Sarcoscifa merah terang -Sarcoscypha coccinea

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Salah satu cendawan musim bunga terawal adalah Sarkoscifa berwarna merah terang. Salji belum meleleh, dan tompok sarcoscif berwarna merah muncul di dahan mati yang lama.

Cendawan boleh dimakan. Rasanya seperti tulang rawan goreng. Setelah musim sejuk yang panjang, ia adalah hidangan yang sangat eksotik, tetapi tidak ada keinginan besar untuk selalu mengumpulkan sarkoskopi dan menyiapkannya. Kesukaran utama adalah membersihkan kotoran. Hampir tidak ada yang mengumpulkan sarcoscifa pada Ulom Iron.

1. Pada akhir April, sarkosifa merah cinnabar muncul di hutan kami.

2. Hampir tidak ada rumput, daun belum berbunga di atas pokok.

3.. dan cawan kecil sarkosit sudah menghiasi hutan musim bunga.

4. Mereka berwarna merah terang.

6. Sarcoscifa tumbuh di ranting kering.

7.. terbaring di tanah.

8. Kadang-kadang sukar difahami, kerana dahan lama ditutup dengan bumi..

sepuluh. dan kadangkala anda dapat melihatnya dengan segera.

11. Sarcoscifa dijumpai di hutan lebat.

12a.... antara birch, aspens, alder.

13. Pakis muda muncul di sebelahnya..

empat belas. kadang-kadang jelatang.

Sembilan belas.. dan hanya kotor.

21. Kaki cendawan sangat pendek.

22. Mereka sama warna dengan bahagian bawah topi.

26. Ini adalah cendawan yang keras dengan sedikit rasa ekspresif.

27. Tetapi dia sangat cantik, terutama di antara rumput hijau yang segar.

Apa nama cendawan dengan topi merah dan keterangannya (+24 foto)

Selalunya, pemetik cendawan bertemu di hutan banyak cendawan yang berbeza dengan topi merah. Mereka kelihatan, sebagai peraturan, sangat menarik, tetapi tanpa mengetahui namanya, lebih baik tidak mengambil buah-buahan seperti itu, kerana di antara mereka terdapat banyak yang tidak dapat dimakan atau bahkan beracun. Lebih baik pergi berburu dengan pemetik cendawan berpengalaman, yang, dalam praktiknya, akan memperkenalkan anda kepada pelbagai jenis jamur. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka anda harus mengkaji dengan teliti foto dan keterangan cendawan yang boleh dimakan dan tidak dapat dimakan dengan penampilan ini..

Jenis cendawan yang boleh dimakan dengan topi merah

Untuk membezakan cendawan sebenar dari yang palsu, anda perlu mengetahui bukan sahaja namanya, tetapi juga mengkaji secara terperinci penerangan dan foto masing-masing.

Spesies yang boleh dimakan dengan ikatan merah merangkumi:

    Oiler merah kemerahan mempunyai topi rata dengan tubercle di tengahnya. Ciri khasnya adalah kulitnya yang berlendir, yang cukup mudah dipisahkan dari pulpa. Kaki berwarna oren dengan warna kuning. Apabila rosak, pulpa menjadi merah.

Varieti yang boleh dimakan dengan syarat

Dimakan dengan syarat adalah jenis yang boleh digunakan untuk makanan hanya setelah proses awal. Mereka direbus, direndam, dituangkan dengan air mendidih (dikisar) atau dikeringkan. Setelah menyelesaikan salah satu prosedur ini, anda boleh mula menyediakan hidangan cendawan utama. Di antara pemilik topi merah, spesies separa yang boleh dimakan berikut dibezakan:

  1. Cendawan merah dicirikan oleh warna coklat kemerah-merahan tutupnya, diameternya mencapai 20 cm. Selalunya, permukaan cendawan berwarna coklat muda, tetapi ada juga cendawan dengan warna oren dan merah yang kaya. Bubur buahnya agak rapuh, putih atau dengan warna kemerahan. Tapak potong berbau seperti ketam rebus atau ikan.

Cendawan yang tidak boleh dimakan dan beracun dengan topi merah

Selalunya, cendawan yang tidak boleh dimakan tidak digunakan untuk memasak kerana rasanya yang kurang enak. Varieti ini boleh mempunyai rasa pahit atau pedas dan bau yang sangat tidak menyenangkan. Spesies beracun bahkan tidak disyorkan untuk menyentuh dengan tangan anda, kerana spora mereka juga mengandungi racun. Semasa perburuan yang tenang, anda harus berhati-hati, kerana sebilangan cendawan yang boleh dimakan mempunyai rakan sejenis yang salah. Anda perlu membiasakan diri dengan penghuni hutan yang berbahaya:

    Russula merah boleh dijumpai di hutan konifer pada awal musim luruh. Topi bersaiz kecil, dengan diameter maksimum 6 cm. Bentuk topi berbentuk cembung rata dan berwarna merah gelap. Tapak kerosakan mengeluarkan bau yang menyenangkan, dan pulpa mentah mempunyai rasa pedas.

Peraturan, titik pengumpulan dan langkah berjaga-jaga

Perkara pertama yang harus diperhatikan ketika memburu cendawan yang boleh dimakan adalah tempat berkumpul. Pilihan yang sangat baik untuk menuai adalah hutan atau gunung. Syarat utama adalah menjauhkan diri dari jalan berdebu dan kawasan perindustrian.

Sekiranya kanak-kanak hadir semasa perburuan, maka mereka dilarang sama sekali menyentuh dan merasakan buah beri dan cendawan. Bakul anyaman atau ransel di mana buah-buahan akan "menghirup" udara segar dianggap sebagai bekas yang sesuai untuk hadiah hutan..

Sebaiknya pergi cendawan pada awal pagi. Badan buah disarankan untuk tidak ditarik keluar dari tanah, lebih baik memotongnya atau memutarnya dengan hati-hati agar dapat menyebabkan kerosakan minimum pada miselium. Dengan kerosakan teruk, miselium mati, yang bermaksud bahawa tidak akan ada cendawan baru di tempat ini. Sebelum meletakkan badan buah di dalam bakul, diperiksa dengan teliti untuk memastikan kecemasan..

Di rumah, penuaian harus diperiksa dengan teliti, dicuci, dibersihkan dan diproses dengan betul. Setelah mendidih buah, air mesti dicurahkan, kerana mengandungi bahan berbahaya atau bahkan beracun.

Jawapan untuk soalan biasa

Sebilangan besar cendawan yang tidak termakan dan berbahaya untuk kesihatan berubah warna pada potongannya, tetapi kecerahan buahnya tidak dianggap sebagai tanda keracunan. Pada dasarnya, warna badan buah bergantung pada keadaan tumbuh, iklim, pencahayaan dan tanah..

Ini dapat dijelaskan oleh tempat pertumbuhan: di kawasan hutan campuran, topi memiliki warna oren atau kuning-merah, di hutan dengan jumlah poplar yang banyak - dengan warna abu-abu, dan di hutan aspen murni permukaannya akan berwarna merah gelap.

Di antara pemilik topi merah, anda boleh menjumpai cendawan yang boleh dimakan dan berbahaya untuk tubuh manusia. Sebelum perburuan yang tenang, penting untuk membiasakan diri dengan bukan sahaja spesies yang boleh dimakan tetapi juga beracun. Lagipun, jika anda mengetahui "musuh di muka", maka anda boleh memintasnya dengan selamat.

Jenis cendawan dengan topi merah: nama, keterangan dan foto

Menurut penyelidikan saintifik, hari ini terdapat lebih dari 100 ribu cendawan di dunia. Setiap spesies mempunyai ciri khas, penampilan, rasa dan bau yang tersendiri. Tetapi persamaan luaran kadang-kadang tidak memihak kepada pemetik cendawan, menyesatkannya. Contohnya, cendawan dengan topi merah. Mereka boleh dimakan dan beracun, jadi anda perlu dapat membezakannya antara satu sama lain..

Nama-nama cendawan yang boleh dimakan dengan topi merah

Cendawan dengan topi merah boleh didapati di hampir semua hutan. Dan mereka kelihatan sangat cantik dan tidak biasa. Beberapa spesies dengan topi merah boleh digunakan dalam memasak tanpa rasa takut..

Berambut merah

Boletus merah, atau berambut merah, adalah cendawan yang dapat dimakan dari kumpulan susu, yang mendapat namanya dari kemampuannya membentuk mikoriza dengan aspen. Juga, warna topinya serupa dengan warna daun aspen..

Buah-buahan muda mempunyai penutup sfera, yang terletak di batang tebal dan besar. Apabila buah matang, tutupnya terbuka, dan tepinya menyimpang. Pada cendawan matang, berwarna bulat, merah atau bata..

Kaki berukuran 5 cm. Pada mulanya berwarna kelabu, kemudian berwarna kecoklatan. Penebalan yang ketara biasanya dapat dilihat di bahagian bawah..

Russula paya

Paya russula juga disebut float. Dia tidak takut dengan keadaan cuaca - hujan atau kekeringan.

Spesies ini tinggal di Eurasia dan Amerika Utara. Berbuah dari separuh kedua bulan Julai hingga akhir September. Tumbuh di kawasan paya dan kawasan lain dengan tanah yang lembap dan lembap.

Cendawan mempunyai warna merah terang, yang mana ia mendapat nama kedua - float. Seperti, anda dapat melihatnya dari jauh, seperti terapung di atas air. Bahagian tengah tutup buahnya sangat jelas dan terang. Di tepinya, kemasukan berwarna merah jambu muncul..

Kaki cendawan bulat, di dalamnya mempunyai rongga. Tingginya 4-10 cm, dan diameternya kira-kira 2 cm. Halus dan kering hingga disentuh, berwarna putih. Pulpa elastik, tegas, padat. Ia tidak mempunyai bau yang ketara, tetapi mempunyai rasa pahit. Ini digunakan dalam makanan, sebagai peraturan, setelah acar atau asin..

Boletus merah

Boletus merah juga disebut roda gila. Kedua-dua nama tersebut dikaitkan dengan penampilannya. Buah ini tumbuh di semak dan hutan lebat. Ia boleh ditemui di jalan lama dan juga di tepi jalan dan parit..

Tutup boletus berdiameter sedikit kurang dari 9 cm. Ia berdaging, berbentuk bantal. Warnanya berwarna pink-ungu, permukaannya berserat.

Daging boletus berwarna kuning, tetapi menjadi gelap apabila dipotong atau pecah. Kaki tumbuh hingga 10 cm panjang dan 0,5-1 cm tebal. Mempunyai bentuk silinder yang rata.

Minyak merah-merah

Topi berbentuk bantal atau separuh bulatan. Ia mempunyai warna kuning-oren, tiub berwarna merah kemerahan, liang-liang kelihatan jelas di atasnya. Pulpa cendawan padat, mempunyai warna kekuningan atau lemon-kuning. Ia mempunyai bau cendawan yang sangat menyenangkan, berubah menjadi merah apabila pecah.

Cendawan tumbuh terutamanya di konifer - di wilayah Altai dan Siberia Barat.

Cinnabar chanterelle merah

Tutup cendawan kecil - hanya berdiameter 1-4 cm. Pada mulanya cembung, tetapi menjadi cekung dari masa ke masa. Sempadan bergelombang terbentuk di sepanjang tepinya. Tudung dan kaki membentuk satu keseluruhan, buah menjadi seperti corong.

Selalunya, chanterelle seperti itu membentuk mikoriza dengan oak. Cendawan berbuah dalam kumpulan besar, dan hanya jarang dapat dijumpai secara tunggal. Penuaian jatuh pada musim gugur. Sebilangan besar buah ini tumbuh di timur Amerika Utara..

Varieti yang boleh dimakan dengan syarat

Cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat boleh digunakan untuk tujuan masakan. Tetapi sebelum itu, mereka mesti menjalani rawatan panas yang menyeluruh..

Russula yang menyengat

Cendawan sering dikelirukan dengan russula merah, yang boleh dimakan. Buah-buahan ini dapat dibezakan hanya setelah spora matang. Pada spesies yang menyengat, mereka melukis bahagian penutup dalam naungan oker. Cendawan ini biasa di seluruh Rusia..

Baris kuning-merah

Baris muda mempunyai penutup cembung, yang menjadi sujud ketika matang. Diameter - dari 7 hingga 10 cm, tetapi kadang-kadang boleh mencapai 15 cm. Warna - kuning-oren atau kuning-merah. Terdapat sisik kecil di sekitar tepinya.

Batangnya berbentuk silinder, padat pada cendawan muda, tetapi menjadi berongga seiring bertambahnya usia. Buburnya berair, tebal, kuning. Rasa cendawan itu menyenangkan, baunya sedikit masam.

Baris kuning-merah boleh didapati di hutan konifer. Dia lebih suka tumbuh di tunggul larch, begitu juga di kawasan di mana hutan mati, runtuhan, dataran banjir berada. Cendawan berbuah pada bulan Julai-September.

Hygrocybe merah

Sangat mudah untuk mengenali cendawan ini kerana mempunyai warna yang tidak biasa. Saiz buahnya kecil - tutupnya hanya tumbuh hingga 3 cm. Plat tumbuh bersama kaki dengan bantuan gigi. Pulpa mempunyai warna merah terang atau merah-oren. Walau bagaimanapun, warna pada waktu rehat berubah.

Kaki tumbuh hingga 7 cm, dan berdiameter 0,3-1 cm. Teduhannya sama dengan penutup, tetapi boleh lebih tepu. Pada mulanya, ia mempunyai bentuk silinder, tetapi lama kelamaan ia dapat membengkok.

Buah cendawan berlaku pada musim panas-musim luruh..

Webcap gelang

Diameter topi adalah dari 4 hingga 12 cm, ketebalan kaki adalah 1-2 cm, dan tingginya 5-14 cm. Pada spesimen muda, topi mempunyai bentuk hemisfera, tetapi secara beransur-ansur terbuka ketika tumbuh. Permukaannya kering, oren atau merah-coklat.

Anda boleh menemui cendawan di hutan dari apa jua jenis dari awal bulan Ogos hingga akhir tempoh musim luruh yang hangat..

Benjolan merah

Ia memiliki warna coklat kemerahan, diameter tutupnya sekitar 20 cm. Permukaannya kusam, mempunyai warna coklat muda. Dalam cuaca basah, permukaan janin menjadi lendir.

Daging cendawan susu merah mudah pecah, berwarna putih atau kemerah-merahan. Aromanya tidak biasa, mirip dengan bau ketam rebus, tetapi boleh "mengeluarkan" ikan haring.

Cendawan madu berwarna merah bata

Parameter utama cendawan:

  1. Topi. Ia mempunyai diameter 4-8 hingga 12 cm, pada cembung bulat pertama, kemudian separuh terbuka. Warnanya berwarna merah bata, coklat atau kuning-coklat. Pulpa sedikit pahit, berwarna putih-kuning.
  2. Kaki. Tumbuh panjang 6-10 cm, ketebalan - hingga 1.5 cm.

Cendawan boleh dituai semasa musim panas-musim luruh. Tumbuh pada tunggul dan kayu mati.

Apakah nama cendawan merah beracun

Banyak cendawan merah benar-benar tidak boleh dimakan kerana kandungan racunnya yang tinggi..

Russula Kele

Kulat tumbuh di konifer muda; ia memilih lumut sebagai tanah. Topi buahnya berwarna ungu kemerahan, kakinya berdaging dan besar, juga mempunyai warna ungu. Walaupun bahaya, buahnya mempunyai bau pedas yang menyenangkan..

Amanita muscaria

Semua pemetik cendawan tahu mengenai kebiasaan agaric lalat. Sukar untuk membingungkannya dengan cendawan lain, kerana ia mempunyai warna topi merah khas dengan titik putih. Ia tumbuh di antara daun, lumut dan rumput.

Tutup cendawan berukuran 7-20 cm, mempunyai tepi dan piring yang tidak rata di bahagian bawah. Kaki berbentuk silinder, melebar di pangkal. Tingginya 6-15 cm, tebal 1.5-2.5 cm.

Kekisi merah

Sekiranya anda melihat clathrus, anda dapat melihat bahawa ia mempunyai bentuk khusus yang sangat luar biasa. Milik keluarga Veselkov, tersenarai dalam Buku Merah Persekutuan Rusia.

Tumbuh sendirian, lebih suka kayu atau tanah yang reput di hutan lebat. Suka iklim yang sederhana dan hangat.

Badan buah muda berwarna putih, ovoid, tetapi juga berbentuk bulat. Tinggi 5-10 cm, lebar - 5-7 cm. Ia ditutup sepenuhnya dengan cangkang nipis.

Panggangan tidak mempunyai kaki seperti itu. Buburnya berbau spongy, tidak menyenangkan. Cendawan benar-benar tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Petua dari pemetik cendawan yang berpengalaman

  1. Semasa mengumpulkan cendawan, anda perlu memperhatikan topinya. Pada spesies yang boleh dimakan, ia mempunyai struktur spongy. Dari spesimen beracun, hanya cendawan syaitan yang mempunyai ciri serupa..
  2. Anda mesti memilih cendawan yang tidak dikenali, dan lebih-lebih lagi untuk mencicipinya!
  3. Sebelum pergi ke hutan, anda harus mengkaji secara terperinci jenis buah yang boleh dimakan. Anda boleh membuat memo yang senang dibawa bersama.
  4. Daun semasa "memburu senyap" harus diambil dengan tongkat, bukan dengan tangan anda. Walaupun cendawan itu beracun, dalam hal ini racun atau spora tidak boleh masuk ke kulit..

Semua peraturan ini mesti dipatuhi dengan ketat. Mereka relevan ketika mengumpulkan semua jenis cendawan, tidak kira apa warna topi dan kaki yang mereka miliki.

Keajaiban alam atau cendawan yang boleh dimakan dengan bentuk dan pewarna yang tidak biasa

Sekiranya anda berpendapat bahawa cendawan harus mempunyai penutup bulat pada batang tebal atau nipis dan warna kekuningan-kuning atau putih pada badan cendawan, artikel ini sekurang-kurangnya akan mengejutkan anda. Ternyata Ibu Alam mempunyai khayalan yang sangat kaya, jika tidak, dari mana cendawan yang tidak dapat dimakan berasal Bentuk luar biasa yang menyerupai makhluk asing, atau hanya jisim tanpa bentuk, pewarnaan menjerit, topi dan kaki yang aneh, dan umumnya ketiadaannya - inilah spesimen yang akan dibincangkan hari ini.

sarcoscif alai

Pada awal musim bunga, di hampir semua negara dan kontinjen, seluruh keluarga sarcoscif berwarna merah tumbuh di atas pokok tumbang. Topi cekung dilekatkan pada kaki putih keputihan, yang lebih mirip bentuk mangkuk. Di dalamnya berwarna merah terang, sementara "dinding" luarnya mempunyai warna yang lebih terang. Beberapa pemetik cendawan mendakwa bahawa daging sarkoscithi yang elastik dan berbau harum cukup dimakan, tetapi kebanyakan masih memotong cendawan ini, kerana terlalu kecil, dan juga agak keras.

Untuk topi cekung dan warnanya cerah, cendawan juga disebut cawan peri merah. Perlu diperhatikan bahawa tumbuh hanya di kawasan yang bersih dari segi ekologi, menghindari tali pinggang hutan di dekat jalan raya dan kota besar, di mana udara tercemar oleh semua jenis pelepasan..

Cendawan buluh

Sekiranya sebilangan cendawan mempunyai cincin yang dihiasi dengan kaki, maka cendawan buluh mempunyai rok keseluruhan, dan sangat panjang, hampir sampai ke tanah. Warnanya selalunya berwarna putih, tetapi terdapat rok berwarna kuning atau merah jambu. Perlu diperhatikan bahawa pada mulanya cendawan memiliki bentuk telur, dari mana kaki putih yang tinggi, hingga 25 cm kemudian muncul dengan topi cembung kecil, dicat dengan warna coklat.

Permukaan penutupnya adalah mesh, ditutup dengan lendir kehijauan berbau yang tidak menyenangkan yang menarik serangga. Dalam masakan Cina, cendawan buluh dianggap makanan istimewa kerana teksturnya yang lembut dan rangup..

Nama Latin cendawan terdengar seperti lingga Hindu, tetapi selalunya ia berlaku seperti:

cendawan buluh;

wanita bertudung;

jaring dictyophora;

gadis buluh;

kekasih wangi di buluh;

ginseng buluh.

Varnis keajaiban violet keajaiban

Pada akhir musim panas, di hutan, di lereng basah, amethyst varnish (aka lilac) tumbuh - cendawan kecil di batang nipis dengan topi terbuka. Badan cendawan benar-benar ungu ungu, bahkan lempeng di bawah topi, yang dengan lancar turun ke batang, satu-satunya perkara ialah pudar pada spesimen lama. Bubur halus yang boleh dimakan juga berwarna ungu, dengan rasa dan bau yang menyenangkan.

Mycena cendawan beracun sangat mirip dengan varnis lama. Ia boleh dibezakan dengan ciri khas bau lobak dan piring putih tulen (mereka berwarna ungu pada pernis kecubung).

Gergasi Champignon atau gergasi lagermania

Salah satu cendawan terbesar di dunia adalah wakil keluarga cendawan Lagermania cendawan. Cendawan unik ini sering dijumpai di padang rumput dan padang rumput di Rusia tengah. Ia tidak mempunyai kaki, dan tubuh cendawan itu sendiri seperti telur bulat besar yang hilang oleh dinosaurus yang sudah pupus, atau kepala seseorang, yang mana cendawan ini terkenal sebagai "bighead". Dan kerana bigheads muncul pada musim hujan, mereka disebut jas hujan.

Ukuran kepala menginspirasi rasa hormat: ada spesimen dengan diameter melebihi 0,5 m, dan ini diberikan fakta bahawa mereka dapat dimakan. Itu benar-benar tangkapan jadi tangkapan! Tidak sukar untuk menentukan kematangan cendawan: bigheads muda harus berwarna putih, dengan warna yang sama daging, sementara pada yang lama kulitnya menjadi gelap, dan dagingnya menjadi hijau-kuning pertama, dan pada akhirnya berwarna kecoklatan.

Tidak mungkin memakan bigheads lama - pulpa mereka mengandungi sejumlah besar toksin, yang membawa kepada keracunan, sementara gejala tidak segera muncul, tetapi hanya pada hari kedua.

Cendawan karang hericium Buku Data Merah

Di antara cendawan yang tidak boleh dimakan, ada satu spesies yang tidak pernah dapat dikelirukan dengan yang lain. Mereka yang seperti dia sama sekali tidak wujud - ini adalah karang gericium. Badan cendawan hanyalah semak besar yang bercabang dengan banyak duri lurus atau melengkung. Selalunya semak berwarna putih, tetapi ia juga boleh menjadi krim. Tidak semua orang berjaya menemui gericium karang, kerana ia adalah cendawan yang sangat jarang. Di Rusia, ia tumbuh terutamanya di Timur Jauh, di Wilayah Krasnodar, Siberia. Ia tumbuh di atas pokok dan tunggul, hanya pada pokok yang gugur. Pulpa muda, wangi dan tegas berwarna putih, jarang berwarna merah jambu atau kekuningan, berbau harum dan sangat sedap, tetapi cendawan tua menjadi sukar.

Cendawan karang, juga disebut hericium, mempunyai nama lain berdasarkan bentuknya. Jadi, di antara pemetik cendawan, ia dikenali sebagai landak trellised atau gericium bercabang.

Sparassis cendawan raksasa kerinting

Sparassis kerinting besar tumbuh di akar pokok konifer. Secara semula jadi, ia adalah jamur parasit, kerana memusnahkan pokok, memprovokasi penyakit dengan reput merah, yang menyebabkan kematian pemiliknya. Berat satu cendawan dewasa boleh mencapai 10 kg, dan lebarnya lebih dari 0,5 m.

Ia tumbuh sebagai semak lebat, yang dibentuk, pada dasarnya, oleh cendawan kecil dengan penutup melengkung bergelombang, diameternya tidak melebihi 5 cm. Belukar cendawan mempunyai bentuk bulat dan sangat kerinting, yang mendapat namanya. Ia juga sering disebut kubis (cendawan, babi hutan, atau kelinci). Cendawan boleh dimakan: daging muda yang rapuh sangat enak dan berbau seperti kacang, tetapi menjadi sukar pada sparassis yang lebih tua.

Kubis cendawan dilindungi oleh Buku Merah, kerana ia berada di ambang kepupusan.

Cendawan kapas-kaki

Di antara cendawan dengan bentuk yang menarik, perlu diserlahkan cendawan kaki-kapas - cendawan yang sangat lucu dengan topi yang kelihatan seperti kerucut pain. Ini cembung dan ditutup dengan timbangan, yang tergantung dari tepi topi, dan juga terdapat di kaki. Warnanya tidak kurang menarik: kerucut pinus muda berwarna kelabu-coklat, tetapi ketika mereka dewasa, mereka menjadi hitam-coklat. Daging cendawan ajaib seperti itu, cukup aneh, ringan, tetapi apabila dipotong, pertama kali menjadi merah, dan kemudian menjadi gelap, hampir hitam dengan warna ungu. Memancarkan bau cendawan.

Nanas dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat: mereka tidak boleh diracun, tetapi tidak semua orang menyukai pulpa berserat.

Menggigil oren

Cukup aneh, tetapi jisim yang tidak berbentuk seperti jeli di atas pokok adalah cendawan jeruk yang boleh dimakan. Tampaknya, tentu saja, tidak terlalu bagus: badan cendawan yang melekit berukuran hingga 10 cm sedikit telus, dicat dengan warna kuning-oren.

Pada musim panas yang kering, hampir semua cecair dari menggigil menguap, dan cendawan berubah menjadi sejenis kerak, tetapi setelah hujan lebat, ia membengkak lagi dan memperoleh struktur gelatin sebelumnya. Tetapi warna oren terang hilang pada musim panas hujan, memberi warna putih, hampir telus.

Kulit cemara - cendawan dalam penutup kaca

Di hutan konifer, di bawah pohon cemara, cendawan, biasa pada pandangan pertama, yang disebut spruce mokruha tumbuh. Tetapi jika anda menjumpai cendawan muda, jangan terintimidasi oleh selimut berlendir yang menutup sepenuhnya penutup dan masuk ke kaki. Dari kejauhan, nampaknya cendawan itu memakai topi kaca atau spacesuit. Semasa tumbuh, penutup yang telus pecah, dan sisa-sisanya hanya dapat dilihat pada batangnya. Dalam bentuk ini, cemara mokruha juga kelihatan sangat cantik: topi dicat berwarna ungu-coklat. Daging cendawan ringan, berbau harum dan sangat sedap.

Sarkosoma sfera cendawan yang jarang berlaku

Tong coklat dipenuhi dengan cecair gelap dan ditutup dengan cakera berkilat di atas - sukar untuk membayangkan cendawan yang lebih luar biasa. Ini adalah sarkosoma globular unik, yang disenaraikan dalam Buku Merah. Anda dapat menemuinya hanya di antara lumut lumut, di kawasan hutan yang tidak dapat ditembusi. Sarcosoma dianggap boleh dimakan secara kondisional (beberapa gourmets menggoreng badan buah dan memastikan bahawa ia sangat enak dalam bentuk ini), tetapi nilai utama cendawan terletak pada cairan. Ia mempunyai sifat penyembuhan dan banyak digunakan dalam perubatan tradisional..

Sarcoscifa merah terang -Sarcoscypha coccinea

Ditulis oleh Nikolay Budnik dan Elena Meck.

Salah satu cendawan musim bunga terawal adalah Sarkoscifa berwarna merah terang. Salji belum meleleh, dan tompok sarcoscif berwarna merah muncul di dahan mati yang lama.

Cendawan boleh dimakan. Rasanya seperti tulang rawan goreng. Setelah musim sejuk yang panjang, ia adalah hidangan yang sangat eksotik, tetapi tidak ada keinginan besar untuk selalu mengumpulkan sarkoskopi dan menyiapkannya. Kesukaran utama adalah membersihkan kotoran. Hampir tidak ada yang mengumpulkan sarcoscifa pada Ulom Iron.

1. Pada akhir April, sarkosifa merah cinnabar muncul di hutan kami.

2. Hampir tidak ada rumput, daun belum berbunga di atas pokok.

3.. dan cawan kecil sarkosit sudah menghiasi hutan musim bunga.

4. Mereka berwarna merah terang.

6. Sarcoscifa tumbuh di ranting kering.

7.. terbaring di tanah.

8. Kadang-kadang sukar difahami, kerana dahan lama ditutup dengan bumi..

sepuluh. dan kadangkala anda dapat melihatnya dengan segera.

11. Sarcoscifa dijumpai di hutan lebat.

12a.... antara birch, aspens, alder.

13. Pakis muda muncul di sebelahnya..

empat belas. kadang-kadang jelatang.

Sembilan belas.. dan hanya kotor.

21. Kaki cendawan sangat pendek.

22. Mereka sama warna dengan bahagian bawah topi.

26. Ini adalah cendawan yang keras dengan sedikit rasa ekspresif.

27. Tetapi dia sangat cantik, terutama di antara rumput hijau yang segar.

Cendawan. Senaraikan dengan foto

Bersama dengan tumbuhan dan binatang, jamur mewakili kerajaan organisme ketiga: mereka dikeluarkan secara terpisah, kerana mereka memiliki sifat kedua kerajaan sebelumnya. Cendawan terdapat di air, di darat, di tanah. Mikologi terlibat dalam kajian mereka. Tidak semua makanan ini baik untuk manusia, tetapi ada cendawan yang digunakan untuk makanan. Mereka dihargai kerana rasa istimewa dan komposisi yang kaya. Cendawan mengandungi lemak, karbohidrat, vitamin, tetapi yang paling penting, ia adalah sumber protein, kerana, bersama dengan produk lain, mereka menggantikan daging untuk vegetarian.

Dalam jumlah kecil (200-300 g), cendawan boleh dimakan setiap hari.

Cendawan putih (boletus)

Cendawan ini adalah yang paling berharga, lazat, beraroma dan berkhasiat. Cendawan porcini mempunyai topi berdaging besar dan kaki putih tebal dan menonjol. Lebih-lebih lagi, warna topi - bergantung pada usia dan tempat pertumbuhan kulat - boleh berwarna terang, kekuningan dan coklat tua. Pada cendawan porcini yang tumbuh di hutan pinus, penutupnya biasanya lebih gelap. Cendawan porcini boleh mencapai ukuran yang cukup mengagumkan - penutupnya berdiameter hingga setengah meter, dan tingginya hingga 30 cm.

Cendawan tiram

Cendawan cukup besar, tutupnya berwarna kelabu atau coklat keabu-abuan, berdiameter 5 hingga 20 sentimeter. Kaki sangat lebat dan, kerana kekakuannya, tidak boleh dimakan. Cendawan tiram tumbuh dalam sejambak, yang kadang-kadang mengandungi hingga 30 cendawan dengan jumlah berat 2-3 kilogram. Untuk menanam cendawan tiram, perlu menyediakan potongan batang dan ranting pokok gugur dengan diameter sekurang-kurangnya 15 sentimeter dan panjang 25-30 sentimeter. Panjang yang lebih nipis menghasilkan hasil yang lebih rendah. Cendawan tiram tumbuh di persekitaran yang lembap, dan ruas harus direndam di dalam air selama 1-2 hari.

Laktosa

Cendawan topi dari genus lactarius. Tutupnya berdiameter 5-20 cm, cekung di tengahnya, sedikit berlendir, dengan tepi yang lusuh, keputihan dengan zon sepusat yang tidak tajam. Kaki pendek, tebal, berlubang. Pulpa adalah tajam. Tumbuh di hutan cemara, birch dan campuran dari awal musim panas hingga akhir musim luruh, secara tunggal dan berkumpulan. Cendawan boleh dimakan yang sangat berharga, digunakan untuk makanan yang hanya masin. Batas berat boleh mencapai diameter 25-30 sentimeter, awalnya cembung, kemudian berbentuk corong lebar, dengan tepi berbulu yang bengkok ke bawah, melekit, dari putih hingga coklat kehijauan, kadang-kadang hampir hitam, dengan zon sepusat yang agak jelas. Platnya melekat atau sedikit menurun, kerap, sempit, keputihan, gelap.

Ivishen (tergantung)

Cendawan tutup dari kumpulan lamellar. Topi berukuran 3-10 cm, cembung pada cendawan muda, kemudian menjadi tertekan atau bahkan berbentuk corong, dengan tubercle lebar di tengahnya, dengan tepi bergelombang yang tidak rata, putih, keputihan atau kekuningan. Piring turun ke batang, putih, kemudian menjadi merah jambu kotor. Kaki berwarna putih, pendek, nipis ke bawah. Daging roe lembut, lebat, putih, dengan bau mealy yang kuat. Warna pulpa pada waktu rehat tidak berubah. Ciri khas tumbuhan gantung disebabkan oleh kehadiran aldehid trans-2-nonenal tak tepu dalam tisu. Ceri tumbuh di hutan lebat, kebun, kebun sayur, kadang-kadang di padang rumput dari bulan Julai hingga Oktober. Ia jarang dan jarang.

Chanterelles

Cendawan hutan dengan warna kuning cerah, lebih jarang dengan warna kuning pucat. Topi berukuran 3-10 cm, dalam bentuk payung atau corong terbalik; kaki hampir menyatu dengan penutup. Nilai utama chanterelle adalah bahawa cendawan ini hampir tidak pernah cacing. Anda boleh menemui chanterelles dari awal musim panas hingga akhir musim luruh. Mereka sangat menyukai hutan konifer, birch dan campuran: cemara-birch. Seperti banyak cendawan, chanterelles tumbuh dalam keluarga atau kumpulan..

Minyak

Salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan di bahagian Eropah di Rusia, Ukraine dan Belarus. Orang mengatakan bahawa boletus muncul ketika pokok pinus mekar.
Mereka tumbuh di hutan cemara dan pinus muda dalam keluarga besar. Ini adalah ternakan cendawan. Boletus juga terdapat di halaman terbuka yang cerah di lumut hijau, di bukit berpasir, lereng dengan hutan pinus muda yang jarang ditemui. Di Ukraine, boletus dapat dijumpai terutama di antara batang pinus buatan muda, di mana rumput tumbuh, atau di jarum lama..

Mosswheel

Ia tergolong dalam genus kulat tiub dan tumbuh dari awal musim panas hingga musim luruh di hutan konifer, gugur dan bercampur, secara tunggal atau dalam kumpulan kecil. Topi roda gila berbentuk hemisfera, menjadi cembung dari masa ke masa, dan kemudian rata. Dari atas, berwarna baldu, hijau tua atau coklat-coklat, lapisan spongy berwarna kuning terang. Pulpa roda gila keras, kuning pucat, putih pada cendawan lama, berubah menjadi biru pada waktu rehat. Mosswheel adalah cendawan yang boleh dimakan kelas pertama yang boleh digunakan tanpa mendidih terlebih dahulu untuk memasak hidangan panas, untuk acar, acar, dan pengeringan. Cendawan keseluruhan digunakan: topi dan kaki.

Mereka adalah kulat hitam berkayu nipis dan rapuh. Secara luaran, mereka kelihatan seperti kertas hangus. Mereka mempunyai bau kabur dan bubur manis manis. Cendawan ini banyak digunakan di Vietnam, Thailand, China. Muer tumbuh di batang pokok. Buat pertama kalinya mengenai cendawan, muer mula digunakan pada resepsi imperial di Jepun. Kini anda boleh membeli muer di sebuah kedai rempah-rempah oriental dengan harga yang cukup berpatutan..

Cendawan madu

Cendawan keluarga biasa. Mereka mula mengumpulkannya dari akhir bulan Ogos hingga musim sejuk. Dia suka tunggul tua, akar pokok konifer dan gugur, dan terutama sering menetap di tunggul kayu ek dan birch, ia ditemui walaupun di kawasan permafrost. Topi cendawan yang sebenar kelihatan seperti bola, cembung, kemudian diluruskan, baldu, berwarna coklat-kuning. Tepi penutup mula-mula dirangkul ke dalam, kemudian diluruskan, bergaris. Di atas penutup, terdapat sisik coklat kecil. Plat dilepaskan dari atas ke bawah, keputihan, kemudian berwarna coklat muda dan sering ditutup dengan bintik berkarat.Kaki panjang, berserat, kuning atau coklat, lebih gelap ke arah bawah. Pada agarika madu muda, kaki disambungkan ke tepi topi dengan filem putih, yang kemudian pecah dan tetap di kaki dengan cincin putih. Cincin inilah yang membantu membezakan agarika madu asli dari yang beracun (palsu, merah bata dan sulfur-kuning palsu). Pulut cendawan madu musim gugur berdaging tipis, keputihan, dengan bau cendawan yang menyenangkan.

Boletus

Ia tergolong dalam genus obabok dan tumbuh dari awal musim panas hingga akhir musim luruh dalam keadaan gugur, terutama birch, dan hutan campuran, secara tunggal dan berkumpulan. Selalunya boletus tumbuh di pinggir jalan hutan. Cap boletus berdiameter hingga 15 cm, hemisfera, kemudian berbentuk kusyen, berkabut atau halus, kering, sedikit berlendir dalam cuaca basah, dari pelbagai warna, dari abu-abu muda hingga coklat gelap, hampir hitam. Pulpa berwarna putih, tidak berubah warna pada waktu rehat, kadang-kadang berubah menjadi sedikit merah jambu, dengan bau dan rasa cendawan yang menyenangkan. Lapisan tubular terkelupas dengan mudah dari pulpa, keputihan, kemudian kelabu, kadang-kadang dengan bintik-bintik coklat gelap. Kaki boletus panjangnya hingga 15 cm, diameter hingga 3 cm, padat, silinder, sedikit melebar di bahagian bawah, keputihan, ditutup dengan sisik dari kelabu hingga coklat gelap, pada jamur tua keras, berserat.

Boletus

Milik genus obabok, tumbuh di hutan berdaun, campuran dan pain secara tunggal dan berkelompok dari bulan Jun hingga Oktober. Dia sangat menyukai aspen muda, tetapi membentuk mikoriza dengan birch, pain dan pokok lain. Tutup boletus berdiameter hingga 30 cm, pada jamur muda ia berbentuk separa bulat, berdekatan dengan batang, kemudian cembung, rata, kering, berdaging, baldu dengan warna berubah-ubah dari keputihan hingga kuning-oren, merah terang. Pulpa berwarna putih, pada waktu rehat berubah sedikit merah jambu atau biru, berubah menjadi hijau, kemudian berubah menjadi hitam, tanpa bau atau rasa istimewa. Kaki boletus hingga 20 cm, diameter hingga 5 cm, padat, silinder, menebal di bahagian bawah, mudah dipisahkan dari topi, putih-kelabu, ditutup dengan kudis berserabut-serat serpih warna putih, coklat-hitam.

Portobello

Ini adalah salah satu jenis cendawan champignon yang lebih biasa bagi kita. Ciri khas mereka boleh disebut ukuran yang agak besar dan topi yang dapat diungkapkan sepenuhnya. Lebih-lebih lagi, diameternya sering mencapai 15 sentimeter. Ngomong-ngomong, kerana ciri ini lebih banyak kelembapan menguap dari portobello dibandingkan dengan jenis cendawan lain, kerana strukturnya lebih padat dan berdaging. Sungguh mengejutkan bahawa, sebagai makanan istimewa, portobello sering tumbuh dalam keadaan semula jadi yang tidak begitu menarik - di padang rumput, di sepanjang jalan raya, dan kadang-kadang bahkan di perkuburan..

Ryzhik

Milik genus Miller dari keluarga russula dari kumpulan lamellar, tumbuh di pain dan hutan lain dengan campuran pinus yang besar, terutama di hutan pinus muda, lebih baik di tanah berpasir dari bulan Julai hingga Oktober, secara tunggal dan berkumpulan. Tudung susu saffron dengan diameter hingga 15 cm, berdengkung, cembung pertama, kemudian berbentuk corong, dengan tepi yang sedikit melengkung ke bawah, licin, sedikit berlendir, oren, merah-oren, dengan zon sepusat dengan intensiti warna yang berbeza, semakin pudar. Permukaan bawah penutup berwarna coklat, dengan pinggan yang kerap mengalir ke bawah. Plat pertama dilekatkan, kemudian turun di sepanjang kaki, oren, berubah menjadi coklat ketika ditekan, bertukar menjadi hijau. Pulpa camelina tebal, padat, oren berkrim, berubah menjadi merah pada waktu rehat, kemudian berubah menjadi hijau, mengeluarkan jus susu bukan kaustik oren yang terang dengan bau resin, yang berubah menjadi hijau di udara. Kaki penutup susu safron panjangnya hingga 10 cm, diameter hingga 3 cm, silinder, padat pertama, kemudian berongga, halus, dengan warna yang sama dengan topi, putih di dalamnya, berubah menjadi hijau ketika ditekan.

Baris

Ini adalah nama kolektif untuk cendawan milik plat genus (keluarga Ryadovkovy). Lebih daripada 2.5 ribu wakil keluarga ini telah dikelaskan. Sebilangan besar cendawan ini boleh dimakan, tetapi terdapat juga ahli keluarga yang beracun. Baris yang boleh dimakan termasuk: kelabu, poplar, bersisik, besar, berkaki ungu, ryadovki kuning, gergasi, matsutake. Bahagian utama disebut sebagai cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat..

Morel

Milik kumpulan cendawan marsupial, tumbuh dari awal musim bunga di hutan konifer dan bercampur di tanah humus subur yang kaya dengan kapur, dalam kebakaran lama, pembukaan hutan, di sepanjang jalan hutan, di tepinya. Topi morel tinggi hingga 15 cm, diameter hingga 10 cm, ovoid, bulat, berongga, kuning oker, kuning-coklat atau coklat muda dengan sel yang tidak rata, menyerupai sarang lebah, melekat di bahagian bawah kaki. Kaki morel panjangnya hingga 10 cm, tebal hingga 5 cm, silinder, halus, berongga, sedikit melebar di bahagian bawah, keputihan atau kuning-coklat. Daging morel berwarna putih lilin, nipis, rapuh, dengan bau dan rasa cendawan yang menyenangkan. Serbuk spora berwarna kekuningan. Cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Sebaiknya rebus selama 10-15 minit sebelum digunakan, toskan kaldu, setelah itu Anda boleh menggoreng, rebus, gunakan dalam sup. Morels boleh dikeringkan dan digunakan tiga bulan selepas pengeringan.

Russula

Ia tergolong dalam genus russula dari keluarga russula dari kumpulan lamellar, tumbuh menjadi tunggal dan berkelompok dari awal musim panas hingga akhir musim luruh di hutan yang gugur, konifer dan bercampur, di pinggir, rawa, di antara lumut. Topi russula dengan diameter hingga 10 cm, pada cendawan muda ia berbentuk hemisfera, kemudian cembung rata, sedikit tertekan di tengah, berdaging, kering, dengan tepi yang sedikit tubular atau licin, warna yang bervariasi, sering dengan bintik-bintik cahaya yang besar, kulit topi tidak sampai ke tepi, dikeluarkan dari buruh. Pulpa padat, putih dengan rasa manis yang manis, dengan bau buah yang menyenangkan. Platnya kerap, sempit, melekat atau sedikit turun di sepanjang batang, putih, kekuningan. Kaki russula padat, pendek, panjang hingga 4 cm, diameter hingga 3 cm, silinder, padat, sedikit meruncing ke arah bawah, sedikit berkerut, putih.

Truffle

Truffle tergolong dalam genus cendawan marsupial, yang tumbuh di bawah tanah. Badan ubi yang berbuah dari cendawan ini dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat berharga. Penampilan truffle tidak berbeza dari segi kecantikan - ia adalah umbi coklat bersudut tanpa bentuk dengan ketuat. Bahagian dalam buah kemerahan yang enak dengan urat putih, yang menjadi hitam apabila masak.

Champignon

Genus cendawan lamellar keluarga Champignon. Cendawan berwarna putih atau kelabu putih pada usia muda dan berwarna kecoklatan dan coklat pada usia matang, dengan topi sfera pada usia muda dan berbentuk payung pada masa matang. Topi Champignon berdiameter 2-10 cm. Platnya berwarna putih pada mulanya, kemudian menjadi gelap dan bertukar menjadi sedikit merah jambu. Atas dasar ini, champignon dapat dibezakan dari jamur beracun dari genus Amanita, di mana piringnya tetap putih atau kekuningan. Daging champignon berwarna putih, menguning di udara, atau berubah menjadi coklat.

Shiitak

Cendawan yang paling banyak diusahakan di dunia. Selain tujuan perubatan, ia banyak digunakan dalam masakan. Dalam masakan oriental, terdapat banyak resipi untuk sup, sos, perasa dan minuman shiitake..
Shiitak mempunyai cap lamellar coklat gelap dengan diameter 5-20 cm. Pada penutup anda dapat melihat corak retakan dan penebalan. Batangnya berserat, dengan membran yang melindungi pelindung penutup pada cendawan muda. Apabila spora matang, membran pecah dan kekal sebagai pinggiran pada penutup. Tumbuhan Shiitake tumbuh secara tunggal pada tunggul atau batang pokok. Mereka biasanya muncul pada musim bunga dan musim luruh selepas hujan..

Shimeji

Ia adalah sejenis cendawan tiram gourmet yang tumbuh terutamanya di Asia timur. Jadi, di Jepun dan Korea, cendawan ini paling popular. Shimeji kami dijual hanya di kedai, mentah dan kering, walaupun jika anda mahu, anda boleh mencuba menanam cendawan ini di rumah.
Shimeji dibezakan dengan aroma menyenangkan khas dan rasa lembut berkrim dengan sentuhan sedikit manis. Di samping itu, antara ciri khas cendawan ini, ia menyebut strukturnya yang renyah dan cukup stabil..

Enoki

Ini adalah cendawan kecil pada kaki yang nipis dan agak panjang dengan penutup kecil yang berwarna putih atau kuning pucat. Cendawan jenis ini popular di masakan Korea, Jepun, China dan Thailand. Anda juga boleh membelinya dari kami. Tetapi kedai hanya menawarkan cendawan porcini yang ditanam secara buatan..
Kini, enoki banyak digunakan dalam masakan, tujuan perubatan dan kosmetologi..

Cendawan jenis apa "gigi berdarah" dan adakah mungkin memakannya?

Pemetik cendawan Novosibirsk, Omsk dan Altai mula melaporkan kemunculan cendawan yang tidak biasa di hutan, penutupnya nampaknya menetes dengan jem atau darah tebal. Cendawan putih menyerupai sehelai bulu kapas dalam penampilannya, dan bahagian atas badannya yang berbuah mempunyai banyak tetesan merah terang. Semasa pertumbuhan aktif, penutup melepaskan cecair lutsinar merah, serupa dengan darah. Jenis cendawan yang tidak biasa memberinya sejumlah nama - Stroberi dan krim, Gigi jus merah, gigi Iblis, kulat gigi pendarahan. Pada orang biasa ia disebut landak syaitan, dan dalam ensiklopedia pemetik cendawan ia disenaraikan sebagai Gidnellum Peck. Cendawan mendapat namanya sebagai penghormatan kepada ahli mikologi Amerika Charles Horton Peck (1833-1917), yang mempelajarinya.

Cendawan Hydnellum Peck macam mana?

"Pendarahan", alias "gigi syaitan", tergolong dalam keluarga Bunker, genus Gidnellum. Memiliki struktur struktur gabus, diameter topinya berkisar antara 5 hingga 10 sentimeter, dan kaki mencapai panjang 3 sentimeter. Permukaan badan berbuah itu sendiri berwarna baldu, berwarna keputihan, lama-kelamaan ia boleh berubah menjadi krem ​​atau coklat. Semua cendawan muda mengeluarkan cecair merah, dan seiring bertambahnya usia, formasi tajam terbentuk di sepanjang tepi penutup cendawan. Oleh itu perkataan "gigi" muncul dalam nama yang popular. Bau cendawan hampir tidak kelihatan, walaupun ada yang berpendapat bahawa baunya seperti strawberi.

Gidnellum Peka lebih suka tanah berpasir kerana ia menyerap kelembapan dengan lebih baik. Dalam kebanyakan kes, "gigi berdarah" tumbuh sebagai spesimen tunggal, walaupun sekumpulan kecil kulat seperti itu juga dapat dijumpai di hutan. Keistimewaan Gidnellum Pek adalah bahawa cendawan ini dapat menggunakan bukan sahaja jus tanah, tetapi juga serangga untuk pemakanan. Kulat menangkap mereka dengan bantuan cecair yang terbentuk di penutupnya. Serangga, yang duduk di atasnya, mati, dan kulat menerima sumber untuk pertumbuhan selanjutnya.

Di manakah "gigi berdarah" tumbuh??

Cendawan ini tumbuh terutamanya di hutan konifer Amerika Utara dan Eropah. Terdapat "gigi pendarahan" juga di Pasifik Barat Laut, di Korea dan Iran. Di Rusia, menurut ahli mikologi Mikhail Vishnevsky, ini tidak biasa. "Ini adalah cendawan yang lebih utara. Sekiranya kita mengambil bahagian Eropah dari Rusia, maka ia banyak dijumpai di suatu tempat dari garis lintang wilayah Tver, "kata Vishnevsky.

Adakah cendawan boleh dimakan?

Cendawan ini beracun. "Ini adalah jamur tanah. Cendawan dengan daging yang sangat padat, walaupun beracun, ia boleh dimakan secara teknikal. Tetapi mustahil untuk memakannya, kerana secara konsisten seperti getah kenderaan. Tidak ada yang luar biasa mengenainya, kecuali penampilan lucu - topi dengan titisan merah, ”kata Vishnevsky.

Cendawan apa yang boleh anda makan tanpa membahayakan kesihatan anda? Senarai cendawan yang boleh dimakan

Pengetahuan tentang cendawan yang boleh dimakan akan sangat berguna untuk setiap pemetik cendawan. Cendawan yang boleh dimakan adalah makanan yang selamat dimakan dan tidak memerlukan penyediaan khas. Cendawan yang boleh dimakan dibahagikan kepada beberapa jenis, yang paling terkenal di antaranya: tubular, lamellar dan marsupials. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai cendawan yang boleh dimakan dalam artikel ini..

Tanda-tanda

Cendawan dipanggil dimakan, yang tidak memerlukan pemprosesan khas, ia boleh dimasak dan dimakan dengan segera. Cendawan yang boleh dimakan tidak mengandungi bahan beracun yang boleh membahayakan tubuh, ia benar-benar selamat untuk manusia.

Nilai pemakanan cendawan yang boleh dimakan terbahagi kepada empat kategori, dari cendawan berkualiti tinggi hingga cendawan rendah..

Untuk membezakan makanan yang boleh dimakan dari cendawan yang tidak boleh dimakan, anda perlu mengetahui beberapa ciri khas yang boleh dibezakan:

  • cendawan yang dimakan tidak mempunyai bau busuk tertentu;
  • warna cendawan yang dimakan kurang cerah dan menarik;
  • cendawan yang boleh dimakan biasanya tidak berubah warna setelah memotong atau memecahkan penutup;
  • daging boleh menjadi gelap apabila dimasak atau pecah;
  • pada cendawan yang boleh dimakan, pinggan dilekatkan pada batang dengan lebih kuat daripada yang boleh dimakan.

Semua tanda ini bersyarat dan tidak memberikan jaminan yang tepat bahawa cendawan boleh dimakan..

Video menunjukkan dengan jelas bagaimana membezakan makanan yang boleh dimakan dari jamur beracun menggunakan contoh cendawan yang paling biasa. Ia juga menjelaskan apa yang harus dilakukan sekiranya berlaku keracunan:

Dimakan dengan syarat

Selain cendawan yang boleh dimakan, ada juga cendawan yang dapat dimakan secara bersyarat. Mereka dikelaskan dalam kategori berasingan kerana mengeluarkan jus pahit atau mengandungi racun dalam jumlah yang sangat kecil..

Cendawan seperti itu mesti menjalani proses khas sebelum memasak, iaitu:

  • rendam (4 hingga 7 hari);
  • rebus (15-30 minit);
  • panas dengan air mendidih;
  • kering;
  • garam (50-70 g garam per 1 liter air).

Di antara cendawan yang boleh dimakan secara kondisional, walaupun dengan pemprosesan khas, disarankan untuk menggunakan spesimen muda sahaja, tanpa tanda-tanda penuaan atau reput.

Sebilangan cendawan hanya tidak boleh dimakan ketika dimakan bersama makanan lain. Contohnya, kumbang tahi tidak sesuai dengan alkohol..

Terdapat 3 jenis, yang terbahagi kepada boleh dimakan dan boleh dimakan secara bersyarat.

Tubular

Cendawan tubular dibezakan oleh struktur topi, yang mempunyai struktur berliang menyerupai span. Bahagian dalamannya diresap dengan sebilangan besar tiub kecil yang saling berkait. Cendawan jenis ini biasanya boleh dijumpai di bawah naungan pokok, di mana terdapat sedikit cahaya matahari, lembap dan sejuk.

Di antara cendawan tubular, makanan yang boleh dimakan dan yang boleh dimakan adalah perkara biasa. Buahnya sangat berdaging dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi..

Di antara cendawan tubular yang boleh dimakan, terdapat banyak rakan beracun. Contohnya, cendawan porcini yang selamat boleh dikelirukan dengan hempedu yang tidak boleh dimakan. Sebelum mengumpul, anda harus memeriksa dengan teliti tanda ciri buah-buahan yang boleh dimakan..

Dimakan paling popular

Berikut adalah cendawan tubular yang boleh dimakan tanpa langkah berjaga-jaga:

1 cendawan putih atau boletus

Cendawan putih adalah wakil cendawan tubular yang paling terkenal. Sekiranya anda memperhatikan topi, anda akan melihat bahawa ia mempunyai bentuk yang sedikit cembung, berwarna coklat pucat, dengan kawasan yang terang. Bahagian dalam penutup ditutup dengan liang-liang putih atau kekuningan, bergantung pada usia kulat, dengan struktur retikular. Pulpa berwarna putih, berdaging, berair, mempunyai rasa ringan. Semasa mendidih dan kering, bau cendawan kaya muncul. Kaki tebal, coklat.

Pemetik cendawan menasihatkan mencari boletus di hutan, di bawah naungan pinus atau birch. Panen terbaik antara bulan Jun dan September.

2 Mentega

Topi berbentuk kerucut, coklat, berminyak pada sentuhan kerana lendir menutupinya. Bahagian dalam topi berwarna kekuningan, pada jamur awal ditutup dengan mesh ringan, yang pecah dari masa ke masa. Pulpa lembut dan ringan, lebih dekat dengan kaki ia mempunyai warna kecoklatan. Kaki nipis, kuning muda.

Tanaman mentega biasanya tumbuh dalam keluarga. Mereka boleh ditemui di hutan pinus dari bulan Julai hingga September..

3 Mosswheel

Warna topi boleh berwarna coklat muda atau hijau pucat, dengan bahagian dalam berwarna kuning. Semasa memotong pulpa, roda gila berubah menjadi biru, tetapi pada masa yang sama ia tidak tergolong dalam racun. Kaki tegap, tinggi 4 hingga 8 cm.

Cendawan tumbuh di hutan, di tanah yang longgar, kadang-kadang dijumpai berhampiran paya. Waktu yang paling optimum untuk Katedral Cendawan adalah tempoh dari Julai hingga Oktober..

4 Boletus

Berbeza dengan topi oren-merah lebar cembung. Pulpa berliang, ringan, tetapi menjadi lebih gelap apabila pecah. Kaki padat, menyempit dari atas, ditutup dengan sisik gelap.

Anda boleh menemui cendawan di hutan campuran, di bawah pokok aspen atau di dekat pokok pinus. Hasil diperhatikan dari bulan Ogos hingga September.

5 boletus biasa

Topi berwarna kelabu-coklat berbentuk setengah bulatan. Bahagian bawahnya ringan, lembut untuk disentuh. Pulpa berwarna putih, tetapi menjadi gelap semasa memasak. Kaki panjang, putih, ditutup dengan sisik gelap.

Adalah disyorkan untuk mengumpulkan cendawan muda. Mereka mesti dimasak atau dikeringkan dengan segera, kerana kulit kayu birch coklat merosakkan dengan cepat..

Cendawan tumbuh dalam keluarga, di bawah birch. Masa pengumpulan - Jun-September.

6 cendawan Poland

Sama dengan boletus. Mempunyai topi coklat. Pulpa dengan liang lebar, kuning pucat, menjadi gelap apabila dipotong. Kaki berwarna coklat muda dengan corak berjalur yang hampir tidak kelihatan.

Apabila basah, kulit cendawan lebih sukar dipisahkan.

Selalunya dijumpai di bawah pokok pinus, di tanah yang longgar. Anda boleh mencari cendawan Poland yang tenang dari bulan Julai hingga Oktober.

7 Boletin

Topi dengan permukaan matte mempunyai timbangan nipis. Perubahan warna dari coklat hingga kekuningan dapat diperhatikan. Buburnya berwarna kuning, mempunyai bau jamur yang jelas. Kaki berwarna coklat. Pada cendawan awal, anda dapat melihat cincin kekuningan di kaki..

Ia dapat dijumpai di hutan, khususnya jenis campuran atau di hutan lebat. Biasanya dituai dari bulan Ogos hingga Oktober.

8 Lebam

Cendawan ini adalah yang paling jarang. Ia mempunyai penutup rata yang lebar, sedikit cekung ke dalam di tepi. Permukaan penutup kering, berwarna kelabu-coklat. Ia bertukar menjadi biru apabila ditekan. Buburnya mempunyai struktur rapuh, warna berkrim, tetapi apabila pecah menjadi biru bunga jagung. Mempunyai rasa dan bau yang halus. Kaki panjang, tebal di pangkal.

Sebilangan pemetik cendawan menganggap cendawan itu beracun kerana kemampuannya berubah warna. Namun, ia tidak beracun dan rasanya cukup enak..

Paling sering dilihat di hutan lebat, antara bulan Julai dan September.

Paling popular boleh dimakan secara bersyarat

Perhatian khusus harus diberikan kepada cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Terdapat sebilangan besar di antara cendawan tubular. Yang paling biasa dijelaskan di bawah.

1 coklat zaitun Dubovik

Tudungnya besar, berwarna coklat. Struktur dalamannya berliang, dengan masa ia berubah warna dari kekuningan menjadi oren gelap. Apabila pecah, warnanya semakin gelap. Kaki penuh, coklat, ditutup dengan jaring kemerahan. Acar terpakai.

Biasanya tumbuh berhampiran hutan ek. Mengumpulkan Duboviks dari bulan Julai hingga September.

2 oak berbintik

Ia memiliki topi lebar, bentuknya seperti setengah lingkaran. Warna umumnya berkisar dari coklat hingga hitam kecoklatan. Permukaan penutupnya lembut apabila disentuh dan menjadi gelap apabila ditekan. Daging berwarna merah-coklat; ketika pecah, ia berubah warna menjadi biru. Tidak berbau. Kaki tinggi, tebal, dan anda dapat melihat sisik nipis di atasnya. Ek berbintik dimakan hanya selepas mendidih.

Ia dapat dijumpai di hutan konifer dan hutan lebat. Menuai hasil dari Mei hingga Oktober. Puncak berbuah berlaku pada bulan Julai.

Baca lebih lanjut mengenai Duboviks di sini.

3 cendawan Chestnut

Topi itu mempunyai warna coklat bulat. Pada cendawan muda, permukaannya lembut untuk disentuh, sementara pada yang lebih tua, sebaliknya, licin. Pulpa berwarna putih. Mempunyai aroma hazelnut yang lemah. Kaki serupa warna dengan topi, lebih nipis dari atas daripada dari bawah. Sebelum makan, cendawan mesti dikeringkan.

Berlaku berhampiran pokok lebat dari bulan Julai hingga September.

4 Kambing

Tudung cendawan ini paling kerap diratakan. Warna kemerahan-merah-coklat. Kulit sukar dipisahkan dari penutup. Buburnya tegap, tegas, berwarna kuning pucat. Menjadi merah jambu ketika dipotong. Setelah dimasak, cendawan mengambil warna ungu. Kaki tinggi, berbentuk silinder, biasanya melengkung. Warna kaki serupa dengan topi. Selalunya direbus sebelum makan, masin atau acar.

Boleh dijumpai di sebelah pokok pain. Diagihkan dari bulan Ogos hingga September.

5 cendawan lada

Topi itu bulat, cembung. Ratakan sepanjang masa. Warnanya berwarna kuning-coklat atau merah-coklat. Boleh melekit ketika basah. Pulpa rapuh, berwarna kuning. Ia mempunyai rasa pedas yang jelas. Cendawan ini mempunyai batang pendek dan sederhana nipis. Warna kaki hampir sama dengan topi, tetapi lebih ringan.

Cendawan digunakan dalam bentuk serbuk sebagai pengganti lada. Anda tidak boleh memakannya dalam bentuk lain..

Cendawan lada boleh didapati di hutan konifer. Selalunya ia dituai dari bulan Julai hingga Oktober..

Lamellar

Cendawan lamellar disebut kerana tutupnya, bahagian dalamnya dipenuhi dengan piring nipis yang mengandungi spora untuk pembiakan. Mereka membentang dari tengah ke tepi topi di sepanjang permukaan dalaman cendawan..

Cendawan lamellar adalah jenis cendawan yang paling biasa dan terkenal. Perburuan yang tenang untuk spesies cendawan ini berlangsung dari pertengahan musim panas hingga awal musim sejuk. Mereka boleh tumbuh di hutan lebat dan konifer..

Dimakan paling popular

Cendawan lamela yang paling terkenal boleh didapati dalam senarai ini:

1 Chanterelle

Ia mempunyai penutup cekung dengan tepi melengkung, warna topi berwarna kuning-oren. Pulpa adalah warna kuning yang halus, jika anda menyentuhnya, anda dapati strukturnya agak padat. Dalam chanterelle, kaki mempunyai warna yang serupa dengan topi dan meneruskannya.

Diagihkan di hutan lebat dan konifer. Ia perlu dikumpulkan dari bulan Julai hingga Oktober.

Chanterelles mempunyai rakan yang beracun. Anda harus memperhatikan warna topi, pada jamur berbahaya biasanya berwarna kuning muda atau merah jambu.

2 Halia

Topi ditutup dengan cincin, boleh cekung ke arah tengah. Mempunyai warna oren muda. Pulpa juga hampir berwarna oren, dengan struktur yang padat. Kaki kecil, sama warna dengan topi.

Anda boleh menemuinya di hutan konifer, di bawah pokok pinus. Dituai dari bulan Julai hingga Oktober.

3 Bulan madu musim luruh

Tutupnya cembung, ditutup dengan timbangan nipis. Warnanya berkisar dari madu hingga coklat hijau pucat. Pulpa padat, ringan. Menarik kerana aroma halus. Kaki sempit, kuning pucat, lebih gelap ke arah bawah, dengan cincin kecil di bawah topi.

Boleh dijumpai di hutan lebat, di permukaan berkayu. Cendawan madu disarankan untuk melihat dari bulan September hingga November.

Cendawan juga mempunyai dua kali ganda berbahaya - cendawan palsu. Perbezaannya terletak pada ketiadaan cincin pada kaki, warnanya berwarna zaitun atau hampir hitam, lebih tepu.

Kami mengesyorkan membaca artikel mengenai menanam agarika madu di ladang anda - di sini.

4 Russula

Pada cendawan muda, penutupnya menyerupai hemisfera, pada yang lebih tua menjadi rata. Berbeza dengan coklat muda, merah jambu-coklat, merah jambu. Bahagian dalam rapuh, keputihan, semakin gelap seiring bertambahnya usia. Kaki mempunyai bentuk silinder, dalamnya tebal atau berongga, bergantung pada ragamnya.

Anda dapat melihat russula di hutan campuran, dari bulan Jun hingga November.

Cendawan 5 Mei

Topi mempunyai bentuk cembung, warna krim. Bahagian dalam berwarna putih, dengan struktur yang padat. Rasanya seperti tepung. Kaki panjang, warna putih, oren kelihatan di pangkal.

Berkembang di padang rumput dan padang rumput. Masa berbuah - dari April hingga Jun.

6 penutup cincin

Tutup cendawan ini berbentuk seperti topi, yang namanya mendapat namanya. Dia mempunyai warna kuning pucat yang hangat, kadang-kadang dekat dengan oker, dengan corak berjalur. Bahagian dalamnya lembut, sedikit kekuningan. Kaki kuat, panjang.

Ia boleh didapati terutamanya di bawah konifer, kadang-kadang di bawah birch atau oak. Biasanya dituai antara bulan Julai dan Oktober.

7 Mokruha terasa

Bentuk penutupnya seperti kubah dan mempunyai warna kuning-coklat. Buburnya adalah oker. Batangnya memanjang, ditutup dengan jaring putih pada cendawan sebelumnya.

Diagihkan di hutan konifer. Dituai dari bulan Jun hingga Oktober.

8 Sarang lebah mendayung

Topi itu berbentuk cembung. Permukaannya berserat, warnanya berbeza dari merah hingga oren-kuning. Pulpa berwarna putih, dengan pinggan tebal. Kaki berbentuk kerucut, putih, ditutup dengan sisik kemerahan. Sebaiknya makan hanya segar.

Anda boleh menemuinya di bawah pokok pinus, dalam tempoh dari bulan Mac hingga November.

9 Juara

Ia mempunyai topi bulat dengan tepi yang digulung ke dalam, berwarna putih atau coklat, ia dibuka seiring bertambahnya usia. Pulpa ringan, lama-kelamaan ia berubah warnanya menjadi kelabu. Batangnya rendah, ringan, strukturnya padat. Cendawan menjadi gelap semasa memasak. Mereka mempunyai bau cendawan yang ketara.

Mereka tumbuh di hutan campuran atau padang rumput. Dianjurkan untuk mengumpulkan dari bulan Jun hingga September.

10 cendawan tiram

Topi itu berbentuk telinga dan mempunyai tepi melengkung. Biasanya berwarna kelabu muda atau pucat. Mempunyai permukaan yang halus. Kaki pendek, nipis, putih. Daging dengan bilah lebar, putih atau kuning pucat. Mereka tidak mempunyai bau yang ketara. Disarankan untuk dimakan muda, kerana cendawan tua mempunyai struktur yang sukar.

Mereka tergolong dalam cendawan tiram, biasanya tumbuh dalam keluarga di atas pokok atau tunggul busuk. Biasanya dapat dikumpulkan pada bulan-bulan hangat dari bulan Ogos hingga September.

Cendawan Champignon dan tiram adalah cendawan penanaman. Mereka dibiakkan secara buatan untuk penggunaan manusia. Mereka paling sering dijumpai di rak-rak kedai dan pasar raya. Cendawan tiram boleh dibekukan.

Paling popular boleh dimakan secara bersyarat

Di antara cendawan lamela, anda juga boleh menjumpai yang boleh dimakan secara bersyarat. Anda akan membaca mengenai beberapa perkara di bawah:

1 susu sebenar

Topi berwarna putih dengan bintik kuning pudar. Melengkung ke bawah. Pulpa padat, ringan, berbau seperti buah. Kaki berwarna putih, berbentuk silinder. Apabila dipotong, kaki mengeluarkan jus tajam. Mesti direndam sebelum digunakan.

Dikumpulkan di kebun birch dan hutan konifer. Masa pengumpulan - Jun hingga Oktober.

2 susu hitam

Topi itu mempunyai warna hijau paya. Berbeza dalam bentuk separuh bulatan, melilit tepi. Pulpa mempunyai warna kuning yang halus. Kaki pendek, penuh, kuning pucat, jika cendawan pecah, maka jus asam dilepaskan. Boleh dimakan selepas masin.

Diagihkan di hutan konifer, dari bulan Jun hingga Oktober.

3 Volnushka merah jambu

Pada cendawan awal, bentuk tutupnya cembung, dengan tepi melengkung ke arah bawah. Pada yang lebih tua, rata, ujungnya rata, cekung di tengah. Kulit ditutup dengan vili halus dan mempunyai warna merah jambu pucat atau hampir keputihan. Pulpa berwarna putih, pekat, mengeluarkan jus yang terbakar apabila pecah. Kaki tegap, merah jambu pucat, menyempit ke arah atas. Dimakan masin.

Volnushka tumbuh di hutan birch dan campuran. Kumpulkan dari bulan Jun hingga Oktober.

4 Pembicara

Tutupnya cembung, berwarna kelabu-coklat, ditutup dengan lapisan keputihan. Pulpa mempunyai warna putih pucat, baunya bersahaja. Kaki pendek, berwarna krim. Sebelum makan - rebus selama 25-30 minit.

Berkembang di hutan bercampur. Anda boleh mengumpulkan dari bulan Mac hingga April.

5 Rubella

Cendawan ini mempunyai penutup melengkung, mempunyai bahagian cekung di tengah. Strukturnya rapuh, rapuh. Warna topi berwarna coklat dengan permukaan berkilat. Bahagian bawah berwarna coklat muda. Pulpa terasa pahit. Kaki panjangnya sederhana, berwarna kecoklatan. Cendawan ini boleh dimakan setelah diasinkan.

Berlaku di bawah beech atau oak dari bulan Jun hingga Oktober.

6 Kumbang tahi putih

Topi itu ringan, menutupi kaki sepenuhnya. Tuberkel coklat di hujung penutup. Permukaan ditutup dengan sisik kecoklatan. Pulpa berwarna putih. Kaki panjang, putih. Kotoran harus disiapkan dalam 2 jam pertama setelah memotong, setelah direbus sebelumnya.

Anda boleh menemuinya di tanah yang longgar di padang rumput dan padang rumput. Berkembang dari bulan Jun hingga Oktober.

7 Valui

Tutupnya dibulatkan pada cendawan muda, tetapi menjadi rata seiring bertambahnya usia. Warnanya berkisar dari kuning hingga coklat. Permukaannya berkilat dan sedikit licin apabila disentuh. Pulpa ringan, agak rapuh, pahit. Kaki yang berharga mempunyai bentuk berbentuk tong, ringan, ditutup dengan bintik-bintik coklat. Sebelum makan, cendawan mesti dikupas, direndam dalam air masin atau direbus selama 15-30 minit. Biasanya cendawan masin.

Tumbuh di hutan konifer, berlaku dari bulan Jun hingga Oktober.

8 Serushka

Topi berbentuk separa bulat, dengan tubercle di tengahnya. Warna cendawan berkisar dari kelabu gelap hingga coklat dengan warna ungu. Buburnya mempunyai warna yang ringan, ia mempunyai bau buah. Kaki tingginya sederhana, berongga, dan mempunyai warna yang sama dengan penutupnya. Cendawan direndam dan masin.

Tumbuh di lereng dan tepi hutan. Anda boleh menemuinya dari bulan Julai hingga September.

9 Pemain Biola

Cendawan ini mempunyai topi putih lebar, ditutup dengan serat kecil. Daging biola padat, tegas, mengeluarkan jus kering. Kaki pendek, lentur. Sebelum masin, disyorkan untuk merendam.

Mereka tumbuh secara berkumpulan, di bawah jarum atau birch. Dituai dari bulan Julai hingga Oktober.

10 pahit

Tutupnya mempunyai bentuk berbentuk lonceng, dengan tepinya terangkat. Secara luarannya menyerupai chanterelles, tetapi berbeza dengan warna coklat-merah. Permukaannya licin, ditutup dengan serat kecil. Warna pulpa lebih ringan daripada topi, rapuh, mengeluarkan jus tajam. Batangnya panjang sederhana, warnanya kemerahan, ditutup dengan villi. Cendawan juga harus direndam dan masin.

Dikumpulkan berhampiran pokok konifer dan kebun birch. Sebilangan besar dijumpai dari bulan Julai hingga Oktober.

Marsupial

Kategori ini merangkumi semua cendawan di mana spora ada di dalam beg khas (asuke). Oleh itu, nama kedua cendawan jenis ini adalah ascomycetes. Beg cendawan seperti itu boleh terletak di permukaan dan di dalam badan buah..

Banyak cendawan spesies ini boleh dimakan secara bersyarat. Di antara yang boleh dimakan, hanya truffle hitam yang boleh dipanggil.

Badan buah mempunyai bentuk ubi yang tidak teratur. Permukaannya berwarna hitam arang batu, ditutup dengan banyak penyelewengan. Sekiranya anda menekan permukaan cendawan, ia berubah warna menjadi berkarat. Bubur berwarna kelabu muda pada cendawan muda dan coklat gelap atau ungu hitam pada yang lebih tua. Meresap dengan garis putih. Mempunyai aroma yang jelas dan rasa yang menyenangkan.

Truffle hitam dianggap sebagai makanan istimewa.

Tumbuh di hutan lebat, pada kedalaman kira-kira setengah meter. Yang terbaik adalah mencari truffle dari November hingga Mac.

Cendawan marsupial yang boleh dimakan termasuk:

1 Truffle putih

Bentuk buah tidak berbentuk, dengan banyak unjuran. Warnanya berkisar dari cahaya hingga kekuningan. Cendawan lama ditutup dengan bintik-bintik kemerahan. Buburnya berwarna putih, mempunyai bau yang jelas dan rasa kacang. Memerlukan masakan tambahan semasa dimakan.

Ditemui di kalangan konifer pada musim sejuk.

2 baris biasa

Topi tidak berbentuk, dihiasi dengan banyak lekukan. Warnanya paling sering berwarna coklat, dengan warna gelap, tetapi terdapat perwakilan warna yang lebih terang. Buburnya agak rapuh dalam struktur, berbau seperti buah, dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Kaki penuh, ringan.

Sebilangan penulis mengaitkan cendawan ini sebagai racun.

Cendawan ini mesti direbus sebelum makan, selama 25-30 minit. Selalunya, garis kering.

Boleh didapati di hutan konifer dan di bawah poplar. Berbuah dari bulan April hingga Jun.

3 Morel yang boleh dimakan

Topi berbentuk bulat, memanjang di hujungnya. Warnanya boleh berbeza dari kekuningan hingga coklat. Permukaannya tidak rata, ditutup dengan sel-sel dengan pelbagai bentuk dan ukuran. Buburnya mempunyai struktur yang sangat rapuh dan halus, warnanya berkrim dan rasanya enak. Kaki berbentuk kerucut. Pada cendawan muda berwarna putih, pada yang lebih tua warnanya hampir menjadi coklat. Sesuai digunakan selepas mendidih atau dikeringkan.

Tumbuh di tempat yang terang, terutama di hutan lebat. Boleh didapati di taman dan kebun epal. Boleh dituai dari bulan April hingga Oktober.

4 Bilah kerinting

Buahnya mempunyai bentuk pisau yang tidak teratur, sementara batangnya tumbuh bersama dengan penutupnya. Kaki ditutup dengan alur kecil. Buah-buahan biasanya ringan hingga berwarna warnanya. Dimakan selepas mendidih.

Dianjurkan untuk mencari di hutan konifer dari bulan Julai hingga Oktober.

5 Otydea (telinga keldai)

Badan berbuah adalah mangkuk dengan tepi melengkung. Warnanya boleh menjadi oren gelap atau kuning oker. Dilengkapi dengan batang palsu yang hampir tidak kelihatan. Sebelum digunakan, rebus selama 20-30 minit.

Diagihkan di hutan lebat dari bulan September hingga November. Tumbuh terutamanya di lumut atau kayu lama.

Marsupial juga termasuk ragi, yang sering digunakan dalam gula-gula..

Harus diingat bahawa tidak semua cendawan selamat - terdapat banyak kembar beracun, dan tanpa mengetahui ciri khasnya, sukar untuk tidak tersilap. Oleh itu, lebih baik makan hanya cendawan yang boleh dimakan yang terkenal, gunakan nasihat pemetik cendawan berpengalaman, dan jika ragu-ragu, lebih baik tidak mengambil cendawan seperti itu.