Semua kebaikan telur ayam untuk kesihatan jantung dan pencegahan penyakit

Semua orang tahu betapa sedapnya telur. Adakah anda tahu bahawa mereka mengurangkan risiko senarai penyakit yang mengagumkan, melindungi mata dan kulit dari sinaran ultraviolet, adakah mereka termasuk dalam senarai produk yang meningkatkan fungsi otak dan hati? Ini benar, dan ini hanyalah sebahagian kecil daripada faedah telur ayam untuk manusia..

Telur adalah produk yang cukup biasa dan popular dan salah satu bahan utama dalam kebanyakan hidangan. Walau bagaimanapun, reputasi mereka sedikit tercemar oleh fakta bahawa mereka tinggi kolesterol. Pernyataan ini salah, kerana kolesterol dalam telur ayam benar-benar membantu mengatur dua jenis kolesterol dalam tubuh..

Telur adalah sumber protein yang sangat baik dengan pelengkap asid amino. Mereka membantu membina rantai yang lebih sihat di peringkat DNA, iaitu versi diri anda yang lebih baik. Kualiti protein dalam telur sangat tinggi sehingga Organisasi Kesihatan Sedunia menggunakannya sebagai standard untuk menilai kualiti protein makanan lain. Sejauh ini mereka juga merupakan sumber protein berkualiti tinggi yang paling murah..

Inilah Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Telur Ayam dan Manfaat Kesihatannya.

6 faedah kesihatan telur ayam

1. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung

Telur membantu menjaga dan menjaga kesihatan jantung. Salah satu faedah kesihatan telur yang paling luar biasa adalah keupayaan mereka untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan meningkatkan kesihatan kardiovaskular..

Sebilangan besar orang berpendapat telur tidak digalakkan untuk penghidap diabetes atau penyakit jantung kerana lemak yang dikandungnya. Walau bagaimanapun, kajian telah membuktikan spekulasi ini, membuktikan bahawa telur buatan sendiri baik untuk semua orang dan dalam banyak cara..

Pertama, telur mengandungi asid lemak omega-3 yang baik untuk jantung. Telur unggas yang ditanam di rumah terbukti mengandungi asid lemak omega-3 dua kali lebih banyak daripada telur yang ditanam di ladang. Mereka mengandungi lebih banyak bahan berguna daripada yang berbahaya, tetapi lebih banyak kemudian. Asid lemak omega-3 adalah mustahak dalam diet yang sihat kerana mereka menurunkan trigliserida darah dan membantu mengawal dan menurunkan kolesterol.

Tahap trigliserida yang tinggi dalam darah dianggap sebagai faktor risiko serius untuk perkembangan penyakit sistem kardiovaskular..

Telur mampu mengimbangi nisbah lipoprotein berketumpatan tinggi dan rendah. Ia membantu mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.

2. Mencegah perkembangan sindrom metabolik

Adakah anda pernah mendengar mengenai sindrom metabolik?

Ini adalah kumpulan faktor yang meningkatkan kemungkinan seseorang menghidap penyakit serius seperti strok, diabetes dan penyakit jantung. Faktor-faktor ini adalah gula darah tinggi, lemak badan yang berlebihan (terutama di pinggang), dan tahap kolesterol yang tidak normal..

Malangnya, sehingga penyelidikan terbaru muncul, disarankan agar anda mengehadkan pengambilan telur anda hingga tiga minggu. Walau bagaimanapun, para saintis berjaya menghilangkan semua spekulasi dan menyampaikan kepada khalayak banyak khasiat telur yang bermanfaat bagi kesihatan manusia..

Dalam kajian ini, yang melihat dunia hanya pada 2016 dan berlangsung selama hampir 3.5 tahun, wanita dan lelaki berusia lebih dari 40 tahun mengambil bahagian. Tujuan eksperimen ini adalah untuk mengenal pasti hubungan antara peningkatan pengambilan telur dan perkembangan sindrom metabolik. Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan telur secara berkala mempunyai kesan positif terhadap kadar glukosa darah dan trigliserida, terutama pada lelaki..

Selain itu, telur mengandungi karotenoid. Dan orang dengan kadar karotenoid yang tinggi dalam diet mereka hidup lebih lama dan mati lebih jarang kerana penyakit kronik..

Telur disyorkan untuk dimakan dengan sayur-sayuran berdaun dan sayur-sayuran mentah, yang akan meningkatkan penyerapan karotenoid dari sayur-sayuran.

3. Menggalakkan kesihatan mata

Karotenoid berguna bukan sahaja untuk kesihatan dan pencegahan pelbagai penyakit, tetapi juga untuk mata. Dua karotenoid "beroksigen" sangat penting untuk kesihatan mata - lutein dan zeaxanthin.

Kedua nutrien ini terdapat di bahagian tubuh kita yang berlainan, tetapi hanya dua daripada 600 karotenoid yang diketahui yang terdapat di mata. Dan kepekatan mereka lebih tinggi daripada tempat lain di dalam badan. Mereka diperlukan untuk menyaring sinar spektrum biru berbahaya, mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan..

Sinar spektral ini boleh menyebabkan glaukoma dan degenerasi makula. Satu-satunya cara untuk mengelakkan ini adalah dengan memakan makanan yang tinggi karotenoid, seperti telur, misalnya..

4. Membantu menurunkan berat badan

Ramai orang menyedari peranan telur dalam diet kaya protein, terutama bagi atlet dan mereka yang kerap bersenam. Tahukah anda bahawa telur sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan?

Semua terima kasih kepada lutein yang terdapat di dalamnya. Lutein terkenal terutamanya kerana kesannya yang baik pada kulit dan mata, tetapi kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan positif terhadap aktiviti fizikal seseorang..

Tambah bahawa fakta bahawa telur tinggi protein dan cukup mengenyangkan. Gabungan faktor-faktor ini memungkinkan untuk menegaskan bahawa telur mesti ada dalam makanan mana-mana orang, bahkan yang berusaha menurunkan berat badan. Lagipun, setelah makan telur, anda tidak mahu makan selama 36 jam..

5. Menyokong fungsi hati dan kesihatan otak

Kolin adalah nutrien makro yang dihasilkan oleh badan kita dalam jumlah yang sangat kecil, jadi kita mesti mendapatkannya dari makanan. Telur adalah sumber kolin yang sangat baik, yang sangat penting untuk menjaga fungsi hati dan otak..

Fungsi hati yang betul bergantung pada kolin, jadi tanda pertama kekurangan makronutrien ini adalah pelbagai gangguan dalam kerja organ ini. Kekurangan kolin cenderung menghidap penyakit hati berlemak tanpa alkohol dan barah tertentu.

Kolin membantu merawat gangguan neurologi tertentu seperti kemurungan, misalnya, meningkatkan daya ingatan dan fungsi kognitif.

6. Menyokong kesihatan kulit

Lutein dan zeaxanthin dalam telur tidak hanya melindungi mata dari gelombang cahaya tertentu, tetapi juga kulit. Karotenoid ini melembutkan kesan sinar UV pada kulit.

Telur mengandungi 5 daripada 8 nutrien teratas yang dapat membantu melawan atau mengurangkan risiko barah kulit. Sekiranya anda berisiko, makan telur boleh menjadi senjata yang baik untuk mencegahnya berkembang..

Nilai pemakanan telur

Sebiji telur rebus besar, seberat 50 gram, mengandungi kira-kira:

  • nilai tenaga - 78 kalori;
  • 0.6 gram karbohidrat;
  • 6.3 gram protein;
  • 5.3 gram lemak;
  • 186 miligram kolesterol (62% daripada keperluan harian anda)
  • 15.4 mcg selenium (22% daripada DV);
  • 0,3 mg riboflavin (15% daripada DV);
  • 44 IU vitamin D (11% daripada DV);
  • 0.6 mcg vitamin B12 (9% DV)
  • 86 miligram fosforus (9% DV);
  • 293 IU vitamin A (6% daripada DV);
  • 22 mcg folat (5% DV).

Tidak semua telur sama

Untuk memanfaatkan telur anda secara maksimum, anda perlu mengetahui cara memilih telur yang betul. Cara paling mudah adalah dengan mengambil bekas pertama dengan telur di kedai dan tidak mengganggu. Keadaan di mana ayam dibesarkan dan dibentangkan tidak hanya mempengaruhi nilai tenaga mereka, tetapi juga kemungkinan bakteria berbahaya seperti Salmonella di dalamnya..

Ayam boleh dibesarkan dalam keadaan yang paling bebas: mereka dibenarkan berjalan, berenang di pasir, makan dan minum sesuka hati, atau di dalam sangkar kecil, di mana mereka secara praktikal tidak dapat bergerak, meluruskan sayap dan kaki, menjaga diri, bangun, berjalan. Mereka biasanya dikelilingi oleh sekumpulan kotoran, larva, lalat dan serangga lain yang membawa penyakit..

Telur dari ayam yang dibesarkan dalam keadaan yang berbeza secara semula jadi berbeza dalam nilai pemakanan. Telur ayam yang dibesarkan dalam keadaan yang agak bebas mengandungi:

  • Cholesterol kurang kolesterol;
  • Fat lemak tepu kurang;
  • ⅔ lebih banyak vitamin A;
  • 2 kali lebih banyak asid lemak omega-3;
  • 3 kali lebih banyak vitamin E;
  • 7 kali lebih banyak beta-karoten.

Telur ini unggul dalam semua aspek. Kemungkinannya adalah 1 dari 98 yang mengandungi salmonella..

Risiko terlalu besar. Dan jika anda mementingkan kesihatan keluarga, anda tidak akan membiarkan diri anda membeli bekas telur pertama di kedai..

Sedikit sejarah

Telur mempunyai sejarah yang cukup panjang. Mereka telah dikenal sejak zaman Mesir kuno, yang percaya bahawa salah satu dewa mereka membuat telur dari sepotong matahari dan bulan. Telur mula dimakan ribuan tahun yang lalu di Asia Selatan dan India. Lama kelamaan, mereka sampai ke Mesir dan Yunani, dan kemudian tersebar ke seluruh dunia..

Pada Zaman Pertengahan, telur dihentikan semasa Prapaskah kerana kandungan kalori dan kandungan proteinnya. Pada abad ke-17, telur dan jus buah masam adalah makanan kegemaran di tempat dan meja bangsawan. Tidak lama kemudian pada abad ke-19, serbuk telur muncul dan menjadi produk yang sangat berharga di kalangan Angkatan Bersenjata AS dan sekutu mereka semasa Perang Dunia II..

Salah satu peristiwa paling penting dalam sejarah telur berlaku pada tahun 1911, ketika Joseph Coyle mencipta bekas kadbod untuk telur di British Columbia dan menyelesaikan masalah mengangkut dan menyimpan telur sekaligus..

Pada masa ini, telur ayam adalah jenis telur yang paling banyak dimakan. Sebagai tambahan kepada mereka, telur itik, puyuh dan semua jenis kaviar sering dimakan. Kira-kira 762 bilion telur dijual setiap tahun di Amerika Syarikat sahaja, 70% daripadanya dijual keseluruhan dan 30% digunakan dalam industri makanan..

Permohonan dan penyediaan

Terdapat banyak cara untuk memasak telur dan masing-masing baik dengan caranya sendiri. Ramai yang berminat dengan bahagian telur mana yang lebih sihat: kuning telur atau putih. Saya cadangkan makan telur keseluruhan tanpa memecahnya. Banyak kajian hanya mengesahkan fakta ini..

Terdapat puluhan cara memasak telur dengan cara yang menyeronokkan. Anda hanya boleh merebus rebus, membuat telur orak, telur rebus, membuat makanan ringan atau menambah hidangan utama.

Telur rebus boleh ditambah ke pelbagai salad. Sebelum mendidih, tumbuk lubang kecil di bahagian bawah telur yang luas. Telur yang dimasak dengan cara ini direbus sekata, dan kuningnya cantik dan gebu..

Anda boleh menggoreng telur, membuat telur dadar, atau membuat pai yang diisi dengan telur dan keju yang dipukul.

Kemungkinan tindak balas dan langkah berjaga-jaga

Malangnya, telur adalah penyebab biasa pelbagai reaksi alahan. Kira-kira 1-2% kanak-kanak mempunyai intoleransi terhadap telur dan produk telur. Beberapa kajian menunjukkan bahawa risiko reaksi alergi akan lebih sedikit jika ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang, dan bukannya dimakan secara keseluruhan. Selalunya orang yang melakukan ini dapat memakan telur setelah beberapa saat tanpa reaksi sampingan dari badan..

Orang yang berisiko menghidap penyakit jantung, menghidap diabetes atau mengambil suplemen kolin harus menyesuaikan diet mereka dengan ahli diet atau profesional penjagaan kesihatan dan menentukan jumlah telur yang boleh diterima setiap hari / minggu..

Kesimpulannya

Saya harap saya dapat meyakinkan anda bahawa telur ayam baik untuk anda. Cuba beli telur dari ayam betina bebas dan memakannya secara berkala. Ini akan mencegah perkembangan banyak penyakit, menguatkan jantung, dan menyumbang kepada fungsi normal otak dan hati..

Telur adalah salah satu bahan utama dalam kebanyakan diet, walaupun banyak orang salah percaya bahawa mereka tidak begitu baik kerana kolesterol yang dikandungnya. Kolesterol dalam telur membantu mengatur dua jenis kolesterol dalam tubuh manusia.

Mereka dianggap sebagai sumber protein berkualiti tinggi sehingga WHO menggunakannya sebagai standard untuk menilai kualiti protein dalam makanan lain..

Manfaat kesihatan telur termasuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kesihatan mata dan kulit, membantu menurunkan berat badan, dan menyokong fungsi hati dan kesihatan otak..

Jangan sekali-kali membeli telur yang dipelihara dari kandang. Kenapa? Telur dari burung yang dibesarkan dalam keadaan baik mengandungi sepertiga kurang kolesterol, seperempat lemak kurang tepu, 2/3 lebih banyak vitamin A, 2 kali lebih banyak asid lemak omega-3, 3 kali lebih banyak vitamin E dan 7 kali lebih banyak beta -karotena. Selain itu, ayam sangkar paling sering jatuh sakit dan membawa pelbagai mikroorganisma berbahaya, sebab itulah mereka selalu diberi antibiotik..

Telur ayam bermanfaat dan membahayakan kesihatan manusia

Sebilangan besar keluarga selalu mempunyai telur di dalam peti sejuk, produk tradisional yang memungkinkan untuk menggigit cepat, ia ditambahkan ke banyak pinggan dan digunakan untuk tujuan kosmetik. Tetapi, mengenai faedah dan kemudaratan hingga hari ini, terdapat banyak kontroversi di kalangan saintis dan pakar pemakanan..
Kolesterol adalah zat telur yang sangat kontroversial. Tetapi jika kita bercakap tentang 1-3 telur setiap hari, maka tidak ada bahaya dari bahan ini.

Kalori setiap 100 g, (kcal):157
Protein dalam 100 g, (g):12.7
Lemak dalam 100 g, (g):10.9
Karbohidrat per 100 g, (g):0.7
Indeks glisemik:48

Komposisi dan kandungan kalori telur ayam

Kuning dan putih telur ayam berbeza dalam komposisi mereka. Kuning mengandungi banyak protein, lemak, karbohidrat dan kolesterol. Dan protein hanya mengandungi air dan protein, dengan nisbah 9: 1. Cengkerang terkenal dengan kandungan kalsiumnya yang kaya.

Secara amnya, telur mengandungi 12 vitamin, ini adalah vitamin kumpulan B, E, K, D dan A. Kandungan kalori mereka adalah 157 unit.

Apa faedah telur ayam, vitamin dan mineral

Zat besi dan lesitin membantu mewujudkan kerja sistem peredaran darah, mengatur proses metabolik. Vitamin E membantu meningkatkan ingatan dan menstabilkan aktiviti otak. Tokoferol dalam kombinasi dengan selenium mempunyai kesan antioksidan pada tubuh. Fosforus memperbaiki struktur rambut dan tulang. Iodin menormalkan kelenjar tiroid, dan zat besi mempunyai kesan positif terhadap sintesis sel darah merah.

Kelebihan putih telur

Protein yang terkandung dalam telur adalah satu set lengkap asam amino yang mempunyai kesan antioksidan pada tubuh dan merupakan langkah pencegahan terhadap perkembangan barah. Protein membantu:

  • membina jisim otot;
  • menguatkan tulang;
  • menstabilkan, bahkan hingga tahap tertentu, mengurangkan tekanan;
  • mengatasi masalah kegemukan;
  • meningkatkan fungsi otak.

Tetapi yang paling berharga dalam protein adalah lecithin, asid amino yang menghalang kolesterol daripada disimpan dalam saluran darah dan menjaga hati dalam keadaan normal..

Kelebihan kuning telur

Ini adalah kuning telur yang paling kontroversial dari telur. Di satu pihak, ia mengandungi kalsium, biotin, vitamin, asid folik, dan juga Omega-3. Sebaliknya, di dalamnya kolesterol, yang menjadi penyebab perkembangan penyakit jantung dan vaskular. Tetapi penyakit boleh muncul hanya dengan pengumpulan kolesterol dalam tubuh, dan jika anda makan telur dalam jumlah yang terbatas, maka tidak akan ada masalah kesihatan.

Kelebihan telur ayam untuk wanita

Manfaat utama telur bagi wanita adalah keupayaan untuk memperbaiki keadaan kuku dan rambut secara semula jadi. Nikmati makanan ringan, tanpa risiko menambah berat badan, tentu saja, mengenai makanan diet.

Para saintis juga berjaya membuktikan bahawa ketika memakan 6 biji telur selama seminggu, wanita mempunyai risiko terkena barah payudara 44% lebih rendah..

Kelebihan telur ayam untuk lelaki

Untuk badan lelaki, telur bermanfaat dalam bentuk protein semula jadi, yang diperlukan untuk tenaga. Mereka sering dimakan mentah untuk mengekalkan prestasi seksual..

Telur ayam semasa mengandung dan menyusu

Para saintis bersetuju bahawa tempoh memberi makan dan membawa bayi bukanlah suatu kontraindikasi untuk memakan telur. Dari 1-2 keping sehari tidak akan ada masalah. Tetapi wanita lebih baik memilih produk rebus..

Adakah mungkin telur ayam untuk anak-anak

Telur dari ayam mudah dicerna, sehingga mereka dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak dari 12 bulan. Secara semula jadi, anda mesti mengikuti reaksi tubuh anak, kerana mereka sering menyebabkan alahan. Kuning bahkan dibenarkan diperkenalkan lebih awal, dari 7 bulan, kerana mengandungi asam lemak penting.

Pada usia sekolah, setiap anak dibolehkan memberi 2 biji telur, kerana mereka menghabiskan banyak tenaga. Tetapi lebih baik melepaskan telur mentah dan telur rebus..

Adakah telur ayam baik untuk menurunkan berat badan

Kerana ketepuannya yang cepat, telur sering dimasukkan ke dalam makanan. Pengambilan sederhana hanya bermanfaat untuk tubuh dan membantu dengan lebih mudah menahan kekurangan makanan semasa penurunan berat badan.

Dalam banyak diet, telur digabungkan dengan limau gedang, kerana ia dapat diterima dengan sempurna oleh badan dan mengandungi jumlah karbohidrat minimum..

Telur ayam untuk diabetes

Para saintis Finland mendapati bahawa hanya 4 telur ayam selama seminggu mengurangkan risiko diabetes sebanyak beberapa kali. Mereka yang sudah menghidap penyakit ini juga tidak perlu melepaskan telur dalam makanan mereka. Bahkan jumlah yang selamat telah ditentukan - 12 keping setiap minggu.

Dari manakah telur ayam dirawat, bagaimana mengambilnya untuk tujuan perubatan

Telur ayam banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Dengan angina, campuran sederhana dibuat, yang membolehkan anda memperbaiki keadaan umum dan pulih lebih cepat. Pukul satu telur dalam segelas air suam dan berkumur dengan campuran ini hingga 4 kali sepanjang hari.

Sekiranya anda mengalami bronkitis yang habis, maka 10 telur dimasukkan ke dalam bekas enamel, 10 lemon disebarkan di atas pulpa, bersikeras selama 10 hari. Setelah menapis dan menambah satu kilogram madu dan 500 ml brendi dan mulakan rawatan. Minum 50 ml 3 kali sepanjang hari.

Dengan pedih ulu hati, gunakan cangkang dari satu telur, yang dihancurkan dengan teliti dan dimakan setengah sudu teh 3 kali sehari.

Telur boleh dicampurkan dengan susu dan mentega. Dengan menggunakan campuran ini, anda dapat menghilangkan selesema dengan cepat..

Berapa banyak telur yang boleh anda makan setiap hari

Sehingga kini, para saintis telah menyimpulkan bentuk telur yang dibenarkan setiap hari untuk dimakan untuk semua kategori populasi:

  • pada usia tua, ia dibenarkan memakan hingga 2 telur;
  • wanita dapat meningkatkan bilangannya menjadi 3;
  • jika perlu, kumpulkan jisim otot, tanpa mengira jantina - sehingga 5 telur;
  • lelaki yang terlibat dalam sukan berat atau buruh fizikal boleh menggunakan hingga 8 helai.

Fakta menarik ialah di Jepun, pengambilan telur per kapita jauh lebih tinggi, rata-rata penduduk negara ini memakan sekitar 350 telur setiap tahun. Di AS, jumlah orang yang dikonsumsi adalah kurang - 150 orang, tetapi terdapat lebih banyak orang dengan penyakit kardiovaskular daripada di Jepun. Oleh itu kesimpulan bahawa bahaya daripada memakan telur adalah relatif dan risiko mengembangkan patologi seperti itu tidak hanya bergantung pada jumlahnya, tetapi juga pada faktor-faktor lain, termasuk gaya hidup.

Cara memasak telur yang paling sihat

Isu pembuatan telur yang sihat adalah relevan hingga ke hari ini. Sebilangan orang ketagihan telur mentah, tetapi ini berisiko besar dijangkiti salmonellosis, walaupun ia adalah produk buatan sendiri. Anda bahkan tidak boleh membantah mengenai telur goreng, semua produk yang diproses dalam kuali boleh disebut berbahaya. Lebih-lebih lagi, setelah menjalani rawatan haba, telur diserap separuh. Sekiranya asimilasi mentah adalah 98-99%, maka setelah pemprosesan kuliner tidak lebih dari 50%.

Sebaiknya masak telur rebus, jadi lebih banyak nutrien kekal kerana tempoh rawatan panas yang singkat. Tetapi dalam bentuk ini, anda tidak boleh memberikannya kepada anak-anak, kerana risiko dijangkiti salmonellosis masih ada, walaupun pada tahap yang lebih rendah.

Penggunaan telur ayam dalam kosmetologi

Telur ayam adalah asas bagi banyak jenis topeng kosmetik, yang dibuat bukan hanya di rumah, tetapi juga di salun. Telur sesuai untuk semua jenis rambut dan membantu memperbaiki struktur rambut.

Protein digunakan untuk jenis kulit neutral hingga berminyak, dan kuning telur untuk kulit normal dan kering. Komponen telur ini boleh digunakan sebagai produk itu sendiri atau ditambahkan ke topeng dengan minyak pati, dedak, pulpa buah dan buah sesuai dengan jenis kulit.

Bahaya dan kontraindikasi telur ayam

Sebaiknya tinggalkan telur goreng sepenuhnya, terutama dengan mayonis dan semua jenis sos industri.

Anda harus berhenti menggunakan telur sekiranya terdapat penyakit urolithiasis dan batu empedu. Mereka boleh menyebabkan kolik. Kontraindikasi mutlak adalah diagnosis "sirosis hati" dan "hepatitis".

Cara memilih dan menyimpan telur ayam

Perhatikan pelabelan. Huruf "D" menunjukkan bahawa ini adalah telur makanan yang diperoleh dari ayam selewat-lewatnya seminggu. Menandakan "C" menunjukkan bahawa jangka hayat telur adalah 25 hari.

Terdapat kategori yang mencirikan berat telur. "B" - yang terbesar dari 75 g, "O" - dari 65 hingga 75 g. Kemudian ada tanda dari 1 hingga 3, semakin besar penandaannya, semakin kurang berat telur. Dianjurkan untuk membeli telur domestik secara eksklusif dari orang yang dipercayai, di mana ada jaminan bahawa ayam-ayam itu dibesarkan pada makanan semula jadi.

Elakkan membeli telur yang retak. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, tidak lebih dari 25 hari..

Sebelum makan telur, telur harus dicuci dengan bersih, kerana dapat diketahui bahawa mereka semua mempunyai bakteria Salmonella.

Telur ayam adalah produk makanan semula jadi dan sihat yang hanya akan bermanfaat bagi tubuh manusia, walaupun kandungan kolesterolnya tinggi, tetapi asalkan dimakan secara sederhana..

Telur ayam

Kandungan artikel:

Telur ayam adalah makanan yang popular yang boleh dimakan sendiri atau dimasukkan dalam pelbagai makanan. Mereka boleh direbus, dibakar, atau digoreng. Telur sering ditambahkan ke dalam roti bakar, koktel dan hidangan lain. Untuk pembuatan manisan, putih dan kuning sering digunakan secara berasingan..

Telur ayam adalah produk makanan yang mempunyai bentuk bujur yang tidak simetri dan ditutup dengan cangkang. Di dalamnya terdapat kuning telur dan putih. Telur diperoleh dari pelbagai keturunan ayam domestik..

Burung-burung dari keluarga Fazanov ini mula dibiakkan 10 ribu tahun yang lalu. Ini berlaku di China dan Asia Tenggara. Untuk ini, nenek moyang liar dijinakkan - ayam hutan. Mereka masih bertemu di negara-negara ini hingga ke hari ini..

Hari ini, selain ladang, produk dihasilkan oleh ladang unggas besar di seluruh dunia dan di beberapa negara. Bergantung pada pilihan orang, ayam boleh digunakan yang bertelur kuning air, putih atau coklat..

Semasa memasuki rantai runcit, produk dilabel berdasarkan berat dan jangka hayat. Hari ini, pengeluar telah belajar memberikan telur yang tidak biasa. Dijual anda boleh mendapatkan produk dengan 2 kuning telur. Ada juga telur dengan kuning telur berwarna terang atau makanan yang mengandungi lebih banyak yodium dan selenium.

Telur boleh dimasak dengan pelbagai cara. Mereka direbus, dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam bentuk telur atau telur dadar. Juga berdasarkan produk ini, souffle, koktel, gula-gula dibuat. Ia juga boleh masin atau acar..

Jenis telur

Hari ini, terdapat 2 jenis telur ayam di pasaran yang memenuhi standard negeri. Pembahagian tersebut dibuat berdasarkan syarat dan kaedah menyimpan barang. Dalam kes ini, penandaan yang sesuai dijalankan.

Terdapat jenis telur berikut:

  1. Diet - muda. Ini bermakna ia sangat segar dan boleh dimakan mentah. Telur dianggap sebagai makanan dalam seminggu selepas bertelur. Ia tidak disimpan pada suhu di bawah sifar. Produk sedemikian sukar dibersihkan semasa memasak. Ia ditandai dengan huruf "D".
  2. Kantin - jangka hayat adalah 25 hari pada suhu bilik. Telur ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 90 hari. Tidak digalakkan menggunakannya secara mentah. Lebih baik membiarkan produk menjadi panas. Produk sedemikian ditandai dengan huruf "C".

Selain itu, telur dibahagikan kepada beberapa kategori:

  1. Tertinggi - berat produk ialah 75 g. Telur seperti itu dicirikan oleh saiz yang agak besar. Mereka ditunjuk dengan huruf "B".
  2. Yang pertama - berat telur adalah 55-65 g. Mereka berbeza dalam ukuran purata dan ditetapkan "C1".
  3. Yang kedua - berat produk adalah 45-54.8 g. Ia dilabel "C2".
  4. Yang ketiga - kategori ini merangkumi telur kecil 35-45 g. Mereka dilabel "C3".
  5. Dipilih - sedikit lebih kecil daripada produk premium. Berat telur ialah 65-75 g. Tanda "O" digunakan untuknya..

Selalunya terdapat telur penjualan yang berlabel "bio" atau "eco". Ini bermaksud bahawa burung yang membawanya bebas dan hanya makan makanan semula jadi..

Komposisi telur

Telur mengandungi beberapa komponen:

  • protein - adalah 61%;
  • kuning telur - ia menyumbang 33%;
  • tempurung - 6%.

Dalam putih telur, 10% adalah komponen protein, 85% - air. Selebihnya adalah lemak, karbohidrat, glukosa. Ia juga mengandungi vitamin B dan semua jenis enzim.

Komponen protein telur merangkumi yang berikut:

  • ovomucoid;
  • ovoglobulin;
  • ovomucin;
  • lisozim;
  • ovalbumin;
  • ovotransferrin.

Kandungan kalori 100 g putih telur adalah 45 Kcal. Oleh itu, ia boleh dianggap sebagai produk makanan..

Kuning telur hampir 8 kali lebih berkhasiat daripada putih. 100 g produk mengandungi 355 Kcal. Bahagian telur ini mengandungi lemak, karbohidrat, kolesterol. Ia juga merangkumi protein.

Cengkerang itu mengandungi sejumlah besar kalsium. Ia juga mengandungi banyak komponen berharga. Ini termasuk fluorin, zat besi, mangan. Juga termasuk molibdenum, fosforus, tembaga, zink.

Kalsium yang terdapat di dalam cengkerang hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Oleh itu, ia mesti dimakan dalam bentuk hancur bersama makanan. Ini akan membantu mengatasi kekurangan kalsium dalam badan. Kerana ini, mungkin untuk menguatkan gigi, tulang, kuku.

100 gram telur ayam mengandungi:

  • protein: 12.7 g;
  • lemak: 11.5 g;
  • karbohidrat: 0.7 g;
  • air: 74.1 gr;
  • asid lemak tepu: 3 g;
  • kolesterol: 570 mg;
  • mono- dan disakarida: 0.7 g;
  • abu: 1 gr.

Vitamin:

  • vitamin A: 0.25 mg;
  • vitamin PP: 0.19 mg;
  • vitamin E: 2 mg;
  • beta-karoten: 0.06 mg;
  • vitamin A (RE): 260 mcg;
  • vitamin B1 (tiamin): 0.07 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,44 mg;
  • Vitamin B5 (pantotenik): 1.3 mg
  • vitamin B6 (piridoksin): 0.14 mg;
  • Vitamin B9 (asid folik): 7 mcg
  • Vitamin B12 (cobalamin): 0.52 mcg
  • vitamin D: 2.2 mcg;
  • vitamin E (TE): 0.6 mg;
  • vitamin H (biotin): 20.2 mcg;
  • vitamin K (phylloquinone): 0.3 mcg;
  • vitamin PP (setara dengan niasin): 3.6 mg;
  • kolin: 251 mg.

Makronutrien:

  • kalsium: 55 mg;
  • magnesium: 12 mg
  • natrium: 134 mg;
  • kalium: 140 mg;
  • fosforus: 192 mg;
  • klorin: 156 mg;
  • sulfur: 176 mg.

Unsur surih:

  • besi: 2.5 mg;
  • zink: 1.11 mg;
  • iodin: 20 mcg;
  • kuprum: 83 mcg;
  • mangan: 0.029 mg;
  • selenium: 31.7 mcg;
  • kromium: 4 mcg;
  • fluorida: 55 mcg;
  • molibdenum: 6 mcg;
  • kobalt: 10 mcg.

Khasiat telur

Manfaat kesihatan telur sangat baik:

  1. Mereka boleh digunakan untuk merawat dan mencegah pelbagai patologi. Ini disebabkan kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi dalam komposisi.
  2. Telur ayam mengandungi banyak vitamin. Ini termasuk vitamin kumpulan B, A, E, D. Juga, produk ini mengandungi mineral berharga.
  3. Putih telur boleh digunakan untuk pelbagai keradangan. Ia dibenarkan menggunakannya dalam bentuk asidosis akut. Penyakit ini dicirikan oleh peningkatan keseimbangan asid-basa dalam tubuh manusia..
  4. Protein telur mentah tidak merengsakan selaput lendir perut dan mudah diserap. Produk ini boleh diterima sekiranya terdapat ulser usus dan perut. Pada masa yang sama, berhati-hati harus dilakukan sekiranya terdapat lesi pankreas yang meradang..
  5. Telur ayam cepat dicerna dan mudah dicerna. Mereka mengandungi sedikit kalori. Kandungan kalori telur mentah ialah 149 Kcal.
  6. Telur mentah membantu memulihkan pita suara.
  7. Produk ini boleh digunakan untuk patologi sistem saraf. Ia juga harus dimakan oleh orang yang pekerjaannya melibatkan pendedahan kepada bahan kimia neurogenik. Ini termasuk arsenik dan merkuri..
  8. Telur mengandungi zat besi dan lesitin. Gabungan bahan-bahan ini membantu menormalkan pembentukan darah.
  9. Mengekalkan tekanan darah normal dianggap kelebihan produk..
  10. Telur membantu mengurangkan berat badan dan tidak membahayakan badan.
  11. Produk ini membantu menormalkan fungsi paru-paru. Ia digunakan untuk melawan bakteria. Selain itu, telur membantu mencegah perkembangan tumor malignan di dalam badan..

Cara merebus telur

Terdapat banyak cara untuk merebus telur ayam. Itu bergantung pada hasil yang ingin anda perolehi. Produk ini boleh dimasak dengan rebus atau rebus lembut. Untuk menjaga keutuhan cangkang, disarankan untuk memberi garam pada air semasa memasak. Ini mengelakkan cengkerang pecah dan isinya tidak keluar..

Untuk merebus telur, anda perlu fokus pada pilihan anda:

  • Masak telur rebus selama 2-3 minit;
  • dalam beg - 5-6 minit;
  • telur rebus hendaklah direbus selama 8-9 minit.

Berapa banyak telur yang boleh anda makan setiap hari

Tidak ada jawapan yang tepat untuk soalan: berapa banyak telur yang anda boleh makan setiap hari. Doktor mengesyorkan makan tidak lebih dari 4-6 telur seminggu. Orang yang mempunyai kadar kolesterol tinggi harus mengambil 2 kuning telur dan 6-8 protein setiap minggu.

Kandungan kalori telur ayam

Kandungan kalori telur ayam secara langsung bergantung pada kaedah memasak:

  • 100 g telur goreng mengandungi 152 Kcal;
  • 100 g telur rebus termasuk 160 Kcal.

Ini bermaksud bahawa parameter kalori telur rebus dengan berat kira-kira 50 g adalah 80 Kcal.

Hayat telur

Setelah membeli telur, disarankan meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, ruang di pintu tidak sesuai untuk penyimpanan produk jangka panjang. Dengan pembukaan peti sejuk yang berterusan, ia akan mengalami turun naik suhu, yang mempercepat proses kemerosotan.

Petak buah dan sayur sangat sesuai untuk menyimpan telur. Di sinilah parameter kelembapan dan suhu optimum diperhatikan. Ia mestilah + 1-2 darjah.

Ia juga dibenarkan menyimpan telur di tempat yang kering dan sejuk. Dalam kes ini, suhu tidak boleh lebih dari +10 darjah. Dalam keadaan seperti itu, produk dapat disimpan selama maksimum 3 minggu. Sekiranya anda menyimpan telur di dalam peti sejuk dan mengikuti semua cadangan dengan tegas, kesegarannya dapat dikekalkan sehingga 3 bulan. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku untuk produk segar. Telur yang disimpan tidak disimpan lebih dari 1 bulan.

Untuk meningkatkan jangka hayat telur, disarankan untuk merawat produk dengan minyak sayuran dan letakkan dengan hujung tajam ke bawah. Anda juga boleh taburkan telur dengan garam kasar atau campuran dedak dan arang batu. Sebagai tambahan, diperbolehkan memproses cangkang dengan komposisi berdasarkan ghee dan parafin..

Bahaya telur

Telur boleh memberi kebaikan dan keburukan kepada tubuh:

  1. Terdapat sebilangan kecil orang yang organ pencernaannya tidak dapat menyerap telur..
  2. Sebilangan kanak-kanak alah terhadap produk tersebut. Dalam kebanyakan kes, masalah ini hilang seiring dengan bertambahnya usia. Namun, bagi sebilangan orang, ia berterusan seumur hidup..
  3. Ramai doktor mendakwa bahawa tidak digalakkan menggunakan produk lebih dari 3 kali seminggu. Jika tidak, ia menimbulkan peningkatan kolesterol darah..
  4. Makan telur yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan metabolisme dalam badan..
  5. Orang yang menghidap diabetes harus melepaskan produk ini. Ini menggandakan kemungkinan mengalami strok atau serangan jantung..
  6. Orang yang memilih untuk makan telur mentah boleh mengidap salmonella. Untuk mengurangkan risiko ini, anda harus mencuci produk dengan teliti. Walau bagaimanapun, lebih baik memakannya setelah dimasak..
  7. Lelaki pertengahan umur tidak boleh makan lebih dari 7 telur setiap minggu. Produk ini mampu menyebabkan kemunculan plak aterosklerotik. Ini meningkatkan ancaman kematian pramatang..

Telur ayam adalah produk yang enak dan sihat yang mengandungi banyak komponen berharga dan berkhasiat. Dalam kes ini, anda perlu menggunakannya secara sederhana. Dalam kes ini, telur hanya akan bermanfaat dan tidak akan membahayakan tubuh..

Manfaat dan bahaya telur bagi tubuh manusia: komposisi dan nilai pemakanannya, kontraindikasi untuk digunakan

Populariti telur disebabkan oleh kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi dalam komposisi. Mereka adalah sumber protein kaya asid amino yang sangat baik untuk dicerna dan diserap..

Walau bagaimanapun, keburukan dan faedah telur bersamaan. Produk ini mempunyai kadar kolesterol tinggi - sekitar 250 mg. Ini banyak, memandangkan pengambilan bahan harian tidak boleh melebihi 200 mg..

  1. Nilai pemakanan telur ayam
  2. Kualiti berguna
  3. Untuk orang dewasa
  4. Anak-anak
  5. Untuk wanita hamil dan menyusu
  6. Semasa menurunkan berat badan
  7. Apa bahayanya
  8. Telur puyuh atau ayam: yang lebih sihat
  9. Bagaimana nak guna
  10. Dalam bentuk apa lebih berguna
  11. Apa kegunaan tempurung
  12. Penggunaan telur
  13. Dalam bidang perubatan
  14. Kosmetologi
  15. Peraturan pemilihan dan penyimpanan
  16. Video

Nilai pemakanan telur ayam

Dari segi komposisi kimia, produk tersebut dikelaskan sebagai unik. Ia mengandungi vitamin dari pelbagai kumpulan:

  1. A - terdapat dalam kepekatan tinggi dalam kuning telur. Jumlah vitamin ditunjukkan oleh warna - semakin terang kuning telur, semakin banyak.
  2. E dan B (sebagai asid folik) - sangat diperlukan dalam menguatkan sistem pembiakan.
  3. D - bertanggungjawab menjaga tisu tulang yang sihat.

Ia mengandungi unsur makro dan mikro, asid amino yang penting untuk tubuh manusia. Kalium, besi, zink, magnesium, fosfor menyumbang kepada fungsi semua sistem dengan betul.

Untuk meningkatkan ketajaman penglihatan, lutein memasuki badan bersama dengan telur. Dan kolin dalam komposisi melindungi terhadap neoplasma, termasuk ganas.

Kandungan kalori telur ayam setiap 100 g produk ialah 157 kcal.

Kualiti berguna

Sangat mudah untuk membezakannya, mengetahui komposisinya. Asid amino yang terdapat dalam protein haiwan memastikan proses normal proses biologi. Lutein mempunyai kesan antioksidan.

Sel memberi khasiat kepada kumpulan vitamin yang berlainan, sehingga tubuh tetap dalam keadaan baik. Biotin meningkatkan metabolisme. Ini menjadikan metabolisme lipid cepat dan mengatasi pengumpulan deposit lemak. Koenzim menjadikan telur ayam sangat diperlukan dalam diet orang yang terlibat dalam sukan: ia membantu membina jisim otot.

Untuk orang dewasa

Setiap organisma adalah unik, apatah lagi wanita dan lelaki sangat berbeza. Senarai sifat berguna secara langsung bergantung pada jantina:

Mengapa telur berguna untuk lelakiUntuk para wanita
Menguatkan sistem imun, dengan penggunaan biasa pada musim gugur dan musim sejuk, melindungi dari selsemaMengurangkan risiko barah payudara (separuh jika dimakan setiap hari)
Menggalakkan pemulihan yang cepat dari pembedahanMengisi semula simpanan besi yang hilang oleh badan semasa pendarahan haid
Mempunyai kesan yang baik terhadap potensi, daya tahanMenormalkan kerja sistem pembiakan
Meningkatkan daya tahan terhadap tekanan/ Menguatkan tisu tulang, memperbaiki struktur kulit dan rambut

Anak-anak

Produk yang sangat mudah dicerna, yang dicerna secara praktikal walaupun melalui pencernaan rapuh tanpa sisa, diperlukan dalam diet anak-anak. Ia mempunyai kesan berikut:

  • membantu pertumbuhan sel otot, fungsi sistem saraf pusat dan organ lain;
  • tidak membenarkan perkembangan riket;
  • menormalkan hati;
  • mempunyai kesan yang baik pada otak, menguatkan ingatan dan organ penglihatan.

Untuk wanita hamil dan menyusu

Menanggung janin adalah tempoh sukar yang memerlukan pengambilan vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Sekiranya seorang wanita hamil memakan tiga biji telur sehari, dia akan menampung keperluan protein harian, menjenuhkan badan dengan kolin, yang bertanggungjawab untuk perkembangan embrio sepenuhnya.

Wanita yang menyusu harus berjumpa doktor sebelum memasukkan telur ke dalam makanan mereka, kerana mereka adalah alergen makanan yang kuat. Sekiranya jawapannya adalah ya dengan penggunaan biasa, anda boleh bergantung kepada yang berikut:

  • peningkatan hemoglobin;
  • mengurangkan risiko riket;
  • perkembangan aktiviti mental;
  • pemusnahan pelbagai jenis bakteria;
  • memperbaiki keadaan kuku dan rambut.

Semasa menurunkan berat badan

Produk mengekalkan kecantikan dan kelangsingannya. Perkara utama adalah menggunakannya dengan betul. Kandungan biotin yang tinggi mendorong penurunan berat badan dengan meningkatkan kadar metabolisme dan mencegah lemak terkumpul. Tetapi kerana produknya tinggi kalori, jangan terlalu banyak menggunakannya..

Apa bahayanya

Walaupun terdapat faedahnya, telur juga mempunyai kontraindikasi: Tidak mungkin memakannya untuk orang yang mempunyai keadaan seperti itu:

  • kolesterol tinggi;
  • psoriasis (menunjukkan kepekaan terhadap alergen);
  • disfungsi sistem pencernaan.

Umur lanjut usia dalam beberapa kes adalah kontraindikasi. Perundingan dengan doktor diperlukan!

Sumber protein penting boleh menjadi tidak sihat jika "pelbagai" makanan disiapkan dengan dua atau tiga makanan, termasuk telur. Penggunaannya yang besar memprovokasi peningkatan kolesterol, kemunculan plak kolesterol.

Oleh kerana produk tersebut kekurangan vitamin C, karbohidrat, tubuh tidak menerima zat yang diperlukan dengan diet yang buruk, yang dapat memendekkan jangka hayat. Terdapat risiko dijangkiti salmonellosis, penyakit serius yang kadang-kadang membawa kematian.

Telur puyuh atau ayam: yang lebih sihat

Telur puyuh dan ayam serupa dalam komposisi kimia. Tetapi yang terakhir lebih berguna. Puyuh:

  • asimilasi unsur kimia dalam komposisi dua kali lebih tinggi;
  • kepekatan lesitin, besi, selenium yang lebih tinggi;
  • penunjuk protein berlebihan oleh 2 g;
  • kandungan kalori lebih rendah;
  • tiada salmonella.

Produk ini menyumbang kepada pertumbuhan jisim otot yang cepat. Ia menguatkan sistem imun dengan lebih cepat, membersihkan tubuh dari pelbagai garam, mencegah perkembangan anemia, dan menormalkan tahap hormon.

Bagaimana nak guna

Telur diperkenalkan ke dalam makanan dalam bentuk yang berbeza. Sebilangan orang lebih suka meminumnya mentah untuk sarapan atau makan tengah hari sebagai makanan pembuka selera, kursus kedua.

Dalam bentuk apa lebih berguna

Menurut pakar pemakanan, telur mentah sangat bermanfaat bagi tubuh, kerana tanpa rawatan haba, protein diserap dengan lebih mudah, jumlah maksimum vitamin dan mineral dapat dikekalkan dalam komposisinya..

Produk ini mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, mengurangkan keasidan dan bertindak sebagai agen profilaksis terhadap gastritis. Dia mampu memperbaiki nada suara. Tetapi anda perlu ingat tentang bahaya dijangkiti salmonella.

Sekiranya anda tidak mahu minum telur mentah, telur rebus adalah alternatif. Produk rebus lembut mempunyai rasa yang lebih menyenangkan, dan rawatan haba mereka tidak lama - kepekatan nutrien lebih tinggi. Telur rebus kurang dicerna.

Sebagai perbandingan dengan perkara di atas, telur goreng lebih rendah daripada faedahnya. Tetapi tidak ada salahnya. Sejumlah kajian membuktikan bahawa produk tersebut mengandungi bahan yang meneutralkan kesan negatif tahap kolesterol tinggi.

Apa kegunaan tempurung

Ia adalah sumber kalsium yang berlaku secara semula jadi. Kekurangan mikronutrien membawa kepada masalah dengan organ dan sistem dalaman. Tetapi dengan makanan tambahan, kekurangannya dapat dielakkan dengan mudah. Pengaruh positif:

  • pengukuhan tisu tulang;
  • memperbaiki struktur rambut, kuku, kulit;
  • rangsangan hematopoiesis

Penggunaan telur

Gabungan mineral dan vitamin yang terkandung dalam telur sangat penting untuk fungsi badan sepenuhnya. Ini disebabkan penggunaannya yang meluas..

Dalam bidang perubatan

Telur adalah produk berharga dalam diet orang yang menghidap penyakit kronik:

Nama pelanggaranPenerangan
PankreatitisUntuk mengembalikan kekuatan, menormalkan kerja pankreas, pesakit memerlukan banyak protein yang mudah dicerna. Yang terakhir terdapat dalam kepekatan tinggi dalam produk
DiabetesPenyakit ini menjadi penyebab diet yang ketat. Putih dan kuning bukan antara makanan yang dilarang: mereka memenuhi tubuh dengan bahan berguna. Tetapi kerana kandungan kolesterol di dalamnya, anda tidak boleh makan lebih dari dua telur sehari, dan juga menggunakan lemak ketika menggoreng.
GastrikMereka melindungi selaput lendir dari sejumlah besar jus gastrik, memulihkan lapisan perut, menguatkan sistem imun. Sekat persekitaran bakteria dan mikroflora patogen organ otot, tetapi hanya apabila menggunakan produk kukus
GoutWalaupun terdapat sedikit zat purin, yang merosakkan gout, pada telur, kadar yang dibenarkan adalah satu per hari. Dengan gout, kerja hati dan pundi hempedu mungkin terganggu. Dan telur mengandungi kolesterol dan sistin, yang menyulitkan fungsi yang terakhir
KolesistitisPenyakit seperti ini dibenarkan makan hanya dua atau tiga keping seminggu. Telur puyuh tidak mengandungi kolesterol "berbahaya" - tidak dikontraindikasikan walaupun dalam jumlah besar

Kosmetologi

Telur telah menjadi bahan penting dalam pelbagai produk luaran di rumah dan juga kilang. Bahagian dalam cengkerang digunakan pada wajah atau kawasan kulit yang lain, memulihkan pemakanan sel kering dengan kelembapan, melembutkannya atau menghilangkan pengelupasan. Dan jika kulitnya normal, ubatnya akan sangat berguna. Ia akan melembutkan, memelihara turgor.

Topeng telur mengetatkan liang untuk kesan pemutihan ringan. Sekiranya anda menggunakan produk secara berkala, anda dapat memperoleh cahaya berkekalan, menunda permulaan usia tua untuk jangka masa yang ketara..

Semasa mencuci rambut, topeng telur mempunyai kesan yang sangat baik pada keadaan kulit kepala, menghilangkan kelemumur, menjadikannya berkilat, kuat, patuh. Ini menghentikan keguguran rambut jika anda menggunakan produk secara berkala..

Untuk mencapai perlindungan garis rambut dari persekitaran berbahaya dan sinaran ultraviolet, gunakan persediaan, syampu dan balsem berdasarkan jisim telur.

Peraturan pemilihan dan penyimpanan

Untuk memanfaatkan sepenuhnya, pilih produk yang berkualiti. Semasa membeli, periksa telur. Ia mesti ditandakan. Sekiranya terdapat huruf "D", telurnya adalah makanan, tetapi lebih segar daripada yang pertama ("C").

Di kedai, terdapat bungkusan dengan label terang yang tertulis: "kaya dengan yodium", "desa", "kecergasan". Sekiranya produk tersebut dijumpai, ini bermaksud bahawa bahan-bahan yang diperlukan untuk ini ditambahkan ke makanan burung. Kesegaran diperiksa seperti ini:

  • bersinar dengan ovoskop (tidak biasa di pasar raya besar);
  • di rumah direndam dalam segelas air sejuk.

Oleh kerana telur sering terdapat dalam banyak pinggan, telur itu diambil dengan cadangan. Tetapi di sini adalah penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan agar produk tersebut tidak menimbulkan keracunan..

  1. Purata masa telur ayam kekal segar adalah 25 hari.
  2. Kawasan penyimpanan - petak sayur, tetapi tidak di pintu peti sejuk.
  3. Kaedah penempatan - hujung ke bawah.

Video

Telur adalah sumber vitamin dan mineral yang penting. Mereka penting untuk menjaga kesihatan dan nada yang baik. Tetapi produk yang berguna malah berbahaya jika dimakan tanpa sekatan..

Bagaimana telur ayam berguna?

Walaupun manfaat dan bahaya telur ayam telah lama dikaji, masalah kandungan kolesterol di dalamnya kontroversial. Penyokong kesihatan dan doktor kadang-kadang tidak bersetuju.

Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori telur ayam

Telur ayam adalah produk unik yang biasanya dimakan pada waktu pagi dengan alasan: ia menyediakan 15% daripada pengambilan protein harian yang disyorkan.

100 g produk mengandungi:

Nilai pemakanan produk:

Kandungan
(setiap 100 gram)

Dari sudut pemakanan, kuning telur paling berharga: dari segi kandungan kalori - 352 kkal per 100 g - ia adalah 2 kali lebih tinggi daripada telur secara keseluruhan dan 8 kali protein

Khasiat telur ayam untuk badan

Manfaat telur untuk tubuh terletak pada kandungan unsur yang tinggi yang diperlukan seseorang setiap hari. Namun, makan berlebihan atau memasak makanan basi boleh menyebabkan bahaya serius..

Apabila digunakan dengan betul di badan:

  • sistem imun diperkuat;
  • mengimbangkan karbohidrat dan asid amino;
  • metabolisme bertambah baik;
  • kerja sistem saraf dinormalisasi;
  • kerja saluran pencernaan stabil;
  • sistem kardiovaskular diperkuat;
  • terdapat penyucian saluran darah;
  • peredaran darah dirangsang;
  • pembekuan darah bertambah baik;
  • hati dibersihkan;
  • tulang, rambut, gigi menjadi lebih kuat, keadaan epidermis bertambah baik;
  • meningkatkan potensi dengan mempercepat penghasilan hormon seks.

Untuk para wanita

Untuk tubuh wanita, telur ayam berguna dengan kandungan unsur mikro dan makro yang kaya. Dengan penggunaan produk secara berterusan, anda boleh:

  • mencegah perkembangan penyakit jantung dan saluran darah;
  • melindungi perut daripada pelbagai penyakit;
  • menguatkan imuniti;
  • mengurangkan risiko barah;
  • memelihara penglihatan;
  • menguatkan kuku, gigi, tulang;
  • meningkatkan keupayaan mental;
  • meningkatkan libido;
  • menurunkan berat badan.

Manfaat telur untuk wanita hamil tidak dapat dinafikan. Dalam posisi "menarik", seorang wanita disarankan untuk mengkonsumsi produk setiap hari sebagai sumber vitamin dan mineral tambahan. Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, penggunaan berlebihan boleh membahayakan ibu dan bayi yang belum lahir. Oleh itu, semasa membuat diet, lebih baik berjumpa pakar. Dilarang keras memakan telur:

  • dengan intoleransi terhadap unsur yang merupakan sebahagian daripada produk;
  • penyakit hati;
  • kolesterol tinggi;
  • diabetes.

Untuk lelaki

Manfaat utama telur ayam untuk lelaki adalah kesannya yang baik terhadap pertumbuhan otot. Terima kasih kepada sifat bermanfaat produk, seorang lelaki dapat:

  • meningkatkan pembekuan darah;
  • menguatkan sistem saraf dan rangka;
  • mempercepat proses metabolik;
  • memperbaiki dan mengekalkan penglihatan;
  • membersihkan hati;
  • meningkatkan tahap hemoglobin;
  • merangsang potensi.

Manfaat telur untuk tubuh lelaki akan meningkat jika buah sitrus dimasukkan ke dalam makanan..

Untuk kanak kanak

Manfaat pemakanan telur adalah penting bagi tubuh yang tumbuh: orang kecil, seperti yang lain, perlu menerima semua elemen mikro dan makro yang diperlukan setiap hari. Oleh itu, doktor mengesyorkan produk tersebut kepada kanak-kanak dari 5 hingga 6 bulan. Walau bagaimanapun, jika anak atau saudara terdekat mempunyai intoleransi terhadap komponen telur, masuk ke dalam diet harus ditangguhkan hingga 8 - 12 bulan secara beransur-ansur, bermula dengan 1/6 bahagian dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah menjadi separuh. Selepas 12 bulan, anak boleh diberi produk ayam rebus, dalam bentuk telur dadar atau kaserol.

Manfaat dan bahaya kuning telur

Penyelidikan perubatan selama bertahun-tahun membuktikan bahawa, bertentangan dengan stereotaip yang popular, kuning telur lebih baik daripada membahayakan. Ia mengandungi lebih daripada 50 unsur kimia berguna yang diperlukan oleh tubuh manusia setiap hari..

Penggunaan secara berkala mempunyai kesan yang baik:

  • pada perkembangan janin yang betul;
  • penubuhan proses metabolik;
  • sistem saraf;
  • kerja saluran empedu;
  • pengeluaran testosteron;
  • sistem kardiovaskular;
  • keadaan epidermis, rambut dan kuku.

Makan mentah boleh menyebabkan salmonellosis. Oleh itu, produk mesti sentiasa dicuci dengan teliti sebelum makan dan disarankan untuk menjalani rawatan panas..

Adalah berbahaya untuk memakan kuning telur bagi orang yang gemuk dan juga mempunyai kadar kolesterol darah tinggi.

Tanpa membahayakan kesihatan, seorang lelaki boleh makan 4 kuning sehari, seorang wanita - 2, kanak-kanak - 1.

Kebaikan dan bahaya putih telur

Sifat bermanfaat protein terkandung dalam komposisi proteinnya, yang tidak mengandungi karbohidrat dan lemak. Lebih-lebih lagi, 100 g mengandungi 45 kalori sahaja. Itulah sebabnya komponen protein sangat dihargai dari sudut pemakanan..

Dengan mengambil protein secara berkala:

  • aktiviti otak badan dirangsang;
  • kerja otak diatur;
  • penurunan tahap kolesterol;
  • pembekuan darah dinormalisasi;
  • terdapat penyingkiran toksin dari hati;
  • menguatkan otot jantung dan sistem imun;
  • lemak badan menurun;
  • memperbaiki keadaan rambut dan epidermis.

Walaupun mempunyai khasiat yang bermanfaat, protein ayam boleh berbahaya jika dikonsumsi secara berlebihan dengan risiko terkena penyakit jantung dan vaskular.

Telur ayam untuk menurunkan berat badan

Manfaat telur ayam dalam diet orang yang menurunkan berat badan telah terbukti. Penurunan berat badan berlaku kerana pengambilan biotin, vitamin yang mengaktifkan proses pembakaran lemak. Dalam jumlah yang mencukupi, biotin mengawal metabolisme karbohidrat dan mencegah pengumpulan lemak. Semasa diet pada telur ayam, tahapnya meningkat, akibatnya pembakaran lemak intensif bermula..

Telur buatan sendiri terkenal dengan khasiatnya, tetapi telur ayam yang dibeli di kedai adalah yang terbaik untuk menurunkan berat badan. Memerhatikan diet, harus diingat bahawa protein mentah dan kuning telur diserap sebanyak 60%, dan digoreng atau direbus - sebanyak 97%.

Telur ayam dalam perubatan tradisional

Produk ini berfungsi sebagai ubat yang unik, sifat perubatan yang bermanfaat telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Semasa "melancarkan" telur ayam, dianggap bahawa semua penyakit menular ke dalamnya.

Semasa merawat kemandulan, lubang dibuat di kedua-dua belah telur ayam. Suami meniup isi ke dalam mulut isterinya, yang melambangkan persenyawaan.

Telur ayam diminum semasa perut kosong dalam rawatan gastritis.

Semasa batuk, 2 telur ayam dicampurkan dengan 100 g babi babi dan 2 kepala bawang putih. Gosokkan kaki dengan campuran ini selama 3 hari..

Penggunaan telur kampung adalah untuk memenuhi tubuh dengan sejumlah besar nutrien yang membantu mengekalkan kapilari dan saraf optik dalam keadaan yang sangat baik. Produk ini digunakan untuk penyakit katarak.

Berapa banyak telur ayam yang boleh anda makan setiap hari

Seorang lelaki yang sihat boleh makan 3 - 4 telur ayam sehari, seorang wanita - 2, seorang anak - 1. Produk boleh dimakan mentah, digoreng atau direbus. Mengutamakan produk mentah, kulitnya dibasuh dengan sabun dengan air suam.

Orang yang ingin mendapatkan atau kehilangan jisim otot, bergantung pada hasil yang ditetapkan, menyesuaikan jumlah protein dan kuning telur dalam diet, serta cara penyediaannya. Wanita hamil harus berjumpa pakar sebelum menggunakan produk.

Dalam bentuk apa lebih berguna memakan telur

Terlepas dari jenis rawatan haba, hanya telur ayam segar yang dapat bermanfaat. Telur domestik mentah diutamakan secara nutrisi, dan risiko jangkitan usus akut jika dimakan dikurangkan.

Mendidih adalah kaedah terbaik untuk mengendalikan telur ayam. Bergantung pada masa memasak, produk boleh dimasak: "dalam beg" (3 minit), rebus lembut (6 minit), rebus (12 minit). Pada masa yang sama, doktor percaya bahawa manfaat terbesar untuk kesihatan saluran gastrointestinal akan dipelihara oleh telur rebus atau "beg".

Walaupun begitu, telur goreng tetap menjadi hidangan yang paling popular: untuk mengurangkan bahaya, anda harus mengelakkan menggunakan minyak haiwan semasa menggoreng. Masakan paling selamat adalah dalam kuali bersalut Teflon..

Penggunaan telur ayam dalam kosmetologi rumah

Protein ayam dan kuning telur sangat popular bukan sahaja di kalangan tukang masak, tetapi juga di kalangan ahli kosmetik. Berdasarkannya, anda boleh menyediakan produk rambut dan wajah yang sangat baik di rumah. Sifat penyembuhan telur ayam untuk kulit, dalam kombinasi dengan komponen lain, memberikan kesan pelembab, pertumbuhan semula, berkhasiat..

Untuk kulit wajah

Semasa merawat kulit wajah, bergantung pada masalahnya, gunakan sifat bermanfaat telur putih, kuning telur atau telur keseluruhan.

  1. Topeng muka protein sesuai untuk orang yang mempunyai jenis epidermis berminyak: protein kasar disapu pada kulit dan dibiarkan kering, setelah filem telur dibasuh dengan air sejuk; kebaikan prosedur ini terletak pada kesan penurunan dan pengeringan.
  2. Topeng muka dengan kuning telur disyorkan untuk kulit kering: kuning telur disebat dengan lembut dengan pukul dan disapukan selama 15 minit pada kulit yang dibersihkan, kemudian dibasuh dengan air suam; manfaat - dalam melembapkan dan menyuburkan epidermis.
  3. Topeng muka telur keseluruhan akan membantu bersinar berminyak: campurkan 1 telur dengan 1 sudu kecil. minyak zaitun dan 1 sudu kecil. krim masam rendah lemak, produk ini digunakan selama 15 minit, setelah waktunya berlalu, dibasuh dengan air suam.

Untuk rambut

Semasa membuat topeng rambut, sifat merangsang dan regeneratif yang bermanfaat dari produk telur digunakan, serta kesan berkhasiat dan pelembabnya..

  1. Topeng rambut telur dan cognac digunakan dengan kelebihan menjadikan keriting menjadi lembut, berkilat dan sutera. Untuk melakukan ini, campurkan 20 ml minyak zaitun hangat dengan 2 telur yang dipukul dan 40 ml cognac dalam mangkuk kecil. Campuran digunakan sepanjang keseluruhan, menggosok hingga ke kulit kepala. Selepas 40 minit, rambut dibasuh dengan baik dengan air suam.
  2. Penggunaan topeng kuning telur adalah untuk menambahkan ketebalan dan kelantangan pada rambut. Dalam mangkuk, campurkan 1 kuning telur dengan 8 g serbuk koko dan 120 ml kefir. Topeng digunakan dalam dua lapisan dengan selang waktu 10 minit. Setelah menggunakan lapisan kedua, kepala dibalut dengan filem dan tuala. Selepas 30 minit, bilas rambut dengan air suam. Untuk mendapatkan hasil yang baik, prosedur ini dilakukan dua kali seminggu selama 2.5 bulan.
  3. Langkah demi langkah penyediaan topeng rambut putih telur, penggunaannya adalah untuk memulihkan keriting yang rosak - dalam video:

Bahaya telur ayam dan kontraindikasi untuk digunakan

Walaupun terdapat faedah kesihatan telur, terdapat senarai kontraindikasi di mana penggunaan produk boleh membahayakan tubuh:

  • umur kanak-kanak sehingga 6 bulan;
  • tindak balas alahan terhadap sebarang komponen produk;
  • penyakit gastrousus;
  • kehadiran kolesistitis atau diabetes mellitus;
  • penyakit hati dan buah pinggang.

Keburukan produk ayam yang digoreng dalam mentega adalah mendapatkan dos kolesterol yang besar.

Cara memilih telur ayam yang betul

Produk berkualiti mestilah:

  • bersih dan bebas dari keretakan;
  • matte;
  • dengan tarikh cap baru.

Cara menentukan kesegaran telur

  1. Cengkerang berkilat akan menjadi isyarat produk rosak.
  2. Sekiranya, semasa menggoncang telur, anda mendengar ayunan kuning telur, itu bermakna ia tidak segar.
  3. Apabila direndam di dalam air, telur segar tetap berada di bahagian bawah dalam kedudukan mendatar. Terapung ke permukaan dilarang digunakan.

Cara menyimpan telur

Menurut GOST, kategori produk yang berbeza mempunyai jangka hayat individu. Diet disimpan tidak lebih dari 7 hari, kantin - 28, sejuk - 35. Tanpa mengira kategorinya, makanan itu disimpan di dalam peti sejuk - di rak pertama atau di dalam bekas untuk sayur-sayuran.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya telur ayam dikaji dengan baik dalam pemakanan. Produk ini berfungsi terutamanya sebagai sumber protein, tenaga, vitamin, unsur mikro dan makro. Apabila dikonsumsi secara sederhana, kebimbangan mengenai bahaya kolesterol dibesar-besarkan. Penyimpanan dan pemprosesan yang betul akan membantu mengekalkan sifat pemakanan produk yang bermanfaat..