Aroma itu penting. Buah eksotik mana yang mempunyai bau yang paling menjijikkan dan pada masa yang sama bau yang paling berterusan

Bau durian sangat menjijikkan sehingga kebanyakan tempat awam tidak dibenarkan dengannya. Tetapi jika, memegang hidung anda dan mengatasi rasa jijik, anda masih merasakan pulpa durian, anda akan faham mengapa ramai yang menyebut buah ini "raja".

15 Ogos 2008

Dari semua buah yang diketahui, durian memang pantas mempunyai ciri-ciri kutub seperti itu. Dan mustahil untuk membayangkan berapa banyak yang sesuai dengan kenyataan. Bau durian sangat menjijikkan sehingga tidak dibenarkan masuk ke hotel, kedai, lif, teksi dan tempat awam yang lain. Bahkan ada tanda khas - durian, dicoret dengan garis merah. Ini bermaksud bahawa masuk dengannya dilarang. Bagaimanapun, walaupun buahnya dimakan, "aroma" seperti itu tetap ada di dalam bilik sehingga tidak dapat dikeluarkan untuk waktu yang lama dengan cara kosmetik apa pun. Atas sebab yang sama, durian tidak dikenakan penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang..

Apa julukan yang tidak diberikan kepada aromanya! Bau daging yang busuk, bawang busuk, kaus kaki kotor, tandas, telur busuk. Seorang lelaki Inggeris yang mengunjungi Siam pada abad ke-19 menggambarkan kesannya tentang aroma durian seperti berikut: "ini serupa dengan memakan ikan hering dengan keju berjamur di atas lubang pembetung terbuka..

Dan setelah semua ini dia disebut "raja buah"?! Adakah ini benar-benar mungkin? Mungkin, - Orang Thailand, rakyat Malaysia menjawab, - jika, sambil memegang hidung dan mengatasi rasa jijik, anda masih merasakan pulpa durian. Dan hanya dengan itu anda akan memahami betapa "ilahi" rasa dia. Orang Thai mendakwa bahawa durian sebenarnya manis rasanya dan serupa dengan krim manis telur dan susu. Menurut ahli semula jadi terkenal Alfred Russell Wallace, “Mencuba durian adalah pengalaman yang sama sekali baru, dan perjalanan ke Timur sangatlah berharga. Semakin banyak durian yang anda makan, semakin sedikit anda ingin terganggu oleh perkara lain. " Dan secara umum, untuk gourmets sejati, buah ini dengan bangga menempati salah satu tempat terhormat di antara makanan istimewa "aromatik" yang terkenal seperti telur "busuk" Cina, selancar Sweden dan keju Roquefort yang terkenal ditutup dengan acuan hijau.

Nama buahnya berasal dari kata Melayu "duri" (duri) dan akhiran Melayu "an", yang bermaksud "buah berduri". Tanah air durian adalah Indonesia, Thailand, India, Ceylon, Indochina, Filipina. Ngomong-ngomong, dipercayai bahawa durian paling sedap tumbuh di ladang berhampiran Bangkok di Thailand. Ia juga ditanam di ladang di Afrika tengah dan Brazil. Biasanya, buah yang matang beratnya 2-3 kg, berdiameter 15-25 cm dan panjang 20-30 cm. Ia tumbuh di pokok besar. Pada ketinggiannya mencapai 15-20 meter, buah pertama sudah dalam 8-10 tahun. Dan kemudian membuahkan hasil sepanjang tahun. Ia mekar kurang dari lapan jam: bunga putih terang terbuka pada waktu senja dan jatuh menjelang subuh. Mereka mengatakan bahawa kelawar mengepung mereka. Buahnya tidak dipotong dalam keadaan apa pun. Matang, dia mesti jatuh sendiri. Sekiranya durian jatuh di kepalanya (Tuhan melarang!), Maka ia tidak akan mencukupi. Buah-buahan individu, ukuran bola sepak yang baik, beratnya sekitar 10 kg. Lebih-lebih lagi, mereka dengan duri tajam.

Buah-buahan yang belum dimasak dimasak oleh penduduk tempatan sebagai sayur rebus dalam pelbagai hidangan, dan buah-buahan masak adalah pencuci mulut yang benar-benar halus dengan rasa yang luar biasa dengan pelbagai nutrien. Buah ini kaya dengan karbohidrat, protein, lemak dan vitamin. Bubur durian mengandungi banyak vitamin B kompleks, dan jumlah vitamin C jauh lebih tinggi daripada oren manis. Dan bau khasnya dikaitkan dengan kehadiran sulfur organik, sifat penyembuhannya baru saja dikaji..

Durian yang enak mempunyai rasa manis, tekstur halus, rasa seperti kastard yang kaya dengan mengingatkan pisang, mangga, nanas, betik yang terlalu matang dan vanila. Bau menjijikkan berasal dari kulit berduri tebal, dihiasi dengan duri penampilan dan ukuran yang mengancam. Di dalamnya, buahnya dibahagikan kepada kepingan dengan dinding putih, di setiap bahagian terdapat tiga atau empat biji berkilat besar dari kuning air hingga kuning terang (bergantung pada ragam dan kematangan durian). Mereka akan memberi penghargaan kepada semua orang yang dapat mengatasi bau dengan citarasa mereka. Untuk gourmet pemula dan pelancong, penjual sering datang untuk menyelamatkan, yang dapat memberi nasihat tentang buah yang betul - tidak terlalu masak atau busuk di sisi, tidak dengan gumpalan, kerana mereka biasanya berbau hidrogen sulfida, dan tidak masak.

Paling senang memakan durian dengan sudu, jika tidak, bau busuk tidak dapat dibersihkan dengan sabun. Tidak biasa dengan kali pertama, durian dimakan dengan cara yang sama seperti vodka diminum. Pertama, mereka mengeluarkan udara dari diri mereka sendiri, dan kemudian membawa buah itu ke mulut dengan tajam. Anda tidak boleh minum durian dengan minuman beralkohol yang kuat. Ini tidak sesuai dengan mereka, tetapi untuk beberapa sebab banyak pelancong mengabaikan nasihat ini dan kemudian mengalami kerengsaan perut yang teruk. Contohnya dapat diambil dari penduduk setempat, mereka mencuci makanan istimewa dengan air masin biasa, yang dicurahkan ke dalam setengah mangkuk kosong berbentuk cangkang raksasa.

Durian sangat memuaskan bahawa setelah makan "sepotong" pada waktu pagi, cukup mudah sebelum makan malam. Pada masa yang sama, tidak ada sedikit pun rasa lapar..

Masyarakat Asia Selatan menghargai durian kerana rasa dan khasiatnya yang sangat baik, tetapi mereka membelinya sangat jarang dan paling kerap untuk kanak-kanak, kerana makanan istimewa ini dijual dengan harga yang cukup tinggi. Sebagai contoh, di UK, durian boleh dibeli dengan harga sekitar 15-25 paun, di Amerika Syarikat - dengan harga 5-20 dolar, dan di Thailand sendiri, walaupun pada musim, sekeping pulpa kecil dijual dengan harga tidak kurang dari 70 baht (sekitar 3 dolar AS).

Tetapi harganya tidak menghentikan pelancong yang ingin tahu tentang selera baru. Ilustrasi kenalan dengan durian boleh menjadi kisah seorang pelancong Rusia, yang secara emosional dan penuh warna berkongsi perasaannya dari buah pelik ini di Internet: "Adakah anda tahu bagaimana bawang berbau? Bawang busuk? Dan gudang sayur, di mana semua bawang busuk? Inilah jenis bau yang merebak dari makanan istimewa ini. Saya sudah menitiskan air mata. Sekiranya saya ditawari makanan seperti itu di pesta, saya tidak akan menjumpainya. Tetapi sekarang, kerana keras kepala, saya harus mencuba sekurang-kurangnya sedikit. " Memegang hidung dan menutup mata, saya mencubit sepotong pasta berminyak yang membentuk bahagian dalam durian. Dan kemudian saya mengalami kejutan budaya. Di langit-langit, ia adalah krim manis yang paling lembut, mengingatkan pada jenis ayam paling manis yang dicampur dengan krim dan coklat. Dan hanya di suatu tempat di latar belakang terdapat rasa ringan bawang bakar. Terkejut, saya retak hidung - dan segera menyemburkan kotoran ini. Tapi, itu terlalu sedap. Secara umum, inilah cara saya memakannya, mencubit hidung, hingga akhir ”.

Adakah Durian Bau Sungguh

Orang dikatakan terbahagi kepada dua jenis: mereka yang menyukai rasa durian dan mereka yang membenci baunya. Anda hanya akan mengetahui kategori mana anda tergolong semasa mencubanya. Sebenarnya, tentu saja, terdapat lebih banyak kategori yang melihat buah eksotik ini hanya di TV, atau tidak berani mencubanya..

Sebenarnya, bau durian tidak begitu memilukan kerana mereka mengatakannya di televisyen dan di blog video, kerana semuanya disajikan di sana untuk meningkatkan penilaian mereka dengan "sensasi" seperti itu. Sudah tentu, tidak ada yang berpendapat bahawa itu tidak menyenangkan dan sukar untuk menyebutnya menyelerakan, tetapi sangat mungkin untuk memindahkannya dan memakan buahnya dengan senang hati. Lebih-lebih lagi, durian segar hampir tidak berbau, tetapi mula mengeluarkan bau bawang, bawang putih, keju, atau kaus kaki yang dipakai hanya beberapa saat setelah memotongnya. Ngomong-ngomong, bau ini dirasakan oleh orang yang berbeza, masing-masing merasakan "nuansa" kaus kaki kotor atau buah busuk yang terpisah. Dipercayai bahawa penyebab bau adalah belerang, yang banyak terdapat dalam durian, dan apabila digabungkan dengan udara, ia mengoksidasi dan menciptakan bau ini. Ngomong-ngomong, berkat sulfur dan unsur surih ia dianggap buah paling sihat di dunia..

Di negara-negara di mana durian ditanam dan dijual secara besar-besaran, memang terdapat tanda-tanda di hotel dan pengangkutan yang melarang membawanya, tetapi ini dilakukan agar tidak memberi kemudahan kepada tetamu asing, sementara penduduk tempatan sendiri cukup tenang dengan baunya. Durian dalam bentuk potongan dijual walaupun di dalam pasar raya tempatan, memancarkan "aroma" nya sejauh beberapa meter dari dulang dengannya, dan tidak ada yang memperhatikan ini.

Sekarang untuk rasa. Rasanya sedap, sangat manis dan tidak seperti buah lain. Anda boleh merasakan sedikit krim susu, kacang-kacangan, susu pekat dan banyak lagi rasa di dalamnya. Sangat lembut dalam konsistensi, walaupun halus seperti buah lain, dan walaupun mengandung serat, praktisnya tidak terasa.

Sekiranya anda sudah bersedia untuk mencubanya, berikut adalah beberapa maklumat praktikal:
Durian ditanam secara besar-besaran di negara-negara Asia tropika: Thailand, Vietnam, Malaysia, India, Kemboja, Indonesia, Filipina dan beberapa yang lain. Ini adalah buah yang paling mahal walaupun mengikut piawaian kami. Sebagai contoh, untuk bahagian dengan berat sekitar 300 gram di Thailand, anda perlu membayar sekitar 200 baht, iaitu sekitar 458.54 rubel, atau $ 6.24. Terdapat juga bahagian yang lebih kecil, dari 100 baht. Dan di India, satu kilogram berharga dari $ 10.

Anda boleh membeli durian di pasar dan pasar raya, harganya hampir sama di mana-mana sahaja. Buahnya sangat besar, beratnya hingga 8 kilogram dan sangat mahal secara keseluruhan, oleh itu, mereka dijual secara runcit yang sudah dipotong menjadi bahagian kecil dan agak murah dengan berat 200-500 gram. Biasanya, baji pulpa yang dikupas dan dicincang diletakkan di atas dulang makanan plastik dan dibungkus dengan bungkus plastik. Dibeli dalam bentuk ini, siap digunakan, dan lebih baik menggunakannya segera setelah dibeli di udara segar, dan tidak membawanya ke hotel. Sebaiknya, lebih baik membelinya sepenuhnya segar, apabila ia dibersihkan segera di hadapan anda dan ditumpuk di palet, tetapi ini hanya boleh didapati di pasar.

Juga dipercayai bahawa seseorang tidak boleh makan banyak durian sekaligus dan menggabungkannya dengan alkohol, kerana ini menyebabkan peningkatan tekanan darah. Tetapi adakah ini benar atau hanya legenda rakyat, kita tidak berjanji untuk menegaskan.

Durian - buah tropika dengan bau neraka dan rasa surgawi

Diharamkan di tempat awam, durian buah tropika mempunyai bau yang menyakitkan, tetapi juga mempunyai rasa manis dan halus..
Baca yang paling menarik mengenai buah ini dalam artikel ini...

pixabay.com

Penduduk Asia Tenggara menyebut durian "buah syurga dengan aroma neraka," kerana mengeluarkan bau yang paling menjijikkan, tetapi pada masa yang sama rasanya menggembirakan syurga. Pelancong memanggilnya "raja" dan "buah nombor 1 di dunia." Dalam artikel ini, kita akan mengetahui lebih banyak mengenai salah satu buah yang paling tidak biasa di Bumi. Fakta menarik dan gambar yang jelas menanti anda!

Durian (dari Lat. Durio) membentuk genus tumbuhan, yang merangkumi sekitar 30 spesies yang berbeza. Secara luaran, ia adalah pokok malar hijau yang besar dengan akar yang menyokong. Dari segi sejarah, durian tumbuh secara eksklusif di hutan hujan di Asia Tenggara.

depositgambar.com

Buah durian mencapai diameter 30 cm dan berat hingga 7 kg. Buahnya mempunyai cengkerang yang kuat, ditutup dengan duri piramid yang tajam yang melindungi buah dari mereka yang ingin memakannya. Buah ini berhutang bukan hanya karena keamanannya, tetapi juga namanya: "duri" Melayu bermaksud "duri". Buahnya terdiri daripada 5 ruang, dipisahkan oleh urat padat. Di dalam ruang adalah nilai utama durian - pulpa kuning lembut (ada juga spesies dengan pulpa kuning-merah dan merah).

pixabay.com

Durian: bau dan rasa

Penduduk tempatan memberikan gambaran yang tepat dan ringkas tentang buah: "Neraka di luar, syurga di dalamnya." Faktanya ialah buah durian dilindungi dari lingkungan bukan hanya oleh duri tajam, tetapi juga oleh bau yang menakutkan. Kehidupan, bagaimanapun, sering paradoks. Setelah mengatasi semua rintangan (setelah membuka durian dengan betul dan tidak merendahkan baunya), anda dapat merasakan bahawa rasa "buah No. 1 di dunia" sangat indah seperti aroma dan duri tajam yang tidak menarik.

pixabay.com

Dalam kes durian, seseorang mungkin mengatakan bahawa "selera diperdebatkan." Semua orang melihat sesuatu yang berbeza dalam buah ini, dan ulasannya sangat bertentangan. Secara umum, kita dapat mengatakan bahawa pulpa durian mempunyai tekstur yang sangat halus, dan rasanya serentak dapat menyerupai kacang, keju, kastard, gabungan pisang, mangga, nanas dan betik, vanila, campuran ais krim, bawang, strawberi dan kesemek. Berdasarkan perkara di atas, kita dapat membuat kesimpulan: "anda perlu mencuba sendiri" :)

wikimedia.org

Yang tidak kontroversi ialah bau durian. Menurut kebanyakan orang (walaupun ada pengecualian), bau buah pasti menjijikkan. Dilarang membawa "King of Fruits" ke hotel, membawanya dengan menaiki kapal terbang atau menaiki bas. Di beberapa negara di Asia Tenggara, denda yang besar juga telah ditetapkan bagi mereka yang ingin mengambil risiko dan membawa buah "wangi" di dalam atau ke dalam pengangkutan. Durian dieksport dalam kebanyakan kes kering atau dalam tin.

pixabay.com

Bau durian yang menghakis dapat membangkitkan pelbagai asosiasi: bau bawang putih, ikan busuk, telur atau bawang, pembetung, stoking berbau busuk, hidrogen sulfida, dll. Pengembara Inggeris pada abad ke-19 menggambarkan sensasi mereka dari bau durian dengan cara ini: "Mungkin serupa untuk makan herring busuk dengan keju acuan di atas lubang terbuka ".

wikimedia.org

Pada masa ini, buah durian ditanam tidak hanya di negara-negara Asia Tenggara (Thailand, Malaysia, Indonesia, termasuk pulau Bali, Kemboja, Laos, Vietnam, India, Sri Lanka, Filipina), tetapi juga di Brazil dan beberapa negara Afrika Tengah.

pixabay.com
wikimedia.org

Di ladang di mana durian ditanam, langkah-langkah yang diperkuat telah diperkenalkan untuk melindungi pekerja: jaring khas untuk "menangkap" buah-buahan, topi keledar yang kuat untuk kepala, alat pernafasan, dan pakaian khas. Faktanya ialah durian yang matang pasti jatuh dari dahan dengan sendirinya, dan memandangkan berat dan kulit yang kuat dengan duri, ini menimbulkan bahaya serius bagi orang.

wikimedia.org

Bagaimana durian boleh dimakan?

Jangkauan aplikasi untuk durian sangat luas. Sebagai tambahan kepada penggunaan segar klasik, buah ini digunakan untuk membuat jem, gula-gula dan ais krim. Benih "berduri" adalah perasa yang sangat baik, dan campuran pulpa durian dan labu diproses menjadi pasta khas yang digunakan sebagai rempah. Durian goreng disajikan sebagai lauk daging atau sebagai hidangan bebas. Potongan buah tin yang tidak biasa dieksport.

Perhatikan bahawa penggunaan durian segar dikaitkan dengan sejumlah kesulitan:

  • keperluan untuk mempunyai beg atau bekas khas yang tertutup rapat untuk membawa pulang buah (selepas digunakan, ia mesti dibuang);
  • memotong buah memerlukan pisau tajam besar dan sarung tangan anyaman tebal (untuk melindungi daripada duri tajam);
  • keperluan membuang sampah (kulit dan tulang) dengan segera di luar tempat tinggal.

Pada masa yang sama, tidak semua tuan tanah akan membenarkan penyimpanan durian di tempat tinggal mereka (belum lagi hotel). Itulah sebabnya mengapa banyak pelancong lebih gemar menikmati buah dalam bufet durian yang biasa terdapat di negara-negara Asia Tenggara. Ini adalah kantin luar khas di mana pelayan memotong buah tepat di hadapan pengunjung. Bayaran di premis seperti ini biasanya tidak terlalu tinggi (dibandingkan dengan harga sebiji durian di pasar, mencecah sekitar $ 10 sehelai) dan hanya diambil untuk pintu masuk.

Sekiranya anda ingin membeli buah di pasar dan mencubanya di rumah, anda boleh menggunakan arahan ini, yang menunjukkan dengan jelas cara memotong dan memakan durian dengan betul..

pixabay.com

Durian: faedah dan bahaya

Buah yang tidak biasa ini mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat. Sebagai contoh, ia adalah salah satu daripada beberapa buah yang boleh dimakan yang mengandungi belerang semula jadi di dalamnya. Durian tinggi kalsium, magnesium dan zink dan merupakan sumber serat, serta vitamin A, B, C dan asid folik. Selain itu, buah mempunyai sifat bakteria kuat, adalah afrodisiak yang berkesan.

wikimedia.org

Pada masa yang sama, durian boleh membahayakan kesihatan manusia, yang sekarang akan kita bicarakan.

  • Mengonsumsi sejumlah besar pulpa durian sekaligus boleh membahayakan kesihatan anda. Penduduk tempatan menyebut durian sebagai "buah panas" (meningkatkan suhu di dalam sistem pencernaan) dan mengatakan bahawa setelah memakannya, anda tidak memerlukan selimut semasa anda tidur.
  • Pakar mencatat bahawa kehadiran janin dalam diet secara berkala boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang ketara..
  • Pengambilan durian juga tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Di samping itu, dalam beberapa kes, intoleransi individu terhadap durian adalah mungkin (iaitu alergi)..
  • Buah eksotik ini dikontraindikasikan untuk wanita hamil. Ibu yang menyusu juga disarankan untuk tidak meminumnya..
  • Dianjurkan untuk tidak minum alkohol selama beberapa hari sebelum mencicipi buahnya. Gabungan ini boleh menyebabkan keracunan dan pelbagai komplikasi pada sistem pencernaan..

MENARIK

Menarik

  • Kereta
  • Video
  • Perjalanan
  • Pelbagai

Bagaimana bunglon menjadi berwarna-warni

Makhluk yang paling pelik di planet ini (bahagian 21)

Mitos Pemakaian Otak 10%

Bagaimana untuk menjawab soalan-soalan membantutkan kanak-kanak?

Ujian: Adakah anda seorang yang optimis??

Teknologi dan ketukangan yang tinggi

10 kenyataan doktor yang harus memberi amaran kepada pesakit

5 salah tanggapan umum mengenai teh

Rahsia utama kebahagiaan keluarga: nasihat daripada ahli psikologi

Objek biasa melalui mata peluru yang bergerak

12 makanan untuk dimakan pada waktu petang

Betapa hangatnya berpakaian kanak-kanak?

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Semua hak terpelihara | Direka oleh Deviser

Semasa menggunakan bahan dari laman web, aktif
pautan terindeks ke bahan yang berkaitan di laman web FactUm-Info

Laman web ini menggunakan teknologi Aplikasi Progresif Web moden
Ini bermakna anda boleh menggunakannya sebagai aplikasi mudah alih.
Arahan untuk AndroidiOS

Buah durian

Durian mungkin merupakan buah pelik di dunia. Sekiranya ahli botani menduduki peringkat buah tropika yang paling menakjubkan, dia akan berada di kedudukan teratas. Beberapa sifatnya hingga hari ini nampaknya tidak dapat dijelaskan oleh para saintis, dan pengguna biasa terbahagi kepada peminat yang putus asa dan lawan yang sengit..

Durian berasal dari Asia tenggara. Ia tumbuh di pokok malar hijau tinggi hingga 40 meter dengan bunga putih atau merah yang indah. Mereka hanya dibuka sekali, pada waktu petang, selama beberapa jam, dan kelawar mengepungnya. Pemerhatian yang mekar adalah upacara tersendiri di mana pelancong dijemput.

Buah itu sendiri mempunyai dimensi yang mengagumkan: diameternya mencapai 30 sentimeter dan beratnya hingga lapan kilogram. Pulpa dibahagikan secara dalaman oleh septa putih menjadi lima lobus. Warnanya berkisar dari kuning pucat hingga kemerahan. Kupasnya tebal, dan itu bukan kebetulan: hanya dalam "perisai" buah yang besar dapat matang di bawah terik matahari dan tidak kehilangan kualiti berguna.

Sebahagiannya, durian mempunyai kemiripan luaran dengan buah berangan - bahagian atas buah dilindungi oleh duri. Fakta ini menjelaskan namanya: dalam bahasa Melayu "duri" bermaksud "duri".

Ia paling popular di tanah airnya, dan yang paling penting, ia berfungsi sebagai umpan bagi pelancong. Banyak negara, seperti Thailand, Sri Lanka, Vietnam, India, Kemboja, dll., Mengembangkannya pada skala perindustrian. Ia juga wujud di Brazil dan Afrika..

Buah-buahan terbaik tumbuh di Thailand. Di sini ia dibezakan oleh peningkatan nilai pemakanan, rasa yang sangat baik dan bukan kebetulan bahawa ia dijuluki "raja buah". Ia dihormati sebagai buah terbaik dan paling sihat di dunia, dan bahkan ada percutian yang terpisah dan pesta untuk menghormatinya. Buah-buahan dituai dari Mei hingga Ogos, dalam tempoh ini semua gerai pasar benar-benar dibanjiri dengan mereka, tetapi harganya lebih mahal daripada semua buah lain.

Komposisi dan nutrien

Komposisi kimia buah ini menarik. Lebih separuh daripadanya terdiri daripada air (65%), hampir seperempat karbohidrat, mengandungi jumlah protein yang kecil, tetapi masih tidak sifar dan lebih daripada 5% lemak. Di samping itu, ia mengandungi serat makanan (serat) dan abu. Ia mempunyai kandungan kalori tinggi: 147 kkal per 100 gram produk. Pengambilan buah-buahan secara berkala membawa kepada kenaikan berat badan yang cepat.

Bagi elemen mikro yang berguna, di sini anda boleh menemui sepertiga jadual berkala. Ia mengandungi banyak kalium, mangan dan tembaga, sedikit magnesium dan fosforus dan sedikit kalsium, natrium, besi dan zink, serta vitamin A, C, hampir semua vitamin B - B1, B2, B3, B5, B6, B9 dan asid folik asid.

Kacang, keju, pisang: rasanya durian

Tetapi ciri utama buah ini bukanlah komposisi yang kaya, tetapi rasanya yang luar biasa. Orang yang telah mencuba eksotik ini belum dapat mencapai kata sepakat tentang bagaimana rupa. Lebih-lebih lagi, apabila anda membaca ulasan, anda mendapat gambaran bahawa kami membincangkan buah-buahan yang berbeza. Seseorang merasakan di dalamnya rasa kacang dan keju, seseorang - kastard, yang mereka tambahkan:

  • betik kematangan berlebihan;
  • pisang;
  • ais krim;
  • sebiji nanas;
  • mangga;
  • rempah;
  • kesemek kering;
  • vanila;
  • salad dengan mayonis;
  • bawang;
  • Pastri Perancis;
  • strawberi.

By the way, idea bahawa orang menggambarkan rasa buah-buahan yang berbeza bukan tanpa alasan tertentu. Faktanya ialah ia mengandungi bahan yang tindakannya serupa dengan narkotik. Oleh itu, sangat mungkin untuk mengatakan bahawa buah itu berubah kesedaran dan orang, di bawah pengaruhnya, merasakan rasa produk yang mereka sukai: seseorang - pencuci mulut vanila, dan seseorang - bawang goreng.

Di samping itu, buahnya sangat berbeza antara satu sama lain dalam rasa, tanpa berlebihan - masing-masing adalah individu. Sekiranya anda ingin "mencuba sama seperti kali terakhir" - jangan harap, perkara yang sama tidak akan berlaku lagi. Buah seterusnya juga akan enak, tetapi akan berbeza.

Secara umum, seperti banyak pemakan, ada banyak pendapat, kadang-kadang pendapat yang polar. Untuk membuat sendiri, anda mesti mencuba. Tekstur buahnya lembut, sedikit berminyak, potongannya benar-benar meleleh di mulut anda.

Bawang, ikan, telur: bagaimana durian berbau

Kami memberitahu anda tentang kualiti positif "raja buah-buahan". Tetapi ia juga mempunyai sisi negatif, yang untuk beberapa kelebihan melebihi kelebihan lain yang tidak diragukan. Baunya menjijikkan.

Tidak ada perbezaan pendapat mengenai isu ini. Semua orang yakin bahawa durian sangat berbau. Lebih-lebih lagi, bau yang dikeluarkan olehnya bukan hanya mengerikan, tetapi juga sangat kuat dan berterusan - bahkan tampon yang dimasukkan ke dalam hidung tidak membantu mengatasinya. Dengan kekuatan aromanya, buah ini tidak setara di dunia. Walaupun berbunga disarankan untuk diperhatikan dari jarak hormat - jika tidak, anda akan mati lemas.

Sukar untuk menggambarkan baunya, tetapi, menurut para pakar, buah eksotik berbau busuk manis dengan sedikit kumbahan, bawang putih, keju berjamur, serta telur busuk, ikan dan bawang. Dan semua ini pada masa yang sama. Menyimpannya di dalam rumah adalah mustahil. Tidak ada rintangan yang membantu: setelah sekian lama, bau dapat masuk walaupun melalui pembungkus vakum.

Sehubungan dengan ciri ini, peraturan khas untuk menangani durian telah dikembangkan. Mereka tidak meletakkannya di hotel, dan bahkan sepotong kecil tidak dapat dibawa dengan kapal terbang atau bas. Pengguna utama di luar rantau ini - ke negara-negara Timur Tengah dan ke negara-negara Eropah - produk dihantar dalam tin atau dalam bentuk kering. Untuk kegunaan peribadi, buah-buahan segar tidak dapat dieksport - buah-buahan akan ditunda ketika melalui kebiasaan.

Ngomong-ngomong, bau menjijikkan adalah salah satu sebab mengapa buah ini tidak menyebar secara meluas ke seluruh dunia, walaupun ia bermanfaat dan rasanya yang luar biasa..

Buahnya tidak boleh dibeli di kedai, ia tidak dijual di situ. Satu-satunya tempat untuk membelinya adalah di pasar terbuka. Dan bersiaplah untuk kenyataan bahawa anda tidak akan dibenarkan masuk dengan pembelian wangi anda dan bahawa pintu masuk ke tempat awam juga dilarang. Anda tidak akan dapat memasuki hotel dengan pembelian baru, jadi jalan terbaik adalah dengan memakannya sepenuhnya, tanpa meninggalkan jauh dari kaunter tempat anda membeli.

Penjual menyedari masalah pelanggan mereka, sehingga mereka selalu siap mengupas buah di tempat. Mereka juga akan menyediakan peralatan makan jika anda bertanya. Faktanya adalah tidak disyorkan untuk menyentuh pulpa dengan tangan yang tidak dilindungi: baunya langsung meresap ke kulit dan anda tidak dapat menyingkirkannya walaupun dengan sabun..

Manfaat untuk kesihatan

Manfaat kesihatan buah hampir tidak dapat diremehkan. Ini benar-benar unik, sebagai satu-satunya buah di dunia yang mengandungi sulfur organik. Ia mudah diserap dan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Sebahagian daripada:

  • sel-sel tisu saraf, tulang dan tulang rawan;
  • hormon, khususnya insulin, yang bertanggungjawab untuk keseimbangan gula darah;
  • enzim;
  • asid amino;
  • kulit;
  • kuku;
  • rambut;
  • antioksidan anti-penuaan.

Sebagai tambahan, belerang mengambil bahagian dalam proses seperti reaksi biokimia pada tahap sel dan penyingkiran toksin dari badan. Ngomong-ngomong, dialah yang "bertanggungjawab" terhadap bau yang menjijikkan.

Durian digunakan untuk banyak penyakit:

  • semasa menumpahkan hempedu, anda mesti mandi air suam dengan penambahan daun;
  • untuk keradangan kulit - merebus buah dan daun;
  • untuk menurunkan suhu - kaldu yang sama;
  • untuk pemulihan selepas melahirkan anak - abu yang tinggal setelah membakar kulit kayu;
  • terhadap cacing - pulpa;
  • untuk meningkatkan potensi - pulpa. Lebih-lebih lagi, lebih baik mengambil buah-buahan kecil dan menambahkan bubur parut ke koktel;
  • untuk kemurungan, daun. Mereka mengandungi hydroxytryptamine, lebih dikenali sebagai serotonin, yang juga merupakan hormon kebahagiaan;
  • untuk penyakit sistem kardiovaskular - daun. Sebagai tambahan kepada bahan lain, ia termasuk minyak mustard;
  • jika perlu, pengukuhan umum badan dan peningkatan imuniti - pulpa, kerana ia mengandungi sejumlah besar kalsium, zink dan magnesium, yang mempunyai kesan positif pada kebanyakan sistem badan.

Apa lagi yang mampu dimiliki durian??

  • mengandungi antioksidan;
  • mempunyai kesan antibakteria yang kuat (terima kasih kepada indole);
  • membersihkan badan toksin;
  • meningkatkan potensi;
  • meningkatkan kemungkinan kehamilan (kerana mengandungi estrogen).
  • saluran udara dan membersihkan paru-paru;
  • menghangatkan badan. Seperti kata penduduk tempatan, setelah makan buah ini, anda boleh tidur di luar dalam cuaca apa pun - dan anda tidak akan membeku. Sesungguhnya, buah ini menaikkan suhu di dalam perut..

Peminat yang paling terdesak malah ditawarkan ubat gigi dengan penambahan pulpa buah..

Kontraindikasi

"Raja buah-buahan" juga mempunyai kontraindikasi (tidak hairanlah - dengan komposisi kimia yang begitu kaya). Anda tidak boleh makan banyak bubur sekaligus, dilarang meminumnya dengan alkohol. Lebih-lebih lagi, alkohol dilarang selama satu jam lagi. Kontraindikasi:

  • darah tinggi;
  • kehamilan;
  • penyusuan;
  • ciri-ciri individu organisma.

Aplikasi memasak

Bau durian yang mengerikan tidak menghalang penduduk Asia Tenggara untuk menganggapnya sebagai salah satu nilai terpenting di rantau ini. Mereka bahkan menambahkan pepatah tentang dia: "Neraka dari luar, surga dari dalam".

Apabila buahnya masak, buburnya yang belum diproses menjadi makanan istimewa. Ia dimakan mentah dan diproses, seperti ais krim, gula-gula, jem..

Orang Indonesia membuatnya menjadi kuah dengan pudina, yang sesuai dengan beras, orang Thai membuat pasta pekat dengan labu, ia dapat disimpan untuk waktu yang lama dan digunakan sebagai bumbu. Di Jawa, buahnya dimakan dengan ais krim. Pada masa yang sama, buah dipotong menjadi kepingan nipis dan dicelupkan ke dalam gula. Buburnya juga boleh digoreng dan dimakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai lauk untuk daging. Untuk melakukan ini, gunakan minyak kelapa dan rempah..

Benih tanaman ini juga digunakan dalam memasak - sebagai perasa asli. Orang Asia yang giat menyesuaikan bukan hanya buah-buahan untuk perniagaan, tetapi juga tanaman yang lain. Kulit pokok, dikupas dan dikeringkan dengan sempurna di bawah sinar matahari, ditambahkan ketika ikan itu dihisap. Menariknya, ini memberi ikan bau yang kuat dan tidak dijangka menarik..

Kain sutera dilunturkan dengan abu dari kulit kayu yang terbakar. Dan kayu itu digunakan untuk membina kapal dan membina tembok. Ia mempunyai tekstur yang agak indah: batangnya berwarna putih dari dalam, tetapi dengan hati berwarna coklat kemerahan pucat.

Cara merasainya dengan betul

Ikuti sepuluh peraturan mudah:

  1. Masa terbaik untuk mencuba adalah pada waktu pagi. Buahnya mempunyai kesan tonik, memakannya pada waktu malam, anda tidak akan dapat tidur.
  2. Buahnya mesti masak. Ini diperiksa dengan tongkat khas: semasa mengetuk, terdengar suara kusam.
  3. Buah mesti dibuka di hadapan anda.
  4. Anda perlu memakannya selepas memotong.
  5. Lebih baik makan di luar rumah.
  6. Anda boleh menyimpan pulpa tidak lebih dari 3-5 jam. Buahnya, pertama, teroksidasi, dan kedua, ia mulai berbau lebih kuat.
  7. Jangan beli buah-buahan yang sudah dipotong atau dibungkus dengan selofan.
  8. Jangan mencuba buah-buahan dari orang-orang secara rawak, walaupun mereka selalu merawatnya.
  9. Tidak disyorkan untuk membekukan pulpa - ini benar-benar mengubah struktur dan rasa hilang.
  10. Perhatikan keadaan fizikal anda semasa mencuba. Sekiranya anda mengalami sedikit rasa tidak selesa, lebih baik berhenti mencuba..

Durian pasti berdiri sendiri di antara buah-buahan. Menggabungkan bau yang menjijikkan dan rasa yang indah, manfaat kesihatan dan bahaya mematikan pada masa yang sama, ia dianggap sebagai salah satu buah paling eksotik di bumi..

Durian

Durian

Jenis makanan

Perkataan "Durian" berasal dari Malaysia dari duri (duri) dengan akhiran an. Lebih daripada 30 jenis tanaman ini terdapat di Malaysia, 9 daripadanya boleh dimakan..

Ia sering tumbuh di Semenanjung Melaka dan Indonesia, lebih jarang di India Selatan, di pulau Sri Lanka, di selatan Thailand, di Indochina dan di selatan Filipina. Spesies ini juga ditanam di Afrika Timur, sangat jarang di Amerika Latin dan Selatan..

Baunya dibandingkan dengan bau kaus kaki, herring, bawang, bawang putih dan barang atau produk berbau busuk yang lain. Namun, di dalam buah yang hebat terdapat pulpa yang enak dan enak, dan jika anda merasainya, anda faham apa itu gelaran "raja buah-buahan"..

Penerangan biologi Edit

Spesies genus - pokok besar, lemah bercabang, malar hijau dengan akar penyokong dan daun sederhana

Bunganya besar, putih atau merah, tumbuh di batang (kembang kol) atau dahan besar (ramifloria), terbuka pada waktu petang dan diserbuki oleh kelawar dan lebah.

Buah durian mempunyai cengkerang yang sangat keras dan ditutup dengan duri kuat yang melindungi isi buah yang belum matang dari haiwan. Buahnya dibuka dengan lima injap, di sepanjang pinggirnya terdapat biji gelap dengan pelengkap berdaging - aryllus.

Buah durian, walaupun terdapat bau yang menjijikkan, yang menghalang penyimpanannya di dalam rumah, dianggap sebagai buah yang paling berharga di Asia Tenggara dan Amerika Selatan (khususnya, di Brazil). Penduduk tempatan mengatakan bahawa bau durian membangkitkan penglihatan neraka, dan rasa - kelazatan syurga.

Dalam aspek kuliner, durian mempunyai kesulitan yang sangat serius: keperluan untuk mempunyai beg yang terpisah untuk membawa buah ke rumah (dan yang kemungkinan besar akan tidak dapat digunakan), memotongnya tidak selesa dan memerlukan pisau besar dan sarung tangan anyaman tebal (sejak duri tajam, ditambah dengan yang besar boleh mencederakan tangan dengan tidak menyenangkan), serta pembentukan sebilangan besar sampah (kulit dan tulang) di dalam bilik, yang harus dibuang di luar bangunan kediaman (jika tidak, bau dari saluran sampah akan mengganggu penghuni seluruh pintu masuk). Sebab-sebab ini di Asia menimbulkan budaya menggunakan durian dalam apa yang disebut bufet durian, kantin jalanan, di mana bayaran masuk dihitung, dan jumlah buah disajikan tanpa batasan (dalam had yang mencukupi) - pelayan memotong buah tepat di atas meja pengunjung. Sebaliknya, aliran pelanggan yang banyak membolehkan kantin menawarkan harga yang jauh lebih rendah daripada ketika membeli pergi dengan gaji per kilogram..

Edit Taksonomi

Genus durian merangkumi 34 spesies.

  1. Durio acutifolius (Tiang.) Kosterm.
  2. Durio affinis Becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
  4. Durio bruneiensis Kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis Kosterm.
  6. Durio burmanicus Soegeng
  7. Tiang Durio carinatus.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
  10. Durio dulcis Becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns) masuk.
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Tiang.) Kosterm. & Soegeng
  14. Durio قبرolens Becc.
  15. Durio griffithii (Tiang.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Durian Kuteysky
  18. Tiang Durio lanceolatus.
  19. Tiang Durio lissocarpus.
  20. Durio lowianus Scort. bekas Raja
  21. Durio macrantha Kosterm.
  22. Durio macrolepis Kosterm.
  23. Durio macrophyllus (King) Ridl.
  24. Durio malaccensis Planch. ex Tiang.
  25. Durio mansonii (Perjudian) Bakh.
  26. Tiang Durio bujur.
  27. Durio oxleyanus Griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.) Ined.
  31. Durio singaporensis Ridl.
  32. Durio testudinarius Becc.
  33. Durio wyatt-smithii Kosterm.
  34. Durio zibethinus L. - Durian musang

Kandungan kalori

Kandungan kalori durian ialah 147 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Keunikan buah ini ialah mengandungi sejumlah besar sulfur organik. Oleh kerana sebatian sulfur yang mudah menguap, buah eksotik ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Durian adalah satu-satunya buah yang boleh dimakan di dunia yang mengandungi sulfur organik.

Ciri bau durian yang tidak menyenangkan disebabkan oleh kehadiran indole di dalamnya, sebatian kimia dengan bau yang tidak menyenangkan, yang, bagaimanapun, apabila dicairkan dengan kuat, memberikan nota melati yang halus. Indole sangat bakteria dan sangat berguna, oleh itu penggunaan durian dalam makanan menyumbang kepada pemulihan kesihatan orang sakit dan haiwan.

Penggunaan memasak Edit

Keistimewaan durian tidak menghalang buah ini mengambil tempat yang betul di dapur. Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripadanya, misalnya, milkshake aromatik dan ais krim hebat.

Asia Tenggara dicirikan oleh penggunaan buah durian sebagai asas penyediaan buah-buahan kering (calorizator). Lebih-lebih lagi, pulpa buah tidak hanya dikeringkan, tetapi sejenis marshmallow dibuat. Dalam keadaan ini, buahnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, dan rasa dan khasiat durian tetap tidak berubah..

Di Thailand, misalnya, salah satu pencuci mulut yang paling popular adalah Khao Nam Ka Ti Turian, yang boleh didapati di semua kafe dan restoran di tepi jalan. Hidangan ini adalah secawan beras pulut yang ditaburkan dengan sirap kelapa, jus tebu manis dan berperisa dengan potongan buah durian segar.

Salah satu makanan Melayu yang digemari ialah durian dodol. Walaupun hidangan ini dipanggil pai di Malaysia, sebenarnya ia adalah jisim panggang beku yang lazat, sedikit likat, yang terdiri daripada pulpa durian, pulut, gula aren dan santan..

Vitamin dan unsur surih

Buahnya sangat kaya dengan vitamin, lemak, karbohidrat (27.09 g) dan protein. Sebaliknya, bubur buah mengandungi vitamin C (19.7 mg - kira-kira 33% daripada elaun harian yang diperlukan), karotena, vitamin B (riboflavin, niasin, asid folik), asid nikotinat dan mineral penting: besi, fosforus dan kalsium.

Ini juga mengandungi indole, berkat durian bukan hanya bau yang mengerikan, tetapi juga sifat bakteria. Durian juga merupakan satu-satunya buah yang boleh dimakan yang mengandungi belerang organik, yang berharga kerana kemampuannya untuk membuang sisa dari badan. Di samping itu, ia adalah komponen protein dan hormon, terdapat dalam komposisi sel-sel tisu saraf dan tulang, rambut dan kulit. Kandungan sukrosa dan fruktosa yang tinggi menjadikan buah sebagai sumber tenaga yang berharga.

Bagaimana durian dimakan

Kerana rasanya yang unik, durian sering disebut "Raja Buah-Buahan". Dan tidak sia-sia - rasa buah masak sangat enak: rasanya manis, kaya, seperti kastard, samar-samar menyerupai betik dan vanila. Pilih pulpa yang sedikit lembut, jangan terlalu keras - ia belum masak. Buah yang belum masak hampir tidak terasa; jika buahnya terlalu matang, dagingnya mulai terasa pahit. Untuk gourmet sejati, durian adalah makanan istimewa. Dipercayai bahawa perlu memakannya sebaik sahaja dibuka: ini adalah satu-satunya cara untuk merasakan semua rasanya.

Durian dimakan dengan tangan, memecahkan dan membuang pulpa. Walaupun, lebih senang menggunakan sudu (bau yang tersekat di kulit sukar untuk "dicuci"). Penduduk tempatan membasuh buah dengan air masin. Biasanya, ia dicurahkan ke dalam setengah cangkir berbentuk mangkuk kosong. Potongan durian sangat popular di Thailand, yang diperap dalam santan dan dihidangkan. Dan pai dengan pengisian seperti itu jelas tidak akan meninggalkan acuh tak acuh bahkan pemakan yang paling rajin.!

Di samping itu, durian sesuai dengan kopi dan sarapan gourmet dianggap sebagai salah satu hidangan masakan yang paling canggih. Walaupun dalam masakan Thai, buburnya ditambahkan ke mousses dan ais krim, dan jem disiapkan..

Sekiranya buahnya tidak masak, maka ia digunakan sebagai sayur: potong dan potong atau rebus dengan rempah. Dan dari durian dan labu, orang Thai menyediakan pes, yang digunakan sebagai rempah. Sayur, (ini adalah sup ikan segar Indonesia), daging durian merah memberikan rasa dan aroma yang unik. Benih tidak dibuang, tetapi digoreng dan digunakan sebagai bumbu. Juga, penduduk tempatan memasak pulpa dengan gula tambahan dan mengekalkannya..

Mengubati Penyakit Mengedit

Helminthiasis, keradangan. Salah satu unsur yang bertanggungjawab untuk ciri bau durian adalah zat, atau lebih tepatnya sebatian kimia yang disebut indole, yang sendiri mempunyai bau naftalena. Indole mempunyai sifat bakterisida, jadi durian telah lama digunakan dalam perubatan rakyat, buburnya digunakan sebagai anthelmintik, dan rebusan daun dan buah digunakan pada kulit yang meradang.

Penyakit sistem kardiovaskular. Elemen makro dan surih yang membentuk durian, seperti kalium, kalsium, magnesium dan zink, adalah komponen penting dalam fungsi sistem kardiovaskular, saraf, kekebalan tubuh dan badan lain yang betul..

Insomnia. Bahan penting lain dalam durian adalah asid amino yang disebut triptofan, yang juga sering disebut sebagai hipnosis semula jadi atau semula jadi. Sekali di dalam badan, sebagai akibat reaksi kimia, triptofan diubah menjadi seratonin dan melatonin - sebatian kimia yang memainkan peranan penting dalam rawatan insomnia dan juga epilepsi.

Untuk lelaki. Durian adalah buah yang sangat berkhasiat, ia secara harfiah memenuhi anda dengan tenaga, mengaktifkan peredaran darah, di samping itu, jenuh badan dengan sekumpulan kaya mineral, vitamin dan asid amino, gabungan semua sifat ini menjadikan durian menjadi afrodisiak terkuat.

Untuk kanak kanak. Kandungan gula sederhana, sukrosa dan fruktosa, menjadikan durian sebagai sumber tenaga untuk badan kita. Oleh itu, durian termasuk dalam diet kanak-kanak yang kurang berat badan..

Untuk warga tua. Durian berguna untuk orang tua, kerana membantu menghilangkan insomnia dan berfungsi sebagai alat mencegah penyakit kardiovaskular.

Untuk para wanita. Durian kaya dengan estrogen, yang dapat meningkatkan kesuburan pada wanita, menormalkan keseimbangan hormon pada wanita, dan bahkan dapat meningkatkan peluang untuk hamil.

Suntingan Penanaman

Durian, seperti kerabatnya dari keluarga Malvov, seperti sukun atau nangka, tumbuh di atas pokok yang tingginya dapat mencapai 45 meter. Dahan pokok durian mestilah sangat kuat untuk menampung buah yang beratnya hingga 8 kg. Penuaian durian hanya boleh dilakukan pada musim berbuah yang pendek, yang berlangsung dari bulan Jun hingga Ogos, dan, pada masa yang sama, buah mangga, nangka dan manggis masak. Buah-buahan dipetik sejurus sebelum matang atau dipetik segera setelah jatuh dari pokok. Hasil panen dituai secara eksklusif dalam topi keledar. Di Indonesia, durian masak pada musim sejuk, di Thailand dari musim bunga hingga musim luruh, dan di Filipina sepanjang tahun..

Penyimpanan dan pengangkutan

Sekiranya durian dibekukan, yang sangat logik dalam iklim panas Thailand, aroma akan hilang, tetapi rasanya tetap ada. Raja buah-buahan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Semasa membersihkan durian, gunakan sarung tangan atau kain tebal - paku sangat kuat dan boleh menyakitkan ketika ditekan. Buah dipotong memanjang dengan pisau dan pulpa dikeluarkan. Kemudian biji mesti dipisahkan. Durian boleh disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari. Buah durian hanya sedikit sesuai untuk pengangkutan. Suhu pengangkutan yang disyorkan + 15 ° C. Untuk pengangkutan, kotak kadbod digunakan. Buah durian mempunyai bau hidrogen sulfida yang kuat dan tidak menyenangkan, oleh itu, semasa pengangkutan dan penyimpanan, ia terisolasi dari barang lain. Buah-buahan dalam kotak juga harus dilindungi satu sama lain dengan bahan kedap, ini dilakukan dengan menggunakan serutan atau partisi kadbod, dalam hal ini buah-buahan tidak akan saling merosakkan dengan duri.

Buah durian - penerangan dan khasiat bermanfaat dari buah wangi

Buah durian eksotik yang tidak biasa mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Ciri serupa membezakan buah dari semua tanaman lain. Para saintis belum membuat hipotesis mengenai apa yang menyebabkan aroma durian. Walau bagaimanapun, raja buah-buahan dihormati oleh banyak peminat kerana pulpa yang enak..

  1. Seperti apa durian
  2. Memilih dan menyimpan durian
  3. Musim durian
  4. Seperti apa bau durian?
  5. Perisa durian
  6. Bagaimana durian dibersihkan dan dimakan
  7. Khasiat durian untuk badan
  8. Kandungan kalori dan komposisi kimia
  9. Bahaya dan kontraindikasi durian

Seperti apa durian

Burung durian bujur, diameter buah - kira-kira 20 cm. Kulitnya ditutup dengan duri besar. Ini adalah sejenis perlindungan tumbuhan semula jadi dari haiwan. Pokok durian mempunyai dedaunan berkilat besar dan batang besar. Ia mencapai ketinggian 40 meter. Tumbuhan ini tidak berbunga lama, dalam tempoh ini, perbungaan berbentuk payung terbentuk di dahan penyebaran. Mereka jatuh dalam satu malam dan buah-buahan eksotik mula masak..

Buah yang harum, berduri dan berbau mempunyai pulpa yang boleh dimakan. Banyak gourmet menghargai rasa masakannya. Setelah memotong buahnya, 5 ruang dapat dilihat. Salah satunya mengandungi biji. Warna buah - hijau muda atau kekuningan.

Memilih dan menyimpan durian

Pilihan buah yang paling berbau tidak bergantung pada aromanya. Produk berbau busuk boleh terasa enak dan enak. Dari sebilangan besar varieti durian, hanya 9 jenis yang diiktiraf sebagai makanan yang boleh dimakan.

Pulpa mentah produk adalah makanan istimewa. Hidangan lazat disediakan dari pulpa. Buahnya dapat dipelihara. Hanya buah masak yang boleh dimakan. Sekiranya mereka terlalu masak, daging mula terasa pahit dan rasanya semakin merosot..

Terdapat peraturan khas untuk memilih durian:

  • bahagian atas ekor kuda harus mempunyai bau yang lebih jelas
  • cengkerang itu mesti mempunyai keretakan kecil
  • semasa mengetuk kulit, terdengar geram yang kusam
  • buah masak mempunyai duri berwarna coklat kekuningan.

Durian tidak disimpan lama. Pada asasnya, buah dibuka segera dan pulpa diserap. Jika tidak, bau yang tidak menyenangkan akan merebak dengan cepat ke seluruh ruangan. Agar pulpa tidak menyebarkan bau, ia segera dimakan. Kulitnya digunakan dalam pengeluaran untuk merokok ikan. Buah Thailand yang berbau tidak dibekukan atau tetap segar. Buah-buahan dan pencuci mulut gula-gula dibuat daripadanya.

Musim durian

Di mana durian tumbuh menarik bagi banyak orang yang gemar dengan makanan eksotik. Pokok ini tumbuh di negara-negara Asia dengan iklim tropika yang lembap. Ia dijumpai di Malaysia, India, Indochina, Thailand. Jenis musang sangat popular. Tempat-tempat varieti yang berkembang adalah di Ceylon, Brazil dan Afrika. Tanaman ini berbuah sepanjang tahun.

Di pasar Thailand, durian boleh dijual mulai pertengahan April hingga akhir September. Ia juga dijual di pasar raya sepanjang musim. Foodies menasihatkan membeli buah berbau dari penjual di Thailand.

Seperti apa bau durian?

Bau buah eksotik ini mengeluarkan busuk yang tidak menyenangkan dan sangat spesifik sehingga tidak dapat dikelirukan dengan apa-apa. Aroma raja buah durian mengingatkan akan bau bawang putih busuk. Terdapat sedikit rasa manis pada bau busuk, malah boleh membuatkan seseorang mual. Penyimpanan buah-buahan setelah penuaian dikecualikan di bilik tertutup.

Para saintis menjelaskan bau buah dengan fakta bahawa kulitnya mengandungi asid hidroklorik. Semasa dipotong, ia berinteraksi dengan molekul oksigen. Reaksi tertentu berlaku, di mana bau yang tidak menyenangkan terbentuk. Sekiranya setitik jus buah masuk ke dalam pakaian anda, ia akan mengeluarkan "aroma" yang tidak menyenangkan untuk waktu yang lama.

Durian berbau busuk sehingga penumpang dengan produk eksotik ini tidak dibenarkan menaiki bas dan kapal terbang. Orang Thai percaya bahawa aroma menghakis yang tidak menyenangkan dapat menimbulkan halusinasi seseorang. Seseorang percaya bahawa produk tersebut bau busuk telur, yang lain membandingkan bau dengan sisa ikan. Sebilangan jenis buah berbau seperti terpentin. Ramai orang enggan merasakan pulpa eksotik hanya kerana baunya..

Perisa durian

Durian masak mempunyai daging yang sangat lembut. Durian rasa seperti kacang dan keju pada masa yang sama. Ramai orang membandingkan rasa produk dengan kastard. Buah eksotik menggabungkan rasa pisang, vanila, betik, mangga dan nanas. Rasa Durian tiada tandingannya.

Suri rumah lebih suka membuat jem, ais krim dan gula-gula dari buah. Pencuci mulut manis mempunyai konsistensi yang paling halus dan rasa halus yang sangat menyenangkan. Durian juga boleh digoreng dengan minyak kelapa atau dipotong kecil.

Bagaimana durian dibersihkan dan dimakan

Bagaimana orang Thai dan orang Asia memakan durian? Penduduk negara-negara Asia menyediakan pasta dari mereka. Hidangan itu digunakan sebagai rempah. Sekiranya ada keinginan untuk mengkonsumsi produk segar, maka ia dimakan sebaik sahaja dibeli, tanpa membawanya ke dalam bilik. Untuk memakan pulpa, gunakan sudu. Buahnya tidak dikupas, cengkerang dibelah dua. Buah-buahan dengan keretakan dianggap masak. Buahnya juga boleh dipotong-potong. Walau bagaimanapun, bau yang menyakitkan sukar untuk membersihkan kulit selepas itu. Setelah mengeluarkan pulpa, ia harus dimakan dengan cepat, lebih baik jangan dibiarkan kemudian, agar tidak menimbulkan sakit perut.

Orang Asia membasuh pulpa dengan air masin. Buahnya dapat dipasangkan dengan minuman kopi atau rempah. Biji buah eksotik digoreng dan dijadikan rempah eksotik. Penduduk pulau Jawa menambah buah-buahan ke dalam ais krim, orang Indonesia menyediakan sos untuk hidangan nasi dari produk tersebut.

Buahnya juga direndam dalam santan dan ditaburkan dengan gula. Pencuci mulut manis yang enak ini sangat digemari oleh kanak-kanak Asia. Jangan membeli kepingan buah yang telah dipotong dalam bungkus plastik. Lebih baik membeli buah besar yang sudah matang, membelah tempurung dan merasakan pulpa dengan sudu.

Khasiat durian untuk badan

Manfaat Durian telah lama diketahui di kalangan masyarakat Asia. Buah mengandungi banyak fruktosa dan glukosa, yang memberi tenaga kepada tubuh. Produk ini bertenaga semula jadi, ia dapat digunakan untuk pemulihan setelah bersenam lama dan kerja keras. Buah melegakan keletihan otot dan mengembalikan kekuatan setelah seharian bersusah payah.

Bubur buah membantu melawan anemia. Manfaat durian tinggi dalam mineral dan vitamin yang mencegah kekurangan dalam badan. Produk ini mempunyai kesan positif terhadap pembentukan darah dan fungsi sistem peredaran darah. Sekiranya mungkin, adalah berguna untuk memasukkan buah-buahan secara teratur dalam makanan anda..

Buahnya menstabilkan kadar gula dalam darah, sehingga dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes. Komposisi mengandungi sulfur dan mangan, yang menurunkan gula darah sambil mengekalkan keseimbangannya. Diabetes sering disertai dengan kelemahan, pening, dan kesihatan yang buruk. Produk sihat yang tidak mengandungi kolesterol membantu merasa sihat, melegakan simptom penyakit.

Janin juga berguna untuk sembelit, yang dicirikan oleh rasa sakit di kawasan epigastrik, dispepsia, ketidakupayaan untuk mengosongkan usus. Masalah pencernaan dapat dicegah dengan memakan buah yang kaya dengan serat. Buahnya membantu menghilangkan sembelit kronik, mengatur fungsi saluran gastrointestinal dan mencegah penapaian.

Produk berguna ini mencegah penuaan awal dan kemunculan kedutan. Komposisi buah meningkatkan kualiti kulit, mengetatkan epidermis, meningkatkan penghantaran nutrien dan pengeluaran kolagen.

Penyakit lain yang buahnya aktif melawan adalah pemusnahan tisu tulang. Durian menguatkan tulang, memenuhkannya dengan mineral berguna. Buahnya sedap dimakan untuk arthrosis, arthritis, rematik, patah tulang. Sifat penyembuhannya disebabkan oleh kandungan kalium yang tinggi di dalam pulpa. Produk ini melegakan sakit lutut dan tulang belakang, meningkatkan aktiviti sendi dan kualiti cecair sinovial.

Durian bermanfaat untuk kelenjar tiroid. Bubur buah merangsang dan menstabilkan pengeluaran hormon. Produk ini mengandungi banyak tembaga, yang menormalkan kelenjar tiroid. Produk mesti digunakan sekiranya berlaku ketidakseimbangan hormon dan tirotoksikosis.

Juga, jangan memandang rendah manfaat kesihatan durian kering. Produk ini boleh dimasukkan ke dalam diet untuk menguatkan imuniti, melawan selsema dan jangkitan yang kerap..

Sekiranya anda menderita migrain, maka produk tersebut dapat mengatasi sakit kepala yang paling teruk. Buah meningkatkan tekanan darah, meningkatkan tidur, menguatkan saraf.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Kandungan kalori daun durian 147 kkal per 100 gram. Ini adalah purata untuk buah. Buah yang bermanfaat dan berkhasiat boleh digunakan untuk hari puasa.
Komposisi Durian merangkumi:

  • air (65 g)
  • protein (1.5 g)
  • lemak (5.4 g)
  • gentian kasar (3.8 g)
  • karbohidrat (23.4 g).

Pulpa durian mengandungi unsur makro dan mikro:

  • Potasium
  • Kalsium
  • Natrium
  • Magnesium
  • Fosforus
  • Besi
  • Mangan
  • Tembaga
  • Zink

Komposisi merangkumi sulfur organik, asid folik, niasin, vitamin A, C, vitamin B, abu. Buahnya sangat bermanfaat untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak jika dimakan dalam had yang munasabah..

Bahaya dan kontraindikasi durian

Buahnya mesti dimakan dengan berhati-hati semasa mengandung. Sebilangan doktor mengesyorkan menjauhkan diri dari janin semasa membawa bayi. Ini disebabkan kandungan asid folik yang tinggi dalam pulpa buah. Juga tidak diingini memakan produk semasa menyusu..

Tidak digalakkan menggunakan durian untuk darah tinggi, kerana buahnya meningkatkan tekanan darah.

Hampir setiap buah dapat membawa bukan hanya manfaat, tetapi juga beberapa bahaya - durian tidak terkecuali. Ia tidak boleh dimakan dalam jumlah besar - alahan dan edema nasofaring boleh timbul. Semasa pertama kali berkenalan dengan eksotik, anda tidak boleh menggabungkan produk dengan buah-buahan lain. Anda perlu mencuba sekeping pulpa tempurung dan tunggu sebentar. Tubuh orang Eropah tidak terbiasa dengan eksotik - lebih baik berhati-hati ketika makan buah-buahan tropika.

Durian dan alkohol eksotik tidak serasi. Sebatian alkohol menyebabkan reaksi yang tidak diingini, keracunan dari badan.

Anda tidak boleh minum bubur buah dengan minuman beralkohol. Kemungkinan kemerosotan kesihatan dan perkembangan serangan jantung. Minuman beralkohol boleh dimakan tidak lebih awal 5 jam selepas buah.

Rasa durian buah eksotik tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Bau busuk manis yang sangat menghakis tidak akan disukai semua orang dan boleh membunuh selera anda. Namun, di negara-negara Asia Tenggara, buahnya sangat digemari dan durian dianggap raja buah. Lebih baik orang Eropah yang tidak terbiasa menggunakan produk ini hanya segar dan hanya beberapa keping setelah membuka cengkerang. Ini akan mengelakkan berlakunya ketidakselesaan pada organ pencernaan, alahan dan dispepsia..