Kacang kacang apa itu

Kacang kacang tidak lebih dari buah-buahan yang dikupas dari ramuan yang sama, yang termasuk dalam keluarga kekacang. Pakar masakan profesional mendakwa bahawa kacang polong diciptakan khas untuk kantin, tadika, sekolah, dan juga untuk bekalan makanan tentera dan tentera laut. Ini semua mengenai kemampuan pengguna khas kacang polong. Ternyata, kacang polong mendidih jauh lebih baik dan lebih cepat daripada buah tanaman biasa..

Sekiranya kita membandingkan sifat bermanfaat, serta komposisi vitamin dan mineral kacang polong dan kacang polong biasa, hampir tidak ada perbezaan yang ketara. Komposisi kimia kacang polong diperkaya dengan jumlah vitamin yang mencukupi, serta sebatian bermanfaat lain yang mempunyai kesan bermanfaat yang jelas pada tubuh manusia. Sebagai contoh, komposisi kacang polong mengandungi vitamin kumpulan A, B, E, PP, serta sebatian biotin semula jadi yang jarang berlaku atau vitamin H.

Sebagai tambahan, kacang polong mengandung fosforus, mangan, zink, serta kalium, natrium, kalsium dan magnesium. Terdapat beberapa jenis kacang polong dan hanya satu jenis yang disebut Pisum sativum L. convar. sativum dibuat dari kacang polong. Perlu diperhatikan bahawa nama pelbagai ini terdengar seperti Shelling kacang polong. Kacang polong ini berbeza dari selebihnya dengan permukaan bijirin yang halus. Kacang polong kering paling sering digunakan dalam sup atau bubur..

Komposisi kimia kacang polong mengandungi sejumlah besar pati. Harus diingat bahawa saya menggunakan kacang polong bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam industri bioplastik industri. Kacang polong dikupas dari sekamnya, yang secara signifikan mengurangkan masa yang dihabiskan untuk menyiapkan produk. Biasanya, kacang polong dibungkus dalam beg khas, di mana produk dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa dan parameter pengguna yang tersendiri..

Malah penduduk Yunani Purba mula memakan kacang polong. Buah tanaman ini, kerana komposisi kimianya yang unik, adalah antara sayur-sayuran yang paling berkhasiat. Kacang polong memasuki wilayah Eropah dari England, di mana tanaman itu ditanam pada awal abad ke-11. Belanda adalah orang pertama yang menanam kacang polong pada skala industri, diikuti oleh Perancis dan Jerman..

Kini, India, China, Amerika Syarikat, Perancis dan Britain dianggap sebagai pemimpin di antara negara-negara yang menanam kacang polong. Kacang polong mula dihasilkan hanya pada pertengahan abad yang lalu. Namun, walaupun dalam waktu singkat, kacang polong berhasil mendapatkan popularitas, sehingga produk tersebut dalam permintaan dan popularitas yang stabil. Kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk makanan tubuh manusia.

Kacang polong

Kacang polong adalah kacang polong yang dikupas. Terdapat beberapa jenis kacang polong, tetapi hanya dari varietas yang disebut Pisum sativum L. convar. Sativum ("Shelling kacang polong") terbuat dari kacang polong. Varieti kacang ini mempunyai permukaan bijirin yang halus.

Buat pertama kalinya, kacang polong mula dimakan di Yunani kuno. Buah kacang adalah antara sayur-sayuran yang paling berkhasiat. Kacang polong memasuki wilayah Eropah dari England, di mana tanaman itu ditanam pada abad ke-11. Belanda adalah orang pertama yang menanam kacang polong pada skala industri, diikuti oleh Perancis dan Jerman..

Kini, India, China, Amerika Syarikat, Perancis dan Britain (calorizer) dianggap sebagai pemimpin di antara negara-negara yang menanam kacang polong. Kacang polong mula dihasilkan hanya pada pertengahan abad yang lalu. Kacang polong mendapat permintaan dan populariti yang stabil. Ia bukan sahaja enak, tetapi pastinya sihat..

Kandungan kalori kacang polong

Kandungan kalori kacang polong adalah 323 kkal per 100 gram produk.

Komposisi kacang polong

Komposisi vitamin dan mineral kacang polong tidak berbeza dengan kacang polong biasa. Ia mengandungi protein sebanyak daging lembu. Tetapi tidak seperti protein daging, lebih mudah dicerna. Kacang polong kaya dengan karbohidrat dan unsur surih.

Kacang hijau mengandungi vitamin B, karoten (provitamin A), vitamin C dan PP. Kacang polong mengandungi garam kalium, mangan, zat besi dan fosfor. Kacang polong adalah sumber salah satu asid amino kekurangan - lisin.

Manfaat dan kemudaratan kacang polong

Kacang polong adalah makanan. Kandungan garam kalium yang kaya menjadikan kacang polong berguna dalam rawatan penyakit sistem kardiovaskular, ginjal dan hati, kerana ia menyumbang kepada pembentukan darah normal pada anak-anak dan wanita hamil. Ia disyorkan untuk ulser gastrik atau ulser duodenum.

Merebus biji kacang digunakan sebagai diuretik untuk penyakit batu ginjal. Untuk abses, tapal dibuat dari tepung kacang. Tidak disyorkan untuk memakan hidangan kacang dengan infark miokard, dengan gastritis (dengan peningkatan dan penurunan rembesan). Kacang polong mengurangkan kemungkinan barah, serangan jantung, darah tinggi dan menghalang proses penuaan kulit. Vinaigrette dan lauk pauk dengan kacang hijau tambahan bermanfaat untuk diet lipotropik. Kacang hijau menyekat kemasukan sebilangan logam radioaktif ke dalam badan.

Kandungan selenium yang tinggi dianggap sebagai sifat antikarsinogenik. Tepung tepung kacang membantu menyingkirkan bisul, karbuncles, abses, jerawat, infiltrat radang padat.

Kacang polong boleh membahayakan orang dengan infark miokard. Adalah wajar untuk menghentikan penggunaan biji-bijian dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi. Kacang polong berbahaya bagi penderita gout kerana mengandungi purin.

Pecah kacang dalam masakan

Pakar kuliner mendakwa bahawa kacang polong diciptakan khas untuk tadika, sekolah dan bekalan makanan tentera dan tentera laut. Masalahnya ialah kacang polong mendidih jauh lebih baik dan lebih cepat daripada buah tanaman biasa (calorizator). Sayuran digunakan untuk menyediakan kursus dan bijirin pertama. Ini digunakan dalam potongan daging, kaserol, dan juga sebagai pengisian untuk pelbagai makanan panggang. Di samping itu, tepung dibuat dari kacang polong, yang digunakan dalam penaik..

Apa perbezaan antara kacang polong dan kacang polong gula dan salji: mana yang lebih baik untuk dipilih

Pernahkah anda terfikir apakah perbezaan antara kacang polong, kacang salji dan kacang polong? Apakah jenis yang paling sedap dan sihat? Yang mana yang hendak dimasak di atas meja dan menanam di kebun? Mari kita hadapi masalah ini.

Kacang polong: ciri dan faedah pelbagai

Ini adalah kacang polong yang biasanya anda lihat dalam tin atau beku. Ia boleh dibeli di pasar petani dan pesta menuai musim luruh. Kacang polong (kebun) mempunyai polong tebal dan sukar yang tidak digalakkan untuk makanan..

Walau bagaimanapun, kacang polong ini mengandungi kacang polong manis dan manis yang sesuai untuk dijadikan makanan dalam rebusan, kaserol, sup, salad, dan banyak lagi..

Ia adalah kacang polong yang dijeruk dan dikeringkan untuk musim sejuk..

Maksudnya, jika anda memfokuskan pada penggunaan kacang polong jangka panjang yang anda tanam (beli), maka pilihlah kacang polong yang lebih stabil, yang dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan: kering, simpan, beku tanpa kehilangan rasa dan kualiti pemakanan.

Kacang salji pod: ciri dan faedah

Kacang salji mempunyai polong rata dengan kacang polong kecil di dalamnya. Mereka lembut dan, tidak seperti kacang polong, keseluruhan sayur boleh dimakan. Dalam kebanyakan kes, kacang polong salji lebih enak dan lebih enak daripada kacang polong itu sendiri..

Menurut namanya, kacang salji sangat tidak bersahaja terhadap keadaan penanaman iklim, oleh itu ia dapat tumbuh walaupun di wilayah paling utara di negara ini..

Selain itu, anda boleh makan kacang salji segar, hanya dari kebun, dan dalam bentuk termal..

Kacang salji digoreng, dikisar, menambah kacang polong yang dimasak dengan rasa susu yang lembut untuk sayur-sayuran dan daging.

Gula Kacang: Ciri dan Faedah

Kacang polong adalah persilangan antara kacang polong dan kacang salji. Buahnya manis, garing, seperti salji, tetapi kacang polong itu sendiri berukuran besar, berair, gula.

Seperti kacang salji, kacang polong biasanya tidak dituai untuk musim sejuk - kecuali dengan pembekuan.

Paling enak dimakan pada musim - renyuk terus dari kebun atau tambahkan rasa kacang susu yang lembut tepat dengan sup sayur rebus atau rebusan kegemaran anda.

Semua yang anda perlu ketahui mengenai kacang hijau

Kacang polong adalah sayur manis dan lembut yang merupakan ahli keluarga kekacang.

Kacang polong kadang-kadang disebut kacang polong, kacang polong, kacang polong, kacang polong, atau kacang polong Inggeris. Namun, tidak boleh dikelirukan dengan kacang salju atau kacang polong, yang mempunyai polong yang boleh dimakan..

Cara memilih dan menyimpan kacang polong

Cari buah hijau yang keras, berat dan terang tanpa bintik-bintik. Kacang polong segar mesti berkilat dan berisi.

Kacang polong harus disimpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.

Untuk membekukan kacang polong segar, letakkan kacang polong yang telah dibasuh di dalam air mendidih selama kira-kira 90 saat, kemudian rendam dalam air es untuk berhenti memasak. Biarkan kacang polong sejuk sepenuhnya dalam air ais, kemudian toskan dan keringkan.

Letakkan kacang polong pada loyang rata dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Setelah kacang beku dibekukan secara berasingan, anda boleh memindahkannya ke beg atau bekas beku yang selamat dan simpan di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan..

Anda juga boleh mendapatkan kacang beku di kedai runcit tempatan anda..

Cara membuat kacang polong

Bilas kacang polong di bawah air mengalir yang sejuk, kemudian keringkan. Cubit hujung batang dengan kuku anda dan tarik filamen sepanjang panjang polong. Buka polong dan masukkan kacang polong ke dalam mangkuk. Buangkan buah kosong.

Kacang polong segar hanya mengambil masa beberapa minit untuk dimasak. Cuba rebus kacang polong selama 2 hingga 5 minit (bergantung pada ukuran) sebelum dihidangkan dengan segumpal mentega, kacang polong sedap apabila direbus dan ditambahkan ke kentang goreng atau pasta.

Kacang beku harus dimasak mengikut arahan pakej.

Petua kacang

Kacang polong mulai kehilangan rasa manisnya sejak mereka dituai, jadi cubalah menggunakannya segera setelah dibeli.

Biji kacang tidak boleh dimakan; namun, mereka boleh direbus dengan selamat untuk meningkatkan rasa kuah sayur.

Apa yang perlu dimasak kacang polong

Kacang polong sesuai dengan:

Herba dan rempah: pudina, minyak zaitun, thyme, rosemary, tarragon, dill, biji wijen, kari, dan lada hitam

Produk tenusu: keju keras seperti keju romano atau parmesan, keju ricotta, keju fontina, krim dan mentega

Protein: polenta, biji-bijian, quinoa, udang, daging asap, daging babi, ayam, telur, beras, walnut, badam, dan pasta

Sayuran: asparagus, daun bawang, bawang, bawang putih, bawang merah, lemon, bawang hijau, lobak, edamame, kubis, bayam, kentang, jagung, dan wortel

Melayan idea

  • Kacang polong atau tumis dapat diubah menjadi lauk ringan dengan hanya menambahkan sebilangan mentega atau setetes minyak zaitun bersama dengan garam dan lada. Ramai orang suka menambah pudina segar juga..
  • Kacang rebus juga enak ketika disajikan pada roti bakar, diaduk menjadi pasta, atau dicampur dengan sup.
  • Cuba tambahkan kacang polong ke lempeng gaya Asia untuk makanan ringan atau makan tengah hari yang lazat.

Kacang kacang: faedah

Menurut Wikipedia, 85 gram (125 ml) kacang polong mengandungi banyak nutrien harian yang disyorkan untuk anda, termasuk:

  • 4.5 g protein,
  • 5.6 g serat,
  • 27% daripada Nilai Harian untuk Vitamin K,
  • 24% folat,
  • 20% vitamin C,
  • 13% magnesium,
  • 11% zink,
  • 10% vitamin A,
  • 9% fosforus,
  • 9% besi,
  • 6.5% kalium,
  • Selenium 3%
  • 2,192 mcg antioksidan lutein
  • zeaxanthin!

Kacang polong: apa itu dan cara memohon?

Kacang polong adalah ramuan yang popular dalam pelbagai hidangan. Ini terutama berlaku untuk kacang polong, yang tidak perlu dikupas terlebih dahulu untuk mempersiapkannya untuk proses memasak. Ia sering dijumpai di rak-rak kedai runcit dan menjadi kebanggaan di rak dengan bijirin hampir setiap suri rumah. Dengan itu, anda boleh menyediakan makanan yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga. Mari pertimbangkan dengan lebih terperinci kemungkinan penggunaan produk ini.

Apa ini?

Kacang polong adalah biji kacang hijau muda, dikupas sepenuhnya dan dikupas. Sebagai peraturan, varietas digunakan untuk ini dengan permukaan buah yang sangat rata dan licin. Yang paling popular di antaranya ialah varieti Pisum sativum L. convar. Sativum, yang juga disebut "Pea Pea". Kacang kacang pecah boleh mempunyai warna hijau muda atau kuning-oren.

Buat pertama kalinya, buah-buahan yang dikupas dari tanaman ini mula dimakan di Yunani kuno. Pada masa itulah rasa dan khasiatnya yang kaya akan perhatian. Kemudian budaya itu cepat tersebar ke seluruh Eropah dan mula aktif dan ditanam di negara-negara seperti Jerman dan Perancis. Negara pertama yang mula mengembangkannya untuk tujuan perindustrian adalah Belanda. Hari ini, peneraju penanaman dan penjualan tanaman ini di pasaran antarabangsa adalah China, India dan Amerika Syarikat..

100 g produk merangkumi:

  • 25 g protein;
  • 1.5 g lemak;
  • 58 g karbohidrat.

Kandungan kalori kacang polong berkisar antara 320 hingga 340 kalori. Selalunya, bijirin digunakan untuk menyediakan kursus kedua: kentang tumbuk, potongan kacang, pelbagai kaserol, dll..

Sifat dan bahaya yang berguna

Kacang polong dianggap sebagai produk yang sangat berkhasiat dan sihat. Ia mengandungi banyak zat yang memberi kesan positif pada tubuh manusia. Kerana kandungan protein yang tinggi dan kompleks biji-bijian vitamin yang kaya, tanaman disarankan untuk digunakan oleh vegetarian dan mereka yang dietnya rendah daging. Di samping itu, kultur mengandungi lisin, asid amino yang bagi banyak orang dianggap kekurangan..

Hidangan kacang diakui sebagai makanan dan ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan. Unsur mikro yang membentuk budaya menyumbang kepada fungsi normal sistem vaskular-jantung, dan oleh itu sangat disarankan untuk anak-anak dan wanita hamil, dan juga untuk orang tua..

Hidangan bijirin yang dikupas juga dapat menemani rawatan penyakit buah pinggang, hati dan sistem usus. Merebus dari buah tanaman sering digunakan sebagai diuretik. Bagi penggunaan luaran, losyen dengan tumbuhan ini dapat menyelamatkan dari pelbagai abses kulit, bisul dan jerawat..

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kacang polong dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan perut tinggi, gout. Anda tidak boleh menggunakannya dan mereka yang mengalami infark miokard.

Penggunaan memasak

Terutama, kacang polong digunakan untuk memasak di dapur tadika dan sekolah. Ia digunakan secara aktif dalam makanan bayi kerana sifat pemakanan dan kemampuannya untuk mencegah perkembangan hipertensi. Biasanya, bubur, kentang tumbuk, kaserol dan tambalan untuk produk tepung disediakan dari kacang polong tersebut..

Resipi semasa membuat bubur kacang dalam periuk untuk kanak-kanak merangkumi ramuan berikut:

  • kacang pis 500 g;
  • air 800 g;
  • bawang 3 biji;
  • cendawan 400 g;
  • minyak sayuran 2 sudu besar. l;
  • garam 0.5 sudu kecil.

Proses memasak terdiri daripada beberapa langkah berturutan.

  1. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, proses dan cincang cendawan.
  2. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang dan cendawan di atasnya. Anda perlu menggoreng bahan selama 10-15 minit.
  3. Bilas bijirin. Letakkan di dalam periuk dan isi dengan air. Masukkan cendawan goreng dan bawang, kacau.
  4. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Didihkan selama kira-kira 30-35 minit (sehingga kacang polong dimasak sepenuhnya).

Hidangan ini boleh dihidangkan di atas meja dengan secubit bawang goreng..

Budaya ini menempati tempat yang istimewa dalam menu vegetarian. Biji-bijian kacang mengandungi nutrien yang serupa dalam komposisi dengan daging, tetapi pada masa yang sama tanaman ini diserap dalam badan lebih cepat dan lebih baik.

Resipi untuk potongan kacang kacang yang enak dan baik mengandungi ramuan berikut:

  • kacang polong 250 g;
  • air 500 g;
  • bawang 3 biji;
  • tomato 3 biji;
  • semolina 100 g;
  • minyak sayuran 2.5 sudu besar. l;
  • pes tomato 2 sudu besar l.;
  • garam, herba dan perasa secukupnya.

Algoritma memasaknya mudah.

  1. Bilas kacang polong dan masukkan ke dalam periuk air. Rebus hingga lembut (20-30 minit).
  2. Kupas dan cincang bawang halus. Bakar dengan air mendidih.
  3. Kacang rebus harus dicincang dengan pengisar atau pengadun hingga halus.
  4. Kemudian masukkan bawang dan 50 g semolina ke puri. Anda juga boleh menambah ramuan secukupnya. Kacau rata dan biarkan selama 20 minit..
  5. Setelah menyebarkan perkamen di atas meja, gunakan tangan anda untuk membentuk potongan kecil dan gulungkannya di semolina. Letakkan roti dalam wajan yang telah dipanaskan dan diminyaki.
  6. Potong tomato halus dan gaulkan dengan pes tomato dan perasa. Masukkan bahan ke potongan daging dan didihkan 25 minit sehingga dimasak dengan api sederhana.

Hidangkan sebagai hidangan sendiri atau sebagai tambahan hidangan sampingan seperti nasi.

Terdapat resipi menarik lain menggunakan kacang polong. Suri rumah yang mahir dapat dengan senang hati keluarga dengan sup puri yang sihat atau merawat anak-anak dengan donat kacang yang berkhasiat manis. Budaya sihat ini dapat menjadi bahan kegemaran seisi keluarga, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak makanan dan makanan yang sihat..

Resipi untuk membuat potongan kacang, lihat di bawah.

Kacang kacang apa itu

Kacang polong: sifat

Nilai kalori: 299 kcal.

Nilai bertenaga produk Split kacang polong:
Protein: 23 g.
Lemak: 1.6 g.
Karbohidrat: 48.1 g.

Penerangan

Kacang polong dipisahkan bukan hanya dari sekam, tetapi juga dari cengkerang (lihat foto). Ia mempunyai permukaan yang halus dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Terdapat banyak jenisnya, tetapi biji-bijian dengan permukaan halus paling sering digunakan..

Kacang polong dibungkus dalam bungkusan atau karung khas, yang kemudian dihantar ke rak penyimpanan. Dalam bentuk ini, kacang polong dapat disimpan dalam jangka masa yang lama..

Salah satu orang pertama yang mengetahui tentang biji-bijian ini adalah penduduk Yunani Kuno. Beberapa ketika setelah menemui produk yang enak dan berkhasiat untuk mereka, mereka menyebarkannya ke seluruh dunia. Belanda adalah orang pertama yang mula menghasilkan kacang polong dalam skala industri. Hari ini, pemimpin dalam pengeluaran kacang polong adalah Amerika dan China..

Biji-bijian tanaman ini boleh berwarna kuning dan hijau..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Manfaat kesihatan kacang polong bervariasi, tetapi secara umum ia adalah makanan yang paling berkhasiat. Ia mengandungi protein sebanyak daging lembu. Tetapi jika dibandingkan dengan daging, kacang polong mengandung protein yang mudah dicerna..

Kekacang ini mengandungi sejumlah besar garam kalium, yang sangat berguna untuk pencegahan dan rawatan masalah pada jantung dan saluran darah. Di samping itu, kacang polong meningkatkan pembentukan darah, serta fungsi ginjal dan hati..

Pengambilan kacang polong secara berkala akan membantu mengurangkan risiko barah dan serangan jantung.

Adalah berguna untuk memakan biji-bijian seperti itu sekiranya berlaku hipertensi, dan mereka juga dapat mengurangkan kadar penuaan kulit. Oleh kerana kacang polong mengandung selenium, biji-bijian dianggap sebagai agen antikarsinogenik yang baik..

Kacang polong menghalang masuk ke dalam badan dan kesannya terhadap unsur radioaktif.

Penggunaan memasak

Menurut banyak orang, kacang polong khusus untuk memasak. Selalunya ia digunakan dalam katering awam. Kacang kacang polong dibezakan oleh fakta bahawa mereka merebus lebih cepat daripada buah biasa. Produk ini digunakan untuk menyediakan kursus dan bijirin pertama. Di samping itu, ia digunakan dalam penyediaan potongan daging, kaserol, dan juga digunakan sebagai pengisian yang sangat baik untuk pelbagai makanan panggang. Mereka juga membuat tepung dari kacang polong, yang digunakan dalam memanggang..

Bagaimana hendak masak?

Untuk memasak kacang polong dengan cepat, biji-bijian harus direndam sepenuhnya di dalam air dan dibiarkan dalam bentuk ini semalaman. Anda juga boleh menambah dua sudu minyak bunga matahari ke dalam sup kacang ketika cairan mula mendidih. Nyonya rumah yang berpengalaman juga mengesyorkan menuangkan sedikit soda ke dalam cecair mendidih dengan biji-bijian (ini diperlukan untuk dua liter air).

Sekarang anda boleh terus dari petua ke tahap memasak kacang polong.

Tuangkan dua ratus gram biji kacang kuning (direndam dalam air) ke dalam periuk yang cukup dalam, tuangkan enam ratus mililiter air dan masukkan ke dalam oven untuk dimasak. Apabila cairan mendidih, kurangkan api hingga minimum dan masak kacang polong hingga biji-bijian lembut.

Sekiranya busa muncul di permukaan kaldu, ia mesti dikeluarkan menggunakan alat makan. Sekiranya kacang polong masih belum dimasak, dan kaldu di dalam bekas tidak mencukupi, anda boleh menambahkan sedikit cecair. Lima minit sebelum kesediaan, bubur kacang perlu diasinkan (anda memerlukan seperempat sudu) dan buang sepotong kecil mentega.

Anda juga boleh memasak kacang polong dalam microwave dan periuk perlahan. Untuk memasak biji-bijian dalam ketuhar gelombang mikro, kacang polong terlebih dahulu perlu dibilas dan direndam dalam air selama kira-kira sepuluh jam. Selepas itu, toskan cecair, dan bilas biji-bijian lagi di bawah air. Seterusnya, masukkan kacang ke dalam bekas khas untuk peralatan dapur, kemudian tuangkan air secukupnya untuk menutup kacang polong sepenuhnya, tutup dengan penutup dan hantar ke microwave selama lima belas minit, hidupkan daya maksimum. Setelah masa yang ditentukan, alihkan daya ke mod sederhana dan rebus selama dua puluh minit lagi, sehingga biji kacang menjadi lembut.

Untuk merebus kacang dalam multicooker, kacang polong, seperti disebutkan di atas, perlu dicuci dan direndam dalam air. Selepas bijirin, tuangkan ke dalam alat elektrik, tuangkan sejumlah besar air sehingga cairan menutupi kacang sepenuhnya, pilih mod "Stew" dan masak hingga lembut. Sepuluh minit sebelum akhir memasak, kacang polong harus diasinkan.

Kelebihan kacang polong dan rawatan

Manfaat kacang polong diberikan kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya.

Doktor menasihatkan pesakit dengan bisul untuk memasukkan makanan diet mereka dari produk ini.

Dalam perubatan rakyat, kacang polong adalah salah satu tempat yang paling penting. Sebagai contoh, merebus biji-bijian mereka digunakan sebagai diuretik semasa rawatan batu karang. Tepung tepung akan membantu abses, bisul kulit, bisul, jerawat dan penyakit kulit yang lain.

Oleh kerana kacang polong mempunyai khasiat perubatan, ia digunakan sebagai ubat alternatif untuk merawat dan mencegah sejumlah penyakit..

Untuk meningkatkan potensi

Diperlukan tiga puluh gram kacang polong yang telah dibasuh, yang harus dikukus dengan satu setengah gelas air mendidih dan dibiarkan meresap selama kira-kira empat jam. Selepas infusi, tapis dan campurkan dengan madu asli. Minum campuran ubat tiga kali sehari, tiga puluh mililiter.

Sakit gigi, patologi rongga mulut

Tuangkan enam puluh gram kacang polong dengan minyak zaitun (diperlukan seratus mililiter) dan rebus dengan api kecil selama kira-kira tiga puluh minit. Selepas itu, kuahnya mesti disejukkan dan ditapis. Dengan alat ini, anda perlu membilas mulut setiap hari.

Rendam empat biji kacang dalam sedikit air, dan kemudian makan.

Perlu mengambil pucuk tanaman muda, potong kecil, tuangkan segelas air mendidih dan rebus hingga lembut. Biarkan kuah yang sudah siap berhenti sebentar, kemudian tapis dengan poket kasa. Ambil rebusan tiga kali sehari, tiga puluh mililiter.

Abses pada kulit

Buat gruel dari kacang polong yang belum masak, masukkan putih telur, gaul rata dan sapukan campuran ke kawasan kulit yang terkena.

Sekiranya, menggunakan salah satu ubat tradisional, anda tidak mendapat hasil yang positif, lebih baik berjumpa doktor untuk mendapatkan nasihat.

Bahaya kacang polong dan kontraindikasi

Kacang polong boleh membahayakan orang dengan infark miokard, oleh itu pengambilannya dikontraindikasikan dalam penyakit seperti itu. Adalah wajar untuk menghentikan penggunaan biji-bijian dengan gastritis dengan keasidan yang tinggi. Tidak dianjurkan untuk menggunakan kacang polong dalam makanan untuk orang yang menderita gout, kerana biji-bijian mengandung purin.

Kacang polong adalah ramuan yang popular dalam pelbagai hidangan. Ini terutama berlaku untuk kacang polong, yang tidak perlu dikupas terlebih dahulu untuk mempersiapkannya untuk proses memasak. Ia sering dijumpai di rak-rak kedai runcit dan menjadi kebanggaan di rak dengan bijirin hampir setiap suri rumah. Dengan itu, anda boleh menyediakan makanan yang lazat dan sihat untuk seisi keluarga. Mari pertimbangkan dengan lebih terperinci kemungkinan penggunaan produk ini.

Apa ini?

Kacang polong adalah biji kacang hijau muda, dikupas sepenuhnya dan dikupas. Sebagai peraturan, varietas digunakan untuk ini dengan permukaan buah yang sangat rata dan licin. Yang paling popular di antaranya ialah varieti Pisum sativum L. convar. Sativum, yang juga disebut "Pea Pea". Kacang kacang pecah boleh mempunyai warna hijau muda atau kuning-oren.

Buat pertama kalinya, buah-buahan yang dikupas dari tanaman ini mula dimakan di Yunani kuno. Pada masa itulah rasa dan khasiatnya yang kaya akan perhatian. Kemudian budaya itu cepat tersebar ke seluruh Eropah dan mula aktif dan ditanam di negara-negara seperti Jerman dan Perancis. Negara pertama yang mula mengembangkannya untuk tujuan perindustrian adalah Belanda. Hari ini, peneraju penanaman dan penjualan tanaman ini di pasaran antarabangsa adalah China, India dan Amerika Syarikat..

100 g produk merangkumi:

  • 25 g protein;
  • 1.5 g lemak;
  • 58 g karbohidrat.

Kandungan kalori kacang polong berkisar antara 320 hingga 340 kalori. Selalunya, bijirin digunakan untuk menyediakan kursus kedua: kentang tumbuk, potongan kacang, pelbagai kaserol, dll..

Sifat dan bahaya yang berguna

Kacang polong dianggap sebagai produk yang sangat berkhasiat dan sihat. Ia mengandungi banyak zat yang memberi kesan positif pada tubuh manusia. Kerana kandungan protein yang tinggi dan kompleks biji-bijian vitamin yang kaya, tanaman disarankan untuk digunakan oleh vegetarian dan mereka yang dietnya rendah daging. Di samping itu, kultur mengandungi lisin, asid amino yang bagi banyak orang dianggap kekurangan..

Hidangan kacang diakui sebagai makanan dan ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang berlebihan berat badan. Unsur mikro yang membentuk budaya menyumbang kepada fungsi normal sistem vaskular-jantung, dan oleh itu sangat disarankan untuk anak-anak dan wanita hamil, dan juga untuk orang tua..

Hidangan bijirin yang dikupas juga dapat menemani rawatan penyakit buah pinggang, hati dan sistem usus. Merebus dari buah tanaman sering digunakan sebagai diuretik. Bagi penggunaan luaran, losyen dengan tumbuhan ini dapat menyelamatkan dari pelbagai abses kulit, bisul dan jerawat..

Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kacang polong dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan perut tinggi, gout. Anda tidak boleh menggunakannya dan mereka yang mengalami infark miokard.

Penggunaan memasak

Terutama, kacang polong digunakan untuk memasak di dapur tadika dan sekolah. Ia digunakan secara aktif dalam makanan bayi kerana sifat pemakanan dan kemampuannya untuk mencegah perkembangan hipertensi. Biasanya, bubur, kentang tumbuk, kaserol dan tambalan untuk produk tepung disediakan dari kacang polong tersebut..

Resipi semasa membuat bubur kacang dalam periuk untuk kanak-kanak merangkumi ramuan berikut:

  • kacang pis 500 g;
  • air 800 g;
  • bawang 3 biji;
  • cendawan 400 g;
  • minyak sayuran 2 sudu besar. l;
  • garam 0.5 sudu kecil.

Proses memasak terdiri daripada beberapa langkah berturutan.

  1. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin, proses dan cincang cendawan.
  2. Masukkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan bawang dan cendawan di atasnya. Anda perlu menggoreng bahan selama 10-15 minit.
  3. Bilas bijirin. Letakkan di dalam periuk dan isi dengan air. Masukkan cendawan goreng dan bawang, kacau.
  4. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Didihkan selama kira-kira 30-35 minit (sehingga kacang polong dimasak sepenuhnya).

Hidangan ini boleh dihidangkan di atas meja dengan secubit bawang goreng..

Budaya ini menempati tempat yang istimewa dalam menu vegetarian. Biji-bijian kacang mengandungi nutrien yang serupa dalam komposisi dengan daging, tetapi pada masa yang sama tanaman ini diserap dalam badan lebih cepat dan lebih baik.

Resipi untuk potongan kacang kacang yang enak dan baik mengandungi ramuan berikut:

  • kacang polong 250 g;
  • air 500 g;
  • bawang 3 biji;
  • tomato 3 biji;
  • semolina 100 g;
  • minyak sayuran 2.5 sudu besar. l;
  • pes tomato 2 sudu besar l.;
  • garam, herba dan perasa secukupnya.

Algoritma memasaknya mudah.

  1. Bilas kacang polong dan masukkan ke dalam periuk air. Rebus hingga lembut (20-30 minit).
  2. Kupas dan cincang bawang halus. Bakar dengan air mendidih.
  3. Kacang rebus harus dicincang dengan pengisar atau pengadun hingga halus.
  4. Kemudian masukkan bawang dan 50 g semolina ke puri. Anda juga boleh menambah ramuan secukupnya. Kacau rata dan biarkan selama 20 minit..
  5. Setelah menyebarkan perkamen di atas meja, gunakan tangan anda untuk membentuk potongan kecil dan gulungkannya di semolina. Letakkan roti dalam wajan yang telah dipanaskan dan diminyaki.
  6. Potong tomato halus dan gaulkan dengan pes tomato dan perasa. Masukkan bahan ke potongan daging dan didihkan 25 minit sehingga dimasak dengan api sederhana.

Hidangkan sebagai hidangan sendiri atau sebagai tambahan hidangan sampingan seperti nasi.

Terdapat resipi menarik lain menggunakan kacang polong. Suri rumah yang mahir dapat dengan senang hati keluarga dengan sup puri yang sihat atau merawat anak-anak dengan donat kacang yang berkhasiat manis. Budaya sihat ini dapat menjadi bahan kegemaran seisi keluarga, dapat digunakan untuk menyiapkan banyak makanan dan makanan yang sihat..

Resipi untuk membuat potongan kacang, lihat di bawah.

Kacang kacang tidak lebih dari buah-buahan yang dikupas dari ramuan yang sama, yang termasuk dalam keluarga kekacang. Pakar masakan profesional mendakwa bahawa kacang polong diciptakan khas untuk kantin, tadika, sekolah, dan juga untuk bekalan makanan tentera dan tentera laut. Ini semua mengenai kemampuan pengguna khas kacang polong. Ternyata, kacang polong mendidih jauh lebih baik dan lebih cepat daripada buah tanaman biasa..

Sekiranya kita membandingkan sifat bermanfaat, serta komposisi vitamin dan mineral kacang polong dan kacang polong biasa, hampir tidak ada perbezaan yang ketara. Komposisi kimia kacang polong diperkaya dengan jumlah vitamin yang mencukupi, serta sebatian bermanfaat lain yang mempunyai kesan bermanfaat yang jelas pada tubuh manusia. Sebagai contoh, komposisi kacang polong mengandungi vitamin kumpulan A, B, E, PP, serta sebatian biotin semula jadi yang jarang berlaku atau vitamin H.

Sebagai tambahan, kacang polong mengandung fosforus, mangan, zink, serta kalium, natrium, kalsium dan magnesium. Terdapat beberapa jenis kacang polong dan hanya satu jenis yang disebut Pisum sativum L. convar. sativum dibuat dari kacang polong. Perlu diperhatikan bahawa nama pelbagai ini terdengar seperti Shelling kacang polong. Kacang polong ini berbeza dari selebihnya dengan permukaan bijirin yang halus. Kacang polong kering paling sering digunakan dalam sup atau bubur..

Komposisi kimia kacang polong mengandungi sejumlah besar pati. Harus diingat bahawa saya menggunakan kacang polong bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam industri bioplastik industri. Kacang polong dikupas dari sekamnya, yang secara signifikan mengurangkan masa yang dihabiskan untuk menyiapkan produk. Biasanya, kacang polong dibungkus dalam beg khas, di mana produk dapat disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan rasa dan parameter pengguna yang tersendiri..

Malah penduduk Yunani Purba mula memakan kacang polong. Buah tanaman ini, kerana komposisi kimianya yang unik, adalah antara sayur-sayuran yang paling berkhasiat. Kacang polong memasuki wilayah Eropah dari England, di mana tanaman itu ditanam pada awal abad ke-11. Belanda adalah orang pertama yang menanam kacang polong pada skala industri, diikuti oleh Perancis dan Jerman..

Kini, India, China, Amerika Syarikat, Perancis dan Britain dianggap sebagai pemimpin di antara negara-negara yang menanam kacang polong. Kacang polong mula dihasilkan hanya pada pertengahan abad yang lalu. Namun, walaupun dalam waktu singkat, kacang polong berhasil mendapatkan popularitas, sehingga produk tersebut dalam permintaan dan popularitas yang stabil. Kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga berguna untuk makanan tubuh manusia.

Cara menanam varieti pelupusan kacang dengan betul?

Kacang polong adalah salah satu varietas tanaman yang digunakan terutama dalam industri makanan. Jenis tanaman inilah yang digunakan untuk mendapatkan bijirin, yang terdapat di rak mana-mana kedai runcit. Pelbagai jenis kacang polong dapat ditanam secara komersial dan di kebun kecil.

Ciri umum

Kacang polong varietas terutama sumber biji, yaitu, mereka mesti dikupas untuk dimakan atau dituai. Bilah polong juga boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk yang tidak matang, anda harus membersihkannya dari lapisan perkamen.

Ciri umum kacang polong:

  • pelbagai ketinggian tanaman, dapat mencapai 2 m, dalam varietas kerdil - 0,25-0,4 m;
  • polong dipanggil kacang, panjang rata-rata 8-12 cm, di dalamnya terdapat hingga 10-12 biji kacang;
  • bilah bahu padat, dengan lapisan perkamen;
  • kandungan gula rendah dalam buah-buahan, banyak kanji, kandungan kalori tinggi;
  • pelbagai tempoh pematangan, sekurang-kurangnya 30-40 hari, jarang melebihi 3 bulan;
  • berbuah boleh bertahan sehingga 1.5 bulan;
  • 1 kaki persegi m membawa sehingga 4 kg kacang polong.

Varieti mengupas segar lebih rendah daripada rasa gula, oleh itu ia digunakan terutamanya untuk memasak hidangan panas.

Varieti terbaik

Terdapat banyak jenis kacang polong. Pilihan berikut memerlukan perhatian khusus:

  • Adagumsky. Mencapai 0,7-0,8 m, masak rata-rata dalam 70 hari. Satu tumbuhan mempunyai panjang hingga 14 biji 6-7 cm dengan kacang hijau 6-9 kacang polong. 1 kaki persegi m menghasilkan sehingga 1 kg buah. Rasanya sangat enak, buahnya ramah.
  • Alpha. Ia tumbuh pada 0,5-0,55 m, matang dalam 50 hari. Dalam polong hijau gelap, panjang 8 cm, 5-9 biji. Dari 1 kaki persegi dituai hingga 2 kg, ragamnya mempunyai rasa manis.

  • Viola. Batang panjang 0,7-0,8 cm, matang 67 hari. Pod masing-masing 6,5-8 cm dengan bilah lebar, masing-masing dengan kacang polong berbentuk bulat 6-9. Dari 1 kaki persegi m keluarkan hingga 1.1 kg kacang. Disyorkan untuk pengetinan.
  • Matahari Terbit. Tinggi 0,65-0,75 m, kematangan 67 hari. Sehingga 12 biji setiap tumbuhan, bersaiz sederhana. Bahu dengan lapisan perkamen yang jelas. Kacang polong bersaiz sederhana, permukaannya berkerut. Dari 1 kaki persegi m angkat hingga 0.7 kg. Varieti ini tahan terhadap kumbang kacang dan rama-rama.
  • Dakota. Tinggi purata 0.7 m, masak dalam 40-50 hari. Buah 10 cm setiap satu, 2-3 keping setiap simpul, 5-6 biji di dalamnya. Hasil tinggi - hingga 1.5 kg setiap 1 sq. m, simpanan jangka panjang.
  • Dinga. Tinggi purata 0,95 m, masak hingga 70 hari. Kacang lebar 11 cm dengan kacang polong 9-10 kacang hijau. Hasil tinggi - sehingga 1.1 kg biji per 1 sq. m. Pelbagai tahan terhadap fusarium, ciri-ciri rasa yang sangat baik.
  • Cemerlang 240. Mencapai ketinggian 0,4-0,7 m, matang selama 70-80 hari. Kacang 8-9 cm setiap satu dengan kacang polong bersudut 6-9. Dari 1 kaki persegi m keluarkan hingga 1.7 kg kacang. Rasa hebat, penggunaan serba boleh.
  • Awal-301. Mencapai 0,7 m, matang 65-75 hari. Kacang 6-8 cm setiap satu dengan 5-7 biji kuning-hijau. 1 kaki persegi m membawa sehingga 1,1 kg kacang, masak dengan baik.
  • Awal Gribovsky 11. Tinggi 0,35-0,4 m, matang 65-60 hari. Kacang hijau gelap lebar, panjang 8-10 cm, dengan 6-8 kacang hijau kekuningan. Dari 1 kaki persegi m keluarkan hingga 2.2 kg kacang atau 1 kg kacang polong. Tuai dibentuk bersama.
  • Sovinter 1. Berangkai masing-masing 0,85 m, masak dalam 47-63 hari. Tumbuhan ini mempunyai rata-rata 12 biji 9 cm setiap satu dengan 7-9 kacang polong bersudut besar. Dari 1 kaki persegi m keluarkan hingga 0,7 kg kacang polong. Varieti ini tahan terhadap iklim dan ascochitosis yang tidak baik.

    Tarikh pendaratan

    Kacang kacang dapat ditanam pada akhir bulan April. Jangka masa tertentu bergantung pada wilayah. Benih bercambah pada 2-5 darjah, ovari terbentuk dengan baik pada 13-15 darjah, dan kacang tumbuh pada 17-22 darjah. Budaya ini tahan beku pendek hingga -6 darjah dengan baik.

    Keadaan yang semakin meningkat

    Kacang polong disukai di kawasan yang cerah, tetapi beberapa varietas juga dapat ditanam di bawah naungan. Jarak air bawah tanah adalah wajib. Tempat itu mesti terbuka dan berventilasi dengan baik.

    Budaya tumbuh lebih baik di tanah loam dan berpasir berpasir, lebih suka tanah neutral. Sekiranya terlalu berasid, maka 1 sq. m anda perlu menambahkan 0,3 kg kapur atau 0,4 kg tepung dolomit.

    Syarat penting ialah pematuhan penggiliran tanaman. Kacang kacang dapat ditanam setelah tanaman kentang, labu, timun, tomato, musim sejuk atau musim bunga. Kekacang lain adalah pendahulunya yang buruk; anda boleh mengembalikan kacang polong ke tempat asalnya hanya setelah 4 tahun.

    Penyediaan tanah

    Kawasan penanaman kacang polong harus disediakan pada musim gugur. Pastikan untuk menggali, buang rumpai, bakar serpihan tumbuhan. Semasa menggali, tambahkan 6 kg bahan organik setiap 1 sq. m, jangan gunakan baja segar.

    Sebelum menanam kacang polong, tempat tidur mesti dilonggarkan dan dibasahi. Tanah berat memerlukan penggalian berulang, walaupun ia dilakukan pada musim gugur.

    Penyediaan bahan penanaman

    Untuk percambahan dan pertumbuhan yang baik, biji kacang polong mesti disediakan dengan betul dengan memilih salah satu pilihan:

      Rendam biji dengan menambahkan 1 sudu besar. l. garam per liter air. Spesimen terapung tidak sesuai untuk ditanam. Setelah merendam kacang polong harus dicuci dengan air biasa..

    Setelah merendam, keringkan bahan sehingga mengalir bebas.

    Mendarat

    Adalah senang menanam kacang polong di lubang, tetapi anda juga boleh membuat alur. Benih harus dikuburkan 3-6 cm, dengan mempertimbangkan kepadatan tanah dan cadangan pengeluar. Jarak antara baris dan tanaman bersebelahan bergantung pada ketinggian tanaman. Jarak baris hendaklah sekurang-kurangnya 20-30 cm, dalam satu baris antara lubang, tinggalkan sekurang-kurangnya 10 cm.

    Semasa menanam, berkesan menambahkan campuran abu dan kompos ke bahagian bawah lubang (alur). Taburkan baja dengan tanah, kemudian letakkan kacang polong, taburkan lagi dengan tanah dan tap sedikit.

    Tanaman memerlukan perlindungan dari burung. Anda boleh menutupnya dengan kerajang, dahan, jerami, rumput.

    Penjagaan tanaman semasa penanaman

    Menanam kacang polong adalah mudah. Penjagaan haruslah menyeluruh.

    Menyiram

    Kacang polong menyukai kelembapan, jadi anda perlu menyiramnya setiap minggu, menghabiskan 10 liter air setiap 1 kaki persegi. m. Semasa berbunga, penyiraman harus ditingkatkan hingga 2-3 kali seminggu.

    Pada musim hujan, anda tidak perlu menyiram kacang polong, dan ketika musim kemarau, lembapkannya setiap 5 hari. Tanah tidak boleh kering, jika tidak, penuaian akan mengalami.

    Untuk kawasan yang luas, lebih baik menggunakan pengairan titisan. Menyiram katil individu boleh dilakukan dengan penyiram dengan muncung halus. Tekanan kuat dikecualikan.

    Selepas setiap penyiraman, anda perlu melonggarkan tanah untuk memastikan pengudaraan berkualiti tinggi. Ukuran ini boleh diganti dengan sungkupan.

    Berpakaian atas

    Di tanah yang subur dan siap pada musim gugur, kacang polong tumbuh dengan baik tanpa baja. Setelah tumbuh, disarankan menggunakan infus herba, lebih baik menyiapkannya dari jelatang. Alat ini digunakan untuk penyiraman. Sekiranya tanah habis, maka pemberian makanan ini diulang beberapa kali..

    Sebelum berbunga, berkesan menggunakan baja mineral. Anda boleh melarutkan 10 g garam superfosfat dan kalium dalam baldi air, atau menambahkan bahan dalam bentuk kering, 25 g setiap 1 kaki persegi. m. Antara pakaian untuk tahan 2 minggu.

    Sokongan

    Hanya jenis tanaman yang tidak berukuran tidak perlu diikat. Dianjurkan untuk menyusun sokongan sebelum menanam, dan mengikat tanaman pada ketinggian 15-20 cm. Tanpa ukuran ini, batangnya akan jatuh, kacang akan tumbuh dengan buruk dan matang, risiko penyakit akan meningkat.

    Merumput

    Dianjurkan untuk menyingkirkan rumpai selepas setiap penyiraman. Rumpai memakan kelembapan dan nutrien yang diperlukan oleh tanaman. Jangan tinggalkan rumpai yang koyak di kebun.

    Pengawalan penyakit dan perosak

    Masalah utama kacang polong adalah penyakit kulat. Budaya boleh dipengaruhi oleh ascochitis, fusarium, acuan kelabu, karat, cendawan tepung (termasuk palsu). Melawan penyakit seperti itu dengan racun kulat - Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M, cecair Bordeaux.

    Di antara luka bakteria, bakteriosis lebih kerap berlaku. Penyemburan dengan larutan cecair Bordeaux, sulfat tembaga, Gamair, Fitolavin akan membantu menyingkirkannya.

    Selalunya, kacang polong mengalami perosak, terutama kutu dan rama-rama. Yang pertama diperangi dengan racun serangga - Accord, Caesar, Tsepellin, Tsunami. Mereka menyingkirkan rama-rama dengan bantuan racun serangga dan racun serangga - Alcot, Operkot, Paragraph.

    Penuaian dan penyimpanan

    Masa optimum untuk penuaian bergantung pada kematangan awal varieti tertentu dan tujuan tanaman. Untuk pengambilan segar, kacang polong mesti dituai secara matang. Anda juga boleh menggunakan sudu pod tersebut untuk makanan jika anda membuang lapisan perkamen.

    Untuk penuaian untuk musim sejuk, kacang polong mesti dituai setelah matang, yang ditunjukkan dengan menguningnya buah. Anda boleh menyediakan bahan mentah dengan cara berikut:

    • Pengeringan. Anda boleh mengeringkan kacang polong selama beberapa hari secara semula jadi, atau mempercepat prosesnya dengan pengering atau ketuhar. Simpan bahan mentah dalam bekas tertutup, anda boleh menggunakannya untuk memasak makanan panas.
    • Pemuliharaan. Terdapat banyak pilihan dalam kes ini, lebih sering kacang polong acar. Perap dibuat dari air, cuka, garam dan gula.
    • Pembekuan. Oleh itu, hanya kacang polong yang dituai, lebih baik mengumpulkannya sehingga mereka masak sepenuhnya. Bahan mentah harus dibekukan dalam bahagian, diletakkan dalam satu lapisan. Tuangkan kacang beku ke dalam satu bekas atau beg, gunakan untuk hidangan panas.

    Kacang polong tidak bersahaja dan mudah ditanam. Penting untuk memperhatikan cadangan untuk varietas tertentu - ini berkaitan dengan keanehan penanaman, perawatan dan penggunaan tanaman. Semasa memilih, anda mesti mengambil kira hasil tanaman dan ciri rasanya..

    Kandungan kalori Kacang polong, bijirin. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

    Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kacang, kacang,".

    BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
    Kandungan kalori299 kkal1684 kkal17.8%6%563 g
    Protein23 g76 g30.3%10.1%330 g
    Lemak1.6 g56 g2.9%1%3500 g
    Karbohidrat48.1 g219 g22%7.4%455 g
    Serat makanan10.7 g20 g53.5%17.9%187 g
    Air14 g2273 g0.6%0.2%16236 g
    Abu2.6 g
    Vitamin
    Vitamin A, RE2 μg900 mcg0.2%0.1%45000 g
    beta karotena0.01 mg5 mg0.2%0.1%50,000 g
    Vitamin B1, tiamin0.9 mg1.5 mg60%20.1%167 g
    Vitamin B2, riboflavin0.18 mg1.8 mgsepuluh%3.3%1000 g
    Vitamin B5, pantotenik2.3 mg5 mg46%15.4%217 g
    Vitamin B6, piridoksin0.3 mg2 mg15%lima%667 g
    Vitamin B9, folat16 μg400 mcg4%1.3%2500 g
    Vitamin C, askorbik1.8 mg90 mg2%0.7%5000 g
    Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.5 mg15 mg3.3%1.1%3000 g
    Vitamin H, biotin19.5 μg50 mcg39%13%256 g
    Vitamin K, phylloquinone14.5 μg120 mcg12.1%4%828 g
    Vitamin PP, NE7.2 mg20 mg36%12%278 g
    Niacin2.4 mg
    Makronutrien
    Kalium, K731 mg2500 mg29.2%9.8%342 g
    Kalsium, Ca89 mg1000 mg8.9%3%1124 g
    Silikon, Si83 mg30 mg276.7%92.5%36 g
    Magnesium, Mg88 mg400 mg22%7.4%455 g
    Natrium, Na27 mg1300 mg2.1%0.7%4815 g
    Sulfur, S170 mg1000 mg17%5.7%588 g
    Fosforus, Ph226 mg800 mg28.3%9.5%354 g
    Klorin, Cl57 mg2300 mg2.5%0.8%4035 g
    Unsur surih
    Aluminium, Al1180 mcg
    Boron, B670 mcg
    Vanadium, V150 mcg
    Besi, Fe7 mg18 mg38.9%13%257 g
    Iodin, saya0.15 μg150 mcg0.1%100000 g
    Cobalt, Co8.6 μg10 mcg86%28.8%116 g
    Lithium, Li3.1 μg
    Mangan, Mn0.7 mg2 mg35%11.7%286 g
    Tembaga, Cu590 μg1000 mcg59%19.7%169 g
    Molibdenum, Mo84.2 μg70 mcg120.3%40.2%83 g
    Nikel, Ni120 mcg
    Rubidium, Rb11.6 μg
    Selenium, Se1.6 μg55 mcg2.9%1%3438 g
    Strontium, Sr80 mcg
    Titanium, Ti181 μg
    Fluorin, F30 mcg4000 mcg0.8%0.3%13333 g
    Chrome, Cr9 μg50 mcg18%6%556 g
    Zink, Zn2.44 mg12 mg20.3%6.8%492 g
    Zirkonium, Zr16.2 μg
    Karbohidrat yang mudah dicerna
    Kanji dan dekstrin44.7 g
    Mono- dan disakarida (gula)3.4 gmaksimum 100 g
    Asid lemak tepu
    Asid lemak tepu0.2 gmaksimum 18.7 g
    Asid lemak tak jenuh ganda
    Asid lemak omega-30.084 gdari 0.9 hingga 3.7 g9.3%3.1%
    Asid lemak omega-60.411 g4.7 hingga 16.8 g8.7%2.9%

    Nilai tenaga Kacang kacang, kisar ialah 299 kcal.

    • 250 ml gelas = 230 gr (687.7 kkal)
    • Segelas 200 ml = 185 gr (553.2 kkal)

    Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimia produk makanan yang lain. Maklumat lanjut.

    ** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

    Kalkulator produk

    Kandungan setiap hidangan% daripada norma
    Kalori299 kkal-%
    Protein23 g-%
    Lemak1.6 g-%
    Karbohidrat48.1 g-%
    Serat makanan10.7 g-%
    Air14 g-%

    Analisis kalori produk

    Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

    SIFAT-SIFAT YANG BERGUNA MEMBUAT KACA, CRUISE

    Apa yang berguna untuk kacang polong, bijirin

    • Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim karbohidrat dan metabolisme tenaga yang paling penting, yang memberikan zat tenaga dan plastik kepada tubuh, serta metabolisme asid amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular..
    • Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, mendorong penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantotenik boleh menyebabkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
    • Vitamin B6 terlibat dalam menjaga tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, dan mengekalkan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
    • Vitamin H terlibat dalam sintesis lemak, glikogen, dan metabolisme asid amino. Pengambilan vitamin ini yang tidak mencukupi boleh menyebabkan gangguan pada keadaan normal kulit..
    • Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan masa pembekuan darah, penurunan kandungan prothrombin dalam darah.
    • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
    • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
    • Silikon adalah komponen struktur glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
    • Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, dan diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
    • Fosfor mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
    • Zat besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan perjalanan reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
    • Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
    • Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
    • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ditunjukkan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
    • Molibdenum adalah kofaktor banyak enzim yang menyediakan metabolisme asid amino, purin dan pyrimidin yang mengandung sulfur.
    • Kromium terlibat dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan tindakan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
    • Zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, kekurangan imuniti sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan keupayaan zink dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia..
    masih bersembunyi

    Anda dapat melihat panduan lengkap untuk makanan paling sihat dalam aplikasi My Healthy Diet..

    • Soba, bijirin penuh, tidak diproses
    • Kacang soba
    • Buckwheat tanpa tanah
    • Ragi yang ditekan (* ergosterol)
    • Pati kentang
    • Bozbash
    • Sup kacang
    • Kacerol sayur
    • Tartlets (tartlets) untuk makanan ringan
    • Potongan kacang
    • Daging goreng kasar
    • Salad kacang dengan epal
    • Sup kacang dengan epal
    • Sup kacang
    • Sup "Yerevan"
    • Sup kacang dengan epal
    • Sup kentang dengan kekacang
    • Potongan kacang
    • Sup kacang dengan epal
    • Sup kacang dengan epal
    • kediaman
    • Komposisi produk
    • Komposisi kekacang
    • Komposisi kimia "Kacang polong, kulit kerang,"
    Teg:Kacang polong, kisar kandungan kalori 299 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna untuk kacang polong, bijirin, kalori, nutrien, sifat berguna kacang polong, bijirin

    Nilai tenaga, atau nilai kalori, adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia dari makanan semasa pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga disebut "kalori makanan", jadi awalan kilo sering dihilangkan ketika menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia di sini.

    Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

    Nilai pemakanan produk makanan - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

    Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.