Bagaimana pistachio disediakan

Mereka mengatakan bahawa jika produk berkhasiat, maka ia tidak akan kehilangan faedahnya dalam bentuk apa pun. Ini adalah fakta yang tidak dapat dipertikaikan bahawa dalam bentuk asalnya jauh lebih berguna daripada selepas rawatan panas. Tetapi jika kacang tidak dibakar, maka pemanggangan ringan dan perasa garam tidak akan menyakitkan..

Sebilangan gourmet suka memanjakan diri dengan serbuk pistachio, yang diperoleh dari biji mentah parut. Serbuk yang dihasilkan ditambahkan ke sorbet buatan sendiri, smoothie, roti bakar, salad dan juga bijirin..

Kacang tanpa garam ditambahkan ke yogurt. Hidangan yang sangat enak diperoleh jika anda menggunakan varieti vanila untuk ini dan, setelah digabungkan dengan pistachio, pukul dalam pengisar pada kelajuan tinggi tidak lebih dari 10 saat.

Sifat berguna minyak pistachio

Dari kacang pokok pistachio, minyak pistachio berkualiti tinggi dan sihat diperolehi, yang sama sekali tidak kalah dengan minyak zaitun dalam sifat penyembuhannya. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan sebagai produk kosmetik untuk memanjangkan usia, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut. Selalunya, minyak pistachio digunakan:

  • untuk menguatkan imuniti (di dalam);
  • dengan dermatitis, eksim, manifestasi alahan kulit (secara luaran);
  • untuk memperbaiki kulit wajah, badan dan rambut;
  • sebagai agen pelindung daripada fros, matahari dan angin;
  • sebagai agen urut;
  • untuk menghilangkan pigmentasi (pada topeng kosmetik);
  • untuk mandi.

Dalam memasak, minyak pistachio digunakan untuk mengenakan pelbagai salad, menambah beberapa tetes ke pizza atau sandwic, menyediakan pelbagai sos.

Komposisi minyak pistachio sama dengan komposisi kacang, sehingga mempunyai kesan penyembuhan yang sama pada tubuh dengan pistachio mentah..

Pencuci mulut yang berpengalaman menasihatkan memasukkan pistachio goreng ringan ke dalam minuman

Semasa mencuba pertama, sukar untuk meneka bahawa ini adalah minuman keras pistachio sederhana, lebih kurang sama dengan cognac yang sudah berusia. Sekiranya anda mengikuti teknologi penyediaan, anda akan mendapat minuman berwarna cognac dengan aroma kayu salai, kopi ringan dan vanila. Rasa oak yang kaya dengan rasa selepas berkrim vanila.

Bukan pistachio sendiri (kacang) yang diperlukan, tetapi hanya cangkang, yang mengandungi bahan aromatik dan pewarna yang diperlukan. Dianjurkan untuk menggunakan biji-bijian atau buah-buahan (sulingan) sebagai asas alkohol, vodka atau etil alkohol yang dicairkan hingga 40% juga sesuai.

  • moonshine (vodka, alkohol 40%) - 1 liter;
  • cengkerang pistachio - 2 genggam;
  • gula (madu) - 1-2 sudu besar (secukup rasa);
  • prun - 2 buah beri (pilihan);
  • aprikot kering - 1 keping (pilihan);
  • kismis - 4-6 buah beri (pilihan).

Buah kering (terutama prun) memperkaya aroma dan melembutkan rasa warna, tetapi hanya boleh dibuat pada pistachio. Madu dan gula memberikan kemanisan yang tidak disukai semua orang, jadi saya menasihatkan anda untuk membatasi diri anda dengan maksimum beberapa sudu atau tidak menambah sama sekali.

1. Bilas cangkang pistachio dalam air mengalir, kemudian rebus dalam air mendidih selama 4-5 minit, angkat dari air dan keringkan di bawah sinar matahari. Pencernaan menghilangkan garam (jika pistachio asalnya asin), serta tanin yang berlebihan, akibatnya warna tidak akan terlalu keras.

2. Goreng kerang di dalam ketuhar (8-10 jam di atas loyang kering pada suhu 60-90 ° C, kacau sekali-sekala) atau dalam wajan yang disapu dengan baik (tanpa minyak dan lemak) di atas api sederhana hingga coklat gelap (gambar).

Panggang yang betul

3. Tuangkan cengkerang yang disejukkan ke dalam balang dan isi dengan alkohol. Masukkan buah kering (pilihan). Tutup penutup.

5. Tapis tincture pistachio melalui kain cheesecloth. Rasa, maniskan dengan gula atau madu cair jika mahu. Kacau sehingga pemanis larut sepenuhnya.

Pengambilan alkohol yang berlebihan memudaratkan kesihatan anda

Laman web ini tidak bertujuan untuk dilihat oleh orang yang berumur di bawah 18 tahun!

Potensi bahaya

Sekiranya anda tidak memakan pistachio secara terkawal, badan boleh mengalami kerosakan teruk. Kacang lezat ini tidak mempunyai kontraindikasi khusus. Tetapi pakar pemakanan memberi amaran mengenai kemungkinan risiko kegemukan dan reaksi alergi.

Penghidap alergi harus berhati-hati dengan makanan istimewa. Sebagai alergen yang kuat, produk ini bahkan boleh menimbulkan kejutan anafilaksis

Doktor dengan tegas menegaskan bahagian kacang yang wajar - barulah mereka akan berguna, dan dalam semua kes lain, mereka akan membawa bahaya yang tidak dapat diperbaiki kepada tubuh

Berdasarkan kepercayaan ini, penting bagi anda untuk mengetahui berapa banyak pistachio yang boleh anda makan setiap hari, dengan mengambil kira berat badan dan kesihatan anda.

Menurut pakar, rata-rata orang yang sihat secara fizikal yang kerap bersukan boleh makan tidak lebih daripada 40 g buah setiap hari. Segala-galanya dari atas sudah mula membahayakan. Akibat terlalu banyak makan, kerosakan organ pencernaan dan buah pinggang mungkin berlaku..

Cara menggoreng pistachio

Anda boleh menggoreng kacang selama setengah jam di dalam ketuhar atau selama kira-kira 3-4 minit di dalam ketuhar gelombang mikro. Walau apa pun, anda perlu menyimpan produk yang berkualiti, menolak sampel yang rosak dan berjamur.

Sekiranya anda lebih suka oven, mulakan dengan kuali yang tebal. Ia sangat sesuai untuk menangani kernel dalam cangkang, tetapi untuk kernel yang dikupas anda boleh melewatkan masa ini..

Apabila semuanya sudah siap, sebarkan pistachio dalam lapisan nipis dalam kuali dan letakkan di dalam ketuhar, setelah menetapkan pemasa hingga 40-50 darjah. Apabila kandungannya mulai retak (dan ini tidak akan berlaku lebih awal daripada selepas 25 minit), anda boleh mengeluarkannya. Agar kacang tidak membakar dan memanggang di satu sisi, disarankan mencampurkannya secara berkala.

Sekiranya pemprosesan dilakukan di dalam ketuhar gelombang mikro, pastikan untuk membuang cangkangnya. Kemudian tuangkan biji yang telah dikupas ke dalam periuk dengan air mendidih dan biarkan dengan api kecil. Setelah 2-3 minit, toskan cairan dan buang dalam saringan untuk mengalirkan sisa baki. Apabila kacang kering, letakkan di dalam mangkuk kaca rata dan cetek. Sehingga dimasak sepenuhnya, 5 minit akan mencukupi. Kekasih kacang rebus masin di dalam air masin.

Tempat simpanan rumah

Pistachio adalah kacang yang sangat spesifik. Sekiranya disimpan dalam cengkerang keseluruhan, produk akan mengekalkan rasanya dalam jangka masa yang lama. Itu akan bergantung pada keadaan di sekitarnya. Contohnya, di dalam peti sejuk, jangka hayat akan habis selepas 9 bulan, dan di dalam peti sejuk - hanya selepas setahun..

Tetapi biji-bijian yang dikupas dan cengkerang retak hanya dapat digunakan selama 3 bulan, tetapi dalam keadaan penyimpanannya sesuai. Sekiranya anda meletakkan sekotak kacang utuh di dalam kabinet dapur, jauh dari panas dan ringan, ia boleh terbaring selama kira-kira enam bulan. Untuk memanjangkan jangka hayat inti, lebih baik menyimpannya di dalam bekas kaca atau plastik dengan penutup yang ketat. Sekiranya tidak ada orang di rumah, anda boleh lakukan dengan beg kain, tetapi dalam kes ini, bersiaplah bahawa setelah 2 bulan produk tersebut akan merosot.

Kacang dengan serangga dan jamur tidak sesuai untuk dimakan, serta rasa pahit dan rasa berminyak yang berlebihan.

Sekarang anda boleh pergi ke kedai dengan yakin untuk mencari kacang eksotik yang unik. Dengan penggunaan yang berpatutan, pistachio akan membawa manfaat tanpa syarat kepada tubuh (tidak kira sama ada lelaki, wanita atau remaja), tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi dan kemungkinan bahaya.

Kebaikan untuk badan

Biji pistachio boleh dimakan goreng, masin dan segar. Bagi tubuh manusia, mereka tidak ternilai kerana mengurangkan risiko disfungsi sistem kardiovaskular, menguatkan saluran darah dan membersihkan tubuh dari kolesterol. Tetapi pistachio tidak menghabiskan faedahnya dalam hal ini. Pencahayaan perubatan progresif mengesyorkan mereka untuk memperbaiki komposisi biokimia darah, mengaktifkan peredaran darah, dan meningkatkan fungsi pembiakan kedua-dua jantina..

Lebih-lebih lagi, vitamin yang terdapat dalam produk mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum seseorang, daya hidupnya. Contohnya, lutein meningkatkan penglihatan, dan tokoferol membersihkan sel dari radikal bebas, menyembuhkan rambut dan meremajakan kulit..

Porsi pistachio sederhana ditunjukkan semasa kehamilan. Terima kasih kepada serat, yang terdapat dalam jumlah yang banyak, inti meningkatkan peristalsis usus, mendorong pembentukan mikroflora bermanfaat, memperbaiki pencernaan dan mencegah perkembangan dysbiosis. Di samping itu, badan dibersihkan dari bahan toksik..

Beberapa doktor mengesyorkan makan 5-10 kacang setiap hari untuk membersihkan saluran empedu dan hati. Produk ini dipercayai dapat menghilangkan rasa sakit pada kolik hepatik. Perubatan tradisional menasihatkan menggabungkan buah dengan madu, yang menggandakan faedahnya. Terdapat banyak resipi penyembuhan berdasarkan ramuan pistachio (minyak dan biji) dari:

  • takikardia;
  • darah tinggi;
  • kegagalan jantung;
  • batuk kering;
  • batuk dan bronkitis;
  • keletihan psikologi;
  • keletihan kronik;
  • ulser saluran pencernaan;
  • luka bakar;
  • anemia;
  • kolitis;
  • penyakit berjangkit;
  • sakit usus sekiranya berlaku keracunan;
  • penuaan kulit.

Selain itu, pistachio membantu ketidaksuburan, meningkatkan pengeluaran telur dan meningkatkan potensi, yang sama berguna untuk lelaki dan wanita..

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Ramai orang suka memanjakan diri dengan kacang pistachio masin dan, walaupun menikmati kelezatannya, mereka tidak menyedari bahawa mereka serentak memperkaya badan mereka dengan nutrien, vitamin dan unsur mikro. Cukup untuk mengetahui komposisi kimia buah-buahan pokok kehidupan untuk memahami perkara ini..

Makan sebilangan kecil pistachio cukup untuk mendapatkan kalori harian anda. Nilai tenaga 100 g kacang bersamaan dengan 556.3 kcal. Tetapi jangan risau kandungan kalori produk..

Bahagian kernel cotyledon yang sama mengandungi:

  • minyak lemak (66%), termasuk asid linoleik, palmitoleik, oleik, stearat, linolenik;
  • protein (20 g), yang merupakan bahan binaan untuk pembentukan asid amino yang paling berharga;
  • karbohidrat (sehingga 25 g);
  • vitamin kumpulan A (zeaxanthin dan lutein) - 1000 unit antarabangsa (IU);
  • Vitamin B (B1, B6) - 23 mg;
  • vitamin E (9.3 mg);
  • vitamin C (4.2 mg);
  • kanji (1.2 mg);
  • gliserida (10%);
  • kuprum 8 (mg);
  • fosforus (35 mg);
  • magnesium (22 mg);
  • besi (1.08 mg);
  • kalsium (40 mg);
  • mangan (4.7 mg).

Selain itu, tanin dijumpai di daun tanaman pistachio, jumlahnya meningkat hingga 50% dengan pembentukan pertumbuhan tertentu. Nilai budaya berasal dari resin yang ada di dalamnya, dari mana orang telah belajar mendapatkan minyak pati. Di antara alternatif lain yang bersaing, ia adalah kualiti tertinggi dan semestinya mendahului kedudukan kumpulannya..

Sebilangan kecil minyak dijumpai di dedaunan pistachio, tetapi untuk mengumpulkan sebotol cecair penyembuh 30 gram, anda perlu menutup cawangan dari kebun hektar.

Akan sangat berguna untuk anda

  • - pistachio dalam cengkerang;
  • - garam halus;
  • - serbuk manis.

Pistachio mentah mendapat rasa berkrim yang enak ketika dipanggang. Mereka boleh digoreng dalam kuali atau di dalam ketuhar, dikupas, atau tepat di cangkang. Aspek perisa kacang tambahan akan diberikan oleh pelbagai bahan tambahan - garam, rempah atau serbuk manis.

Sekiranya anda lebih suka menggoreng pistachio yang dikupas, kupasnya secara percuma. Celupkan kernel ke dalam air mendidih dan rebus selama beberapa minit. Kemudian buang dalam saringan atau saringan, biarkan air mengalir dan letakkan kacang pada tuala kertas yang dilipat dalam beberapa lapisan. Sebelum panas, pistachio mesti kering sepenuhnya. Urutkan kacang sebelum menggoreng - buang kernel kering atau berkulat.

Taburkan biji kering dalam satu lapisan dalam kuali dengan berat. Goreng kacang, kacau dengan spatula kayu, selama 10-15 minit. Tahap panggang boleh berbeza-beza. Pecahkan kacang - ia mesti memperoleh warna keemasan berkrim yang menyenangkan.

Cuba bakar pistachio di dalam ketuhar - anda boleh memproses sebilangan besar kacang dalam satu masa. Tuangkan biji yang telah dimasak ke atas loyang dan ratakan. Panaskan oven hingga 200C dan letakkan kacang di dalamnya. Gorengnya selama 15 minit. Keluarkan loyang dari ketuhar beberapa kali dan kacau biji sehingga rata hingga sederhana..

Aspek perasa tambahan boleh ditambah pada kacang siap. Taburkan pistachio dengan serbuk manis - dalam bentuk ini mereka boleh dijadikan makanan tambahan untuk pencuci mulut wain atau kopi. Tetapi lebih kerap kacang diberi rasa masin. Taburkan kernel panas goreng dengan garam halus dan kacau dengan spatula. Adakah anda suka rasa yang lebih kaya? Rendam pistachio mentah dalam larutan masin yang kuat selama setengah jam sebelum menggoreng. Kemudian keringkan kacang dan goreng dengan kaedah yang dipilih.

Anda juga boleh menggoreng pistachio di cangkerang - kaedah ini sesuai untuk mereka yang lebih suka makan kacang, mengupasnya dengan tangan mereka sendiri. Tuangkan biji dalam kerang yang pecah ke atas loyang dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C. Kacau pistachio sekali-sekala. Goreng selama 15-20 minit. Apabila kacang mula tersekat, mereka sudah siap. Pindahkan ke pinggan rata, sejukkan dan hidangkan..

Artikel berguna:

Kacang panggang mempunyai rasa sempit yang menyenangkan. Ia boleh ditambah ke.

Cara menggoreng kacang hazel

Hazelnut atau hazelnut mempunyai rasa yang sempit dan menyenangkan. Untuk dia.

Cara memanggang badam

Badam adalah produk berkalori tinggi dan sedap, tidak boleh diganti dalam masakan..

Cara memanggang buah berangan

Buat masa ini, di setiap pasar raya besar atau di pasar berdekatan.

Pemilihan kacang. Kaedah permohonan

Produk ini paling banyak digunakan dalam masakan, ditambah dengan salad dan pencuci mulut, dilengkapi dengan hidangan panas. Kacang sering dimakan dengan garam, goreng dan mentah. Pistachio sesuai dengan hidangan ikan dan daging, pai dan pate.

Pistachio goreng mempunyai rasa yang sangat baik, tetapi ingat bahawa mereka kurang berguna. Cara menggoreng pistachio dengan betul?

  1. Urutkan kacang, buang yang berkulat dan kering.
  2. Tuangkan pistachio inshell ke dalam kuali yang tebal.
  3. Goreng dengan api kecil selama 30 minit, kacau selalu.
  4. Sebaik sahaja kacang mulai berkerut, angkat dari api.
  5. Sejukkan.

Kernel mentah dianggap paling berguna dan berkhasiat; semasa rawatan panas, kacang kehilangan sebahagian besar khasiatnya. Tidak dianjurkan untuk membeli pistachio dengan garam, mereka menyimpan cecair di dalam badan, meningkatkan tekanan darah dan menyumbang kepada kenaikan berat badan.

Ramai orang terseksa dengan persoalan bagaimana membuka pistachio agar tidak patah kuku dan gigi? Kernel masak sudah mempunyai celah kecil, di mana separuh cangkang dimasukkan dan sedikit berpusing. Oleh itu, kacang akan terbuka sepenuhnya. Kacang pistachio yang belum dibuka dikeluarkan dengan memecahkan cangkang dengan tukul, penjepit atau alat khas untuk memecahkan kacang.

Mengenai faedah dan bahaya badam, baca di sini.

Pistachio - resipi

Dalam memasak, pistachio digunakan dalam bentuk parut atau hancur (dalam bahagian) dalam pembuatan kek, pastri, krim, ais krim, dan juga untuk hiasan gula-gula.

Tartlets nanas dan pistachio

3 keping nanas segar, 125 g gula, 125 ml krim berat, 1 beg gula vanila, 6 tartlet pasta pendek, 10 g pistachio cincang.

Potong kepingan nanas menjadi dua bahagian. Gula kalsium dalam kuali sehingga warnanya berwarna coklat muda

Masukkan potongan nanas di atas gula, perlahan-lahan terbalik, dan kemudian masukkan saringan. Pukul krim dengan gula vanila dengan pengadun sehingga busa pekat terbentuk.
Susun potongan nanas pada tartlets, dan di atasnya dengan beg atau jarum suntik, sapukan krim disebat dan hiaskan dengan pistachio cincang.

Bola ayam dengan pistachio dan badam

350 g ayam, 100 g pistachio, 250 g badam, 1 sudu besar jus lemon, 2 telur, 150 g serbuk roti, tepung, garam, lada hitam secukup rasa.

Untuk sos: 150ml stok ayam, 1 sudu besar jus lemon, 200 g keju krim, 1 sudu besar pasli cincang, 1 sudu besar chives, cincang.

  1. Daging ayam (tanpa kulit) cincang atau cincang halus. Musim dengan garam dan lada hitam, masukkan pistachio cincang, jus lemon, 1 telur yang dipukul, kacau.
  2. Bentuk 16 bola kecil dengan ukuran yang sama dengan mencelupkan tepung ke dalam tepung. Pukul telur kedua, potong badam. Celupkan bebola ke dalam telur dan dilapisi tepung roti pertama di badam, dan kemudian di serbuk roti, peras dengan ketat.
  3. Sejukkan sebelum dimasak. Letakkan bebola ayam di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 190 ° C hingga coklat keemasan.
  4. Membuat sos. Untuk melakukan ini, panaskan sedikit kaldu ayam bersama dengan krim keju dan pukul campuran hingga rata. Masukkan jus lemon, herba dan garam. Hidangkan bebola ayam dengan sos.

Pilaf dengan kismis dan pistachio

500 g beras gandum panjang, 110 g pistachio yang dikupas. 4 sudu minyak bunga matahari, 4 biji buah pelaga, 1 batang kayu manis, 3 daun salam, 1 liter kaldu sayur panas, 110 g kismis.

Bilas beras hingga bersih dalam air sejuk, toskan. Panaskan minyak di dalam periuk besar dengan berat. Masukkan buah pelaga, kayu manis dan daun salam, kemudian masukkan beras yang telah dikeringkan. Tuangkan sup sayur dan didihkan, kemudian kecilkan api. Masak, tutup, 10-12 minit, sehingga beras telah menyerap semua cecair.
Matikan api dan biarkan periuk di atas dapur, ditutup dengan penutup, selama 10 minit

Perah perlahan-lahan nasi dengan garpu, kemudian masukkan kismis dan pistachio. Hidangkan dengan segera.

Blachmange pistachio

200 g manis dan 2 biji. badam pahit, 200 g pistachio, 3 cawan krim, 4 cawan susu, 1 dan 1/2 cawan gula, 20 g gelatin.

  1. Kisar kacang almond dan pistachio, tuangkan 2 cawan krim mentah, peras serbet; masukkan 1 cawan krim mentah dan perah lagi. Kemudian tuangkan 1 gelas susu mentah dan perah lagi melalui serbet.
  2. Campurkan campuran susu pistachio-almond dengan krim dengan gula dan kacau. Tuangkan baki susu mentah ke atas agar-agar, panaskan hingga larut sepenuhnya (jangan sampai mendidih!) Dan terus panas.
  3. Tuangkan susu pistachio-almond yang telah dihangatkan dengan krim dan tambah isi dengan krim panas. Tuangkan ke dalam kompot dan sejukkan. Hidangkan, taburkan dengan pistachio cincang yang telah dikupas.

Krim pistachio

400 g pistachio yang dikupas, 1 dan 1/2 cawan krim, 1 dan 1/2 cawan gula.

Kisar pistachio, pukul krim dengan gula, masukkan pistachio dan gaul. Kemudian letakkan di atas pinggan dan sejukkan.

Pistachio mentah

Sudah lama saya berfikir bahawa pistachio tidak dapat dijumpai mentah. Lagipun, ia dijual di mana-mana goreng dan masin, dan maksimum yang saya dapati adalah goreng tanpa garam. Tetapi kemudian saya menemui pistachio mentah di kampung halaman saya di Irkutsk! Benar, harganya sangat tinggi sehingga anda tidak boleh makan banyak. Lebih dari 600 rubel / kg, saya tidak ingat harganya yang tepat. Tetapi kualiti mereka sangat baik - segar, cepat bercambah, sedap!

Saya membayangkan bahawa pistachio mentah akan sangat berbeza dengan panggang kita semua, seperti kacang panggang dan kacang mentah sangat berbeza. Tapi ternyata sangat mirip, juga dengan rasa pistachio yang jelas. Perkara yang luar biasa! Sekiranya bukan kerana harga yang tinggi, saya pasti memakan pistachio mentah sekurang-kurangnya setiap hari..

Jualnya dalam tempurung, sedikit retak. Secara luaran, pistachio mentah sangat mirip dengan goreng, hampir tidak dapat dibezakan. Lihat dalam foto bagaimana pistachio mentah dalam cangkang kelihatan, dikupas, direndam dan bercambah.

Beberapa fakta mengenai pistachio:
- Pistachios (Pistácia) tergolong dalam keluarga Sumach (Anacardiaceae).

- Pistachio dianggap drupes.

- Diagihkan di Mediterranean, Afrika Timur Laut, Barat, Asia Tengah dan Timur. Beberapa jenis pistachio berasal dari Amerika Tengah.

- Pokok pistachio dapat menahan suhu tidak lebih rendah daripada -25 darjah. Mereka tahan terhadap kekeringan, menyukai cahaya, tumbuh di tanah kelabu, di tanah coklat pegunungan, di tebing dan lereng.

- Buah pokok pistachio masak dari bulan September hingga November.

- Sebilangan besar pistachio ditanam di Iran dan Amerika Syarikat, serta di Turki, Syria, China, Yunani, Afghanistan, Tunisia dan Itali. Dan juga pistachio tumbuh di Caucasus dan Crimea.

- Dalam beberapa jenis pistachio, cangkang itu sendiri retak ketika matang, dan pada beberapa jenisnya tidak, jadi ini dilakukan secara mekanikal.

- Pistachio dipanggil 'kacang ajaib' kerana mengandungi banyak nutrien, dan Cina menyebut pistachio sebagai 'kacang bertuah' kerana ketika mereka retak, mereka menyerupai senyuman puas.

- Dipercayai bahawa pistachio melegakan keletihan dan memberi semangat, mereka juga berguna untuk tekanan fizikal dan mental yang tinggi. Dan juga mempunyai kesan yang baik pada otak.

- Pistachio mengurangkan kerentanan terhadap penyakit jantung, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dengan sempurna dan melegakan berdebar-debar jantung.

- Pistachio meningkatkan fungsi hati, membantu menyembuhkan penyakit kuning, melegakan kolik hepatik dan gastrik, merawat anemia dan bisul, sangat berguna untuk penyakit sistem pernafasan, meningkatkan potensi seksual, meningkatkan kualiti sperma, meningkatkan mobiliti dan daya hidup sel kuman lelaki.

- Pistachio sangat kaya dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro. Khususnya, mereka mengandungi banyak vitamin B6, fosfor, magnesium, tembaga, mangan, kalium, dll..

- Pistachio meningkatkan penglihatan dan mengurangkan risiko degenerasi retina.

- Mengurangkan risiko barah.

- Melambatkan proses penuaan badan, menggalakkan pertumbuhan dan pembaharuan sel.

- Dan juga pistachio membersihkan saluran empedu dari penyumbatan.

- Komposisi pistachio setiap 100 gram:

Serat: 10.3 g

Nilai kalori: 557 kcal.

Cara menanam pistachio:

Anda perlu merendamnya semalaman atau siang hari, tepat di kulitnya. Selepas itu, kupas pistachio dan masukkan ke dalam kain kasa lembap atau serbet (malah tisu tandas akan dilakukan jika dilipat dalam beberapa baris). Adalah perlu untuk memastikan bahawa tidak ada pengeringan, jika perlu tambahkan sedikit air. Selepas satu atau dua hari, pistachio akan tumbuh, bergantung pada kesegarannya..

Pistachio mentah yang direndam:

Sekiranya anda melakukan pembaikan dan anda berminat dengan harga tingkap plastik, kunjungi laman web ini. Di sini anda akan mengetahui semua harga, serta anda akan menjelaskan banyak persoalan, dan di sini anda boleh membuat pesanan dengan segera.

Cara memilih ketika membeli

Di rak kedai, produk ini paling sering dijumpai digoreng dan dibumbui dengan garam, tetapi kacang mentah juga boleh didapati. Dasar harga untuk mereka bergantung pada ukuran inti dan tahap pemprosesan, yang sama sekali tidak mempengaruhi cita rasa

Pakar yang, dalam proses kerja harian mereka, setiap hari melewati ratusan tan eksotik Asia ini melalui tangan mereka, menasihati ketika membeli untuk memperhatikan bungkusan dan label di atasnya, ukuran dan kualiti cangkang, warna kernel

Untuk memudahkan pilihan, selalu ikuti peraturan berikut:

  1. Cangkang kacang berkualiti sentiasa licin, dengan struktur yang seragam dan warna kuning pucat. Hasil daripada pendedahan pada pengasam di mana pemanggangan berlangsung, ia dapat menghampiri warna oren. Warna gelap kulit menunjukkan pemprosesan haba yang berlebihan atau produk yang rosak. Walau apa pun, ia tidak akan berguna..
  2. Kernel yang baik sentiasa berwarna hijau. Dan semakin kaya, semakin sedap rasanya..
  3. Filem nipis yang hampir tidak terlihat di celah-celah spesimen masak antara cangkang dan kernel kotiledon harus berwarna coklat, bukan merah. Jangan lupa bahawa beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab berusaha menyamar produk berkualiti rendah dengan pelbagai pewarna. Oleh itu, selalu buang warna yang tidak wajar..
  4. Kadang-kadang kacang pecah ketika masak, menjadikannya lebih mudah untuk mengekstrak bijirin yang boleh dimakan. Tetapi lebih baik memberi keutamaan kepada keseluruhan sampel, kerana beberapa pengusaha pada peringkat awal pematangan merawat pistachio dengan larutan kimia khas, akibatnya muncul tiruan "kematangan".
  5. Dalam produk berkualiti tinggi dan masak, bahagian dalam selalu menonjol sedikit dari cangkang yang sedikit terbuka. Sekiranya ia diperdalam, maka retakan kematangan ditiru dengan kaedah kimia atau mekanikal. Dalam kedua-dua kes, rasa dan ciri pemakanan kacang dipersoalkan..
  6. Jangan sekali-kali membeli barang yang longgar berhampiran kedai ikan, daging atau sosej - ia menyerap bau pihak ketiga dengan cepat dan untuk jangka masa yang panjang.
  7. Periksa kacang yang longgar untuk rasa. Sekiranya mengandungi nota acuan, reput atau lembap, cari produk lain.
  8. Pembungkusan kacang pistachio idealnya telus sehingga penampilan produk dapat dilihat dengan jelas.
  9. Kehadiran sampah dan barang-barang pihak ketiga yang lain di dalam beg mesti memberi amaran kepada anda.
  10. Anda tidak boleh membeli kacang jika anda melihat banyak spesimen yang terkeluar dari cangkang dalam bungkusan. Ini sama sekali bukan tanda kematangan mereka, tetapi sebaliknya merupakan tanda pengangkutan yang buruk, pelanggaran peraturan menabung atau waktu penuaian..

Cara menyegarkan popcorn lembap

Sekiranya anda kesal apabila melihat bahawa popcorn anda (serta kerepek, keropok dan makanan ringan lain yang serupa) lembab dan melekit, tidak renyah dan tidak menarik, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga puluh saat. Untuk melakukan ini, anda perlu mencurahkan popcorn (dalam kes anda) ke pinggan rata yang boleh digunakan untuk ketuhar gelombang mikro dan cuba mengeringkannya dengan cara ini. Sekiranya tidak ada masa yang cukup, letakkan dua puluh saat lagi (anda perlu menonton, jika tidak anda boleh membakar popcorn).

Sekiranya anda berada di pantai, misalnya, anda boleh membuka sebungkus makanan ringan, meninggalkannya di bawah sinar matahari terbuka (anda perlu menutup bahagian atas dengan serbet - dari pasir dan burung). Tetapi di sini memerlukan lebih banyak masa untuk mengeringkan daripada di dalam ketuhar gelombang mikro..

Cara menggoreng pistachio di rumah

Pistachio adalah produk enak yang berbeza dengan kacang lain dengan kandungan kalori terendah dan mempunyai kandungan vitamin yang tinggi. Mereka mempunyai kesan tonik, membantu melegakan keletihan kronik, keadaan kemurungan. Pistachio mempunyai nama lain - "kacang lucu" - kerana kesan yang dihasilkan dan cengkerangnya pecah seperti senyuman. Yang paling sedap adalah produk Iran, yang ditambahkan pada roti, ais krim, koktel. Kacang boleh dibeli di mana-mana kedai, beli yang siap dengan segera atau goreng pistachio sendiri.

Latihan

Pistachio mentah ketika digoreng mempunyai rasa berkrim ringan. Kacang boleh dimasak di dalam tempurung, atau setelah dikupas, dipanggang di dalam ketuhar, microwave, atau kuali. Selain itu, mereka dibumbui dengan pelbagai rempah, garam dan juga serbuk manis..

Untuk menggoreng pistachio yang dikupas, mereka mesti dikupas dan dibilas dengan baik. Celupkan kacang ke dalam air mendidih dan rebus selama 4-6 minit, maka konsistensinya akan menjadi lembut, dengan rasa berminyak. Kemudian keluarkan dengan saringan (saringan), biarkan cecair mengalir, susun produk dalam tuala kertas yang dilipat beberapa kali. Pastikan pistachio benar-benar kering sebelum menggoreng. Anda juga perlu menyusun kacang, berkulat dan kering untuk dibuang.

Cara membuka kacang dengan betul

Pada saat pematangan kacang, cengkerang itu sendiri terbuka, namun yang benar-benar bengkok juga dapat ditangkap. Untuk membuka pistachio tertutup tanpa retak, gunakan tong yang direka khas untuk memecahkan kacang. Sekiranya peranti seperti itu tidak tersedia, anda boleh menggunakan penekan bawang putih atau tang biasa..

Membuka pistachio dengan celah kecil tidak akan sukar. Cengkerang dari kacang yang dikupas sebelumnya akan membantu di sini. Ia diikat ke celah dan digulung ke sisi. Cangkang keras terbuka, pistachio keluar.

Kaedah menggoreng

Pertama sekali, produk yang dibeli mesti diasingkan, kacang yang manja mesti dibuang. Mereka tidak sesuai digunakan. Pistachio boleh dicincang atau digoreng tepat di cengkerang.

Kacang tanpa kulit disediakan seperti berikut:

  • lebih baik jika kuali dengan bahagian bawah tebal;
  • letakkan biji di dalam mangkuk dan goreng sekurang-kurangnya setengah jam dengan api kecil, kacau terus;
  • tanda pertama bahawa kacang sudah pecah;
  • Tuangkan pistachio goreng ke pinggan dan tunggu sehingga sejuk.

Oleh itu, kacang digoreng dalam kuali. Kaedah ini sesuai untuk orang yang suka membersihkan dan menikmati produk pada masa yang sama..

Perhatian! Tidak perlu menambahkan minyak sayuran semasa menggoreng pistachio, kerana kacang itu sendiri berlemak. Jika tidak, mustahil untuk memakannya kerana jumlah lemak yang banyak..

Di dalam ketuhar

Anda boleh mengeringkan pistachio di dalam ketuhar. Keistimewaan kaedah menggoreng ini adalah keupayaan untuk memproses sebilangan besar kacang sekaligus dengan cepat.

Untuk ini, anda memerlukan:

  • letakkan pistachio segar dalam lapisan sekata pada loyang yang bersih;
  • panaskan ketuhar hingga 180-200 ° С;
  • letakkan kacang, dan yang paling penting, jangan terlalu berlebihan di sini, supaya tidak terbakar, 15 minit akan mencukupi untuk ini;
  • selepas menggoreng selama 5 minit, anda perlu mengeluarkan pistachio dan taburkan dengan garam atau perasa lain untuk rasa;
  • sehingga produk digoreng secara merata, selama ini, keluarkan loyang 2-3 kali dan kacau hingga sebati.

Bagi mereka yang suka kacang yang terlalu masin, anda perlu taburkan lebih banyak garam, tambah sedikit rempah. Sebilangan orang lebih suka pistachio tanpa rempah. Walau bagaimanapun, dengan mereka, produk memperoleh rasa yang luar biasa. Letakkan makanan istimewa yang sudah siap di dalam cawan, tutup dengan serbet kertas dan biarkan sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Hari ini, semakin banyak orang menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk menggoreng kacang. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

  • bebas dari tempurung;
  • letakkan pistachio bersih di dalam air rebus, rebus selama beberapa minit;
  • memakai tuala kertas dan tunggu sehingga kering sepenuhnya;
  • kemudian masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama lebih kurang 5 minit.

Perhatian! Adalah disyorkan untuk makan pistachio yang disejukkan dan dalam jumlah kecil. Tetapi di sisi lain, anda harus mencubanya hangat untuk garam, kerana yang panas secara intensif menyerap rempah. Anda tidak boleh makan kacang pada waktu malam, mereka memerlukan masa yang lama untuk dicerna, dan perut tidak dapat berehat. Sudah tentu dilarang mengambil perut kosong, kecuali jika ini adalah perlantikan pakar.

Cara memilih produk yang berkualiti

Agar tidak terjebak dengan produk yang dimanjakan oleh acuan, anda perlu dibimbing ketika membeli dengan peraturan tertentu:

  1. Cangkang pistachio berkualiti baik harus licin, dengan struktur yang sekata dan warna kuning pucat. Sekiranya pengasam digunakan semasa menggoreng, warnanya berubah menjadi oren. Nada gelap menunjukkan produk yang manja atau rawatan haba yang kuat. Ini menunjukkan bahawa tidak akan ada faedah..
  2. Kernel berkualiti mempunyai warna hijau. Semakin tepu, semakin sedap produknya..
  3. Filem nipis yang sedikit kelihatan melalui celah harus berwarna coklat, tidak pernah berwarna merah. Beberapa pengeluar merangkumi produk berkualiti rendah dengan pewarna untuk memberikan persembahan. Dalam kes ini, anda tidak perlu tergesa-gesa dengan nada yang tidak wajar..
  4. Selalunya, apabila masak, pistachio retak sendiri, yang menjadikannya lebih mudah dijangkau. Namun, lebih baik membeli keseluruhan sampel, kerana banyak pedagang merawat biji dengan agen kimia pada peringkat awal pematangan, akibatnya muncul fiksyen "kematangan".
  5. Dalam produk berkualiti tinggi, bahagian dalamnya menonjol sedikit dari celah yang meletup. Apabila ia dalam, retakan kematangan diciptakan dengan kaedah mekanikal atau kimia. Dalam kedua-dua kes, sifat berguna dan rasa pistachio dipersoalkan..
  6. Anda tidak boleh membeli produk yang terletak di dekat kaunter daging, ikan, sosej - kacang dengan cepat menyerap aroma pihak ketiga.
  7. Pisti mesti berada dalam beg pembungkusan lutsinar agar kualiti dapat dilihat dengan jelas. Kehadiran puing-puing atau benda asing lain semestinya tegang.
  8. Semasa membeli, anda boleh meminta penjual untuk membuka bungkusan dan mencium bau barang, jika ada reput, acuan, anda harus menolak kacang.
  9. Sekiranya terdapat banyak kernel individu yang terdapat dalam bungkusan, sampel tersebut juga tidak boleh dibeli. Ini menunjukkan pengangkutan mereka yang lemah, tidak mematuhi tarikh akhir untuk menuai kacang dan simpanan.

Apabila deposit garam dari pelbagai ketebalan dapat dilihat di permukaan pistachio, kernelnya jelas basi, biji tersebut dituai lebih dari 1 tahun yang lalu, walaupun bungkusannya mempunyai tarikh baru.

Bagaimana nak guna

Telah diketahui bahawa hanya pistachio mentah yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Asin, sangat disukai oleh kebanyakan lelaki, kerana makanan ringan untuk bir, mereka tidak akan membawa faedah yang sewajarnya.

Kandungan kalori mereka tidak melebihi 600 kkal, dibandingkan dengan jenis kacang lain, oleh itu ia sering digunakan dalam pemakanan makanan.

Pelbagai makanan boleh disediakan. Terdapat resipi yang menarik dengan penambahan pistachio, misalnya, sos. Untuk melakukan ini, ambil tomato masak merah, potong kecil. Kemudian masukkan bawang cincang halus dengan kacang cincang. Anda perlu mencampurkan dengan baik dan meletakkan lada merah di sini, biarkan hingga mendidih.

Pistachio dengan madu

Mana-mana kacang, termasuk pistachio, sesuai dengan madu. Apabila dipasangkan, mereka meningkatkan kesan yang baik pada tubuh manusia..

Mereka digabungkan dengan kacang hazel, kacang almond. Hasilnya adalah ubat antivirus yang kuat yang dapat menguatkan sistem imun, dan merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap banyak patologi. Namun, anda tidak perlu berlebihan. Makan berlebihan boleh menyebabkan kegemukan atau manifestasi alahan akut..

Cara garam pistachio

Kacang banyak digunakan dalam pelbagai masakan kebangsaan. Mereka mempunyai warna hijau muda dan sesuai dengan sayur-sayuran dan daging, dan juga ditambahkan ke kek, muffin dan pencuci mulut yang lain. Tetapi selalunya pistachio digunakan sebagai pembuka selera untuk bir, wain dan minuman lain. Tidak sukar untuk membuka pistachio di rumah dan garam mengikut keinginan anda..

Perihalan garam pistachio:

  1. Sediakan larutan garam tepu. Anda memerlukan kapal enamel, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan garam meja sederhana (iodized dibenarkan). Kacau hingga larut sepenuhnya kristal. Masukkan pistachio ke dalam larutan garam yang disediakan dan simpan dalam cecair pada suhu bilik selama kira-kira 2 jam, tidak kurang. Masa ini akan cukup untuk merendam mereka..
  2. Kemudian, setelah diasinkan dalam periuk, anda perlu mendapatkan kacang dan mengeringkannya. Letakkan di atas tuala atau kertas sederhana, tunggu airnya mengalir. Produk kering boleh digoreng dalam kuali atau di dalam ketuhar dengan meletakkannya di atas loyang. Ramai orang mengambil pistachio mentah dan menggorengnya hanya untuk menambah rasa..
  3. Yang paling menarik ialah kacang yang dimasak di atas api. Contohnya, semasa bersantai di alam semula jadi, anda boleh mengambil pistachio yang sudah diasinkan dengan anda. Mereka akan menjadi makanan yang baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Dalam periuk khas atau kuali panggang, mereka akan menjadi lebih enak dan lebih beraroma, kerana akan tepu dengan asap. Dan menggabungkannya dengan keju atau produk lain, makanannya sesuai untuk percutian..

Produk siap digunakan sebagai pembuka selera untuk minuman hop, wain dan juga cognac. Kacang-kacangan yang ditambahkan pada produk daging juga menarik; anda sering dapat mencarinya di salad sayur-sayuran, misalnya, di restoran. Biasanya pistachio goreng dengan garam disajikan, tetapi terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut manis di mana mereka hadir dan menggembirakan aroma mereka.

Pistachio - kacang tersenyum atau gembira

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Kontraindikasi dan bahaya
  • Bagaimana mereka makan
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Pistachio adalah buah dari pokok dengan nama yang sama dari keluarga Sumach, tumbuh di kawasan dengan iklim subtropis dan tropika. Budaya ini tersebar luas di Mediterranean, Afrika Utara-Barat, Barat, Asia Tengah dan Timur, dan juga Amerika Tengah. Pada masa ini pengeksport utama pistachio adalah Itali, Sepanyol, Yunani, Syria, AS dan Iran. Pokok paling kerap tumbuh secara tunggal, dalam kes jarang, hutan pistachio terbentuk. Budaya ini berkembang terutamanya di tanah yang tahan kekeringan yang kaya dengan kalsium. Pembungaan berlaku pada awal musim bunga, kacang dituai pada akhir musim panas, tetapi mereka boleh masak hingga akhir musim luruh. Sejak zaman kuno, pistachio dimakan mentah, dikeringkan dan digoreng; mereka mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Buah dimakan sebagai produk bebas, tetapi ia juga ditambahkan sebagai bahan dalam pelbagai hidangan..

Komposisi dan kandungan kalori pistachio

Pistachio, seperti kacang lain, dianggap sebagai produk berkalori tinggi, dan ia mengandungi peratusan lemak yang besar. Oleh itu, bagi mereka yang sedang menjalani diet dan mengira setiap kalori, buah ini biasanya tidak digalakkan dimakan..

Kandungan kalori pistachio - 556.3 kcal per 100 g produk, di antaranya:

  • Protein - 20 g;
  • Lemak - 50 g;
  • Karbohidrat - 7 g;
  • Serat makanan - 0.3 g;
  • Air - 9 g;
  • Abu - 3 g.

Walau bagaimanapun, kami perlu memperhatikan bahawa lemak dalam kacang sama sekali bukan lemak yang harus ditakuti. Mereka memberikan faedah yang luar biasa dari segi kesan bermanfaat pada kulit, rambut dan kuku..

Di samping itu, lihat berapa banyak komponen aktif biologi yang diperlukan untuk tubuh kita yang mengandungi produk ini..

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium - 600 mg;
  • Kalsium - 250 mg;
  • Silikon - 50 mg;
  • Magnesium - 200 mg;
  • Natrium - 25 mg;
  • Sulfur - 100 mg;
  • Fosforus - 400 mg;
  • Klorin - 30 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Aluminium - 1500 mg;
  • Boron - 200 mg;
  • Vanadium - 170 mcg;
  • Besi - 60 mcg;
  • Iodin - 10 mg;
  • Mangan - 3.8 mg;
  • Tembaga - 500 mcg;
  • Molibdenum - 25 mcg;
  • Nikel - 40 mcg;
  • Tin - 35 mcg;
  • Selenium - 19 mcg;
  • Strontium - 200 mcg;
  • Titanium - 45 mcg;
  • Zink - 2.8 mg;
  • Zirkonium - 25 mg.

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin B1 - 1 mg;
  • Vitamin B2 - 0.2 mg;
  • Vitamin B4 - 90 mg;
  • Vitamin B5 - 1 mg;
  • Vitamin B6 - 0,5 mg;
  • Vitamin B9 - 40 mcg;
  • Vitamin E - 6 mg;
  • Vitamin H - 10 mcg;
  • Vitamin PP, NE - 13,32 mg;
  • Niacin - 10 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna dalam pistachio setiap 100 g:

  • Kanji dan dekstrin - 50 g;
  • Mono- dan disakarida (gula) - 2 g.

Akhirnya, perlu diperhatikan bahawa produk tersebut mengandungi pelbagai minyak, asid amino dan banyak unsur berguna lain..

Oleh itu, dengan menyimpulkan bahagian ini, perlu dikatakan bahawa pistachio dalam jumlah kecil pada diet tidak hanya mungkin, tetapi juga diperlukan. Faktanya ialah ketika menurunkan berat badan, diet menjadi miskin dan setelah beberapa saat tubuh mulai mengalami kekurangan unsur-unsur tertentu yang diperlukan untuk prestasi normalnya, yang kemudiannya menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Hanya 20-30 gram kacang setiap hari mengurangkan akibat kekurangan yang tidak menyenangkan.

Sifat pistachio yang berguna

Jadi, faedah utama pistachio terletak pada komposisi mineral dan vitaminnya yang kaya. Buah-buahan ini digunakan walaupun dalam pemakanan perubatan untuk pesakit kekurangan gizi. Kacang ini juga dihormati oleh atlet yang setiap hari mendedahkan badan mereka kepada aktiviti fizikal yang berlebihan..

Walau bagaimanapun, penggantian keperluan tubuh untuk elemen aktif secara biologi bukanlah satu-satunya sifat pistachio yang berguna. Buah ini mempunyai pelbagai kesan baik pada tubuh. Mari lihat mereka:

    Menyembuhkan hati. Pengambilan kacang secara teratur memberi kesan positif pada hati dan malah membantu mengatasi penyakitnya. Pistachio mampu menormalkan fungsi kerja organ, membersihkan saluran empedu dan melegakan kolik hepatik.

Kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Produk ini disyorkan untuk dimakan jika anda mempunyai kecenderungan untuk penyakit jantung. Kacang ini menguatkan saluran darah dengan sempurna dan membantu menormalkan jantung berdebar. Selain itu, kerana kandungan lemak sihat yang tinggi, mereka menurunkan kadar kolesterol jahat, membersihkan saluran darah dari mereka, akibatnya risiko penyumbatan saluran darah dan perkembangan keadaan jantung akut diminimumkan..

Kesan toning. Manfaat pistachio dan keupayaan untuk memberi semangat telah diperhatikan sejak zaman kuno. Penting untuk diperhatikan bahawa kesan tonik meluas bukan hanya kepada peningkatan keadaan umum, disebabkan oleh itu mood seseorang bertambah baik dan gejala keletihan kronik dihilangkan, tetapi juga fungsi potensi. Inilah sebabnya mengapa kacang ini sangat digalakkan untuk lelaki..

Pencegahan perkembangan barah. Produk ini mengandungi sejumlah besar antioksidan, termasuk tocopherol - sederhana, vitamin E, dan oleh itu ia dapat melawan radikal bebas yang berlebihan - salah satu penyebab utama penuaan dalam badan dan pembentukan ikatan molekul yang tidak normal yang menyebabkan kemunculan tumor. Keberkesanan pistachio dalam memerangi barah terbukti pada tahun 2009 oleh saintis dari American Cancer Association. Produk ini didapati terbaik untuk melawan barah paru-paru.

Pencegahan penyakit mata. Penggunaan pistachio secara berkala membantu penglihatan anda tetap tajam walaupun pada usia tua dan mencegah perkembangan penyakit mata tertentu. Kacang-kacangan berhutang dengan kandungan lutein yang tinggi dalam komposisi mereka, yang, secara tidak sengaja, tidak dihasilkan oleh tubuh manusia, ia hanya dapat diperoleh dari luar..

Normalisasi saluran gastrousus. Kacang juga mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti sistem pencernaan. Mereka membantu bukan sahaja untuk mewujudkan fungsi normal saluran pencernaan, tetapi juga untuk mencegah gangguan. Dalam perubatan rakyat, pistachio sering digunakan untuk mengobati penyakit usus, dan juga jika terjadi keracunan.

Kesan positif terhadap perkembangan janin. Produk ini mengandungi sejumlah besar kalsium dan zat besi, dan oleh itu penggunaan pistachio oleh wanita hamil sebahagian besarnya meliputi keperluan anak yang belum lahir untuk unsur-unsur ini. Di samping itu, ia mengandungi asid amino yang menyumbang kepada perkembangan janin secara menyeluruh. Perlu juga diperhatikan bahawa kacang boleh membantu bukan sahaja bayi, tetapi juga ibu, mengurangkan gejala toksikosis.

Pencegahan penyakit pernafasan. Pistachio boleh memberi kesan yang baik pada saluran pernafasan, dan kesannya sangat berkesan sehingga doktor moden menyarankan agar produk tersebut ditambahkan ke dalam diet untuk tuberkulosis..

Memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Kerana kandungan produk dalam jumlah besar lemak, serta kalsium (seperti yang telah kita sebutkan di atas), ia dapat disebut "kacang kecantikan". Penggunaannya yang teratur menjadikan rambut berkilau, kulit lembut dan kuku kuat.

  • Pencegahan anemia. Perlu juga diperhatikan bahawa pistachio adalah juara mutlak dalam kandungan zat besi di antara bahan makanan, dan oleh itu, jika kacang ini terdapat dalam makanan anda, penyakit seperti anemia (anemia), yang dalam kebanyakan kes disebabkan oleh kekurangan zat besi, anda tidak perlu takut.

  • Seperti yang anda lihat, pistachio bukan sahaja kacang yang enak, tetapi juga produk yang sangat sihat. By the way, pada akhirnya kami ingin memberitahu anda satu lagi fakta yang sangat ingin tahu mengenai kesannya yang baik pada tubuh. Para saintis Kanada telah melakukan sejumlah kajian, hasilnya didapati bahawa ketika pistachio dimakan bersama dengan makanan dengan indeks glisemik tinggi (roti putih, roti, kentang, dll.), Tidak ada kenaikan gula darah yang tajam. Berita ini sangat baik untuk pesakit diabetes..

    Kontraindikasi dan bahaya pistachio

    Namun, walaupun terdapat senarai khasiat berguna yang mengagumkan, sesetengah orang tidak boleh memakan pistachio. Produk ini dikontraindikasikan terutamanya untuk penghidap alergi. Oleh itu, jika anda biasa dengan intoleransi individu terhadap komponen banyak produk, sangat mustahil penggunaan pistachio akan menyebabkan simptomologi yang tidak menyenangkan satu sama lain, kerana pada dasarnya kacang ini dikelaskan sebagai alergenik.

    Atas sebab yang sama, mereka mesti dimakan dengan berhati-hati oleh wanita hamil dan menyusui, serta anak kecil, agar tidak menghadapi bahaya pistachio..

    Selebihnya, mereka boleh dimakan tanpa rasa takut, namun, anda masih perlu memerhatikan kesederhanaan..

    Bagaimana pistachio dimakan

    Malangnya, di kedai anda sering menemui kacang-kacangan ini yang digoreng dengan garam. Dalam kes ini, senarai kontraindikasi berkembang, kerana garam digunakan untuk penyediaannya cukup banyak, dan, misalnya, untuk pesakit hipertensi dan orang yang menderita edema, "hidangan" seperti itu berbahaya.

    Tetapi, jika anda benar-benar mahukan kacang masin, jadikannya dengan garam Himalaya yang sihat..

    Bagaimana memasak pistachio sendiri? Sangat mudah: mereka boleh digoreng dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar (mereka perlu diaduk beberapa kali semasa proses memanggang untuk memanggang). Sedikit garam boleh ditambahkan pada akhir rawatan haba. Dalam kuali, kacang akan digoreng selama 20-30 minit (isyarat kesediaan - sedikit pecah), dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah, mereka akan mengambil masa 15 minit.

    Sekiranya anda merancang untuk makan kacang mentah, kering atau, dalam kes yang teruk, digoreng, tetapi tanpa garam, ia hanya akan bermanfaat. Perlu diperhatikan bahawa, tidak seperti kacang lain, pistachio hampir selalu dijual di cangkang, namun, dalam kebanyakan kes, retak.

    Bagaimana cara makan pistachio dari cengkerang? Cukup sederhana. Sekiranya terdapat keretakan, anda perlu mencabut dengan kuku jari anda, mengeluarkan inti dan makan. Sekiranya tidak ada keretakan, anda harus menggunakan penjepit khas, pemecah kacang atau tukul.

    Resipi pistachio

    Seperti yang kita katakan pada awal artikel, mereka tidak hanya digunakan sebagai produk bebas, tetapi juga ditambahkan pada pelbagai hidangan. Penggunaan kacang ini dalam memasak tidak terhad - penggunaan pistachio dalam resipi bermula dengan sup yang indah dan diakhiri dengan pelbagai pencuci mulut..

    Mari lihat beberapa resipi menarik dengan pistachio:

      Sup pistachio berkrim. Masak sup sayap ayam (6-8 sayap per liter air). Dalam periuk dengan berat, panaskan mentega (40 gram) dan goreng tepung (50 gram) di dalamnya. Secara beransur-ansur tuangkan kuahnya (1 cawan), kacau tepung secara berterusan. Masukkan daging tanpa tulang dan cincang halus, masak selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan sisa kuahnya. Pukul kuning telur (2 keping) secara berasingan, masukkan krim (200 ml) dan kacau hingga rata. Masukkan campuran ke sup dalam aliran nipis. Rebus pistachio (60 gram) dengan air mendidih, kupas, dan tumbuk dalam pengisar. Satukan pistachio dan sup, sajikan dengan crouton rangup.

    Mentega kacang udang. Masak udang (500 gram) dalam air masin sedikit. Pisahkan cengkerang, masukkan ke dalam periuk, tambahkan sedikit minyak zaitun dan goreng, bergantian menambah bawang cincang halus (1 kepala), wortel (1 keping), saderi (1 batang), pasli (20 gram) dan bawang putih (4 ulas). Tuang wain putih (100 ml), sejat hampir sepenuhnya dan tuangkan air (1 liter), masukkan cengkih (1 keping) dan secubit garam. Setelah 20 minit, tapiskan kaldu yang dihasilkan dan campurkan sepertiga dengan air (3 liter), didihkan dan rebus pasta (500 gram) di dalamnya. Sementara itu, panaskan mentega (1 sudu besar) dalam kuali, goreng tepung (10 gram) di dalamnya, dan kemudian masukkan kuahnya sedikit demi sedikit. Didihkan dengan api kecil sehingga kuah pekat. Masukkan pasta rebus, udang, cili halus (1 keping), pistachio cincang (50 gram) ke dalam sos, panaskan bersama selama beberapa minit dan hidangkan.

    Kuki cip coklat dengan pistachio. Cairkan coklat gelap (200 gram) ke dalam tab mandi air, tambahkan mentega (40 gram) ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Pukul telur (2 keping) dengan gula (180 gram) hingga lembut, krim ringan. Tuangkan coklat ke dalam jisim telur. Pistachio (150 gram) potong kasar dengan pisau dan goreng ringan, tambahkan kacang dan tepung (60 gram) ke "doh". Ambil hidangan penaik besar dan tuangkan adunan ke dalamnya dalam lapisan nipis, letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama setengah jam. Sejukkan kuki dan potong mengikut kehendak anda.

  • Ais krim keju dan kacang. Pukul kuning telur (4 keping) dengan gula (100 gram), tuangkan rum (40 ml) dan terus pukul. Seterusnya, anda perlu menambahkan parut ricotta melalui ayakan (500 gram), sebiji setengah lemon. Sapu krim 33% (400 ml) secara berasingan ke dalam krim yang ketat dan campurkan dengan keseluruhan campuran. Letakkan ais krim di dalam peti sejuk dan letakkan selama 2-3 jam. Keluarkan 15 minit sebelum dihidangkan, taburkan dengan pistachio (50 gram).

  • Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dengan pistachio, dan ini baru permulaan. Sekiranya anda menyukai eksperimen masakan dengan kacang-kacangan ini, anda akan menemui banyak resipi lain di Internet..

    Fakta menarik mengenai pistachio

    Pada zaman kuno, pistachio disebut "kacang ajaib", dipercayai bahawa mereka mampu memanjangkan masa muda dan memelihara kecantikan. Hari ini mereka juga mempunyai "nama panggilan" yang penuh kasih sayang, di Iran mereka disebut "kacang manis", di China - "gembira".

    Pistachio mampu memberikan manfaat bukan hanya apabila dimakan dalam makanan. Jadi, menurut ajaran Feng Shui, menggunakannya sebagai jimat rumah menjanjikan kejayaan besar. Satu buah kecil dengan cengkerang terbuka akan menarik kekayaan, kebahagiaan dan pemahaman kepada keluarga..

    Resipi untuk hidangan yang menggunakan pistachio disebutkan dalam salah satu buku masakan paling kuno dari Apicus yang terkenal, yang diterbitkan pada abad ke-5.

    Kajian yang menarik menunjukkan bahawa lebih baik memakan pistachio. Telah diketahui bahawa isyarat rasa kenyang tiba di otak 20 minit setelah seseorang mula makan. Oleh itu, jika kita membicarakan kacang-kacangan dalam tempurung, sebahagian masa akan dihabiskan untuk membersihkan, yang akan menyelamatkan anda dari makan berlebihan. Di samping itu, slaid shell yang meningkat juga akan berfungsi sebagai sejenis isyarat berhenti..

    Pada zaman dahulu, pistachio dianggap makanan ringan kerajaan. Kacang-kacangan ini hanya dipuja oleh Ratu Sheba, dan dia menuntut agar seluruh panen diserahkan kepadanya..

    Anehnya, pokok pistachio berkait rapat dengan mangga.