Produk pemeliharaan lebah

CHITIN

mol tinggi. polisakarida linier yang dibina daripada residu N-asetil-β-D-glukosamin dengan 1 ikatan 4 di antara mereka (lihat formula). Polimer yang dideketilasi (sebahagian atau sepenuhnya) berlaku di alam semula jadi atau diperolehi oleh kimia. memproses X. disebut. chitosans.

Ch. Meluas di alam, menjadi komponen penunjang dinding sel kebanyakan kulat dan beberapa alga, kulit luar arthropoda dan cacing, dan beberapa organ moluska.

Analogi dalam chem. struktur H. dan selulosa membawa kepada jarak fizikal dan kimianya. sifat, yang membolehkan mereka melakukan fungsi yang serupa dalam sistem hidup. Seperti molekul selulosa, molekul X mempunyai ketegaran yang besar dan kecenderungan untuk intermol. kaitan dengan pembentukan permol yang sangat teratur. struktur. Beberapa dikenali. jenis kristal seperti itu. formasi (- kitin), yang berbeza dalam tahap susunan dan saling berorientasikan rantai polimer individu. H. bukan sol. di dalam air, dan ia dapat dilarutkan hanya dengan adanya agen yang berkesan memecahkan ikatan hidrogen (larutan air jenuh LiSCN, larutan 5-10% LiCl dalam DMSO atau N, N-dimethylacetamide).

Biosintesis kitin berlaku pada organel selular khas (chitosomes) dengan penyertaan enzim chitin synthetase secara berurutan. pemindahan sisa N-asetil-D-glukosamin dari uridin difosfat-N-asetil-D-glukosamin ke rantai polimer yang sedang berkembang. Chitosan, kehadiran yang khas adalah ciri dinding sel beberapa kulat, dibentuk oleh enzimatik N-deasetilasi X.

Secara semula jadi, kromium terdapat di kompleks dengan polisakarida dan mineral lain. bahan dan terikat secara kovalen dengan protein. Untuk pengasingan H. gunakan larutannya dan bahan kimia yang hebat. rintangan, memindahkan komponen bahan mentah yang menyertainya ke dalam larutan. Jadi, cengkerang ketam atau udang galah, yang mengandung hingga 25% X., didemineralisasi dengan asid hidroklorik, protein sol. dalam alkali panas, pelunturan H. menjalankan H2O2. Keadaan pengasingan yang lebih ringan adalah demineralisasi dengan komplekson dan rawatan dengan agen pengoksidaan pada pH neutral. Mendapat dengan cara ini H. mempunyai dermaga. jisim susunan beberapa. juta.

H. perlahan-lahan sol. pada akhir. HCl dan H2JADI4 dengan pemusnahan rantai polimer. Untuk pengeluaran persediaan chitooligosaccharides, keadaan hidrolisis asid separa, solvolisis dengan HF cair, dan pembelahan enzim telah dikembangkan. Bilakah akan berterusan. pemanasan dengan asid mineral kuat membentuk D-glukosamin. Semasa memuatkan. dengan alkali kuat, N-deasetilasi berlaku dengan pembentukan kitosan; sampel kitosan yang diperoleh secara praktikal biasanya mempunyai mol. jisim urutan (1–5) ∙ 10 5 dan mungkin berbeza dalam kandungan baki kumpulan asetil.

Kh. Adalah biopolimer semula jadi kedua yang paling biasa selepas selulosa. Pendidikan tahunannya adalah beberapa. berpuluh-puluh bilion tan. Naib. Sumber kromium yang ada adalah sisa dari penangkapan invertebrata laut dan miselium kulat yang lebih rendah. Praktikal penggunaan H. yang tidak diubahsuai dihalang oleh kelarutannya yang lemah. Walaupun gentian dan filem yang terbuat dari kromium mempunyai sifat berharga, namun masih belum ada teknologi yang menjimatkan dan mudah digunakan. kaedah kaedah mendapatkannya. Kitosan lebih menjanjikan, yang mana. dalam asid dengan pembentukan garam, memberikan larutan kelikatan tinggi. Chitosan memberikan sebatian yang kuat. dengan protein, polisakarida anionik, membentuk kompleks chelate dengan logam, dan lain-lain, yang menjadi asas penggunaannya untuk menghilangkan protein dari air sisa dalam pengeluaran makanan. produk (daging, ikan, industri tenusu, pembuatan keju), penciptaan penukar ion chelating, imobilisasi sel hidup dalam bioteknologi, dalam pembuatan madu. penyediaan, kertas penamat dan gentian tekstil. Beberapa turunan N-acyl kitosan adalah agen pembentuk gel yang baik; Apabila kitosan diasilasi dengan turunan asid dikaronik, gel silang silang diperoleh, yang mudah digunakan untuk melumpuhkan enzim. Alkilasi kumpulan amino kitosan dapat dilakukan dengan tindakan aldehid atau keton, diikuti dengan pengurangan pangkalan Schiff. N-karboksimetilchitosan yang diperoleh mengikut skema ini dari kitosan dan asid glikoksilat mempunyai pertalian tinggi untuk logam peralihan kerana khelasi.

X., seperti banyak tumbuh. polisakarida, mengaktifkan makrofag dan meningkatkan pengeluaran antibodi oleh sel-B. X. dan kitosan merangsang sel haiwan yang terlibat dalam imunologi. perlindungan terhadap sel barah dan patogen. Chitosan mempunyai hipokolesterolemik yang ketara. dan hipolipidemik. aktiviti. H. dan kitosan mempercepat penyembuhan luka, mengurai. turunan sulfat kitosan, terutama N-karboksimetilkitosa sulfat, mempunyai sifat antikoagulan darah.

Chitin

ChitinAmSistematik
namaPoli- (N-Asetil-1,4-β-D-Glucopyranosamine)Nama tradisionalChitin,
polyacetylglucosamineTikus. formula(DARI8H13TIADAlima)nCiri-ciri fizikalkeadaanbahan pejal, keras, tidak berwarnaJisim molar203.1925 ± 0.009 g / molPengelasanReg. Nombor CAS1398-61-4PubChem6857375Reg. Nombor EINECS215-744-3KECILChEBI17029Data berdasarkan keadaan standard (25 ° C, 100 kPa) kecuali dinyatakan sebaliknya.

Chitin (C 8 H 13 N O lima)n (Chitine Perancis, dari χιτών Yunani kuno: chiton - pakaian, kulit, kulit) adalah sebatian semula jadi dari kumpulan polisakarida yang mengandungi nitrogen. Nama kimia: poli-N-asetil-D-glukosa-2-amina, polimer yang diperbuat daripada residu N-asetilglukosamin yang dihubungkan oleh ikatan β- (1 → 4) -glikosidik.

Komponen utama exoskeleton (kutikula) arthropoda dan sebilangan invertebrata lain adalah bahagian dinding sel kulat.

Kandungan

  • 1. Sejarah
  • 2 Pembahagian alam
  • 3 sifat fizikal
  • 4 Kimia kitin
  • 5 Biosintesis
  • 6 Penggunaan praktikal
  • 7 Lihat juga
  • 8 Rujukan

Sejarah

Pada tahun 1821, orang Perancis Henri Braconneau, pengarah kebun raya di Nancy, menemukan zat dalam jamur yang tidak larut dalam asid sulfurik. Dia menamakannya fungin [1]. Kitin tulen mula-mula diasingkan dari kulit luar dari tarantula. Istilah ini dicadangkan oleh saintis Perancis A. Odier, yang mengkaji penutup luar serangga, pada tahun 1823.

Struktur kitin ditemui pada tahun 1929 oleh Albert Hofmann [2].

Pembahagian alam

Chitin adalah salah satu polisakarida yang paling meluas di alam - kira-kira 10 bilion tan kitin terbentuk dan terurai dalam organisma hidup di Bumi setiap tahun..

  • Melakukan fungsi pelindung dan sokongan, memastikan kekakuan sel - yang terdapat di dinding sel kulat.
  • Komponen utama exoskeleton arthropods.
  • Juga, kitin terbentuk dalam organisma banyak haiwan lain - pelbagai cacing, coelenterate, dll..

Dalam semua organisma yang menghasilkan dan menggunakan kitin, ia bukan dalam bentuk murni, tetapi dalam kompleks dengan polisakarida lain, dan sangat sering dikaitkan dengan protein. Walaupun kitin adalah zat yang sangat serupa dalam struktur, sifat fizikokimia dan peranan biologi dengan selulosa, tidak mungkin menemukan kitin dalam organisma yang membentuk selulosa (tumbuhan, beberapa bakteria).

Ciri-ciri fizikal

Ia adalah bahan pepejal yang tidak berwarna atau lut (sukar disentuh), tidak larut dalam air dan pelarut organik polar (etanol, dietil eter, aseton), larut dengan baik dalam larutan litium klorida dengan dimetil sulfoksida, dalam larutan pekat beberapa garam (zink klorida, litium tiosianat), garam kalsium) dan dalam cecair ionik.

Kimia kitin

Dalam bentuk semula jadi, kitin dari pelbagai organisma berbeza antara satu sama lain dalam komposisi dan sifatnya. Berat molekul kitin mencapai 260,000.

Apabila dipanaskan dengan larutan pekat asid mineral (hidroklorik atau sulfurik), hidrolisis berlaku, mengakibatkan pembentukan monomer N-Acetylglucosamine.

Dengan pemanasan kitin yang berpanjangan dengan larutan alkali pekat, N-deasetilasi berlaku dan kitosan terbentuk.

Enzim yang memecah ikatan β (1 → 4) -glycosidic dalam molekul kitin disebut kitinase.

Biosintesis

Sintesis molekul kitin berlaku pada kitosom, di mana, dengan bantuan satu enzim glycosyltransferase yang dikenali sebagai sintetase kitin (EC 2.4.1.16), residu N-asetil-D-glukosamin dipindahkan dari uridin diphosphate-N-asetil-D-glukosamin (rantai UDPGlcNAc) ke polimer yang sedang berkembang.

Penggunaan praktikal

Salah satu turunan kitin yang diperoleh daripadanya adalah kitosan. Bahan mentah untuk penghasilannya adalah cangkang krustasea (krill, king crab), serta produk sintesis mikrobiologi. Persatuan Chitin Rusia terlibat dalam pengeluaran produk dari kitin dan penggunaannya secara praktikal [3].

Chitin - "bintang yang tidak berputar" polisakarida

Semua orang tahu mengenai selulosa: dari segi jumlah isi bahan organik, polisakarida ini menduduki tempat pertama di Bumi. Dan semua orang tahu betapa pentingnya karbohidrat ini kepada industri. Tetapi mengenai polisakarida, yang berada di tempat kedua dari segi berat badan dan tidak kurang berguna bagi manusia, kitin, hanya diingat oleh pencinta biologi. Bahan ini adalah komponen utama exoskeleton (cangkang dan cakar) arthropoda dan beberapa invertebrata, dan juga merupakan bahagian dinding sel kulat dan bakteria. Sifat kitin yang luar biasa dan penggunaannya dalam perubatan, industri makanan dan perlindungan radiasi telah dibincangkan pada sesi ilmiah bersama Persatuan Chitin Rusia dan Jabatan Teknologi Daging, Produk Ikan dan Pemeliharaan Dingin di Universiti ITMO.

Secara semula jadi, kitin mempunyai fungsi pelindung dan pendukung, memberikan kekuatan krustasea, kulat dan bakteria. Di dalamnya serupa dengan selulosa, yang merupakan bahan sokongan dinding sel tumbuhan. Tetapi kitin lebih reaktif, menurut bahan-bahan Persatuan Chitinous Rusia. Apabila dipanaskan dan dirawat dengan alkali pekat, ia berubah menjadi kitosan. Polimer ini dapat larut dalam larutan asid cair dan dapat mengikat dan bertindak balas dengan bahan kimia lain. Oleh itu, kadang-kadang ahli kimia memanggil kitosan sebagai "pembina" dengan pelbagai polimer dapat dibuat. Untuk mendapatkan kitin tulen, protein, kalsium dan mineral lain dikeluarkan dari bahan organik yang mengandunginya, mengubahnya menjadi bentuk larut. Hasilnya adalah serpihan chitinous.

“Krustasea, jamur dan serangga digunakan untuk memperoleh kitin. Ngomong-ngomong, bahan ini pertama kali ditemui di champignons. Penggunaan kitin dan kitosan, turunannya, hanya berkembang. Polisakarida adalah sebahagian daripada makanan tambahan, ubat-ubatan, ubat-ubatan anti-luka bakar, jahitan pembedahan larut, digunakan untuk tujuan anti-radiasi, dan di banyak yang lain. Chitosan adalah perkara berguna yang memerlukan kajian lebih lanjut, ”komentar Valery Varlamov, Presiden Persatuan Chitinous Rusia, Doktor Kimia

Kitin dalam perubatan

Kerana kitosan bertindak balas dengan baik dengan bahan kimia lain, ubat dan reseptor, misalnya, boleh "digantung" pada rantai polimer. Oleh itu, bahan aktif akan dibebaskan hanya di tempat yang diperlukan, tanpa mendedahkan seluruh tubuh kepada toksikosis. Selain itu, kitosan itu sendiri tidak beracun bagi makhluk hidup, tegas Alexey Albulov, profesor di Institut Penyelidikan dan Teknologi Industri Biologi All-Russian..

Universiti Teknologi Maklumat, Mekanik dan Optik Universiti Saint Petersburg. Alexey Albulov

Chitosan juga digunakan sebagai makanan tambahan. Sebagai contoh, pecahan berat molekulnya rendah secara langsung diserap ke dalam aliran darah dan berfungsi pada tahap sistem imun. Pecahan molekul tengah adalah komponen antibakteria yang menghalang perkembangan mikroflora patogen dalam usus. Di samping itu, ia mempromosikan pembentukan filem pada membran mukus usus, yang melindungi mereka dari keradangan. Pada masa yang sama, filem larut dengan cepat, yang penting untuk digunakan dalam perubatan. Fraksi kitosan dengan berat molekul tinggi berfungsi sebagai penyerap toksin di saluran gastrointestinal.

"Kami tahu banyak sorben yang juga mempunyai sifat berbahaya bagi manusia - ia diserap dan disimpan di otot dan tulang. Chitosan bebas dari semua kesan sampingan ini. Lebih-lebih lagi, ia dapat menyerap ekstrak herba, yang, seiring dengannya, tidak kehilangan sifat bermanfaatnya untuk jangka masa panjang, dan dapat digunakan sebagai makanan tambahan. Chitosan juga digunakan dalam bentuk gel untuk perawatan penyakit mulut atau luka bakar, ”tambah Aleksey Albulov.

Selain itu, kitosan mempunyai kesan antitumor, oleh itu ia dapat digunakan untuk pencegahan barah, menekankan setiausaha saintifik Institut Mikrobiologi. SN Vinogradsky RAS Irina Mysyakina. Bahan ini menurunkan kadar kolesterol, kerana mengikat lipid makanan dan mencegah penyerapan lemak dari usus. Penyelidikan penggunaan kitosan sebagai implan perubatan juga sedang dilakukan..

Universiti Teknologi Maklumat, Mekanik dan Optik Universiti Saint Petersburg. Sesi ilmiah Persatuan Chitinous Rusia

Terapi kitin dan gen

Terapi gen kini berkembang secara aktif. Dengan menggunakan kaedah saintifik, anda boleh menghapuskan aktiviti satu atau lain gen "berbahaya" atau memasukkan yang lain di tempatnya. Tetapi untuk melakukan ini, adalah perlu untuk menyampaikan maklumat gen "perlu" ke dalam sel. Sebelum ini, virus digunakan untuk ini, tetapi sistem ini mempunyai banyak kelemahan: kekarsinogenan dan kos yang tinggi terutama ditekankan oleh Andrey Kritchenkov, seorang pekerja Akademi Kimia-Farmasi Negeri St. Petersburg. Tetapi dengan bantuan kitosan, adalah mungkin untuk menyampaikan maklumat gen yang diperlukan ke dalam sel tanpa akibat yang berbahaya dan agak murah..

"Vektor penyebaran RNA bukan virus secara harfiah dapat ditala secara muzik melalui modifikasi kimia. Chitosan adalah vektor yang lebih cekap daripada liposom atau polimer kationik kerana ia lebih baik mengikat DNA. Di samping itu, sistem seperti itu tidak beracun, dan ia dapat diperoleh pada suhu bilik, "- kata saintis itu.

Chitin dalam industri makanan

Kapasiti penyerapan kitosan digunakan dalam pembuatan bir untuk menghilangkan sedimen. Kekaburan yang disebut dalam minuman terbentuk kerana komponen bahan mentah dan bahan bantu dalam bentuk protein, karbohidrat, sel hidup dan oksalat. Untuk membuang sel hidup, kitosan digunakan pada tahap memperjelas produk, Tatyana Meledina, profesor di Jabatan Makanan Bioteknologi Produk Berasaskan Tumbuhan di Universiti ITMO, memberikan contoh..

Profesor Madya Denis Baranenko bercakap mengenai penggunaan kitosan untuk mengekalkan kesegaran daging mentah. Untuk ini, filem kitosan dicampur dengan bahan lain (pati, serat atau gelatin) digunakan pada produk untuk mengelakkan kehilangan kelembapan. Faktanya ialah penurunan aktiviti air di permukaan produk meningkatkan masa simpanannya. Sebagai tambahan, filem kitosan mengurangkan kadar penyebaran mikroba dalam daging mentah, menghalang penampilan bakteria Staphylococcus aureus.

Universiti Teknologi Maklumat, Mekanik dan Optik Universiti Saint Petersburg. Denis Baranenko

"Biasanya daging segar disimpan tidak lebih dari dua hari. Hasil percubaan dengan kitosan, kami dapat meningkatkan masa penyimpanan sebanyak satu setengah hingga dua kali. Dalam beberapa kes, istilah ini bahkan mencapai dua minggu. Selain itu, dari sudut pandang sifat pengguna, filem kitosan adalah pakej yang ideal, kerana ia tidak dapat dilihat, "kata Denis Baranenko.

Kitosan dalam industri makanan juga digunakan untuk pembekuan protein whey dalam industri susu, untuk produksi produk makanan beryodium berdasarkan penciptaan kompleks "iodin-kitosan" dan untuk tujuan lain.

Sesi ilmiah ini juga memperlihatkan kemungkinan Universiti ITMO dalam pengembangan dan penyelidikan dalam bidang aplikasi kitosan..

Chitin

Ketika datang ke kitin, pelajaran biologi sekolah segera teringat. Arthropoda, krustasea dan semua yang berkaitan dengannya...

Tetapi, walaupun demikian, kitin juga sangat berguna untuk manusia..

Ciri umum kitin

Untuk pertama kalinya kitin ditemui pada tahun 1821 oleh pengarah kebun raya, Henry Bracon. Dalam proses eksperimen kimia, dia mengungkapkan bahan yang tahan terhadap larutan dalam asid sulfurik. Dan dua tahun kemudian, kitin diekstrak dari cangkang tarantula. Pada masa yang sama, istilah "chitin" dicadangkan oleh saintis Perancis Audier, yang mempelajari bahan tersebut dengan bantuan cangkang luar (kerangka luaran) serangga.

Chitin adalah polisakarida yang tergolong dalam kumpulan karbohidrat yang sukar dicerna. Dari segi sifat fizikal dan kimianya, serta peranan biologisnya, ia dekat dengan serat tumbuhan.

Chitin adalah bahagian dinding sel kulat, serta beberapa bakteria.

Dibentuk oleh residu gula amino dari asetilglukosamin, kitin adalah salah satu polisakarida yang paling banyak terdapat di alam semula jadi..

Ia adalah bahan yang terdapat pada kulat, bakteria, arthropoda. Beberapa jenis kitin telah dikenal pasti, berbeza dalam komposisi dan sifat kimianya..

Makanan dengan kandungan kitin tertinggi:
Sotong gladius35Lobster8Cendawan3.7
Udang karang35Cendawan putih6.7Krill Antartika3
Ketam (tempurung)32.4Gamarus6.2Russula3
Mokhovik (cendawan Poland)15.7Cendawan JepunlimaChampignon2
Udang9.7RyzhikilimaRagi roti2

* Menunjukkan kuantiti anggaran (g) dalam 100 g produk

Keperluan harian untuk kitin

Mengkonsumsi lebih daripada 3000mg sehari boleh menyebabkan masalah dengan fungsi saluran gastrousus. Oleh itu, disarankan untuk memperhatikan nilai emas dalam penggunaan komponen kuasa apa pun.

Keperluan untuk kitin meningkat:

  • dengan berat badan berlebihan;
  • pelanggaran metabolisme lemak di dalam badan;
  • tahap kolesterol darah tinggi;
  • steatosis hati;
  • dengan kelebihan lemak dalam diet;
  • sembelit yang kerap;
  • diabetes mellitus;
  • alahan dan mabuk badan.

Keperluan untuk kitin berkurang:

  • dengan pembentukan gas yang berlebihan;
  • dysbiosis;
  • gastritis, pankreatitis dan penyakit keradangan lain pada saluran gastrousus.

Pencernaan kitin

Chitin adalah bahan telus pepejal yang tidak dicerna dalam tubuh manusia. Seperti selulosa, kitin meningkatkan motilitas gastrointestinal dan mempunyai sifat bermanfaat lain untuk tubuh..

Sifat kitin yang berguna dan kesannya pada badan

Berdasarkan bahan-bahan dari beberapa kajian perubatan, kesimpulan dibuat mengenai manfaat kitin untuk tubuh manusia. Chitin digunakan untuk hipertensi, obesiti, diabetes mellitus, sebagai bahan imunomodulator yang mencegah penuaan awal tubuh. Selain serat, kitin meningkatkan fungsi usus, memudahkan pengosongan kandungan, dan membersihkan usus usus dengan baik. Membersihkan saluran darah dari kolesterol berbahaya.

Penyelidikan perubatan terkini menunjukkan kebaikan kitin dalam pencegahan dan rawatan banyak barah.

Interaksi dengan unsur lain

Chitin berinteraksi dengan polisakarida dan protein. Ia tidak larut dalam air dan pelarut organik lain, walaupun dapat mengekalkan kelembapan di dalam badan. Apabila dipanaskan, berinteraksi dengan sedikit garam, ia dihidrolisiskan, iaitu, dimusnahkan. Mengurangkan penyerapan ion klorin ke dalam sistem peredaran darah, dengan itu membetulkan keseimbangan garam-air di dalam badan.

Tanda-tanda kekurangan kitin dalam badan:

  • kegemukan, berat badan berlebihan;
  • kerja perlahan saluran gastrousus (GIT);
  • bau badan yang tidak menyenangkan (lebihan toksin dan toksin);
  • penyakit alahan yang kerap;
  • masalah tulang rawan dan sendi.

Tanda-tanda berlebihan kitin di dalam badan:

  • kelainan pada perut (loya);
  • kembung perut, kembung;
  • ketidakselesaan di pankreas;
  • tindak balas alahan terhadap kitin.

Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan kitin dalam badan

Tubuh manusia tidak menghasilkan kitin secara bebas, jadi kandungannya dalam tubuh bergantung sepenuhnya kepada kehadiran dalam makanan. Berdasarkan hal ini, ini menunjukkan bahawa jika anda ingin sihat, anda perlu selalu mengonsumsi kitin dalam bentuk monomernya - kitosan.

Chitin untuk kecantikan dan kesihatan

Baru-baru ini, pakar kosmetik semakin banyak menulis mengenai kesan positif yang terdapat pada penggunaan produk perubatan dan kosmetik dengan kitin. Ia ditambahkan ke syampu untuk meningkatkan kelantangan dan kelenturan rambut, digunakan dalam losyen, ditambah dengan krim, gel mandi, dan produk kebersihan diri (pasta gigi gel) dihasilkan. Ia terdapat dalam pelbagai gaya penyemburan dan varnis.

Chitin digunakan sebagai makanan tambahan dalam diet untuk meningkatkan keanjalan kulit, sebagai anti-radang dan pelembap. Membuat filem pelindung pada kulit dan rambut, dengan itu memudahkan proses menyikat, mencegah kehilangan kelembapan kulit dan kerapuhan kuku.

Saintis Argentina telah mengenal pasti keanehan kitin sebagai pembantu regenerator penyembuhan awal kulit sekiranya berlaku kerosakan. Selain itu, kitin ditransformasikan dengan memanaskan menjadi kitosan bahan larut air baru, yang termasuk dalam kosmetik anti-penuaan. Berkat kosmetik anti-penuaan, kulit melicinkan lebih cepat, kedutan menjadi kurang ketara. Kulit memperoleh wajah yang lebih segar dan lebih muda, berkat sifat kitin untuk melegakan kekejangan kapilari terkecil pada kulit.

Mengenai faedah kitin untuk kelangsingan angka anda, sudah jelas. Chitosan juga disebut serat binatang, yang mengikat dalam tubuh dan menghilangkan lemak berlebihan, membantu makan berlebihan, meningkatkan jumlah bifidobakteria di dalam usus dan secara perlahan mendorong penurunan berat badan. Selain itu, ia bertanggungjawab untuk penjerapan bahan pencemar, setelah pengosongan, badan kita terasa ringan dan bebas..

Chitin apa yang terdiri daripada

Pada tahun 1821, orang Perancis Henry Braconnot, pengarah kebun raya di Nancy, menemukan zat dalam cendawan yang tidak larut dalam asid sulfurik. Dia menamakannya fungin. [1] Kitin tulen pertama kali diasingkan dari kulit luar dari tarantula. Istilah ini dicadangkan oleh saintis Perancis A. Odier, yang mengkaji penutup luar serangga, pada tahun 1823.

Pembahagian alam

Chitin adalah salah satu polisakarida yang paling meluas di alam - kira-kira 10 gigaton kitin terbentuk dan terurai dalam organisma hidup di Bumi setiap tahun..

  • Melakukan fungsi pelindung dan sokongan, memastikan kekakuan sel - yang terdapat di dinding sel kulat.
  • Komponen utama exoskeleton arthropods.
  • Juga, kitin terbentuk dalam organisma banyak haiwan lain - pelbagai cacing, coelenterate, dll..

Dalam semua organisma yang menghasilkan dan menggunakan kitin, ia bukan dalam bentuk murni, tetapi dalam kompleks dengan polisakarida lain, dan sangat sering dikaitkan dengan protein. Walaupun kitin adalah zat yang sangat serupa dalam struktur, sifat fizikokimia dan peranan biologi dengan selulosa, tidak mungkin menemukan kitin dalam organisma yang membentuk selulosa (tumbuhan, beberapa bakteria).

Ciri-ciri fizikal

Kimia kitin

Dalam bentuk semula jadi, kitin dari pelbagai organisma berbeza antara satu sama lain dalam komposisi dan sifatnya. Berat molekul kitin mencapai 260,000.

Chitin tidak larut dalam air, tahan terhadap pencairan asid, alkali, alkohol dan pelarut organik lain. Larut dalam larutan pekat dari beberapa garam (zink klorida, litium tiosianat, garam kalsium) dan dalam cecair ionik.

Apabila dipanaskan dengan larutan asid mineral pekat, ia dihancurkan (dihidrolisis).

Penggunaan praktikal

Salah satu turunan kitin yang diperoleh daripadanya adalah kitosan. Bahan mentah untuk penghasilannya adalah cangkang krustasea (krill, king crab), serta produk sintesis mikrobiologi. Persatuan Chitin Rusia menangani masalah menghasilkan produk dari kitin dan penggunaannya yang praktikal [2].

lihat juga

  • Kitinase
  • Polisakarida

Pautan

  1. ↑ Kehidupan setelah mati untuk tempurung kosong: Perikanan krustasea membuat gunung cengkerang sampah, terbuat dari polimer semula jadi yang kuat, kitin. Kini ahli kimia membantu membuang sampah ini ke beberapa kegunaan yang mengejutkan, Stephen Nicol, Saintis Baru, Edisi 1755, 09 Februari 1991.
  2. ↑ [1] Laman masyarakat chitinous Rusia
Karbohidrat
Umum:Aldoses Ketoses Furanoses Pyranoses
GeometriUnjuran Anomers Mutarotation Howors
MonosakaridaTriosesTetrosesPentosaHexoseHeptosis> 7Multisakarida
Diosis TrisakaridaTetrasakaridaOligosakaridaPolisakaridaDerivatif karbohidrat
Disakarida Aminoglikosida

Organik: Kutikula (Arthropod Chitinous Carapace)

Glycosaminoglycans
Kerangka
Exoskeleton
Endoskeleton
HidroskeletonPembentukan polip lapan sinar
lihat jugaRevolusi rangka • Kerangka manusia • Senarai tulang rangka manusia • Sistem muskuloskeletal

Yayasan Wikimedia. 2010.

  • Hantar cyberpunk
  • Titik perhimpunan

Lihat apa "Chitin" dalam kamus lain:

CHITIN - (lat baru. Dari chiton chiton Yunani). Bahan yang terdapat di bahagian luar haiwan artikulasi, dan juga secara umum di bahagian tubuh yang terangsang. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov AN, 1910. KHITIN komponen utama... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia

CHITIN adalah polisakarida penyokong invertebrata (ia membentuk asas kerangka luar arthropoda) dan komponen dinding sel kulat dan beberapa alga hijau. Polimer linier dari residu glukosamin N asetil O yang dihubungkan (? 1,4 oleh ikatan glikosidik; dalam...... Kamus ensiklopedik biologi

CHITIN - CHITIN, bahan pepejal, kaku, mempunyai sifat meluas; khususnya, ia digunakan untuk membuat cangkang keras (exoskeletons) ANGGOTA, seperti ketam, serangga, labah-labah dan spesies yang berkaitan. Dinding GIF tubulus mikroskopik kulat...... Kamus ensiklopedik saintifik dan teknikal

CHITIN adalah polisakarida yang dibentuk oleh residu gula amino dari asetilglukosamin. Komponen utama kerangka luaran (kutikula) serangga, krustasea dan arthropoda lain. Dalam cendawan menggantikan selulosa, yang serupa dengan sifat kimia dan fizikal...... Kamus Ensiklopedik Besar

KHITIN - KHITIN, kitin, suami. (dari chiton chiton Yunani) (zool.) Bahan yang terdiri daripada penutup luar arthropoda yang keras (serangga, udang karang, dll.). Kamus penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Kamus Penjelasan Ushakov

Khitin - TSIGELNIKOV Patronimik dari nama bapanya mengikut profesionnya: seorang pekerja kilang bata (dari bata Ziegel Jerman). (H). (Sumber: "Kamus nama keluarga Rusia". ("Onomasticon"))... Nama keluarga Rusia

kitin adalah polisakarida penyokong invertebrata (kerangka luaran arthropoda) dan komponen dinding sel kulat dan beberapa alga hijau. Polimer linier dari residu N-asetil-O-glukosamin dalam dinding sel membentuk (seperti selulosa, murein)...... Glosari Mikrobiologi

chitin - kata nama, bilangan sinonim: 1 • polisakarida (36) Kamus Sinonim ASIS. V.N. Trishin. 2013... Kamus sinonim

CHITIN - [χιτών (υiton) pakaian, shell, shell] adalah satu-satunya nitrogensoder yang dikenali di alam semula jadi. polisakarida (lihat. Karbohidrat), analog serat. X. adalah bahagian penutup luar invertebrata, arthropoda, moluska... ensiklopedia geologi

Chitin

Cendawan adalah produk super sebenar. Mereka mengandungi vitamin B, kalium, tembaga, zink, selenium, dan banyak nutrien lain. Tetapi apa yang sangat menarik dalam komposisi cendawan adalah teksturnya yang unik, yang tidak mempunyai analog antara perwakilan alam semula jadi yang lain. Dan zat kitin bertanggungjawab untuk struktur cendawan "berdaging". Ya, ya, kitin yang sama, yang diketahui dari pelajaran biologi, yang terdapat di cangkang krustasea dan serangga. Berkat struktur kimia yang unik, cendawan diasingkan menjadi kerajaan yang terpisah. Tetapi apa peran yang ditugaskan untuk kitin secara semula jadi, kecuali untuk membuat cengkerang dan memberikan keunikan pada jamur?

Apa itu kitin

Chitin adalah biopolimer kedua paling banyak di planet ini.

Menurut beberapa perkiraan, secara semula jadi, sebilangan besar bahan ini dihasilkan setiap tahun sebagai selulosa. Dari sudut kimia, polisakarida tidak bercabang mengandungi nitrogen. In vivo adalah sebahagian daripada sebatian organik dan bukan organik yang kompleks.

  • Apa itu kitin
  • Sejarah penemuan
  • Chitin di alam semula jadi
  • Peranan biologi dalam badan
  • Apa yang diperlukannya
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Chitin dan...
  • "Adakah anda memesan belalang untuk makan tengah hari?"
  • Belalang alternatif untuk daging?
  • Cara mendapatkan kitin yang paling banyak dari makanan
  • Analog farmaseutikal
  • Kadar penggunaan
  • Kesan sampingan
  • Bagaimana mengenali kekurangan
  • Mengapa ketam lama berguna
  • Kawasan penggunaan kitin
  • Kitin dalam kosmetologi
  • Resipi kitin

Chitin sebagai biopolimer semula jadi terdapat terutamanya di exoskeleton (bahagian luar kerangka) udang, ketam, udang karang, dan udang karang. Juga terdapat pada kulat, ragi, sebilangan bakteria dan sayap rama-rama. Di dalam tubuh manusia, perlu untuk pembentukan rambut dan kuku, dan pada burung - bulu. Kitin tulen lebih rapuh daripada digabungkan dengan bahan lain. Exoskeleton serangga adalah gabungan kitin dan protein. Kerang krustasea biasanya terdiri dari kitin dan kalsium karbonat.

Chitin mempunyai banyak rakan niaga, termasuk makanan dan produk farmaseutikal. Mereka biasanya digunakan sebagai pemekat makanan dan penstabil dan juga membantu membuat filem yang boleh dimakan pada makanan..

Dalam produk makanan, kitin disajikan dalam bentuk kitosan yang diubahsuai dan lebih mudah didapati. Chitosan adalah turunan kitin, terbentuk akibat pendedahan zat ke suhu dan alkali. Menurut saintis, bahan ini serupa dalam komposisi dengan tisu tubuh manusia. Untuk tujuan perindustrian, ia diperoleh dari kerang krustasea..

Sejarah penemuan

Penemuan kitin bermula pada tahun 1811, ketika Profesor Henry Braconno pertama kali menjumpainya di cendawan. Saintis dengan minat tertentu mula mengkaji bahan tidak diketahui yang tidak menyerah pada pengaruh asid sulfurik. Kemudian (pada tahun 1823) zat ini dijumpai di sayap kumbang Mei dan diberi nama "chitin", yang dalam bahasa Yunani berarti "pakaian, cengkerang". Bahan ini secara strukturnya serupa dengan selulosa, tetapi lebih kuat. Buat pertama kalinya, struktur kitin ditentukan oleh ahli kimia Switzerland, Albert Hofmann. Dan pada tahun 1859, dunia saintifik belajar tentang kitosan. Setelah ahli kimia "membersihkan" kitin dari kalsium dan protein. Bahan ini, ternyata, mempunyai kesan yang baik pada hampir semua organ dan sistem tubuh manusia..

Sepanjang abad berikutnya, minat terhadap kitin sedikit memudar, dan hanya pada tahun 1930-an ia bertambah dengan semangat yang baru. Dan pada tahun 1970-an, pengeluaran bahan dari kerang bermula..

Chitin di alam semula jadi

Seperti yang telah dinyatakan, kitin adalah komponen utama exoskeleton (bahagian luar kerangka) dari banyak arthropoda, seperti serangga, labah-labah, krustasea. Exoskeletons yang terbuat dari bahan kuat dan keras ini melindungi tisu sensitif dan lembut haiwan tanpa rangka dalaman.

Chitin serupa strukturnya dengan selulosa. Fungsi kedua-dua bahan ini juga serupa. Oleh kerana selulosa memberi kekuatan pada tanaman, kitin menguatkan tisu haiwan. Walau bagaimanapun, dia tidak menjalankan fungsi ini secara bebas. Protein membantunya, termasuk resilin elastik. Kekuatan exoskeleton bergantung pada kepekatan protein tertentu: adakah ia akan kaku, seperti cangkang kumbang, atau lembut dan lentur, seperti sendi kepiting. Chitin juga boleh digabungkan dengan bahan bukan protein seperti kalsium karbonat. Dalam kes ini, kerang krustasea terbentuk..

Haiwan yang memakai "kerangka" di luarnya agak tidak fleksibel kerana kekejangan baju besi mereka. Arthropod hanya boleh membengkokkan anggota badan atau bahagian badan mereka pada sendi di mana exoskeleton lebih nipis. Oleh itu, penting bagi mereka bahawa exoskeleton sesuai dengan anatomi. Selain berperanan sebagai shell-shell keras, chitin mencegah pengeringan dan dehidrasi badan serangga dan arthropoda.

Tetapi haiwan tumbuh, yang bermaksud bahawa dari semasa ke semasa mereka perlu membetulkan "ukuran" baju besi. Tetapi kerana struktur kitin tidak dapat tumbuh dengan haiwan, mereka melepaskan selaput lama dan mula mengeluarkan exoskeleton baru oleh kelenjar epidermis. Dan sementara perisai baru mengeras (dan ini akan memakan masa sedikit), haiwan menjadi sangat rentan.

Sementara itu, alam semula jadi hanya menganugerahkan binatang kecil dengan cangkang kapin, perisai seperti itu tidak akan melindungi individu yang lebih besar dari fauna. Ia tidak sesuai untuk invertebrata darat, kerana lama-kelamaan kitin menjadi gemuk dan lebih berat, yang bermaksud bahawa haiwan tersebut tidak akan dapat bergerak di bawah berat perisai pelindung ini.

Peranan biologi dalam badan

Sekali di dalam tubuh manusia, kitin, yang mempunyai kemampuan untuk mengikat lipid makanan, mengurangkan aktiviti penyerapan lemak di dalam usus. Akibatnya, kadar kolesterol dan trigliserida berkurang di dalam badan. Sebaliknya, kitosan dapat mempengaruhi metabolisme kalsium dan mempercepat perkumuhannya dalam air kencing. Juga, bahan ini dapat mengurangkan tahap vitamin E dengan ketara, tetapi memberi kesan positif pada komposisi mineral tisu tulang..

Di dalam badan, kitin-kitosan berperanan sebagai bahan antibakteria.

Atas sebab ini, ia termasuk dalam beberapa produk rawatan luka. Sementara itu, penggunaan kitin jangka panjang dapat mengganggu mikroflora saluran gastrointestinal yang sihat dan mengaktifkan pertumbuhan mikroflora patogenik.
Fungsi kitin dan kitosan:

  • komponen makanan bayi;
  • makanan tambahan yang berguna;
  • menurunkan kolesterol;
  • sumber serat;
  • menggalakkan pembiakan bifidobakteria;
  • membantu dengan intoleransi laktosa;
  • penting untuk penurunan berat badan;
  • komponen anti-ulser;
  • penting untuk kekuatan tulang;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan mata;
  • melegakan penyakit gusi;
  • ejen antikanker;
  • komponen kosmetik;
  • komponen banyak alat perubatan;
  • perasa, pengawet;
  • digunakan untuk pengeluaran tekstil, kertas;
  • ejen rawatan benih;
  • penting untuk pembersihan air.

Apa yang diperlukannya

Terdapat beberapa bukti saintifik bahawa kitin mempunyai pengaruh terhadap penurunan kolesterol. Sifat ini sangat ketara dalam kombinasi kitosan dan kromium. Buat pertama kalinya kesan ini pada contoh tikus dibuktikan oleh saintis Jepun pada tahun 1980. Para penyelidik kemudian mendapati bahawa penurunan kolesterol disebabkan oleh kemampuan kitin untuk mengikat lipid ke sel, mencegahnya diserap oleh tubuh. Kemudian para saintis Norway mengumumkan hasil dari pengalaman mereka: untuk menurunkan kadar kolesterol hampir 25 peratus, perlu mengambil kitosan selain diet selama 8 minggu..

Ginjal juga merasakan kesan positif kitin. Bahan ini sangat penting untuk menjaga kesejahteraan optimum pada orang yang menjalani prosedur hemodialisis..

Kesan pada kulit adalah mengaktifkan keupayaan menyembuhkan luka dengan cepat.

Makanan Tambahan Chitosan Membantu Mengekalkan Berat yang Sihat.

Ia bertindak pada badan mengikut prinsip serat larut. Ini bermaksud bahawa ia meningkatkan fungsi organ pencernaan, mempercepat perjalanan makanan ke saluran usus, dan meningkatkan pergerakan usus..

Memperbaiki struktur rambut, kuku dan kulit.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Banyak kajian menunjukkan bahawa kitin dan turunannya tidak beracun, yang bermaksud ia dapat digunakan dengan selamat dalam industri makanan dan farmaseutikal. Menurut beberapa data, di AS dan Jepun sahaja, makanan tambahan berasaskan kitin diambil oleh kira-kira 2 juta orang. Dan jumlah mereka hanya bertambah. By the way, doktor Jepun mengesyorkan agar pesakit mengambil kitin sebagai ubat untuk alergi, tekanan darah tinggi, arthritis.

Di samping itu, diketahui bahawa kitin diuraikan sepenuhnya oleh mikroorganisma, dan oleh itu adalah bahan yang mesra alam..

Chitin dan...

... pencernaan

Pengenalan kitin ke dalam diet biasa adalah yang terbaik yang dapat dilakukan seseorang untuk kesihatannya. Jadi, sekurang-kurangnya, sebilangan penyelidik mengatakan. Bagaimanapun, pengambilan bahan ini bukan hanya akan membantu menurunkan berat badan, tetapi juga menurunkan tekanan darah, mencegah bisul dalam sistem pencernaan, dan memudahkan pencernaan makanan..

Beberapa kajian di Jepun dan Eropah menunjukkan bahawa kitin dan turunannya mendorong pertumbuhan bakteria bermanfaat dalam usus. Juga, para saintis mempunyai alasan untuk mempercayai bahawa kitin tidak hanya meningkatkan fungsi usus besar (melegakan sindrom iritasi usus), tetapi juga mencegah pembentukan tumor dan polip ganas di tisu..

Telah terbukti bahawa bahan unik ini melindungi dari gastritis, menghentikan cirit-birit, melegakan sembelit, dan membuang toksin.

... laktosa

Ini mungkin mengejutkan, tetapi hasil penyelidikan meyakinkan akan kebenaran anggapan ini. Chitin melegakan intoleransi laktosa. Hasil eksperimen itu mengejutkan para saintis. Ternyata dengan latar belakang kitin, makanan yang 70% laktosa tidak menyebabkan gejala gangguan pencernaan..

... berat badan berlebihan

Hari ini, terdapat beberapa bukti bahawa kitin adalah penyekat lemak. Apabila seseorang mengambil karbohidrat ini, ia mengikat lipid yang masuk ke dalam badan melalui makanan. Dan sebagai komponen yang tidak larut (tidak dicerna), lemak terikat secara automatik memberikan kemampuan yang sama. Akibatnya, ternyata "duet" pelik ini sedang dalam perjalanan. Lemak tidak diserap. Telah terbukti secara eksperimen bahawa untuk penurunan berat badan, perlu mengambil 2,4 g kitosan sehari.

... penyembuhan luka

Chitin adalah salah satu bahan yang paling penting bagi pesakit yang mengalami luka bakar. Ia mempunyai keserasian yang luar biasa dengan tisu hidup. Para saintis menyedari bahawa berkat bahan ini, luka sembuh lebih cepat. Ternyata campuran asam kitin mempercepat penyembuhan kecederaan setelah luka bakar yang berbeza-beza. Tetapi kajian mengenai kemampuan kitin ini berterusan..

… Mineralisasi

Polisakarida ini memainkan peranan penting dalam mineralisasi pelbagai tisu. Dan contoh utama ini adalah kerang. Para penyelidik, setelah mempelajari kemampuan kitin ini, mempunyai harapan yang tinggi terhadap bahan ini sebagai komponen untuk pemulihan tisu tulang..

"Adakah anda memesan belalang untuk makan tengah hari?"

Chitosan memasuki industri makanan pada tahun 1990-an. Semasa mengiklankan suplemen makanan baru, pengeluar mengulangi bahawa ia meningkatkan penurunan berat badan dan kolesterol, mencegah osteoporosis, hipertensi, dan bisul perut..

Tetapi, tentu saja, penggunaan kitin dalam makanan tidak bermula pada akhir abad yang lalu. Tradisi ini sekurang-kurangnya berusia beberapa ribu tahun. Penduduk Timur Tengah dan Afrika telah memakan belalang sejak dulu lagi sebagai makanan yang sihat dan berkhasiat. Terdapat rujukan untuk serangga sebagai makanan di halaman Perjanjian Lama, dalam catatan sejarawan Yunani kuno Herodotus, dalam sejarah Rom kuno, dalam buku-buku Islamis dan dalam legenda orang-orang Aztec..

Sebilangan orang Afrika menganggap belalang kering dengan susu sebagai hidangan tradisional. Di Timur, ada tradisi mempersembahkan serangga kepada suami sebagai hadiah tertinggi. Di Sudan, anai-anai dianggap makanan istimewa, dan semut rebus adalah puncak pesta makan malam Aztec..

Terdapat pendapat yang berbeza mengenai rasa gastronomi seperti ini pada masa ini. Tetapi di banyak negara di Timur, mereka masih menjual belalang goreng, di Mexico mereka memasak belalang dan kutu busuk, orang Filipina menikmati pelbagai hidangan dari jangkrik, dan di Thailand pelancong akan dengan senang hati menawarkan makanan istimewa dari larva kumbang, jangkrik, ulat dan piring capung.

Belalang alternatif untuk daging?

Di dunia moden, kumbang diperlakukan secara berbeza. Ada yang terkena demam hanya dengan pemikiran bahawa seseorang mengklik di suatu tempat dan bukannya biji lipas. Yang lain memutuskan untuk merasai eksotik gastronomi semasa mengembara ke dunia. Dan untuk yang ketiga, belalang dan semua saudara chitinous berfungsi sebagai makanan biasa, yang tetap dihargai selama beratus-ratus tahun.

Fakta ini tidak dapat menarik minat para penyelidik. Mereka mula mengkaji apa yang dapat diperoleh orang yang berguna dengan memakan serangga. Seperti yang anda jangkakan, para saintis telah menentukan bahawa semua "eksotik bersenandung" ini membekalkan seseorang dengan kitin, yang sudah pasti sudah menjadi kelebihan.

Di samping itu, dalam kajian komposisi kimia serangga, ternyata ada yang mengandungi protein sebanyak daging lembu. Sebagai contoh, 100 g belalang mengandungi 20.5 g protein, yang hanya kurang 2 g daripada daging lembu. Dalam kumbang kotoran - kira-kira 17 g protein, pada anai-anai - 14, dan di dalam badan lebah terdapat kira-kira 13 g protein. Dan semuanya akan baik-baik saja, tetapi mengumpulkan 100 g serangga jauh lebih sukar daripada membeli potongan daging 100 gram.

Apa pun itu, tetapi pada akhir abad ke-19, orang Britain Vincent Holt mengasaskan trend baru untuk gourmets dan menyebutnya sebagai entomophagy. Penganut gerakan ini, bukannya pemakan daging atau vegetarian, "mengaku" serangga makan. Penyokong diet seperti itu menganggap diet kaya kitin mereka hampir bersifat perubatan. Dan hidangan dari menu anda lebih sihat dan bersih daripada produk haiwan.

Jadual kandungan kitin dalam beberapa makanan
Produk (100 g)Kitin (g)
Gladius sotong35
Udang karang35
Cengkerang ketam35
Cendawan Polandenam belas
Udangsepuluh
Lobster8
Cendawan putih7
Cendawan Jepunlima
Ryzhikilima
Cendawan4
Russula3
Champignon2
Ragi roti2

Cara mendapatkan kitin yang paling banyak dari makanan

Udang termasuk dalam senarai makanan dengan kandungan kitin tertinggi. Tetapi jika anda benar-benar ingin mendapatkan maksimum bahan dari produk ini, maka keutamaan tidak boleh diberikan kepada yang diraja, tetapi yang lebih kecil. Kerang mereka lebih mudah dikunyah, dan kitin dari mereka lebih mudah diserap oleh badan. Sekiranya anda mengambil ikan sebagai sumber kitin, maka ia mesti dimasak secara eksklusif dengan timbangan. Nah, jangan lupa tentang cendawan, dari mana anda boleh memasak berpuluh-puluh hidangan. Dan yang terbaik ialah anda tidak perlu mengunyah cengkerang atau timbangan orang lain..

Analog farmaseutikal

Belalang goreng, lipas, atau kumbang kotoran jelas bukan sumber kitin yang unik. Orang moden dengan mudah dapat mengisi simpanan zat dalam badan, mengelakkan masakan yang eksotik. Bukan apa-apa yang dipelajari oleh penyelidik selama beberapa dekad untuk mengasingkan komponen berguna ini dari sumber semula jadi..

Di Kesatuan Soviet, misalnya, ubat dengan kitin dalam komposisinya muncul pada separuh kedua abad ke-20. Benar, maka perkembangan ini disimpan di bawah cap "Rahsia". Setelah beberapa siri percubaan pada tikus, anjing dan monyet, saintis Soviet membuktikan keberkesanan kitin dalam rawatan radiasi. Beberapa tahun kemudian, mereka menguji keberkesanan ubat tersebut pada manusia..

Kemudian ternyata, selain melindungi daripada pelepasan radio, bahan ini berkesan terhadap alergi, pembentukan onkologi, disfungsi usus dan hipertensi. Pada masa ini, penyelidikan berterusan. Dan tidak lama dahulu, saintis dapat memperoleh kitosan dari lebah. Acara ini menjadi dorongan baru untuk pengembangan ilmu kitinologi..

Kadar penggunaan

Dosis kitin yang selamat dianggap sebagai bahagian harian yang tidak melebihi 3 g. Jika tidak, bukannya meningkatkan pergerakan, kemungkinan kerosakan saluran gastrousus..

Sementara itu, penggunaan polisakarida yang lebih aktif ini dibenarkan bagi orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan kolesterol tinggi. Juga perlu diperhatikan peruntukan harian maksimum untuk kitin sekiranya degenerasi hati berlemak, metabolisme terganggu, diabetes mellitus dan keadaan alergi. Selain itu, penderita diabetes mellitus, sembelit yang kerap, mabuk, dan juga setelah pemindahan kulit merasakan peningkatan keperluan untuk kitin..

Sebaliknya, tidak dianjurkan untuk terlalu terbawa dengan cendawan dan krustasea untuk orang dengan dysbiosis, kembung perut, gastritis, pankreatitis, radang pada organ pencernaan.

Kesan sampingan

Penyelidikan mengesahkan bahawa kitin sangat rendah toksisitasnya. Kesan sampingan mungkin berlaku pada orang yang mengalami alahan kerang. Ini menampakkan dirinya, sebagai peraturan, dalam bentuk sembelit dan perut kembung. Pengambilan kitosan yang berlebihan menyukarkan kerja sistem pencernaan, sehingga tersumbat sepenuhnya.

Bagaimana mengenali kekurangan

Tahap kolesterol yang tinggi adalah salah satu gejala kekurangan kitin. Gangguan fungsi ginjal juga dapat menunjukkan kekurangan zat dari kerang kerang. Dan kutu kepala (kutu), seperti yang dikatakan oleh beberapa penyelidik, juga muncul ketika tubuh kekurangan kitin.

Gejala lain termasuk:

  • kelemahan fizikal;
  • hilang selera makan;
  • kegemukan;
  • gangguan tidur;
  • alahan yang kerap;
  • gangguan usus;
  • sakit sendi;
  • sanga berlebihan.

Mengapa ketam lama berguna

Tumbuhan berfungsi sebagai sumber selulosa untuk manusia, yang merupakan analog plastik semula jadi. Bertahun-tahun yang lalu, saintis belajar bagaimana membuat banyak bahan ini, termasuk plastik dan viskosa.

Tetapi beberapa haiwan juga dapat menghasilkan "plastik" semula jadi. Dan dalam dunia fauna itu adalah kitin. Selama bertahun-tahun, daging kepiting digunakan dalam industri makanan, dan cangkang krustasea ini dibuang. Beberapa ribu tan setiap tahun. Dan semua itu kerana para saintis tidak dapat mengetahui bagaimana mengekstrak kitin dari cengkerang ini. Dan hanya pada tahun 1975, ahli kimia dapat mengasingkan bahan yang diperlukan dari perisai untuk pertama kalinya dan memprosesnya ke dalam bentuk yang diinginkan. Ini adalah bagaimana benang pembedahan muncul, yang tidak menyebabkan alergi, mendorong penyembuhan luka dengan cepat, dan kemudian larut di dalam badan. Penemuan ini berfungsi sebagai dorongan yang luar biasa untuk pengembangan perubatan. Sukar untuk dipercayai, tetapi semua ini berkat tempurung kepiting, yang hingga saat ini dibuang sebagai tong sampah..

Kawasan penggunaan kitin

Manusia telah menemui banyak cara untuk menggunakan kitin untuk kebaikannya. Jadi dalam perubatan, kitin yang kuat digunakan untuk membuat benang pembedahan. Oleh kerana kemampuannya menyerap air dengan cepat, ia menjadi bahagian tampon dan spons. Chitin mempunyai sifat antibakteria, antivirus, dan antijamur yang kuat. Atas sebab ini, ia sering berfungsi sebagai komponen tambahan pembalut perubatan, pembalut.

Dalam industri pencernaan, kitin terdapat dalam banyak makanan sebagai agen pemekat. Sebagai tambahan, bahan ini digunakan dalam pemurnian air dari lemak, garam logam berat, racun, sebagai komponen makanan haiwan peliharaan. Ia juga merupakan sebahagian daripada banyak kosmetik dan bahkan berfungsi sebagai komponen untuk pembuatan seluar dalam. Chitin digunakan dalam bioperubatan, mikrobiologi, dan pertanian. Pemelihara lebah menggunakan apizan untuk memerangi kutu, produk berdasarkan kitosan dengan berat molekul rendah.

Kitin dalam kosmetologi

Baru-baru ini, persediaan berasaskan kitin telah mendapat populariti di antara pelbagai produk kosmetik. Produk syampu moden, balsem dan gaya rambut, ubat gigi, krim dan gel sering mengandungi polisakarida bermanfaat ini. Ekstrak yang diperoleh dari cangkang krustasea mengembalikan keanjalan pada kulit, menguatkan kuku, dan menutup rambut dengan filem pelindung. Sekiranya kita bercakap mengenai rambut, maka berkat "lapisan" chitinous mereka lebih mudah menyisir, memperoleh kilauan yang sihat, tidak menjadi elektrik, dan kelihatan lebih hebat. Dan dengan semua ini, mereka mengekalkan keupayaan untuk bernafas.

Kosmetik anti-penuaan generasi baru mengandungi turunan kitin - kitosan. Ia melicinkan kedutan, menyegarkan warna kulit, dan meningkatkan peredaran darah. Bahan yang sama dimasukkan ke dalam komposisi ubat-ubatan anti-obesiti, kerana ia membantu membuang cecair, lemak dan toksin yang berlebihan dari tisu badan.

Resipi kitin

Penyembuh tradisional juga tidak pernah mengabaikan kitin. Khususnya, lebah dan produk buangannya selalu dihargai di Rusia. Tetapi sekarang - mengenai lebah, sebagai sumber kitin berguna. Penyediaan banyak produk perubatan adalah berdasarkan lebah lebah (serangga mati). Mereka hanya sumber kitin. Selalunya, tincture air dan alkohol disediakan dari lebah yang mati. Dana ini dalam perubatan rakyat digunakan untuk penyembuhan luka yang cepat, pencegahan pembentukan parut, serta tonik hemostatik, analgesik dan umum..

Tincture alkohol untuk menguatkan badan

  • lebah podmore - 1 sudu besar;
  • alkohol 40%.

Bagaimana hendak masak

Kisar cacing lebah (anda boleh menggunakan penggiling kopi) dan tambahkan alkohol. Campuran harus disuntik selama 21 hari di tempat yang gelap. Selama ini, goncangkan campuran secara berkala (sekurang-kurangnya sekali sehari). Simpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap..

Alat ini diambil untuk menguatkan imuniti dan membersihkan badan.

Infusi air untuk penurunan berat badan

  • lebah podmore - 2 sudu besar;
  • air mendidih - 500 ml.

Bagaimana hendak masak

Tuangkan air garam dengan air mendidih, didihkan dan didihkan selama 2 jam dengan api kecil. Terikan, sejuk. Ambil 3 kali sehari, 1 sudu sebelum makan (setengah jam).

Produk ini mengatur keseimbangan hormon, mempercepat pembakaran lemak, mendorong penurunan berat badan.

Serbuk melawan batuk kering (dari beruang)

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Dipercayai bahawa pengarang resipi ini adalah milik penyembuh Cina. Bahagian beruang chitinous mengandungi komponen penguat imun yang membantu tubuh mengalahkan tuberkulosis.

Dua hari sebelum penyediaan resipi, mereka berhenti memberi makan beruang. Teknik ini membolehkan anda membersihkan saluran pencernaan serangga. Kemudian dibasmi kuman dengan alkohol. Dan hanya selepas itu mereka mula mengering. Sebaiknya keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah. Kisar serangga kering dalam penggiling kopi. Ambil, kacau dengan madu, 2-3 kali sehari. Dos tunggal - 1 sudu teh.

Untuk sekian lama, kitin tetap menjadi bahan yang tidak dapat diselesaikan bagi para penyelidik. Tetapi setiap tahun saintis belajar lebih banyak mengenai polisakarida unik ini. Dan semakin banyak penemuan dibuat, semakin mereka mengagumi sifat kitin. Tidak lama dahulu, saintis mula membincangkan potensi untuk menghasilkan lebih banyak produk dari kitin. Betapa nyata idea-idea ini masih dapat dilihat.

  1. KG Scriabin, G.A. Vikhoreva, V.P. Varlamova: Chitin dan kitosan. Mendapatkan, harta tanah dan permohonan; Moscow: Nauka, 2002.-- 368 p..

Maklumat kesihatan yang lebih segar dan relevan di saluran Telegram kami. Langgan: https://t.me/foodandhealthru

Kepakaran: pakar penyakit berjangkit, ahli gastroenterologi, ahli pulmonologi.

Jumlah pengalaman: 35 tahun.

Pendidikan: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kelayakan yang lebih tinggi, doktor penyakit berjangkit.

Ijazah saintifik: doktor dari kategori tertinggi, calon sains perubatan.

Latihan:

  1. Penyakit berjangkit.
  2. Penyakit parasit.
  3. Kecemasan.
  4. HIV.