Asid klorogenik

Baru-baru ini, semakin banyak maklumat mengenai asid klorogenik. Sebabnya mudah - keupayaan asid klorogenik untuk mengurangkan berat badan secara aktif telah dijumpai. Adakah ini benar, dan sifat lain yang mencirikan bahan ini - mari kita fahami bersama.

Makanan kaya asid klorogenik:

Ciri umum asid klorogenik

Asid klorogenik paling sering dijumpai di tumbuh-tumbuhan, dan juga telah dijumpai oleh saintis dalam beberapa mikroorganisma.

Ia adalah kristal yang tidak berwarna. Formulanya ialah Cenam belasH18Osembilan. Mudah larut dalam air dan etanol.

Asid klorogenik adalah produk asid kafeik, atau, lebih tepatnya, esternya, yang juga mengandungi stereoisomer asid kina. Ia diekstrak dari bahan tumbuhan menggunakan etanol. Asid klorogenik juga boleh diperoleh secara sintetik dari asid quinic dan cinnamic..

Keperluan harian asid klorogenik

Seseorang memerlukan asid klorogenik setiap hari dalam jumlah tidak lebih daripada yang terkandung dalam satu cawan kopi. Bahkan dengan mengambil kira hakikat bahawa semasa menggoreng sebahagian besar bahan ini hilang. Adalah dipercayai bahawa kekurangan asid klorogenik dalam tubuh manusia sangat jarang berlaku, kerana terdapat dalam banyak makanan yang biasa. Bagi kopi hitam, 1-4 cawan sehari dianggap biasa..

Keperluan untuk asid klorogenik meningkat:

  • dengan tekanan darah yang tidak stabil;
  • dengan keradangan;
  • dengan kecenderungan untuk barah;
  • kelemahan, kelesuan, nada badan rendah;
  • sekiranya anda ingin menurunkan berat badan.

Keperluan untuk asid klorogenik berkurang:

  • dengan diabetes mellitus;
  • osteoporosis;
  • glaukoma;
  • dengan masalah dengan hati dan pundi hempedu;
  • dengan ulser perut;
  • dengan neurosis.

Penyerapan asid klorogenik

Asid ini diserap dengan baik. Walau bagaimanapun, apabila badan alkali, ia dapat diubah menjadi garam larut dengan hemat..

Sifat berguna asid klorogenik, kesannya pada badan

Asid klorogenik mendorong penurunan berat badan, mencegah perkembangan sel barah. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung, meningkatkan otot jantung, mengeluarkan tekanan, mencegah trombosis dan menormalkan kadar gula darah.

Ia menguatkan otot dan tulang kerangka, menormalkan fungsi hati dan mencegah penuaan badan.

Asid klorogenik mempunyai banyak khasiat yang berguna, antaranya dapat dibezakan berikut:

  • tindakan antibakteria;
  • anti-radang;
  • antivirus;
  • tindakan antioksidan.

Pakar percaya bahawa semasa menggunakan asid klorogenik, diet dan aktiviti fizikal diperlukan untuk mencapai hasil yang berkekalan. Doktor menjelaskan ini dengan fakta bahawa setelah mendapat tekanan, badan mesti bekerja. Jika tidak, pada aktiviti fizikal yang rendah, tubuh akan mengarahkan dorongan tenaga yang diterima terhadap dirinya sendiri.

Interaksi dengan unsur lain

Asid klorogenik dianggap dapat mengurangkan keupayaan tubuh menyerap karbohidrat. Larut dalam air.

Tanda-tanda kekurangan asid klorogenik:

  • keletihan cepat;
  • kelesuan;
  • penurunan imuniti;
  • tekanan tidak stabil;
  • fungsi jantung yang lemah.

Tanda-tanda berlebihan asid klorogenik di dalam badan

Dengan semua sifat positifnya, asid klorogenik boleh mendatangkan banyak mudarat kepada tubuh kita. Pertama, ia menyangkut penggunaannya yang berlebihan. Kafein, yang berfungsi dengan baik pada tubuh dalam jumlah kecil, boleh menyebabkan masalah dalam jumlah besar. Pertama sekali, sistem peredaran darah dan saraf akan menderita, dan neurosis dan aritmia mungkin berkembang..

Juga, imuniti menurun, kemungkinan pembekuan darah meningkat. Di samping itu, banyak sifat positif asid ini yang terdahulu boleh berubah menjadi negatif apabila asid klorogenik dikonsumsi dalam jumlah banyak..

Faktor-faktor yang mempengaruhi kandungan asid klorogenik dalam badan

Asid klorogenik terdapat di alam terutamanya pada tanaman. Ia tidak dihasilkan di dalam tubuh manusia, tetapi dibekalkan bersama makanan.

Bagi penggunaan kopi hijau - di sini pendapat para saintis dibahagikan. Ada yang menganggapnya sebagai produk yang berguna, yang lain memberi amaran, mendakwa bahawa ia boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit dan sejumlah masalah kesihatan yang lain..

Pakar sedemikian tetap mengesyorkan untuk memilih kopi panggang, di mana kepekatan asid klorogenik adalah 60% lebih rendah daripada hijau yang popular. Penyokong kopi hijau mengesyorkan minum 1-2 cawan minuman popular sehari..

Asid klorogenik untuk kecantikan dan kesihatan

Asid klorogenik mesti masuk ke dalam badan sebagai faktor perangsang. Dalam jumlah yang terhad, ia menyegarkan badan kita, meningkatkan fungsi pelindungnya, menormalkan fungsi organ dalaman, memperbaiki kulit dan mood.

Salah satu sifat asid klorogenik yang paling penting adalah keupayaannya untuk mengurangkan berat badan. Sudah tentu, ini adalah proses yang kompleks dan tidak difahami sepenuhnya. Tetapi pada masa ini, para saintis berpendapat bahawa asid klorogenik membebaskan glukosa dari glikogen, sehingga memberi peluang kepada tubuh untuk menggunakan, pertama sekali, lemak badan yang terkumpul..

Penyelidikan mengesahkan beberapa kemajuan dalam penurunan berat badan pada orang yang menggunakan kopi untuk tujuan ini. Tetapi masih tidak perlu dipertimbangkan bahawa asid klorogenik adalah faktor utama yang menyumbang kepada pemerolehan bentuk yang ideal. Doktor menekankan pentingnya pemakanan yang betul dan aktiviti fizikal aktif.

Tablet asid klorogenik atau kopi hijau

Asid klorogenik adalah ester asid kafeik. Dalam bentuknya yang murni, asid klorogenat adalah kristal tanpa warna, larutannya berubah menjadi hijau di udara, maka namanya.

Baru-baru ini, istilah "asid klorogenik" telah menjadi nama rumah tangga kerana kemampuannya yang baru ditemui untuk memecah lemak di dalam usus. Tetapi sifat bermanfaat asid klorogenik tidak terhad kepada ini..

Sifat berguna asid klorogenik

  • Asid klorogenik adalah, pertama sekali, antioksidan kuat yang membantu tubuh melawan aktiviti mutagenik sel (neoplasma). Ini adalah pencegahan barah.
  • Menguatkan dinding saluran darah dan mempromosikan pembersihannya.
  • Menguatkan bekalan oksigen ke sel, kerana proses metabolik berlaku lebih cepat. Ia mempunyai kesan anti-penuaan umum dan memperbaiki keadaan kulit.
  • Asid klorogenik mengurangkan keradangan dan mempunyai kesan antibakteria.
  • Menguatkan tulang dan otot.
  • Menstabilkan kadar gula dalam darah, adalah produk yang sangat baik untuk diet diabetes.
  • normalisasi tahap gula darah;
  • Membersihkan badan (hati, usus) dari racun dan toksin, yang disertai dengan kesan pencahar dan diuretik ringan.

Makanan yang Mengandungi Asid Klorogenik

Produk utama yang mengandungi asid klorogenat adalah kopi hijau. Kepekatan asid klorogenat dalam biji kopi hijau yang belum dipanggang agak tinggi, tetapi pada kopi biasa yang telah menjalani rawatan panas, kandungannya hampir sifar..

Selain kopi, asid klorogenik terdapat dalam sejumlah makanan lain, termasuk:

  • Biji bunga matahari
  • Chicory
  • Blueberry
  • Artichokes
  • Terung
  • Epal

Potensi bahaya kepada asid klorogenik

Oleh kerana sumber utama asid klorogenat dalam produk adalah kopi, pengambilannya hanya dengan pengambilan minuman ini boleh membahayakan tubuh anda. Pengambilan kopi setiap hari tidak lebih dari 4 cawan sehari, dan anda tidak boleh melebihi dari itu.

Asid klorogenik dalam kopi hijau

Kopi hijau adalah minuman yang sangat membantu anda menurunkan berat badan, tetapi rasanya sangat spesifik, agak tart, dengan rasa masam dan pahit. Apa yang perlu dilakukan bagi mereka yang tidak mahu minum kopi hijau, tetapi benar-benar ingin menurunkan berat badan? Vita Service mempunyai alternatif - kapsul kopi hijau. Ekstrak asid klorogenik ini diambil secara lisan dengan makanan, 1 kapsul 2 kali sehari. Kursus kemasukan adalah 1 bulan.

Asid, pigmen dan bahan biologi lain dalam makanan

Sebagai penerusan topik yang dibangkitkan dalam artikel "Asid dan Alkali dalam Makanan", saya ingin membincangkan mengenai asid dan unsur aktif biologi yang mempengaruhi keadaan kulit dan sendi seseorang.

Bagaimanapun, mereka tidak mengatakan bahawa dengan keadaan kulit seseorang dapat menilai keadaan kesihatan seseorang secara keseluruhan..

Dan tanpa sendi bekerja, kita tidak akan dapat hidup sepenuhnya, kerana hidup adalah pergerakan, dan pergerakan adalah kaki yang sihat.

Asid klorogenik

Asid ini, yang merupakan ester asid kafeik, mendorong pembakaran lemak dan glukosa dengan selamat. Faktanya ialah asid klorogenik meningkatkan metabolisme lemak secara langsung di hati, dan, seperti yang anda ketahui, organ inilah yang bertanggungjawab memproses dan mengasimilasi lemak..

Kebaikan asid klorogenik

  • Tenaga bertambah.
  • Penindasan selera makan.
  • Menggalakkan penurunan berat badan.
  • Penghapusan keradangan.
  • Melawan virus, bakteria patogen dan kuman.
  • Pembuangan toksin dan toksin dari badan.
  • Menguatkan otot dan tulang.
  • Normalisasi fungsi hati.
  • Mengurangkan risiko menghidap penyakit jantung.
  • Pencegahan pembekuan darah.
  • Menurunkan gula dalam darah.
  • Menurunkan tekanan darah.
  • Normalisasi pencernaan.
  • Pembersihan usus besar (asid ini mempunyai kesan pencahar ringan).

Makanan apa yang mengandungi asid klorogenik?

Sumber makanan utama asid klorogenik adalah kopi, dengan kandungan maksimum sebatian ini terdapat dalam biji kopi hijau (mis. Tidak dipanggang).

Di samping itu, asid klorogenik terdapat pada terung, epal, ubi kentang, sorrel, pir, barberry, artichoke, prun dan cranberry..

Asid arakidik

Asid arachidic, yang merupakan asid lemak penting yang tergolong dalam kelas asid lemak tak jenuh omega-6, dihasilkan dalam tubuh manusia (walaupun dalam jumlah yang agak kecil). Fakta ini menimbulkan beberapa kontroversi, kerana asid lemak penting tidak disintesis oleh tubuh manusia, dan, oleh itu, mesti dibekalkan dengan makanan..

Tetapi masih, asid arakidik yang dihasilkan oleh tubuh tidak dapat menutup sepenuhnya keperluannya, oleh itu asid ini sering disebut sebagai tidak tergantikan.

Kelebihan asid arakidik

  • Peningkatan pembekuan darah.
  • Meningkatkan ingatan.
  • Menggalakkan fungsi otot, perkembangan fizikal dan mental yang betul.
  • Rangsangan buruh.
  • Bermanfaat untuk Penyakit Alzheimer.
  • Meningkatkan kepekaan tempatan terhadap testosteron dan insulin.

Tubuh manusia jarang mengalami kekurangan asid ini, yang tidak dapat dikatakan mengenai kelebihannya, yang disebabkan oleh pengambilan makanan tambahan (semasa menggunakan produk semula jadi yang mengandungi asid arakidik, overdosis hampir mustahil).

Gejala overdosis asid arakidik:

  • keletihan;
  • insomnia;
  • kuku dan rambut rapuh;
  • mengelupas kulit;
  • perkembangan dermatitis;
  • sembelit;
  • gangguan sistem jantung;
  • peningkatan kolesterol.

Pengambilan makanan yang mengandungi asid ini harus dipantau oleh wanita hamil, asma, serta penderita barah, kadar kolesterol tinggi, dan penyakit sistem kardiovaskular..

Makanan apa yang mengandungi asid arakidik?

Keperluan harian badan untuk asid arakidik adalah kira-kira 10 g.

Sumber Makanan Asid Arakidik:

  • lemak babi;
  • mentega;
  • daging (terutamanya daging babi dan daging merah);
  • seekor ikan;
  • telur;
  • minyak sayuran;
  • unggas.

asid succinic

Asid succinic dalam satu atau lebih banyak terdapat dalam semua organisma tanpa kecuali, memberikan kesan penyembuhan yang kuat dan tanpa menyebabkan kesan sampingan.

Asid ini, yang merupakan perangsang tenaga yang sangat baik, memastikan pengeluaran sebatian yang disebut ATP, yang dianggap sebagai penderma tenaga dari semua reaksi biokimia yang berlaku di dalam tubuh manusia..

Kelebihan asid succinic

  • Mengurangkan kesan sinaran pada badan dan meneutralkan banyak racun.
  • Pencegahan pembentukan tumor dengan menghalang pembahagian sel patologi.
  • Penghapusan fokus keradangan.
  • Meningkatkan penyembuhan luka.
  • Normalisasi fungsi buah pinggang.
  • Menguatkan perkumuhan garam dan mempromosikan pembubaran batu empedu dan buah pinggang.
  • Normalisasi fungsi sistem saraf.
  • Meningkatkan bekalan darah.
  • Menguatkan sistem saraf dan meningkatkan kemampuan penyesuaian badan.
  • Menguatkan pernafasan sel.
  • Memperbaiki kerja saluran darah, jantung, otak, serta buah pinggang dan hati.
  • Menguatkan imuniti.
  • Menurunkan gula darah dengan merangsang pengeluaran insulin.
  • Meningkatkan metabolisme tenaga.

Makanan apa yang mengandungi asid succinic?

Sumber asid succinic adalah:

  • produk tenusu;
  • keju;
  • roti hitam;
  • makanan laut (khususnya kerang laut);
  • wain berumur;
  • bir (ragi bir);
  • sauerkraut;
  • gooseberry;
  • lobak;
  • rhubarb;
  • anggur ringan;
  • biji barli dan bunga matahari;
  • alfalfa.

Asid laktik

Asid laktik, selalu terdapat di dalam tubuh manusia, adalah sejenis "petunjuk" keadaan kesihatannya. Dengan kandungannya dalam darah, seseorang dapat menilai adanya gangguan tertentu dalam kerja sistem dan organ..

Dalam keadaan rehat otot, kandungan asid laktik dalam keadaan normal boleh berubah dalam lingkungan 0.33 - 0.78 mmol / l.

Kepekatan asid laktik meningkat dalam keadaan dan gangguan berikut:

  • kerja otot yang kuat (contohnya, semasa bersenam);
  • keadaan patologi, yang disertai dengan peningkatan pengecutan otot (kita bercakap mengenai epilepsi dan keadaan kejang lain);
  • hipoksia;
  • ketumbuhan;
  • hepatitis akut;
  • diabetes mellitus;
  • toksikosis.

Kebaikan asid laktik

  • Kelewatan perkembangan organisma putrefaktif secara langsung di dalam usus.
  • Normalisasi proses pencernaan.
  • Penghidratan epidermis.
  • Penjanaan semula kulit, pemutihan dan pemulihan.
  • Pencegahan penyumbatan saluran perkumuhan kelenjar sebum.
  • Penghapusan proses keradangan.
  • Melawan bakteria dan kuman.

Penting! Dengan aktiviti fizikal yang berterusan (dan tidak kira sama ada berjalan-jalan setiap hari atau lawatan ke gim), asid laktik dihasilkan oleh badan itu sendiri. Tetapi jika anda lebih suka berehat "sofa" dan menjalani gaya hidup yang tidak aktif, maka asid laktik harus "dibekalkan" ke tubuh dengan makanan.

Makanan apa yang mengandungi asid laktik?

Asid laktik terutama terdapat pada produk susu yang ditapai, gandum dan roti rai, daging (terutama pada tendon dan tulang rawan), adonan ragi, lingonberry, blueberry, dan juga royal jelly.

Asid laktik terbentuk dalam proses pengambilan dan memetik sayur-sayuran, melindunginya dari busuk, memberikan sayur-sayuran khasiat dan rasa yang berharga.

Di samping itu, asid ini digunakan dalam pengeluaran makanan bayi, minuman ringan, bir dan gula-gula..

Asid hyaluronik

Asid hyaluronik (omong-omong, ini bukan asid, tetapi polisakarida) adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari struktur kulit, mata, sendi, dan injap jantung. Bahan inilah yang memberikan pelinciran dan perlindungan organ yang disenaraikan..

Terima kasih kepada asid hyaluronik, keseimbangan air pada kulit diatur, nadanya dinormalisasi, keanjalan dikembalikan.

Khasiat asid hyaluronik

  • Memastikan kelikatan cecair sinovial.
  • Menguatkan sendi.
  • Penjanaan semula tisu.
  • Pengaturan air di ruang antar sel (misalnya, asid hyaluronik mengekalkan lebih dari lima ratus molekul air, yang diperlukan untuk fungsi penuh seluruh tubuh).
  • Merangsang pengeluaran kolagen dan elastin.
  • Mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar.
  • Penghapusan keradangan.

Penting! Dengan usia, tahap asid hyaluronik menurun dengan ketara, akibatnya penglihatan melemah, fungsi sendi terganggu, dan kulit mulai bertambah tua, yang dimanifestasikan oleh penampilan keriput. Oleh itu, sangat penting untuk membekalkan tubuh dengan polisakarida ini dalam jumlah yang betul..

Malangnya, hari ini kekurangan asid hyaluronik berlaku bukan hanya pada masa dewasa, tetapi semua kesalahannya adalah pengambilan bahan kimia, tabiat buruk (pengambilan alkohol dan merokok berlebihan), keadaan persekitaran yang tidak baik dan, tentu saja, diet yang tidak sihat.

Akibat Kekurangan Asid Hyaluronik:

  • penurunan warna kulit, yang memprovokasi mengelupas dan layu;
  • penampilan kedutan;
  • bujur wajah yang tidak jelas dan garis besar gambar.

Untuk meningkatkan kandungan asid hyaluronik, anda tentu saja boleh menggunakan pelbagai kosmetik yang mengandungi polisakarida ini. Anda boleh menjalani beberapa prosedur perubatan, keberkesanannya berdasarkan tindakan asid hyaluronik. Atau anda boleh menjalani gaya hidup sihat dan mengekalkan kulit yang sihat dengan memakan makanan yang mengandungi asid hyaluronik.

Makanan apa yang mengandungi asid hyaluronik?

Sebilangan besar asid hyaluronik terdapat dalam daging (terutamanya dalam jenis yang mengandungi sejumlah besar kulit, tendon, dan sendi).

Sumber Makanan Asid Hyaluronik:

  • sup daging;
  • rebusan (termasuk tulang, kulit, sendi dan tendon);
  • sikat ayam dan ayam jantan;
  • kacang soya;
  • susu soya;
  • tauhu;
  • wain merah (tetapi ingat kadar satu hingga dua gelas sehari);
  • jus semula jadi dari anggur merah;
  • buah burdock;
  • burdock;
  • sayur-sayuran akar berkanji.

Penting! Vitamin C dan P (atau rutin), yang terkandung dalam produk tersebut, menyumbang kepada pemuliharaan rizab asid hyaluronik:

  • limau gedang;
  • aprikot;
  • anggur hitam;
  • blackberry;
  • ceri manis;
  • tomato;
  • teh hijau;
  • paprika;
  • kobis;
  • salad daun;
  • anggur;
  • raspberry.

Makanan apa yang mengandungi flavonoid?

Di bawah nama kolektif "flavonoid" adalah kebiasaan untuk memahami bahan-bahan yang berasal dari semula jadi yang mempunyai aktiviti p-vitamin dan sifat antioksidan yang kuat (selalunya bukan istilah "flavonoid" istilah "vitamin P" digunakan).

Wakil utama kumpulan ini adalah rutin dan quercetin, walaupun terdapat sekitar 120 flavonoid..

Kebaikan flavonoid

  • Menguatkan dinding saluran darah dan mengurangkan kerapuhannya.
  • Memulihkan struktur kapilari.
  • Melindungi tubuh dari bakteria patogen, serta kulat dan mikrob.
  • Meningkatkan keberkesanan bahan bermanfaat lain, iaitu vitamin C, yang, dengan adanya flavonoid, menjadi hampir 20 kali lebih aktif (dengan cara ini, itu adalah flavonoid, bersama dengan vitamin C, yang mempromosikan sintesis asid hyaluronik, kehadirannya dalam tubuh menentukan keadaan sel vaskular, dan juga kapilari).
  • Menguatkan imuniti.
  • Meneutralkan radikal bebas.
  • Pencegahan penuaan pramatang.
  • Penghapusan keradangan dan edema.
  • Normalisasi tekanan darah khususnya dan peredaran darah secara umum.
  • Penghapusan toksin dan logam berat.
  • Peraturan pembentukan kolagen, yang merupakan komponen utama kulit dan dinding vaskular.
  • Meningkatkan metabolisme lemak dan mencegah pemendapan kolesterol.
  • Pencegahan barah (terutamanya barah payudara dan barah darah).
  • Tekanan intraokular menurun.
  • Normalisasi pencernaan.
  • Meningkatkan (walaupun sedikit) fungsi korteks adrenal.
  • Mengurangkan manifestasi alahan.
  • Meningkatkan aktiviti mental dan fizikal.

Dengan kekurangan flavonoid dalam badan, kapilari terutamanya terjejas, yang menjadi lebih kurus, yang boleh menyebabkan edema serebrum dan pendarahan serebrum..

Selain itu, kekurangan zat ini membawa akibat berikut:

  • keletihan dan kelemahan;
  • keletihan cepat;
  • sakit sendi;
  • gusi berdarah dan mimisan;
  • jerawat;
  • keguguran rambut.

Tanda-tanda kekurangan vitamin P yang disenaraikan dimanifestasikan terutamanya pada musim sejuk dan musim luruh, iaitu semasa tempoh penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan segar berkurang.

Tetapi tidak perlu khawatir tentang kelebihan vitamin P, kerana, pertama, tidak beracun, dan kedua, kelebihannya mudah dikeluarkan dari tubuh.

Penting! Vitamin P tidak disintesis dalam badan, kerana ini mesti dibekalkan dengan makanan. Vitamin P terdapat dalam jumlah besar dalam daun teh, pinggul mawar, buah sitrus dan buah rowan.

Fakta menarik! Flavonoid, terdapat dalam banyak buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran, memberikan warna kuning, merah atau ungu dan aroma yang lazat.

Makanan apa yang mengandungi rutin?

Sumber Makanan Rutin:

  • bit;
  • kubis merah;
  • Rowan;
  • anggur hitam;
  • walnut;
  • blackberry;
  • ceri;
  • ceri gelap;
  • pinggul mawar kering;
  • aprikot;
  • raspberry;
  • buah sitrus (terutamanya kulit putih dan bahagian interlobular);
  • blueberry;
  • pasli;
  • dill;
  • ketumbar;
  • daun selada;
  • capsicum;
  • plum;
  • epal;
  • kesedihan;
  • bawang putih;
  • tomato;
  • teh (terutamanya hijau).

Makanan apa yang mengandungi quercetin?

Pemimpin dalam kandungan quercetin adalah soba yang paling berguna, yang selalu terdapat dalam diet setiap daripada kita..

Juga, flavonoid ini terdapat dalam produk seperti:

  • brokoli;
  • teh;
  • capers;
  • sitrus;
  • lentil;
  • cinta;
  • epal;
  • Rowan;
  • buckthorn laut;
  • bawang;
  • anggur merah;
  • tomato;
  • sayur-sayuran berdaun hijau;
  • lingonberry;
  • raspberry;
  • rosehip;
  • blueberry;
  • kranberi.

Sangat penting untuk memelihara flavonoid dalam makanan sebanyak mungkin sehingga seberapa banyak yang mungkin masuk ke dalam badan. Dan untuk ini, perlu diingat bahawa bahan-bahan dari kelas ini dihancurkan oleh tindakan asap tembakau, air, cahaya, udara. Sebagai tambahan, flavonoid dimusnahkan semasa rawatan haba, dan juga semasa pembekuan. Oleh itu, disarankan untuk mengambil sayur-sayuran dan buah-buahan segar..

Coumarins

Coumarins adalah bahan semula jadi yang serupa dengan sifat flavonoid. Hari ini terdapat kira-kira 150 jenis kumarin. Bahan ini mempunyai aroma jerami yang khas.

Kelebihan kumarin

  • Penghapusan (atau pengurangan) fokus keradangan.
  • Penghapusan kekejangan dan sindrom kesakitan dilokalisasi pada sendi.
  • Menghilangkan gatal dan bengkak.
  • Vasodilatasi.
  • Peneutralan terhadap tindakan kulat, mikrob dan bakteria.
  • Mengurangkan pembekuan darah.
  • Pencegahan pembekuan darah.
  • Menggalakkan pertumbuhan rambut.
  • Melawan neoplasma.

Makanan apa yang mengandungi kumarin?

Penting! Coumarins terdapat di pelbagai organ tumbuhan, tetapi kebanyakannya terdapat pada akar, kulit kayu, buah-buahan dan daun..

Sumber Makanan Coumarins:

  • alfalfa;
  • angelica;
  • akar lobak;
  • anis (biji);
  • capsicum merah;
  • chestnut kuda (ekstrak);
  • saderi;
  • bunga chamomile;
  • bunga semanggi;
  • jelatang;
  • biji fenugreek;
  • pasli;
  • Wain merah;
  • inti sitrus dan filem;
  • akar licorice;
  • spiraea;
  • Ginseng Siberia;
  • kayu manis;
  • selada liar;
  • rumput semanggi manis.

Koenzim Q10

Coenzyme Q10 (sebatian seperti vitamin semula jadi ini lebih dikenali sebagai Coenzyme Q10) secara aktif terlibat dalam pembentukan tenaga secara langsung di dalam badan. Coenzyme Q10 terkenal dengan sifat antioksidan, kerana bahan ini mencegah kerosakan sel dan penuaan awal..

Faedah Coenzyme Q10

  • Melambatkan proses penuaan (contohnya, koenzim Q10 melembapkan kulit, meningkatkan keanjalannya dan melicinkan kedutan halus).
  • Pencegahan penyakit kardiovaskular.
  • Percepatan proses metabolik.
  • Melindungi badan dari kesan radikal bebas.
  • Memastikan bekalan oksigen normal ke sel.
  • Menguatkan imuniti.
  • Menormalkan berat badan.
  • Memperbaiki peredaran serebrum.
  • Peraturan glukosa darah.
  • Meningkatkan fungsi pernafasan dan pembiakan.
  • Pencegahan penyakit periodontal dan penyakit lain pada gusi dan gigi.
  • Kejatuhan tekanan.
  • Penghapusan keadaan alahan.
  • Mempercepat penyembuhan luka dan bisul.
  • Menghilangkan keletihan.
  • Pencegahan pembentukan plak aterosklerotik.

Kekurangan koenzim terutamanya mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular dan keadaan kulit.

Penting! Kandungan koenzim Q10 dalam tubuh manusia menurun dari masa ke masa (iaitu, setelah 30 tahun), tetapi keperluan untuk itu, sebaliknya, meningkat. Oleh itu, perlu sentiasa menambah stoknya, dan untuk ini perlu dimasukkan dalam makanan diet harian yang mengandungi koenzim.

Makanan apa yang mengandungi Coenzyme Q10?

Keperluan harian untuk koenzim pada orang muda adalah 50 mg, sementara untuk orang tua angka ini meningkat menjadi 300 mg (bergantung kepada keadaan kesihatan orang dan gaya hidupnya).

Fakta menarik! Hati organisma muda mampu menghasilkan hingga 300 mg bahan ini setiap hari, tetapi, sayangnya, tubuh manusia tidak dapat mengumpulkan koenzim, dan oleh itu mesti menerima dari luar.

Sumber Makanan Coenzyme Q10:

  • daging ayam;
  • daging kambing;
  • seekor ayam betina;
  • daging lembu;
  • daging arnab;
  • ikan (sardin dan ikan tenggiri);
  • telur;
  • bayam;
  • nasi coklat;
  • kacang soya;
  • kacang panggang (kacang tanah, pistachio panggang);
  • bijan goreng;
  • brokoli rebus;
  • kembang kol;
  • jeruk;
  • Strawberi.

Secara umum, banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (lebih baik segar) mengandungi koenzim, yang musnah semasa rawatan panas.

Lecithin

Lecithin adalah bahan utama yang menyebabkan pembentukan ruang antar sel dilakukan, hati, sistem saraf dan otak berfungsi dengan normal. Tanpa bahan ini, yang mengangkut vitamin, mineral dan unsur berguna lain ke sel, tidak akan ada pembaharuan sel yang rosak..

Fakta menarik! Ini adalah lesitin yang membentuk 50 persen hati, dan sepertiga dari tisu otak.

Kebaikan lesitin

  • Pencegahan pembentukan dan penghapusan bahan toksik, termasuk radikal bebas.
  • Membekalkan tenaga dengan badan.
  • Memecahkan lemak.
  • Normalisasi sistem pusat saraf.
  • Membersihkan dan memulihkan paru-paru.
  • Peraturan pengeluaran hempedu.
  • Menyumbang untuk memerangi tekanan.
  • Peningkatan aktiviti fizikal dan mental.
  • Pencegahan pembentukan plak aterosklerotik.
  • Menurunkan kadar kolesterol.
  • Menguatkan imuniti.
  • Merangsang pembentukan sel darah merah dan hemoglobin.
  • Meningkatkan ingatan dan perhatian.
  • Pencegahan mabuk alkohol.

Seiring bertambahnya usia, kandungan lesitin menurun, yang boleh menyebabkan gangguan sistem saraf, keletihan kronik, keletihan serebrum, kemurungan. Selain itu, kekurangan lesitin menyumbang kepada pembentukan batu empedu dan masalah dengan fungsi gonad..

Untuk mengelakkan masalah ini, perlu mengambil produk yang mengandungi bahan ini setiap hari..

Makanan apa yang mengandungi lesitin?

Dos harian makanan manusia biasa mengandungi jumlah lecithin (kira-kira 5 g) yang mencukupi, sementara jumlah yang sama terkandung dalam dua kuning telur.

Selain telur, makanan berikut kaya dengan lesitin:

  • makanan laut;
  • soya;
  • nasi;
  • daging (terutamanya hati haiwan);
  • seekor ikan;
  • kismis;
  • kacang;
  • biji;
  • buah zaitun;
  • krim masam;
  • Artichoke Yerusalem;
  • minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan;
  • lemak ikan;
  • keju kotej;
  • mentega;
  • Kacang hijau;
  • lobak merah;
  • daun selada;
  • kobis;
  • kacang;
  • soba;
  • dedak gandum;
  • rai;
  • ragi.

Fakta menarik! Lesitin berasaskan tumbuhan lebih berkesan melawan simpanan kolesterol daripada lesitin berasaskan haiwan.

Elastin

Elastin, seperti kolagen, adalah protein yang bertanggungjawab untuk ketegasan dan keanjalan tisu penghubung (lebih lanjut mengenai manfaat kolagen dan produk yang mengandungi protein ini, anda boleh belajar dari artikel "Protein dan komponennya dalam makanan").

Elastin, mengandungi asid amino penting untuk tubuh, mencegah pembentukan kedutan, apatah lagi meningkatkan turgor kulit dan melindunginya dari peregangan.

Kelebihan elastin

  • Penghidratan kulit: misalnya, elastin membentuk filem "bernafas" yang menghalang penyejatan kelembapan dan tidak menyumbat liang.
  • Mengawal pembentukan sebum.
  • Pencegahan penuaan pramatang.
  • Penjanaan semula dan peremajaan kulit.
  • Menguatkan saluran darah, yang merupakan pencegahan banyak penyakit kardiovaskular.
  • Mempercepat proses penyembuhan luka.

Kekurangan elastin dalam badan boleh menyebabkan akibat berikut:

  • penurunan tekanan;
  • kendur dan penonjolan saluran darah, yang dapat memprovokasi perkembangan aneurisma aorta;
  • kehilangan keanjalan oleh alveoli, yang penuh dengan perkembangan emfisema.

Sebab kekurangan elastin:

  • Umur: kandungan maksimum elastin dicatatkan pada remaja, dan juga orang muda, sementara setelah 35 tahun, pengeluaran protein ini menurun dengan ketara.
  • Matahari: sinar matahari, serta lampu solarium yang memancarkan sinar ultraviolet, menyebabkan perubahan tidak hanya warna dan tekstur, tetapi juga kepadatan kulit.
  • Merokok: tabiat buruk ini menyebabkan penuaan pramatang pada kulit khususnya dan tubuh secara keseluruhan. Di samping itu, merokok memberi kesan negatif terhadap pengeluaran elastin dan kolagen baru oleh sel..

Kesimpulan: mengelakkan kesan negatif dari sinaran ultraviolet dan berhenti merokok akan membantu memanjangkan masa muda kulit.

Sekiranya kita bercakap tentang merangsang pengeluaran elastin, maka produk makanan biasa kita akan membantu dalam hal ini, yang mengandungi bukan hanya elastin, tetapi juga vitamin C dan A (mengenai produk yang mengandungi kumpulan vitamin ini, ia dibincangkan dalam artikel "Semua mengenai vitamin A, C, D, E, F dan K: faedah, kadar harian, kandungan dalam produk ").

Makanan apa yang mengandungi elastin?

Sumber Makanan Elastin:

  • ikan berlemak;
  • makanan laut;
  • daging ayam belanda;
  • sayur-sayuran berdaun;
  • lobak merah;
  • kobis.

Chondroitin

Bercakap mengenai kerja tendon, ligamen, tulang rawan, serta saluran darah dan kulit yang terkoordinasi dengan baik, seseorang tidak boleh mengabaikan polisakarida seperti kondroitin, yang mempunyai sifat anti-radang dan pemulihan..

Kelebihan chondroitin

  • Pembaikan tulang rawan dan penahan cecair.
  • Merangsang sintesis asid hyaluronik dan kolagen (terutamanya apabila digabungkan dengan vitamin C).
  • Penghapusan keradangan.
  • Penghapusan sindrom kesakitan yang dilokalisasi pada sendi dan tulang belakang.
  • Memperkukuhkan pertumbuhan semula dan meningkatkan ciri susut nilai tulang rawan.
  • Peningkatan keanjalan dan kelenturan sendi.
  • Mencegah pemusnahan rangka.

Makanan apa yang mengandungi chondroitin?

Chondroitin terdapat di kulit, tendon, dan tulang rawan haiwan.

Juga, sejumlah besar polisakarida ini terdapat dalam jenis ikan seperti salmon dan salmon..

Produk apa yang mengandungi pigmen?

Pigmen biologi adalah bahan berwarna yang merupakan sebahagian daripada tisu organisma hidup.

Fakta menarik! Komponen pigmen makhluk hidup inilah yang menghubungkan, pertama, menghubungkan keadaan cahaya persekitaran dengan metabolisme organisma, dan kedua, memastikan penyesuaian organisma ini dengan persekitaran luaran. Contohnya, warna bahagian tanaman tertentu menarik serangga yang menyerbuki tanaman dan burung yang membawa biji jarak jauh. Mewarnakan badan haiwan membantu melindungi diri daripada musuh, menyamar atau memberi amaran kepada musuh mengenai ketoksikannya.

Tetapi bagi orang, pigmen biologi sangat penting, kerana mereka melakukan fungsi yang sangat penting - mereka melindungi tubuh dari sinaran ultraviolet..

Seterusnya, pertimbangkan dua pigmen utama yang terdapat di dalam tubuh manusia - lycopene dan melanin..

Pigmen merah ini tergolong dalam kelas karotenoid.

Kelebihan Lycopene:

  • pemecahan lemak;
  • penghapusan toksin dan radikal bebas, yang membantu menguatkan sistem imun dan mengurangkan risiko menghidap barah dan penyakit kardiovaskular;
  • normalisasi metabolisme kolesterol;
  • pengaktifan pencernaan;
  • normalisasi selera makan;
  • penindasan mikroflora usus patogen;
  • mencegah perkembangan aterosklerosis;
  • normalisasi keseimbangan asid-asas;
  • mempromosikan penurunan berat badan;
  • menguatkan dinding saluran darah dan kapilari;
  • meremajakan dan menyuburkan kulit, serta memperbaiki strukturnya;
  • penghapusan pelbagai gangguan hati;
  • merangsang otak.

Penting! Oleh kerana tubuh manusia tidak menghasilkan lycopene secara bebas, ia mesti diperoleh dengan makanan. Pada masa yang sama, penggunaan produk yang mengandungi pigmen ini tidak membawa kepada kesan sampingan yang berbahaya (kecuali keadaan terbalik yang disebut lycopenoderma, yang dicirikan oleh pewarnaan kulit dengan warna oren).

Ini adalah pigmen coklat gelap atau hitam yang terdapat pada rambut, kulit, vaskular dan retina mata.

Pelanggaran sintesis melanin membawa kepada perkembangan sejumlah penyakit, termasuk vitiligo, penyakit Parkinson, penyakit Addison, albinisme dan gangguan metabolisme asid amino.

Manfaat Melanin:

  • memastikan ketahanan kulit terhadap kesan sinaran matahari (selaran matahari dan penampilan bintik-bintik adalah akibat daripada peningkatan pembentukan dan pemendapan melanin secara langsung di kulit);
  • peneutralan terhadap tindakan kulat dan bakteria;
  • penghapusan sebarang kesan tekanan yang mengganggu keseimbangan sel;
  • penyingkiran radikal bebas;
  • pengaktifan banyak proses biokimia;
  • normalisasi mikroflora usus.

Makanan apa yang mengandungi likopena?

Kehadiran lycopene dalam badan dikaitkan terutamanya dengan kandungan kuantitatifnya dalam makanan.

Sumber Makanan Lycopene:

  • tomato dan jeroan;
  • tembikai;
  • tembikai;
  • anggur merah jambu;
  • jambu batu;
  • kesemak;
  • aprikot;
  • labu.

Fakta menarik! Mengonsumsi hanya satu sudu pes tomato setiap hari memenuhi keperluan harian manusia untuk likopena. Lebih-lebih lagi, dalam pasta tomato pigmen ini 30 kali lebih banyak daripada pada tomato segar, sementara likopen dari pes tomato diserap kira-kira 2.5 kali lebih cepat daripada likopen yang diperoleh daripada sayur-sayuran segar.

Penting! Meminum 500 ml jus tomato sehari dapat mengurangkan pengoksidaan kolesterol jahat, dengan itu mengurangkan kandungannya.

Makanan apa yang mengandungi melanin?

Asid amino seperti tirosin dan triptofan terlibat dalam pengeluaran melanin. Dengan peningkatan penggunaan makanan yang mengandungi asid amino ini, melanin akan dihasilkan secara lebih intensif. Sebagai contoh, tirosin terdapat dalam ikan, daging, hati, alpukat, badam dan kacang, sementara triptofan terdapat (walaupun dalam jumlah yang agak kecil) dalam kurma dan beras merah. Kedua-dua asid amino terdapat dalam kacang tanah dan pisang..

Tetapi! Untuk mengaktifkan melanin, perlu memasukkan makanan diet yang mengandungi vitamin B10, E, C, A dan karotena. Dan untuk ini cukup makan roti, bijirin, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan oren..

Penting! Terdapat makanan yang mengganggu pengeluaran melanin, termasuk:

  • kacang;
  • makanan berlemak, masin, salai;
  • coklat;
  • koko;
  • kopi;
  • manisan;
  • jagung;
  • minuman beralkohol.

Untuk memastikan pengeluaran melanin yang lebih baik, penting bukan hanya untuk makan dengan betul, tetapi juga berada di luar rumah lebih kerap (terutama pada hari-hari cerah, kerana panas matahari mengaktifkan pengeluaran melanin), tetapi juga berada di luar rumah lebih kerap (terutama pada hari-hari cerah, kerana panas matahari mengaktifkan pengeluaran melanin).

Makanan apa yang mengandungi asid klorogenik

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, mengingat keadaan persekitaran yang sukar dan kualiti banyak produk, kami telah berusaha untuk menjalani gaya hidup yang sihat, menjaga kesihatan kami, dan berat badan tambahan perlu mendapat perhatian khusus, dengan banyak perjuangan, tetapi tidak selalu berhasil. Dalam usaha mereka untuk menurunkan berat badan, orang bersedia untuk apa sahaja dan sering melakukan eksperimen yang paling berisiko. Beberapa waktu yang lalu, orang ramai membangkitkan idea bahawa terdapat ubat mujarab untuk kelebihan berat badan - kopi hijau. Biji kopi hijau dan hitam mengandungi asid klorogenik, ester asid kafeik. Ini adalah asid klorogenik yang merupakan salah satu antioksidan terbaik, ia terlibat dalam normalisasi proses pencernaan dan mampu mencegah berat badan berlebihan. Mengetahui makanan mana yang mengandungi asid klorogenik dan memakan makanan ini setiap hari dapat mengurangkan risiko anda menjadi berlebihan berat badan, tetapi perlu mengetahui lebih lanjut mengenai asid klorogenik..

Kebaikan dan bahaya asid klorogenik

Asid klorogenik, apa itu - soalan yang menarik minat ramai. Pertama sekali, ia adalah bahan kristal dengan takat lebur 210 darjah, sementara tidak perlu berbicara dengan tegas mengenai faedah sebatian ini untuk tubuh, oleh itu saintis masih meneruskan kajian mereka, hasilnya dapat menjelaskan bagaimana asid klorogenik mempengaruhi proses semula jadi berlaku di dalam tubuh manusia. Pertama sekali, bahan ini terkenal kerana mencegah penampilan berat badan berlebihan, tetapi ini bergantung, pertama sekali, pada kualiti kopi itu sendiri. Asid klorogenik juga mempengaruhi proses penting lain:

  • Mengingat fakta bahawa asid klorogenik adalah antioksidan yang baik, dapat diasumsikan bahawa ia dapat mempengaruhi aktiviti mutagenik, mencegah munculnya tumor malignan. Juga harus diasumsikan bahawa asam mencegah pembentukan gumpalan darah, kerana tubuh darah mati tidak menempel pada dinding pembuluh darah, yang membuatnya elastik dan sihat..
  • Hasilnya, dengan memakan makanan yang kaya dengan asid klorogenik, seseorang mempunyai penampilan yang sihat, kulit muda, rambut cantik dan penglihatan yang baik. Dalam kes ini, tubuh manusia dibekalkan dengan darah dan menerima oksigen vital yang mencukupi. Ia juga dipercayai bahawa secawan kopi hijau dapat menurunkan tekanan darah, tetapi ini hanya dugaan. Sekiranya anda mengetahui di mana asid klorogenik dijumpai, anda boleh menurunkan kadar gula dalam darah anda dengan mengambil cukup zat tersebut, yang sangat penting bagi penghidap diabetes. Asid klorogenik juga merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular yang baik
  • Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat yang disenaraikan, perlu diperhatikan bahawa asid klorogenik mempunyai sifat antibakteria dan antivirus yang unik dan mendorong penyembuhan luka, melembutkan kerengsaan, menguatkan tisu otot dan mempengaruhi keadaan kerangka. Berpartisipasi dalam proses pembersihan badan, asid klorogenik, yang, lebih-lebih lagi, mempunyai kesan diuretik, menyumbang kepada normalisasi hati dan organ manusia lain.
  • Asid klorogenik mempengaruhi perjalanan kehamilan, namun, dalam hal ini, kadar penggunaannya harus dipersetujui dengan doktor agar manfaatnya tidak membahayakan.


Jangan lupa bahawa bahkan bahan yang paling berguna dapat membantu seseorang dan membahayakannya, dan asid klorogenik tidak terkecuali. Anda tidak boleh menganggapnya sebagai ubat mujarab untuk semua penyakit, dan terutama berkaitan dengan penurunan berat badan. Mengonsumsi sejumlah besar zat, dan menyalahgunakan kafein, anda boleh membahayakan tubuh anda dengan ketara, kerana sistem peredaran darah dan saraf dapat merosot. Akibatnya, anda boleh mendapatkan kesan sebaliknya - saluran darah menjadi tersumbat, proses mental terganggu, dan yang paling penting, berat badan berlebihan muncul, yang pada awalnya orang itu cuba melawan. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk menurunkan berat badan dan memilih kopi hijau atau kopi lain untuk ini, cubalah bergerak lebih banyak dan makan dengan betul. Manfaat dan bahaya asid klorogenik adalah persoalan bagi pakar, perkara utama adalah tidak menyalahgunakannya dan lebih sering menggunakan nasihat profesional.

Produk yang mengandungi asid klorogenik

Tidak kira berapa banyak pendapat yang ada, faedah asid klorogenik dalam dos sederhana jelas, jadi perlu diketahui makanan mana yang mengandunginya untuk mendapatkan cukup. Pembekal utama asid klorogenik, seperti yang telah kita ketahui, adalah kopi, dan cukup banyak dalam biji kopi panggang, tetapi kopi hijau, yang mendasari pengeluaran pelbagai makanan tambahan yang digunakan untuk menurunkan berat badan, perlu mendapat perhatian khusus. Harus diingat bahawa, dengan mengambil kesempatan dari permintaan pengguna yang meningkat untuk bahan aktif ini, pelanggan sering kali ditawarkan tidak seperti yang mereka mahukan, oleh itu, apabila mula mengambil makanan tambahan seperti itu, perlu berunding dengan ahli endokrinologi dan pakar pemakanan.

Selain kopi, bahan makanan lain dapat memberikan asid klorogenik kepada tubuh manusia. Mereka tidak mengandungi zat yang sama dengan kopi hijau, tetapi penggunaannya secara tetap dalam makanan dapat memenuhi keperluan tubuh. Asid klorogenik dibekalkan oleh artichoke dan barberry; chicory, kentang dan terung juga kaya dengan zat tersebut. Anda juga dapat mengatasi kekurangan asid klorogenik dengan memakan biji bunga matahari dan makanan lain. Asid klorogenik terdapat dalam jumlah yang cukup di daun blueberry dan sorrel, dan juga terdapat pada epal. Bergantung pada keadaan yang tumbuh, epal boleh mengandungi 5 hingga 50% asid klorogenik. Perlu diingat bahawa, seperti dalam biji kopi, dalam epal, bahan berguna, termasuk asid klorogenik, ada di dalam kulit, jadi anda tidak boleh mengupas kulit, dan ingat bahawa anda tidak akan menemui nutrien dalam epal yang telah lama disimpan.

Asid klorogenik

Asid klorogenik terutamanya terdapat dalam kopi dan sebatian tumbuhan lain; mempunyai kesan terapeutik yang agak menjanjikan, mirip dengan bioflavonoid, menunjukkan sifat yang serupa dengan kafein, tetapi kesannya kurang kuat. Boleh mengurangkan penyerapan karbohidrat. Asid klorogenik adalah fitokimia yang terdapat pada biji kopi dan biji kopi. Ia dipercayai memiliki kemampuan menurunkan kadar gula dalam darah dan berpotensi memberi kesan anti-diabetes. Memainkan peranan penting dalam penurunan berat badan dan kegemukan, tetapi kesan ini tidak semestinya disebabkan oleh asid klorogenik. Mempunyai kesan yang baik apabila diambil sebagai makanan tambahan, tetapi jumlah zat yang terdapat dalam makanan mencukupi sebagai langkah pencegahan.

Apa yang anda perlu tahu

Juga Dikenali Sebagai: Ekstrak Biji Kopi, Asid 5-O-Caffeylquinic, Asid 3-O-Caffeoylquinic, Ekstrak Kopi Hijau

Tidak boleh dikelirukan dengan: Klorin, asid Corosolic

Berpasangan dengan baik dengan:

Tidak digabungkan dengan:

Asid klorogenik: arahan penggunaan

Kesan yang baik dapat dilihat dengan pengambilan oral sebanyak 120-300 mg bahan; dos yang lebih tinggi mungkin juga berkesan (ujian yang tidak mencukupi telah dilakukan). Kesan terbesar adalah tekanan darah dan peredaran darah. Dos yang disyorkan agak rendah, tetapi penggunaan tanaman dengan kandungan asid klorogenik yang tinggi mungkin juga mempunyai kesan yang dijelaskan, yang paling terkenal dari semua tumbuhan adalah ekstrak kopi hijau, kerana mengandungi sejumlah besar asid klorogenik..

Sumber dan struktur

Sumber

Asid klorogenik adalah produk esterifikasi asid quinic dengan asid kafeik, 3) terdapat dalam jumlah besar dalam biji kopi dan pelbagai bentuk kopi. Juga terdapat di:

Dalam kopi dan kopi hijau

Ekstrak kopi hijau larut air (kurang dari 200 mg) digunakan untuk menurunkan tekanan darah pada orang dengan hipertensi 6). Sifat ini dikaitkan dengan kehadiran asid klorogenik dalam komposisi, dan khususnya dengan metabolitnya - asid ferulik, yang menurunkan tekanan darah dan meningkatkan vasoreaktiviti. Walaupun terdapat kesan yang baik dalam memperoleh asid klorogenik dari kopi, disarankan untuk menggunakannya sebagai bahan tambahan. Sebatian yang dihasilkan dengan memanggang biji kopi, yang disebut HHQ, dapat menghalang tindakan asid klorogenik dalam vivo; 7) kopi tanpa HHQ menunjukkan penurunan tekanan yang bergantung pada dos kerana asid klorogenik, yang tidak berlaku dengan adanya HHQ. Walaupun kandungan asid klorogenik dalam kopi mencukupi, penggunaan dos yang sama sebagai makanan tambahan dapat meningkatkan bioaktiviti asid klorogenik, dan oleh itu keberkesanannya..

Struktur dan sifat

Dalam strukturnya, asid klorogenik adalah gabungan dua molekul.Satu molekul asid kafeik yang terikat pada residu asid kina membentuk asid klorogenik, molekul menjadi bioaktif setelah pengambilan asid klorogenat. Dalam ujian in vitro, asid klorogenik boleh dikaitkan dengan albumin serum bovine. Semasa memasak, asid klorogenat (melalui metabolitnya, asid kafeik) dapat terikat dengan asid amino untuk membentuk pigmentasi. 8)

Farmakologi dan metabolisme

Pencernaan usus

Asid klorogenik itu sendiri tidak diserap dalam usus kecil, dan hanya 8% berat asid klorogenik dihidrolisis menjadi asid kafeik dan kemudian diserap (pada tikus). Asid klorogenik tidak dapat dikesan dalam plasma darah setelah dimakan, hanya metabolitnya, tetapi beberapa kajian pada manusia telah mencatat sebilangan kecil asid klorogenik dalam air kencing setelah pengambilan 2 g bahan tersebut (1,7%). 9) Namun, jika asid klorogenik mencapai usus besar, mikroflora usus dapat memutuskan ikatan dengan asid quinic dan melepaskan asid kafeik. Asid klorogenik juga dapat diserap dalam jumlah kecil di usus besar. Semasa metabolisme kolon dan penyerapan asid klorogenik, bioaktiviti terbesar ditunjukkan. Di dalam usus, asid klorogenik dapat membentuk ikatan dan menyekat penyerapan zink dan zat besi bukan heme. sepuluh)

Metabolit bioaktif

Dalam proses asimilasi asid klorogenik, ia dimetabolisme menjadi pelbagai metabolit bioaktif. Satu kajian mencatatkan 12 metabolit dalam air kencing, sebanyak 55.8%. Seperti disebutkan sebelumnya, kira-kira 1,7% asid klorogenik diekskresikan tidak berubah dalam air kencing, oleh itu metabolit mempunyai kesan bioaktif dalam tubuh. Asid ferulat dapat berasal dari asid klorogenik, satu kajian mencatat sekitar 0,8% (dari dos oral 2g) asid ferulik dalam air kencing. Asid kafeik boleh didapati dalam air kencing sekitar 1% daripada dos oral. Asid diibrocaffeic terkandung dalam jumlah yang sama. Kira-kira separuh (49.5%) asid klorogenat yang dimakan dimetabolisme menjadi asid hippuric, satu molekul asid klorogenik mampu membentuk dua molekul asid hippuric melalui metabolisme asid kafeik dan kina. Molekul asid hippuric adalah metabolit usus besar, kerana molekul ini tidak dijumpai pada individu yang tidak mempunyai usus besar. Metabolit lain yang mungkin terdapat ialah asid vanillik, asid benzoat, dan asid 3-hidroksifenilpropionik. sebelas)

Kesan terhadap pengoksidaan

Menurut indeks ORAC (kapasiti penjerapan untuk radikal oksigen), asid kafeik mempunyai potensi antioksidan yang sama dengan asid klorogenik. Asid dihidrokofenik mempunyai kekuatan yang jauh lebih tinggi.

Kesan terhadap kesihatan jantung

Homosistein

Penggunaan kopi dikaitkan dengan kadar homosistein yang tinggi, bahkan pada orang yang sihat, kerana kafein dan asid klorogenik. Homocysteine ​​dianggap sebagai biomarker penyakit kardiovaskular, dan ketika tahap meningkat, risiko penyakit kardiovaskular juga meningkat. Tidak diketahui pada masa ini sama ada minum kopi meningkatkan biomarker penyakit kardiovaskular atau meningkatkan risiko penyakit. 12)

Tekanan

Telah diketahui bahawa kafein menyebabkan lonjakan tekanan yang cepat (kurang dari 3 jam) pada pesakit hipertensi; namun, menurut meta-analisis baru-baru ini, kesan jangka panjang kopi terhadap tekanan darah tidak diketahui. Kafein mempunyai kesan pro-hipertensi ringan, sementara asid klorogenik dan metabolitnya mempunyai kesan anti-hipertensi yang kuat. Ekstrak kopi hijau (tinggi asam klorogenik) menurunkan tekanan darah pada manusia, sifat yang berkaitan dengan asid ferulik, yang diketahui dapat meningkatkan kereaktifan dan menurunkan tekanan darah.

Kesan terhadap kegemukan

Mekanisme tindakan

Asid klorogenik menyebabkan kehilangan tisu adiposa dengan bertindak melalui agonis PPARa dan juga meningkatkan haba yang dihasilkan oleh badan. Ia juga dapat mengurangkan percambahan sel lemak melalui tindakan antioksidan. 13)

Neurologi

Rangsangan dan aktiviti

Asid klorogenik mempunyai kesan psikostimulan lemah pada tikus dengan asid kafeik dan asid m-coumaric. Asid ferulat dan asid 3-hidroksifenilpropionik tidak mempunyai kesan. Kadar peningkatan aktiviti rawat jalan adalah sepertiga potensi kafein ketika menggunakan dos yang sama.

Perlindungan saraf

Asid klorogenik, seperti kopi (dengan atau tanpa kafein), memiliki kemampuan untuk bertindak sebagai antioksidan terhadap tekanan hidrogen peroksida pada neuron. 14) Kesannya dicapai dengan meningkatkan enzim antioksidan yang dikenali sebagai NQO1. Menurut data epidemiologi, kopi mempunyai kesan perlindungan jangka panjang terhadap penyakit Parkinson, secara historis dipercayai bahawa sifat ini disebabkan oleh kandungan kafeinnya. Asid klorogenik juga dapat mengekalkan kadar neuron dopaminergik dengan menekan radang saraf. 15)

Epidemiologi

Telah diperhatikan bahawa penggunaan kopi dikaitkan dengan jisim lemak yang lebih rendah pada tikus dan manusia, tetapi hasilnya mungkin tidak tepat kerana adanya kafein, yang menekan kenaikan berat badan dari masa ke masa. Mungkin ada juga perbezaan antara peminum kopi dan peminum bukan kopi, yang mengakibatkan perbezaan berat badan. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa bukti bahawa kesan kopi yang baik terhadap berat badan (hubungan songsang, lebih banyak kopi dikaitkan dengan jisim kurang lemak) boleh meluas ke kopi tanpa kafein; iaitu, kafein dapat dihilangkan sebagai pemboleh ubah. Tetapi menurut hasil makmal, penurunan berat badan yang paling besar dari pengambilan kopi diperhatikan dengan penyertaan kafein (kerana ketika membandingkan kopi biasa dengan kopi tanpa kafein, penurunan berat badan yang paling ketara diperhatikan dengan kopi biasa). 16) Tidak ada perubahan dalam metabolisme lipid, lipolisis, atau kesan langsung terhadap penurunan lemak yang dapat dikaitkan dengan asid klorogenik daripada kafein. Ini mungkin menunjukkan bahawa kaitan antara penurunan berat badan dan kopi tanpa kafein tidak terletak pada biokimia manusia, sebabnya mungkin lebih sedikit kalori yang dikonsumsi (pengambilan kopi dengan lebih sedikit kalori dan bukannya kopi berkalori tinggi) atau peningkatan toleransi glukosa, atau dos zat dalam kopi terlalu banyak kecil untuk memberi kesan yang ketara.

Kesan terhadap karbohidrat

Penyerapan karbohidrat

Mengambil 1 g asid klorogenik menurunkan puncak insulin dan glukosa pasca-prandial tanpa mempengaruhi tahap glukosa dan insulin secara signifikan. Penggunaan asid klorogenik yang lebih lama dapat mengurangkan penyerapan karbohidrat, terutamanya penurunan penyerapan glukosa usus sebanyak 6.9%.

Risiko diabetes

Beberapa kajian in vivo menyatakan bahawa kopi mengurangkan risiko diabetes dan meningkatkan toleransi glukosa, yang bertentangan dengan penyelidikan yang menunjukkan bahawa kafein menurunkan toleransi glukosa pada subjek yang sihat. Sebabnya ialah asid klorogenik, yang mempunyai kesan antidiabetik yang lebih kuat daripada kesan prodiabetik kafein. 17) Walaupun telah ada pekerjaan yang tidak menunjukkan hubungan antara pengambilan kopi dan toleransi glukosa yang meningkat, kebanyakan bukti menunjukkan kesan antidiabetik, sama ada dengan atau tanpa kafein. Kesan antidiabetes lebih ketara pada orang tua atau mereka yang menggunakan kafein untuk menurunkan berat badan.

Mekanisme tindakan

Salah satu mekanisme tindakan asid klorogenik dalam mencegah perkembangan diabetes adalah dengan bertindak sebagai penghambat alpha-glukosidase, yang mengurangkan tahap atau jumlah karbohidrat yang diserap. 18) Asid klorogenik juga meningkatkan pengambilan glukosa oleh tisu otot dengan dua cara. Ia secara langsung dapat merangsang AMPK (tidak bergantung kepada insulin) atau fosforilat protein kinase B (merangsang GLUT4). Ini dapat difasilitasi oleh metabolit asid klorogenik, asid kafeik, kerana asid klorogenik dengan sendirinya tidak dapat meningkatkan fosforilasi AMPK secara in vitro. Isoform yang diaktifkan ialah AMPKa2. Asid klorogenik dan struktur kopi yang serupa dapat menghalang aktiviti enzim glukosa-6-fosfatase (G6P) secara in vitro dan menurunkan tahap glukosa yang dihasilkan oleh tubuh, mekanisme ini telah diperhatikan semasa terapi terapi tahap glukosa pada pesakit diabetes. 0.5-1 mm asid klorogenik in vitro mengurangkan aktiviti G6P sebanyak 40% pada sel hati, 19) dan pemberian oral asid 3,5 mg / kg sama sekali tidak mempengaruhi jangka masa puncak gula darah pada tikus setelah makan (Tmax), tetapi menurunkan nilai puncak (Cmax ) dan tindakan umum glukosa (AUC). Cukup berkesan sebagai penyekat karbohidrat; kesan paling sedikit terhadap penyerapan karbohidrat diperhatikan pada usus kecil. Tetapi ini tidak buruk, kerana kehadiran karbohidrat dalam usus diperlukan untuk berfungsi normal..

Interaksi dengan nutrien lain

Ubat hipoglikemik oral

Metabolit asid klorogenik, asid ferulat dan asid p-coumaric, dapat meningkatkan tindakan thiazolidinediones dan metformin, yang meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel-sel tubuh. Selain itu, penghambatan PPARy oleh asid klorogenik dan metabolitnya dapat mengurangkan kesan sampingan ubat ini terhadap metabolisme lemak dengan bertindak sebagai bahan tambahan. Kesan sinergi ini meluas ke sel otot dan sel lemak. 20) Asid vanillic, metabolit yang kurang, menangkal metmorfin; tetapi sifat ini tidak dapat dilihat secara in vivo, kerana kepekatan asid klorogenik terlalu tinggi diperlukan.

Keselamatan dan ketoksikan

Terdapat bukti bahawa biji kopi hijau dan ekstraknya menyebabkan alergi, tetapi ini bukan disebabkan oleh adanya asid klorogenik. Kajian telah dilakukan di mana ia dipertimbangkan sama ada tumbuhan yang mengandungi asid klorogenat (seperti yang terdapat di banyak tumbuhan) adalah agen penyebab penyakit. Tetapi kajian itu tidak menunjukkan kesan negatif terhadap kesihatan. 21) Tidak menunjukkan kesan negatif. Walaupun asid klorogenik terdapat dalam banyak makanan, beberapa kajian kes telah dilakukan mengenai topik ini, jadi terlalu awal untuk membuat kesimpulan..