Garam, kesemak dan feijoa: cara mengatasi kekurangan yodium

Tanah kelahiran persimmon adalah China, barulah ia dibawa ke negara-negara Asia Tenggara dan Jepun. Menjelang akhir abad ke-19, ia merebak ke banyak negara dengan iklim yang ringan dan hangat. Buah ini tumbuh dalam bentuk pohon atau semak besar, berakar baik di iklim tropika, subtropika dan dapat "hidup" hingga 500 tahun. Terdapat beratus-ratus jenis buah yang enak ini, masing-masing berbeza dari segi bentuk buah, warna, rasa, berat buah..

Komposisi buah dan khasiatnya untuk tubuh

Persimmon adalah buah oren yang manis dan berair yang muncul di atas meja dari musim gugur hingga akhir musim sejuk. Buah ini tidak hanya menyenangkan dengan rasanya yang halus, tetapi juga merupakan gudang pelbagai vitamin dan unsur mikro:

  1. Kesemak mengandungi vitamin kumpulan A, C, R. Vitamin memberikan keanjalan pada saluran darah.
  2. Sebilangan besar unsur surih berguna terdapat di pulpa buah. Kalium, magnesium, karoten sangat diperlukan untuk pencegahan barah.
  3. Antara lain, buahnya tinggi protein, asid organik, tanin, karbohidrat, yodium, kalsium, natrium, mangan dan zat besi..
  4. Sehingga 15% dalam komposisi merujuk kepada kandungan fruktosa dan glukosa.

Persimmon adalah antioksidan yang baik yang tidak kalah dengan khasiat teh hijau.

Buah masak mestilah berwarna oren dengan daun coklat. Buahnya matang di pohon pada akhir musim gugur, ketika semua daun telah hancur. Menurut ahli botani, kesemek adalah buah beri. Ia berguna bukan sahaja segar, tetapi juga dikeringkan. Dalam borang ini, anda boleh menyimpan buah yang berguna ini sehingga musim menuai berikutnya. Di sini anda harus mengumpulkan buah-buahan yang sudah masak, lebih baik tanpa biji. Kupas, potong. Keringkan di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 45 darjah, pada suhu tinggi kesemak menjadi gelap.

Anggur, sari, bir dibuat dari beri yang disajikan, tetapi sake tidak dibuat di mana sahaja ia tumbuh. Sekiranya biji dikumpulkan dan dipanggang, ia boleh digunakan sebagai ganti kopi. Persimmon mengandungi sedikit kalori (62 kkal per 100g produk), jadi para pakar dengan senang hati mengesyorkan menggunakannya untuk pelbagai diet.

Khasiat buah yang berguna

Buah ini mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat:

  1. Bahan pektin yang memberi buah rasa zat, mempengaruhi mikroflora usus, menyumbang kepada kesan ikatan.
  2. Zat besi menolong anemia, selsema, sakit tekak. Ia berguna untuk membilas mulut dengan jus kesemek yang masak, dicairkan dengan air dalam jumlah yang sama.
  3. Kesemak meningkatkan kesejahteraan, menenangkan sistem saraf, menguatkan otot jantung dan sistem kardiovaskular.
  4. Buah ini mempunyai sifat diuretik, ia dapat mencegah perkembangan urolithiasis.

Kesannya, masalah kesihatan utama dapat dielakkan dengan memakan buah yang sedap dan enak ini..

Buahnya sangat berguna untuk wanita hamil. Semasa membawa anak, sebilangan buah dan beri dikontraindikasikan, tetapi tidak kesemak. Buahnya mengandungi sejumlah besar magnesium, yang merangsang semua proses metabolik dalam badan. Dengan ini dia melegakan wanita hamil dari toksikosis. Dan kandungan yodium dan zat besi meningkatkan imuniti, mengisi tahap hemoglobin dalam darah, menyelamatkan seorang wanita dari anemia. Semua ini perlu bagi seorang wanita hamil untuk melahirkan anak yang kuat dan sihat..

Kelebihan iodin dan kandungannya

Kekurangan yodium dalam badan boleh menyebabkan sebilangan besar penyakit serius, bahkan demensia. Iodin adalah salah satu elemen utama yang menyokong fungsi sistem imun. Unsur mikro itu sendiri tidak dihasilkan dalam tubuh manusia, jadi kerja harus dilakukan di sini untuk mengisinya. Penggunaan persimmons dan produk lain yang mengandungi yodium sepenuhnya memenuhi keperluan untuk yodium. Cukup untuk makan 200-250 g kesemek setiap hari dan keperluan untuk yodium akan dipenuhi. Kandungan normal unsur ini dalam badan membantu kelenjar tiroid. Ini mempunyai kesan positif pada mood, kecerdasan, dan meningkatkan prestasi.

Kandungan yodium dalam persimmons secara tepat akan membantu menentukan analisis makmal. Anda boleh mengetahui di rumah jika terdapat iodin dalam kesemak. Ambil buah masak, potong dua, biarkan di udara sebentar. Potongan, sebagai peraturan, bintik-bintik ungu gelap, muncul - ini adalah iodin. Jumlah iodin dalam persimmons dipengaruhi oleh varieti, masa masak.

Kontraindikasi untuk digunakan

Tidak diragukan lagi, kesemek adalah buah yang sangat sihat, tetapi tidak semua orang dapat menggunakannya. Oleh kerana pulpa mengandung banyak gula, tidak boleh dikonsumsi oleh penghidap diabetes dan orang yang ingin menurunkan berat badan menggunakan diet bebas karbohidrat. Kandungan tanin dan tanin menjadikan kesemak menjadi buah yang tidak diingini bagi orang yang mengalami sembelit. Sebaliknya, buah-buahan yang belum masak menyumbang kepada cirit-birit. Sekiranya buah mempunyai mulut yang ketat, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam dan ia akan menjadi berair, lembut.

Mengonsumsi kesemek lebih bermanfaat daripada memudaratkan. Mengetahui hal ini, anda boleh menggunakan buah bermusim bukan sahaja tanpa membahayakan kesihatan, tetapi juga mendapat manfaat maksimum daripadanya..

Produk TOP yang mengandungi iodin. Jadual makanan kaya yodium

Iodin tergolong dalam halogen dan merupakan salah satu unsur surih yang diperlukan untuk tubuh manusia. Ini adalah sebahagian daripada hormon tiroid, oleh itu, fungsi utamanya adalah pengawalseliaan.

Hormon yang mengandung unsur tersebut terlibat dalam pengaturan metabolisme, kadar reaksi kimia, pertukaran protein, vitamin, dll. Kekurangan dan kelebihan elemen ini menyebabkan penyakit serius. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya yodium di sini..

Secara keseluruhan, tubuh mempunyai 20 hingga 50 mg unsur ini, dan anda perlu mengetahui apa keperluan harian manusia untuk iodin. Di mana dan apa yang mengandungi iodin, kita akan mempertimbangkan dalam artikel ini.

Senarai runcit

Iodin (di bawah ini adalah senarai makanan yang dikandungnya) memasuki tubuh manusia hanya dengan makanan dan air, jadi mereka yang kekurangan unsur ini perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi kepekatan yodium tertinggi.

Asal tanaman

Sebilangan besar unsur ini terdapat pada perwakilan kerajaan tanaman, terutama di rumput laut. Tumbuhan menyerap yodium dari mineral yang dilarutkan di dalam air dan mengumpulnya.

  • Rumpai laut (kelp). Cukup 100 g produk ini untuk memenuhi keperluan harian unsur surih. Rumpai laut acar adalah produk berat dan bukan makanan, jadi disarankan untuk membuat kaserol daripadanya atau dimakan dalam jumlah kecil;
  • Persimmon lebih kaya dengan sebatian yodium daripada tanaman tanah lain (hanya alga yang dapat menandinginya dalam kandungan unsur ini). Sebagai tambahan, kesemek mengandungi unsur surih lain: magnesium, sodium, zat besi, dan juga vitamin;
  • Soba;
  • Biji epal. Sebilangan biji mengandungi begitu banyak unsur sehingga anda dapat merasakannya. Untuk mengekalkan kepekatan normal halogen ini di dalam badan, seseorang perlu makan 5 biji sehari. Tetapi, jika berlebihan, gejala berlebihan yodium dapat berkembang. Sebaliknya, biji epal mengandungi zat yang sama dengan biji plum, dan ketika terurai, mereka melepaskan asid hidrokianik. Oleh itu, makan sebilangan besar tulang juga penuh dengan keracunan serius. Biji epal masak mesti dimakan;
  • Feijoa adalah tumbuhan berharga dari segi unsur surih. Ia berguna untuk menggunakan pulpa dan kulitnya;
  • Bayam dan sorrel kaya dengan unsur ini. Tumbuhan ini juga kaya dengan vitamin C dan K dan sering digunakan dalam salad di negara-negara Barat, di mana kebiasaan menjalani gaya hidup sihat telah lama terbentuk. Beberapa sumber menunjukkan bahawa bayam menyimpan rekod jumlah yodium di antara tanaman tanah (yang lain mengaitkan tempat pertama dengan kesemek);
  • Pisang. Buah-buahan manis mengandungi rata-rata 3 mikrogram unsur jejak ini. Lebih-lebih lagi, mereka diserap dengan baik dan tidak berbahaya bagi perut;
  • Jagung. Makan 100 gram jagung kalengan untuk makan malam dan keperluan harian anda sudah lengkap;
  • Kacang hijau. Sumber ini tidak sesuai untuk setiap perut. Tetapi jika anda boleh memakan produk ini, maka setengah cawan sehari sudah cukup. Mengandungi seberapa banyak vitamin.

Asal haiwan

Haiwan memperoleh unsur jejak ini terutamanya dari tumbuh-tumbuhan, dan kemudian mengumpulkannya di organ dan tisu tertentu. Sebilangan besar yodium terdapat di hati, tisu adiposa, telur atau kaviar. Di antara pelbagai spesies haiwan, organisma hidupan laut dan burung yang memakan biji-bijian lebih kaya dengan unsur ini..

Makanan yang mengandungi iodin paling banyak:

  • Kaviar merah. Dalam produk ini, yodium terkandung dalam bentuk yang paling mudah diasimilasi, kerana asimilasi difasilitasi oleh vitamin dan unsur surih yang terdapat dalam produk yang sama. Di samping itu, kaviar merah cepat dicerna dan sesuai untuk orang yang sakit perut;
  • Hati ikan kod. Produk gourmet ini sangat berkhasiat dan mengandungi, selain iodin, banyak bahan berguna lain yang membantu penyerapan lebih cepat. Jumlah yodium di hati adalah 350 mcg per 100 gram;
  • Udang. Cukup untuk makan 4 hidangan untuk memenuhi keperluan harian sepenuhnya. Daging udang mudah dicerna, dan oleh itu yodium cepat diserap ke dalam darah. Di samping itu, daging berkhasiat dan tinggi protein;
  • Daging tuna, terutamanya daging dalam tin;
  • Telur rebus. Anda boleh menggunakan telur mana-mana burung: ayam, angsa, puyuh, merpati;

Lain-lain: Makanan apa yang mengandung banyak iodin: sumber halogen yang sangat baik adalah garam beryodium dan perasa berdasarkannya, serta perasa yang mengandungi alga coklat. Air mungkin mengandung yodium dalam jumlah besar (terutama beberapa jenis air mineral iodin-bromin), atau mungkin tidak memilikinya sama sekali. Ia bergantung pada sumber tertentu.

Kandungan yodium dalam makanan: meja


Untuk kejelasan, gunakan jadual:

ProdukKandungan yodium dalam produk, μg / 100g
Ikan laut, moluska dan haiwan lain setelah diproses5 - 400
Ikan sungai mentah243
Ikan sungai selepas rawatan panas.74
Herring mentah66
Makarel mentahseratus
Tiram mentah60
Trout3.5
Susu dan turunannya4 - 11
Telur ayamsepuluh
roti putih6-9
Kentang4
Hijau (pasli, dill)6-15
Sayur-sayuran1-10
Laminaria (dan alga coklat lain)500-3000
Trout3.5
PemukulOKEY. 190
Saury200
Salmon200
Hati ikan kod370
Kod130
Oatmeal20
Cendawan Champignon)18
Keju yang diprosessebelum 18
Babi16.7
Mentegasembilan
Kacang12.5
Bayam12
Daging lembu11.5
Kacang polongsepuluh
Tepung Gandumhingga 10
Roti biasasembilan
Rye8.3
Beet6.8

Seperti yang anda lihat dari jadual, makanan yang mengandungi sejumlah besar yodium (yang sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid) kebanyakannya adalah ikan..

Video berguna

Pakar pemakanan-endokrinologi mengenai diet yang betul:

Mengapa iodin penting?


Unsur surih ini adalah salah satu unsur surih terpenting dalam tubuh manusia, kerana ia tidak dapat menghasilkannya dengan sendirinya. Pada masa yang sama, tanpa iodin, rembesan hormon tiroid dan sebilangan proses lain adalah mustahil..

Kekurangan elemen ini mengakibatkan:

  • Pembesaran patologi kelenjar tiroid (gondok endemik);
  • Terdapat gangguan dalam kerja sistem saraf: seseorang menjadi letih, mengantuk, tertekan, ingatan dan perhatian merosot;
  • Kulit menjadi kering dan mula mengelupas, rambut gugur, kuku terkelupas;
  • Kekurangan hormon tiroid membawa kepada gangguan metabolik: seseorang dengan cepat menambah berat badan, mengalami rasa lapar yang berterusan;
  • Cecair disimpan di dalam badan, yang menyebabkan edema.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai kesan kekurangan di sini.

Iodin berlebihan tidak kurang berbahaya:

  • Seseorang menjadi gugup dan mudah marah, gemetar anggota badan muncul, nadi semakin cepat, rasa logam muncul;
  • Cecair dengan cepat meninggalkan badan (terdapat kecenderungan untuk cirit-birit, dehidrasi);
  • Rambut berubah menjadi kelabu lebih cepat daripada biasa, bintik-bintik pigmentasi muncul pada kulit, imuniti semakin lemah.

Mana tidaknya jumlah yang berlebihan boleh mempengaruhi seseorang, anda boleh baca di sini.

PENTING. Lebihan dan kekurangan sebatian yodium dalam makanan dan air menimbulkan potensi ancaman bagi kesihatan manusia..

Manfaat untuk kelenjar tiroid

Iodin terdapat dalam hormon yang dirembeskan oleh kelenjar tiroid - tiroksin dan triiodotrionin. Dalam setiap molekul hormon terdapat 4 atom unsur surih, dan dalam molekul triiodotrionine terdapat 3 atom.

Dengan kekurangan unsur ini, sel-sel kelenjar tiroid tidak dapat menggantikannya, dan ia berhenti menghasilkan hormon..

Untuk mengimbangi kekurangan yodium, kelenjar mulai bertambah besar, memberi tekanan pada organ sekitarnya. Ini menyebabkan pembengkakan besar di leher (gondok) terbentuk dan suaranya menjadi serak (laring dan pita suara ditekan).

Sekiranya isotop iodin radioaktif ada, mereka boleh menggantikan yodium bukan radioaktif dan menyebabkan barah tiroid.

Oleh itu, makanan yang tinggi yodium sangat bermanfaat untuk kelenjar tiroid..

Kesimpulannya

Iodin adalah unsur jejak penting yang merupakan sebahagian daripada hormon tiroid. Kekurangan halogen ini menyebabkan fakta bahawa kelenjar tiroid tidak dapat menghasilkan hormon ini, yang memberi kesan negatif kepada kerja semua sistem, terutama yang saraf. Orang itu menjadi lesu, mudah tertekan..

Kelebihan unsur membawa kepada hasil yang berlawanan: sejumlah besar hormon mempengaruhi sistem saraf, seseorang merasakan kerengsaan berterusan, tidak dapat tidur nyenyak, metabolisme dipercepat.

Apa produk untuk mengisi kekurangan yodium

Teg

Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah menamakan kekurangan yodium sebagai penyakit tidak berjangkit yang paling biasa di planet ini. Menurut statistik, setiap orang Rusia menerima 2-3 kali lebih sedikit yodium daripada yang diperlukan. Dan memakan masa kurang dari satu sudu teh selama 75 tahun hidup!

Setiap hari, menurut cadangan WHO, ini adalah 100 mcg untuk remaja, 150 mcg untuk orang dewasa dan 200 mcg untuk wanita hamil. Nampaknya sedikit, tetapi yodium adalah unsur yang agak jarang berlaku. Seseorang menerimanya hanya dari luar: 90% - dengan makanan, selebihnya - dengan air dan udara.

Sekiranya tidak ada cukup yodium di dalam badan, metabolisme terganggu, kelenjar tiroid berhenti berfungsi dengan baik, imuniti menjadi lemah, keadaan kulit, kuku dan rambut bertambah buruk, risiko kegemukan meningkat, dan dalam kes lanjut, penyakit seperti gondok dan kretinisme berkembang.

Kekurangan yodium terutama terlihat pada musim gugur-musim sejuk, ketika produk makanan yang kekurangan vitamin dan unsur mikro mendominasi makanan kita. "Sangat mudah!" mengumpulkan 10 makanan teratas yang akan membantu anda mengisi kekurangan elemen "pintar" dan menguatkan kelenjar tiroid.

Iodin dalam makanan

    Rumpai laut
    100 gram rumput laut, atau rumput laut, mengandungi hingga 300 mcg yodium. Cuba tambahkan ke salad kegemaran anda dan anda dapat dengan mudah memenuhi keperluan harian anda untuk mendapatkan mikronutrien penting. Selain yodium dari rumput laut, anda boleh mendapatkan vitamin A, E, C, B, serta zat besi dan magnesium.
    © Depositphotos

Hati ikan kod adalah sumber minyak ikan; mengandung sejumlah vitamin (A, D, E), asid folik dan yodium dalam jumlah yang banyak. 100 gram produk boleh mengandungi 250 hingga 370 mcg yodium.
© Depositphotos

Feijoa adalah satu-satunya tumbuhan yang dapat dibandingkan dengan makanan laut dalam kandungan yodium. Sekiranya pokok tumbuh di pesisir, dalam seratus gram buah, kandungan yodium dapat mencapai 250 μg. Sekiranya feijoa berbuah jauh dari laut, maka yodium dalam buah beri lebih kurang.
© Depositphotos

Dalam jumlah yang sedikit, yodium terdapat dalam produk tenusu, gandum gandum dan soba, strawberi, pisang, dan cendawan. Cara termudah untuk menambahkan iodin tambahan ke dalam diet anda adalah dengan menggunakan garam beryodium.

Benar, seseorang mesti mengambil kira bahawa banyak yodium hilang semasa memasak, dan semakin lama, semakin lama rawatan panas. Oleh itu, semasa memasak daging dan ikan, kandungan yodium menurun hampir 50%, dan ketika memasak kentang, 30 hingga 40% unsur berharga akan hilang.

Beri Feijoa dari segi kandungan yodium hanya dapat dibandingkan dengan makanan laut. Ketahui cara menggunakan produk unik ini untuk menguatkan sistem imun dan merawat penyakit tiroid.

Iodin ajaib - ini adalah nama larutan iodin dengan bawang putih kerana khasiat perubatannya yang indah. Penyokong perubatan tradisional yakin bahawa yodium dengan bawang putih dapat menyembuhkan sejumlah besar pelbagai penyakit..

Tinggal di belakang ikan laut yang lain, capelin mempunyai kandungan yodium dan vitamin B12 yang tinggi. Ia kaya dengan kalsium, fluorin, kalium, natrium, fosforus. Kami memberitahu anda cara memasak ikan ajaib yang enak di dalam ketuhar.

Adakah iodin dalam kesemak

Kelebihan kesemek

Hurmakak hanya muncul di meja kami - pastinya menyenangkan semua orang dengan rasanya yang sangat halus dan manis. Juga diketahui bahawa buah ini adalah gudang vitamin dan nutrien sebenar yang disajikan oleh alam semula jadi kepada kita pada akhir musim luruh. Seperti yang dapat dilihat dari latihan, cukup makan 2-3 buah untuk memuaskan rasa lapar anda, oleh itu pakar pemakanan di banyak negara mengesyorkan penggunaan kesemek dengan pelbagai jenis diet - sosok itu tidak akan menderita dari ini, tetapi tubuh akan sangat bermanfaat.

Persimmons mengandungi sejumlah besar kalium, magnesium dan karotena, yang merupakan agen pencegah barah yang berkesan. Dari segi kandungannya, ia tidak kalah dengan buah-buahan terkenal seperti buah ara, anggur dan epal. Buburnya mengandung hingga 15% fruktosa dan glukosa; vitamin A, C dan P hadir dalam kepekatan yang signifikan, yang menjaga keanjalan saluran darah. Buah ini juga mengandungi banyak protein, karbohidrat, asid organik, tanin, kalsium, mangan, zat besi dan natrium. Dari segi kandungan antioksidan, ia tidak kalah dengan teh hijau.

Persimmons mempunyai indeks glisemik yang cukup rendah, oleh itu, gula yang terkandung di dalamnya menyuburkan tubuh, tetapi tidak meningkatkan kadar glukosa darah terlalu tajam. Magnesium menghilangkan garam dan meneutralkan batu ginjal, vitamin A meningkatkan penglihatan. Jumlah produk yang disyorkan untuk pencegahan aterosklerosis dengan penggunaan harian adalah 100 gram.

Mengapa kesemek berguna? Semua sifat bermanfaat buah penyembuh dan enak ini sukar dikira. Ia mengandungi bahan pektin yang secara aktif mempengaruhi mikroflora usus dan mempunyai kesan ikatan. Merekalah yang memberi pulpa rasa astringen. Ini juga mengandungi banyak zat besi, yang sangat bermanfaat untuk anemia. Penggunaan persimmons adalah disyorkan untuk wanita hamil. Untuk batuk dan selsema, elok berkumur dengan jus satu buah masak yang dicairkan dalam 100 gram air suam.

Pemilihan dan penyimpanan persimmons

Semasa memilih buah beri, anda harus memperhatikan ukuran buahnya
warna dan keadaan daun atas. Daun hijau dan warna pucat
menunjukkan bahawa kesemak tidak matang. Sekiranya janin mempunyai
bintik-bintik coklat besar dan bintik-bintik gelap kecil, maka buahnya dibekukan
atau memukul dan sudah mula merosot.

Persimmons mempunyai kandungan pigmen oren-merah yang mencukupi - provitamin A (beta-karoten), yang diubah menjadi vitamin A di dinding usus kecil, yang melakukan banyak fungsi penting dalam tubuh manusia - mempromosikan pertumbuhan dan pertumbuhan semula tisu, keanjalan kulit dan rambut, mempunyai kesan antioksidan, meningkatkan sistem imun, menguatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan.

Kandungan vitamin A dalam 100 g produk ini adalah 200 mg. Ia juga berperanan aktif dalam normalisasi aktiviti gonad, yang diperlukan untuk pembentukan sperma dan perkembangan telur. Dan, tentu saja, peranan yang paling penting dari komponen ini adalah pencegahan penampilan kebutaan malam (penglihatan senja terganggu) - hemerolapathy.

Kesemek dalam memasak

Bubur buah beri matang digunakan untuk membuat puding, pastri, mousses, jeli, marmalade, pengawet, salad. Di samping itu, molase, sari, bir dan juga wain dibuat dari kesemek. Di tanah air "matahari jingga", di Jepun, sake dibuat dari kesemak yang belum matang..

Dari biji kesemek kering di negara-negara timur, disediakan minuman yang rasanya seperti kopi. Varieti persimmon "king" digunakan untuk membuat milkshake. Walau bagaimanapun, kesemek sering digunakan untuk pencuci mulut, di mana vanila, minuman keras, krim disebat (kesemak sesuai dengan produk ini).

Mengapa kesemek berguna dalam perubatan

Dalam persekitaran perubatan, kesemek secara tidak rasmi disebut kardiofruit. Inti hanya perlu makan buah kesemek. Di China dan Jepun, "matahari jeruk" digunakan untuk mengobati aterosklerosis, jus kesemek digunakan untuk mengobati kudis.

Beri dianggap sebagai ubat yang sangat baik pada peringkat awal gondok toksik. Persimmons harus dimakan untuk bronkitis, disentri, cacing usus.

Selain itu, "cahaya matahari oren" menormalkan tidur, membantu menghilangkan insomnia.

Doktor Israel telah membuktikan secara empirik bahawa kesemek lebih baik daripada buah dan buah lain untuk mengatasi aterosklerosis. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa ada kaedah khas dalam perubatan rasmi - kromoterapi. Kromoterapi adalah rawatan warna. Jeruk dianggap sebagai kemurungan yang paling positif dan melegakan.

Ingin menurunkan beberapa pound tambahan tanpa merasa terlalu lapar? Gunakan kesemek untuk penurunan berat badan untuk mencapai hasil yang diinginkan dengan cepat.

Ketahui dalam artikel ini ciri penggunaan prun dan kefir untuk penurunan berat badan.

Khasiat prun segar -. Peraturan penyimpanan dan kaedah penyediaan buah kering ini.

Persimmon dalam bidang kosmetologi

Vitamin

Vitamin A1,2mgVitamin B10.02mgVitamin B20.03mgVitamin B30.2mgVitamin C15mg

Vitamin

Selalunya kita berhadapan dengan masalah memilih kesemek
1. Kesemak masak berwarna lembut, oren terang dengan daun coklat.
2. Jika pada buah-buahan anda melihat titik-titik gelap dan bintik-bintik, ketahuilah: kesemek mula merosot.
3. Kesemek dengan sisi lembut tidak akan "bersatu".
4. Perwakilan dari variasi Korolek paling kerap sukar disentuh. Mereka dipilih mengikut warna. Buah yang betul dari pelbagai ini adalah oren gelap.
5. Sekiranya anda membeli buah kesemek untuk kegunaan masa depan, lebih baik mengambil buah keras. Tidak lama lagi mereka akan matang.

Cara menyimpan persimmons

Anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan penggunaan kesemek pada masa kanak-kanak, ia membantu pembentukan imuniti kanak-kanak yang masih rapuh, membantu meningkatkan peredaran serebrum (ini diperlukan terutama pada usia sekolah rendah, ketika beban pada otak meningkat, yang menyebabkan kesihatan anak yang buruk). Persimmon juga merupakan sumber zat besi, yodium, kalium, kalsium, magnesium yang sangat baik, yang hanya diperlukan untuk tubuh yang sedang tumbuh..

Persimmon diberikan kepada anak-anak dalam jumlah kecil, tidak lebih dari satu buah masak setiap hari, dan tidak lebih awal daripada anak mencapai usia tiga tahun. Pada usia yang lebih awal, anak itu mempunyai saluran gastrointestinal yang tidak terbentuk, dan zat kesemek astringen, yang berinteraksi dengan jus gastrik, dapat membentuk benjolan lengket di ventrikel anak, yang akan menyimpan serpihan makanan. Ini boleh menyebabkan penyumbatan usus..

Ramai orang meragui sama ada persimmons berguna untuk kanak-kanak, tetapi anda harus selalu ingat bahawa dengan penggunaan produk apa pun secara berlebihan, anda boleh menyebabkan kerosakan pada tubuh..

Persimmon - kontraindikasi

Harus diingat bahawa beri ini benar-benar dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit seperti diabetes. Ia mengandungi sejumlah besar sukrosa yang mudah dicerna. Bersama dengan sukrosa yang ada, kesemek mengandungi zat yang menyumbang kepada metabolisme yang tidak betul.

Salad buah dengan kesemek

Sebiji epal, pisang, oren dipotong menjadi kepingan kecil, kesemek besar - menjadi 4-5 keping. Satu lagi kesemek yang sudah masak, diuli hingga puri. Semua ramuan salad dicampur dan dibumbui dengan krim disebat. Salad dihidangkan dengan sejuk.

Kek keju dengan kesemak

Kontraindikasi

Agar sifat persimmon yang bermanfaat dapat dinyatakan sepenuhnya, anda perlu memilih kesemak yang betul. Anda hanya perlu memilih buah yang masak dan lembut. Oleh kerana kulit persimmon sangat sensitif terhadap kerosakan, kesemek cepat merosot dan kehilangan kualiti bermanfaatnya. Oleh itu, lebih baik menyimpan kesemak di dalam peti sejuk. Oleh itu, anda akan membunuh dua burung dengan satu batu, kerana suhu rendah juga membuat kesemek tidak begitu sengit. Tetapi jangan membekukan buah, mereka mungkin kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Atau anda boleh memasak jeman kesemek aromatik: kurang berguna daripada buah segar, tetapi mengekalkan beberapa khasiat persimmon yang bermanfaat.

Kaviar, soba dan kesemak: 5 makanan teratas yang mengandungi yodium

Salah satu elemen yang paling penting untuk fungsi tiroid ialah yodium. Ini adalah bahagian penting dari hormon yang dihasilkan oleh kelenjar ini, salah satu yang paling penting untuk tubuh kita..

Malangnya, di dunia moden, penghuni pejabat sebuah metropolis sering kekurangan iodin. Apa yang menyebabkan keletihan cepat, selera makan menurun, mood buruk, rambut gugur, kulit kering, sakit kepala yang kerap, kekebalan yang lemah, sakit jantung, sesak nafas.

Keperluan harian

Ia bergantung pada usia: untuk bayi, keperluan harian adalah 50 mcg, untuk kanak-kanak berumur 2-6 tahun - 90 mcg, 7-12 tahun - 120 mcg, untuk orang dewasa - 150 mcg, pada wanita hamil dan menyusui keperluannya sedikit lebih tinggi - 200 mcg.

Dan pada seseorang yang menderita penyakit tiroid, keperluan harian untuk yodium dapat meningkat beberapa kali.

Sepersepuluh keperluan yodium disediakan melalui udara dan air, dan selebihnya masuk ke dalam badan dengan makanan. Inilah sebabnya mengapa penting untuk makan makanan yang sihat dan seimbang serta mengambil makanan yang mengandungi yodium..

Sebilangan besar yodium terdapat dalam produk yang berasal dari laut: di rumput laut, kaviar, ikan kod, haddock dan tuna, di udang dan sotong. Terdapat yodium dalam sayur-sayuran dan buah-buahan seperti kesemek, kismis hitam, timun, kentang dan bawang putih..

Makanan apa yang akan membantu kita mengelakkan kekurangan yodium dan menguatkan kelenjar tiroid??

Kaviar merah

Salah satu produk yang paling berharga - bagaimanapun, protein kaviar merah diserap jauh lebih mudah dan cepat daripada protein yang terdapat dalam produk tenusu dan daging. Selain itu, kaviar merah mengandungi sejumlah besar yodium dalam bentuk yang mudah dicerna. Membantu mengasimilasikan yodium dan vitamin dan unsur mikro lain: fosforus, kalium, zat besi, vitamin A, D, E.

Volovany dengan kaviar merah

1 pek adunan bebas ragi puff

1 tin kaviar merah

2 sudu besar mentega

2 sudu besar keju lembut

Kehijauan untuk hiasan

Langkah 1. Cairkan doh dan gulung di atas meja yang ditaburkan tepung.

Langkah 2. Potong doh menjadi bulatan dengan gelas. Dengan gelas atau gelas yang lebih kecil, potong cincin dari separuh bulatan.

Langkah 3. Griskan loyang dengan minyak. Letakkan cawan di atasnya, minyak dengan putih telur yang dipukul, letakkan cincin di atasnya, gris dengan putih telur lagi. Cincin akan melekat, naik sedikit - dan anda mendapat dinding.

Langkah 4. Letakkan di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah dan bakar hingga coklat keemasan selama lebih kurang 15 minit.

Langkah 5. Keluarkan dan sejukkan sedikit.

Langkah 6. Masukkan sekeping mentega dan setengah sudu teh keju lembut ke dalam volovanovy. Teratas dengan kaviar merah dan hiaskan dengan ramuan herba. Terbaik dihidangkan hangat. Tetapi lembu sejuk sangat sedap.

Baca juga: 5 cara menghidangkan kaviar >>>

Rumpai laut

Hanya 100 gram rumput laut setiap hari - dan norma harian untuk yodium dipenuhi. Tidak menghairankan bahawa kubis mempunyai bau yodium yang khas - terdapat banyak yodium di sini, dan ia juga diserap dengan baik. Selain iodin dari kubis, anda boleh mendapatkan vitamin A, E, C, kumpulan B, serta zat besi dan magnesium.

Casserole millet dan rumput laut

200 g rumpai laut

4 sudu besar mentega

3 sudu besar serbuk roti

100 g keju parut

Langkah 1. Bilas millet dengan teliti dan rebus bubur kental (untuk 1 gelas bijirin - 3 gelas air).

Langkah 2. Goreng bawang dalam minyak sayuran dan masukkan ke dalam bubur. Sejukkan ke keadaan suam.

Langkah 3. Masukkan rumput laut dan telur ke dalam bubur. Masukkan ke dalam pinggan, minyak dengan mentega dan ditaburkan dengan serbuk roti.

Langkah 4. Campurkan keju dengan sebilangan keropok dan krim masam. Letakkan di atas kaserol dan halus.

Langkah 5. Bakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 200 C.

Hati ikan kod

Di Kesatuan Soviet, hati ikan kod adalah makanan istimewa, mustahil untuk mendapatkannya. Salad hati dibuat hanya untuk cuti. Pada masa ini, ada balang hati di setiap kedai, menjadi mudah untuk membelinya, tetapi ini tidak menjadikan hati ikan kod kurang berguna. Bagaimanapun, ia mengandungi kandungan asid lemak Omega-3 yang sangat besar, vitamin D, E dan C, yang mempunyai kesan meremajakan, dan tentu saja, yodium.

Salad hati ikan kod

1 tin hati ikan kod

100 g keju yang diproses

Langkah 1. Masukkan hati ke dalam mangkuk salad, tumbuk dengan garpu, tambahkan sedikit minyak dari balang.

Langkah 2. Rebus telur rebus dan parut pada parutan terbaik.

Langkah 3. Parut keju pada parut kasar. Campurkan segalanya, capai konsistensi murni dengan menambahkan minyak.

Persimmon

Ada banyak yodium dalam persimmons, walaupun tidak sebanyak rumput laut. Tetapi kesemek disukai oleh lebih ramai orang. Selain yodium yang berguna, ia mengandungi magnesium, sodium, zat besi (dari segi kandungannya, ia melampaui epal - buah yang paling berguna), serta vitamin - A, C dan P.

Mousse persimmon

1 cawan gula

2 sudu besar jus lemon

1.5 cawan air

Langkah 1. Basuh kesemak, potong, angkat biji.

Langkah 2. Tutup dengan air, masukkan jus lemon. Biarkan selama setengah jam.

Langkah 3. Rebus dalam air yang sama selama 15 minit. Semasa mendidih - rendam agar-agar dalam ½ gelas air sejuk.

Langkah 4. Gosokkan kesemak yang direbus melalui penapis. Tuangkan kaldu yang telah dihiris ke dalamnya, masukkan gula dan masukkan agar-agar. Campurkan.

Langkah 5. Sejukkan jisim yang telah siap ke suhu yang lebih panas daripada suhu bilik, kemudian pukul hingga busa pekat.

Langkah 6. Tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan hingga beku.

Soba

Mungkin bijirin yang paling berguna dan kegemaran di Rusia. Ada juga yodium dalam soba, menurut isinya, ia adalah juara dunia bijirin. Di samping itu, soba mengandungi banyak vitamin dan mineral berguna yang akan membantu mengasimilasi yodium..

Soba dalam keadaan lapang

1 cawan soba

1 tin rebusan

1 lada bel

2 ulas bawang putih

Langkah 1. Panaskan soba dalam kuali kering dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air mendidih dan masak.

Langkah 2. Goreng bawang dalam kuali, kemudian masukkan lada, potong kiub kecil, goreng semuanya, kemudian masukkan tomato, potong kecil, garam. Tutup dan gelap.

Langkah 3. Buka rebusan, potong dengan pisau tepat di dalam balang dan masukkan dengan sayur. Goreng semuanya, kacau.

Langkah 4. Masukkan soba yang telah dimasak ke dalam menggoreng. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan dengan salad hijau.

Iodin berlebihan dalam badan

Ia tidak kurang berbahaya daripada kekurangannya, dan menimbulkan kerengsaan, kelemahan, berkeringat, kegelapan, kecenderungan untuk cirit-birit, uban awal, atrofi otot. Lebihan iodin berbahaya bagi pelbagai penyakit kelenjar tiroid, penyakit Graves dengan gondok boleh berkembang.

Cukup sukar untuk mendapatkan kelebihan yodium hanya dengan bergantung pada makanan yang mengandung yodium. Walaupun garam beryodium tidak akan memberi kesan seperti itu, tetapi sekiranya terdapat masalah dengan kelenjar tiroid, anda mesti segera menghentikan rawatan diri dan makan rumput laut dan pastikan anda berjumpa doktor untuk membetulkan diet anda.

Faktanya adalah bahawa dalam penyakit kelenjar tiroid, produk yang mengandungi yodium sering dikontraindikasikan, dan anda juga perlu mengecualikan dari diet kubis, lobak, lobak, wortel, lobak, artichoke Yerusalem, bayam, pic.

Catatan ahli fitokimia. Persimmon

Kami akan terbuka untuk anak-anak kami
Kebenaran - mereka peduli,
Kami akan berkata: "Luar biasa dekat,
Tetapi ia dilarang! "
V.S. Vysotsky

Semasa berurusan dengan penyelesaian kimia hijau, saya sering berurusan dengan tumbuh-tumbuhan (dan bahan kimia mereka). Ramai kenalan tahu mengenai perkara ini dan, kadang-kadang, berminat dengan apa yang menarik dalam sayur ini, dan apa yang terdapat dalam buah ini. Dan sebagai peraturan, jawapan seperti "vitamin dan mineral" tidak memuaskan rasa ingin tahu manusia. Oleh itu, saya, secara berkala berurusan dengan ini atau wakil flora, menulis catatan di facebook saya yang menunjukkan fakta / sebatian kimia yang menarik yang terdapat di kilang ini. Dan sekarang, menjelang Tahun Baru, banyak yang membeli kesemak. Ketahuilah dia menolong. Tetapi apa, kepada siapa? Di satu pihak, saya gembira kerana terdapat sebilangan besar orang yang klip video atau beberapa perkataan "turunkan" dalam keterangan itu tidak mencukupi, dan di sisi lain, mereka sedih kerana kecenderungan umum terhadap penyederhanaan ini. Oleh itu... jadi jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai antioksidan semula jadi, luaskan pengetahuan anda mengenai sifat perubatan persimmons dan fahami mengapa persimmons dan Coca-Cola dibuat satu sama lain - ikuti kucing...

Walaupun pada hakikatnya kita hidup di zaman penaklukan dominasi ubat sintetik, tumbuhan perubatan tidak kehilangan (atau bahkan memperoleh) relevansinya. Sejak masa Perang Patriotik Besar dan gerakan partisan umum di Belarus, perhatian besar selalu diberikan kepada tanaman ubat sebagai pengganti ubat-ubatan yang jarang dan penambahan terapi tradisional. Gema tradisi ini dapat didengar hingga sekarang, sekurang-kurangnya di beberapa sekolah pelancongan, di mana dalam kuliah ubat bencana perubatan dalam kenaikan selalu mempunyai masa untuk satu atau dua ceramah mengenai tumbuhan perubatan dan beracun.

Jadi, kesemek yang dikasihi dapat dan harus dianggap bukan hanya sebagai buah yang enak dan sihat, tetapi juga sebagai tanaman perubatan. Anda boleh mulakan dengan nama. Genus persimmon dalam bahasa Latin terdengar seperti Diōspyros dan dalam terjemahan bermaksud "gandum Zeus"

"makanan para dewa". Terjemahan bercampur kadang-kadang membawa kepada pelbagai tafsiran yang tidak sesuai (tetapi indah, yang ada di sini), seperti "api ilahi", "api Musytari", "pir Tuhan", dll.. Pada pendapat saya, ini lebih dekat dengan kebenaran daripada "kesemak" biasa, atau khormâlu - "khormal", tepat, yang diterjemahkan dari bersaudara Farsi bermaksud "plum kurma". Semuanya kerana rasa kesemek kering menyerupai rasa kurma..

Sekiranya anda menulis "manfaat persimmon" di Google, maka dalam 99% kes seperti:

Dalam kesemak, unsur surih, vitamin dan antioksidan wujud bersama. Persimmons kaya dengan zat seperti kalsium, kalium, fosfor, magnesium, zat besi, yodium, glukosa. Ia mengandungi karbohidrat, asid berguna, protein, tanin, abu, vitamin A, C, dan P.... Selain itu, penggunaan persimmons terletak pada adanya bahan seperti pektin

Sejujurnya, saya secara peribadi merasa sedikit tidak selesa dengan keseronokan penulisan iklan dari laman web ke laman web. Dan tentu saja tidak jelas mengapa kesemek ini lebih sihat daripada epal atau wortel. Dalam kebanyakan kes, ada yang membaca, berfikir "mengapa perlu membayar lebih banyak jika anda tidak melihat perbezaannya" dan membeli pisang (tetapi tidak sebelum Tahun Baru). Tetapi kesemek, secara sederhana, adalah buah yang sangat sukar.

Saya rasa pasti ramai yang menonton filem DMB. Saya secara peribadi, sejak sekian lama, untuk keseronokan, mengemukakan soalan "Siapa awak?" menjawab dengan petikan yang terkenal "Saya Kapten Sebastian Pereira, seorang pedagang ebony!" (sebenarnya, pengarah mengambil petikan dari novel Kapten Jules Verne yang berusia lima belas tahun, tetapi oh baik). Jadi, kayu hitam, itu kayu hitam, adalah sebilangan kayu kesemek. Dan "ebony" dalam petikan itu adalah hamba, ephemeralism yang licik, ya.

Kayu sebenar (bukan hamba), perlu diperhatikan, sangat cantik, tahan lama dan mahal. Sangat mahal dan jarang sekali jika anda tiba-tiba membaca kisah dongeng tentang tongkat sihir atau peti mati di mana artifak ajaib disimpan, anda harus tahu bahawa objek ini dengan kebarangkalian 99% terbuat dari kayu hitam. Sangat mungkin bahawa kepercayaan ini berasal dari Timur Tengah, di mana orang-orang Arab dan Parsi masih percaya bahawa jin tinggal di batang persimmons..

Kesemak pada umumnya menempati tempat yang dapat dilihat dalam cerita rakyat banyak orang, saya segera teringat kisah dongeng Jepun "Monyet dan Kepiting", yang dibacakan kepada saya pada masa kecil. Plotnya didasarkan pada perjuangan untuk mendapatkan kesemek.

Ringkasan salah satu versi plot

Dalam versi kisah yang sama sekali berbeza, ketika seekor monyet memanjat pohon dan mengambil semua kesemak untuk dirinya sendiri, kepiting itu menasihatinya untuk menggantung keranjang buah di ranting tipis. Ketika monyet itu mengikuti nasihat ketam, cabang itu pecah dan kesemak dari bakul itu tersebar di tanah. Ketam dengan cepat mengambil buah dan menyeretnya ke dalam lubang. Monyet yang marah memutuskan untuk membuang air besar pada kepiting, dan melekatkan punggungnya ke lubang lubang. Ketam, sementara itu, dengan cepat mencukur pantat monyet, kerana, seolah-olah, hingga hari ini, monyet-monyet itu memiliki pantat telanjang, dan rambut tumbuh di cakar kepiting.

Selepas penyataan cerita dongeng, anda boleh beralih ke perkara yang lebih rasional dan objektif - dengan selamat ke komposisi kimia dan bahan serta sebatian yang berguna. Sekiranya saya menerangkan secara ringkas mengapa kesemak berguna, pada pendapat saya, anda harus mendapatkan sesuatu seperti "Iodin dan antioksidan." Mengenai iodin, saya tidak akan keliru jika saya mengatakan bahawa sejak kecil setiap anak bekas bekas USSR Belarus tahu bahawa "kesemek akan menyelamatkan dari Chernobyl". Ini, secara keseluruhan, benar untuk iodin-131. Dari segi kemampuan untuk mengumpulkan yodium, buah ini adalah yang kedua setelah feijoa, tetapi pada masa yang sama jelas melewati yang terakhir dari segi ketersediaan di kedai dan pasar, dan tidak memiliki hubungan musiman yang kuat. Harus diingat bahawa kemampuan mengumpul dan isinya tidak sama, untuk mengandung yodium, pohon kesemek mesti tumbuh dalam keadaan di mana iodin tersedia di persekitaran, dan ini tidak berlaku di mana-mana. Tetapi di negara-negara pesisir, masalah tidak seharusnya timbul. Rata-rata, kandungannya berubah-ubah sekitar 60 μg / 100 g produk, yang merupakan sepertiga dari keperluan harian.

Kesan terapeutik utama kesemek disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi pelbagai bahan dengan aktiviti antioksidan. Hanya orang yang malas belum mendengar mengenai antioksidan hari ini. Organisma hidup mengalami tekanan oksidatif berterusan kerana tindakan radikal bebas, bentuk reaktif sebatian oksigen dan prooksidan (penguat proses oksidatif), yang dihasilkan secara eksogen (haba dan cahaya) dan endogen (kation logam peroksida dan logam transisi). Oleh itu, kebanyakan objek biologi mengandungi sistem antioksidan untuk mengawal kandungan radikal bebas, untuk memangkin pengoksidaan lipid, perantaraan pengoksidaan dan produk penguraian sekunder..

Antioksidan dikelaskan kepada primer (bertindak panjang) dan sekunder (sinergistik). Bahan sekunder dibahagikan kepada bahan yang memadamkan oksigen tunggal (sulfites, vitamin C, dll.), Sebatian yang membentuk kompleks chelate (asid sitrik, lesitin, dll.), Antioksidan spesifik (asid thiodipropionik, nitrit, zink, selenium, dll.).)

Antioksidan primer termasuk fenol dan arylamina sekunder, sementara antioksidan sekunder merangkumi organofosfat dan thioester. Antioksidan primer dapat menjadi pemulih radikal bebas aktif, penderma atom hidrogen, atau memiliki sifat mematahkan rantai reaksi radikal. Antioksidan sinergistik mempunyai banyak mekanisme yang berbeza, mereka dapat bertindak sebagai penderma atom hidrogen untuk radikal fenoksil, mendorong pertumbuhan semula antioksidan primer. Antioksidan sekunder memecah peroksida lipid dan membentuk produk akhir yang stabil. Sebilangan daripadanya dapat menyahaktifkan peroksidat dengan berkesan. Sebatian lain bertindak sebagai antioksidan utama atau sinergis. Sebagai contoh, nitrit dan nitrat menukar protein yang mengandung heme menjadi bentuk tidak aktif dan membentuk kompleks chelate dengan besi, tembaga dan kobalt. Zink menghalang peroksidasi lipid pada tahap membran, mencegah pengikatan zat besi. Selenium diperlukan untuk sintesis dan pengaktifan glutathione peroxidase, enzim antioksidan sel utama yang mengikat oksigen terlarut dan mencegah pengumpulan hidrogen peroksida.

Antioksidan semula jadi utama tergolong dalam kategori sebatian fenolik (dan terdapat sebilangan besar daripadanya), oleh itu saya tidak akan membebani nota tersebut dengan klasifikasi umum sebatian fenolik, tetapi saya akan memberi tumpuan kepada apa yang terdapat dalam kesemak. Anda boleh memulakan dengan karotenoid, sebatian kelas tetraterpene. Yang paling terkenal ialah b-karotena, dan xanthophils adalah lutein, zeaxanthin, canthaxanthin dan astaxanthin. Secara umum, hari ini lebih daripada 600 karotenoid diketahui, tetapi hanya 20 (!) Daripadanya yang terdapat dalam tisu manusia. Pigmen yang terdapat di retina mata penting bagi kita (lihat artikel saya Cara menyelamatkan diri dari kelinci. Arahan untuk memerangi sinaran ultraviolet) - lutein, xanthine dan zeaxanthin. Ini adalah bagaimana lutein kelihatan "dalam kehidupan sebenar":

Mengapa penting untuk mendapatkan pigmen ini dari makanan? Tetapi kerana, misalnya, tubuh manusia tidak dapat mensintesis lutein, dan ketika bekerja secara aktif berkaitan dengan pemusnahan cahaya pigmen ini (dan lain-lain), ia mesti dibekalkan ke badan dari luar. Di sini kesemak boleh sangat membantu. Satu-satunya peringatan adalah untuk mengasimilasikan lutein, anda perlu mengambil sejumlah lemak (lemak), iaitu. ada kesemak dengan sesuatu yang gemuk. Tidak hairanlah di Mesir, misalnya, mereka suka menggunakan kesemek dalam salad dengan keju kambing dan mentega. Ngomong-ngomong, terdapat lebih banyak lutein dalam kesemak yang belum matang (dengan rasa astringen) daripada pada yang lembut dan matang. Untuk pigmen lain, kandungannya meningkat dengan pematangan. Ucapan menarik bagi penyokong "antioksidan farmasi", termasuk. sebarang "blueberry + lutein" adalah bahawa pada kepekatan tinggi banyak karotenoid (termasuk lutein) kehilangan aktiviti antioksidan mereka dan menjadi prooksidan (!!). Mereka. makan pil berlebihan dan mendapat kesan sebaliknya.

Ngomong-ngomong, bercakap tentang karotenoid, saya tidak dapat tidak menyebut perkara yang menarik seperti Great Prismatic Spring, sumber geoterma terbesar di Amerika Syarikat, yang terletak di Taman Negara Yellowstone. Warna ini disebabkan oleh bakteria, yang dalam proses aktiviti vitalnya melepaskan pigmen berwarna, terutama karotenoid dan klorofil. Bergantung pada kandungan dan nisbahnya, warnanya juga berubah, dari hijau menjadi merah, melalui pelbagai warna. Pada musim panas, warna yang berlaku adalah merah jambu-merah, dan pada musim sejuk, hijau gelap..

Langkah seterusnya adalah beralih ke antioksidan polifenolik. Di sini, asid gallic dan turunannya, tanin, dominan. Tanin mempunyai sifat tanin dan rasa astringen yang khas. Kesan penyamakan tanin didasarkan pada kemampuan mereka untuk membentuk ikatan kuat dengan protein, polisakarida dan biopolimer lain. Bagi mereka kesemek yang belum matang memiliki selera yang luar biasa. Kepekatan tanin dalam persimmons sangat tidak stabil dan menurun pada masa pematangan penuh. Oleh itu, persimmon belum masak yang maksimal "untuk penggunaan luaran" bakterisida, tetapi tidak hanya tanin boleh mempunyai kesan antibakteria, jadi tidak menghairankan bahawa di Thailand persimmons mengusir cacing usus, dan di Korea kesemek dianggap sebagai agen anti-radang dan digunakan dalam rawatan disentri, enterokolitis dan bronkitis. Di beberapa negara, potongan kesemek diaplikasikan pada luka bakar dan luka. Benar, tanin yang sama (yang disebut larutan tanin shibuol) boleh menyebabkan pembentukan shibuol yang disebut pada orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang rendah. phytobezoara.

Shibuol, apabila bersentuhan dengan jus gastrik, memolimerisasi dan merekatkan makanan yang separuh dicerna ke dalam gabus yang menyumbat perut atau usus. Oleh itu, orang-orang seperti itu perlu makan kesemak dengan berhati-hati, secara sederhana :) Dan jika tiba-tiba perkara seperti itu muncul, perlakukannya dengan jumlah yang mengejutkan dari Coca-Cola. Kesemak dan Coca-Cola dibuat untuk satu sama lain.

Baiklah, bagi mereka yang dapat berfikir dengan penuh dosa "Kesemek = kematian dari bezoar" dan melepaskan diri dari buah yang indah ini, saya akan memetik dari Wikipedia Rusia:

Bezoars agak jarang berlaku pada manusia. Sehingga tahun 1991, sekitar 400 kes dijelaskan dalam kesusasteraan dunia..

Dan apa kaitan kambing dengannya ?

Dan walaupun pada hakikatnya di alam bezoar diseksa dalam kebanyakan kes oleh kambing bezoar dan tidak semestinya kerana makan kesemek :). Oleh itu - sila beli kesemak dan selamat menyambut Tahun Baru! :)

Teruskan. Yang seterusnya adalah antioksidan kumpulan flavonoid. Di sini kesemek adalah antara pemimpin dalam kandungan catechin dan epigallocatechin. Epigallocatechin (EGC), misalnya, adalah salah satu antioksidan terkuat, 25-100 kali lebih kuat daripada vitamin C dan E dan kandungannya dalam kesemak lebih tinggi daripada pada teh hijau rata-rata (semua jenis teh susu yang rumit, dll. - jangan dikira), pisang, delima, dll. Sebagai tambahan kepada aktiviti antioksidan sendiri (iaitu peneutralan radikal bebas), EGC baru-baru ini secara aktif dikaji sebagai komponen yang secara aktif memerangi manifestasi penuaan kulit. Untuk kajian yang lebih terperinci mengenai topik rawatan barah dan HIV, saya mengesyorkan agar anda melihat sekurang-kurangnya Wikipedia Rusia untuk epigallocatechin gallate

Nah, untuk makanan ringan - terpenoid. Dari kelas antioksidan ini, kesemek mengandungi banyak asid dalam jumlah yang cukup banyak: betulinic, ferulic, chlorogenic, p-coumaric, oleanol, ursolic dan banyak lagi, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil untuk menulis mengenai mereka :). Oleh itu, asid betulinik mempunyai kesan antiretroviral yang kuat (dan ini bukan sahaja selesema, tetapi juga HIV), aktiviti antimalaria ("kematian amoeba"), sifat anti-radang. Ia boleh menghalang topoisomerase (ini adalah enzim yang mengubah struktur spatial DNA) dan dengan cara ini menghentikan perkembangan tumor barah (!). Asid Ferulat - mempunyai sifat antihistamin (kesan anti-alergi), hepatoprotector (menyembuhkan hati). Asid klorogenik mempunyai sifat antimutagenik dan antikarsinogenik.

Ia mempunyai kesan hipoglikemik yang ketara (menurunkan gula darah - orang Jepun tahu minum teh) dan kesan hipokolesterolemik (menurunkan kolesterol). Dan akhirnya, asid ursolat sudah diketahui sekurang-kurangnya untuk fakta bahawa pada tikus ia menyebabkan pertumbuhan semula sistem saraf setelah kerosakan pada saraf sciatic..

Dan akhirnya, sedikit lirik. Di Georgia dan Armenia, banyak ibu memberikan kesemak kepada anak perempuan mereka, percaya bahawa ia akan memberikan kecantikan dan kebahagiaan tubuh wanita yang semakin meningkat dalam kehidupan keluarga. Menurut pendapat fitokimia saya, jelas bahawa ibu, ibu betul... Walaupun selama berabad-abad mereka merasakan bahawa mereka betul hanya dengan hati mereka, tanpa bukti saintifik yang tepat.

Legenda Kaukasia mengenai kesemek

Legenda Kaukasia menceritakan seorang ibu yang mempunyai tiga anak perempuan yang jelek. Janda yang miskin itu menangis dan bersedih: bagaimanapun, anak-anak perempuan itu membesar, dan tidak ada yang melihat ke arah mereka. Cara berkahwin dengan mereka?
Suatu ketika, seorang wanita mempunyai mimpi yang aneh, seorang gadis muda dengan kecantikan luar biasa muncul kepadanya dan mengeluarkan buah kesemek, mengatakan bahawa di bawah ini dia akan menolong anak-anak perempuannya.
Bangun, wanita itu keluar ke beranda dan melihat tiga buah matang tergantung di sebatang pokok kesem tua yang layu. Janda itu menyedari bahawa semangat pokok itu datang kepadanya.
Ibu yang senang merobek mereka dan meluru ke arah anak-anak perempuannya. Setiap hari dia memotong sepotong dari setiap buah dan memberi gadis-gadis itu.
Dan keajaiban berlaku - anak-anak perempuannya mula kelihatan lebih cantik di depan mata kami. Kulit menjadi halus, seperti kesemek yang matang, rambut menjadi berkilau, seperti biji kesemek, gadis-gadis menjadi langsing, seperti pohon kesemek muda.
Tidak lama kemudian seluruh wilayah mengetahui tentang tiga keindahan itu, para pelamar datang dari kampung-kampung yang jauh dan dekat.
Anak-anak perempuannya berkahwin dengan jayanya, dan tikar tua itu bahagia dan sehingga kematiannya dia menjaga pokok tuyere yang dihidupkan semula.

Hingga kini, Georgia dan Armenia mengingat legenda ini dan, mengetahui tentang khasiat kesemek, mereka selalu memberikannya kepada anak perempuan mereka. Dipercayai bahawa buah memberi keindahan dan kebahagiaan dalam kehidupan keluarga..

Catatan di sim sudah lengkap. Kesimpulannya adalah seperti berikut:

% USERNAME%, melewati warung dengan kesemak, ambil buah ini, ingat nota saya dan beli diospyros dan bukannya bir...

p.s. Dan setiap hari, semakin banyak saya belajar, semakin banyak cacing keraguan menggerogoti saya (semakin diaktifkan terutamanya dengan pelepasan artikel baru dalam Fitokimia), dan adakah kita membuang masa untuk mencari "kruk" dan pengembangan ubat sintetik baru, ujian klinikal selama beberapa dekad... Mungkin ubat-ubatan untuk sebarang penyakit telah lama ditemukan oleh alam semula jadi, ia tumbuh untuk diri mereka sendiri dan hanya menunggu kita menunjukkannya kepada dunia...

p.p.s.: Dan anda juga boleh "membuat bola" dari kesemek, terima kasih kepada pengguna masa lalu "tanpa ini, nampaknya pos saya tidak akan lengkap" sekarang saya tahu caranya :)

PERHATIAN! Artikel ini tidak meminta untuk meninggalkan kaedah tradisional untuk merawat penyakit (terutamanya dalam bentuk yang akut!). Sejauh ini, hanya aktiviti antioksidan kesemek yang dapat dibuktikan dengan pasti, dan inilah yang harus anda fokuskan sejak dulu. Baiklah, semua yang lain adalah lebih baik untuk diingat. dalam penanda buku, sekiranya berlaku.

Pendua dijumpai

Saya tidak melakukannya, saya akan makan kesemak

Makan dengan teliti, ada risiko berjaya berkahwin.

Ringkasnya, ia berguna ;-) dan enak :-)

baiklah, ruban lain)

Makan, datang, saya akan menyesuaikan bahagian kedua)

Saya makan 3, saya boleh merawat orang, mereka minum bahagian kedua, saya ada di kedai

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, hampir tidak ada kesemek astringen di rak kedai. Iaitu, jelas bahawa buahnya tidak masak, tegas, dan tidak merajut. Bagaimana mereka melakukannya?

Menarik, tulis lebih banyak

Bibi saya telah melihat Malysheva dengan cukup dan mari kita memandu, mereka mengatakan, anda tidak boleh makan lebih dari 1 keping seminggu dan umumnya tidak memberi anak. Sentiasa makan dan semua peraturan. Terutama dengan sudu lembut untuk memilih buzz umum.

dan apa yang menarik dalam sayur ini, dan apa yang terdapat dalam buah ini.

[Biologi Asas dari MIT]: Makromolekul. Bahagian 1

Mereka mengatakan bahawa alam semesta tidak mempunyai tepi atau tengah. Hanya titik permulaan yang penting. Jadi di mana sahaja dan dalam segala hal. Dunia molekul juga mempunyai contohnya - sebagai contoh, raksasa yang disebut makromolekul. Bersama dengan projek Medach, kami telah menyediakan kuliah baru kami, di mana Hazel Seave akan membincangkannya..

Penyiar: Nikifor Stasov

Penyuntingan: Oleg Zhdanov

[Biokimia dari MIT]: Organisma dan Komposisi Sel

Helo Pikabu! Musim sejuk di udara, semua orang mula membuat hadiah dan, YA, begitu juga kita! :)

Kami telah menamatkan kursus suara dalam bidang biokimia yang sangat baik dari MIT, salah satu universiti terbaik di dunia, dan hari ini kami ingin mempersembahkan kepada video Pendidikan video pertama "Jenis organisma, komposisi sel", yang membuka rangkaian ceramah menarik ini.

Terjemahan: Medach | Saluran Perubatan

Penyiar: Alexander Ivanov

Penyuntingan: Oleg Zhdanov

Camilla Schrier, 24 tahun. Tajuk "Miss Virginia" pergi ke ahli biokimia setelah percubaan kimia yang mempesona

Berhak. Pertandingan kecantikan Miss Virginia tahunan dimenangi kali ini oleh Camilla Schrier, seorang pelajar siswazah di Virginia Commonwealth University. Setelah mendapat ijazah dalam bidang biokimia dan biologi sistem dari universiti, dia melanjutkan pelajaran ke bidang farmasi. Biasanya pada pertandingan seperti itu, para peserta menunjukkan nombor muzik atau tarian, tetapi Camilla memutuskan untuk melakukan apa yang dia mahir.

Dia mengejutkan penonton rancangan itu dengan percubaannya dengan hidrogen peroksida. Dia mencampur bahan kimia dan mendapat hasil yang mengagumkan - air pancut busa pelbagai warna yang mengalir. Percubaan seperti itu, secara kebetulan, dikenali sebagai ubat gigi gajah. Camilla mengambil bahagian dalam pertandingan kecantikan sebagai seorang remaja, tetapi pada usia 18 tahun dia mengakhiri "kerjayanya", meletakkan pelajarannya di tangga teratas senarai keutamaan. Tetapi setelah Miss America memutuskan untuk mengubah formatnya dan memberi tumpuan kepada pemimpin wanita, Camila memutuskan untuk mencuba nasib lagi..

Sekarang peserta akan melakukan perjalanan ke seluruh negara, mewakili negaranya di pertandingan Miss America. Ia akan berlangsung pada bulan September, jadi Schrier masih mempunyai masa untuk membuat persiapan. Dalam beberapa bulan kita akan mengetahui apakah dia akan berjaya menjadi gadis paling menawan dan berbakat di Amerika..

Pengecas boleh guna. Mengapa kita memerlukannya?

Saya diminta untuk menulis catatan ringkas ini oleh penemuan hebat seorang genius Cina yang tidak dikenali..

Tujuan keseluruhan siaran adalah untuk memberitahu jenis peranti apa yang ada di pasaran, apa yang dapat anda dapatkan dan siapa yang memerlukannya.

Saya ingin mempercayai bahawa peratusan pembaca tertentu akan berfikir dua kali sebelum membeli produk sedemikian. Di samping itu, sebilangan pembaca techie akan mengetahui di mana mencari komponen tertentu sekiranya berlaku kecemasan..

Ini mengenai pengecas luaran yang kecil untuk telefon. Ternyata, pengecas sekali pakai seperti itu sangat popular di internet (boleh didapati pada harga $ 2). Lebih-lebih lagi, mereka secara beransur-ansur memasuki penjualan runcit..

Pada masa pertama, idea itu mengejutkan saya. Sekiranya anda yakin maklumat dari kes itu, peranti ini serupa dengan kereta dengan tangki 15 liter yang ditutup - setelah habis bekalan bahan bakar, kereta itu sepatutnya dilupuskan.

Membuat peranti seperti itu seperti mengambil anak anda sungai yang jernih di depan rumah untuk peluang untuk meneguk air sekarang..

Menggunakan alat seperti itu seperti berfikir dalam gaya Marie Antoinette: "Jika seseorang di planet ini mempunyai ekologi yang buruk, biarkan mereka terbang dan menjajah dengan yang baik!"

Dan dalam keseluruhan cerita ini, saya tersinggung bukan hanya oleh sikap tidak peduli terhadap ekologi, tetapi juga oleh sikap terhadap teknologi.

Lihat sendiri: bank menyembunyikan bateri 1500 mAh, papan dengan penukar step-up dan penyambung kombo Lightning + Micro USB. Semua ini sepatutnya dibuang setelah satu kali penggunaan..

Untuk mempertajam deria sedikit, dapat diperhatikan bahawa bateri dapat diisi ulang rata-rata 500 kali. Oleh itu, dengan membeli peranti ini, pengguna menghabiskan sumber daya hanya dengan 1/500 yang mungkin, dan membuangnya - mengeluarkan sejumlah litium dari peredaran, yang tidak mungkin akan kembali beredar dalam 100 tahun akan datang..

Menjelang sedikit, saya ingin mengesahkan bahawa ini benar-benar bateri dan pematuhan dengan kapasiti yang dinyatakan telah diperiksa menggunakan pengecas HYPERION EOS 0606i (bateri menahan dua kitaran pengosongan tanpa kehilangan kapasiti yang ketara).

Kedua, saya terkejut dengan papan penukar. Ini tidak bermaksud bahawa litar papan mudah: terdapat litar mikro pelindung bateri Li-Ion daripada overdischarge dan overcharge (DW01-P), penukar rangsangan tertentu, suis dan penyambung. Dan semua ini dalam 2 litar mikro di papan dengan luas kira-kira 1 sentimeter persegi:

Bahagian depan papan litar bercetak:

Pandangan belakang PCB:

Setelah menghabiskan dua jam mencari nama cip di laman komponen Cina, bahagian bawah kedua dibuka.

Anehnya, penemuan itu ternyata positif: cip yang diaplikasikan (HT4927U, di tengah-tengah bahagian depan papan) boleh mengecas bateri! Dokumentasinya dalam bahasa Cina, tetapi penterjemah dalam talian dapat mengatasinya: pengecasan memerlukan 5v untuk digunakan pada penyambung yang sama dari mana bank mengeluarkan voltan. Logikanya adalah seperti berikut: setiap 2 saat, litar mikro mematikan penukar rangsangan dan memeriksa bahawa terdapat voltan pada input. Sekiranya ada, ia mula dicas daripadanya.

Tetapi masalahnya ialah pengguna biasa tidak akan dapat memanfaatkan peluang ini - tidak ada penyambung input di papan, dan hampir mustahil untuk membekalkan output 5V ke output. Lebih-lebih lagi, terdapat ruang kosong di mana anda boleh meletakkan penyambung untuk menyambungkan kabel Mikro-USB biasa. Tetapi, nampaknya, akan menjadi lebih sukar untuk menjual pengecas seperti itu. Oleh itu, bagi pengguna biasa, peranti tersebut ternyata boleh digunakan..

Akibatnya, powerbank yang lengkap, dengan komponen berteknologi tinggi (contohnya, frekuensi operasi penukar rangsangan: 1 MHz) mempunyai 95% mekanisme yang diperlukan untuk penggunaan yang boleh digunakan semula, tetapi tidak mempunyai penyambung tunggal yang merosakkan kemungkinan penggunaan selanjutnya tidak dapat dipulihkan. Keputusan seperti itu jelas dibuat bukan untuk tujuan murahan, tetapi demi keuntungan ekonomi..

Berdasarkan semua ini, dua cara boleh dicadangkan:

Sekiranya anda tidak dapat menggunakan semula kandungan:

cuba elakkan barang-barang ini. Sekiranya anda terpaksa - jangan membuangnya, berikan kepada rakan teknisi dan tunjukkan artikel ini. Sebaik-baiknya, anda akan menerima penyesuai pengecasan, tetapi kemungkinan besar bateri akan digunakan dalam penyelesaian DIY sewenang-wenangnya..

Sekiranya anda boleh menggunakan semula kandungan:

sekarang anda tahu di mana hendak mendapatkan bateri li-ion dengan litar perlindungan dan pengecas dalam casing kompak. Pengecasan tanpa pencerobohan memerlukan Papan Pemecah Penyambung Mikro-B USB atau penyambung yang boleh dipateri. Sekiranya anda mempunyai rakan yang menggunakan pengecas seperti itu, anda boleh menyediakan bateri kerja yang tidak habis-habisnya..

Saya harap artikel ini tidak akan sia-sia, dan pembaca akan memikirkan idea mengenai dunia "satu masa" kita.

Mempercepat pematangan kesemek

Jadi, musim persimmon bermula. Mungkin seseorang akan berguna.

Kami mempunyai kesemak hampir hijau. Saya dilahirkan di Sochi, saudara saya ada di sana. Kesemak ini dari laman web kakak saya.

Kami mengambil beg plastik biasa dan meletakkannya dan sebilangan epal tuda. Saya mempunyai Antonovka hijau. Tetapi saya cadangkan mengambil epal yang masih masak.

Kami mengikatnya dengan simpul dan membiarkannya selama 3-4 hari. Sebaik sahaja ia menjadi lembut dan telus, anda boleh makan.

Saya mengambil masa 5 hari kerana epal hijau.

Saya juga ingin mengingatkan anda bahawa penggunaan kesemek astringen tidak diingini. Volvulus boleh berlaku.

Dia baru sahaja menggunakan peretasan nyawa dari Slivki Show, orang bodoh.

PEPERIKSAAN KECERGASAN OLEH KRISTAL PELAJAR ASAL

Pakar yakin bahawa dengan kepintaran seperti itu, seorang pemuda dapat menguntungkan negara.

Lembaran cheat dicetak pada label pembungkus di mana komposisi air mineral biasanya ditulis. Ini diumumkan oleh pengarah Pusat Ujian Nasional Kazakhstan Ramazan Alimkulov pada taklimat di Pusat Komunikasi Pusat, tulis Todya.kz.

"Kami membuat, katakan, penilaian keaslian helaian cheat. Di bahagian di mana komposisi air mineral ini, alamat sah, biasanya ditulis atas permintaan undang-undang, orang ini mencetak formula yang diperlukan untuknya dalam kimia, "kata Alimkulov.

Tetapi ini tidak menimbulkan kekecewaan di kalangan pekerja pusat ujian nasional, tetapi sebaliknya, mereka menganggap bahawa kecerdasan penguji boleh memberi manfaat besar kepada negara..

"Sebenarnya, kami gembira dengan kepintaran orang ini. Ini mengesahkan bahawa tahap literasi fungsional adalah (tinggi), dan seperti yang anda ketahui, setiap tahun jumlah soalan yang bertujuan untuk menilai literasi fungsional meningkat, iaitu kemampuan untuk berfikir secara logik, menganalisis dan menerapkannya pengetahuan dalam praktiknya. Dalam hal ini, fakta ini, dalam penilaian tidak rasmi kami setakat ini menduduki tempat pertama. Dan kami akan mengesyorkan pengarang penemuan ini untuk memilih sains teknikal. Kami percaya bahawa dengan kepintarannya, dia dapat membawa manfaat yang sangat besar bagi negara ", - menyimpulkan pembesar suara.

Biokimia

Reaksi tidak dapat dilihat dalam gambar, tetapi perinciannya ada di sini: http://biochemical-pathways.com/#/map/1
terima kasih kepada orang dari komen

Ini adalah peta umum metabolisme primer dan sekunder. Saya akan mengulangi diri saya sendiri. Am. Dan hanya yang utama dengan sebahagian kecil dari sekunder. Sebenarnya ia kelihatan seperti ini:

Reaksi itu sendiri tidak dapat dilihat, tetapi secara jelas jelas betapa rumitnya semuanya. + ia bukan hanya sekumpulan bahan kimia. reaksi - semuanya saling berkaitan.

Dan ini adalah reaksi dalam sel:

Ia berlaku pada masing-masing.

Oleh itu, biokimia bukanlah yang paling mudah.

Peretasan hidup bagi mereka yang perlu mengingati susunan lanthanides

Bagaimana kami mematikannya dan menentukurkan mesin kopi di spektrofotometer

Suatu hari, di tengah-tengah hari bekerja, kami tiba-tiba menyedari bahawa kami tidak lagi dapat hidup seperti ini. Jiwa menuntut untuk melakukan sesuatu yang tidak masuk akal dan tanpa belas kasihan atas nama sains. Dan kami memutuskan untuk menentukur mesin kopi. Orang biasa menekan butang lalai dan minum apa sahaja yang keluar dari alat pembuat kopi. Orang yang sedikit lebih maju membuka arahan dan mengikutinya dengan teliti. Mungkin mereka masih membaca cadangan pemanggang, kecuali, tentu saja, ini adalah bijirin tengik noname, yang tergeletak di gudang tanpa nama selama beberapa tahun. Kita tidak boleh dianggap normal, jadi kita memutuskan untuk mengikut cara kita sendiri. Singkatnya, di bawah sedikit keracunan kafein dari cawan espresso ketujuh, kami memutuskan untuk menggunakan semua kemungkinan senjata makmal untuk mendapatkan minuman rujukan.

Selamat datang ke dunia kegilaan, ultrasentrifug, spektrofotometri kopi dalam tablet khas dan sebilangan kecil ular sawa, panda dan dasar laut untuk menggambarkan semua kekacauan ini.

Pengekstrakan yang betul

Pertama, kita perlu memahami apa yang kita mahu dapatkan. Titik utama penyediaan pembuat kopi dengan betul adalah mendapatkan profil pengekstrakan yang seimbang. Pada masa yang sama, sekurang-kurangnya separuh kejayaan bergantung pada biji-bijian yang betul, yang telah dipanggang sesuai dengan semua butiran profil termal. Pemanggang bijirin yang kotor mungkin mempunyai pemanggangan yang tidak rata atau kecacatan lain. Tetapi kopi yang sempurna malah boleh berubah menjadi seram yang menyeramkan jika tidak disiapkan dengan betul..

Suhu optimum untuk cara pembuatan kopi klasik ialah 90-95 ° C. Dalam kes ini, jumlah biji-bijian harus kira-kira 10-20 g / 100 ml air. Perlu juga diingat bahawa proses pengekstrakan tidak merata, dari komponen yang lebih ringan dan lebih mudah berubah hingga kurang larut. Masalahnya ialah apabila kita melampaui nilai optimum suhu air, tahap pemampatan pil kopi (untuk espresso), tahap pengisaran, nisbah kopi ke air atau masa, kita mungkin tidak mempunyai masa untuk "menarik" semua yang kita perlukan dari biji. Atau, sebaliknya, untuk menangkap pecahan berat yang berlebihan, merosakkan rasa dan keseimbangan minuman. Khususnya, pengekstrakan hiper akan menambahkan lebihan asid klorogenik ke dalam cawan, yang menyebabkan kopi terasa terlalu pahit dan mengalihkan keseimbangan rasa ke sisi masam. Pengekstrakan yang tidak mencukupi akan terasa berair dan sedih.

Asid kina dan hidroksisinamik, asas struktur asid klorogenik

Dalam mesin kopi automatik, hanya dua parameter yang tersedia untuk penyesuaian: pengisaran dan pemampatan. Kehalusan ditentukan oleh putaran mekanik pelaras, yang menetapkan jurang antara burr. Mampatan tablet kopi yang baru digiling telah ditetapkan dan mempunyai 5 tahap pemampatan konvensional. Tugas kami adalah memilih parameter optimum di mana kepekatan dan keseimbangan bahan terlarut akan memberikan rasa yang ideal..

Kopi itu sendiri untuk ujian dihantar kepada kami untuk percubaan tidak berperikemanusiaan dari Torrefacto, yang banyak terima kasih kepada mereka. Dua kategori utama: B dan C (panggang gelap dan terang dalam klasifikasi mereka).

Panggang gelap. Kami entah bagaimana telah beralih ke medium, tetapi untuk perbandingan varieti ini adalah pilihan yang sangat wajar. Ia sangat baik dengan susu, tetapi untuk tugas kita, kita akan membuat espresso dari itu. Rasanya cukup sederhana, tanpa nuansa halus, tetapi sangat kaya.

Brazil Ipanema Dulce

Hanya rasa aromatik yang hebat, dengan rasa yang sangat seimbang dan rasa buah yang manis. Biji-bijian itu sendiri mengandungi sejumlah besar karbohidrat, yang memberikan sedikit rasa manis.

Untuk setiap gred dan masing-masing dari lima tahap pemampatan tablet kopi, 8 cawan sampel dipilih. Pada masa yang sama, kakitangan makmal meludah atau bersukacita dengan hasilnya. Secara buta, tentu saja. Sampel yang selera optimum dipilih untuk dibandingkan dengan petunjuk objektif penyelidikan perkakasan.

Pembekuan dalam

Kami merasa kasihan pada diri sendiri dan tidak minum 80 cawan kopi dalam satu hari. Oleh itu, sampel telah ditandakan dan dilemparkan ke dalam peti sejuk. Pembeku yang begitu indah, dengan suhu sekitar -90 darjah. Dia makan 4 kilowatt, tetapi sebagai hasilnya, bahkan karbon dioksida di dalamnya jatuh dalam bentuk bola salji di dinding. Pilihan yang sempurna.

Apabila semua sampel sudah siap, kami mengeluarkannya dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam alat pengocok orbit. Ya, saya suka juga bunyinya. Hampir seperti laser planet yang mengorbit, tetapi hanya pengocok. Kami sedang menunggu pencairan sepenuhnya sampel dan pada masa yang sama kami mencampurkan semuanya dengan baik.

Tuangkan ke dalam tabung uji dan empar

Sebagai permulaan, anda perlu memeriksa sampel dengan teliti. Tanpa keajaiban ini tidak akan berlaku)

Ambil kopi dari tabung uji besar dengan mikropipet dan tuangkan ke dalam tabung uji kecil untuk sentrifugasi. Kami menandakan setiap tabung uji dengan nombor dan memasukkannya ke dalam jurnal yang berasingan, agar tidak membingungkan sampel kemudian.

Kami meletakkan tiub di dalam empar secara simetri untuk mengekalkan keseimbangan. Ini penting pada kelajuan tinggi. Selepas sentrifugasi, kita mendapat larutan berair murni dari apa yang diekstrak dari kopi, dan semua mikropartikel yang telah melalui penapis mesin kopi akan tetap dalam bentuk sedimen.

Spektrofotometri

Ambil mikropipet semula dan kirimkan dos sampel yang tepat ke dalam sumur individu dari pinggan 48 sumur khas.

Hasilnya, sampel diedarkan dengan indah dalam warna. Dari atas ke bawah terdapat peningkatan nisbah mampatan dan kelengkapan pengekstrakan.

Plat dimuat ke spektrofotometer FilterMax dari Molecular Devices. Terdapat sejumlah besar mod kajian sampel, pelbagai pilihan untuk penapis, sumber radiasi laser dan sejenisnya. Kami berfikir untuk waktu yang lama apa yang masuk akal untuk mengukur kopi dan memutuskan bahawa mengukur pendarfluor yang sama dalam cahaya ultraviolet agak tidak berguna. Kami memutuskan untuk menilai tahap penyerapan sinaran laser pada panjang gelombang 450 nm. Ini adalah panjang gelombang laser biru. Pada prinsipnya, agak logik. Larutan kopi tepu mempunyai warna kemerahan dan harus menyerap bahagian biru spektrum dengan baik.

Hasilnya, kami memperoleh jadual penyerapan untuk semua sampel kami. Namun, adalah baik untuk membayangkan semua ini dengan jelas. Oleh kerana saya paling kerap menggunakan python dan panda dengan seaborn dalam pekerjaan saya, kami akan menyimpan data dalam bentuk yang paling mudah untuk memuatkan di panda.

Kadar penyerapan dalam peratus dalam format csv.

Melukis grafik dengan ular sawa, panda dan dasar laut

Untuk membina grafik, pertama-tama kita mengimport csv kita sebagai bingkai data panda. Selepas itu, dengan menggunakan perpustakaan laut yang indah dan fungsi barplot, kami akan membuat grafik yang dikelompokkan mengikut tahap panggang. Untuk lebih banyak kontras, gunakan palet Berpasangan, yang sangat baik untuk membandingkan kumpulan yang berbeza. Ngomong-ngomong, kami ingat sampel kami mengikut selera. Rasa kopi dari kita begitu, tetapi secara mengejutkan telah dicapai. Rasa minuman yang optimum adalah ketika penyerapan pada panjang 450 nm berada di wilayah 32%. Mari lukis garis yang sesuai pada carta menggunakan plt.axhline.

Grafik dengan jelas menunjukkan bahawa nisbah mampatan optimum untuk kopi panggang gelap adalah yang kedua, dan untuk panggang sederhana, ia adalah yang ketiga. Sebagai tambahan kepada kesimpulan yang menggembirakan dari eksperimen kami, kami melihat bahawa pada pemampatan maksimum, penyebaran kepekatan zat terlarut meningkat antara cawan espresso individu. Sama ada mesin tidak memberikan kebolehulangan, atau dengan pemampatan seperti itu, faktor seperti panjang saluran yang ditebuk secara tidak sengaja di dalam tablet kopi, di mana aliran air panas mula mempengaruhi secara signifikan.

Untuk menjadikannya akhirnya indah, mari bina grafik penyimpangan parameter kami dari yang optimum. Untuk melakukan ini, tolak 32 (optimum kami) dari lajur Penyerapan dalam kerangka data kami.

Entah bagaimana, tanpa perasaan dan tanpa belas kasihan, anda boleh mendapatkan secawan espresso yang sempurna).

P.S. Sekiranya saya dapat mencari masa, akan ada catatan lain mengenai pengambilan kopi ais ultrasonik berkelajuan tinggi. Terdapat sampel, kami akan terus mencipta perkara-perkara aneh.

Disalin dengan jujur ​​dari Habrahabr

Bayanometer menunjukkan wanita, seekor anjing dan kulit hitam kerana gambar dengan kopi

Penggunaan alternatif termos Bunsen adalah mencurahkan cecair dengan tepat dan tepat

Tujuan utama termos adalah penyaringan vakum, tetapi pengguna Reddit mendapati penggunaan lain untuknya, yang boleh berguna bukan hanya untuk ahli kimia;)

Sedikit mengenai etanol. Metabolisme etanol. Kesan pada otak.

Wain, Vodka, Bir, Whisky, Tequila, Jaguar, senarai ini tidak berkesudahan. Sebilangan besar daripada kita mempunyai minuman beralkohol kegemaran kita, yang membantu untuk berehat, bersenang-senang, memutuskan sesuatu, dll. Semua minuman ini disatukan oleh bahan aktifnya - etanol. Etanol inilah yang menyebabkan semua kesan alkohol yang biasa diketahui..

Sekali dalam badan, etanol diserap dengan baik dari saluran pencernaan. Penyerapan bermula pada rongga mulut dan esofagus, kira-kira seperlima daripadanya diserap di dalam perut (di dindingnya metabolisme sudah bermula), tetapi sebahagian besar etanol diserap dalam duodenum. Etanol diserap lebih teruk jika perut dipenuhi dengan makanan, terutama makanan dengan sifat menyelimuti (bubur, kentang, mentega, jeli, dll.), Gula juga menghalang penyerapan alkohol. Oleh itu, kebijaksanaan rakyat bahawa anda harus selalu mempunyai makanan ringan mempunyai makna. Karbon dioksida, yang terkandung dalam sejumlah minuman beralkohol, sebaliknya, mempercepat penyerapan etanol ke dalam usus, kerana merangsang peredaran darah dan aliran darah ke usus..

Sekali dalam darah, etanol memasuki pelbagai organ dan tisu dan terkumpul di dalamnya, terutama etanol menyukai otak, ovari, testis, prostat, di mana kepekatannya lebih besar daripada organ lain. Sekali di otak, alkohol mempengaruhi fungsi banyak sistem neurotransmitter. Pelepasan katekolamin ke celah sinaptik meningkat dan metabolisme mereka dihambat, akibatnya, tahap dopamin di neostriatum dan pusat peneguhan positif hipotalamus meningkat, dan juga meningkatkan kandungan noradrenalin dalam hipotalamus dan pembentukan retikular otak tengah, menyebabkan kesan analgesik. Apabila reseptor dopamin dan adrenergik diaktifkan, euforia berlaku, ketegangan emosi hilang, yang mendorong pengambilan etanol berulang. Penghambatan GABAergik ditingkatkan, yang membawa kepada pembebasan rangsangan dan mempunyai kesan menenangkan. Pada masa yang sama, reseptor glutamat NMDA dihambat. Pengaruh rangsangan interneuronal dan mekanisme ingatan terganggu, ingatan sukar hilang, sensasi kesakitan berkurang, kelesuan berlaku. Harus diingat bahawa tindak balas badan terhadap etanol adalah bersifat individu dan boleh sangat berbeza antara satu orang dengan orang lain..

Produk pengoksidaan etanol asetaldehid adalah sumber pembentukan normorphin, salsolinol, methyltetrahydrocarboline, tetrahydroisoquinolines, yang, mempunyai kesamaan struktur dengan morfin, bertindak pada reseptor opioid, meniru kesan peptida opioid dan menyebabkan pembentukan ketergantungan mental pada etanol..

Kira-kira 10% etanol diekskresikan oleh tubuh melalui paru-paru, ginjal dan peluh tidak berubah, tetapi sebahagian besar etanol terlibat dalam proses biotransformasi (detoksifikasi) dan dioksidakan menjadi asetaldehid. Proses ini dilakukan oleh enzim alkohol dehidrogenase, yang terutama disintesis di hati dan saluran gastrousus..

Apabila sejumlah besar etanol masuk ke dalam badan, sistem lain diinduksi yang mengoksidakannya - sitokrom P450 (CYP2E1). Ekspresi CYP2E1 sangat aktif di bahagian tengah lobula hepatik, yang mungkin juga menjelaskan mengapa bahagian-bahagian lobula tertentu ini sangat rentan terhadap kesan toksik alkohol. CYP2E1 juga menukar etanol menjadi asetaldehid. Juga, pengoksidaan etanol ke asetaldehid berlaku dengan bantuan katalase, oksidase dan peroksidase tisu.

Selanjutnya, sebahagian besar asetaldehid yang dihasilkan diubah menjadi asid asetik oleh asetaldehid dehidrogenase, yang terletak di sitoplasma sel dan mitokondria mereka. Asid asetik dioksidakan menjadi karbon dioksida dan air dengan pembentukan tenaga, produk perantaraan metabolisme asid asetik terlibat dalam sintesis asid lemak dan kolesterol. Semua enzim ini paling aktif dalam hepatosit, oleh itu, kesan toksik terbesar etanol dan produk metaboliknya jatuh ke atas sel-sel ini. Dalam sel-sel badan yang lain, proses detoksifikasi etanol tidak begitu sengit.

Etanol mempunyai kandungan kalori yang tinggi - apabila 100 g etil alkohol dibakar di dalam badan, 710 kalori dibebaskan. Perlu diingat bahawa etanol bukan nutrien, tidak berfungsi sebagai bahan binaan untuk pembentukan tisu, tidak disimpan, dan pada masa yang sama sangat beracun.

Penggantungan ini terutama disebabkan oleh tindakan produk pengoksidaan etanol - asetaldehid, yang beberapa kali lebih beracun daripada etanol, dan juga mempunyai tropisme yang lebih besar pada tisu saraf, penambahan asetaldehid ke enzim mengganggu aktiviti fungsinya dan metabolisme asid amino endogen seperti asid glutamat, GABA dan glisin, yang mana menyebabkan gangguan sistem saraf pusat dalam bentuk sakit kepala yang terkenal, perasaan keletihan, kelesuan, dll. Juga dalam perkembangan sindrom mabuk, asidosis metabolik (pergeseran pH darah ke sisi berasid) memainkan peranan penting, yang mempengaruhi fungsi semua organ dan tisu, serta kehilangan air yang kuat oleh tubuh (dehidrasi). Sindrom hangover sangat berbeza dengan jenis minuman beralkohol, kerana selain etanol, mereka juga mengandungi sejumlah besar bahan yang berbeza (eter, alkohol fusel), yang masing-masing mempengaruhi tubuh dengan caranya sendiri.

Notebook Kandang Heksagon - Cincin Benzena Melengkung Akhir

Kesemak masak

Semalam kami ke kedai, membeli makanan. Saya melihat kesemek, sukar, tetapi dengan potongan harga (59 rubel per kg). Oleh itu, saya mahu makan kesemak yang diserahkan oleh orang Yahudi dalam dan membiarkannya membeli satu kilogram. Tetapi untungnya, saya teringat bahawa di picaba saya melihat persamaan (kesemek keras) + (epal biasa) = kesemek masak. Dan saya memutuskan untuk memeriksa. Kami membeli kesemak, epal sudah ada di rumah. Kami pulang, meletakkan kesemak dan epal dalam satu beg dan meninggalkan di atas meja. Sekarang (setelah kira-kira 24 jam) mereka membuka bungkusan itu dan kagum. Kesemak menjadi lembut, retakan masak muncul di kulitnya, dan rasanya menjadi sangat masak dan berair. Berikut adalah foto kesemak, setelah malam dengan epal, sayang gambar itu tidak menyampaikan aroma kesemek

Semua buah masak dan berkongsi petua berguna dengan dunia!

Hack hidup cola Jumaat

Dengan menonton video ini, anda akan selalu menghilangkan masalah yang paling terkenal - berbuih semasa mengisi sebarang bekas dengan cola!

Mengenai kesemak

Kerana musim kesuburan sudah bermula, saya ingin berkongsi sedikit pengetahuan dan pengalaman saya.

Saya sangat suka kesemek. Kebetulan hari lahir saya pada akhir bulan Disember dan biasanya dari buah-buahan yang ada pada waktu itu hanya ada buah kesemek dan buah sitrus.

Kesemak sangat enak, tetapi tidak semua orang suka bahawa "rajutan". Nampaknya ini tidak berguna sepenuhnya. Anda tentu saja dapat membekukannya, diikuti dengan pencairan dan makan, tetapi buahnya biasanya lemas dan menjadi sangat lembut.

Oleh itu, arahan kecil mengenai cara mendapatkan kesemak yang lazat:

1. Kami pergi ke kedai di mana mereka menjual kesemak.

2. Pilih buah-buahan tanpa warna hijau. Mereka. walaupun kesemeknya keras seperti epal, tetapi warna kulitnya berwarna oren - ambil.

3. Kami membeli epal di bahagian buah. Saya biasanya mengambil 1 hingga 1.

4. Kami membawa semua barang ini pulang, tuangkan ke dalam satu beg dan ikat.

5. Perkara yang paling sukar - kita menunggu kira-kira sehari.

6. Setelah seharian (jika kesemek yang sangat keras, maka anda dapat menahan lebih banyak) kami mengeluarkan kesemek tersebut dan memakannya dengan cepat sehingga yang buatan sendiri berlari.

Dengan kaedah pematangan ini, rasanya lebih cerah, kesemek lebih senang dimakan. Ia masak bersama dengan epal, kerana mereka melepaskan etilena, yang meneutralkan komponen astringen. Anda juga boleh "masak" pisang.

Keseronokan lazat semua orang!

ZYZH Terdapat pelbagai kesemek yang tidak bersatu - contohnya kacang. Biasanya berbeza warna - buah berwarna coklat, atau oren gelap dengan daging coklat.

"Kami akan membuat anda bahagia!" (dari)

Apabila anda seorang ahli kimia sendiri dan membaca catatan mengenai orang Perm yang memasak bahan mentah untuk meta.

Cara menghilangkan penyumbatan dengan baking soda?

Mengenai garam dari sudut pandangan ahli kimia

Jadi - mengenai garam

Ini adalah bagaimana mereka memperdagangkannya di Afrika. Ketebalan gumpalan mungkin ditentukan oleh ketebalan jahitan. Lapisan yang lemah.

Garam atau tidak. Mengapa garam sama sekali, mungkin lebih baik tanpanya? Pengganti garam? Garam berharga dengan mineral dan warna merah jambu - mengapa kambing memerlukan korden butang? Catatan yang ditaja adalah kaedah yang baik untuk memasak mi.

Hari ini kita akan memulakan, dengan sebaik-baiknya kekuatan dan kemampuan kita, untuk menjelaskan beberapa masalah dapur, kerana kimia tidak hanya membosankan dalam buku teks. Kimia mengelilingi kita dan bahkan memasak di dalam diri kita, itu juga bahan dan teknologi baru yang mengelilingi kita. Ya, anda tidak boleh membuat litar mikro tanpa kristal silikon ultrapure dan homogen kimia atau semikonduktor lain.

Persoalan tentang apa yang harus dimakan dan bagaimana memasak, apa, di mana beracun itu adalah topik kegemaran penerbitan Internet. Sekiranya anda membaca semua ini, dan juga, Tuhan melarang, percaya semua ini, di kepala anda seolah-olah bola untuk penggelek akan pergi. Mari cuba perlahan-lahan memahami topik hari ini.

Garam dan garam, apa yang harus diambil dari itu... Aha! Makanan tambahan, ini adalah garam anda. Beracun. Dos mematikan bagi orang biasa ialah 200 gram. Garam banyak mengubah rasa makanan sehingga kita mula memakannya dalam jumlah yang cukup banyak. Mengenai rasa hambar produk tanpa garam - periksa, saya tidak takut. Terlalu banyak garam meningkatkan tekanan darah dan keasidan, dan secara amnya berbahaya, seperti terlalu banyak makanan pada umumnya. Ia hanya musibah. Nampaknya benar. Tetapi ini tidak 100% benar, walaupun dalam warna hitam, ada sedikit putih dan sebaliknya. Nampaknya, produk semula jadi, dan bahkan yang kuno - pada dasarnya, kita makan garam dari sedimen laut kuno, jadi tidak ada pencemaran teknologi dan radiasi moden (moden, diciptakan oleh manusia) di sana. Atas sebab-sebab tertentu mereka lupa untuk membincangkannya dalam iklan. Mengapa mengiklankannya - produk paling murah.

Takungan garam. Lapisan garam yang disimpan pada zaman kuno kelihatan

Garam boleh menjadi batu - itu adalah lapisan hancur dari laut kering kuno, butir pasir kuno terdapat di dalamnya, dan terdapat campuran garam laut semula jadi kalium, kalsium, magnesium. Kekotoran ini mempunyai kesan yang baik terhadap ketahanan timun acar..

Garam sejat atau Ekstra, ini adalah garam yang disucikan dengan penghabluran semula, dan dari kekotoran, dan dari butiran pasir.

Dan inilah cara garam batu ditambang. Ketebalan lapisan, tidak seperti di Afrika

Beberapa sebatian iodin juga ditambahkan di sana - garam seperti itu dapat berbau seperti yodium, tetapi anda tidak perlu marah tentang hal ini, yodium melindungi dari sejumlah masalah kesihatan yang serius. Apabila mereka tidak berada di sana, kita cenderung meremehkan mereka, dan jika mereka berlaku kepada kita, mereka akan menderita sepanjang hidup kita. Oleh itu, kami bertahan dengan baik. Lebih-lebih lagi, saya tinggal di tepi laut, di pesisirnya lebih baik dengan iodin, tetapi saya makan dan tidak berdengung.

Sekarang persoalannya - bagaimana jika kita sama sekali tidak makan garam? Sekiranya anda makan makanan sepenuhnya tanpa garam, tetapi dengan beban yang berat, dan walaupun panas, anda juga boleh mati. Dari kekurangan garam. Garam dikeluarkan dengan peluh, natrium klorida yang sama (dan bukan sahaja). Panas panas, jika ada yang mengalaminya, ini adalah pelanggaran metabolisme garam air.

Di sini kita akan bercakap sedikit tentang bagaimana garam digunakan dalam tubuh, kerana kepentingan garam untuk tubuh bukan hanya dalam penyertaannya dalam pembentukan asid hidroklorik daripadanya untuk pencernaan makanan. Seperti dalam cerita mengenai petinju yang ditanya mengapa dia mempunyai kepala. - "Namun, saya makan di dalamnya" - adalah jawapannya. Garam dalam larutan, kebanyakannya terdiri daripada ion natrium dan klorin, dan digunakan oleh tubuh kita dalam mekanisme penghantaran impuls saraf - isyarat yang bergerak dari sel ke sel. Ini bermaksud bahawa pergerakan badan dan organ kita berlaku tanpa penyertaan garam. Cara kerjanya: - Jelas bahawa tidak ada wayar di dalam badan, sehingga sel melewati prosesnya - kadang-kadang cukup panjang, ia dipanggil akson dan dendrit. Tetapi ini tidak penting, yang penting ialah sel perlu menghantar isyarat tindakan ke sel lain. Ini dilakukan secara elektrik.

Potensi elektrik sel disebabkan oleh perbezaan kepekatan kalium dan natrium. Pada prinsipnya, ia serupa dengan tindakan ion bateri bolak-balik, dan sekarang ada arus. Agar mekanisme ini berfungsi, peningkatan kepekatan ion kalium dikekalkan di dalam sel, dan di luar, di ruang antar sel, terdapat lebih banyak natrium. Apabila perlu untuk menghantar isyarat tindakan, sel di tempat ini mengubah nisbah kalium-natrium (saluran yang membolehkan natrium masuk ke dalam atau saluran lain yang membolehkan kalium ke luar terbuka). Jelas bahawa nisbah kepekatan natrium-kalium mesti dijaga dengan sangat tepat - jika dilanggar, transmisi impuls terganggu. Hidup berhenti. Dari sini kita dapat memahami mengapa ahli kardiologi sangat risau akan kalium ini - sangat, sangat penting - jantung adalah organ otot yang paling penting dan jika ia mempunyai masalah dengan dorongan - seluruh badan menjadi buruk.

Juga dari garam, perut kita menyediakan asid hidroklorik, yang mencerna makanan. Asid berlebihan membawa kepada pedih ulu hati, pelbagai keradangan, bahkan bisul. Kekurangan - tidak membenarkan pencernaan makanan yang normal.

Sekali lagi - semuanya baik secara sederhana, garam juga.

Dengan panas, senaman fizikal yang hebat, bersama dengan peluh, sejumlah besar garam dikeluarkan. Garam inilah yang dicuba organisma hidup untuk mengekalkan garam kalium. Dalam kes ini, ketidakseimbangan natrium / kalium mungkin berlaku - panas terik.

Sekali di Jerman, seorang jururawat diadili - pembunuh besar-besaran. Sebenarnya, dia membunuh pesakit tanpa harapan, mungkin kerana kasihan. Suntikan kalium klorida, seperti yang dilaporkan di media. Keseimbangan terganggu dan...

Oleh itu mari kita bincangkan jenis garam yang bergaya dan mahal: - laut dan Himalaya. Mereka dipromosikan sebagai alternatif yang berguna untuk "kematian putih" biasa. Sangat sukar untuk mengekstrak maklumat yang jelas dan betul dari penerbitan iklan. Pembohongan, kebodohan, menyulap - sebagai hasilnya, mereka berjaya menjelaskan persoalan sedemikian rupa sehingga saya juga - orang yang mempunyai pendidikan kimia yang baik, kepala saya berputar. Pertama, saya cuba mengetahui komposisi garam laut komersial: - 97-98.5% natrium klorida, selebihnya, seperti yang dikatakan: “1.5-3% adalah unsur makro dan mikro (kalium, kalsium, magnesium, yodium, dll.).). " Lebih-lebih lagi, laman web ini tidak menyembunyikan apa-apa - tajuknya adalah "perceraian Rusia"

Garam laut adalah aksesori fesyen

Mungkin ini saya tanpa rasa humor, tapi ada olok-olok halus. Nuuu, sangat kurus.

Tuhan, tolong beri saya kesabaran! "Unsur makro dan mikro bermanfaat yang diambil dari air laut. "Tidak ada yang mengeluarkan mereka. Dalam genangan cetek, air laut menguap, dalam keadaan seperti itu garam mula keluar terlebih dahulu, semakin kecil genangan air dan semakin sukar (iaitu semakin cepat proses) penyejatan, semakin banyak kekotoran dari air laut ditangkap oleh kristal garam. Kristal yang jatuh ke bawah dipotong, bergantung pada teknologinya, dengan sesuatu. Inilah produknya. Air garam yang tersisa dikeringkan - ada sedikit garam yang tersisa di dalamnya dan banyak garam kalium dan magnesium - dan mereka pahit. Oleh itu, ternyata, bergantung pada saat menggegarkan kristal, komposisi garam dapat berubah dengan sangat kuat..

Dan ini adalah bagaimana garam laut ditambang

Komposisi air laut, diambil dari Wikipedia. Di air lautan (saya mengambil data di dalamnya, walaupun mereka tidak banyak bezanya di laut - tetapi air laut, itu adalah asasnya) - hampir 78% natrium klorida, iaitu garam. Kekotoran selebihnya adalah ion magnesium - 3.7% (jika kita menggunakan magnesium tulen), kalsium - 1.2% (sama), kalium 1.1%, dalam bentuk klorida, sulfat dan bahkan bromida. Selebihnya, hingga jumlah 100%, akan jatuh pada sulfat, klorida dan bromida - ion yang berkaitan dengan kalsium, magnesium dan kalium ini - bagaimanapun, kita menganggapnya sebagai ion tulen. Secara semula jadi, hampir semua elemen lain juga terkandung, tetapi sama sekali, dalam jumlah yang dapat diabaikan. Tanpa kesukaran, adalah mungkin untuk mencari data yang lebih terperinci mengenai komposisi garam laut yang dapat dimakan: - kalsium - tidak lebih dari 0,5%, kalium 0,2%, magnesium - 0,1% Seperti yang anda lihat, jauh lebih buruk daripada komposisi air laut. Mari cuba kira berapa bahagian mineral yang kita dapat dari "garam laut". Mari kita anggap bahawa kita makan 10 gram garam sehari - ini sebenarnya terlalu banyak, kerana terdapat garam dalam roti, sosej, dll. Ternyata 10 gram "garam laut" mengandungi 3% daripada elaun harian yang disyorkan (RPN) magnesium, 6% kalsium, dan 1.1% kalium. Walau bagaimanapun, komposisi garam tersebut boleh berbeza secara signifikan dari kumpulan ke kumpulan, yang juga tidak memberangsangkan. Dari segi iodin, garam laut 40 kali lebih lemah daripada garam beryodium - teknologinya, sebahagiannya menguap, yodium adalah itu, tetapi tidak ditambahkan di sana, kerana ada, ada banyak. Dalam garam beryodium, tambahkan sebatian yodium yang lebih stabil - kalium iodat (ia tidak terhakis sebanyak), dan kemudian, dalam setahun, berinteraksi dengan oksigen dan karbon dioksida di udara, yodium menguap hampir sepenuhnya. Jadi adalah salah untuk menganggap garam laut sebagai sumber mineral. Mari kita bersenang-senang, baca mengenai garam, dan saya akan memberi komen. Saya sangat kagum dengan ungkapan "oleh penyejatan air garam dengan vakum, hampir semua sebatian berguna dihancurkan - 99.9% NaCl kekal dalam garam ini. Saya sebut garam ini "kematian putih", penggunaannya harus dibatasi dengan ketat "Bagaimana memahami - kalium klorida atau magnesium sulfat akan dihancurkan oleh penyejatan? Ini bukan vitamin yang akan berubah menjadi sesuatu yang kurang berharga, garam sederhana tidak dapat dihancurkan, lebih-lebih lagi, dari penyejatan vakum. By the way - cara yang paling lembut, suhu proses adalah 30 darjah, dengan ketiadaan oksigen atmosfera. Malah vitamin tidak dimusnahkan. Cuma saya secara peribadi meragui bahawa teknologi sebegitu mahal akan digunakan untuk penyediaan garam yang hanya disucikan. Tidak mengapa. Mungkin penulis bermaksud 2% kekotoran yang dipisahkan semasa pembersihan? Ya, ia berguna, tetapi kita mendapat lebih banyak daripada minum air. Jadi, dalam garam yang disucikan, benar-benar terdapat 99.9% natrium klorida. Kami diberitahu bahawa ini disebut "kematian putih." Jadi garam laut, di mana natrium klorida kurang 2-3%, harus disebut "98% kematian putih". Pengiklan tidak mengetahui apa yang telah dibuktikan oleh saintis 250 tahun yang lalu - bahan tidak hilang dan tidak muncul entah dari mana (bahkan sinar matahari kita M.V. Lomonosov telah bertunangan). Namun, dia mendakwa bahawa disebabkan oleh dua hingga tiga peratus kekotoran, 97-98% yang tersisa menjadi madu. Menghadapi percubaan untuk membuat setong madu dari... uh-uh - bahan yang ada dan sesudu madu. Pada hakikatnya, bahaya itu hanya berkurang dua hingga tiga peratus, dan walaupun begitu, dengan syarat anda tidak memberi garam lebih banyak untuk mengimbangi kekurangan kemasinan. Dalam praktiknya, kekotoran magnesium dan kalsium secara signifikan dapat mempengaruhi kekerasan timun ketika memetik dan merebus sayur ketika memasak - kerana kandungan garam magnesium dan kalsium, walaupun bahagian magnesium dan kalsium dari air paip besar dalam skala penggunaan kita. Omong-omong, sistem pembersihan air osmotik (teknologi membran) yang kuat dapat mengurangkan kandungan unsur-unsur penting ini dalam air minuman. Anda hanya perlu mengambil kira ini dalam diet anda, sehingga nanti tidak akan ada masalah seperti keretakan tulang yang kerap dan kerosakan gigi yang cepat. Dan serbuk garam laut tidak akan membantu di sini. Produk tenusu, air mineral, dan lain-lain Petunjuk sebenar kandungan kalsium / magnesium yang rendah di dalam air - tidak ada skala dalam cerek.

Mari kita teruskan - sebilangan besar garam garam senang dilihat, dan perlahan-lahan larut, oleh itu mereka rasa enak. Dan inilah yang lain, mari kita lihat fragmen iklan, - secara amnya, layak untuk "melakukan hubungan seks dubur dengan sejarawan": - "Pertama, garam di usus Bumi terdedah kepada tekanan dan suhu tinggi, menjadi plastik dan kerana ini keluar ke permukaan puncak. Apa yang berlaku pada 1.5-3% elemen pada masa ini? Sebilangan besar dari mereka hancur... "Oooh, atom-atom membusuk akibat tekanan, lelaki itu kuat, dia mematahkan rel dengan tangannya. Suhu tinggi. Dia dengan jelas membingungkan laut kuno yang kering dengan paip kimberlite, tempat berlian dilahirkan. Di mana kita mempunyai puncak garam yang begitu besar di Ukraine? Dan di Saxony? Dan di Belarus? Laut kuno itu besar, ia menguap perlahan, kerana pemisahannya sangat baik, ada sedikit kekotoran, tetapi di sinilah. Ya, permukaan bumi bergerak, membengkok, tetapi penting bahawa lapisan atas tidak membiarkan air turun, jika tidak, garam akan membasuh. Di Saxony, lebih dari 150 tahun yang lalu, ketika penerokaan lapisan garam bermula, mereka bahkan ingin menghentikan pekerjaannya, kerana lapisan atasnya kaya dengan kalium dan magnesium sulfat, dan ada sedikit garam. Ini adalah garam kalium - sangat dihargai. Tidak seperti itu ketika itu. Hanya ketika mereka menggerudi lebih dalam, garam yang baik dan orang menyedari apa nilai yang ada di sana..

Oh ya! Satu lagi sifat garam dengan kekotoran adalah bahawa ia menjadi lebih kuat..

Perkara seterusnya ialah membincangkan garam Himalaya merah jambu - saya menjumpai, seperti, sebuah pos yang jujur ​​mengenainya. Garam batu bawah tanah, sedikit berwarna dengan garam besi - baiklah, ada banyak besi di laut kuno itu, tidak menakutkan. Dan kemudian sambutan! - "Menurut pelbagai sumber, garam Himalaya mengandung 82 hingga 92 unsur mikro, sementara garam meja biasa hanya ada 2." Apakah 92 unsur surih, yang terakhir bukan unsur tiruan - uranium, nombor 92. Mari kita keluarkan gas lengai, ada 6 daripadanya dan teknetium, sama sekali tidak ada sifatnya, ia dihasilkan secara buatan, oleh sebab itulah ia dipanggil itu. Mengapa gas lengai - dan mereka tidak bertindak balas dengan sifat semula jadi, jadi mereka tidak boleh tinggal dalam garam. Dan mengapa kita memerlukannya jika ia tidak memberi kesan pada badan. Sebenarnya, pada tekanan tinggi gas-gas ini, ia sedikit mempengaruhi transmisi impuls, dan sejenis keracunan diperolehi. Tetapi di mana garamnya, dan di mana 10 atmosfera xenon. Jadi ternyata 85, menghitung dengan polonium dan racun lain yang tidak berbahaya. Saya menemui petikan analisis ini. Bagaimanapun, mereka tidak terlalu malas untuk melakukan analisis terhadap unsur-unsur yang hampir tidak ada di alam semula jadi. Sebenarnya, terdapat kira-kira 30 elemen yang dijumpai, selebihnya dari angka menunjukkan bahawa kandungannya berada di bawah kepekaan kaedah yang diterapkan atau tidak bersifat semula jadi, kerana tidak stabil. Lebih-lebih lagi, kepekaannya baik -1 miligram per tan. Namun, baik di perairan laut maupun di dalam kita, semua ini juga dijumpai. Ini semua mengenai ketepatan analisis. Okhmurezh. Disimpulkan bahawa mereka telah menemukan, walaupun pengalaman menunjukkan bahawa mereka tidak. Di manakah logiknya? Dan ini tidak berlaku pada elemen mikro - ensiklopedia memberikan definisi mikroelemen berikut: "unsur kimia yang diperlukan untuk organisma hidup untuk memastikan kehidupan normal." Tidak banyak dari mereka - kira-kira 15, hingga 30. Jadi sebenarnya - garam seperti garam, kristal yang sangat cantik dan bagus.

Garam Himalaya Pink - Glamor

Oleh itu, makan garam apa sahaja yang anda suka, tetapi ingat - ia hanya garam. Laut dan batu - dengan campuran magnesium, kalsium, kalium, yang kadang-kadang baik. Garam yang disucikan, baik - tuangkan dengan baik. Perkara utama adalah untuk tidak menggerakkan persoalan pilihan - mood yang baik, faktor yang sangat penting dalam kesejahteraan kita.

Tetapi ada pilihan lain untuk menggantikan garam - garam di mana kandungan natrium klorida sangat berkurang. Penggantian untuk perkara lain. Ini adalah kes apabila jelas mustahil, tetapi benar-benar mahu. Ini sudah ada dengan doktor dan secara khusus. Saya hanya berjumpa dengan satu daripadanya - garam di mana 30% garam dan 70% kalium klorida. Sudah tentu, rasanya sangat berbeza - jika anda menjilat, malah membakar, tetapi untuk sistem kardiovaskular, kalium sangat diperlukan, jadi ini cukup pilihan bagi mereka yang berminat. Saya menggunakan sedikit. Tetapi jangan terbawa! Terlalu banyak kalium juga berbahaya! Sekiranya terdapat masalah pada buah pinggang.

Garam dengan 70% kalium klorida

Kesimpulan: Garam apa yang anda suka, makan ini. Mengganti dengan garam laut tidak akan menyelesaikan apa-apa. Hanya tambah garam. Jangan elakkan beriodium. Batu - baik untuk memetik timun, dan umumnya tidak buruk. Laut dan Himalaya - kelihatan cantik dalam pengocok garam.

Garam klasik. Perkara utama adalah tidak menilai terlalu tinggi.

Sebagai kesimpulan, saya akan menambah bahawa terdapat juga penggunaan garam dan lombong yang menarik dari pengeluarannya - rawatan asma dan penyakit paru-paru lain. Serbuk sari tumbuhan, bakteria dan habuk tidak masuk ke dalam tanah, ia kering di sana. Di lombong garam, udara mengandungi sebahagian besar zarah garam. Pakar akan memberitahu anda dengan lebih terperinci, tetapi rawatan dengan tinggal di lombong garam telah lama diketahui dan ulasan mengenainya adalah yang paling positif.

Di lombong garam Belarus. Anak-anak Dungeon 8).

Harap maklum bahawa apa yang saya sampaikan bukan larangan atau perintah tentang cara hidup. Ini bermaksud bahawa sekarang dipercayai bahawa lebih baik untuk melakukan ini, dan saya cuba memikirkannya dan menyampaikannya kepada anda. Bagaimanapun, tidak semua kita melakukan senaman, walaupun ia berguna.?

Bahan diambil dari sini. Memutuskan untuk berkongsi dengan komuniti Peekaboo.