Halia: faedah, sifat dan kontraindikasi

Semua pakar masakan mengetahui akar halia pedas. Tumbuhan ini bersifat herba, berkepanjangan, mempunyai akar aromatik dalam bentuk pelbagai sosok pelik..

Sekiranya kita merasakan pulpa, maka kita akan merasakan rasanya yang tajam dan membakar. Akar halia pertama kali diperkenalkan ke Eropah dari Asia pada Zaman Pertengahan. Sekarang ia tumbuh di China, India, Indonesia, Afrika Barat, Australia.
Peminat hidangan oriental seperti sushi dan gulungan sangat mengetahui rasa akar pedas ini, yang selalu ditambahkan ke dalam hidangan dalam bentuk acar (termasuk untuk mencegah jangkitan dengan parasit). Juga, serbuk jahe ditambahkan ke makanan panggang, daging, sos, minuman teh, kvass, minuman keras, tincture. Jahe acar muncul di meja Rusia sebagai hidangan bebas. Halia gula-gula adalah rasa manis yang sangat luar biasa..

Walaupun penggunaannya meluas dalam memasak, penggunaan perubatan akar halia pedas juga menarik..
Komposisi kimia akar halia menyebabkan pelbagai kesan positif pada tubuh.

Akar halia mengandungi:

  • Minyak pati,
  • Sesquiterpenes,
  • Camphene, fellandren,
  • Cineol, bisabolene, borneol, citral, linalool, geranyl asetat,
  • Vitamin A, C, B1, B2, B3 (asid nikotinik),
  • Asid amino penting,
  • Zat gingerols yang resin menyebabkan rasa membakar.

Permohonan dalam bidang perubatan:

  • Akar halia mempunyai kesan antimikroba, anti-radang, ekspektoran. Oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam rawatan jangkitan pernafasan akut, selsema, radang amandel, tonsilitis, laringitis, faringitis, bronkitis, dalam rawatan kompleks radang paru-paru.
  • Selain itu, akar halia mempunyai kesan antipiretik dan diaforetik, yang juga menentukan penggunaannya dalam penyakit ini..
  • Digunakan untuk merawat penyakit sistem muskuloskeletal (keseleo, kecederaan, lebam, artritis, arthrosis, osteochondrosis).
  • Tindakan koleretik membantu tubuh dengan penyakit hati dan saluran empedu. Halia adalah julap ringan yang digunakan untuk dyskinesia saluran gastrointestinal, yang sangat penting untuk gaya hidup orang moden yang tidak aktif.
  • Tindakan antihelminthik yang diketahui mengenai akar halia. Orang Asia yang memakan ikan mentah memakan halia dengannya. ia telah lama dianggap sebagai agen antiparasit yang sangat kuat.
  • Kesan anti-sklerotik akar halia adalah membersihkan dinding saluran pusat dan periferal dari plak kolesterol, menormalkan tahap kolesterol (mengurangkan pengeluaran kolesterol berkepadatan rendah yang berbahaya).
  • Akar halia mencegah darah menebal, kerana menghalang tromboksana synthetase dan merupakan antagonis prostacyclin. Beginilah kesan antikoagulannya..
  • Halia - kardiotonik, merangsang peredaran darah.
  • Tindakan vasodilator, antispasmodik (melegakan vasospasme), anti-sklerotik dan antikoagulan menyebabkan penggunaan berkesan dalam darah tinggi.
  • Jus segar menurunkan kadar gula darah pada diabetes jenis 2.
  • Tindakan diuretik yang diketahui mengenai akar halia.
  • Ia digunakan secara luaran dalam kosmetologi ketika merawat kulit berminyak dan liang pori;
  • Terdapat bukti kesan menguntungkan jus akar halia pada barah pankreas, tetapi tidak disokong oleh data saintifik.
  • Akar halia meningkatkan libido dan potensi.
  • Ia digunakan dalam rawatan kompleks asma bronkial.
  • Minyak pati halia digunakan untuk mengubati fobia (ketakutan), kemurungan, gangguan perhatian, ingatan, sindrom pramenstruasi, sekiranya berlaku sikap apatis dan agresif (menormalkan manifestasi reaksi yang mencukupi).
  • Halia juga berkesan dalam rawatan obesiti yang kompleks, kerana menormalkan metabolisme.

Kontraindikasi:

Intoleransi individu, dengan berhati-hati semasa mengandung, kanak-kanak di bawah umur 7 tahun. Rujuk doktor sebelum digunakan.

Resepi Akar Halia

Resipi 1:

Teh halia.
Untuk 1 gelas air mendidih, anda perlu memotong kira-kira 1 cm akar halia. Kupas dan cincang akarnya (anda boleh memarutnya). Akarnya diseduh dengan air mendidih selama kira-kira 10 minit, anda boleh membuatnya dengan termos. Digunakan untuk selesema dan jangkitan pernafasan akut, keradangan saluran pernafasan dan untuk tujuan peningkatan umum badan.

Resipi 2:

Ambil 100 gram akar halia, bilas dan kupas, kisar atau dalam pengisar. Rebus selama 2 minit 100g kismis tanpa biji, 100g aprikot kering, 100g prun. Kisar dalam pengisar, campurkan semua bahan dalam pengisar dengan 100 gram madu. Penerimaan untuk 1 sudu teh dengan slaid 1-3 kali sehari, kursus 21 hari.
Ia digunakan untuk hipertensi, penyakit kardiovaskular, mengambil diuretik, penipisan badan secara umum, dengan trombophlebitis.

Resipi 3:

Ambil 1 sudu besar ramuan meadowsweet, 1 sudu besar saltwort rumput, 1 sudu bunga semanggi merah, 1 sudu bunga semanggi manis kuning, 1 sudu rumput cushi paya. Tuang 1 liter air, rebus dalam air mandi dari saat mendidih selama 20 minit, tambahkan 1 gram akar halia, rebus selama 5 minit lagi.
Kaldu ini digunakan untuk hipertensi, kolesterol total tinggi, penyakit kardiovaskular, penurunan imuniti, penyakit hati, barah (untuk detoksifikasi semasa kemoterapi).

Manfaat dan kemudaratan akar halia, penggunaan dan rawatannya dengan teh halia

Menyembuhkan halia

Halia, selain rasa yang terkenal dan penggunaannya sebagai perasa, juga mempunyai kesan penyembuhan. Ia digunakan dalam perubatan dan penyediaan makanan. Ini termasuk dalam teh khas untuk menurunkan berat badan, dan juga digunakan dalam kosmetik dan untuk tujuan kosmetik secara umum. Sifat berguna dan perubatannya telah dikenal sejak zaman kuno, dan sudah lama menjadi kebiasaan untuk menggunakannya sebagai rempah untuk orang moden. Oleh itu, tidak sukar untuk mencari jahe yang dijual..

Lebih-lebih lagi, doktor moden yang memantau proses penurunan berat badan pada pesakit mereka semakin banyak menetapkan halia untuk pengambilan harian. Banyak ramuan dan tumbuh-tumbuhan yang membentuk ubat jauh di belakang halia dari segi jumlah khasiat yang berguna, serta ciri rasa..

Akar tanaman boleh dibeli dalam bentuk yang anda mahukan: baik coklat dan tanah hingga serbuk, dalam bentuk ekstrak untuk bir yang mengandungi halia, potongan akar dan rimpang, gula dll..

Halia dijumpai dalam rempah seperti kari, dan selain itu, ia sangat sesuai dengan rempah-rempah lain, dan ia semestinya terdapat dalam bir ringan dengan nilai tertinggi. Selalunya, rimpang yang dijual kelihatan seperti serbuk. Warnanya berwarna kelabu-kuning, menyerupai tepung. Mereka menyimpannya paling kerap dalam pakej tertutup khas..

Di farmasi, anda biasanya dapat menjumpai serbuk tanah dari akar yang sebelumnya dibersihkan dan dikeringkan, dari dua ratus lima puluh hingga lima ratus miligram, serta tincture atau rebusan.

Ciri-ciri berguna halia

Ramuan abadi ini berasal dari India barat dan Asia Tenggara. Sifat bermanfaat halia telah diketahui dalam amalan perubatan sejak sekian lama..

Bagaimana halia berguna? Ia dianggap sebagai tumbuhan yang luar biasa dengan khasiat penawar. Ciri khas bau dan rasa halia dikaitkan dengan kandungan zingerone, shogaols dan gingerols (gingerols - bahan yang berkesan dalam pencegahan dan rawatan barah usus).

Tumbuhan ini mengandungi lipid dan kanji. Ia mengandungi vitamin C, B1, B2, A, fosfor, kalsium, magnesium, zat besi, zink, natrium dan kalium. Ia juga diketahui mengandungi felandrin, cineole, minyak pati, citral, borneol, gingerol dan camphine. Di antara asid amino yang paling penting, kehadiran lisin, fenilalanin, metionin dan banyak bahan berguna lain telah dinyatakan. Halia digunakan sebagai rempah, ketika segar sangat aromatik dan mempunyai rasa pedas. Seperti bawang putih, khasiatnya membantu melawan mikroorganisma, meningkatkan imuniti, dan memberi kesan yang baik terhadap pencernaan. Halia diketahui mempunyai kesan diaforetik, ekspektoran, analgesik.

Manfaat halia untuk wanita telah dikenal pasti ketika akarnya diambil sebagai penenang, ia disyorkan semasa sakit haid. Teh halia disediakan semasa kehamilan untuk melegakan gejala toksikosis. Dianjurkan untuk menggunakan halia untuk kemandulan, membantu menghilangkan keradangan kronik, lekatan. Fibroid dirawat dengan halia, tahap hormon dinormalisasi. Halia dengan menopaus melegakan simptom, melegakan sakit kepala dan mudah marah.

Resipi teh halia: tuangkan setengah sudu teh halia parut kasar dengan satu liter air rebus panas, tambah madu. Dianjurkan untuk minum teh suam atau sejuk. Ia menyegarkan dan mencegah muntah.

Manfaat halia untuk lelaki juga ketara, namanya dari bahasa Cina diterjemahkan sebagai "maskulinitas". Rempah jantan ini, meningkatkan peredaran darah, merangsang potensi, memberi keyakinan, menyebabkan aliran darah ke kawasan intim, memperbaharui tenaga. Pengambilan jahe secara berterusan mengurangkan risiko prostatitis, meningkatkan nada otot, prestasi mental dan fizikal.

Kualiti perubatan utama halia adalah:

menguatkan sistem imun;

melegakan kesakitan dengan artritis;

mengurangkan kesakitan pada penyakit perut dan usus, seperti keracunan, dan lain-lain;

mencegah perkembangan barah rektum dan usus besar;

melegakan kekejangan dan berfungsi sebagai karminatif, iaitu membantu pembebasan gas;

akan menolong mual, seperti toksikosis atau penyakit bergerak, dan lain-lain, dan juga mengurangkan kesakitan haid pada wanita;

melancarkan pembuangan hempedu dan membantu pembentukan jus gastrik.

Video: 10 Manfaat Kesihatan Halia yang Tidak Pernah Anda Dengar:

Bahaya halia

Semasa menggunakan jahe sebagai ubat, anda harus ingat bahawa ia mempunyai kesan kuat, oleh itu, kerana sifat pemanasannya, tidak digalakkan mengambilnya pada suhu tinggi, pendarahan, pada hari-hari musim panas. Halia digunakan segar, kering dan acar.

Acar halia disajikan dalam masakan Asia hanya untuk membersihkan selera ketika menukar pinggan. Pencinta sushi juga memakan halia dalam bentuk ini, yang melindungi dari parasit yang terdapat pada ikan mentah. Bahaya acar halia diperhatikan apabila dimakan dalam jumlah besar. Anda harus menahannya untuk memakannya untuk pesakit dengan penyakit akut - gastritis, bisul. Anda boleh memetik jahe untuk wanita hamil, tetapi tidak diingini untuk ibu dan wanita yang menyusu pada peringkat kehamilan terakhir. Produk acar mempunyai kesan positif terhadap rawatan selsema, bertindak sebagai agen pemanasan, ia juga dimakan untuk penyakit saluran pencernaan tertentu.

Dan ia juga merupakan ubat yang terkenal untuk meremajakan badan, mampu mengembalikan tenaga seksual dan menyembuhkan hati. Ini mengekalkan semua sifat tumbuhan segar, ia mempromosikan penipisan darah dan membekalkan otak dengan oksigen.

Ia disyorkan untuk digunakan oleh pekerja pengetahuan. Kandungan kalori rendah - hanya 15 kkal per 100 gram produk - menjadikan penggunaan halia berkesan untuk menurunkan berat badan.

Video: Resipi Jahe Acar Terbaik:

Akar halia

Akar halia sangat popular di negara asalnya. Ia digunakan secara meluas di India sebagai rempah untuk hampir semua hidangan, sebagai ubat untuk banyak penyakit. Ia membantu mengatasi kepanasan, menghalang aktiviti bakteria dan mikroorganisma, dan merupakan agen bakteria yang baik..

Manfaat akar halia telah terbukti melalui amalan selama berabad-abad. Semasa wabak bermusim, akarnya selalu ada di gudang produk rumah tangga. Ia berguna untuk mengunyah: minyak pati dan komponen perubatan, yang diserap ke dalam membran mukus, akan membantu mengurangkan pengaruh mikroorganisma dan mencegah penyebaran jangkitan ke seluruh badan. Di samping itu, setelah prosedur ini, bau yang menyenangkan kekal di rongga mulut untuk jangka masa yang lama..

Penggunaan akar halia sebagai panas, sedikit pedas pada lelangit, minuman pemanasan aromatik, manis dan masam, yang mengandungi sejumlah besar jenis bahan berguna, berkesan dalam rawatan dan pencegahan sakit tekak, batuk, dan hidung berair. Pesakit dengan penyumbatan paru-paru dan bronkus pulih lebih cepat dengan memasukkan akar ajaib di kompleks agen terapi.

Bagaimana cara menggunakan akar halia? Tidak ada panduan khusus untuk menggunakan halia. Akarnya boleh diseduh dan diminum seperti teh, ia dapat digabungkan dengan baik dengan ramuan, lemon dan madu dapat ditambahkan untuk kesan yang lebih baik. Semua orang memilih apa yang mereka suka.

Bagaimana cara menanam akar halia? Terdapat banyak cara untuk membuat akar halia. Anda boleh mengupas akar halia segar seberat 100 gram, dipotong kecil, masukkan air mendidih, tutup pinggan dengan penutup dan biarkan selama 15-20 minit. Anda juga boleh memasukkan jahe ke dalam periuk air mendidih dan masak selama 5-10 minit, kemudian biarkan selama 15 minit dan minum kuahnya suam.

Sekiranya halia dibiarkan dalam air panas untuk masa yang lama, minuman akan terasa pahit..

Teh halia diminum dan sejuk, yang anda suka, ia dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna dan melegakan mual. Sekiranya teh diperlukan untuk tetap hangat, tambahkan secubit lada cayenne atau kayu manis. Teh dari akar dicairkan dengan teh hitam atau hijau, anda boleh menambahkan aroma lebih banyak dengan bantuan daun pudina. Akar halia kering digunakan untuk menyediakan minuman..

Resipi minuman dari akar kering: anda perlu menuangkan 1/2 sudu teh bahan mentah dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10-15 minit. Dan apabila infus menjadi sejuk, anda boleh menambah 1 sudu teh madu.

Akar halia semasa mengandung hanya berguna pada peringkat awal. Ia akan melindungi daripada mikroorganisma. Wanita yang minum teh halia cenderung tidak mengalami selesema dan penyakit berjangkit.

Rawatan halia

Rawatan Halia Adalah Keseronokan.

Bagaimana cara menggunakan halia? Setiap orang memutuskan secara individu, terdapat banyak resipi, walaupun prinsip penyediaannya hampir sama. Halia boleh dimasukkan ke dalam air, vodka, diseduh, direbus, acar.

Halia untuk selsema

Pada tanda pertama selesema, halia tidak dapat diganti..

Teh dengan halia untuk selsema membantu melegakan menggigil, menghangatkan, mendorong penghapusan toksin dengan peluh melalui kulit.

Halia untuk batuk memberikan rembesan dahak, membersihkan bronkus, melegakan keradangan sistem pernafasan.

Mengubati selesema biasa dengan halia akan membantu mencegah penyebaran jangkitan virus pernafasan. Bahan bermanfaat menyokong pertahanan badan dan menguatkan sistem ketahanan badan. Ubat halia sangat berkesan untuk pencegahan influenza. Penggunaannya dianjurkan bersama dengan kompleks vitamin dan mineral.

Merawat sendi dengan halia akan membolehkan anda merasakan kegembiraan pergerakan bebas. Bukan rahsia lagi bahawa penyakit sendi tulang dicirikan oleh kesakitan. Penyelidikan telah menunjukkan pentingnya memakan jahe untuk masalah ini. Anda perlu memasukkan dalam diet harian sekurang-kurangnya 60 g halia segar. Untuk menghilangkan manifestasi yang menyakitkan, kompres harus digunakan, menggunakan halia cincang pada sendi yang meradang. Gosokkan sendi dengan minyak halia.

Resipi minyak halia: akar halia segar parut perlu dicurahkan dengan minyak sayuran dan biarkan hingga beberapa minggu di tempat yang gelap.

Di negara-negara timur, halia digunakan untuk pelbagai jenis artritis, osteochondrosis tulang belakang.

Merawat tekak dengan halia dalam satu hari akan menghilangkan gejala penyakit. Dengan angina, minum teh dengan akar halia pada waktu malam, yang mempunyai rasa dan kesan pemanasan yang unik, akan membolehkan anda merasa lega di pagi hari.

Rawatan asma dengan halia selalu berjaya. Tekstur halia dianggap sebagai ubat rakyat terbaik.

Resipi pewarna: 500 gram halia mesti dibilas, dikupas, dicincang dalam pengisar dan diisi dengan 1 liter alkohol, kemudian bersikeras selama tiga minggu di tempat yang hangat, gemetar dari semasa ke semasa. Apabila infus memperoleh warna teh yang lemah, ia siap diminum. Cecair ditapis dan diambil 2 kali sehari selepas makan, 1 sudu teh setiap gelas air.

Rawatan dengan halia untuk prostatitis ditawarkan oleh ubat tradisional negara-negara timur. Lelaki dewasa menderita penyakit urologi yang tidak menyenangkan ini. Adalah perlu untuk menerapkan rawatan komprehensif, dengan betul memilih alat bantu. Ramai yang tidak tahu bahawa ada tumbuhan luar biasa yang dapat melegakan mereka dari penyakit berbahaya..

Pewarna akar halia: anda harus mengambil 10 g akar halia setiap 100 g vodka, biarkan selama 15 hari, ambil 10-15 tetes 3 kali sehari 20 minit sebelum makan.

Rawatan dengan halia untuk diabetes. Halia adalah pemangkin sebenar untuk semua proses metabolik. Makan jahe segar menurunkan gula darah, mengatur metabolisme lemak, menurunkan pembekuan darah dan menurunkan kolesterol

Ia hanya boleh dimakan oleh pesakit yang tidak mengambil ubat penurun gula, dan mereka berjaya mengawal kadar gula mereka dengan bantuan diet, kerana pengambilan ubat-ubatan dan halia secara serentak ini meningkatkan kesan ubat-ubatan dan tahap gula dapat turun sangat banyak, yang sangat berbahaya).

Video: halia dengan lemon dan madu - resipi untuk meningkatkan imuniti:

Halia untuk kanak-kanak

Halia digunakan sebagai rempah dan pati. Ia sesuai untuk menutup rasa pahit dalam penghasilan sirap batuk. Di negara-negara timur, ia digunakan untuk cirit-birit..

Bolehkah halia diberikan kepada anak-anak? Ia banyak digunakan dalam makanan bayi kerana kesan imunostimulasi yang kuat. Halia disyorkan untuk anak-anak setelah mencapai usia dua tahun; perlu untuk mulai memasukkannya ke dalam diet dengan sangat berhati-hati. Halia digunakan dalam bentuk penyedutan untuk mengobati penyakit virus, ini memudahkan pembebasan lendir dari hidung. Halia berguna untuk melemahkan imuniti, perkembangan psikomotor yang tertunda.

Teh halia

Untuk teh halia, ambil 3 sudu besar halia cincang dan tuangkan 1.5 liter air mendidih di atasnya. Ubat ini dimasukkan selama 10 minit, kemudian 6 sudu madu ditambahkan, daun pudina dimasukkan selama 5 minit. Teh mesti diminum panas, selsema dan pencegahannya.

Mengapa teh halia berguna? Teh halia berbeza dengan minuman lain yang sama popular dan sihat dengan sejambak tonik, bahan yang menaikkan semangat, memperbaiki warna kulit dan menjadikan mata bersinar. Ini menormalkan peredaran dan ingatan serebrum, mendorong selera makan yang baik, dan membantu mencerna makanan dengan lebih baik. Bagi kanak-kanak yang sering memakan banyak gula-gula, teh halia akan membantu meningkatkan pencernaan dan mikroflora usus. Terdapat banyak resipi teh halia yang hebat untuk menghilangkan dahaga anda pada musim panas.

Bagaimana membuat teh halia? Halia boleh dibancuh dengan susu dan pelbagai rempah.

Nombor resipi 1: tambahkan 2 sachet atau 1,5 sudu teh daun teh, 2 sudu gula, 5-6 keping halia segar atau 2 sudu teh halia kering hingga 1,5 cawan air sejuk. Komposisi mesti didihkan dan direbus selama 4 minit. Kemudian masukkan 1 cawan susu rebus panas dan 1 sudu teh kapulaga dan gaul hingga sebati.

Resipi nombor 2: 2 liter air mesti direbus, tambahkan 3 sudu besar halia parut, kemudian 6 sudu gula atau 5 sudu madu, saring, tambahkan secubit lada hitam dan 4 sudu besar jus lemon. Anda perlu minum teh panas.

Teh dengan halia secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi untuk kanak-kanak, mereka menikmati minum minuman yang tidak biasa yang berguna untuk saluran gastrointestinal dan sangat berkesan semasa tempoh penyakit berjangkit.

Kontraindikasi untuk minum teh dengan halia - gastritis akut dan penyakit ulseratif, demam tinggi.

Video: Cara Membuat Teh Halia?

Melangsingkan halia

Metabolisme yang tidak betul adalah penyebab kegemukan. Penambahan halia pada makanan harian menstabilkan metabolisme, mendorong penurunan berat badan.

Teh pelangsing dengan halia: perah jus dari dua lemon dan tambahkan air mendidih ke dalamnya, menjadikan jumlah cecair hingga 300 ml, kemudian tambahkan 2 sudu teh madu dan 1-2 sudu teh halia parut. Dianjurkan untuk minum minuman itu panas.

Resipi halia

Penggunaan halia secara sistematik meningkatkan kesihatan. Ini adalah anthelmintik yang sangat baik, dan juga diresepkan jika anda mengikuti diet tertentu. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan 1 bahagian halia, 1 bahagian cengkih bawang putih dan 20 bahagian air - campuran harus dimasukkan ke dalam termos selama seperempat jam, toskan dan diminum pada siang hari.

Merebus halia: sepotong halia dikupas, dipotong kecil, dimasukkan ke dalam piring enamel atau kaca dan dituangkan ke dalam segelas air sejuk, diletakkan di dalam air mandi dan perlahan-lahan dipanaskan hingga mendidih. Ini akan mengambil masa 15 minit. Setelah komposisi disuntik dengan penyejukan lengkap. Kaldu ini boleh ditambah ke dalam teh herba..

Jahe tincture: 200 ml vodka dituangkan ke dalam piring kaca gelap dengan 30 gram akar halia cincang, ditutup dan ditekan di tempat yang gelap gelap selama 10-14 hari. Apabila digunakan, produk diencerkan dengan air suling 1: 1.

Jahe tincture: tuangkan halia yang dipotong menjadi kepingan nipis dengan vodka, tutup rapat dan masukkan ke tempat yang hangat, goncang sekali-sekala selama dua minggu. Selepas itu, ubat mesti ditapis, tambah lemon atau madu dan ambil 1 sudu 2 kali sehari sebelum makan.

Resipi teh: potong halia ke dalam jalur nipis, tutup dengan air bersih, didihkan dengan api kecil dan masak selama seperempat jam. Selepas itu, biarkan teh sejuk hingga suhu badan, dan tambahkan madu dan jus lemon.

Halia + madu + lemon. Teh berdasarkan bahan-bahan ini akan membantu mengatasi beban berlebihan, mengurangkan tekanan, mengurangkan migrain, dan menaikkan nada badan seperti kopi. Sekiranya menggigil atau sakit, teh dengan halia, madu dan lemon akan membantu anda meredakan gejala pertama seperti demam, batuk, sakit tekak, pening, dan memberi anda kekuatan..

Untuk menyediakan teh seperti itu, anda perlu menuangkan air mendidih di atas halia dan lemon dan biarkan hingga 20-30 minit. madu dalam kes ini ditambahkan hanya apabila teh sudah sejuk, jika anda memasukkannya ke dalam air mendidih, maka semua bahan berguna di dalamnya akan musnah. Tambahkan gula atau kayu manis secara pilihan untuk rasa yang lebih kaya.

Permohonan halia

Terdapat banyak formulasi halia yang banyak digunakan untuk tujuan perubatan. Berikut adalah sebahagian daripadanya.

Untuk melegakan sakit gigi, perlu menggunakan sepotong kecil halia yang dikunyah ke tempat sakit. Ia bukan sahaja dapat menghilangkan beberapa sensasi yang menyakitkan, tetapi juga menghilangkan kuman dan mencipta aroma yang menyenangkan..

Untuk asimilasi makanan yang lebih mudah dan menyingkirkan toksin, anda perlu makan satu sudu teh komposisi berikut sebelum makan: sedikit garam dicampur dengan akar halia cincang bersama dengan jus lemon.

Merebus bunga peppermint, halia, yarrow dan elderberry hitam akan membantu menghilangkan sensasi menyakitkan di perut..

Terdapat komposisi yang membolehkan anda menyingkirkan penyakit seperti buasir. Untuk melakukan ini, anda perlu minum dua kali sehari satu sudu teh jus lidah buaya, yang mana menambah sebilangan kecil serbuk halia. Anda harus terus meminumnya sehingga penyakit itu dihilangkan sepenuhnya..

Bagi orang yang menderita mabuk laut atau mabuk, terdapat komposisi berikut. Anda perlu minum setengah jam sebelum perjalanan atau betul-betul di dalamnya, setengah sudu teh halia, bersama dengan air mineral atau teh.

Ada ubat halia yang dapat melegakan sakit perut. Anda perlu menambah setengah gelas yogurt putih semula jadi hingga setengah gelas air, tambahkan satu sudu teh halia dan pala keempat.

Teh ringan yang diseduh dari halia melegakan loya pada wanita hamil.

Ubat berikut akan membantu menghilangkan sensasi yang menyakitkan di mulut dan tekak. Halia mesti dikupas terlebih dahulu dari lapisan atas, dan kemudian memotong sekepingnya dan diletakkan di dalam mulut. Anda akan merasakan sedikit kesemutan seperti dari mentol. Halia perlu dihisap seperti gula-gula, dan apabila kesannya semakin lemah, anda boleh menggigitnya.

Untuk mengeluarkan batang bisul, anda perlu membuat komposisi setengah sudu teh air dengan halia dan setengah sudu teh kunyit. Anda harus mendapatkan komposisi tebal, yang mesti diletakkan di kawasan yang terjejas..

Juga, halia melegakan kesakitan yang berbeza di bahagian belakang, termasuk rematik kronik, sakit di bahagian kepala, dan lain-lain. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu mengisar jahe atau serbuk dari itu dengan air sehingga salap tebal, seperti salap, komposisi diperoleh, dan kemudian dalam bentuk sapukan kompres ke bahagian badan yang sakit.

Selain itu, ada ubat seperti itu untuk menghilangkan sensasi yang menyakitkan di bahagian belakang. Anda perlu menambah setengah sudu teh lada cili, dua sudu teh serbuk halia dan satu kunyit ke air suam, letakkan komposisi di atas api, dan apabila panas, letakkan di atas kain (lebih baik kapas), letakkan dalam bentuk kompres di tempat yang menyakitkan dan betulkan di sana.

Sekiranya campuran yang sama ditambahkan bukan ke dalam air, tetapi digabungkan dengan bijan pra-dipanaskan atau minyak sayur mustard, maka komposisi ini akan melegakan sakit sendi.

Telah diketahui bahawa halia adalah agen antibakteria yang sangat baik dan membantu melegakan keradangan, melegakan kesakitan dan menghentikan sepenuhnya proses keradangan di rongga mulut. Sebagai contoh, ia merawat stomatitis.

Untuk tanda-tanda utama selesema, seperti batuk, anda perlu mengunyah sepotong halia sebentar. Dan untuk sakit tekak, disyorkan untuk mengambil komposisi berikut sebelum makan: campuran dua sudu teh jus halia (jus boleh diperoleh dari akar) dan segenggam garam kecil.

Sekiranya badan sakit atau jika anda merasa letih dan sakit pada otot, maka mandi dengan halia. Ia membantu melegakan dan melegakan kekejangan. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan komposisi berikut: campurkan dua atau tiga sudu besar serbuk halia dengan satu liter air dan bakar, tunggu sehingga mendidih, dan kemudian simpan selama kira-kira sepuluh minit lagi. Hasilnya harus ditambahkan ke dalam air di bilik mandi..

Anda juga boleh menambahkan sedikit jahe acar atau kering pada hidangan ikan atau daging berlemak, yang akan memberi kesan positif, yang membolehkannya diserap lebih cepat dan menormalkan metabolisme lemak. Bagaimanapun, akar tumbuhan mengandungi banyak asid amino yang secara langsung terlibat dalam proses metabolik.

Selain itu, halia mengurangkan kemungkinan pembekuan darah, mempunyai sifat anti-kanser dan membantu menormalkan fungsi saluran darah..

Kontraindikasi terhadap penggunaan halia

Halia dikontraindikasikan dengan ketat sekiranya terdapat penyakit seperti:

Halia

Di negara kita, halia dikenali terutamanya sebagai tambahan "pedas" untuk sushi, mampu "memusatkan ingatan" selera. Walau bagaimanapun, peranan jahe dalam memasak jauh lebih luas daripada yang kita fikirkan: akar ini terdapat dalam sup, pencuci mulut, minuman, dan sos..

Dalam bidang perubatan (baik dalam bahasa rakyat dan saintifik), jahe digunakan tidak kurang berbeza. Amalan terapi tradisional termasuk halia dalam program untuk merawat selesema, melegakan gejala keracunan makanan, memulihkan hati, meningkatkan aktiviti otak, dan para saintis meneroka kemungkinan menggunakan produk ini dalam memerangi barah..

Ciri-ciri berguna halia

Kandungan komposisi dan kalori

Bahan asas (mg / 100 g):Akar segar [3]Acar [4]
Air78.8992.3
Karbohidrat17.774.83
Serat makanan22.6
Protein1.820.33
Gula1.7-
Lemak0.750.10
Kalori (Kcal)8020
Mineral
Potasium41536
Magnesium434
Fosforus342
Kalsiumenam belas74
Natrium13906
Besi0.60.28
Zink0.340.04
Vitamin
Vitamin Clima-
Vitamin PP0.7500.022
Vitamin B60.1600.037
Vitamin B20.0340.015
Vitamin B10.0250.020

Halia segar mengandungi sejumlah besar mineral berguna, vitamin, minyak pati, asid amino penting. Hampir kesemuanya diawetkan dalam serbuk halia. Tetapi sayur-sayuran akar acar tidak boleh membanggakan kegunaan yang sama. Lebih-lebih lagi, dalam komposisinya, kadar natrium meningkat dengan mendadak, yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan peningkatan tekanan dan edema. Di samping itu, pemanis tiruan sering ditambahkan pada perapan halia..

Penyembuhan sifat

Dari semua mineral, halia mengandungi kalium yang paling banyak, yang akan bermanfaat bagi wanita yang menggunakan diuretik untuk menghilangkan ketegangan semasa tempoh pramenstruasi. Pada masa ini, bersama dengan cairan, tubuh kehilangan banyak kalium, dan halia membantu mengembalikan tahapnya. Juga, bersamaan dengan fosforus, kalium menyumbang kepada bekalan oksigen ke otak, dan bersama dengan kalsium, ia mengawal aktiviti neuromuskular. Dalam kombinasi dengan asas yodium dan alkali, yang kaya dengan halia, kalium mempunyai kesan positif pada tubuh dalam penyakit sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid..

Selain kalium, halia kaya dengan magnesium. Kekurangan unsur ini diperhatikan pada kebanyakan orang. Pesakit dengan keracunan disertai dengan muntah dan cirit-birit, wanita hamil dan orang tua mempunyai risiko tertentu. Bahan ini sangat diperlukan untuk fungsi sistem saraf, serta untuk sintesis protein dan penyingkiran unsur-unsur toksik dari tubuh. Lebih-lebih lagi, magnesium mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan seseorang selepas serangan jantung dan mengurangkan gejala sindrom pramenstruasi pada wanita..

Kandungan kalsium yang tinggi dalam halia menjadikannya sangat bermanfaat bagi wanita tua (selepas menopaus) dan orang tua. Elemen ini membantu mengekalkan tekanan darah yang normal, memastikan pembekuan darah, dan mengatur kerja pelbagai enzim. Kehadirannya yang cukup di dalam badan membantu mencegah aritmia dan kekejangan otot.

Kerana kehadiran zat serat dan pektin dalam komposisinya, halia membantu sistem pencernaan berfungsi. Sayuran akar merangsang rembesan kelenjar pencernaan perut, mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora dan peristalsis usus. Apabila halia dimakan, terdapat penurunan pengeluaran gas dan peneutralan racun. Secara umum, ia mengaktifkan sistem pencernaan dan mempercepat metabolisme..

Akar pedas ini juga melawan masalah biasa seperti penumpukan kolesterol dan gula darah tinggi [9]. Ia menguatkan saluran darah dan mencegah pembekuan darah. By the way, kesan pada saluran darah dan peningkatan peredaran darah mempunyai kesan positif terhadap memerangi disfungsi seksual pada lelaki..

Akar halia mengandungi banyak vitamin C dan vitamin B (B1, B2, B6, B9), yang menyokong sistem kekebalan tubuh, jadi halia disarankan untuk dimakan pada tahap awal selsema. Selain itu, halia mengandungi gingerol alkaloid, yang, bersama dengan minyak pati, memberikan bau dan rasa spesifik kepada sayuran akar. Sebilangan besar sifat berguna dikaitkan dengan sebatian ini, yang utama adalah [9]:

  • penindasan mual apa pun (disebabkan oleh penyakit bergerak, keracunan, toksikosis, dll.);
  • kesan antibakteria;
  • kelonggaran tisu otot spasmodik;
  • aktiviti antioksidan (mempromosikan proses pembaharuan dalam badan);
  • peningkatan termogenesis - pengeluaran haba dalam badan (mempunyai kesan pemanasan).

Dalam bidang perubatan

Dalam perubatan, halia digunakan untuk membuat tincture dan serbuk. Mereka dianjurkan untuk digunakan dalam mabuk laut dan penyakit bergerak, untuk memperbaiki pencernaan, serta metabolisme kolesterol dan lemak. Sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif, ubat-ubatan berasaskan halia diresepkan untuk penyakit sendi (arthrosis, arthritis) dan aterosklerosis.

Di samping itu, minyak pati halia boleh didapati di pasaran farmasi. Ia digunakan secara aktif sebagai aromaterapi dalam rawatan pelbagai gangguan psiko-emosi. Minyak ini juga berkesan dalam rawatan ARVI. Atas dasar itu, penyedutan dilakukan, mandi air panas diambil dengannya dan ia digunakan untuk menggosok.

Kerja juga sedang dijalankan untuk membuat ubat baru berdasarkan gingerol. Tindakannya akan bertujuan untuk memerangi asma bronkial. Menjalankan kajian mengenai pecahan saluran udara, para saintis di Universiti Columbia di Amerika Syarikat mendapati bahawa gingerol-6 membantu menghilangkan kekejangan, mengendurkan tisu otot dan, sebagai akibatnya, melebarkan bronkus [5].

Perlu diingat bahawa hanya makan jahe untuk orang yang menghidap asma tidak akan membantu, kerana kita pertama kali bercakap mengenai kesan zat gingerol-6 dalam bentuk tulennya, dan, kedua, dalam eksperimen, kesannya langsung pada otot licin organ pernafasan.

Penting untuk diperhatikan bahawa makan jahe tidak sesuai dengan ubat-ubatan tertentu. Contohnya, ubat penipisan darah yang digabungkan dengan pengambilan halia secara berkala, yang juga membantu mengurangkan kelikatan darah, boleh menyebabkan pendarahan. Tidak digalakkan mengambil jahe semasa mengambil ubat penurun gula.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan rakyat, akar jahe mempunyai berbagai kegunaan: infus, serbuk, rebusan, teh disediakan dari itu, ia digunakan untuk kompres. Orang yang tidak bertolak ansur dengan perjalanan jauh dinasihatkan untuk mengambil roti halia atau sepotong sayuran akar bersama mereka di jalan raya - ini membantu menghilangkan loya. Juga, setengah jam sebelum perjalanan yang dirancang, anda boleh minum setengah gelas air dengan satu sudu teh serbuk halia.

Dipercayai bahawa serbuk ini mempunyai kesan yang baik pada keadaan hati dan kadang-kadang bahkan disyorkan untuk digunakan sebagai agen terapi tambahan dalam terapi ubat untuk hepatitis virus dan obesiti hati. Halia menyumbang kepada pemulihan sel dan tisu dan menyumbang kepada pembentukan fungsi normal organ.

Sebagai tambahan, untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai virus dan jangkitan (terutama pada musim gugur-musim sejuk), disediakan campuran vitamin, yang terdiri daripada 400 g akar halia, 250 g madu, 3-4 lemon dan kacang. Semua bahan mesti dikisar dengan pengisar atau melewati penggiling daging, kemudian dipindahkan ke piring kaca dan disimpan di dalam peti sejuk. Anda perlu mengambil campuran satu sudu sehari..

Dengan kerap berlaku gangguan sistem pencernaan, perut kembung, gangguan pencernaan, kurang selera makan, penyembuh tradisional disarankan untuk mengambil rebusan halia. Anda boleh menyediakannya dengan menuangkan segelas air mendidih ke atas satu sudu teh serbuk halia. Kemudian biarkan campuran yang dihasilkan dalam mandi wap selama 30 minit dan tapiskan setelah disejukkan. Anda perlu mengambil kaldu dalam seperempat gelas 3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Anda juga boleh menambahkan bunga milenium dan chamomile ke dalam kuahnya..

Untuk selesema disertai demam, penyembuh rakyat mengesyorkan mencampurkan dua sudu jem raspberry, satu sudu madu halia dan setengah cawan teh yang kuat. Amat bermanfaat untuk minum minuman ini pada waktu malam..

Sekiranya anda bimbang tentang sakit tekak, maka 25-50 g halia harus dituangkan dengan air panas, tambah madu dan lemon, dan diminum sebagai ganti teh. Dengan batuk yang kuat, anda harus mengambil jus 1 lemon masak, 2 sudu besar gliserin yang disucikan dan 1 sudu madu halia. Campuran mesti disimpan di tempat yang sejuk dan diambil satu sudu teh pada waktu tidur atau, jika perlu, 3-4 kali pada siang hari..

Dengan bantuan infus herba dengan madu halia, disarankan untuk menghilangkan kerengsaan, gangguan tidur, sakit kepala dan sakit di jantung yang berlaku pada wanita semasa menopaus atau sindrom pramenstruasi. Untuk menyiapkan infus, anda perlu mengambil 15 g bunga chamomile dan ramuan motherwort, 10 g bijak, St. John's wort, milenium, pinggul mawar, bunga hawthorn dan calendula. Dua sudu besar koleksi ini harus dituangkan lebih dari 0.5 liter air halia panas dan biarkan campuran menyeduh selama satu jam. Kemudian tapis, masukkan madu halia dan minum setengah cawan suam.

Halia boleh berguna sekiranya terdapat masalah potensi lelaki. Dipercayai bahawa warna 50 g serbuk halia, 10 g serbuk cengkih dan vanila, 5 g serbuk kayu manis dan 1 kg gula tepung membantu memulihkan ereksi yang normal. Tuangkan keseluruhan campuran ini ke dalam 2 liter wain putih kering, campurkan dan biarkan ia diseduh di tempat yang sejuk dan gelap selama sehari, dan kemudian saring melalui kain lap. Ubat semacam itu harus diambil 20-30 minit sebelum melakukan persetubuhan..

Tincture halia, menurut penyembuh tradisional, membantu melawan penyakit lelaki lain - prostatitis. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 100 g sayur-sayuran akar dan 1 liter vodka. Bersikeras selama dua minggu di tempat yang gelap, ketegangan, dan kemudian ambil 15 tetes tiga kali sehari 20 minit sebelum makan.

Kompres halia digunakan untuk selesema, lebam, keseleo dan radiculitis. Tindakan mereka bertujuan mengurangkan kesakitan. Untuk menyediakan kompres, anda harus mengambil 2 sudu teh halia tanah, 1 sudu teh kunyit dan setengah sudu teh cabai, tuangkan semua ini dengan air suam. Kemudian anda perlu meninggalkan campuran untuk meresap di tempat yang gelap selama kira-kira dua minggu. Panaskan cecair sebelum digunakan, kemudian oleskan pada kain katun dan sapukan ke tempat yang sakit, pasangkannya dengan pelekat.

Untuk arthrosis dan artritis, menggosok sendi dengan minyak halia membantu. Sebaiknya tuangkan beberapa sudu halia parut segar dengan minyak sayuran (bijan terbaik) dan biarkan di tempat yang gelap selama 21 hari. Kemudian gosokkan bahagian yang terkena dengan minyak ini.

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan tradisional Tibet, halia diklasifikasikan sebagai produk yang menghasilkan panas dan menyembuhkan penyakit lendir (masalah dengan sistem pencernaan, hati dan ginjal) dan angin (pelbagai penyakit berjangkit).

Dalam sistem tradisional perubatan tradisional India, jahe dianggap sebagai rempah terbaik dan ubat sejagat untuk banyak penyakit. Ia membantu melegakan loya dan muntah, mengurangkan pengumpulan gas di usus dan perut, melegakan kekejangan perut, melegakan sakit pada radang sendi.

Di China, sayur akar dianggap sebagai agen pengusir "selesema lengkap". Ia digunakan untuk memperbaiki peredaran darah, menormalkan tekanan darah, memperbaiki fungsi perut dan ginjal. Ini adalah salah satu kaedah yang digunakan untuk membuat seseorang cepat sadar dengan pengsan dan kejutan. Halia juga digunakan dalam amalan moksibusi titik aktif secara biologi..

Doktor China mencadangkan bahawa pengambilan halia secara berkala dapat meningkatkan ingatan dan menjaga ketenangan fikiran hingga usia tua. Juga, orang Cina mengaitkan tanaman akar dengan adaptogen asal semula jadi - produk yang membantu mengatasi tekanan dan, secara amnya, dengan kesan buruk dari persekitaran..

Selain itu, menurut orang Cina dan Jepun, ia adalah ubat yang sangat berkesan dalam memerangi hidung berair dan sakit tekak. Jadi, di Kerajaan Tengah, kaldu halia dianggap sebagai resipi tradisional. Beberapa kepingan akar yang dicincang nipis dimasukkan ke dalam 1 liter kaldu ayam, beberapa ulas bawang putih dan beberapa anak panah bawang hijau ditambah. Minuman ini diminum sepanjang hari. Sebagai tambahan, orang Cina mendidih Coca-Cola, tambahkan halia dan lemon ke dalamnya, dan minum "campuran" ini suam.

Halia juga digunakan untuk keracunan makanan. Dua sendok teh akar cincang halus direbus dalam 0,5 liter air, kemudian ditapis dan diminum dalam seperempat cawan suam pada siang hari. Orang Cina mendakwa bahawa halia juga membantu mengatasi mabuk. Agar pulih lebih cepat, pada waktu pagi dianjurkan untuk minum tincture sayur-sayuran akar, jeruk keprok, dan gula merah.

Dalam penyelidikan saintifik

Naturopaths di University of Michigan melakukan kajian yang mendapati bahawa halia dapat dianggap sebagai rawatan berpotensi untuk pencegahan barah kolorektal. Kumpulan orang yang diberi 2 g halia sehari selama sebulan menunjukkan tanda-tanda keradangan usus besar lebih sedikit daripada mereka yang mengambil plasebo pada masa yang sama [10].

Lebih-lebih lagi, saintis dapat membuktikan kegunaan akar halia untuk pesakit barah yang menjalani kemoterapi. Dalam kebanyakan kes, pesakit mengadu mual dan muntah berterusan, yang mana doktor menyarankan untuk menghilangkannya dengan bantuan ubat antiemetik khas. Namun, banyak pesakit mengadu bahawa ubat-ubatan melegakan refleks muntah secara langsung, tetapi bukan dari rasa mual yang tinggal. Dalam kes ini, halia boleh membantu. 1 g sayur akar setiap hari tiga hari sebelum dan tiga hari selepas "chemistry" membantu mengatasi rasa mual [11].

Percubaan menarik mengenai kemunculan barah baru-baru ini dilakukan di Amerika Syarikat. Sepanjang percubaan pada tikus dengan kecenderungan terkena barah paru-paru, para saintis dapat mengetahui bahawa alkaloid capsaicin, mirip dengan gingerol, (terkandung dalam lada merah dan memberikannya kepedihan) memprovokasi perkembangan tumor pada 100% kes. Gingerol-6, pada gilirannya, menyebabkan perkembangan barah pada separuh subjek eksperimen, tetapi kombinasi capsaicin dan gingerol menyebabkan munculnya penyakit hanya pada 20% dari tikus. Penyelidik kini berusaha menentukan potensi faedah interaksi alkaloid [12].

Setelah beberapa siri kajian, para saintis dari University of Georgia menyimpulkan bahawa halia mengurangkan sakit otot setelah melakukan senaman yang kuat. Mereka melakukan eksperimen di mana 74 orang mengambil bahagian. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan, selama 11 hari, wakil salah satu daripadanya menerima 2 g halia setiap hari, dan wakil yang lain menerima plasebo. Semua peserta melakukan latihan senaman berat tertentu untuk memberi tekanan pada otot lengan dan menimbulkan sedikit keradangan. Akibatnya, peserta dalam kumpulan halia mengalami proses keradangan yang kurang jelas [13].

Juga didapati bahawa alkaloid gingerol-6, gingerol-8 dapat digunakan untuk melawan asma. Biasanya, penghidap penyakit ini menggunakan bronkodilator (beta-agonists), yang melegakan kekejangan dari bronkus dan membolehkan pernafasan dinormalisasi..

Para saintis melakukan eksperimen di mana mereka cuba melegakan bronkospasme dengan beberapa cara yang berbeza: secara berasingan dengan beta-agonis, secara berasingan dengan gingerol-6 dan kombinasi bronkodilator dengan gingerol-6 dan gingerol-8. Prestasi terbaik ditunjukkan oleh sepasang beta-agonis + gingerol-6. Kini para saintis berusaha untuk mengetahui sama ada kesan alkaloid berterusan bukan dengan kesan langsung pada sistem pernafasan, tetapi dengan penggunaan aerosol [14].

Akhirnya, kajian terbaru oleh saintis Jerman telah menunjukkan kaitan antara gingerol-6 dan nafas segar. Ternyata alkaloid ini memprovokasi pengeluaran enzim air liur yang memusnahkan komponen yang mengandungi sulfur. Yang terakhir sering menjadi penyebab bau mulut. Oleh itu, gingerol-6 dapat menjadi asas bagi produk kebersihan mulut baru [15].

Dalam dietetik

Menurut kepercayaan popular, jahe adalah ubat ajaib untuk menurunkan berat badan. Dipercayai bahawa penurunan berat badan terutamanya disebabkan oleh alkaloid gingerol-6. Walau bagaimanapun, para ahli tidak tergesa-gesa dengan kesimpulan yang jelas..

Kajian yang telah dilakukan memang menunjukkan kemampuan alkaloid untuk meningkatkan termogenesis dan mempercepat proses metabolik. Telah juga diperhatikan bahawa gingerol menghambat pengumpulan lipid oleh adiposit (sel-sel yang membentuk tisu adiposa). Walau bagaimanapun, semua eksperimen ini dilakukan pada sel terpencil di luar organisma hidup..

Oleh itu, para pakar bersetuju bahawa halia berguna untuk orang yang berlebihan berat badan, kerana ia memberi kesan positif pada metabolisme. Ini juga boleh menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi perubahan berat badan, tetapi tanaman akar itu sendiri tidak memiliki kemampuan ajaib untuk "membakar" pound tambahan itu. Hasilnya dapat dicapai hanya dengan memakan jahe dengan latar belakang diet seimbang yang sihat dan aktiviti fizikal yang teratur..

Dalam memasak

Halia digabungkan dengan hampir semua produk, oleh itu, ia digunakan dalam memasak dengan pelbagai cara: ia ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, ia termasuk dalam salad dan pencuci mulut, sos dan banyak minuman dibuat berdasarkannya. Di China, jem dibuat dari sayuran akar, dan di India, tepung halia dihasilkan. Di Jepun, acar akar digunakan antara pelbagai jenis sushi untuk "membatalkan" selera.

Menariknya, gula-gula halia adalah makanan kegemaran Ratu Elizabeth I, yang menjadikan sayur-sayuran akarnya popular di England pada masa itu. Selain gula-gula, mereka bahkan mulai membuat bir berdasarkannya, yang disebut jahe ale. Masih ada tradisi di UK untuk menyediakan biskut roti halia untuk Krismas. Dan tahun ini, para koki pastri diraja telah berkongsi resipi makanan istimewa ini..

Untuk membuat 10 kuki, campurkan:

  • 150 g tepung;
  • 1.5 sudu kecil serbuk penaik untuk doh;
  • 1/2 sudu kecil garam;
  • 1/2 sudu kecil halia tanah;
  • 1 sudu kecil campuran rempah (kayu manis, cengkih, pala, kapulaga, allspice);
  • 100 g mentega.

Masukkan 45 g susu ke dalam campuran ini, uli adunan dan biarkan selama sekurang-kurangnya 2 jam (atau lebih baik semalaman), dibungkus dengan bungkus plastik. Seterusnya, gulungkan doh hingga 3 mm, potong angka dan bakar pada suhu 180 ° C hingga lembut. Pastri sejuk dihiasi secara tradisional dengan sayu.

Minuman

Secara tradisional, akar halia parut dimasukkan ke dalam teh atau disediakan sebagai minuman panas bebas dengan penambahan madu, lemon, kayu manis dan rempah lain. Sayuran akar segar juga sering ditambahkan ke dalam smoothie dan jus segar..

Selain itu, halia sering menjadi ramuan dalam minuman menyegarkan dan tonik dengan timun, lemon, pudina, dll. Kadang-kadang ia ditambahkan ke kefir atau yogurt, dan kvass juga dibuat di atasnya..

Dalam kosmetologi

Terima kasih kepada kajian saintifik yang menunjukkan kegunaan dan menemui sifat baru halia, serbuk, ekstrak dan ekstraknya semakin banyak termasuk dalam komposisi pelbagai kosmetik. Terutama banyak dari mereka muncul di pasaran Asia, tetapi secara beransur-ansur mereka mendapat penonton di negara-negara Eropah..

Mengingat bahawa gingerol meningkatkan peredaran darah, ekstrak jahe sering dijumpai dalam produk penjagaan rambut (syampu, balsem, topeng, losyen). Ia meningkatkan peredaran darah ke kulit kepala, menyuburkan folikel rambut dan merangsang pertumbuhan rambut. Namun, anda harus berhati-hati agar tidak terlalu banyak memakai topeng dan losyen pada rambut anda, kerana ini boleh menyebabkan kulit kering..

Anda juga boleh menyediakan topeng penguat rambut di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan minyak halia parut dan minyak jojoba dalam bahagian yang sama. Campuran disapu ke kulit dan disapukan pada rambut, biarkan selama 30 minit, kemudian dibilas dengan bersih.

Untuk penjagaan kulit, halia sering terdapat di antara bahan-bahan dalam produk untuk kulit berminyak. Ini kerana akarnya berubah warna, menormalkan kelenjar sebum dan melawan keradangan (jerawat) dengan berkesan. Kesan tonik halia juga diketahui, sehingga ditambahkan pada krim dan gel anti-penuaan. Anda harus memperhatikan fakta bahawa halia cenderung mengeringkan kulit, oleh itu, anda perlu mengawal masa topeng kekal di wajah, dan orang yang mempunyai kulit kering harus menghindari menggunakannya.

Di antara resipi popular topeng muka halia, ubat jerawat dapat dibezakan. Untuk menyiapkannya, anda perlu mencampurkan 1 sudu kecil. halia tanah, 1 sudu kecil. madu dan sedikit susu. Campuran itu disapu ke wajah selama 10 minit dan kemudian dibasuh dengan air. Juga, untuk memberikan kulit yang sihat pada kulit, anda boleh menyediakan topeng 1 sudu kecil. halia tanah, 1 sudu kecil. madu dan 1 sudu kecil. jus lemon. Sebelum menggunakan produk di wajah, pastikan untuk memeriksa sama ada ia menyebabkan alahan dengan mengujinya di pergelangan tangan..

Perhatikan bahawa banyak resipi rakyat untuk lulur dan topeng anti selulit berdasarkan halia, serta produk pembesaran bibir tidak mempunyai kesan terbukti secara saintifik dan, lebih-lebih lagi, boleh membahayakan kesihatan..

Penggunaan yang tidak konvensional

Selain tanaman akar itu sendiri, di negara-negara Asia, orang aktif menggunakan bahagian tanaman yang lain. Contohnya, bunga sering menjadi elemen hiasan. Mereka tidak pudar untuk waktu yang lama dan mempunyai aroma yang tidak menyenangkan. Mereka digunakan untuk menghias meja, mereka digunakan untuk membuat karangan bunga dan karangan bunga. Daun jahe juga bermanfaat, yang digunakan pedagang pasar untuk membungkus makanan..

Adapun sayur-sayuran akar itu sendiri, penggunaannya yang tidak konvensional diperhatikan semasa penggambaran filem The Lord of the Rings. Sebagai peraturan, halia digunakan untuk mengubati selsema dan menghilangkan rasa sakit di kerongkong, tetapi pada set untuk pelakon Andy Serkis, campuran halia, lemon dan madu yang terlalu besar disediakan khusus untuk membakar tekaknya. Ini membantu pelakon bercakap dengan suara gemetar wataknya Gollum..

Sifat berbahaya halia dan kontraindikasi

Walaupun jahe penuh dengan nutrien dan, secara umum, mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, ia mesti dimakan secara sederhana. Lebih-lebih lagi, mustahil untuk menggantikan rawatan ubat dengan tanaman akar. Setelah berunding dengan doktor, ubat ini dapat digunakan bersama dengan ubat. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, lebih baik menolak halia:

  • semasa mengambil ubat penurun gula dan pengencer darah;
  • dengan penyakit radang usus (gastritis, enteritis);
  • semasa tempoh pemburukan jantung, hempedu, penyakit hati;
  • dengan kerosakan pada membran mukus dan pendarahan;
  • pada suhu yang terlalu tinggi;
  • semasa kehamilan (trimester kedua dan ketiga);
  • kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya halia dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Halia dijumpai dan ditanam di negara-negara Asia. Setelah menghargai rasanya dan mengetahui sifat penyembuhannya, penduduk tempatan mula mengarang legenda mengenainya dan menggunakannya dalam buku sihir. Sayuran akarnya dikreditkan dengan kemungkinan ajaib dan dengan cepat menjadi sebahagian daripada tradisi rakyat..

Sebagai contoh, di India, halia telah dikaitkan dengan kekuatan dan kejayaan. Ia juga dipercayai bahawa ia membebaskan imaginasi, meningkatkan keinginan seksual dan memberikan kenikmatan cinta yang istimewa. Sebutan dia terdapat di Kamasutra. Dalam buku sihir kuno India, akarnya disenaraikan dalam resipi untuk mencipta minuman cinta dan cinta.

Pengaruh akar terhadap gairah seksual pada lelaki ditemui oleh penyembuh tradisional Cina, memberikan akar itu nama yang bermaksud "maskulinitas". Dan di Jepun, tradisi menyajikan hidangan dengan halia pada hari Masculinity telah dipertahankan hingga hari ini. Selain itu, rujukan tentang tanaman akar dapat ditemukan dalam kisah Arab "Seribu Satu Malam". Di sana mereka membincangkannya sebagai rempah yang membakar semangat.

Di Eropah, Ratu Elizabeth I adalah peminat jahe. Dengan persembahan ringannya, gula-gula halia dan, khususnya, biskut berbentuk manusia, yang masih sangat popular, menjadi fesyen. Penyampaian makanan istimewa baru dilakukan secara besar-besaran - Ratu memerintahkan untuk mengatur bola di mana "lelaki halia" pertama kali diperkenalkan kepada para tamu. Lebih-lebih lagi, para koki cuba membuat gambar pada roti halia kelihatan seperti tetamu bola yang paling terkenal. Tidak lama kemudian "rumah roti halia" yang terkenal muncul. Ngomong-ngomong, di England, jahe sangat disukai sehingga di London mereka bahkan menamakan jalan untuk menghormatinya..

Penerangan botani

Dari sudut pandang botani, jahe adalah genus tumbuhan herba abadi yang tergolong dalam keluarga Halia. Genus ini merangkumi jenis farmasi halia atau biasa (lat.zīngiber officināle). Rizomnya adalah yang digunakan dalam masakan dan perubatan..

asal nama

Para saintis percaya bahawa nama Latin dan Yunani untuk tumbuhan ini ("zingiber" dan "zingiberis" masing-masing) berasal dari kata Prakrit "singabera", yang, pada gilirannya, muncul berkat bahasa Sanskrit "srngaveram", yang bermaksud "akar bertanduk" [1]... Kemungkinan besar, sayur akarnya dinamakan demikian kerana kemunculannya..

Adapun kata Rusia "jahe", yang untuk waktu yang lama diucapkan dan dicatat sebagai "inbir", maka, menurut ahli bahasa, ia dipinjam dari bahasa Jerman, di mana tanaman akar disebut "ingwer" [2].

Sejarah

Halia adalah tanaman kuno yang khasiatnya sudah tidak asing lagi bagi manusia selama lebih dari 5000 tahun. Tanah air halia adalah wilayah Asia Tenggara. Beberapa penyelidik malah memanggil tempat yang lebih tepat - kepulauan Bismarck di Lautan Pasifik. Namun, kini tumbuhan ini di alam liar tidak lagi terdapat di alam semula jadi. India, China, Australia, Indonesia, Barbados, Jamaica, dan lain-lain terlibat dalam penanamannya..

Para saintis mengatakan bahawa penanaman halia pertama kali dimulakan di India pada abad III-IV SM. e., dan dari sana dia datang ke China. Juga, tanaman akar dibawa ke Mesir, di mana ia memenangkan banyak penyembuh, dan Alexandria sejak lama menjadi pusat penjualannya. Halia juga popular di Eropah. Orang Yunani dan Rom kuno menggunakannya sebagai perasa untuk pelbagai hidangan dan sebagai ubat. Sebagai contoh, ia sering dimakan semasa perayaan kerana mereka tahu bahawa ia melegakan akibat makan berlebihan yang tidak menyenangkan..

Penulis Rom kuno, Pliny the Elder mencatat dalam karyanya kesan pemanasan dan penawar jahe dan menjelaskan faedahnya untuk pencernaan. Doktor Claudius Galen dalam karyanya "Di Bahagian Tubuh Manusia" menyebut sayur akar ini sebagai ubat untuk mati pucuk seksual.

Akar ini terkenal di kalangan pelayar Eropah. Meninggalkan perjalanan yang panjang, mereka membawa periuk khas di mana mereka tumbuh halia, menyelamatkannya dari kudis, pelbagai jangkitan dan mabuk laut. Di samping itu, bau sayuran akar yang menyegarkan mendorong orang Rom untuk mencipta garam aromatik, yang secara aktif digunakan oleh wanita mulia pada masa itu..

Pedagang Arab yang membawa halia ke Eropah mengepungnya dengan aura misteri. Mereka bercerita mengenai raksasa mitos yang menjaga tanah di mana akarnya tumbuh, dan tentang bahaya yang menanti pemburu rempah ini. Secara semula jadi, ini meningkatkan minat pembeli dan pada masa yang sama membenarkan kenaikan harga untuk produk "sihir". Sebagai contoh, di England satu paun tanaman akar harganya hampir sama dengan seekor domba atau domba [6].

Namun, keluarga kaya tidak menyisihkan dana untuk rasa ingin tahu di luar negara dan halia tersebar luas di England, Perancis, Jerman, bermula dari abad ke-9 hingga ke-10. n. e. Roti jahe, yang disajikan di meja raja-raja Eropah, dianggap sebagai makanan istimewa yang sangat jarang dan indah. Pada abad ke-16 di Eropah, sayuran akar ini diakui sebagai cara yang berkesan untuk mencegah kolera, dan juga digunakan dalam pengobatan wabak..

Akar ini datang ke Amerika pada awal abad ke-16 dan segera mendapat populariti besar di kalangan penduduk tempatan. Pada masa yang sama di Rusia, sebutan pertama mengenai halia muncul dalam koleksi petunjuk mengenai semua isu organisasi kehidupan Domostroy. Walaupun dia dikenali dan disayangi di sini jauh sebelum itu. Walaupun di Kievan Rus, ia dianggap sebagai unsur tak terpisahkan dari kvass, mash, minuman keras dan kek..

Varieti

Halia datang kepada kita terutamanya dalam bentuk akar masak dengan kulit coklat kekuningan dan inti kuning muda. Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis sayur-sayuran akar di Asia. Terdapat dua jenis:

  • halia hitam, yang tidak mengalami perlakuan awal (rasanya lebih pedas dan mempunyai bau yang lebih jelas);
  • halia putih - dikupas dari lapisan permukaan yang padat.

Di samping itu, bergantung pada ragamnya, akar halia putih dapat memiliki bentuk yang berbeda: bulat, memanjang, rata. Kadang-kadang mereka berbeza rasa atau mempunyai urat berwarna. Pada masa yang sama, tanpa mengira jenisnya, tanaman akar menjadi lebih pucat apabila masak.

Di negara-negara Asia, di mana halia telah lama dimasukkan dalam diet harian penduduk tempatan, ia sering dimakan muda. Sebagai contoh, orang Thai lebih suka akar yang dituai pada bulan Mac. Pada masa ini, akar belum mempunyai masa untuk menjadi keras dan terlalu panas. Anda tidak perlu mengupas halia seperti itu. Biasanya ia hanya dibasuh dan dimakan. [8].

Ngomong-ngomong, di rak kedai kami anda sering dapat melihat acar halia berwarna merah jambu atau merah. Ramai orang secara keliru percaya bahawa ini adalah jenis akar yang istimewa. Sebenarnya, pengeluar hanya menggunakan pewarna makanan yang selamat untuk menjadikan produk lebih menarik. Secara semula jadi, halia mempunyai warna merah jambu hanya jika ia dituai sebelum matang sepenuhnya.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Halia secara praktikal tidak memberikan biji, oleh itu ia ditanam dengan cara membelah rimpang, dari mana bahagian tanah tanaman berkembang - daun runcing dan bunga kuning-oren dan ungu disusun dalam lingkaran, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk lonjakan. Tumbuhan ini tumbuh dengan baik di iklim yang lembap dan hangat. Penuaian biasanya 6-10 bulan selepas penanaman, ketika daun mula menguning. Akar yang digali mesti dicuci dan dikeringkan di bawah sinar matahari.

Keadaan iklim kami tidak sesuai untuk menanam halia di kebun, tetapi sangat mungkin untuk menanamnya di sebuah apartmen. Ngomong-ngomong, halia kelihatan sangat bagus sebagai bunga dan mempunyai aroma lemon yang menyenangkan. Biasanya, sayuran akar dengan tunas hidup ditanam (jika tunas kering, masukkan akar ke dalam air suam selama beberapa jam) di dalam periuk yang cetek dan lebar pada awal musim bunga. Tanah sayur adalah yang terbaik (anda boleh menambah baja akar).

Menanam halia tidak mungkin dilakukan tanpa saliran yang baik. Walaupun tanaman menyukai kelembapan, air bertakung biasanya menyebabkan reput akar. Juga, halia adalah fotofil, tetapi kurang bertindak balas terhadap cahaya matahari langsung [7]. Pada bulan-bulan yang lebih panas, ia dapat dibawa ke balkoni, teres atau taman.

Pemilihan dan penyimpanan

Pemilihan halia tidak sukar. Adalah penting bahawa ia bebas dari kerosakan luaran, penghitaman dan noda. Tanaman akar harus tegas dan tidak terlalu kering. Dipercayai bahawa semakin gelap kulit dan inti, semakin matang dan, dengan demikian, semakin kuat produknya..

Sebaiknya simpan halia di dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik biasanya tidak berbaring lebih dari 10 hari - ia akan kering. Sekiranya anda mempunyai sepotong halia yang dikupas atau dicincang / parut, masukkan ke dalam bekas kaca tertutup dan sejukkan. Juga disyorkan untuk menuangkan sayur-sayuran akar yang dikupas dengan wain putih - ini membantu mengekalkan semua zat aktifnya.

Sebagai alternatif, halia boleh dikeringkan. Untuk melakukan ini, ia dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam ketuhar dengan perolakan udara. Akar dikeringkan, sebagai peraturan, pada suhu 45-60 ° C. Dalam bentuk ini, tanaman akar kehilangan 20-30% gingerol, tetapi sebahagian besar unsur berguna masih dipelihara dengan lengkap. Halia tetap berguna apabila diubah menjadi serbuk dan ketika diasinkan, tetapi tidak tahan beku dengan baik. Apabila terdedah kepada suhu rendah, tanaman akar tidak kehilangan rasanya, tetapi kehilangan banyak unsur berguna.

  1. Halia, https://www.etymonline.com/word/ginger
  2. Fasmer M. Kamus etimologi bahasa Rusia: Dalam 4 jilid: Per. dengan dia. = Russisches etymologisches Wörterbuch / Diterjemahkan dan ditambah oleh O. Trubachev. - Edisi ke-4, Stereotaip. - M.: Astrel - AST, 2004.-- T. 1. - 588 s.
  3. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  4. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
  5. Malozyomov S. Makanan masih hidup dan mati. Produk penyembuhan dan produk pembunuh. - M.: Eksmo, 2016.-- 256 p..
  6. Sejarah halia - sumber dan penggunaan asal halia, sumber
  7. Cara menanam halia di dalam rumah, sumber
  8. Halia dan cara menikmatinya pada setiap hidangan, sumber
  9. 11 Manfaat kesihatan bagi halia, sumber
  10. Zick S.M., Turgeon D.K., Vareed S.K., Ruffin M.T., Litzinger A.J., Wright B.D., Alrawi S., Normolle D.P., Djuric Z., Brenner D.E. Kajian Tahap II mengenai Kesan Ekstrak Akar Halia pada Eikosanoid pada Mucosa Kolon pada Orang Berisiko Normal untuk Kanser Kolorektal. Cancer Prev Res, 11 Oktober 2011
  11. Halia Mengatasi Mual Pesakit Kanser Dari Kemoterapi. ScienceDaily, 16 Mei 2009, sumber
  12. Geng S., Zheng Y., Meng M., Guo Z., Cao N., Ma X., Du Z., Li J., Duan Y., Du G.. Gingerol Membalikkan Kesan Capsaicin yang Mempromosikan Kanser oleh Peningkatan Tahap TRPV1 dalam Model Karsinogenik Paru-Inden yang disebabkan oleh Uretan. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 2016; 64 (31)
  13. Black C.D., Herring M.P., Hurley D.J., O'Connor P.J. Halia (Zingiber officinale) Mengurangkan Sakit Otot yang Disebabkan oleh Senaman Eksentrik. Jurnal Kesakitan, 2010
  14. Sebatian halia mungkin berkesan dalam merawat gejala asma, menurut kajian, ScienceDaily, 19 Mei 2013, sumber
  15. Bader M., Stolle T., Jennerwein M., Hauck J., Sahin B., Hofmann T. Chemosensate-Induced Modulation of Salivary Proteome and Metabolome Mengubah Persepsi Deria Rasa Garam dan Bau Aktif Thiol. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 2018; 66 (29)

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!