Mustard

Mustard adalah tanaman tahunan beraroma pedas, setinggi 40-50 cm. Taproot, agak kompleks. Batangnya lurus, bercabang, berkabut. Daunnya sederhana, ketika mereka naik di sepanjang batang, mereka berkurang, lempengannya menjadi kurang terpisah, dan akarnya dipendekkan; yang paling atas berwarna kebiruan. Bunga dikumpulkan dalam racem corymbose kuning. Buahnya berbentuk polong linier, nipis, dengan urat yang saling berkaitan pada injap dan hidung nipis. Benih kecil, berbentuk bola, kelabu hitam, coklat atau kuning pucat. Mekar pada bulan Mei, buah masak pada bulan Jun.

Terdapat banyak jenis, tetapi yang paling terkenal adalah mustard putih, mustard coklat dan mustard hitam..

Mustard putih berasal dari wilayah Mediterranean, mustard coklat tumbuh di kaki pergunungan Himalaya, dan mustard hitam datang kepada kami dari Timur Tengah. Menariknya, biji sawi disebut dalam manuskrip Sanskrit kuno yang wujud sejak lima ribu tahun yang lalu! Sudah lama orang Yunani kuno menggunakan biji sawi untuk memasak, tetapi pasta mustard dalam bentuk yang kita makan sekarang diciptakan oleh orang Rom.

Mustard siap pakai - rasa pedas dengan naungan tart, sesuai untuk daging, ikan, hidangan sayur, makanan ringan dan sandwic, sandwic, pizza.

Sifat mustard berguna

Biji sawi mentah mengandungi (dalam 100 g):

Kalori 508 Kcal

VitaminmgMineralmg
Vitamin B4122.7Fosforus, P828
Vitamin C7.1Kalium, K738
Vitamin E5.07Magnesium, Mg370
Vitamin B34.733Kalsium, Ca266
Vitamin B50.81Natrium, Na13
Komposisi lengkap

Biji sawi mengandung 25-35% minyak lemak, yang diperoleh dengan menekan, dan juga mengandung minyak esensial, yang terdiri dari allyl mustard (40%), minyak sawi crotonyl dan jejak karbon disulfida.

Setelah menekan minyak yang boleh dimakan dari biji, sisa kek - serbuk mustard, bahan mentah untuk pembuatan plaster sawi dan plaster antirheum mustard.

Mustard bukan sahaja merangsang selera makan, meningkatkan pengeluaran air liur sebanyak delapan kali lipat (!), Tetapi juga mendorong pencernaan makanan, anti-radang, antioksidan dan sedikit pencahar. Dalam jumlah yang sedikit, rempah ini meneutralkan toksin dan membantu pencernaan, tetapi overdosis boleh merengsakan lapisan esofagus..

Para saintis telah membuktikan bahawa mustard adalah salah satu rempah penyembuh yang paling banyak. Ini sangat baik melancarkan pencernaan, membantu mengasimilasikan makanan berlemak, yang tidak terletak di perut "seperti plumbum", tetapi diproses dengan cepat olehnya dan akhirnya dicerna di dalam usus. Pada orang tua, mustard, dengan merangsang pencernaan, meningkatkan metabolisme dengan ketara. Ia digunakan untuk pelbagai penyakit kardiovaskular (aterosklerosis, hipertensi), penyakit hati dan pundi hempedu, gangguan pencernaan, perut kembung, rematik.

Apabila anak kecil tidak mempunyai selera makan, mereka sering mengambil sawi, secara naluriah memilih apa yang akan menolong mereka. Persediaan mustard mempunyai kesan menjengkelkan dan menyelubungi tempatan. Uap mustard yang mudah menguap mempunyai tindakan antibakteria, fitonutida: atas dasar ini, kini digunakan secara meluas dalam industri makanan untuk menyimpan produk yang mudah rosak.

Mustard melarutkan tumor panas, disapu pada tempat yang sakit dengan belerang dalam "beguk". Apabila ditumbuk dan diminum dengan air manis madu, mustard melegakan sakit tekak yang berterusan. Mustard membuka penyumbatan pada tulang etmoid, membantu mati pucuk dan berguna untuk "tercekik rahim." Adalah dipercayai bahawa meminum mustard ketika perut kosong mengasah akal anda. Mustard membantu sekiranya keracunan dengan racun, menjelaskan penglihatan.

Minyak sawi

Minyak sawi mengandungi beta-sitosterol, kolin, klorofil, asid nikotinik, vitamin A, E, D, B6, PP, K dan P, dan juga merupakan antibiotik semula jadi.

Minyak sawi mempunyai rasa asli dan aroma yang indah. Minyak itu mengandungi beta-sitosterol (menunjukkan aktiviti seperti estrogen, antiatherosclerotic, antijamur, bakteriostatik), klorofil (memperbaiki komposisi darah, meningkatkan bilangan leukosit, eritrosit, hemoglobin). Minyak mustard kaya dengan antibiotik semula jadi (isothiocyanates, synegrin, mustard oil), oleh itu ia mempunyai aktiviti bakteria dan anthelmintik.

Meningkatkan selera makan, merangsang proses pencernaan. Pengoksidaan yang lemah dan perlahan, apabila ditambahkan ke minyak lain, ia menyumbang kepada pemeliharaannya.

Dalam minyak sawi, vitamin A bertahan lama (hingga 8 bulan), retinol mendorong pertumbuhan dan perkembangan badan, memastikan fungsi normal epitelium membran mukus dan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan. Ia adalah ubat yang berkesan untuk rawatan penyakit gastrousus dan kardiovaskular, luka luaran, dan luka bakar. Berguna untuk gangguan metabolisme lemak dan aterosklerosis; menggalakkan penyusuan pada ibu yang menyusu.

Minyak sawi tidak hanya mengandungi vitamin B6 itu sendiri, tetapi juga menyumbang kepada penghasilan vitamin ini oleh mikroorganisma yang menghuni usus. Vitamin B6 menempati kedudukan penting dalam metabolisme nitrogen, dalam sintesis dan penguraian asid amino.

Dalam minyak sawi, vitamin PP dalam bentuk yang dapat diasimilasi. Asid nikotinik meningkatkan metabolisme karbohidrat, mengambil bahagian dalam pernafasan tisu, mempunyai kesan vasodilator.

Minyak sawi mengandungi 1.5 kali lebih banyak vitamin D daripada minyak bunga matahari.

Vitamin E disimpan di dalamnya 4-5 kali lebih banyak daripada pada bunga matahari. Kekurangannya menyebabkan gangguan metabolik, perkembangan kelaparan oksigen tempatan.

Minyak sawi kaya dengan kolin, selain itu, ia mengandungi vitamin K dan P, yang meningkatkan kekuatan dan keanjalan kapilari, meningkatkan kebolehtelapannya.

Serbuk mustard

Keberkesanan serbuk mustard meningkatkan pembasahannya sebelum digunakan dengan air suam, dan tidak panas atau sejuk, kerana enzim - sebatian mustard tidak stabil dan air panas dengan suhu melebihi 60 ° C memusnahkannya. Oleh itu, jika anda meletakkan plaster sawi ke dalam air mendidih, ia tidak akan memberi kesan: tanpa enzim, glikosida tidak akan terbelah.

Mampat mustard (1 sudu kecil. Serbuk mustard dalam segelas air suam). Mereka digunakan dalam latihan kanak-kanak, selain plaster sawi untuk selesema. Kompres digunakan selama 1-10 minit.

Serbuk mustard yang dicampur separuh dengan madu, dicampurkan dengan merebus bunga lily putih digunakan untuk jeragat.

Sifat berbahaya dari sawi

Persediaan mustard dikontraindikasikan dalam keradangan buah pinggang dan tuberkulosis paru..

Overdosis boleh merengsakan lapisan esofagus.

Mustard dikontraindikasikan dalam darah tinggi, penyakit sistem kardiovaskular, penyakit saluran gastrointestinal, dan juga sekiranya intoleransi individu terhadap produk.

Baca juga artikel kami mengenai sifat minyak sawi. Segala-galanya mengenai sifat berguna dan berbahaya, komposisi kimia, nilai pemakanan, kehadiran vitamin dan mineral, penggunaan dalam masakan dan kosmetologi.

Untuk apa serbuk mustard?

Kegunaan Serbuk Mustard

Sebilangan orang biasa dengan perasa makanan yang dibuat dari serbuk mustard. Ya, kita bercakap mengenai mustard. Yang paling popular di Rusia adalah jenis perasa yang paling pedas dan tajam - "mustard Rusia", dibuat dari mustar Sarep (atau bahasa Rusia, seperti yang sering disebut). Di Eropah Barat, terutama di Perancis, yang paling popular adalah Dijon mustard, yang dibuat dari mustard hitam ("French"). Rasanya lebih lembut..

Ciri khas mustard Dijon adalah kehadiran sebilangan besar biji yang tidak dihancurkan. Pakar kuliner percaya bahawa ini memberikan rasa yang istimewa..

Serbuk mustard adalah salah satu ramuan dari banyak sos untuk daging, ikan dan ayam. Sebagai contoh, ia adalah sebahagian daripada mayonis. Di samping itu, menambahkan sebilangan kecil serbuk mustard ke daging atau daging cincang sebelum dimasak atau ke perapan di mana daging akan matang akan memberikan rasa yang sangat menyenangkan dan menyenangkan..

Bagaimana serbuk mustard digunakan dalam perubatan dan untuk keperluan rumah tangga

Pada zaman dahulu, plaster sawi - kepingan kertas berbentuk segi empat dengan lapisan serbuk mustard - dianggap sebagai ubat batuk yang paling biasa untuk selesema. Walaupun plaster sawi tidak lagi popular, ia tetap digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka dibasahi dengan air suam dan disapukan ke dada atau belakang orang yang sakit. Kesan penyembuhan dicapai kerana kerengsaan kulit dengan minyak pati dan aliran darah, yang mempercepat metabolisme dan menghilangkan kesesakan di saluran pernafasan atas.

Serbuk mustard adalah ubat yang mudah dan berkesan untuk menghentikan perkembangan selsema, seperti yang mereka katakan, dalam keadaan cepat. Untuk melakukan ini, sebelum tidur, panaskan kaki anda dengan air panas dengan penambahan serbuk mustard, kemudian lap sehingga kering, pakai stoking dan berbaring di bawah selimut hangat. Dalam kebanyakan kes, satu atau dua prosedur sudah cukup untuk selesema mereda..

Anda juga boleh memasukkan serbuk mustard kering ke dalam kaus kaki kapas sebelum tidur, memakainya, dan di atas sepasang kaus kaki wol.

Serbuk mustard juga bagus untuk mencuci pinggan. Dengan menggunakannya, anda boleh mencuci pinggan yang berminyak dan berminyak sepenuhnya dengan sisa-sisa makanan yang terbakar. Serbuk berfungsi paling baik apabila dicampurkan dengan baking soda.

Serbuk mustard

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Serbuk mustard adalah hasil pemprosesan biji sawi, tanaman dari keluarga Kubis. Untuk melakukan ini, mereka dikeringkan dan dihancurkan menjadi habuk, menghasilkan jisim kering yang homogen hampir putih, kuning, kuning air atau coklat. Serbuknya sangat lembut untuk disentuh, tetapi mempunyai bau yang tidak menyenangkan, pedas dan pahit. Rasanya sama, jadi tidak ada yang menggunakannya dalam bentuk murni dan mentah. Tanah air produknya adalah Afghanistan atau China sekarang. Dalam memasak, ramuan ini digunakan untuk membuat perasa mustard atau sebagai tambahan untuk pelbagai hidangan..

Komposisi dan kandungan kalori serbuk mustard

Hampir 50% produk terdiri daripada minyak mustard, 2% lagi adalah minyak pati, sekitar 5% adalah bahan nitrogen dan pektin. Ia juga mengandungi garam kalium dan glikosida sinigrin, yang harus disalahkan kerana rasa serbuk pahit. Tetapi mereka membunuh semua mikroba, mencegahnya mempengaruhi kerja organ dan sistem dalaman..

Kandungan kalori serbuk mustard per 100 g ialah 378 kcal, di antaranya:

  • Protein - 37.1 g;
  • Lemak - 11.1 g;
  • Karbohidrat - 32.6 g;
  • Serat makanan - 5.9 g;
  • Air - 7.3 g;
  • Abu - 6 g.

Vitamin per 100 g:

  • A, RE - 5 μg;
  • Beta-karotena - 0,03 mg;
  • B1, tiamin - 0.3 mg;
  • B2, riboflavin - 0,7 mg;
  • E, alpha-tokoferol, TE - 4.2 mg;
  • PP, NE - 6.4 mg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 828 mg;
  • Kalsium, Ca - 365 mg;
  • Magnesium, Mg - 453 mg;
  • Natrium, Na - 67 mg;
  • Fosforus, Ph - 797 mg.

Serbuk mustard mengandungi unsur jejak seperti besi, yang mana 100 g mengandungi 40 mg, ia diperlukan untuk hematopoiesis normal. Dengan kekurangannya, anemia berlaku, disertai dengan rasa gatal, sensasi kesemutan pada anggota badan, kelemahan dan pening.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Kanji dan dekstrin - 11 g;
  • Mono- dan disakarida (gula) - 21.6 g.

Minyak pati yang terkandung dalam produk ini sangat menyegarkan, memberi kesegaran pada tubuh, meningkatkan mood.

Ciri berguna serbuk mustard

Produk ini sangat diperlukan untuk selesema, demam, jangkitan dengan pelbagai bakteria (streptococcus, staphylococcus) dan kulat. Sebabnya ialah kesan antiseptik yang kuat. Penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan, sistem saraf, saluran darah, jantung dan otak. Ia mempunyai sifat pembersih, anti-radang, hematopoietik, antiseptik yang terang..

Untuk sistem mana, kelebihan serbuk mustard sangat besar:

    Sistem saraf pusat. Produk mengaktifkan kerjanya, menyegarkan seseorang, meningkatkan pengaliran impuls ke korteks serebrum. Ia berkesan untuk neuralgias dari pelbagai etimologi dan tekanan, kerja berterusan, insomnia.

Endokrin. Rempah itu relevan untuk diabetes mellitus, tahap hormon tiroid yang rendah, dan keradangan. Ia menguatkan organ ini dan melindunginya dari kesan negatif faktor persekitaran. Ia adalah ramuan yang sangat baik untuk rawatan dan pencegahan gondok..

Genitouriner. Serbuk mustard berkesan untuk mengatasi masalah kekerapan kencing yang disebabkan oleh bakteria di lorong-lorong. Ia membantu dengan cystitis, pielonefritis, urolithiasis, garam dan pasir di pundi kencing dan buah pinggang.

Reproduktif. Produk ini adalah pembantu wanita dalam pencegahan keradangan ovari dan rahim, hakisan serviks dan kista. Ia melindungi dari pelbagai jangkitan, termasuk jangkitan menular seksual.

Pencernaan. Mustard ditunjukkan untuk diskinesia bilier, gastritis dan kolitis yang berasal dari virus, gangguan najis, rasa berat di perut. Dianjurkan untuk memakannya sekiranya masalah pencernaan makanan yang lemah dan sekiranya terdapat masalah dengan penyerapan nutrien..

Meliputi. Ia sangat sesuai untuk memerangi kulit kering, lembap, jerawat, dermatitis dan luka lain. Ini telah menunjukkan dirinya sangat baik dalam rawatan ekzema, alopecia, kuku mengelupas dan rapuh..

Pernafasan. Serbuk mustard mencegah ARVI, faringitis, laringitis, bronkitis, tonsilitis, sakit tekak. Ia dapat membantu mengurangkan kemungkinan rhinitis, tracheitis, sinusitis dan catarrh. Ia juga mencegah perkembangan tuberkulosis..

Muskuloskeletal. Penggunaan rempah memberikan pencegahan penonjolan, sciatica, osteochondrosis, rematik. Akibatnya, sakit di bahagian punggung dan sendi berkurang, pergerakan mereka bertambah baik, mereka menjadi lebih kuat dan kurang terdedah kepada patah tulang dan terkehel..

  • Kardiovaskular. Rempah itu mengurangkan kemungkinan terkena angina pectoris dan aritmia, serangan jantung dan strok. Ia menghalang pembekuan darah dari terbentuk dan melindungi dari urat varikos. Semua ini mungkin berlaku kerana adanya fosforus dan kalium dalam serat makanan.

  • Serbuk mustard membersihkan badan toksin, merangsang pembentukan darah, meningkatkan tahap hemoglobin dan menguatkan sistem imun. Ia meningkatkan daya ingatan dan kecerdasan, menjenuhkan sel dengan kelembapan dan mencegah kulit kering.

    Memudaratkan dan kontraindikasi terhadap penggunaan serbuk mustard

    Anda tidak boleh memakan produk dalam bentuk tulen, tanpa bahan lain, kerana terlalu pekat, yang boleh menyebabkan luka bakar mukosa tekak. Terdapat juga risiko borok dan kawasan kemerahan muncul di dindingnya. Selepas itu, hampir selalu memanggang dengan kuat, dengan masalah yang serupa, disarankan untuk segera minum sejumlah besar air bersih.

    Kontraindikasi yang ketat terhadap serbuk mustard adalah relevan dalam kes berikut:

      Intoleransi individu. Ini ditunjukkan oleh hidung berair ketika bau produk disedut, kemerahan pada kulit dan gatal-gatal. Ini tidak begitu biasa dan kebanyakannya berlaku di kalangan kanak-kanak. Reaksi alahan boleh berlaku pada wanita hamil..

    Penyusuan. Semasa menyusukan bayi, susu pasti akan terasa pahit, yang akan meningkatkan kemungkinan bayi meninggalkannya..

    Penyakit buah pinggang. Penekanan harus diberikan pada neoplasma dan batu di organ ini, keradangannya.

    Batuk kering. Dengan penyakit ini, paru-paru tidak boleh terganggu dengan makanan yang agresif, oleh itu segala sesuatu yang pedas dari menu harus dikecualikan.

  • Peningkatan keasidan di perut. Rempah ini hanya memburukkan lagi petunjuk ini dan menyebabkan mual, sakit perut dan juga muntah..

  • Dengan tekanan yang berkurang, tidak boleh dilarang menggunakan produk, tetapi jumlahnya harus dikurangkan sebanyak mungkin.

    Resepi Serbuk Mustard

    Dalam bentuknya yang tulen, ramuan ini hampir tidak pernah digunakan untuk pelbagai jenis hidangan. Perasa disediakan daripadanya dengan mencampurkan alas (6 sudu besar. L.) Dengan air mendidih (4 sudu besar. L.), cuka (1 sdt.), Garam (secubit) dan madu (1 sdt.). Pukul dengan pukul sehingga gruel homogen diperoleh dan bersikeras selama satu hari dalam balang tertutup. Selanjutnya, campuran ini sudah boleh digunakan untuk menekankan rasa sandwic, kentang, okroshka, sup, makanan bakar.

    Cara menggunakan serbuk mustard

      Mayonis. Ayak tepung gandum (60 g), tutup dengan air (15 ml) dan gosokkan campuran dengan baik sehingga tidak ada ketulan. Seterusnya, letakkan dengan api kecil dan, apabila mendidih, tambahkan jus lemon (1 sudu besar L.), minyak zaitun (3 sudu besar L.), Gula (1 sudu kecil), garam dan serbuk mustard, 1 sudu besar.... l. Tunggu jisim menebal dan matikan. Kemudian sejukkan mayonis dan tuangkan ke dalam balang.

    Perasa. Resipi serbuk mustard ini melibatkan mencampurkannya dengan acar timun pada kadar 20 g bahan pertama dan 120 ml bahan kedua. Seterusnya, jisim digosok dengan baik untuk menghilangkan semua ketulan..

    Minyak telur. Rebus 5 telur, kupas dan tumbuk dengan garpu ke dalam gruel. Kemudian garam jisimnya, campurkan dengan keju parut (1 pc.), Mentega (2 sudu besar L.) dan serbuk mustard (1 sudu teh.). Kemudian anda hanya perlu menyebarkannya ke atas roti dan dihidangkan ke meja. Bagi mereka yang menyukai segalanya lebih tajam, anda juga boleh menggunakan lada hitam.

    Perap untuk daging. Resipi ini sesuai untuk daging babi dan daging lembu atau ayam. Ia memerlukan mencairkan serbuk mustard (10 g) dalam 300 ml air. Di sini anda perlu menambah kicap (1 sudu besar), jus lemon (20 tetes), garam (1 sudu kecil) dan madu (30 g). Kacau komposisi ini dengan baik dan rendam daging di dalamnya selama 1-2 jam.

    Timun. Basuh (1 kg), lebih baik menggunakan gherkins. Kemudian sediakan air garam: campurkan air rebusan sejuk (5 L), garam (6 sudu besar) dan gula (1 sudu besar). Kemudian potong bawang putih (10 ulas) dan pasli (1 tandan). Sebarkan semua ini secara merata ke atas 6 balang setengah liter. Kemudian isi dengan timun untuk diisi dengan air garam. Selepas itu, tambahkan 1 sudu kecil. sawi dan tutup sayur-sayuran dengan penutup nilon. Simpan di dalam peti sejuk.

  • Sos. Untuk menyiapkannya, masukkan jus oren dengan teliti (1 pc.) Dan bubur limau nipis tanpa kulit (1 pc.) Ke dalam wain merah (125 ml). Kemudian kisar sebiji bawang, akar halia dan seperempat lada panas dalam penggiling daging. Masukkan semua ini ke dalam bahan cair dan masukkan api. Apabila mendidih, masukkan serbuk mustard, garam (1 sudu kecil) dan gelatin (20 g). Kacau rata dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit.

  • Serbuk mustard adalah ramuan yang tidak dapat diganti untuk pelbagai sos, mayonis, pembalut, pemeliharaan. Ia sesuai dengan daging, daging, ikan.

    Fakta menarik mengenai sawi

    Manfaat sawi telah diketahui sejak 3000 tahun SM. Ia digunakan secara aktif sebagai agen antivirus untuk merawat selesema dan menghilangkan demam. Ini disebut dalam teks kuno orang Sumeria (penduduk Mesopotamia Selatan).

    Produk ini sangat popular di Timur - di Turki, UAE, Maghribi, Mesir. Di sini ia digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga dalam perubatan sebagai afrodisiak. Ia ditambahkan pada hidangan daging, ikan, sayur-sayuran. Di Rusia, suplemen ini juga agak biasa, ia adalah salah satu yang paling murah.

    Mustard boleh disediakan bukan sahaja dari serbuk, tetapi juga dari biji-bijian, mengisar sendiri. Tetapi tidak satu atau kaedah lain memasuki amalan berterusan penduduk Eropah. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk siap dijual di kedai dan di pasaran, dicairkan dalam bahagian yang betul. Benar, pembeli tidak mengambil kira bahawa selalunya ia mengandungi pelbagai bahan pengawet..

    Dalam memasak, serbuk mustard juga digunakan untuk memotong roti untuk membumbui mereka. Dalam bahasa Latin, namanya terdengar seperti "Sinapis", kata ini bermaksud "membahayakan penglihatan." Ini disebabkan oleh fakta bahawa ketika benih digosok, air mata mulai menetes dari mata..

    Mustard sebagai produk penting disebut dalam tiga buku suci utama - Alkitab, Al-Quran, Taurat. Biji-bijian dari mana serbuk dibuat tidak melebihi diameter 1 mm, ia dianggap salah satu yang terkecil. Tetapi pada masa yang sama, kepekatan nutrien dalam satu bahagian jauh lebih tinggi daripada, misalnya, dalam kacang lada hitam. Belukar di mana mereka tumbuh biasanya mempunyai ketinggian hingga 3 m.

    Mustard penuh dengan mistisisme, mereka mengatakan bahawa penyihir menggunakannya untuk menjatuhkan kutukan pada orang. Jelas, ia adalah produk kegemaran firaun Mesir, kerana ia dijumpai lebih dari sekali di dalam sarkofagi. Hakikatnya ialah raja-raja menganggap benih tanaman ini sebagai simbol keberuntungan..

    Paus John XXII juga menyayangi mereka. Mereka mengatakan bahawa setiap hidangan dia menambahkan ramuan ini ke semua hidangan di atas meja, kecuali gula-gula..

    Serbuk ini diperoleh dengan memproses tiga jenis mustard - Sarepta, putih dan hitam, di CIS untuk beberapa sebab yang pertama lebih diminati..

    Pembekal rempah ratus terbesar ini ialah India dan China..

    Mustard begitu terkenal sehingga muzium dengan nama yang sama bahkan dibuat di Amerika Syarikat. Ia terletak di Wisconsin, dan setiap Sabtu pertama bulan itu, perarakan diadakan di sini untuk menghormatinya. Rusia juga mempunyai tradisi yang serupa: pada tahun 2015, Hari Mustard disambut di sini dan 166 kg perasa disediakan di khalayak ramai.

    Serbuk mustard

    Serbuk mustard adalah produk yang diperbuat daripada tepung biji sawi. Pada masa yang sama, serbuk mempunyai banyak kualiti berguna yang memungkinkannya digunakan dalam masakan, rumah tangga, kosmetologi, perubatan..

    Kelebihan mustard kering adalah ketersediaan yang luas, harga rendah dan sebilangan besar kawasan yang mungkin digunakan..

    1. Komposisi serbuk mustard
    2. Vitamin serbuk mustard:
    3. Unsur mikro, makro:
    4. Penggunaan sawi dalam perubatan tradisional
    5. Permaidani Mustard
    6. Memanaskan kaki dengan mustard
    7. Lambung kaki ke dalam air dengan mustard
    8. Mandi mustard
    9. Minuman penyembuh
    10. Mustard untuk sembelit
    11. Menghilangkan sakit gigi
    12. Penggunaan mustard dalam memasak
    13. Resepi sawi pedas
    14. Sos
    15. Mustard dalam bidang kosmetologi
    16. Kelebihan mustard kering untuk rambut
    17. Syampu mustard
    18. Topeng rambut kering
    19. Topeng Madu Mustard
    20. Untuk rambut berminyak
    21. Topeng mustard untuk mengelakkan keguguran rambut
    22. Topeng gelatin mustard
    23. Balut sawi
    24. Kontraindikasi

    Komposisi serbuk mustard

    Vitamin serbuk mustard:

    • A. Unsur yang terlibat dalam sintesis hormon dan metabolisme. Penting untuk menjaga kecantikan, kesihatan rambut dan kulit. Merupakan unsur terpenting bagi organ penglihatan.
    • Beta karotena. Unsur tersebut adalah antioksidan. Selain itu, ini adalah provitamin A. Keunikannya adalah bahawa ia tidak dihasilkan oleh badan dengan sendirinya. Untuk mendapatkan vitamin A, perlu beta-karoten berasal dari makanan dan memasuki ikatan kimia dengan bahan lain.
    • DALAM 1. Penting untuk banyak sistem badan. Khususnya, jantung, sistem pencernaan, sistem vaskular dan saraf.
    • PADA 2. Menghilangkan kuku rapuh dan rambut, mengambil bahagian dalam kelenjar tiroid dan sintesis eritrosit.
    • E. Menstabilkan keseimbangan hormon, mempunyai sifat penenang. Ia adalah elemen yang memelihara keremajaan tubuh. Penting untuk kulit, rambut dan kuku. Menggalakkan peningkatan keanjalan dinding kapal.

    Unsur mikro, makro:

    • Besi. Memberi penghasilan sel hemoglobin dan imuniti. Membantu membawa oksigen. Diperlukan untuk kerja sistem pencernaan.
    • Potasium. Menormalkan tekanan darah dan nadi. Membantu mengekalkan keseimbangan air-garam yang stabil. Diperlukan oleh buah pinggang dan usus.
    • Kalsium. Merujuk kepada bahan utama yang terlibat dalam sintesis sel tulang. Selain itu, ia membantu menurunkan kadar kolesterol dan merangsang metabolisme..
    • Magnesium. Ia menstabilkan kerja jantung dan sistem saraf kerana sifat penenangnya. Mempunyai sifat menenangkan yang penting untuk sistem saraf dan jantung.
    • Natrium. Mengekalkan keseimbangan garam-air dan menyediakan hubungan neuromuskular.
    • Fosforus. Mengambil bahagian dalam sintesis sel tisu tulang. Kandungan mineral dalam enamel gigi yang tinggi melindungi mereka dari kerosakan.

    Penggunaan sawi dalam perubatan tradisional

    Permaidani Mustard

    Mustard kering sering digunakan dalam rawatan selsema. Ia mempunyai kesan pemanasan, meningkatkan peredaran darah di tempat aplikasi. Penggunaan plaster sawi untuk bronkitis meningkatkan rembesan dahak. Untuk melakukan ini, mereka ditumpangkan di bahagian belakang dan dada di kawasan paru-paru..

    Pembalut mustard membantu melegakan keradangan dan menghilangkan rasa sakit. Oleh itu, mereka ditunjukkan untuk artritis, rematik, radiculitis, radang saraf sciatic..

    Meletakkan plaster sawi di leher membantu menurunkan tekanan darah.

    Memanaskan kaki dengan mustard

    Selsema cepat sembuh jika anda melakukan latihan memanaskan kaki dengan serbuk mustard. Prosedur boleh dimulakan pada tanda pertama ARVI permulaan. Sebilangan besar titik refleks terletak di kaki, kesannya memberi kesan terapeutik.

    Rawatan merangkumi menuangkan serbuk mustard (1 sdt) ke dalam setiap kaus kaki dan letakkan pada kaki kering. Oleh kerana masa prosedur yang disyorkan adalah 7 jam, adalah optimum untuk melaksanakannya pada waktu malam..

    Semasa menjalankan prosedur, anak-anak disarankan untuk terlebih dahulu memakai stoking kapas di kaki mereka, dan kemudian kaus kaki dengan mustard.

    Rawatan sedemikian mesti ditinggalkan pada suhu tinggi..

    Lambung kaki ke dalam air dengan mustard

    Satu lagi ubat yang berkesan untuk selesema, hidung berair dan batuk adalah mengukus kaki dalam larutan mustard. Tuangkan air panas ke dalam lembangan (T = 40C), masukkan mustard (2 sudu besar. L.), titis minyak esensial Eucalyptus (pudina, cemara).

    Kaki, diturunkan ke pelvis, ditutup dengan selimut dari atas. Prosedur berlangsung selama 15 minit. Sekiranya air mula sejuk, tambahkan air panas..

    Pada akhir prosedur, keringkan kaki anda dengan teliti dan pakai stoking wol..

    Mandi mustard

    Selepas hipotermia atau ARVI, berguna untuk mandi mustard. Dianjurkan untuk meminumnya pada waktu malam, kerana setelah mengambilnya Anda harus berbaring di bawah selimut selama beberapa jam.

    Untuk menyediakan campuran, tuangkan mustard kering (0,3 kg) ke dalam mangkuk dan cairkan dengan air. Anda mesti mendapat campuran secara konsisten, mengingatkan pada krim masam pekat. Kemudian tuangkan ke dalam tab mandi berisi air suam dan kacau.

    Anda mesti mandi di dalam air selama 5 minit, mandi dan berbaring di bawah penutup.

    Minuman penyembuh

    Berdasarkan serbuk mustard, anda boleh menyediakan minuman keras. Ia membantu melegakan sakit kepala, sciatica dan neuritis. Adalah disyorkan untuk minum 180 ml.

    1. Tuangkan serbuk mustard (30 gr.) Ke dalam bekas.
    2. Tuang susu / wain putih (0.4 l.).
    3. Didih.
    4. Terikan.

    Mustard untuk sembelit

    Mustard meningkatkan fungsi saluran pencernaan, sehingga ditunjukkan untuk mereka yang menderita sembelit. Untuk melakukan ini, setiap hari semasa perut kosong, anda harus makan sejumlah serbuk dan meminumnya dengan air atau susu. Anda harus memulakan dengan ¼ tsp. dan secara beransur-ansur membawa hingga ¾ sudu kecil.

    Menghilangkan sakit gigi

    Berkumur dengan larutan mustard dapat membantu melegakan sakit gigi. Untuk melakukan ini, cairkan serbuk dengan air dalam nisbah 1:20.

    Selain itu, mustard menguatkan dinding saluran darah, mempunyai sifat tonik, dan menghilangkan kolesterol..

    Penggunaan mustard dalam memasak

    Serbuk mustard digunakan secara tradisional untuk membuat perasa yang enak. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya berdasarkan citarasa anda. Ia tidak hanya berbeza dari segi rasa, tetapi juga ketajamannya..

    Resepi sawi pedas

    Dikenali juga dengan satu nama - "Rusia".

    1. Tuangkan serbuk mustard (0.3 kg.) Ke dalam bekas.
    2. Tuangkan dalam air suam (0,5 kg.).
    3. Campurkan.
    4. Berkeras di tempat yang hangat semalaman. Campuran harus menjadi pekat..
    5. Tuang gula (0.1 kg.), Garam (30 gr.), Cuka (15 ml.), Lada hitam.
    6. Campurkan.

    Sos pedas, tetapi tidak terlalu panas akan dihargai oleh pencinta hidangan daging dan ikan.

    • Telur ayam - 2 keping.
    • Minyak (sayur) - 2 sudu besar. l.
    • Serbuk mustard - 1 sudu besar l.
    • Gula secukup rasa.
    • Jus lemon secukup rasa.
    • Cuka secukup rasa.
    • Capers - pilihan.
    1. Rebus, sejuk, kupas, kisar telur.
    2. Kacau semua bahan.

    Mustard dalam bidang kosmetologi

    Topeng muka mustard tidak biasa seperti rambut. Tetapi kadang-kadang mereka bertindak sebagai komponen dengan kesan pemutihan. Mustard kering telah membuktikan dirinya sebagai cara untuk membantu meletakkan badan dengan teratur..

    Kelebihan mustard kering untuk rambut

    Penggunaan mustard untuk penjagaan rambut bukanlah perkara baru. Walaupun terdapat banyak kosmetik profesional, serbuk mustard tetap menjadi ubat popular bagi banyak kecantikan..

    Ciri-ciri serbuk mustard:

    1. Menguatkan aliran darah ke tisu dan meningkatkan pemakanan folikel. Apa yang memberi kesan positif pada kadar pertumbuhan rambut.
    2. Produk ini disyorkan untuk digunakan terutamanya untuk rambut berminyak. Serbuk mempunyai kemampuan untuk mengeringkan kulit kepala, menormalkan fungsi kelenjar sebum.
    3. Berbeza dengan kemampuan membasmi kuman dan membasmi kuman.
    4. Komposisi yang kaya membantu mengekalkan helai yang cantik dan sihat. Rempah tersebut dapat mengembalikan struktur rambut, melembabkan dan menyuburkan keriting kering dan tidak bermaya, mengimbangi kekurangan vitamin dan mineral.

    Topeng berasaskan rempah sesuai untuk pemilik pelbagai jenis rambut. Komponen tersebut dapat digabungkan dengan bahan semula jadi lain, yang memungkinkan penggunaan produk kosmetik walaupun untuk pemilik rambut kering dan nipis. Selalunya, serbuk mustard digabungkan dengan minyak zaitun, bawang, madu, kuning telur, produk susu yang ditapai.

    Peraturan untuk menggunakan mustard kering pada topeng rambut

    1. Campurkan mustard hingga sebati dengan bahan-bahan lain.
    2. Topeng disapu pada kulit kepala dan tersebar di sepanjang rambut. Minyak sayuran yang digunakan sebelum topeng akan membantu melindungi petua daripada kering..
    3. Mustard tidak boleh dicairkan dengan air panas.
    4. Setelah memakai topeng, bungkus kepala anda dengan tuala atau topi khas.
    5. Topeng mustard disyorkan untuk digunakan 7 hari sekali..

    Syampu mustard

    Produk ini dengan sempurna menghilangkan pelbagai kekotoran, termasuk habuk dan minyak. Di samping itu, syampu ini mempunyai keupayaan untuk menormalkan kelenjar sebum. Produk ini bertujuan untuk mereka yang mempunyai rambut berminyak dan tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai rambut kering..

    1. Tuangkan rempah (40 gr.) Ke dalam lembangan.
    2. Tuangkan dalam air suam (1 l.).
    3. Kacau.
    4. Celupkan kepala anda ke dalam larutan.
    5. Urut helai dan kulit kepala sehingga bersih.
    6. Bilas dengan air yang mengalir.

    Topeng rambut kering

    Gabungan ramuan yang betul merangsang pertumbuhan rambut dan menyuburkannya dengan bahan bermanfaat.

    1. Campurkan bahan-bahan: mustard kering (20 gr.), Minyak bunga matahari (25 ml.), Krim masam (1 sudu besar L.), kuning telur (1 pc.).
    2. Sapukan campuran tersebut ke kepala anda.
    3. Tutup dengan kerajang dan tuala.
    4. Basuh selepas 20 minit.

    Topeng Madu Mustard

    Penggunaan topeng secara berkala membolehkan anda memperbaiki rambut anda dengan ketara, melembabkannya dan mengelakkan hujung berpecah.

    1. Campurkan madu (30 gr.), Gula pasir (1 sudu besar L.), mustard kering (20 gr.).
    2. Kacau mumiyo (2 tablet) dalam susu (75 ml.).
    3. Satukan komponen, tuangkan retinol (1 kapsul) dan tokoferol (1 kapsul).
    4. Sapukan campuran tersebut ke kepala anda.
    5. Basuh selepas seperempat jam.

    Untuk rambut berminyak

    Topeng khas berdasarkan serbuk mustard akan membantu membersihkan kepala gris dan kekotoran secara berkesan dan menormalkan kerja kelenjar sebum..

    1. Cairkan serbuk mustard (40 g) dengan air. Anda harus mendapat jisim tebal.
    2. Campurkan jisim mustard dengan yogurt semulajadi (2 sudu besar L.), Oatmeal (1 sudu besar L.), jus lemon (1 sudu besar L.), madu (30 gr.).
    3. Sapukan pada kulit kepala.
    4. Sapukan jisim yang tinggal pada rambut.
    5. Basuh selepas 20 minit.

    Topeng mustard untuk mengelakkan keguguran rambut

    Campuran sederhana akan menguatkan pemakanan folikel rambut, mengaktifkan pertumbuhan rambut baru, dan menguatkan akar, mencegah kehilangan yang ada. Di samping itu, topeng akan membantu menjadikan helai lebih lembut..

    1. Campurkan mustard kering (40 gr.) Dengan air, bawa ke keadaan krim masam.
    2. Sapukan pada kepala.
    3. Tutup kepala anda dengan plastik.
    4. Basuh selepas seperempat jam.

    Topeng gelatin mustard

    Serbuk mustard dalam duet dengan gelatin menjadikan rambut lebih kuat dan tebal, menambah bersinar. Topeng akan menarik bagi mereka yang terkesan dengan kesan laminasi.

    1. Butiran gelatin (1 sudu besar. L.) dicairkan di dalam air dan dipanaskan di tempat mandi air.
    2. Kuning (1 pc.) Dan mustard kering (10 gr.) Ditambah.
    3. Campuran disapu pada rambut.
    4. Kepala dibalut dengan filem dan tuala.
    5. Campuran dicuci selepas 35 minit.

    Balut sawi

    Pembalut badan membantu mengeluarkan air dan toksin dari badan, mengurangkan berat badan dan membuang sentimeter tambahan. Balutan sawi mesti dilakukan hingga 3 kali seminggu..

    Topeng sawi (0,25 kg.) Dan minyak zaitun (0,3 l.) Akan membantu menghilangkan selulit dan melembapkan epidermis. Campuran digunakan pada kawasan bermasalah, yang dibungkus dalam filem. Ia perlu dicuci selepas setengah jam. Sekiranya ketidakselesaan berlaku, topeng dikeluarkan lebih awal.

    Mereka yang mempunyai kulit sensitif harus menyediakan campuran yang lebih lembut. Untuk ini, mustard (50 gr.) Digabungkan dengan pati (0.2 kg.) Dan susu (0.3 l.).

    Kontraindikasi

    Anda harus berhenti menggunakan mustard apabila:

    • Alahan.
    • Umur bawah 2 tahun.
    • Proses keradangan di buah pinggang.
    • Batuk kering.
    • Onkologi.

    Bumbu tidak boleh dimakan secara dalaman apabila:

    • Pemburukan gastritis.
    • Peningkatan keasidan jus gastrik.
    • Ulser peptik.

    Mandi kaki dilarang untuk urat varikos dan suhu tinggi. Anda juga harus mengelakkan mandi mustard semasa mengandung dan darah tinggi..

    Aplikasi, topeng, mandi mustard dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit kulit dan kulitnya rosak.

    Serbuk mustard boleh didapati di hampir setiap rumah, kerana kebanyakan wanita tahu banyak cara menggunakannya..

    Mustard (perasa)

    Sejarah sawi sebagai rempah kembali lebih dari seratus tahun. Tetapi selain memasak, tanaman ini terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Oleh itu, mustard dan produk yang berasal daripadanya (minyak, serbuk) berjaya digunakan dalam perubatan rakyat terhadap sejumlah penyakit.

    Mustard adalah tumbuhan termofilik yang berasal dari India. Ia datang ke negara-negara Eropah dengan pelayar Rom, yang menggunakannya untuk menghasilkan wain muda. Hari ini terdapat beberapa jenis mustard, di antaranya ada yang tumbuh secara industri di Selatan Rusia. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua mengenai mustard.

    1. Komposisi mustard
    2. Manfaat Kesihatan Mustard
    3. Mengapa mustard baik untuk kesihatan wanita?
    4. Kontraindikasi dan bahaya
    5. Penggunaan biji-bijian dan daun dalam memasak
    6. Aplikasi dalam perubatan tradisional

    Komposisi mustard

    Dalam komposisi mustard, bahagian utama adalah minyak lemak, terdapat juga minyak pati dan serat makanan. Ia juga mengandungi:

    • Vitamin B1, B2, E, PP, A, C, E, K.
    • Vitamin C.
    • Folat.
    • Niacin.
    • Riboflavin.
    • Asid pantotenik.
    • Tiamin.
    • Beta karotena.
    • Klorin.
    • Magnesium.
    • Potasium.
    • Kalsium.
    • Sulfur.
    • Natrium.
    • Kromium.
    • Fosforus;
    • Besi.
    • Selenium.
    • Kobalt.
    • Boron.
    • Mangan.
    • Zink.
    • Rubidium.
    • Molibdenum.
    • Tembaga.

    Antara asid lemak di tumbuhan adalah Omega-3 dan Omaga-6, serta:

    • Oleinovaya.
    • Linoleik.
    • Erukovaya.
    • Linolenik.
    • Palmitik.
    • Kacang tanah.

    Manfaat Kesihatan Mustard

    Kehadiran komposisi kaya vitamin, makro dan unsur mikro mempunyai kesan positif pada tubuh manusia. Khasiat mustard yang bermanfaat adalah:

    • Dalam normalisasi metabolisme garam-air.
    • Percepatan pemecahan protein, lemak dan karbohidrat, serta penyerapannya yang baik.
    • Menguatkan gigi dan tulang.
    • Memperbaiki pembentukan sel darah.
    • Hemoglobin meningkat.
    • Penindasan pertumbuhan sel-sel malignan dan pencegahan barah.
    • Menguatkan jantung dan saluran darah.
    • Penstabilan kadar jantung.
    • Melambatkan proses penuaan.
    • Tindakan anti-radang pada penyakit paru-paru dan bronkus.
    • Mencegah jangkitan kulat dan kulit.
    • Mengurangkan tahap kolesterol.
    • Mengurangkan tekanan.
    • Menguatkan pita suara.
    • Menghilangkan jerawat dan bintik hitam.
    • Penipisan darah dengan vena varikos dan trombophlebitis.
    • Membersihkan saluran darah dari plak aterosklerotik.
    • Mengurangkan sakit otot dan sendi.
    • Tindakan pemanasan untuk artritis.
    • Menghilangkan sembelit dan kesan pencahar ringan.
    • Memperbaiki pencernaan.
    • Merangsang pengeluaran jus gastrik.
    • Menguatkan imuniti.

    Mengapa mustard baik untuk kesihatan wanita?

    Ciri utama perasa panas adalah untuk meningkatkan metabolisme. Di bawah pengaruh mustard, simpanan lemak dipecah lebih cepat dan badan menyingkirkan pound yang tidak diperlukan.

    Sekiranya terdapat gangguan dalam sistem pembiakan, bumbu juga dapat menyelamatkan diri di sini. Ia menormalkan tahap hormon, oleh itu ia berguna untuk ibu mengandung..

    Para saintis mendapati bahawa flavonoid mustard dapat mencegah tumor ovari yang ganas. Oleh kerana itu, perasa harus digunakan dalam makanan oleh wanita berusia lebih dari 40 tahun..

    Ciri-ciri perubatan mustard juga dinyatakan semasa kehamilan. Anda boleh memakannya, tetapi dalam dos kecil. Produk ini akan membantu meningkatkan imuniti, hemoglobin dan mengurangkan tekanan darah, serta memperoleh zat berharga bagi ibu dan anak.

    Pakar kecantikan juga tidak melewati sawi. Produk ini adalah sebahagian daripada scrub, topeng kulit, balutan. Ia meningkatkan penampilan kuku dan rambut.

    Bahaya mustard bagi wanita ditunjukkan oleh sesak nafas dan kelemahan sekiranya berlaku overdosis. Wanita hamil juga tidak boleh menggunakannya untuk mandi air panas dan kompres, kerana ini boleh mencetuskan kelahiran pramatang atau keguguran..

    Semasa menyusu, anda tidak boleh mengambil produk tersebut secara dalaman, kerana susu terasa pahit dan bayi akan berhenti menyusu. Terdapat juga risiko terkena alahan dan kolik usus pada bayi. Anda boleh mula memasukkan sawi ke dalam makanan untuk ibu ketika bayi berusia enam bulan, memastikan bahawa anak itu tidak alah terhadap produk ini.

    Penggunaan bumbu juga disarankan semasa menopaus, kerana dapat mengurangkan risiko osteoporosis.

    Untuk tubuh lelaki, mustard juga mempunyai banyak faedah. Kesan anti-barah dan antibakteria dari bumbu mencegah barah prostat dan testis. Proses onkologi yang telah dimulakan semakin perlahan.

    Rasa pedas rempah meningkatkan potensi dan memanjangkan ereksi. Dianjurkan untuk memasukkan produk dalam diet harian untuk semua orang yang ingin meningkatkan kehidupan intim mereka. Lelaki yang mengonsumsi mustard sebagai bumbu sepanjang hidup mereka cenderung untuk mati akibat Alzheimer. Di samping itu, tulang dan sendi mereka mengekalkan kekuatan dan pergerakan sehingga usia tua..

    Kontraindikasi dan bahaya

    Walaupun terdapat banyak faedah, biji sawi juga dapat membahayakan tubuh jika terlalu terbawa dengan produk. Overdosis perasa menyebabkan:

    • Pecutan atau penurunan kadar denyutan jantung.
    • Sesak nafas.
    • Keradangan di perut dan usus.
    • Luka bakar pada mukosa mulut.
    • Kehilangan kesedaran.
    • Reaksi alahan.
    • Pemburukan gastritis, kolitis dan batuk kering.
    • Kerengsaan dan gatal-gatal kulit.

    Mustard mempunyai sejumlah kontraindikasi. Untuk mengelakkan masalah kesihatan, jangan makan produk pada waktu malam. Orang yang terdedah kepada kegemukan juga harus berhati-hati - memakan bumbu dalam jumlah besar merangsang selera makan, yang menyebabkan makan berlebihan dan kenaikan berat badan.

    Penggunaan biji-bijian dan daun dalam memasak

    Kata mustard mempunyai dua makna. Ini adalah nama tanaman itu sendiri dan perasa yang diperoleh daripadanya. Jenis mustard yang digunakan untuk tujuan masakan:

    • Putih atau kuning.
    • Hitam.
    • Coklat.

    Tumbuhan ini ditanam demi biji bulat kecil, yang dikumpulkan dan digiling menjadi serbuk, dari mana mustard meja yang sudah biasa dibuat. Serbuk kering dicampurkan dengan wain, cuka, air, herba dan rempah. Produk kedai dibuat dengan biji mustard utuh dan rasanya lebih enak dan lebih lembut daripada serbuk. Faktanya ialah serbuk mustard yang boleh dijual adalah kek yang tinggal setelah minyak diperah dari biji-bijian. Secara semula jadi, ia sudah mengandungi urutan besarnya kurang nutrien, dan rasa bumbu lebih membakar.

    Terdapat juga sawi hijau, yang tidak banyak diketahui di Rusia, tetapi di India, China, Jepun dan negara-negara Afrika, ia dimakan secara tradisional dan bukannya salad. Selada mustard bervariasi dalam bentuk, ukuran, dan warna daun, yang berkisar dari hijau hingga ungu.

    Kelebihan daun sawi adalah:

    • Mengurangkan tahap kolesterol jahat.
    • Mempunyai sifat antiseptik.
    • Mengurangkan risiko kegagalan jantung.
    • Mengaktifkan usus.
    • Menghilangkan kembung.
    • Meningkatkan imuniti.
    • Mengembalikan keseimbangan vitamin dan mineral.
    • Menguatkan tisu tulang.
    • Memperbaiki keadaan kulit.
    • Buang toksin.
    • Mengurangkan risiko barah.

    Ramuan ini dimakan dengan salad, digunakan untuk memetik sayur-sayuran, sebagai lauk untuk daging atau ikan. Ia boleh digunakan untuk sandwic, pasta, mayonis, sos, okroshka.

    Minyak mustard diperoleh dalam dua cara: penyejukan sejuk dan penyulingan. Ia berguna untuk sifat antijamur, antivirus, antibakteria dan anti-radang. Ia boleh dimakan sebagai hiasan salad sayur-sayuran dan bijirin. Anda tidak boleh menggoreng minyak sawi, kerana ketika dipanaskan, semua sifat bermanfaatnya hilang, dan hanya yang berbahaya.

    Untuk membuat perasa sebenar dari biji-bijian, anda perlu mengupas, memotong dan mengisar. Kemudian tepung halus dibuat dari serbuk dan digabungkan dengan air atau cuka. Produk mesti menjalani proses fermentasi selama beberapa jam, setelah itu jisim digiling kembali ke konsistensi berkrim yang homogen. Untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat minyak sawi semasa pengeluaran, ia tidak dipanaskan hingga lebih dari 50 ° C.

    Perasa yang sudah siap adalah dari jenis berikut:

    • Creole.
    • Bahasa Inggeris.
    • Bahasa Jerman.
    • Dijon.
    • Orang Cina.
    • Orang Amerika.
    • Sayang.
    • Kasar.
    • Bir.
    • Bordeaux.
    • Rusia (kantin).

    Dalam memasak, produk tersebut digunakan:

    • Untuk memanggang daging babi atau ayam di dalam ketuhar dengan sayu mustard.
    • Dengan kentang bakar atau goreng.
    • Untuk perap ikan.

    Biji sawi Perancis digunakan dalam pembuatan sosej buatan sendiri, stik, sandwic, daging babi, hidangan domba.

    Perasa ditambahkan ke dalam hidangan menjelang akhir memasak. Sekiranya tidak ada rempah siap pakai, ia boleh diganti dengan serbuk kering pada kadar 1 sudu teh serbuk = 1 sudu pes.

    Perasa berjalan dengan rempah-rempah berikut:

    • Halia.
    • Bawang putih.
    • Jintan.
    • Ketumbar.
    • Adas.
    • Karipap.
    • Hmeli-suneli.

    Kadang kala resipi menggantikan serbuk mustard dengan lobak, kunyit, atau wasabi..

    Akar lobak juga sangat popular di Rusia, yang juga digunakan dalam masakan dan perubatan. Persoalan tentang apa yang lebih sihat untuk tubuh: lobak atau sawi tidak dapat dijawab dengan tegas. Akar dan daun lobak juga mengandungi banyak bahan aktif biologi, fitonutida, mineral, vitamin, karbohidrat dan minyak pati.

    Akar sayur ini berfungsi dengan baik dengan bakteria berbahaya dan juga virus, meningkatkan aliran darah, merangsang selera makan, dan membantu penyakit usus, hati dan perut. Jadi di atas meja, dia mesti sentiasa hadir bersama sawi..

    Aplikasi dalam perubatan tradisional

    Dalam resipi ubat tradisional, penggunaan mustard untuk selsema paling terkenal. Di farmasi, anda boleh membeli plaster sawi siap pakai yang memanaskan bronkus dan paru-paru dengan baik, membantu menipis dan menghilangkan dahak dan merawat batuk.

    Juga, apabila selesema bermusim bermula, eloklah kaki anda di dalam air panas dengan serbuk mustard pada waktu petang, dan kemudian bungkus diri anda dan tidur. Gejala sejuk biasanya kurang teruk pada waktu pagi..

    Terdapat juga resipi mustard lain. Kompres dengan bawang akan membantu batuk. Untuknya, anda perlu mencairkan 50 g serbuk mustard dalam 0,5 liter air panas dan campurkan dengan 1 sudu madu dan gruel dari kepala bawang. Hanya memerlukan 5 minit untuk menegaskan komposisi..

    Tuala direndam dalam larutan suam, diperah sedikit dan disapukan ke dada, dibalut dengan kertas, filem dan selimut bulu selama setengah jam. Sekiranya ia terbakar dengan kuat, anda boleh membuangnya lebih awal. Hangatkan kawasan jantung dengan berhati-hati, sekiranya tidak terdapat kontraindikasi. Pada suhu tinggi, kompres tidak dapat digunakan. Biasanya, prosedur 5-7 sudah cukup untuk menghilangkan batuk kering..

    Untuk rawatan bronkitis dan radang paru-paru pada kanak-kanak, kue yang diperbuat daripada tepung, madu dan serbuk mustard digunakan. Minyak bunga matahari ditambahkan untuk melindungi dari luka bakar, dan jus lobak hitam segar untuk melawan mikroba.

    Kek juga disapukan ke kawasan hidung untuk radang pada sinus dan rinitis rahang atas. Masa pemanasan - 5 minit. Untuk kanak-kanak kecil, ia juga perlu melindungi kulit dengan serbet kain kasa.

    Adalah mungkin untuk mengaktifkan peredaran darah di saluran kecil menggunakan mandi dengan 300 g serbuk yang dilarutkan di dalamnya. Kesannya sangat kuat, jadi anda tidak boleh berada di dalam air lebih dari 7-8 minit. Prosedur ini juga dilarang sekiranya berlaku penyakit jantung..

    Untuk artritis, gout dan radiculitis, salap, tincture dan kompres dengan serbuk digunakan. Di bawah tindakannya, garam dan sanga secara beransur-ansur larut.

    Dengan serbuk mustard, anda boleh membuat tincture pada vodka dan anggur, yang merawat sakit sendi.

    Dalam semua kes menggunakan bumbu sebagai ubat, harus diingat bahawa tindakan ubatnya sangat kuat dan tidak digalakkan menggunakannya tanpa berunding dengan doktor, juga untuk waktu yang lama.

    Video mengenai sifat bermanfaat perasa:

    Adakah anda menyukai artikel itu? Seperti ♥, langgan saluran kami dan anda akan menjadi orang pertama yang mengetahui tentang penerbitan baru!

    Sekiranya anda mempunyai sesuatu untuk dikongsi - tinggalkan komen anda! Maklum balas anda sangat penting bagi kami!

    Mustard - jenis dan aplikasi

    Terdapat tiga [empat, agak] jenis: hitam, kelabu (Sarepta), putih.

    Dan ada juga konsep "mustard kuning". Ini menarik dengan dia: bagi penduduk wilayah bekas Kesatuan Soviet, "mustard kuning" adalah Sarepta, dan untuk penduduk Eropah Barat dan Amerika - putih.

    Ngomong-ngomong, ketika tanah, hanya mustard hitam benar-benar kuning. Dan Sarepta disebut kelabu kerana perasa yang sudah selesai memperoleh warna coklat keabu-abuan..

    Baiklah, untuk mengelirukan semua orang: ada konsep mustard "coklat" atau "India". Saya akan memberitahu anda mengenainya di bawah.

    Biasa untuk semua orang: paling sering, mustard digunakan dalam bentuk tanah dengan rempah-rempah lain untuk meningkatkan, memancarkan atau hanya mempelbagaikan aroma. Untuk penyediaan pelbagai sos dan perasa, mayonis. Dan juga dalam campuran "masala".

    Namun, varieti mustard digunakan untuk membuat mentega..

    Satu lagi sifat penting: mustard mampu "mengunci" cairan kepingan, jadi daging, ayam dan ikan yang dimasak atau acar dengan mustard, atau bahkan dibakar di dalamnya, lebih enak dan lebih aromatik. (Adakah warna putih sedikit di belakang yang lain dalam hal ini).

    Mustard Hitam (Brassica nigra).

    Sinonim: Mustard Perancis, mustard sebenar, mustard India jarang. Bahasa Inggeris. sawi hitam.

    Ia mempunyai bau yang paling terang, halus, sedikit pedas (ketika tanah, tentu saja, biji-bijian hampir tidak berbau dalam mustard), rasa pedih yang agak kuat, kepahitan sederhana.

    Untuk daging, ayam, ikan, semasa membakar, menggoreng - digiling.

    Dalam sos, perap untuk daging, ikan, cendawan - tanah, kadang-kadang - dengan biji-bijian (lebih kerap dengan biji-bijian bersama dengan tanah).

    Dalam sosej goreng dan panggang dan produk serupa - tanah, kadang-kadang - dengan biji-bijian (biji-bijian sering bersama dengan tanah).

    Dalam perapan untuk pengawetan dan ketika mengasin sayur-sayuran, cendawan, ramuan, sup dan kuah borsch - keseluruhan.

    (Semuanya seperti kuning biasa kita.)

    Dan aplikasi terkenal:

    "Dijon mustard", tanah, kadang-kadang dengan biji-bijian.

    Sos Ravigot - tanah.

    Sarepta mustard (Brassica juncea)

    Sinonim: mustard kelabu, mustard Rusia, mustard kuning (untuk kuning, lihat di atas), jarang mustard India. Bahasa Inggeris. sawi coklat, mustard India, mustard Oriental.

    Sedikit lebih kasar daripada hitam, dengan lebih banyak kepahitan, kadang-kadang dengan rasa kurang senang (bergantung pada tempat pertumbuhan).

    Asal usul nama itu menarik: pada abad ke-18 di wilayah Volga Bawah, dengan tangan Catherine II yang ringan, sebuah perkampungan Jerman muncul - Sarepta, di mana mustard berasal dari India dengan biji millet dan rami sebagai rumpai.

    Dan kemudian orang India mencadangkannya, atau mereka mencubanya sendiri, tetapi mereka mula tumbuh dan menjinakkan sawi berkualiti tinggi dan enak. ya, pada kadar yang cepat setelah beberapa dekad, pada tahun 1810, kilang minyak sawi pertama dilancarkan.

    Untuk daging, ayam, ikan, semasa membakar, menggoreng - digiling.

    Dalam sos, perap untuk daging, ikan, cendawan - tanah, kadang-kadang - dengan biji-bijian (lebih kerap dengan biji-bijian bersama dengan tanah).

    Untuk penyediaan mustard meja - tanah, kadang-kadang bersama dengan biji-bijian.

    Dalam sosej goreng dan panggang dan produk serupa - tanah, kadang-kadang - dengan biji-bijian (biji-bijian sering bersama dengan tanah).

    Dalam perapan untuk pengawetan dan ketika mengasin sayur-sayuran, cendawan, ramuan, sup dan kuah borsch - keseluruhan.

    Untuk memetik herring dalam bahasa Sweden - tanah dengan biji-bijian.

    Terkenal - mayonis Provencal.

    Mustard putih (Sinapis alba)

    Sinonim: mustard Inggeris, mustard kuning (untuk kuning, lihat di atas). Bahasa Inggeris. sawi putih.

    Mempunyai aroma dan kepedihan yang paling lemah, tetapi rasa paling kasar, kadang-kadang kepahitan yang kuat.

    Selalunya berlaku untuk minyak.

    Atau untuk penyediaan versi pedas mustard meja ringan - tanah, tentu saja, lebih tepat - kek (pengeluaran dari pengeluaran minyak), terutamanya.

    Mustard "India".

    Dan dengannya, mungkin yang paling menarik ternyata.

    Biasanya tidak diasingkan secara berasingan, walaupun ia ditanam dalam jumlah besar di India..

    Dalam penampilan, ia lebih dekat dengan warna hitam, walaupun agak lebih ringan, tetapi ini hanya dapat dilihat jika dicurahkan secara bersebelahan. Dan rasa dan baunya lebih dekat dengan Sarepta.

    Tetapi istilah ini lebih sering digunakan dalam pengertian yang berbeza: di Amerika dan sebahagian besar Eropah Barat, mustard hitam disebut "India" atau "coklat", dan di mana-mana, kecuali untuk negara-negara timur, Sarepta disebut "India", yang, by the way, lebih tepat, kerana walaupun mereka berbeza secara lahiriah, dari sudut pandang botani - satu spesies: Brassica juncea (walaupun terdapat pelbagai jenis, sudah ada 12 daripadanya).

    Sebilangan besar makanan vegetarian India,

    Dan di mana sahaja Sarepta sesuai.

    Secara amnya, sawi adalah tanaman berguna bukan hanya sebagai rempah..

    Dalam arti masakan, mustard sangat berharga sebagai pengawet, salad lazat dibuat dari daun muda (jangan lupa, mustard adalah saudara terdekat kubis), pucuk mustard muda boleh diasinkan dan di dalam tin (kebanyakannya mereka lakukan di China, tetapi rasanya sangat baik untuk kita).

    Dalam vegetarian, mustard adalah satu-satunya sumber beberapa asid amino penting, dan dalam perubatan, kepentingannya tidak boleh diremehkan..

    Baiklah, saya akan menambahkan beberapa perkataan isi rumah.

    Kini, mustard tanah sendiri tidak digunakan untuk pembuatan pelbagai mustard meja. Dan jika digunakan, maka tidak lebih daripada 10-20% daripada jumlah serbuk mustard.

    Selebihnya 80-90, atau bahkan 100% - kek, penolakan dari pengeluaran minyak. Untuk membeli sesuatu di kedai yang menyerupai sawi, baca komposisi: jika komposisi mengandungi lemak sayuran atau minyak, maka mustard adalah 100% dari kek. Sekiranya sekurang-kurangnya beberapa penambah rasa - mustard tidak lebih dari 10%.

    Perkara yang sama berlaku untuk serbuk mustard yang dibeli di kedai. Mereka dapat membersihkan pinggan mangkuk dan peralatan dapur (dapur, ketuhar gelombang mikro, peti sejuk) untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Ia tidak buruk untuk plaster sawi di rumah - habis, tidak terlalu panas dan lebih mudah untuk tidak menyebabkan luka bakar, tetapi sebagai penyahtoksin sekiranya berlaku keracunan, ia tidak lagi sesuai. Dan mustard meja dari situ akan menjadi tidak sedap. Ya, dan mayonis dengan serbuk seperti itu tidak akan sama, atau mungkin tidak berfungsi sama sekali - minyaknya tidak mengemulsi.

    Secara amnya, cuba ambil mustard gandum dan giling sendiri, atau ambil dari sumber yang sangat baik..

    Sejujurnya, ada 2 nota dari awal - yang ini mengenai penggunaan mustard dalam perubatan. Tetapi yang kedua berada di luar skop episod, jadi mungkin saya akan menyiarkannya kemudian..

    Pendua dijumpai

    Dan ada juga konsep "mustard kuning". Ini menarik dengan dia: bagi penduduk wilayah bekas Kesatuan Soviet, "mustard kuning" adalah Sarepta, dan untuk penduduk Eropah Barat dan Amerika - putih.
    Ngomong-ngomong, ketika tanah, hanya mustard hitam benar-benar kuning. Dan Sarepta disebut kelabu kerana perasa yang sudah selesai memperoleh warna coklat keabu-abuan..

    - Nenek, dan ini adalah kismis merah atau putih anda?

    - Tidak ada anak lelaki, hitam.

    - Mengapa dia begitu kuning ketika itu?

    - Dia masih hijau!

    Ini adalah misteri. Dan ada perkataan tambahan "currant"))

    Saya tertanya-tanya apa maksudnya "dalam perubatan, kepentingannya tidak boleh terlalu tinggi": ia meningkatkan potensi, menyembuhkan barah, dan apabila digunakan secara lisan, ia menghidupkan kembali?

    Mengatakan masala agak salah kerana diterjemahkan dari bahasa Hindi itu bermaksud "campuran". Tetapi campuran apa yang tidak jelas, mungkin "garam-masala", atau "tandoori-masala"

    ". Untuk membeli sesuatu di kedai yang menyerupai sawi, baca komposisi: jika komposisi itu mengandungi lemak sayuran atau minyak, maka mustard adalah 100% dari kek."

    Tetapi bagaimanapun, minyak sayuran kadang-kadang ditambahkan ke resipi mustard buatan sendiri. Apa salahnya?

    Mustard sebagai bahan mentah sangat murah sehingga membuat sesuatu dari kek itu adalah kebodohan. Seolah-olah roti dibakar dari "kue gandum". Sebiji mustard jauh lebih murah daripada minyak sayuran, yang dalam mitos ini kemudian dicurahkan ke dalam "kek mustard" ini.

    Serbuk mustard Rusia (mustard biasa, yang paling murah) boleh digunakan untuk mencuci pinggan, saya rasa ia lebih mesra alam, dan lebih senang semasa kenaikan

    Anda boleh mencuci dengan pasir dan banyak rumput, secara amnya percuma. Dan jika sabun adalah rumput, ia juga berkesan..

    Mustard juga menghilangkan lemak, pasir, tetapi saya tidak setuju dengan rumput

    Rumput memainkan peranan sebagai kain lap.

    Dan jika demikian, maka peranan pencuci:

    dari sawi India, minyak yang sangat kuat diperolehi - air mata seperti lobak segar.

    Mereka juga menuangkan mustard kering ke dalam radiator ketika mulai mengalir. Sebagai ubat sementara untuk menghentikan kebocoran.

    10 resipi ayam untuk CP

    Koleksi resipi kedua untuk Pembantu Dapur (yang pertama dengan resipi sup ada di sini). Di bawah setiap resipi, pautan ke fail, dengan memuat turun dan membuka aplikasi, anda akan menerima resipi di telefon anda.

    1. Ayam dalam sos manis dan masam

    Bahan-bahan:
    Dada ayam - 500 g;
    Kanji jagung - 4 sudu besar;
    Minyak sayuran - 2 sudu besar;
    Pes tomato - 2 sudu besar;
    Kicap - 2 sudu besar;
    Madu - 1 sudu besar;
    Sesame - 1 sudu besar;
    Bawang hijau - 2 biji;
    Garam - 0,5 sudu kecil;
    Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
    Bawang putih kering - 0,5 sudu kecil;
    Air - 2 sudu besar;

    Penyediaan:
    1. Potong ayam menjadi kepingan kecil (selebar kira-kira 1 cm).
    2. Campurkan garam, lada, bawang putih dan kanji. Campurkan ayam dengan baik dengan campuran.
    3. Campurkan air, kicap, madu dan pes tomato.
    4. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ayam dan goreng di kedua-dua belah selama 3 minit.
    5. Keluarkan ayam, masukkan sos dari titik 3. ke kuali, didihkan. Masukkan ayam dan gaul rata dengan sos. Goreng selama 2 minit lagi dengan api kecil.
    6. Taburkan dengan biji bijan dan bawang hijau cincang halus.

    2. Potongan ayam cincang

    Bahan-bahan:

    Dada ayam - 2 biji;

    Tepung gandum - 4 sudu besar. l;

    Krim masam - 4 sudu besar. l;

    Minyak sayur - 3 sudu besar;

    Garam - 0,5 sudu kecil;

    Lada hitam tanah - 0,25 sudu kecil;

    Penyediaan:

    1. Potong dada ayam menjadi kiub kecil.

    2. Pukul telur dengan ringan (hingga kuning telur digabungkan dengan protein). Masukkan krim masam, garam dan lada. Kacau hingga sebati. Perkenalkan tepung, terus kacau, sehingga tidak ada ketulan.

    3. Masukkan ayam cincang dan biarkan selama 10 minit.

    4. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan potongan dengan sudu pada jarak dekat antara satu sama lain. Goreng selama 5 minit di setiap sisi hingga coklat keemasan. (Pastikan bahagian atasnya dicengkam sebelum merapatkan sisi lain, jika tidak, patty tersebut boleh runtuh.)

    3. Ayam bakar dengan plum

    Bahan-bahan:

    Paha ayam - 8 pcs;

    Plum - 8 pcs;

    Lada cili - 2 biji;

    Cengkih bawang putih - 4 biji;

    Minyak bunga matahari - 1 sudu besar;

    Kicap - 3 sudu besar;

    Penyediaan:

    1. Perap ayam dalam campuran kicap dan minyak bunga matahari. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan 200 darjah.

    2. Potong plum menjadi dua bahagian dan angkat biji.

    3. Potong bawang menjadi bulatan.

    4. Keluarkan biji dari lada, kemudian potong menjadi 1 cm helai.

    5. Masukkan ayam bersama sos dalam loyang dengan bahagian yang tinggi, masukkan ke dalam oven selama 30 minit.

    6. Masukkan plum, lada dan bawang putih dan bakar selama 10 minit lagi.

    7. Kacau semuanya, matikan oven dan biarkan ayam suam selama 10 minit lagi.

    4. Ayam dalam sos cendawan berkrim

    Bahan-bahan:

    Fillet ayam - 4 biji;

    Cendawan - 250 g;

    Keju keras - 50 g;

    Krim - 200 ml;

    Kaldu ayam - 150 ml;

    Minyak zaitun - 2 sudu besar;

    Mentega - 50 g;

    Tepung - 1 sudu besar;

    Cengkih bawang putih - 2 biji;

    Sebiji pasli - 3 biji;

    Garam - 0,5 sudu kecil;

    Penyediaan:

    1. Pukul ringan fillet ayam, perasakan dengan garam. Goreng dalam kuali dengan minyak zaitun selama 3 minit di setiap sisi. Pindahkan ke pinggan.

    2. Dalam kuali, bawa cendawan yang dihiris nipis hingga lembut. Pindahkan ke pinggan yang berasingan.

    3. Cairkan mentega, goreng bawang putih yang dicincang halus, masukkan tepung. Masukkan tepung, krim dan keju. Masak, kacau terus, hingga kuah mula pekat.

    4. Pindahkan fillet dan cendawan ke sos, gaul rata.

    5. Taburkan dengan pasli cincang halus sebelum dihidangkan.

    5. Ayam rebus dalam bir

    Bahan-bahan:

    Ayam - 1 kg;

    Bawang mentol - 3 biji;

    Bir ringan - 0.3 l ;;

    Cengkih bawang putih - 4 biji;

    Minyak sayur - 5 sudu besar;

    Air - 2 sudu besar;

    Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;

    Penyediaan:

    1. Potong ayam menjadi beberapa bahagian (atau gunakan paha ayam / tong dram). Musim dengan garam, lada dan gosokkan dengan bawang putih yang dihancurkan. Biarkan selama satu jam.

    2. Potong bawang menjadi cincin. Masukkan ke dalam kuali, masukkan air, didihkan, tutup dan kukus selama 2 minit. Keluarkan penutupnya, tambahkan 2 sudu minyak sayuran dan goreng bawang sehingga warnanya berubah (5-6 minit).

    3. Keluarkan bawang dari kuali ke pinggan. Masukkan baki minyak ke dalam kuali, panaskan, goreng kepingan ayam di kedua-dua belah pihak selama 6 minit.

    4. Masukkan bawang ke ayam, tuangkan bir dan reneh di bawah penutup selama 12 minit lagi.

    5. Hidangkan dalam kuali atau pindahkan ayam dengan sos bir yang dihasilkan.

    6. Payudara Ayam "Ramiro"

    Bahan-bahan:

    Fillet ayam - 4 biji;

    Lada Ramiro - 4 biji;

    Sekumpulan selasih - 1 keping;

    Mentega Ghee - 50 g;

    Lada hitam tanah - ¼ sudu kecil;

    Penyediaan:

    1. Parut dada ayam dengan garam dan lada, sikat dengan mentega cair, biarkan selama 20 minit.

    2. Potong lada memanjang, angkat biji dan partisinya, masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 200 darjah.

    3. Potong batang selasih. Balut dada ayam di dalam selasih dan lada di atas. Selamat dengan lidi.

    4. Letakkan payudara di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit, suhu 150 darjah. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama 5 minit lagi.

    7. Kaki lemon bakar

    Bahan-bahan:

    Tongkat dram ayam - 1 kg;

    Rosemary sprig - 6 pcs;

    Cengkih bawang putih - 6 biji;

    Lemon - 1 pc;

    Minyak zaitun - 4 sudu besar;

    Sebiji pasli - 6 biji;

    Penyediaan:

    1. Parut semangat. Campurkan dengan jus lemon. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan.

    2. Cincang pasli. Keluarkan daun dari rosemary. Masukkan ke dalam campuran minyak-lemon.

    3. Campurkan kaki ayam dengan campuran dan biarkan selama 40 minit pada suhu bilik. Kacau setiap 10 minit.

    4. Panaskan kuali panggang. Letakkan kaki. Balik ke seberang selepas 5 minit. Selepas 5 minit lagi, putar lagi dan tekan ringan selama 1 minit. Ulangi dengan sisi lain.

    5. Matikan kompor, tutup periuk dengan kerajang dan biarkan selama 20 minit..

    8. Sayap dalam sos madu

    Bahan-bahan:

    Sayap ayam - 800 g;

    Minyak sayuran - 2 sudu besar;

    Cengkih bawang putih - 4 biji;

    Mentega - 50 g;

    Sos tomato pedas - 2 sudu besar;

    Kicap - 2 sudu besar;

    Jus lemon - 2 sudu kecil;

    Penyediaan:

    1. Potong sayap menjadi kepingan, jika perlu. Keringkan dengan tuala.

    2. Peras bawang putih ke dalam minyak sayuran, gaul rata.

    3. Masukkan minyak bawang ke sayap dan kacau. Letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40 minit.

    4. Cairkan mentega dalam periuk, masukkan sos tomato, madu dan kicap. Didih. Keluarkan dari dapur. Masukkan sos lemon, kacau hingga rata..

    5. Masukkan sayap ke dalam sos. Lapis sepenuhnya dengan sos dan biarkan selama 5 minit.

    9. Ayam dengan kubis di dalam ketuhar

    Bahan-bahan:

    Tongkat dram ayam - 600 g

    Kubis putih - 1 kg

    Lobak - 1 pc

    Bawang mentol - 1 keping

    Minyak sayur - 4 sudu besar

    Mentega - 20 g

    Cengkih bawang putih - 2 keping

    Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil

    Dill sprig - 2 keping

    Penyediaan:

    1. Masukkan setengah sudu teh garam, lada dan bawang putih ke ayam. Masukkan 2 sudu minyak sayuran dan gaul rata.

    2. Dadu bawang, parut wortel pada parut kasar. Potong kubis menjadi kepingan.

    3. Campurkan kubis, bawang dan lobak merah. Masukkan 0.5 sudu kecil garam dan 2 sudu besar minyak sayuran. Kacau lagi.

    4. Masukkan sayur-sayuran ke dalam baking bag, di atas dengan ayam dan mentega, potong.

    5. Ikat beg dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 200 darjah, selama 40 minit. Potong beg dan letakkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi untuk menggoreng daging.

    6. Hidangkan dengan dill cincang halus.

    10. Potongan ayam dalam serbuk roti

    Bahan-bahan:

    Fillet ayam - 2 biji;

    Tepung - 2 sudu besar;

    Minyak sayuran - 4 sudu besar;

    Garam - 0.25 sudu kecil;

    Lada hitam tanah - 0,25 sudu kecil;

    Roti roti - 4 sudu besar;

    Penyediaan:

    1. Potong fillet menjadi kepingan 1 cm, pukul sedikit. Musim dengan garam dan lada. Gulung setiap keping ke dalam tepung.

    2. Pukul telur dalam mangkuk. Tambahkan ke fillet dan kacau sehingga setiap cincang dimasukkan ke dalam telur.

    3. Panaskan minyak dalam kuali. Gulung setiap bahagian dalam serbuk roti di semua sisi sehingga tidak ada ruang kosong.

    4. Goreng pada kedua belah pihak (masing-masing 4 minit) hingga coklat keemasan.

    Panna cotta. Cara membuat pencuci mulut sederhana

    Helo! Lihat apa makanan pencuci mulut:

    Disebut panna cotta (panna cotta Itali "krim rebus").

    Ia dilakukan secara asas, tetapi panjang.

    Secara amnya, panna cotta hanyalah bahagian putih (seperti yang saya dapati setelah memasak) dan ia boleh dihiasi dengan apa sahaja, misalnya, jem.

    Sebelum memasak, saya mempunyai resipi yang sangat saya ikuti. Seperti yang mereka katakan, percayai, tetapi sahkan. Saya akan menerangkan resipi seperti yang telah dibuat, dan saya akan memberi komen kepada kempen mengenai bagaimana tidak melakukannya.

    Bahan-bahan

    - 4 biji oren | lebih baik mengambil jus sederhana, apa-apa - 400 ml

    - 1 sudu besar l. gula vanila

    - 200 g keju krim

    Kisar jeruk ke dalam bubur dalam pengisar, ia ditulis dalam resipi. Tidak pernah! Jangan sekali-kali berbuat demikian, ini ternyata kotoran sengit, semua serat akan kekal, dan tulang akan terasa pahit. Ambil jus biasa, atau btsashki atau apa-apa dan campurkan dengan gelatin.

    Tuangkan dengan cantik ke dalam acuan dan biarkan mengeras

    Seterusnya, susu dicampurkan dengan gula biasa dan gula vanila, dan gelatin ditambahkan di sana. Jisim ini mesti dipanaskan, tetapi tidak mendidih dan tambahkan keju krim di sana.

    Kami mencurahkan jisim ini ke dalam acuan kami dengan jeli jus beku dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk untuk membeku.

    KBZHU ke neraka.

    Panna cotta sendiri memang sedap, tapi saya mesti membuang orennya, lain kali, untuk saya sendiri, saya akan membuatnya dengan jus sederhana dan tidak akan kotor dengan cerun.

    Sosis salai mentah Nevskaya premium (GOST 16131)

    Dibuat hampir mengikut Soviet GOST. "Hampir" ini tidak merujuk kepada komposisinya, tetapi hanya pada penampilannya. Menurut GOST, ia seharusnya memasukkannya ke dalam perut daging sapi dan tidak membuat roti lurus, tetapi dalam bentuk cincin dengan diameter dalam 8-15 cm. Sekiranya tidak ada perut, saya menggunakan selongsong kolagen dengan kaliber 45 mm. Ini tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Sosej ini mempunyai kayu manis dalam set rempah-rempah, yang memberikan rasa sosis yang sangat pelik. Sentuhan oriental tertentu. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa ia berakhir terlalu cepat. ))

    Resipi untuk 1 kg bahan mentah:

    1. Daging sapi - 100 g

    2. Babi dipangkas - 550 g

    3. Daging babi - 350 g

    4. Garam nitrit - 35 g

    5. Pasir gula - 2 g (kristal)

    6. Lada hitam yang baru digiling - 1 g

    7. Allspice yang baru digiling - 0,5 g

    8 pala - 0.3 g

    10. Cognac - 2.5 g (15 ml)

    11. Asap cair - 15 ml

    12. Memulakan budaya 0.4 g (Bessastart)

    Daging lembu garam dan daging babi dalam kepingan 80-100 g. Daging sapi - 7 hari, daging babi - 5 hari. Garam daging dengan lapisan - 7 hari.

    Memotong: daging lembu dan daging babi melalui penggiling daging dengan grid 2-3 mm, lemak babi menjadi kepingan 6x6 mm.

    Bekukan daging lembu dan daging babi sebelum dicincang, dan dagingnya dihancurkan dalam bentuk beku.

    Kacau daging lembu dan daging babi selama 2-3 minit, masukkan asap cair, cognac, kultur starter, gula dan rempah. Kacau sehingga daging cincang melekat. Pada pengadun planet memerlukan 6-7 minit pada kelajuan ke-3.

    Kemudian masukkan daging cincang dan gaul hingga sebati dalam daging cincang.

    Pemadat selongsong.

    Pendedahan pada suhu bilik selama 1-2 hari agar budaya pemula dapat berfungsi.

    Keringkan di dalam peti sejuk 4 minggu.

    Tutup beg dalam vakum selama seminggu lagi.

    Simpan dalam peti sejuk.

    Lidi Yunani pada tusuk sate, lubang buatan sendiri dan lezat lain

    Semuanya bermula dengan idea tusuk sate ayam yang diasinkan dalam gaya Yunani dan dipanggang, dan diakhiri dengan pesta Yunani keseluruhan. Roti pita buatan sendiri yang sangat sederhana dan cepat, piring sayur, kuah salad Yunani, dan sos tzatziki. Semua dalam satu. Saya memasak di atas panggangan gas, tetapi anda juga boleh menggunakan kuali biasa. Sebenarnya, semuanya mudah dan cepat..

    Apa yang anda perlukan untuk barbeku:

    1 kg paha ayam tanpa tulang (potong kira-kira 2 cm)

    2 sudu besar minyak zaitun

    2 sudu besar jus lemon (sedikit lebih daripada setengah lemon)

    1 sudu kecil lemon lemon (keseluruhan)

    1.5 sudu besar campuran herba kering

    3 ulas bawang putih

    Apa yang anda perlukan untuk lubang:

    1 sudu besar minyak zaitun

    Apa yang anda perlukan untuk berpakaian sayur:

    1.5 sudu besar cuka wain merah

    1 sudu besar jus lemon (setengah lemon)

    1 sudu kecil thyme segar (anda boleh kering, anda juga boleh oregano)

    3 sudu besar minyak zaitun

    Apa yang diperlukan untuk dzaziki:

    1 tin yoghurt 140ml

    1 timun kecil

    sebilangan jus lemon

    minyak zaitun, garam, lada

    Apa yang anda perlukan di pinggan sayur:

    keju feta atau feta

    Langkah pertama ialah membuat pengasam. Tiga rasa dari sebiji lemon dan perah jusnya dari separuh. Masukkan minyak zaitun, paprika, herba, bawang putih dan garam dan lada. Kami mencampurkan dan melapisi satu kilogram paha ayam tanpa tulang yang dipotong menjadi kepingan 2 cm. Sebaiknya, kami biarkan di dalam peti sejuk semalaman, tetapi sebenarnya, betul-betul di atas meja semasa kami menyediakan yang lain.

    Kami menguli doh. Campurkan air dengan gula dan yis. Kami ingin menjadikan ragi aktif. Kami menghantar tepung dan garam ke pengadun dan menambah air ini. Menguli dan menambah sesudu minyak zaitun di suatu tempat di tengahnya. Untuk menguli semua 5-7 minit. Lubricate mangkuk pengadun dengan minyak dan tutup dengan kerajang. Selama 30 minit, doh berganda dan anda boleh membuat lubang.

    Semasa doh naik, kami meletakkan kebab. Saya meletakkan keseluruhan kilogram pada 8 lidi 22cm.

    Kami memotong timun, tomato, menambah zaitun dan feta. Kami membuat dzadiki dengan hanya mencampurkan yogurt dan bahan-bahan lain dari senarai. Anda boleh segera membuat salad dressing lagi, hanya mencampurkan semuanya mengikut senarai. Tetapi anda perlu menyiram pada akhir, sebelum disajikan.

    Apabila adunan telah naik, gulungkannya ke dalam sosej dan bahagikan kepada 8-10 keping. Gulungkan kuih rata kira-kira setengah cm atau ketebalan yang lebih nipis.

    Segala-galanya, anda boleh menggoreng. Saya menggunakan grill gas, tetapi anda boleh menggunakan kuali biasa atau grill jika ada grill. Panas terbuka saya begitu, jadi memakan masa sekitar 20 minit untuk ayam. Dan lubang-lubang itu semua sudah siap selama ini. Setiap pitta memerlukan 3-4 minit di setiap sisi.

    Tuangkan pakaian di piring sayur kami dan sebarkan kebab.

    Semua sudah siap, anda boleh layan.

    Saya suka membuat poket dari pita dan memasukkan semua barang di sana, tetapi kerana lebih senang untuk siapa. =)

    Pencuci mulut curd - zebra

    Rasa sedap, sedap dan senang disediakan! Hari ini pencuci mulut untuk teh tanpa penaik dan tanpa tepung. Pada musim panas saya sering suka mengulangi resipi ini.!

    Oleh itu, saya memberitahu anda cara memasak semuanya. Pertama sekali, kita rendam agar-agar, tuangkan beberapa sudu besar dengan air (rebus, disejukkan), lima sudu air akan mencukupi. Apabila bengkak, cairkan di tempat mandi air.

    gelatin 2 sudu besar (20 gr),

    kopi yang baru dibancuh 3-4 sudu besar,

    krim masam 3-4 sudu besar,

    mentega 50 gr.

    Pada masa ini, kami menggabungkan keju kotej, yogurt, gula dan pukulan dengan pengisar tenggelam. Jisim telah menjadi homogen, tambah gelatin (cair) dan terus pukul.

    Bahagikan jisim curd menjadi separuh (lebih kurang). Kami akan menambah sesudu koko dan 3-4 sudu kopi yang baru diseduh ke salah satu bahagian. Ambil kopi kegemaran anda, tetapi pastikan untuk menyejukkannya sebelum menambah.

    Kami mempunyai dua jenis jisim curd, bentuk yang ditutup dengan filem, biskut dan kopi.

    Lapisan bergantian, putih, kopi, biskut, kami mengumpulkan pencuci mulut kami. Sejajarkan lapisan dadih dengan teliti sehingga tidak bercampur. Celupkan biskut sebelum memasukkannya ke dalam kopi.

    Bahagian paling sukar dalam resipi adalah menunggu sehingga pencuci mulut mengeras. Untuk melakukan ini, hantarkan borang ke peti sejuk selama tiga jam. Selama ini, saya menyediakan pulut biasa, krim masam, koko, gula - campuran, pemanasan. Ditambah sekeping mentega.

    Ternyata sangat sedap dan cantik! Cubalah untuk kesihatan anda! Untuk perincian memasak, lihat resipi video pendek.

    Telur hancur mini untuk sarapan

    Tidak ada masa untuk menerangkan: membekukan telur!

    Saya melihat idea pembekuan telur ayam untuk malam dan membuat telur mini dari itu:

    - Mahu! - Saya berseru.
    - Mari lari untuk membekukan telur! - disokong oleh logik.
    - Ini akan menjadi sesuatu yang membeku. - kucing itu berkata sedih.

    Tidak lama kemudian dikatakan selesai. Pada waktu malam, saya membuang 2 telur ayam ke dalam peti sejuk, mengeluarkannya pada waktu pagi, mengupasnya, memotongnya dan membuangnya ke dalam kuali. Untuk membersihkan dengan lebih baik selama 10 saat, saya meletakkannya di bawah air panas.

    Ternyata babak beku yang lucu. Kemudian, seperti telur goreng biasa: garam, lada dan selama 8 minit di bawah penutup.

    Saya membuang sebilangan vitamin, kopi dan ternyata sarapan pagi yang sangat indah dan yang paling penting.

    Terima kasih Pikabu untuk cara yang betul-betul tidak berguna tetapi sangat lucu untuk memasak hidangan biasa :)

    Bot bakar

    Seperti orang yang waras, saya suka isteri saya dan secara diam-diam berharap bahawa dia juga menyayangi saya. Tetapi yang pasti saya tahu ialah dia suka zucchini. Tetapi saya tidak begitu menyukai mereka, tetapi siapa saya untuk berdebat dengan isteri saya? Oleh kerana mereka menyuruh saya memasak perahu labu, maka saya akan. Ngomong-ngomong, saya juga tidak akan melupakan saya, dan saya akan menyediakan lebih banyak kapal terung. Saya suka terung, seperti isteri saya.

    Untuk menyediakan 8 kapal, kami memerlukan:

    - Zucchini / terung 4 keping.

    - Daging cincang - 500 gram.

    - Satu sudu besar pes tomato.

    - Garam / lada / jintan secukup rasa.

    - Krim masam dan bawang hijau untuk dihidangkan.

    1) Potong bawang dan wortel secara rawak dan bakar panggangan. Seseorang dari meja belakang segera mula berkata, mereka mengatakan lebih mudah memasak semuanya di dalam ketuhar, mengapa membakar panggangan untuk sampah ini? Jawapannya akan dengan jelas menggambarkan prinsip "Occam's Razor" dalam pengertian moden. Saya tidak mempunyai ketuhar.

    Bawang dengan wortel mesti digoreng hingga lembut dan telus.

    2) Masukkan secubit jintan dan sesudu pes tomato ke bawang dan wortel. Tomato pasta boleh diganti dengan segelas jus tomat (tetapi kemudian anda tidak perlu menambah air kemudian) atau saus tomat atau bahkan sos barbeku, semuanya sesuai dengan selera anda. Goreng sayur dengan pasta selama 3 minit lagi dan tuangkan segelas air. Biarkan api hingga mendidih dan sejat hingga pekat dan angkat dari api, sekarang biarkan minuman sejuk sedikit.

    3) Sementara "sos" kami sedang sejuk, potong zucchini / terung dan gunakan sudu yang paling biasa dan kekuatan otot sederhana kami sendiri untuk mengikis penahan daging di dalam kapal.

    4) Akan ada daging! Campurkan daging dan sos cincang hingga rata, perasakan dengan garam dan lada. Saya dan keluarga bertengkar sama ada bahagian dalam labu harus ditambahkan ke daging cincang atau tidak. Saya rasa itu tidak perlu, kerana pengisiannya ternyata sangat "sombong", yang lain mengatakan bahawa itu perlu, tetapi tanpa hujah. Oleh itu, buatlah apa sahaja yang anda mahukan.

    5) Isi kapal dengan pengisian dan hantar ke panggangan di atas api tidak langsung. Suhu panggangan saya adalah 200 darjah dan ini, saya rasa, adalah normal. Pada suhu ini, kami merendam kapal di panggangan selama 20-30 minit.

    6) Semasa kapal berlayar di laut yang berapi, gosokkan keju. Saya cadangkan mengambil keju dengan rasa yang lebih kuat. Sekiranya anda membuat kapal dengan zucchini, maka ini tidak penting, tetapi terung sangat menyukai keju pedas, seperti Parmesan. Setelah setengah jam memasak perahu, buka panggangan, taburkan kapal dengan keju dan tutup lagi selama 10 minit.

    Hasilnya, anda mendapat pembuka selera panas wangi dan berair (baik, atau hidangan utama) yang diwariskan oleh Profesor Preobrazhensky. Saya cadangkan menggunakan hidangan tanpa gagal dengan bawang hijau dan krim masam, sebagai sos. Nah, sebagai pilihan, anda boleh menggunakan sesuatu yang kuat, saya berjalan dengan baik dengan buatan sendiri yang disisipkan pada partisi walnut (oh, alkimia batina ini).

    Baiklah, isteri makan dengan baik dan puas, keluarga itu sangat senang dan anda harus berusaha untuk ini setiap hari, jika tidak, anda bangun seperti ini pada suatu hari di sekitar orang yang tidak dicintai, dan tidak akan ada yang menyalahkan ini kecuali diri anda sendiri.

    Bon selera, jangan jatuh sakit dan cinta!

    Dinoburger vkontakte, tempat orang-orang terbaik negara berkumpul.

    Dan kemudian ada Instagram, di mana saya kurang bercakap dan banyak lagi :)

    Sos mustard

    Bahan-bahan:

    Pala - 1 sudu kecil.

    Jus lemon - 1 sudu besar.

    Bawang putih - 1 ulas

    Minyak zaitun - 50 ml.

    Dijon mustard - secukup rasa

    Penyediaan:

    Membuat sos mustard. Untuk melakukan ini, campurkan madu dan mustard dalam mangkuk pengisar.

    Masukkan jus lemon, bawang putih cincang, garam, pala. Kacau

    Masukkan minyak zaitun dengan perlahan, pukul sos dengan pengisar rendaman. Sos akan menjadi lebih padat. Masukkan mustard Dijon jika mahu. Rasanya hampir tidak ada rempah, tetapi diperlukan untuk memberi tekstur pada sos.

    Guling meringue buatan sendiri dengan buah beri

    Adakah anda pernah mencuba gulungan meringue? Sekiranya ya, maka anda akan memahami bahawa tidak ada pencuci mulut yang lebih enak. Dan jika anda belum mencubanya, pastikan anda menyiapkan karya ini. Sekiranya anda bosan dengan kue mentega kalori tinggi dan pai kaya, maka gulungan meringue dengan mascarpone adalah apa yang anda perlukan: lembut, lapang, hampir tanpa berat, ia benar-benar meleleh di mulut anda. Beri segar lebih menekankan tekstur halus dan rasa berkrim cerah dari kelezatan yang lazat ini. Untuk masa yang lama saya tidak berani memasaknya sendiri, bekerja dengan protein nampaknya sangat sukar bagi saya. Tetapi setelah mencuba sekali, saya menyedari bahawa semuanya mudah dan cepat, yang utama adalah membuat keputusan!

    Masa memasak: 3h 40m (10 minit untuk disiapkan, 30 minit untuk dibakar, 3 jam untuk ditetapkan)

    Bahan-bahan (1 hidangan)

    - Putih Telur - 200 g (Kira-kira 6 telur)

    - Asid sitrik - 1 kerepek. (Di hujung pisau)

    - Strawberry - secukup rasa

    - Pati jagung - 2 sudu besar.

    - Badam - secukup rasa (Pra-potong)

    - Gula vanila - 2 sudu kecil.

    Gula tepung - 350 g (300 g setiap kek, 50 g setiap krim)

    - Krim lemak - 250 g (Untuk sebatan 33-35%)

    - Keju Mascarpone - 250 g

    Penyediaan

    1) Untuk penyediaan kek (meringue), hanya protein yang diperlukan. Bekas pemukul mesti kering, tidak ada apa-apa kecuali putih telur di dalamnya. Pukul putih selama 1 minit dengan kelajuan sederhana..

    2) Tanpa berhenti memukul, masukkan gula tepung dan gula vanila sedikit demi sedikit ke protein yang disebat. Tetapkan kelajuan pengadun ke maksimum. Gula tepung boleh diganti dengan gula, pastikan untuk menggilingnya sebanyak mungkin. Gula larut dengan lebih teruk, sebab itulah biji-bijiannya menjadikan adonan tidak senang.

    3) Pukul putih dengan gula tepung hingga memuncak dan kurangkan kelajuan sebat hingga minimum.

    4) Masukkan pati (anda boleh mengganti jagung dengan kentang) dan asid sitrik di hujung pisau. Kacau dengan kelajuan rendah atau matikan pengadun tanpa sebatan. Tupai akan memperoleh kilauan berkilau.

    5) Tutup loyang dengan kertas. Pastikan anda menggunakan perkamen berkualiti tinggi, jangan simpan, kualitinya akan bergantung pada betapa mudahnya menjauhkan meringue daripadanya. Letakkan jisim yang dipukul pada loyang, ratakan ke seluruh permukaan sehingga ketinggian kek sama di seluruh kawasan. Anda boleh mengisi jisim protein ke dalam beg pastri dan meletakkannya di atas loyang, ia akan kelihatan lebih kemas, tetapi lebih lama. Taburkan kek dengan kacang cincang di atas, saya mempunyai badam. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150 ° C selama 20-30 minit sehingga coklat keemasan.

    6) Semasa kek sedang disediakan, sediakan buah beri. Saya menambah strawberi segar. Anda boleh menambah raspberi, parut dengan gula, seseorang menambahkan kiwi, semuanya mengikut citarasa dan keinginan anda.

    7) Sebaik sahaja kek bertukar menjadi keemasan, sudah siap, jangan keterlaluan, meringue boleh kering dan tidak akan bergulung menjadi gulung.

    8) Untuk menghidupkan kerak bumi tanpa merosakkannya, tutup dengan lapisan perkamen kedua, letakkan rak ketuhar (loyang lain atau papan besar) di atasnya dan putar semuanya ke rak. Keluarkan loyang, angkat dengan teliti perkamen di mana kek dibakar (setelah membalikkannya di atas). Biarkan kek sejuk. Pada masa ini, sediakan krim.

    9) Untuk krim, krim sejuk cambuk dan keju mascarpone, atau krim atau keju curd yang lain.

    10) Masukkan 50 gram gula kastor dan pukul lagi dengan kelajuan sederhana.

    11) Pada kerak yang telah disejukkan, masukkan krim ke lapisan yang rata dan sebarkan buah cincang atau kacang. Tinggalkan sedikit krim untuk menghias gulungan yang sudah siap.

    12) Dan gulung kek ke dalam gulungan, keluar. Untuk melakukan ini dengan rapi, mulailah membungkus dengan perkamen agar tidak menghancurkan struktur meringue dengan tangan anda.

    13) Pindahkan gulungan ke piring besar. Anda boleh memotong tepi gulungan dengan kemas atau dipotong menjadi dua bahagian, pencuci mulut ternyata besar, agak sukar untuk mencari pinggan yang sesuai dengan ukuran. Hiaskan dengan krim, beri dan kacang mengikut keinginan anda. Masukkan gulungan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

    14) Lebih baik makan pencuci mulut ini pada hari pertama. Tetapi saya jamin, lama-lama tidak akan tinggal di dalam peti sejuk anda, tidak ada cukup makanan yang sangat lembut dan enak ini. Inilah gulungan potongan. Nikmati hidangan anda!

    Anda tahu apa, kawan dari Kerajaan Tengah: masuk pantat dengan rahsia anda!

    * Makanan pedas misteri dari China.

    Mustard di Republik Ingushetia, USSR dan Persekutuan Rusia. (resepi USSR sahaja)

    Mustard adalah rempah yang terkenal dan sangat popular di Rusia. Ia dihasilkan secara industri sejak abad ke-19. Hari ini kita akan mempertimbangkan resipi mustard mengikut GOST USSR tahun 60-an.

    Mustard di Empayar Rusia:

    Sudu mustard antik. Perak.

    Di USSR, mustard dijual dalam balang khas:

    Seperti yang anda lihat, rentang mustard yang dihasilkan berbeza-beza..

    Resipi mustard mengikut GOST tahun ke-60:

    Mustard Rusia disiapkan seperti ini. Serbuk mustard yang telah diayak dituangkan dengan air panas dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi dan dikacau selama 15-30 minit. sehingga jisim homogen diperoleh.

    Dalam jisim ini, semua bahagian penyusun yang disediakan oleh resipi (gula, garam, minyak, asid asetik, dll.).

    Dengan pengenalan bahan-bahan ini secara beransur-ansur, jisim diaduk dengan teliti selama 30 - 40 minit. Mustard yang disiapkan dibiarkan terbuka selama 10-15 jam, kemudian disalurkan melalui mesin pulpa.

    Meja sawi disediakan seperti berikut. Serbuk mustard yang diayak diuli dengan air suam (suhu 50 - 60 °) dalam jumlah yang dinyatakan dalam resipi. Pencampuran berterusan selama 3 hingga 4 jam. sehingga jisim homogen diperoleh, selepas itu semua bahagian penyusun yang disediakan oleh resipi dan 50% asid asetik ditambahkan secara berurutan ke jisim ini. Jisim mustard yang dihasilkan disimpan selama 3 hingga 4 jam. dengan kacau berkala, dan kemudian masukkan baki 50% asid asetik dan kacau hingga sebati. Mustard siap dibiarkan dalam tong terbuka selama 5-6 jam, kacau secara berkala.

    Masa berdiri mustard (proses pematangan) 12 - 14 jam. Mustard yang telah siap disalurkan melalui pulper.

    Untuk penyediaan mustard aromatik dan amatur, serbuk mustard yang diayak dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi, dan kacau dengan teliti selama 15 - 30 minit. sehingga jisim homogen diperoleh. Air panas (air mendidih) dituangkan ke permukaan jisim tumbuk dalam jumlah yang sama dengan berat serbuk mustard yang diambil, dan setelah 1 jam air disalirkan keluar. Jisim mustard yang tersisa dikacau sekali lagi. Setelah sejuk, masukkan semua komponen dalam serbuk mustard yang sesuai dengan resep (minyak, garam, gula, asid dan komponen lain) dan gaul hingga sebati.

    Mustard mengikut GOST 1987:

    Resipi mustard kantin di rumah:

    (mengikut resipi tahun ke-60)

    1. Serbuk mustard - 100 gr

    3. Asid asetik 80% - 10.6 g

    4. Minyak bunga matahari - 30.7 g

    5 garam garam - 9.6 g

    6. Air direbus pada suhu 90C - 190.6 g

    7. Daun bay - 0.2 g

    8. Lada hitam (pahit) - 0.2 g

    Rebus air, masukkan rempah ke dalamnya dan rebus selama 5-7 minit. Biarkan untuk meresap, ditutup dengan penutup, selama 5-6 jam. Ayak serbuk mustard. Panaskan pengasam yang telah diregang hingga hampir mendidih dan secara beransur-ansur tuangkan serbuk mustard, terus menggosoknya dengan sudu, hingga rata. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak, kacau selalu. Biarkan meresap selama 12-14 jam pada suhu bilik.

    Daripada air dan cuka 80%, anda boleh menggunakan cuka 6% yang dicairkan dengan air hingga 4%.

    130 gr 6% cuka + 71.2 gr air rebus.

    Keperitan mustard bergantung pada suhu air di mana serbuk mustard dituangkan, semakin tinggi suhunya, semakin tajam mustard.

    Salad Bavaria

    Helo! Hari ini kita mempunyai resipi untuk salad yang agak menarik. Ia mudah disediakan dan sedap seperti neraka. Pergi!

    Bahan-bahan:
    Sosej memburu - 200 gram
    Kentang - 2 keping
    Timun acar - 3 keping
    Bawang merah - 1 keping
    Kacang sawi Dijon - 2 sudu besar
    Minyak zaitun - 3 sudu besar
    Garam, lada - secukup rasa
    Bawang hijau

    Kaedah memasak:
    Sayuran saya. Potong sosej dalam separuh bulatan:

    Rebus kentang, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana:

    Potong timun acar menjadi kiub juga. Kami mempunyai timun kecil, jadi kami mengambil 5 keping:

    Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, setelah membilas pisau dengan air sejuk, yang, seperti yang anda ketahui, akan membantu kita untuk tidak menitiskan air mata:

    Satukan sosej, kentang, timun dan bawang dalam mangkuk. Campurkan:

    Masukkan mustard Dijon dan minyak zaitun:

    Gaul rata lagi, taburkan dengan herba dan hidangkan:

    Selesai! Salad ternyata sangat memuaskan. Perhatikan mustard - biji sawi yang baik adalah separuh kejayaan salad! Dan separuh kedua adalah sosej - cuba ambil elastik, tetapi tidak keras.

    Terima kasih kerana membaca hingga akhir! Seperti resipi - jangan ketinggalan yang baru!

    Masukkan rempah

    Bukti.

    Maaf untuk siaran ini. Saya tahu bahawa sangat sedikit orang yang memerlukannya, atau tidak ada yang sama sekali.

    Saya benar-benar mengalami gangguan keperibadian skizotip.

    Preskripsi mengandungi skizofrenia paranoid (F20.0), tetapi sebenarnya diagnosisnya telah berubah dan saya menghidap F21.

    Bantu dengan Buckles.

    Saya harap tidak ada lagi tuduhan bahawa saya di sini bercerita tentang lampu kucing.

    P.S. Orang adalah musuh. Pil adalah kawan. dari:

    Sos sawi epal

    Helo! Hari ini saya akan membuat Sos Mustard Apple. Ia sangat mudah dibuat! Ia mempunyai tekstur berkrim yang menyenangkan. Sosnya manis dan masam dengan rasa mustard pedas. Ini sesuai dengan kentang panggang atau goreng, ikan, salad yang mungkin mempunyai epal secukupnya, dan daging.

    Saya mempunyai 1 gelas = 250 ml

    epal (dikupas) - 2 biji. besar, saya mempunyai manis dan masam (300 gr)

    air - 2/5 sudu besar. (100 ml)

    jus lemon (atau cuka 9%) - 1.5 sudu besar (15 ml)

    gula - 1 sudu kecil tanpa kacang (5 gr)

    garam - 1 sudu kecil tanpa kacang (5 gr)

    mustard (saya mempunyai pedas) - 2 sudu kecil dengan slaid (30 gr)

    minyak sayuran (saya telah minyak bunga matahari halus) - 1/2 sudu besar. (100 gr)

    Rasa sos siap bergantung kepada rasa epal. Oleh itu, sos mesti dirasakan dan bahan-bahan yang hilang ditambahkan, iaitu, perasakan sos.

    Kupas dan inti epal, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk. Saya menambah garam, gula, jus lemon dan air ke dalam epal. Saya meletakkan periuk di atas dapur, mendidih isinya, mengurangkan api hingga minimum, tutup periuk dengan penutup dan bangkai epal hingga lembut.

    Kemudian saya keluarkan loyang dari dapur dan biarkan epal sejuk sepenuhnya. Saya memindahkan epal yang telah disejukkan ke gelas di mana saya akan membuat sos, dan menambahkan mustard ke dalamnya. Saya mengalahkan semuanya dengan pengisar tenggelam. Anda mesti mendapat puri yang halus dan bebas gumpalan..

    Saya menambahkan minyak sayuran ke dalam saus epal dan memukul semuanya lagi dengan pengisar tenggelam. Jisim harus menjadi lebih ringan dan lebih lapang.

    Saya merasakan sos yang telah siap dan menambah bahan-bahan yang hilang jika perlu. Epal selalu terasa berbeza, ada yang lebih masam, ada yang lebih manis, jadi mustahil untuk meramalkan rasa sos selesai. Saya selalu membuat sos mengikut resipi ini, dan kemudian merasakannya dan jika ada ramuan yang hilang menurut pendapat saya, maka saya tambahkannya, iaitu, saya membawa sos secukup rasa.

    Saya memasukkan sos yang sudah siap ke dalam balang dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pada pendapat saya, sos sejuk menjadi lebih pekat dan enak.

    Resipi video untuk memasak boleh dilihat di bawah.

    Cara menggunakan rempah: Timun hancur Cina

    Ini adalah resipi yang sangat mudah, walaupun sering disulitkan oleh manipulasi tambahan yang diperlukan kecuali di dapur restoran. Dan anda tidak perlu takut dengan perkataan "pecah" - timun agak hancur, dan sangat mudah membuatnya seperti itu. Timun pecah tidak lebih rumit daripada salad timun paling sederhana.

    Anda boleh menyediakan timun dengan cara yang berbeza, ia tidak akan mempengaruhi rasanya, anda boleh memotongnya sesuka hati. Cara paling estetik dan senang digunakan adalah memotong timun menjadi dua bahagian memanjang, "dipukul" dan dipotong menyerong menjadi kepingan selebar 1 cm.

    Pertama, anda perlu memotong timun, tetapi membersihkan benih sama sekali tidak diperlukan - secara amnya, latihan yang agak membazir. Lebih baik membuang kelembapan berlebihan daripada membuang separuh jisim timun dengan segera.

    Sekiranya anda membuat salad, cara termudah adalah menghancurkan timun dengan pisau, seperti yang anda lakukan dengan bawang putih. Maksudnya, masukkan setengah kulit timun, letakkan pisau dengan pisau lebar di atas, dan tekan dengan lembut tetapi kuat sehingga timun itu retak.

    Sekiranya anda membuat banyak salad, hancurkan timun dengan penggulung. Tetapi tidak masuk akal untuk mengalahkan timun. Semuanya terbang ke sisi, bising, sukar, tetapi kesannya sama. Jika anda betul-betul mahu mengalahkan, masukkan timun yang dihiris ke dalam beg yang ketat dan pukul dengan penggelek atau sejenis sendok.

    Timun hancur atau pecah lebih baik diresapi dengan aroma, dan strukturnya menyenangkan dan tidak biasa. Sekiranya anda memotong timun, ia juga akan enak, tetapi tidak sama sekali - pembalut hanya akan mengalir dari mereka, dan timun itu sendiri tidak akan begitu lembut.

    Bahan-bahan: 1 kg timun, 1 kepala bawang putih kecil, cuka (sebaiknya beras untuk keaslian, tetapi anda boleh menggunakan apa-apa), kicap, minyak bijan (pilihan, anda boleh melakukannya tanpa minyak sama sekali), rempah kegemaran, ramuan segar, lada cili segar ( tidak perlu).

    1. Potong kepingan timun, potong memanjang, gulung dengan penggulung atau hancurkan dengan pisau dari sisi kulit sehingga timun sedikit rata dan retak, potong menyerong menjadi kepingan selebar 1 cm.

    2. Potong bawang halus dan masukkan timun. Tidak perlu mengambil kepala secara keseluruhan jika anda bingung dengan aroma dan rasa pedas yang tajam - bahagian juga cukup untuk salad yang lazat.

    3. Musim timun dengan cuka dan kicap, kacau dan biarkan merendam selama 10-15 minit. Anda jangan menyimpannya lebih lama, kerana timun akan menjadi acar, tidak segar. Anda perlu menambah beberapa sudu kicap, tetapi cuka harus diberi dos bergantung kepada kepekatannya. Cuka meja 9% cukup 1-1½ sudu besar. l., wain dan epal (6%) - 2-3 sudu besar. l., dan 3% beras - 4-5 sudu besar. l.

    4. Sekiranya timun melepaskan terlalu banyak cairan, toskan, dan kemudian tambahkan 2-3 sudu besar ke salad, jika dikehendaki. l. minyak bijan dan cili halus. Salad tidak semestinya sangat pedas, dan akan ada banyak rasa pedas dari bawang putih, tetapi cili sering ditambahkan pada timun yang hancur. Anda boleh menggantikan lada segar dengan cili tanah.

    Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah rempah yang anda suka - terdapat banyak variasi salad popular ini. Secara peribadi, saya lebih suka ketumbar dan jintan yang digabungkan dengan bawang putih..

    5. Sekiranya timun tidak cukup masin, tambahkan sedikit kicap. Akhir sekali, hias salad dengan ramuan segar, sesuai dengan daun ketumbar dan bijan..

    P.S. Saya ulangi sekali lagi - terdapat banyak variasi salad ini, jadi tidak ada gunanya berdebat mengenai kebenaran atau keaslian resipi ini. Ia seperti berhujah mengenai borscht atau pilaf yang betul / sebenar.

    Cara menggunakan rempah: Daging tanpa lemak dengan rosemary dan beri juniper

    Dari sudut masakan, daging, unggas atau ikan harus cukup berlemak bila mungkin, kerana semua rasa dan aroma terkandung terutama dalam lemak. Selain itu, lemak memberikan rasa enak dan lembut, kerana protein tulen tidak dapat mengekalkan kelembapan dan, apabila dipanaskan, selalunya berubah menjadi sesuatu yang tidak terlalu menyelerakan.

    Di sisi lain barikade adalah gaya hidup yang sihat - penyokong gaya hidup ini cukup yakin bahawa anda perlu mengambil sedikit lemak haiwan yang mungkin, dan ketika memilih daging, anda harus memilih potongan langsing (tenderloin). Selalunya, dada ayam dan ayam belanda dianggap paling berguna. Ia dapat dibahaskan sama ada penolakan lemak haiwan seperti itu sebenarnya bermanfaat, tetapi sekarang ini bukan mengenai perkara ini..

    Oleh itu, sebilangan besar orang mempunyai tugas memasak daging tanpa lemak, dan pada masa yang sama tidak mengalami rasa kering dan tidak sedap. Sudah tentu, ini akan kelihatan enak di dalam rebusan, tetapi bagaimana jika anda mahu memanggang daging dalam sekeping, misalnya? Bagaimanapun, walaupun penyokong gaya hidup sihat tidak perlu menderita - anda perlu memasak dengan enak dalam apa jua keadaan.

    Mengenai kelembutan dan kesegaran hidangan siap, pengasam akan membantu di sini. Daging tanpa lemak mentah biasanya lembut dan mesti ditangani dengan lembut, jadi pada pendapat saya pengasam terbaik untuk payudara atau tenderloin adalah perapan bawang. Keindahannya adalah bahawa, tidak seperti pengasam yang lain, asasnya adalah sayur pedas, yang dengan sendirinya akan memberikan aroma latar, dan walaupun tanpa bahan tambahan aromatik, dagingnya akan lebih kurang enak.

    Tetapi jika anda menambah rempah, ternyata lebih baik. Inilah rempah-rempah daging biasa, yang biasanya ditambahkan ke kebab, pada pendapat saya, lebih baik dihindari, dan jika anda menambah - maka hanya sedikit. Daging tanpa lemak hampir tidak mempunyai rasa sendiri, dan rempah-rempah yang kuat akan menyumbat sisa-sisa yang menyedihkan. Oleh itu, rempah yang sesuai untuk daging seperti itu adalah rosemary (segar atau kering) dan beri juniper..

    Kedua rempah ini biasanya digunakan untuk memberi rasa permainan kepada daging. Mereka menambahkan hutan tertentu, aroma konifer, yang sangat sesuai untuk menggoreng daging di alam semula jadi, dan di rumah akan mewujudkan suasana berkelah. Tetapi daya tarikan mereka yang paling penting adalah aroma tidak mengeluarkan daging, tetapi menekankannya. Oleh itu, jika anda melihat kesihatan anda, tetapi suka makanan yang lazat, gunakan teknik ini..

    Untuk mengasinkan 1-1,5 kg daging tanpa lemak, anda memerlukan 2-3 bawang sederhana, beberapa tangkai rosemary segar atau satu sudu kering dan beberapa sudu beri juniper. Rosemary dan beri boleh ditambah bersama atau secara berasingan. Rosemary segar perlu dicincang, dan beri juniper dicincang dalam mortar atau dihancurkan dengan cara improvisasi.

    Memotong bawang bergantung pada berapa lama daging akan diperap. Sekiranya anda perlu memasaknya dengan cepat, anda boleh memarut bawang, tetapi kemudian menambah lebih banyak rempah. Sekiranya masa tidak habis, cukuplah memotong bawang seperti yang biasa anda lakukan. Kita tidak boleh melupakan garam - untuk setiap kilogram daging anda perlu menambah 10 g garam (1 sudu kecil. Dengan slaid).

    Cara menggunakan rempah: coklat panas dengan cili dan rempah lain

    Untuk menyediakan coklat panas versi moden, diperlukan 25 g coklat gelap dan 125 ml susu penuh lemak setiap hidangan. Bahagiannya mungkin kelihatan kecil, tetapi minumannya ternyata sangat kaya sehingga anda tidak mungkin mengalahkan cawan biasa 250-300 ml. Lebih-lebih lagi, ternyata minuman yang sangat pekat masih boleh diminum, tetapi jika sedikit pekat, tidak mungkin dilakukan tanpa sudu.

    Sekiranya anda mahukan sebilangan besar minuman cair seperti koko, ambil 250 ml susu untuk 25 g coklat - ia juga akan sedap, tetapi sekarang kita bercakap mengenai coklat panas pekat.

    Adalah paling tepat untuk menggunakan coklat gelap (70% atau lebih), tetapi tidak semua orang akan menyukai minuman keras seperti itu. Jadi tidak dilarang menggunakan campuran coklat gelap dan susu. Selain itu, sebilangan susu boleh diganti dengan krim. Tidak perlu pemanis coklat panas - sudah ada banyak gula di bar, selain itu, semakin sedikit gula, coklat panas lebih kanonik.

    Keindahan coklat panas adalah rasanya lebih kuat daripada jika anda hanya makan bar itu sendiri. Oleh itu, jika anda suka coklat, pastikan untuk mencuba panas. Tetapi kekayaan seperti itu juga mempunyai kelemahan - rasanya terlalu mengganggu dan kuat, dan ia perlu sedikit teduh dengan sesuatu, jika tidak, minuman yang indah ini dapat cepat bosan.

    Rempah dan pelbagai bahan tambahan perasa sangat sesuai di sini. Sekiranya anda tidak pasti mahu memulakannya, cubalah kulit jeruk, kombinasi yang hebat. Minuman yang sangat asli dalam gaya Mexico akan berubah jika anda menambah secubit lada cili di sana. Rempah kopi standard selalu berfungsi dengan baik, baik sendiri atau dalam campuran: halia, kayu manis, kapulaga, dan pala. Pudina, vanila / vanillin, anise bintang dan cengkih sangat sesuai dengan coklat.

    Selain rempah, anda boleh menggunakan kopi bubuk, kacang cincang dan pelbagai sirap berperisa untuk mencicipi coklat panas..

    Bahan-bahan (untuk 4 porsi): 500 ml susu, 100 g coklat gelap, secubit garam, rempah-rempah (cili / kulit jeruk / perasa kopi, dll.) Atau perasa.

    Satu-satunya kesukaran untuk membuat coklat panas adalah mencairkan coklat dalam susu. Coklat pahit larut dengan berat hati, sementara susu boleh membakar dengan pemanasan yang berpanjangan. Oleh itu, anda perlu memanaskan dengan api sederhana tanpa mendidih dan kacau terus sehingga coklat larut sepenuhnya. Sekiranya anda mempunyai gelombang mikro, ia dapat memudahkan prosesnya..

    1. Masukkan kepingan coklat, secubit garam dan ⅛-¼ sudu kecil ke dalam cawan. cili tanah (atau rempah lain), tuangkan dengan susu, masukkan ke dalam microwave selama beberapa minit dan kacau. Coklat kemungkinan besar tidak akan larut sepenuhnya - anda akan mendapat penggantungan biji-bijian coklat dalam susu, tetapi ini jauh lebih baik.

    2. Tuangkan campuran ke dalam periuk, tuangkan susu yang tinggal ke dalam cawan yang sama, panaskan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkan ke dalam kuali juga. Selepas itu, masukkan periuk pada api sederhana dan panaskan selama 5-10 minit, kacau terus sehingga coklat larut sepenuhnya. Suhu yang sesuai untuk coklat panas ialah 75-80 ℃ - maka anda boleh meminumnya dengan segera.

    3. Tuangkan coklat ke dalam cawan, hiaskan dengan krim disebat atau marshmallow jika mahu, taburkan dengan kacang cincang, dll. Hidangkan coklat dengan segelas air sejuk..

    Nota: Resipi menggunakan microwave dan kompor untuk memastikan bahawa coklat dilarutkan. Beberapa jenis coklat larut dengan baik, dan hanya microwave akan mencukupi. Juga, sering kali multicooker digunakan untuk tujuan ini. Anda juga boleh membuat coklat panas hanya dengan satu dapur - ia memerlukan sedikit masa dan memerlukan perhatian lebih..

    Cara menggunakan rempah: vanila, gula vanila, vanillin, dan esen vanila

    Mengenai kos rempah, semua orang mula bercakap tentang safron. Dari segi gram, safron memang merupakan rempah yang paling mahal, tetapi ia juga digunakan dalam dos mikro. Tetapi dalam penggunaan sebenar, vanila ternyata paling mahal. Ini sebahagiannya mengapa safron lebih senang dibeli daripada biji vanila keseluruhan..

    Vanilla tidak diragukan lagi adalah rempah yang luar biasa. Tetapi kacang vanila, pada pendapat saya, sama sekali tidak bernilai. Buah yang baik (dan ia akan dimakan sekaligus) akan berharga 250-300 rubel, sementara kemungkinan besar anda akan kecewa dengan aroma. Ya, sepertinya penghujatan kuliner yang luar biasa di pihak saya, tetapi vanila dalam polong adalah pembaziran wang..

    Lebih-lebih lagi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, orang sering menyukai aroma vanillin lebih, berdering nipis, cerah dan jelas daripada aroma vanila sebenar - agak pelik dan teredam, katakanlah, untuk seorang amatur. Anda boleh menggambar selari dengan gula halus dan coklat - coklat mempunyai rasa, lebih semula jadi, lebih bergaya, tetapi tidak semua orang menyukai rasa ini, tetapi pada umumnya gula adalah gula. Anda boleh menyebutnya rasa tidak sedap, tetapi hakikatnya orang suka vanillin. Dan secara amnya, anda tidak perlu takut kepadanya..

    Ramai orang berpendapat bahawa vanillin adalah agen perasa untuk "plebeians", dan gourmets sebenar hanya menggunakan vanila sebenar. Ya, jika anda mempunyai dana yang tidak terhad, maka kacang vanila boleh dibeli dalam kilogram setara dengan truffle, kopi-luwak atau da hun pao. Jika tidak, sila gunakan vanillin, atau, jika anda mahukan kealamian - gula vanila dengan serbuk vanila atau esen vanila.

    Sekiranya anda perlu menjimatkan wang, anda boleh membeli vanillin tulen dan membuat gula vanila sendiri - ini akan menjadi sepuluh kali lebih murah daripada gula siap dalam beg. Sekiranya lebih senang membeli bungkusan siap pakai, maka perbezaan harga antara gula vanila dengan vanila dan gula vanila dengan serbuk vanila semula jadi akan kecil. Dan intinya adalah yang paling murah setiap hidangan..

    Rahsianya ialah beberapa jenis vanila "elit" dijual dalam bentuk buah, dan jenis yang lebih murah digunakan untuk serbuk dan pengekstrakan. Tidak ada perbezaan kolosal dalam kualiti, tetapi ada perbezaan harga yang besar. Keadaannya hampir sama seperti dalam cerita dengan kayu manis dan kasia. Oleh kerana produk ini elit - jika anda mahu keluar.

    Secara umum, seperti yang saya katakan lebih dari sekali, terdapat terlalu banyak pato dan pamer dalam topik rempah. Walaupun dengan alkohol, semuanya lebih demokratik: anda mahukan wain yang berharga untuk 1000 rubel. - tolong, jika anda mahukan sedikit lebih baik - inilah 3000 rubel. Anda merasakan perbezaan besar antara anggur untuk 3000 dan 15000 dan menentukan rasa di mana lereng anggur tumbuh - ambil selama 15000 rubel. dan lebih mahal. Dan semua pilihan ini adalah normal, tidak ada yang akan menilai siapa pun.

    Tetapi untuk rempah-rempah, anda hanya memerlukan yang terbaik, hanya kayu manis Ceylon, hanya vanila Bourbon, hanya buah pala merah dan dilumurkan. Hasilnya, rempah lebih mahal daripada semua bahan lain di dalam pinggan. Untuk apa? Sebilangan besar orang tidak akan merasakan perbezaan antara "elit" yang paling mahal dan rempah-rempah yang sangat baik.

    Ya, vanillin adalah rasa tiruan dan dibenci untuk itu. Tapi kenapa? Aroma vanila terutama disediakan oleh bahan yang sama, hanya asli. Dan seperti yang anda ketahui dari kursus kimia sekolah, sifat bahan tidak bergantung pada jalan sintesisnya. Terdapat komponen aromatik lain yang kurang ketara dalam vanila, yang tidak meningkatkan aroma secara umum, tetapi menjadikannya pelik..

    Saya akan menasihati mereka yang belum pernah mencuba vanila semula jadi untuk membeli satu pod sekali-sekala dan memastikan bahawa tidak ada sihir, peri tidak terbang keluar dari kuah dan menggelitik rasa dengan sayapnya. Dan setelah memastikan ini, maka dengan tenang, anda boleh menggunakan gula atau esen vanila.