Cara makan lobak

Lobak adalah ramuan tahunan atau dwitahunan bagi keluarga Kubis. Sayuran akar kuning halus, berdiameter 8 hingga 20 cm dan berat 10 kg. Semua jenis lobak matang sangat awal, tanaman akar siap dibentuk dalam 40 - 45 hari, jenis akhir - dalam 50 - 60 hari. Roset daun mencapai ketinggian 40 - 60 cm. Lobak telah dikenali sebagai tanaman sayuran dan perubatan sejak zaman kuno. Lobak boleh dibakar, direbus, disumbat, kaserol dan rebusan dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk membuat salad. Ia boleh disimpan lama di tempat yang sejuk tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya; mudah diserap oleh badan dan disyorkan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus" telah lama diketahui, menunjukkan penggunaannya jangka panjang dan kerap.

Lobak adalah salah satu sayuran pertama yang mendapat perhatian manusia. Orang Yunani, Mesir dan Parsi memberi lobak kepada budak, memandangkan sayur ini makanan kasar tetapi memuaskan, orang Rom menganggap lobak adalah makanan orang biasa, tetapi dengan awal era kita, sayur itu keluar dari kategori "hamba" - pada awal Abad Pertengahan, lobak yang dipanggang dalam arang dianggap makanan istimewa dan sering disajikan untuk daging sebagai lauk.

Turnip adalah sayur pokok dalam masakan Slavia. Dan bukan hanya di kalangan orang biasa, tetapi juga di antara pedagang dan bangsawan yang lebih kaya. Dengan kata "asas", kami meletakkan lobak sebagai ganti kentang, yang kini digunakan sebagai lauk, dalam sup, dan kentang tumbuk, rebus, dibakar dan digoreng, yang digunakan dalam sebilangan besar hidangan. Catherine II bersikeras untuk menanam kentang yang lebih "bergaya" dan senang, dan lobak perlahan tetapi pasti dikeluarkan ke dalam kategori sayur "usang". Pada abad ke-20, memasak dari lobak sudah menjadi sesuatu yang biasa, bahkan tidak senonoh. Dengan peralihan lobak ke kategori sayur-sayuran sederhana, banyak rahsia pemprosesan, penyediaan dan resipi untuk hidangan berdasarkan lobak hilang.

Ciri-ciri berguna lobak

Sejak zaman kuno, lobak telah dianggap sebagai kaedah yang sangat baik untuk membersihkan badan toksin. Lobak mentah mengandungi hingga 9% gula, kandungan vitamin C yang sangat tinggi (dua kali lebih banyak daripada sayur-sayuran akar), B1, B2, B5, PP, provitamin A (terutama pada lobak kuning), polisakarida yang mudah dicerna, sterol (unsur perlu dalam rawatan aterosklerosis.

Lobak mengandungi unsur jarang glukoraphanin, analog tumbuhan sulphorophane dengan sifat anti-barah. Elemen ini hanya terdapat pada lobak dan pelbagai jenis kubis: brokoli, kohlrabi dan kembang kol.

Lobak mengandungi unsur surih dan logam yang jarang berlaku: tembaga, besi, mangan, zink, yodium dan banyak lagi. Terdapat lebih banyak fosfor dalam lobak daripada lobak dan lobak, dan belerang, yang diperlukan untuk membersihkan darah dan melarutkan batu di ginjal dan pundi kencing, tidak dapat dijumpai di sayur lain yang biasa. Magnesium banyak membantu tubuh menyimpan dan menyerap kalsium. Lendir bahkan mengandungi antibiotik yang menghalang perkembangan beberapa kulat, termasuk yang berbahaya bagi tubuh manusia (bagaimanapun, tidak bertindak pada E. coli dan staphylococci).

Lobak mengaktifkan hati dan rembesan hempedu, yang menghalang pembentukan batu empedu. Selulosa menyokong pengaktifan motilitas usus dan pencegahan genangan nutrien. Ini mempunyai banyak manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya sangat bagus untuk mencegah aterosklerosis. Lobak mengandungi lisozim - bahan dengan aktiviti antimikrob yang sangat kuat. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa lobak adalah antibiotik semula jadi yang mampu memusnahkan atau mencegah tanda-tanda pelbagai penyakit, terutama pada kulit dan selaput lendir..

Lobak adalah produk rendah kalori yang kaya dengan vitamin. Lobak menyuburkan, tetapi tidak membiarkan berat badan berlebihan bermula. Garam mineral dan minyak pati yang terdapat di lobak boleh berfungsi sebagai kompleks pengawalan kesihatan yang serba boleh. Bukan begitu banyak cerita dan ucapan mengenai lobak telah muncul. Sayuran akar ini mempunyai kesan penyembuhan luka, diuretik, anti-radang, antiseptik dan analgesik. Selain sedap, lobak yang dimasak dengan betul juga sangat sihat..

Bagi pesakit diabetes, lobak adalah tonik umum yang sangat baik; doktor sangat mengesyorkannya pada musim sejuk. Namun, perlu dikawal jumlah yang dimakan, kerana sayur-sayuran akar ini mengandungi banyak gula, dan biasanya anda harus menahan diri dari rutabagas..

Jus lobak diminum ketika batuk, sakit tekak (dari selesema sederhana hingga pemulihan suara yang "mengecut" sepenuhnya). Ia melegakan simptom asma, meningkatkan tidur dan menenangkan degupan jantung. Lobak rebus digiling menjadi gruel dan disapu pada bintik-bintik yang sakit dengan gout. Sakit gigi pun dihilangkan dengan merebus lobak. Sebilangan besar serat dalam lobak merangsang pergerakan usus.

Merebus akar lobak meningkatkan tidur, menenangkan degupan jantung, mempunyai kesan pencahar, membantu dengan asma dan bronkitis. Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan satu hingga dua sudu besar sayur akar lobak cincang. Anda perlu menuangkan dua ratus ml air mendidih, rebus selama lima belas minit dan toskan. Ambil rebusan 1/4 cawan empat kali sehari atau satu gelas sebelum tidur.

Mungkin peranan yang menentukan dalam penggantian lobak dimainkan oleh masa memasak lobak yang lebih lama berhubung dengan kentang. Kentang mendidih lebih cepat, menjadi rapuh dan lembut, dan lebih banyak hidangan boleh dibuat dari mereka. Rasa kenyang dari lobak dan kentang serupa, pada masa itu tidak biasa memahami sebab-sebab sensasi. "Rasa kenyang kentang" adalah hasil pencernaan pati yang banyak. Karbohidrat yang membentuk sebahagian besar kentang memberikan banyak kalori, tetapi makanan karbohidrat inilah yang bertanggung jawab atas kelebihan lemak badan. Lobak, seperti saderi, akar pasli dan parsnips yang sering diabaikan hari ini, boleh juga digunakan dalam sup dan bukannya kentang dan bahkan direbus hingga lebih lembut. Ya, lobak memasak memerlukan lebih banyak masa, tetapi dari segi keseimbangan nutrien dan sifat khas untuk kesihatan, lobak meninggalkan kentang, dan di tangan tukang masak yang berpengalaman, ia menjadi makanan istimewa..

Dengan merebus dan membakar, anda boleh menyediakan banyak hidangan lobak yang indah. Contohnya, dengan epal dan kismis. Lobak adalah ramuan utama dalam hidangan ini, tetapi pilihan dengan sos, gravies dan bahan tambahan boleh didapati. Lobak boleh menjadi lauk untuk daging, permainan atau ikan.

Sifat berbahaya dari lobak

Lobak adalah produk yang sangat berguna, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat memperburuk keadaan beberapa penyakit. Oleh itu, lobak mentah dikontraindikasikan pada pesakit dengan masalah perut dan duodenum, kolitis dan gastroenteritis akut. Tidak disarankan untuk menggunakan sayuran akar ini mentah untuk radang hati dan ginjal, serta penyakit usus lain.

Di samping itu, tidak digalakkan menambahkan hidangan dengan lobak ke makanan anda untuk penyakit tertentu dari sistem saraf pusat. Oleh itu, kerana menghadapi masalah dengan sistem saraf, anda perlu berjumpa doktor yang akan memberitahu anda sama ada kemungkinan anda memakan lobak dan hidangan daripadanya.

Padahal bermanfaat bagi wanita hamil untuk makan 200-300 gram. lobak 1-2 kali seminggu, tidak digalakkan untuk ibu dan bayi makan lobak: bayi mungkin mengalami reaksi yang tidak dapat diramalkan - alahan, cirit-birit, kolik, sembelit. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan lobak ke dalam diet kanak-kanak dari usia 2 tahun..

Mencari resipi yang tidak biasa? Cuba buat lobak yang diisi dengan cendawan.

Manfaat dan kemudaratan lobak untuk tubuh manusia

ManfaatMemudaratkan
Meningkatkan motilitas ususBoleh menyebabkan kembung dan kembung ketika mentah
Menguatkan sistem ketahanan badanBoleh menyebabkan cirit-birit pada kanak-kanak atau dengan penggunaan yang tidak terhad
Menambah bekalan vitaminTerdapat sejumlah kontraindikasi untuk penyakit
Mempunyai kesan positif terhadap kesihatan lelaki dan wanitaJus yang tidak dicairkan secara aktif mempengaruhi pergerakan hempedu, anda perlu berhati-hati dengan sifat ini
Melegakan sembelit-
Melegakan Sakit Saline pada Sendi-
Memberi ubat penenang-
Berguna untuk kanak-kanak-
Pencegahan penyakit kudis-
Tindakan antineoplastik-

Hidangan lobak mempunyai banyak khasiat berguna yang diketahui oleh segelintir orang. Sebelum kentang muncul di garis lintang kita, lobak itulah salah satu produk makanan utama dan paling berpatutan. Walau bagaimanapun, semakin banyak orang berminat dengan tanaman yang pernah dilupakan dan resipi hidangan daripadanya. Minat dikaitkan dengan khasiat tumbuhan dan khasiat yang bermanfaat. Sayuran akar juga membantu melawan berat badan berlebihan..

Kilang ini kaya dengan unsur berguna:

  • vitamin A, B, E, PP;
  • vitamin C dalam kuantiti yang banyak, lobak mengatasi tanaman akar lain dalam kandungannya;
  • mineral: besi, kalium, natrium, fosforus, kalsium, yodium, magnesium.

Sebagai tambahan kepada vitamin dan mineral, sayur-sayuran mengandungi:

  1. Serat, yang diperlukan untuk fungsi saluran pencernaan yang stabil dan keseluruhan sistem pencernaan. Serat yang mampu mengatur metabolisme, membuang toksin dari usus, dan memberi kesan yang baik kepada kesihatan..
  2. Phytoncides yang mempunyai sifat antibakteria.
  3. Glucoraphanin, yang mempunyai kesan antikanker yang kuat. Tidak mungkin lobak dapat disembuhkan, tetapi sebagai langkah pencegahan, penggunaan sayur akan bermanfaat. Glucoraphanin juga mampu menurunkan kadar gula dalam darah, sifat yang bermanfaat untuk kesihatan pesakit diabetes. Orang yang menghidap penyakit ini harus mengambil sayur dalam jumlah kecil dan setelah berunding dengan doktor.

Komposisi ini juga mengandungi asid lemak:

  • oleik, linoleik,
  • linolenik,
  • folik,
  • sawit.

Kerana komposisi mineral yang seimbang, tanaman dan pinggan mangkuknya membawa banyak faedah kesihatan:

  1. Pencernaan, pergerakan usus bertambah baik, toksin dikeluarkan dari badan.
  2. Sayuran akar membantu menguatkan gigi, rambut, kuku.
  3. Menjadikan memori lebih baik.
  4. Memberi kesan menenangkan yang lembut.
  5. Menguatkan fungsi pelindung badan, mengurangkan risiko selsema, penyakit pernafasan akut.
  6. Membantu Melegakan Sakit Kepala.
  7. Mengatasi kekurangan vitamin.
  8. Ia mempunyai kesan yang baik pada hati, mencegah pembentukan batu di pundi hempedu.
  9. Ia digunakan untuk mencegah penyakit kudis.
  10. Berfungsi sebagai julap ringan, melegakan sembelit.
  11. Kemasukan sayur-sayuran dalam menu memberi manfaat kepada orang yang menderita gout, polyneuritis.
  12. Membantu sakit sendi, dengan simpanan garam.
  13. Mengandungi fitonutida, mempunyai sifat ekspektoran. Akan berguna dalam rawatan batuk, sakit tekak.
  14. Keupayaan untuk menurunkan kolesterol jahat menjadikan lobak adalah kaedah yang baik untuk mencegah aterosklerosis.
  15. Oleh kerana komposisi mineral, sayuran mampu mengeluarkan batu kecil dari buah pinggang dan pundi kencing. Sebelum menggunakannya untuk tujuan perubatan, anda perlu berjumpa doktor..

Faedahnya bergantung pada kaedah penyediaan. Contohnya, jus dari sayur ini dan lobak mentah parut mengandungi maksimum nutrien..

Tetapi ada baiknya menggunakan lobak mentah dengan berhati-hati. Ia secara aktif mempengaruhi pergerakan hempedu, mempunyai kesan diuretik. Oleh itu, orang yang menghidap penyakit ginjal dan sistem genitouriner disarankan untuk berhenti mengambil jus lobak dan sayur-sayuran mentah..

Yang berguna seterusnya ialah lobak kukus atau bakar. Kaedah memasak ini mungkin optimum bagi banyak orang. Lobak rebus dan goreng akan menjadi yang terakhir dalam senarai, tetapi mereka akan mengekalkan beberapa khasiat yang bermanfaat.

  1. Hidangan lobak - adakah ia membantu mengurangkan berat badan
  2. Untuk lelaki
  3. Untuk para wanita
  4. Untuk wanita hamil
  5. Untuk ibu menyusu
  6. Untuk kanak kanak
  7. Memudaratkan

Hidangan lobak - adakah ia membantu mengurangkan berat badan

Resipi ringkas tanpa tambahan kalori manis atau lain-lain berguna untuk orang yang ingin menurunkan berat badan atau memantau berat badan mereka. Sayuran akar disyorkan kerana terdiri daripada hampir 90% air, hanya mengandungi 28 kalori per 100 g produk.

Metabolisme yang sihat adalah faktor penting dalam menurunkan berat badan. Tumbuhan ini mengandungi serat, oleh itu ia dapat mengeluarkan toksin dari badan, meningkatkan fungsi usus. Metabolisme yang baik selalu penting, terutama ketika bersenam dan membina sosok.

100 g produk mengandungi:

  • protein - 1.5 g;
  • lemak - 0.1 g;
  • karbohidrat - 6.2 g, yang mana gula - 5.9 g, kanji - 0.3 g;
  • air - 89.5 g;
  • asid organik - 0.1 g;
  • serat makanan - 1.9 g;
  • abu - 0,7 g.
MineralTerkandung dalam 100 g, mcgKadar harian, mcg
Besi18
Magnesium17420
Natrium201500
Fosforus34700
Kalsium501000
Potasium2404700
VitaminMengandungi dalam 100 g, mgKadar harian, mg
A (beta-karoten)0.10.09
B1 (tiamin)0.051.5
B2 (riboflavin)0.051.8
B3 (niasin)120
B9 (asid folik)6400 mcg
C (asid askorbik)2090

Dari lobak, anda boleh membuat makan tengah hari atau makan malam penuh, yang akan memuaskan rasa lapar tidak lebih buruk daripada hidangan kentang. Tidak seperti kentang, lobak akan membantu untuk kekal dalam BJU. Sekiranya sayur-sayuran yang sihat muncul di atas meja anda sekurang-kurangnya dua kali seminggu, anda akan merasakan sumbangannya dalam penciptaan tubuh langsing dan sihat anda..

Di samping itu, memasak sayur tidak sukar. "Lebih mudah daripada lobak kukus" - yang pasti anda sering mendengar atau menggunakan ungkapan ini sendiri. Memasak sayur akar sangat mudah. Dandang berganda, periuk perlahan, ketuhar, kepingan sayur di lengan adalah sempurna.

Perasa, garam, lada - anda tidak perlu menambah apa-apa semasa memasak. Tetapi mentega, sos biasanya ditambahkan ke hidangan siap, ditaburkan dengan gula, disajikan dengan madu. Anda boleh memilih pilihan hidangan mengikut citarasa anda dengan mudah.

Untuk lelaki

Khasiat sayur-sayuran untuk lelaki adalah kesan anti-radang dan diuretik sayuran akar. Sifat inilah yang membantu dalam rawatan prostatitis. Di samping itu, sayur-sayuran mampu mempengaruhi libido secara positif, meningkatkan potensi. Unsur surih yang membentuk tanaman mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran testosteron. Vitamin magnesium dan B membantu mengekalkan keseimbangan emosi dan mendorong tidur nyenyak.

Untuk para wanita

Sayur-sayuran dan makanan yang dibuat daripadanya membantu menguatkan rambut dan kuku. Keupayaan mengeluarkan racun dan racun dari badan mempunyai kesan yang baik pada sosok, dan juga pada keadaan kulit. Kulit bertambah baik, ketidaksempurnaan kulit berkurang. Sayuran akar dapat melegakan pembengkakan tisu muka, kerana ia mempunyai kesan diuretik. Vitamin B membantu menyeimbangkan emosi dan, dalam kombinasi dengan magnesium, melancarkan penurunan emosi, menyebabkan keadaan seimbang.

Untuk wanita hamil

Lobak mengandungi mangan, iodin, fosforus dan bahan lain yang berguna semasa kehamilan. Setelah berjumpa doktor, anda boleh memasukkan hidangan lobak dalam makanan anda dengan selamat. Selain kandungan kalori rendah, lobak mempunyai kesan antivirus dan akan membantu melindungi kesihatan daripada jangkitan tanpa pil..

Untuk ibu menyusu

Berhati-hatilah semasa menambahkan lobak pada diet ibu menyusu. Untuk semua faedah sayur-sayuran, memakannya boleh mempengaruhi pencernaan anak secara negatif. Kemungkinan kembung atau cirit-birit. Ini berlaku untuk hidangan jus dan lobak mentah.

Lobak kukus atau bakar lebih sesuai untuk wanita yang menyusu. Sayuran harus dimasukkan ke dalam makanan sedikit demi sedikit. Sekiranya kanak-kanak mempunyai reaksi negatif, lebih baik mengecualikan tanaman akar dari diet. Percubaan seterusnya untuk memasukkan lobak ke dalam menu dapat diulang dalam satu atau dua bulan. Sudah tentu, sebelum digunakan, anda perlu membaca senarai kontraindikasi..

Untuk kanak kanak

Hidangan lobak boleh dimasukkan ke dalam diet anak-anak yang sudah ada di bulan ketujuh kehidupan. Sayur-sayuran dalam makanan hanya boleh diproses - dibakar atau dikukus. Kanak-kanak tidak boleh diberi mentah untuk mengelakkan reaksi negatif dari saluran gastrousus.

Seperti orang dewasa, kanak-kanak harus memasukkan sayur ke dalam makanan mereka secara beransur-ansur, dalam jumlah kecil. Pastikan anda memantau reaksi anak anda terhadap makanan. Sekiranya badan tidak menerima produk baru, kemasukan lobak dalam makanan harus ditangguhkan.

Produk ini hampir tidak menyebabkan alahan, kecuali dalam kes yang jarang berlaku. Sayuran ini baik untuk kanak-kanak kerana:

  • pengisian bekalan vitamin;
  • meningkatkan metabolisme;
  • menghilangkan sembelit;
  • sebagai profilaksis untuk riket;
  • untuk meningkatkan kualiti tidur;
  • membantu dalam menguatkan imuniti.

Walaupun hidangan lobak mempunyai faedah tertentu, masih ada kontraindikasi.

Perlu diabaikan penggunaannya apabila:

  • gastritis,
  • hepatitis,
  • kolesistitis,
  • enterokolitis,
  • ulser perut.

Orang yang menderita perut kembung harus sedar bahawa sayur-sayuran akar mentah menyebabkan kembung. Lebih baik menggunakan lobak kukus atau yang dimasak, maka masalah kembung tidak akan timbul.

Semua orang harus memasukkan lobak ke dalam makanan mereka secara beransur-ansur, jika mereka belum pernah mencuba sayur ini..

Terdapat sebilangan besar kontraindikasi di mana ada baiknya menolak untuk makan hidangan dengan lobak. Ini termasuk:

  • penyakit buah pinggang;
  • intoleransi individu;
  • gangguan sistem saraf;
  • penyakit tiroid.

Sebilangan besar makanan sihat mungkin tidak enak, tetapi sekiranya lobak, anda tidak perlu takut. Lobak kukus adalah neutral, ia tidak mempunyai rasa yang terang. Ini dibuka dalam kombinasi dengan sayur-sayuran atau buah-buahan lain, atau dengan penambahan sos, mentega, madu atau gula..

Sayuran ini biasa digunakan dengan ramuan manis dan gurih. Lobak dimakan mentah dan ditambah ke salad. Atau mereka dikukus, direbus, digoreng. Ini menjadikan sayur-sayuran akar sebagai produk serba boleh untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan..

Hidangan berasaskan lobak baik untuk kesihatan lelaki, wanita dan kanak-kanak kerana komposisi seimbang dan banyak khasiat yang bermanfaat. Lobak mudah dimasak, dan sifatnya yang digabungkan dengan bahan tambahan masin dan manis membolehkan anda memasak hidangan yang berbeza.

Lobak - makanan raja dan dewa atau makanan orang miskin

Menyebutkan bahawa lobak memberikan kekuatan dan terus bertenaga untuk jangka masa panjang terdapat dalam kisah dongeng dan epik. Sejarawan mengatakan bahawa Tsar Ivan the Terrible, sebelum mengunjungi ruang tidur tsarina, makan lobak kukus dengan madu.

Bukan suatu kebetulan bahawa orang Slavia membawa hidangan ini kepada dewa-dewa kafir hingga abad ke-10. Sayuran akarnya sangat popular sehingga dimakan dan bukannya daging, dikeringkan dan dibakar dengan tepung. Dia termasuk dalam diet nenek moyang kita.

Ukuran besar, kematangan awal (anda boleh menanamnya dua kali setiap musim), kemungkinan penyimpanan dan kegunaan jangka panjang menjadikan lobak sebagai salah satu tanaman utama.

Hari ini dalam artikel: manfaat dan kemudaratan kesihatan lobak, ciri utamanya, apa yang terkandung dalam sayur-sayuran akar, apa sifat berguna ciri sayur ini, adakah terdapat kontraindikasi dan apa yang boleh dimasak.

Dia memberi jalan kepada tanaman akar lain, terutamanya kentang. Tetapi masih ada banyak orang yang tumbuh dan memasukkannya ke dalam makanan, atau menggunakannya untuk tujuan perubatan atau kosmetik..

Ciri umum sayur

Bahkan mereka yang belum pernah melihat atau merasakan lobak mungkin akan mengenalinya - terima kasih kepada ilustrasi untuk kisah rakyat terkenal. Lobak, tanaman satu atau dua tahunan dari keluarga kubis (nama lama adalah salib), saudara terdekatnya adalah lobak, lobak dan, seperti namanya, kubis.

Sayuran akar berdaging bernilai matang pada tahun pertama dan paling sering berwarna kuning, tetapi terdapat varieti dengan kulit gelap, ungu atau hitam. Pulpa lobak berwarna putih atau kekuningan, boleh berbentuk bulat, rata atau memanjang.

Yang terakhir ini terdapat dalam jenis makanan yang dikenali sebagai lobak. Semasa pematangan tanaman akar, roset daun yang padat dengan sedikit pubertas muncul di permukaan. Pada tahun kedua, jika tanaman tidak ditanggalkan, batangnya meregang, tunas dan bunga kuning muncul di atasnya. Selepas pendebungaan, mereka berubah menjadi biji pendek dengan biji coklat kemerahan di dalamnya.

Cara menuai dan cara menyimpan tanaman akar

Lobak tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya walaupun dengan simpanan jangka panjang. Lebih baik menyimpan lobak dari varieti yang lewat - ia disimpan lebih lama. Tuai sebelum permulaan fros, potong bahagian atas pendek dan keringkan di tempat yang teduh. Setelah buah kering, ia disimpan di tempat yang gelap dan sejuk, ditaburkan sedikit dengan pasir untuk penyimpanan yang lebih baik. Buahnya tidak boleh mempunyai kekurangan - retak, lebam, bintik.

Manfaat dan bahaya kesihatan lobak

Budaya kebun telah lama digunakan bukan hanya sebagai produk yang bermanfaat, ia juga digunakan untuk menyediakan pelbagai ubat untuk rawatan dan peningkatan tubuh, perawatan kulit, perawatan rambut.

Sekiranya sayur-sayuran akar dimakan dengan kerap, maka ia akan dapat menutup sepenuhnya keperluan vitamin seseorang, dan pada masa yang sama menguatkan sistem imun. Sebelumnya, lobak digunakan untuk penyakit pencernaan dan keadaan saraf, sebagai ubat untuk insomnia, dan untuk penyakit paru-paru..

Komposisi kimia, nilai pemakanan dan kandungan kalori

Lobak mengandungi banyak vitamin dan unsur kimia. Ini adalah salah satu dari beberapa sayuran akar yang mengandungi belerang, yang membersihkan darah dan melarutkan batu ginjal..

Unsur jejak unik lain yang hanya terdapat pada lobak dan beberapa jenis kubis adalah glukorafinin. Terima kasih kepadanya, lobak membantu dalam pencegahan barah..

Sayuran akar dibezakan oleh kehadiran vitamin C yang besar, di antaranya 20 mg / 100 g sayur, vitamin B dan karotena. Di antara unsur surih terdapat kalium, sedikit kurang kalsium, fosforus, zat besi, yodium, magnesium dan natrium.

Sayuran adalah produk berkhasiat, tetapi pada masa yang sama ia rendah kalori - kira-kira 30 Kcal per 100 gr. Karbohidrat diperuntukkan dalam jumlahnya, hingga (5%). Protein menyumbang kira-kira 1.5%, lemak kurang dari 1%. Kehadiran minyak pati menjadikannya berkesan bukan sahaja sebagai ubat, tetapi juga sebagai kosmetik. Dan beta-karoten yang termasuk dalam komposisi menjadikan lobak menjadi antioksidan yang sangat baik.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Komposisi kimia vitamin dan mineral yang kaya dan kehadiran bahan aktif dalam sayur-sayuran memberikannya banyak khasiat penyembuhan. Lobak dikuasai oleh:

  • kesan analgesik dan anti-radang,
  • penyembuhan luka dan diuretik,
  • antikanker dan antiseptik,
  • antibakteria dan ekspektoran,
  • menguatkan dan diuretik,
  • imunostimulasi dan hipnotik.

Sifat lobak yang paling terkenal dan berguna yang digunakan dalam perubatan rakyat:

Memperbaiki saluran pencernaan dan menormalkan metabolisme

Komposisi kimia sayuran yang kaya, kehadiran serat dan serat makanan, membantu meningkatkan fungsi usus, mengaktifkan proses metabolik

Kesan yang baik terhadap aktiviti jantung

Kehadiran vitamin K dalam sayur membantu jantung sekiranya terjadi angina pectoris, mencegah serangan jantung, dan fitonutrien membantu menguatkan dinding saluran darah. Folat mempunyai kesan penekanan pada proses yang memprovokasi perkembangan penyakit arteri koronari.

Pencegahan dan rawatan penyakit broncho-paru

Vitamin C, yang merupakan antioksidan yang kuat, bertanggungjawab terhadap sifat anti-radang sayur-sayuran. Bukan kebetulan bahawa rebusan lobak digunakan untuk merawat asma bronkial dan sakit tekak, dan suara yang serak.

Menguatkan imuniti

Vitamin dan mineral yang masuk dalam tubuh manusia berfungsi dalam sistem yang harmoni. Kekurangan salah satu daripadanya mengganggu banyak tindak balas terhempas. Jadi, sebagai contoh, beta-karoten, memperkuat keupayaan antioksidan vitamin E, yang menentukan kestabilan sistem imun. Dan diubah menjadi vitamin A, ia menguatkan membran sel, yang kemudiannya tidak mengalami jangkitan.

Menguatkan penglihatan

Kehadiran karotenoid dan vitamin A secara signifikan meningkatkan ketajaman penglihatan manusia. Rhodopsin pigmen, yang merupakan sebahagian daripada vitamin A, menguatkan daya tahan saraf terhadap cahaya. Sekiranya proses ini terganggu, kebutaan ayam akan berkembang. Vitamin B menguatkan otot mata, dan E mempunyai kesan yang baik pada retina.

Walau apa pun, sayur ini akan menjadi makanan tambahan pencegahan yang berguna untuk melambatkan perkembangan penyakit mata..

Pencegahan aterosklerosis dan penuaan badan

Serangan radikal bebas pada tubuh setiap hari membahayakan tubuh secara kekal, merosakkan sel-sel yang melapisi dinding saluran darah dan membran sel, menyebabkan banyak reaksi oksidatif yang menyebabkan penuaan sel dan seluruh tubuh.

Komposisi antioksidan yang kuat yang termasuk dalam sayuran akar (vitamin E dan beta-karoten, asid askorbik) adalah antioksidan yang membantu melawan radikal. Para saintis menyatakan bahawa makanan yang kaya dengan antioksidan dapat memanjangkan umur hingga 40-50%.

Tonton video mengenai faedah lobak untuk tubuh lelaki dan keremajaan:

Pencegahan penyakit onkologi

Fitonutrien (glukosinolat, indol, isotiosianat) yang termasuk dalam buah akar mampu menyingkirkan toksin dan racun berbahaya dari sel hati, memperlambat pengembangan sel barah dan meneutralkan karsinogen yang telah memasuki darah.

Perubatan tradisional percaya bahawa penyertaan hidangan lobak, tetapi lebih sering sayur-sayuran akar mentah dalam makanan, adalah tindakan pencegahan terhadap pembentukan sel-sel ganas, terutama pada usus, paru-paru dan kelenjar susu..

Pengawalan dan pengurangan berat badan

Dari segi kandungan kalori, lobak jauh lebih rendah daripada kentang, jadi pakar pemakanan mengesyorkan memasukkannya dalam diet penurunan berat badan. Terutama untuk diet, jus sayuran akar sangat berguna, yang merupakan suplemen vitamin yang luar biasa untuk koktel (buah dan sayur), dan serat makanan dan serat yang termasuk dalam sayur akan mengatur selera makan dan pencernaan..

Menguatkan rangka tulang

Kekuatan dan kekuatan tulang bergantung pada pengisian badan yang berterusan dengan kalium dan kalsium, yang diperlukan bukan sahaja oleh tulang, tetapi juga oleh kerja aktif tisu penghubung. Dengan makan lobak, seseorang mengurangkan risiko kerosakan sendi, melindungi sistem muskuloskeletal dari perkembangan penyakit radang sendi dan osteoporosis.

Resipi ubat yang berkesan untuk rawatan penyakit

Salah satu khasiat perubatan lobak yang digunakan adalah melawan selsema, penyakit bronkus dan batuk. Terdapat beberapa resipi yang mempunyai sifat ekspektoran dan penguat imun..

  1. Sayuran akar yang dikupas disapu pada parutan, jus yang diperah digabungkan dengan madu, dalam bahagian yang sama dan beberapa sudu teh diambil hingga tiga kali. Ubat dan batuk akan mereda dan tidur akan bertambah baik.
  2. Lobak cincang dituangkan dengan sedikit air mendidih dan bersikeras di dalam bekas tertutup. Infusi yang disejukkan selepas penapisan diminum dalam dua sudu, hingga tiga kali.
  3. Lewati penggiling daging atau lobak parut setelah menuangkan air mendidih, disimpan di dalam tab mandi air selama kira-kira 15 minit. Kemudian kuahnya disejukkan, ditutup dengan penutup. Apabila campuran telah sejuk sepenuhnya, tapis dan tambahkan sedikit madu (kira-kira satu bahagian hingga tiga bahagian cecair). Segelas kaldu dibahagikan kepada empat bahagian dan diminum dalam sehari.

Lobak dengan madu untuk darah tinggi. Lendir dengan madu akan membantu orang yang terdedah kepada hipertensi. Untuk penyediaannya, lobak cincang halus dikukus sehingga melembutkan dan sudu 2 madu ditambahkan. Microwave akan membantu mempercepat prosesnya. Sedikit air ditambahkan ke dalam bekas dengan lobak dan siap.

Kompres adalah anestetik dan anti-radang. Khasiat lobak berguna boleh digunakan dengan menyediakan kompres. Untuk melakukan ini, rebus dan kisar hingga pekat. Campuran yang dihasilkan digunakan pada serbet kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, atau linen dan kompres dibuat.

Kompres ini baik untuk gout, sakit sendi, kerengsaan kulit. Sekiranya anda mencampurkan gruel dengan lemak haiwan cair, lebih baik angsa, anda mendapat ubat yang baik untuk radang dingin..

Kaldu antivirus. Sediakan 20 minit rebusan 30 g lobak yang dihiris dalam 200 ml air. Selepas penapisan, minum 50 ml, empat kali sehari.

Dalam memerangi virus dan selesema, jus lobak membantu, yang mana gula atau madu ditambah dan dua sudu teh diambil, tiga kali sehari.

Salap untuk radang dingin. Sayuran akar digosokkan pada parutan halus, digabungkan dalam bahagian yang sama dengan lemak angsa dan tempat beku dilincirkan.

Untuk sakit gigi, rebusan 30 minit disediakan dari 20 g sayur-sayuran akar cincang setiap 200 ml air. Selepas penapisan, tambahkan air mendidih ke isipadu asal. Bilas mulut anda dengan kaldu. Anda boleh menggunakan bukan hanya tanaman akar, tetapi juga bahagian atasnya. Adalah baik untuk membilas mulut dengan kaldu untuk penyakit gusi dan sakit gigi.

Untuk meningkatkan tidur, campurkan jus yang sama dengan madu dan ambil sesudu sudu besar pada waktu malam, ambil ubatnya.

Kebaikan untuk badan lelaki

Bagi lelaki, ia berguna kerana dapat mengatasi masalah yang berkaitan dengan potensi. Dan ini, pertama sekali, saintis percaya, dikaitkan dengan kandungan kalsium dalam sayuran akar, di mana ia adalah 2 kali lebih banyak daripada sayur-sayuran lain..

Tidak semua orang tahu bahawa kalsium mempunyai kesan yang baik terhadap kekuatan lelaki. Kekurangan mineral ini seiring dengan usia menyebabkan masalah dalam kesihatan lelaki (lihat video di atas).

Buah mengandungi zat penting lain, tanpanya tubuh akan cepat tua, ini adalah asid suksinat. Bahan semula jadi yang misterius ini jarang dijumpai dalam makanan tumbuhan. Ia mempunyai kesan tonik dan pemulihan dan sangat berguna untuk orang tua, kerana ia dianggap sebagai alat meremajakan badan..

Untuk mengembalikan kekuatan maskulin, anda boleh membuat kentang tumbuk dari lobak. Pada masa yang sama, ia mesti dimasak dalam susu, dan semasa menghidangkan, tambahkan krim masam. Akan meningkatkan potensi dan lobak rebus dengan daging. Sekiranya anda tidak menyukai rasa lobak, atau tidak mahu bermain-main dengan memasak, anda boleh menambah satu sudu biji lobak ke makanan anda - kesannya akan serupa. Sayuran itu mendorong pengeluaran hormon testosteron.

Bagi atlet lelaki, kemasukan sayur dalam makanan akan membantu mengurangkan kesakitan akibat kecederaan dan penggunaan berlebihan. Sekiranya lebam, bubur sayuran akar digunakan pada tempat sakit pada waktu malam, dalam bentuk kompres.

Apa yang berguna untuk wanita

Lobak berguna untuk wanita yang mengandung bayi. Berkat kesan diuretiknya, mengurangkan bengkak. Selain itu, pengambilan lobak secara teratur dapat menyelesaikan masalah sembelit yang dihidapi oleh banyak wanita hamil. Sebilangan besar vitamin dan unsur surih menyumbang kepada perkembangan janin yang baik dan mengembalikan keseimbangan mereka pada ibu hamil.

Semasa mengandung, sayur-sayuran akar rendah kalori membantu mengekalkan berat badan wanita yang stabil. Lendir warna apa pun: kuning, merah, putih mempunyai kesan antivirus, membantu penyembuhan puting yang retak, melegakan kesakitan dan bengkak.

Apabila lobak dimasukkan ke dalam makanan, pound tambahan terasa hilang, kursus kedua, bijirin dan kaserol dengan sayur ini rendah kalori.

Cara menggunakan sayur-sayuran akar dalam kosmetologi

Sayuran akar banyak digunakan untuk tujuan kosmetik, boleh digunakan untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut. Berdasarkan puri lobak, mereka membuat topeng muka di rumah, murah dan berkesan. Mereka memberikan kecantikan dan kehalusan kulit, mempromosikan pembersihan dan membantu melawan jerawat dan keradangan. Dengan mengubah komponen, komposisi harus diubah, yang lebih sesuai untuk kulit kering dan berminyak..

Untuk kulit kering, lobak mentah dihancurkan, dicampurkan dalam bahagian yang sama dengan krim dan sedikit madu ditambah. Topeng disimpan di wajah sehingga 15 minit. Kulit selepas menjadi lembap dan anjal. Untuk meningkatkan kesannya, basuh dengan teh hijau dan bukannya air..

Resipi berikut dapat meningkatkan kulit berminyak: gruel lobak dicampurkan dengan seperempat cawan yogurt dan beberapa tetes jus lemon ditambah.

Untuk rambut. Jus lobak memperbaiki keadaan rambut dengan ketara. Untuk melakukan ini, campurkan dengan jus bawang dan tambahkan beberapa tetes minyak burdock. Ubat itu disapu ke akar rambut dan diedarkan sepanjang. Selepas setengah jam, basuh rambut anda dengan syampu. Produk ini akan menguatkan rambut, menjadikannya halus dan membantu menghilangkan kelemumur..

Lobak untuk makanan bayi

Lobak sangat baik untuk kanak-kanak. Sayuran yang diproses dengan termal (rebus, rebus, dipanggang) dapat diperkenalkan sebagai makanan pelengkap dari tujuh hingga lapan bulan. Pertama, dalam bahagian yang sedikit, memerhatikan reaksi dan memastikan bahawa bayi tidak alah.

Karbohidrat yang ada meningkatkan fungsi usus dengan mencegah sembelit. Kemudahan penyerapan mengurangkan kemungkinan ketidakselesaan seperti kembung dan kolik, yang sering mengganggu anak kecil.

Vitamin C menguatkan sistem imun, zink meningkatkan fungsi otak, dan garam sulfur mempunyai kesan anti-radang. Lebih baik memasak makanan untuk anak-anak dari buah-buahan kecil - lebih manis, tetapi buah yang besar terasa pahit.

Kemungkinan bahaya pada tubuh dan kontraindikasi

Seperti mana-mana produk, lobak bukan sahaja berguna, tetapi juga tidak sihat. Oleh itu, semasa menggunakannya, kontraindikasi mesti diambil kira. Lobak mentah dikontraindikasikan untuk orang dengan sejumlah penyakit akut atau kronik.

Yang paling ketara adalah gastritis dan bisul. Ini disebabkan oleh fakta bahawa minyak pati yang terkandung dalam sayur-sayuran mempunyai kesan kuat pada membran mukus, dan serat makanan merangsang peristalsis usus, menyebabkan pembentukan gas.

Sebab yang sama membuat seseorang berhati-hati ketika memasukkannya ke dalam diet wanita menyusui (lobak mentah dapat memprovokasi kolik dan masalah dengan najis pada bayi). Tidak disyorkan untuk memberikan lobak mentah kepada kanak-kanak di bawah usia dua tahun.

Oleh kerana kesan koleretik, dilarang menggunakannya untuk orang yang menderita kolesistitis dan pankreatitis. Ginjal yang berpenyakit juga memberi alasan untuk tidak memakan tanaman akar..

Walaupun pada hakikatnya, secara umum, lobak mempunyai kesan yang menenangkan, dalam beberapa penyakit yang berkaitan dengan gangguan sistem saraf, kemasukannya dalam makanan juga dikontraindikasikan. Anda tidak boleh makan lobak untuk orang dengan tekanan darah rendah dan beberapa bentuk hepatitis, mereka yang menghidap diabetes dan mereka yang menderita kolelitiasis.

Seperti penggunaan produk apa pun, anda harus ingat mengenai intoleransi individu..

Cara memasak makanan yang enak dari lobak

Pada zaman dahulu, sayur itu termasuk dalam diet harian, bukan hanya orang biasa, tetapi juga golongan bangsawan. Secara beransur-ansur ia diganti dengan kentang, dan ia menjadi makanan orang biasa, dan kemudian hampir hilang sepenuhnya dari menu kebanyakan orang.

Tetapi sekarang ini, minat terhadap resipi lama dan makanan sihat menjadikannya popular lagi. Anda boleh memakan lobak mentah dengan memotongnya menjadi kepingan nipis, ditaburkan dengan garam atau minyak. Lobak mentah, terutama muda, berair dan enak. Dan anda boleh memasak hidangan sederhana dan enak daripadanya.

Bubur dengan lobak

Seperti kebanyakan sayur-sayuran, lobak boleh ditambah ke bijirin. Untuk melakukan ini, lobak kecil diambil untuk segelas bijirin, lebih baik millet. Groats dituangkan ke dalam air, dan setelah cairan mendidih lagi, sayur akar yang dipotong menjadi kiub kecil dituangkan. Rebus dengan api kecil hingga separuh masak, kemudian, mengikut budi bicara anda, tambahkan segelas susu dan bawa hidangan siap. Gula ditambah secukup rasa.

Potongan sayur dengan lobak

Kisar sayur mentah dengan cara yang mudah - di atas parutan atau penggiling daging. Selain lobak, anda boleh mengambil wortel, kubis, saderi, zucchini, labu. Masukkan sebiji telur ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan satu sudu semolina. Masukkan garam dan perasa lain secukupnya - herba, bawang putih. Campurkan dengan teliti, perah lebihan cairan dan goreng roti, setelah membuat roti dengan serbuk roti tanah.

Pure lobak

Sayuran yang dikupas direbus dalam bentuk air masin hingga lembut. Kuahnya dikeringkan, dan sayurnya diuli. Gula dan kunyit ditambahkan ke dalam puri untuk rasa. Untuk menjadikan hidangan lebih enak, tambahkan telur, susu atau krim, serbuk roti dan sedikit mentega. Selepas itu, sebarkan dalam bentuk berminyak dan masukkan ke dalam ketuhar panas selama 10-15 minit.

Sejarah berabad-abad menunjukkan bahawa manfaat kesihatan dan kemudaratan bagi kesihatan lobak, yang dipertimbangkan dalam artikel, dilupakan. Ia dapat bersaing dengan tanaman akar dan ramuan perubatan yang popular..

Makan lobak, gunakannya untuk penyembuhan dan sihat, pembaca yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!

Makanan Terlupa: Lobak.

Ingat "Kakek menanam lobak - lobak besar dan besar telah tumbuh." Anak-anak moden, mendengar kisah dongeng ini, sering bertanya-tanya jenis buah luar biasa apa yang diputuskan oleh datuk terkenal di kebunnya. Sayangnya, sekarang lobak telah menjadi lebih eksotik daripada alpukat dan betik, dan bagaimanapun, ia pernah menjadi hidangan utama di meja nenek moyang kita.
Manusia belajar menanam lobak sekitar 4000 tahun yang lalu. Di Rusia, lobak telah mendapat cinta dan rasa hormat walaupun pada zaman pra-Kristian yang jauh. Selama ribuan tahun, lobak telah menjadi makanan utama Slavia utara (Rus).
Turnip adalah produk yang paling mudah didapati. Banyak sayur-sayuran "tidak bertahan" sehingga musim bunga. Dan hanya lobak yang tahan dengan keadaan cuaca yang paling teruk, tidak membusuk, mengekalkan rasa dan vitamin. Turnip mempunyai hasil yang baik dan tidak bersahaja, tidak memerlukan pemeliharaan yang teliti dan membiarkannya ditanam tanpa kos yang tinggi. Turnip adalah sayur pokok dalam masakan Slavia. Dan bukan hanya di kalangan orang biasa, tetapi juga di antara pedagang dan bangsawan yang lebih kaya. Dengan kata "asas", kami meletakkan lobak sebagai ganti kentang, yang kini digunakan sebagai lauk, dalam sup, dan kentang tumbuk, rebus, dibakar dan digoreng, yang digunakan dalam sebilangan besar hidangan. Catherine II bersikeras untuk menanam kentang yang lebih "bergaya" dan senang, dan lobak perlahan tetapi pasti dikeluarkan ke dalam kategori sayur "usang". Pada abad ke-20, memasak dari lobak sudah menjadi sesuatu yang biasa, bahkan tidak senonoh. Dengan peralihan lobak ke kategori sayur-sayuran sederhana, banyak rahsia pemprosesan, penyediaan dan resipi untuk hidangan berdasarkan lobak hilang.


Ciri-ciri berguna lobak

Sejak zaman kuno, lobak telah dianggap sebagai kaedah yang sangat baik untuk membersihkan badan toksin. Lobak mentah mengandungi hingga 9% gula, kandungan vitamin C yang sangat tinggi (dua kali lebih banyak daripada sayur-sayuran akar), B1, B2, B5, PP, provitamin A (terutama pada lobak kuning), polisakarida yang mudah dicerna, sterol (unsur diperlukan dalam rawatan aterosklerosis).

Lobak mengandungi unsur jarang glukoraphanin, analog tumbuhan sulphorophane dengan sifat anti-barah. Elemen ini hanya terdapat pada lobak dan pelbagai jenis kubis: brokoli, kohlrabi dan kembang kol.

Lobak mengandungi unsur surih dan logam yang jarang berlaku: tembaga, besi, mangan, zink, yodium dan banyak lagi. Terdapat lebih banyak fosfor dalam lobak daripada lobak dan lobak, dan belerang, yang diperlukan untuk membersihkan darah dan melarutkan batu di ginjal dan pundi kencing, tidak dapat dijumpai di sayur lain yang biasa. Magnesium banyak membantu tubuh menyimpan dan menyerap kalsium. Lendir bahkan mengandungi antibiotik yang menghalang perkembangan beberapa kulat, termasuk yang berbahaya bagi tubuh manusia (bagaimanapun, tidak bertindak pada E. coli dan staphylococci).

Lobak mengaktifkan hati dan rembesan hempedu, yang menghalang pembentukan batu empedu. Selulosa menyokong pengaktifan motilitas usus dan pencegahan genangan nutrien. Ini mempunyai banyak manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya sangat bagus untuk mencegah aterosklerosis. Lobak mengandungi lisozim - bahan dengan aktiviti antimikrob yang sangat kuat. Sangat menarik untuk diperhatikan bahawa lobak adalah antibiotik semula jadi yang mampu memusnahkan atau mencegah tanda-tanda pelbagai penyakit, terutama pada kulit dan selaput lendir..

Lobak adalah produk rendah kalori yang kaya dengan vitamin. Ini jenuh, tetapi mencegah berat badan berlebihan bermula. Garam mineral dan minyak pati yang terdapat di lobak boleh berfungsi sebagai kompleks pengawalan kesihatan yang serba boleh. Bukan begitu banyak cerita dan ucapan mengenai lobak telah muncul. Sayuran akar ini mempunyai kesan penyembuhan luka, diuretik, anti-radang, antiseptik dan analgesik. Selain sedap, lobak yang dimasak dengan betul juga sangat sihat..

Bagi pesakit diabetes, lobak adalah tonik umum yang sangat baik; doktor sangat mengesyorkannya pada musim sejuk. Namun, perlu dikawal jumlah yang dimakan, kerana sayur-sayuran akar ini mengandungi banyak gula, dan biasanya anda harus menahan diri dari rutabagas..

Jus lobak diminum ketika batuk, sakit tekak (dari selesema sederhana hingga pemulihan suara yang "mengecut" sepenuhnya). Ia melegakan simptom asma, meningkatkan tidur dan menenangkan degupan jantung. Lobak rebus digiling menjadi gruel dan disapu pada bintik-bintik yang sakit dengan gout. Sakit gigi pun dihilangkan dengan merebus lobak. Sebilangan besar serat dalam lobak merangsang pergerakan usus.

Merebus akar lobak meningkatkan tidur, menenangkan degupan jantung, mempunyai kesan pencahar, membantu dengan asma dan bronkitis. Untuk menyediakan kuahnya, anda memerlukan satu hingga dua sudu besar sayur akar lobak cincang. Anda perlu menuangkan dua ratus ml air mendidih, rebus selama lima belas minit dan toskan. Ambil rebusan 1/4 cawan empat kali sehari atau satu gelas sebelum tidur.

Mungkin peranan yang menentukan dalam penggantian lobak dimainkan oleh masa memasak lobak yang lebih lama berhubung dengan kentang. Kentang mendidih lebih cepat, menjadi rapuh dan lembut, dan lebih banyak hidangan boleh dibuat dari mereka. Rasa kenyang dari lobak dan kentang serupa, pada masa itu tidak biasa memahami sebab-sebab sensasi. "Rasa kenyang kentang" adalah hasil pencernaan pati yang banyak. Karbohidrat yang membentuk sebahagian besar kentang memberikan banyak kalori, tetapi makanan karbohidrat inilah yang bertanggung jawab atas kelebihan lemak badan. Lobak, seperti saderi, akar pasli dan parsnips yang sering diabaikan hari ini, boleh juga digunakan dalam sup dan bukannya kentang dan bahkan direbus hingga lebih lembut. Ya, lobak memasak memerlukan lebih banyak masa, tetapi dari segi keseimbangan nutrien dan sifat khas untuk kesihatan, lobak meninggalkan kentang, dan di tangan tukang masak yang berpengalaman, ia menjadi makanan istimewa..

Dengan merebus dan membakar, anda boleh menyediakan banyak hidangan lobak yang indah. Contohnya, dengan epal dan kismis. Lobak adalah ramuan utama dalam hidangan ini, tetapi pilihan dengan sos, gravies dan bahan tambahan boleh didapati. Lobak boleh menjadi lauk untuk daging, permainan atau ikan.


Sifat berbahaya dari lobak

Lobak adalah produk yang sangat berguna, tetapi penggunaannya yang berlebihan dapat memperburuk keadaan beberapa penyakit. Oleh itu, lobak mentah dikontraindikasikan pada pesakit dengan masalah perut dan duodenum, kolitis dan gastroenteritis akut. Tidak disarankan untuk menggunakan sayuran akar ini mentah untuk radang hati dan ginjal, serta penyakit usus lain.

Di samping itu, tidak digalakkan menambahkan hidangan dengan lobak ke makanan anda untuk penyakit tertentu dari sistem saraf pusat. Oleh itu, kerana menghadapi masalah dengan sistem saraf, anda perlu berjumpa doktor yang akan memberitahu anda sama ada kemungkinan anda memakan lobak dan hidangan daripadanya.

Padahal bermanfaat bagi wanita hamil untuk makan 200-300 gram. lobak 1-2 kali seminggu, tidak digalakkan untuk ibu dan bayi makan lobak: bayi mungkin mengalami reaksi yang tidak dapat diramalkan - alahan, cirit-birit, kolik, sembelit. Oleh itu, disarankan untuk memasukkan lobak ke dalam diet kanak-kanak dari usia 2 tahun..

REPA BAKAR.
Letakkan lobak kupas pada loyang, tambahkan sedikit air dan bakar hingga lembut. Selepas itu, lobak sejuk dipotong menjadi kepingan nipis, bawang cincang halus, garam, lada ditambahkan, dituangkan dengan krim masam dan ditaburkan dengan dill cincang (pasli).
Bahan-bahan: lobak 150, bawang 20, krim masam 45, garam dan lada secukup rasa, hijau 5.

REPA PARENKA adalah hidangan tradisional Rusia. Ia menikmati populariti tertentu di Ural. Ini adalah sayur-sayuran akar (rutabaga, wortel, lobak, lobak) yang disediakan dengan mengukus. Ia terdiri daripada peringkat berikut. Produk dikupas dan disiram dengan air sejuk. Sayuran akar diletakkan rapat di dalam periuk.

Bahan-bahan:
1-2 lobak besar,
2-4 kentang,
1 biji lobak merah besar,
1 biji bawang,
segelas susu,
garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong lobak yang telah dibasuh dan dikupas dengan wortel ke dalam kiub dan masak sedikit dalam sedikit air, tambahkan sedikit susu di sana dan biarkan mendidih dengan api kecil. Goreng bawang cincang kasar dengan kepingan kentang hingga kekuningan dan pindahkan ke periuk. Masukkan lebih banyak susu dan reneh sehingga sayur-sayuran cukup lembut. Anda boleh menambah tepung untuk sedikit penebalan, tetapi ini biasanya tidak diperlukan.

Pilihan termasuk sos, gravies dan topping. Lobak boleh menjadi lauk untuk daging, permainan atau ikan. Turnip dengan mudah bertolak ansur dengan percubaan percampuran dengan pelbagai komponen. Bereksperimen dengan jumlah kecil - mungkin ada betul-betul kombinasi produk yang akan menggembirakan anda. Ramai orang ragu-ragu mengenai resipi di mana lobak hanya salah satu dari 10-20 komponen, kerana lobak itu sendiri cukup enak, dan tidak ada alasan untuk menyamarkannya di bawah pelbagai rempah-rempah dan rasa terang lainnya. Gunakan pelbagai minyak sayuran, madu, krim masam, krim dan lain-lain sebagai produk semula jadi yang mungkin. Cuba jangan mencampurkan lobak dengan mayonis industri atau mustard.


Tetapi lebih baik makan lobak mentah.!

Jus moden membolehkan anda mendapatkan jus dari lobak. Ia mempunyai kesan pencahar, meningkatkan potensi seksual, memusnahkan banyak mikrob dan virus penyebab penyakit. Adalah berguna untuk meminum jus ini untuk ARVI, angina, batuk kering, dalam rawatan angina pectoris dan asma, dengan pengekalan kencing. Jus lobak diminum dengan laringitis akut (1 sudu 3-4 kali sehari). Dengan batuk yang kuat, madu ditambahkan ke dalam jus dan mereka juga minum 1-2 sudu 3-4 kali sehari. Untuk meningkatkan khasiat dan penyembuhan jus lobak, lebih baik menambahkan jus kubis, lada manis, bayam, dan pasli ke dalamnya. Dan campuran jus dari lobak, wortel, saderi dan lemon sangat berguna untuk diminum untuk radang paru-paru..

Koktel lobak

Rasa lobak yang manis dan tajam sangat sesuai untuk koktel sayur dan buah.

Jangan ragu mencampurkan jus lobak dengan cranberry, raspberry, nanas, sitrus dan jus currant - dan kekaguman mereka yang duduk di meja perayaan dijamin untuk anda.

Dan inilah koktail sayur yang sangat baik yang akan membantu menyokong sistem ketahanan badan dan menaikkan nada badan: campurkan jus tomato bahagian yang sama dengan jus lobak dan tambah sedikit bawang putih. Sedap dan sihat!


Jadilah sihat dan selera makan!

12 hidangan lobak yang mudah untuk membumbui menu anda

Sup, rebusan, salad dan lempeng kentang dengan lobak memang sedap..

1. Lobak panggang dengan thyme

Bahan-bahan

  • 500 g lobak;
  • 1 sudu minyak zaitun + sedikit untuk pelinciran;
  • 1 sudu besar cuka balsamic
  • ½ sudu teh thyme kering;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • beberapa tangkai pasli.

Penyediaan

Kupas lobak, potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Satukan minyak, cuka, thyme, garam dan lada. Tuangkan campuran ke atas sayur-sayuran dan kacau.

Griskan loyang dengan minyak dan letakkan lobak dalam satu lapisan. Bakar pada suhu 230 ° C selama 25 minit. Kemudian balikkan kepingan lobak dan bakar selama 10 minit lagi. Lobak harus melembutkan dan berwarna coklat.

Musim dengan garam dan lada sebelum disajikan dan taburkan dengan pasli cincang halus.

2. Rebus dengan lobak, daging lembu dan cendawan

Bahan-bahan

  • 450 g daging lembu;
  • 1 biji bawang;
  • 250 g champignon;
  • 2 sudu minyak zaitun
  • beberapa tangkai rosemary;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 2 sudu tepung;
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 120 ml wain merah kering;
  • 300 g lobak;
  • 1 lobak merah;
  • 900 ml sup daging lembu.

Penyediaan

Potong daging menjadi kepingan besar, bawang menjadi kiub kecil dan cendawan menjadi seperempat. Dalam periuk, periuk, atau kuali, panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan daging lembu, bawang dan cendawan di sana.

Masukkan rosemary, garam dan lada cincang halus. Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 8 minit, sehingga daging berwarna keperangan.

Masukkan tepung dan pes tomato dan masak selama satu minit, kacau sekali-sekala. Tuangkan wain dan reneh selama satu minit lagi. Susun lobak dan lobak merah, kupas dan potong besar. Masukkan kuah.

Didihkan isi periuk sehingga mendidih, tutup dan kecilkan api. Didihkan, sesekali kacau, selama lebih kurang 30 minit. Daging dan sayur-sayuran harus menjadi lembut, dan kuahnya sedikit pekat..

3. Lobak yang diisi dengan cendawan dan sayur-sayuran

Bahan-bahan

  • 2 lobak sederhana;
  • garam secukup rasa;
  • 100 g champignon;
  • ½ bawang;
  • 1 lobak merah;
  • Pepper lada bel;
  • 1 sudu minyak sayuran;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • ketumbar tanah - secukup rasa;
  • 50 ml krim berat;
  • 50 g keju.

Penyediaan

Masukkan lobak ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk dan garam dengan baik. Didihkan air dan masak sayur-sayuran selama 20-30 minit sehingga lembut.

Apabila lobak yang telah selesai telah sejuk, kupas, potong bahagian atas dan ambil pulpa dengan sudu. Potong cendawan menjadi kepingan nipis, dan bawang, wortel dan lada menjadi kiub kecil.

Goreng cendawan dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan hingga kekuningan. Masukkan bawang dan wortel dan tumis selama 5 minit. Masukkan lada dan masak selama 5 minit lagi.

Masukkan garam, lada, ketumbar dan krim ke pengisian. Kacau dan reneh, tutup selama kira-kira 5 minit. Masukkan separuh keju parut dan kacau.

Letakkan lobak di dalam loyang dan isi dengan pengisian. Tuangkan kira-kira 1 cm air ke dalam acuan. Taburkan baki keju ke atas sayur-sayuran dan bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 ° C.

4. Ayam goreng dihiasi dengan lobak dan pir

Bahan-bahan

  • 3 sudu minyak zaitun
  • 4 paha ayam dengan kulit;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 1 biji bawang;
  • 1 biji pir;
  • 200 g lobak;
  • 4 ulas bawang putih;
  • 120 ml wain putih kering;
  • beberapa tangkai thyme.

Penyediaan

Dalam kuali dengan api sederhana, panaskan 1 sudu minyak. Gosokkan paha ayam dengan garam dan lada dan letakkan di dalam kuali, kulit ke bawah. Masak selama 10-12 minit, tanpa berpusing, hingga kulit berwarna perang keemasan dan garing.

Sementara itu, potong bawang menjadi jalur nipis dan pir yang dikupas dan lobak menjadi kiub kecil. Pindahkan ayam ke pinggan. Panaskan baki minyak dalam kuali yang sama..

Masukkan bawang, pir, lobak dan bawang putih cincang halus ke dalam wajan dan perasakan dengan garam dan lada. Goreng, kacau sekali-sekala, selama 15-20 minit, sehingga pir dan lobak lembut.

Tuangkan wain ke dalam wajan, tambahkan separuh daun thyme dan gaulkan ayam, kulit ke atas. Masak lebih kurang 10 minit. Anggur harus disejat hampir sepenuhnya, dan ayam mesti dibuat dengan baik. Taburkan baki daun thyme ke atas pinggan sebelum dihidangkan.

5. Lobak sup dengan epal

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun + sebilangan untuk hiasan;
  • 1 biji bawang;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 680 g lobak;
  • 220 g epal manis dan masam (epal nenek smith terbaik) + sedikit untuk hiasan;
  • 2 sudu gula merah
  • 1½ sudu teh garam
  • ¾ sudu teh lada hitam tanah;
  • ¾ satu sudu teh kayu manis tanah + sedikit untuk hiasan;
  • 950 ml kuah ayam atau sayur;
  • 3 sudu besar krim berat + sedikit untuk hiasan.

Penyediaan

Dalam periuk besar atau periuk, panaskan minyak di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang dan bawang putih cincang dan tumis, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit.

Kupas lobak dan epal dan potong kecil. Masukkan sayur-sayuran, tambah gula, garam, lada, kayu manis dan masak selama beberapa minit.

Tuangkan kuah dan didihkan. Kurangkan panas, tutup periuk atau periuk sedikit, dan masak lebih kurang 20 minit. Lobak dan epal mestilah lembut.

Angkat dari api dan haluskan sup dengan pengisar. Masukkan krim dan kacau hingga sebati. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan krim, mentega dan kepingan epal kecil dan taburkan dengan kayu manis.

6. Sup sayur dengan lobak dan nasi

Bahan-bahan

  • 1 biji bawang;
  • 1 lobak merah;
  • 2-3 sudu minyak sayuran;
  • 1½ l air;
  • 300 g kentang;
  • 300 g lobak;
  • 3-4 sudu nasi;
  • garam secukup rasa;
  • 1-2 daun bay kering;
  • beberapa tangkai dill;
  • beberapa tangkai pasli.

Penyediaan

Potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng, kacau sekali-sekala, hingga kekuningan.

Rebus air dalam periuk. Kupas kentang dan lobak dan potong kiub kecil. Masukkan ke dalam air mendidih, masukkan beras dan garam, tutup dan biarkan dengan api sederhana selama 5 minit.

Masukkan goreng dan lavrushka ke dalam periuk dan masak sehingga nasi dan sayur dimasak. Masukkan ramuan cincang ke sup pada akhir.

7. Salad dengan lobak, lobak merah dan epal

Bahan-bahan

  • 50 g kismis;
  • 200 g lobak;
  • 150 g lobak merah;
  • 200 g epal manis dan masam;
  • jus lemon secukup rasa;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 1-2 sudu minyak sayuran.

Penyediaan

Tuangkan air mendidih di atas kismis selama 15 minit. Potong lobak, lobak merah dan epal yang telah dikupas menjadi kiub. Lobak dan lobak merah boleh diparut untuk lobak Korea.

Tuangkan jus lemon ke atas bahan. Ia bukan sahaja menambah rasa pedas pada salad, tetapi juga tidak akan membiarkan epal menjadi gelap..

Tiriskan cecair dari kismis dan keringkan dengan tuala kertas. Masukkan kismis, garam, lada dan minyak ke dalam salad dan kacau.

8. Salad dengan lobak, bit dan kacang

Bahan-bahan

  • 500 g lobak;
  • garam secukup rasa;
  • 6 sudu minyak sayuran;
  • 500 g bit kecil;
  • 200 g gajus, hazelnut atau badam;
  • beberapa tangkai pasli;
  • 1-2 ulas bawang putih;
  • 1 sudu besar cuka balsamic
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • 1/2 tandan daun selada atau arugula.

Penyediaan

Potong lobak yang dikupas menjadi kiub kecil. Celupkan mereka ke dalam periuk air masin mendidih selama beberapa minit. Buangkan lobak ke dalam colander dan keringkan.

Panaskan separuh minyak dalam kuali, masukkan lobak dan goreng selama lebih kurang 5 minit. Rebus bit hingga lembut, sejuk, kupas dan potong menjadi kepingan nipis.

Panggang kacang ringan dan potong kasar dengan pisau. Satukan pasli dan bawang putih yang dicincang halus, minyak, cuka, lada dan garam.

Letakkan ramuan di atas pinggan pinggan, sebarkan bit dan lobak di atasnya. Taburkan pembalut sayur-sayuran dan taburkan kacang.

9. Lempeng kentang dengan lobak

Bahan-bahan

  • 450 g kentang;
  • 250 g lobak;
  • garam secukup rasa;
  • lada hitam tanah - secukup rasa;
  • beberapa sudu minyak sayuran.

Penyediaan

Kupas kentang dan lobak dan parut pada parut kasar. Perah sayur dengan baik untuk mengeluarkan lebihan cecair. Masukkan garam dan lada dan kacau. Anda boleh menambahkan perasa lain mengikut citarasa anda.

Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Bentuk penkek dari campuran sayur dan masukkan ke dalam kuali. Goreng pada setiap bahagian selama lebih kurang 10 minit. Sekiranya penkek kentang mula terbakar, turunkan api..

Pindahkan pancake kentang yang sudah siap ke tuala kertas untuk mengalirkan minyak. Taburkan dengan garam sebelum dihidangkan.

10. Salad dengan lobak, kubis dan wortel

Bahan-bahan

  • 250 g kubis;
  • ½ sekumpulan dill;
  • ½ sekumpulan pasli;
  • garam secukup rasa;
  • 250 g lobak;
  • 200 g lobak merah;
  • 2-3 sudu minyak sayuran;
  • 1 sudu besar mustard berbutir - pilihan.

Penyediaan

Potong kubis halus, potong dill dan pasli. Kubis garam dan herba dan ingat dengan tangan anda. Jadi salad akan lebih enak.

Parut lobak kupas dan wortel dengan parutan wortel Korea. Masukkan lobak, wortel, minyak, mustard dan garam ke kubis dan kacau.

11. Salad dengan lobak, timun dan telur

Bahan-bahan

  • 2 biji telur;
  • 150 g lobak;
  • 150 g timun;
  • 1 ulas bawang putih;
  • garam secukup rasa;
  • 1-2 sudu mayonis atau krim masam.

Penyediaan

Rebus telur rebus, sejukkan dan kupas. Gosokkannya dengan parut kasar. Potong lobak dan timun yang dikupas menjadi kiub kecil.

Letakkan bahan-bahan yang disediakan dalam mangkuk salad. Masukkan bawang putih cincang, garam dan mayonis atau krim masam dan kacau.

12. Lobak dengan epal dan kismis dalam periuk

Bahan-bahan

  • 100 g kismis;
  • 200 g lobak;
  • 200 g epal manis;
  • kayu manis tanah - secukup rasa;
  • pala tanah - secukup rasa;
  • ulas tanah - secukup rasa;
  • 160 ml air;
  • 2 sudu minyak sayuran atau 40 g mentega;
  • 2 bintang anis bintang kering;
  • madu atau gula - pilihan.

Penyediaan

Rendam kismis dalam air mendidih selama 10-15 minit. Kemudian lipat dengan colander dan keringkan. Kupas lobak dan epal dan potong kecil.

Letakkan bahan yang telah disediakan di dalam mangkuk. Masukkan kayu manis, pala dan cengkih dan kacau. Anda boleh menggunakan rempah lain mengikut citarasa anda.

Bahagikan campuran ke dalam dua loyang. Tuangkan 80 ml air dan satu sudu minyak ke dalam setiap satu. Daripada minyak sayuran, anda boleh meletakkan sepotong mentega di atasnya. Letakkan anise bintang di atas.

Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama kira-kira 40 minit. Periksa kesediaan lobak dengan tusuk gigi: sayur harus lembut. Sekiranya hidangan itu tidak terlalu manis untuk anda, tambahkan madu atau gula ke dalamnya sebelum disajikan..