Pistachio

Pistachio adalah genus kecil dari pohon malar hijau atau gugur atau pokok renek keluarga Sumach, biasa di kawasan subtropis, sebahagiannya tropis di Dunia Lama dan Baru. Mereka biasa di Laut Tengah, Afrika Timur Laut, Barat, Asia Tengah dan Timur.

Pokok pistachio dibahagikan kepada lelaki dan wanita. Bunga dikumpulkan di panicles. Buahnya adalah biji, berisi biji yang memanjang (kacang dalam arti kuliner, tetapi tidak dalam biji botani) dengan kulit putih yang keras dan keputihan dan inti hijau muda, yang mempunyai bau khas.

Pokok pistachio yang ditanam di kebun mestilah berumur 7-10 tahun untuk mula berbuah dengan ketara. Pengeluaran kacang maksimum dicapai sekitar 20 tahun. Buah-buahan itu muncul di pohon yang tumbuh dengan perlahan, tetapi hidup hingga 400 tahun, dan akarnya sedalam 15 meter. Satu pokok jantan menghasilkan debunga yang mencukupi untuk 8-12 betina kacang. Apabila kacang matang, kulitnya terbuka sebahagiannya. Terdapat satu klik.

Sifat pistachio yang berguna

Pistachio mentah mengandungi (per 100 g):

Kalori 560 Kalori

VitaminmgMineralmg
Vitamin C5.6Kalium, K1025
Vitamin E2.86Fosforus, P490
Vitamin B61.7Magnesium, Mg121
Vitamin B31,3Kalsium, Ca105
Vitamin B10.87Besi, Fe3.92
Komposisi lengkap

Pistachio tinggi kalori, mengandungi hingga 60% minyak lemak, hingga 18% protein sayuran dan karbohidrat, digabungkan dengan kandungan vitamin, mineral dan asid amino yang tinggi yang diperlukan oleh manusia. Mereka mengandungi banyak vitamin E, antioksidan semula jadi yang terkenal yang meremajakan badan.

Nilai pemakanan per 100 g: 20.8 g protein, 51.6 g lemak, 16.4 g karbohidrat, 2.6 g mineral, 1.08 mg vitamin B1, 1.24 mg vitamin B2, 0.08 mg vitamin E. Nilai tenaga 100 g - 642 kcal.

Buah pistachio mengandungi tanin, yang digunakan dalam perubatan sebagai astringen, digunakan secara luaran untuk luka bakar, bisul menangis, untuk membilas mulut dengan stomatitis; di dalam - dengan kolitis, dalam enema - dengan keradangan rektum. Sekiranya keracunan, disarankan sebagai penawar kerana kemampuannya memendapkan logam berat, glikosida dan alkaloid (kecuali morfin, kokain, atropin, nikotin). Dalam perubatan rakyat, buah pistachio digunakan untuk penyakit kurus, batuk kering dan penyakit dada.

Pistachio adalah sumber tembaga, mangan dan vitamin B6 yang sangat baik, serta protein, serat makanan, tiamin dan fosforus. Selain itu, pistachio tinggi antioksidan polifenol dan hanya kacang mengandungi sejumlah besar lutein dan zeaxanthin.

Para saintis dari University of Toronto mendapati bahawa sebilangan kecil pistachio dimakan dengan makanan dengan indeks glisemik tinggi (roti putih, misalnya) menurunkan gula darah dan hormon kelaparan. Oleh itu, pistachio mengawal selera makan, yang merupakan berita baik bagi pesakit diabetes..

Pistachio mengandungi hingga 90% lemak "baik", yang mengurangkan kolesterol darah dan risiko penyakit jantung. Para saintis Universiti Negeri Penn mendapat tahu bahawa Makan Dua Tangan Pistachio Sehari Membantu Menurunkan Kolesterol 9-12%.

Obesiti dan berat badan berlebihan boleh menyebabkan diabetes jenis II dan penyakit kardiovaskular. Pakar pemakanan menyebut pistachio sebagai "kacang pelangsing" kerana kandungan kalori rendah (170 kkal per 30 g) dan kandungan serat tinggi (12% DV setiap hidangan).

Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa pengambilan pistachio setiap hari dapat mengurangkan risiko barah paru-paru dan organ lain. Hasil kajian oleh American Association for Cancer Research Frontiers diumumkan pada Persidangan Pencegahan Kanser pada 6-9 Disember 2009..

Kacang kacang atau susu (infusi) disyorkan untuk digunakan untuk darah tinggi, tuberkulosis dan anemia, penyakit perut dan hati, untuk kemandulan pada lelaki dan wanita, dengan tekanan fizikal dan mental yang ketara, serta semasa tempoh pemulihan selepas penyakit berjangkit yang teruk dan untuk meningkatkan potensi. Mereka mempunyai kesan analgesik untuk kolik perut dan hepatik, antitussive - untuk bronkitis. Mereka digunakan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan dan dalam bentuk murni, 30-40 g kacang (dengan madu) pada satu masa, tetapi tidak lebih dari 100 g sehari. Dalam kes ini, disarankan untuk mengecualikan minyak sayuran dari diet..

Ciri-ciri berbahaya dari pistachio

Pistachio masin tidak disarankan untuk digunakan untuk darah tinggi, penyakit buah pinggang dan kecenderungan untuk edema..

Kacang ini juga harus dimakan dengan berhati-hati oleh ibu yang menyusu dan tidak lebih awal daripada tujuh bulan sejak kelahiran bayi. Bahaya kacang ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka boleh menyebabkan reaksi alergi, terutama pada kanak-kanak, di mana mereka bahkan boleh menyebabkan kejutan anaphylactic..

Untuk mengelakkan komplikasi dalam bentuk ruam, gangguan saluran gastrousus, bersin, merawat pistachio dengan berhati-hati. Lebih-lebih lagi, jika anda berlebihan dengan jumlah yang dimakan, anda boleh mengalami loya dan pening..

Di mana pistachio tumbuh dan bagaimana penyediaannya? Jenis pistachio dan rasanya. Bagaimana memilih pistachio yang sudah masak dan sihat dan membezakannya dengan pistachio hijau dan toksik? Jawapan dalam video.

Masyarakat

Kaya dengan zat besi dan lemak sihat, kacang ini sangat sesuai untuk diet yang sihat dan seimbang.

Walaupun semua kacang mengandungi banyak nutrien penting untuk kesihatan, pistachio dianggap sebagai salah satu nutrien tertinggi di antara jenis ini. Mereka kaya dengan protein, 20 g per 100 gram, vitamin A dan E, kalium dan zat besi. Perlu ditekankan kandungan zat besi, kerana jumlah ini hanya terdapat dalam pistachio: dalam 100 g produk - 7.2 mg.

Pakar pemakanan Magda Carlas menyatakan bahawa pistachio adalah makanan yang sempurna kerana mengandungi lemak sihat, protein sayuran, karbohidrat kompleks, serat, mineral dan vitamin. "Selain itu, mereka bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular dan diabetes, serta membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama," jelas Magda Karlas.

Walaupun peratusan lemak tinggi, dalam 100 g - 45 g lemak, pistachio baik untuk kesihatan dan membantu tubuh kita. Khususnya, mereka kaya dengan asid lemak yang dikenali sebagai omega-3 dan omega-6, yang membantu kita melindungi kesihatan kita..

Nilai pemakanan pistachio (per 100 g)

Pistachio adalah makanan ringan yang sihat untuk kelaparan cacing anda tanpa membahayakan diet anda. Mereka sangat sesuai untuk makanan ringan pagi atau petang, kerana berkhasiat dan, kerana banyak lemak sihat, mereka membekalkan tenaga..

Menurut pakar pemakanan, pistachio sesuai dengan salad, buah-buahan atau keju, serta yogurt atau kacang lain. Anda boleh makan pelbagai jenis makanan dengan pistachio. Di samping itu, sangat mudah memasukkan kacang ini ke dalam makanan: bagaimanapun, anda boleh memasukkan kacang ke dalam beg untuk selalu dibawa ke dalam beg atau beg galas dan makan pada bila-bila masa..

Pilihan yang sempurna untuk peminat sukan

Memasukkan pistachio atau kacang lain dalam makanan anda adalah pilihan tepat bagi mereka yang terlibat dalam sukan. "Mereka mengandung tenaga dan mudah dicerna dan lambat dicerna. Ini adalah alternatif semula jadi untuk banyak makanan olahan dan bar sukan, ”jelas pakar pemakanan Magda Karlas.

Konteks

Al Jazeera: apa yang berlaku pada badan jika anda makan dua pisang sehari

Sina: memerangi barah dan obesiti, atau lima mitos mengenai timun

Aftonbladet: mitos mengenai susu dan produk organik

Oleh kerana kandungan protein sayuran yang tinggi, penggunaannya disarankan untuk orang yang terlibat secara aktif dalam sukan, kerana pistachio membantu pulih dan idealnya melengkapkan diet sukan.

Seperti yang dijelaskan oleh Dr. Nieves Palacios, berkat kandungan lemak dan serat tak jenuh yang tinggi, serta antioksidan, mineral dan vitamin, setiap pencinta sukan dapat memasukkan pistachio dengan selamat dalam makanan mereka dan memakannya pada waktu pagi untuk atau untuk makanan ringan petang..

Selain itu, berkat sifat pemakanan pistachio, mereka membantu melindungi endotelium dan mencegah perubahan vaskular..

Menurut pakar pemakanan, pengambilan pistachio harian yang disyorkan adalah 20-35 g, kerana kalori sangat tinggi. Oleh itu, walaupun terdapat banyak faedah, kacang ini harus dimakan secara sederhana. Ketua Perkhidmatan Perubatan, Endokrinologi dan Pemakanan Badan Kesihatan Sepanyol Sepanyol, Dr. Nieves Palacios, menyatakan bahawa jumlah kacang yang disyorkan setiap minggu adalah tiga hingga tujuh hidangan. "Bagi pistachio, ini kira-kira 49 keping," jelas pakar..

Di samping itu, walaupun terdapat nilai pemakanan kacang yang hampir sama, pistachio mempunyai ciri tersendiri. "Mereka mengandung lebih sedikit lemak, lebih banyak zat besi, kalium dan serat, dan pistachio adalah sumber magnesium, antioksidan, tiamin dan folat yang hebat," jelas Nieves Palacios..

Tambahan, pistachio dapat meningkatkan kesihatan kulit. Menurut Magda Karlas, vitamin E yang terkandung dalam pistachio adalah "antioksidan kuat yang dapat memperbaiki keadaan kulit, walaupun bergantung pada banyak faktor.".

Menurut pakar, "komponen pemakanannya memainkan peranan penting dalam pemulihan, penghidratan dan perlindungan kulit.".

Kebaikan pistachio untuk kulit

Di satu pihak, vitamin A mendorong pertumbuhan semula kulit dan, menurut Dr. Nieves Palacios, "melembabkan kulit, mendorong pertumbuhan tisu epitelium, meningkatkan imuniti dan mengekalkan struktur epidermis.".

Vitamin E membantu melindungi kulit dan juga mencegah penumpukan radikal bebas. Selain itu, pistachio juga mencegah munculnya bintik-bintik penuaan, kerana vitamin E "sangat penting dalam melindungi kulit dari sinar UV, pencemaran dan bahan menghakis lain.".

Sebaliknya, kerana kandungan vitamin E yang serupa, lebih dikenali sebagai beta-karoten, penggunaan pistachio bermanfaat untuk penampilan selaran matahari. Selain itu, pistachio kaya akan vitamin C, yang "meningkatkan sintesis kolagen dan mengatur produksi keratin, yang mempercepat proses penyembuhan dan meningkatkan keanjalan kulit," tegas Dr. Nieves Palacios..

Apalagi, pistachio mengandungi vitamin B6, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula rambut selular dan pembaikan kulit. Asid lemak tak jenuh dalam pistachio membantu meratakan warna kulit dan menghidrat.

Bahan InoSMI mengandungi penilaian eksklusif dari media asing dan tidak menggambarkan kedudukan lembaga editorial Inosmi.

Mengapa pistachio berguna untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak (asin dan cengkerang)

Pistachio, kebaikan dan keburukan yang dipelajari dengan baik, bukan hanya produk yang enak dan berkhasiat. Kacang hijau digunakan dalam bidang kosmetologi, perubatan rakyat, industri farmaseutikal dan dietetik. Mereka sangat bermanfaat untuk tubuh lelaki dan wanita..

Manfaat

Kerana hasil yang tinggi, pistachio dituai dari pokok oleh mesin dan dikeringkan secara semula jadi di udara terbuka. Berkat ini, adalah mungkin untuk mendapatkan produk yang mesra alam, tanpa segala jenis kekotoran. Pengecualiannya adalah pistachio masin, kerana direndam dalam larutan khas sebelum dikeringkan..

Manfaat pistachio untuk badan terletak pada kandungan kalori dan khasiatnya yang tinggi. Dalam 100 gr. produk mengandungi kira-kira 650 kkal. Kacang-kacangan juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, yang bermaksud mereka tidak hanya dapat jenuh, tetapi juga menyembuhkan tubuh dari penyakit tertentu.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat pistachio disebabkan oleh komposisi kimia yang mengagumkan:

  1. 20 gr. protein berfungsi sebagai sumber asid amino, mereka melambatkan penuaan sel dan menghasilkan kolagen untuk memperbaiki kulit, ligamen dan tulang.
  2. 50 gr. lemak, yang berdasarkan FA bermanfaat (linoleik, oleik, palmitik dan stearik), mengambil bahagian dalam proses metabolisme lipid, mengatur nada vaskular dan menurunkan kolesterol, sehingga mengurangkan risiko terkena gangguan kardiovaskular, kegemukan dan diabetes (penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal SBDR - Masyarakat untuk Kajian Diabetes Bioperubatan).
  3. 25 gr. karbohidrat berfungsi sebagai sumber tenaga untuk otot, sistem saraf dan tisu lain.
  4. Serat memperbaiki peristalsis usus, membersihkan badan. Membantu melawan keletihan kronik. Menormalkan kerja sistem saraf dan pernafasan.
  5. Vitamin E, sebagai antioksidan semula jadi, mencegah penuaan pramatang. Meningkatkan warna kulit dan memanjangkan awet muda.
  6. Vitamin B baik untuk sistem saraf. Menyuburkan dan menepu sel. Menormalkan tahap gula dalam darah dengan mencegah lonjakan glukosa.
  7. Tannin mempunyai sifat anti-radang dan astringen. Mempunyai kesan antibakteria.
  8. Karotenoid lutein dan zeaxanthin meningkatkan ketajaman penglihatan, mengurangkan kemungkinan degenerasi makula pikun, yang menyebabkan kebutaan yang tidak dapat dipulihkan pada orang tua.
  9. Mineral seperti kalium, fosforus, magnesium, besi, tembaga dan mangan menyokong fungsi normal semua organ dan sistem.
  10. Fenol mencegah pemusnahan sel, memberikan pembaharuan antara sel badan.
  11. Pyridoxine bertanggungjawab untuk fungsi normal hati.

Pistachio mempunyai kesan yang baik terhadap latar belakang psiko-emosi, tekanan darah, jantung, otot dan tisu tulang. Kacang berkalori tinggi baik untuk orang dari semua peringkat umur, dengan syarat keperluan harian 30 gram dipatuhi..

Kebaikan untuk wanita

Untuk menjawab persoalan bagaimana pistachio berguna untuk wanita, anda harus mengkaji komposisi komponen dan ciri produk. Contohnya, antioksidan membantu mengekalkan tubuh yang cantik dan awet muda..

Kacang juga berguna untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan. Kerana kandungan kalori yang tinggi, pistachio dapat menggantikan beberapa makanan harian. Cukup dengan makan 2-3 kacang tanpa kulit untuk mengurangkan selera makan dan membersihkan usus dari racun. Namun, harus diingat bahawa pengambilan pistachio yang berlebihan boleh memberi kesan yang sebaliknya..

Minyak pistachio berguna dihasilkan dari kacang, yang digunakan dalam banyak kosmetik. Produk sedemikian mempunyai kesan berikut:

  1. Memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik usia dan jeragat.
  2. Menyuburkan dan melembapkan kulit dengan bahan berguna, tanpa meninggalkan kilauan yang terlalu berminyak.
  3. Menghilangkan pengelupasan dan keradangan, mempercepat penyembuhan luka, membantu menghilangkan jerawat, menghilangkan kesan jerawat.
  4. Memperbaiki tona kulit dan menghilangkan kelembutan.
  5. Melindungi dari cuaca sejuk.
  6. Menjadikan rambut lembut dan sutera, menghalangnya daripada pudar di bawah sinar matahari.
  7. Menguatkan dan melicinkan plat kuku.

Sebaiknya gunakan minyak pistachio hanya segar. Sekiranya anda menggunakan hanya 10 ml. produk setiap hari, anda dapat mengelakkan masalah dengan sistem kardiovaskular.

Semua sifat bermanfaat pistachio ini membolehkan wanita yang sering memakan kacang kelihatan lebih muda dari usia mereka..

Manfaat dan bahaya pistachio untuk wanita sangat bergantung pada jumlah yang dimakan. Bahagian harian yang disyorkan ialah 20-30 gram. dalam sehari.

Manfaat semasa mengandung dan menyusui

Wanita sering berminat sama ada pistachio berguna semasa mengandung. Jadi, kacang tanpa garam mempunyai kesan yang baik pada tubuh ibu mengandung. Mereka menguatkan sistem imun, meremajakan badan dan mencegah perkembangan barah. Juga, pistachio melancarkan manifestasi toksikosis dan menormalkan latar belakang psiko-emosi wanita hamil.

Manfaat pistachio untuk tubuh wanita yang menyusu tidak dapat dinafikan, tetapi kesan produk pada bayi tidak begitu jelas. Walnut adalah alergen yang kuat, jadi anda perlu memantau reaksi tubuh anak dan tidak mengkonsumsi lebih banyak daripada norma harian.

Semasa mengandung dan menyusui, disarankan untuk tidak mengambil lebih dari 7-10 kacang tanpa kulit setiap hari. Makan pistachio yang berlebihan akan meningkatkan beban pada saluran gastrousus bayi.

Manfaat untuk lelaki

Manfaat dan bahaya kacang pistachio untuk tubuh lelaki juga disebabkan oleh komposisi kimianya:

  1. Asid folik terlibat dalam pengeluaran sperma.
  2. Arginine melebarkan saluran darah, dengan itu meningkatkan pertumbuhan keinginan seksual, meningkatkan daya tahan lelaki semasa hubungan intim.
  3. Zink adalah elemen penting bagi setiap pria, kerana kekurangannya dapat memicu penurunan kadar testosteron, yang pasti akan menimbulkan masalah dengan potensi.
  4. Lemak tak jenuh menyokong kesihatan saluran darah dengan mencegah penumpukan kolesterol.

Untuk memanfaatkan kacang secara maksimum, anda tidak boleh makan lebih dari 10-15 kacang pada waktu pagi. Penggunaan biji secara berkala dalam bentuk semula jadi dapat menggandakan fungsi seksual seorang lelaki dalam sebulan. Kegunaan pistachio sebagai makanan ringan bir sangat rendah.

Kebaikan untuk anak-anak

Anda boleh membincangkan manfaat pistachio untuk masa yang lama, tetapi jangan lupa bahawa produk ini adalah alergen terkuat, jadi anda tidak boleh memberi mereka makanan kepada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. Walau bagaimanapun, pada usia 3 tahun, anda boleh merawat bayi dengan kacang, pastikan untuk memeriksa keadaan badan anak pada siang hari.

Vitamin dan mineral dalam pistachio membantu membentuk kerangka yang tepat, bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan perkembangan tisu otot, menjaga fungsi jantung yang sihat.

Kacang menguatkan sistem imun, membantu dalam memerangi dysbiosis, membuang toksin dan cacing. Penggunaan terkawal akan membuat jiwa anak teratur, meningkatkan proses penghafalan dan tumpuan.

Untuk mengetahui sama ada pistachio berbahaya, anda perlu mempertimbangkan senarai kesan sampingan dan kontraindikasi.

Walaupun khasiat kacang pistachio bermanfaat, dalam beberapa kes, ia boleh membahayakan tubuh:

  1. Mereka menyebabkan reaksi alergi. Sekiranya anda mengalami gejala yang mencurigakan, anda harus segera menghentikan pengambilan kacang dan, jika perlu, dapatkan rawatan perubatan..
  2. Meningkatkan tekanan darah. Pistachio sangat rendah natrium. Tetapi jika anda makan kacang-kacangan secara tidak terkawal dan memberi garam sebelum makan, maka overdosis unsur ini tidak dapat dielakkan, yang bermaksud bahawa risiko tekanan darah tinggi akan meningkat. Adalah lebih baik bagi pesakit hipertensi untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan pistachio.
  3. Menggalakkan kenaikan berat badan. Sebagai sebahagian daripada diet yang sihat dan dalam jumlah kecil, pistachio dapat membantu menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, produk ini mempunyai kandungan kalori tinggi, jadi penggunaan biasa dan berlebihan penuh dengan masalah seperti pengumpulan pound tambahan dan kegemukan..
  4. Gangguan pencernaan. Kacang boleh menyebabkan masalah gastrointestinal pada orang yang sensitif terhadap fruktans. Kemungkinan gangguan seperti cirit-birit, sembelit, kembung dan sakit perut.
  5. Terdapat risiko kelahiran pramatang. Sekiranya anda makan sebilangan besar pistachio pada peringkat akhir kehamilan, anda mungkin menghadapi masalah kelahiran awal, kerana kacang menimbulkan kontraksi rahim.

Semasa makan pistachio, pakar pemakanan mengesyorkan mengurangkan penggunaan mentega dan minyak sayuran.

Kontraindikasi

Pistachio berguna untuk tubuh manusia, tetapi, seperti produk lain, mereka mempunyai sejumlah kontraindikasi. Kacang-kacangan dan minyak daripadanya tidak digalakkan dimasukkan ke dalam diet orang yang:

  • cenderung berlebihan berat badan;
  • gemuk dalam apa jua tahap;
  • mempunyai tekanan bengkak dan tidak stabil (kacang tanah dan masin sangat berbahaya);
  • menderita patologi buah pinggang;
  • di bawah umur 5 tahun kerana risiko alahan yang tinggi;
  • semasa menyusu.

Dilarang menggerogoti kacang di dalam cangkang jika anda mempunyai gigi palsu. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh meninggalkan produk sepenuhnya. Anda boleh membuka cengkerang dan melepaskan intinya dengan cara lain, misalnya, bersenjatakan peralatan rumah tangga.

Tidak digalakkan untuk bersandar pada kacang masin, produk seperti itu tidak akan memberi manfaat yang sewajarnya kepada tubuh.

Menjumlahkan

Setelah mempertimbangkan dalam artikel mengapa pistachio berbahaya dan berguna, kita dapat menyimpulkan bahawa jika anda memakan produk ini dalam kuantiti yang berpatutan, dalam bentuk tulen atau sebagai sebahagian dari hidangan, anda dapat memperbaiki penampilan, menepu badan dengan unsur-unsur yang diperlukan dan melupakan beberapa penyakit. Pistachio mempunyai senarai kesan sampingan dan kontraindikasi yang agak kecil..

Pistachio

Pistachio adalah saudara dari kacang mete. Mereka telah dikenali oleh orang Eropah sejak zaman kempen Alexander the Great di Asia. Hari ini di botani terdapat kira-kira dua puluh spesies tumbuhan ini, tetapi hanya sebilangan kecil dari mereka yang boleh dimakan. Namun, ada yang tumbuh di alam liar, sementara yang lain dijinakkan. Pada skala perindustrian, pistachio sebenar ditanam terutamanya.

Syria dianggap sebagai tempat kelahiran kacang-kacangan ini. Di banyak negara Asia, pokok pistachio disebut "pohon kehidupan" pada zaman dahulu. Di Parsi, buah-buahan ini dijadikan mata wang..

Pokok pistachio adalah pokok atau pokok renek dengan mahkota yang lebat. Tumbuhan ini tahan lama: hidup sehingga 400 tahun. Ia tumbuh di lintang tropika dan subtropika.

Pistachio berbuah dengan buah-buahan yang, dari sudut pandang botani, adalah drupes. Sudah biasa memanggil kacang pistachio hanya semasa memasak. Cengkerang buah yang masak pada bulan September-November dibuka dengan mudah. Di dalam cangkang keras, kacang berminyak berwarna kehijauan matang.

  • Komposisi kimia
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Permohonan dalam bidang perubatan
  • Aplikasi dalam dietetik
  • Sifat berbahaya
  • Cara memilih dan menyimpan
  • Aplikasi memasak
  • kesimpulan

Komposisi kimia

Pistachio adalah produk protein-lemak. 100 g kacang ini mengandungi sekitar 20% protein, dan hingga 45% lemak. Pistachio juga mengandungi banyak karbohidrat (27-28 g), di antaranya sekitar 10 g adalah serat dan pektin (serat makanan). Kandungan nutrien yang tinggi dalam produk ini menentukan kandungan kalori yang tinggi - 555-560 kkal per 100 g.

Komposisi asid amino protein kacang ini lengkap. Protein ini mengandungi semua asid amino penting (penting) yang diperlukan oleh tubuh manusia setiap hari untuk membina kompleks proteinnya. Kandungan asid amino penting dalam pistachio ialah 7.6-7.8 g setiap 100 g kacang, yang merupakan 35-36% daripada keperluan harian bagi orang dewasa. Di antara asid amino penting, 100 g kacang mengandungi valine dan isoleucine paling banyak: masing-masing 50% dan 45% dari keperluan harian.

Lemak buah pistachio terdiri daripada 91-92% asid lemak tak jenuh, yang diwakili oleh kumpulan omega-9 dan omega-6. Wakil utama kumpulan omega-9 dalam lemak kacang ini adalah asid oleik (22.0-23.0 g), dan omega-6 adalah asid linoleik, yang juga disebut vitamin F. Kandungan vitamin F - vitamin umur panjang - dalam 100 g buah adalah sehingga 135% daripada keperluan hariannya.

Phytosterols terdapat dalam lemak pistachio dalam jumlah besar. Struktur molekul fitosterol sama dengan kolesterol haiwan. Phytosterols, sama seperti kolesterol, adalah blok bangunan dari mana dinding sel dibuat, oleh itu ia diperlukan untuk tubuh manusia. Fitosterol utama yang terdapat pada pistachio adalah beta-sitosterol (beta-sitosterol). Dalam 100 g kacang, jumlahnya hingga 500% dari keperluan harian. Sebatian hormon yang berasal dari tumbuhan ini mempunyai persamaan dengan hormon seks wanita - estrogen, jadi kacang ini dianggap sebagai produk "wanita".

Komposisi karbohidrat kacang ini adalah 37-40% larut dalam air (selulosa) dan serat larut air (pektin). Karbohidrat selebihnya terdiri daripada mono- dan oligosakarida:

  • glukosa - 0.27-0.3 g;
  • fruktosa - 0,17-0,25 g;
  • sukrosa - 6.8-6.9 g.

Sebagai tambahan kepada nutrien asas (protein, lemak dan karbohidrat), kacang ini kaya dengan vitamin, mineral, asid organik, tanin.

Vitamin
NamaKandungan dalam 100 g, miligram
Vitamin B1 (tiamin)0.9
Vitamin B2 (riboflavin)0.2
Vitamin B3 (asid pantotenik)0.5
Vitamin B6 (piridoksin)1.7
Vitamin B9 (asid folik)0.05
Vitamin PP (asid nikotinik)1,3
Vitamin C (asid askorbik)5.5
Vitamin E (sebagai alpha-tokoferol dan gamma-tokoferol)24.9
Vitamin K (phylloquinone)0.003
Lutein dan Zeaxanthin1.4

Jumlah terbesar di antara vitamin dalam pistachio adalah alpha dan gamma tocopherols (150% dari nilai harian), vitamin B6 (hingga 85%) dan vitamin B1 (sekitar 50%).

Asas pistachio terdiri daripada unsur-unsur makro dan mikro, di mana kuantiti yang penting bagi kehidupan manusia mengandung: vanadium, boron, silikon, mangan, tembaga, fosfor, kobalt, zirkonium, kalium.

Mineral
NamaKandungan dalam 100 g, miligram
Potasium700.0
Fosforus400.0
Kalsium150.0-220.0
Magnesium120.0-200.0
Sulfur100.0
Silikon50.0
Natrium10.0-25.0
Zink2.2-2.8
Mangan1.7-3.5
Tembaga0.5-0.8
Boron0.2
Vanadium0.17
Nikel0.04
Zirkonium0.025
Molibdenum0.025
Iodin0.01
Selenium0.002
Besi0.004-0.006
Kobalt0.005
Kromium0.007

Inti pistachio mampu mengumpulkan strontium unsur radioaktif. 100 g kacang mengandungi hingga 25% daripada dos harian maksimum yang dibenarkan - 200 mcg.

Pistachio mengandungi sejumlah besar asas purin (hingga 30% dari nilai harian dalam 100 g) dan asid oksalik (lebih daripada 12%), yang harus diambil kira untuk orang yang menderita gout dan urolithiasis.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Berkat komposisi kimia yang kaya, pistachio mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ini adalah produk yang tidak tergantikan yang boleh dimakan sebaik sahaja menuai. Pengecualian adalah pistachio masin, yang dianggap hanya makanan ringan..

Asid lemak penting dengan dominasi asid linolenik (omega-6):

  • mempunyai kesan pertumbuhan semula pada sel hati;
  • hempedu cair, mencegah pembentukan batu di saluran empedu dan pundi kencing;
  • menunjukkan kesan anti-radang dan analgesik pada organ pencernaan dan pernafasan;
  • mengikat kolesterol dalam darah, mencegah pemendapannya pada plak aterosklerotik;
  • meningkatkan keanjalan dinding vaskular;
  • membantu menurunkan tekanan darah;
  • meningkatkan sifat reologi darah.

Kajian mengenai kesan pistachio pada kolesterol darah, yang dilakukan oleh doktor Amerika, menunjukkan bahawa penggunaan dua porsi kacang ini setiap hari sebanyak tujuh kali ganda mengurangkan bilangan plak aterosklerotik pada dinding saluran darah. Hidangan pistachio, dalam erti kata Amerika, bermaksud 49 kacang kecil, yang satu ons Amerika - 28,35 g.

Kacang ini adalah afrodisiak yang kuat kerana:

  • merangsang pengeluaran hormon seks;
  • menormalkan kerja kelenjar prostat;
  • meningkatkan kualiti sperma;
  • menggalakkan persenyawaan.

Vitamin E dan karotenoid (lutein, zeaxanthin) meningkatkan penglihatan, mencegah penyakit mata dan membantu penyakit mata yang ada.

Sifat astringen dan penyamakan tanin yang terkandung dalam pistachio berjaya digunakan secara luaran dalam kosmetologi, dan juga dalam proktologi..

Terima kasih kepada serat makanan yang terdapat dalam buah pistachio, apabila dimakan secara dalaman, mereka:

  • mengikat kolesterol dalam usus, mengurangkan penyerapannya;
  • mendakan garam logam berat, alkaloid, glikosida;
  • menyerap air dan membengkak, dengan itu meningkatkan isi kandungan usus dan merangsang peristalsisnya.

Sifat bermanfaat buah pistachio juga dapat dikaitkan dengan kemampuan mereka menurunkan kadar gula dalam darah ketika digunakan dengan makanan yang memiliki indeks glisemik tinggi, seperti roti gandum atau makanan bakar. Properti ini digunakan dalam penyediaan makanan untuk pesakit diabetes..

Pistachio tinggi kalori, tetapi sebilangan kecil (20-30 g) memuaskan kelaparan dengan baik dan mengurangkan selera makan, jadi mereka ditunjukkan untuk orang yang berlebihan berat badan.

Kandungan antioksidan yang tinggi dari buah-buahan ini memungkinkan Persatuan Amerika untuk Penyelidikan Kanser pada tahun 2009 mengenali pistachio sebagai alat pencegah barah..

Permohonan dalam bidang perubatan

Pistachio disyorkan untuk digunakan secara berkala untuk penyakit sistem pencernaan:

  • dyskinesia saluran empedu;
  • kolesistitis;
  • selepas kolesistektomi (penyingkiran pundi hempedu);
  • penyakit batu empedu;
  • hepatitis;
  • sirosis hati;
  • radang perut dan usus (gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis).

Adalah berguna untuk memasukkan buah pistachio ke dalam diet pesakit dengan penyakit kardiovaskular:

  • aterosklerosis;
  • serangan iskemia sementara, strok mikro;
  • penyakit jantung iskemia;
  • angiopati (pikun, hipertensi, diabetes);
  • hipertensi arteri;
  • trombofilia;
  • urat varikos;
  • tromboflebitis.

Dalam kes kecemasan keracunan dengan garam logam berat, glikosida jantung atau alkaloid, sebilangan kecil pistachio boleh diambil sebagai detoksifikasi kecemasan.

Sifat antioksidan pistachio membantu penyakit mata:

  • oftalmopati pikun;
  • degenerasi makula;
  • katarak;
  • kemerosotan penglihatan senja.

Adalah berguna untuk menggunakan kacang setiap hari untuk wanita untuk meningkatkan dorongan seks, dan untuk lelaki dengan disfungsi seksual dan disfungsi ereksi.

Pistachio yang dihancurkan dapat digunakan untuk membuat suppositori rektum untuk proctitis, fisur rektum atau buasir.

Aplikasi dalam dietetik

Walaupun pistachio tinggi kalori, mereka sering ditunjukkan sebagai makanan tambahan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan sebagai makanan ringan di antara waktu makan. Ini dijelaskan oleh:

  • kacang-kacangan yang sihat ini dapat menggantikan kerepek, gula-gula dan roti yang tidak sihat;
  • mereka menekan selera makan, daripada menahan rasa lapar;
  • Diambil sebentar sebelum makan, ia membantu mengurangkan ukuran hidangan;
  • pistachio meningkatkan metabolisme lemak.

Pakar pemakanan Amerika J. Painter menemui apa yang disebut "prinsip pistachio". Prinsip ini adalah bahawa jika anda meninggalkan cangkang pistachio yang dimakannya di hadapan penurunan berat badan sepanjang hari, maka secara tidak sedar otaknya berfikir bahawa badannya sudah penuh. Telah dibuktikan oleh doktor bahawa berkat prinsip ini, jumlah kalori yang diambil setiap hari dikurangkan sebanyak 18%..

Sifat berbahaya

Walaupun sebilangan besar sifat berguna, pistachio juga berbahaya:

  • mereka alergen, jadi penghidap alergi perlu memakannya dengan berhati-hati;
  • pistachio masin meningkatkan tekanan darah dan menahan air di dalam badan, jadi mereka tidak boleh digunakan untuk pesakit hipertensi, orang dengan patologi buah pinggang, serta menurunkan berat badan;
  • dengan penggunaan pistachio yang banyak, gangguan pencernaan (mual, muntah, cirit-birit) mungkin berlaku.

Acuan boleh muncul di pistachio jika disimpan dengan tidak betul. Kulat jamur dalam proses aktiviti pentingnya menghasilkan bahan toksik - aflatoksin. Keracunan aflatoksin akut boleh berlaku jika anda memakan pistachio berkulat. Racun ini:

  • mempunyai kesan toksik pada sel hati;
  • mempengaruhi jantung, ginjal dan limpa;
  • mengurangkan imuniti;
  • menyebabkan gangguan perkembangan janin.

Dengan penggunaan produk beracun yang berpanjangan dalam jumlah yang kecil, keracunan kronik dengan aflatoksin dapat terjadi, yang penuh dengan berlakunya pelbagai patologi onkologi, yang paling sering adalah kanser hati.

Penggunaan pistachio tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui, kerana meningkatkan risiko penyakit alergi pada mereka dan anak-anak mereka.

Penggunaan kacang-kacangan ini juga tidak dianjurkan untuk pasien dengan urolithiasis dan gout, kerana mereka mungkin akan memburukkan lagi penyakit mereka..

Cara memilih dan menyimpan

Hanya kacang kering, tanpa garam dan dalam jumlah terhad (tidak lebih dari 50 keping sehari) yang boleh dimakan tanpa risiko kesihatan. Untuk membeli pistachio yang sihat, anda mesti dapat memilihnya dengan betul:

  1. Cangkang pistachio hanya boleh berwarna kuning air semula jadi (tidak ada perubahan warna atau perubahan warna). Dengan cara ini, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menyembunyikan kecacatan kacang..
  2. Semasa membeli pistachio mengikut berat, anda pasti menciumnya - semestinya tidak berbau seperti acuan.
  3. Cangkang pistachio harus sedikit terbuka, dan warna kacang harus berwarna hijau (tanda-tanda kematangan buah).

Anda tidak boleh membeli kacang yang dikupas, kerana cepat merosot, lembap, dan lemak di dalamnya menjadi tengik. Selain rasa yang tidak menyenangkan, buah-buahan seperti itu boleh menyebabkan keracunan makanan. Oleh itu, anda tidak boleh makan pistachio dengan rasa yang berubah (masam, pahit), lembap, dengan jejak acuan pada permukaan kacang atau kulit..

Pistachio kering hanya boleh disimpan dalam bungkusan tertutup pada suhu bilik tidak lebih dari 1 tahun.

Aplikasi memasak

Pistachio boleh dimakan segar, dikeringkan dan digoreng. Dengan penggunaannya, mereka menyediakan:

  • gula-gula (kek, gula-gula, ais krim);
  • salad;
  • makanan ringan;
  • sos;
  • kursus kedua.

Kacang cincang ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan yang berbeza sebagai perasa.

Sos pistachio

Untuk menyiapkannya, anda memerlukan sebilangan kecil pistachio tanpa garam, satu sendok teh kicap dan cuka wain (lebih disukai merah), 2-3 ulas bawang putih, 3 sudu besar zaitun atau minyak sayur lain, beberapa tangkai ramuan herba (pasli atau ketumbar), garam dan rempah rasa. Kisar pistachio dan bawang putih yang dikupas bersama daun hijau dalam mangkuk pengisar sehingga sebati. Kemudian masukkan minyak sayuran ke dalam jisim ini dalam aliran nipis, terus mengalahkan. Pindahkan produk separuh siap ke mangkuk, masukkan kicap dan cuka, campurkan. Selesaikan dengan garam dan rempah. Sos ini membumbui hidangan ikan atau sayur bakar.

kesimpulan

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Pistachio bukan sahaja sangat sedap, tetapi juga kacang yang sangat sihat. Mereka mempunyai kesan yang baik pada sistem pencernaan, jantung dan saluran darah, penglihatan, fungsi pembiakan. Agar mereka dapat menunjukkan sifat bermanfaat mereka, mereka perlu dimakan setiap hari dalam jumlah kecil..

Pistachio mempunyai pengaruh yang baik terhadap metabolisme, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet pasien dengan diabetes mellitus dan orang yang kelebihan berat badan. Dengan menahan selera makan, kacang ini dapat membantu mengurangkan rasa lapar.

Penjagaan harus diambil untuk makan pistachio untuk orang yang menderita gout dan urolithiasis, alahan, wanita hamil dan menyusui.

Pistachio yang dikupas, masin atau berkulat harus dielakkan semasa memilih produk ini.

  1. Ablaev S. M. Pistashka Tahun penerbitan: 1987 Penerbit: Agropromizdat

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar penyakit berjangkit, ahli gastroenterologi, ahli pulmonologi.

Jumlah pengalaman: 35 tahun.

Pendidikan: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kelayakan yang lebih tinggi, doktor penyakit berjangkit.

Ijazah saintifik: doktor dari kategori tertinggi, calon sains perubatan.

Latihan:

  1. Penyakit berjangkit.
  2. Penyakit parasit.
  3. Kecemasan.
  4. HIV.

Pistachio: 23 sifat bermanfaat dan 5 berbahaya

Pistachio adalah buah kacang dari pokok pistachio. Mereka tumbuh di iklim subtropika dan tropika. Umat ​​manusia telah mengetahui tentang mereka selama lebih dari 2.5 ribu tahun. Jumlah lemak terbesar yang terdapat dalam pistachio (hampir 90 peratus) adalah asid lemak tak jenuh, yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Mungkin semua orang telah mencuba pistachio. Mereka mempunyai aroma yang luar biasa dan rasa asli yang halus. Di China mereka disebut kacang kebahagiaan, buah dari pokok kehidupan. Pistachio berasal dari Afrika, Asia, Mediterranean dan bahagian selatan Amerika Utara.

Faedah am

Pistachio adalah salah satu sumber utama vitamin B6, berkat ia meningkatkan tenaga manusia, meningkatkan kulit dan mata yang sihat, dan mempercepat metabolisme. Pistachio juga mengandungi asid lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang sihat, tetapi tidak ada lemak trans atau kolesterol.

1. Mengurangkan tahap kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung.
Kajian mengenai buah pistachio, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, telah mengesahkan status pistachio sebagai makanan penurun kolesterol utama. Para penyelidik melihat 28 orang dewasa yang kadar kolesterol LDL (kolesterol "buruk") berada di atas julat optimum. Diet eksperimen termasuk makanan rendah lemak tanpa pistachio, makanan dengan satu hidangan pistachio sehari, dan dua hidangan pistachio sehari. Semua peserta yang makan pistachio menurunkan tahap LDL mereka.

Satu kajian mendapati bahawa menambahkan hanya satu hidangan pistachio sehari (10 peratus daripada jumlah kalori) menurunkan kolesterol LDL sebanyak 9%, sementara dos harian yang besar (dua hidangan pistachio sehari) menurunkan kolesterol LDL sebanyak 12%. Kolesterol LDL yang tinggi adalah faktor risiko utama penyakit jantung, jadi dengan menurunkan kolesterol LDL, anda dapat menurunkan risiko penyakit jantung yang serius, seperti penyakit arteri koronari..

2.Membantu mengawal berat badan.
Pistachio kaya nutrien membantu mengurangkan rasa lapar. Kajian menunjukkan bahawa subjek yang menggantikan gula-gula dan kerepek dengan pistachio mengurangkan berat badan dan juga mengalami penurunan jumlah kolesterol..

3. Meningkatkan kesihatan mata.
Pistachio adalah satu-satunya kacang yang mengandungi sejumlah besar karotenoid yang dikenali sebagai lutein dan zeaxanthin. Karotenoid diet menawarkan faedah kesihatan dengan mengurangkan risiko penyakit, terutama kanser dan penyakit mata tertentu.

Lutein dan zeaxanthin adalah satu-satunya karotenoid yang terdapat di retina bola mata. Kajian epidemiologi menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan lutein dan zeaxanthin dapat memperlambat perkembangan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia pada bola mata dan katarak. Karotenoid paling baik diserap oleh kehadiran lemak dalam makanan, yang sangat sesuai untuk pistachio. Mereka memudahkan badan menyerap lutein dan zeaxanthin.

4. Mengurangkan simptom diabetes.
Satu kajian tahun 2015 yang dilakukan di Pennsylvania meneliti kesan penggunaan pistachio setiap hari pada profil lipid (aka lipoprotein), kawalan gula darah, penanda keradangan pada orang dewasa dengan diabetes jenis 2. Hasilnya menunjukkan bahawa walaupun pistachio tidak mempengaruhi kawalan tahap glukosa darah, mereka mempunyai kesan positif pada kadar kolesterol total dan trigliserida.

Menghidap diabetes meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok. Bagi pesakit diabetes jenis 2, pengambilan pistachio secara teratur sebagai sebahagian daripada diet keseluruhan yang sihat dapat membantu mencegah masalah jantung yang serius. Selain itu, pistachio mengandungi 50% dari nilai harian fosforus. Mineral surih ini juga membantu mencegah diabetes jenis 2.

5. Mempunyai sifat anti-radang.
Manfaat pistachio juga terdapat pada vitamin A dan E. Kandungan vitamin ini mempunyai sifat anti-radang, mengurangkan keradangan di dalam badan, yang boleh disebabkan oleh pelbagai penyakit..

6. Mencegah anemia.
Vitamin B6 yang terkandung di dalam pistachio jenuh darah dengan oksigen dan meningkatkan tahap hemoglobin. Ia mencegah anemia.

7. Meningkatkan fungsi sistem saraf.
Vitamin B6 dalam pistachio bermanfaat untuk sistem saraf. Amina adalah molekul pemesejan dalam sistem saraf. Untuk berkembang, mereka memerlukan asid amino, yang bergantung pada kehadiran vitamin B6 di dalam badan. Vitamin ini membina sarung yang disebut myelin di sekitar serat saraf. Vitamin B6 terlibat dalam penciptaan asid amino yang membantu penghantaran impuls saraf yang betul.

8. Menghilangkan degenerasi makula.
Degenerasi makula adalah penyakit mata yang berkaitan dengan usia yang secara beransur-ansur mengurangkan penglihatan. Radikal bebas menyerang dan merosakkan sel mata, menyebabkan degenerasi makula. Lutein dan zeaxanthin adalah dua antioksidan yang terdapat dalam pistachio yang melawan radikal bebas. Mereka memusnahkan kesan tekanan oksidatif dengan mencegah kerosakan sel dan dengan itu mencegah degenerasi makula.

9. Meningkatkan imuniti.
Vitamin B6 penting untuk menguatkan sistem imun. Vitamin B6 sangat penting untuk sistem imun yang sihat. Ia membantu dalam pembentukan darah dan bekalan darah ke badan.

10. Meningkatkan fungsi otak.
Vitamin B6, yang terdapat dalam pistachio, membantu meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah. Darah yang kaya dengan oksigen menjadikan otak lebih aktif.

11. Berguna ketika bermain sukan.
Semasa senaman fizikal, tubuh manusia mengalami tekanan. Pistachio membantu mengurangkan tekanan yang disebabkan oleh latihan, memulihkan sumber tenaga manusia, mendorong pertumbuhan otot dan penurunan berat badan, dan memulihkan kesihatan mental. Mereka juga mengurangkan manifestasi keletihan kronik..

Kebaikan untuk wanita

12. Faedah untuk wanita hamil.
Pistachio mengandungi asid folik - vitamin B9. Dengan kekurangan unsur ini dalam tubuh ibu, anak dapat dilahirkan dengan kecacatan. Selain itu, pistachio mengandungi kalsium dan protein, yang membentuk sistem muskuloskeletal janin..

13. Meringankan Gejala PMS.
Pistachio mempunyai sifat anti-radang dan boleh mengurangkan sakit perut bawah dan sakit belakang. Mereka juga meningkatkan mood dengan menghilangkan perubahan mood. Secara amnya, pistachio menyumbang kepada perjalanan semula jadi sindrom pramenstruasi dan perjalanan kitaran yang tenang..

Kebaikan untuk kulit

14. Pelembap semula jadi.
Minyak pistachio adalah pelembap semula jadi yang hebat. Kerana sifat infus, minyak pistachio melembapkan dan menghaluskan kulit. Sangat mungkin untuk menggantikan pelembap biasa dengan minyak pistachio, yang mana kulit akan menjadi licin dan halus..

15. Melawan radikal bebas.
Pistachio mengandungi banyak antioksidan kuat yang berfungsi untuk meneutralkan radikal bebas (penyebab utama penuaan pramatang). Pistachio menyuburkan kulit dengan antioksidan dan menjadikannya lembut dan lembut.

16. Mengekalkan tona kulit semula jadi.
Pistachio mengandungi sejumlah besar asid lemak penting, yang sangat penting untuk mengekalkan kulit semula jadi.

17. Menyokong kesihatan kulit.
Vitamin E sangat penting untuk kulit yang sihat dan antioksidan ini terdapat di dalam pistachio. Ia melindungi kulit dari sinaran UV yang berbahaya, mencegah penyakit kulit dan menjadikan kulit sihat dan cantik.

18. Mempunyai kesan anti-penuaan.
Vitamin E dan asid lemak yang terdapat di dalam pistachio melicinkan kedutan dan melawan penuaan kulit. Minyak pistachio mempunyai sifat emolien yang membantu melembapkan kulit dan menghalangnya kering dan mengelupas. Kulit akan kelihatan lebih muda.

Kebaikan untuk rambut

19. Merangsang pertumbuhan rambut.
Kerana fakta bahawa pistachio kaya dengan asid lemak, mereka merangsang pertumbuhan rambut yang sihat. Untuk mendapatkan kesan ini, pistachio boleh dimakan atau minyaknya boleh disapu ke kulit kepala..

20. Meningkatkan keanjalan rambut.
Topeng rambut dengan minyak pistachio sangat menyuburkan dan melembapkan rambut, meningkatkan keanjalannya. Ia juga merupakan rawatan yang sangat baik untuk rambut berpecah, rambut kering dan berwarna..

21. Menghilangkan keguguran rambut.
Kekurangan biotin adalah salah satu penyumbang utama keguguran rambut. Pistachio mengandungi biotin, jadi memakannya secara berkala dapat membantu melawan keguguran rambut dengan berkesan.

Manfaat untuk lelaki

22. Meningkatkan fungsi ereksi.
Telah terbukti bahawa pistachio mempunyai kesan positif terhadap kehidupan seks lelaki. Pada tahun 2011, sebuah hospital Turki melakukan kajian terhadap lelaki berusia 38 hingga 59 tahun yang mengalami disfungsi ereksi sekurang-kurangnya 12 bulan sebelum kajian.

Orang-orang itu diarahkan untuk mematuhi tabiat pemakanan, gaya hidup gaya hidup mereka dan menggunakan pistachio setiap hari. Berkat hasil positif, adalah mungkin untuk membuat kesimpulan logik bahawa semua perubahan positif yang dihasilkan disebabkan oleh penambahan pistachio ke dalam diet..

Hasil kajian, yang diterbitkan dalam International Journal of Impotence Research, menunjukkan bahawa lelaki ini mempunyai peningkatan yang signifikan dalam fungsi ereksi serta peningkatan lipid serum. Salah satu sebab kacang pistachio membantu dalam rawatan disfungsi ereksi dan berfungsi sebagai ubat semula jadi untuk mati pucuk adalah kerana mereka kaya dengan arginin asid amino. Ini mendorong pengembangan urat dan arteri, sehingga meningkatkan peredaran dan aliran darah ke zakar.

23. Meningkatkan fungsi pembiakan.
Terima kasih kepada asid lemak dan asam amino arginine, pistachio meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan pergerakan sperma, sehingga meningkatkan peluang pembuahan yang berjaya.

Bahaya dan kontraindikasi

1. Boleh mencetuskan reaksi alergi.
Sekiranya anda mengalami simptom alergi kacang, anda harus berhenti memakan pistachio dan dapatkan rawatan perubatan jika perlu.

2. Meningkatkan tekanan darah.
Dengan sendirinya, kacang pistachio sangat rendah sodium. Tetapi, jika anda makan pistachio goreng atau masin, maka kandungan sodium meningkat dengan ketara. Ini boleh menyebabkan tekanan darah tinggi. Sekiranya anda menghidap darah tinggi, berhenti makan pistachio.

3. Menggalakkan kenaikan berat badan.
Walaupun makan pistachio dalam jumlah kecil yang disyorkan sebagai sebahagian daripada diet sihat secara keseluruhan dapat membantu menurunkan berat badan, mereka bukan makanan rendah kalori. Oleh itu, dengan penggunaan pistachio secara berlebihan, anda pasti akan menghadapi masalah pengumpulan berat badan berlebihan dan kegemukan..

4. Boleh menyebabkan senak.
Pistachio juga boleh menyumbang kepada masalah gastrousus jika anda bertindak balas terhadap sebatian yang disebut fruktans. Fruktan terdapat dalam banyak makanan sihat dan tidak berbahaya, tetapi kadang-kadang boleh mengganggu sistem pencernaan, menyebabkan kembung, cirit-birit, sembelit, perut kembung, dan sakit perut..

5. Boleh menyebabkan kelahiran pramatang.
Apabila anda mengambil pistachio dalam jumlah besar pada peringkat terakhir kehamilan, terdapat risiko kelahiran pramatang, kerana pistachio menimbulkan kontraksi rahim.

Komposisi kimia produk

Nilai pemakanan pistachio (100 g) dan peratusan nilai harian:

  • Nilai pemakanan
  • Vitamin
  • Makronutrien
  • Unsur surih
  • kalori 557 kcal - 39%;
  • protein 20 g - 25%;
  • lemak 50 g - 77%;
  • karbohidrat 7 g - 5.5%;
  • serat makanan 0.3 g - 1.5%;
  • air 9 g - 0,35%.
  • H 10 μg - 20%;
  • E 6 mg - 40%;
  • B1 1 mg - 66.7%;
  • B2 0.2 mg - 11.1%;
  • B4 90 mg - 18%;
  • B5 1 mg - 20%;
  • B6 0.5 - 25%;
  • B9 40 μg - 10%;
  • PP 13.32 mg - 66.6%.
  • kalium 600 mg - 24%;
  • kalsium 250 mg - 25%;
  • silikon 50 mg - 166.7%;
  • magnesium 200 mg - 50%;
  • natrium 25 mg - 1.9%;
  • sulfur 100 mg - 10%;
  • fosforus 400 mg - 50%;
  • klorin 30 mg - 1.3%.
  • besi 60 mg - 333%;
  • iodin 10 μg - 6.7%;
  • kobalt 5 μg - 50%;
  • mangan 3.8 mg - 190%;
  • tembaga 500 mcg - 50%;
  • molibdenum 25 μg - 35.7%;
  • selenium 19 μg - 34.5%;
  • zink 2.8 mg - 23.3%.

kesimpulan

Pistachio adalah produk berkhasiat yang baik untuk tubuh. Kacang ini membantu dalam merawat penyakit tertentu, melegakan keletihan, dan memberi kesan positif pada fungsi pembiakan. Pistachio mempunyai sedikit kekurangan dan kesan sampingan.

  • Menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung.
  • Membantu mengawal berat badan.
  • Meningkatkan kesihatan mata.
  • Mengurangkan gejala diabetes.
  • Mempunyai sifat anti-radang.
  • Mencegah anemia.
  • Meningkatkan fungsi sistem saraf.
  • Menghilangkan degenerasi makula.
  • Meningkatkan imuniti.
  • Meningkatkan fungsi otak.
  • Berguna ketika bermain sukan.
  • Baik untuk wanita hamil.
  • Menghilangkan Gejala PMS.
  • Baik untuk kulit dan rambut.
  • Meningkatkan fungsi ereksi dan pembiakan pada lelaki.
  • Mencetuskan reaksi alahan.
  • Meningkatkan tekanan darah.
  • Menggalakkan kenaikan berat badan.
  • Boleh menyebabkan gangguan pencernaan.
  • Boleh menyebabkan kelahiran pramatang.

Pastikan memasukkan pistachio dalam makanan anda. Ingatlah untuk mengikuti panduan di atas.

Sumber penyelidikan

Penyelidikan utama mengenai faedah dan bahaya pistachio dilakukan oleh doktor dan saintis asing. Di bawah ini anda dapat mencari sumber penyelidikan utama yang menjadi asas untuk artikel ini:

Maklumat berguna tambahan mengenai pistachio

Bagaimana nak guna

Pistachio boleh dimasukkan ke dalam diet dengan beberapa cara. Sebaiknya makan pistachio mentah (tidak dipanggang) dan tidak beragi (tidak asin).

1. Dalam memasak.

Pistachio boleh ditambahkan ke semua jenis hidangan, seperti piring beras perang atau salad. Selain itu, pistachio sedap dan sihat dengan buah. Anda boleh menambahkan pistachio ke cookies, muffin, roti, dan makanan bakar lain. Selalunya dalam masakan, mereka digunakan oleh koki pastri, menambah dan menghias kek, coklat, ais krim dan hidangan lain..

Anda juga boleh menambah pistachio ke makanan siap makan, misalnya, gunakan pistachio cincang atau parut untuk menghiasi ais krim atau menambah rasa yang enak pada salad sayur-sayuran. Mereka boleh disimpan keseluruhan atau digiling dan ditambahkan ke dalam koktel. Daun pokok pistachio digunakan dalam ubat-ubatan. Semasa menggoreng dan asin, pistachio kehilangan sifat bermanfaatnya.

2. Dalam bidang kosmetologi.
Dalam kosmetologi, pistachio digunakan terutamanya dalam bentuk minyak pistachio. Minyak ini mudah diserap dan meninggalkan kulit dan rambut halus dan halus. Minyaknya bagus untuk urut, terutamanya anti selulit. Minyak pistachio ditambahkan pada pelbagai produk penjagaan kulit dan rambut. Mereka boleh didapati dalam krim, susu, balsem, losyen dan sabun..

Perapi dan topeng rambut, serta pelindung matahari, krim tonal dan lipstik dihasilkan berdasarkan pistachio dan minyaknya. Kepekatan maksimum pistachio dalam produk penjagaan kulit dan rambut tidak boleh melebihi 15%. Kuku tidak dibiarkan tanpa pengawasan; dari minyak pistachio, produk penjagaan kutikula dan plat kuku dibuat. Minyak ini menghilangkan kerapuhan dan peleburan kuku, menyembuhkan mikrokrak dan mencegah pembentukan liang..

3. Dalam industri.
Kayu pistachio digunakan di tukang kayu, resin diperoleh daripadanya untuk pengeluaran varnis. Di pinggir daun pokok pistachio terdapat galls - pembengkakan kecil, ia digunakan dalam industri kulit dan untuk penghasilan cat di industri tekstil. Kek yang tersisa setelah menekan minyak diberikan untuk makanan kepada haiwan dan burung. Cabang dan daun digunakan dalam hiasan dan hiasan bunga.

Cara memilih

Pistachio tidak bermusim dan boleh didapati sepanjang tahun di kebanyakan kedai runcit.

  • Pistachio berkualiti tinggi harus mempunyai warna kuning-hijau.
  • Rasa dan rasa enaknya bergantung pada warna pistachio. Lebih hijau lebih sedap.
  • Beli pistachio dalam tempurung (shell).
  • Pistachio boleh didapati dalam pelbagai bentuk: tidak dikupas, dikupas, masin, goreng, dll..
  • Selalu disyorkan untuk mengambil pistachio yang belum diproses (bukan asin atau panggang) kerana mereka kehilangan nilai pemakanan semasa pemprosesan.
  • Juga, pastikan anda tidak memilih pistachio yang retak atau pecah..
  • Tidak boleh ada jejak garam pada selongsong. Sekiranya ia ada, maka produk tersebut telah diproses dan tidak lagi mengandungi jumlah nutrien yang diperlukan..
  • Bahagian dalam cangkang pistachio harus berwarna kuning air dan kelabu. Sekiranya berwarna merah, ia diwarnai, jika berwarna oren, pistachio direndam dalam garam.
  • Pistachio berkualiti meleleh di mulut anda dan tidak terasa pahit.
  • Sekiranya anda memilih pistachio dalam bungkusan, pastikan kedap udara dan bebas daripada kerosakan.
  • Pistachio tidak boleh mempunyai bau yang khas atau berkulat.

Cara menyimpan

  • Sekiranya tidak disimpan dengan betul, kacang pistachio akan menyerap kelembapan dari udara dan merosot dengan cepat..
  • Untuk kesegaran maksimum, simpan pistachio dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
  • Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 3 bulan.
  • Anda juga boleh membekukan pistachio dan menyimpannya di dalam peti sejuk selama setahun..
  • Pistachio boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi jangka hayatnya akan dikurangkan dengan ketara - sehingga tiga minggu.
  • Jauhkan pistachio dari makanan asing yang mengeluarkan bau yang kuat. Pistachio mampu menyerap bau.

Sejarah asal

Pistachio adalah kacang dengan cangkang luar yang keras dan inti yang enak di dalamnya. Timur Tengah dan Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran pistachio. Penyebutan pistachio terdapat dalam Perjanjian Lama. Pistachio telah digunakan sebagai makanan selama lebih dari 2.5 ribu tahun. Kebanyakan dari mereka dihormati di Parsi, di mana mereka berfungsi sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan. Pada akhir pemerintahan maharaja Rom Tiberius, pistachios pertama kali datang ke Eropah, iaitu ke Itali.

Kemudian mereka merebak ke negara-negara lain dan di seluruh Mediterranean. Di Amerika Syarikat, pistachio pertama kali diperkenalkan oleh Plant Intelligence Service USDA pada tahun 1890. Hari ini di California, kira-kira 135 juta pistachio dituai setahun. Di Rusia, pokok pistachio pertama ditanam di Crimea, mereka berakar, tetapi buahnya tidak terasa. Kira-kira separuh daripada semua pistachio yang dijual di pasar ditanam di ladang di Turki.

Bagaimana dan di mana ia ditanam


Pistachio tumbuh di tanah kelabu, di tanah coklat stepa gunung, serta di tebing dan lereng. Dia suka cahaya dan kehangatan, mudah menahan kekeringan, suka tanah yang kaya dengan kalsium, tahan suhu hingga -25 darjah celcius.

Pokok pistachio mekar pada bulan Mac-April, buahnya dapat dituai dari bulan September hingga November. Pokok pistachio dapat mencapai ketinggian hingga 6 meter, tetapi kadang-kadang, bagaimanapun, ia kelihatan seperti semak biasa. Biasanya pokok pistachio tumbuh jauh, hanya dalam kes yang jarang anda dapati terdapat hutan pistachio kecil. Pistachio ditanam di Yunani, Syria, Iran, Sepanyol, Amerika Syarikat, Turki dan negara-negara lain..

Terdapat 12 jenis pistachio utama di pasaran dunia. 8 daripadanya ditanam di Iran. Buah pistachio yang baik dan berkualiti:

  • dengan cangkang nipis yang pecah ketika kacang matang;
  • saiz besar, berat - 1 g, panjang - sekurang-kurangnya 20 mm;
  • tahan terhadap suhu, penyakit dan perosak yang melampau.

Antara jenis pistachio yang paling popular adalah: akbari, fanugi, ahmad-aghai, badami dan kale-guchi.