Makanan kaya vitamin C

Manfaat vitamin C sukar untuk dinilai berlebihan. Antioksidan ini diperlukan untuk menguatkan sistem imun, menghilangkan toksin, menjana semula tisu dan banyak proses lain. Ia dimakan dalam jumlah besar dan tidak disimpan dalam tisu, oleh itu ia mesti diambil bersama makanan setiap hari. Makanan apa yang paling banyak mempunyai vitamin C?

Apa itu Vitamin C

Vitamin C adalah asid L-askorbik yang larut dalam air yang terdapat dalam banyak makanan dan diperlukan oleh badan secara berkala. Terdapat 4 isomer asid askorbik yang diketahui:

  • Asid L-askorbik;
  • Asid L-isoaskorbik;
  • Asid D-isoascorbic;
  • Asid askorbik D.

Hanya asid L-askorbik yang aktif secara biologi.

Ia pada dasarnya adalah karbohidrat dengan formula C6H8O6, struktur luarannya menyerupai glukosa. Menurut sifat fizikalnya, ia adalah serbuk kristal berasid putih. Ini larut dengan baik dalam air dan alkohol, mencair pada suhu +190. +192 ° C Jelas.

Penemuan vitamin itu adalah ahli kimia Amerika Albert Szent-Gyordi. Kejadian ini berlaku pada tahun 1928, dan 4 tahun kemudian terbukti bahawa ketiadaan bahan ini dalam makanan menyebabkan penyakit kudis..

Hari ini vitamin C digunakan sebagai bahan tambahan makanan, yang mencegah pengoksidaan makanan, termasuk dalam kosmetik dan bahkan memainkan peranan sebagai pembangun dalam bidang fotokimia. Tetapi bidang utama penggunaan bahan tersebut adalah dan masih bersifat farmakologi.

Peranan dalam badan

Keperluan badan untuk asid askorbik cukup tinggi, kerana ia mengambil bahagian dalam pelbagai proses dan tidak terkumpul dalam tisu dan organ..

Vitamin C mengambil beberapa fungsi sekaligus.

  • Antioksidan: mengambil bahagian dalam proses redoks.
  • Faktor keanjalan vaskular: di bawah pengaruh vitamin C, protein kolagen terbentuk, dengan kekurangannya, saluran menjadi rapuh.
  • Pengaktif pertahanan imun: meningkatkan aktiviti fagosit leukosit, dan oleh itu daya tahan tubuh terhadap jangkitan.
  • Hepatoprotector: meningkatkan potensi antitoksik hati, membentuk simpanan glikogen, mendorong pengosongan merkuri dan plumbum.
  • Pengatur metabolisme kolesterol: mengubah kolesterol menjadi asid hempedu.
  • Perangsang regenerasi: mempromosikan penyembuhan tisu.

Juga, asid askorbik menormalkan sistem pembekuan darah, perlu untuk fungsi normal sistem saraf dan endokrin, tiroid dan pankreas. Dengan adanya vitamin C, zat besi, kalsium, protein diasimilasi, hormon disintesis. Kehadirannya dalam diet berfungsi untuk mencegah barah dan aterosklerosis..

Kadar harian

Keperluan harian untuk vitamin C bergantung pada usia. Kanak-kanak di bawah 6 bulan memerlukan 30 mg asid askorbik sehari, sehingga 12 bulan - 35 mg, pada usia 1-3 tahun - 40 mg, 4-10 tahun - 45 mg, 11–14 tahun - 50 mg. Orang dewasa memerlukan purata 70 mg vitamin C setiap hari. Wanita hamil memerlukan 95 mg sehari, dan wanita menyusui memerlukan 120 mg..

Dengan peningkatan aktiviti fizikal dan sukan, keperluan untuk vitamin C meningkat. Dengan latihan yang dirancang, dos harian mungkin 150-200 mg. Pada hari pertandingan dan beban yang melampau - dari 200 hingga 300 mg. Dengan dos vitamin C yang besar, jumlah harian dibahagikan kepada beberapa dos, ini membolehkannya dimakan secara merata.

Jadual kandungan produk

Sebilangan besar vitamin C terkandung bukan dalam sitrus, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi di beri liar dan kebun, dan pemegang rekod di antaranya adalah bunga mawar. Kompaun ini juga terdapat dalam produk tumbuhan lain - buah-buahan, sayur-sayuran, herba, cendawan. Gunakan jadual berikut untuk mendapatkan idea di mana vitamin itu dan berapa banyak yang anda perlu makan untuk memenuhi keperluan harian anda..

Makanan yang tinggi vitamin C
Nama produkKandungan vitamin C setiap 100 gJumlah yang diperlukan untuk mengisi keperluan harian untuk vitamin
Rosehip650 mg11 g
Buckthorn laut200 mg35 g
Lada manis200 mg35 g
Anggur hitam200 mg35 g
Kiwi180 mg39 g
Cendawan porcini kering150 mg47 g
Pasli, herba150 mg47 g
Pucuk Brussels100 mg70 g
Dill, hijau100 mg70 g
Brokoli89 mg79 g
Kembang kol70 mg100 g
Rowan merah70 mg100 g
Selada air69 mg101 g
Betik61 mg115 g
Pomelo61 mg115 g
Jingga60 mg117 g
Strawberi60 mg117 g
kubis merah60 mg117 g
Bayam, hijau55 mg127 g
Kubis Kohlrabi50 mg140 g
Buah limau gedang45 mg156 g
Kubis putih43 mg163 g
Sorrel, hijau43 mg163 g
Lemon40 mg175 g
Bahasa Mandarin38 mg184 g
Saderi, herba38 mg184 g
Mangga36 mg194 g
Hati daging lembu33 mg212 g
Sauerkraut30 mg233 g
Gooseberry30 mg233 g
Raspberry25 mg280 g
Tomato25 mg280 g
Kismis merah25 mg280 g
Lobak25 mg280 g
Nanas20 mg350 g
Tembikai20 mg350 g
Kentang20 mg350 g
Lobak20 mg350 g
Zucchini15 mg467 g
Epal10 mg700 g

Ini bukan senarai lengkap makanan yang kaya dengan vitamin C. Untuk mengekalkan pengambilan asid askorbik secara berkala dalam diet anda, anda tidak perlu makan buah-buahan eksotik. Kompaun ini terdapat dalam buah-buahan yang mudah didapati di garis lintang kita..

Kaedah pemprosesan

Tidak semua vitamin C dari makanan memasuki badan. Sebahagiannya musnah semasa memasak dan menyimpan. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui kaedah pemprosesan makanan apa yang boleh digunakan untuk mengekalkan kekayaan vitamin..

Vitamin C rosak ketika dipanaskan perlahan-lahan, celupkan sayur-sayuran secara langsung ke dalam air mendidih atau gorengkannya dalam masa yang singkat. Di samping itu, ia membolehkan anda menguraikan ascorbinoxylase dan ascorbinase - enzim yang dipanggil antivitamin.

Sekiranya anda perlu memasak makanan dalam jangka masa yang lama, tutup periuk dengan rapat - ini akan menghadkan bekalan oksigen. Sup asam, rebusan, atau hidangan sayur-sayuran lain semasa memasak: dalam persekitaran berasid, vitamin akan lebih baik. Jangan memasak sayur-sayuran dan herba dalam peralatan memasak tembaga atau besi. Ion logam ini memusnahkan asid askorbik. Semakin lama makanan dimasak, semakin kurang vitamin yang ada di dalamnya..

Makan makanan siap segar, sebatian aktif biologi di dalamnya musnah dari masa ke masa. Jadi, sebagai contoh, dalam sup kubis 3 jam selepas memasak, hanya 20% vitamin yang tinggal, dan selepas 6 jam - 10%.

Tetapi cara paling pasti untuk menjadi kaya dengan vitamin C adalah dengan memakan sayur-sayuran mentah, buah-buahan dan buah beri. Lakukan ini sekerap mungkin. Potong buah sebelum memakannya. Dengan cara ini anda dapat memanfaatkan sepenuhnya vitamin C dari diet anda..

"Pelindung imuniti" - vitamin C: beberapa fakta mengenai faedahnya, di mana yang paling penting

Selama musim, ketika bersin dan batuk orang muncul di jalanan atau di pengangkutan awam, seluruh rak ubat antivirus mula dibeli dari farmasi.

Asid askorbik sering dibeli sebagai alat bantu yang paling dipercayai dalam memerangi selsema. Tetapi ia tidak hanya melindungi tubuh dari penyakit pernafasan: ia juga membantu dengan manifestasi gejala penyakit yang lebih serius..

Dari artikel kami, anda akan mengetahui di mana terdapat banyak vitamin C, di mana ia paling banyak mengandung (di mana sayur-sayuran dan buah-buahan), anda akan menemui jadual dengan kandungan vitamin C tertinggi dalam makanan, dan juga mengetahui tentang gejala kekurangan asid askorbik dalam tubuh manusia..

  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Kekurangan asid askorbik
  • Makanan apa yang ada: pemimpin dalam kandungan dalam jadual
  • Level rendah
  • Petua Berguna

Ciri-ciri yang bermanfaat

Asid askorbik adalah unsur dengan sifat antioksidan yang kuat. Masuk ke sel-sel tubuh, menembusi ke dalam membran, ia meningkatkan sifat pelindungnya, yang mencegah kehancuran.

Makan makanan yang mengandungi asid askorbik mempunyai kesan positif terhadap:

    Kekebalan. Vitamin C menyokong pengeluaran T-limfosit, leukosit - unsur utama sistem imun. Dia terlibat secara aktif dalam penghasilan interferon - bahan untuk melawan virus dan jangkitan.

Sistem peredaran darah. Menggalakkan penyerapan zat besi dengan meningkatkan tahap hemoglobin. Ini membawa kepada peningkatan jumlah sel darah merah. Semua organ menerima jumlah oksigen yang diperlukan dan berfungsi dengan lebih produktif.

Vitamin C mengurangkan risiko hidung, pendarahan rahim.

Kulit. Apabila anda mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi asid askorbik, penghasilan kolagen diaktifkan, proses penuaan dan penuaan kulit menjadi perlahan, penampilannya bertambah baik, dan kedutan dangkal dilancarkan.

Keadaan kulit bertambah baik apabila terkena cahaya matahari. Luka kulit sembuh lebih cepat: luka bakar, luka, tusukan, dan luka lain.

Sistem kardiovaskular. Vitamin menguatkan dinding saluran darah, yang mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung.

Sistem rangka. Vitamin terlibat dalam penghasilan karnitin - bahan tisu tulang dan tulang rawan manusia. Ia membantu menguatkan tulang dan mengurangkan kemungkinan penyakit sistem muskuloskeletal, terutama osteoporosis.

Proses pertukaran. Dengan mengikat enzim, ini mendorong pertumbuhan aktiviti mereka, mempercepat penguraian dan penyerapan karbohidrat.

Aktiviti saluran hati dan batu empedu. Menguatkan fungsi detoksifikasi hepatik, mengaktifkan rembesan hempedu.

Asid folik mempunyai kesan langsung terhadap perkembangan janin, adalah wajib dalam pembentukan sistem tubuh utama embrio pada trimester pertama kehamilan.

Semua Produk Vitamin C & Resipi Sihat

Pada abad ke-21, kes kudis tidak hanya dijumpai di negara-negara Dunia Ketiga, tetapi juga di negara maju dan makmur: pada tahun 2018, 30 kes berkabung telah didaftarkan di Amerika Syarikat pada orang berpendapatan sederhana yang mampu makan dengan baik. Sebab kekurangan vitamin terletak pada kurangnya kesedaran mengenai budaya makanan, penggunaan makanan yang tidak seimbang dan tidak sihat.

Orang yang mementingkan kesihatan memikirkan makanan mana yang paling banyak mengandung vitamin C, bagaimana cara menyediakan dan menyimpannya dengan betul. Sekiranya pengayaan diet tidak mencukupi, suplemen vitamin dapat membantu.

  1. Jenis Sumber Vitamin C
  2. Produk TOP 10
  3. Buah-buahan dan buah beri
  4. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran
  5. Cendawan
  6. Produk lain
  7. Produk daging
  8. Ikan dan makanan laut
  9. Produk susu dan tenusu
  10. Kekacang, biji-bijian, bijirin
  11. Kacang
  12. Resipi Vitamin C
  13. Salad bom vitamin
  14. Teh beri
  15. Marmalade limau gedang
  16. Aiskrim cranberry
  17. Sirap rosehip
  18. Penggunaan bahan tambahan makanan
  19. Memasak dengan betul
  20. Penentuan vitamin C dalam makanan

Jenis Sumber Vitamin C

Keperluan untuk asid askorbik bergantung pada jantina, usia, keadaan fisiologi badan, keadaan kediaman iklim, serta penyakit dan tabiat buruk. Pengambilan harian purata ialah 60-100 mg sehari.

Sebilangan besar vitamin terdapat dalam sayur-sayuran mentah dan buah-buahan, dan dalam beberapa produk haiwan. Sebagai molekul termolabile, asid askorbik dihancurkan semasa rawatan haba, jadi ada sedikit vitamin dalam diet dengan kekurangan makanan mentah.

Penyimpanan jangka panjang, tindakan sinar ultraviolet dan oksigen menyebabkan penurunan kepekatan asid askorbik - buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah berlanjutan dari musim luruh hingga musim bunga tidak akan menyelamatkan anda dari hipovitaminosis.

Pada musim sejuk-musim bunga, anda harus memperhatikan penggunaan sumber vitamin C yang sangat berharga: pinggul mawar yang dipanen dengan betul, buckthorn laut, currant hitam, abu gunung, paprika segar, epal, kubis, ramuan.

Oleh kerana mikronutrien tidak terkumpul, tidak mungkin membuat simpanan dalam badan - pengambilannya mestilah stabil dan setiap hari. Adalah mungkin untuk mencegah hipovitaminosis dengan latar belakang diet terhad dengan bantuan suplemen pemakanan yang akan memastikan keperluan vitamin C dipenuhi dan mengurangkan pergantungan pada jumlah buah-buahan dan sayur-sayuran segar.

Produk TOP 10

Hanya ada data perkiraan jumlah nutrien dalam produk tertentu, kerana indikator akan sangat berbeza bergantung pada keadaan pertumbuhan, penyimpanan dan pemprosesan. Jadual kandungan vitamin C dalam makanan mencerminkan sepuluh teratas di antara semua sumber makanan, yang harus diberi perhatian khusus ketika memilih cara mencegah atau mengatasi kekurangan asam askorbat.

Nama produkKandungan vitamin C setiap 100 g
Rosehip kering / segar1200/650 mg
Lada loceng merah250 mg
Anggur hitam200 mg
Buckthorn laut200 mg
Kiwi180 mg
Pasli150 mg
Cendawan porcini kering150 mg
Brokoli135 mg
Pucuk Brussels120 mg
Dill100 mg

Buah-buahan dan buah beri

ProdukKandungan vitamin C setiap 100 g
Rosehip kering / segar1200/650 mg
Anggur hitam200 mg
Buckthorn laut200 mg
Kiwi180 mg
Rowan merah100 mg
Jingga60 mg
Buah limau gedang45 mg
Lemon40 mg
Bahasa Mandarin38 mg
Raspberry25 mg
Nanas20 mg
Lingonberry15 mg
Kranberi15 mg
Ceri manis15 mg
Peach10 mg
Tembikai7 mg
Anggur6 mg
Garnet4 mg

Sayur-sayuran dan sayur-sayuran

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Lada loceng merah250
Pasli150
Brokoli135
Pucuk Brussels120
Dillseratus
Kembang kol70
Bayam55
Kubis putih45
Sorrel43
Lobak25
Tomato25
Asparagus20
Kentang20
Timunsepuluh
Beetsepuluh
Lobaklima

Cendawan

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Cendawan porcini kering150
Cendawan porcini segartiga puluh
Mentega segar12
Cendawan madu segarsebelas
Champignon segar7
Cendawan segar6
Cendawan porcini yang diperap6

Produk lain

Produk daging

Oleh kerana asid askorbik disintesis oleh tumbuhan dan tidak terkumpul oleh tisu otot haiwan yang memakannya, tidak ada vitamin C dalam produk daging. Sejumlah jumlahnya dapat dijumpai di organ (hati, ginjal, paru-paru, otak), namun, rawatan haba mandatori sangat merosakkan hidangan, oleh itu, ia tidak digalakkan sebagai sumber utama asid askorbik.

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Hati daging lembu33
Hati domba25
Hati ayam25
Hati babi21
Hati kambing panggang13
Buah pinggang daging lembu9.4
Hati ayam goreng2.7
Hati daging lembu panggang0.7

Ikan dan makanan laut

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Hake3.2
Zander3
Pollock1.8
Carp1.8
Sotong1.5
Udang1.4
Hinggap1.4
Ikan kembung1,2
Ketam1

Produk susu dan tenusu

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Koumiss20
Susu kambing3
Keju Kostroma3
Keju Belanda2.8
Keju Rusia1.6
Susu lembu1.5
Brynza1
Kefir0.8
Ryazhenka0.8
Keju kotej0.5
Krim masam0.3
Krim0.2

Kekacang, biji-bijian, bijirin

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Kacang hijau kering50
Kacang hijau segar25
Kacang hijau dalam tinsepuluh
Kacang Hitam18
Kacang putih5.3
Mash4.8
kacang merah4.5
Kacang kuda4
Gandum bercambah2.6
Kacang kacang1.8

Kacang

ProdukKandungan vitamin C dalam 100 g, mg
Kacang tanah6
Pistachio5.6
Bubur kelapa3.3
Walnut2.8
Badam1.5
Hazelnut1.4
Biji bunga matahari mentah1.4
Poppy1
kacang pain0.8

Resipi Vitamin C

Untuk memanfaatkan sepenuhnya makanan anda, anda harus makan makanan yang tinggi vitamin C dan memprosesnya dengan lembut atau memakannya secara mentah.

Salad bom vitamin

  • 1 lada merah besar;
  • 200 g kubis putih;
  • 2 biji tomato;
  • hijau (pasli, dill, bayam, bawang hijau);
  • minyak zaitun;
  • bawang putih.

Cincang kubis halus, campurkan dengan tomato cincang, lada, herba cincang. Garam sayur-sayuran. Campurkan 2 sudu besar. minyak zaitun dengan cengkih bawang putih yang dihancurkan, salad musim, kacau. Herba dan rempah boleh ditambahkan secukup rasa (rosemary, basil, oregano, savory).

Teh beri

  • 2 sudu besar buckthorn laut;
  • 2 sudu besar anggur hitam;
  • 1 sudu besar beri Juniper;
  • 4 sudu kecil Sahara.

Hancurkan sedikit buah juniper dalam mortar, tumbuk buckthorn laut dan currants dengan sudu. Campurkan semua buah beri dengan gula, tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama 20 minit, toskan. Anda boleh menggunakan madu sebagai ganti gula, tetapi ia mesti ditambahkan segera sebelum diminum..

Marmalade limau gedang

  • 4-5 limau gedang masak;
  • 100 g gula;
  • 2 sudu kecil agar agar;
  • 50 ml air.

Perah jus dari buah menggunakan juicer sitrus, campurkan dengan gula dan agar-agar yang dilarutkan di dalam air. Tuangkan ke dalam periuk seramik atau enamel, masukkan api, rebus campuran selama 2 minit. Tuangkan cecair ke dalam acuan silikon, sejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk untuk pekat.

Anda boleh membuat marmalade kaya vitamin C bukan hanya dari limau gedang, tetapi juga dari kismis hitam, lemon dan jeruk keprok.

Aiskrim cranberry

  • 350 g kranberi;
  • 300 ml krim berat;
  • 200 g gula;
  • 100 ml susu;
  • 3 kuning telur;
  • secubit vanillin.

Pukul kuning telur, gula, vanillin dan susu hingga sebati. Masukkan pinggan dengan campuran ke dalam tab mandi air, kacau hingga panas selama kira-kira 10-15 minit sehingga pekat (konsistensi susu pekat). Sejukkan. Pukul cranberry dengan pengisar, gosokkan melalui ayak untuk memisahkan biji. Campurkan puri yang dihasilkan dengan susu dan telur yang disejukkan. Pukul krim hingga gebu, tambah, kacau perlahan-lahan dengan pengadun atau dengan tangan dengan pukul. Pindahkan kosong ke cetakan ais krim, masukkan ke dalam peti sejuk. Selama 2 jam pertama penyejukan, kacau setiap 30 minit.

Ais krim vitamin C yang asli juga dibuat dari buckthorn laut. Ia boleh disediakan dengan menggunakan teknologi yang serupa.

Sirap rosehip

  • 500 g pinggul mawar;
  • 500 g gula;
  • 800 ml air.

Bilas pinggul mawar segar, angkat batang dan sepal. Tuangkan 500 ml air mendidih, biarkan selama 15 minit. Kemudian panaskan dengan menghancurkan dan biarkan selama 15 minit lagi. Tuangkan gula ke dalam baki 300 ml air, rebus, teruskan api selama 10 minit sehingga pekat. Saring infusi rosehip yang dihasilkan melalui ayak, tuangkan ke dalam sirap mendidih, matikan api dan tuangkannya masih panas ke dalam balang.

Terdapat banyak resipi untuk makanan manis ini, tetapi yang paling penting ketika memilih kaedah memasak yang sesuai adalah di mana sirap rosehip mempunyai vitamin C paling banyak: asid askorbik akan dipelihara jika buah beri tidak direbus, tetapi dituangkan dengan air mendidih.

Penggunaan bahan tambahan makanan

Jauh dari pertanian sara hidup dan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran di kedai, pelanggan tidak diberi kesempatan untuk mengendalikan penanaman, pengumpulan dan penyimpanan mereka. Makanan yang kaya akan vitamin C sering tidak tersedia, dan buah-buahan yang telah lama dibeli hanya mengandungi serat dan memberikan faedah minimum.

Untuk menyediakan tubuh dengan jumlah nutrien yang diperlukan, seseorang harus menggunakan sumber lain: persediaan vitamin atau makanan tambahan yang mengandungi vitamin C. Sekiranya produk kilang farmasi tidak boleh dipercayai, maka bahan tambahan makanan semula jadi dapat menjadi alternatif yang layak untuk vitamin semula jadi.

Majalah kami telah mengumpulkan senarai 6 makanan tambahan asid askorbik terbaik:

Anda boleh membeli produk berkualiti tanpa meninggalkan rumah anda di iHerb.com. Kedai dalam talian tidak hanya menawarkan pelbagai jenis yang lebih luas, tetapi juga harga yang 30-50% lebih rendah daripada yang ada di farmasi, kerana perolehan yang besar dan ketiadaan perantara membolehkan anda meminimumkan margin.

Ulasan pelanggan secara objektif menggambarkan kelebihan dan kekurangan produk, membantu membuat pilihan terbaik. Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, perkhidmatan sokongan yang kompeten bersedia menjawabnya sepanjang masa.

Pembaca majalah kami berhak mendapat potongan 10% semasa membuat pesanan pertama di iHerb.com menggunakan kod promo AGK4375 atau dengan mengikuti pautan.

Memasak dengan betul

Sumber vitamin C semula jadi tidak selalu berakhir di atas meja mentah; selalunya, makanan dimasak, digoreng atau direbus. Beberapa produk (cendawan, kentang, jeroan, dan lain-lain) memerlukan memasak wajib, kadang-kadang panjang, yang menyumbang kepada pemusnahan molekul termolabile, jika anda tidak mengikuti peraturan pemeliharaannya.

Malah pemegang rekod kandungan vitamin C - pinggul mawar - dapat kehilangan hingga 80% zat berharga semasa pendidihan atau penyimpanan lama dalam bentuk hancur.

Berikut adalah beberapa petua mengenai cara mengekalkan vitamin C semasa memasak:

  1. Dianjurkan untuk meminimumkan hubungan dengan logam (terutama tembaga, timah, zink): masak dalam enamel, pinggan mangkuk atau periuk seramik, kuali keluli tahan karat, gunakan pisau seramik.
  2. Hilangkan sentuhan yang tidak perlu dengan udara: potong segera sebelum memasak atau makan; jika anda perlu menyimpan produk yang dihancurkan - tuangkan air masin sejuk.
  3. Peningkatan berperingkat secara beransur-ansur merosakkan vitamin lebih daripada sekadar pendedahan pada suhu tinggi: semasa memasak, masukkan sayur-sayuran hanya dalam air mendidih dan dalam bahagian kecil (untuk mengekalkan mendidih); lebih baik menggunakan wap dan periuk tekanan dengan tekanan tinggi.
  4. Anda perlu memasak dalam sedikit air masin dengan penambahan 1 sudu kecil. cuka atau secubit asid sitrik (persekitaran berasid melindungi vitamin daripada kehancuran, alkali mempercepatnya).
  5. Mod pembekuan cepat membolehkan anda menjimatkan lebih banyak asid askorbik, dan anda perlu menggunakan makanan tanpa pencairan pertama.
  6. Buah-buahan dan sayur-sayuran segar, di mana vitamin C paling banyak, harus disimpan dengan berhati-hati, mengelakkan trauma, di tempat sejuk yang terlindung dari sinaran ultraviolet.

Diyakini secara meluas bahawa makanan paling sihat dengan vitamin C adalah sauerkraut. Pernyataan ini berlaku hanya jika hidangan disediakan dari sayur segar dan disimpan dalam bekas yang tertutup rapat, diisi dengan air garam.

Semasa membuat minuman dari pinggul mawar, keutamaan harus diberikan kepada infus, bukannya kaldu, kerana merebus beri akan mengurangkan kegunaannya.

Penentuan vitamin C dalam makanan

Di rumah, anda boleh menentukan jumlah asid askorbik dengan kaedah iodometri, menentukan makanan mana yang paling banyak mengandung vitamin C. Untuk percubaan, anda memerlukan:

  • 5% larutan alkohol iodin;
  • kanji;
  • air;
  • produk yang dikaji (jus segar dari sayur atau buah).

Pertama sekali, perlu membuat larutan pati: untuk ini, tuangkan satu sudu teh bahan dengan segelas air panas, kacau hingga larut, sejuk. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan 20 ml jus ujian, 80 ml air dan 2 sudu besar. larutan kanji yang dihasilkan. Kemudian tambahkan larutan iodin secara tetes (dengan pipet atau jarum suntik) sehingga warna biru stabil. Dengan jumlah titisan yodium yang dibelanjakan, menggunakan jadual pengiraan, anda dapat menentukan kandungan vitamin C dalam makanan.

Penerangan terperinci mengenai teknik eksperimen disajikan dalam video yang terdapat di pautan:

Asid askorbik, sebagai antioksidan yang kuat, adalah komponen penting dalam diet yang sihat. Senarai makanan yang kaya dengan mikronutrien ini diketuai oleh juara dalam kandungannya - pinggul mawar. Bagi mereka yang menurunkan berat badan atau pesakit diabetes mellitus, sumber utama vitamin C adalah kiwi, yang mempunyai kandungan kalori rendah dan mengandungi minimum karbohidrat..

Dengan peningkatan keperluan tubuh untuk vitamin dan pada musim sejuk-musim bunga, disarankan untuk secara berkala memperkayakan diet dengan bahan tambahan makanan semula jadi. Untuk memilih dos dan menentukan jangka masa rawatan, disarankan untuk berjumpa dengan pakar terlebih dahulu.

Vitamin C: apa itu dan apa yang dimakan dengannya

Sejak kecil, vitamin C telah menjadi bahagian yang sangat diperlukan dalam diet harian seseorang. Hampir semua orang telah mendengar tentang sifat ajaib dari bahan ini, yang dapat mengalahkan selesema, melegakan gejala-gejala yang tidak menyenangkan dari permulaan selesema, "memacu" imuniti dan memulihkan semangat dan kesihatan yang sangat baik. Itulah sebabnya semua jenis buah sitrus dan sumber semula jadi asid askorbik sangat popular pada musim luruh-musim bunga..

Walau bagaimanapun, seseorang harus memikirkan vitaminisasi tubuh sepenuhnya bukan hanya pada musim demi musim, apabila risiko terkena virus jauh lebih tinggi: fungsi vitamin C tidak terhad untuk mengekalkan imuniti - bahan ini memainkan peranan penting dalam memastikan proses biologi normal yang bertanggungjawab untuk aktiviti penting sepenuhnya. Inilah sebabnya mengapa diet sihat yang kaya dengan asid askorbik sangat penting pada bila-bila masa sepanjang tahun..

Apa itu vitamin C dan di mana kandungannya?

Kepentingan vitamin C dihargai oleh saintis dan doktor jauh sebelum penemuannya. Walaupun untuk pertama kalinya mungkin untuk mengasingkan asid askorbik hanya pada tahun 1928, sejak pertengahan abad ke-19, terdapat kepercayaan yang tidak terucapkan di kalangan pelaut dan pelancong - untuk mengkonsumsi jeruk dan jus sitrus setiap hari. Tanpa mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin C, mereka secara intuitif memenuhi keperluan tubuh. Berkat diet ini, mereka berjaya mengalahkan kudis - penyakit yang sangat berbahaya yang boleh menyebabkan kematian. Kemudian, pemerhatian ini juga dibuktikan secara ilmiah: pada tahun 1932, kajian muncul yang mengesahkan keberkesanan vitamin C terhadap skurvi. Walaupun penyakit ini hampir tidak dapat dilupakan, asid askorbik masih disebut sebagai vitamin antiscorbutik..

Dari masa penemuan hingga hari ini, banyak kajian saintifik telah dikhaskan untuk sifat asid askorbik. Nampaknya para saintis telah lama menentukan apa itu vitamin C dan apa yang dimakannya, tetapi sifat baru dan baru yang berguna dari bahan ini disahkan dalam kajian. Ini digunakan secara teratur tidak hanya dalam bidang perubatan, tetapi juga dalam industri kecantikan, kerana fungsi asid askorbik yang sudah biasa dan biasa benar-benar tidak terbatas..

Vitamin C tulen itu sendiri adalah sebatian organik yang kompleks. Pada penampilannya, ia sedikit berbeza dengan bentuk farmasi yang biasa, dikeluarkan dalam bentuk serbuk putih dengan rasa manis dan masam. Walau bagaimanapun, asid askorbik semula jadi jauh lebih berguna, kerana ia mudah diserap dan tanpa rasa sakit, tanpa menyebabkan alahan, hipervitaminosis dan gejala "pengiring" lain yang wujud dalam terapi farmakologi. Sebagai tambahan, mengetahui apa yang diperlukan dan di mana vitamin C terkandung, tidak sukar untuk membuat menu lengkap dan menyediakan tubuh dengan semua bahan yang diperlukan..

Vitamin antiscorbutic adalah bahan larut dalam air. Praktikalnya tidak terkumpul di dalam badan, oleh itu, pengambilan asid askorbik dari makanan harus tetap dan mencukupi. Walau bagaimanapun, sifat ini mempunyai sisi lain dari duit syiling: hypervitaminosis C agak jarang berlaku - dalam kebanyakan kes, kelebihan vitamin dikeluarkan secara semula jadi. Pengecualian adalah pengambilan vitamin dalam bentuk perubatan - dalam kes ini, penggunaan dosis tinggi secara berkala dipenuhi dengan akibat yang tidak menyenangkan.

Asid askorbik tidak tahan terhadap faktor luaran, mudah dihancurkan pada suhu tinggi dan penyimpanan jangka panjang, terutama di bawah cahaya matahari terbuka. Itulah sebabnya diet makanan mentah dianggap paling kaya dengan vitamin C - dengan rawatan panas yang tidak betul, bahkan produk yang paling diperkaya dapat berubah menjadi "pemberat" yang tidak berguna. Juga, penurunan kepekatan vitamin ini diperhatikan dengan pencairan yang tidak betul dari produk tanaman yang sebelumnya beku. Dalam kes ini, pencairan lambat jauh lebih buruk daripada pencairan kejutan: lebih baik meletakkan kiub beku dengan sayur-sayuran dalam air mendidih selama beberapa saat - jadi kehilangan vitamin akan minimum. Dengan mematuhi peraturan mudah ini, anda dapat mengelakkan kekurangan vitamin C, tanpa rasa sakit bertahan kerana kekurangan sumber asid askorbik bermusim, mengekalkan status vitamin yang ideal dan memberikan tubuh segala yang diperlukan untuk berfungsi normal..

Vitamin C berfungsi

  1. Yang paling terkenal adalah kemampuan vitamin antiscorbutik untuk menyokong sistem imun. Ia menguatkan pertahanan tubuh, menguatkan daya tahan tubuh, dan membantu menentang virus dan bakteria penyebab penyakit. Di samping itu, vitamin C mengurangkan risiko komplikasi sekiranya selesema yang sudah berkembang, melegakan gejala reaksi keradangan dan merupakan peserta wajib dalam terapi pemulihan..
  2. Asid askorbik adalah salah satu antioksidan yang paling terkenal dan kuat yang terdapat di alam semula jadi. Bahan ini secara berkesan menghilangkan radikal bebas yang terbentuk di dalam badan, dengan itu mengekalkan awet muda dan produktiviti. Berkat sifat ini, vitamin C digunakan secara aktif dalam bidang kecantikan - kosmetik semula jadi dengan asid askorbik meremajakan kulit, menjadikannya lebih halus dan lebih kencang. Walau bagaimanapun, dengan diet yang disusun dengan betul, pengambilan zat tambahan melalui kulit sama sekali tidak diperlukan - penampilannya akan menjadi yang terbaik.
  3. Makanan dengan vitamin C yang ada di atas meja setiap hari mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Terapi vitamin seperti itu dapat membantu tubuh mengatasi tekanan dengan lebih baik, menahan tekanan psikologi yang tinggi dan melawan kemurungan..
  4. Pertukaran tenaga yang lengkap juga mustahil tanpa asid askorbik. Bahan ini terlibat dalam pembentukan karnitin, yang pada gilirannya, mempunyai kesan positif pada metabolisme normal. Kerana sifat ini, dipercayai bahawa vitamin C menyumbang kepada penurunan berat badan. Ini benar, kerana dengan metabolisme normal, berat badan secara beransur-ansur berkurang. Namun, ini tidak bermaksud bahawa anda harus melebihi pengambilan vitamin C setiap hari dengan harapan dapat mempercepat proses menurunkan berat badan - pendekatan ini akan menyebabkan masalah kesihatan yang serius dan sama sekali tidak akan membantu menghilangkan berat badan yang tidak perlu. Cukup sekadar merapikan diet anda, memperkayakannya dengan sumber asid askorbik semula jadi - dan masalahnya secara beransur-ansur akan diselesaikan dengan sendirinya.
  5. Vitamin antiscorbutic secara tidak langsung terlibat dalam proses hematopoiesis. Tanpa itu, penyerapan zat besi yang normal tidak mungkin dilakukan, dan oleh itu pemeliharaan hemoglobin pada tahap yang betul. Dengan kekurangan vitamin C, saluran menjadi rapuh, sehingga risiko pendarahan meningkat beberapa kali.

Fungsi vitamin C yang tidak tergantikan tidak berakhir di sana, kerana senarai ini hampir tidak berkesudahan. Bahan ini mempercepat penghapusan sebatian toksik logam berat, menormalkan fungsi endokrin, mencegah pembentukan plak vaskular kolesterol, meningkatkan keupayaan untuk mengasimilasi vitamin lain. Hingga kini, penyelidikan berjaya dilakukan menghubungkan vitamin C dengan pencegahan penyakit onkologi sistem pencernaan dan genitouriner. Oleh itu, produk tumbuhan, yang merupakan sumber bahan yang sangat berguna ini, mesti ada di meja dalam jumlah yang mencukupi setiap hari.!

Makanan apa yang mengandungi vitamin C

Asid askorbik berfungsi sebagai peserta yang sangat diperlukan dalam banyak proses penting dalam tubuh, tetapi sayangnya ia tidak dapat terkumpul atau disintesis sendiri. Oleh itu, makanan dengan vitamin C yang disenaraikan dalam jadual harus dimakan secara berkala..

Produk, 100gJumlah vitamin C, dalam mgProduk, 100gJumlah vitamin C, dalam mg
Rosehip keringsehingga 1500Raspberry25
Lada merah250Lobak20
Anggur hitam250Lobak20
Kuda Kuda100-200Tembikai20
Lada hijau125Timun15
Kembang kol75Salad15
Sorrel60Lingonberry15
Strawberi60Ceri15
Lobak50Kranberi15
Jeruk50Zucchinisepuluh
Lemon50Aprikotsepuluh
Kubis putih40Pisangsepuluh
Gooseberry40Persiksepuluh
Kismis merah40Lobak8
Tomato merah35Pir8
Bayamtiga puluhPlum8
Tangerinetiga puluhTembikai7
Epal Antonovkatiga puluhTerunglima
Bawang hijau27Garnetlima
Kacang hijau25Blueberrylima
Kentang25Anggur4

Perlu diperhatikan bahawa angka-angka ini menjadi rujukan - dalam kebanyakan kes, kandungan asid askorbik dalam produk akan berbeza-beza bergantung pada jenis tertentu, tempat pertumbuhan dan faktor luaran lain. Di samping itu, sebilangan bahan itu musnah semasa rawatan haba dan penyimpanan produk, yang bermaksud bahawa pengambilan vitamin C setiap hari tidak dapat dikira secara menyeluruh hanya dari petunjuk ini - bagaimanapun, terdapat ralat yang hampir mustahil untuk diramalkan. Walau bagaimanapun, senarai ini akan membantu anda menavigasi pelbagai jenis hidangan dan menumpukan perhatian kepada hidangan yang mengandungi vitamin antiscorbutik yang paling banyak..

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin C?

Hypovitaminosis C agak biasa, terutama pada masa kanak-kanak. Sebab utama fakta ini adalah diet yang tidak sihat, pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang tidak mencukupi. Dalam kes ini, menyesuaikan menu cukup mampu menyelesaikan masalah. Walau bagaimanapun, ada kalanya kekurangan asid askorbik dalam badan adalah endogen. Ini bermaksud bahawa jumlah bahan yang diterima tidak mencukupi tidak dapat diasimilasi sepenuhnya. Dengan bentuk hipovitaminosis ini, anda harus berjumpa pakar secepat mungkin untuk mengetahui punca penyakit dan berjaya menghapuskannya..

Cukup mudah untuk menyedari kekurangan vitamin C - sudah di peringkat awal, keadaan ini menampakkan diri dalam banyak gejala:

  • jangkitan virus pernafasan yang kerap berlaku dengan demam tinggi dan komplikasi seterusnya;
  • peningkatan kepekaan dan pendarahan mukosa mulut, kemerosotan keadaan gigi sehingga kehilangannya sepenuhnya;
  • penurunan penglihatan;
  • penampilan lebam dan lebam tanpa sebab yang jelas, urat varikos dan pembentukan urat labah-labah;
  • penyembuhan luka yang berpanjangan, ulserasi dan peningkatan kepekaan kulit;
  • keletihan, insomnia, kerengsaan, kehilangan tenaga dan gejala lain dari keadaan kemurungan;
  • penampilan berat badan berlebihan walaupun dengan diet seimbang yang normal;
  • penurunan nada dan kerentanan kulit, kemunculan peniruan kedutan yang tidak sesuai dengan usia;
  • sensasi yang menyakitkan pada sendi, terutamanya dengan senaman.

Sekiranya anda mempunyai sekurang-kurangnya beberapa tanda yang disenaraikan, anda pasti harus menyemak semula menu anda, membuat pilihan yang sesuai dengan hidangan yang diperkaya. Mengetahui makanan mana yang mengandungi vitamin C akan membantu anda mengatasi kekurangan sementara dan mencegah keadaan anda menjadi lebih teruk. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menunda: hanya dua hingga tiga bulan tanpa asid askorbik akan menyebabkan perkembangan kekurangan vitamin, disertai dengan gejala yang lebih serius..

Nilai Harian Vitamin C

Untuk mencegah hipo dan beriberi, cukup untuk mematuhi cadangan pakar yang diluluskan mengenai jumlah asid askorbik dalam diet harian. Petunjuk ini bergantung pada usia, jantina, ciri gaya hidup dan tempat kediaman. Untuk menentukan keperluan vitamin yang disyorkan, anda perlu menggunakan jadual.

KategoriUmurPenggunaan optimum, mg
Bayisehingga 6 bulantiga puluh
dari 6 bulan hingga setahun35
Kanak-kanak (tanpa mengira jantina)1-3 tahun40
Berumur 4-10 tahun45
Lelaki11-14 tahun50
15 tahun ke atas60
Wanita11-14 tahun50
15 tahun ke atas60
Perempuan mengandung70
Wanita semasa menyusui95

Berdasarkan nombor dan data ini mengenai apa yang diperlukan dan di mana vitamin C terkandung, mudah untuk mengira bahawa hanya sebilangan oren atau 3-4 buah epal kecil akan membantu mengelakkan gejala hipovitaminosis yang tidak menyenangkan. Penambahan menu seperti itu akan membuat anda merasa bertenaga dan aktif sepanjang hari, meningkatkan simpanan tenaga badan dan membantu melawan jangkitan..

Adakah hipervitaminosis C mungkin dan betapa berbahayanya

Secara teorinya, hipervitaminosis C tidak dapat dikesampingkan - walaupun penggunaannya secara semula jadi tidak dapat menyebabkan keadaan seperti itu, penggunaan farmaseutikal yang tidak terkawal kadang-kadang disertai dengan gejala-gejala ciri kandungan asid askorbik yang berlebihan di dalam badan. Ini termasuk:

  • sakit saluran gastrousus: loya, pedih ulu hati, muntah, najis longgar, sakit spastik;
  • sakit kepala yang kerap;
  • gangguan tidur;
  • Batu karang.

Agar tidak menghadapi manifestasi hipervitaminosis seperti itu, cukup untuk diingat bahawa penyederhanaan adalah penting dalam segala hal, dan bahkan bahan yang paling berguna dalam jumlah besar berubah menjadi racun.

Maklumat mengenai apa itu vitamin C dan apa yang dimakannya sangat penting bagi setiap orang yang ingin menjaga dan meningkatkan kesihatan mereka, untuk tetap menjadi orang yang bertenaga dan aktif sepanjang hidup mereka. Kekurangan vitamin C, serta kelebihannya, dapat memprovokasi banyak gangguan fungsi penting dalam tubuh, menyebabkan gejala berbahaya dan akhirnya menyebabkan penyakit serius, beberapa di antaranya tidak dapat dipulihkan. Itulah sebabnya mengapa perlu merancang diet anda dengan teliti, termasuk di dalamnya buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim yang diperkaya, dan jika tidak, cubalah mengisi defisit dengan makanan beku dan suntikan herba dengan vitamin C.

12 makanan yang tinggi vitamin C: meningkatkan sistem imun anda

Mungkin tidak ada yang akan ingat dari mana datangnya mitos mengenai "kandungan vitamin C yang tinggi" dalam lemon. Dan mengapa ramai di antara kita menganggap lemon sebagai pembekal utama asid askorbik pada musim sejuk. Mungkin ini berasal dari zaman kanak-kanak kita, ketika di musim sejuk hampir tidak ada apa-apa dari buah-buahan di kedai-kedai, dan lemon dan jeruk keprok dari republik selatan tidak hanya berfungsi sebagai simbol Tahun Baru, tetapi juga sebagai "suplemen vitamin".

Atau mungkin kerana untuk pertama kalinya vitamin C (asid askorbik) diperoleh tepat dari jus lemon. Tetapi saya buru-buru mengecewakan anda, di dalam lemon dan jeruk keprok ada hanya 40 dan 38 mg vitamin C per 100 g makanan. Tetapi ada banyak sayur-sayuran dan buah-buahan, yang disukai oleh banyak dari kita, yang biasa dengan keadaan iklim dan wilayah kita, di mana terdapat banyak kali lebih banyak vitamin C!

Sudah tentu, buah tropika mempunyai banyak vitamin yang diperlukan dan berguna ini:

dalam kiwi - 137,2 mg, dalam bubur mangga - 122,3 mg, dalam pepaya - 88,3 mg, dan dalam nanas - 78,9 mg per 100 g produk. Tetapi apa yang kita dapat dari ini, kecuali pengetahuan? "Eksotik" yang terletak di rak pasar raya kita dan tidak lagi mengandungi separuh daripada jumlah ini, kerana selalunya ia dirobohkan masih belum masak, dibawa dari luar negeri yang jauh dan "masak" di sini.

Mengapa kita memerlukan vitamin C?

Itulah sebabnya saya menawarkan sumber vitamin C. "asli" kami. Tetapi pertama, izinkan saya mengingatkan anda mengapa kita memerlukannya. Asid askorbik, sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari bakteria dan virus, mempunyai kesan anti-radang, penyembuhan luka dan anti-alergi, memperkuat sistem imun dan meningkatkan tindakan antioksidan lain seperti selenium dan vitamin E.

Meringankan tekanan dengan vitamin C

Vitamin C mempengaruhi sintesis sejumlah hormon, termasuk yang anti-stres, mengatur proses hematopoiesis dan menormalkan kebolehtelapan kapilari, mengambil bahagian dalam sintesis protein kolagen, yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel tisu, tulang dan tulang rawan badan, meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap kalsium, membuang toksin, mengatur metabolisme. Dan menurut data terbaru, ia juga mempunyai sifat anti-barah, mengurangkan keracunan tubuh pada alkohol dan penagih, dan bahkan melambatkan proses penuaan badan.

Mengapa vitamin C tidak dapat disimpan untuk penggunaan masa depan?

Vitamin C dikelaskan sebagai larut dalam air, sehingga tidak terkumpul di dalam badan, dan simpanannya mesti diisi semula dari luar. Asid askorbik tidak menyukai suhu tinggi, cahaya dan oksigen. Oleh itu, dengan semua jenis masakan, kebanyakannya musnah, yang mesti diambil kira dan lebih sering terdapat makanan segar.

Pada musim panas dan musim luruh, ketika buah-buahan dan sayur-sayuran masak, badan kita menerima asid askorbik dalam jumlah yang jauh melebihi keperluan harian yang ditunjukkan, tetapi pada akhir musim luruh - pada musim sejuk dan terutama pada awal musim bunga kita sering kekurangan vitamin C. Oleh itu, saya menawarkan anda selusin »Sumbernya.

1. Rosehip (kering - 1200 mg / 100g, segar - 650 mg / 100g)

Mungkin juga bayi tahu bahawa anjing mawar adalah juara dalam kandungan asid askorbik. Dan rasa infusi rosehip sudah biasa bagi semua orang. Tetapi beberapa orang tahu bahawa pinggul mawar "asli" kita juga mempunyai pekali kemampuan antioksidan yang sangat tinggi untuk menyerap radikal bebas (ORAC). Ingat gembar-gembur di sekitar acai beri, yang dinyatakan hampir mujarab untuk semua penyakit? Memang, dalam acai beri pekali ini hampir tertinggi - 102,700, tetapi hanya pada yang segar, dan ia sangat berubah-ubah dan cepat merosot.

Sebagai perbandingan, kita semua "kedai" antioksidan yang terkenal, seperti blueberry atau cranberry, masing-masing mempunyai 5905 dan 9090. Jadi yang paling dekat dengan acai paling dekat dengan pinggul mawar segar dengan ORAC 96150. Tetapi kelebihan pinggul mawar adalah bahawa ia tidak perlu diambil jauh, dan oleh itu juara kami "melewatkan" buah acai dalam semua aspek. Dan jika kita juga menambah sisa khasiatnya yang berguna.

2. Lada merah (250 mg / 100g)

Tempat kedua wajar diambil oleh lada merah dari pelbagai Unified, yang mengandungi, selain vitamin C, pigmen merah-kuning - karoten dan pigmen merah - likopen - antioksidan kuat yang mengurangkan risiko barah. Lada merah juga antara peneraju jumlah vitamin A (125 mcg).

3. Kismis hitam (200 mg / 100g)

Kismis hitam, dipuja oleh banyak orang, menutup tiga teratas. Oleh kerana sifat penyembuhannya, ia sering digunakan dalam perubatan tradisional untuk tujuan terapi dan profilaksis. Selain vitamin C, beri kismis hitam mengandungi vitamin B, P, kumpulan K, provitamin A, gula, zat pektin, asid fosforik, minyak pati, tanin, kalium, fosforus dan garam besi. Untuk tujuan perubatan, beri dan daun digunakan. Penting untuk diperhatikan bahawa banyak khasiat berry beri hitam dipelihara dalam penyediaan buatan sendiri semasa pemprosesan dan pengetinan..

4. Buckthorn laut (200 mg / 100g)

Pada garis yang sama dengan kismis hitam adalah buckthorn laut, tetapi saya memberikannya tempat keempat hanya kerana belum biasa di pondok musim panas dan halaman belakang rakan senegara kita. Dan mengikut rasa, seperti yang dikatakan banyak orang, ia jelas lebih rendah daripada kismis. Tetapi di sini, seperti yang mereka katakan, siapa yang suka! Dan buah buckthorn laut adalah pekat multivitamin semula jadi yang boleh disimpan beku hingga musim bunga..

5. Epal (165 mg / 100g)

Sekiranya saya mengikut cara saya, saya akan mengutamakan epal. Anda mesti mengakui, yang mana antara anda makan lada merah atau buckthorn laut yang sama dengan currant lebih daripada epal! Dan kami makan epal sepanjang tahun. Dan kita "mendapat" vitamin C dengan jumlah buah yang dimakan. Tetapi epal juga merupakan sumber mineral yang paling biasa (kalium, fosforus, kalsium, magnesium, natrium, banyak zat besi) dan vitamin lain (E, karotena, B1, B2, B6, PP, asid folik) dalam bentuk yang mudah dicerna dan dalam kombinasi yang optimum untuk anda dan saya.

6. Pasli (150 mg / 100g)

Ia kaya dengan vitamin C, kumpulan B, PP, K, provitamin A, mengandungi asid folik, minyak pati kompleks, banyak garam mineral kalium, natrium, kalsium, serta magnesium, zat besi, fosforus. Dalam pasli, semua bahagian digunakan - akar, daun, biji, segar dan kering. Dan apa lagi peterseli yang baik adalah kemampuan menanamnya di ambang jendela pada musim sejuk, mendapatkan "bahagian" vitamin dan mineral setiap hari!

7. Lada hijau (150 mg / 100g)

Ini mengandungi antioksidan lycopene dan karotena, bahagian serat yang baik yang menormalkan fungsi usus, serta fitosterol - analog tumbuhan kolesterol yang terlibat dalam metabolisme lipid dan menurunkan tahap kolesterol "buruk".

8. Brokoli (136 mg / 100g)

Ia hanyalah sayuran yang ideal dari dunia makanan sihat, kerana selain vitamin C, ia mengandungi karotena dan banyak asid amino tumbuhan berkualiti tinggi - misalnya, kolin dan metionin, yang mencegah pengumpulan kolesterol dalam tubuh. "Banyak" ini mempunyai banyak serat makanan, kandungan kalori rendah, dan sebagai tambahan, brokoli mempunyai sifat anti-karsinogenik. Dan satu lagi brokoli: tidak seperti kubis putih, kubis ini tidak sesuai dengan "revolusi" perut.

9. Pucuk Brussels (120 mg / 100g)

Ia dianggap paling berharga di antara tanaman salib, kerana mengandungi 2-3 kali lebih banyak vitamin C dan 2.5 kali lebih banyak protein daripada kubis putih. Terdapat banyak kalium dalam jusnya, jadi disyorkan untuk memakan kubis untuk pesakit hipertensi. Kerana terdapat sedikit serat kasar di dalamnya, ia tidak menyebabkan menggelegak di perut dan berguna untuk semua ulser perut.

10. Dill (100 mg / 100g)

Salah satu rempah yang paling biasa yang mempunyai kesan yang baik terhadap banyak proses fisiologi dalam badan, nilai pemakanannya berkaitan dengan kehadiran minyak pati, pelbagai vitamin (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, asid folik) dan mineral (garam besi, kalsium, kalium, fosfor dalam bentuk yang mudah diasimilasi).

11. Rowan merah (100 mg / 100g)

Ia kaya bukan hanya dengan asam askorbat, tetapi juga karotena, dan dari segi kandungan vitamin P, yang diperlukan untuk kapilari dan fungsi kelenjar tiroid yang betul, ia dapat diletakkan di salah satu tempat pertama di antara buah-buahan. Persiapan dari abu gunung mempunyai kesan antimikroba, hemostatik, penyembuhan luka, diuretik, pencahar dan antijamur, mengurangkan kolesterol darah, meningkatkan daya tahan vaskular terhadap kesan buruk, mengurangkan lemak hati, menormalkan metabolisme, menghilangkan kekurangan vitamin dalam badan, meningkatkan keasidan gastrik secara sederhana. jus, mempunyai kesan yang baik terhadap anemia dan penipisan badan.

12. Kembang kol (70 mg / 100g)

Saudara terdekat brokoli. Hidangan kembang kol 100 gram membekalkan bukan hanya sekitar 70 miligram vitamin C, tetapi juga 5 gram serat dan 5 gram protein..

Pertimbangkan semula diet anda berdasarkan maklumat yang diterima dan sihat!

Pendapat penulis Komuniti mungkin tidak bertepatan dengan kedudukan rasmi organisasi Roskontrol. Adakah anda mahu menambah atau membuat objek? Anda boleh melakukannya dalam komen atau menulis bahan anda sendiri.