Resipi untuk ramuan dari daging burung unta. Daging burung unta. Resipi disediakan. Yak masak daging burung unta

"PINK FLAMINGO"

Perlu:

  • 1kg stik burung unta
  • 100g kicap kasar
  • 50gr olivi
  • 50g tsibula
  • 100g zukor
  • Basil, pudina, garing, jus tomato, jus setengah lemon, sil untuk menikmati

Menyiapkan:

Sediakan sos (kicap, mentega, tomato dan jus lemon). Potong daging burung unta menjadi kepingan (50-60g) dan griskan burung unta dengan zaitun, tuangkan ke atas sos. Simpan di bilik semangat selama kira-kira 1 tahun pada suhu 180 0 C

Hidangkan ketegangan:

pada daun selada. Taburkan dengan sisa sos, hiaskan dengan daun pudina dan selasih

"BBQ OSTRICH"

Anda perlu:

  • 500g stik burung unta
  • 1 sudu kecil thyme
  • 2 kepala bawang putih
  • 1 sudu teh paprika
  • lada bulat putih, kacang polong hitam
  • garam secukup rasa

Penyediaan:

campurkan rempah. Parut daging besar dengan bawang putih dan gulung dalam perasa campuran. Bakar selama 20 minit.

Hidangkan hidangan:

dengan sayur-sayuran kukus. Hiaskan dengan sayur-sayuran.

"PENYAMPAIAN PARADISAIK"

Anda perlu:

  • 250g daging burung unta
  • 100g wain merah
  • 100gr minyak zaitun

Penyediaan:

sediakan pengasam (campurkan wain dan minyak zaitun hingga sebati). Potong daging menjadi kiub, rendam dalam pengasam. Biarkan di tempat yang sejuk selama 30 minit. Pada loyang yang dilumurkan dengan minyak zaitun, masukkan daging yang telah diperap, bakar dalam oven selama 25 minit pada suhu 190 0 C

Hidangkan hidangan:

di atas pinggan besar, di atas lidi kayu, sos secukup rasa.

"Daging FESTIVE"

Anda perlu:

  • 500g stik burung unta
  • 1 kepala bawang putih
  • 100gr minyak zaitun
  • Garam, kacang polong
  • Daun bay

Penyediaan:

garam dan lada daging, biarkan di tempat sejuk selama 30 minit. Buat lekukan kecil pada daging dengan pisau, isi dengan potongan bawang putih dan daun salam. Gris daging dengan minyak dan letakkan dalam foil, bakar dalam oven selama 1 jam pada suhu 180 0 C

Hidangkan hidangan:

hiaskan daging dengan sayur-sayuran dan herba.

"DAGING OSTRIC ROASTED"

Untuk 4 hidangan anda memerlukan:

  • 600g stik burung unta
  • 100g bawang
  • 100g lada bel
  • 100g kicap
  • 100g minyak bunga matahari
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 biji lemon
  • Pasli segar, selada hijau
  • Garam, lada secukup rasa

Penyediaan:

pra perap daging. Untuk pengasam, kami menggunakan kicap, pasli, bawang putih, garam, lada secukup rasa. Potong daging menjadi kiub dan perap selama 12 jam. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari, masukkan lada bel. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan nasi atau pasta. Goreng daging yang diperap hingga kekuningan.

Hidangkan hidangan:

letakkan lauk dan daging goreng di atas pinggan, masukkan sayur, tuangkan dengan jus lemon, hias tepi pinggan dengan paprika.

"MILANO OSTRICH SOUP WITH VEGETABLES"

Untuk 4 hidangan anda memerlukan:

  • 200g mee buatan sendiri
  • 100g keju Parmesan
  • 400g daging burung unta
  • 75g mentega
  • 50g bawang
  • 200g champignons segar
  • 150g zucchini zucchini
  • 150g lada bel pelbagai warna
  • 150g kentang
  • 400g tomato
  • 1 ulas bawang putih
  • Garam secukup rasa, kemangi, thyme, oregano

Penyediaan:

potong daging menjadi kepingan sederhana, tambahkan 3 liter air, masak hingga lembut (kira-kira 1.5 jam). Pisahkan kuah yang sudah siap dari daging. Potong zucchini, bawang, cendawan menjadi kiub, goreng dalam mentega. Masukkan tomato, lada, kentang, saderi dan tuangkan lebih daripada separuh kuah yang telah siap. Didihkan selama lebih kurang 25 minit. Masukkan daging ke mi siap, musim dengan bawang putih dan herba.

Hidangkan hidangan:

dengan keju Parmesan parut, crouton mentega.

"PERUBATAN OSTRIK DENGAN SAUDARA KRIM" KALUA "

Untuk 4 hidangan anda memerlukan:

  • 150g lobak merah
  • 150g kacang hijau putih
  • 50g bawang
  • 50g daun bawang
  • 400g champignons segar
  • 500g krim
  • 200g kentang
  • 200g mentega
  • Garam, lada hitam secukup rasa, selasih untuk hiasan

Sos:

  • 100g wain putih
  • 120gr minuman keras Kahlua
  • 80g gooseberry

Penyediaan:

rebus wortel dan kacang dengan api kecil. Pengisian: bawang cincang, daun bawang dan champignon, goreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Masukkan 250g krim, reneh selama 15 minit. Goreng kentang secara berasingan, potong kerepek kecil dalam mentega. Potong fillet menjadi 8 bahagian yang sama (medali), garam dan lada secukup rasa. Goreng minyak zaitun di kedua-dua belah pihak. Sos: Campurkan minuman keras Kahlua, baki krim, anggur dan gooseberry parut. Didih.

Hidangkan hidangan:

letakkan medali siap pakai di atas pinggan, gris dengan pengisian sayur, bergantian, diletakkan di atas satu sama lain. Masukkan sayur di tepi pinggan, tuangkan sos. Hiaskan dengan tangkai selasih.

Resipi disediakan oleh Agro-Soyuz JSC

Daging Burung Unta: Petua Memasak

Daging burung unta: petua memasak. Daging burung unta adalah makanan istimewa. Sekiranya anda menyiapkannya untuk pertama kalinya, maka penting untuk mengetahui bahawa daging burung unta tidak menyukai suhu tinggi. Kaedah memasak yang salah atau suhu yang terlalu tinggi akan menjadikan daging menjadi sukar dan tidak sedap..

Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, penting untuk mengetahui beberapa ciri daging burung unta. Pertama, ia adalah daging tanpa lemak. Dalam parameter ini, ia melebihi daging kalkun. Kedua, daging burung unta dimasak dengan cepat, oleh itu, jika anda terlalu membakarnya, anda berisiko merosakkan makanan istimewa yang berharga..

Bagaimana cara memasak daging burung unta? Sebenarnya, daging burung unta terbaik untuk stik, gulai dan rebusan. Perkara yang paling berharga dalam bangkai burung unta adalah paha, dan bukan payudara, seperti yang difikirkan oleh banyak orang. Hanya paha dan betis burung unta yang bernilai komersial. Dari bahagian inilah daging unta diperoleh, yang terbahagi kepada tiga kategori. Daging dari paha atas lembut dan berair. Ini termasuk dalam kategori pertama dan sering digunakan untuk membuat stik dan potongan. Dan tisu otot dari paha dalam menuju ke gulai dan rebusan - inilah yang disebut daging kelas 3. Sebenarnya, ia lebih sukar dan memerlukan rawatan haba yang lebih lama..

Setelah memutuskan untuk memasak daging burung unta, jangan terbawa-bawa dengan perasa. Daging burung unta mempunyai satu lagi ciri - ia cepat menyerap bau asing. Paling baik, daging burung unta "terbuka" dalam kombinasi dengan minyak zaitun dan buah sitrus (jus oren atau limau). Daging burung unta sering disiapkan dengan anggur merah, ketumbar dan buah pala..

Gourmets perhatikan bahawa daging burung unta sangat sesuai untuk memanggang stik. Dagingnya masak dengan cepat dan ternyata sangat berair, dengan kerak coklat keemasan.

Untuk menyiapkan stik burung unta, daging mesti dipotong menjadi stik bahagian (setebal sekitar 2 cm). Kami memotong serat otot dengan ketat - ini diperlukan untuk menggoreng lebih baik. Dalam beberapa resipi, anda boleh mendapatkan cadangan bahawa daging burung unta mesti dipukul sebelum dimasak. Kami tidak mengesyorkan melakukan ini agar tidak merosakkan struktur gentian otot. Sekiranya anda ingin melembutkan daging sebelum memanggang, perap dalam perap (setengah cawan jus lemon dan setengah cawan minyak zaitun, lada hitam, garam, kemangi dan thyme boleh ditambah). Dalam pengasam ini, stik harus duduk selama kira-kira 2 jam. Kemudian mereka perlu digoreng di permukaan yang panas selama kira-kira 8-10 minit. Derma yang disyorkan adalah sederhana atau sederhana jarang. Berhati-hati! Sekiranya anda ingin memasak daging dengan baik, anda boleh memasak daging burung unta yang lembut.

Daging burung unta dan apa yang dimakan dengannya

Daging burung unta dan apa yang dimakan dengannya

Daging burung unta, yang dulunya hanya dapat dinikmati oleh penduduk Kenya dan Namibia, kini tersedia untuk gourmet di seluruh dunia. Ketika pada tahun 90-an menjadi jelas bahawa burung unta mentolerir keadaan cuaca dengan sempurna, bahkan frosts Siberia, ladang burung unta mulai dibuka di mana-mana. Sekarang di Rusia terdapat sekitar 100 ladang burung unta yang didaftarkan, yang produknya dibeli bukan hanya oleh gourmet kaya, tetapi juga oleh restoran, kedai dan ladang. Daging eksotik gourmet semakin banyak muncul di meja orang Rusia, yang menghargai rasa asalnya dan khasiatnya yang berguna..

Hidangan burung unta: faedah dan ciri

Daging burung unta mempunyai warna merah gelap di permukaan dan warna ceri pada potongan, yang disebabkan oleh adanya pigmen pewarna khas di dalamnya, kepekatannya bergantung pada usia burung - semakin tua burung unta, semakin gelap dagingnya. Daging burung unta rasanya seperti daging sapi lembut dan tidak kehilangan kelembutannya dengan kaedah memasak apa pun. Daging burung unta tanpa lemak, yang dengan cepat mengembalikan kekuatannya setelah sakit parah dan senaman fizikal, kaya dengan protein, mengandungi sejumlah besar kolesterol simbolik dan banyak vitamin Blima, asid nikotinik, mangan, fosforus, besi dan kalium dan oleh itu dihargai dalam makanan, perubatan dan masakan kanak-kanak. Daging burung unta dianggap lebih kurus daripada ayam belanda, yang hingga saat ini menduduki tempat pertama dalam carta produk diet. Terdapat hampir 29 g protein dan 4 g lemak per 100 g daging burung unta, jadi atlet, penyokong gaya hidup sihat dan mereka yang sedang menjalani diet sangat berminat dengan daging burung unta dan, jika mungkin, cubalah memasukkannya ke dalam makanan mereka..

Burung unta memasak: kehalusan dan rahsia

Daging burung unta menghasilkan stik, goulash, rebusan, panggang, salad, makanan ringan sejuk, isi untuk pai dan ladu yang sangat lembut dan berair, dan sup lazat dimasak dalam kaldu burung unta. Daging burung unta langsung menyerap aroma produk, rempah dan rempah lain, jadi jangan terbawa dengan hidangan yang terlalu kompleks dengan sebilangan besar komponen - burung unta mempunyai rasa unik yang enak dalam dirinya. Daging ini sesuai dengan semua lauk pauk dan sos, terutama sayur-sayuran dan kentang, jadi anda tidak pernah bertanya tentang apa yang harus dimakan dengan burung unta - walaupun digabungkan dengan ikan dan makanan laut, makanan istimewa ini akan dimakan dengan senang hati!

Daging burung unta terbahagi kepada tiga kategori: kumpulan pertama merangkumi paha, dagingnya sesuai untuk stik, kategori kedua adalah serat otot luaran dari kaki bawah, dari mana sotong disediakan, dan kumpulan ketiga adalah otot dalaman kaki bawah untuk gulai dan daging cincang. Dalam seekor burung unta, bertentangan dengan tradisi yang sudah ada, kelezatan bukanlah payudara, tetapi paha, dan bahagian atasnya dianggap lebih lembut dan lebih berkhasiat.

Daging burung unta tidak boleh terkena suhu tinggi semasa memasak - ini mengeringkan burung dan menjadikannya terlalu sukar. Anda tidak boleh membiarkan daging burung unta terbakar lama, kerana ia dimasak dengan sangat cepat, dan ini adalah salah satu kelebihannya yang berharga. Sekiranya anda mempunyai pilihan, anda harus memilih produk segar yang belum dibekukan.

Daging burung unta gourmet akan mengejutkan para tetamu di pesta makan malam dan menghiasi meja perayaan, terutama jika itu adalah fillet burung unta dengan saus kepiting pedas, hati burung unta rebus dalam anggur merah, burung unta panggang dalam bijan, kebab burung unta dalam jus lemon atau bola burung unta dengan keju. Daging burung unta yang sudah dicincang sangat sesuai untuk carpaccio yang disajikan dengan saderi, arugula, parmesan dan limau. Rasa daging burung unta sangat ketara dengan minyak zaitun, jus sitrus dan anggur merah, tetapi rasa produknya paling baik ditunjukkan di panggangan, terutama jika anda menggunakan perasa dengan ketumbar dan pala.

Resipi burung unta nampaknya dicipta untuk percubaan luar biasa di dapur!

Ladang burung unta "Ladang burung unta"

Isnin - Selasa minggu - Jumaat 11: 00-17: 00

PERHATIAN. mulai 01.10.2019 FARM DITUTUP UNTUK LAWATAN DAN PENGELUARAN.

Resepi

  • 500 g daging burung unta
  • 300 g kentang
  • 1 biji bawang
  • 1 biji lobak merah
  • herba segar

Masak daging selama kira-kira 30 minit, semasa memasak, goreng bawang dan wortel. Keluarkan daging dari kuahnya, potong. Masukkan kentang dan daging cincang ke dalam sup mendidih, masukkan bawang goreng dan wortel setelah 15 minit. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambah herba segar.

Sup kentang berkrim

  • 250 g daging burung unta
  • 1/2 bawang, cincang halus
  • 1/2 cawan saderi cincang halus
  • 1/8 sudu kecil lada
  • 2 sudu besar minyak
  • 3 kentang besar, dicincang
  • 1.5 sudu kecil garam
  • 1 cawan krim berat

Daging perlahan dan bawang dalam minyak. Letakkan daging, kentang, saderi, garam dan lada dalam periuk. Masukkan sedikit air untuk menutup makanan dan didihkan. Masak dengan api kecil selama 20 minit. Masukkan krim dan masak selama 5 minit lagi. Hiaskan dengan tangkai pasli. Ia dikeluarkan dalam 6 hidangan. Persediaan 20 minit. Memasak 35 minit.

  • 500 g burung unta cincang
  • serbuk roti
  • 1 biji telur ayam
  • lada garam
  • 200 g krim masam
  • 1-2 ulas bawang putih

Pecahkan telur ke dalam burung unta cincang, campurkan. Sekiranya daging cincang sangat berair, tambahkan serbuk roti, garam dan lada. Bentuk potongan dari jisim yang dihasilkan, gulungkannya dalam serbuk roti. Goreng roti pada kedua sisi untuk membentuk kerak kecil. Campurkan krim masam dengan bawang putih secara berasingan dalam mangkuk, tambah sedikit garam. Masukkan potong goreng dalam kuali, tuangkan krim masam dengan bawang putih dan reneh selama 20 minit lagi.

Daging burung unta yang diperap

  • 400-500 g daging burung unta
  • 100 ml wain merah kering
  • 100 ml minyak zaitun
  • kemangi kering, marjoram
  • lada garam

Potong daging ke dalam stik, setebal 1 cm Siapkan pengasam: tambahkan satu sudu teh setiap selasih kering dan marjoram, lada dan minyak zaitun ke dalam wain, campurkan semuanya. Masukkan separuh daging di bahagian bawah mangkuk, tambah garam dan tambahkan separuh perapan. Kemudian masukkan baki daging, juga garam, tuangkan dengan perapan, biarkan daging meresap ke dalam pengasam selama kira-kira 1-2 jam. Kemudian bakar hingga lembut. Sekiranya ini tidak mungkin, goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak selama kira-kira 3-4 minit.

Salad burung unta

  • 300-400 g daging burung unta
  • 1-2 timun
  • 100 g keju
  • sekumpulan selada
  • 1/2 jus lemon
  • minyak zaitun
  • lada garam

Rebus daging burung unta, potong panjang. Dalam mangkuk, campurkan selada cincang dengan jus lemon, tambah daging, timun cincang dan keju parut. Musim semuanya dengan minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa.

Burung unta dalam kerajang

  • 700-800 g daging burung unta
  • 5 ulas bawang putih
  • 6 helai daun bay
  • 3 sudu besar cuka wain
  • 50 ml minyak zaitun
  • lada garam

Basuh daging sehingga bersih, potong bawang putih menjadi kepingan. Buat potongan daging dengan pisau, untuk memasukkan cengkih bawang putih lebih dalam. Kami membuat pengasam: tambahkan minyak zaitun, 3 sudu cuka, daun salam (potong kecil dengan tangan anda), garam, lada ke dalam periuk dengan daging. Anda boleh menambah bumbu secukupnya. Sekarang campurkan semuanya dengan teliti dan cuba tepu daging dengan perapan sebanyak mungkin. Kami mengambil kerajang dan membungkus daging dengan teliti dalam dua lapisan supaya jusnya tidak mengalir keluar. Masukkan daging ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama kira-kira 1.5-2 jam. Boleh dihidangkan suam atau sejuk.

  • 250 g stik burung unta dadu
  • 2 sudu besar l. Wain merah
  • 2 sudu besar l. minyak zaitun

Perap kiub daging dalam minyak dan wain selama 15 minit. Bakar selama 15 minit pada suhu 210 darjah. Hidangkan dengan sumpit dan pelbagai sos. Keluar 4 hidangan. Persediaan 20 minit. Memasak 15 minit.

Fignet burung unta mignon

  • 125 g stik burung unta
  • 4 keping daging
  • 1/2 cawan jus lemon
  • garam dan lada

Perap daging dalam jus lemon selama 2 jam. Balut daging dalam daging, selamat dengan tusuk gigi, garam dan lada secukup rasa. Masak selama 5-7 minit di setiap sisi. Hasil: 4 hidangan. Perap 2 jam. Penyediaan 5 minit. Memasak 14 minit.

Pate hati burung unta

  • 500 g hati burung unta
  • 150 g mentega
  • 1-2 biji bawang besar
  • 2 biji telur ayam
  • daun salam, garam, lada

Mentega mesti dilembutkan, jadi lebih baik mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu. Potong hati menjadi kepingan sederhana, kemudian goreng di kedua-dua belah dengan api yang tinggi. Selepas itu, kurangkan api, garam hati, tambahkan sedikit air, daun salam (4-5 helai) dan lada sulah. Tutup dan reneh hingga lembut (kira-kira 10 minit, jika kepingan kecil, maka kurang). Perkara utama adalah tidak terlalu berlebihan hati, jika tidak, ia akan menjadi kering dan sukar. Lagipun, letakkan hati di atas pinggan agar sejuk. Serentak dengan hati, telur boleh direbus (hingga "rebus keras"). Potong bawang dan goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga lumat. Cuba jangan membakar bawang, jika tidak, ia akan terasa pahit. Hidupkan semuanya melalui penggiling daging (hati, bawang, telur). Lebih baik membalikkannya dua kali, pate akan lebih lembut. Masukkan mentega lembut ke jisim yang dihasilkan dengan pengadun, garam dan lada jika perlu. Anda boleh menambah bawang putih. Seterusnya, pate boleh disusun dalam balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Perut burung unta rebus

  • perut burung unta
  • garam

Perut burung unta direbus selama kira-kira satu jam dalam air masin, selepas itu bahagian sulitnya dipotong dan perut siap digunakan. Dari segi kekerasan dan rasa, ia menyerupai lidah sapi, jadi semua resipi lidah berlaku untuk perut burung unta. Anda juga boleh merebus (dalam krim masam, dengan cendawan, dll.), Membuat semua jenis salad, atau menggunakannya sebagai makanan ringan bebas, letakkan dengan enak di sandwic.

Salad perut burung unta

  • 300 g perut burung unta rebus
  • 2 timun sederhana segar
  • 200-300 g champignons dalam tin
  • 1 biji bawang kecil
  • sos soya
  • mayonis

Goreng cendawan kalengan dalam kuali dengan bawang cincang halus (anda boleh menambah sedikit garam), biarkan sejuk. Potong perut menjadi kepingan, kupas timun (pilihan) dan juga potong. Masukkan cendawan goreng. Untuk sosnya, gabungkan kicap dan mayonis (1 sudu kecil kicap dan 1 sudu besar mayonis). Semakin banyak kicap, salad lebih masin. Salad ternyata sangat ringan dan enak.

Hidangan Leher Burung Unta

Anda boleh membuat sup atau kuah lembut dan ringan dari leher burung unta. Ia juga sesuai untuk pelbagai jenis rebusan dan sangat lembut dan enak apabila dimasak dalam multicooker..

Petani dengan wain merah

  • bangkai burung
  • 50 g daging
  • 5 sudu besar l. mentega
  • 1 sudu besar sup ayam
  • 1 sudu besar wain merah kering
  • 2 akar saderi
  • 1 sudu besar krim
  • rempah secukup rasa
  • kehijauan

Untuk menyiapkan seekor burung wain dengan anggur merah, ambil bangkai pegar, gosokkannya dengan garam dan rempah dan goreng dengan api sederhana hingga coklat keemasan. Kemudian letakkan pegar di dalam brazier, masukkan stok ayam, wain merah dan kiub kecil bacon. Bacon akan membantu menjadikan daging pegar yang lebih lembut dan lebih berair, dan anggur akan memberikan aroma dan rasa yang menawan. Untuk perubahan, anda boleh menambah: kepingan oren, kayu manis, halia dan rempah lain. Eksperimen dan pilih yang paling anda sukai. Ingat bahawa rempah yang terlalu banyak dapat membunuh rasa permainan dan merosakkan hidangan. Rebus periuk hingga lembut, sementara anda boleh membuat sos saderi. Potong saderi ke dalam kepingan nipis dan rendam dalam air mendidih selama beberapa minit, keringkan dengan tuala dan renehkan lemak hingga lembut. Setelah saderi selesai, tuangkan krim di atasnya dan biarkan campuran mendidih. Keluarkan pegar dan letakkan di atas pinggan besar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong permainan menjadi beberapa bahagian dan menghidangkan pada pinggan yang berasingan. Campurkan sos saderi dengan jus yang tersisa dari masakan pegar dan tuangkan ke atas pegar. Hiaskan dengan ramuan herba, sayur-sayuran atau buah-buahan. Hidangan ini disajikan dengan sayur-sayuran atau kentang muda..

Periuk dengan sos cendawan

  • 1 pegar sederhana atau besar
  • 200 g champignon segar atau beku (dalam tin)
  • 50-70 g bacon segar
  • 2 biji bawang
  • 1 sudu besar tepung
  • 50 g minyak bunga matahari
  • garam, lada, jintan secukup rasa
  • kehijauan

Potong daging ke dalam kepingan dan letakkan di bahagian bawah brazier, goreng sehingga lemak dan angkat. Taburkan bangkai pegar dengan garam dan lada, isi dengan potongan bacon dan cincin bawang dan letakkan di dalam kuali. Pheasant harus direbus dalam brazier hingga lembut, pada akhir memasak, anda boleh menambah bawang cincang atau sayur / rempah lain secukupnya. Sediakan champignon secara berasingan: letakkan di atas minyak sayuran yang dipanaskan dan tumis hingga lembut, di akhir memasak masukkan garam dan biji jintan. Goreng tepung dalam kuali kering hingga coklat keemasan dan masukkan kuah yang tinggal dari masak pegar ke dalamnya, campurkan segalanya, jika perlu, tambahkan air dan reneh selama 10 minit. Campurkan cendawan dengan sos yang dihasilkan. Daging pegar, potong menjadi bahagian, letakkan di atas piring yang dihiasi dengan herba dan tomato ceri, tuangkan sos dengan champignons dan hias dengan ramuan.

Resepi Daging Burung Unta

Daging burung unta masih dianggap sesuatu yang eksotik dan tidak biasa, memerlukan pendekatan khas untuk memasak dan

pengetahuan mengenai beberapa rahsia masakan. Sebenarnya, resipi dengan daging burung unta itu sederhana, dan burung unta itu sendiri disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan ramuan khas..

Kami menawarkan beberapa resipi untuk daging burung unta. Anda boleh mengubahnya dan bereksperimen dengan ramuan..

Daging ketuhar

Resipi yang sangat mudah dengan daging burung unta.

Pertama, sediakan sos: campurkan kicap dengan minyak sayuran, tomato dan jus lemon. Potong stik menjadi kepingan. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, tuangkan ke atas sos. Bakar dalam ketuhar selama satu jam. Daging siap boleh dihiasi dengan ramuan herba.

Hidangan "cepat" di dalam ketuhar

Resipi ini adalah pilihan yang baik jika anda ingin menyajikan makanan panas untuk ketibaan para tetamu, tetapi tidak tahu waktu lawatan yang tepat. Ambil wain merah kering dan minyak zaitun (1: 1), gaul rata. Dapatkan pengasam. Masukkan kepingan burung unta ke dalam pengasam ini. Rendam daging sekurang-kurangnya setengah jam di tempat yang sejuk. Kemudian daging boleh dibakar di dalam ketuhar. Ini tidak akan memakan masa lebih dari 25 minit..

Ngomong-ngomong, daging acar juga boleh diletakkan di barbeku - ia akan menjadi lebih enak!

B-B-Q

Inilah "pemegang rekod" antara resipi daging burung unta: semuanya akan membawa anda tidak lebih dari setengah jam!

Potong daging menjadi kepingan. Gosokkannya dengan bawang putih, gulung perasa (putih, lada hitam, paprika, thyme dan, tentu saja, garam akan berlaku). Letakkan di panggangan. Selepas 20 minit, daging akan siap!

Cutlets

Mungkin hidangan daging strust yang paling sedap adalah potongan daging. Daging
burung unta dimasak lebih cepat daripada ayam, jadi, mungkin, potongan daging lebih enak dan lebih enak daripada tradisional.

Jadi, ambil daging, potong (anda boleh mencincangnya), tambahkan garam, lada atau rempah lain secukupnya, satu telur dan bawang cincang. Gulung roti dan hantar ke kuali. Goreng - hingga coklat keemasan.

Resepi Telur Burung Unta

Sebiji telur burung unta seberat 1.5 kilogram! Malah sebiji telur boleh digunakan untuk menyediakan hidangan untuk keluarga besar. Cara termudah dan terpantas untuk membuat telur dadar. Oleh kerana komposisi telur burung unta tidak berbeza dengan telur ayam, maka tidak akan ada kesulitan dalam penyediaannya.

Jadi, pecahkan telur, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan susu, garam, herba, rempah, kacau hingga sebati. Tuangkan ke dalam kuali atau hidangan penaik. Selepas 10-20 minit, telur dadar akan siap.

Sekiranya anda ingin mencuba telur rebus, anda harus menunggu: ia direbus sekurang-kurangnya 75 minit, dan direbus lembut sekitar 45. Terdapat banyak resipi dengan telur burung unta. Mereka digunakan bukan sahaja sebagai bahan utama, tetapi juga dalam salad..

Kongsi pautan dengan rakan anda:

Burung unta

Burung unta dianggap burung yang paling terkenal, namun, mereka memiliki sayap yang kurang berkembang dan tidak ada keel, sehingga mereka tidak terbang, tetapi mereka mempunyai kaki yang kuat dan panjang. Pada masa yang sama, mereka berlari dengan sangat pantas - mereka dapat mencapai kelajuan hingga 70 km / jam dan berlari tanpa berhenti untuk waktu yang lama.

Burung unta hidup di padang rumput dan savana di Afrika (di selatan dan timur), di kawasan-kawasan di negara-negara Timur Jauh (di Iraq, Iran, Arabia). Setelah zaman (18-19 abad), tekanan bagi populasi burung unta, ketika mereka dibasmi kerana daging dan bulu, pembiakan burung unta buatan dimulakan. Ini adalah bagaimana ladang burung unta mula muncul. Pembiakan burung ini sangat menguntungkan, kerana, setelah mencapai 12-14 bulan, burung unta akan disembelih. Fakta menarik ialah burung unta bertoleransi dengan sejuk. Jadi sekarang adalah mungkin untuk membiakkan burung di Timur Jauh dan Siberia.

Mampu mengusir daging lembu dari pasaran dunia dari segi sifat dan faedah industri, daging burung unta sangat dihargai di Asia dan Eropah, di mana beberapa puluh dolar diminta untuk satu kilogram fillet. Hari ini daging burung unta menjadi biasa di restoran di seluruh dunia..

Warna daging ini mirip dengan daging lembu, ia mempunyai warna merah gelap di permukaan dan ceri di potong, dengan lapisan lemak hampir tidak ada. Warna daging dikaitkan dengan kehadiran pigmen pewarna khas, yang kepekatannya bergantung pada usia burung unta - semakin tua, semakin gelap dagingnya. Semasa memotong kaki burung unta, anda boleh mendapatkan kira-kira 30 kg daging. Produk ini tergolong dalam kategori tertinggi..

Cara memilih

Pilih burung unta merah tua sahaja. Selain itu, anda boleh membeli daging beku, yang mempunyai rasa yang menyenangkan dan kualiti yang berguna seperti segar.

Cara menyimpan

Daging burung unta segar atau sejuk mesti diletakkan di atas ais dan boleh disimpan di rak bawah peti sejuk tidak lebih dari 5 hari.

Anda juga boleh memasukkan daging ke dalam bekas dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan.

Dalam memasak

Daging burung unta terbahagi kepada tiga kategori: yang pertama adalah paha, yang dagingnya sesuai untuk stik, paling baik dengan sos mustard atau oren, kumpulan kedua adalah serat otot luar dari kaki bawah, dari mana cincang disediakan, dan kategori ketiga adalah serat otot dalaman kaki bawah untuk daging cincang. dan gulai. Dalam seekor burung unta, yang bertentangan dengan tradisi, bukan payudara, tetapi paha yang dianggap sebagai makanan istimewa, sementara bahagian atasnya dianggap lebih berkhasiat dan lebih lembut..

Daging ini sesuai dengan lauk dan sos, terutamanya kentang dan sayur-sayuran, jadi anda tidak akan bertanya apa yang harus disajikan dengan burung unta - walaupun dengan ikan dan makanan laut ia akan dimakan dalam sekelip mata. Walaupun sayur-sayuran, buah-buahan, makanan laut, dan kacang dianggap sebagai tambahan terbaik untuk burung unta.

Sangat menarik bahawa daging burung unta langsung menyerap aroma rempah, rempah dan produk lain, oleh itu anda tidak boleh terbawa dengan hidangan yang terlalu kompleks dengan banyak komponen, kerana daging burung unta mempunyai rasa yang unik, yang berbeza dengan sendirinya.

Ingat bahawa daging burung unta tidak perlu terkena suhu tinggi semasa memasak - ini akan mengeringkan daging dan menjadikannya terlalu sukar. Untuk mengekalkan kesegarannya, disarankan untuk tidak melebihi suhu 60 darjah semasa memasak..

Anda tidak boleh membiarkan daging burung unta terbakar lama, kerana ia cepat masak, yang merupakan salah satu kelebihan utamanya. Sekiranya boleh, pilih produk segar yang belum dibekukan.

Daging burung unta gourmet akan menghiasi meja perayaan, jika anda menyajikan, misalnya, fillet unggas dengan sos kepiting pedas, hati rebus dalam anggur merah, burung unta panggang dalam biji wijen, kebab dalam jus lemon atau bola dengan keju. Daging burung unta yang sudah dicincang sangat sesuai untuk carpaccio yang disajikan dengan arugula, saderi, kapur dan parmesan. Rasa daging burung unta sangat terkenal dengan jus sitrus, minyak zaitun dan anggur merah, tetapi rasa produknya paling baik ditunjukkan pada panggangan, terutama ketika digunakan sebagai bumbu pala dan ketumbar. Anda boleh memanggang mana-mana bahagian unggas, yang utama adalah jangan terlalu panas di atas api sehingga daging tidak kering.

Selain itu, burung unta boleh digunakan seperti jenis burung yang lain. Ia sesuai dengan pelbagai rawatan panas: rebus, goreng, rebus, bakar, dll. Berdasarkan daging ini, disediakan pelbagai hidangan, makanan ringan dan salad pertama dan kedua. Sebagai tambahan, fillet burung unta boleh dihancurkan menjadi daging cincang dan dimasak menjadi potongan daging, dll. Hati dan hati burung unta juga banyak digunakan.

Hidangan burung unta adalah tradisional dalam masakan Namibia dan Kenya. Setelah mendapat peluang untuk membiakkan burung ini dalam pelbagai keadaan iklim, Itali, Jepun, China dan Rusia mula mempraktikkan hidangan dari mereka di dapur mereka..

Kandungan kalori

Daging burung unta rendah kalori, hanya 98 kkal per 100 gram, jadi termasuk dalam makanan tanpa rasa takut. Ia dianggap lebih kurus daripada ayam belanda, yang baru-baru ini menduduki tempat pertama dalam TOP produk diet. Terdapat 22 g protein dan 1.2 - lemak per 100 gram daging burung unta, jadi penyokong gaya hidup sihat, atlet dan mereka yang suka berdiet, cubalah memasukkannya ke dalam diet mereka bila mungkin..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
21.71.2---98

Ciri-ciri berguna daging burung unta

Komposisi dan kehadiran nutrien

Komposisi kimia daging burung unta mengandungi: vitamin kumpulan B, PP dan E, serta mineral yang diperlukan untuk tubuh: kalsium, kalium, magnesium, selenium, zink, mangan dan tembaga, besi, nikel, kobalt, natrium dan fosforus.

Daging burung unta rendah lemak, yang dengan cepat mengembalikan kekuatan setelah melakukan senaman fizikal dan penyakit yang teruk, kaya dengan protein, mengandungi sedikit kolesterol dan banyak niasin bersama dengan bahan-bahan lain yang berguna, oleh itu ia sangat dihargai dalam makanan, masakan kanak-kanak dan perubatan.

Sifat berguna dan perubatan

Manfaat burung unta terletak pada komposisinya. Jadi, produk ini kaya dengan protein, yang sangat penting untuk kehidupan tubuh. Selain itu, daging ini dikeluarkan dalam jumlah kolesterol yang sangat kecil. Dagingnya mengandungi kalium, yang tidak hanya menormalkan tekanan darah, tetapi juga meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular..

Dianjurkan untuk makan hidangan daging burung unta, bagi mereka yang mengalami kegagalan jantung, anemia, diabetes mellitus dan masalah tekanan darah. Mereka membantu untuk pulih lebih cepat dan dalam tempoh selepas operasi atau penyakit serius. Meningkatkan daging burung unta dan fungsi sistem pencernaan. Produk ini mengandungi vitamin dan mineral lain yang mempunyai kesan positif terhadap fungsi tubuh..

Menurut pemerhatian doktor dan saintis, lemak burung unta juga berguna untuk pelbagai penyakit..

Oleh itu, pesakit dengan eksim mungkin mengalami intoleransi kosmetik. Sebilangan besar pelembap dapat meningkatkan kerengsaan kulit. Lemak burung unta bukan sahaja tidak akan merengsakan kulit dengan penyakit ini, malah meredakan keadaan mereka.

Lemak burung unta dapat digunakan pada luka pada tahap epitelisasi awal, kerana dapat mengurangi gatal dan mengganggu pembentukan tisu keloid.

Sekiranya terdapat kehelan yang dekat dengan kulit, misalnya, pada siku atau lutut, lemak burung unta akan mengurangkan rasa sakit dan bengkak, mencegah perkembangan keradangan.

Selain itu, ia adalah pelembap semula jadi yang mempromosikan pertumbuhan semula kulit dan mencegah pertumbuhan bakteria, oleh itu penggunaannya menjamin kesan penyegaran dan penyembuhan..

Memiliki lemak burung unta dan kesan penyembuhan luka yang anti-edematous, anti-radang, menjadi konduktor semula jadi yang ideal.

Ia sangat berkesan untuk mempercepat penyembuhan lebam, luka pasca operasi, keseleo, dalam rawatan buasir, tromboflebitis pada bahagian bawah kaki, artritis, penyakit kulit.

Minyak burung unta juga mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan rambut dan pertumbuhan semula kulit kepala, memulihkan aktiviti lebih dari 80% folikel "tidak aktif".

Dianjurkan untuk menggunakannya untuk rawatan luka tekanan, lecet, melegakan radang dan sakit sendi..

Gunakan dalam kosmetologi

Berdasarkan komposisi lemak burung unta di Itali dan Perancis, banyak krim dan topeng kosmetik dicipta yang mencegah penuaan kulit..

Topeng untuk leher dan wajah dengan minyak ini (untuk kulit kering dan kombinasi), dengan pendedahan yang berpanjangan, mencegah kemunculan kedutan dan mempunyai kesan mengangkat yang ketara. Lemak diserap dengan sempurna dan tidak meninggalkan sisa pada kulit. Komponen bermanfaatnya menembusi jauh ke dalam kulit dan tisu berdekatan.

Didapati bahawa 70% asid lemak yang termasuk dalam lemak tidak jenuh, iaitu sangat aktif. Oleh itu, lemak boleh bertindak sebagai agen pelembap-konduktor dalam komposisi krim, topeng dan balm kosmetik, sebagai pelindung UV anti-radang pelembap semula jadi untuk mencegah luka bakar dan selaran matahari yang selamat, sebagai pelincir dan pelembap untuk urut.

Ia bagus untuk kulit kering, menjamin penghidratan sepanjang hari. Lemak burung unta tidak berbau, bebas dari alergen dan sangat menjimatkan untuk digunakan. Pada masa yang sama, ia sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak..

Sifat berbahaya daging burung unta

Daging burung unta dianggap sebagai daging yang tidak menyebabkan reaksi alergi atau masalah kesihatan. Tetapi anda juga tidak boleh melupakan intoleransi individu. Oleh itu, pertama kali anda harus mencuba daging ini dengan berhati-hati..

Dari video yang dicadangkan, anda akan mempelajari tiga resipi menarik untuk hidangan burung unta yang lazat.

Ciri memasak daging burung unta: petua dan resipi

Daging burung unta menjadi semakin terkenal di kalangan orang yang tidak dapat membayangkan menu harian mereka tanpa sepotong stik atau potongan yang enak dan berair. Seperti yang ditunjukkan oleh data penyelidikan ilmiah, produk ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia kerana komposisi kimianya, kaya dengan vitamin dan mineral..

Sebagai tambahan, fillet burung-burung ini termasuk dalam produk makanan dan banyak digunakan dalam dietetik. Selain daging, telur burung unta digunakan dalam memasak. Cara memasak daging burung unta agar sedap?

Sedikit mengenai burung

Burung unta domestik semakin popular dan menarik perhatian banyak penternak unggas. Membiak dan membiak burung unta terbukti sangat menguntungkan..

Ini disebabkan oleh fakta bahawa burung tumbuh cukup cepat, mencapai usia penyembelihan seawal 10-14 bulan.

Jantan, yang memerlukan pemeliharaan dan diet yang baik, dapat mencapai berat 120-140 kilogram, sementara hasil daging murni adalah 40-45% dari jumlah berat hidup. Angka ini sangat tinggi kerana melebihi beberapa jenis lembu..

Di samping itu, burung unta menghasilkan telur berkualiti tinggi dan bulu yang sangat baik. Hidangan dari burung ini sangat popular di Namibia, Kenya, Jepun, China, Rusia dan Itali..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Mereka yang tidak pernah mencuba produk ini secara semula jadi berminat dengan bahaya dan faedah memakan daging burung unta. Mengenai bahaya, di sini kita hanya dapat menyebutkan bahaya makan berlebihan, kerana hidangan daging memerlukan pencernaan yang lama, jadi penggunaannya yang berlebihan dapat menyulitkan saluran pencernaan..

Manfaat makan hidangan burung unta adalah kerana komposisi kimianya, yang benar-benar unik. Dengan kandungan kalori yang sangat rendah, produk ini mengandungi sejumlah besar asid lemak tepu yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia.

Fillet burung unta mengandungi banyak vitamin kumpulan B, E dan PP. Ia juga mengandungi fosforus, kalium, kalsium, selenium, magnesium dan zat besi.

Harus diingat rasa yang sangat baik dari produk ini, kerana daging burung unta, menurut banyak gourmets, lebih unggul daripada daging lembu dari segi rasa dan nilai pemakanan. Ia sangat lembut dan lembut kerana ketiadaan lemak intramuskular..

Sebilangan orang menganggap ini sebagai kelemahan yang ketara, kerana dagingnya terasa kering, sehingga para penikmat hidangan burung unta menjawab bahawa produk tersebut menjadi seperti kerana tidak mematuhi peraturan penyediaannya.

Fillet terpilih mengandungi hanya 1.5-2% lemak. Ia hanya mengandungi 32 miligram kolesterol untuk setiap 100 gram, tetapi terdapat banyak protein - 22%.

Terdapat banyak unsur surih di dalamnya setiap 100 gram produk:

  • 22 mg mangan;
  • 280 mg fosforus;
  • 350 mg kalium.

Penggunaan produk ini disarankan untuk penderita diabetes, orang yang rentan terhadap peningkatan kadar kolesterol dan mereka yang mengalami masalah dengan saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular..

Sebagai produk rendah kalori dan berkhasiat, ia sangat bagus untuk pemakanan seimbang, termasuk penurunan berat badan.

Mengetahui cara memasak daging burung unta dengan betul, anda dapat menurunkan berat badan dan tidak mengalami rasa lapar yang luar biasa di antara waktu makan.

Sifat gastronomi

Daging makanan burung-burung besar ini digunakan untuk berbagai jenis hidangan, seperti kaldu, salad, sup atau makanan pembuka sejuk..

Selain itu, ia direbus, digoreng, dijadikan sosej dan hanya dihisap. Sebilangan besar daging yang sesuai untuk dimasak diambil dari pinggul.

Keistimewaan daging burung unta adalah keupayaan untuk menyerap rempah-rempah yang menjadikan rasa hidangan asli. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak hidangan dari daging burung unta dengan tangan anda sendiri, penting untuk mengetahui beberapa ciri proses ini.

Perkara yang paling penting adalah tidak terlalu kering produk dan mengekalkan rasa semula jadi. Semakin sederhana proses memasaknya, semakin baik rasa hidangannya..

Menurut profesional, bahkan seorang pemula akan dapat memasak seekor burung unta dengan sedap jika dilakukan pada suhu tidak lebih tinggi dari 60-80 darjah. Stik dan stik yang dimasak pada suhu ini berair dan meleleh di mulut anda. Menghidangkan sos dan lauk yang kompleks untuk daging seperti itu tidak berbaloi. Paling baik dengan rebusan sayur atau kentang rebus..

Resipi sayur-sayuran

Terdapat banyak resipi untuk memasak daging burung unta dan semuanya enak dan enak dengan cara mereka sendiri. Sebilangan besar daripadanya mengandungi sayur-sayuran, herba dan rempah aromatik..

Tetapi, seperti yang dinyatakan oleh banyak peminat bereksperimen dengan produk di dapur, resipi paling sederhana ternyata paling "sedap dan", dan bahaya dari penggunaannya cenderung menjadi sifar.

Menurut salah satu resipi ini, anda boleh memasak fillet burung unta yang enak dan berair dengan sayur-sayuran di lengan baju.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

  • terung, zucchini dan daun bawang - 1 setiap satu;
  • minyak zaitun - 1/4 cawan;
  • fillet burung unta - 500 gram;
  • lada merah tanah dan rosemary kering - 1 sudu teh setiap satu;
  • tomato, paprika, bawang putih - masing-masing 3 keping;
  • garam 0.5 sudu teh;
  • adas segar 1 keping.

Bagaimana cara memasak hidangan daging burung unta ini? Pertama, anda perlu memotong fillet menjadi kepingan bersaiz sederhana dan meletakkannya di dalam minyak pengasam, rosemary, bawang putih dan garam yang telah disediakan sebelumnya. Fillet mesti disimpan di dalamnya sekurang-kurangnya satu jam..

Sementara itu, semua sayur-sayuran lain dipotong menjadi kiub, tomato menjadi seperempat. Mereka perlu dicampurkan, masin dan lada.

Sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan di lengan penaik, di atasnya - fillet diperap selama satu jam, kemudian adas. Beg diikat rapat dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Adalah perlu untuk memasak hidangan pada suhu 160-180 darjah, ia mesti disajikan di atas pinggan yang berasingan, sementara sayur-sayuran harus diletakkan di atas daging. Anda boleh menaburkan sedikit cuka di atas pinggan jika anda suka. Pesta yang menyenangkan dan luar biasa untuk anda dan tetamu anda!

Daging burung unta


Burung unta Afrika - salah satu genera burung berdada halus, membentuk keluarga burung unta dua jari yang bebas.
Dalam pembiakan praktikal, tiga jenis burung unta Afrika telah tersebar luas: dengan leher hitam, leher merah dan leher biru. Dari burung unta Afrika hitam, daging berkhasiat, kulit dan bulu yang luar biasa diperolehi. Oleh kerana menjaga jangka panjang di rumah, burung ini adalah yang paling cerdas, patuh dan mudah menyesuaikan diri dengan keadaan persekitaran yang baru. Burung unta bebas menahan sejuk (dari -25 hingga -30 darjah). Burung unta Afrika hitam membentuk sebahagian besar burung unta yang dibesarkan di dunia di ladang.
Jangka hayat - 70 tahun, 40 daripadanya terlibat dalam pembiakan.
Pembiakan burung unta telah dilakukan sejak abad kesembilan belas di Afrika Selatan. Industri ini mengalami kelahiran semula pada tahun 80-an abad yang lalu, maka daging burung unta rendah kalori menjadi bergaya. Burung unta Afrika hitam, dan hanya haiwan peliharaan seperti ini yang disimpan dalam kandang oleh pengusaha, mampu hidup dalam keadaan utara dan tahan musim sejuk dengan mudah - ternyata sistem imun mereka menyesuaikan diri dengan baik. Semua ini membawa kepada kenyataan bahawa perniagaan yang berpotensi menjanjikan dan jangka panjang beberapa tahun yang lalu berakhir di Eropah Timur dan Rusia. Hari ini di negara kita sudah ada beberapa ladang yang cukup berjaya untuk membiakkan burung unta..
Populasi burung unta dunia sekitar dua juta, dan kawanan pembiakan sekitar 400 ribu, 30 peratus daripada jumlah ini terdapat di Afrika. Lebih 90 peratus burung unta di benua ini kini tinggal di ladang.
Israel, Amerika Syarikat, Kanada, Poland, Belgia, Moldova, Rusia, Turkmenistan dan Kazakhstan secara aktif terlibat dalam pembiakan burung unta secara komersial. Contoh pengembangan pertanian burung unta yang paling kuat sebagai industri boleh disebut Polandia, di mana lebih dari 200 ladang telah dibuat dalam masa kurang dari satu dekad..
Burung unta jantan mencapai ketinggian dua meter dan berat 120-140 kilogram. Burung unta memakan hingga 110 kilogram per tahun. Umur optimum untuk menyembelih ayam adalah 10-14 bulan. Menurut para pakar, produk komersial dengan berat hidup burung unta adalah sekitar 40 persen, dan ini jauh lebih tinggi daripada ternak, domba dan juga unggas. Hanya semasa memotong kaki bangkai seratus kilogram, anda dapat memperoleh kira-kira 25-30 kg daging berkualiti tinggi.
Secara luar dan dalam struktur, daging burung unta menyerupai tenderloin daging sapi, warnanya merah kaya, hampir seperti daging lembu, dan rasanya tidak dapat dibandingkan dengan jenis daging tradisional.

Mengapa daging burung unta berguna?

Daging burung unta dianggap sebagai produk makanan (fillet mengandungi 1.2% lemak), mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah (sekitar 32 mg per 100 g) dan kandungan protein tinggi (sekitar 22%). 100 g daging mengandungi kira-kira 22 mg mangan, 280 mg fosforus dan 350 mg kalium.

Ciri memasak daging burung unta

Daging diproses menjadi fillet, steak, daging panggang, daging yang disembuhkan, sosej, daging cincang dan daging industri. Sebilangan besar daging yang dimakan berasal dari kawasan pinggul.
Kebanyakan daging lain rendah lemak dan cenderung keras dan kering. Dalam hal ini, daging burung unta adalah pengecualian: kedua-dua fillet dan stik burung unta, apabila dimasak dengan betul, rasanya sangat halus. Daging burung unta dengan baik menyerap pelbagai rempah, yang memungkinkannya digunakan untuk memasak hidangan Mexico, Cina dan Itali.
Daging burung unta mempunyai sifat gastronomi yang tinggi, cukup mudah dimasak. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kesulitan di sini: anda perlu berhati-hati agar tidak terlalu kering, tidak terlalu banyak memakan api, untuk mengekalkan rasa semula jadi yang kaya. Daging burung unta dipanggang dan dipanggang, ditambahkan ke salad, sup, dan juga dibuat dari rebusan daging dan potongan daging.
Anda tidak boleh menghidangkan sos yang rumit dan lauk yang kaya dengan daging burung unta: lebih sederhana, lebih baik. Sos yang diperbuat daripada wain merah dan putih dan kaldu daging lembu, atau wain dan minyak zaitun umumnya dianggap sebagai beberapa pilihan terbaik untuk hidangan burung unta. Untuk hidangan sampingan, anda boleh menawarkan sayur-sayuran panggang, kentang rebus, salad berdaun. Walaupun asparagus atau cendawan liar dengan daging juga memberikan kombinasi rasa yang sangat menarik.

Hidangan popular dari daging burung unta

Burung unta bakar. Perap stik burung unta dalam campuran minyak zaitun dan jus lemon selama 2 jam sebelum dimasak. Masak selama 5-7 minit di setiap sisi. Hidangkan di atas pinggan yang dihangatkan dengan sayur-sayuran atau kentang rebus.


Burung unta dengan mustard Dijon. Celupkan stik ke dalam tepung dan goreng dalam kuali besar dalam mentega di atas api sederhana hingga keperangan di semua sisi (kira-kira 2-3 minit setiap sisi). Kemudian angkat stik dan tuangkan kuah ayam ke dalam kuali. Rebus kuah mendidih, masukkan halia tanah dan masak, kacau kerap selama 2 minit. Masukkan sawi dan bawang merah cincang, perasakan dengan garam dan lada. Tuangkan sos ke atas stik sebelum dihidangkan.


Stik burung unta panggang. Perap stik burung unta dengan bawang, bawang putih, pasli, gula, wain merah, kicap dan minyak zaitun selama sekurang-kurangnya 2 jam. Kemudian keluarkan daging dari perapan dan tuangkan pengasam ke dalam periuk. Didihkan, kemudian turunkan suhu dan masak selama 5 minit lagi. Goreng daging dalam minyak panas selama 3 minit. dari setiap sisi. Susun stik pada pinggan yang hangat, gerimis dengan pengasam panas dan hiaskan dengan bawang merah cincang.


Daging sapi stroganoff dari daging burung unta. Potong stik burung unta menjadi kepingan seperti stroganoff daging lembu biasa. Anda boleh mengasinkan daging dengan wain merah. Cairkan mentega dan cendawan reneh. Dalam minyak yang tersisa dari cendawan, goreng daging dengan cepat hingga keperangan. Masukkan tepung dan mustard, kacau. Kemudian, bersama dengan cendawan, masukkan kuah daging lembu, garam dan lada ke dalam kuali. Tutup dan reneh selama lebih kurang satu jam. Anda boleh menghidangkan mi atau nasi dengan krim masam sebagai lauk.


Kepingan puncak. Potong stik burung unta menjadi beberapa bahagian, pukul, gulung tepung dengan penambahan bijak kering dan goreng daging dengan cepat dalam lemak sayuran panas di kedua-dua belah pihak. Masukkan daging ke dalam loyang, musim dengan garam dan lada, masukkan serbuk bawang putih. Kemudian tuangkan air ke atas daging, tutup dan reneh selama 4 jam pada suhu 165 ° C. Masukkan air yang diperlukan untuk mengelakkan daging membakar.


Burung unta dengan udang dan bijak. Masukkan stik burung unta yang dihiris, udang, kari, bijak dan minyak sayur ke dalam mangkuk kecil. Kacau sehingga daging dan udang digulung dengan rempah, biarkan hingga 30 minit. Masukkan daging dan udang ke dalam periuk yang berat, masukkan lada dan masak dengan api kecil sehingga udang berubah menjadi merah jambu pucat dan daging kehilangan warna merah terang. Hidangkan hidangan siap dengan segera di atas pinggan suam.

Cara memasak daging burung unta

  • 0
  • 0
  • 1
  • 2

Hidangan daging burung unta yang dimasak dengan betul berair dan enak. Gunakan resipi ringkas yang kami terangkan secara terperinci di bawah..

  • Hidangan: 2
  • Masa persediaan: 5 minit
  • Masa memasak: 10 minit

Stik burung unta: resipi dengan foto

Sediakan hidangan makanan yang lazat dengan madu dan sos cognac untuk makan malam keluarga atau meja pesta.

  1. Panaskan kuali dengan api sederhana, tambahkan minyak dan letakkan 2 keping daging dengan berat 120-150 g di atasnya.
  2. Sekiranya anda mahukan stik dengan darah, kemudian goreng kepingan selama 2 minit di setiap sisi. Sekiranya anda tertarik dengan hidangan yang digoreng sepenuhnya, maka luangkan 5 minit di sebelah.
  3. Selepas itu, masukkan sos. Untuk memastikan stik tetap hangat, pindahkan ke piring pembakar yang telah dipanaskan dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 50 darjah..
  4. Tuangkan cognac dan madu ke dalam kuali di mana daging digoreng. Panaskan makanan di atas api sederhana, ingat untuk sentiasa kacau. Selepas 3-4 minit, tuangkan kuah dan krim, masukkan jintan. Masak sos selama 5 minit lagi.

Letakkan stik di atas pinggan, letakkan bawang goreng dan sayur-sayuran cincang kasar. Tuangkan sos panas ke atas daging.

Cara memasak stik burung unta

Daging rendah kalori mengandungi banyak protein, vitamin dan unsur surih. Ia disediakan dengan cepat dan mudah..

  • daging - 600 g;
  • kicap - 120 g;
  • minyak sayuran - 60 g;
  • biji ketumbar - 30 g;
  • garam dan lada - masing-masing 2 secubit.
  • Potong daging menjadi kepingan bersaiz sawit dan setebal 2cm.
  • Gosokkan stik dengan garam, lada dan ketumbar. Tuangkan kicap dan perap di dalam peti sejuk selama 20 minit.
  • Panaskan kuali panggang, masukkan minyak dan masukkan daging. Goreng hingga coklat keemasan di setiap sisi. Selepas itu, matikan api dan masak piring selama 3-4 minit lagi di setiap sisi.

Hidangkan dengan sayur-sayuran rebus, kentang rebus atau goreng.

Daging burung unta di dalam ketuhar

Makanan ringan sederhana ini boleh disediakan untuk percutian atau pesta.

  • daging - 250 g;
  • wain merah - 60 g;
  • minyak zaitun - 60 g.
  1. Potong daging menjadi 2 hingga 2 cm kiub, tutup dengan wain dan mentega.
  2. Perap potongan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit.
  3. Pindahkan daging ke loyang yang dibarisi dengan perkamen. Bakar pada suhu 210 darjah selama 15 minit.

Letakkan kepingan di atas lidi kayu dan pindahkan ke piring hidangan. Hidangkan makanan ringan dengan sos tomato dan mustard.

Daging burung unta adalah produk yang agak jarang ditemui yang tidak sering dijumpai di meja orang Rusia. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mendapatkannya di pasar raya besar atau memesan di ladang burung unta..