Apa yang ditunjukkan oleh warna sayur-sayuran dan buah-buahan? Biru dan ungu

Teman-teman, kita memasukkan hati dan jiwa kita ke Bright Side. Terima kasih untuk itu,
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan mereda.
Sertailah kami di Facebook dan VKontakte

Walaupun semua orang tahu tentang pentingnya sayur-sayuran dan buah-buahan dalam diet, kebanyakan orang tidak memakan kadar yang diperlukan setiap hari, yang memberi kesan negatif kepada kesihatan. Makanan yang kaya dengan buah-buahan dan sayur-sayuran dapat mencegah dan mengurangkan risiko banyak penyakit serius, termasuk penyakit jantung, diabetes jenis 2, barah tertentu, dan kegemukan. Dari artikel itu, anda akan mengetahui apa yang ditunjukkan oleh warna buah-buahan yang berbeza, dan belajar bagaimana membuat makanan ringan yang sihat untuk setiap hari..

Pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran yang rendah adalah salah satu daripada sepuluh faktor risiko yang menyebabkan kematian pramatang. Beberapa juta orang dapat diselamatkan setiap tahun dengan menyesuaikan diet mereka. Bright Side berharap bahawa setelah membaca artikel ini, makan makanan sihat setiap hari akan menjadi kebiasaan bagi anda..

Buah-buahan dan sayur-sayuran merah

Buah-buahan dan sayur-sayuran merah mengandungi antioksidan seperti likopena dan antosianin, yang menyokong kesihatan dengan cara berikut:

  • Melambatkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit iskemia yang berkaitan.
  • Mengurangkan risiko terkena jenis kanser tertentu: prostat, perut dan paru-paru. Dan strawberi dapat mencegah barah esofagus.
  • Mencegah risiko terkena katarak.
  • Mengurangkan keradangan di badan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran oren dan kuning

Buah-buahan dan sayur-sayuran oren dan kuning kaya dengan vitamin C dan karotenoid, termasuk beta-karoten, yang bermaksud:

  • Meningkatkan imuniti.
  • Beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam badan, menyumbang kepada penglihatan yang sihat dan keadaan kulit yang bertambah baik.
  • Fungsi pankreas dan kelenjar tiroid dipulihkan.
  • Meningkatkan peredaran darah.

Buah-buahan dan sayur-sayuran hijau

Buah-buahan dan sayur-sayuran warna ini kaya dengan lutein, isothiocyanates, isoflavon dan vitamin K, yang:

  • Mengurangkan tahap kolesterol "buruk".
  • Membantu menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah.
  • Meningkatkan Pencernaan.
  • Melindungi daripada penyakit mata yang berkaitan dengan usia.
  • Mengembalikan kecergasan, meningkatkan mood dan memberi tenaga.

Buah-buahan dan sayur-sayuran biru dan ungu

Warna biru dan ungu memberikan zat seperti antosianin, resveratrol, lutein, quercetin, yang bertanggungjawab untuk:

  • Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
  • Meningkatkan kualiti kulit dan melambatkan penuaan.
  • Mengurangkan risiko penyakit Alzheimer.
  • Peningkatan daya tahan fizikal.

Buah-buahan dan sayur-sayuran putih dan coklat

Makanan putih dan coklat mengandungi sulforaphane, allicin dan quercetin, yang penting untuk:

  • Untuk mengelakkan strok.
  • Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan artritis.
  • Perlindungan hati.

Pilihan Nilai Harian untuk Sayuran dan Buah

Pengambilan harian yang disarankan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan ialah 400 g, atau 1-2 cawan buah dan 2-3 gelas sayur. Pakar pemakanan menasihatkan untuk membahagikan jumlah ini kepada 5 hidangan dan makan makanan ringan sepanjang hari. Pakar portal Kitchn telah memberikan lembaran cheat bagi mereka yang tidak dapat membayangkan jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang diperlukan dengan jelas. Berikut adalah 10 kombinasi hebat:

  • 1 pisang besar, 240 ml jus epal, 5 cawan salad hijau dan bawang.
  • 1 cawan blueberry, 1 cawan strawberi, 1 cawan salad kale, 6 wortel mini, dan secawan kangkis rebus.
  • 1 cawan tembikai, 1 cawan anggur, 1 cawan kacang hijau, 1 lada kuning dan tangkai saderi.
  • Setengah gelas ceri kering, 1 epal, 5 gelas salad hijau.
  • 1 cawan tembikai, 1 cawan blueberry, 2 cawan selada, 1 cawan tomato ceri, dan tangkai saderi.
  • 1 cawan tembikai dan 1 biji anggur, segelas salad asparagus, segelas rebus kale, dan setengah lada bel.
  • 1 cawan sos epal, 1 pisang besar, 1 lada merah, setengah cawan hirisan timun, dan 2 cawan salad hijau.
  • Segelas strawberi, oren, 1 gelas tomato ceri, tangkai saderi, dan 1 gelas kubis rebus.
  • 1 nektar, setengah cawan ceri kering, secawan hirisan timun, setengah cawan wortel, dan 1 cawan kubis rebus.
  • 1 cawan hirisan tembikai dan 1 epal, 1 cawan salad kale, paprika dan tangkai saderi.

Penjelasan kecil

Sudah tentu, tidak perlu mengikuti resipi di atas, anda boleh "mengumpulkan" makanan ringan yang sihat dari makanan yang anda suka, tetapi pertimbangkan:

Untuk kemudahan pengukuran, segelas diambil sebagai dasar (1 porsi = 1 gelas), tetapi ada nuansa dengan daun hijau: 1 hidangan = 2 gelas salad. Oleh itu, resipi di atas 5 cawan hijau dikira sebagai 2.5 hidangan sayur-sayuran..

Segelas jus dianggap sebagai hidangan buah, tetapi pakar pemakanan memberi amaran bahawa ini bukan cara mendapatkan serat. Oleh itu, jika anda ingin mengganti sebilangan buah dengan jus, pastikan makanan lain mengimbangi serat..

Setengah cawan buah kering sama dengan 1 hidangan buah segar.

Satu buah besar = 1 hidangan.

Jangan lupa warna buah: semakin pelbagai bahan anda, semakin baik.

Dan anda cuba mengikuti norma pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan?

Sayuran dan beri ungu untuk dimakan

Menu yang sihat semestinya makanan berwarna-warni. Dan semua sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri dari kebun boleh dikira dalam salah satu kumpulan "berwarna". Pembahagian makanan yang sangat bersyarat. Tetapi klasifikasi ini membantu untuk segera memahami nutrien mana yang lebih banyak dalam komposisi buah tertentu. Sebagai contoh, warna ungu kulit memberi isyarat bahawa produknya tinggi antosianin, flavonoid, sebatian polifenolik - antioksidan kuat yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Dan menurunkan berat badan akan menjadikan sifat lain dari sayur-sayuran ungu dan beri sangat menarik - dipercayai bahawa apabila anda melihat warna ini, selera makan anda akan berkurang. Ternyata makan malam dengan warna ungu akan membantu mengurangkan ukuran bahagian sekurang-kurangnya sedikit..

Terung

Sayuran ungu yang paling popular dalam masakan adalah terung. Sedap, memuaskan, cantik! Selain antioksidan, kaya akan vitamin K, C dan B6, serta sekumpulan mineral berguna. Oleh kerana sejumlah besar serat dalam komposisi, disarankan untuk memasukkan terung dalam makanan untuk menormalkan sistem pencernaan..

Tidak suka terung? Namun, anda mesti memberi mereka peluang dengan menyediakan rebusan berasaskan sayur-sayuran yang lazat. Terung cincang halus akan "berakar" dalam sos tomato untuk pasta, lasagne dan kaserol, daging dan sayur-sayuran.

Jangan memotong kulit dari terung, ia mengandungi bahan yang paling berguna! Agar tidak terasa pahit, tahan buah yang dihiris dalam air masin selama kira-kira setengah jam (1 sudu garam per liter air).

Plum

Plum ungu lebih kerap ditambahkan ke dalam diet bagi mereka yang menurunkan berat badan, kerana merangsang pencernaan dan membantu membersihkan usus. Tetapi buah-buahan berair ini harus dimasukkan ke dalam menu untuk semua orang, tanpa kecuali. Manis dan sihat! Plum kaya dengan mineral penting untuk fungsi normal tubuh - zat besi, kalium, magnesium, fosforus, kalsium. Mereka juga mempunyai banyak vitamin B..

Plum, seperti buah-buahan lain dengan beri, boleh ditambahkan ke salad pencuci mulut, ais krim, kek krim dan pastri. Buah-buahan berguna juga diperkenalkan ke kursus kedua, sebelum plum dikeringkan. Lebih-lebih lagi, dalam prun, kepekatan nutrien jauh lebih tinggi bagi setiap 100 g produk. Ini ditambahkan ke rebusan daging dan sayur-sayuran, sos untuk pasta dan makanan ringan cepat, yogurt dan keju kotej untuk makanan ringan..

Beetroot dalam pemakanan makanan dan sukan

Antioksidan, serat, vitamin A, C, B6 dan B9 adalah nutrien utama yang terdapat dalam jumlah besar dalam bit merah-ungu yang indah. Masukkan sayur-sayuran ini ke dalam makanan anda. Atlet harus melihat lebih dekat pada bit. Para saintis Amerika percaya bahawa makanan berdasarkannya meningkatkan kecekapan latihan dan mendorong pemulihan yang cepat setelah latihan fizikal. Cubalah dan lihat sendiri.

Beetroot menghasilkan kerepek yang enak apabila anda membakar kepingan sayur yang dihiris nipis dengan minyak dan rempah di dalam ketuhar. Anda juga boleh menambahkannya ke salad mana-mana dengan ramuan segar, setelah mendidih.

Blueberry

Blueberry adalah gudang nutrien. Selain itu, ini bukan sahaja antosianin, yang memberikan warna ungu yang kaya untuk beri berair, tetapi juga senarai keseluruhan mineral penting, vitamin C dan B1. Blueberry sering disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu untuk pencegahan penglihatan yang lemah, penyakit sistem kardiovaskular..

Lebih baik makan beri sihat ini segar. Sekiranya anda membuat jem dari mereka, sebahagian besar nutrien akan "menguap" dari produk semasa rawatan haba. Masukkan blueberry ke bubur yang baru dimasak (oatmeal, millet, soba, gandum, beras), ais krim, sebarang pencuci mulut.

kubis merah

Kubis merah yang enak, berair, beraroma - sumber antioksidan, kalium, magnesium, zat besi, tembaga, yodium, vitamin E, K, B1, B2, B6 dan C. Banyak penganut diet yang sihat sangat menyukainya daripada jenis putih "klasik".

Cincang kubis merah, tambahkan sayur-sayuran segar ke dalamnya, musim dengan jus lemon dan minyak sayuran - itu sahaja, salad lazat dan sihat sudah siap.

Sup diet juga boleh disediakan berdasarkan asasnya - kubis cepat dimasak, digabungkan dengan rasa dengan sayur-sayuran dan ramuan.

Anda banyak membaca dan kami sangat menghargainya!

Tinggalkan e-mel anda untuk sentiasa menerima maklumat dan perkhidmatan penting untuk menjaga kesihatan anda

Sayuran ungu: senarai, khasiat khas, faedah untuk tubuh

Hasil tanaman kebun hanya mengandungi sejumlah besar jenis vitamin dan mineral. Juga, fitonutrien yang sangat berguna untuk kesihatan manusia adalah sebahagian daripada pulpa sayur-sayuran. Gabungan bahan-bahan ini antara lain menentukan warna buah tanaman kebun tertentu. Di sayur-sayuran kebun, misalnya, antosianin, yang tergolong dalam kumpulan glikosida, bertanggungjawab terhadap warna ungu..

Apa yang berguna

Ciri antosianin adalah bahawa mereka boleh mempunyai warna apa pun. Teduhan bahan ini bergantung terutamanya pada keasidan persekitaran di mana ia berada. Alkali menjadikan antosianin berwarna kuning-hijau. Dalam persekitaran berasid, mereka berubah menjadi merah, dan di persekitaran yang neutral, mereka berubah menjadi ungu. Varian pertengahan juga dapat menghasilkan semua warna merah jambu..

Anthocyanins dapat membawa manfaat kolosal untuk tubuh manusia. Bahan ini melambatkan penuaan, dibezakan oleh aktiviti antitumor, dan mampu mencegah penyakit vaskular dan jantung. Juga, makan sayur-sayuran biru dan ungu mempunyai kesan positif terhadap imuniti dan aktiviti otak..

Manfaat antosianin untuk tubuh manusia sangat besar sehingga para penternak malah mengganggu pembiakan sayur-sayuran ungu yang tidak lazim yang warnanya tidak khas. Contohnya, hari ini anda boleh menanam kubis, wortel, bawang dari naungan ini di kebun. Nama sayur-sayuran ungu ada di bibir semua orang dan kebanyakan tukang kebun tahu mengenainya.

Terung

Budaya kebun jenis ini dengan buah-buahan ungu yang kini paling popular di kalangan penduduk musim panas. Pemilik kawasan pinggir bandar menanam terung sekerap kentang, tomato dan lada.

Sayuran ungu ini tergolong dalam keluarga Solanaceae dan diusahakan oleh tukang kebun dalam kebanyakan kes dengan kaedah pembenihan. Selain antosianin ungu, terung mengandungi bahan yang berguna untuk tubuh manusia, seperti, misalnya:

vitamin C, K, B6;

niasin dan tiamin;

Terung dihargai dalam pemakanan makanan, antara lain, dan kerana ia tidak mengandungi kolesterol dan lemak tepu..

Kentang ungu

Dalam wakil keluarga Solanaceae ini, nilai utamanya bukanlah buah, tetapi ubi. Varieti kentang dengan warna ungu telah ditanam oleh penduduk musim panas selama beberapa dekad. Sebagai contoh, kentang Sineglazka awal yang popular mempunyai warna ini..

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, biji kentang juga muncul di pasar, dengan rona ungu yang kaya, yang tidak hanya berbeza pada kulit, tetapi juga pada bubur. Varieti semacam itu dibiakkan dengan menyeberangi varietas domestik dengan umbi liar dari Amerika Selatan. Sayuran ungu terang ini tidak diubahsuai secara genetik. Pulpa umbi seperti itu tidak kehilangan warna ungu walaupun selepas rawatan haba.

Bubur kentang seperti itu, antara lain, mengandungi vitamin C, E dan karotenoid. Ia berguna untuk memakannya, misalnya, bagi orang yang mengalami penglihatan yang lemah dan menderita aterosklerosis.

Beet

Sayuran akar ini juga mempunyai warna ungu yang kaya. Sebilangan besar tukang kebun menanamnya di ladang mereka. Beetroot boleh sihat kerana mengandungi zat seperti:

vitamin C, A, B6, B9;

Makan bit baik untuk hampir semua orang. Tetapi secara khusus, penyelesaian yang baik untuk memasukkan sayur-sayuran akar ini dalam makanan anda adalah untuk orang yang menjalani gaya hidup aktif dan atlet. Hidangan berasaskan bit mempromosikan pemulihan yang cepat selepas senaman fizikal.

Busur ungu

Terdapat banyak jenis sayur ini dengan kepala warna ini. Sebagai tambahan kepada antosianin, pulpa bawang mengandungi vitamin kumpulan B, C, E, serta unsur surih berguna seperti kalium, kalsium, fosforus, klorin, magnesium, natrium. Juga, sayur ungu ini mengandungi sejumlah besar belerang, yang menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pemakanan..

Jus bawang segar dapat digunakan untuk mengobati, misalnya, penyakit seperti selesema, gastritis, onikomikosis, aterosklerosis, kadar kolesterol tinggi atau rendah. Merebus sayur ini berguna untuk kelewatan kitaran haid, untuk keradangan rongga mulut, dll..

Untuk kelebihan bawang ungu, penduduk musim panas, antara lain, termasuk fakta bahawa ia disimpan lebih baik daripada biasa. Sudah tentu, sayur seperti ini kelihatan lebih menarik dalam semua jenis hidangan..

kubis merah

Sayuran ini juga cukup digemari oleh tukang kebun. Sudah tentu, lebih kerap penduduk musim panas masih menanam kubis putih. Tetapi anda juga sering melihat kepala merah di kebun di Rusia. Bayangan daun kubis seperti ungu kaya.

Kubis pelbagai jenis ini, selain antosianin, mengandungi:

kalium, magnesium, besi;

vitamin kumpulan B, K, E.

Seperti kubis biasa, kubis merah boleh digunakan dalam penyediaan kursus kedua, pertama, dalam pelbagai jenis persediaan.

Lobak ungu

Tukang kebun Rusia mula menanam sayur seperti itu di kawasan pinggir bandar mereka baru-baru ini. Banyak tukang kebun menganggapnya sebagai inovasi. Walau bagaimanapun, para penyelidik mendapati bahawa varieti wortel ungu ditanam oleh orang Mesir kuno. Lebih-lebih lagi, akar oren dari jenis ini, yang tidak asing lagi bagi penduduk musim panas moden, dibiakkan secara relatif baru-baru ini - pada abad ke-17. n. e. di Empayar Uthmaniyyah.

Seperti sayur-sayuran ungu lain, wortel ini mengandungi banyak vitamin dan mineral. Sebagai contoh, ia mengandungi bahan-bahan langka seperti vanadium, aluminium, molibdenum, litium.

Buah-buahan dan buah beri

Sudah tentu, penduduk musim panas Rusia tidak hanya menanam sayur-sayuran ungu di kawasan pinggir bandar mereka. Dan buah-buahan warna ini, serta buah beri, sangat popular di kalangan tukang kebun domestik. Contohnya, di pondok musim panas, anda sering dapat melihat:

Buah-buahan dan buah beri warna ini juga semestinya sangat sihat. Dengan pertolongan mereka, anda dapat mencegah perkembangan banyak penyakit. Mereka juga sering digunakan untuk rawatan perubatan tradisional..

Sayuran ungu adalah warna kerajaan tidak hanya untuk tempat tidur bunga

Menambah artikel ke koleksi baru

Sudah jelas bahawa, pertama-tama, sayur-sayuran ditanam berdasarkan pilihan masakan dan keperluan keluarga tukang kebun. Tetapi jika anda seorang yang berhati hati, mengapa tidak membina tempat tidur kebun yang tidak biasa dalam proses berkebun, yang akan menarik perhatian bukan hanya dengan manfaatnya, tetapi juga dengan kecantikan!

Contohnya, katil taman dengan warna ungu "royal", ungu gelap, burgundy dalam dan nada yang hampir hitam. Ternyata, tidak banyak tanaman sayur-sayuran yang enak dan berguna dengan warna ini, kerana adanya bahan-bahan tertentu (pigmen antosianin) dalam pelbagai keluarga! Dan jika kita menganggap bahawa makanan yang kaya dengan antosianin juga merupakan "ubat semula jadi" sebenar yang menyumbang kepada fungsi normal jantung dan otak, melegakan reaksi keradangan, memperbaiki fungsi penghalang usus, maka persoalan "menanam atau tidak menanam" taman ungu akan hilang dengan sendirinya - tentu saja, tanaman!

Dan jika anda masih merupakan penduduk musim panas yang baru dan tidak yakin dengan pengetahuan anda, maka kami telah mengumpulkan untuk anda senarai keseluruhan tanaman kebun tersebut dengan nada biru dan ungu, supaya anda dapat memilih yang sesuai untuk kebun anda.

Kehijauan

Jangan keliru dengan nama "hijau" - di antara sayur-sayuran berdaun yang tidak bersahaja, tumbuh dengan cepat dan eksklusif, terdapat banyak wakil warna merah-ungu yang indah dengan pelbagai tahap tepu. Ini, misalnya, Purple Ruffles basil (Purple Ruffles) atau pelbagai salad (bentuk daun dan kepala) - Red Coral, Lollo Rossa, Kolobok, Palla Rossa, Verala, Crimson.

Di sini, di ungu "hijau", kita akan menuliskan jenis escariola yang sesuai dengan warna (aka radichio, alias chicory merah Itali) - perennial herba dengan rasa pahit yang menyegarkan, milik keluarga Astrovye. Dan juga - Bayam sawi Jepun disebut komatsuna (kadang-kadang dijual ia keliru disebut lobak berdaun).

Kobis

Ya, ya, jangan terkejut, hampir semua jenis sayur yang sihat ini mempunyai varieti merah-ungu - dan kembang kol (varieti Purple Queen, Sicily purple), dan kale (Scarlet, Redbor F1), dan kubis (Kalibos), dan brokoli, dan Beijing, dan juga kohlrabi!

Dan semua sayur-sayuran ini, seperti hijau biasa, mempunyai rasa segar dan dimasak. Mereka rendah kalori, kaya serat, mengandungi gula dan protein semula jadi yang sihat, satu set multivitamin yang luas, kalsium, kalium, sulfur, fosfor... Mengapa tidak tumbuh kecantikan di tempat tidur taman anda?

Dalam subseksyen yang sama, kami juga akan memasukkan kubis Jepun yang sangat hiasan Mizuna Red dengan daun ukiran warna ungu, yang kelihatan sangat mengagumkan di taman dan di atas meja. Tetapi secara botani betul menyebutnya bukan kubis, tetapi lobak, kerana ia termasuk dalam gen ini.

Sudah tentu, seseorang tidak boleh mengelirukan warna ungu daun daun jenis kubis dengan penyakit tumbuhan yang dapat menampakkan diri dengan perubahan warna dedaunan tersebut. Sebagai contoh, warna ungu yang kaya, ditambah dengan daun yang dihancurkan, dapat memperlihatkan kelaparan fosforus - ia paling sering dipengaruhi oleh tanaman yang ditanam di tanah berasid berpasir dan berpasir. Warna biru-merah di bahagian bawah daun dapat menandakan kekurangan nitrogen..

Tomato

Sekiranya anda berpendapat bahawa tomato hanya berwarna merah, kuning dan hijau, kami perlu meyakinkan anda - terdapat juga tomato yang sangat menakjubkan dengan warna yang lebih gelap. Bergantung pada ragamnya, warnanya boleh berbeza dari merah kecoklatan dan ungu gelap hingga ungu burgundy dan hampir hitam dan ungu. Ngomong-ngomong, sebilangan besar tomato seperti itu juga boleh berwarna gelap dan hijau..

Seperti semua sayur-sayuran dengan kandungan antosianin yang tinggi dan keseimbangan vitamin, gula dan asid yang sangat baik, tomato ungu ini lebih sihat daripada sepupu mereka yang pucat. Di antara pelbagai jenis tomato yang tidak biasa, anda boleh memilih tanaman untuk tanah dalaman dan luaran, dengan buah-buahan dengan pelbagai saiz dan bentuk, serta tempoh pematangan yang berbeza, ketinggian semak, dan lain-lain: Anggur atom Brad, ungu Marisol, Tomat biru, Indigo Rose, Tasik Lilac, Blueberry, La Cadero, Chernomor, Blue Beauty.

Asparagus

Asparagus bukan sayur yang paling popular di garis lintang kita, tetapi sia-sia. Bagaimanapun, pucuk muda (yang digunakan untuk makanan) sangat kaya dengan serat, garam mineral, vitamin. Asparagus sangat baik untuk makanan diet dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Walaupun sebahagian besar penduduk musim panas kami yakin bahawa asparagus hanya bercambah hijau, sebenarnya terdapat hampir putih dan ungu (ungu) bentuknya. Ini adalah yang terakhir, terutama kaya dengan gula dan antosianin yang sangat terkenal, yang dianggap paling berguna, walaupun banyak yang menyebutnya rasa yang paling spesifik. Jangan keterlaluan - jika proses memasak asparagus ungu ditangguhkan, ia akan kehilangan warna dan rasa..

Lada panas

Di antara banyak jenis lada panas (panas), anda juga boleh menemui varian dengan buah-buahan ungu-ungu yang sangat hiasan (tetapi, walaupun begitu, boleh dimakan). Sebilangan dari mereka berubah warna ketika mereka berubah dari hijau ke ungu, yang lain, sebaliknya, berubah dari ungu atau coklat menjadi merah dan oren, dan yang lain tetap gelap..

Penanaman lada panas tidak jauh berbeza dengan penanaman lada sayur "kakaknya". Dan antara varietasnya yang paling menakjubkan, kami boleh mengesyorkan: Pimenta da Neyde, Black Pearl, Cayenne Purple, Purple Jalapeno Chili, Rare Black Cobra Chili, Filius Blue, Harimau Ungu.

Kacang dan kacang polong Asparagus

Batang dari beberapa jenis kacang belukar dan kerinting, serta kacang polong, juga memiliki warna ungu yang kaya. Rasa biji-bijian mereka tidak jauh berbeza dengan biji varieti "biasa", dan mereka berada dalam biji ungu, kedua-duanya berwarna hijau gelap dan biasa.

Teknik pertanian untuk menanam tanaman bersahaja ini sangat biasa, yang utama adalah memilih jenis yang anda suka. Untuk kacang, ini boleh menjadi: Purple Queen, Violet, Blauhilda, Purple Baby, Rumba, Dragon's Tongue. Untuk kacang polong: Semua ungu, Raja ungu, Hidung biru, Gula ungu.

Sudah tentu, ini bukan semua sayur-sayuran ungu. Sebagai contoh, anda boleh menanam sayur-sayuran akar yang sama - bit, wortel, kentang, ubi jalar - mereka tidak akan kelihatan di atas permukaan kebun. Jangan lupa tentang terung biru-ungu, yang menghiasi tempat tidur dengan buah-buahan berkilatnya yang besar, dan mengenai eksotik artichoke bersisik. Apa yang boleh saya katakan, jagung pun sudah boleh dijual dengan kernel biru dan ungu di tongkol..

Adakah anda mementingkan keindahan tempat tidur atau memberi perhatian sepenuhnya kepada manfaat pelbagai jenis sayur-sayuran di kebun?

Sayur-sayuran. Senaraikan dengan foto

Ini adalah buah dan sayuran yang boleh dimakan. Mereka berdasarkan karbohidrat, dan hampir tidak ada protein dan lemak di dalamnya. Pada masa yang sama, terdapat banyak bahan aktif secara biologi - vitamin, asid organik, serat, pektin. Sayur-sayuran harus dimakan secara berkala: menurut model "piring yang sihat", sayur-sayuran harus terdiri dari seperempat dari semua makanan yang dimakan dalam sehari. Semasa merancang diet, disarankan untuk mengambil kira bukan sahaja pilihan anda, tetapi juga cadangan pakar pemakanan - cuba makan lebih berwarna.

Fitonutrien memberi warna pada sayur-sayuran, yang juga melindungi dari pelbagai penyakit.

  • Sayuran merah adalah sumber beta-karoten, likopen, vitamin C. Mereka mencegah perkembangan barah dan penyakit jantung, dan menyembuhkan sistem pencernaan.
  • Hijau adalah gudang vitamin A, C, K, asid folik, klorofil, lutein, kalsium. Mereka perlu dimakan untuk menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, menormalkan tekanan darah, menguatkan gigi dan tulang, dan menjaga penglihatan.
  • Jeruk - mengandungi beta-cryptoxanthin dan beta-karoten, yang bermanfaat untuk kesihatan sistem pernafasan, kulit, mata.
  • Biru dan ungu - sumber antosianin dan resveratrol, yang mempunyai kesan anti-radang dan anti-penuaan.
  • Putih - sumber sulfur, allicin, quercetin, dan mereka membantu mengawal berat badan, tekanan darah, mempunyai sifat anti-radang dan anti-barah.

Anak panah

Bahasa Inggeris garut - tepung kanji
Ini adalah pati yang terbuat dari akar panah, tanaman tropis di Amerika Selatan. Arrowroot juga ditanam di kepulauan Fiji dan Brazil. Umbi tanaman digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran akar umbi. Dalam kes ini, rimpang kering dari akar umbi digunakan, yang digiling menjadi tepung.

Terung

Dalam klasifikasi ilmiah, ia mewakili keluarga Solanov, dan dalam pengertian ini dapat disebut sebagai saudara kentang, tomat, paprika, tembakau, tetapi, di samping itu, ia juga merupakan "saudara" dari bijih dan henbane beracun. Nasib kuliner budaya sayur ini sukar. Sebagai produk makanan, terung di Eropah menjadi menarik hanya sejak abad ke-19. Sebelum itu, ia tidak dihargai dan bahkan dianggap sebagai penyebab beberapa gangguan mental. Lama kelamaan, berkat penemuan sejumlah khasiat berguna, terung menjadi menarik bukan sahaja untuk tukang masak, tetapi juga untuk doktor..

Okra

Sayuran ini mempunyai banyak nama, termasuk: gombo, okra dan jari wanita. Sekiranya anda mendengar nama ini, ini bermaksud bahawa kita bercakap mengenai okra - tanaman sayuran yang agak berharga, yang tergolong dalam keluarga Malvov. Tidak ada yang diketahui mengenai asal usul tanaman ini, tetapi meluas di Afrika, Amerika Utara, India dan kawasan tropika. Ada yang menyebutnya tanah air Afrika Barat, yang lain - India. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pelbagai jenis dan jenis okra tumbuh di tempat-tempat ini..

Keledek

Anggur herba dengan batang-bulu mata menjalar panjang (1-5 m), berakar di simpul. Ketinggian semak adalah 15-18 cm. Daun ubi jalar adalah tali leher atau lobak sawit, pada tangkai panjang. Bunga duduk di axil daun; corolla besar, berbentuk corong, merah jambu, ungu pucat atau putih. Banyak jenis tidak berbunga. Pendebungaan silang, terutamanya oleh lebah. Buah - kapsul 4 biji; biji berwarna hitam atau coklat, berdiameter 3,5-4,5 mm. Akar sisi ubi jalar menebal dengan kuat dan membentuk ubi dengan daging putih, oren, merah jambu atau merah yang boleh dimakan. Sebiji ubi keledek beratnya dari 200 g hingga 3 kg.

Orang Sweden

Rutabaga adalah tanaman dwitahunan keluarga kubis, dengan hasil yang tinggi. Ternyata dari menyeberangi lobak dan kubis putih. Sebilangan penyelidik percaya bahawa rutabaga dikembangkan di wilayah Mediterranean. Akarnya bulat atau bujur, kelihatan seperti lobak, tetapi agak lebih besar, dagingnya berwarna kuning, oren atau putih, ditutup dengan kulit hijau-kelabu atau merah-ungu.

Daikon (lobak Jepun)

Daikon mempunyai akar yang lebih besar daripada lobak - dari 2 hingga 4 kg. Mereka mempunyai rasa tinggi: mereka lebih berair, lembut, tanpa rasa langka yang tajam, ia disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Daikon boleh dimakan segar, direbus dan masin.

Zucchini

Zucchini membuatnya dari Amerika Tengah ke Eropah pada abad ke-16, tetapi penduduk Dunia Lama merasakan buahnya hanya dua abad kemudian, ketika tanaman ini tidak lagi dianggap eksklusif sebagai tanaman hiasan. Sejak itu, zucchini secara beransur-ansur mula mendapat tempat di ladang dan kebun. Hari ini ia ditanam di hampir semua isi rumah. Zucchini (dan jenis zucchini) digoreng, dikukus, acar dan kalengan untuk musim sejuk. Orang-orang menghargai sifat diuretik produk ini, keupayaan untuk mengembalikan metabolisme garam, membuang toksin dan kolesterol "buruk". Tetapi penyelidikan saintifik yang serius ke sumsum sayur baru bermula, membuka beberapa jalan yang menjanjikan..

Caper

Tunas tumbuhan herba atau pokok renek dari spesies Capparis spinosa dari keluarga caper, biasa di kawasan gersang di Mediterranean, Asia, India, Afrika Utara, Amerika Utara. Jenis caper liar digunakan di Dagestan. Caper juga tersebar luas di Caucasus dan Crimea, di mana mereka tumbuh di atas batu karang yang tandus dari Alushta ke Sudak dan Feodosia.

Kubis putih

"Kebiasaan" dan kelaziman kubis putih di kebun kita memberi kesan tidak berguna sayur ini dalam meningkatkan kesihatan. Hanya kepentingan kubis dalam dietologi dan program penurunan berat badan sepertinya tidak dapat dipertikaikan, kerana kandungan kalori rendah dan banyaknya serat. Sementara itu, zat-zat yang terkandung dalam kubis secara signifikan dapat mengurangkan risiko barah usus, mencegah perkembangan aterosklerosis, menghilangkan kesan pendedahan radiasi dan memberi kesan terapeutik pada sejumlah sistem tubuh lain.

Brokoli

Brokoli mengandungi sebilangan besar bahan berguna yang termasuk dalam komposisi ubat-ubatan untuk rawatan diabetes, pelbagai penyakit saluran gastrousus, hati, sistem kardiovaskular, dll. Brokoli hampir bebas daripada "kesan sampingan" (berkaitan dengan sebatian purin), yang merupakan ciri lain dari kubis... Tetapi memaksimumkan brokoli tidaklah mudah. Sebilangan unsur hancur ketika dipanaskan, beberapa - apabila dibekukan, beberapa - dalam cahaya. Oleh itu, untuk menyediakan makanan yang benar-benar sihat, anda perlu mengetahui beberapa ciri penyimpanan dan pemprosesannya..

Pucuk Brussels

Ia dibiakkan dari sayur collard oleh penanam sayur di Belgia, dari mana ia menyebar ke Perancis, Jerman dan Belanda. Karl Linnaeus adalah yang pertama menggambarkan kubis secara ilmiah dan menamakannya kubis Brussels sebagai tukang kebun Belgia dari Brussels. Ia muncul di Rusia pada pertengahan abad ke-19, tetapi tidak mendapat pengedaran kerana keadaan cuaca yang teruk. Pucuk Brussels ditanam secara meluas di Eropah Barat (terutamanya Britain), Amerika Syarikat dan Kanada. Di Rusia, ditanam dalam jumlah yang terhad, terutama di wilayah tengah..
Untuk makanan, kepala kubis berdaun hijau muda digunakan, yang berada di batang daun pada batang tanaman. Rasa kubis Brussels adalah rasa manis, tidak seperti rasa kubis. Lebih baik memilih kubis berwarna hijau terang, kuat, padat dan kecil - yang besar boleh terasa pahit.

Kubis Kohlrabi

Ia adalah tanaman batang yang disebut. Inti buah ini lembut dan berair, sangat menyenangkan rasanya, agak mengingatkan pada tunggul kubis. Tempat kelahiran kohlrabi dianggap Eropah Utara. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman ditafsirkan sebagai "lobak kubis". Penyebutan pertama kubis kohlrabi dicatat pada tahun 1554, dan secara harfiah satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropah, hingga ke Mediterranean.

kubis merah

Ini adalah pelbagai kubis putih. Ia mempunyai daun ungu kebiruan, kadang-kadang dengan warna ungu, warna spesifiknya sudah terlihat pada anak benih. Kehadiran warna ini disebabkan oleh peningkatan kandungan bahan khas - anthocyanin. Kubis merah matang lambat dan tidak mempunyai jenis pematangan awal. Tempoh pertumbuhan dan perkembangan berlangsung hingga 160 hari. Varieti awal kubis merah cukup tahan sejuk dan tidak begitu menuntut pada iklim dan tanah seperti jenis kubis putih, tetapi yang terakhir agak berubah-ubah.

Kubis Pak choy

Ini adalah salah satu tanaman sayur-sayuran Cina yang paling kuno. Hari ini, dia telah mendapat populariti yang hebat di Asia dan setiap hari semakin banyak peminat baru di Eropah. Kubis Pak-choi adalah saudara dekat kubis Peking, tetapi berbeza dari itu secara luaran, secara biologi, dan juga dari segi ekonomi..

Kobis

(juga dikenali sebagai kubis "salad")
Di China, varietas ini ditanam dan dibiakkan pada abad kelima Masihi, setelah itu ia mendapat populariti yang cepat di Jepun, Korea, dan Asia Tenggara. Kubis peking telah terkenal di Eropah dan Amerika Syarikat sejak kebelakangan ini. Nama kedua "Peking", di mana ia dapat dijumpai - "Petsai".

Kubis Romanesco

ital. romanesco - kubis roman
Ini adalah hasil percubaan pembiakan melintasi kembang kol dan brokoli. Kilang ini tahunan, termofilik, memerlukan pemberian makanan beralkali dan penyiraman sederhana. Hanya kepala kubis yang digunakan untuk makanan, yang terdiri dari perbungaan hijau muda dalam bentuk lingkaran fraktal. Selain itu, setiap tunas terdiri daripada tunas serupa yang membentuk lingkaran.Kubis adalah produk makanan dan mudah dicerna..

Kubis Savoy

Ini pertama kali muncul di daerah Itali Savoy, yang mempengaruhi namanya - Savoy. Petani di daerah ini adalah yang pertama menanam pelbagai jenis kubis ini. Telah terkenal di negara kita sejak abad ke-19, tetapi tidak menjadi popular, walaupun segar rasanya lebih enak daripada kubis putih. Kubis ini banyak digunakan di Eropah Barat dan Amerika Syarikat. Kubis Savoy mirip dengan kubis putih, tetapi daunnya yang bergelombang, kerinting dan nipis berwarna hijau gelap mempunyai rasa dan aroma yang lebih halus. Ia tidak sekeras kubis jenis lain, kerana ia tidak mempunyai urat kasar. Dan juga lebih berkhasiat daripada putih dan berkepala merah. Kubis Savoy mengandungi banyak bahan aktif biologi, gula, minyak mustard. 4 kali lebih banyak lemak dan 25% lebih sedikit serat daripada kubis putih.

Kembang kol

Datang dari kawasan Mediterranean. Ia pertama kali dibawa dari Eropah Barat pada abad ke-17.. Namun, kami sangat menyukainya daripada kubis putih biasa, dan memberikannya peranan sekunder. Tidak seperti, katakanlah, Eropah. Di sana, kembang kol adalah produk makanan, berguna pada usia berapa pun dan sangat disukai. Ia mempunyai serat yang jauh lebih sedikit daripada serat biasa, dan oleh itu mudah diserap..

Kentang

Produk yang sangat serba boleh, dan ini ditunjukkan bukan hanya dalam masakan. Antara hasil pemprosesan kentang adalah etil alkohol, agen antimikroba dan papan papan gentian, yang berkat pati kentang diklasifikasikan sebagai bahan mesra alam. Dalam bidang kedokteran, zat dari ubi kentang digunakan untuk mengembangkan ubat-ubatan yang memperlambat permulaan penyakit Alzheimer, menghancurkan sel-sel barah di saluran gastrointestinal, dan mengurangi keradangan. Sifat bermanfaat kentang, yang sebelumnya hanya diminta dalam perubatan tradisional, mempunyai kepentingan saintifik khas..

Jagung

Budaya yang tidak tergantikan dalam ekonomi dunia. Pati, tepung, alkohol, minyak, biogas - semua ini dihasilkan dalam jumlah yang cukup berkat jagung. Tanpanya, umat manusia tidak dapat menanggung makanannya sendiri atau menyediakan makanan untuk haiwan peliharaan. Tetapi penyelidikan baru mengenai manfaat kesihatan jagung dapat meningkatkan minat tanaman unik ini..

Bawang mentol

Ini adalah salah satu produk yang paling popular dalam perubatan tradisional. Lebih-lebih lagi, sebilangan besar khasiatnya yang berguna, yang dikenal sejak zaman kuno, disahkan oleh sains moden. Mengesahkan, tetapi membetulkan dan menjelaskan. Sebagai contoh, doktor moden, yang bersetuju dengan kesan antimikrob pada phytoncides bawang, sangsi dengan kebiasaan meletakkan piring dengan bawang cincang di sekitar bilik semasa wabak SARS. Dan pakar pemakanan moden, dalam usaha untuk mengekalkan faedah maksimum, juga membuat perubahan sendiri terhadap kaedah tradisional penyediaannya..

Daun

Leek, ramuan tahunan, dari keluarga Bawang. Ketinggian tanaman 40-90 cm. Daun daun bawang dari warna hijau hingga biru kehijauan, bunga keputihan atau merah jambu, membentuk payung. Mentol memanjang, tanpa mentol atau dengan beberapa mentol. Batangnya muncul dari tengah mentol. Daun linear-pisau pembedah, tutup dengan hidung yang panjang; payung besar, sfera; perianth berwarna keputihan atau, lebih jarang, berwarna merah jambu, dengan daun yang agak kasar. Filamen stamen lebih panjang daripada perianth, dalaman tiga-terpisah, dengan bahagian tengah 2 kali lebih pendek daripada pangkal.

Bawang merah

Ramuan dwitahunan dari keluarga Bawang. Bawang merah terdiri daripada banyak ulas, seperti bawang putih. Lebih kecil dari bawang, tetapi masak lebih awal dan disimpan dengan baik. Selalunya, bawang merah ditanam demi kehijauan. Dia mempunyai selera yang hebat, dia tidak tajam. Bulu lembut, nipis. Sebaik sahaja bawang tumbuh 20 cm, ia mesti dipotong tanpa penyesalan - ini akan menghalang penembakan, sehingga bawang merah rentan (terutama ketika menanam pada musim luruh).

Luffa

Tumbuhan ini adalah pokok anggur herba, yang sama sekali tidak pilih-pilih, oleh itu, merawatnya adalah sederhana. Luffa mempunyai satu ciri - musim tumbuh lama. Budaya ini, seperti timun, tidak suka pemindahan, oleh itu, untuk penanamannya, kaedah pemindahan anak benih yang kurang trauma harus dipilih..

Lobak

Kerana kandungan satu atau satu lagi pigmen, wortel dapat menunjukkan sifat bermanfaat yang sama sekali tidak dijangka. Dan ini bukan hanya untuk memperkuat fungsi visual, walaupun kekurangan vitamin A, yang terkandung dalam wortel oren biasa, dapat menyebabkan gangguan penglihatan senja. Kami bercakap mengenai puluhan penyakit dalam rawatan yang mana wortel dapat menunjukkan sisi terbaiknya. Lebih-lebih lagi, barah adalah salah satu lawan yang paling hebat yang boleh ditangani wortel dalam keadaan tertentu..

Momordica

Ini adalah ramuan tahunan memanjat yang tergolong dalam keluarga labu. Momordica ditanam di balkoni, di kamar, di taman, sebagai penyembuhan dan liana yang cantik. Tumbuhan ini dengan buah-buahan yang boleh dimakan menghiasi tingkap selatan, teres dan balkoni terbuka, gazebo, dinding, pagar dan teralis hiasan..

Timun

Ramuan tahunan keluarga labu. Batang - merayap atau memanjat, puber dengan rambut kecil yang tidak berwarna, ukurannya mencapai 1-2 m. Daun bergantian, keseluruhan, dengan tepi bergerigi. Bunga 3-4 cm, kuning, uniseksual. Dalam kebanyakan jenis timun, bunga betina dan jantan terletak di tanaman yang sama. Bermula dari daun ke-3-4, antena terbentuk di axil daun, dengan bantuan tanaman itu diperkuat pada penyangga. Buah timun berbilang biji, berair, hijau zamrud, berbuih. Ia mempunyai bentuk dan ukuran yang berbeza bergantung pada ragamnya. Dalam istilah masakan, timun secara tradisional disebut sebagai tanaman sayur..

Parsnip

Tumbuhan dwitahunan dengan akar yang tebal, manis dan berbau harum. Batangnya bergaris tajam. Daunnya berwarna pinat. Bunga berwarna kuning. Buah parsnip berbentuk bulat elips, rata, kekuningan dan kekuningan. Mekar pada bulan Julai - Ogos. Parsnips masak pada bulan September.

Skuasy

Bentuk labu masak awal. Buah labu boleh dituai dari kebun pada hari matang 5-6. Pada masa ini, labu hijau lembut ditutup dengan kulit nipis, dan di dalamnya terdapat pulpa elastik dan sedikit pahit. Sekiranya anda meninggalkan labu di kebun, kulit akan cepat putih, dan buah-buahan menjadi tidak boleh dimakan. Patisson boleh direbus, digoreng, acar atau masin. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, perkataan labu diterjemahkan sebagai "piring sayur". Dan ini bukan kebetulan, kerana labu sangat sesuai untuk pemadat.

Lada manis

Buah tanaman herba tahunan keluarga Solanaceae. Buah lada manis adalah buah berongga palsu, pelbagai biji, merah, oren, kuning atau coklat, dengan pelbagai bentuk dan saiz (dari 0.25 hingga 190 g). Di alam liar, lada ini terdapat di kawasan tropika di Amerika..

Tomato

Tomato kebun yang biasa kita gunakan mempunyai warna merah yang kaya. Ini bermaksud, antara lain, bahawa tomato mengandungi lycopene, antioksidan kuat dengan sifat antikanker dan antikarsinogenik, yang mengurangkan risiko terkena beberapa jenis barah dan menyumbang kepada pembentukan tisu tulang. Tetapi terdapat banyak komponen berguna lain dalam sebiji buah tomato yang bertanggungjawab untuk "front work" mereka sendiri. Keupayaan zat-zat ini akan membolehkan anda melihat tomato yang biasa kita gunakan dengan cara yang baru..

tomato ceri

Tomato ceri adalah pelbagai jenis kebun tomat dengan buah 10 - 30 g. Ia dikenali oleh semua orang sebagai makanan pembuka, digunakan untuk menyediakan pelbagai salad, dan juga untuk pengawetan. Terdapat pelbagai jenis ceri yang dikeringkan. Nama itu berasal dari perkataan Inggeris cherry, yang bermaksud ceri. Ini tidak bermaksud rasa tomato dan ceri serupa. Cuma rupa dan ukuran sayurnya sangat mirip dengan ceri..

Radicchio

Ini adalah salad salad dari keluarga chicory. Dalam "Sejarah Alam" nya, Pliny the Elder menulis tentang tanaman ini sebagai ubat yang mampu membersihkan darah dan membantu orang yang menderita insomnia. Marco Polo juga menulis mengenai dia. Dia mendakwa bahawa ia adalah produk kegemaran penduduk wilayah Veneta (Venice sekarang). Dan hari ini radicchio adalah salah satu salad yang paling popular di kalangan orang Itali..

Lobak

Ia adalah tanaman yang boleh dimakan dan ditanam sebagai sayur di banyak negara di seluruh dunia. Namanya berasal dari lat. radix adalah akarnya. Sayuran akar biasanya dimakan, setebal hingga 3 cm dan ditutup dengan kulit nipis, sering dicat dengan warna merah, merah jambu atau putih-merah jambu. Akar lobak mempunyai rasa pedas. Rasa lobak khas ini disebabkan minyak sawi tanaman, yang ditukar menjadi minyak mustard glikosida di bawah tekanan..

Lobak

Ramuan tahunan atau dua tahunan, spesies genus lobak dari keluarga Kubis. Tanaman akar lobak, bergantung pada varietas, dapat berbentuk bulat, bujur atau bujur. Warna kulit - dari hitam dan kelabu biasa hingga putih, merah jambu, hijau, ungu. Lobak hitam dan hijau lebih lembut, hijau lobak lebih manis. Mereka menggunakan sayur-sayuran akar dan dedaunan lobak muda, menambahkannya ke pelbagai salad dan sup. Sayuran akar lobak dimakan mentah, direbus dan digoreng, ditambahkan ke salad, makanan ringan, okroshka, borscht, sup, pelbagai hidangan daging dan sayur-sayuran.

Lobak hitam

Lobak hitam adalah yang paling pahit, tetapi paling sihat. Lobak tidak boleh membanggakan sejumlah besar vitamin, namun komposisi vitamin sayur ini sangat seimbang.

Ramuan tahunan atau dwitahunan keluarga Kubis. Sayuran akar kuning halus, berdiameter 8 hingga 20 cm dan berat 10 kg. Semua jenis lobak matang sangat awal, tanaman akar siap dibentuk dalam 40 - 45 hari, jenis akhir - dalam 50 - 60 hari. Roset daun mencapai ketinggian 40 - 60 cm. Lobak telah dikenali sebagai tanaman sayuran dan perubatan sejak zaman kuno. Lobak boleh dibakar, direbus, disumbat, kaserol dan rebusan dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk membuat salad. Ia boleh disimpan lama di tempat yang sejuk tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya; mudah diserap oleh badan dan disyorkan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus" telah lama diketahui, menunjukkan penggunaannya jangka panjang dan kerap.

Beet

Ini adalah tanaman sayur-sayuran dengan sejarah kuno dari keluarga Amarantov. Beet ditanam, kediamannya dianggap sebagai wilayah Mediterranean, 4000 tahun yang lalu. Pewarna semula jadi diekstrak dari sayuran akar, tanaman itu digunakan dalam perubatan, memasak, dan dalam industri.

Artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem adalah ramuan abadi setinggi satu setengah meter (kadang-kadang hingga empat) dengan batang puber lurus, daun ovoid dan bakul perbungaan kuning dengan diameter 6-10 cm. Artichoke Yerusalem dapat tumbuh di satu tempat hingga 30 tahun. Umbi seberat 20-30 hingga 100 gram, warnanya berbeza (bergantung pada ragamnya) - putih, kuning, merah jambu, ungu, merah; Bubur artichoke Yerusalem lembut, berair, dengan rasa manis yang menyenangkan.

Buncis (buncis)

Buncis adalah tanaman legum tahunan yang biji-bijiannya memiliki bentuk yang tidak biasa, menyerupai kepala domba dengan paruh burung. Batangnya tegak, ditutup dengan rambut kelenjar. Daun berwarna pinat. Ia mencapai ketinggian 20-70 cm. Aksi pendek, bengkak, berisi dari 1 hingga 3 butir, dengan permukaan kasar. Warna chickpea dari kuning hingga sangat gelap. Jisim 1000 biji kacang Turki, bergantung pada varietasnya, berkisar antara 150 dan 300 g.

Labu

Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu mengetahui tentang nilai sebenar buah dan biji labu. Sebagai contoh, tidak semua orang mendengar bahawa labu mempunyai 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel, yang terkenal dengan penunjuk ini. Biji labu mengalahkan semua catatan dalam kandungan L-arginine dan zink, dan memandangkan kandungan tokoferol (vitamin E) yang tinggi dalam biji labu dan buah, labu dapat disebut produk yang paling penting dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual dan kesuburan pada lelaki. Juga, labu memainkan peranan penting dalam perubatan, dan dalam pemakanan, dan dalam memasak. Tambahkan sebilangan kecil kontraindikasi semasa menggunakan labu - dan anda mendapat produk yang sempurna..

Adas

Adas adalah ramuan abadi dari keluarga saderi, tingginya hingga 90-200 cm. Dalam penampilannya menyerupai dill, rasa dan aroma lebih dekat dengan anise, tetapi dengan rasa yang lebih manis dan lebih menyenangkan. Adas adalah biasa dan sayur-sayuran, yang terakhir mempunyai batang berisi. Ia harus ditentukan dengan teliti: ia boleh dikelirukan dengan payung beracun yang lain! Fusiform akar adas, berdaging, berkedut. Batang dengan mekar kebiruan, lurus, bercabang. Daun adalah tiga kali, empat kali pinat, dengan lobus filamen panjang. Bunga kuning kecil terletak di bahagian atas batang dalam bentuk payung kompleks yang rata. Buah adas adalah dua biji yang panjang, manis rasanya, mengingatkan pada anise. Adas mekar pada bulan Julai-Ogos, berbuah pada bulan September. Adas diusahakan sebagai tanaman perubatan.

Horseradish adalah ramuan abadi dari keluarga Kubis, dengan akar yang kuat dan berdaging. Horseradish mekar pada bulan Mei - Jun. Penuaian pada akhir musim luruh, sebelum bermulanya fros, atau pada musim bunga. Akar lobak digunakan untuk tujuan perubatan.

Zucchini

Zucchini adalah varieti zucchini Eropah, sejenis labu, buahnya mempunyai bentuk hijau yang panjang. Diagihkan di Eropah Barat dan di pantai Mediterranean. Zucchini tumbuh dengan sangat cepat: mereka boleh dicabut dalam 3-7 hari selepas ovari muncul. Terdapat lebih daripada 10 jenis dan kacukan zucchini di negara kita..

Chayote

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Labu. Batang dan daun tanaman lebih menyerupai liana. Sepanjang musim, sayur ini dapat menghasilkan hingga 80 buah berbentuk pir..
Mereka, selalunya tidak matang sepenuhnya, dimakan rebus, direbus, dibakar, dan ditambahkan ke salad mentah. Selain buahnya, sayur-sayuran yang lain juga dimakan: daun, biji dengan rasa kacang, yang dimakan goreng, dan bahagian atas tunas, digunakan sebagai asparagus. Chayote juga menanam ubi akar yang boleh dimakan dengan berat hingga 10 kg. Mereka tinggi kanji dan rasa serupa dengan kentang..

Bawang putih

Sebilangan orang tidak menyukai bawang putih kerana rasa dan rasa selepasnya. Tetapi, pertama, mudah untuk menghilangkan "masalah" ini walaupun di rumah, dan kedua, terdapat begitu banyak sifat berguna dalam bawang putih sehingga "kekurangan bawang putih" hilang sepenuhnya dari latar belakang mereka. Ubat bawang putih dapat menurunkan tekanan darah, mencegah pembentukan plak vaskular, mempunyai kesan buruk pada beberapa sel barah, menyelamatkannya dari sinaran pengion, dan dalam beberapa kes menggantikan antibiotik. Dan ini bukan senarai lengkap yang belum anda ketahui mengenai bawang putih..

Tanaman ubi sangat serupa dengan kentang. Tumbuhan ini menyukai iklim subtropika dan tropika, oleh itu tumbuh dengan sangat baik di Amerika Latin, Asia, Afrika, Oceania, di mana ia dianggap sebagai salah satu tanaman pertanian yang paling penting. Di Nigeria dan Kamerun, hasil keladi per hektar adalah sekitar 10 tan. Tumbuhan ini memerlukan banyak cahaya dan sokongan agar batang tumbuh dengan cepat. Ia tahan terhadap penyakit dan praktikalnya tidak rosak oleh perosak.