Yams apa itu

Ubi adalah tanaman ubi yang hampir sama dengan kentang. Tumbuhan ini menyukai iklim subtropika dan tropika, oleh itu tumbuh dengan sangat baik di Amerika Latin, Asia, Afrika, Oceania, di mana ia dianggap sebagai salah satu tanaman pertanian yang paling penting. Di Nigeria dan Kamerun, hasil keladi per hektar adalah sekitar 10 tan. Tumbuhan ini memerlukan banyak cahaya dan sokongan agar batang tumbuh dengan cepat. Tumbuhan ini sangat tahan terhadap penyakit dan praktikalnya tidak rosak oleh perosak.

Yams tergolong dalam keluarga Dioscorean. Menurut legenda, nama itu berasal dari nama Dioscorides, seorang penyembuh Yunani kuno. Dia seorang yang langsing, cantik, fleksibel, seperti liana, seorang gadis yang mempunyai kemampuan untuk sembuh. Sama seperti sosok gadis yang anggun, keladi mempunyai batang rumput yang nipis dan panjang..

Setiap negara mempunyai ciri tersendiri: ubi putih dan kuning biasa terdapat di Afrika, ubi jepang, Cina, dan Korea tumbuh di China, dan apa yang disebut ubi bersayap dan boleh dimakan tumbuh di Asia..

Biji keladi mempunyai sistem akar yang kuat dan bercabang, pucuk lateral (stolon) mempunyai penebalan di hujungnya. Nodul ini dipanggil umbi yang dimakan.

Apabila keladi masak, bahagian tanaman di atas tanah berubah menjadi kuning dan mengering. Ini adalah tanda bahawa ia boleh digali. Di dalam tanah, umbi sangat dalam, kadang-kadang sehingga setengah meter. Mereka sangat halus, berbentuk bulat atau berbentuk gelendong, panjangnya hingga 2 meter, dan berat hingga 50 kg. Semasa menggali mereka, anda mesti berhati-hati agar tidak merosakkan akarnya. Selepas tuaian dituai, ubi dikeringkan dengan baik dan disimpan..

Cara memilih

Semasa membeli keladi, anda harus memperhatikan integriti kulit, keanjalannya dan ketiadaan bintik putrefaktif. Dia juga tidak boleh lesu..

Cara menyimpan

Simpan ubi tanpa biji di tempat yang sejuk dan gelap. Terbaik di ruang bawah tanah atau bahagian umum peti sejuk.

Seperti sedia ada

Kulit keladi kasar dan licin, sangat sukar dikupas. Tetapi dengan rawatan haba, ia melembutkan. Warna kulit boleh berwarna putih, merah jambu atau coklat gelap. Apabila dipotong, bubur keladi, yang juga disebut "daging", ringan, dengan warna kekuningan. Pada tanaman yang sangat matang, dagingnya berwarna oren, lendir, dan kerana ini sangat mustahil untuk mengupas ubi dari kulit. Kilang tidak boleh dimakan mentah, kerana ia mengandungi bahan beracun yang musnah hanya semasa rawatan haba.

Dalam memasak

Nilai pemakanan ubi keladi sangat tinggi, mengandungi banyak pati dan protein. Mereka mempunyai rasa manis. "Ubi jalar" adalah nama kedua untuk ubi jalar, dan digunakan sama dengan kentang: goreng, rebus, bakar. Tetapi selalunya ubi dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Kek rata tanpa ragi yang enak disediakan dari tepung, dan ditambahkan ke dalam sos, yang menambah rasa khas pada hidangan. Orang Afrika menganggap ubi sebagai roti dan mereka adalah makanan utama mereka. Sebagai persediaan untuk memasak dengan keladi, pakai sarung tangan kerana kemungkinan kerengsaan dan kemerahan kulit..

Kandungan kalori keladi

Produk berkhasiat dengan kandungan kalori mentah 118 kcal. Ia tidak terlalu berlemak, jadi boleh digunakan walaupun oleh mereka yang mementingkan sosok mereka, tetapi dalam jumlah yang sangat besar. Ubi rebus, bakar atau kering dengan garam tambahan mengandungi 114 kcal. Ia kaya dengan karbohidrat dan hampir tidak mengandungi lemak, yang akan memungkinkan anda untuk jenuh tanpa merosakkan bentuk badan anda. Dan jenis memasak ubi kalori terendah adalah wap, anda boleh menggunakan garam. Kandungan kalori hanya 82 kcal..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
1.50.223.80.869.6118

Khasiat keladi berguna

Komposisi dan kehadiran nutrien

Keladi mempunyai khasiat dan perubatan yang tinggi. Ia kaya akan serat, vitamin C, vitamin B, dari makronutrien yang mengandungi fosfor (55 mg), magnesium (21 mg), kalium (816 mg), kalsium (17 mg), dan natrium (9 mg), dari unsur surih: zink dan tembaga, besi, selenium, mangan.

Sifat berguna dan perubatan

Ahli herba terkenal Rosemary Gladstar, dalam bukunya, Herbal Healing for Women, menganggap keladi sebagai "tanaman ubat yang paling banyak digunakan di dunia." Menurut statistik, setiap tahun lebih daripada 200 juta ubat yang mengandungi turunan tumbuhan ini dijual di dunia..

Bermula dari abad ke-1 Masihi, orang mula menggunakan khasiat perubatan tanaman ini. Akar Yam mengurangkan kadar kolesterol darah, menguatkan dinding saluran darah. Secara praktiknya terbukti bahawa pengambilan tanaman secara berkala meningkatkan darah, menyekat pembentukan plak aterosklerotik dan menormalkan tekanan darah.

Umbi ubi mengandung fitoestrogen, yang menormalkan keseimbangan hormon dalam badan wanita, melegakan kesakitan haid, meningkatkan kitaran haid yang betul, membantu dalam tempoh klimaks: menunda permulaan menopaus, iaitu. memanjangkan masa muda.

Sehingga baru-baru ini, tanaman ini adalah satu-satunya sumber diosgenin yang digunakan dalam pembuatan pil kawalan kelahiran..

Dalam perubatan moden, akar tumbuhan digunakan dalam makanan tambahan. Mereka pertama kali digunakan di Amerika Syarikat sebagai ubat untuk kolik usus, gout dan artritis reumatoid. Mereka menunjukkan kesan yang baik ketika digunakan setelah strok dan serangan jantung, sebagai agen profilaksis untuk pelbagai penyakit sistem kardiovaskular dan untuk memperkuat imuniti..

Tincture dibuat dari ubi ubi di rumah, yang melegakan sakit kepala dan pening, membantu dengan tachyarrhythmias dan angina pectoris, dan diambil untuk katarak.

Khasiat keladi berbahaya

Pantang tidak boleh dimakan mentah kerana bahan-bahan yang membentuk tumbuhan boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus, hati dan ginjal.

Dalam perubatan, kesan sampingan ubi adalah minimum, tetapi jika anda tidak mengikuti arahan dan melebihi dos, penggunaannya boleh menyebabkan mual, muntah, cirit-birit..

Alkohol ubi keladi harus digunakan hanya atas cadangan doktor. bahan aktif yang terdapat di akar tanaman boleh merengsakan saluran gastrousus. Adalah perlu untuk membatasi penggunaan tincture untuk ulser perut atau usus, untuk cholelithiasis, pankreatitis akut, kolesistitis dan hepatitis.

Video tersebut membincangkan cara memasak keladi yang enak di dalam ketuhar dengan rempah.

Yams apa itu

Yam adalah nama yang diberikan kepada umbi akar dari beberapa spesies tumbuhan dari genus Dioskorein. Kerana penampilan, rasa dan kandungan pati yang serupa, sayur akar ini juga disebut "ubi jalar". Sayuran eksotik di Eropah, ubi adalah antara makanan terpenting di Afrika, Caribbean dan Asia Tenggara. Ia banyak digunakan dalam perubatan dan kentang sangat popular dalam masakan..

Sejarah produk dan geografi

Mitologi Polinesia menggambarkan kisah kemunculan keladi sebagai perjalanan ke dunia orang mati. Pahlawan-pahlawan mitos itu secara ajaib kembali ke rumah setelah menjalani ujian yang sukar. Dari semua kekayaan dunia lain, pelancong hanya dapat membawa sebiji ubi keladi. Daripadanya, mungkin, sayur berasal, tersebar luas di tanah air mitos, di Oceania..

Menurut legenda lain, nama tumbuhan Dioscorea berasal dari nama penyembuh Dioscoris, yang tinggal di Yunani Kuno. Gadis ini, yang dikurniakan kemampuan untuk sembuh, dibezakan oleh keharmonian, kelenturan dan keindahan yang sama, seperti tanaman keluarga Dioscorides. Mereka mempunyai batang herba yang nipis dan anggun dan ditanam sebagai tanaman hiasan hingga hari ini..

Pada masa yang sama, Dioscorea bukan sahaja cantik, tetapi juga tumbuhan yang berguna. Kekuatan penyembuhannya diketahui seawal abad ke-1 Masihi, dan jamu terkenal Rosemary Gladstar mengklasifikasikan ubi jalar sebagai salah satu tanaman yang paling biasa digunakan dalam perubatan. Farmaseutikal moden mempunyai sekitar 200 juta ubat yang dihasilkan dengan penggunaannya.

Sayuran akar ini ditanam di hampir semua kawasan di daerah tropis dan subtropik, mengambil tempat yang kuat dalam diet penduduk tempatan. Di Afrika, Amerika Latin, Caribbean dan Asia Tenggara, ubi keladi, yang sering disebut roti, adalah antara tanaman pokok dan tanaman yang paling banyak dicari. Kawasan besar untuk menanam tanaman ini secara tradisional diperuntukkan di Kamerun, Ghana, China, Benin dan Sinegal, dan pengeksport sayur terbesar adalah Nigeria..

Jenis dan ragam

Yam (Dioscorea) adalah tahunan herba keluarga Dioskoriev yang menghasilkan akar seperti kentang. Dari bahagian bawah bawah batang dan kerah akar keladi, terdapat proses yang disebut stolon, ada hingga 20. Bergantung pada panjang stolon, jenis sayur-sayuran padat sederhana, padat atau merebak, dibezakan..

Juga bezakan antara varieti pematangan awal, penuaiannya dilakukan pada satu masa, dan pematangan lewat, mempunyai 3-4 masa penuaian. Dalam kes terakhir, akarnya digali dari tanah ketika mereka masak, meninggalkan tanaman di tempat untuk meneruskan musim tanam.

Bahagian keladi yang dapat dimakan dilambangkan oleh umbi tanaman - hujung stolon yang tebal dari bentuk bulat, bujur atau fusiform. Jisim mereka bermula dari 50 g dan boleh mencapai beberapa kilogram. Sayuran akar, ditutup dengan kulit yang ringan dan kasar, di dalamnya, bergantung pada ragamnya, berwarna putih, kuning, merah jambu atau kemerahan.

Banyak spesies dan jenis sayur-sayuran ini telah dibiakkan untuk penggunaan manusia, yang kebanyakannya ditanam di Asia dan Afrika. Yang paling meluas di dunia adalah:
• keladi putih dan kuning, popular di benua Afrika;
• Keladi Jepun, Cina dan Korea yang tumbuh terutamanya di China;
• ubi "bersayap" yang digunakan dalam masakan kebangsaan Asia dan Oceania.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Nilai pemakanan keladi yang tinggi telah menyebabkan penggunaannya secara meluas dalam perubatan, pemakanan makanan dan pencegahan pelbagai penyakit. Produk ini kaya dengan serat, kanji dan protein. Dengan kandungan kalori rendah (sekitar 114 kkal per 100 g), ia berfungsi sebagai sumber tenaga dan nutrien yang sangat baik.

Sayuran itu mengandungi diaskorin alkaloid yang berharga, yang digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan. Terdapat juga banyak vitamin dalam keladi (A, C, E, K, PP dan kumpulan B). Sayuran akar sangat terkenal dengan kandungan vitamin B6 yang tinggi. Kumpulan unsur surih dalam sayur menjadikannya sangat berguna untuk jantung dan organ-organ manusia penting yang lain. Yam mengandungi: kalium, magnesium, mangan, kalsium, tembaga, fosforus, zat besi dan banyak mineral berharga lain.

Manfaat penggunaan produk dari sayur-sayuran akar ini telah terbukti dapat mencegah penyakit vaskular, menurunkan kadar kolesterol darah, menghilangkan akibat serangan jantung dan strok, dan merawat penyakit sistem pembiakan wanita. Keladi, mencegah pembentukan plak aterosklerotik, memperbaiki keadaan darah dan menormalkan tekanan darah. Bahan-bahan yang terdapat dalam sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap hormon, fungsi jantung, menguatkan imuniti.

Rasa kualiti

Dari segi rasa, dan juga penampilan, yang hampir sama dengan kentang, keladi lembut dan sedikit manis. Berkat ini, ia mendapat nama keduanya - "ubi jalar". Perbezaannya, dibandingkan dengan yang biasa, terletak pada kulit yang lebih padat, warna bahagian dalam, kandungan protein dan vitamin yang tinggi pada keladi. Rasanya juga serupa dengan ubi jalar, hanya lebih berair.

Semasa memilih ubi keladi, anda harus memperhatikan integriti kulit, ketiadaan bintik putrefaktif di atasnya dan keanjalan sayur. Apabila disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, ia tetap segar untuk jangka masa yang lama dan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Keladi yang dikupas mengeluarkan lendir berkanji, jadi rebus dan bakar lebih baik di kulitnya.

Aplikasi memasak

Penggunaan keladi dalam memasak sangat serupa dengan kentang. Dengan cara yang sama, pati dibuat dari keladi dan pelbagai jenis pemprosesan digunakan pada sayur ini. Untuk tujuan masakan, ia:
• didih;
• goreng;
• memadamkan;
• bakar;
• kisar menjadi tepung;
• kering;
• beku.

Biasanya sayur ini tidak dimakan mentah kerana kandungan racun di dalam kulit, yang musnah hanya selepas rawatan panas. Ubi cina atau Jepun, yang sebelumnya direndam dalam larutan cuka berair, boleh dimakan tanpanya. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran akar sering ditambahkan ke salad hijau, dihancurkan untuk jus dan ditambahkan ke hidangan lain..

Rebus, goreng dalam minyak sayuran, rebus, bakar di atas api atau di dalam ketuhar, ubi jalar sebagai lauk sangat baik dengan daging dan ayam. Digabungkan dengan sayur-sayuran lain, rasanya enak dalam kentang tumbuk dan rebusan. Tepung akar berfungsi sebagai asas untuk membuat roti, penkek, penkek, pelbagai pastri dan souffle. Sup dan sos berdasarkan keladi hancur yang ditambahkan ke dalam air mendidih sangat popular di banyak masakan kebangsaan..

Yams apa itu

Keladi sering dipanggil roti Afrika atau kentang Afrika. Dan semua ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan ini mengandungi sekumpulan komponen pemakanan yang dapat memenuhi tubuh manusia untuk jangka masa yang panjang. Nama ini merangkum beberapa spesies tumbuhan dari keluarga Dioscoreae. Keladi liar sering disebut dioscorea..

Terdapat legenda Yunani kuno mengenai gadis yang kurus dan kurus dengan nama yang merdu, yang harus berubah menjadi pokok anggur untuk menyelamatkan orang yang dicintainya. Menurut legenda lain yang tidak kurang popularnya, asal usul nama tumbuhan ini dikaitkan dengan nama doktor Yunani Dioscorides. Walau apa pun, keladi adalah tanaman luar biasa yang mempunyai banyak khasiat berguna dan sangat dihargai dalam perubatan moden..

  • Penerangan botani
  • Habitat
  • Komposisi kimia
  • Aplikasi memasak
  • Permohonan dalam bidang perubatan
  • Persediaan keladi liar
  • Menanam dan meninggalkan
  • Kontraindikasi dan sifat berbahaya
  • kesimpulan

Penerangan botani

Ubi, atau dioscorea, adalah tanaman ubi. Batangnya fleksibel dan tipis, tersebar di permukaan dan menangkap ruang bebas berdekatan, seperti biasa untuk tanaman merambat. Dia mempunyai sistem akar yang sangat maju. Umbi yang digunakan untuk makanan berada di bawah tanah dan mempunyai bentuk yang memanjang dan memanjang. Panjangnya boleh mencapai 2 meter. Sebilangan spesimen boleh menimbang hingga 70 kg. Dari atas, mereka ditutup dengan kulit nipis berwarna merah jambu muda, putih atau coklat kemerahan. Daging di dalam buah berwarna putih atau kuning. Daun Dioscorea menyerupai hati hijau terang dalam bentuk. Tumbuhan ini tidak sering mekar, membiak dengan menanam rimpang.

Habitat

Tumbuhan ini sangat memerlukan haba dan cahaya, jadi habitatnya biasanya tropis atau subtropik. Ubi diagihkan secara meluas di Afrika, Asia, Australia dan Amerika Latin. Kilang ini mempunyai daya tahan yang tinggi, tahan terhadap pelbagai penyakit dan perosak.

Setiap negara menanam jenis keladi sendiri. Sebagai contoh, di China, ubi Cina dan Jepun sangat biasa, dan jenis ubi kuning dan putih berjaya ditanam di Afrika. Terdapat juga ubi bersayap bawang, juga dioscorea yang boleh dimakan dan bulat. Terutama saya ingin mengetengahkan keladi liar, yang mengandungi bahan yang sangat berguna - diosgenin. Nigeria kini dianggap sebagai negara pengeluar keladi terbesar..

Komposisi kimia

Ubi ubi kaya dengan pati dan protein berkhasiat. Mengandungi vitamin dan mineral berguna dengan sifat penyembuhan yang ketara.

Nombor jadual 1 "Nilai pemakanan keladi"
Protein1.49 g
Lemak0.16 g
Karbohidrat23.69 g
Abu0.79 g
Air68.9 g
Selulosa4.2 g

Dari jadual, anda dapat melihat dominasi karbohidrat dan serat dalam komposisi dioscorea.

Jadual nombor 2 "Komposisi kimia, diwakili oleh mineral dan vitamin"
Beta Karotena (Vitamin A)82 μg
Thiamin (vitamin B1)0.113 mg
Riboflavin (vitamin B2)0.031 mg
Niacin0.551 mg
Asid Pantothenic (Vitamin B5)0.313 mg
Pyridoxine (vitamin B6)0.294 mg
Asid folik (vitamin B9)23 mg
Asid askorbik (vitamin C)17.09 mg
Tokoferol (vitamin E)0.34 mg
Phylloquinone (vitamin K)2.29 μg
Kolin (vitamin B4)16.4 mg
Potasium815 mg
Kalsium16.9 mg
Magnesium21 mg
Natrium8.9 mg
Fosforus55 mg
Besi0,53 mg
Mangan398 μg
Tembaga179 μg
Selenium0.7 μg
Zink0.23 μg

Nilai tenaga produk adalah kira-kira 119 kcal per 100 gram keladi.

Aplikasi memasak

Kilang ini banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Pemprosesannya serupa dengan kentang kami. Dalam bentuk mentah mereka, umbi Dioscorea tidak digunakan untuk makanan, kerana mengandungi kotoran berbahaya. Tetapi boleh digunakan dalam bentuk lain: goreng, rebus, rebus, bakar. Sayuran yang masih kering digiling dan tepung diperoleh, yang kemudian digunakan untuk membuat kue rata, pelbagai makanan panggang dan membuat sos..

Permohonan dalam bidang perubatan

Penggunaan keladi mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Akarnya mengandungi zat yang membantu menipiskan darah, sehingga mencegah perkembangan aterosklerosis dan pembentukan trombus. Tingturnya membantu dengan tekanan darah tinggi dan penipisan saluran darah. Pengambilan sayur-sayuran ini secara berkala memberi kesan positif terhadap gula darah, jadi bermanfaat bagi penghidap diabetes. Menurut ulasan doktor yang berulang, tumbuhan ini adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk penyakit onkologi wanita. Yam mempunyai kesan antispasmodik yang luas: mengurangkan kesakitan semasa haid, melegakan sakit kepala. Sayuran ini digunakan dalam penghasilan ubat anthelmintik dan digunakan untuk membuang toksik dan racun dari badan..

Persediaan keladi liar

Umbi keladi liar mengandungi diosgenin steroid yang berguna, pengganti progesteron buatan yang digunakan untuk membuat pil kawalan kelahiran, dalam rawatan sistem pembiakan dan fungsi seksual tubuh. Dalam perubatan oriental, tanaman ini digunakan untuk mengatasi sakit reumatik, asma, ketidakteraturan haid dan menormalkan tahap hormon..

Dalam keadaan makmal, alkaloid dioscorin diasingkan dari keladi liar, yang melindungi tubuh daripada radikal bebas dan mempunyai kesan hipotensi. Ia digunakan dalam perubatan moden untuk pembuatan pelbagai ubat..

Di dunia moden, berdasarkan dioscorea, makanan tambahan dicipta - bahan tambahan aktif secara biologi. Pada mulanya, mereka mula digunakan di Amerika Syarikat, tetapi sekarang mereka telah merebak ke wilayah Rusia dan Ukraine. Makanan tambahan ini dicadangkan untuk pencegahan serangan jantung dan strok, aterosklerosis dan penyakit jantung..

Menanam dan meninggalkan

  • Mengapa anda tidak boleh menjalani diet sendiri
  • 21 petua bagaimana untuk tidak membeli produk basi
  • Cara menjaga sayur-sayuran dan buah-buahan segar: helah sederhana
  • Cara mengatasi keinginan gula anda: 7 makanan yang tidak dijangka
  • Para saintis mengatakan bahawa belia boleh berpanjangan

Di lintang kita, hanya varieti keladi Cina dan Jepun yang berakar dengan baik. Ia ditanam dari ubi kecil. Adalah sukar untuk menanam tanaman ini di iklim kita; lebih baik menggunakan kaedah rumah hijau untuk menanamnya. Kilang ini sangat memerlukan cahaya matahari dan kelembapan. Ia perlu ditanam hingga kedalaman sekitar 20 cm..

Kilang itu tidak bersahaja. Ia boleh tumbuh di tanah yang longgar dan tanah liat. Tetapi ketika menggunakan yang terakhir, mungkin sukar untuk menggali buahnya. Yam suka air, jadi penyiraman adalah bahagian penting dalam penjagaan tanaman. Tumbuhan tidak akan tumbuh di tanah kering. Sudah tentu, pemakanan tumbuhan juga penting. Nitrogen dianggap sebagai baja yang baik untuk dioscorea. Dianjurkan untuk menyuburkan tanah dengan mereka 3-4 minggu setelah penanaman. Anda harus memantau penampilan rumpai dan segera menumpuk tanaman dan melonggarkan tanah. Secara amnya, menjaga dia adalah mudah. Menanamnya serupa dengan menanam kentang kita..

Kontraindikasi dan sifat berbahaya

Sekiranya terdapat tanaman yang berlebihan, mual, muntah, gangguan saluran gastrousus, dan reaksi alahan mungkin berlaku. Ia tidak boleh disalahgunakan dalam jumlah besar. Oleh kerana zat-zat yang terdapat dalam keladi mengeluarkan phytoestrogen, mereka dikontraindikasikan untuk digunakan pada penyakit onkologi wanita: barah payudara, barah rahim dan ovari.

Tidak digalakkan menggunakan produk ubat berdasarkan ubi untuk gastritis, penyakit hati dan buah pinggang.

kesimpulan

Yam adalah tumbuhan subtropika termofilik yang sangat menyerupai kentang kami. Ia diedarkan terutamanya di negara-negara panas, jadi menanamnya di lintang kita penuh dengan beberapa kesulitan. Ia dimakan goreng, rebus, rebus. Ia digiling menjadi tepung untuk digunakan dalam industri gula-gula. Dioscorea mempunyai kualiti penyembuhan yang luar biasa.

Sehingga baru-baru ini, ia adalah satu-satunya produk dari mana progesteron diperoleh secara buatan. Ini sangat diperlukan untuk wanita hamil dan bagi wanita yang berusaha mempunyai anak. Yam juga mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah, mencegah pembekuan darah dan menormalkan tekanan darah. Ngomong-ngomong, ini adalah agen profilaksis dalam onkologi wanita, tetapi jika penyakit ini sudah ada, sangat tidak digalakkan menggunakan ubat berdasarkan ubi. Mereka juga dikontraindikasikan dalam gastritis dan pelbagai penyakit ginjal dan hati. Yam adalah produk yang luar biasa, kaya dengan khasiat bermanfaat untuk tubuh, tetapi anda tidak boleh menyalahgunakannya.

Yams apa itu

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Yam adalah tumbuhan dari genus Dioscorea dari keluarga Dioscorea. Di negara-negara Asia dan Afrika, di Amerika Latin dan Oceania, ia adalah salah satu tanaman yang paling diminati dalam ekonomi negara. Varieti yang ditanam bergantung pada kawasan tempat mereka ditanam. Yang paling penting, tanaman ini seperti ubi kentang - bawah tanah digunakan untuk makanan, yang digali setelah bahagian atasnya kering. Tetapi di situlah berakhirnya persamaan budaya. Ukuran ubi keladi jauh lebih besar daripada ukuran ubi kentang - panjangnya boleh tumbuh hingga 2 m dan berat hingga 50 kg. Bubur sayur akar digunakan untuk makanan setelah pemprosesan teknologi - pengeringan, keladi segar beracun.

Kandungan komposisi dan kalori keladi

Yam milik tanaman, yang faedahnya tidak terhad kepada penggunaan. Kerana komposisi kimianya yang kaya, ia banyak digunakan dalam perubatan tradisional dan tradisional.

Kandungan kalori keladi per 100 g ialah 118 kcal, di antaranya:

  • Protein - 1.5 g;
  • Lemak - 0.2 g;
  • Karbohidrat - 27.9 g;
  • Serat makanan - 4.1 g;
  • Air - 65.48-69 g;
  • Abu - 0,82 g.

Vitamin setiap 100 g produk:

  • Vitamin A, RE - 7 mcg;
  • Beta Karotena - 0,083 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0.112 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,032 mg;
  • Vitamin B4, kolin - 16.5 mg;
  • Vitamin B5, asid pantotenik - 0,314 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,293 mg;
  • Vitamin B9, folat - 23 mcg;
  • Vitamin C, asid askorbik - 17.1 mg;
  • Vitamin E, alpha tokoferol, TE - 0,35 mg;
  • Vitamin K, phylloquinone - 2,3 μg;
  • Vitamin PP, NE - 0,552 mg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 816 mg;
  • Kalsium, Ca - 17 mg;
  • Magnesium, Mg - 21 mg;
  • Natrium, Na - 9 mg;
  • Fosforus, Ph - 55 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Besi, Fe - 0,54 mg;
  • Mangan, Mn - 0,397 mg;
  • Tembaga, Cu - 178 μg;
  • Selenium, Se - 0,7 μg;
  • Zink, Zn - 0,24 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g ubi - mono- dan disakarida (gula) - 0,5 g.

Sifat bermanfaat utama disediakan oleh komponen berikut dalam komposisi keladi:

    Vitamin A - mengambil bahagian dalam proses redoks, mengatur sintesis protein, merangsang pertumbuhan sel yang sihat.

Vitamin B5 - merangsang metabolisme, menormalkan fungsi sistem saraf, mengaktifkan aktiviti mental, meningkatkan imuniti.

Vitamin B6 - membantu mengekalkan tindak balas imun, menghalang peningkatan pengujaan sistem saraf pusat, mengambil bahagian dalam transformasi asid amino dan proses metabolik triptofan, lipid dan asid nukleik, menyokong pembentukan sel darah merah.

Vitamin PP - meningkatkan penghantaran oksigen ke struktur organik, menormalkan peredaran darah, mengurangkan tahap trigliserida dan kolesterol "buruk", mencegah perkembangan aterosklerosis.

Kalium - menstabilkan buah pinggang, mengawal tahap keseimbangan asid-basa dan garam-air, menormalkan tahap magnesium dan protein, mencegah munculnya edema.

Fosfor - mengambil bahagian dalam semua proses metabolik, merangsang pertumbuhan tisu otot dan tulang, proses berfikir.

  • Tembaga adalah salah satu enzim yang terlibat secara aktif dalam metabolisme zat besi, dengan aktiviti redoks, menyumbang kepada ketepuan tisu organik dengan oksigen.

  • Beberapa jenis keladi mengandungi alkaloid dioscorin dan phytoestrogen diosgenin, yang digunakan untuk pembuatan ubat - dioscorin untuk gout, dan diosgenin untuk kontraseptif..

    Khasiat keladi berguna

    Bahan aktif secara biologi yang diperoleh setelah pemprosesan teknologi keladi digunakan dalam industri farmaseutikal dan kosmetik. Tetapi ia juga memberi kesan yang baik pada tubuh ketika dimakan..

    Kelebihan keladi untuk badan:

      Mengisi simpanan nutrien, menstabilkan status imun.

    Menyekat rasa lapar, membantu mengekalkan berat badan, kerana kompleks karbohidrat kompleks dan serat makanan larut secara perlahan meningkatkan kadar glukosa darah tanpa merangsang selera makan.

    Meningkatkan aktiviti mental, menormalkan pengaliran impuls sistem saraf pusat.

    Melambatkan proses penuaan, mempercepat proses pertumbuhan semula badan.

    Menyokong penglihatan malam, mempengaruhi fungsi saraf optik, menghalang perkembangan katarak.

    Menghilangkan keradangan membran mukus.

    Menormalkan keseimbangan hormon dalam badan wanita, menghilangkan keparahan kesakitan haid, menstabilkan kitaran haid, melambatkan permulaan menopaus.

    Mencegah barah usus dengan mempercepat peristaltik dan menjadikan pengosongan lebih mudah.

    Menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan nada mereka.

  • Mengurangkan pemendapan kolesterol di dinding saluran darah, menormalkan metabolisme lipid.

  • Penggunaan ubi secara berkala mengurangkan kekerapan serangan sakit kepala seperti migrain, membantu menormalkan aktiviti jantung.

    Makanan tambahan, di mana akar tumbuhan terlibat, membantu menghilangkan kolik usus, digunakan untuk meningkatkan imuniti dan melengkapkan terapi arthrosis dan rheumatoid arthritis.

    Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan keladi

    Penggunaan ubi harus dibatasi: cukup untuk perut yang tidak biasa memasukkan hidangan eksotik ke dalam diet 1-2 kali seminggu, jika pakar pemakanan tidak mengesyorkan menggunakannya sebagai sebahagian daripada makanan perubatan.

    Penggunaan makanan keladi secara berlebihan boleh menyebabkan kesan sampingan: ruam, kesukaran bernafas, gejala seperti stomatitis.

    Kontraindikasi untuk keladi adalah penyakit dan keadaan berikut:

      Ulser peptik, pankreatitis dan gastritis dengan keasidan yang tinggi - rangsangan pengeluaran enzim pencernaan meningkatkan beban kimia pada membran mukus.

    Hepatitis dan cholecystitis, cholelithiasis - rangsangan hempedu meningkatkan tekanan mekanikal pada organ, calculi dapat mula bergerak di sepanjang saluran empedu dan merangsang kolik.

  • Kanak-kanak di bawah usia 7 tahun - pada kanak-kanak pada usia ini, flora usus yang bermanfaat belum terbentuk, dan produk yang tidak biasa dapat menyebabkan perkembangan dysbiosis dan, dengan itu, menyebabkan gangguan usus..

  • Anda tidak boleh memasukkan ubi ke dalam makanan semasa kehamilan: jika reaksi alergi terhadap produk ini berkembang, akibat daripada mengandung tidak dapat diramalkan.

    Dengan intoleransi individu dan perkembangan reaksi alergi, pengambilan antihistamin tidak mencukupi. Dalam kes ini, sangat mustahak untuk membuang perut, menyebabkan muntah. Untuk melakukan ini, anda perlu minum 2 liter air dengan karbon aktif - 10 tablet untuk jumlah cecair ini.

    Perkembangan reaksi alergi dalam proses keradangan saluran pencernaan juga dimungkinkan dengan penggunaan ubat-ubatan dan bahan tambahan aktif secara biologi, termasuk ekstrak keladi.

    Resepi Yam

    Nama kedua untuk ubi keledek adalah ubi jalar, dan digunakan untuk memasak sama seperti kentang, iaitu rebus, panggang, goreng. Walau bagaimanapun, penduduk negara-negara di mana keladi adalah tanaman pertanian utama menggunakan tanaman akar lebih banyak sebagai bahan mentah untuk tepung - mereka dikeringkan dan digiling, kemudian kuih-muih yang tidak beragi dan bahkan gula-gula dibakar.

    Semasa menyediakan keladi mentah, sarung tangan harus dipakai untuk membantu mencegah kerengsaan tangan. Ubi mentah yang ditanam di Timur Jauh, jenis Jepun dan Cina, boleh dimasak dengan segera, segar. Sebelum memasak, sisa sayur-sayuran akar disyorkan untuk direndam dalam larutan cuka (1 bahagian cuka hingga 3 bahagian air) selama 10-20 minit untuk menghilangkan oksalat.

    Resipi Yam:

      Keladi rebus. Sebaiknya pilih umbi kecil dengan kulit yang sekata. Timbangan kasar dikeluarkan dari permukaan - untuk ini anda boleh menggunakan span pinggan logam, berhati-hati agar tidak merosakkan kulitnya. Sayuran akar dimasukkan ke dalam periuk air sejuk dan direbus seperti kentang jaket. Masin pada tahap mendidih. Masak lama, anda boleh menggunakan pressure cooker untuk mempercepat prosesnya. Sebaik sahaja umbi dapat dicucuk dengan pisau, segera keluarkan loyang dari api dan toskan airnya. Sekiranya dicerna, daging akan menjadi berlendir dan tidak enak dimakan. Kupas ubi sebelum digunakan - jika tidak, ia akan gelap. Sekiranya dimasak terlebih dahulu, merancang untuk menambah salad dengan sayur akar eksotik, ia harus disimpan dalam kulit.

    Telur hancur dengan keladi. Ubi, dimasak mengikut resipi yang telah dijelaskan, dikupas dari kulit, setelah memanaskan kuali. Umbi dipotong menjadi kepingan, masing-masing digoreng hingga coklat keemasan di kedua sisi, telur dituangkan ke dalam kuali dan campuran ditaburkan dengan kayu manis. Ternyata telur hancur dengan rasa yang sangat asli - pedas-manis.

    Ubi bakar. Ubi dibasuh dengan bersih, tanpa mengupas kulitnya, potong menjadi kepingan. Kacau kepingan dengan minyak zaitun, panaskan oven hingga 220 darjah. Sebarkan ubi dalam minyak zaitun di atas loyang, letakkan kepingan yang dikeringkan, taburkan dengan garam, campuran lada dan rosemary. Bakar hingga coklat keemasan pada setiap kepingan.

    Fufu. Ubi dikupas, menghilangkan timbangan, kemudian dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil dengan sisi 3 cm. Masukkan kiub ke dalam periuk, tuangkan air sejuk, tambahkan garam dan rebus selama kira-kira setengah jam hingga lembut. Apabila keladi sudah siap, ia ditapis, tetapi airnya tidak dicurahkan. Seterusnya, anda mesti membuat puri yang sejuk dari sayur akar rebus - semasa mencincang dan mencambuk, anda mesti menambahkan air sepanjang masa untuk mencapai struktur "lapang" dan homogen. Untuk kuahnya, kaldu daging direbus, tambahkan tomato dan bawang ke dalamnya. Apabila daging lembu dimasak secara praktikal, santan ditambahkan ke dalam sup, mendidih selama 15 minit lagi. Ubi kering sedikit dibentuk menjadi bola dan dicelupkan ke dalam sos yang disejukkan. Daging sapi disajikan secara berasingan. Fufu dimakan dengan tangan, dicubit dalam kepingan kecil. Bahagian untuk hidangan: 300 g ubi, 200 g daging lembu, 1.5 l air untuk merebus keladi dan daging, 2 bawang, 150 g santan. Garam secukup rasa. Lebih senang membentuk ubi dengan tangan yang basah, anda tidak perlu memerah bebola daging, mesti ada jisim yang lembut dan lembut seperti di dalamnya.

    Yams dengan wasabi. Sebiji ubi keladi 120 g direndam selama 10 minit dalam larutan cuka dan air - 1/1. Akar Wasabi disapu pada parutan halus, tambah 1-2 sudu besar jus lemon, biarkan hingga 20 minit. Masukkan 2 sudu besar kicap ke pes wasabi, kupas ubi, keringkan, potong, gaul dengan sos wasabi dan masukkan tomato ceri. Tidak perlu garam, kicap memberikan rasa yang diinginkan.

    Hominy. Orang Afrika yang miskin membuat hominy dari keladi. Umbi dikeringkan, digiling menjadi tepung. Airnya direbus, masin, tepung ubi dituangkan ke dalamnya dalam aliran tipis, terus diaduk, dan direbus hingga air mendidih sepenuhnya. 500 g tepung - 1.5 liter air. Kemudian balikkan periuk, meletakkan hominy di atas pinggan kayu. Jenis perasa bergantung pada kemampuan ekonomi keluarga.
    Tidak seperti hominy Moldavia yang terbuat dari tepung jagung, bubur yang diperbuat daripada ubi keladi mempunyai struktur yang berlendir. Mamalyga boleh dipanggang di atas api, ditaburkan dengan gula tebu, ditutup dengan minyak sawit. Dalam masakan Eropah, jus oren dan semangat adalah tambahan yang bagus untuk hidangan eksotik.

  • Lempeng Yam. Yam (650 g) direbus hingga dimasak, dibawa ke keadaan puri, tambah susu, 1 telur yang dipukul, tomato puri - 2 sudu besar, bawang hijau cincang - 3 sudu besar. Telur yang dipukul lagi diasinkan dan lada, lada panas hijau dihancurkan ditambahkan, mengeluarkan biji. Pancake dibentuk dengan tangan dan digoreng dengan minyak bunga matahari.

  • Dalam bentuk mentah, anda hanya boleh menggunakan ubi Cina atau Jepun; ia ditambahkan ke salad dengan ramuan herba. Tepung dari jenis Afrika digunakan untuk memanggang pelbagai pencuci mulut.

    Fakta Yam Menarik

    Yam pernah menjadi makanan utama masyarakat Polinesia. Menurut legenda mereka, tanaman ini dibawa oleh pahlawan yang, setelah mati, berakhir di rumah penjaga dunia bawah - Hikuleo. Dia menguji para pahlawan, dan ketika mereka mengatasinya, dia membiarkan mereka kembali. Salah seorang pahlawan menyembunyikan ubi keladi di belakang pipinya.

    Tumbuhan menerima nama genus Dioscorea setelah doktor terkenal Dioscorides, yang pertama kali menggambarkan sifat penyembuhan tumbuhan. Terdapat penyembuh pada abad ke-1 SM.

    Penanaman tanaman akar bermula lebih dari 5.000 tahun yang lalu; permulaan penuaian disertai dengan cuti yang mengingatkan Krismas Eropah. Yam kini menjadi makanan utama bagi 400 juta orang di Afrika, Oceania, Amerika Selatan dan wilayah miskin di China dan Jepun..

    Yam adalah tumbuhan aneh, ia tumbuh hanya dalam keadaan iklim khas, pada suhu udara tetap + 28-30 ° C dan dengan hujan tahunan 1500 mm. Ia merebak oleh umbi kecil, sementara yang besar dapat mencapai panjang beberapa meter dan tidak sesuai sebagai anak benih. Umbi keladi Polinesia dengan berat boleh mencapai satu sentimeter dan panjangnya 6 m.

    Akar beracun digunakan untuk pembuatan bahan mentah ubat, tidak digunakan untuk makanan. Gali mereka sebelum permulaan aliran getah.

    Yam adalah sayuran akar yang luar biasa yang mempunyai banyak khasiat bermanfaat untuk tubuh manusia.

    Hari ini kita akan membincangkan satu sayuran yang sangat menarik, yang tidak begitu popular di negara kita, tetapi mempunyai banyak khasiat penyembuhan untuk tubuh manusia. Ini adalah tanaman yang sangat kuno, yang oleh penduduk Afrika jauh menyebut roti mereka..

    Apa keladi, bagaimana ia tumbuh, dari mana asalnya, komposisi kimia apa yang ada, apa faedah kesihatannya, bagaimana ia digunakan dalam memasak dan bagaimana membuat kerepek daripadanya - Saya akan cuba menjawab semua soalan ini dalam artikel ini..

    Apa itu keladi

    Ramai orang keliru keladi dan ubi jalar (ubi keladi), menganggapnya sebagai sayur yang sama. Ya, penampilan mereka sangat serupa, tetapi sebenarnya mereka adalah dua buah yang berbeza. Dan yang paling menarik, mereka tidak berkaitan sama sekali. Ubi termasuk dalam keluarga dioscorea dan ubi jalar untuk mengikat.

    Nama ubi berasal dari perkataan Afrika "nyami", yang bermaksud "makan." Tidak seperti ubi jalar, yang mempunyai 2 daun embrio, keladi hanya mempunyai satu. Sayuran akar ini ditanam di seluruh Afrika, tetapi Nigeria adalah peneraju pengeluarannya, mengeksport hingga 70% pasaran dunia..

    Yam berasal dari Asia, dan hanya kemudian, sekitar abad pertama M, ia dibawa ke Afrika, dan kemudian, dengan perkembangan perdagangan hamba, ia muncul di Caribbean. Sekarang tanaman akar ini ditanam bahkan di sini, di Rusia..

    Kira-kira 200 jenis keladi disediakan untuk makanan, tetapi jenis yang paling popular adalah:

    1. Kaukasia;
    2. Bahasa Korea;
    3. Bahasa Cina;
    4. Orang Hawaii;
    5. Balkan.

    Yam tumbuh terutamanya di kawasan tropika dan subtropika, sukar untuk berakar di kawasan yang suhunya turun di bawah 20 darjah. Menyukai kelembapan, tetapi boleh melakukannya tanpa jangka masa yang lama.

    Yam adalah pokok renek abadi yang buahnya terdapat dalam sistem akar. Tanaman dituai setelah kira-kira 12 bulan, dikeringkan selama beberapa jam di lumbung yang berventilasi, kemudian boleh disimpan tanpa penyejukan hingga beberapa minggu.

    Ubi lebih panjang dan rasanya kurang manis daripada ubi jalar, dan mempunyai kulit kasar, oren gelap atau coklat yang kelihatan seperti kulit pokok. Mereka mempunyai bentuk bujur, dan pulpa itu sendiri boleh mempunyai warna putih, kuning, ungu atau merah jambu, semuanya bergantung pada jenis tanaman.

    Bayangkan, kadang-kadang akar keladi panjangnya hingga 2.5 meter dan beratnya melebihi 70 kg. Dan jus daun mereka adalah ubat yang berkesan terhadap gigitan ular dan kalajengking yang beracun..

    Menurut tekstur, varieti keladi dikelaskan kepada:

    • padat;
    • lembut.

    Setelah memasak, yang pertama lebih padat, sementara yang terakhir, sebaliknya, menjadi lembut. Buah sayur ini boleh direbus, digoreng, dibakar, atau digiling menjadi tepung. Pokok keladi hendaklah disimpan di tempat yang gelap, dan setelah dipotong-potong, ubi itu harus disejukkan dan dimakan dalam beberapa hari..

    Manfaat kesihatan sayur di luar negara

    Saya cadangkan anda mengetahui khasiat penyembuhan yang terdapat pada keladi dan kandungannya.

    1. Yams telah menjalani pelbagai kajian ilmiah, dan hubungan yang paling menarik telah dijumpai di antara ia dan gejala menopaus yang tidak menyenangkan. Keladi liar mengandungi sebatian steroid saponin. Salah satunya adalah diosgenin, bahan kimia yang mempunyai kesan positif terhadap hormon dan mengurangkan risiko osteoporosis pada wanita.
    2. Dan sejenis keladi yang disebut Dioscorea tuberous terkenal sebagai alat yang baik untuk memperbaiki sistem kardiovaskular. Ia mempunyai kesan positif pada fungsi ventrikel jantung dan melindungi tisu di sekitar organ ini..
    3. Walaupun dianggap sebagai sayur berkanji, ubi terdiri dari karbohidrat kompleks (28 g) dan serat makanan. Ini seterusnya meningkatkan kadar glukosa darah dengan sangat perlahan. Sayuran akar ini dikenali sebagai produk indeks glisemik rendah..
    4. Dalam perubatan di banyak negara Asia, sayur itu telah digunakan selama beberapa abad kerana kehadiran allantoin di dalamnya. Kompaun ini mempercepat proses penyembuhan ketika digunakan sebagai tapal untuk abses dan abses, digunakan untuk merangsang selera makan dan melegakan penyakit bronkus.
    5. Sekiranya keladi tidak dikupas dan dirawat dengan panas, mereka mungkin mengandungi racun seperti dioskorin, diosgenin dan triterpena. Oleh itu, sayur-sayuran ini tidak boleh dimakan mentah, kerana itu boleh membahayakan..
    6. Buah ini merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, dan membantu melawan jangkitan seperti selsema dan selesema, mendorong penyembuhan luka dengan cepat, meremajakan, menguatkan tulang dan sistem imun.
    7. Sayuran itu mengandungi vitamin A, yang ditukar menjadi beta-karoten semasa makan, tetapi tidak begitu berkesan seperti ubi jalar. Tetapi antioksidan yang terdapat di dalamnya sangat luar biasa. Vitamin ini menyokong kesihatan membran mukus, kulit, tulang, meningkatkan penglihatan malam, melindungi dari barah rongga paru-paru dan mulut.
    8. Ia mengandungi sebilangan besar serat dan vitamin B. Contohnya, vitamin B6 atau piridoksin mengurangkan kesan homosistein, asid amino yang boleh membahayakan dinding sel, yang seterusnya meningkatkan kemungkinan serangan jantung atau strok.
    9. Yam juga mengandungi vitamin thiamin (B1), riboflavin (B2), folik (B9) dan asid pantotenik (B5), niasin (B3), tembaga (menghasilkan sel darah merah yang sihat), kalsium, kalium (yang mengekalkan keadaan struktur sel yang optimum dan cecair badan), besi, mangan, fosforus.
    10. Kandungan kalori keladi adalah 118 kkal per 100 g, yang hampir 1.5 kali lebih tinggi daripada kentang biasa. Hampir tidak mengandungi lemak, kolesterol dan gula. Sayuran itu mengandungi 9 mg natrium dan 2 g protein. Ia tidak dianggap sebagai alat untuk menurunkan berat badan..

    Kacang keledek, kayu manis dan pala

    Siapa yang memberitahu anda bahawa semua kerepek tidak baik untuk kesihatan anda? Cuba buat sendiri dengan ramuan yang terbukti. Oleh itu, mereka bukan sahaja sedap, tetapi juga berguna. Hidangan direka untuk 4 hidangan.

    Dengan preskripsi, anda memerlukan:

    • keladi (2 keping besar);
    • pala parut (1 sudu kecil);
    • kayu manis tanah (1 sudu besar);
    • minyak zaitun;
    • sayang.
    1. Kupas buah dan potong bulatan setebal 0,7 cm.
    2. Panaskan ketuhar hingga 230 darjah.
    3. Letakkan ubi cincang ke dalam pinggan kaca berbentuk segi empat tepat.
    4. Taburkan sedikit minyak zaitun.
    5. Taburkan dengan pala dan kayu manis.
    6. Teratas dengan madu.
    7. Masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
    8. Biarkan sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
    9. Nikmati Kerepek Sihat.

    Itu sahaja. Sekiranya anda belum pernah merasai sayur kuno ini, pastikan anda melakukannya. Biasanya ia dijual di pasar raya yang sudah dipotong, jadi ia mesti disimpan di dalam peti sejuk dan tidak ditangguhkan dengan makan..

    Keladi liar: sifat, faedah, aplikasi

    Apa itu keladi liar?

    Wild Yam adalah sejenis keladi dari genus Dioscorea dari keluarga Dioscorean. Di pelbagai negara dan pelbagai buku rujukan perubatan, anda dapat mencari nama lain untuk tanaman ini: shaggy dioscorea, keladi liar Mexico, dll..

    Banyak jenis keladi, ubi yang kaya dengan pati dan serat, ditanam di negara tropika dan subtropika (Afrika, Asia, Amerika Latin, Kepulauan Pasifik) sebagai tanaman pertanian. Beberapa jenis keladi digunakan sebagai tanaman perubatan.

    Di Timur Jauh Rusia (Wilayah Khabarovsk dan Primorsky, Priamurye), keladi Jepun atau Jepun tumbuh liar. Pek Jepun, juga ubi jalar Cina, tidak memerlukan panas. Oleh kerana sifat perubatannya, kedua-dua jenis keladi ini berjaya ditanam oleh tukang kebun di Wilayah Krasnodar. Semasa wujudnya Kesatuan Soviet, projek dibina berdasarkan penggunaan jenis dioscorea domestik dalam industri farmaseutikal. Untuk ini, dirancang untuk menggunakan ramuan perubatan seperti Dioscorea Jepun dan Dioscorea Kaukasia, serta jenis Dioscorea yang ditanam di Wilayah Krasnodar. Malangnya, rancangan ini tidak ditakdirkan menjadi kenyataan kerana perkembangan industri kimia yang pesat. Tetapi kembali ke keladi liar.

    Keladi liar, atau Dioscorea shaggy, dalam bahasa Latin, Dioscorea villosa adalah liana tiga hingga empat meter setiap tahun dengan daun dan umbi berbentuk hati yang tumbuh dan ditanam di Amerika Utara. Keladi liar dianggap sebagai tumbuhan perubatan. Dalam perubatan, rimpang digunakan, dalam komposisi biokimia dimana vitamin A, B, C, dan K dapat diasingkan, dan dari mineral - kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus, tembaga, zink. Tetapi yang paling penting, sifat bermanfaat keladi liar ditentukan oleh zat yang dikandungnya, yang merupakan analog tumbuhan dari hormon steroid manusia..

    Vitamin
    Vitamin A (RE)Vitamin B1Vitamin B3Vitamin B6Vitamin B9
    Vitamin CVitamin EVitamin KKolinVitamin PP (NE)
    Makronutrien
    KalsiumMagnesiumNatriumPotasiumFosforus
    Unsur surih
    BesiZinkTembagaManganSelenium

    Kelebihan keladi liar

    Manfaat keladi liar untuk tubuh manusia sangat besar. Sejak zaman dahulu lagi, banyak khasiat perubatan dikaitkan dengan keladi liar di berbagai negara. Selama berabad-abad, wanita Mexico telah mengambil ubi liar sebagai alat kontraseptif dan sebagai kaedah untuk mencegah keguguran. Dalam perubatan tradisional Amerika, keladi liar digunakan untuk kolik usus, penyakit jantung dan paru-paru, masalah hormon dan seksual, untuk meningkatkan libido. Dioscorea shaggy selama berabad-abad telah membantu meningkatkan daya hidup dan daya tahan.

    Dengan perkembangan sains, para saintis telah menemui bahawa ubi keladi liar mengandungi fitoestrogen - sebatian semula jadi yang merupakan prekursor semula jadi hormon seks. Bahan aktif utama yang diasingkan dari akar keladi liar adalah fitoestrogen diosgenin. Di badan wanita, ia digunakan untuk mensintesis progesteron.

    Telah diketahui bahawa dengan bertambahnya usia, tahap hormon seks dalam badan menurun. Ini memberi kesan negatif terhadap fungsi organ atau sistem individu, secara negatif mempengaruhi pelbagai proses biokimia dan metabolik. Oleh itu, kerana pelanggaran sintesis kolagen, kulit layu, perubahan yang merosakkan pada tulang rawan dan tisu penghubung berkembang. Penurunan jumlah hormon membawa kepada perkembangan osteoporosis, obesiti, penyakit jantung, dll. Perubahan ketara yang berkaitan dengan penurunan jumlah hormon seks berlaku pada wanita semasa menopaus.

    Ekstrak keladi liar mengembalikan tahap hormon dalam tubuh, melambatkan proses penuaan, mencegah perkembangan sejumlah penyakit bukan hanya pada wanita, tetapi juga pada lelaki.

    Bagaimana rupa akar keladi liar??

    Khasiat keladi liar

    Sifat utama keladi liar, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, dapat dibezakan:

    • Harta seperti hormon. Oleh kerana sifat ini, keladi liar menormalkan latar belakang hormon tubuh wanita, mengatur kitaran haid, memulihkan fungsi pembiakan, melegakan gejala menopaus dan sindrom pramenstruasi, dan dapat digunakan dalam merancang kehamilan dan merawat kemandulan. Dengan mengekalkan keseimbangan hormon, Dioscorea shaggy mencegah perkembangan osteoporosis, kerana ketergantungan yang jelas dari perkembangan penyakit ini pada penurunan kadar hormon telah terungkap..
    • Harta anti-sklerotik. Kesan antisclerotik keladi liar dikaitkan dengan penekanan penyerapan kolesterol dalam usus, penurunan kadar kolesterol darah, dan penurunan deposit lipid pada saluran arteri. Keladi liar disarankan untuk diambil untuk pencegahan dan pada tahap awal aterosklerosis, hipertensi, penyakit jantung iskemia. Semasa mengambil ubat berdasarkan keladi liar, tekanan darah menjadi normal, keletihan dan kerengsaan menurun, ketegangan saraf melegakan, sakit kepala dan tinitus hilang, tidur bertambah baik.
    • Harta antispasmodik. Keladi liar mempunyai kesan antispasmodik dan boleh digunakan untuk kekejangan usus, kekejangan perut dan kekejangan yang berkaitan dengan sindrom pramenstruasi, untuk merehatkan otot. Gabungan tindakan antispasmodik dan diuretik mencegah kekejangan vaskular, menormalkan tekanan darah.

    Aplikasi keladi liar untuk wanita

    Bahan aktif keladi liar (diosgenin, dioscin, dan lain-lain) bukan hormon, tetapi mempunyai kesan kompetitif pada struktur reseptor organ sasaran yang sesuai. Persediaan yang mengandungi keladi liar (suplemen makanan dalam kapsul atau tablet, minyak keladi liar, krim dengan ekstrak keladi liar) dapat digunakan dalam ginekologi sebagai terapi tambahan untuk gangguan yang berkaitan dengan ketidakseimbangan hormon, yaitu:

    Dengan endometriosis:

    Endometriosis dianggap sebagai penyakit yang bergantung pada hormon. Perkembangan semua bentuk endometriosis disertai dengan perubahan fungsi hormon ovari dan sistem hipotalamus-hipofisis. Semua pakar sakit puan menyedari adanya hiperestrogenisme relatif atau mutlak (tahap hormon estrogen yang tinggi). Dioscorea shaggy, yang mengandungi diosgenin (prekursor semula jadi hormon progesteron), mampu menyokong keseimbangan hormon wanita secara semula jadi dan mencegah pengeluaran estrogen yang berlebihan, meningkatkan sintesis progesteron.

    Dengan myoma:

    Dalam patogenesis fibroid rahim, peranan penting dimainkan oleh peningkatan kandungan estrogen dalam tubuh wanita dan keadaan kekurangan progesteron. Asas terapi konservatif untuk fibroid rahim adalah ubat hormon. Sebagai terapi alternatif, bukannya ubat progestogenik, ubat berasaskan keladi liar dengan kesan progesteron dapat digunakan.

    Dengan mastopati:

    Peranan yang menentukan dalam perkembangan mastopati diberikan kepada keadaan kekurangan progesteron, di mana terdapat hiperestrogenisme mutlak atau relatif. Mengambil dioscorea shaggy sebagai tambahan kepada rawatan yang kompleks akan membantu menghilangkan keadaan ini.

    Dengan menopaus:

    Tempoh klimaks pada wanita dicirikan oleh perubahan hormon dalam badan. Panas panas, keringat malam, berdebar-debar, sakit kepala seperti migrain, intoleransi terhadap kekenyangan, mudah marah, air mata yang berlebihan, kegelisahan, penurunan tumpuan dan ingatan, kemurungan - ini bukan senarai lengkap manifestasi menopaus yang mempengaruhi kualiti kehidupan wanita. Keladi liar, yang mengandungi fitoestrogen, telah terbukti dapat melegakan gejala menopaus. Di samping itu, Dioscorea shaggy mempromosikan mineralisasi tulang dan, dalam kombinasi dengan terapi standard, dapat digunakan untuk mencegah komplikasi menopaus yang lambat seperti osteoporosis, kerana terdapat pergantungan yang jelas dari perkembangan penyakit ini pada tahap hormon..

    Semasa mengandung:

    Pada masa ini, di seluruh dunia terdapat masalah keguguran akut, terutama pada peringkat awal. Tidak lama dahulu, para saintis Barat dapat membuktikan kesan positif dioscorea yang membosankan terhadap perkembangan korpus luteum dan pemeliharaan kehamilan, serta pencegahan toksikosis awal. Walau bagaimanapun, pakar obstetrik Rusia hampir tidak mempunyai pengalaman seperti itu..

    Penggunaan keladi liar untuk lelaki

    Umumnya diterima bahawa keladi liar adalah ramuan betina. Sudah tentu, ini disebabkan oleh fakta bahawa ia digunakan secara meluas terutamanya untuk patologi sistem pembiakan wanita. Tetapi, dengan berbagai tindakan, ia juga dapat digunakan oleh lelaki, kerana ia menyumbang untuk:

    • menurunkan tahap kolesterol darah;
    • pencegahan aterosklerosis saluran otak dan jantung;
    • menurunkan tekanan darah;
    • mencegah kegemukan dan meningkatkan jisim otot;
    • pencegahan osteoporosis;
    • meningkatkan tahap testosteron dan aktiviti seksual, meningkatkan spermatogenesis.

    Bahaya keladi liar

    Penerimaan ubi liar dari pembekal yang boleh dipercayai dalam dos yang disyorkan tidak boleh mendatangkan bahaya kepada tubuh anda.

    Kesan sampingan

    Biasanya tidak ada kesan sampingan yang berkaitan dengan pengambilan ubi liar. Walau bagaimanapun, intoleransi individu terhadap produk ini, seperti yang lain, tidak dikecualikan.

    Bagaimana cara mengambil keladi liar? Dioscorea shaggy diambil dalam kursus hingga 4 minggu, jika perlu, dengan dos kedua setelah berehat sebentar.

    Cara pengambilan keladi liar untuk wanita

    Wanita yang mengalami haid harus mengambil ubi liar selama 2-3 minggu dengan ketat pada fasa ke-2 kitaran haid, atau lebih tepatnya, dari hari ke-14-16 kitaran (selepas ovulasi) hingga permulaan kitaran seterusnya (permulaan haid).

    Semasa mengambil keladi liar pada separuh pertama kitaran, pembengkakan dan kesakitan kelenjar susu dapat diperhatikan.

    Wanita dalam menopaus harus mengambil ubi liar secara kitaran: ambil 21 hari, 7 hari cuti.

    Makanan tambahan semula jadi dari keladi liar

    Keladi liar nsp

    Kami memberi perhatian kepada anda Wild Yam NSP dari syarikat Amerika Nature's Sunshine Products. Ini adalah makanan tambahan yang aktif secara biologi yang dihasilkan sesuai dengan GMP standard kualiti antarabangsa (standard kualiti untuk ubat-ubatan), yang, selain dioscorea yang tidak kemas, termasuk tanaman ubat seperti:

    • Damiana adalah pokok renek kecil yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Tumbuhan ini mempunyai sifat afrodisiak, iaitu meningkatkan libido. Selain meningkatkan keinginan seksual, Damiana meningkatkan nada psiko-emosi, mengurangkan rasa gugup dan mudah marah, dan membantu mengatasi kemurungan.
    • Sassaparilla adalah semak memanjat yang tinggi, terdapat di kawasan tropika Asia, Amerika dan Oceania. Akar tumbuhan tropika yang unik ini mengandungi saponin steroid, tindakan farmakologi yang menyumbang kepada normalisasi tahap hormon. Sassaparil digunakan untuk masalah dengan konsepsi, dengan sindrom pramenstruasi, untuk menghilangkan masalah dengan ereksi.
    • Raspberi bersifat anti-radang, antispasmodik dan astringen. Daun raspberry banyak digunakan untuk sistitis, dalam rawatan penyakit wanita.

    Gabungan ramuan herba dalam formula herba suplemen ini menentukan penggunaannya yang berkesan dan selamat..

    Makanan tambahan untuk makanan Wild Yam NSP adalah sumber tambahan saponin steroid. 1 kapsul mengandungi 31.6 mg saponin steroid. Satu bungkusan (balang) - 100 kapsul 419 mg.

    Kontraindikasi keladi liar

    Kontraindikasi penggunaan suplemen makanan Wild Yam NSP:

    • zaman kanak-kanak,
    • intoleransi individu terhadap produk,
    • kehamilan,
    • penyusuan.

    Di mana untuk membeli Wild Yam

    Anda boleh membeli produk berkualiti tinggi asli syarikat NSP dengan membuat pesanan di laman web ini. GMP, NSF, sijil TGA, sijil Rospotrebnadzor adalah penjamin kualiti makanan tambahan Wild Yam N SP.

    Pengarang: ahli terapi Natalia Dubrovskaya

    Semasa menyalin teks, hyperlink ke laman web asal diperlukan. Penggunaan bahan tanpa persetujuan pengarang adalah dilarang!

    Adakah anda menyukai artikel itu? Suka dan simpan di dinding anda, jadi kami tahu bagaimana menjadikan blog kami lebih baik untuk anda :)