Sila sahkan bahawa anda adalah manusia.

Akses ke halaman ini ditolak kerana kami yakin anda menggunakan alat automasi untuk melihat laman web.

Ini boleh berlaku akibat:

  • Javascript dilumpuhkan atau disekat oleh pelanjutan (mis. Penyekat iklan)
  • Penyemak imbas anda tidak menyokong kuki

Pastikan Javascript dan Cookies diaktifkan di penyemak imbas anda dan anda tidak menyekat pemuatannya.

ID Rujukan: # afbf9e40-ab9c-11ea-bb80-2f7cb2fdbb0f

Berapa banyak untuk menggoreng telur angsa

Goreng 1 telur angsa dalam kuali besar selama 5 minit. Goreng telur angsa selama 3 minit dengan api sederhana, kemudian di bawah penutup dengan api kecil selama 3 minit lagi.

Cara menggoreng telur angsa

1. Panaskan kuali, tuangkan minyak.
2. Pecahkan telur angsa, tuangkan isinya ke dalam kuali.
3. Dengan satu sudu teh, gosokkan sisa protein dari cengkerang dan masukkan ke dalam kuali..
4. Taburkan telur secara merata dengan garam dan lada.
5. Sekiranya anda mencampurkan putih telur dengan kuning telur, akan memakan masa 5 minit untuk menggoreng sepenuhnya tanpa penutup dengan api sederhana. Untuk telur goreng yang digoreng sepenuhnya, masak telur selama 3 minit dengan api sederhana, tanpa penutup, kemudian 3 minit dengan api kecil, ditutup..

Cara menggoreng telur dadar angsa

Produk
Telur angsa - 1 keping
Mentega - 20 gram
Air - 3 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa

Cara menggoreng telur dadar angsa
1. Masukkan mentega ke dalam kuali, masukkan api sederhana.
2. Semasa minyak sedang panas, pecahkan telur dan tuangkan dari cengkerang, menggunakan sudu, semua isinya ke dalam piring yang dalam.
3. Masukkan garam dan lada hitam.
4. Dengan menggunakan whisk atau garpu, campurkan putih telur dengan kuning telur, dengan kekuatan, hingga rata..
5. Goreng telur selama 2 minit dengan kacau berterusan.
6. Goreng selama 2 minit lagi, tutup dengan penutup untuk menggoreng sepenuhnya..

Fusofacts

Telur angsa adalah tiga kali ukuran telur ayam, jadi 1 telur angsa cukup untuk 1 sajian orang dewasa.

Cangkang telur angsa keras dan tidak setajam telur ayam. Oleh itu, memukul cengkerang dengan pisau harus cukup kuat agar tangan anda tidak kotor..

Protein angsa boleh menjadi sangat padat, jadi ia mesti dibersihkan dari cangkang dengan satu sendok teh, tidak akan bocor.

Rasa telur angsa sangat kaya dan berlemak daripada telur ayam, oleh itu disyorkan untuk memasak telur angsa dengan bawang goreng.

Telur angsa

Deskripsi umum

Telur angsa telah muncul dalam makanan manusia sejak jinak angsa. Ini merujuk kepada era Neolitik - kira-kira 10 ribu tahun SM. Telur angsa tergolong dalam produk makanan, nilai pemakanannya beberapa kali lebih tinggi daripada telur ayam. Telur cukup besar seberat kira-kira 200 g dengan cengkerang putih.

Telur angsa mempunyai cengkerang yang cukup padat, jadi untuk memasak telur rebus, rebus selama 15 minit dalam air masin di bawah penutup dengan api sederhana. Juga, telur angsa agak kotor dan harus dicuci di bawah air yang mengalir sebelum digunakan. Dari segi kandungan lemak, telur jauh lebih rendah daripada telur itik. Bergantung pada makanan burung, rasa telur juga berubah. Semakin banyak ramuan segar dalam makanan mereka, semakin lembut rasanya..

Cara menyimpan dan tempat mencari

Perlu menyimpan telur angsa pada suhu 2-12 ° C dan kelembapan 85-90%. Rejim suhu ini dijaga di dalam peti sejuk di ruang telur. Untuk memastikan telur segar lebih lama, telur mesti dicuci dengan teliti untuk menghilangkan pencemaran. Langkah pertama adalah menggunakan telur dengan cengkerang yang rosak. Jika tidak, bakteria patogen dapat masuk ke dalam..

Tidak ada telur angsa secara runcit, jadi ia hanya boleh dibeli di ladang dari penternak.

Kandungan kalori telur angsa

Telur angsa sangat berkhasiat kerana tinggi protein dan lemak. 100 g telur mentah mempunyai 185 kcal. Makan telur seperti itu secara sederhana..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
13.913.31.41.170.4185

Sifat berguna telur angsa

Komposisi dan kehadiran nutrien

Telur angsa sangat berkhasiat dan mengandungi banyak nutrien. Mereka termasuk vitamin (K, D, E, A dan kumpulan B), unsur mikro dan makro (kalsium, kalium, tembaga, fosforus, zat besi, sulfur dan lain-lain). Penggunaan telur angsa mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan fungsi sistem genitouriner. Bahan-bahan tertentu yang terkandung dalam telur membantu menghilangkan toksin, mengurangkan plak lemak di dinding saluran darah, meningkatkan daya ingatan dan ketajaman penglihatan. Semasa mengandung, pengenalan telur angsa ke dalam makanan menyumbang kepada perkembangan normal otak dan sistem saraf pada anak..

Kuning telur angsa mengandungi bahan yang agak jarang - kecapi. Ia bertindak sebagai antioksidan yang kuat, yang memungkinkan sel-sel manusia untuk meremajakan dan melambatkan proses penuaan.

Gunakan dalam kosmetologi

Telur angsa digunakan dalam kosmetologi untuk menyediakan pelbagai topeng muka. Jadi untuk kulit kering, anda boleh menggunakan topeng pelembap berdasarkan kuning telur angsa dan tomato segar. Parut tomato dan gaul sebati dengan kuning telur. Jisim yang terhasil hendaklah disapu pada wajah selama 15 minit. Kemudian bilas semuanya dengan air suam.

Dalam memasak

Telur angsa digunakan dalam memasak untuk menyiapkan pelbagai jenis hidangan seperti roti panggang, mayonis, pencuci mulut, kaserol, salad dan makanan ringan. Yang paling popular adalah telur angsa bakar. Untuk menyediakannya, telur angsa mentah dicucuk dengan hati-hati dengan jarum mengait dan semua kandungannya dikeringkan. Cengkerang harus dijaga agar tetap utuh sebanyak mungkin untuk penggunaannya lebih lanjut sebagai bentuk. Seterusnya, masukkan bawang, tomato, crouton, garam, lada dan pala yang dicincang dalam pengisar ke telur. Seluruh jisim mesti dicampurkan hingga rata dan melewati ayak. Dengan menggunakan jarum suntik, tuangkan jisim kembali ke cengkerang. Kekosongan yang dihasilkan hendaklah diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 170 ° C selama 25 minit. Makanan siap dihidangkan dengan krim masam dan herba.

Sifat berbahaya telur angsa

Angsa adalah unggas air, yang telurnya sangat rentan terhadap pencemaran salmonellosis dan bakteria lain, jadi makan telurnya tidak digalakkan.

Telur angsa mempunyai aroma yang menyenangkan ketika dimasak. Kehadiran bau yang menyakitkan menunjukkan bahawa telur tidak segar. Penggunaan produk sedemikian boleh menyebabkan keracunan makanan..

Seorang koki dari Yekaterinburg memberitahu dan menunjukkan cara memasak telur dadar asli dari telur angsa "dalam gaya ladang".

Telur dadar angsa

Bahan-bahan

Telur angsa - 2 keping.

Bawang hijau - secukup rasa

Mentega - 1 sudu kecil.

  • 197 kkal
  • 20 minit.
  • 20 minit.

Foto hidangan siap

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Jiran di dacha menyimpan angsa, itik, ayam, dan, tentu saja, kami secara berkala membeli telur daripadanya - produk buatan sendiri selalu harganya dan pastinya tidak dapat dibandingkan dengan yang dibeli. Bayangkan betapa enaknya membuat telur dadar atau telur hancur dari telur ini untuk sarapan. ia hanya kisah dongeng! Mereka juga mempunyai aroma yang lebih menyelerakan daripada aroma kedai. Telur angsa kira-kira 2-3 kali lebih besar daripada telur ayam, dan rasanya lebih kaya. Telur angsa adalah produk yang sangat diperlukan untuk wanita hamil, dan juga mengandungi zat unik - lutein - antioksidan yang kuat.

PETUA! Sekiranya anda hendak memasak telur angsa, telur mesti dibilas dengan teliti; untuk ini, celupkan ke dalam air dengan sedikit soda dan bilas dengan spons. Untuk memasak telur rebus, akan memakan masa selama 20-25 minit di atas api sederhana, ditutup. Sekiranya anda ingin merebus dengan lembut, akan memakan masa lebih kurang 15 minit.

Jadi, mari sediakan semua produk yang diperlukan untuk telur dadar angsa.

Sebagai contoh, saya mengambil gambar telur ayam, itik dan angsa.

Pertama, bilas telur, pukul ke dalam mangkuk.

Tambahkan bawang hijau cincang, by the way, ia boleh diganti dengan sayur pilihan anda.

Musim dengan garam, lada dan pukul hingga sebati.

Panaskan kuali dengan mentega, tuangkan campuran telur, tutup dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.

Omelet telur angsa siap dihidangkan panas, sesuai untuk sarapan pagi.

Adakah mungkin menggunakan telur angsa untuk makanan: pilih dan masak dengan betul

Telur angsa telah terdapat dalam makanan manusia selama beberapa milenium, tetapi belum tersebar luas..

Sebab utama untuk ini adalah bermusim meletakkan. Embrio, sebaliknya, digunakan oleh petani untuk membiakkan stok muda untuk mengisi kawanan orang tua dan menghasilkan daging, dan jarang dipasarkan sebagai produk makanan yang terpisah..

  1. Nilai pemakanan
  2. Ciri rasa
  3. Sifat berguna telur angsa
  4. Manfaat Kesihatan Telur Angsa
  5. Mengapa telur angsa baik untuk wanita
  6. Adakah saya perlu makan telur angsa semasa mengandung?
  7. Adakah mungkin memasukkan telur angsa ke dalam makanan anak-anak
  8. Telur angsa dan diet
  9. Apabila produk boleh memudaratkan
  10. Aplikasi memasak
  11. Cara memasak produk dengan betul
  12. Peraturan pemilihan dan penyimpanan produk
  13. Aplikasi dalam bidang kosmetologi
  14. Cara membiak anak angkat di rumah
  15. Video

Nilai pemakanan

Keseimbangan komponen menjadikan telur angsa sebagai produk penting bagi manusia. Mereka lengkap dalam komposisi asid amino, mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid amino, tetapi, tidak seperti itik, mereka tidak berlebihan dengan lipid.

Telur angsa berukuran besar, berat rata-rata satu spesimen adalah 200 g. Sebagai perbandingan: analog dari ayam dari kategori yang dipilih mempunyai berat 65-75 g.

Kandungan kalori produk setiap 100 g sama dengan 185-200 kkal.

Jadual No. 1. Kandungan sebatian dan mineral aktif secara biologi setiap 100 g produk.

Vitamin, makro dan unsur mikro% elaun harian yang disyorkan
kobalamin170
selenium67
kolin53
asid pantotenik35
fosforus26
retinoid21
riboflavin21
besi20
folatSembilan belas
vitamin D17
piridoksin12
natriumsebelas
zinksebelas
tiaminsepuluh
derivatif tocolsembilan
potasium8
kalsium6
magnesium4
niasin1

Ciri rasa

Seperti produk semula jadi, telur angsa mempunyai rasa aneh yang agak terang, seperti yang mereka katakan, untuk seorang amatur. Keparahannya bergantung pada keadaan penahanan, diet burung, keturunan.

  • Pembiakan produktif untuk pembiakan komersial, dijaga dengan makanan kompaun yang seimbang, bertelur dengan rasa yang tidak biasa yang tidak biasa.
  • Spesies burung kuno (Toulouse, angsa Cina), hidup dalam keadaan dekat dengan alam, dengan kemungkinan keluar ke dalam air, membekalkan produk dengan rasa dan bau yang lebih jelas.

Di Rusia pra-revolusi, angsa Rusia sederhana, yang mempunyai daging berserat yang agak kasar, paling banyak tersebar. Keturunan mereka hanya 3-4 ekor anak ayam, jadi tidak ada kemungkinan kemungkinan memakan embrio sebagai makanan.

Sifat berguna telur angsa

Nilai utama produk terletak pada kekayaan komposisi. Penggunaannya yang teratur membantu mengatasi kekurangan asam amino dan vitamin penting dalam tubuh, untuk menyelaraskan metabolisme. Akibatnya:

  • kecekapan otak meningkat, pengaliran impuls saraf bertambah baik, ingatan dan perhatian dipulihkan;
  • fungsi ginjal dan hati dinormalisasi, badan dibersihkan dari racun dan toksin;
  • keupayaan untuk mengandung dan melahirkan anak dipulihkan;
  • kapal menjadi lebih anjal, dan jumlah kolesterol "buruk" berkurang - ini menghalang pembentukan plak berlemak;
  • ketajaman penglihatan meningkat, risiko mengembangkan pelbagai patologi mata berkurang;
  • penuaan melambatkan, kerana lutein kuning telur secara aktif menghalang pengoksidaan membran sel.

Produk ini sesuai digunakan pada usia berapa pun.

Manfaat Kesihatan Telur Angsa

Pengambilan produk secara berkala membantu mencegah kekurangan vitamin K. Bahan ini bertanggungjawab untuk sintesis tepat pada masanya struktur protein tertentu jantung dan paru-paru, dan terlibat dalam menjaga tahap pembekuan darah yang betul..

Faktor ini, ditambah dengan kehadiran kalium dalam komposisi, sangat penting bagi lelaki berusia lebih dari 40 tahun, apabila risiko menjadi mangsa patologi kardiovaskular meningkat..

Mengapa telur angsa baik untuk wanita

Bagi kanak-kanak perempuan dan wanita, banyaknya vitamin E sangat penting. Ia melindungi semua struktur sel dari kerosakan pada masa, dan memberi kesan yang baik pada penampilan. Apabila produk dimasukkan ke dalam menu, peningkatan ketara terlihat pada keadaan rambut dan kuku, kulit menjadi lebih anjal, dan kecenderungan keradangan menurun.

Telur angsa membantu menyeimbangkan tahap hormon anda sepanjang bulan. Akibatnya, kesakitan haid berkurang, penghasilan estrogen meningkat, dan menopaus lebih mudah bertahan..

Adakah saya perlu makan telur angsa semasa mengandung?

Putih telur bertindak sebagai standard dari segi komposisi asid amino, penggunaannya dalam proses melahirkan janin lebih merupakan keperluan daripada cadangan. Hal yang sama berlaku untuk kuning telur, kerana mengandungi semua sambungan yang diperlukan untuk perkembangan otak. Jenis produk tidak menjadi masalah.

Selepas melahirkan anak, makanan jenis ini diperkenalkan ke dalam diet ibu menyusu dengan tepat dan tidak lebih awal dari sebulan kemudian. Mulakan dengan sepertiga telur ayam keseluruhan. Sekiranya tidak ada reaksi negatif dari anak, jumlah mereka secara beransur-ansur menjadi 3 keping setiap minggu.

Adakah mungkin memasukkan telur angsa ke dalam makanan anak-anak

Kuning tepung untuk makanan pelengkap mula digunakan dari sekitar 7 bulan, tetapi ini tidak berlaku untuk produk dari unggas air. Makan di usia prasekolah tidak digalakkan kerana berisiko tinggi dijangkiti salmonellosis dan tidak matang sistem pencernaan.

Telur angsa dan diet

Banyaknya protein, vitamin dan asid lemak dengan ketiadaan karbohidrat yang hampir menjadikan telur angsa menjadi produk yang berharga untuk pemakanan makanan..

Kekuatan kenyang yang sangat baik memungkinkan penyesuaian makanan dengan mengurangkan bahagian tanpa menjejaskan nilai pemakanan, yang membantu perut mengecil kembali ke ukuran normal secara semula jadi.

Apabila produk boleh memudaratkan

Manfaatnya, serta bahaya yang disebabkan oleh makanan, bergantung pada kemampuan kesihatan dan kecenderungan peribadi.

  • Kontraindikasi yang tidak jelas untuk memasukkan telur angsa ke dalam menu - alahan dan intoleransi individu.
  • Gaya hidup burung menyumbang kepada jangkitan embrio dengan Salmonella. Kehadiran parasit tidak dapat ditentukan secara luaran atau oleh rasa, oleh itu, telur unggas air tidak dimakan mentah.

Reaksi negatif terhadap rasa dan bau produk boleh menjadi petunjuk kepada tubuh, jangan memaksa diri anda untuk makan makanan yang tidak menyenangkan.

Aplikasi memasak

Kuning dan putih dimakan dipanggang, direbus, dibuat dengan baik, bersama-sama dan secara berasingan.

Produk yang boleh digunakan mempunyai aroma yang khusus, tetapi tidak menjijikkan, jika tidak, ia boleh menjadi tanda kerosakan.

Cara memasak produk dengan betul

Kunci untuk membetulkan memasak adalah rawatan panas berkualiti tinggi.

  • Anda perlu memasak produk di bawah penutup, direndam sepenuhnya dalam air mendidih masin selama 15 minit hingga setengah jam. Telur yang dimasak dibiarkan sejuk dalam air mendidih..
  • Omelet adalah sarapan pagi yang sihat. Telur disebat dengan susu dalam bahagian 50 ml setiap 1 keping dibakar di bawah penutup selama 8-10 minit. Hidangan ini ternyata sangat sedap di multicooker, di mana ia menjadi sangat selamat..
  • Menggoreng adalah cara yang lebih berisiko untuk memasak telur angsa, sebenarnya ia mesti dilakukan dengan cara yang sama seperti memanggang: di bawah penutup dan untuk jangka masa yang mencukupi..

Makan telur angsa mentah, direbus lembut atau kurang dimasak dilarang sama sekali untuk mengelakkan pencemaran dengan salmonella atau agen berjangkit lain.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan produk

Telur angsa jarang dijual di kedai dan rangkaian runcit..

Wanita biasanya mula berbaring pada bulan Februari atau Mac, dan prosesnya berlangsung sekitar 3 bulan. Kemudian mereka berehat selama 30 hari dan mula berbaring lagi. Dalam tempoh ini, anda perlu mencari produk segar, dipandu oleh iklan ladang dan plot anak syarikat peribadi.

Jangka hayat telur adalah 14 hari. Ujian permukaan membantu menentukan kesegarannya:

  • produk yang naik ke permukaan air akan rosak atau habis;
  • di dalam telur "dari bawah angsa" ruang udara baru mula terbentuk, sehingga mereka tenggelam ke dasar pinggan.

Sebelum disimpan, cengkerang dicuci dengan soda atau sabun cucian di bawah aliran air sejuk.

Untuk mengelakkan kemerosotan produk pada tahap awal, syarat-syarat berikut mesti dijaga:

  • suhu positif dalam lingkungan 2-12 ° C;
  • kelembapan 85-90%;
  • kesucian.

Syarat penyimpanan yang diperlukan biasanya dipenuhi di rak peti sejuk khas, tetapi terletak di pintu, yang sering terbuka, yang boleh memberi kesan buruk terhadap keadaan produk..

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Sebagai bahan mentah untuk prosedur kosmetik, telur angsa sangat diminati dalam pembuatan topeng. Mereka boleh digunakan dalam resipi yang sama seperti ayam.

Manfaat penggunaannya dapat dilihat hampir dari hari pertama, kerana komponen pemakanan produk mentah diserap oleh kulit dengan baik. Berkat ini, pembaharuan dan pemulihan membran sel secara intensif dilancarkan, luka dan luka kecil sembuh lebih cepat, dan proses keradangan mereda..

Untuk kulit kering, formulasi berasaskan kuning telur biasanya digunakan, yang berminyak - protein..

Cara membiak anak angkat di rumah

Sebilangan besar baka memelihara anak ayam sendiri, tetapi di ladang yang efisien, inkubator digunakan untuk menjimatkan masa, bahan dan mencegah gangguan bertelur. Perkembangan anak ayam mengambil masa 28-30 hari. Dalam tempoh ini, syarat pemeliharaannya harus disesuaikan dengan keperluan embrio yang sedang tumbuh..

  • Dari hari ke-1 hingga ke-3, pengeraman dilakukan pada suhu 38 ° C, kelembapan relatif 63%. Setiap dua jam telur dipusingkan 30 darjah pada sumbu untuk mengelakkan embrio melekat pada cengkerang..
  • Dari hari ke-4 hingga ke-15, suhu pemanasan dikurangkan hingga 37.8 ° C, dan kelembapan - hingga 55%.
  • Dari hari ke-16 hingga ke-25, suhu dan kelembapan diturunkan lebih jauh: masing-masing hingga 37.5 ° C dan 45-50%. Di samping itu, mereka mula melakukan prosedur penyejukan embrio selama 15 minit dua kali sehari dan kemudian menyemburkannya dengan air sejuk.
  • Dari hari ke-26 hingga ke-28, kelembapan dinaikkan menjadi 57%, gilirannya dihentikan.
  • Dari hari ke-28 hingga ke-30, penetasan bermula, pada masa ini, mereka berusaha meningkatkan kelembapan setinggi mungkin, melakukan penyejukan dan penyemburan dengan berhati-hati atau berhenti.

Untuk pengeraman, anda perlu memilih telur yang diletakkan oleh angsa selambat-lambatnya 10 hari sebelum hari bertelur. Cengkerang tidak dibasuh, diproses dengan sebatian khas dibenarkan.

Video

Telur angsa membolehkan anda membuat hidangan yang unik dan enak, serta kosmetik, dan jika anda mempunyai peralatan yang betul, anda boleh membiakkan anak ayam dan membesarkannya untuk dijual atau untuk daging. Hanya satu produk yang menjadi asas kesihatan dan kunci perniagaan yang menguntungkan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak telur angsa

Mereka juga boleh dimasak direbus lembut, dalam beg dan direbus keras.

Telur angsa boleh dimakan secara sederhana atau ditambahkan ke salad. Untuk menyediakan salad, sebiji telur itu cukup untuk menggantikan 2-3 telur ayam. Walau bagaimanapun, ingat bahawa angsa mempunyai rasa dan aroma yang lebih cerah..

Sebelum memasak, telur mesti dibasuh dengan sempurna di bawah air yang mengalir..

Berapa banyak untuk memasak telur angsa

Telur angsa mempunyai berat sekitar 3-4 kali lebih banyak daripada telur ayam. Oleh itu, mereka memasak lebih lama: dari 5 hingga 25 minit, bergantung pada tahap kelembutan..

Setelah mendidih, telur angsa harus disejukkan di dalam air ais. Ini menghentikan proses memasak dan menjadikannya lebih mudah dibersihkan..

Cara memasak telur angsa rebus

Telur dan kuning telur dan putih seperti itu akan menjadi padat.

Masukkan telur ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk sehingga cecair menutupinya sepenuhnya. Garam. Didihkan, kecilkan api, dan didihkan selama kira-kira 25 minit. Air mesti mendidih sedikit semasa memasak.

Cara merebus telur angsa dalam beg

Untuk telur yang direbus dalam beg, kuning telur akan tetap cair, dan protein akan melengkung, iaitu, telur akan menjadi pekat.

Masukkan telur angsa ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan garam. Didihkan dan kurangkan api sehingga cecair mendidih sedikit. Rebus telur selama 10-13 minit.

Cara memasak telur angsa rebus lembut

Telur rebus mempunyai kuning telur berair dan hanya sedikit putih.

Masukkan telur ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan garam. Kurangkan panas selepas mendidih. Cecair harus mendidih sedikit. Masak selama 5-7 minit.

Telur angsa

Kumpulan keluarga, dacha,

memasak -

petua terbukti.

Terdapat 456 orang dalam kumpulan itu

sertai kami!

-->--> ->

--> -> Cari ->
--> -> -> -> -> ->
--> Statistik ->
--> ->
--> ->
--> -> Statistik ->

Telur dadar angsa. Omelet telur gebu.

Telur angsa mempunyai faedah besar untuk tubuh kita.

Mereka membuat telur dadar yang sangat sedap. Telur angsa lebih gemuk daripada telur ayam, yang memberikan telur istimewa kemegahan.

Untuk membuat omelet, anda memerlukan:

2 telur angsa (beratnya kira-kira 300g),

Memasak telur dadar: pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan tepian tinggi dan tuangkan susu ke dalamnya. Cangkang telur angsa jauh lebih sukar daripada telur ayam..

Pukul dengan pengadun selama kira-kira 5 minit..

Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sehingga sedikit menutup bahagian bawahnya. Omelet akan terbakar tanpa minyak.

Omelet seperti itu boleh dimasak di dalam ketuhar, akan memakan masa lebih lama hingga 30 minit..

Tuangkan telur dadar ke dalam loyang yang telah dipanaskan dengan mentega, tambah garam, kurangkan api hingga rendah dan tutup dengan penutup. Kukus 15-20 minit sehingga lembut.

Letakkan di atas pinggan, terbalikkan, akan ada kerak emas di bawah.

Hidangkan telur dadar yang telah siap.

Sekiranya maklumat yang diterima berguna untuk anda, kemudian simpan di halaman anda di rangkaian sosial, agar tidak hilang, cukup dengan mengklik butang:

Resipi telur goreng telur angsa (dengan foto)

Telur hancur boleh dibuat hanya dari satu telur angsa, sangat besar.

Lihat gambarnya, saiznya lebih besar daripada dua kali ganda dari ayam terbesar!

Dan ia kelihatan sangat kuning.

Dan rasanya agak lebih padat daripada ayam. Oleh itu, telur goreng telur angsa paling sesuai dimasak mengikut resipi bersama dengan susu. Tetapi kami menambah sedikit susu untuk membuat telur orak, bukan telur dadar. Kami mengambil 2 sudu susu untuk satu telur. Masukkan telur terus ke kuali dan goreng, kacau sepanjang masa. Pada akhirnya, garam dan hidangkan, dihiasi dengan ramuan herba.

Telur angsa

Telur angsa berbeza dengan telur ayam bukan hanya dalam ukuran besar - telurnya kira-kira 4 kali lebih besar, tetapi juga pada cangkang yang kuat, yang mempunyai warna putih kapur.

Telur angsa juga berbeza dengan telur ayam dengan rasa yang lebih kaya. Tetapi mereka jauh lebih rendah daripada telur itik dalam parameter seperti kandungan lemak dan aroma..

Oleh kerana rasa dan bau tertentu, telur angsa digunakan dengan berhati-hati dalam memasak (kalori). Adalah mungkin untuk meningkatkan rasa telur, dengan syarat burung itu selalu menerima rumput segar untuk makanan. Angsa domestik tidak bersih, sehingga telurnya dapat tercemar dengan pelbagai bakteria..

Mentah atau dibakar, telur ini telah lama dimakan oleh orang. Tetapi, malangnya, angsa lebih jarang daripada ayam..

Kandungan kalori telur angsa

Kandungan kalori telur angsa ialah 185 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna telur angsa

Telur angsa adalah makanan yang berharga dan berkhasiat..

Dalam komposisi mereka, mereka mengandungi banyak vitamin (D, K, A, E dan kumpulan B) dan unsur makro dan mikro (kalsium, kalium, sulfur, zat besi, fosfor), berguna untuk aktiviti otak, sistem genitouriner, untuk penglihatan, saluran darah dan saraf sistem pada kanak-kanak.

Telur angsa membantu menghilangkan toksin dan mengurangkan plak berlemak di dinding saluran darah, dan kuning telur mengandung lute, yang merupakan antioksidan kuat yang memungkinkan sel manusia untuk meremajakan dan melambatkan proses penuaan.

Penggunaan telur angsa dalam memasak

Telur angsa harus dibasuh dengan bersih sebelum digunakan. Telur seperti itu tidak digalakkan dimakan mentah (calorizator). Sebaiknya rebus telur angsa atau gunakan dalam penyediaan doh untuk produk pastri dan roti. Telur angsa direbus, digunakan dalam kaserol sayur, dan mereka juga digunakan untuk mengisi hidangan panggang. Telur angsa segar tidak berbau. Sekiranya direbus atau digoreng, bau mereka akan sangat menyenangkan. Sekiranya ini tidak berlaku, maka kita boleh menganggap bahawa produk itu rosak..

Telur angsa tidak boleh dibeli di kedai, tetapi boleh dibeli dari ladang atau orang yang memelihara angsa.

Berapa banyak untuk memasak telur angsa

Telur angsa, seperti telur ayam, memerlukan waktu mendidih yang berbeza, bergantung pada telur rebus yang ingin anda dapatkan: rebus atau rebus lembut.

Sekiranya anda memerlukan telur rebus, maka anda perlu memasak dengan penutup ditutup selama 15 minit, jika rebus - kemudian 20-25 minit.

Telur dimasukkan ke dalam air sejuk sebelum mendidih..

Apa yang hendak dimasak dari telur angsa

Anda boleh memasak semuanya dari telur angsa seperti telur ayam. Kecuali jika anda melihat jumlah yang betul agar tidak berlebihan dengan telur, kerana jumlahnya jauh lebih besar daripada ayam.

Dunia telur: pilih, simpan, bersihkan, masak

Apa yang lebih sederhana daripada telur? Sementara itu, terdapat banyak persoalan mengenai cara memilih telur, cara menyimpannya, dan yang paling penting - bagaimana memasaknya dengan betul. Kami akan menghilangkan sebahagian besar keraguan.

Dalam struktur makanan domestik, burung puyuh adalah yang paling dekat dengan ayam. Telur puyuh dianggap sebagai makanan - walaupun sebenarnya, mereka mengandungi kolesterol dua kali lebih banyak daripada telur ayam. Tetapi vitamin juga (terutamanya vitamin A dan zat besi). Kelebihan telur puyuh adalah keindahan hidangan yang diperoleh dari mereka. Sebanyak 20 telur goreng kelihatan hebat. Kelemahannya ialah selalu ada masalah dengan mereka: untuk membuat salad untuk empat orang, anda harus mengupas 10 telur kecil dan bukannya dua telur biasa.

Telur Guinea baru-baru ini muncul di pasar raya. Mereka sedikit lebih kecil daripada ayam bersaiz sederhana, berwarna coklat, dengan ujung runcing. Di sini mereka mempunyai kolesterol yang kurang. Rasanya tidak terlalu banyak - kecuali proteinnya lebih keras, dan kuning telurnya lebih lembut.

Telur angsa dan itik pasti ada bukan hanya di alam liar, tetapi juga di rak. Cara termudah adalah dengan membelinya di pasar tani kolektif, setelah sebelumnya bersetuju dengan penjual itik dan angsa - mereka akan dihantar dengan senang hati kepada anda. Tetapi harus diingat bahawa tidak semua orang menyukai rasa dan bau telur itik. Di samping itu, terdapat kemungkinan besar terjangkit salmonellosis - mereka tidak menjalani kawalan kebersihan. Oleh itu, kami sama sekali tidak mengesyorkan memakannya secara mentah. Telur angsa mempunyai bau yang kurang jelas - dan juga sangat besar, beratnya boleh mencapai 200 g.

Dan akhirnya, eksotik utama dekad yang lalu - telur burung unta. Rasanya kurang dari telur ayam, tetapi sebiji telur itu menggantikan 10 telur kecil atau 18-20 telur kecil ayam bertelur.

Rebus dan kupas

Nampaknya ada begitu banyak kesukaran dalam merebus telur? Tidak mungkin lebih mudah. Walau bagaimanapun, manusia tanpa lelah melakukan penemuan objek yang akan membantu suri rumah menangani tugas ini. Agar tidak berantakan rumah dengan peralatan yang tidak perlu, cukup untuk mendapatkan pemasa dan periuk dengan ukuran yang tepat - telur harus berbaring dalam satu baris dan pada masa yang sama tidak menjuntai, memukul dinding. Anda boleh mengisinya dengan air sejuk dan panas - dalam kes terakhir, telur akan masak lebih cepat, tetapi jika terdapat keretakan di dalamnya, telur akan pecah akibat kenaikan suhu yang tajam (masih lebih baik meletakkan telur yang baru dikeluarkan dari peti sejuk di dalam air sejuk). Namun, masalah ini juga dapat dielakkan (sebahagian) dengan menuangkan satu sudu atau dua garam ke dalam kuali. Dan sekarang "jadual" yang tepat: - telur rebus lembut (putih cair, kuning cair) direbus selama 3 minit; - telur dalam beg (kuning cair, protein keras) direbus selama 4-5 minit; - Telur rebus (putih keras, kuning keras) direbus selama 7-8 minit. Segala tahap kesediaan dicapai dengan mendidih dengan api sederhana, tanpa mendidih dengan ganas - tidak ada gunanya di dalamnya, kerana dengan api yang lebih rendah, telur dimasak lebih merata dan tidak retak. Air di dalam periuk harus menutup telur dengan jarak 1-1,5 cm. Setelah mendidih, mereka mesti segera disejukkan di bawah air yang mengalir, jika tidak, mereka akan terus memasak selama beberapa waktu..

Telur rebus lembut dan dalam beg anda tidak boleh mengupas, tetapi hanya memotong hujungnya yang tajam dengan pisau berat. Telur rebus sebaiknya dibersihkan dengan "memecahkan" terlebih dahulu dan meletakkannya di bawah air sejuk. Mulakan di hujung tumpul - air akan menembusi di bawah filem yang memisahkan protein dari cengkerang, dan ia akan keluar dengan lebih mudah. Untuk membelah telur burung unta, anda perlu membuat lubang di cangkang (sangat tipis) dengan hujung pisau yang tajam, kemudian masukkan pisau ke dalamnya dan putar - cangkang akan retak dengan lembut.

Mudah dibuat telur rebus

Pertama, telur mesti segar - yang lama cenderung merebak. Kedua, air tidak boleh mendidih - hampir tidak boleh mendidih, dan suhu ini mesti dikekalkan secara berterusan. Dengan berhati-hati, tanpa merosakkan kuning telur, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Letakkan periuk kecil atau kuali dengan api kecil dan tuangkan kira-kira 1 inci (2.5 cm) air mendidih dari cerek ke dalamnya. Sebaik sahaja gelembung mulai naik dari bawah, tuangkan telur dengan teliti ke dalam air dan biarkan mendidih selama satu minit (ikut jam). Sekarang keluarkan kuali dari api dan biarkan telur "datang" di dalam air panas - ini akan mengambil masa tepat 10 minit. Sekarang keluarkan telur dengan sudu berlubang - putihnya akan siap, tetapi sangat lembut, dan kuning telur akan cair. Blot bahagian bawah sudu dengan tuala kertas, letakkan telur rebus di atas pinggan dan hidangkan segera.

Goreng dengan telur goreng

Telur goreng yang ideal mempunyai tepung yang garing, putih goreng (tetapi lembut), dan kuning merah jambu yang mengalir. Penggorengan paling baik dilakukan dalam kuali kecil dan berat. Masukkan ke atas api yang tinggi, tuangkan 2 sudu kecil. ghee, lemak bacon, atau minyak sayuran halus. Apabila mentega panas (tetapi belum mendidih), perlahan-lahan pecahkan dua telur besar yang sangat segar. Selepas 30 saat, kurangkan api hingga sederhana dan goreng selama lebih kurang satu minit, sesekali memiringkan kuali ke arah yang berbeza dan menuangkan lemak panas ke atas telur. Pindahkan ke pinggan suam dan hidangkan segera. Sekiranya anda menggoreng telur goreng dalam mentega, biarkan di atas api sederhana lebih lama agar mentega tidak terbakar..

Buat telur dadar

Omelet dalam pengertian Rusia disediakan dengan susu, krim atau bahkan krim masam. Biasanya perkadarannya adalah seperti berikut: jumlah susu dan telur mestilah sama. Katakan anda membuat telur dadar dengan dua telur. Pecahkan salah satu telur tepat di tengah dan ukur susu di separuh cangkerang (dua bahagian penuh untuk setiap telur). Seperempat susu boleh diganti dengan air - maka telur dadar akan lebih ringan. Goncangkan telur dan susu dalam mangkuk kecil. Letakkan wajan di atas api sederhana dan biarkan panas (ini akan memakan masa lebih kurang satu minit), tambahkan 1/2 sudu kecil setiap satu. mentega dan minyak sayuran, putar kuali sehingga mentega diedarkan ke seluruh permukaan. Naikkan api hingga tinggi dan apabila mentega mula berbuih, masukkan telur. Dengan memiringkan kuali ke arah yang berbeza, biarkan campuran menyebar dalam lapisan yang rata. Letakkan api, dan pada hitungan "enam" keluarkan, condongkan pada sudut 45 °, angkat tepi omelet yang mencengkam dengan spatula dan geser ke tengah - bahagian cair akan mengalir dari pusat di tempatnya. Lakukan perkara yang sama dengan tepi yang bertentangan. Ulangi operasi ini beberapa kali untuk merebut seluruh permukaan (ini akan memakan masa sekitar 40 saat). Hidangkan dengan segera. Sekiranya anda ingin membuat telur dadar dengan ramuan dan / atau keju, kemudian potong makanan ini dan campurkan dengan telur ke dalam mangkuk, dan bukannya taburkannya ke atas telur dalam wajan. Apa-apa aditif yang memerlukan menggoreng mesti disediakan secara berasingan terlebih dahulu dan ditambah dengan cara yang sama..

Buat telur dadar Perancis

Kami tidak memanggil hidangan indah ini sebagai telur dadar, tetapi telur hancur. Ngomong-ngomong, jika orang Perancis menambahkan susu pada resipi, dia tetap akan menyebutnya omelet. Ia memasak dengan cepat sehingga lebih baik membuatnya sendiri untuk semua orang, dan jangan cuba menggoreng telur dadar besar untuk semua orang. Pertama sekali, panaskan pinggan dan sediakan apa sahaja yang anda perlukan terlebih dahulu. Untuk telur dadar untuk satu, anda perlu sedikit mengalahkan dua telur dengan garpu - hanya untuk menggabungkan putih dan kuning telur. Goreng menggunakan teknologi yang dinyatakan di atas. Apabila telur dadar hampir siap (ada sedikit cecair yang tersisa di tengahnya), condongkan kuali, biarkan separuh dari telur dadar "meluncur" daripadanya (awas jangan lari!) Dan lipat separuh. Hidangkan dengan segera.

Kenal pasti warna

Tompok-tompok merah di kuning telur sama sekali tidak ada embrio ayam (pada prinsipnya, ia tidak boleh berada di telur dari ladang unggas). Mereka muncul ketika kapal ayam ibu pecah dan darah masuk ke kuning telur. Kehadiran mereka menceritakan kesegaran telur dan tidak mempengaruhi rasa dan keselamatannya. Cengkerang kuning kehijauan dibuat dengan mendidih yang terlalu lama atau jika telur panas tidak disejukkan tepat pada waktunya. Walau bagaimanapun, warnanya, disebabkan oleh kehadiran zat besi dan sulfur di kuning telur, tidak mempengaruhi rasa dan kualiti. Kulit telur berwarna coklat atau putih, bergantung pada keturunan ayam yang meletakkannya. Ayam dengan bulu merah dan cuping telinga bertelur coklat; dan ayam putih dengan lobus putih juga berwarna putih. Warna putih protein yang mendung menunjukkan adanya karbon dioksida di dalamnya, yang bermaksud bahawa telurnya segar. Pada telur lama, unsur ini menguap dari telur melalui liang cengkerang. Warna protein berwarna merah jambu atau kehijauan menunjukkan adanya beberapa jenis bakteria - kemungkinan telur itu manja (walaupun tidak ada bau) dan lebih baik membuangnya. Warna kuning telur - kuning pucat atau oren terang - bergantung pada diet ayam dan tidak mempengaruhi rasanya.

Periksa

Untuk memeriksa kesegaran telur, alat khas, ovoskop, pernah diciptakan, yang pada zaman Soviet sering terdapat di kedai. Sekarang anda tidak akan menjumpainya dengan api pada waktu petang - jadi kami tinggal dengan cara datuk tua: masukkan telur mentah ke dalam segelas air. Sekiranya ia tenggelam ke dasar dengan segera, itu bermakna ia segar. Sekiranya anda memikirkannya di suatu tempat di tengah, ini bermaksud bahawa anda boleh makan bukan sahaja apa yang baru saja diturunkan. Tetapi jika ia terapung di permukaan, buangkannya tanpa keraguan. Semakin lama telur terletak, semakin banyak udara memasuki ruang udaranya - oleh itu peningkatan daya apung. Ngomong-ngomong, untuk alasan yang sama, telur rebus segar lebih sukar dikupas daripada yang lama: ruang udara yang besar memudahkan pengambilan cengkerang.

Jaga

Walaupun sebahagian besar peti sejuk terdapat tempat khusus untuk telur di pintu, para pakar menasihatkan menyimpannya di rak paling sejuk. Telur segar disimpan di dalam peti sejuk selama 4–5 minggu, sementara telur rebus harus dimakan dalam seminggu: mendidih merosakkan filem semula jadi - atau buatan buatan di ladang ayam - filem di cangkang, yang melindungi telur dari kerosakan. Telur yang disumbat boleh disimpan selama 2-3 hari, salad telur selama 3-4 hari. Sekiranya anda memutuskan untuk membawa salad telur rebus bersama anda ke piknik, lebih baik memasukkannya ke dalam bekas, dan seterusnya, dalam beg termos dengan ais. Telur siap menjadi buruk tanpa peti sejuk..