Barli - komposisi, sifat berguna dan bahaya bijirin

Barli adalah bijirin yang kaya dengan mineral, vitamin, protein dan serat tumbuhan yang berguna. Semua elemen ini memberi kesan positif terhadap kesihatan manusia. Barli sering dimasukkan dalam diet atlet. Ia membantu dalam pemulihan tisu otot dan membantu menurunkan berat badan. Di samping itu, bijirin digunakan untuk tujuan kosmetik - ia memberi kesan positif terhadap keadaan kulit wajah, rambut dan kuku..

Komposisi kimia dan kandungan kalori barli

Komposisi kimia biji-bijian tepu dengan vitamin, serat, unsur mikro dan makro, sebatian tumbuhan yang berguna untuk tubuh. Kandungan kalori barli per 100 g ialah 281.6 kcal.

Nilai pemakanan produk per 100 g:

  • protein - 12.6 g;
  • lemak - 2.4 g;
  • karbohidrat - 57.5 g;
  • air - 15 g;
  • kolesterol 0 g;
  • serat makanan - 14.6 g;
  • abu - 2.3 g.

Peratusan BZHU masing-masing adalah 14/8/77. Jumlah kalori utama muncul kerana kadar karbohidrat yang tinggi, bagaimanapun, penggunaan barli tidak akan tercermin dalam kenaikan berat badan (kecuali, tentu saja, anda secara khusus menetapkan matlamat), dan dengan dos yang seimbang, sebaliknya, ia akan membantu anda menurunkan berat badan.

Komposisi kimia bijirin per 100 g dalam bentuk jadual:

Kalium, mg452.6
Magnesium, mg149.9
Klorin, mg125.1
Sulfur, mg89
Kalsium, mg94
Fosforus, mg354.1
Selenium, mg0.023
Tembaga, mg0.46
Besi, mg7.3
Boron, mg0.031
Zink, mg2.7
Vitamin PP, mg4.6
Vitamin E, mg1.68
Vitamin B1, mg0.32
Choline, mg109.9
Vitamin H, mg11.1
Omega-3, g1.03

Di samping itu, produk mengandungi serat dalam jumlah 17,41 g, asid lemak omega-6 berguna dalam jumlah 0,99 g, selenium, tiamin dan vitamin K, E, serta asam pantotenat.

Nota. Agar seluruh unsur unsur berguna dapat diserap oleh badan dengan lebih baik, perlu memakan barli yang telah tumbuh atau direndam. Kandungan kalori dari barli yang tumbuh adalah 300.1 kkal per 100 g.

Manfaat Kesihatan

Sifat bermanfaat barli untuk kesihatan manusia ditunjukkan bukan hanya dalam peningkatan kesejahteraan umum, tetapi juga membantu menurunkan berat badan. Biji-bijian menyembuhkan badan, yang segera tercermin dalam kerja organ dalaman, yaitu:

  1. Kerja saluran pencernaan bertambah baik. Kerana kandungan serat yang kaya dalam produk, mikroflora usus dinormalisasi. Makan bijirin secara berkala akan membantu membersihkan dinding usus dan melegakan rasa berat di perut. Lebih-lebih lagi, barli menghilangkan risiko sembelit atau buasir. Setelah membuat kerja saluran pencernaan, kesejahteraan dan prestasi umum bertambah baik..
  2. Rasa lapar berkurangan. Oleh kerana komposisi kimia yang kaya dengan barli, khususnya kehadiran serat makanan di dalamnya, rasa kenyang kekal di dalam perut untuk jangka masa yang lebih lama. Ini seterusnya menyebabkan penurunan jumlah makanan, dan oleh itu, penurunan berat badan. Rasa kenyang lebih cepat dengan barli, dan serat larut dapat membantu mengurangkan lemak di bahagian bawah perut, terutama jika dikaitkan dengan ketidakseimbangan hormon.
  3. Ketidakselesaan dari penyakit seperti artritis berkurang. Ini disebabkan oleh tembaga yang terkandung dalam barli, yang mempengaruhi radikal bebas, meneutralkannya dan mempercepat proses regenerasi sel. Di samping itu, tembaga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran kolagen, yang bergantung kepada sintesis tulang secara langsung. Makan biji-bijian secara berkala dapat membantu mengurangkan kerapuhan tulang yang berlebihan dan mengurangkan kemungkinan terkena osteoporosis..
  4. Mengurangkan risiko ketumbuhan. Barli mengandungi sekumpulan sebatian fenolik yang mencegah perkembangan barah. Pengambilan bijirin secara sistematik - pencegahan barah payudara, usus besar dan prostat. Adalah berguna untuk minum rebusan bijirin barli, dan tidak terhad kepada satu bubur.
  5. Sistem kekebalan tubuh diperkuat kerana kandungan vitamin dan mineral yang kaya dalam bijirin. Pengambilan bubur bijirin secara berkala mengurangkan kemungkinan terkena selesema atau selesema. Dan berkat kehadiran zat besi, perkembangan anemia dicegah. Produk ini akan membantu badan semasa selesema dan melindungi keletihan.
  6. Risiko menghidap diabetes dikurangkan kerana kandungan magnesium yang tinggi dalam bijirin - berkat elemen ini, tahap gula dalam darah menurun.

Selain itu, barli mempunyai keupayaan untuk menguatkan tisu otot, yang membantu atlet membina otot tanpa mencederakannya. Biji-bijian membantu mengurangkan kolesterol darah dan menguatkan jantung, yang sangat penting semasa melakukan aktiviti fizikal yang berat dan latihan kardio.

Jelai yang ditanam mempunyai khasiat berguna yang serupa dengan biji-bijian, tetapi untuk menurunkan berat badan dan mempercepat metabolisme, lebih baik memakannya (boleh dalam bentuk tepung).

Kesan terapeutik pada badan

Bukan hanya kuah yang berasaskan barli mempunyai kesan penyembuhan pada badan, penggunaan bubur secara berkala juga mempunyai kesan yang sama. Mari kita fahami masalahnya dengan lebih terperinci.

  1. Bijirin bijirin penuh menstabilkan hormon pada wanita dan lelaki. Tumbuhan ini digunakan sebagai terapi untuk gangguan hormon, ia memberi kesan positif pada fungsi pembiakan lelaki. Unsur-unsur yang terdapat dalam bubur membantu wanita bertoleransi dengan sindrom pramenstruasi dan permulaan menopaus kurang menyakitkan.
  2. Merebus barli boleh digunakan untuk tujuan pencegahan untuk melindungi daripada penyakit berjangkit atau proses keradangan yang berbeza..
  3. Penggunaan produk secara berkala mengembalikan ketajaman penglihatan, berfungsi sebagai pencegahan miopia dan hiperopia. Amat berguna untuk memasukkan barli dalam makanan bagi orang yang menghabiskan banyak masa di hadapan skrin monitor..
  4. Makan barli secara berkala mengurangkan kecenderungan alergi.
  5. Bahkan air di mana bijirin direndam mempunyai sifat penyembuhan. Membasuh kaki anda dengan cecair seperti itu melambatkan perkembangan jangkitan kulat, dan seterusnya menghilangkannya sepenuhnya.
  6. Campuran Proprietary Membantu Menyembuhkan Batuk.
  7. Diatesis dirawat dengan merebus barli. Untuk melakukan ini, ambil kulit kayu oak dalam jumlah 25-30 g, campurkan dengan 400 g biji-bijian, giling semuanya hingga serbuk kecil. Selepas itu, dituangkan dengan air (hingga 8 liter) dan rebus selama 10-12 minit. Bahan kerja yang dihasilkan dibiarkan meresap selama 1 jam sehingga cecair pekat sedikit dan menjadi likat. Tincture ditambahkan ke mandi air panas semasa prosedur air.
  8. Dengan bantuan tincture dari bijirin, ulser dan gastritis dapat disembuhkan. Ini memerlukan menuangkan 100 g bijirin dengan satu liter air yang disucikan pada waktu petang. Pada waktu pagi, rebus benda kerja yang dihasilkan selama 15-20 minit (jangan toskan atau ubah air). Kemudian tapis cecair dan minum sebelum makan tiga kali sehari..
  9. Barley tincture merawat asma kanak-kanak kerana vitamin E dan C yang termasuk dalam komposisi, berkat merebus biji-bijian memperoleh sifat antioksidan.

Produk ini dibenarkan digunakan sebagai bahan tambahan semasa memberi makan bayi secara buatan.

Barli sebagai produk kosmetik

Sebagai produk kosmetik, barli digunakan untuk menguatkan rambut dan memperbaiki keadaan kulit. Ekstrak barli sangat berkesan. Ia bukan sahaja melembutkan dan melembapkan kulit, tetapi juga memberi kesan meremajakan..

Fakta penting: krim kosmetik berdasarkan produk sesuai untuk semua jenis kulit dan digunakan secara meluas walaupun oleh pakar dermatologi.

Mandi dengan penambahan ekstrak barli:

  • mengurangkan keradangan pada kulit;
  • melegakan furunculosis;
  • menghilangkan ruam;
  • menyembuhkan ekzema.

Ekstrak yang sama ditambahkan pada produk penjagaan rambut dan wajah seperti:

  • topeng;
  • gel;
  • syampu;
  • balsem.

Ekstrak barli mempunyai manfaat yang sama dengan tauge dan biji-bijian. Produk ini dijual di farmasi dalam bentuk cecair atau serbuk. Larutan cair mempunyai aroma yang kaya dan warna kehijauan. Sebaliknya, serbuk berwarna hijau pekat dan dibuat terus dari tumbuh-tumbuhan..

Kontraindikasi dan bahaya

Tidak ada kontraindikasi untuk memakan barli. Dalam kebanyakan kes, bijirin benar-benar selamat dan sangat berguna, namun, untuk mengelakkan bahaya, anda tidak boleh memakan produk ini jika anda alah kepada bijirin atau intoleransi individu..

Barli bercambah dikontraindikasikan dalam jumlah besar:

  • semasa mengandung dan menyusu kerana risiko keracunan makanan;
  • dengan intoleransi gluten;
  • sekiranya terdapat diabetes mellitus, perlu membincangkan terlebih dahulu dengan doktor mengenai pengambilan produk yang dibenarkan.

Beberapa minggu sebelum pembedahan, perlu berhenti makan bijirin sehingga tidak ada masalah dengan mengatur jumlah gula dalam darah setelah operasi..

Tumbuh barli tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak di bawah umur 12 tahun. Tunas boleh membahayakan tubuh yang tumbuh, menyebabkan gangguan pada saluran pencernaan. Anak benih harus dibuang dengan perut kembung.

Hasil

Barli adalah produk berpatutan yang sesuai untuk hampir semua orang dan tidak mempunyai kontraindikasi yang signifikan untuk digunakan. Biji-bijian barli membawa banyak manfaat, kerana produk ini mengandungi sejumlah besar vitamin, serat, mineral dan protein. Pengambilan bubur secara berkala membantu menurunkan berat badan dan memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Atlet menggunakan produk sebagai makanan tambahan untuk membina otot, menguatkan jantung, dan meningkatkan daya tahan sebelum latihan kekuatan. Di samping itu, barley decoctions dan tincture mempunyai sifat perubatan dan banyak digunakan dalam perubatan rakyat..

Sifat barli

Ia dianggap sebagai tanaman bijirin tertua yang diketahui oleh manusia - penyebutan penanamannya bermula dari zaman bersejarah di dunia kuno. Sebagai contoh, jejak bijirin ini terdapat di perkuburan Mesir sejak lima ribu tahun SM. Barli tidak asing lagi dengan orang Ethiopia kuno, yang menggunakannya bukan hanya sebagai sumber makanan, tetapi juga sebagai bahan mentah untuk minuman yang memabukkan. Bijirin ini juga ditanam di tanah Babilonia, di wilayah India, Asia, China, itu adalah budaya Rom kuno yang paling penting. Terdapat bukti bahawa di wilayah tempat Switzerland sekarang, barli dikenali pada Zaman Batu..

Kawasan barli yang disemai sekarang berada di tempat keempat di dunia, di belakang hanya gandum, jagung dan beras. Bijirin ini sangat popular di pertanian kerana musimnya yang pendek, kerana ia mempunyai masa untuk masak di daerah yang agak sejuk. Oleh itu, seseorang dapat memenuhi tanaman barli walaupun tinggi di pergunungan dan jauh di wilayah utara yang luas. Tanaman ini tahan terhadap fros, tahan kekeringan dan tidak memerlukan komposisi tanah..

Barli digunakan dalam pelbagai industri. Sebilangan besar biji-bijian yang dituai ditukar menjadi bijirin (sebagai contoh, barli mutiara biasa dibuat dari barli). Tepung barli digunakan sebagai bahan tambahan dalam memanggang banyak jenis roti. Roti tidak dibakar sepenuhnya dari tepung barli - hancur lebat dan cepat basi. Tepung barli juga digunakan untuk membuat pengganti kopi bebas kafein..

Sebilangan besar biji-bijian digunakan untuk pengeluaran bahan mentah untuk kilang bir, sementara biji-bijian bercambah untuk mendapatkan malt. Juga, bijirin barli berfungsi sebagai bahan mentah dalam pengeluaran alkohol bijirin yang boleh dimakan (dalam pembuatan minuman beralkohol terkenal seperti Scotch wiski dan gin Inggeris).

Selain digunakan dalam industri makanan, barli berfungsi sebagai asas untuk pengeluaran makanan. Biji-bijian barli yang tidak disempurnakan ditambahkan untuk memberi makan babi dan kuda, kerana melebihi gandum yang bernilai tinggi. Jerami barli juga digunakan sebagai makanan untuk ternakan. Kadang-kadang, untuk mendapatkan makanan hijau, barli disemai secara khusus.

Cara memilih dan menyimpan produk barli

Apabila memilih produk barli di kedai, masuk akal untuk memperhatikan bubur barli. Memang, dalam penghasilannya, tidak seperti barli mutiara, teknologi pengisaran dan penggilap tidak digunakan, yang memberi kesan positif terhadap pemeliharaan nutrien dan serat. Sekiranya anda memilih bijirin dalam bungkusan telus semasa membeli, maka anda dapat menilai kualiti pemprosesan dan ketiadaan kekotoran. Kehadiran titisan kelembapan di dalam beg dengan barli atau barli sangat tidak diingini, mikroorganisma patogen cepat berkembang pada bijirin basah (produk seperti itu bahkan boleh diracun).

Bubur barli, apabila dibungkus dalam polietilena, tidak disimpan lama dan menjadi tengik. Bekas kadbod harus lebih disukai, di mana produk akan mengekalkan kualitinya sepanjang jangka hayat, yang berkisar antara enam hingga dua belas bulan. Kesegaran barli mutiara juga dapat ditentukan oleh adanya bau: barli mutiara lama sama sekali tidak memilikinya, atau semestinya.

Gandum barli, bergantung pada tahap pengisaran, dibahagikan kepada nombor dari satu hingga tiga; di kedai, campuran semua nombor biasanya dijual. Bijirin ini mengekalkan khasiatnya yang berguna untuk sepanjang hayat (sehingga lima belas bulan). Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik mencurahkannya ke dalam bekas yang tertutup rapat dan menyimpannya di tempat yang gelap dan kering. Secara berkala, bijirin disusun, memeriksa apakah pepijat telah muncul di dalamnya.

Kandungan kalori barli

Kandungan kalori barli dalam bentuk biji-bijian makanan adalah 288 kilokalori. Setelah diproses dan berubah menjadi barli, kandungan kalori meningkat menjadi 313 kcal. Anda boleh menurunkan nilai tenaga kisar barli jika anda memasaknya bersama makanan lain. Contohnya, bubur barli dengan kentang "memberikan" hanya 150 kkal, dan sup kubis dengannya dikurangkan kalori menjadi 48 kkal.

Barli mutiara agak berkhasiat - kandungan kalori adalah 320 kkal. Ketika direbus dalam air, bubur barli hanya mengandung 109 kkal, yang sudah menjadi petunjuk yang cukup untuk makanan diet, tetapi sup barli hanya mengandung 43 kkal per seratus gram. Penggunaan produk tenusu dan mentega yang berlebihan dalam bubur barli tentu saja dapat meningkatkan kandungan kalori hidangan akhir, mengurangkan sifat pemakanan mereka.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
10.32.456.4empat belas2.4288

Khasiat barli yang berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Barli adalah gudang vitamin, makro dan unsur mikro sebenar. Ia mengandungi kandungan serat yang tinggi. Dan juga, mengandungi vitamin kumpulan B, PP, E, H, kolin, fosfor, klorin, sulfur, kalium, natrium, kalsium, kalium. Bijirin mengandungi besi, yodium dan zink, tembaga, selenium dan molibdenum, silikon dan mangan, kromium dan fluorin, aluminium, titanium dan zirkonium..

Sifat berguna dan perubatan

Kemasukan sup bijirin dan sup barli dalam makanan disyorkan bagi mereka yang berlebihan berat badan. Dalam kes ini, serat yang terkandung di dalamnya menjadi unsur yang sangat berguna, yang berfungsi sebagai perengsa pada usus dan praktikalnya tidak diserap, meningkatkan peristalsis.

Dalam penyakit usus radang akut, rebusan berlendir barli atau parut barli (terutama biji-bijian kasar) sangat berguna. Kesan positif diet barli dapat dilihat pada ekzema, psoriasis, pyoderma.

Bantuan selsema akan disediakan dengan merebus tepung barli. Untuk penyakit kulit, mandi dengan kaldu bijirin digunakan. Kulit barli terkenal dengan kesan diuretiknya.

Untuk demam, air barli mempunyai kesan penyejukan dan pelembapan. Ia digunakan dalam bentuk tulen dan dengan adas dan pasli..

Salap barli panas akan membantu menghilangkan jeragat. Gout akan lega dengan membuat barli, cuka, dan pakaian perubatan quince. Malt barli meningkatkan metabolisme, membantu menghilangkan bisul dan jerawat.

Ekstrak malt berguna untuk diabetes.

Ubat tradisional mengesyorkan teh barli, kopi barli untuk rawatan batuk kering, kerongkong, scrofula, buasir, batu ginjal, meningkatkan tidur.

Barli juga digunakan dalam kosmetologi dalam pembuatan syampu, balsem, krim.

Aplikasi memasak

Selain membuat bubur sebenarnya dari barli atau barli mutiara, resipi dan variasinya sangat bagus, bijirin barli digunakan dalam sup memasak, sup ikan, dan hiasan. Terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa menggunakan bubur barli.

Barli direbus agak perlahan, jadi disarankan memasukkannya ke dalam air tiga jam sebelum dimasak.

Gandum barli semasa rawatan haba meningkat dalam jumlah hingga lima kali. Minyak bunga matahari dan produk tenusu kekal sebagai bahan tambahan klasik untuk bubur barli. Apabila digunakan dalam makanan bayi, makanan ini juga dapat digiling dalam penggiling kopi.

Sifat berbahaya barli

Produk barli tidak mempunyai kontraindikasi tertentu. Sudah tentu, anda tidak boleh memberi makan bayi dengan bubur barli, kerana terdapat risiko reaksi alergi terhadap protein gluten yang dikandungnya..

"Barli adalah kepala segala-galanya" - demikian kata mereka di Tibet. Pengarang video yang mengunjungi sebuah perkampungan Tibet setuju dengan pernyataan ini, di mana pengumpulan, pengirikan dan pengeringan barli dilakukan secara eksklusif dengan tangan. Dan juga, pelancong dengan senang hati merasai hidangan nasional tsampa dan bir barli (chang).

Mengapa gandum barli berguna?

Barli dianggap budaya paling kuno yang ditanam oleh manusia. Sebutan mengenai biji-bijian ini boleh didapati di halaman Alkitab dan risalah kuno yang lain. Kerana manfaat untuk tubuh manusia, barli digunakan oleh penyembuh kuno, seperti yang dibuktikan oleh penemuan arkeologi di wilayah-wilayah milik Rom Kuno dan Jordan. Biji bijirin dituai 5 ribu tahun SM e. para saintis diambil dari perkuburan Mesir, yang mengesahkan fakta penggunaannya sebagai produk utama makanan dan bahan mentah perubatan.

Dalam pertanian moden, kawasan barli yang disemai menduduki tempat ke-4 di dunia setelah gandum, jagung dan padi. Musim pertumbuhan yang pendek, kekurangan tanaman terhadap komposisi tanah, kemampuan menahan kekeringan dan fros memungkinkan untuk menanam tanaman walaupun di wilayah utara.

Manfaat dan kemudaratan barli untuk kesihatan kita, kerana terdapatnya sejumlah besar komponen aktif secara biologi dalam bijirin: vitamin, serat makanan, makro dan unsur mikro telah digunakan selama bertahun-tahun untuk mengekalkan keberadaan dan kesihatan manusia sepenuhnya.

Di Eropah abad pertengahan, barli dianggap sebagai makanan petani, sementara gandum hanya dimakan oleh strata populasi "atas". Baru kemudian kentang menggantikan pinggan barli di atas meja orang miskin.

10 faedah kesihatan barli

Mengatur kerja saluran pencernaan

Ciri khas bijirin barli adalah bahawa ia mengandungi kira-kira 10% protein sayuran, yang diasimilasikan oleh tubuh kita sepenuhnya. Juga, satu biji bijirin merangkumi 5-6% serat, komponen penting untuk fungsi normal usus..

Di meja kami, seringkali terdapat makanan yang rendah serat, yang tidak dapat memberikan rasa kenyang yang lama, akibatnya, kita makan berlebihan dan mendapatkan berat badan yang tidak diingini. Barli, kaya dengan serat makanan, menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat, dan di samping itu, serat membantu mengekalkan mikroflora yang optimum dalam usus, mengambil bahagian dalam sintesis bahan-bahan penting untuk tubuh seperti vitamin, asid amino dan hormon..

Memakan bijirin dalam makanan akan memberi kesan positif kepada aktiviti usus, barli membantu mempercepat pergerakan kandungan usus besar dan membolehkan anda membersihkan perut dengan cepat, sambil menghilangkan risiko sembelit dan buasir..

Pakar pemakanan mengatakan bahawa makan barli dapat membantu seseorang merasa lebih baik dan hidup lebih lama. Lagipun, makanan kasar adalah yang membantu kerja-kerja menyeluruh seluruh saluran pencernaan. Bukannya bubur barli dianggap sebagai hidangan gladiator di Rom kuno.

Membantu mengekalkan berat badan yang stabil

Biji-bijian barli, kerana adanya serat makanan (glukans B), enzim aktif dan asid amino, mencegah proses peningkatan puncak gula darah, yang membantu mengurangkan pengumpulan lemak. Berbanding dengan biji-bijian lain, barli mempunyai kalori lebih sedikit, jadi bijirin barli disyorkan untuk mengawal berat badan.

Semasa memasak bubur barli, biji-bijian bijirin membengkak dan meningkat jumlahnya, dan ketika mereka memasuki perut, mereka membolehkan anda cepat kenyang dan tidak merasa lapar untuk waktu yang lama, yang memungkinkan untuk melepaskan makanan ringan yang kerap dan tidak menambah berat badan berlebihan.

Mengurangkan simptom artritis

Komposisi kimia bijirin mengandungi tembaga. Elemen ini sangat penting dalam diet orang yang menderita arthritis. Mempunyai kemampuan untuk melucutkan radikal bebas, tembaga menyumbang kepada pertumbuhan semula sel-sel tubuh, dan juga ikut serta dalam sintesis kolagen, tanpanya proses pembinaan tulang rangka tidak mungkin dilakukan. Bagi orang yang menderita arthritis dan osteoporosis, makan barli dapat membantu menghilangkan tulang rapuh dan mengurangkan risiko osteoporosis.

Pencegahan Kanser Kolon

Pada abad ke-20, para saintis menemui barli sekumpulan sebatian fenolik - lingans, yang mempunyai aktiviti antitumor dan mampu melawan perkembangan barah di dalam badan. Para saintis mendapati bahawa orang yang selalu memasukkan barli dan biji-bijian lain dalam makanan mereka kurang rentan terhadap penyakit barah prostat, payudara dan usus besar..

Sebagai langkah pencegahan di rumah, anda boleh menyediakan rebusan bijirin barli. Biji-bijian yang telah dicuci dituangkan dengan air pada suhu bilik pada kadar 200 gram biji-bijian 2 liter air dan disuntik selama kira-kira 6 jam. Campuran yang telah diendam didihkan dan dimasak selama 15 minit, kemudian ditapis dan diminum tiga kali pada siang hari sebelum makan.

Kebaikan untuk penyakit batu empedu

Di halaman majalah Rusia lama mengenai ramuan herba, anda boleh mendapatkan keterangan mengenai sifat bermanfaat bijirin barli untuk batu di pundi hempedu: "Kaldu barli berguna dalam penyakit pundi hempedu..." batu.

Menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam American Journal of Gastroenterology, barli termasuk dalam senarai makanan yang boleh memberi kesan perlindungan terhadap perkembangan penyakit batu empedu..

Kualiti anti-radang

Komposisi biji-bijian barli mengandungi pelbagai bahan biologi aktif, enzim dan vitamin: tembaga, zat besi, kalium, kalsium, magnesium, yodium, tembaga, vitamin kumpulan B, PP, D. Alam dengan murah hati telah menganugerahkan tanaman dengan senarai banyak bahan berguna, berkat bijirin yang dimiliki sifat anti-radang, emolien dan menyelubungi.

Sebagai agen anti-radang, kaldu barli berlendir yang disiapkan dari pengisar bijirin kasar digunakan. Sebilangan kecil bijirin dituangkan dengan air, sehingga akan menutupi semua biji, biarkan hingga 3 hingga 4 jam, kemudian didihkan. Angkat dari api, dan tunggu sehingga jisim menyejuk, tapis melalui ayak dan ambil 2 - 3 sudu besar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah rebusan madu bisu dan beberapa tetes jus lemon. Ubat semacam itu akan berguna untuk penyakit kulit: eksim, psoriasis dan pyoderma. Ia juga digunakan untuk merawat jangkitan kulat pada kulit..

Untuk sistem endokrin

Tahap serat yang tinggi membezakan barli dengan bijirin seperti gandum, jagung dan rai, hanya gandum yang dapat menandinginya dari segi serat makanan. Ciri ini membolehkan budaya dianggap makanan pemakanan yang baik dan langkah pencegahan yang sangat baik untuk diabetes mellitus jenis 2. Makan pinggan barli membantu menormalkan tahap insulin darah dan mempercepat perkumuhan glukosa.

Penyelidikan di kawasan ini menunjukkan bahawa orang yang makan barli telah menurunkan bacaan insulin dan glukosa dengan ketara berbanding dengan subjek lain..

Menguatkan daya ketahanan badan

Ada kebenaran yang tidak dapat dipertikaikan - "Pemakanan yang betul adalah penjamin peningkatan pertahanan tubuh".

Biji-bijian barli, dipenuhi dengan ligan fenolik, menyokong mikroflora usus yang "mesra", menyokong daya tahan tubuh. Selain itu, kehadiran vitamin C dalam bijirin - antioksidan yang kuat (jumlahnya 2 kali lebih banyak daripada pada oren), akan menguatkan pertahanan, dan mengurangkan kemungkinan terkena selesema dan selsema. Kehadiran zat besi akan mencegah perkembangan keadaan anemia, anemia dan pembaziran. Oleh itu, jangan menolak sepiring bubur barli dalam tempoh sejuk dan sejuk.

Kebaikan untuk badan wanita

Para saintis Britain telah menyatakan dalam penyelidikan mereka bahawa makan makanan kaya serat, termasuk barli, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan wanita pramenopause. Satu kajian mendakwa diet ini dapat mengurangkan perkembangan barah payudara hingga 59%..

Tahap tinggi vitamin E dalam bijirin akan memberi kesan positif untuk menjaga keadaan kulit wanita yang sihat, melindungi sel-selnya dari kekurangan oksigen dan mengaktifkan pengeluaran kolagen tambahan, yang pastinya akan memberi bukan hanya pada kulit, tetapi juga rambut dan kuku - penampilan yang segar dan sihat.

Pakar kosmetik mengesyorkan agar wanita menggunakan mandi dengan penambahan kaldu barli untuk keradangan kulit. Prosedur ini akan memulihkan epidermis kulit, melicinkan kedutan dan menyuburkan kulit dengan bahan bermanfaat..

Membantu asma kanak-kanak

Infus dan decoctions of barley grits adalah ubat yang berkesan terhadap serangan asma pada kanak-kanak. Kombinasi vitamin C dan E dalam bijirin tepu minuman barli dengan kualiti antioksidan yang kuat bertujuan menormalkan fungsi sistem pernafasan dan mengurangkan penyebaran mengi. Produk buatan sendiri ini dapat mengurangkan kemungkinan terkena serangan asma sebanyak 50%.

Barli - bahaya dan kontraindikasi

Menurut hasil kajian, barli tidak mempunyai kontraindikasi khusus untuk digunakan dan tidak dapat membahayakan tubuh, selain fakta bahawa beberapa orang mungkin mempunyai intoleransi individu terhadap komponennya.

Barli, seperti bijirin lain, mengandungi gluten, yang tidak disarankan oleh doktor untuk orang yang tidak boleh bertoleransi dengan komponen ini. Jika tidak, bagi mereka yang mematuhi diet yang sihat dan memantau kesihatan mereka, bijirin akan menjadi produk yang diinginkan dalam diet harian mereka..

7 resipi ubat dengan barli

Dengan penyakit gastritis, kolitis dan bisul

100 gram bijirin barli dituangkan dengan satu liter air dan bersikeras hingga 6 jam (anda boleh membiarkannya semalaman). Setelah menetap, tanpa mengalirkan air, rebus campuran selama kira-kira 15-20 minit, tapis dan ambil tiga kali sehari sebelum makan.

Kami merawat diatesis

Campurkan 25 gram kulit kayu oak dan 400 gram bijirin barli, gilingkannya dalam penggiling kopi. Tambahkan 8 liter air ke campuran yang dihasilkan dan masak selama 10 minit. Kami memberi kaldu masa untuk infusi -1 jam. Produk yang dihasilkan, dengan konsistensi lendir, disyorkan untuk ditambahkan semasa mandi.

Menghilangkan cirit-birit

Tuangkan 10 - 12 bijirin dengan setengah gelas air dan biarkan selama kira-kira 5 jam, kemudian masak selama 10 minit dan tapis. Ambil campuran yang dihasilkan hingga 5 kali sehari untuk satu sudu besar.

Menormalkan kerusi

Sekiranya terdapat masalah dengan najis, komposisi berikut disediakan: 4 - 5 pir cincang halus (anda boleh memarut), dicampurkan dengan setengah gelas barli dan 1.5 liter air.

Menghilangkan serangan batuk dengan bronkitis dan radang paru-paru

Kisar bijirin barli, gandum dan millet dalam jumlah yang sama dengan pengisar kopi, tambahkan 2 sudu kismis dan isi semuanya dengan 1.5 liter air. Kami merebus campuran yang dihasilkan sehingga cairan tersejat sepenuhnya. Biarkan campuran sejuk dan tambahkan sesudu madu, chicory dan sedikit susu panggang ke dalamnya. Kami menerimanya dengan mesra.

Kami menguatkan daya ketahanan badan dalam tempoh selepas operasi

Bagi mereka yang telah menjalani pembedahan, penguatan daya ketahanan badan menjadi masalah yang sangat mendesak. Untuk tujuan ini, ubat berikut disediakan: 40-50 gram bijirin barli tanah dituangkan dalam setengah liter air panas, ubat itu dimasukkan selama 5-6 jam, dan kemudian direbus selama 15 minit dengan api kecil. Minuman yang ditapis diambil hingga 3 kali sehari sebelum makan.

Makanan tambahan untuk bayi yang diberi susu botol

Untuk kanak-kanak kecil yang diberi makan secara buatan, rebusan barli disediakan. Pra-cincang 1 sudu teh bijirin dituangkan dengan segelas air dan rebus sehingga biji-bijian dilembutkan sepenuhnya. Kaldu yang dihasilkan ditambahkan ke dalam campuran susu siap pakai. Pakar pediatrik mengesyorkan pemberian makanan tambahan sehingga bayi mencapai satu tahun.

Fakta menarik mengenai barli

Barli disebut 20 kali dalam Alkitab.

Gladiator Rom memakan hidangan bijirin, dengan itu membina massa otot.

Bubur barli dan barli yang terkenal dibuat dari barli.

Nelayan menggunakan barli kukus sebagai umpan untuk ikan.

Tepung bijirin digunakan dalam pembuatan kosmetik - serbuk wanita dan pembayang mata.

Merebus barli

Barli adalah tanaman bijirin yang diketahui oleh orang kuno. Biji-bijiannya terdapat di perkuburan di Mesir, yang dibuat 5.000 tahun sebelum kedatangan zaman kita. Bijirin ini dianggap sebagai tanaman terpenting di Rom kuno. Orang Etiopia kuno menyiapkan pelbagai hidangan dari barli, bersikeras minuman memabukkan, menggunakan kaldu barli untuk merawat pelbagai penyakit.

Apa unsur kimia yang terdapat dalam biji-bijian barli

2/3 biji-bijian terdiri daripada karbohidrat panjang yang sihat. Sepersepuluh jisim kering jatuh pada bahagian protein sayuran berharga, yang diasimilasikan oleh badan kita tanpa jejak. Sedikit kurang serat, yang membersihkan usus, perut, menormalkan proses pencernaan, membuang toksin dan toksin. Ia mengandungi dari lima hingga enam peratus.

Serat tumbuhan membantu mengembangkan, menyuburkan flora usus yang bermanfaat. Buat persekitaran mikro khas di mana bakteria bermanfaat dapat berakar dengan mudah.
B-glukan, yang merupakan bagian dari serat makanan, menurunkan kolesterol, membantu melindungi dinding saluran darah dari kerosakan, dan pembentukan plak aterosklerotik. Selain itu, mereka juga antioksidan yang kuat..

Selain itu, biji-bijian barli mengandungi fosforus, yang bertanggung jawab untuk fungsi otak manusia, proses metabolik dalam tisu tulang. Dan juga: Sr, Ca, Fe, K, Cr, Mg, Mn, Si, Se, Co, Zn, Cu, Mo, Br, I.

Biji-bijian barli mengandungi enzim aktif: peroksidase, amilase, protease. Koktel vitamin: selain wakil kumpulan B, terdapat juga PP, D, A, E.

Manfaat minum rebusan yang dibuat dari biji-bijian barli

Merebus yang terbuat dari barli dapat membantu merawat:

  • proses keradangan buah pinggang, saluran kencing;
  • keabnormalan dalam kerja sistem pernafasan, seperti, misalnya, asma bronkial;
  • gangguan metabolik (diabetes);
  • disfungsi saluran gastrousus (sembelit, dysbiosis, lain-lain);
  • patologi kulit yang berbeza sifatnya: alahan (diatesis, eksim), radang (jerawat, dll.), berjangkit (erysipelas, dll.);
  • penyakit sistem kardiovaskular, termasuk aterosklerosis, urat varikos.

Merebus biji-bijian barli, kerana kepekatan mineral yang tinggi, membantu mengekalkan awet muda, melambatkan proses penuaan, dan mencegah munculnya kedutan lebih awal. Menormalkan proses metabolik pada kulit, tisu tulang, merangsang sintesis serat tisu penghubung. Pengambilan minuman secara berkala menjadikan kulit anjal, tegas.

Cara membuat rebusan barli

Ahli-ahli herba telah mencipta banyak resipi untuk membuat rebusan barli, kami akan memberikan hanya beberapa daripadanya..

Nombor resipi 1

Tuangkan 100 g barli ke dalam mangkuk enamel, isi dengan satu liter air rebus tetapi sejuk. Kami berkeras selama enam jam. Selepas masa ini, biarkan infus mendidih, dan segera mengurangkan kepanasan. Masak tidak lebih dari dua puluh minit. Biarkan minuman siap selama setengah jam, kemudian tapis.
Lima puluh mililiter sebelum setiap hidangan disyorkan untuk mengambil ubat bagi mereka yang mengalami ulser peptik, gastritis, kolitis, cirit-birit.

Resipi nombor 2 (sembelit kronik)

Masukkan empat pir yang dihancurkan ke seratus lima puluh gram barli, campurkan, tuangkan satu setengah liter air rebus. Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas api perlahan, di mana ia dimasak selama 20-25 minit. Tapis kuah yang telah disejukkan, ambil 2 sudu 10-15 minit sebelum setiap hidangan.

Nombor preskripsi 3 (batuk kering, radang paru-paru, bronkitis)

Tuangkan 1.5 liter air yang telah disucikan ke dalam mangkuk dengan campuran dua sudu barli dan jumlah kismis yang sama. Pada api yang rendah, sejat cecair hingga separuh isi padu asalnya. Madu dimasukkan ke dalam kuahnya sebelum diminum.

Resipi nombor 4 (batuk teruk)

Campurkan barli dengan jumlah oat dan rai yang sama. Kami membawa semuanya ke keadaan serbuk menggunakan penggiling kopi. Isi dengan air panas, biarkan komposisi mendidih dan segera angkat dari api. Tambahkan secubit badam, yang boleh diganti dengan chicory. Kami minum sebelum makan menambah gula, atau madu yang lebih baik. Sebilangan kecil susu memberikan rasa istimewa.

Nombor resipi 5

Sifat perubatan yang bermanfaat dari kaldu barli membantu mengembalikan fungsi normal saluran gastrointestinal bagi seseorang yang telah menjalani pembedahan. Untuk menyediakan minuman yang menyegarkan, kisar 40 g barli dalam penggiling kopi, tuangkan serbuk ke dalam mangkuk enamel, tuangkan 450 ml air panas rebus di sana. Kami bertegas 5 jam. Kami memindahkan kapal ke dapur, memasak campuran selama 15 minit.

Sebelum makan, anda mesti minum sekurang-kurangnya seperempat gelas ubat. Dos tunggal maksimum ialah 75 mililiter. Bilangan temu janji sehari - sekurang-kurangnya tiga.

Nombor resipi 6 (diatesis)

Penyakit kulit (diatesis, eksim, jerawat) dirawat dengan mandi dengan penambahan merebus penyembuhan. Resipi pertama untuk kanak-kanak:

  1. Dua puluh lima gram akar kayu oak ditambahkan ke empat ratus gram barli, campuran itu digiling ke serbuk dalam pengisar kopi, atau bahkan mortar. Serbuk dituangkan ke dalam baldi enamel, di mana 8 liter air sejuk ditambahkan. Letakkan di atas dapur, masak selama satu jam. Mereka dikeluarkan dari kompor, ditapis, disejukkan ke suhu yang selesa, dituangkan ke dalam mandian bayi. Anda tidak boleh menambah air, memandikan anak hanya dengan kuahnya. Sekiranya jumlah cecair mandi ini tidak mencukupi, maka bilaslah anak anda dengannya. Mandi di dalam kaldu tidak boleh berlangsung lebih dari seperempat jam.
  2. Bagi orang dewasa, tahap pertama penyediaan penyelesaiannya adalah sama: 400 g barli, akar azab dicampurkan, dihancurkan. Serbuk disebarkan dalam mangkuk enamel, sup pekat disediakan. Terikan, tuangkan ke bilik mandi, cairkan dengan air.

Anda perlu mandi dengan suntikan ubat setiap hari selama 10-15 minit. Suhu air di bilik mandi ialah 37-40 oC (semestinya selesa di dalamnya).

Kontraindikasi

Kami memberitahu bagaimana kaldu barli berguna, sekarang kami harus mengingatkan anda bahawa walaupun ubat yang sangat berguna ini mempunyai kontraindikasi. Ia tidak digalakkan untuk orang dengan:

  • intoleransi individu;
  • gastritis keasidan;
  • kolesistitis;
  • ulser perut yang rumit, ulser duodenum (pendarahan, perforasi, keganasan).

Di samping itu, penggunaan rebusan dengan penambahan madu dapat memprovokasi penurunan libido. Sebelum memulakan rawatan dengan minuman barli, berjumpa dengan pakar herba.

Senarai rujukan

Semasa menulis artikel, penulis menggunakan bahan berikut:

Pelindung semula jadi. Tincture ubat, decoctions, balsem, salap - 2011

Ensiklopedia perubatan tradisional yang hebat. Dari Asma ke Barli - Shabalina, Nina S., 2014

Ahli herba - resipi emas perubatan tradisional - komp. A. Markova, 2007

Ensiklopedia sejagat tumbuhan perubatan - comp. I. Putyrsky, A. Prokhorov, 2000

Resipi hijau yang paling biasa digunakan dalam perubatan tradisional - jamu di rumah - komp. I. Vinnik, 1990

Barli: faedah dan kemudaratan kesihatan

Barli adalah salah satu bijirin yang banyak dimakan. Biji serbaguna ini mempunyai tekstur yang sedikit kenyal dan rasa yang sedikit berkhasiat yang dapat melengkapkan banyak hidangan..

Ia juga kaya dengan banyak nutrien dan mempunyai manfaat kesihatan yang mengagumkan dari meningkatkan pencernaan dan penurunan berat badan hingga menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesihatan jantung..

Berikut adalah 7 kebaikan barli yang terbukti secara saintifik dan kontraindikasi terhadap penggunaannya..

Barli - memberi manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan wanita dan lelaki

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori barli

Barli kaya dengan vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan bermanfaat lain.

Ia boleh didapati dalam pelbagai bentuk seperti barli yang dikupas, bubur barli, barli mutiara, serpihan barli dan tepung.

Hampir semua bentuk barli menggunakan biji-bijian, kecuali barli mutiara, yang digiling dan digilap untuk menghilangkan sebahagian atau seluruh lapisan luar..

Apabila dikonsumsi sebagai gandum utuh, barli adalah sumber serat, molibdenum, mangan dan selenium yang sangat kaya. Ini juga mengandung sejumlah besar tembaga, vitamin B1, kromium, fosfor, magnesium, dan niasin (1).

100 gram barli kulit mentah mengandungi (dalam% pengambilan harian yang disyorkan) (1):

  • Kalori: 354 kkal (18%).
  • Karbohidrat: 73.5 g (24%).
  • Lemak: 2.3 g (4%).
  • Protein: 12.5 g (25%).
  • Serat: 17.3 g (69% DV).
  • Thiamin: 0.6 mg (43%).
  • Riboflavin: 0.3 mg (17% DV).
  • Niacin: 4.6 mg (23% DV).
  • Vitamin B6: 0.3 mg (16% DV).
  • Folat: 19 mcg (5% DV).
  • Zat besi: 3.6 mg (20%).
  • Magnesium: 133 mg (33% DV).
  • Fosfor: 264 mg (26% DV).
  • Kalium: 452 mg (13% DV).
  • Zink: 2.8 mg (18% DV).
  • Tembaga: 0.5 mg (25%).
  • Mangan: 1.9 mg (97% DV).
  • Selenium: 37.7 mcg (54% DV).
  • Asid lemak omega-3: 110 mg.
  • Asid lemak omega-6: 999 mg.

Barli juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin A, E dan K, asid pantotenik, kalsium dan natrium.

Selain itu, barli mengandungi lignan, sekumpulan antioksidan yang dikaitkan dengan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular yang lebih rendah (2).

Tetapi, seperti semua biji-bijian, barli mengandungi anti-nutrien yang mengganggu penyerapan nutrien..

Cuba rendam atau tumbuh bijirin untuk mengurangkan kandungan anti-nutrien. Kaedah memasak ini menjadikan nutrien dalam barli lebih mudah diserap (3, 4).

Merendam dan bercambah juga dapat meningkatkan kadar vitamin, mineral, protein, dan antioksidan (5, 6).

Lebih-lebih lagi, anda boleh menggunakan tepung barli yang telah tumbuh untuk membakar..

Barli utuh mengandungi pelbagai vitamin, mineral, dan sebatian tumbuhan bermanfaat lain. Merendam atau menanam barli anda dapat meningkatkan penyerapan nutrien ini..

Manfaat kesihatan barli

Makan barli mendorong penurunan berat badan, meningkatkan pencernaan, mencegah batu empedu, menurunkan kolesterol, dan banyak lagi. Berikut adalah beberapa faedah kesihatan barli:

1. Mengurangkan rasa lapar dan dapat membantu menurunkan berat badan

Barli dapat mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang di perut, yang boleh menyebabkan penurunan berat badan dari masa ke masa.

Barli mengurangkan rasa lapar kerana kandungan seratnya yang tinggi. Serat larut (serat makanan larut) yang disebut beta-glukan sangat bermanfaat.

Ini kerana serat larut seperti beta-glukan cenderung membentuk zat seperti gel di dalam usus, yang memperlambat pencernaan dan penyerapan nutrien. Sebaliknya, ini membataskan selera anda dan meningkatkan rasa kenyang (7, 8, 9).

Tinjauan terhadap 44 kajian mendapati bahawa serat makanan larut, seperti beta-glukan, adalah jenis serat yang paling berkesan untuk mengurangkan selera makan dan pengambilan makanan (10)..

Lebih-lebih lagi, serat larut dapat mengurangkan lemak perut yang berkaitan dengan penyakit metabolik (11).

Barli mengandungi serat larut, yang dapat membantu mengurangkan rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang. Ia malah dapat menurunkan berat badan..

2. Serat yang tidak larut dan larut dalam barli meningkatkan pencernaan

Barli dapat meningkatkan kesihatan usus anda kerana tahap serat tidak larut yang tinggi.

Sebilangan besar serat dalam barli tidak larut - yang bermaksud ia tidak larut dalam air, tidak seperti serat larut. Sebaliknya, ia menambah sebahagian besar najis anda dan mempercepat pergerakannya melalui usus, mengurangkan kemungkinan sembelit (12).

Dalam satu kajian selama empat minggu pada wanita dewasa, makan peningkatan jumlah barli meningkatkan fungsi usus dan peningkatan jumlah najis (13).

Sebaliknya, kandungan serat larut barli memberi makan bakteria usus yang mesra, yang seterusnya menghasilkan asid lemak rantai pendek (SCFA).

Penyelidikan menunjukkan bahawa SCFA membantu menyuburkan sel usus, mengurangkan keradangan dan melegakan gejala penyakit usus seperti sindrom iritasi usus (IBS), penyakit Crohn, dan kolitis ulseratif (14, 15, 16).

Tahap serat tinggi dalam barli membantu makanan bergerak melalui usus anda dan menyumbang kepada keseimbangan mikroflora yang baik, yang memainkan peranan penting dalam pencernaan.

3. Boleh mengelakkan pembentukan batu empedu

Tahap serat yang tinggi dalam barli juga dapat membantu mencegah batu empedu.

Batu empedu adalah zarah pepejal yang dapat terbentuk secara spontan di pundi hempedu anda, organ kecil yang terletak di bawah hati anda. Pundi hempedu menghasilkan asid hempedu, yang digunakan oleh badan anda untuk mencerna lemak.

Dalam kebanyakan kes, batu empedu tidak menyebabkan gejala. Walau bagaimanapun, kadang-kadang, batu empedu besar boleh tersendat di saluran pundi hempedu anda, menyebabkan kesakitan yang teruk. Kes seperti ini sering memerlukan pembedahan untuk membuang pundi hempedu..

Jenis serat makanan yang tidak larut yang terdapat pada barli dapat membantu mencegah batu empedu dan mengurangkan kemungkinan penyingkiran pundi hempedu.

Dalam satu kajian pemerhatian selama 16 tahun, wanita dengan pengambilan serat tertinggi 13% cenderung mengembangkan batu empedu yang memerlukan penyingkiran pundi hempedu.

Kesan yang baik ini berkaitan dengan jumlah serat yang dimakan, kerana meningkatkan pengambilan serat makanan yang tidak larut untuk setiap 5 gram mengurangkan risiko batu empedu sekitar 10% (17).

Dalam kajian lain, orang gemuk ditunjukkan salah satu daripada dua diet penurunan berat badan yang cepat - satu kaya serat dan yang lain protein. Penurunan berat badan yang cepat dapat meningkatkan risiko pembentukan batu empedu.

Selepas lima minggu, peserta diet kaya serat mempunyai pundi hempedu tiga kali lebih sihat daripada diet protein (18).

Jenis serat tidak larut yang terdapat dalam barli dapat mencegah pembentukan batu empedu, membantu fungsi pundi hempedu yang berfungsi normal dan mengurangkan risiko pembedahan.

4. Beta glukan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol

Barli juga dapat menurunkan kadar kolesterol.

Terungkap bahawa beta-glukan yang terdapat di barli mengurangkan tahap kolesterol LDL "buruk" dengan mengikat asid hempedu.

Tubuh anda membuang asid hempedu ini (yang dihasilkan oleh hati anda dari kolesterol) di dalam tinja anda.

Hati anda kemudian mesti menggunakan lebih banyak kolesterol untuk membuat asid hempedu baru, seterusnya menurunkan jumlah kolesterol yang beredar di dalam darah anda (19).

Dalam satu kajian kecil, lelaki dengan kolesterol tinggi diberi diet kaya gandum, beras merah, atau barli.

Selepas lima minggu, mereka yang makan barli menurunkan kadar kolesterol mereka sebanyak 7% lebih banyak daripada peserta dalam dua kumpulan yang lain.

Lebih-lebih lagi, kumpulan barli juga meningkatkan tahap kolesterol HDL "baik" lebih banyak dan penurunan kadar trigliserida (20)..

Kajian baru-baru ini yang menilai 14 percubaan terkawal secara rawak (standard emas dalam penyelidikan) menemui hasil yang serupa (21).

Kajian makmal pada haiwan dan manusia juga menunjukkan bahawa SCFA, yang diperoleh ketika bakteria usus yang bermanfaat memakan serat larut, juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, selanjutnya menurunkannya (22, 23)..

Jenis serat tidak larut yang terdapat pada barli nampaknya menurunkan kadar kolesterol dengan mencegah pembentukan kolesterol dan meningkatkan perkumuhannya melalui tinja.

5. Boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular

Makan biji-bijian telah dikaitkan dengan kesihatan jantung yang meningkat. Oleh itu, tidak hairanlah jika menambahkan barli ke dalam diet anda secara berkala dapat menurunkan risiko penyakit jantung..

Ini kerana barli dapat menurunkan faktor risiko tertentu - selain menurunkan kadar kolesterol LDL "buruk", serat larut dalam barli dapat menurunkan kadar tekanan darah (24).

Sebenarnya, tinjauan baru-baru ini mengenai percubaan terkawal secara rawak mendapati bahawa pengambilan purata 8.7 gram serat larut sehari mungkin dikaitkan dengan penurunan tekanan darah yang sederhana 0.3-1.6 mmHg. (25).

Tekanan darah tinggi dan kolesterol LDL tinggi adalah dua faktor risiko yang diketahui untuk penyakit kardiovaskular. Oleh itu, mengurangkannya dapat melindungi hati anda..

Penambahan barli secara teratur ke dalam diet anda dapat mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kolesterol LDL "buruk"..

6. Magnesium dan Serat Larut Boleh Melindungi Terhadap Diabetes

Barli boleh menurunkan risiko diabetes jenis 2 dengan menurunkan gula darah dan meningkatkan rembesan insulin.

Ini disebabkan sebahagiannya kadar magnesium dalam barli yang tinggi, mineral yang berperanan penting dalam pengeluaran insulin dan penggunaan gula dalam badan anda (26).

Barli juga kaya dengan serat larut, yang mengikat air dan molekul lain kerana ia melalui saluran pencernaan anda, memperlahankan kemasukan gula ke dalam aliran darah anda (27, 28).

Penyelidikan menunjukkan bahawa makan barli untuk sarapan memberikan kadar gula darah dan insulin yang lebih rendah berbanding sarapan yang dibuat dari biji-bijian lain, seperti oat (29).

Dalam kajian lain, peserta dengan glisemia puasa yang terganggu diberi serpihan oat atau barli setiap hari. Selepas tiga bulan, kadar gula darah dan insulin puasa menurun 9-13% lebih banyak pada mereka yang makan barli (30).

Barli bijirin utuh dapat membantu meningkatkan pengeluaran insulin dan menurunkan kadar gula darah, yang dapat mengurangkan kemungkinan terkena diabetes jenis 2.

7. Boleh Membantu Mencegah Barah Kolon

Diet yang kaya dengan biji-bijian umumnya dikaitkan dengan peluang yang lebih rendah untuk menghidap banyak penyakit kronik, termasuk beberapa barah - terutamanya barah usus besar (31, 32).

Sekali lagi, kadar serat yang tinggi dalam barli memainkan peranan penting dalam pencegahan barah ini..

Serat tidak larut membantu meningkatkan pergerakan usus dan mengurangkan masa yang diperlukan untuk mengosongkan usus, yang melindungi dari barah usus besar. Di samping itu, serat makanan larut dapat mengikat karsinogen berbahaya di usus, mengeluarkannya dari badan anda (33, 34).

Sebatian lain yang terdapat dalam barli, termasuk antioksidan, asid fitik, asid fenolik, dan saponin, boleh melindungi atau melambatkan perkembangan barah (35).

Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian manusia diperlukan sebelum kesimpulan yang meyakinkan dapat diambil..

Serat dan sebatian bermanfaat lain yang terdapat dalam barli boleh melawan barah tertentu, terutamanya barah usus besar. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.

Barli serba boleh dan senang ditambahkan pada diet

Barli adalah bijirin yang murah dan sangat mudah ditambahkan ke dalam diet anda..

Kerana kandungan seratnya yang tinggi, barli boleh menjadi alternatif yang baik untuk biji-bijian yang lebih halus.

Contohnya, anda boleh menggunakannya sebagai lauk dan bukannya sepupu atau pasta. Barli juga merupakan alternatif yang baik untuk hidangan nasi putih seperti pilaf atau risotto..

Barli juga dapat ditambahkan ke sup, rebusan, salad dan digunakan sebagai lauk.

Anda juga boleh membeli roti gandum yang mengandungi barli..

Barli adalah produk bijirin yang murah, panas atau sejuk yang mudah ditambahkan ke pelbagai hidangan yang lazat.

Bahaya barli untuk kesihatan manusia

Barli selamat untuk kebanyakan orang apabila dimakan dalam jumlah normal. Tepung barli kadangkala boleh menyebabkan asma.

Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

  • Kehamilan dan penyusuan susu: Barli umumnya selamat apabila dikonsumsi dalam jumlah normal semasa kehamilan. Namun, tauge barli tidak selamat kerana berpotensi keracunan makanan dan tidak boleh dimakan dalam jumlah besar semasa kehamilan..
  • Penyakit Celiac atau Sensitiviti Gluten: Gluten dalam barli dapat memburukkan lagi gejala penyakit seliak. Sekiranya anda mempunyai keadaan ini, elakkan makan barli..
  • Alahan Butir: Mengkonsumsi barli boleh menyebabkan reaksi alergi pada orang yang sensitif terhadap biji-bijian lain, termasuk rai, gandum, gandum, jagung, dan beras.
  • Diabetes mellitus: Barli dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Dos ubat diabetes anda mungkin perlu disesuaikan.
  • Pembedahan: Barli dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Terdapat kebimbangan bahawa ia boleh mengganggu kawalan gula darah semasa dan selepas pembedahan. Berhenti mengambil barli sekurang-kurangnya 2 minggu sebelum pembedahan yang dijadualkan. (36)

Makan barli biasanya selamat bagi kebanyakan orang, tetapi orang yang menderita penyakit seliak atau kepekaan gluten, alergi sereal, diabetes, atau wanita hamil dan menyusui perlu berhati-hati dengan produk ini..