10 makanan kaya dengan yodium

Hari Tiroid Sedunia, yang disambut pada 25 Mei, memberi perhatian kepada perlindungan organ penting ini yang mempengaruhi fungsi seluruh tubuh: sistem saraf, metabolisme, pembiakan, pertumbuhan sel dan tisu. Iodin adalah salah satu unsur surih yang paling dituntut dalam tubuh manusia, kerana diperlukan untuk sintesis hormon tiroid. Menurut WHO, 1.570 bilion orang di dunia berisiko terkena penyakit kekurangan yodium, dan 500 juta mempunyai tanda-tanda penyakit ini. Inilah sebabnya mengapa penting untuk makan makanan yang kaya dengan yodium..

Kadar penggunaan yodium

Foto: pixabay.com, Meditasi

Pengambilan yodium setiap hari adalah 100-150 mcg sehari, untuk wanita hamil - 200-300 mcg sehari, kata Anatoly Ulyanin, ahli terapi perkhidmatan panggilan rumah DOC + doconcall.ru.

Kekurangan atau, sebaliknya, kelebihan yodium mempengaruhi tahap hormon tiroid, yang boleh menyebabkan pelanggaran fungsi yang paling penting.

"Kelenjar tiroid menentukan frekuensi jantung akan berdegup, berapa banyak makanan yang dimakan akan disimpan dalam bentuk simpanan tenaga, dan berapa banyak dalam bentuk lemak, sama ada seseorang akan membeku dalam cuaca sejuk atau tidak," Ulyanin mencatat.

Tanda-tanda kekurangan yodium di dalam badan

Foto: Concord90, pixabay.com

• Penurunan kemampuan mental kecerdasan, gangguan ingatan
• Kelemahan umum
• Disfungsi pembiakan pada wanita

Penyakit kekurangan yodium adalah fenomena semula jadi yang berlaku di banyak wilayah di dunia, di mana penggunaan yodium berada di bawah standard yang disyorkan, kata seorang ahli endokrinologi, pelajar pascasiswazah Jabatan Endokrinologi, P.M. I.M.Schenchenova, Penasihat Perubatan, Merck Elena Shabalina.

Dengan kelebihan yodium, diperhatikan:

• Denyutan jantung yang kuat
• Berpeluh
• Pengurangan berat
• Kerengsaan
• Kelemahan otot
• Cirit-birit

Makanan tinggi yodium

Foto: flickr.com, Pen Waggener

Untuk mengelakkan perkembangan kekurangan yodium, makanan berikut mesti dimasukkan dalam diet:

• Hati ikan kod. Ini adalah juara dalam kandungan yodium: hanya 100 gram produk berharga ini mengandungi 370 mcg yodium, yang merupakan 3 kali ganda dari nilai harian..
• Ikan laut dan sungai, makanan laut. Iodin dalam jumlah besar terdapat pada kerang, cumi-cumi, udang, semua jenis ikan merah, ikan tenggiri dan ikan haring (100 hingga 300 mcg).
• Rumpai laut. Untuk mendapatkan pengambilan yodium setiap hari, anda perlu makan 100 gram rumput laut.
• Cranberry. Cranberry sama sekali tidak kalah dengan makanan laut - satu gelas beri segar mengandungi hingga 600 mcg yodium. Untuk mengelakkan kekurangan yodium, cukup minum satu sudu jus kranberi sekali sehari..
• Feijoa. Buah eksotik kecil ini mengandungi hampir iodin seperti hati ikan kod (300 mcg per 100 gram). Dianjurkan untuk membuat jem, kompot daripadanya atau menggunakannya segar, disapu dengan madu atau gula.
• Kesemek. Di antara buah-buahan, kesemek dibezakan dengan kandungan yodium yang tinggi, 1 kesemek besar akan sepenuhnya menyediakan pengambilan yodium setiap hari.
• Garam terion. Gunakan bukannya biasa.
• Kentang, tomato, wortel, bawang putih.
• Pisang.
• Kekacang dan bijirin (kacang, kacang polong, gandum, gandum dan soba). Walaupun makanan ini mengandungi yodium yang jauh lebih sedikit, makanan ini sangat baik untuk dimakan setiap hari untuk membekalkan yodium kepada tubuh secara berkala..

Faktor-faktor yang mengganggu penyerapan iodin

Foto: flickr.com, Kaspar Manz

Menurut ahli terapi Anatoly Ulyanin, beberapa produk mengandungi bahan yang mengganggu penyerapan yodium, jadi anda tidak boleh menggunakannya bersama dengan perkara di atas.

• Soya
• Biji rami
• Kubis mentah dan brokoli
• Air terlalu berklorin
• Kekurangan vitamin A dan E dalam badan
• Pembekuan dan rawatan haba intensif mengurangkan jumlah yodium dalam makanan sebanyak 40-60%

Sekiranya tidak mungkin untuk mengisi pengambilan yodium setiap hari dengan makanan, para pakar menasihatkan pengambilan suplemen makanan yang mengandungi yodium dengan berunding dengan doktor anda..

Kehamilan dan tempoh penyusuan adalah tempoh paling kritikal untuk perkembangan penyakit kekurangan yodium. Wanita hamil dan menyusui ditunjukkan profilaksis yodium individu kalium iodida 200 mcg sehari, misalnya, mengambil ubat "Iodbalance 200", tambah ahli endokrinologi Elena Shabalina.

Apa sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi yodium yang paling banyak?

Tubuh manusia juga mengandungi yodium dalam jumlah hingga 50 mg. Lebih daripada separuh jumlah ini jatuh pada kelenjar tiroid, selebihnya tersebar di ovari, serat otot dan serum darah..

Bahan ini adalah bahan binaan utama untuk hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid. Ini adalah tiroksin dan triiodothyronine, tanpanya proses normal berikut tidak mungkin dilakukan:

  • metabolisme protein dan lemak;
  • akil baligh;
  • haba dan tenaga, serta pertukaran elektrolit air;
  • metabolisme vitamin dan mineral tertentu;
  • perkembangan neuropsikik;
  • tindak balas biokimia yang berlaku di cincin endokrin.

Apabila badan mempunyai iodin yang mencukupi, sel-selnya tidak terancam kelaparan oksigen.

Kekurangan zat mempunyai gejala berikut:

  • keguguran rambut;
  • gangguan ingatan;
  • mengantuk;
  • keletihan kronik;
  • kemurungan;
  • berasa cemas;
  • dyspnea;
  • pucat dan kekeringan kulit;
  • bengkak;
  • pertumbuhan kanak-kanak yang terbantut atau terbantut;
  • pelanggaran kitaran haid
  • pengurangan imuniti.

Sebilangan besar yodium dalam makanan laut, terutama rumput laut: dikeringkan (2500-3000 mkg) dan dimasak (300 mcg per 100 g). Hanya seratus gram salad alga yang akan menampung keperluan harian untuk yodium.

Orang yang tidak suka rumput laut dan ikan boleh mengambil cranberry. 100 g beri ini menyumbang hingga 350 mcg iodin.

Sayuran dan buah-buahan yang mengandungi yodium ditunjukkan dalam jadual:

Sayuran buah-buahanmcg setiap 100 g
feijoa70-350
champignon18
Strawberi7
prun13
kentang5.8
kacang putihtiga puluh
kesemek49.7
bayam12-20
anggur8
kobis6.5-7
lobak merah6.5-7
tomatosembilan
ladasepuluh
limau7
epal2
kacang polong10.5
hijau (mana-mana)15
bit6.8

Bahan bermanfaat yang terkandung dalam produk ini memberi kesan yang baik kepada tubuh. Semakin bervariasi diet seseorang, semakin rendah risiko terkena penyakit berbahaya..

Diet untuk kelenjar tiroid: makanan yang tinggi yodium

Produk yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid adalah bahagian penting dalam diet untuk banyak keadaan patologi badan, serta berisiko terkena penyakit. Iodin adalah salah satu unsur surih yang diperlukan oleh badan kita. Ia diserap oleh sel kelenjar tiroid dan merupakan sebahagian daripada rembesannya. Hormon tiroid memainkan peranan penting dalam proses metabolik. Kumpulan hormon yang mengandungi iodin merangkumi apa yang disebut hormon tiroid: triiodothyronine (yang merangkumi tiga atom yodium dalam molekulnya) dan tiroksin atau tetraiodothyronine (yang mengandungi empat atom yodium dan merupakan pendahulu kimia triiodothyronine).

  1. Siapa yang memerlukan makanan tiroid yang mengandungi iodin?
  2. Jadual 1 - Keperluan harian untuk iodin
  3. Produk yang mengandungi iodin
  4. Makanan laut yang mengandungi iodin:
  5. Sayuran dan bijirin yang mengandungi yodium:
  6. Beri dan buah-buahan yang mengandungi yodium:
  7. Produk haiwan yang mengandungi iodin:
  8. Jadual 2 - Kandungan yodium dalam makanan

Siapa yang memerlukan makanan tiroid yang mengandungi iodin?

Iodin memasuki badan kita dengan makanan. Kandungan unsur surih dalam tubuh manusia ialah 20-50 mg. Keperluan harian untuk unsur surih berbeza-beza bergantung pada usia, berat badan dan keadaan orang tersebut (Jadual 1). Sekiranya kita mengira keperluan harian untuk unsur surih mengikut berat, maka kira-kira 3 μg per 1 kg berat badan.

Jadual 1 - Keperluan harian untuk iodin

Umur / keadaanKeperluan harian, mcg
Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun50
Kanak-kanak berumur 2 - 6 tahun90
Kanak-kanak berumur 6 - 12 tahun120
Kanak-kanak berumur lebih dari 12 tahun dan dewasa150 - 200
Wanita semasa mengandung dan menyusui250

Dengan kandungan yodium yang tidak mencukupi dalam tubuh, sintesis hormon tiroid terganggu, dan, sebagai akibatnya, gangguan metabolik berlaku.

Doktor mengesyorkan memperkayakan diet dengan makanan yang mengandungi yodium untuk kumpulan populasi berikut:

  • orang yang tinggal di kawasan kekurangan yodium (kawasan di mana kandungan yodium tidak mencukupi di dalam tanah dan air);
  • wanita semasa mengandung dan menyusui (keadaan ini disertai oleh peningkatan keperluan untuk elemen);
  • remaja semasa akil baligh (hormon tiroid memainkan peranan penting dalam perkembangan, pertumbuhan dan akil baligh badan);
  • wanita dalam tempoh selepas menopaus (ketidakseimbangan hormon meningkatkan kecenderungan wanita terhadap perkembangan endokrin dan penyakit lain);
  • orang dengan yodium yang tidak mencukupi dalam badan atau menderita hipotiroidisme primer (tirogenik).

Dalam empat kes pertama, pengambilan makanan yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid mempunyai tujuan pencegahan. Yang terakhir, ini adalah sebahagian daripada rawatan. Lebih-lebih lagi, diet untuk hipotiroidisme dapat melengkapkan rawatan ubat dan mempunyai kesan terapi bebas pada peringkat awal penyakit ini..

Produk yang mengandungi iodin

Ramai orang tahu bahawa kandungan yodium tertinggi dalam makanan laut. Ini berlaku bukan hanya untuk ikan, tetapi juga bagi penduduk laut dalam lainnya, termasuk alga..

Di setiap kumpulan makanan, anda boleh mendapatkan makanan yang kaya dengan elemen dan sesuai dengan pilihan gastronomi kami.

Mari pertimbangkan yang utama.

Makanan laut yang mengandungi iodin:

  • kerang (sotong, sotong, kerang, tiram, kerang (tidak boleh dikelirukan dengan cendawan karang));
  • arthropoda (udang, ketam, udang galah);
  • ikan (flounder, herring, mackerel, cod (termasuk hati), halibut, tuna, salmon, salmon, bass laut);
  • alga (kelp, lebih dikenali sebagai rumput laut, alga merah yang boleh dimakan - nori).

Sayuran dan bijirin yang mengandungi yodium:

  • kubis putih, brokoli, kembang kol, bayam, asparagus, selada;
  • nighthade (lada manis, tomato, terung, kentang);
  • lobak merah, bit, lobak, lobak;
  • bawang putih, bawang,
  • bijirin (soba, gandum, gandum, rai);
  • kekacang (kacang polong, kacang, kacang tanah);
  • kacang (walnut).

Beri dan buah-buahan yang mengandungi yodium:

  • feijoa;
  • pisang;
  • kesemak;
  • Strawberi;
  • plum;
  • kranberi;
  • anggur;
  • chokeberry;
  • lemon;
  • oren;
  • tembikai;
  • sebiji buah nanas.

Produk haiwan yang mengandungi iodin:

  • telur;
  • daging lembu;
  • susu;
  • mentega;
  • keju;
  • krim masam;
  • kefir.

Harap maklum bahawa yodium terkaya adalah yang tumbuh di laut atau di kawasan di mana laut berdekatan. Ikan sungai juga mengandungi unsur jejak ini, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil daripada ikan laut.

Harus diingat bahawa elemen ini cukup mudah berubah. Semasa rawatan haba atau penyimpanan jangka panjang, penyejatan sebahagian atau sepenuhnya. Oleh itu, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandungi yodium harus dimakan segar. Makanan yodium untuk kelenjar tiroid, yang memerlukan rawatan haba wajib, paling baik dikukus atau dididihkan untuk jangka masa yang singkat. Mendidih dan menggoreng akan menghilangkan makanan dari bahan berharga.

Semakin banyak, di rak-rak kedai runcit, kami menjumpai produk yang mengandungi yodium siap pakai untuk kelenjar tiroid atau produk separuh siap yang diperkaya secara artifisial dengan elemen mikro: roti, makanan bayi, dll. Anda juga boleh menambahkan garam beryodium ke dalam diet anda. Jangka hayat garam seperti itu terhad, jadi lebih baik menggunakannya dengan segera, misalnya, garam sebilangan tomato dengan itu. Iodin juga dapat diperoleh dengan mengambil makanan tambahan dan sediaan khas: kalium iodida, minyak ikan. Dalam bentuk organik dan dari makanan, yodium diserap jauh lebih baik daripada garam bukan organik.

Termasuk makanan yang mengandung yodium dalam makanan, harus diingat bahawa kandungan unsur surih yang berlebihan juga dapat menimbulkan sejumlah masalah kesihatan. Oleh itu, untuk menebus kekurangan kandungan unsur surih dalam tubuh anda, anda hanya perlu mempelbagaikan menu dan menambahkan ikan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan yang mengandung iodin ke dalamnya setiap hari. Semasa berdiet, bergantung pada "penilaian" jadual makanan yang mengandung yodium (Jadual 2), dan pada keperluan harian untuk mikronutrien sesuai dengan usia.

Jadual 2 - Kandungan yodium dalam makanan

ProdukKandungan yodium, μg / 100 g produk
Lemak ikan700
Hati ikan kod370
Feijoa350
Sotong300
Rumpai laut300
Haddock245
Ikan air tawar240
Salmon200
Udang190
Pemukul190
Pollock150
Ikan kembung145
Bass laut145
Kod130
Herring70-90
Epal70
Tiram60
Salad Feld65
Tuna50
Persimmontiga puluh
Oat20
Champignon18
Kuning telur18
Babi17
Susu15 - 20
Brokoli15
Kacang12
Daging lembu12
Bayam12
Kacang polongsebelas
Kejusebelas
Mentega8 - 10
Roti Gandumsembilan
Soya8
Lobak8
Anggur8
Beet7
Lobak6 - 7
Kobis6 - 7
Seekor ayam betina6
Kentang5 - 6
Coklat5 - 6
Bawanglima
Soba3 - 4
Sorrel3
Buah-buahan2 - 6

Namun, terdapat makanan yang mengandungi yodium berbahaya. Untuk kelenjar tiroid, yang terdedah kepada pertumbuhan berlebihan, makanan yang mengandungi bahan strumogenik tidak diingini. Antaranya ialah kembang kol, brokoli, lobak, lobak, lobak, bayam, kacang, wortel, kacang soya, kacang tanah. Penggunaan produk ini tidak digalakkan untuk orang yang menderita gondok endemik dan patologi lain yang berkaitan dengan pembesaran kelenjar tiroid yang meresap. Mereka mengandungi bahan yang menyekat sintesis hormon tiroid, akibatnya tahap tirotropin meningkat..

Makanan apa yang mengandungi banyak yodium: meja

Jadual makanan dengan kandungan yodium adalah pilihan yang cepat dan mudah untuk memilih makanan laut, bijirin, buah-buahan atau sayur-sayuran yang sesuai dengan kepekatan tinggi bahan ini yang diperlukan untuk tubuh manusia..

Mengapa seseorang memerlukan yodium

Iodin adalah mineral yang diserap oleh kelenjar tiroid dan digunakan untuk membuat hormon tiroid. Seseorang perlu makan makanan dengan yodium untuk mengelakkan masalah tiroid. Unsur jejak dalam tubuh tidak terbentuk dengan sendirinya dan masuk ke dalam hanya dengan makanan atau persediaan vitamin.

Bagaimana iodin mempengaruhi badan:

  • mengambil bahagian dalam pengembangan sel dan tisu;
  • mengawal metabolisme;
  • membantu perkembangan badan sepenuhnya;
  • memberi kesan positif terhadap kerja jantung;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • memberi kesan positif kepada perkembangan janin yang betul semasa kehamilan;
  • meningkatkan ingatan dan kecerdasan;
  • membantu menurunkan kolesterol darah.

Norma harian unsur surih bergantung pada usia, berat badan, dan tahap kesihatan seseorang. Kira-kira keperluan untuk bahan adalah dari 100 hingga 250 mcg, kanak-kanak memerlukan kurang dari 90 mcg sehari (berdasarkan 3 mcg per 1 kg berat badan).

Makanan apa yang termasuk iodin

Untuk mengelakkan kekurangan yodium, sudah cukup untuk mengikuti diet berkhasiat harian. Makanan apa yang mengandungi jumlah yodium yang tinggi:

  • makanan laut - alga, ikan laut, minyak ikan, kerang;
  • bijirin - gandum gandum, oatmeal, soba;
  • produk tenusu - keju kotej, susu, keju;
  • buah - aprikot, plum, anggur, pic, epal.

Jadual menunjukkan makanan dengan kandungan mikronutrien tertinggi. Peratusan keperluan harian adalah berdasarkan keperluan harian purata 150 mcg. Kandungan yodium ditunjukkan per 100 gram produk.

Jadual makanan yang mengandungi iodin dalam kuantiti yang banyak.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Rumpai laut300200
Sotong200133
Kod13590
Udang11073
Serbuk telur6443
Hinggap6040
Susu bukan lemak tepung5537
Vobla5033
Salmon merah jambu5033
Pemukul5033
Chum5033
Salmon Atlantik (salmon)5033
Susu tepung 25%5033
Tuna5033
Ikan kembung45tiga puluh
Herring berlemak4027
Herring rendah lemak4027
Kuning telur ayam3322
Ikan tenggiritiga puluh20
Jerawat2013
Telur ayam2013
Cendawan Champignon1812

Iodin dalam makanan laut

Makanan laut dianggap sebagai peneraju dari segi jumlah unsur jejak yang berguna. Kebanyakannya terdapat dalam rumpai laut dan cumi-cumi, ini adalah produk yang paling berkesan untuk mengatasi kekurangan yodium.

Ikan mana yang mempunyai jadual iodin paling banyak.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Sotong200133
Kod13590
Udang11073
Hinggap6040
Pemukul5033
Chum5033
Vobla5033
Salmon merah jambu5033
Tuna5033
Salmon Atlantik (salmon)5033
Ikan kembung45tiga puluh
Herring berlemak4027
Herring rendah lemak4027
Ikan tenggiritiga puluh20
Jerawat2013
Ikan Kelilima3
Zanderlima3
Pikelima3

Iodin dalam bijirin, kekacang, produk bijirin

Kandungan unsur surih dalam bijirin, kekacang dan bijirin lebih kurang.

Jadual kandungan yodium dalam bijirin, kekacang dan bijirin.

ProdukKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Keperluan harian (dalam%)
Kacang (bijirin)128
Gandum (bijirin, keras)sebelas7
Gandum gandumsepuluh7
Rai (bijirin)sembilan6
Barli (bijirin)sembilan6
Gandum (bijirin, gred lembut)8lima
Oat (bijirin)8lima
Kacang soya8lima
Serpihan oat "Hercules"64
Soba (bijirin)lima3
Gumpalan oatlima3
Gandum millet (digilap)lima3
Tepung rai yang dikupas43
Lentil (bijirin)43
Kacang kuda32
Pasta tepung kelas 121
Pasta tepung premium21
Tepung gandum, premium21
Nasi (bijirin)21
Beras nasi11
Kacang hijau (segar)11

Iodin dalam makanan: meja untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan kering

Pemimpin dalam kandungan unsur jejak yang berguna di antara sayur-sayuran adalah bit, lobak, kentang. Hijau mengandungi banyak yodium dalam selada.

Nama produkKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Peratusan keperluan harian
Lobak8lima
Selada daun (hijau)8lima
Beet7lima
Kentanglima3
Bawang mentol32
Kubis putih32
Timun32
Terung21
Kubis Savoy21
Tomato (tomato)21
Labu11
Aprikot11

Iodin dalam produk tenusu dan telur

Sebilangan besar unsur surih dalam makanan pekat: serbuk telur dan susu tepung.

Jadual kandungan yodium dalam produk telur dan produk tenusu.

Nama produkKandungan yodium per 100 g produk, (dalam μg)Peratusan keperluan harian
Serbuk telur6443
Susu bukan lemak tepung5537
Susu tepung 25%5033
Kuning telur ayam3322
Telur ayam2013
Yoghurt 1.5%sembilan6
Yoghurt 3.2%sembilan6
Kefir 1%sembilan6
Kefir 2.5%sembilan6
Kefir 3.2%sembilan6
Kefir rendah lemaksembilan6
Susu 1.5%sembilan6
Susu 2.5%sembilan6
Susu 3.2%sembilan6
Susu pekat dengan gula 8.5%7lima
Putih telur ayam7lima
Krim masam 30%7lima
Susu kambing21

Makanan apa yang tidak mengandungi yodium

Sebilangan produk mempunyai kandungan yodium yang sangat rendah (atau tidak sama sekali):

  • daging segar atau unggas;
  • roti buatan sendiri tanpa garam beryodium;
  • bijirin, bijirin, pasta (tetapi bukan pasta telur);
  • minyak sayuran;
  • putih telur;
  • kacang dan biji tanpa garam, kelapa;
  • gula, jeli, jem, madu, sirap maple;
  • herba dan rempah segar atau kering, lada hitam;
  • minuman berkarbonat ringan (tanpa pewarna eritrosin);
  • jus buah, koktel;
  • teh kopi;
  • bir, wain, minuman beralkohol;
  • buah kering.

Gejala kekurangan yodium

Sejumlah gejala menunjukkan kekurangan unsur jejak di dalam badan. Di antara mereka yang menyedari kekurangan yodium:

  • jerawat pada muka dan badan;
  • bengkak;
  • keletihan kronik;
  • keguguran dan kemerosotan rambut;
  • kegagalan kitaran haid pada wanita;
  • kerengsaan, kegelisahan;
  • kemerosotan penglihatan;
  • masalah ingatan;
  • penurunan imuniti;
  • penurunan aktiviti mental;
  • sikap tidak peduli;
  • kecenderungan untuk jangkitan.

Gejala seperti itu menunjukkan penurunan tahap unsur jejak penting dalam badan. Untuk pencegahan, memperkenalkan ikan, rumput laut, cumi-cumi, susu, bit, kentang, telur dan makanan lain yang tinggi yodium yang tersedia untuk anda dalam diet anda.

Perlu diingat bahawa unsur jejak ini dapat berkumpul di kelenjar tiroid. Lebihannya membawa kepada masalah tidak kurang dari kekurangan. Jangan menetapkan sendiri persediaan yodium. Sekiranya anda mengesyaki kekurangan yodium, berjumpa dengan doktor anda agar tidak membahayakan tubuh anda sendiri.

Produk apa yang mengandungi iodin, sediaan yang mengandungi yodium, makanan tambahan, norma dalam badan, jadual

Artikel ini akan membincangkan salah satu komponen penting - yodium dan peranannya dalam kesihatan manusia. Mengenai akibat positif dan negatif pengambilan ubat yang mengandungi yodium, makanan tambahan dan multivitamin dengan mineral.

Mari kita tinjau makanan apa yang mengandungi komponen ini, bagaimana memasak makanan yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid. Mari kita analisis secara terperinci kandungan yodium dalam produk. Berikut adalah nilai harian untuk semua peringkat umur..

Mengenai iodin

Halogen diperoleh pada tahun 1811 di Perancis, tetapi pertama kali digunakan oleh doktor pada tahun 1820.

Di dalam badan, yodium tidak terbentuk, pengambilan garam iodin berlaku dengan pemakanan. Sekiranya kekurangan - dengan ubat-ubatan tertentu dan makanan tambahan.

Selepas penyerapan, sebahagian besar garam yodium terurai. Bahan yang mengandungi yodium dan yodium ditangkap dari aliran darah oleh kelenjar tiroid dan organ lain. Di bawah tindakan hormon hipofisis, sebilangan hormon tiroid disintesis dalam kelenjar tiroid. Yang paling penting di antaranya adalah tiroksin, yang bertanggungjawab untuk mengatur metabolisme..

Sebatian yodium dikeluarkan oleh buah pinggang, kelenjar, dengan pernafasan, mukosa gastrik.

Nilai biologi iodin dinyatakan dalam tindakannya:

  • mengawal metabolisme;
  • mempunyai kesan positif pada kerja jantung;
  • mengambil bahagian dalam pengembangan sel dan tisu;
  • merangsang perkembangan sepenuhnya badan anak;
  • menormalkan fungsi sistem saraf;
  • mempengaruhi kecerdasan;
  • membantu badan mengatasi serangan virus dan bakteria;
  • mengatur penyerapan vitamin tertentu;
  • mempunyai kesan positif terhadap pembentukan janin sepenuhnya dalam rahim;
  • membantu menurunkan kolesterol darah.

Norma iodin dalam badan

Jumlah keseluruhan elemen dalam badan yang matang secara seksual adalah kira-kira 30 miligram. Kelenjar tiroid mengandungi 30% daripada keseluruhan komposisi. Selebihnya 70% diambil kira oleh buah pinggang, hati, kelenjar seks, kulit, piring kuku, rambut. Kadar yodium harian ditentukan oleh usia, berat badan, tahap kesihatan, dan sejumlah faktor tambahan. Keperluan anggaran sehari adalah dalam lingkungan 100 hingga 250 mcg. Untuk berat 1 kg, diperlukan 3 μg unsur surih.

Kes apabila peningkatan pengambilan yodium diperlukan:

  • untuk mengandung;
  • semasa tempoh penyusuan;
  • bagi orang yang mengalami aktiviti fizikal yang berterusan;
  • bagi mereka yang tinggal di persekitaran yang bermusuhan;
  • untuk penyakit tertentu yang memerlukan peningkatan pengambilan yodium.

Pakar pemakanan mengesyorkan untuk memantau jumlah pengambilan mikroelemen dengan teliti. Kekurangan yodium sangat berbahaya semasa perkembangan intrauterin, untuk bayi baru lahir dan bayi. Vegan dan fructorians berisiko kekurangan yodium.

Jadual menunjukkan jumlah penggunaan yodium harian:

Kategori umurDos
sehingga 2 tahun0.05 mg
26 tahun0.09 mg
dari 6 hingga 12 tahun0.12 mg
dari 12 tahun0.15 - 0.2 mg
Untuk wanita hamil, untuk wanita semasa menyusui0.25 mg

Sumber iodin

Apa itu iodin? Di dunia sekitar, halogen dalam bentuk garam, sebahagian kecil dalam bentuk bebas. Sebatian yodium larut dalam air dengan curah hujan, salji cair, di sepanjang dasar sungai, cenderung ke Lautan Dunia, di mana kepekatan unsur jejak dimaksimumkan. Menguap dari permukaan kawasan air, halogen menyebar di permukaan bumi bersama dengan kitaran air. Sebahagian besarnya jatuh di kawasan pantai. Isipadu iodin di mata air minuman, buah-buahan, ternakan dan produk tanaman secara langsung berkaitan dengan jarak dari laut. Kawasan pergunungan paling tidak dikurniakan komponen berharga.

Makanan apa yang mengandungi iodin? Dos tertinggi adalah dalam hadiah lautan dan laut. Terdapat banyak yodium pada makhluk laut dan laut. Penduduk sungai, di mana yodium terkandung dalam jumlah yang sedikit lebih kecil, kurang berkhasiat. Alga mempunyai keupayaan untuk mengumpulkan halogen dalam jumlah yang banyak. Semua tumbuhan mempunyai unsur ini dalam komposisi mereka hingga tahap yang berbeza-beza..

Di antara produk kedai, produk yang mengandungi iodin, yang diperkaya secara buatan dengan yodium, semakin biasa. Yang paling berpatutan adalah garam beryodium.

Jangka hayat garam ini pendek, kerana turun naik unsur surih. Garam ini harus dimasukkan ke dalam hidangan panas pada akhir memasak..

Sebagai pencegahan berlakunya kekurangan yodium, tepung, susu dan air, makanan bayi (campuran, bijirin, kue) diperkaya dengan garam iodin.

Dianjurkan untuk mempelajari maklumat pada bungkusan untuk melihat produk iodin mana yang ditambahkan dan dalam kepekatan apa.

Semasa menyediakan makanan, perlu diambil kira bahawa elemen mikro ini tidak menentu. Pemanasan secara agresif atau penyimpanan yang tidak betul akan menyebabkan penyejatan iodin dan kehilangan nilai produk sebagai akibatnya. Membekukan makanan juga akan mengurangkan simpanan yodium. Buah-buahan dengan kandungan yodium tinggi, disyorkan untuk makan segar.

Pelbagai produk

Secara perbandingan, orang mendapat makanan 60% yodium dari produk haiwan, 30% dari sayur-sayuran, 5% dari air dan 5% dari udara. Orang yang sihat hanya perlu makan makanan yang pelbagai, memakan makanan yang kaya dengan yodium setiap hari: produk ikan, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan.

Mari kita perhatikan secara terperinci makanan mana yang mengandungi yodium. Produk dibahagikan kepada beberapa kumpulan, kandungan yodium ditunjukkan dalam 100 g.

Makanan Laut:

  • rumput kering hingga 0,7 mg;
  • hati ikan kod 0.37 mg;
  • rumput laut 0.3 mg;
  • moluska bivalve hingga 0.3 mg;
  • cephalopod hingga 0.3 mg;
  • ikan pari, ikan tenggiri, ikan salmon spesies 0.2 - 0.25 mg;
  • ikan kod, ikan hering, kala jengking, spesies ikan tenggiri 0.09 - 0.15 mg;
  • kaviar salmon hingga 0.2 mg;
  • udang, ketam, lobster dari 0,05 hingga 0,1 mg;
  • ikan air tawar 0.05 - 0.1 mg.

Daging:

  • daging babi 0.017 mg;
  • daging lembu hingga 0.012 mg;
  • lemak 0.007 mg;
  • ayam 0.006 mg.

Produk susu:

  • susu hingga 0.017 mg;
  • kefir 0.009 mg;
  • mentega hingga 0.009 mg;
  • krim masam 0,007 mg;
  • keju 0.004 mg.

Bijirin:

  • bijirin (rai, barli, gandum, gandum) hingga 0.01 mg;
  • kekacang (soya, kacang polong, kacang, kacang tanah) hingga 0,008 mg;
  • soba 0.005 mg.

Sayur-sayuran:

  • bayam 0.12 mg;
  • bawang putih, bawang 9 mcg;
  • asparagus, selada (lollo rossa) 8 mcg;
  • sayur-sayuran akar hingga 0,007 mg;
  • kubis merah hingga 0.006 mg
  • kentang 0,005 mg;
  • paprika, tomato, terung hingga 0,003 mg.

Buah-buahan:

  • kesemak 0,60 mg;
  • feijoa hingga 0,035 mg;
  • quince 0.009 mg;
  • buah ara 0.004 mg;
  • nanas 0.003 mg;
  • alpukat, tembikai, epal, delima, oren, limau gedang, kiwi 0,002 mg.

Beri:

  • viburnum 0.08 mg;
  • zaitun hingga 0.03 mg;
  • blueberry 0.01 - 0.014 mg;
  • anggur 0,008 - 0,014 mg;
  • chokeberry 0.005 mg;
  • ceri, ceri manis, plum, pic, kismis hitam 0,002 mg.

Produk lain:

  • telur 0.018 mg;
  • champignons 0.018 mg;
  • ketumbar 0,009 mg;
  • walnut 0.007 mg.

Air mineral:

  • Essentuki 4 - 0.16 mg / l;
  • Arkhyz 0.15 mg / l;
  • Sarmanovskaya 0.12 mg / l.

Faktor goitrogenik

Mekanisme utama tindakan faktor goitrogenik adalah untuk mencegah pembentukan hormon tiroid dengan menekan pengikatan iodin dan tiroglobulin.

Untuk kelenjar tiroid, yang terdedah kepada pembentukan nod, penggunaan produk yang mengandungi komponen goitrogenik tidak diingini. Ini termasuk beberapa sayur-sayuran, kacang kedelai, makanan yang mengandung gluten, dan turunan biji rami. Makanan yang tidak sesuai untuk orang dengan keadaan tiroid termasuk:

  • pelbagai jenis kubis;
  • akar;
  • bijirin - gandum, barli, jagung;
  • kekacang;
  • buah-buahan (pic, pir);
  • beri (strawberi, strawberi);
  • hijau - bayam.

Produk ini dapat memperburuk kekurangan yodium pada orang dengan kelainan fungsi kelenjar tiroid, tetapi sama sekali tidak berbahaya bagi orang yang sihat..

Sebagai tambahan kepada produk di atas, penyerapan yodium dikurangkan dengan air berklorin, ubat gigi yang mengandungi fluorida, jumlah vitamin A dan E yang tidak mencukupi.

Kaedah memasak juga penting. Produk soya fermentasi (kicap, tempe, miso) paling tidak berbahaya. Walaupun begitu, lebih baik menggabungkannya dengan bahan-bahan yang kaya dengan yodium seperti makanan laut. Rawatan haba juga mengurangkan kesan goitrogenik. Produk yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid yang memerlukan rawatan haba, disarankan untuk memasak dengan cara yang lembut.

  • memendekkan masa memasak sebanyak mungkin;
  • lebih baik direbus dan dikukus;
  • jangan panaskan semula makanan.

Iodin dalam farmakologi

Walaupun pencegahan kekurangan yodium secara besar-besaran dalam bentuk penguatan makanan, banyak orang tidak menerima jumlah yodium yang mencukupi. Salah satu cara untuk menyelesaikan masalah tersebut ialah penggunaan ubat-ubatan yang mengandungi yodium, makanan tambahan dan agen farmakologi yang lain. Pertimbangkan yang paling terkenal.

Bentuk iodin dos

  • Iodomarin;
  • Imbangan yodium;
  • Antistramin;
  • Mikroiodida.

Bahan tambahan aktif secara biologi (makanan tambahan)

  • Iodin adalah aset;
  • Endokrinol;
  • Minyak ikan;
  • Kelp;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-lelaki;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Multivitamin dengan unsur surih untuk kanak-kanak dari pelbagai peringkat umur

  • Vitamishki Multi +;
  • Siri abjad Bayi, Tadika, Pelajar Sekolah dan Remaja kami;
  • Siri Vitrum Bayi, Kanak-kanak, Remaja dan Remaja;
  • Kanak-kanak dan Mineral Rimba;
  • Rangkaian kesesuaian Aset, Kunyah Aset, Multivitamin + Iodin;
  • Siri berbilang tab Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unik 3 +, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Vitamin dengan yodium untuk kanak-kanak harus diresepkan oleh doktor yang merawat. Kemudahan mengambil sediaan tambahan yang mengandungi yodium juga berada dalam kompetensi pakar. Dos dikira berdasarkan umur, status kesihatan, diet dan tempat tinggal, dengan mengambil kira jumlah yodium dalam suplemen vitamin dan mineral lain, jika diambil.

Anda tidak boleh mengisi kekurangan dengan ubat tradisional - yodium dengan susu. Setetes iodin alkohol mengandungi kira-kira 6 mg bahan, norma bulanan orang dewasa.

Komplikasi dengan kekurangan yodium di dalam badan

Kekurangan yodium dikesan kerana pengambilan unsur surih yang rendah dari luar. Sebab lain adalah hipofungsi tiroid. Keadaan ini berbahaya dan tidak dapat dimanifestasikan dengan cara yang berbeza:

  • sakit kepala berlaku, ingatan merosot, perhatian berkurang, pendengaran dan penglihatan terganggu;
  • selsema menjadi lebih kerap;
  • latar belakang emosi menderita: mudah marah, kelesuan, kelemahan, rasa keletihan berterusan muncul;
  • kadang-kadang ia menampakkan diri dalam bentuk pembengkakan wajah, lebam di sekitar mata, kulit kering, sakit otot;
  • keadaan jantung mungkin terjejas, ditunjukkan dalam aritmia, tekanan darah tinggi, perubahan aterosklerotik;
  • Kekurangan yodium pada wanita hamil boleh memprovokasi patologi janin, pada wanita menyusui ia memberi kesan negatif kepada perkembangan bayi;
  • jika kanak-kanak atau remaja tidak menerima yodium dalam makanan untuk jangka masa yang panjang, jika terdapat penyerapan malabsorpsi dalam jumlah keseluruhan unsur jejak, keterbelakangan pertumbuhan berlaku, kelewatan perkembangan mental dan fizikal, kretinisme mungkin berlaku;
  • Kekurangan yodium boleh menyebabkan disfungsi seksual. Untuk lelaki - penurunan keupayaan, untuk wanita - kemandulan dan keguguran.

Pada orang dewasa, dengan penggunaan unsur surih yang sedikit, kelenjar tiroid dapat meningkat, gondok berkembang. Hipofungsi yang teruk menyebabkan penyakit - hipotiroidisme (myxedema), yang dicirikan oleh penurunan metabolisme. Mengantuk, kesemutan di bahagian kaki, sakit sendi, edema besar, pertuturan yang perlahan, perubahan sistem kardiovaskular, kebotakan, kehilangan pendengaran, suara serak - semua ini adalah manifestasi hipotiroidisme.

Keburukan berlebihan yodium

Dengan hipertiroidisme, jumlah yodium meningkat dengan mendadak. Metabolisme basal, peningkatan kerengsaan, kelemahan otot, berpeluh, penurunan berat badan, kecenderungan untuk cirit-birit, hipertermia, uban awal, vitiligo, atrofi otot berlaku. Pada masa yang sama, kelenjar tiroid sedikit meningkat, tetapi kadang-kadang penyakit Graves dapat berkembang. Dalam kes ini, makanan dengan yodium untuk kelenjar tiroid boleh membahayakan..

Pengambilan lama yang berbahaya tanpa memerlukan ubat, dengan kandungan yodium yang tinggi. Gejala overdosis serupa dengan keracunan makanan: loya, gangguan gastrousus. Sakit kepala dan batuk berlaku. Masalah seperti itu timbul pada orang yang ketagihan yang tidak terkawal untuk mengambil sejumlah besar suplemen vitamin, serta kelp.

Dengan memasukkan makanan yang mengandung yodium secara aktif ke dalam diet, perlu diingat bahawa kelebihan unsur dapat menyebabkan masalah kesihatan. Contohnya, reaksi alahan. Oleh itu, perlu mengetahui makanan mana yang mengandungi yodium dalam dos yang tinggi..

10 makanan dengan yodium paling banyak

Popular

Laman Utama → Makanan → Produk → 10 makanan dengan yodium paling banyak

Telah diketahui bahawa pengambilan yodium setiap hari adalah 150 mcg. Untuk wanita hamil - 250 mcg.

Hanya untuk senarai banyak sifat penting, ia pasti bernilai menambah diet anda: prun mencegah kemunculan penyakit serius (contohnya, barah); mengatur kadar gula dalam darah, yang dapat mencegah timbulnya diabetes jenis 2 dan obesiti; menurunkan kolesterol dan menguatkan tulang. Prun juga mengandungi vitamin K dan beta-karoten. Mengonsumsi makanan yang mengandungi pigmen tumbuhan ini meningkatkan mood dan membuat orang lebih bahagia, menurut kajian 2013 oleh The Harvard School of Public Health. Dan hanya lima prun mengandungi 13 mcg yodium..

7. Payudara Turki

10. Rumpai laut

Adalah menjadi kejahatan yang nyata jika tidak memasukkan rumput laut dalam senarai ini, kerana ia adalah pemegang rekod sebenar kandungan yodium setara dengan cranberry - 300 mikrogram per 100 gram, yang merupakan dua kali keperluan harian! Di samping itu, rumput laut hanya mengandungi 25 kalori (setiap 100 gram), hampir tidak ada lemak dan karbohidrat - penemuan sebenar bagi mereka yang selalu menurunkan berat badan. Tetapi ketika membeli salad siap pakai dari kubis seperti di kedai, anda perlu memperhatikan komposisi - sos mayonis tidak akan meninggalkan jejak kandungan kalori rendah. Ngomong-ngomong, dari rumput laut adalah kepingan (nori) yang dibuat, dengan bantuan gulungan "dipintal".

Makanan yang mengandungi yodium untuk kelenjar tiroid: senarai, jadual

Produk berkod tinggi

Senarai produk dengan kepekatan yodium tinggi ditunjukkan dalam jadual:

Kepada siapa produk disyorkanSenarai produk
Produk ditunjukkan untuk orang yang mengalami hipotiroidisme - disfungsi kelenjar tiroid, yang menyebabkan penurunan tahap yodium dalam badan.
  • vitamin yang diperkaya dengan iodin;
  • bahan tambahan makanan beryodium;
  • rhubarb;
  • kentang, kulitnya;
  • soya, susu soya dan daging;
  • kekacang;
  • biji koko dan produk daripadanya;
  • molase;
  • hidangan sayur-sayuran dan buah-buahan warna coklat-merah;
  • produk doh yang mengandungi iodin atau iodat;
  • ubat-ubatan berasaskan rumput laut;
  • keropok dibuat menggunakan tepung dan air sahaja;
  • telur, termasuk kuning telur, dan produk yang mengandunginya;
  • hidangan dengan penambahan garam beryodium dan laut;
  • produk tenusu dengan kandungan lemak tinggi;
  • aditif dan piring laut dengan algin, alginat, agar-agar;
  • makanan laut dan hidangan dengan penambahannya.

Makanan sederhana saya

Senarai produk dengan kepekatan purata setiap 100 g yodium yang terkandung di dalamnya - dari 5 hingga 25 μg - ditunjukkan dalam jadual:

Kepada siapa produk disyorkanSenarai runcit
Produk ditunjukkan untuk digunakan untuk memperbaiki kepekatan yodium yang meningkat di dalam badan..
  • beras, bijirin, bijirin. Kawasan tumbuh secara langsung mempengaruhi kepekatan yodium dalam bijirin, jadi mereka mesti digunakan dengan berhati-hati;
  • daging yang belum dibekukan. Pakar pemakanan mengesyorkan makan sehingga 135 g sehari daging unggas beku, daging babi, domba muda, daging lembu atau sapi. 455 g daging mengandungi 25-135 mcg yodium;
  • produk tenusu;
  • kekacang;
  • champignon;
  • pistachio;
  • gandum, oat, gandum barli;
  • ikan - ikan keli, pike hinggap, pike, belut;
  • protein telur ayam;
  • daun selada, lobak;
  • kentang.

Makanan rendah saya

Produk sedemikian (kepekatan iodin - hingga 5 μg per 100 g) tidak boleh menjadi sebahagian besar dari diet manusia biasa, mereka harus dikonsumsi sebagai bagian dari diet untuk memperbaiki kepekatan yodium dalam tubuh.

Senarai produk ditunjukkan dalam jadual:

Kepada siapa produk disyorkanSenarai produk
Produk ini ditunjukkan untuk penghidap hipertiroidisme dan sebelum menjalani ujian fungsi tiroid.
  • minuman - air berkarbonat tanpa warna, wain, diet cola, bir, limun, teh, kopi biji-bijian;
  • hidangan yang ditambah garam meja biasa;
  • semua minyak sayuran;
  • kacang hijau segar;
  • rai kupas dan tepung gandum;
  • lada hitam;
  • kacang dan mentega kacang tanpa garam;
  • gula, madu, sirap maple;
  • ramuan herba yang digunakan sebagai rempah;
  • pembalut, gravies dan sos, yang terdiri daripada bahan-bahan yang boleh dimakan;
  • ayam segar, daging lembu;
  • bijirin dan bijirin;
  • jeli;
  • susu kambing;
  • kacang buncis, lentil makanan;
  • sirap hitam tanpa garam;
  • sayur-sayuran mentah atau hidangan yang dibuat dari mereka, yang disimpan tidak lebih dari sehari, dimasak tanpa menggunakan garam - terung, timun, kubis, bawang, labu, tomato;
  • buah-buahan dan jus segar, tidak termasuk kacang merah, ceri maraschino dan koktel dengan tambahannya.

Makanan apa yang akan memperkaya badan dengan yodium

Pakar berharap bahawa pengenalan pindaan yang sesuai untuk undang-undang akan meningkatkan bekalan yodium kepada penduduk. Tetapi semasa ini berlaku, keadaan perlu ditangani oleh kita sendiri, memilih produk dengan bahan berguna dalam komposisi.

Garam pengion

Walaupun tidak benar-benar makanan, ia adalah yodium terkaya pada kadar 1,900 mcg per 100 gram. Jangan takut dengan dos yang tinggi, kerana garam biasanya dimakan dalam jumlah kecil. Garam pengion rasanya sama dengan garam meja biasa, tetapi lebih sihat.

Cukup beli sekarang garam beryodium bukan garam meja dan gunakannya dalam penyediaan hidangan.

Garam pengion

Garam kristal Himalaya

Sekiranya anda mahukan garam eksotik, pakar menasihatkan anda untuk bergantung pada garam Himalaya. Satu gram garam ini mengandungi 500 mcg yodium..

Produk tenusu dan telur

Protein, ayam 33.0 μg Telur ayam 20.0 μg Kefir 9.0 μg Susu mentega 9.0 μg Susu, sapi 9.0 μg Acidophilus 9.0 μg Krim, dipasteurisasi, 20% 9.0 μg Kuning ayam 7.0 μg Susu pekat 7.0 μg Krim masam, 30% 7.0 μg Susu, Susu, biri-biri 2.0 mcg

Susu mentah

Satu hidangan atau 250 ml susu pra-proses boleh mengandungi kira-kira 88 mcg yodium. Sekiranya anda menyukai produk tenusu, gunakan susu mentah yang tidak dipasteurisasi dengan lebih daripada 20 asid amino, probiotik dan kalsium.

Susu

Satu cawan susu mengandungi sekitar 88 mcg yodium, yang juga menyumbang kepada ketepuan keseluruhan badan dan pencegahan penyakit. Kepekatan iodin bergantung pada kandungannya dalam makanan haiwan, dan oleh itu berbeza dari jenama ke jenama. Eksperimen menarik dilakukan oleh penyelidik di Boston. Para saintis menguji 18 jenama susu yang berbeza, semuanya mengandungi sekurang-kurangnya 88 mcg iodin setiap cawan, dan beberapa lagi..

Yogurt

Produk tenusu sering kali mengandungi yodium, dan yogurt sememangnya tinggi. Dengan kira-kira 75 mcg setiap cawan, satu hidangan yogurt dapat menyediakan lebih daripada separuh pengambilan yodium harian yang disyorkan.

Plus, yogurt mengandungi probiotik bermanfaat yang mempromosikan sistem pencernaan yang sihat.

Keju organik

30 gram keju organik mentah dan segar mengandungi kira-kira 15 mcg iodin. Kandungan yodium relatif tinggi, serta kalsium, protein dan vitamin B..

Telur adalah makanan seharian yang berpatutan yang dapat membantu mengelakkan kekurangan yodium. Sebiji telur besar mengandungi kira-kira 24 mcg bahan, yang merupakan 16% daripada nilai harian.

Rumpai laut

Laut adalah sumber semula jadi yodium, jadi alga tinggi unsur ini.
Sebilangan besar alga yang boleh dimakan tumbuh di laut. Yang perlu diperhatikan adalah berikut: kelp, arame, hiziki, wakame, dan jambu. Kelp, misalnya, mengandung yodium dalam jumlah yang 4 kali dari keperluan harian. Dan hanya satu sudu aram mengandungi sebanyak 730 mcg yodium.

Oleh itu, anda harus berhati-hati dengan produk ini. Bagaimanapun, pengambilan yodium yang berlebihan juga boleh menyebabkan masalah tiroid. Gunakan rumput laut sebagai bahan tambahan dalam salad, sup, dan hidangan lain. Dengan cara ini anda tidak melebihi keperluan yodium anda dan menambah faedah kesihatan untuk makanan anda..

Rumpai laut kering

Rumpai laut adalah sumber antioksidan dan mineral yang sangat baik. Mereka mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi tinggi yodium. Walaupun kandungannya bergantung pada jenis alga, angka rata-rata adalah 4500 μg setiap 7 g produk (ini adalah satu sudu teh).

Sayuran laut

Nori, pembungkus hitam kehijauan yang anda lihat dalam sushi anda, mengandungi 37 mcg iodin setiap daun. Sebaliknya, rumput laut wakame dan kombu, rumput laut coklat yang biasa digunakan dalam sup Jepun, mempunyai kandungan yodium yang lebih tinggi..

Kombu Kelp - Mungkin mengandung hingga 2984 mcg yodium per gram, yang lebih tinggi daripada pengambilan yodium harian yang disyorkan.

Wakame - Kandungan yodium rumput laut ini berkisar antara 66 mcg hingga 139 mcg yodium per gram, kira-kira 44-93% kandungan yodium yang anda perlukan setiap hari.

Arame - Satu sudu besar arame mengandungi kira-kira 730 mcg iodin.

Chiziki - Satu sudu besar chiziki mengandungi kira-kira 780 mcg iodin. Ia juga mengandungi zat besi, magnesium dan kalsium.

Manfaat kesihatan lain dari makan rumput laut:

Meningkatkan pengambilan vitamin dan mineral (vitamin A, C, K, zink, folat, magnesium, kalsium, zat besi)

Rumpai laut

Hanya 100 gram rumput laut setiap hari - dan norma harian untuk yodium dipenuhi. Tidak menghairankan bahawa kubis mempunyai bau yodium yang khas - terdapat banyak yodium di sini, dan ia juga diserap dengan baik. Selain iodin dari kubis, anda boleh mendapatkan vitamin A, E, C, kumpulan B, serta zat besi dan magnesium.

Kacang laut

Produk yang luar biasa ini tidak sering dijumpai di menu orang Rusia, tetapi keadaannya dapat diubah. Sebagai tambahan kepada rasa yang tinggi, "kacang navy" dapat menggembirakan tubuh dengan yodium. Setengah gelas kacang mengandungi 32 mcg bahan berharga.

Bijirin dan kekacang

Untuk pengisian simpanan yodium dalam badan setiap hari, disarankan untuk mempelbagaikan diet dengan menambahkan bijirin - soba, gandum, oatmeal, serta kekacang - kacang atau kacang polong.

10 makanan ini bukan satu-satunya yang mengandungi yodium. Tetapi di dalamnya jumlah unsur surih adalah yang terbesar, jadi anda perlu memperhatikannya.

Kekacang

Kacang, biji-bijian 12.1 μg Kacang soya 8.2 μg Kacang polong, gandum 5.1 μg Lentil, biji-bijian 3.5 μg

Kacang lima

Kacang Lima adalah sumber yodium yang baik untuk vegan dan vegetarian.

Oleh kerana kandungan iodin tanah, baja dan air pengairan mungkin berbeza-beza, begitu juga kandungan yodium sayur-sayuran dan buah-buahan. Secawan kacang lima rebus mempunyai rata-rata kira-kira 16 mcg yodium.

Kacang putih

Semua kacang adalah gudang protein berkualiti tinggi yang sangat mudah dicerna dan dapat memberikan sumber tenaga jangka panjang. Hidangan kacang sangat baik untuk memuaskan rasa lapar, memberikan rasa kenyang yang panjang. Lebih-lebih lagi, dalam satu gelas kacang putih, 16 mcg iodin. Walaupun ini hanya 10% dari nilai harian, malah jumlah itu akan memberi manfaat kepada kesihatan anda..

Kacang hijau

Ia boleh ditambahkan ke sup, disajikan sebagai lauk untuk hidangan utama, atau hanya dimakan dengan sudu untuk menikmati rasa renyahnya yang berair. Segelas kacang polong akan memberi badan 6 mcg yodium. Tidak mengapa dari segi nilai harian, tetapi jangan memandang rendah nilai pemakanan produk ini..

Ikan segar

Ikan di laut adalah sumber yodium.

Dari semua jenis ikan laut, ikan kod mengandungi yodium yang paling banyak: 170 mcg per 100 g. Di samping itu, dagingnya mengandungi vitamin B1, B2, B6 dan B9. Mereka meningkatkan penyerapan karbohidrat, lemak dan protein.

Sebaliknya, satu hidangan makarel (150 g) mengandungi hanya 208 kalori dan 255 mcg yodium. Selain itu, seperti jenis ikan laut yang lain, ia kaya akan asid lemak omega-3. Bahan-bahan ini membantu menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, yang bermaksud mereka menjaga kesihatan jantung..

Tetapi jenis ikan laut yang paling popular dan berpatutan adalah tuna. Ini juga mengandungi iodin: 50 mcg per 100 g. Sardin dan hake mengandungi sedikit yodium: kira-kira 30 mcg per 100 g..

Kod

Pelbagai ikan putih yang popular mengandungi banyak vitamin dan mineral, sementara ia mempunyai jumlah kalori yang sederhana, yang mana ia dihormati oleh mereka yang menurunkan berat badan. Bergantung pada habitat ikan - peternakan atau tangkapan liar, 85 g ikan kod dapat mengandung 63 hingga 99 mcg yodium. Ikan laut mengandungi lebih banyak yodium daripada ikan sungai..

Hati ikan kod


Produk ini adalah gudang nutrien sebenar, termasuk iodin. Dalam 100 g hati ikan kod, kandungan unsur berguna melebihi norma harian lebih dari 3 kali.

Tuna

Tuna adalah makanan laut lain yang boleh anda makan dari senarai makanan kaya yodium.

Anda boleh mendapatkan 11% dari nilai harian anda untuk yodium dari tiga ons tuna, dalam tin dalam minyak. Ini kira-kira setengah tin, jadi anda akan merasa kenyang dan gembira semasa memakannya..

Apa yang menjadikan tuna baik adalah makanan kaya protein dan rendah kalori dengan vitamin B, zat besi dan kalium.

Ikan sungai dan makanan laut

Iodin dalam makanan laut seperti kerang, udang dan sotong banyak. Unsur jejak yang berharga juga terdapat pada ikan merah, ikan tenggiri dan ikan haring. Bergantung pada jenis makanan laut dan tempat tangkapannya, jumlahnya berbeza dari 100 hingga 300 mcg setiap 100 g.

Kaviar merah

Salah satu produk yang paling berharga - bagaimanapun, protein kaviar merah diserap jauh lebih mudah dan cepat daripada protein yang terdapat dalam produk tenusu dan daging. Selain itu, kaviar merah mengandungi sejumlah besar yodium dalam bentuk yang mudah dicerna. Membantu mengasimilasikan yodium dan vitamin dan unsur mikro lain: fosforus, kalium, zat besi, vitamin A, D, E.

Kerang

Seratus gram kerang dapat menyediakan sekitar 90% dari keperluan yodium harian anda. Mereka juga merupakan sumber protein, fosforus, dan vitamin B12 yang hebat..

Udang

Sumber yodium yang sangat baik, udang juga mengandungi: vitamin B12, fosforus dan selenium. Udang juga jenis makanan laut rendah kalori dan tinggi protein, jadi anda akan mendapat banyak faedah dari makanan ini..

Tidak berbahaya jika anda mengambil udang yang dimasak secara berkala, bukan? Selain itu, rasanya juga enak dan sarat dengan nutrien yang diperlukan oleh tubuh anda, terutama kelenjar tiroid..

Petunjuk: Memasaknya dengan cara yang paling sihat akan memaksimumkan manfaat kesihatan udang. Apa yang boleh anda lakukan ialah memasak udang dalam kuali selama dua minit di setiap sisi menggunakan minyak zaitun.

Selepas memasak, udang harus mempunyai warna merah jambu yang terang, dan kemudian anda akan tahu bahawa ia siap dimakan.

Kerang

Kerang mengandungi banyak unsur mikro berguna, termasuk mangan, kobalt, tembaga dan zink, dan sebagai tambahan - 20 asid amino penting dan vitamin E, D dan kumpulan B. Memakan moluska ini mengurangkan risiko barah, menguatkan sistem imun. 100 g produk mengandungi 140 mcg yodium.

Lobster

Hidangan gourmet ini mengandungi sejumlah besar yodium yang memajukan kesihatan. Porsi 100 gram akan memberi badan sekitar 100 mcg yodium, yang sama dengan 67% daripada keperluan hariannya..

Seekor ayam betina

Di antara semua jenis daging, ayam adalah peneraju kandungan yodium. Daging ayam mengandungi 7 μg yodium per 100 g. Sudah tentu, ini tidak sebanyak ikan, tetapi lebih banyak daripada daging lembu dan daging babi.

Payudara Turki

Payudara Turki adalah sumber yodium yang kaya. Ia sedap dan juga meningkatkan kesihatan tiroid.

Hanya ambil 100 gram payudara kalkun dan anda boleh mendapatkan 23% daripada pengambilan yodium harian yang disyorkan..

Petua: Jangan masak dalam minyak untuk manfaat kesihatan maksimum payudara kalkun (tanpa kulit). Apa yang anda boleh buat ialah bakar dan perasakan dengan garam, lada dan herba.

Kranberi

Kami kebanyakan menulis mengenainya sebagai sumber antioksidan. Tahukah anda bahawa beri liar ini juga mengandungi iodin? Hanya 11 gram cranberry akan memberi anda 400 mcg elemen ini. Sebagai tambahan, cranberry adalah makanan rendah kalori yang kaya dengan vitamin C dan serat, yang meningkatkan perjalanan usus. Ia juga mengandungi kalium, zat besi dan kalsium. Secara keseluruhan, manfaat kesihatan yang kukuh!

Tetapi, tentu saja, cranberry terkenal dengan kesan antioksidan mereka. Menurut Persatuan Ginekologi dan Obstetrik Sepanyol (SEGO), beri liar ini membantu melawan jangkitan saluran kencing yang biasa berlaku semasa kehamilan. Lagipun, cranberry adalah diuretik semula jadi.

Kranberi

Beri liar tidak kalah dengan makanan laut dari segi kandungan unsur surih. Satu gelas beri segar mengandungi kira-kira 600 mcg unsur surih. Pencegahan kekurangan yodium adalah mungkin jika seseorang minum satu sudu jus beri sehari.

Kranberi

Kaya dengan antioksidan, buah beri adalah sumber yodium yang sangat baik. Dalam kes ini, yang paling berguna adalah buah-buahan yang tumbuh dekat dengan laut. Menurut perkiraan saintis, sepertiga dari segelas buah beri mengandungi 400 mcg yodium..

Blueberry

Blueberry telah lama dianggap makanan super. Penyelidikan menunjukkan bahawa mereka membantu mengekalkan ketajaman penglihatan dan mencegah perkembangan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia retina. Mereka juga dapat memperkaya tubuh manusia dengan yodium. 100 g buah mengandungi 400 mcg yodium, iaitu, 267% dari nilai harian untuk orang dewasa..

Pisang

Buah yang sihat yang membolehkan anda bukan sahaja menggantikan satu makanan, tetapi juga untuk melembapkan badan dengan unsur jejak yang penting.

Feijoy

Buah eksotik kecil mengandungi banyak unsur jejak penting seperti hati ikan kod. Pakar mengesyorkan menggunakan feijoa dalam bentuk jem, kompot, atau dengan mengisar buah segar dengan gula atau madu..

Persimmon

Buah seperti kesemek juga akan dibezakan oleh kandungan unsur surih yang tinggi. Satu buah masak dapat memberikan nilai harian orang dewasa..

Persimmon

Ada banyak yodium dalam persimmons, walaupun tidak sebanyak rumput laut. Tetapi kesemek disukai oleh lebih ramai orang. Selain yodium yang berguna, ia mengandungi magnesium, sodium, zat besi (dari segi kandungannya, ia melampaui epal - buah yang paling berguna), serta vitamin - A, C dan P.

Prun

Prun juga merupakan makanan kaya iodin yang pasti anda gemari. Anda boleh mendapatkan 13 mcg yodium dari lima buah prun.

Mereka juga melancarkan penghadaman yang sihat. Apabila anda mengalami sembelit, ambil sebilangan buah prun dan anda sudah selesai..

Selain itu, prun kaya akan serat, vitamin A, kalium dan zat besi.

Prun

Plum kering adalah sumber yodium yang terbukti dalam diet vegetarian. Dan juga, kerana kandungan seratnya yang tinggi, mereka membantu menormalkan fungsi saluran gastrointestinal dan mencegah sembelit. 5 biji prun akan "membawa" 13 mcg yodium ke dalam badan.

Soba

Mungkin bijirin yang paling berguna dan kegemaran di Rusia. Ada juga yodium dalam soba, menurut isinya, ia adalah juara dunia bijirin. Di samping itu, soba mengandungi banyak vitamin dan mineral berguna yang akan membantu mengasimilasi yodium..

Kentang bakar

Cara paling berpatutan untuk mendapatkan yodium adalah dengan membakar kentang. Satu kentang sederhana mengandungi kira-kira 60 mikrogram yodium, yang sama dengan 40% dari nilai harian. Walau bagaimanapun, penting untuk diingat bahawa sebahagian besar zatnya ada dalam kulit buah, jadi keseluruhan hidangan harus dibakar..

roti putih

Roti putih mempunyai reputasi yang kontroversial. Selalunya ia disenarai hitam, tetapi tidak dalam kes ini. Dua keping roti putih adalah "pengisian semula" yang bagus untuk orang yang memerlukan yodium. Jumlah ini dapat mengisi 30% dari nilai harian..

Jadual produk

Makanan laut mengandungi yodium. Orang dewasa dan kanak-kanak mengetahui fakta ini, tetapi kurang banyak maklumat mengenai kepekatan unsur jejak penting dalam jenis makanan lain..

Tidak sukar untuk menyesuaikan diet untuk mengelakkan kekurangan yodium jika anda melihat jadual:

Jenis makananKandungan yodium (diukur dalam μg) setiap 100 g produk
Kelp (alga, rumput laut dengan nama popular)500 hingga 3000
Makanan Laut5 hingga 400
Pollock dan salmon200
Udang segar190
Pemukul190
Kod130
Ikan laut salai37
Fillet Turki35
Susu lembuLebih kurang 19
Oatmeal20
Strawberi13
Produk susu5 hingga 11
Kacang putihSehingga 30
Telur ayamsepuluh

Faedah makanan kaya yodium:

  • menyokong fungsi tiroid yang optimum,
  • memberikan tahap yodium yang stabil,
  • mencegah kelemahan dan kekurangan tenaga,
  • menstabilkan keadaan psiko-emosi,
  • mempunyai kesan positif pada saluran darah, jantung, sistem saraf,
  • menormalkan proses metabolik,
  • menyediakan pengambilan kompleks vitamin, protein, karbohidrat perlahan, asid lemak tak jenuh ganda,
  • mempunyai kandungan kalori kecil dan sederhana, indeks glisemik rendah dan sederhana, sesuai untuk pemakanan pada diabetes mellitus.

Iodin adalah bahan bakar untuk fungsi dan kesihatan kelenjar tiroid yang betul. Penting untuk mengenali gejala kekurangan yodium dan tanda-tanda pengambilan unsur surih yang berlebihan pada waktunya. Penyimpangan yang ketara dari norma mengganggu sintesis hormon tiroid, yang mempengaruhi fungsi tubuh secara negatif. Jadual ini akan membantu anda memahami makanan mana yang mengandungi kepekatan yodium yang tinggi untuk mengimbangi kekurangan unsur surih yang berharga..

Video mengenai iodin dalam tubuh manusia, mengenai gejala kekurangan yodium dan mengenai pengambilan harian yang disyorkan untuk kanak-kanak dan orang dewasa: