Seperti apa betik dan mangga

Walaupun penampilannya unik dan rasa yang tidak biasa, buah-buahan tropika tidak kurang berguna daripada epal dan pir asli kita. Dan dalam beberapa cara mereka lebih unggul. Bagaimanapun, buah-buahan tropika kaya akan serat dan mengandungi zat-zat yang, dengan khasiatnya yang bermanfaat, berkesan melindungi dari penyakit kardiovaskular dan juga barah..

Kali berikutnya anda berjalan melewati rak nanas di pasar raya, perhatikan jirannya yang tropika. Pada bulan Jun, buah mangga mewah pasti akan dijumpai di antaranya. Pada musim panas, dan sekali lagi pada musim sejuk, akan terdapat banyak lemon seperti jambu biji. Sepanjang tahun, pir betik menyenangkan mata.

Puluhan buah eksotik ditanam di kawasan tropika, tetapi kita akan memberi tumpuan kepada yang paling berpatutan - mangga, betik dan jambu biji..

Mangga ajaib

Mangga tidak digerogoti atau dikunyah - mereka "tergadai". Menikmati buah yang sangat berair ini dengan rasa seperti buah persik dan nanas pada masa yang sama menyusahkan - tetapi berbaloi.

Mangga, seperti banyak buah, kaya dengan vitamin C. Tetapi sangat penting jika ini digabungkan dengan kandungan beta-karoten yang tinggi. Kedua-dua zat itu antioksidan kuat, iaitu, mereka meneutralkan oksidan agresif - radikal bebas yang merosakkan sel, menyebabkan transformasi malignan mereka. Lebih-lebih lagi, mereka mengoksidakan lipoprotein berkepadatan rendah (LDL) dalam darah, meningkatkan keupayaan mereka untuk melekat pada dinding arteri untuk membentuk plak aterosklerotik. Satu mangga rata-rata mengandungi hampir 5 mg beta-karoten, iaitu 50 hingga 83% daripada pengambilan harian yang disyorkan (6-10 mg). Anda juga akan mendapat 57 mg vitamin C - 95% dari nilai hariannya. Ini adalah koktel yang sangat sihat. Dalam satu kajian Australia, sukarelawan diberi jus beta-karoten dan vitamin C setiap hari selama tiga minggu. Kolesterol LDL yang teroksidasi ("melekit") lebih rendah dalam darah mereka daripada sebelum percubaan..

Mangga bermanfaat untuk sistem kardiovaskular bukan hanya kerana antioksidannya. Ia kaya akan serat: hampir 6 g dalam satu buah - lebih banyak daripada segelas dedak oat rebus. Lebih-lebih lagi, hampir separuh dari jenis larut, yang membentuk gel menyelubungi di saluran pencernaan. Kajian telah lama membuktikan bahawa ini menyukarkan kolesterol untuk diserap, dan sebagai akibatnya, menurunkan kadarnya dalam darah, iaitu risiko aterosklerosis, hipertensi, serangan jantung dan strok. Serat tidak larut juga penting. Ia membengkak di usus, menekan dindingnya dan dengan itu merangsang peristalsis. Akibatnya, tinja dengan semua bahan berbahaya yang terkandung di dalamnya (kolesterol yang sama, karsinogen, dan lain-lain) cepat dikeluarkan dari badan. Secara semula jadi, kemungkinan semua jenis akibat yang tidak menyenangkan berkurang. Secara khusus, dapat dikatakan bahawa mangga berguna untuk pencegahan barah rektum.

Catatan kepada tuan rumah

Salah satu kesukaran bagi kita, orang utara, ketika membeli, katakan, betik adalah ketidakupayaan untuk memilih buah yang terbaik. Inilah cara untuk memperbaikinya.

Bau. Buah tropika, walaupun tidak dipotong, harus mengeluarkan rasa manis. Jadi langkah pertama adalah untuk menahan deria bau. Sekiranya baunya lemah, rasanya juga tidak sedap..

Sejuk, tidak sejuk. Sekiranya buah perlu masak sedikit, letakkan di tempat kering yang sejuk. Tidak di dalam peti sejuk - suhu rendah secara harfiah membunuh aroma mereka.

Memilih syarikat. Salad buah - ya, buah dalam jeli - tidak. Sekiranya anda mencampurkan kepingan pepaya atau nanas segar dengan gelatin, enzim proteolitiknya akan mencernanya, dan anda mendapat kekacauan.

Apa khabar, betik?

Buah ini tumbuh di atas pokok tembikai, secara luar menyerupai alpukat kuning atau oren, dan di dalamnya kita akan menemui pulpa yang sama dan sebilangan besar biji kecil di rongga pusat. Sudah warnanya membolehkan anda meneka mengenai banyaknya pigmen yang berguna.

Pepaya sarat dengan karotenoid, yang memberi banyak buah dan sayur-sayuran warna cerah. Walau bagaimanapun, warna semula jadi ini memberi makanan bukan hanya penampilan meriah. Mereka benar-benar dapat menyelamatkan nyawa.

Karotenoid betik adalah antioksidan yang kuat. Dan kajian menunjukkan bahawa banyak karotenoid (dan antioksidan lain) dalam menu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan barah..

Karotenoid, seperti yang telah disebutkan, sangat meluas di kerajaan tanaman, tetapi pepaya istimewa dalam pengertian ini. Pakar Jerman telah mengkaji kandungan karotenoid dalam 39 makanan. Pepaya menduduki tempat pertama dengan hampir 3.8 mg pada separuh. Grapefruit menduduki tempat kedua, aprikot berada di tempat ketiga: masing-masing 3,6 dan 2,4 mg, setiap hidangan yang setara.

Tetapi pepaya sangat terkenal dengan protease, iaitu enzim proteolitik (protein pemecah), terutama papain, yang sangat serupa dengan sifat jus gastrik. Mengunyah pepaya segar semasa makan tengah hari atau tepat selepas makan tengah hari akan membuat kemiskinan lebih mudah dicerna. Dan ini adalah pencegahan dispepsia yang baik dan membantu masalah pencernaan..

Ada kemungkinan betik mencegah ulser peptik. Haiwan makmal diberi ubat merosakkan perut dalam dos yang tinggi. Pada kumpulan yang telah menerima betik selama beberapa hari sebelumnya, ulser berkembang lebih jarang daripada pada kumpulan kawalan. Secara semula jadi, percubaan seperti itu tidak dilakukan pada manusia, tetapi sangat mungkin bahawa setiap hari buah ini akan meningkatkan daya tahan perut terhadap kesan menjengkelkan aspirin dan ubat-ubatan anti-radang lain..

Bravo, guayava!

Guayava tidak biasa di pasar raya, tetapi buah kuning ini seukuran lemon besar semestinya patut dicari..

Nilai yang sama ialah likopen karotenoid. Untuk masa yang lama, ia tetap dalam bayangan beta-karoten yang dekat dan terkenal. Walau bagaimanapun, penyelidikan baru-baru ini menunjukkan bahawa lycopene jauh lebih sihat. Ia adalah salah satu antioksidan yang paling kuat.

Saintis Israel telah membuktikan kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan sel tumor paru-paru dan payudara. Dalam tinjauan terhadap hampir 48,000 lelaki, penyelidik Harvard telah menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan likopena dapat mengurangkan risiko barah prostat sebanyak 45%. Pada prinsipnya, sumber utama karotenoid ini adalah tomato, tetapi dari segi satu buah jambu biji, mereka sekurang-kurangnya satu setengah kali lebih kaya..

Akhirnya, dia adalah superstar sebenar serat sekitar 9 gram setiap cawan. Ini lebih daripada gabungan epal, aprikot, pisang dan nektarin. Tidak menghairankan bahawa ahli kardiologi berminat dengan jambu biji: meningkatkan jumlah serat dalam makanan adalah salah satu cara terbaik untuk menurunkan kolesterol, iaitu risiko penyakit kardiovaskular..

Setelah meneliti sejarah perubatan 120 lelaki, saintis India menunjukkan bahawa pengambilan 5-9 guaya setiap hari selama tiga bulan menyebabkan penurunan jumlah kolesterol hampir 10%. Lebih-lebih lagi, selari dengan ini, tahap "kolesterol baik" (lipoprotein berketumpatan tinggi) meningkat sebanyak 8%, yang membersihkan arteri.

Manfaatkan sepenuhnya buah-buahan tropika

Bukan bank. Dalam buah-buahan tropika beku, bahan berguna diawetkan, tetapi dalam buah tin lebih kurang. Sebagai contoh, kajian Sepanyol mendapati betik kalengan kehilangan sebahagian besar karotenoidnya..

Sedikit pelarut. Lycopene adalah bahan larut lemak, iaitu lemak diperlukan untuk penyerapan usus. Tuangkan yogurt pada buah masam ini untuk rasa lebih enak dan lebih sihat.

Kurang panas. Buah tropika sering ditambahkan ke dalam sos untuk hidangan daging. Malangnya, suhu tinggi merosakkan vitamin C. Buah-buahan yang paling sihat adalah mentah, sama seperti alam semula jadi..

Penyimpanan yang cekap. Panas, oksigen dan cahaya matahari merosakkan vitamin C. Lebih baik menyimpan buah-buahan tropika (dan lain-lain) yang tertutup rapat di tempat gelap - dengan cara ini mereka akan mengekalkan kesegaran dan nilai pemakanan mereka lebih lama.

Betik

Pepaya adalah pokok pendek dan langsing dengan batang nipis tanpa cabang setinggi 5-10 meter, dihiasi dengan payung daun yang dipotong jari pada tangkai panjang. Daunnya besar, berdiameter 50-70 sentimeter. Bunga tumbuh di poros petioles, berubah menjadi buah besar, berdiameter 10-30 cm dan panjang 15-45 cm. Buah masak lembut dan mempunyai warna mulai dari kuning hingga kuning. Buah betik boleh sangat berbeza dari segi bentuk dan ukurannya. Kulit buah masak berwarna merah-oren, dan dagingnya kemerahan, tegas dan manis.

Pokok betik boleh menjadi jantan dan betina. "Lelaki" mengepung bunga, dan "wanita" pokok berbuah. Kadang-kadang berlaku bahawa pokok - "lelaki" juga berbuah, dan buah-buahan tumbuh di atasnya dalam bentuk rantai panjang. Ini dianggap sebagai misteri alam. Anak benih betik tumbuh dengan cepat - tanaman pertama dapat dituai dalam 6 bulan. Pepaya masak dengan cepat, kulit buahnya berubah warnanya dari hijau menjadi oren keemasan ketika masak. Pepaya biasanya dituai untuk dijual di pasar ketika buahnya masih hijau..

Buah yang sudah matang harus tegas di sentuhan, dan kulit berwarna oren kehijauan mestilah halus dan sedikit lembut. Sekiranya buahnya belum cukup masak, letakkan di tempat yang kering dan gelap untuk masak. Kupas betik, potong buah yang dikupas memanjang, keluarkan biji dari cincin buah yang dihiris. Pepaya harus disimpan di dalam peti sejuk, buah masak harus disimpan tidak lebih dari 5-7 hari.

Manfaat kesihatan betik

Pepaya manis dan enak, namun ia adalah makanan rendah kalori untuk pemakanan. 100 gram betik mempunyai 39 kalori.

Pepaya mengandungi protein, karbohidrat, serat, vitamin B, A, C, D, serta kalium, fosfor, zat besi, kalsium, natrium dan enzim albumin. Pepaya tidak kalah dalam kegunaan melon, seseorang akan menyangka bahawa warna kuning memberikan karoten, tetapi dalam kes pepaya, zat ini adalah karikaxanthin.

Sifat penyembuhan betik telah dikenali sejak zaman kuno. Buah ini sangat bermanfaat untuk pencernaan, kerana papain yang dikandungnya membantu tubuh mengeluarkan nutrien maksimum dari makanan. Jus betik kadang-kadang digunakan untuk merawat gigitan serangga dan melegakan kesakitan terbakar. Pepaya juga digunakan secara aktif dalam pembuatan kosmetik di seluruh dunia. Buah ini digunakan untuk membuat pengelupasan kulit dan jus betik digunakan untuk merawat keadaan kulit..

Pepaya disyorkan untuk penyakit ulser duodenum, kolitis, asma bronkial. Buah ini menormalkan hati, gula darah. Dengan bantuan betik, mereka membersihkan usus, memberikan kekuatan dan kekuatan pada tubuh.

Pepaya dapat meneutralkan kesan asid berlebihan dalam perut manusia, dan oleh itu berguna untuk mereka yang menderita pedih ulu hati, hernia atau gastritis. Ia juga disyorkan untuk wanita hamil..

Pepaya tumbuk yang mudah dicerna adalah makanan yang sesuai untuk bayi dan tonik yang hebat untuk kanak-kanak yang sedang membesar.

Jus betik sangat sihat. Di beberapa negara tropika, ia digunakan dalam rawatan tulang belakang, penyakit perut dan eksim. Tetapi ini bukan akhir dari khasiatnya yang bermanfaat: jus betik adalah anthelmintik yang sangat baik..

Papain juga digunakan secara luaran: dalam perubatan - untuk merawat luka bakar, dan dalam tata rias - untuk menghilangkan rambut yang tidak diingini dan menghilangkan jeragat. Mekanisme tindakannya pada rambut mudah: ia merosakkan keratin, sehingga melemahkan rambut yang tumbuh dan mencegah penampilan yang baru.

Jus susu diekstrak dari kulit buah pepaya yang masih belum masak, yang, ketika dikeringkan, digunakan oleh obat modern untuk menyembuhkan eksim, serta berbagai penyakit gastrik..

Khasiat betik berbahaya

Walaupun betik adalah buah pemakanan yang sihat, ia juga mempunyai ciri-ciri tertentu, yang tidak dapat membahayakan tubuh.

Pada buah yang belum masak, jus betik beracun dan berbahaya.

Komposisi, lebih tepatnya, dalam jus tanaman, mengandungi caripain alkaloid, yang disebut jus-lateks. Dalam jumlah besar, ia adalah racun berbahaya yang menyebabkan alergi, kerengsaan kulit, gangguan pencernaan, keracunan, dan sakit perut. Sekiranya anda membeli betik dan melihat bahawa jusnya tidak berwarna dan berair, ini bermakna terdapat kualiti beracun, sebab itulah anda tidak boleh menggunakan buah untuk makanan. Jus berkualiti baik harus mempunyai warna putih yang seragam. Oleh itu, semasa memilih betik, anda mesti memilih buah masak yang harus lembut dan halus, mempunyai warna kuning terang. Sekiranya terdapat keraguan mengenai kematangan, maka perlu memakan bubur buah, dan dijadikan rebusan.

Jangan makan betik untuk orang yang terdedah kepada alahan atau tidak bertoleransi terhadap buah ini.

Pepaya adalah buah yang sangat eksotik bagi kita, jadi masukkan dalam makanan anda, cubalah untuk mematuhinya.

Dari video ini, anda akan belajar memilih dan memakan buah eksotik yang sedap seperti betik..

Veralline.com

Bandingkan dan bincangkan

  • Cari
  • Bahasa Inggeris
  • Untuk masuk
  • Daftar sekarang
  • Untuk masuk
  • Menarik
  • Baru
  • Dilihat
  • /
  • Buat tinjauan pendapat

Betik atau mangga, mana yang lebih baik?

  • Betik37%

Betik atau mangga?

Mangga dan betik - dibandingkan dengan epal atau pir yang sama, ini adalah buah yang lebih eksotik, tetapi di pasaran global mereka tidak lagi jarang.
Betik
Pepaya adalah buah yang boleh dimakan dari tanaman dengan nama yang sama. Buahnya agak besar, berdiameter 10-30 cm dan panjang 15-45 cm.Buah masak lembut dan mempunyai warna mulai dari kuning hingga kuning. Ia biasanya dimakan mentah, tanpa kulit atau biji. Buah-buahan yang belum masak direbus dan juga digunakan dalam kari dan salad. Buah-buahan dipanggang di atas api, itulah sebabnya bau roti mula muncul dari betik, oleh itu salah satu nama - sukun. Dari jus susu yang dimurnikan dari buah dan daun yang belum masak, papain diperoleh, yang digunakan untuk memperbaiki pencernaan, dan persiapan "Lekozyme" dan "Karyopazin" (campuran enzim proteolitik), yang digunakan untuk merawat osteochondrosis intervertebral. Juga, betik mempunyai kesan anthelmintik yang kuat..


Mangga
Mangga adalah buah yang boleh dimakan dari tanaman dengan nama yang sama, buahnya memiliki struktur berserat dan rasa manis, kulitnya berwarna dengan warna merah, hijau atau kuning, dagingnya berwarna kuning atau oren. Di India dan Pakistan, mangga dianggap sebagai salah satu tanaman nasional..
Buah masak rasanya sangat manis dan mempunyai aroma manis yang menyenangkan. Ia mengandungi banyak vitamin dan gula, tetapi sedikit asid.
Vitamin A, yang terkandung dalam buah masak dalam jumlah besar, mempunyai kesan yang baik pada organ penglihatan: ia membantu dengan "rabun malam", kornea kering dan penyakit mata yang lain. Di samping itu, pengambilan buah masak secara berkala dalam makanan membantu meningkatkan imuniti dan melindungi daripada selesema, seperti jangkitan pernafasan akut, rinitis, dll..
Buah-buahan masak juga digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana buahnya mengandung banyak vitamin dan karbohidrat - yang disebut diet susu mangga.

Seperti apa betik dan mangga, bagaimana membezakannya dan memilih yang betul

Selain buah-buahan yang sudah lama kita kenal, pasar raya dipenuhi dengan buah-buahan eksotik dengan bentuk yang pelik dengan warna yang tidak biasa. Sebilangan besar dari mereka kadang-kadang sukar dibezakan secara visual. Supaya memperolehnya atau makanan istimewa ini tidak sepenuhnya mengecewakan, anda perlu mengkaji dan memahami dengan kriteria apa untuk membezakannya dan apa itu..

Mengapa mangga dan betik keliru?

Sukar membezakan buah termasuk mangga dan betik. Mereka mempunyai bentuk, ukuran, rentang warna buah yang hampir sama serentak. Untuk memahami cara membezakan buah-buahan ini, anda perlu mempertimbangkan secara terperinci ciri-ciri mereka. Pokok di mana mereka tumbuh secara visual juga berbeza antara satu sama lain..

Parameter utama perbezaannya adalah:

  • saiz buah;
  • warna;
  • borang;
  • kandungan dalaman.

Betik

Untuk mencuba makanan istimewa eksotik, anda tidak boleh terbang ke resort tropika. Ia cukup untuk mengunjungi pasar raya. Tetapi kempen itu tidak akan berjaya jika anda tidak tahu seperti apa, bagaimana memilih yang betul. Lagipun, ia sering dikelirukan dengan mangga. Bentuk buah mangga dan betik ditunjukkan dalam foto.

Struktur luaran pokok dan buah

Pepaya dilambangkan oleh pokok pendek dengan batang langsing. Ia tidak mempunyai dahan, batangnya tumbuh dari ketinggian 5 hingga 10 meter. Daun yang dipotong jari terletak di bahagian atas. Panjang daun mencapai 70 cm. Bunga diikat, tumbuh di bawah poros tangkai daun, kemudian tumbuh menjadi buah besar yang kelihatan seperti tembikai memanjang dengan penipisan di hujungnya, seperti pir. Diameternya mencapai 30 cm, dan panjangnya 40 cm. Anda dapat melihat bagaimana buah betik dan pokok yang tumbuh di dalamnya kelihatan seperti dalam foto.

Buah masak lembut untuk disentuh, mempunyai warna dari kuning hingga kuning ambar. Buburnya kemerahan, tegas, agak manis. Bahagian dalam betik mengandungi sebilangan besar biji hitam kecil. Buahnya dapat berbeza antara satu sama lain, bukan hanya dari segi ukuran, tetapi juga warna. Pepaya potong ditunjukkan dalam gambar.

Pokok ini dilambangkan oleh dua jantina: lelaki dan perempuan. Yang "lelaki" mengepung bunga, dan wakil "wanita" memberikan hasil panen.

Anak benih pokok tumbuh dengan cepat, tanaman pertama dituai dalam enam bulan. Tuai cepat masak, kulitnya berubah warna dari kehijauan menjadi oren, dengan warna keemasan. Saiz buahnya sangat berbeza, bergantung pada ragamnya. Hawaii lebih kecil. Karibia, Asia beratnya sekitar 3 kg, ada yang mencapai 6-7 kg. Ukuran buah adalah parameter di mana mangga dan betik berbeza. Untuk pelaksanaannya, tanaman dituai secara tidak matang. Sekiranya buahnya belum matang sepenuhnya, ia mesti dibiarkan masak dalam gelap..

Khasiat buah

Untuk digunakan pada buah, anda perlu mengupas kulitnya, memotong memanjang, mengeluarkan biji. Rasanya serupa dengan tembikai, labu, aprikot dan lobak merah. Disimpan pada suhu sejuk selama kira-kira seminggu. Kelebihan makanan istimewa eksotik ini, serupa dengan tembikai yang biasa kita gunakan, tidak dapat dinafikan:

  • Ia adalah produk rendah kalori: 39 kcal. Setelah dimakan, rasa kenyang berterusan untuk masa yang lama, yang memungkinkannya digunakan untuk pemakanan makanan.
  • Caricaxanthin, zat bermanfaat yang memberi buah pada warna kuning, serupa dengan karotena.
  • Papain membolehkan anda memaksimumkan pengambilan bahan berguna, mendorong penyerapan kompleks dan unsur vitamin yang berharga.
  • Jus ini digunakan untuk penyakit sendi, untuk menghilangkan gejala pelbagai gigitan serangga, melegakan kesakitan setelah terbakar.
  • Kerana vitamin A, kumpulan B yang terkandung, ia digunakan oleh industri kosmetik, termasuk dalam komposisi lulur, krim, losyen. Mempunyai kesan regenerasi pada badan.
  • Sebilangan besar unsur mikro, mikro mengandungi kalium dan magnesium, yang merupakan pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan risiko barah.
  • Terima kasih kepada vitamin dan mineral, disyorkan untuk penyakit duodenum, kolitis. Meneutralkan tindakan berlebihan asid di dalam perut, berguna untuk gastritis, memperbaiki keadaan dengan rasa pedih ulu hati.
  • Menormalkan fungsi hati.
  • Kerana peningkatan berat jenis serat, ia membantu membersihkan saluran gastrointestinal, ia dianggap sebagai agen antiparasit.
  • Jus dibuat dari kerak yang belum masak, yang kemudian dikeringkan, digunakan untuk mengubati eksim.

Khasiat betik berbahaya

Walaupun mempunyai sifat-sifat yang berharga, ada beberapa kehalusan, ketidaktahuan yang akan membahayakan tubuh. Jus berbahaya untuk buah yang belum masak. Mengandungi jus susu getah, yang merupakan bahan beracun yang menyebabkan kerengsaan kulit, reaksi alergi, kerosakan sistem pencernaan, sakit di bahagian perut. Sekiranya jus buah mempunyai struktur yang tidak berwarna dan berair - ia mempunyai komponen beracun, dilarang menggunakannya. Sebagai perbandingan, buah mangga yang belum masak dapat dimakan tanpa rasa takut. Gambar mangga masak dan betik ditunjukkan di bawah.

Jus mestilah berwarna keputihan yang seragam, pulpa harus lembut, halus, dengan warna kuning terang. Sekiranya ada kebimbangan mengenai kematangan, ia mesti dirawat dengan panas.

Dianjurkan untuk dimakan dengan berhati-hati oleh orang yang cenderung alergi, kerana buahnya tidak biasa bagi orang di wilayah kita. Ia harus dimakan secara sederhana walaupun untuk orang yang benar-benar sihat..

Mangga

Satu lagi makanan tropika yang sedap. Apakah perbezaan antara buah mangga dan betik? Saiz, warna, rasa. Gambar-gambar itu jelas menunjukkan ini.

Struktur luaran pokok dan buah

Mangga adalah tanaman malar hijau. Ketinggian pokok mempunyai jarak yang luas: dari 7 hingga 45 meter. Mahkota berdiameter kira-kira 10 meter. Daun muda berwarna kekuningan dengan warna merah jambu, tumbuh dengan cepat, berubah warna menjadi hijau gelap.

Bunga-bunga pokok itu sangat indah, mereka mempunyai aroma yang luar biasa mirip dengan aroma teratai. Buah masak seberat 2 kg tergantung pada batang panjang. Gambar mangga yang tumbuh di atas pokok ditunjukkan di bawah.

Buah-buahan mempunyai kulit yang nipis, halus untuk disentuh, hijau, merah, kuning, kadang-kadang ungu. Warna berbeza bergantung pada tahap pematangan. Pada beberapa, anda dapat melihat dua atau tiga warna sekaligus. Ketumpatan pulpa, kegatalan berubah ketika ia matang. Tersembunyi di dalam pulpa adalah tulang yang keras dan besar, yang juga ditemukan dalam perubatan, industri kosmetik.

Tanah asli tanaman ini adalah hutan tropika: antara Myanmar dan negeri Assam di India. Pada masa ini, tanaman ini ditanam di China, Amerika Syarikat, wilayah Mexico, negara-negara Selatan, Amerika Tengah, negara-negara Asia, kawasan tropika Afrika, bahkan di daratan Australia.

Cara memilih buah?

Dianjurkan untuk memilih buah dengan kulit berkilat yang tidak mengalami kerosakan. Buah masak tidak ditekan dengan jari, tidak keras, tetapi juga tidak terlalu lembut. Overripe lebih baik untuk tidak mengambil. Rasa mangga seperti nanas dan pic, tetapi lebih manis. Dengan rasa, aroma yang luar biasa, anda dapat membezakan mangga dari betik.

Kualiti berguna

Buah mengandungi nutrien penting:

  1. Jumlah vitamin C kadang-kadang mencapai 175 mg per 100 g. Disarankan untuk pencegahan dan rawatan selsema.
  2. Pulpa mengandungi sejumlah besar dekstrosa, sukrosa, pentosa, fruktosa.
  3. Mempunyai 12 asid amino penting, yang sebahagiannya tidak dihasilkan sendiri.
  4. Warna merah atau oren dicirikan oleh kehadiran sejumlah besar karotena. Buah masak mengandungi 5 kali lebih banyak karotenoid daripada jeruk dengan jeruk keprok.
  5. Kehadiran zat besi, fosforus mendorong hematopoiesis aktif. Kerja sistem peredaran darah bertambah baik, indeks hemoglobin meningkat.
  6. Kulit mengandungi banyak tanin.
  7. Daunnya dikenali sebagai penenang semula jadi. Memutihkan gigi dengan sempurna.
  8. Terima kasih kepada kumpulan vitamin B, ia adalah imunostimulan yang kuat, mempunyai tonik, kesan tonik pada badan, menghasilkan kesan antioksidan yang kuat.
  9. Gabungan vitamin E dan C kompleks membantu mencegah barah.
  10. Vitamin kumpulan B membantu memperbaiki sistem saraf, janin adalah antidepresan yang kuat.
  11. Kehadiran unsur mikro dan makro meningkatkan fungsi jantung, nada badan, dan mengurangkan graviti kolesterol tertentu.
  12. Ekstrak biji dapat mengatur proses metabolik.

Penggunaan perubatan dan masakan

Kerana kandungan komponen berharga, ia banyak digunakan dalam amalan perubatan:

  1. Bubur yang belum masak, dicampur dengan madu dengan penambahan garam, digunakan untuk mengobati disentri, campuran juga menghilangkan sembelit, melegakan buasir.
  2. Dengan madu dan penambahan lada, ia digunakan untuk menghilangkan proses empedu yang tersekat, membersihkan saluran pencernaan.
  3. Oftalmologi menggunakannya untuk merawat kebutaan malam dan masalah oftalmik lain.
  4. Infusi daun kering digunakan untuk mengurangkan berat jenis gula dalam darah, dengan hipertensi.
  5. Jus ini digunakan untuk menghilangkan penyakit kulit, eksim.
  6. Doktor India menggunakannya untuk merawat banyak penyakit, kanser tidak terkecuali..

Penggunaan buah-buahan ini dalam memasak sangat biasa. Ia digunakan sebagai komponen salad buah, pencuci mulut, jus, kentang tumbuk, smoothie. Dalam masakan Timur, ia digunakan sebagai tambahan hidangan sampingan untuk daging, memudahkan pencernaan hidangan berlemak. Pakar masakan India mempunyai buah yang belum dimasak yang acar dalam rempah, garam, minyak. Minyak diekstrak dari biji, diperkaya dengan asid lemak berharga, yang digunakan untuk makanan, digunakan untuk tujuan kosmetik.

Kualiti mangga berbahaya

Sama bermanfaatnya dengan buah ini, penggunaannya mengandungi sejumlah peringatan:

  1. Alkohol tidak boleh diminum selama 2 jam selepas minum.
  2. Tidak disyorkan untuk orang yang terdedah kepada alergi, kulit mangga adalah alergen yang kuat, menyebabkan bengkak bibir, kulit retak.
  3. Buah-buahan yang belum masak, jika dikonsumsi secara berlebihan, menyebabkan kerengsaan pada selaput lendir, kolik, sakit perut.
  4. Gunakan dengan berhati-hati semasa mengandung, menyusu. Boleh menyebabkan manifestasi alahan pada bayi.

Ciri perbandingan

Mengetahui perbezaan utama antara buah-buahan ini, anda boleh memilih makanan istimewa yang diingini dengan mudah. Mereka berbeza dalam parameter berikut:

  • Saiz buah mangga kira-kira 2 kg, betik - kira-kira 3 kg, ada yang bertambah hingga 6 kg. Perbezaan antara buah mangga dan buah betik ditunjukkan dalam gambar..
  • Bentuk buah mangga lebih bulat. Pepaya memanjang, lebih sempit di hujungnya, seperti pir.
  • Struktur dalaman buah adalah perbezaan yang ketara. Bentuk buah mangga dan betik di bahagian ditunjukkan dalam foto. Mangga mempunyai satu biji besar, betik mempunyai banyak biji hitam kecil.

Buah tropika sangat berguna pada musim bunga, apabila epal dan pir bermusim sudah berakhir dan belum ada penuaian baru. Ini dan makanan istimewa eksotik lain akan memanjakan tubuh dengan vitamin dan mineral. Perkara utama adalah memilih buah yang betul. Untuk ini, penting untuk mengetahui bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain dan ciri kualiti mereka..

Buah Thai: nama, foto, keterangan, harga

Cerita terperinci mengenai buah Thai - mangga, betik, manggis, durian, nangka dan banyak lagi. Foto, keterangan, harga, nuansa dan cadangan untuk digunakan.

Kandungan artikel:

Mangga - Durian - Manggis (atau manggis) - Pepaya - Nangka - Nanas - Rambutan - Longan dan lychee - Longkong - Jambu - Pomelo - Buah naga - Epal mawar - Buah markisa

Mangga

Sekiranya orang Thai sendiri menganggap durian sebagai "raja buah-buahan", maka bagi banyak pelancong dan ekspatriat dari mangga Eropah dapat dianggap seperti itu. Mangga Thailand biasanya berwarna kuning, manis dan sangat berair (berbanding buah yang sama di India dan Sri Lanka, di mana ia biasanya berwarna merah-hijau dan dengan rasa masam yang adil).

Semasa memilih mangga, anda perlu memahami bila anda merancang untuk memakannya. Sekiranya hari ini atau esok, lebih baik mengambil sedikit lembut, dan bukan batu keras - ini masih perlu berbaring sehingga matang. Selain kuning, mangga hijau juga dijual di Thailand - pada mulanya mereka kelihatan belum masak. Sebenarnya, ini hanya jenis istimewa, dan mereka juga manis, anda hanya perlu membeli buah-buahan yang sudah lembut.

Harga mangga di Thailand: mangga adalah buah bermusim, pada bulan November-Januari harga berfluktuasi antara 100 dan 200 baht per kilogram, pada bulan Februari mereka turun menjadi 80-100 baht, pada akhir bulan Maret mungkin 40-50 baht.

Terdapat banyak cara untuk mengupas dan memakan mangga, secara peribadi saya lebih suka ini: kita mencungkil kulit dengan pisau dan mengeluarkannya dari buah (jika mangga sudah matang, kulitnya mudah dipisahkan). Anda boleh memotongnya, tetapi ini bukan "comme il faut" :-) Kemudian kami memotong mangga yang telah dikupas memanjang menjadi tiga bahagian - dua bahagian dengan pulpa dan tulang rata di antara mereka. Potong bahagian menjadi kiub atau kepingan dengan pisau - itu sahaja, hidangan sudah siap. Ada juga orang yang suka menggerogoti tulang - tetapi saya bukan salah satunya, kerana bahagian mangga ini sangat berserat dan benang selalu tersekat di gigi.

Durian

Raja buah - Thai percaya bahawa dia mempunyai rasa ilahi yang sama, seperti bau yang menjijikkan. Durian rasanya seperti krim mentega dengan bahan tambahan buah, tetapi agak sukar untuk menggambarkan baunya dengan kata-kata yang baik. Lebih-lebih lagi, jika anda hanya mencium bau durian yang baru dibersihkan, tidak ada yang istimewa yang dapat ditangkap. Tetapi jika anda memasukkan pulpa durian ke dalam peti sejuk, dan kemudian membukanya beberapa jam kemudian, "aroma" shiban di hidung dengan semua warna. Atas sebab ini, orang Thai menganiaya durian yang miskin: sebagai contoh, dilarang membawa durian ke banyak tempat awam, kerana ini denda yang cukup besar dikenakan.

Buah durian utuh lebih besar daripada bola keranjang - pulpa biasanya dijual dibungkus dalam bahagian kecil dan agak mahal.

Sebilangan kecil durian berharga 120 baht (kira-kira 250 rubel)

Tetapi durian tidak dianggap raja buah kerana rasanya atau baunya - buburnya sangat sihat dan memuaskan. Buahnya sangat kaya dengan protein, lemak, karbohidrat dan vitamin sehingga satu baji kecil sepadan dengan satu hidangan. Untuk vitamin, misalnya, durian mengandungi lebih banyak vitamin C daripada oren..

Manggis (atau manggis)

Dalam penampilan, manggis kelihatan seperti epal ungu kecil (kadang-kadang ungu-pinkish) dengan kulit yang tebal dan keras. Bahagian buah yang boleh dimakan ada di bawahnya dan kelihatan seperti kepala bawang putih, dan rasanya seperti campuran strawberi dan pic.

Dari sudut pandangan saya, ini adalah buah Thai yang paling sedap. Satu-satunya penyergapan adalah:
a) pada bulan Disember-Januari sangat mahal (kerana ia bukan musim).
b) membeli manggis mirip dengan loteri - tidak kira seberapa keras anda mencuba memilih buah-buahan yang baik, selalu terdapat banyak peluang di bawah kulit untuk mencari pulpa putih yang cantik, tetapi coklatnya yang busuk.
c) manggis sering dijual secara terang-terangan, dan anda hanya boleh mengupas kulitnya dengan pisau, dan itu bukan fakta.

Cara memilih manggis:

Perkara yang paling penting ialah kulit buah mudah ditembusi dengan jari anda. Sekiranya manggis sukar, terdapat kebarangkalian yang sangat tinggi untuk dimakan di dalamnya. Ada kemungkinan bahawa dalam kes ini anda bahkan tidak dapat mengetahui sama ada ia boleh dimakan atau tidak - kemungkinan besar, anda tidak akan dapat mengeluarkan kulit dengan tangan anda atau memotongnya dengan pisau. Mungkin manggis seperti itu dapat "dibuka" jika anda menggunakan tukul di atasnya dengan sekuat tenaga - tetapi saya belum mencuba cara yang kejam untuk mengupas buah Thai. Dari sudut pandangan saya, lebih baik membeli buah-buahan yang lebih ringan (berwarna merah jambu) daripada yang berwarna ungu gelap. Pink lebih cenderung menjadi boleh dimakan..

Orang Thai memanggil manggis sebagai ratu buah (durian dengan tegas menduduki tempat raja di Thailand). Manggis mengandungi sejumlah besar mikronutrien bermanfaat, tetapi yang paling terkenal adalah xanthan, yang mendorong pemusnahan diri sel-sel barah dan memperlambat pertumbuhannya. Mereka bahkan membuat minuman khas dari jus manggis, yang diresepkan untuk pesakit barah - dan harganya untuk sebotol kecil agak besar. Selain itu, jus manggis dianggap sebagai penyembuhan untuk sejumlah diagnosis lain. Kesimpulan: berada di Thailand, untuk mengelakkan masalah, manggis harus dimakan sebanyak mungkin. Di samping itu, wanita menggunakan jus manggis sebagai topeng muka..

Betik

Dalam rasa dan konsistensi, samar-samar menyerupai labu, berbentuk - labu. Warna betik masak berwarna kuning-oren, warna dagingnya juga berwarna oren, tetapi lebih sengit daripada warna kulit.

Memilih betik lebih mudah daripada mangga - yang utama ialah buahnya sudah masak (anda bahkan boleh membeli di luar yang sedikit manja - biasanya, ini tidak mempengaruhi pulpa).

Cara mengupas betik: Saya bukan penggemar buah ini, dan biasanya makan tidak lebih dari seperempat biji pepaya pada satu masa. Oleh itu, kami memotong sekeping ukuran yang diinginkan dari sebiji buah utuh, kemudian kami membersihkan bahagian ini dengan pisau seperti kentang. Potong pulpa yang dikupas menjadi dua dan keluarkan tulang dari tengah - sebenarnya, itu sahaja.

Nilai utama pepaya bukan pada rasa yang tidak ada bandingannya, tetapi dalam enzim "papain", yang terdapat dalam buah masak dan mempunyai kesan yang sangat baik terhadap pencernaan.

Selain papain, pepaya matang mengandungi vitamin A, B, C dan D, serta bahan anabolik yang merangsang penyerapan kalsium oleh tisu tulang dan meningkatkan sintesis protein - jadi pepaya tidak boleh diganti untuk atlet dan boleh digunakan sebagai ganti aditif makanan buatan yang mahal dan tidak berbahaya..

Selain buah utuh, betik sering dijual dalam baki plastik kecil yang sudah dikupas dan dipotong-potong (30-40 baht).

Pepaya sesuai dengan buah tropika lain - mangga, pisang, manggis. Boleh dimakan sebagai salad buah, dan dengan pengisar, leher boleh dibuat.

Buah Jack

Dalam bentuk yang tidak dikupas, nangka sangat mirip dengan durian - bola hijau berduri yang sama (perbezaan antara kedua buah Thailand ini hanya pada ukuran duri). Bahagian dalam juga serupa secara visual: untuk nangka ia adalah zat kuning terang dari bentuk yang tidak dapat dijelaskan, sementara untuk durian berwarna kuning-putih. Di sinilah persamaan mereka berakhir..

Ahli botani mendakwa bahawa nangka adalah buah terbesar di dunia - berat buahnya boleh mencapai 30 kg! Saya tidak pernah mencuba mengupas dan mengukir nangka sendiri (biasanya di Thailand, bahagiannya yang boleh dimakan dijual di dulang plastik yang sudah dipotong-potong), tetapi mereka yang telah mencuba memotongnya mengatakan bahawa ini masih menyeronokkan: kulit nangka mengandungi bahan yang melekit, sangat seperti getah - jadi disarankan untuk memakai sarung tangan getah atau menggosok tangan anda dengan minyak sayuran sebelum anda mula memotongnya.

Nangka adalah salah satu buah kegemaran saya di Thailand (mungkin kerana saya sendiri tidak pernah mengupasnya). Rasanya seperti campuran epal, strawberi dan tembikai, konsistensi bahagian yang boleh dimakan adalah elastik, getah.

Bubur nangka sangat sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet (terdapat sedikit kalori di dalamnya). Selain itu, nangka adalah sumber nutrien yang sangat baik - vatamin A, kalium dan beberapa yang lain..

Nanas

Saya berpendapat bahawa setiap orang telah memakan nanas sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka, jadi tidak perlu menggambarkan rasanya (selain itu, saya sukar untuk melakukan ini). Di Thailand, buah ini (walaupun secara tegas, nanas bukanlah buah sama sekali, tetapi ramuan) terdapat dalam dua jenis, atau lebih tepatnya: nanas "klasik" biasa dengan ukuran tembikai kecil, dan nanas kecil seukuran epal Antonovka. Nanas kecil jauh lebih manis daripada yang besar dan banyak orang menyukainya - walaupun saya rasa mereka terlalu menyekat.

Orang Thailand tahu cara mengupas nanas dengan sangat bijak - kulitnya dipotong dengan alur spiral, menghilangkan semua yang berlebihan dan tidak terasa. Saya cuba membersihkannya dengan cara yang sama - sehingga berjaya, saya perlu melatih lebih banyak lagi..

Dalam dietetik, nanas dikenali sebagai pembakar lemak yang kuat - terdapat keseluruhan kaedah pemakanan dengan nanas sebagai intinya. Benar, sebelum memulakan diet nanas, sangat disarankan untuk membincangkan topik ini dengan pakar. Faktanya adalah bahawa jus nanas sangat kuat sehingga membakar bukan sahaja lemak, tetapi mukosa gastrik. Oleh itu, jika perut anda tidak berfungsi, ada kemungkinan besar bahawa selepas diet seperti itu, dan bukannya satu masalah, akan ada dua.

Dalam dos homeopati, nanas boleh digunakan dengan terlalu panas dan bukannya mizim - satu potong dengan baik merangsang pengeluaran enzim pencernaan. Di samping itu, potongan nanas dapat mengelakkan rasa mual ketika melakukan perjalanan dengan perjalanan air atau udara..

Nanas juga mengurangkan kelikatan darah, menurunkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis dan membersihkan usus..

Rambutan

Bola merah berkocak lucu; kelihatan seperti bola tenis disilang dengan shuttlecock bulu tangkis.

Pada mulanya, ini bukan buah Thailand, begitu datang ke Thailand dari negara jiran Malaysia ("rambut" dalam bahasa Melayu bermaksud "rambut"). Kulit biasanya berwarna merah terang dan mantelnya berwarna kehijauan, memberikan buah yang sangat indah. Bahagian dalam rambutan mempunyai daging yang manis. Di Thailand, buah ini terdiri daripada dua jenis: bulat (kulit merah dan rambut kehijauan) dan ovoid (rambut dan kulitnya berwarna merah-merah jambu).

Rambutan sangat berguna untuk pesakit dalam tempoh pemulihan dan bagi mereka yang telah menjalani pembedahan - ia pulih dengan baik. Selain itu, rambutan mempunyai sifat pembersih yang baik, mengandung vitamin C dan vitamin B, fosfor, zat besi, kalsium dan niasin. Ringkasnya, perkara itu perlu - selera untuk amatur.

Lychee dan Longan (dalam bahasa Thai Lom-yay)

Longan datang ke Thailand dari China baru-baru ini - pada tahun 1896, seorang pengembara membawa lima anak benih kepada Raja Siam Chulalongkorn, tiga daripadanya ditanam di utara Chiang Mai, dan dua di Bangkok.

Dari sudut pandang botani, ada perbezaan antara longan dan lychee, tetapi dari sudut pandang pelancong yang lapar, hampir tidak ada. Kedua-dua buah tumbuh di sapu (kira-kira seperti tandan anggur) di pohon tinggi, buahnya adalah bola coklat kecil seukuran strawberi dengan kulit yang tipis tetapi sukar. Satu-satunya perbezaan adalah pada warna pulpa: dalam lychee berwarna merah jambu-merah, dan dalam longan ia berbeza dari putih telus hingga kekuningan.

Buahnya mempunyai rasa yang spesifik: manis, tetapi dengan sedikit rasa "musky". Lebih sedap bukan buah yang baru dipetik (biasanya masam), tetapi sudah berbohong sedikit. Longan dijual, sebagai peraturan, dengan sapu keseluruhan, jadi disarankan untuk mencuba buah sebelum membeli - untungnya, ukuran kecil "beri" menyukai ini.

Longan sangat berguna untuk kulit (mengandungi banyak unsur surih dan asid tertentu). Di samping itu, buah masak mengandungi banyak kalsium, zat besi dan fosforus..

Keistimewaan longan adalah bahawa buah-buahan yang tidak dikupas disimpan untuk waktu yang sangat lama pada suhu bilik biasa - jadi anda boleh membeli penyapu dan dengan itu menyelesaikan masalah cenderamata yang boleh dimakan dan tidak biasa untuk keluarga dan rakan-rakan.

Longkong

Dalam penampilan, ini adalah bola yang sama dengan longan dan lychee, tetapi sedikit lebih besar dan dengan kulit yang lebih halus. Buahnya lebih menyerupai manggis daripada lengkeng - ia terdiri daripada lobula. Longkong rasanya sedikit lebih masam daripada longan.

Buah kong masak panjang kaya akan vitamin C, kalsium dan fosforus.

Jambu batu

Di pasar Thailand, buah tropika ini terdapat dalam dua jenis: belum masak (kelihatan seperti epal hijau dengan kulit bergelombang) dan matang (kelihatan seperti epal lembut dan memanjang). Yang pertama mempunyai rasa manis dan masam, yang kedua hanya manis..

Seperti kebanyakan buah-buahan lain di Thailand, jambu batu juga merupakan gudang bahan berharga dan unsur surih. Vitamin C terkandung di dalamnya seperti di pinggul mawar, lebih dari sekadar oren. Jambu batu mempunyai kesan antispasmodik, bakterisida, antimikrob; meningkatkan pencernaan, menormalkan tekanan darah dan fungsi otot jantung. Di samping itu, jambu biji sangat bermanfaat untuk anak kecil dan ibu menyusu..

Pomelo

Pomelo adalah sitrus yang paling biasa di Thailand (sekurang-kurangnya di pasar Koh Samui, pomelo jauh lebih biasa daripada yang lain).

Rasanya seperti limau gedang, tetapi tidak masam. Semasa membeli kepingan pomelo yang dikupas di pasaran, anda dapat memastikan bahawa "Thai" dan "rempah" adalah konsep yang tidak dapat dipisahkan: sangat kerap, selain dulang dengan pomelo, mereka memberikan beg berisi serbuk manis-pedas.

Buah naga (pitaya, "buah naga")

Pada pendapat saya, perkara ini kelihatan jauh lebih baik daripada rasanya. Rasa pitaya samar-samar menyerupai kiwi basi tanpa rasa. Di luar, berwarna merah terang dengan daun-daun indah yang kelihatan seperti lidah api, di dalamnya terdapat pulpa putih dengan tulang hitam kecil. Biasanya buahnya dipotong separuh dan pulpa dicincang dengan sudu..

Awalnya bukan buah Thai, pitahaya pernah datang ke Siam dari Amerika Tengah. Doktor mengatakan bahawa pengambilan buah naga secara berkala membantu menghilangkan sakit perut, mengurangkan manifestasi diabetes dan beberapa penyakit endokrin lain..

Epal mawar

Pada pendapat saya, buah Thai ini mempunyai persamaan yang sangat sedikit dengan sebiji buah epal - mungkin, rasa ini samar-samar. Dalam bentuknya, ia lebih mirip pir, penampilan dan konsistensi - seperti lada merah.

Buah Markisa

Buah Thai yang sangat berair dan enak yang kelihatan seperti plum besar. Pulpa berwarna kuning-oren, dengan biji hijau. Rasa manis dan masam.

Artikel berguna:

Nikmati hidangan anda!
©, Roman Mironenko, 2018-2019.

Seperti apa betik dan mangga

Adakah anda suka buah-buahan tropika? Dalam kes ini, anda semestinya mencuba betik, ia akan menarik perhatian anda bukan hanya dengan keindahannya, tetapi juga dengan rasanya yang menyenangkan. Anda tidak perlu terbang ke Bahama untuk menikmati buahnya, anda akan menemui betik di banyak pusat peranginan dan juga di pasar raya. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana buahnya dan bagaimana yang harus dibimbing ketika memilihnya..

Seperti apa buah betik: gambar, ciri

Pepaya tidak boleh dikelirukan dengan mangga, kerana mereka adalah dua buah yang sama sekali berbeza. Mangga lebih kecil dan berbentuk bulat. Tetapi betik dapat dikenali dengan bentuknya yang memanjang, menyerupai pir besar.

Ini adalah sumber vitamin A dan C yang kaya, yang penting untuk imuniti kita. Ia juga mengandungi banyak serat, minimum kalori, zat besi, natrium, kalium dan asid folik.

Sekiranya beberapa abad yang lalu buah itu hanya dapat dijumpai di bahagian tengah Amerika, hari ini semuanya telah berubah. Tanaman ini diusahakan di India, Afrika, Hawaii, Mexico, di Amerika Syarikat. Di kebanyakan wilayah, buahnya masak antara pertengahan musim luruh dan akhir Disember. Tetapi di Thailand, buahnya masak sepanjang tahun..

Dari segi warna, buahnya boleh berwarna oren-hijau atau kuning, bergantung pada ragam dan kematangannya. Pulpa berwarna terang, kuning oren atau merah jambu. Anda juga akan melihat banyak biji hitam ketika memotong, yang tidak digalakkan kerana pahit..

Foto betik

Bentuk dan ukuran buahnya bergantung pada ragamnya. Berbagai Hawaii berukuran lebih kecil, berbentuk pir. Varieti Caribbean dan Asia lebih besar. Berat 1 buah cukup besar, dari 3 kilogram. Sebilangan buah seberat 6-7 kilogram.!

Seperti apa papaya dan mangga? Kami akan membentangkan gambar kedua buah ini di bawah. Oleh itu, anda pasti tidak akan mengelirukan mereka dan membuat kesilapan semasa membeli. Seperti yang anda lihat, konteksnya berbeza sama sekali..

Foto mangga

Cara memilih betik masak: petua

Pertama sekali, perhatikan warna kulit - diinginkan bahawa ia tidak berwarna hijau. Pilihan terbaik ialah oren. Tekan ringan dengan jari anda, buahnya harus sedikit lembut. Sekiranya sukar, berhenti - mengapa membayar wang untuk betik hijau? Kulit harus licin, tanpa kerosakan.

Sebaik sahaja anda membeli betik, anda boleh menyimpannya pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk (1 minggu). Letakkannya secara berasingan dari buah-buahan lain kerana mengandungi banyak etilena, yang boleh menyebabkan kemerosotan pepaya..

Bolehkah betik dibekukan? Tidak, buah ini kehilangan rasa dan teksturnya ketika beku, jadi tidak digalakkan menyimpan buah di dalam peti sejuk.

Dari segi rasa, buahnya sangat mirip dengan gabungan tembikai dan raspberry (buah masak). Tetapi buah yang belum masak lebih menyerupai zucchini, jadi kami menasihati anda untuk tidak membeli buah seperti itu.

Cara makan betik dengan betul?

Bilas buah dan lap kulit dengan tuala kertas atau tuala. Kemudian letakkan di permukaan rata dan potong menjadi dua, seperti dalam foto.

Keluarkan biji dengan sudu. Sekiranya buahnya masak, biji akan dikeluarkan tanpa masalah. Makan pulpa dengan sudu yang sama, atau kupas dan potong.

Pepaya boleh dimakan begitu sahaja atau ditambahkan ke salad buah, pelbagai pencuci mulut, jem. Kami tidak mengesyorkan memakan buah tersebut sejurus selepas makan utama, ia akan menimbulkan penapaian dan perut kembung. Makan betik di antara waktu makan.

Pilihan lain adalah mencampurkan buah dengan yogurt semula jadi. Buat smoothie jus betik dan oren jika anda suka.

Petua Berguna: Taburkan sedikit lemon atau jus limau nipis di atas pepaya yang dihiris untuk meningkatkan rasa buah. Atau hanya campurkan dengan buah-buahan lain semasa membuat salad buah..

Seperti apa buah betik dan bagaimana memakannya? Kami harap kami dapat menjawab semua soalan anda dan sekarang anda pasti tidak akan membingungkan buah dengan mangga semasa membeli.

Buah eksotik dari betik hingga marang: penerangan tentang rasa dan gambar, di mana untuk mencuba

Dibiasa dengan epal dan jeruk, pelancong hampir tidak memaksa diri untuk menggigit sepotong manggis, durian atau ikan haring. Melancong ke luar negeri bermaksud mengenal bukan sahaja pemandangan dan budaya yang indah. Buah-buahan luar negeri yang luar biasa dan buah beri yang luar biasa akan membantu anda menyusun gambaran rasa lengkap mengenai lokasi tersebut. Dalam artikel kami, anda dapat membiasakan diri dengan buah-buahan eksotik dunia:

Durian

Buah durian - "buah dengan rasa syurga dan bau neraka" - bentuk bujur tidak teratur, dengan duri yang sangat tajam. Di bawah kulit terdapat pulpa likat dengan rasa yang unik. "Raja buah-buahan" mempunyai bau amonium yang tajam, begitu kuat sehingga durian dilarang diangkut di kapal terbang dan dibawa ke bilik hotel, seperti yang dibuktikan oleh poster dan papan tanda yang sesuai di pintu masuk. Buah yang paling harum dan paling eksotik di Thailand sangat kaya dengan vitamin dan nutrien.

Beberapa peraturan bagi mereka yang ingin mencuba (tidak semestinya mencuba!) Durian:

  • Jangan cuba memetik buahnya sendiri, terutamanya di luar musim. Tanya penjual mengenai perkara ini, minta dia memotong dan membungkusnya dalam filem lutsinar. Atau cari buah yang sudah dibungkus di pasar raya.
  • Tekan perlahan pada pulpa. Ia tidak boleh elastik, tetapi mudah tergelincir di bawah jari anda, seperti mentega. Pulpa elastik sudah berbau tidak enak.
  • Tidak digabungkan dengan alkohol, kerana pulpa durian bertindak pada badan sebagai perangsang kekuatan yang tinggi. Orang Thai percaya bahawa durian menghangatkan badan, dan peribahasa Thailand mengatakan bahawa "kepanasan" durian dapat diredam oleh kesegaran manggis.

Tempat merasai: Thailand, Filipina, Vietnam, Malaysia, Kemboja.

Musim: April hingga September, bergantung pada wilayah.

Manggis

Nama lain ialah manggis, manggis. Ini adalah buah yang lembut dengan kulit ungu tebal dan daun bulat di batangnya. Pulpa putih menyerupai oren yang dikupas dan mempunyai rasa manis dan masam yang tidak dapat dijelaskan. Di dalam manggis terdapat enam atau lebih lobus putih lembut: semakin banyak, semakin sedikit biji. Untuk memilih manggis yang betul, anda perlu mengambil buah-buahan paling ungu di tangan anda dan memerah dengan ringan: kulitnya juga tidak keras, tetapi tidak terlalu lembut. Sekiranya kulit pecah tidak rata di tempat yang berbeza, buahnya sudah pucat. Anda boleh membuka buah dengan membuat lubang pada kulit dengan pisau dan jari. Jangan cuba ambil potongan dengan tangan anda: pulpa sangat lembut sehingga anda hanya menghancurkannya. Baik bertolak ansur dengan pengangkutan.

Tempat untuk mencuba: Myanmar, Thailand, Vietnam, Kemboja, Malaysia, India, Filipina, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.

Musim: pertengahan April hingga pertengahan Oktober.

Nangka

Nama lain adalah sukun India, malam. Ia adalah buah yang besar dengan kulit kuning-hijau yang tebal dan runcing. Buburnya berwarna kuning, manis, dengan bau dan rasa yang luar biasa dari pir dari pelbagai "duchess". Segmen dipisahkan antara satu sama lain dan dijual dalam bentuk sachet. Bubur masak dimakan segar, dimasak belum masak. Nangka dicampur dengan buah-buahan lain, ditambahkan ke dalam ais krim, dan santan. Biji boleh dimakan ketika direbus.

Tempat mencuba: Filipina, Thailand, Vietnam, Malaysia, Kemboja, Singapura.

Musim: Januari hingga Ogos, bergantung pada wilayah.

Lychee

Nama lain adalah litchi, plum Cina. Buah berbentuk hati atau bulat tumbuh dalam bentuk tandan. Di bawah kulit merah terang - daging lutsinar putih, berair dan manis. Di luar musim di Asia, buah tropika ini dijual dalam tin atau dalam beg plastik..

Tempat mencuba: Thailand, Kemboja, Indonesia, Australia, China.

Musim: Mei hingga Julai.

Mangga

Salah satu buah yang paling popular di semua negara tropika. Buahnya besar, berbentuk ovoid, memanjang atau berbentuk bulat. Pulpa berwarna kuning dan oren, berair, manis. Bau mangga menyerupai aroma aprikot, mawar, tembikai, lemon. Buah-buahan hijau yang belum dimasak juga dimakan - mereka dimakan dengan garam dan lada. Lebih senang mengupas buah dengan pisau tajam.

Tempat mencuba: Filipina, India, Thailand, Indonesia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexico, Brazil, Cuba.

Musim: sepanjang tahun; puncak di Thailand dari bulan Mac hingga Mei, di Vietnam pada musim sejuk dan musim bunga, di Indonesia dari bulan September hingga Desember.

Betik

Buah besar dengan kulit kuning-hijau. Buah silinder buah eksotik mencapai panjang 20 sentimeter. Rasa adalah persilangan antara tembikai dan labu. Pepaya matang mempunyai oren terang, daging lembut yang menyenangkan untuk dimakan dan membantu pencernaan. Pepaya yang belum dimasak ditambahkan ke salad Thai pedas (ikan keli), digoreng, daging direbus dengannya.

Tempat mencuba: India, Thailand, Sri Lanka, Bali, Indonesia, Filipina, Mexico, Brazil, Colombia.

Musim: sepanjang tahun.

Longan

Nama lain adalah lam-yay, "mata naga". Ini adalah buah coklat bulat yang kelihatan seperti kentang kecil. Sangat manis dan berair, ia mempunyai banyak kalori. Kulit yang mudah dikupas menutupi daging putih atau merah jambu yang telus, yang hampir konsisten dengan jeli. Di jantung buah terdapat tulang hitam yang besar. Kami menulis lebih banyak mengenai Longan dalam artikel terakhir. Ngomong-ngomong, longan baik untuk kesihatan, tetapi anda tidak boleh makan banyak sekaligus: ia akan menyebabkan kenaikan suhu badan..

Tempat mencuba: Thailand, Vietnam, Kemboja, China.

Musim: pertengahan Jun hingga pertengahan September.

Rambutan

Rambutan adalah salah satu buah tropika yang paling terkenal, yang dicirikan oleh "peningkatan rambut". Di bawah warna merah, kulit licin adalah daging lut putih dengan rasa manis. Untuk sampai ke sana, anda perlu "memutar" buah di tengahnya. Buah dimakan segar atau kalengan dengan gula. Benih mentah beracun, sementara biji panggang tidak berbahaya. Semasa memilih, anda perlu dipandu oleh warna: semakin merah jambu semakin baik.

Tempat mencuba: Malaysia, Thailand, Indonesia, Filipina, India, sebahagiannya Colombia, Ecuador, Cuba.

Musim: pertengahan April hingga pertengahan Oktober.

Pitaya

Nama lain adalah pitahaya, yang panjang, "buah naga", "buah naga". Ia adalah buah kaktus dari genus Hylocereus (pitaya manis). Penampilannya sangat cantik: merah jambu terang, ukuran epal besar, sedikit memanjang. Kupas ditutup dengan timbangan besar, tepinya berwarna hijau. Sekiranya anda mengeluarkan kulit (seperti pada oren), anda dapat melihat daging putih, merah atau ungu yang padat di dalamnya dengan banyak biji kecil. Baik dalam koktel buah yang dipasangkan dengan limau.

Tempat mencuba: Vietnam, Thailand, Filipina, Indonesia, Sri Lanka, Malaysia, China, Taiwan, sebahagian Jepun, AS, Australia, Israel.

Musim: sepanjang tahun.

Carambola

Nama lain adalah "bintang tropika", belimbing, camrak. Buahnya berwarna kuning atau hijau menyerupai paprika dalam ukuran dan bentuk. Pada potongan, mereka berbentuk bintang - maka namanya. Buah masak berair, dengan sedikit rasa bunga, tidak terlalu manis. Buah-buahan yang belum masak mempunyai banyak vitamin C. Mereka baik dalam salad dan koktel, anda tidak perlu mengupasnya.

Tempat merasainya: Pulau Borneo, Thailand, Indonesia.

Musim: sepanjang tahun.

Pomelo

Buah ini mempunyai banyak nama - pomela, pamela, pompelmus, limau gedang Cina, sheddock, dan lain-lain. Buah sitrus kelihatan seperti limau gedang besar dengan daging putih, merah jambu atau kuning, yang, bagaimanapun, lebih manis. Ia digunakan secara meluas dalam masakan dan kosmetologi. Bau adalah panduan terbaik semasa membeli: semakin kuat, rasa pomelo semakin pekat, kaya dan segar.

Tempat mencuba: Malaysia, China, Jepun, Vietnam, India, Indonesia, Tahiti, Israel, Amerika Syarikat.

Musim: sepanjang tahun.

Jambu batu

Nama lain ialah guiava, guayava. Buah bulat, bujur atau berbentuk pir (4 hingga 15 sentimeter) dengan daging putih dan biji keras kuning. Dimakan dari kulit hingga biji. Apabila masak, buahnya menjadi kuning, dan dimakan bersama kulit - untuk memperbaiki pencernaan dan merangsang jantung. Belum masak, ia dimakan seperti mangga hijau, ditaburkan dengan rempah dan garam..

Tempat mencuba: Indonesia, Thailand, Vietnam, Malaysia, Mesir, Tunisia.

Musim: sepanjang tahun.

Sapodilla

Nama lain ialah sapotilla, kentang kayu, achra, chiku. Buah yang kelihatan seperti kiwi atau plum. Buah masak mempunyai rasa karamel susu. Sapodilla boleh "merajut" sedikit seperti kesemak. Ia paling sering digunakan untuk membuat pencuci mulut dan salad. Buah-buahan yang belum masak digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan tradisional.

Tempat mencuba: Vietnam, Thailand, Filipina, Kemboja, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, India, Amerika Syarikat (Hawaii).

Musim: September hingga Disember.

Annona - Epal Gula

Annona - Buah hijau pucat yang sangat sihat. Di bawah kulit bergelombang yang jelas dengan warna hijau paya, pulpa aroma manis dan kacang saiz kacang tersembunyi. Aroma dengan nota pain yang halus. Buah-buahan masak cukup lembut untuk disentuh, tidak masak - keras, terlalu banyak jatuh di tangan. Berfungsi sebagai asas untuk ais krim Thai.

Tempat mencuba: Thailand, Filipina, Vietnam, Indonesia, Australia, China.

Musim: Jun hingga September.

Chompoo

Nama lain ialah epal mawar, malabar plum. Ini menyerupai lada manis dalam bentuk. Ia terdapat dalam warna merah jambu dan hijau muda. Pulpa berwarna putih, tegas. Anda tidak perlu membersihkannya, tidak ada tulang. Rasanya tidak terlalu menonjol dan kelihatan seperti air yang sedikit manis. Tetapi sejuk, buah tropika ini menghilangkan dahaga dengan baik..

Tempat mencuba: India, Malaysia, Thailand, Sri Lanka, Colombia.

Musim: sepanjang tahun.

Aki (Ackee)

Aki, atau bligia yang enak, berbentuk pir dengan kulit merah-kuning atau oren. Setelah masak sepenuhnya, buahnya pecah, dan bubur berkrim dengan biji berkilat besar keluar. Ini adalah buah eksotik yang paling berbahaya di dunia: buah yang belum masak (belum dibuka) sangat toksik kerana kandungan toksin yang tinggi. Mereka boleh dimakan hanya setelah pemprosesan khas, misalnya, mendidih yang berpanjangan. Aki rasa seperti walnut. Di Afrika Barat, sabun dibuat dari kulit buah yang belum masak, dan buburnya digunakan untuk memancing..

Tempat mencuba: Amerika Syarikat (Hawaii), Jamaica, Brazil, Venezuela, Colombia, Ecuador, Australia.

Musim: Januari hingga Mac dan Jun hingga Ogos.

Ambarella

Nama lain ialah epal Citera, plum kuning, plum Polinesia, mombin manis. Buah bujur berwarna keemasan dengan kulit nipis dan sukar dikumpulkan dalam tandan. Di dalam - pulpa kuning rangup, berair dan tulang keras dengan duri. Rasanya seperti persilangan antara nanas dan mangga. Buah-buahan masak dimakan mentah, jus, pengawet, marmalade disediakan dari mereka, buah-buahan yang belum dimasak digunakan sebagai lauk, ditambah ke sup.

Tempat mencuba: Indonesia, India, Malaysia, Filipina, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazil, Suriname.

Musim: Julai hingga Ogos.

Bam-balan (Bambangan)

Pemenang dalam kategori "Rasa yang paling disayangi". Bam-balan menyerupai borsch dengan krim masam atau mayonis. Buahnya bujur, warnanya gelap, baunya sedikit kasar. Untuk sampai ke pulpa, anda hanya perlu menanggalkan kulit. Buah juga ditambahkan pada lauk.

Tempat untuk mencuba: Pulau Borneo (bahagian Malaysia).

Salak

Nama lain adalah lemak babi, ikan haring, rakum, "buah ular". Buah bulat atau bujur kecil tumbuh dalam kelompok. Warna - merah atau coklat. Kulit ditutup dengan duri kecil dan mudah dikeluarkan dengan pisau. Terdapat tiga segmen manis di dalamnya. Rasanya kaya, manis dan masam, menyerupai kesemak atau pir.

Tempat mencuba: Thailand, Indonesia, Malaysia.

Musim: sepanjang tahun.

Bael

Nama lain ialah epal kayu, epal batu, quince Bengal. Apabila masak, buah kelabu-hijau bertukar menjadi kuning atau coklat. Kupasnya padat, seperti kacang, dan mustahil untuk mendapatkannya tanpa tukul, jadi pulpa itu sendiri paling sering dijual di pasar. Ia berwarna kuning, dengan biji berbulu, dibahagikan kepada segmen. Baile dimakan segar atau dikeringkan. Ini juga digunakan untuk membuat teh dan sharbat. Buahnya menjengkelkan ke kerongkong, menyebabkan keringat, jadi pengalaman pertama dengan baile mungkin tidak berjaya.

Tempat mencuba: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Malaysia, Filipina, Thailand.

Musim: November hingga Disember.

Kiwano

Juga - tembikai bertanduk, timun Afrika, timun bertanduk. Apabila matang, cangkang ditutupi dengan duri kuning, dan dagingnya memperoleh warna hijau yang kaya. Buah bujur tidak dikupas, tetapi dipotong seperti tembikai atau semangka. Rasanya adalah persilangan antara pisang, tembikai, timun, kiwi dan alpukat. Dengan kata lain, ia dapat ditambahkan pada hidangan manis dan gurih, serta acar. Buah yang belum masak juga boleh dimakan.

Tempat mencuba: Afrika, Australia, New Zealand, Chile, Guatemala, Kosta Rika, Israel, Amerika Syarikat (California).

Musim: sepanjang tahun.

Buah Ajaib

Nama lain adalah buah beri yang indah, makanan manis. Nama buah eksotik sangat wajar. Rasa buah itu sendiri tidak menonjol, tetapi selama satu jam akan terasa bagi seseorang bahawa segala sesuatu yang dimakannya manis. Selera ditipu oleh protein khas yang terkandung dalam buah ajaib - miraculin. Makanan manis kelihatan tidak sedap..

Tempat mencuba: Afrika Barat, Puerto Rico, Taiwan, Jepun, Australia, Australia, Amerika Syarikat (Florida Selatan).

Musim: sepanjang tahun.

Asam jawa

Tamarind, atau kurma India, termasuk dalam keluarga kekacang, tetapi ia juga digunakan sebagai buah. Buah melengkung hingga 15 sentimeter dengan kulit coklat dan daging manis dan masam. Ia digunakan sebagai rempah, ia adalah sebahagian dari sos Worcester yang terkenal dan digunakan untuk menyediakan makanan ringan, pencuci mulut dan pelbagai minuman. Gula-gula disediakan dari asam jawa kering yang sudah masak. Sebagai cenderahati, pelancong membawa pulang sos daging dan sirap koktel berdasarkan tarikh India.

Tempat mencuba: Thailand, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Colombia, Venezuela, Panama.

Musim: Oktober hingga Februari.

Marula

Marula segar dijumpai secara eksklusif di benua Afrika, dan semuanya kerana setelah matang, buah-buahan mulai memerah dalam beberapa hari. Ternyata minuman beralkohol rendah (anda boleh menemui gajah "mabuk" dari Marula). Buah-buahan yang masak berwarna kuning, rupa-rupanya menyerupai plum. Pulpa berwarna putih, dengan tulang keras. Sehingga proses penapaian bermula, ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa tanpa gula..

Tempat mencuba: Afrika Selatan (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana, dll.)

Musim: dari Mac.

Kumquat

Nama lain ialah oren Jepun, fortunella, kinkan, epal emas. Buahnya kecil, seperti buah oren mini, keraknya sangat nipis. Dimakan utuh, tidak termasuk biji. Rasanya sedikit masam daripada oren, baunya seperti limau.

Tempat mencuba: China, Jepun, Asia Tenggara, Timur Tengah, Yunani (Corfu), Amerika Syarikat (Florida).

Musim: Mei hingga Jun, dijual sepanjang tahun.