia disebut sebagai pengemulsi, agen pembuih, dan agen penyebaran. Dari sudut pandang kimia - ester sorbitol dan asid oleik.

Bahan ini diperoleh dengan bertindak balas komponen permulaan dengan adanya alkali. Tindak balas ini berlaku pada suhu tinggi..

  • cecair berminyak;
  • warnanya kuning muda, kadang-kadang oren dan oren gelap;
  • mempunyai ciri khas bau;
  • rasanya pahit;
  • larut dalam air, pelarut organik;
  • tahan pada suhu tinggi.

E 433 dibungkus dalam bekas plastik, kaca dan logam. Tween-80 untuk tujuan bukan makanan, yang bertujuan untuk keperluan kosmetik, dijual secara runcit. Tidak memerlukan syarat penyimpanan khas.

Di manakah bahan tambahan makanan E433 digunakan?

Industri ini menggunakan sifat bermanfaat E433 sebagai pengemulsi, penstabil, dalam kombinasi dengan bahan lain yang serupa. Berikut adalah produk yang mengandungi E433:

  • ais krim (buah atau beri);
  • meringue;
  • marmalade;
  • karamel;
  • marshmallow;
  • pengganti susu;
  • krim kering;
  • gula-gula getah;
  • sup segera;
  • campuran kering untuk membakar gula-gula buatan sendiri;
  • lemak (sebagai agen anti-berbuih dan percikan);
  • sayu untuk gula-gula.

Kadang-kadang E-433 digunakan dalam makanan rendah kalori. Ia tidak digunakan untuk makanan bayi..

E433 juga terdapat dalam beberapa kosmetik:

  • Minyak urut;
  • gosok;
  • syampu;
  • topeng rambut;
  • losyen;
  • krim;
  • penghilang solekan;
  • bom mandi;
  • deodoran untuk pengekalan wangian yang tahan lama.

Adakah bahan tambahan E433 berbahaya?

Penyelidik Rusia menganggap bahawa ia dapat berkumpul di dalam badan dan mempunyai akibat negatif:

  • gastritis;
  • keradangan hati;
  • penyakit buah pinggang;
  • kegemukan.

Tidak ada bukti yang terbukti secara saintifik mengenai perkara ini. Penyelidikan saintifik mengenai bahaya dan bahaya E433 sedang dijalankan. Ini bererti bahawa bukti yang kuat dapat muncul mengenai kesan berbahaya bahan pada kesihatan. Tiada faedah dijumpai.

Telah ditentukan berapa banyak E433 yang dapat dimakan dengan selamat tanpa bahaya: 25 mg per kilogram berat badan. Tertakluk kepada dos ini, bahan tersebut tidak berbahaya dan diserap dengan baik..

Tertakluk kepada adanya intoleransi individu, perkembangan reaksi alergi dalam bentuk ruam pada kulit, edema dan reaksi keradangan adalah mungkin.

Bahan ini selamat dari sudut pandangan persekitaran. Setelah berada di persekitaran, ia merosot dengan mudah dan tidak menjejaskan ekosistem.

Di mana bahan tambahan dibenarkan

Ia dibenarkan di negara-negara Kesatuan Eropah dan CIS, Australia. Statusnya di Kanada tidak ditentukan: tidak ada dokumen yang menunjukkan sama ada ia dibenarkan atau dilarang..

E433 adalah bahan tambahan dengan bahaya minimum. Ia tidak berbahaya, tidak mempunyai kesan karsinogenik atau mutagenik. Kemungkinan kesan berbahaya pada tubuh orang yang alergi.

Tonton video menarik mengenai bagaimana ais krim dibuat:

Adakah artikel ini membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

Tiada gumpalan, tetapi berbahaya: mengapa produk dengan pengemulsi berbahaya?

Penggunaan produk dengan pengemulsi E433 dan E566 membawa kepada kegemukan, diabetes dan radang usus, kata pakar Britain. Para saintis telah melakukan kajian pada tikus, seterusnya adalah eksperimen ke atas sukarelawan. Marina Kostyukevich, koresponden Vesti FM, mengetahui apa yang harus dilakukan sekiranya anda menjumpai produk E433 dan E566..

Yogurt, sosej, keju lembut, marshmallow: penting bagi pengeluar dan penjual agar produknya kelihatan baik. Dan dijual dengan baik. Ini bermaksud bahawa ia mesti senang digunakan - tidak ada gumpalan, tidak padat, berjisim homogen. Bahan semula jadi - mentega, susu, daging, telur - tidak memberikan konsistensi yang sempurna semasa diproses. Dan kemudian suplemen pemakanan dapat menyelamatkan, kata pakar diet, doktor sains perubatan Mariyat Mukhina - mereka membenarkan anda menipu pembeli, membahayakan kesihatannya:

"E433 - polyoxyethylene sorbitan monooleate adalah bahan tambahan toksik. Ia membantu mencegah kehilangan konsistensi asal produk. Dan ia memastikan pemeliharaan kelikatan. Itulah sebabnya penstabil ini tidak selamat untuk kesihatan dan kehidupan manusia, yang mempengaruhi biokimia tisu kita. Gangguan dalam proses selular yang sangat mendalam sedang berlaku. ".

Dengan penggunaan berterusan produk dengan bahan tambahan tersebut, misalnya ais krim, proses berbahaya mula berlaku di dalam tubuh manusia. Ini boleh menyebabkan keradangan membran mukus. Pertama sekali - esofagus, perut. Dan kemudian - dan usus. Tidak kurang bahaya, terus Mariyat Mukhina, disebabkan oleh pengemulsi E566.

"Ini adalah natrolit-fonolit - kristal tanpa warna yang membentuk serbuk warna cahaya dan merupakan campuran alkali, yang merangkumi aluminium hidrosilikat. Bolehkah anda bayangkan bagaimana ini akan mempengaruhi tubuh? Secara umum, dipercayai bahawa E566 tidak ditambahkan pada produk. Tetapi ia digunakan dalam penghasilan makanan ternakan. Ia adalah agen yang mencegah pengumpulan produk jadi. Ia adalah penstabil. ".

Tidak ada bukti yang disahkan bahawa beberapa bahan tambahan secara langsung boleh menyebabkan diabetes atau obesiti, kata ahli endokrinologi, pakar pemakanan Natalya Fadeeva. Penyakit ini mempunyai sifat kejadian yang sedikit berbeza. Ini adalah penyakit keturunan yang lebih kerap. Ditambah dengan gaya hidup yang tidak menentu:

"Itu, secara amnya, ini adalah pengaruh gaya hidup seseorang yang boleh menunjukkan diabetes mellitus ini - kecenderungan keturunan, atau tidak. 95% kegemukan adalah ketidakseimbangan penggunaan tenaga dan perbelanjaan tenaga. Mana-mana suplemen makanan yang dibenarkan tidak akan memainkan peranan. Terdapat bahan tambahan yang dilarang Contohnya, ephedra sama. Segala sesuatu yang digunakan dalam industri makanan dibenarkan. Sekiranya seseorang makan produk semula jadi, kadang-kadang menggunakan produk industri, bergerak, maka dia tidak akan menghidap diabetes dan obesiti. ".

Ini adalah tangkapan, kata pakar. Ini ditunjukkan untuk dikonsumsi "secara sederhana". Walau bagaimanapun, produk perindustrian yang menggunakan bahan tambahan terkenal kerana kehilangan kawalan terhadap diri mereka sendiri. Kek, sosej, sos krim, ais krim, roti lembut dan keju adalah penyebabnya. Dan walaupun hubungan langsung antara E433 dan E566 dan obesiti, diabetes dan kolitis tidak terbukti, pergantungan penyakit lain pada makanan industri dengan bahan tambahan jelas, kata Mariyat Mukhina:

"Ini adalah bahan toksik yang mempengaruhi hati dan ginjal. Kelebihan aditif dalam makanan dan makanan adalah jalan langsung ke gastritis. Mereka mempunyai kesan yang sangat negatif terhadap fungsi darah dan hematopoietik.".

Jalan keluarnya adalah dengan mencuba makan makanan yang kurang diproses: buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin, daging (dan bukan jeroan), telur. Sebaliknya, gula-gula buatan sendiri disediakan atau diganti dengan buah-buahan kering. Sudah tentu, baca label dengan teliti..

Popular

Jangan merasa kasihan pada diri sendiri - badan berkarat tanpa pergerakan

ALEXANDER SOSNOVSKY: “Jika anda bergerak, badan anda berfungsi, sendi, otot anda dibekalkan dengan darah, semuanya bergerak, jika tidak badan anda, seperti mesin, hanya berkarat tanpa pergerakan. Kita mesti bergerak, jangan takut. Sebaik sahaja anda mula merasa kasihan pada diri sendiri, penuaan badan bermula dengan rasa kasihan ”.

Dasar COVID - "linden"?

Penanggung insurans menjual polisi COVID yang tidak berguna. Pejabat Jaksa Agung telah menemui puluhan ribu insurans "palsu" terhadap coronavirus. Kontrak tersebut dirancang agar jangkitan dengan virus tidak dianggap sebagai dasar pembayaran.

"Anda tidak boleh makan saya!": Cara mengenali sayur-sayuran dan buah-buahan beracun

Kentang, lobak, serta aprikot, ceri, dan epal boleh menjadi toksik. Bahan beracun berat terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang paling biasa, para pakar memberi amaran kepada Roskachestvo.

"Anda tidak boleh makan saya!": Cara mengenali sayur-sayuran dan buah-buahan beracun

Kentang, lobak, serta aprikot, ceri, dan epal boleh menjadi toksik. Bahan beracun berat terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang paling biasa, para pakar memberi amaran kepada Roskachestvo.

Dalam mencari vaksin: bagaimana ubat dicipta terhadap virus berbahaya

Kementerian Pertahanan telah mula menguji vaksin terhadap COVID-19 pada 50 sukarelawan. Antaranya, terdapat 10 pekerja perubatan, termasuk tiga doktor. Vaksin akan diuji di Institut Penyelidikan Ilmiah Pusat ke-48 Kementerian Pertahanan. Kitaran kerja penuh harus diselesaikan pada akhir bulan Julai.

Dasar COVID - "linden"?

Penanggung insurans menjual polisi COVID yang tidak berguna. Pejabat Jaksa Agung telah menemui puluhan ribu insurans "palsu" terhadap coronavirus. Kontrak tersebut dirancang agar jangkitan dengan virus tidak dianggap sebagai dasar pembayaran.

Jangan merasa kasihan pada diri sendiri - badan berkarat tanpa pergerakan

ALEXANDER SOSNOVSKY: “Jika anda bergerak, badan anda berfungsi, sendi, otot anda dibekalkan dengan darah, semuanya bergerak, jika tidak badan anda, seperti mesin, hanya berkarat tanpa pergerakan. Kita mesti bergerak, jangan takut. Sebaik sahaja anda mula merasa kasihan pada diri sendiri, penuaan badan bermula dengan rasa kasihan ”.

"Perasa" beracun: apa yang dijumpai oleh pakar Roskachestvo dalam kerepek

Kadmium, arsenik dan akrilamida: ini bukan bahan tambahan berguna yang terdapat dalam kerepek, kata pakar dari Roskachestvo. Sampel dari 16 jenama diambil sampel.

Buku dan bukannya krumpet: bagaimana mengatasi tabiat makan yang buruk semasa mengasingkan diri

Obesiti, dermatitis, pankreatitis dan juga diabetes mellitus - pencinta gula-gula mungkin menyediakan diri mereka dengan sebilangan masalah untuk pengasingan diri. Rangkaian ini mencatatkan peningkatan permintaan untuk ais krim, muffin, coklat.

E433 - Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate, Tween 80

Polyoxyethylene atau Tween 80 - ini adalah nama bahan, yang dalam jadual klasifikasi bahan tambahan makanan terdapat di bawah kod nombor E 433.

Sifat asalnya adalah sintetik semata-mata, dan tahap bahaya bagi kesihatan manusia ditentukan oleh para saintis kimia sebagai rata-rata. E-433 tergolong dalam kategori penstabil dengan sifat pengemulsi.

Asal: 3-buatan;

Kategori aditif: pengemulsi-penstabil;

Bahaya: tahap sederhana;

Nama sinonim: E 433, PEG-20 sortlitan oleate, polysorbate 80, polysorbate, polysorbate 80, Polyoxyethene 20 sorbitan monooleate, POE (20) sorbitan monooleate, polysorbate, polysorbate 80, TWEEN 80, polyoxyethylene sorbitan monooleate E-433, polyoxyethylenesorbitan monooleate.

maklumat am

Tween 80 adalah wakil kelas surfaktan yang mencolok dengan sifat pengemulsi. Bahan mentah untuk penghasilannya adalah asid oleik dan sorbitol polietoksilasi..

Secara fizikal, bahan ini adalah cecair dengan kelikatan tinggi yang mempunyai sifat larutan cepat dan berkualiti tinggi dalam media cecair (air, etanol). Warna aditif sangat terang - kuning ambar. Rasa dinyatakan dengan kepahitan. Baunya sangat halus dan ciri khas sorbate.

Dalam bentuk formula molekul, zat berlabel E 433 dapat ditunjukkan sebagai berikut: C64H26O124.

Ia mengandungi campuran ester sorbitol, asid oleik makanan dan monohidrida dan dianhidrida yang tidak lengkap.

Kesan pada badan

Semasa menjalankan pelbagai eksperimen pada tikus, didapati bahawa bahan ini selamat untuk tubuh manusia jika penggunaannya dibenarkan dalam had peraturan tertentu (10-25 mg untuk setiap kg produk jadi, bergantung pada jenisnya).

Namun, masih banyak versi saintis perubatan, yang berpendapat bahawa jika norma-norma yang ditetapkan tidak dipatuhi, bahan ini boleh menyebabkan reaksi sampingan yang sangat serius, atau lebih tepatnya, alergi tempatan..

Di samping itu, telah terbukti bahawa polysorbate E 433 dapat menyebabkan perkembangan penyakit Crohn.

Manfaat

Sifat bermanfaat suplemen ini digunakan dalam perubatan dan farmakologi. E 433 adalah bahagian tidak terpisahkan dari beberapa ubat dan bertindak sebagai pengikat di dalamnya..

Menggunakan

Dalam pengeluaran makanan, polysorbate E 433 ditambahkan ke permen karet, mentega, marjerin, mayonis, dan produk lain yang memerlukan pengemulsi. Lebih-lebih lagi, ia digunakan dalam hampir semua jenis ais krim..

Kawasan pengeluaran lain dengan penggunaan E-433 termasuk: kosmetik (untuk syampu, gel, krim, losyen, dan produk lain), farmaseutikal.

Perundangan

Di hampir semua negara Amerika, Kesatuan Eropah, termasuk Ukraine, dan juga di Persekutuan Rusia dan banyak negara di Timur, bahan tambahan ini dibenarkan untuk digunakan dalam makanan mengikut standard yang dibenarkan..

E433 - Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate, Tween 80

Nama tambahan lain (sinonim)

Aditif E433, lebih dikenali sebagai Polysorbate 80, tergolong dalam kelas surfaktan dan pengemulsi yang berasal dari polietoksilasi sorbitol dan asid oleik.

Dalam perundangan Persekutuan Rusia, bahan tambahan E433 disebut Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate atau Tween 80 dan digunakan dalam industri makanan sebagai pengemulsi..

Berdasarkan sifat fizikalnya, Polysorbate 80 adalah cecair kuning ambar yang likat dan larut dalam air. Bahan tambahan E433 larut dengan baik dalam alkohol.

Formula kimia aditif E433: C64H26O124. Bahan ini terdiri daripada campuran ester sorbitol yang tidak lengkap, mono- dan dianhidrida dan asid oleik makanan.

Kajian yang dilakukan pada tikus menunjukkan keselamatan suplemen E433 dengan syarat kadar penggunaan maksimum yang dibenarkan diperhatikan. Pada masa yang sama, pemerhatian doktor baru-baru ini menunjukkan bahawa polisorbat 80 dapat menyebabkan reaksi alergi pada bahagian tertentu dari populasi. Juga, pengemulsi E433 boleh menjadi penyebab perkembangan penyakit Crohn. Ini dibuktikan dengan penyelidikan yang diterbitkan di laman web Perpustakaan Perubatan Nasional AS..

Norma untuk penggunaan polysorbate 80 dalam makanan adalah dari 10 mg hingga 25 g per 1 kg produk siap, bergantung pada jenis produk.

Aditif E433 boleh digunakan dalam pelbagai jenis produk dari permen karet hingga mentega. Walau bagaimanapun, pengemulsi E433 yang paling biasa terdapat dalam ais krim.

Polysorbate 80 juga digunakan secara meluas dalam industri kosmetik. Dengan kemampuan mencampurkan emulsi minyak-air, ia digunakan dalam pembuatan syampu, losyen, gel mandi, krim dan kosmetik lain..

Satu lagi bidang penggunaan polysorbate dan aditif E433, khususnya, adalah industri farmaseutikal. Polysorbate 80 terdapat di banyak farmaseutikal sebagai pengikat.

Pengemulsi E433 termasuk dalam senarai bahan tambahan makanan yang diluluskan di Ukraine, Persekutuan Rusia, negara-negara Kesatuan Eropah.

E kesan tambahan, bahaya, bahaya

POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEAT, Twin 80 E433

Fungsi teknologi Pengemulsi, penstabil, agen berbuih atau agen anti-berbuih (bergantung pada medium), agen penyebaran.

Sinonim Polysorbitan 80, Polysorbate 80, Tween 80; Bahasa Inggeris polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate, TWEEN 80, POE (20) sorbitan monooleate; PEG-20 sortlitan oleate, sorbitan mono-9-oc-tadecenoate, derivatif poli (oxy-l, 2-ethanediyl); Bahasa Jerman Polysorbat 80, Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaure-ester, Polyoxyethylen- (20) -Sor-bitanmonolaurat, TWEEN 80; fr. polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, TWEEN 80.

No. CAS 9005-65-6.

Komposisi Campuran ester asid oleik dengan sorbitol dan mono- dan dianhidrida, dipadatkan dengan kira-kira 20 mol etilena oksida per mol sorbitol dan anhidrida.

Ciri organoleptik Cecair berminyak kuning hingga oren dengan ciri khas bau dan rasa pahit.

Sifat fizikokimia Tpl berkurang dengan penurunan panjang rantai oxyethylene, sementara sifat hidrofilik, rintangan haba dan daya tahan terhadap hidrolisis ditingkatkan. Chorus. sol. dalam air; Rabu sol. dalam alkohol, org. pelarut; tidak bermoral. dalam minyak mineral.

Penyediaan Pada ester sorbitan dan asid laurik (SPAN®), pempolimeran dilakukan dalam larutan etilena oksida. Dalam kes ini, semua kumpulan OH bebas dan esterifikasi dapat bertindak balas, sehingga asid oleik juga sebahagiannya bergerak ke hujung rantai oxyethylene. Kekotoran: polyoxyethylene, termasuk siklik (mis. dioksana), glikol, sisa pelarut, asid oleik bebas.

Metabolisme dan ketoksikan Lihat POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE.

Piawaian kebersihan DSP 25 mg / kg berat badan setiap hari secara individu atau keseluruhan. Tidak ada bahaya untuk GN-98. Codex: diluluskan sebagai pengemulsi dalam marjerin rendah lemak hingga 10 g / kg, sebagai pelarut dan agen penyebaran dalam acar hingga 500 mg / kg. Di Persekutuan Rusia, ia dibenarkan sebagai pengemulsi dalam ais krim (kecuali susu dan mentega), ais buah, gula gula, sup kalengan dan pekat, produk makanan, termasuk campuran makanan untuk mengurangkan berat badan dalam jumlah hingga 1 g / kg; dalam produk pencuci mulut, roti yang kaya dan produk gula-gula tepung dalam jumlah hingga 3 g / kg; analog susu dan krim, gula-gula getah, sos yang diemulsi dalam jumlah hingga 5 g / kg; dalam emulsi lemak untuk produk roti dalam jumlah hingga 10 g / kg, secara individu atau dalam kombinasi dengan ester sorbitan polioksietilena lain; dalam bahan tambahan makanan aktif secara biologi dalam jumlah mengikut TI (klausa 3.6.39 SanPiN 2.3.2.1293-03); sebagai agen antifoam, jumlah baki maksimum mengikut TI (klausa 5.5.33 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Permohonan Lihat POLYOXYETHYLENE (20) SORBITANE MONOLAURATE.

Makanan tambahan E433

Gula-gula getah. Produk yang tidak berguna sepenuhnya. Tetapi pengiklanan menjalankan tugasnya. Dan sekarang bahan sintetik yang tidak berguna sudah melindungi dari karies, dan menyegarkan nafas. Tetapi apa yang ada di bawah bungkusan berwarna yang menjanjikan gigi yang sihat dan nafas segar? Puluhan bahan kimia berbahaya: perisa, pemekat, penstabil, penambah rasa. Salah satu bahan yang paling biasa dalam permen karet adalah bahan tambahan makanan E433, yang berfungsi dengan sempurna sebagai pengemulsi.

Makanan tambahan E433: berbahaya atau tidak

E433, atau Twin-80, adalah nama yang dikenali sebagai bahan tambahan makanan ini dalam industri makanan. Dalam penampilan dan konsistensinya, ia menyerupai madu dalam bentuk murni: ia mempunyai warna kuning-oren dan konsistensi likat. Tetapi persamaannya tentu saja bersifat luaran. Ini adalah aditif makanan sintetik yang diperoleh melalui rangkaian tindak balas kimia kompleks yang berlaku pada suhu sekitar 200 darjah. Angka-angka ini sendiri membimbangkan: produk semula jadi sukar diperoleh dalam keadaan seperti itu. Mengapa proses kimia yang begitu kompleks dimulakan, dan mengapa bahan tambahan "E433" diperlukan??

Seperti yang telah disebutkan di atas, salah satu kegunaan yang paling popular adalah menambahkan Tween 80 ke permen karet. Ini membolehkan anda memberikan konsistensi yang diinginkan pada set elemen kimia ini. Ini adalah tugas utama Twin-80 - untuk mewujudkan konsistensi produk yang diinginkan, mencegah penggumpalan, dan sebagainya. E433 digunakan secara aktif dalam industri gula-gula. Memandangkan hakikat bahawa produk gula-gula pada masa ini kebanyakannya adalah racun perosak yang direka dengan indah, untuk memberi mereka bentuk yang menarik untuk pengguna, tidak dapat dilakukan tanpa pengemulsi dan penstabil.

E433 ditambahkan ke produk gula-gula dengan konsistensi seperti jeli dan serupa: marmalade, jeli, meringue, marshmallow, ais krim dan sebagainya. E433 juga terdapat dalam hampir semua campuran segera, sehingga setelah menuangkan air mendidih, produk tersebut tidak hancur menjadi unsur kimia penyusunnya, tetapi berubah menjadi jisim yang kelihatan homogen dan menyelerakan.

Masih ingat di rak kedai kek dengan lapisan krim, krim dan sebagainya yang cantik? Dengan kebarangkalian yang tinggi, kita dapat mengatakan bahawa hampir semuanya mengandungi E433, kerana pengemulsi E433 atau yang serupa diperlukan untuk memberikan bentuk yang stabil dan cantik pada lapisan krim atas. Jika tidak, bentuk asal produk hampir tidak tahan dengan pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Perkara yang sama boleh dikatakan mengenai eclair, pengisiannya juga dibumbui dengan pengemulsi E433 atau sejenisnya.

Syarikat makanan berusaha sekuat tenaga untuk menyembunyikan maklumat mengenai bahaya E433. Mitos mengenai sebilangan "dosis selamat" disiarkan, penyelidikan semu ilmiah dibayar, dan sebagainya. Walau bagaimanapun, penyelidikan sebenar menunjukkan bahawa E433 sangat toksik bagi tubuh. Ini antara lain dinyatakan oleh doktor sains perubatan.

M. Mukhina, yang dalam penyelidikan mengesahkan ketoksikan E433. Menurut hasil penyelidikan, Twin-80 dapat menyebabkan gastritis dan keradangan lain di saluran pencernaan, memberi kesan buruk kepada hati dan ginjal: organ yang secara langsung bertanggungjawab membersihkan darah adalah yang pertama menderita.

Penyelidikan mengenai bahaya Twin-80 telah menyebabkan larangan penggunaannya pada produk kanak-kanak dan perubatan. Walaupun begitu, beberapa pengeluar juga melanggar larangan ini. Tween-80 terdapat dalam beberapa produk ubat, kerana dalam beberapa kes tidak memiliki analog, dan pembuatan produk tanpa penambahan E433 dapat menyebabkan stratifikasi komponen produk ubat tersebut. Dan "ubat" seperti itu dijual di farmasi - keuntungan bagi pengeluar adalah di atas segalanya.

Pengilang telah berjaya memperoleh kebenaran untuk menggunakan E433 di Rusia, Belarus, Amerika dan Eropah. Mereka bahkan berjaya menetapkan dos yang seharusnya selamat iaitu E433: 25 mg per kg berat badan. Tipuan biasa untuk mempopularkan produk berbahaya. Pertama, tidak ada yang akan mengira berapa banyak bahan tambahan itu dalam satu atau produk lain - seseorang hanya boleh berharap bahawa dia tidak makan melebihi norma. Dan kedua, aditif yang telah ditetapkan dos selamat menunjukkan bahawa ia masih toksik dan melebihi dos boleh membahayakan..

Baru-baru ini, data penyelidikan diterbitkan di laman web Perpustakaan Perubatan Nasional AS, yang mengesahkan fakta bahawa E433 boleh menyebabkan penyakit Crohn. Walaupun begitu, E433 masih sah di Amerika Syarikat. Rupa-rupanya, dengan alasan bahawa Amerika Syarikat tetap menjadi salah satu pasaran utama makanan halus, dan kepentingan syarikat-syarikat transnasional berada di atas segalanya. Hasil kajian juga tidak mengatakan apa-apa mengenai "dos selamat" kerana E433 cenderung terkumpul di dalam badan. Oleh itu, lebih baik mengelakkan penggunaan pelbagai produk gula-gula halus, bijirin dan sup segera, yang kebanyakannya mengandungi E433. Makanan berperisa dengan bahan tambahan makanan berbahaya selalu dapat mencari alternatif.

Makanan tambahan E 433: sekiranya polisorbat 80 dianggap sebagai bom masa?

Tersembunyi di sebalik kod E 433 adalah pengemulsi sekumpulan surfaktan, yang dikenali oleh pengguna sebagai Tween 80. Sikap negatif terhadap surfaktan menjadikan mereka waspada terhadap produk yang mengandungi bahan tambahan ini.

Adakah bahan itu benar-benar berbahaya? Saintis belum dapat memberikan jawapan yang pasti.

Nama produk

Nama aditif yang ditetapkan dalam GOST 32770–2014 ialah polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate. Nama antarabangsa - polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate.

  • E 433 (E-433), kod Eropah;
  • Nama komersial Twin 80 (TWEEN 80);
  • polysorbate 80 (polysorbate 80);
  • polysorbitan 80;
  • POE (20) sorbitan monooleate, Bahasa Inggeris;
  • Polyoxyethylen-Sorbitan-Fettsaureester, Jerman;
  • polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, Perancis.

Jenis bahan

Tween 80 adalah surfaktan bukan ionik, ahli kumpulan polisorbat. Mengikut fungsi teknologi utamanya, bahan tambahan E 433 biasanya diklasifikasikan sebagai pengemulsi. Selain itu, ia berfungsi sebagai penstabil busa (boleh menjadi agen pembuih dan agen antifoam) dan agen penyebaran.

Ini adalah ester alkohol heksahidrat sorbitol, anhidrida dan asid oleik tak jenuh tunggal. Diperolehi dalam proses interaksi pelbagai peringkat komponen dengan adanya pemangkin alkali. Tindak balas berlaku pada suhu 180 hingga 225 ° С. Untuk meningkatkan hidrofiliknya, eter dietoksilasi dalam larutan etilena oksida.

Walaupun sorbitol dan asid oleik berasal dari semula jadi, pengemulsi E 433 adalah produk sintetik.

Hartanah

IndeksNilai standard
WarnaKuning muda hingga oren gelap
Komposisicampuran ester sorbitol dan asid oleik, kekotoran (glikol, sisa asid dan pelarut); formula empirik C4H26O124
Penampilancecair berminyak
Bauciri, kurang dinyatakan
Keterlarutanbaik dalam minyak dan minyak sayuran, lebih teruk dalam etanol dan sebatian organik lain; tidak larut dalam minyak petroleum
Kandungan bahan utama96.5-103.5%
Rasapahit
Ketumpatan1.06-1.09 g / ml
Yang lainkestabilan haba yang tinggi; stabil dalam persekitaran berasid; HLB 15-15.6

Pembungkusan

Pengemulsi E 433 di kilang pembuatan biasanya dibungkus dalam tong plastik, tong atau tabung, lebih jarang dalam bekas logam.

Botol kaca dengan kapasiti 20 dm 3 boleh digunakan.

Produk ini dijual secara runcit hanya untuk tujuan kosmetik (pengayaan produk penjagaan, pembuatan sabun rumah dan keperluan serupa). Pembungkusan adalah plastik atau botol kaca atau balang, ditutup rapat.

Bahan tambahan tidak menuntut pada keadaan penyimpanan.

Permohonan

Makanan tambahan E 433 (dari 1 hingga 10 g / kg) digunakan dalam pengeluaran makanan sebagai pengemulsi dan penstabil.

Keseimbangan hidrofilik-lipofilik (nisbah molekul larut air ke larut minyak) polysorbate 80 adalah 15. Ini bermaksud bahawa bahan cenderung membentuk emulsi minyak-air langsung dan menstabilkannya: mencegah pelekat semula dan pemisahan komponen.

Aditif E 433 jarang digunakan secara individu. Dalam kombinasi dengan surfaktan lain, ia adalah sebahagian daripada:

  • ais krim buah dan beri;
  • meringue, marmalade, karamel, marshmallow dan produk serupa;
  • pengganti susu berasaskan lemak sayuran;
  • krim kering (untuk memudahkan pencairan);
  • gula-gula getah;
  • sup segera;
  • campuran kering gula-gula untuk penaik.

Dalam menggoreng lemak, Polysorbate 80 digunakan sebagai agen anti-busa untuk mengelakkan percikan..

Dalam glaser bebas tenusu, krim kek, mengisi eclairs berdasarkan lemak memasak sayur, bahan tambahan E 433 bertindak sebagai agen pembuih yang menjadikan produk lebih mudah dicambuk.

Codex Alimentarius membenarkan penstabil dalam marjerin berkurang kalori. Di Rusia, penggunaan seperti itu dilarang..

Twin 80 tidak boleh digunakan dalam produk makanan bayi dan makanan kesihatan.

Sifat Tween 80 melarutkan minyak sayuran dan minyak pati dalam medium berair tanpa penambahan alkohol, menstabilkan busa, yang terdapat dalam industri kosmetik.

Emulsifier E 433 adalah komponen sejumlah kosmetik:

  • minyak urut (diserap dengan baik, mudah dicuci, tidak meninggalkan sisa berminyak);
  • gosok berdasarkan gula atau garam sebagai pelincir (memperbaiki peluncuran, menghilangkan kulit dan melindungi dari kerosakan mekanikal);
  • syampu: menstabilkan busa, mempunyai sifat penyaman, membersihkan dengan berkesan, memperbaiki struktur rambut;
  • topeng rambut berdasarkan minyak pati: membentuk emulsi homogen dengan minyak asas, mencegah pembentukan filem berlemak. Topeng mudah dicuci, tidak meninggalkan rasa rambut berminyak;
  • losyen dan krim, penghilang solek, susu pembersih: mempunyai kesan yang baik pada kulit, melembutkan dan menghilangkan rembesan lemak secara halus;
  • "Bom" untuk mandi (menyumbang kepada pembubaran komponen dengan mendesis yang berpanjangan).

Polysorbate 80 digunakan dalam deodoran: zat ini dapat mengekalkan wangian untuk jangka masa panjang.

Bahan tambahan makanan sebagai pengikat digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan, makanan tambahan untuk menjaga kesihatan lelaki, cecair pengawet untuk kanta lekap.

Manfaat dan keburukan

Pertikaian mengenai kesan surfaktan pada tubuh manusia telah berlangsung selama bertahun-tahun.

Polysorbitan 80 adalah bahan tiruan yang sangat aktif yang boleh terkumpul di dalam badan. Pakar pemakanan (MD M. Mukhina, rakannya dari Britain) menganggapnya beracun. Penggunaan jangka panjang makanan yang mengandungi aditif dapat memprovokasi: perkembangan gastritis, keradangan pada hati dan ginjal, kegemukan.

Tidak ada bukti saintifik untuk ini, tetapi kerja penyelidikan berterusan..

Secara amnya, suplemen E 433 dianggap selamat, dengan syarat pengambilan harian yang dibenarkan (25 mg / kg berat badan) diperhatikan.

Bahan tersebut mudah diserap oleh badan tanpa menyebabkan kesan sampingan.

Reaksi alergi ditunjukkan dengan intoleransi individu.

Emulsifier E 433 mesra alam: ia adalah produk yang boleh terbiodegradasi sepenuhnya.

Bahan tambahan dibenarkan di Rusia, Belarus, Amerika Syarikat, negara-negara EU, Australia. Status produk di Kanada tidak jelas: tidak ada dokumen yang membenarkan atau melarang.

Bagaimana ammonium sitrat dihasilkan dan di mana ia digunakan? Ketahui mengenainya di sini.

Saffron bukan sahaja rempah yang sangat sihat, tetapi juga pewarna yang selamat. Baca lebih lanjut mengenainya dalam artikel kami..

Pengilang utama

Twin 80 yang tidak disempurnakan untuk industri kosmetik dihasilkan oleh PO "TOS" (wilayah Moscow).

Syarikat berikut mengkhususkan diri dalam pengeluaran pengemulsi makanan:

  • Eigenmann & Veronelli, Itali;
  • Hangzhou Fuchun Food Aditive Co. (China).

Kesan surfaktan pada manusia tidak difahami sepenuhnya. Sehingga pakar mencapai keputusan akhir, lebih baik mendengar pendapat pakar pemakanan: tidak termasuk makanan goreng dan pekat segera dari diet. Pada hari yang panas, bukannya ais buah (pantri semua jenis aditif), nikmati ais krim berkrim.

Katalog lengkap bahan tambahan makanan (E-aditif)

Senarai E-aditif makanan yang sangat berbahaya:

Pertumbuhan tumor malignan:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Penyakit saluran gastrousus:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Penyakit hati dan buah pinggang:

E171, E173, E320, E321, E322

Pewarna

Tidak.Tahap
bahaya
Tajuk penuhJenisDigunakan diKesan pada badanDilarang
di negara-negara
E100tidak berbahayaCurcuminPewarna / oren, kuning / semula jadiKue gula-gula, minuman keras, hidangan daging
E101tidak berbahayaRiboflavin (vitamin B2)Pewarna / kuningRaspberi, plum ceri, stroberi, quince, epal, aprikot, terung, lada, pasli, asparagus, dill, kacang, saladMempengaruhi asimilasi protein dan karbohidrat, mengambil bahagian dalam sintesis sejumlah enzim yang menyediakan pengangkutan oksigen di dalam badan
E102sangat bahayaTatrazinepewarna / kuning keemasan

Ais krim, gula-gula, gula-gula, jeli, kentang tumbuk, sup, yogurt, mustard, minuman