Karbohidrat Sihat: Beras

Nasi adalah pilihan terbaik untuk gaya hidup aktif dan diet sihat. Ini adalah sumber karbohidrat kompleks yang penting, dan juga mengandungi serat dan mineral dalam jumlah yang ketara.

Sifat pemakanan beras sedikit berbeza bergantung pada jenis beras: beras perang dan parboiled mengandungi lebih banyak unsur surih daripada beras putih.


Karbohidrat: Beras kaya dengan karbohidrat kompleks yang memberikan bekalan tenaga jangka panjang kepada otot-otot badan. Penggunaan karbohidrat kompleks dalam jumlah yang banyak membolehkan anda mengurangkan pengambilan gula dan lemak harian tanpa kehilangan tenaga yang diperlukan oleh tubuh manusia. Kandungan karbohidrat beras mencapai 78%.

Vitamin: Beras tidak mengandungi vitamin A dan C, tetapi merupakan sumber penting bagi beberapa vitamin B, iaitu tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3) dan vitamin B6. Vitamin B antara lain membantu menguatkan sistem saraf. Mereka juga merupakan elemen penting dalam proses tubuh mengubah nutrien menjadi tenaga..

Protein: Beras mengandungi lapan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk membina sel baru. Biji-bijian beras adalah protein 7-8%. Penting juga bahawa beras, tidak seperti biji-bijian lain, tidak mengandungi gluten, protein sayuran yang menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang..

Mineral: Beras tidak mengandungi hampir garam, oleh itu disyorkan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular dan buah pinggang, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan. Nasi mengandungi banyak kalium. Mineral ini meneutralkan kesan garam pada badan, yang memasuki tubuh dengan makanan lain. Nasi juga mengandungi sejumlah kecil fosfor, zink, zat besi, kalsium dan yodium..

Serat: Terdapat sedikit serat dalam beras - 3% beras putih dan parboiled dan hingga 4.5% berwarna coklat. Keperluan tubuh untuk serat dapat diisi dengan mudah dengan memakan sayur-sayuran segar dan rebus. Nasi boleh digunakan untuk membuat ratusan makanan yang enak dan berkhasiat. Hidangan nasi akan menghiasi meja anda, mempelbagaikan dan meningkatkan kualiti makanan anda.

Berbagai jenis beras yang sama, diproses secara berbeza, mempunyai warna, rasa, sifat pemakanan dan masa memasak yang berbeza. Mengikut jenis pemprosesan, beras dibahagikan kepada coklat, putih dan parboiled..

Nasi coklat. Di Asia, beras perang banyak dimakan oleh kanak-kanak dan orang tua, sementara di Eropah dan Amerika dihargai oleh penyokong kesihatan kerana kandungan nutriennya lebih tinggi daripada beras biasa. Nasi coklat selalu sedikit lebih mahal daripada beras putih, kerana kurang permintaan dan dedak beras dapat dijual secara terpisah. Nasi panjang hingga beras bijirin sederhana adalah perkara biasa..

Semasa diproses, beras perang mengekalkan kulit dedaknya yang berkhasiat, yang menjelaskan warna coklat muda yang tidak biasa. Ini jauh lebih sihat daripada nasi putih, kerana bahagian nutrien paling banyak terkandung dalam kulit biji-bijian. Benar, jangka hayat beras seperti itu dipendekkan kerana fakta bahawa cangkang yang berisi minyak tetap ada di biji-bijian..

Kulit cengkerang dedak mengandungi vitamin B, mineral, serat dan asid folik, serta sejumlah kecil fosfor, zink, tembaga dan yodium. Ini memberikan nasi rasa rasa ringan. Nasi coklat memerlukan lebih lama memasak daripada nasi putih - rata-rata 25 minit, dan beras perang yang dimasak tidak selembut nasi putih. Nasi ini sesuai untuk semua hidangan di mana nasi putih digunakan; pada masa yang sama, risiko merebus beras dikurangkan dengan ketara.

Nasi putih adalah beras yang telah melalui semua peringkat pengisaran. Biji-bijian beras tersebut mempunyai permukaan yang halus dan rata, warna putih salji yang khas dan tembus cahaya, namun butiran individu atau bahagiannya mungkin legap, kerana mengandungi gelembung udara kecil.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

beras - kandungan kalori dan nilai pemakanan

Setiap 100 g produk *

* Yang ditunjukkan adalah rata-rata data pemakanan dari pelbagai sumber. Bergantung pada asal produk, ia mungkin berbeza dengan yang sebenarnya.

** Nilai yang diberikan untuk diet berdasarkan 2000 kcal / hari

Nisbah BZHU *

Mengandungi terlalu banyak karbohidrat dengan produk kalori yang agak rendah.

* Nisbah protein, lemak dan karbohidrat optimum (mengikut berat): 16%, 17%, 67%.

Produk serupa

  • Nasi "harmoni f"
  • Beras panjang coklat "mistral"
  • Nasi rebus putih parboiled
  • Beras mistral aquatica liar
  • Nasi perang rebus tanpa minyak
  • Disedut dengan nasi
  • Sup dengan bebola daging dan nasi
  • Nasi (rebus) jangan sebati

Resipi dengan produk ini

  • , 134 kkal
  • Bubur labu dari serpihan beras dengan susu dan madu, 79 kcal
  • bebola daging cincang buatan sendiri, 225 kcal
  • Bakso daging lembu dengan sos krim masam, 135 kcal
  • Sup ikan, 39 kcal
  • beras dalam kuah, 90 kcal
  • nasi dengan sayur-sayuran, 114 kcal
  • Salad dengan nasi, ikan kod dan tomato., 225 kcal
  • penkek dengan tepung beras, 220 kcal
  • Kek Paskah 2, 470 kcal
  • Nasi Cina, 191 kcal
  • kubis rebus, 121 kcal

Aplikasi mudah alih

Muat turun aplikasi pengiraan kalori makanan harian percuma kami dengan jadual kalori terbina dalam!

Adakah beras mengandungi karbohidrat

Padi tergolong dalam tumbuhan herba tahunan dan tahunan keluarga Bijirin; budaya bijirin. Biji-bijian beras digunakan untuk menghasilkan bijirin dan pati, dan minyak diperoleh dari kuman padi. Wain beras tradisional popular di China. Di Jepun, beras digunakan untuk menghasilkan minuman beralkohol nasional dan gula-gula khas untuk upacara minum teh. Jerami padi digunakan untuk menghasilkan kertas beras, kadbod, dan hasil anyaman. Dedak padi digunakan dalam peternakan sebagai makanan haiwan.

India dan Indochina dianggap sebagai tempat kelahiran padi. Di sini dan sekarang terdapat banyak spesies liar - nenek moyang padi yang diusahakan. Jauh kemudian, ketika manusia belajar membangun sistem pengairan, budaya padi mulai tersebar pertama di lembah sungai besar..

Ciri-ciri beras yang berguna

Nasi adalah sumber penting bagi beberapa vitamin B: tiamin B1, riboflavin B2, niasin B3 dan B6; vitamin PP, karotena, vitamin E, yang membantu menguatkan sistem saraf dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku. Beras mengandungi sejumlah unsur surih yang diperlukan untuk tubuh kita: kalium, fosfor, zink, zat besi, kalsium, yodium dan selenium. Nasi mengandungi karbohidrat kompleks, jadi nasi berkhasiat, tetapi tidak tinggi kalori, dan sebaliknya, menyumbang kepada penurunan berat badan secara keseluruhan.

Beras mengandungi 8 asid amino, yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk membuat sel baru. Biji-bijian beras adalah protein 7-8%. Penting juga bahawa beras, tidak seperti biji-bijian lain, tidak mengandungi gluten, protein sayuran yang menyebabkan reaksi alergi. Ia juga mengandungi lesitin, pengaktif otak yang terkenal, oligosakarida yang memperbaiki usus, dan asid gamma-aminobutyric, yang membantu menstabilkan tekanan darah. Nasi mengandungi banyak kalium. Mineral ini meneutralkan kesan garam badan yang masuk ke dalam badan dengan makanan lain. Nasi juga mengandungi sejumlah kecil fosfor, zink, zat besi, kalsium dan yodium..

Nasi sangat berguna untuk orang yang berusaha untuk tidak menambah berat badan, atau bahkan menurunkan berat badan, kerana tidak merangsang rembesan gastrik dan hampir tidak mengandungi garam. Banyak pakar pemakanan menasihatkan agar mengatur berpuasa hari-hari nasi. Namun, anda harus berhati-hati dan mengetahui rasa sebanding dalam pengambilan beras, kerana beras mengandungi terlalu sedikit natrium, dan dialah yang menyimpan cecair dalam badan.

Nasi, terutama yang tidak dikupas, mengandungi keseluruhan bahan aktif, menjadikannya cara yang ideal untuk menghilangkan kelembapan dan toksin berlebihan dari badan. Beras mengandungi banyak vitamin, mineral dan unsur surih yang berharga, seperti, kalium, yang mengambil banyak air dari tisu adiposa badan kita. Selain itu, beras adalah pati 50%, yang mudah dicerna dan merupakan sumber tenaga yang sangat baik. Dan satu perkara lagi: Beras mengandungi sedikit kalori dan banyak zat pemberat yang merangsang kerja organ pencernaan.

Kepelbagaian terbaik untuk membuang toksin dari badan adalah beras perang, coklat. Tentunya, nasi putih yang dikupas kadang-kadang boleh digunakan untuk pelbagai. Penting untuk tidak memasukkan garam ke dalam pinggan nasi, kerana garam mengikat air dan menyimpannya di dalam badan. Terutama penting: minum banyak. Anda harus minum sekurang-kurangnya 2 liter air mineral setiap hari dan 3 cawan teh herba tambahan, seperti jelatang, daun birch atau beri juniper. Teh jenis ini juga membuang toksin dan air dari badan..

Bahan beras yang bermanfaat merangkumi kandungan karbohidrat kompleks (pati), oleh itu beras sangat berkhasiat, dan tidak berat untuk perut. Juga dalam beras terdapat banyak kalium dan selenium. Nasi mengandungi vitamin PP, karotena, vitamin E.

Semakin banyak sebiji beras diproses, semakin kurang vitamin dan mineral yang dikandungnya. Embrio tumbuhan baru dan butiran beras putih salji yang mengandung pati tersembunyi di bawah lapisan cengkerang dedak coklat, yang mengandungi sebahagian besar vitamin, mineral dan nutrien lain. Selongsong dedak dilindungi oleh sekam kuning yang sukar. Semua bersama adalah sebutir beras yang tidak pecah.

Ciri-ciri beras yang berbahaya

Nasi adalah bijirin yang luar biasa, tetapi terdapat sejumlah kontraindikasi yang perlu anda perhatikan. Pertama sekali, tidak digalakkan makan banyak nasi dengan 2-3 darjah kegemukan dan sembelit, dalam hal ini, nasi hanya akan membahayakan tubuh. Anda tidak boleh makan bubur nasi atau hidangan lain dengan bijirin ini untuk kolik. Kekayaan beras yang lain merujuk kepada tubuh lelaki - pengambilan beras yang berlebihan dapat mengurangkan fungsi seksual..

Perlu diingat bahawa selongsong dedak yang berguna juga mengandungi beberapa bahan berbahaya, misalnya, asid fitik, yang mengganggu penyerapan kalsium dan zat besi yang normal..

Dengan pengambilan beras secara berkala, antara lain, perkembangan penyakit kardiovaskular, diabetes mellitus dan penyakit tidak menyenangkan lain adalah mungkin. Sehubungan itu, doktor mengesyorkan agar lebih mengutamakan beras perang, yang sedikit halus..

Perlu diingat bahawa beras yang diimport sering dirawat dengan bahan sintetik sebelum pengangkutan, yang melindungi beras dari perosak, menambahkan kilauan luaran ke biji-bijian dan meningkatkan rasanya. Oleh itu, anda perlu mengikuti pengeluar untuk memilih nasi yang paling sihat. Anda tidak boleh makan nasi untuk waktu yang lama sebagai satu produk, kerana ini boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan..

Pengarang video ini akan memberitahu anda cara memasak nasi yang hancur dan sedap dengan betul. Ia sangat popular di kalangan suri rumah baru.

nasi putih

Padi adalah tanaman bijirin, tahunan dan tahunan, dan bijirinnya. Biji-bijian padi dianggap putih jika mereka telah menjalani kitaran pembersihan dan penggilingan penuh, tanpa kulit dedak. Beras putih mempunyai permukaan yang rata dan licin, paling sering berkilat, warna putih yang kaya dan dibahagikan dalam ukuran menjadi butiran bulat, biji-bijian sederhana dan panjang.

Padi adalah salah satu tanaman paling kuno untuk dimakan oleh manusia. Di wilayah di mana padi secara tradisional ditanam di perkebunan - wilayah tropis dan subtropika di Asia, Afrika dan Amerika, beras disamakan dengan roti dari segi kelaziman dan kekerapan penggunaan (kalorizator). Nasi putih paling cepat dimasak tetapi kurang sihat jika dibandingkan dengan beras perang..

Kandungan kalori beras putih

Kandungan kalori beras putih ialah 344 kkal per 100 gram produk (bermaksud nasi kering).

Komposisi dan sifat berguna beras putih

Nasi putih mengandungi karbohidrat kompleks yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan tenaga, serat, yang menormalkan aktiviti saluran gastrointestinal dan merupakan langkah pencegahan terhadap sembelit. Komposisi beras putih merangkumi: vitamin kumpulan B (kolin, B1, B2, B5, B6), E, ​​H dan PP, serta mineral yang diperlukan untuk tubuh: kalium, kalsium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan, besi, fosforus dan natrium. Nasi mengeluarkan cecair dari tubuh manusia dengan baik, membantu membersihkan ginjal dan hati. Nasi putih berguna untuk meningkatkan pertahanan tubuh, kerana meningkatkan imuniti, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Kerana kehadiran kalium, beras putih meningkatkan keseimbangan garam dengan ketara dengan membuang lebihan garam dan berfungsi sebagai agen pelindung terhadap deposit garam.

Varieti padi putih

Hampir semua jenis beras dapat dibawa ke keadaan putih dengan mengeluarkan cengkerang dedak dan mengisar biji-bijian. Jenis beras putih yang paling biasa di lintang kami adalah bijirin bulat Krasnodar, tetapi terdapat juga jenis beras putih Itali, Thailand dan lain-lain. Untuk penyediaan pilaf, nasi putih juga digunakan, tetapi mesti diproses khas agar tidak berubah menjadi bubur.

Keburukan nasi putih

Pengambilan beras putih secara berlebihan, terutama jika digabungkan dengan susu dan gula, boleh menyebabkan sembelit dan dehidrasi.

Nasi putih melangsingkan

Nasi putih termasuk dalam menu hari puasa (kerana kemampuan nasi untuk mengeluarkan cecair, anda boleh kehilangan hingga setengah kilogram sehari) dan beberapa diet. Bintang perniagaan menunjukkan suka menggunakan nasi putih, diet Christina Aguilera, Dana Borisova, Christina Orbakaite dan Christina Ricci mengandungi beras putih dalam komposisi mereka.

Nasi putih dalam masakan

Nasi putih adalah makanan asas yang ideal di dapur - cepat masak, sesuai untuk banyak hidangan, dan mempunyai rasa yang hebat dan aroma yang kaya. Nasi putih digunakan untuk memasak lauk sederhana, bubur susu dan sup, ia sesuai dengan cendawan, keju cottage, sayur-sayuran dan buah-buahan kering. Nasi putih adalah sebahagian daripada isi untuk pai dan penkek, kaserol, potongan daging dan souffle yang disediakan daripadanya, digunakan untuk hidangan dan pencuci mulut negara.

Ketahui lebih lanjut mengenai nasi dan jenisnya, mengenai nasi mana yang sesuai untuk pilaf atau bubur susu atau hidangan sampingan, anda boleh belajar dari klip video rancangan TV "About the Most Important", bermula pada 15 minit 23 saat.

Berapakah bilangan karbohidrat dalam beras?

Di beberapa negara, beras dianggap sebagai produk kebangsaan. Resipi unik untuk penyediaan budaya ini diturunkan dari generasi ke generasi. Nasi sedap, dan yang paling penting adalah bijirin yang sihat. Ia boleh dimakan oleh semua orang. Produk ini termasuk dalam diet mereka yang mengamalkan pemakanan yang betul. Ini kerana beras adalah sumber serat, mineral, karbohidrat perlahan. Hari ini terdapat sebilangan besar spesies budaya ini, dan sifat berguna mereka berbeza.

  1. Berbagai jenis beras
  2. Mengapa beras berguna?
  3. Berapakah bilangan karbohidrat dalam beras?
  4. Berapa banyak karbohidrat dalam boraks padi?
  5. Cara memasak nasi sambil mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat?

Berbagai jenis beras

Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 30 spesies bijirin ini. Di rak pasar raya kami, hanya sebahagian kecil dari keseluruhan varieti mereka yang disajikan. Berapakah bilangan karbohidrat dalam 100 gram beras? Akan menarik untuk mengetahui bahawa yang paling berguna, berkhasiat adalah pelbagai coklat, coklat. Bijirin jenis ini lebih keras daripada putih. Di samping itu, memasak lebih lama daripada putih biasa.

Beras perang sangat dihargai oleh pakar pemakanan dunia, dan mereka yang sedang menjalani diet, mematuhi pemakanan yang betul. Sebilangan besar karbohidrat kompleks melembapkan badan untuk masa yang lama. Dan komposisi kimia yang kaya menyuburkan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan. Nasi basmati adalah pelbagai elit.

Biji-bijian dari bijirin ini sangat nipis dan panjang dibandingkan dengan nasi putih biasa. Produknya sangat sedap dan beraroma. Kita terbiasa dengan penampilan putih, kupas (digilap). Bijirin ini dimasak dengan cukup cepat, dan hidangan terakhir ternyata sangat enak, tidak lebih buruk daripada dengan basmati.

Mengapa beras berguna?

Produk ini sangat berguna untuk tubuh manusia. Bijirin ini sangat sesuai untuk mereka yang menjaga diet dan kesihatan mereka secara umum. Keunikan beras adalah bahawa ia tidak mengandungi gluten. Oleh itu, bubur boleh dimakan walaupun dengan intoleransi gluten, alahan. Penting juga bahawa nasi adalah salah satu makanan utama utama dalam diet anak-anak. Anda boleh memasukkan bubur nasi dalam makanan pelengkap dari usia 6 bulan.

Pediatrik memanggil nasi rebus dengan sayur-sayuran atau daging puri sebagai makanan lengkap untuk kanak-kanak, yang akan memenuhi tubuh yang tumbuh dengan semua komponen. Biji-bijian mengandungi jumlah kalori minimum. Pada giliran yang sama, beras mempunyai nilai pemakanan yang besar. Produk ini adalah hidangan kegemaran semua atlet. Juga, beras kaya dengan protein, protein, yang mempercepat proses pertumbuhan otot..

Budaya bijirin adalah sumber komponen berguna seperti:

  • Potasium;
  • Besi;
  • Selenium;
  • Nikel;
  • Kobalt;
  • Fosforus;
  • Asid amino;
  • Protein;
  • Asid lemak tak tepu;
  • Selulosa.

Oleh kerana sifatnya yang menyelimuti, bijirin beras disarankan untuk dimakan untuk sebarang penyakit pada sistem pencernaan. Tahap kalium yang tinggi menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Juga, produk ini memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku, mata, sistem saraf pusat, paru-paru dan ligamen..

Berapakah bilangan karbohidrat dalam beras?

Berapakah bilangan karbohidrat dalam beras? Fakta menarik ialah 80% daripada jumlah nilai pemakanan diperuntukkan untuk karbohidrat kompleks. Mereka melembapkan badan dengan kekuatan dan tenaga. Dengan meningkatkan karbohidrat yang perlahan dalam diet, anda dapat mengurangkan jumlah lemak dan gula yang dimakan. Pada masa yang sama, tidak akan ada kehilangan tenaga.

Dengan produk ini, anda dapat mengurangkan berat badan, menormalkan fungsi sistem pencernaan. Dianjurkan untuk makan bubur dalam tempoh diet. Jadi, 100 gram beras mentah mengandungi tidak lebih daripada 77 gram karbohidrat kompleks. Dalam produk rebus, jumlah ini dikurangkan menjadi 25 gram. Berapa banyak protein dalam nasi rebus? Bagaimanapun, komponen ini sangat penting untuk sistem rangka dan otot..

Jadi, 100 gram produk tumbuhan mengandungi hingga 7 gram protein. Bijirin ini boleh dimakan oleh hampir semua orang. Satu-satunya kontraindikasi adalah intoleransi butir individu. Penting juga untuk diingat bahawa risikonya mempunyai kesan ikatan. Oleh itu, ia tidak boleh digunakan selama tempoh sembelit, pemburukan buasir, sekiranya terdapat retakan di rektum. Pengambilan beras secara berlebihan akan menyebabkan karbohidrat berlebihan dalam badan. Lebihan karbohidrat adalah jalan langsung kepada diabetes..

Berapa banyak karbohidrat dalam boraks padi?

100 gram beras perang mentah mengandungi kira-kira 53 gram karbohidrat. Jumlah ini bersamaan dengan 40% daripada keperluan karbohidrat harian. Nasi coklat parboiled mengandungi hingga 31 gram bahan ini. Semasa proses memasak, jumlah karbohidrat menurun. Bijirin coklat adalah yang paling sihat. Terutama jika dibandingkan dengan putih biasa.

Kegunaan dijelaskan oleh keunikan proses pemprosesan. Biji-bijian dikupas dari sekam dan itu sahaja. Bran dan telinga tidak berubah. Bran sangat berguna untuk usus dan perut. Mereka membebaskan tubuh dari racun, toksin, yang juga menyumbang kepada penurunan berat badan. Selain itu, beras perang juga mempunyai khasiat bermanfaat berikut:

  • Meneutralkan kesan radikal bebas;
  • Penyingkiran radionuklida;
  • Pembersihan sendi;
  • Meningkatkan fungsi pelindung badan;
  • Normalisasi proses metabolik;
  • Normalisasi fungsi sistem endokrin;
  • Pencegahan diabetes.

Produk mengandungi kira-kira 325 kkal. Ini dianggap rendah kalori, jadi kebiasaan memakannya dalam tempoh penurunan berat badan..

Cara memasak nasi sambil mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat?

Agar produk mendapat manfaat maksimum, ia mesti disediakan dengan betul. Jadi, untuk memasak nasi, lebih baik menggunakan kuali logam dengan dinding tebal. Juga, bekas kaca Teflon sesuai untuk ini. Menariknya, di negara-negara timur, bijirin ini tidak dibasuh. Adalah dipercayai bahawa bersama-sama dengan air semua bahan berguna "meninggalkan".

Oleh kerana produk ini datang ke rantau kami dari negara-negara yang jauh, ia tercemar semasa pengangkutan. Oleh itu, lebih baik bilas sehingga air menjadi jernih. Proses memasak itu sendiri tidak rumit. Nasi dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan ayam, sup sayur atau air. Cecair sudah semestinya panas. Setelah produk mendidih, ia direbus tidak lebih dari 15 minit. Lebih baik jangan mengacau nasi semasa memasak. Ia dimasak seperti soba. Garam ditambah pada akhir.

Komposisi dan BJU beras

Nasi adalah salah satu bijirin paling kuno yang digunakan untuk makanan. Di beberapa wilayah, dari segi pengedaran dan kekerapan penggunaannya, ia disamakan dengan roti. Orang yang memantau pengambilan nutrien perlu mengetahui komposisi beras, kandungan kalori, kandungan protein, lemak dan karbohidrat..

Komposisi kimia beras

Yang paling biasa ialah nasi putih. Ia termasuk:

  • elemen mikro dan makro;
  • asid lemak tak tepu dan tak jenuh;
  • serat makanan;
  • mono - dan disakarida;
  • vitamin.

Kandungan zat dalam beras

% Dari nilai harian **
Protein5.93 g8%
Lemak1.53 g2%
Karbohidrat56.10 g20%
Kandungan kalori259.09 kkal
(1084 kJ)
12%
UnsurKandungan dalam 100 g, mgBahagian nilai harian dalam 100 g,%
Potasium3141.8
Mangan1.147.8
Fosforus10815.4
Zink1,210.5
Magnesium358.8
Tembaga0.112.2
Besi0.88
Natrium70.7
Selenium0.01528
Kromium0.0023.4
Fluorin0.051,3
Molibdenum0.0034.9
Kobalt0.001sepuluh
Iodin0.0150.9
Klorin251.1
Silikonseratus333

Biji-bijian beras adalah sumber bukan sahaja mineral, tetapi juga vitamin:

  • kumpulan B;
  • PP;
  • E;
  • H.

Sebilangan besar makanan hanya mengandungi beberapa vitamin dan mineral dalam jumlah yang terhad. Oleh itu, penting untuk membentuk diet supaya tubuh menerima makanan dengan komposisi yang berbeza. Sebelum memasukkan nasi ke dalam menu, BJU harus dikira. Ia memenuhi badan dengan karbohidrat, protein dan lemak dalam komposisinya.

Komposisi kimia khas dari biji-bijian beras putih dan coklat mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular, imun, dan saraf. Di bawah tindakan mereka, kerja organ pencernaan dinormalisasi, cecair dan toksin berlebihan dikeluarkan dari badan. Ia membantu membersihkan ginjal dan hati, meningkatkan keseimbangan garam-air dalam badan..

Kerana kandungan patinya yang tinggi, bijirin beras dianggap sebagai sumber tenaga yang baik.

Tetapi jumlah bahan ini dalam komposisi secara langsung berkaitan dengan jenis bijirin. Dalam jenis bijirin panjang, kandungan kanji minimum. Semasa memasak, biji-bijian tidak melekat, bubur atau pilaf tetap rapuh. Varieti sederhana dan halus mempunyai lebih banyak kanji, sehingga mereka membuat bubur nasi.

Nasi mengandungi serat makanan yang memberi kesan positif kepada pencernaan. Dalam 100 g biji-bijian kering, mereka terkandung dalam jumlah 2.9 g. Ini cukup untuk menampung 14.5% dari nilai harian..

Nasi: BJU

Semasa membuat menu, penting untuk memantau nisbah jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang masuk ke dalam badan. Berfokus pada norma-norma yang telah ditetapkan, mereka membentuk diet. Semasa menyusun menu, ramai yang berminat sama ada nasi adalah karbohidrat atau protein.

Maklumat yang dinyatakan perlu difahami dengan produk mana yang dapat digabungkan. Ia sesuai dengan makanan protein.

Semasa makan nasi, seseorang harus mengambil kira bahawa kandungan kalori produk ini tinggi. Tetapi ini bukan satu-satunya kelemahannya. Oleh kerana kemampuan beras menyerap air dalam badan, proses pencernaan menjadi perlahan. Ini membawa kepada penyerapan nutrien sepenuhnya.

Nisbah BJU dalam pelbagai jenis beras sedikit berbeza.

Kandungan protein

Nasi putih mengandungi 6.7 gram protein setiap 100 gram biji-bijian. Dengan pengambilan kalori standard 2,000 kalori dan mengikuti garis panduan diet USDA, kira-kira 90 gram sumber tenaga ini harus dimakan setiap hari. Setiap 100 g biji-bijian padi menyediakan 7.4% daripada keperluan protein harian anda.

Dalam beras perang, protein sedikit kurang daripada 6.3 g.

Jumlah maksimum bahan ini tertumpu pada embrio dan lapisan luar kumbang. Terdapat sedikit dari mereka di bahagian berkanji. Komponen protein utama biji-bijian adalah glutelin (oryzenin). Jumlahnya dalam pelbagai jenis berbeza dari 68 hingga 82%. Kandungan protein larut alkohol (prolamin) boleh diabaikan. Di bahagian pinggiran biji-bijian terutama albumin dan globulin, dan selebihnya - oryzenin.

Komposisi asid amino berkaitan secara langsung dengan ciri-ciri varietas dan keadaan di mana tanaman bijirin ditanam.

Protein beras mengandungi semua asid amino penting, tetapi jumlahnya berbeza-beza. Contohnya, kandungan lisin berkisar antara 1.8 hingga 4.8%. Kajian menunjukkan bahawa komposisi tersebut mengandungi glutamat, asid aspartik, metionin, triptofan. Tetapi kandungan protein dalam beras kecil, jadi disarankan untuk menggabungkannya dengan produk haiwan. Gabungan yang ditentukan meningkatkan nilai pemakanan komponen protein.

Kandungan lemak

Nasi adalah makanan rendah lemak. Dalam 100 g biji-bijian yang digilap putih terdapat 0,7 g daripadanya, berwarna coklat dengan cengkerang dedak - 3,2 g. Jumlah ini meliputi dari 1,5% hingga 7% dari pengambilan lemak harian dengan pengambilan kalori standard 2000 kcal. Tetapi semasa mengira nisbah BZHU, lemak dalam groats beras harus diambil kira.

Kandungan karbohidrat

Nasi putih dianggap makanan berkarbohidrat tinggi. 100 g biji mengandungi 79 g karbohidrat. Ini hampir 30% dari keperluan harian. Oleh itu, orang yang ingin menurunkan berat badan harus membatasi pengambilan beras mereka. Tetapi tidak perlu meninggalkannya sepenuhnya, anda hanya perlu menambah diet dengan sayur-sayuran dan produk protein.

Dalam beras perang, kandungan karbohidrat lebih rendah dan 65-72 g, bergantung pada jenis dan keadaan tumbuh. Tetapi kerana sejumlah besar serat makanan, mereka diserap secara perlahan..

Karbohidrat dalam beras adalah serat, kanji dan gula. Varieti putih mengandungi karbohidrat yang cepat dicerna. Pati yang merupakan bahagian dari bijirin, ketika memasuki tubuh, dipecah menjadi glukosa.

Produk rebus juga mengandungi produk penguraiannya - maltodextrins dan dextrins. Oleh kerana kelarutannya cepat, mereka diserap lebih cepat daripada pati. Pemprosesan karbohidrat dari varieti beras perang di dalam badan lebih perlahan. Ini disebabkan oleh peningkatan kandungan serat dalam komposisi mereka..

Nilai tenaga beras

Kandungan kalori 100 g beras kering ialah 344 kcal. Semasa mengira nilai pemakanan diet, disarankan untuk menimbang bijirin kering. Sekiranya ia disediakan untuk beberapa orang atau makanan, maka kandungan kalori setiap hidangan ditentukan secara berkadar. Mengambil ½ daripada 100 g bijirin yang dimasak, tambah 172 kcal. Tetapi sebilangan orang lebih suka mengira nilai pemakanan makanan, dengan fokus pada kandungan kalori produk siap..

Nasi rebus mengandungi kira-kira 116-120 kkal. Tetapi kandungan kalori mungkin berbeza bergantung pada tempoh memasak. Semakin lama kacang dimasak, semakin banyak air yang akan dikandungnya. Oleh itu, nilai pemakanan setiap 100 g produk yang telah menjalani rawatan haba yang berpanjangan akan lebih rendah.

Ketumpatan beras

Sekiranya tidak ada timbangan di rumah, anda boleh mengira berapa banyak bijirin padi yang perlu anda ambil menggunakan data ketumpatan produk. Nilai yang ditunjukkan dikira sebagai nisbah berat badan dengan isipadu yang dimilikinya.

Ketumpatan butir padi pada suhu 0 ° C dan tekanan atmosfera 760 mm Hg. ialah 750 kg / m³. Nilai ini dikira untuk biji-bijian padi yang dilambung. Ketumpatan bijirin lebih rendah, ia adalah 690 kg / m³. Untuk biji-bijian yang tidak dimurnikan - 680 kg / m³.

Memandangkan ketumpatan, dihitung bahawa satu gelas 200 g dapat menampung 150 g beras, dan satu balang liter - 750 g. Mengetahui jumlah bekas lain, anda dapat mengetahui berapa gram beras yang akan mereka isi. Satu balang 0.5L akan menampung 375g biji-bijian beras, dan sebotol 3L akan menampung 2.25kg.

Indeks glisemik

Semasa menyusun menu untuk pesakit diabetes atau orang yang merancang untuk menurunkan berat badan, anda tidak hanya perlu fokus pada nilai tenaga dan jumlah BJU dalam beras, tetapi juga pada indeks glisemik (GI) produk ini. Semakin tinggi, gula darah meningkat. Pankreas mula menghasilkan insulin, yang di dalam tubuh pesakit dengan metabolisme yang terganggu tidak diserap oleh sel, tetapi mulai memproses karbohidrat berlebihan menjadi sel lemak.

Pesakit kencing manis dilarang memakan makanan dengan GI yang tinggi. Apabila mereka memasuki badan, kepekatan gula dalam darah meningkat dengan cepat. Sebaiknya hadkan penggunaan semua makanan dengan indeks glisemik lebih daripada 70.

GI beras putih adalah 70, jadi perhatian harus diambil ketika memasukkannya ke dalam diet pesakit diabetes atau orang yang menurunkan berat badan. Anda harus sepenuhnya meninggalkan bijirin segera: ia dijual dalam bentuk serpihan, yang cukup untuk menuangkan air mendidih atau rebus selama 2-3 minit. Indeks glisemiknya adalah 90.

Produk sedemikian memberikan banyak tenaga, cepat tepu, tetapi ia juga diserap pada kelajuan tinggi. Perasaan lapar dari makanan tinggi GI kembali cepat. Mengonsumsi makanan dengan indeks glisemik tinggi menyebabkan kenaikan berat badan.

Senarai makanan yang dibenarkan termasuk beras perang, yang termasuk dalam makanan dengan rata-rata GI 45. Penggunaannya membolehkan anda melembapkan badan dalam jangka masa yang lama dan mengawal kandungan gula dalam aliran darah dengan berkesan. Beras dicerna lebih perlahan daripada putih, jadi tenaga yang diperlukan oleh tubuh dilepaskan secara beransur-ansur. Perasaan kenyang bertahan lama.

Sifat berguna dan kandungan kalori beras

Nasi adalah produk sihat yang termasuk dalam menu makanan dan terapi. Nilai tenaga dan kandungan kalori produk bergantung pada jenisnya, dan ini harus diambil kira semasa menyediakan makanan yang rasional dan seimbang. Dengan mengetahui khasiatnya yang bermanfaat, anda dapat membetulkan gejala patologi. Terdapat juga kontraindikasi yang perlu dipertimbangkan..

Manfaat dan bahaya beras, berapa banyak kalori dan karbohidrat dalam nasi, kita akan ceritakan dalam artikel.

Komposisi kimia dan unsur surih beras

Nasi adalah salah satu bijirin utama dalam makanan Rusia, bersama dengan soba, oatmeal, kacang polong dan millet. Ia digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke salad, sup, daging cincang dan pai. Berapa banyak kalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam beras?

100 g produk kering mengandungi:

  • 300 kkal;
  • 7.6 g protein;
  • 2.6 g lemak;
  • 62.3 g karbohidrat.

Komposisi mengandungi serat - 9,8 g setiap 100 g bijirin.

Indeks glisemik bijirin padi adalah 60 unit.

Unsur surih - magnesium, fosforus, selenium, tembaga dan mangan - memenuhi keperluan harian untuk unsur-unsur ini lebih daripada 30%.

Penting! Beras memenuhi 20% keperluan harian untuk asid amino penting.

Kandungan kalori dan BJU dari pelbagai jenis beras

Kandungan kalori bijirin dan komposisinya berbeza bergantung pada jenisnya. Sebilangan varieti rendah kalori, sehingga 20%, yang sangat penting untuk menurunkan berat badan. Kandungan protein juga berbeza - dalam beberapa jenis ia dua kali lebih banyak.

Jadual kalori dan BJU dari pelbagai jenis beras.

Jenis berasKcal setiap 100 gProtein, gLemak, gKarbohidrat, g
Putih2685.480.7663
Coklat3036,32.962
Yang hitam2207.071.645
Liar28810.30.753
Merah3207.52.664
Basmati3387.750.6675
Melati3497.20,478

* Data adalah untuk produk mentah

Kandungan kalori dan BZHU bergantung pada kaedah memasak

Kandungan kalori dan BJU beras berbeza bergantung pada kaedah memasak. Data dalam jadual berwarna putih. Nasi dengan aditif dikira untuk nisbah bijirin / aditif 60% / 40%.

Kaedah memasakKcal setiap 100 gProtein, gLemak, gKarbohidrat, g
Rebus di dalam air110.62.20.4623
Dengan garam1222.40.627
Tanpa garam2275.61.550
Dengan mentega124.54.68.651
Dengan lobak merah13037.260
Dengan cendawan1653.93.754
Dengan brokoli25011.93.465
Tidak matang2304.220.6249

Bijirin yang tidak dimasak adalah makanan mentah. Ia tidak tepu dengan air, oleh itu, kandungan kalori dan energinya jauh lebih tinggi daripada beras yang matang hingga kesediaan penuh..

Nilai pemakanan hidangan nasi

Lebih sukar untuk mengira kandungan kalori dalam hidangan pelbagai komponen siap pakai, kerana, selain nasi, ia termasuk bahan lain. Gabungan bijirin dengan sayur-sayuran menjadikan hidangan kaya dengan vitamin dan serat, dan jika daging termasuk dalam komposisi, produk akan mengandungi lebih banyak protein dan lemak..

Kandungan kalori hidangan nasi terkenal, setiap 100 g:

  • pilaf - 210 kcal;
  • gulung kubis - 156 kcal;
  • sup nasi dengan ayam - 67 kcal;
  • lada yang disumbat - 160 kcal;
  • bebola daging dalam sos tomato - 154 kcal;
  • salad dengan nasi dan ketam - 201 kcal.

Khasiat dan vitamin beras yang berguna

Nasi mengandungi vitamin:

  1. Thiamin (B1) - 0.35 mg. Bertanggungjawab terhadap kerja sistem saraf dan otot, koordinasi pergerakan dan aktiviti mental.
  2. Riboflavin (B2) - 0,08 mg. Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem imun, sel darah merah, dan fungsi organ pembiakan. Mempengaruhi keadaan kulit, kuku dan rambut, fungsi kelenjar tiroid.
  3. Niacin (B3 / PP) - 5.3 mg. Menormalkan metabolisme lipid pada tahap keseluruhan organisma, mempunyai kesan positif pada saluran darah dan memperbaiki keadaan mikrovaskular.
  4. Kolin (B4) 85 mg Menyokong kerja sistem neurotransmitter, mengatur sintesis insulin, mempromosikan pemprosesan lemak di hati.
  5. Asid pantotenik (B5) - 0,7 mg. Berpartisipasi dalam pengaturan kelenjar adrenal, pembentukan antibodi, metabolisme lipid, mengatur peristaltik saluran gastrointestinal, mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah.
  6. Pyridoxine (B6) - 0,55 mg. Mengambil bahagian dalam kitaran hidup eritrosit, merangsang pemakanan sel-sel otak dan asimilasi glukosa mereka, mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan protein, menurunkan kolesterol.
  7. Asid folik (B9) - 35 mcg. Berpartisipasi dalam pengembangan sistem saraf, mengatur pembahagian dan pematangan eritrosit dalam sumsum tulang.
  8. Tokoferol (E) - 0,8 mg. Antioksidan semula jadi. Melindungi sel dari kesan berbahaya akibat radikal bebas.
  9. Biotin (H) - 12 mcg. Mengatur metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, meningkatkan pengeluaran kolagen.

Komposisi vitamin yang kaya menjadikan beras sebagai produk yang tidak dapat diganti dalam menu orang yang mempunyai pelbagai penyakit..

Manfaat untuk tubuh manusia

Mengapa beras berguna untuk badan:

  1. Untuk jantung dan saluran darah. Kaya dengan kalium, yang penting untuk fungsi jantung.
  2. Untuk buah pinggang. Mengurangkan bengkak, menghilangkan garam dari badan.
  3. Untuk perut. Mempunyai kesan menyelimuti, mengurangkan kesan berbahaya asid hidroklorik yang berlebihan, oleh itu ia berguna untuk ulser peptik dan gastritis hiperasid.
  4. Untuk penyakit pankreas. Berguna untuk pesakit dengan pankreatitis walaupun selama 2-3 hari dalam bentuk bubur parut dan sup parut. Menyerap dengan baik, menyerap toksin, melegakan najis yang longgar.
  5. Tidak mengandungi gluten, oleh itu ditunjukkan untuk pesakit dengan penyakit seliak - kekurangan enzim yang memecah gluten.
  6. Kaya dengan serat dan kanji. Sebagai penyerap semula jadi, disarankan untuk menggunakannya sekiranya keracunan makanan, untuk membantu tubuh membuang bahan toksik.

Manfaat untuk lelaki: meningkatkan pengeluaran testosteron, dalam kombinasi dengan makanan laut berfungsi sebagai afrodisiak. Oleh itu, sushi dan roti adalah pilihan yang baik untuk makan malam romantis untuk dua orang..

Manfaat untuk Wanita: Beras adalah hypoallergenic, yang bermaksud ia boleh dimakan oleh ibu yang menyusu. Decoctions dan topeng daripadanya telah menemukan aplikasi dalam tata rias untuk peremajaan, memperbaiki kulit dan menghaluskan kulit. Merebus dengan jus setengah lemon melegakan kulit dari pigmentasi semasa kehamilan. Air beras yang tersisa dari merendam nasi atau disalirkan dari nasi rebus digunakan untuk membilas rambut. Dia menjadikan mereka lebih kuat, lebih patuh dan berkilat..

Untuk kanak-kanak: salah satu bijirin pertama dalam makanan pelengkap adalah nasi. Ia melapisi dinding saluran gastrointestinal dan melegakan kerengsaan. Bahan organik dalam komposisi terlibat dalam pembentukan sistem saraf dan menguatkan sistem imun.

Penting! Nasi adalah sumber tenaga. Mengandungi banyak karbohidrat, tetapi sedikit lemak, oleh itu semestinya termasuk dalam diet atlet.

Kadar penggunaan

Bagi negara kita, beras bukanlah produk tradisional dari segi sejarah. Oleh itu, anda tidak boleh memakannya setiap hari - badan tidak disesuaikan dengan ini..

Menurut Kementerian Kesihatan, seorang warganegara Rusia bergantung pada 7 kg bijirin setiap tahun. Ini bererti bahawa selamat untuk kesihatan memakan sebahagian daripada 150 g seminggu sekali, selebihnya dalam seminggu ia boleh terdapat dalam diet sebagai komponen hidangan lain - dalam sup, daging cincang.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Nasi adalah produk yang sihat, tetapi ada yang perlu mengehadkan penggunaannya.

Orang yang menghidap diabetes harus mengurangkan dos beras kerana mengandungi banyak pati. Semasa menyusun diet, anda perlu mengambil kira indeks glisemik bijirin ini. Makan dalam jumlah yang banyak boleh menyebabkan lonjakan kadar glukosa darah.

Oleh kerana risiko sembelit, menu ini harus dibatasi untuk orang-orang dengan penyakit gastrousus, wanita hamil dan menderita penyakit jantung dan vaskular, kerana tekanan darah meningkat disebabkan oleh percubaan.

Makanan berasaskan beras

Nasi mempunyai kandungan kalori rendah, oleh itu selalunya ia termasuk dalam pelbagai skema diet. Terdapat juga diet mono berdasarkannya. Produk ini memenuhi syarat pemakanan yang betul, oleh itu ia dianggap sebagai lauk yang sesuai untuk dada ayam, sapi, ikan dan makanan laut.

Nasi

Terdapat banyak jenis diet beras..

Sebagai contoh:

  1. Pilihan sukar. Tuangkan satu gelas beras dengan dua gelas air sejuk pada waktu petang. Pada waktu pagi, bahagikan jisim lembek yang dihasilkan menjadi beberapa bahagian dan memakannya sepanjang hari. Anda tidak boleh menambah gula, garam, rempah dan madu. Penting untuk minum secukupnya - air atau teh hijau.
  2. Pilihan yang lebih baik adalah penggunaan nasi dalam kombinasi dengan buah-buahan (epal, oren), beri, sayur-sayuran (wortel, zucchini, brokoli, lada), cendawan dan ayam. Penting untuk minum sekurang-kurangnya 2 liter cecair sehari - 30 ml per 1 kg berat badan.

Nasi madu

Diet yang sangat sukar, tetapi berkesan. Kontraindikasi pada orang yang alah kepada madu. Diet terdiri daripada 5 hidangan - 100 g beras atau bubur nasi di dalam setiap air. Juga pada waktu siang anda perlu minum minuman yang terbuat dari madu dan lemon - segelas setiap 8 jam.

Nasi soba

Lebih seimbang daripada diet nasi yang ketat.

Prinsipnya adalah:

  • pada waktu pagi - salad buah;
  • pada sebelah petang - nasi dan sebilangan kecil kacang;
  • untuk snek petang - salad sayur-sayuran dengan ramuan;
  • pada waktu petang - soba dengan ayam atau ikan kukus.

Diet sedemikian lebih mudah dipatuhi, dan hasilnya tidak lebih buruk..

Diet Geisha

Keadaan ketat diet ini menunjukkan bahawa sosok pahat tidak mudah untuk kecantikan Jepun. Anda boleh bertahan tidak lebih dari seminggu. Selepas itu, bukan sahaja kilogram dan jumlahnya hilang, tetapi juga keadaan kulit dan kesejahteraan umum bertambah baik..

Untuk sarapan pagi, anda perlu minum 500 ml teh hijau dengan susu, untuk makan tengah hari - 300 g beras perang rebus dengan 500 ml teh hijau, untuk makan malam - sama seperti untuk makan tengah hari.

Kesimpulannya

Nasi berguna sebagai produk yang berasingan dan digunakan dalam hidangan lain. Berdasarkan asasnya, adalah mungkin untuk merumuskan diet yang seimbang dan berkhasiat untuk orang-orang dengan penyakit kronik, termasuk kegemukan. Semasa membuat menu diet, seseorang harus mengambil kira jenis produk dan kaedah penyediaannya..

Kandungan kalori beras

Nasi disayangi dan dihargai di seluruh dunia. Bijirin ini sangat berkhasiat dan sesuai dengan makanan pedas, masam, manis dan masin. Oleh itu, kedua-dua hidangan sederhana dan eksotik disediakan dari nasi dengan pelbagai jenis: lauk pauk, sup, salad, pencuci mulut, dan lain-lain. Di samping itu, diet dan hari puasa di nasi adalah popular. Tetapi, seperti mana-mana produk, ia mengandungi kalori, penggunaannya harus dikawal untuk mengekalkan kelangsingan..

Ciri-ciri yang bermanfaat

  1. Ia mengandungi sekitar 80% karbohidrat kompleks, jadi ia mesti dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Karbohidrat cenderung disimpan dalam otot dan memberikan aliran tenaga jangka panjang ke tisu otot.
  2. Ia hampir tidak mengandungi garam, oleh itu disyorkan untuk orang yang menghidap penyakit ginjal dan gangguan sistem kardiovaskular.
  3. Kalium yang terkandung dalam beras meneutralkan kesan agresif garam, yang masuk ke dalam tubuh dengan makanan lain dan menghilangkan kelebihannya. Ia membantu membuang lebihan cecair dari badan dan meningkatkan metabolisme..
  4. Tidak mengandungi gluten, protein sayuran yang boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk.
  5. Ini adalah sumber vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), yang merangsang sistem saraf, kardiovaskular, pencernaan dan endokrin, dan vitamin E, PP, H.
  6. Ia mempunyai harta tanah yang menyelimuti. Masuk ke organ sistem pencernaan, beras gluten dengan lembut menyelimuti dinding perut dan esofagus. Oleh itu, produk ini berguna untuk orang yang menderita bisul, gastritis dan keasidan yang tinggi..

Elemen makro dan mikro yang terdapat dalam beras (per 100 g)

  • Kalsium (40 mg).
  • Magnesium (116 mg).
  • Natrium (30 mg).
  • Kalium (314 mg).
  • Fosfor (328 mg).
  • Klorin (133 mg).
  • Sulfur (60 mg).
  • Besi (2.1 mg).
  • Zink (1.8 mg).
  • Iodin (2.3 mcg).
  • Tembaga (560 mcg).
  • Mangan (3.63 mg).
  • Selenium (20 mcg).
  • Kromium (2.8 mcg).
  • Fluorida (80 mcg).
  • Molibdenum (26.7 mcg).
  • Boron (224 mcg).
  • Vanadium (400 mcg).
  • Silikon (1240 mg).
  • Kobalt (6.9 mcg).
  • Aluminium (912 mcg).
  • Nikel (51.6 mcg).

Nilai pemakanan

100 g beras mengandungi 6.7 g protein, 1.5 g lemak, 78 g karbohidrat, 9.7 g serat makanan dan 30 g natrium. Kandungan kalori beras bergantung kepada kepelbagaian..

Nilai tenaga (setiap 100 g)

Putih. Biji-bijian mengalami semua tahap pengisaran, oleh itu mereka kehilangan sebahagian daripada khasiatnya yang berguna (berbanding dengan yang tidak digosok). Ia cepat disediakan dan paling biasa dalam memasak. Nasi putih mengandungi 344 kcal.

Coklat yang tidak dipoles (coklat). Ia dianggap sebagai jenis yang paling berguna, kerana hanya dibersihkan dari sekam atas, memelihara semua dedak dan nutrien. Beras perang menghilangkan kolesterol, menstabilkan peredaran darah, meningkatkan fungsi ginjal dan menormalkan keseimbangan air di dalam badan. Kandungan kalori beras perang adalah 337 kcal.

Liar. Ia mengandungi senarai protein yang hampir lengkap yang diperlukan untuk tubuh manusia (kira-kira 15 g protein setiap 100 g). Pengambilan beras liar secara berkala menguatkan sistem otot, meningkatkan proses metabolik, merangsang sistem imun dan pencernaan. Kandungan kalori - 101 kcal.

Merah. Ia mempunyai indeks glisemik rendah (55), yang membolehkan penghidap diabetes mengonsumsinya. Beras merah mengandungi serat, yang meningkatkan pencernaan, menyerap lemak, menurunkan kolesterol darah dan merangsang pergerakan usus. Selain itu, ia mengandungi antosianin, yang merupakan antioksidan yang kuat. Mereka melambatkan proses penuaan dan mencegah timbulnya tumor barah. Kandungan kalori beras merah - 362 kcal.

Bijirin panjang. Biji-bijian panjang adalah bijirin yang butirannya panjangnya 6 mm atau lebih. Kerana kandungan seratnya yang tinggi, ia sangat bermanfaat untuk saluran gastrousus. Kandungan kalori beras gandum panjang ialah 365 kcal.

Basmati. Mengandungi serat dan amilase, yang meningkatkan fungsi pankreas. Nilai tenaga beras basmati - 342 kcal.

Kukus. Mengukus adalah teknologi yang meningkatkan ciri kualiti groats beras. Ketika dikukus, vitamin dan mineral dari cengkerang masuk ke dalam biji-bijian, dan kanji terdegradasi, yang menjadikan beras seperti itu lebih rapuh. Kandungan kalori beras parboiled - 341 kcal.

Udara. Kandungan kalori beras puff adalah 402 kcal. Ini adalah pilihan yang baik untuk sarapan pagi yang enak dan sihat. Oleh kerana nasi yang tinggi serat dan protein, sarapan ini akan membuatkan anda berasa kenyang..

Untuk sushi. Anda boleh membuatnya sendiri dari biji bulat (untuk ini anda memerlukan cuka beras dan rumput laut nori), atau anda boleh membelinya siap. Kandungan kalori beras sushi ialah 330-350 kkal.

Direbus

Kandungan kalori 100 g mentah dan 100 g beras rebus berbeza dengan ketara kerana semasa memasak biji-bijian menyerap air. Oleh itu, jisim bertambah. Jadi, 100 g beras putih rebus tanpa bahan tambahan hanya mengandungi 116 kalori, 100 g coklat rebus mempunyai kandungan kalori 110 kalori, 100 g beras rebus yang tidak dimasak mempunyai 125 kalori, dan 100 g beras liar rebus hanya mempunyai 78 kalori. Sebagai peraturan, garam, mentega, kismis ditambahkan ke nasi, atau direbus dalam susu. Untuk mengira kandungan kalori makanan tambahan, pertimbangkan jumlah ramuan. Apabila berkaitan dengan susu, perhatikan kandungan lemaknya. Garam tidak akan menambah kalori, kerana nilai tenaganya adalah sifar. Tetapi sejumlah besar garam dapat memprovokasi pengekalan cairan di dalam badan dan, sebagai akibatnya, tekanan pada buah pinggang dan pembengkakan. 100 g mentega mempunyai 748 kalori. Dengan menambahkan hanya 3 g mentega ke dalam pinggan, anda akan meningkatkan kandungan kalori sebanyak 23 kalori. Sekiranya anda menyukai nasi dengan kismis, ingat: kandungan kalori 100 g kismis ialah 264 kalori. 15 g kismis akan meningkatkan kandungan kalori hidangan anda sebanyak 40 kalori, dan 1 sudu teh gula - sebanyak 16. Sekiranya anda memasak bubur nasi dalam susu (2.5% lemak) tanpa bahan tambahan, kandungan kalori akan menjadi 110 kalori setiap 100 g..

Untuk pasangan

Nilai tenaga kukus sedikit lebih tinggi daripada rebus. 100 g beras putih kukus mempunyai 151 kalori.

Dengan sayur-sayuran

Nilai tenaga beras dengan sayur-sayuran bergantung pada kaedah memasak dan ramuan. Contohnya, kandungan kalori nasi rebus dengan sayur rebus (paprika, wortel, kacang hijau dan jagung) + 2 g minyak sayuran kira-kira 118 kalori.

Dengan makanan laut

Bergantung pada makanan laut, jenis beras dan aditif tertentu, kandungan kalori nasi goreng goreng dengan makanan laut (kerang) + 3 g minyak sayuran adalah 124 kalori.

Hidangan (setiap 100 g)

Bebola Daging. Sekiranya anda mengikut gambarnya, pilih ayam cincang untuk memasak bebola daging. Kandungan kalori bebola daging dengan nasi dalam sos tomato adalah kira-kira 154 kkal.

Bubur labu dengan nasi. Bubur labu dimasak dalam air atau susu. Sekiranya anda memasaknya dengan susu, perhatikan kandungan lemaknya. Jadi, kandungan kalori bubur labu dalam susu (3,2% lemak) dengan gula adalah 120 kcal.

Sup ayam dengan nasi. Nilai tenaga hidangan panas ini hanya 90 kcal per 100 g..

Salad ketam dengan nasi. Kandungan kalori salad kepiting dengan nasi meningkat jika anda menambahkan mayonis berlemak (150-170 kkal per 100 g). Sekiranya anda ingin menjadikan salad kurang berkhasiat, isi dengan krim masam rendah lemak (10-15% lemak - 23-31 kcal per 20 g). Kandungan kalori salad adalah 135-150 kkal.

Gulung kubis yang disumbat dengan daging. Kandungan kalori gulungan kubis yang disumbat dengan daging babi cincang dan daging lembu dan nasi - 230 kcal.

Diet

Makanan nasi adalah kejayaan besar di seluruh dunia. Beras membersihkan badan dari racun dan toksin dengan berkesan, membuang lebihan cecair dan memperbaiki keadaan kulit. Pada masa yang sama, ia berkhasiat, yang hampir tidak menimbulkan kemungkinan kelaparan obsesif..

Terdapat beberapa pilihan untuk diet nasi.

"2 pinggan"

Selama lima hari, anda perlu makan mengikut prinsip ini:

  • Sarapan pagi: 200 g nasi rebus + 1 timun.
  • Sarapan pagi kedua: 200 g kerang rebus + 50 g kacang hijau.
  • Makan tengah hari: 200 g nasi rebus + 1 tomato.
  • Makanan ringan petang: 150 g pollock panggang + 1 lada bel.
  • Makan malam: 170 g nasi rebus + 1 timun.

Minum sekurang-kurangnya 2 liter air bersih setiap hari tanpa gas.

Diet Tujuh Hari

Selama tujuh hari, anda mesti makan nasi rebus (tanpa garam dan minyak) dengan sayur-sayuran dan herba segar. Jumlah sayur mestilah kurang daripada jumlah nasi. Anda mesti minum sekurang-kurangnya 2 liter air pegun. Sebaiknya minum teh hijau atau pudina (tanpa gula).

  • Sarapan pagi: 250 g nasi rebus, 1 timun, 1 tomato.
  • Sarapan pagi kedua: 2 timun, teh hijau.
  • Makan tengah hari: 200 g nasi rebus, 100 g salad (timun, tomato, paprika, wortel, kacang hijau + 2 sudu teh minyak zaitun).
  • Makanan ringan petang: 100 g nasi rebus, 1 tomato.
  • Makan malam: 200 g nasi kukus, teh hijau.

Diet ekspres "Segelas beras"

Ini adalah varian pemunggahan tiga hari yang berkesan untuk badan. Diet tidak boleh diulang lebih dari sekali setiap 15 hari..

Esen: 200 g beras harus direbus (atau dikukus), dibahagikan kepada bahagian dan dimakan sepanjang hari. Sekiranya anda berasa sangat lapar, makan 1-2 biji epal. Cuba minum 150-200 ml air bersih pada suhu bilik setiap jam. Dibolehkan minum teh hijau dengan lemon (tanpa gula).

Keluar dari diet: selama tiga hari ke depan, pengambilan sup beras dengan kaldu ayam, sayur-sayuran dan buah-buahan segar dan rebus, daging rebus dibenarkan.