Okra, resipi memasak. Bagaimana okra dimakan

Okra, alias okra, gumbo (gumbo), jari wanita adalah sayuran hijau terang, yang pada penampilannya agak mengingatkan kacang hijau atau timun kecil. Buah Okra memanjang, tegas dan, pada masa yang sama, lembut. Kulitnya lembut, baldu, kadang-kadang dengan duri kecil, mirip dengan bulu. Di dalam buah terdapat bahagian membujur berongga yang diisi dengan biji bulat lembut, putih. Benih dimakan.

Untuk sayur-sayuran yang masak dan tidak terlalu masak, perhatikan ukuran okra. Panjang optimum adalah hingga 7-10 cm. Semakin pendek buahnya, lebih lembut dan manis rasanya. Warna: dari hijau muda hingga hijau gelap, tetapi lebih suka buah-buahan yang lebih ringan, kerana warna gelap biasanya menunjukkan bahawa daging okra akan berserat.

Resipi serupa

  • Kacang kedelai dengan champignons, resipi dengan foto
  • Lobak segera Korea di rumah...

Cara termudah untuk memilih buah masak dan manis adalah dengan mengklik pada ekor okra. Sekiranya ekor putus - hantar sayur ke bakul dan jangan teragak-agak.

Rasa okra macam mana

Jari wanita terasa seperti timun manis muda, tetapi lebih halus dan berlendir. Pulpa Okra mengandungi lendir yang serupa teksturnya dengan putih telur. Kadang kala fakta ini menakutkan gourmet. Sebenarnya, tidak ada yang tidak menyenangkan mengenai lendir tumbuhan, ia boleh didapati di banyak makanan, misalnya, pisang atau biji rami (pencinta biji rami akan mengesahkannya).

Oleh kerana ciri ini, okra dianggap sebagai sayur diet, yang digunakan untuk penyakit saluran gastrousus, dan terutama ulser., Diabetes mellitus (lendir mengatur kadar gula dalam darah), penyakit ginjal., Diresepkan untuk wanita hamil sebelum melahirkan, dan sebagainya..

Resipi mudah untuk membuat okra (okra)

Resipi paling mudah ialah mengukus okra. Batangnya akan menjadi lebih lembut, lebih lembut, menghasilkan lebih banyak lendir tumbuhan.

Anda juga boleh menambah jari wanita ke sup, sayur atau sup cendawan, rebus dengan sayur-sayuran lain, masak okra dalam krim, dll..

Pertama, bilas buah di bawah air yang mengalir.

Letakkan okra di dalam bakul pengukus atau saringan.

Kukus dengan penutup.

Selepas 10-15 minit. sayur-sayuran akan menjadi gelap dan menjadi lembut.

Keluarkan polong dari pengukus, biarkan sejuk sedikit dan gosok dengan garam. Okra kini boleh dihidangkan dengan lauk atau sayur.

Pilihan kedua: potong okra yang telah disejukkan menjadi 3-4 keping, masukkan kicap secukup rasa dan kacau.

Okra: apa sayur ini dan apa yang dimakan dengannya?

Apa itu okra dan dengan apa ia dimakan? Sayuran ini tidak popular di negara kita, dan situasinya perlu diperbaiki: ia mempunyai rasa yang enak dan sebilangan besar khasiat berguna. Okra boleh ditanam sendiri atau anda boleh mencarinya di rak pasar raya: ia mula dijual secara beransur-ansur. Ketahui lebih lanjut mengenai polong eksotik yang dikenali sebagai produk anti-barah.

Apa itu okra: mengenal sayur-sayuran selatan

Tumbuhan okra adalah sayur-sayuran, yang berasal dari Afrika tropika tahunan. Ciri khas tumbuhan adalah buah pod puber hijau, yang menyerupai bintang berujung lima. Benih disembunyikan dalam kotak dengan tepi yang jelas. Buahnya menyerupai cabai, rasa okra mentah seperti bayam, dimasak - kacang asparagus, zucchini atau terung.

Okra mempunyai beberapa nama lagi: bunga raya yang boleh dimakan - di Rusia, okra atau bhindi - di India, gombo - di Amerika, okur dan kingombo - di Afrika. Sayuran ini juga dikenali sebagai "jari wanita". Terdapat legenda bahawa penulis Rusia A.P. Chekhov menanam budaya ini di kebunnya dan memberikannya nama puitis.

Kebaikan bunga raya yang boleh dimakan

Okra mengandungi sejumlah vitamin dan mineral, termasuk kalsium, tembaga, fosfor, zink, zat besi, mangan, B2, B5, B9, PP, K, C. Sayuran kaya dengan serat: terdapat 3.5 g serat per 100 g, ini sangat peratus tinggi. Ia juga mengandungi pektin, protein (khususnya antioksidan glutathione), klorofil.

Apakah faedah sayur eksotik:

  1. Okra membantu menghilangkan sembelit, pembentukan gas, dan secara amnya memberi kesan positif pada usus. Buah-buahan menyelimuti dan menyembuhkan mukosa gastrointestinal, menghilangkan bisul dan hakisan, merangsang pengeluaran jus pencernaan, dan meningkatkan metabolisme.
  2. Serat berfungsi seperti sikat usus: serat membengkak, menyerap karsinogen, melembutkan najis dan mengeluarkannya dari badan. Kemasukan sayur dalam makanan melindungi membran mukus rektum daripada retak.
  3. Selain memulakan proses regenerasi, polong bertindak sebagai agen bakteria.
  4. Okra dikenali sebagai produk anti-barah kerana kandungan glutathione. Antioksidan ini menghalang kesan karsinogen pada struktur DNA. Masukkan sayur untuk mencegah penyakit ini. Juga, glutathione melindungi hati dari kesan toksik alkohol, tembakau, antibiotik, psikotropik dan bahan lain.
  5. Asid folik adalah vitamin "wanita": kehadirannya dalam komposisi menjadikan okra produk berharga untuk wanita hamil dan menyusu.
  6. Unsur jejak yang jarang berlaku memberi kesan positif terhadap kesihatan sistem pembiakan lelaki.
  7. Okra disyorkan untuk makan selepas pembedahan untuk pemulihan badan yang cepat, serta sekiranya berlaku kemurungan, keletihan dan dengan senaman fizikal yang berat..
  8. Okra menurunkan gula darah, meningkatkan tahap hemoglobin. Dinding saluran darah dikuatkan, menjadi elastik, kebolehtelapannya berkurang.
  9. Sayuran berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap katarak.

Tip majalah Miss Purity: sertakan okra dalam makanan anda, kerana kandungan kalori setiap 100 g produk hanya 31 kkal.

Fakta menarik
Biji okra panggang digunakan untuk membuat minuman pahit, mirip dengan kopi, tetapi tanpa kafein. Resipi ini biasa di negara Afrika. Juga, biji berfungsi sebagai bahan mentah untuk pembuatan minyak lemak sihat yang kaya dengan asid omega-3..

Cara memasak okra dengan lazat: resipi dan cadangan

Adakah okra perlu dimasak atau dimakan mentah? Kedua-dua pilihan itu mungkin. Bubur segar ditambahkan ke salad, rebus, dipanggang, goreng, acar, masukkan ke dalam sup dan juga gula-gula. Menariknya, okra beku tidak kehilangan rasa dan khasiatnya yang berguna..

Ciri-ciri rasa terbaik dimiliki oleh kacang panjang 5-10 cm (lebih pendek, lebih enak) dan tidak lebih tua dari 5 hari dari saat penetapan. Sayuran yang berkualiti adalah padat, hijau terang, tanpa bintik busuk atau kerosakan lain. Okra yang terlalu masak menjadi berserat, kasar, dan kehilangan rasanya yang menyenangkan. Bengkokkan pod: ia mudah pecah. Tanda okra yang terlalu masak - tempurung berkulit.

Intoleransi individu terhadap sayur adalah mungkin. Buah-buahan besar mempunyai kawasan yang terbakar dan perlu dirawat dengan panas. Pertimbangkan penutup polong yang berbulu - kupas sehingga tidak menimbulkan reaksi alergi.

Nasihat
Untuk lebih mudah menghilangkan kulit yang berbulu, tuangkan air mendidih ke atas polong.

Penyediaan okra berbeza dari satu negara ke negara yang lain. Di India, sayur ini sering ditambahkan ke dalam rebusan, orang Jepun lebih suka goreng dengan kicap, orang Thai menyediakan sup dengan okra dan makanan laut.

Untuk salad sayur-sayuran dengan kacang okra mentah, gunakan lada merah, tomato, bawang, dan ketumbar. Kaedah penyediaan buah serupa dengan bekerja dengan asparagus. Dalam ulasan mereka yang sudah menyiapkan okra, khasiatnya yang unik diperhatikan untuk melepaskan lendir semasa memasak dan merebus. Buah ini membuat sup dan rebusan pekat.

Nasihat
Rempah dan bahan tambahan terbaik untuk okra - marjoram, thyme, basil, bawang putih, jus lemon, balsamic.

Okra mendidih dengan cepat, jadi tambahkan polong terakhir untuk mengekalkan bentuknya. Biasanya menggoreng dan mendidih memerlukan beberapa minit, tetapi secara amnya rawatan panas tidak boleh berlangsung lebih dari 20-25 minit. Sedikit helah: goreng buah-buahan dalam jus lemon atau tomato, maka semua juiciness akan kekal dalam bubur.

Resipi untuk lauk BBQ yang lazat:

  1. Semasa panci panggang sedang panas, sediakan pembalut: gabungkan 1 sudu kecil. gula, paprika, garam, ketumbar tanah, masukkan secubit lada panas, lada hitam.
  2. Kupas buah okra, potong ekornya.
  3. Campurkan okra, kuah, mentega cair, tomato ceri dibelah dua.
  4. Bakar hingga kekuningan.
  1. Untuk menyediakan hidangan yang enak, ambil 1 kg kacang okra, 250 g daging lembu sejuk, bawang, sedikit tomato puri, lada panas jika dikehendaki, garam dan pelbagai perasa untuk daging.
  2. Pertama sekali, potong daging lembu dan potong bawang. Goreng kepingan dalam minyak hingga separuh masak. Tambahkan sedikit lada jika perut anda tidak keberatan dengan penambahan panas.
  3. Masukkan garam dan rempah.
  4. Goreng okra dalam kuali yang terpisah sehingga coklat keemasan.
  5. Masukkan polong dan tomato puri ke dalam daging dan masak hingga lembut. Hidangan menjadi likat, homogen di depan mata kita.
  6. Hidangkan sebagai hidangan bebas atau dengan lauk: kentang, nasi, salad sayur.

Penting
Pod disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang gunakan penyejuk beku.

Berkenalan dengan produk yang tidak biasa selalu menimbulkan persoalan dan kebimbangan. Ramai orang menyukai okra, dan komposisi yang berguna hanyalah kelebihan. Nikmati pengalaman menarik ini.

Okra

Maklumat am

Sayuran ini mempunyai banyak nama, termasuk: gombo, okra dan jari wanita. Sekiranya anda mendengar nama ini, ini bermaksud bahawa kita bercakap mengenai okra - tanaman sayuran yang agak berharga, yang tergolong dalam keluarga Malvov. Tidak ada yang diketahui mengenai asal usul tanaman ini, tetapi meluas di Afrika, Amerika Utara, India dan kawasan tropika. Ada yang menyebutnya tanah air Afrika Barat, yang lain - India. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pelbagai jenis dan jenis okra tumbuh di tempat-tempat ini. Sayuran itu terdapat di Eropah, tetapi orang Arab membawanya ke sana. Ia ditanam di Rusia dan Ukraine. Ini menjadi mungkin setelah bermulanya pemanasan yang ketara. Bilangan peminat yang berkembang sangat kecil.

Okra adalah ramuan tahunan. Tinggi, boleh tumbuh hingga 40 cm, tetapi ada kalanya sayur mencapai dua meter. Okra mempunyai batang yang sangat tebal dan bercabang. Daun yang diturunkan berwarna hijau muda. Mereka sangat besar dan tujuh bulat, walaupun ada lima. Bunganya agak besar, dengan warna krim kekuningan. Mereka terletak di pedicel di axil daun. Di sinilah buah-buahan terbentuk. Secara popular, buah okra disebut kotak, kerana fakta bahawa mereka mempunyai bentuk 4-8 ​​segi, di mana benih.

Okra, seperti terung, sangat memerlukan panas. Dalam hal ini, ia ditanam di wilayah selatan. Tetapi seperti dulu, sekarang keadaannya sedikit berubah. Tukang-tukang kebun berjaya menanamnya di negara-negara yang lebih sejuk..

Sayur-sayuran semakin banyak dilihat di rak-rak kedai bukan sahaja beku, tetapi juga segar. Baru-baru ini, okra boleh didapati di pasaran. Tumbuhan ini dituai dari bulan Ogos hingga November..

Cara memilih

Semasa memilih okra, perhatian khusus harus diberikan kepada penampilannya. Batangnya mestilah 10 cm, panjang maksimum ini. Anda harus membeli buah yang lebih pendek. Mereka harus berwarna hijau terang tanpa kerosakan, bintik-bintik berkulat atau kawasan kering. Beli hanya buah-buahan muda dan halus yang harus tegas untuk disentuh. Kadang-kadang terdapat varieti dengan warna yang lebih gelap, walaupun sedikit kemerahan. Sangat mudah untuk mengenal pasti buah yang terlalu masak dengan kulitnya yang berkulit. Sayuran seperti itu sangat keras dan berserat, tidak sesuai untuk dimasak, hanya merosakkannya.

Cara menyimpan

Okra adalah produk yang sangat mudah rosak. Ia hanya boleh disimpan selama tiga hari. Sekiranya anda hendak menyimpan sayur di dalam peti sejuk, bungkus terlebih dahulu di dalam surat khabar atau beg kertas.

Dalam budaya

Adalah diketahui bahawa penulis terkenal Anton Pavlovich Chekhov terlibat dalam penanaman okra. Pada awal abad yang lalu, dia rajin mengusahakan tanaman sayur di laman webnya.

Kandungan kalori okra

Produk makanan rendah kalori, 100 g yang mengandungi hanya 31 kkal, jadi orang yang mementingkan berat badan dapat memakannya tanpa membahayakan bentuk badan mereka.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
20.13.80.790.131

Khasiat okra yang berguna

Komposisi dan nutrien

Okra disebut sebagai impian vegetarian kerana banyaknya khasiat dan nutrien yang dikandungnya: zat besi, protein, serat makanan, vitamin C, B6, K, A, kalsium dan kalium.

Sifat berguna dan perubatan

Terutama wanita hamil disarankan makan okra kerana kepekatan asid folik di dalamnya. Dengan pertolongannya, tiub saraf embrio terbentuk pada minggu-minggu pertama kehamilan..

Sayuran ini mengatur kadar gula dalam darah dengan menyerap lendir tumbuhan okra dan serat makanannya di usus kecil. Orang yang mengalami gangguan gastrointestinal sangat disarankan untuk membeli hidangan yang mengandungi okra.

Ini hanya sayur yang sesuai untuk menurunkan berat badan, kerana ia tidak membahayakan kesihatan anda. Okra adalah penolong hebat dalam memerangi penyakit seperti angina, kemurungan, keletihan kronik. Okra malah dapat mengurangkan serangan asma. Sayuran ini sangat baik dalam diet orang yang menderita aterosklerosis. Sebagai tambahan kepada semua ini, okra dapat menguatkan dinding kapilari..

Okra membuang kolesterol dan toksin berlebihan dari badan kita. Mencegah kembung, sembelit, dan juga membantu merawat ulser perut.

Penyelidikan telah dilakukan pada okra, yang menunjukkan bahawa ia dapat mencegah barah rektum. Ia mengurangkan risiko diabetes dan katarak..

Sayuran menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan potensi. Doktor sering mengaitkan okra kepada pesakit selepas pembedahan.

Ia hanya mempunyai 31 kalori, sebab itulah okra sangat penting dalam diet..

Dalam memasak

Memasak adalah aplikasi utama untuk okra. Daun muda juga sesuai untuk dimasak. Rasanya agak mengingatkan pada asparagus dan terung. Dalam hal ini, sayur-sayuran disiapkan menggunakan resipi yang sama seperti produk serupa..

Okra boleh direbus, direbus, di dalam tin, dan juga digunakan untuk salad. Ia sangat sesuai untuk sup, daging, makanan ringan dan hidangan sayur. Sebagai makanan sampingan, ia sangat baik dengan ayam, ikan dan daging..

Okra, semasa rawatan haba, mengeluarkan sejumlah besar lendir. Ini bagus jika anda menyediakan sup, tetapi jika banyak cecair tidak diinginkan, goreng sayur dengan api yang tinggi dengan penambahan jus lemon atau tomato.

Biji Okra juga terkenal kerana boleh digunakan sebagai ganti kopi setelah dipanggang dengan teliti. Mereka sering diperah untuk menghasilkan minyak dengan aroma yang agak halus dan sangat menyenangkan..

Ciri-ciri berbahaya dari okra

Okra tidak mempunyai kontraindikasi, kecuali untuk kes intoleransi individu. Walau bagaimanapun, polong besar mempunyai kawasan menyengat kecil yang dapat dinetralkan dengan rawatan haba, jika tidak, ia boleh menyebabkan gatal yang tidak menyenangkan, jadi sarung tangan disyorkan. Juga, semasa memasak okra, jangan lupa untuk menghilangkan rambut dari permukaannya, kerana dalam beberapa kes, mereka boleh menyebabkan reaksi alergi.

Adakah anda mempunyai masa lapang selama 15 minit? Cuba masak hidangan yang tidak biasa - rebusan okra wangi.

Apa rasanya okra?

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah-buahan yang tidak biasa ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Produk diet rendah kalori ini bagus untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, dan sangat lazat, yang utama adalah memasak okra dengan betul

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah dari budaya ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Walaupun di selatan Amerika Syarikat, okru juga sering disebut "gumbo". Ini adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang menarik: buah memanjang yang panjang dan panjang, yang dipenuhi dengan biji kecil yang menyerupai kacang hijau. Sekiranya anda memotong polong, potongannya kelihatan seperti
tanda bintang. Produk makanan rendah kalori ini (100 g hanya 31 kkal) baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, serta untuk orang lain yang tahu cara memasaknya dengan betul

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) adalah ramuan tahunan genus Abelmos, keluarga mallow, menurut kebanyakan saintis, ia berasal dari wilayah Ethiopia moden. Salah satu sebutan awal tentang okra terdapat dalam catatan seorang Moor Sepanyol yang mengunjungi Mesir pada tahun 1216 dan menggambarkan bagaimana penduduk tempatan mengusahakan dan memakan tanaman sayur ini. Dari Timur Arab, okra secara beransur-ansur bergerak ke Mediterranean dan lebih jauh. Selama tempoh perdagangan hamba, banyak budak kulit hitam berusaha untuk mengambil bersama benih budaya yang mereka kenal sejak kecil. Pada tahun 1658, penampilan okra di Brazil diperhatikan, dan pada tahun 1686 di koloni Belanda di Suriname. Oleh itu, pada abad ke-17, dia berada di Dunia Baru. Thomas Jefferson menyatakan bahawa pada tahun 1781 budaya ini sudah tersebar luas di Virginia. Dan pada awal abad ke-19, ia telah ditanam di semua negeri selatan Amerika Syarikat..

Okra tumbuh di semak dan sangat mirip dengan lada hijau kecil. Ia dituai secara tidak masak. Batang muda tegap dan ditutup dengan bulu lembut, yang dikeluarkan sebelum dimasak. Dituai kemudian, mereka menjadi lemas dan berserabut. Dan okra yang belum masak, jika tidak dimasak segera, akan kehilangan semua daya tarikannya, termasuk masakan.

Okra rasanya seperti campuran asparagus dan terung. Hanya segar, tidak seperti buah-buahan lain, mempunyai jus lengket yang memberikan "kelangsingan" dan menebal sebarang hidangan (dari sup hingga rebusan) yang dimasak dengan potongan potong. Sekiranya kelikatan yang kuat tidak diperlukan, polong harus diletakkan di dalam air dengan jus lemon selama 1 jam, - hidangan tidak akan begitu pekat, tetapi rasa okra yang menyenangkan akan tetap ada.

Okra kaya dengan asid askorbik, vitamin C dan kumpulan B, yang membantu tubuh cepat sembuh dari kerosakan.

Terdapat jenis okra merah dan ungu, tetapi sangat jarang. Di alam liar, okra hanya bertahan di Antillen - buah liar mempunyai rasa yang jauh lebih kuat, tetapi dagingnya lebih berserat dan sukar.

Di Syria, Mesir, Yunani, Iran, Jordan, Lebanon, Yaman, Turki dan Cyprus, serta Mediterranean Timur, okra sering digunakan sebagai pengental untuk merebus daging dan sayur-sayuran..

Biji Okra mengandungi kira-kira 40% minyak, jadi tekstur hidangan yang disediakan dengannya selalu sedikit baldu. Ini mungkin salah satu sayur-sayuran yang paling popular di Timur Tengah, India Utara, dan Pakistan. Di India, ia direbus dan dibakar, dimasak dalam periuk dengan daging, disumbat dan acar.

Okra adalah bahagian penting dalam masakan Veda. Di Caribbean, okra sering ditambahkan ke sup ikan. Di Haiti, ia ditambahkan pada campuran beras dan jagung. Pada akhir abad ke-20, okra telah menjadi terkenal dalam masakan Jepun, di mana ia digoreng dalam tempura dan disajikan dengan kicap. Ayam yang dimasak dengan sayur ini sangat popular di Brazil. Dan di Selatan Amerika Syarikat, serbuk roti okra digoreng. Di Louisiana, ia adalah ramuan terpenting dalam jambalaya, hidangan nasi nasional masakan Cajun. Okra acar muda yang digulung dalam balang sangat popular - rasanya seperti buah jeruk acar.

Okra adalah ramuan penting dalam hidangan Creole gumbo yang terkenal, sup sup pekat. Itu tidak sepenuhnya jelas, itulah sebabnya okra kadang-kadang disebut gumbo, atau, sebaliknya, hidangan itu mendapat namanya dari "nama panggilan" tempatan sayur.

Di negara kita, okra paling kerap dijual beku. Tidak perlu mencairkan polong sebelum menambah pinggan panas.

Menariknya, bukan sahaja buah polong, tetapi juga daun okra yang boleh dimakan. Mereka boleh disediakan seperti bahagian atas bit atau digunakan segar sebagai ramuan dalam salad.

Sekiranya biji okra dipanggang dan digiling, mereka akan membuat minuman seperti kopi, hanya tanpa kafein. Kopi ersatz inilah yang digunakan di Amerika Syarikat semasa Perang Saudara, ketika import kopi asli ditangguhkan sementara.

Penuaian okra adalah dari bulan Ogos hingga November. Pada masa yang sama, anda boleh membeli okra beku segar di kedai sepanjang tahun..

Semasa memilih, perhatikan penampilan sayur-sayuran. Lebih baik membeli buah yang tidak terlalu lama. 10 cm adalah panjang maksimum mereka. Buahnya harus berwarna hijau terang tanpa kerosakan, bintik-bintik berkulat atau kawasan kering. Cari buah-buahan yang masih muda dan lembut dan tegas untuk disentuh. Buah yang terlalu masak mudah dikenali oleh kulitnya yang berkulit..

Ingat bahawa okra mudah rosak. Ia hanya boleh disimpan selama tiga hari di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kertas..

Okra (okra): apa jenis sayuran itu, foto tumbuhan, faedah dan bahaya kesihatan

Okra adalah sayur yang tidak biasa yang baru mula menyebar di Rusia dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Okra mempunyai banyak khasiat berharga dan boleh digunakan untuk memasak dan juga penyembuhan..

Apa itu sayur "okra"

Okra, atau okra, adalah sayur dari keluarga Malvov. Di Rusia, kedai ini tidak banyak dijumpai di kedai dan pasar, jadi sangat menarik untuk mengetahui bagaimana penampilannya dan keadaan apa yang diinginkannya..

Apa rupa okra

Okra tahunan herba adalah tumbuhan yang tumbuh rata-rata sekitar 50 cm tinggi. Batang utama okra tebal, kuat dan bercabang, ditutup dengan daun hijau muda yang besar, lima atau tujuh-lobed, dengan sedikit pubertas di permukaan. Bunga-bunga tumbuhan muncul pada musim bunga hampir dekat dengan batang, di axil daun. Pedicel sangat pendek dan puber, dan bunganya sendiri berwarna besar, bersendirian, berwarna kekuningan.

Buah Okra juga terbentuk di axil daun. Mereka kelihatan seperti kotak piramid memanjang, sedikit menyerupai lada hijau. Panjangnya, buah dapat mencapai 25 cm, dari atas mereka ditutup dengan rambut halus kecil. Okra berbuah dari bulan Ogos hingga November, jadi masuk akal untuk mencarinya di kedai pada musim gugur..

Di manakah okra tumbuh

Dalam keadaan semula jadi, okra tumbuh di India, Afrika dan di wilayah selatan Amerika Utara. Tetapi ia ditanam secara buatan di negara-negara Eropah dan di Rusia, misalnya, di wilayah Stavropol dan Krasnodar. Penanaman okra dikaitkan dengan kesulitan tertentu, kerana okra eksotik digunakan untuk tumbuh di kawasan tropika dan bertindak balas dengan sensitif terhadap serangan sejuk.

Apa rasanya okra?

Rasa produknya agak asli. Foodies mengatakan bahawa okra terasa seperti terung muda atau zucchini dengan rasa kacang asparagus..

Nilai dan komposisi vitamin dalam okra

Okra sangat berharga dalam bidang masakan dan lain-lain. Sebabnya adalah komposisi kimianya yang bervariasi dan berguna. Buah tanaman mengandungi:

  • vitamin B6, B5, B9, B1 dan B2;
  • vitamin A dan K;
  • tokoferol dan vitamin PP;
  • kolin dan beta-karotena;
  • vitamin C;
  • kalsium dan kalium;
  • besi;
  • selulosa;
  • silikon dan fosforus;
  • mangan dan tembaga;
  • zink;
  • abu.

Sebilangan besar Okra terdiri daripada karbohidrat, kira-kira 7 g dalam bahagian produk setiap 100 g. 2 g lagi diduduki oleh protein, dan hanya 0.1 g diperuntukkan untuk lemak dalam komposisi.

Kandungan kalori

Terdapat 31 kcal per 100 g okra segar. Okra sama sekali tidak berbahaya bagi angka dan dianggap sangat berguna dalam pemakanan makanan, ia tidak memprovokasi kenaikan berat badan, tetapi secara berkesan membantu menyingkirkan toksin.

Bagaimana okra berguna?

Okra mempunyai banyak khasiat yang menjadikannya berharga untuk kegunaan diet dan perubatan. Yaitu:

  • meningkatkan nada keseluruhan badan dan membantu melawan keletihan kronik;
  • mencegah perkembangan kemurungan;
  • mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan dan bermanfaat untuk asma;
  • mengatur kadar gula dalam darah dan membantu mengekalkan metabolisme yang betul;
  • melindungi penglihatan dan membantu menyembuhkan radang mata;
  • mengatur sistem vaskular dan menyamakan tekanan darah dalam darah tinggi.
  • meningkatkan fungsi sistem pembiakan pada lelaki dan wanita.

Khususnya, terdapat beberapa kebaikan okra semasa dimakan..

Semasa mengandung

Komposisi mengandungi sejumlah besar asid folik. Oleh itu, okra disyorkan untuk digunakan untuk wanita hamil, terutama pada peringkat awal. Okra bukan sahaja melembapkan tubuh wanita dengan vitamin dan mineral berharga, tetapi juga menyumbang kepada perkembangan bayi yang betul. Asid folik bertanggungjawab untuk pembentukan normal otak dan sistem saraf embrio dan mengurangkan risiko keabnormalan intrauterin.

Manfaat okra untuk wanita hamil adalah tidak mungkin menambah berat badan dengan menggunakan okra. Memandangkan bahawa dalam tempoh membawa anak, banyak wanita berjaya memperoleh pound tambahan kerana diet yang berubah, titik ini cukup penting.

Dengan onkologi

Buah Okra mengandungi glutathione, tripeptida yang terlibat dalam proses detoksifikasi badan. Bahan bermanfaat membantu membuang produk buangan dari tisu dan mencegah pertumbuhan radikal bebas. Sebagai tambahan, glutathione meningkatkan proses pemulihan antioksidan semula jadi - vitamin C, D, E dan A.

Dengan penggunaan okra secara berkala terhadap barah, kemungkinan terkena barah berkurang. Dengan tumor yang ada, berguna untuk memasukkan persekitaran dalam diet dengan izin ahli onkologi, ia mempunyai kesan terapi tambahan. Perlu diingat bahawa okra bukan satu-satunya penyembuh penyakit barah, hanya boleh digunakan bersama dengan rawatan tradisional..

Untuk saluran pencernaan

Okra mengandungi serat dalam jumlah tinggi dan mempunyai sifat anti-radang dan hepatoprotektif. Adalah baik untuk menggunakan okra:

  • dengan gastritis dan ulser peptik;
  • dengan hepatitis akut dan kronik;
  • dengan pankreatitis dan penyakit saluran hempedu dan saluran empedu;
  • dengan kolitis;
  • dengan fibrosis dan juga sirosis hati.

Okra berkesan melawan proses bakteria dan jangkitan pada organ pencernaan dan meningkatkan kesihatan dengan cepat. Sifat penyembuhan dan anti-radangnya sangat diminati dalam rawatan buasir dan fisur rektum. Okra juga digunakan untuk dysbiosis, kecenderungan untuk cirit-birit atau sembelit, okra berguna meningkatkan metabolisme dan membantu meningkatkan pencernaan.

Untuk jantung dan saluran darah

Okra dalam bentuk apa pun sangat berguna untuk jantung dan saluran darah; ia mengandungi banyak antioksidan dan bahan lain yang bertanggungjawab untuk berfungsi baik sistem peredaran darah. Penggunaan okra mempunyai kesan positif terhadap diabetes mellitus, kolesterol tinggi dan kecenderungan penyakit jantung.

Okra mempercepat peredaran darah dan meningkatkan bekalan oksigen ke otak, oleh itu, dengan latar belakang kehadirannya dalam diet, perhatian dan konsentrasi meningkat. Makan okra berguna untuk mencegah bukan sahaja strok dan serangan jantung, tetapi juga penyakit Alzheimer dan Parkinson..

Untuk sistem pernafasan

Vitamin C dan bahan berharga lain dalam okra menjadikannya sangat berguna untuk merawat penyakit pernafasan. Okra segar, serta infus dan decoctions berdasarkannya, digunakan untuk bronkitis dan trakeitis, untuk batuk dan laringitis, untuk asma. Okra bukan sahaja anti-radang, tetapi juga kesan ekspektoran; sekiranya demam, sangat disarankan untuk menggunakannya dengan batuk kering untuk menghilangkan dahak awal.

Permohonan Okra

Okra sayur eksotik digunakan di beberapa kawasan, dalam masakan, juga untuk penyembuhan dan penjagaan diri. Khasiat okra yang berharga sangat bermanfaat bagi tubuh apabila digunakan secara dalaman dan luaran..

Dalam perubatan rakyat

Manfaat terapi okra diakui, antara lain, oleh perubatan arus perdana. Penyelidikan mengesahkan bahawa produk itu memang membantu memerangi sejumlah penyakit. Anda boleh menggunakan okra:

  • untuk penyakit onkologi dan untuk pencegahan neoplasma;
  • dengan diabetes mellitus dan gangguan metabolik;
  • dengan katarak dan penyakit mata yang lain;
  • sekiranya berlaku kerosakan fungsi pembiakan pada lelaki;
  • dengan penyakit sistem pernafasan;
  • dengan aterosklerosis;
  • dengan lonjakan tekanan.

Resipi decoctions dan infusions

Walaupun okra dalam bentuk apa pun mempunyai sifat perubatan, untuk penyakit tertentu, produk ubat khas disediakan daripadanya. Kepekatan nutrien di dalamnya meningkat, masing-masing, dan mereka membawa kesan berharga lebih cepat.

Untuk selsema dan batuk, berguna untuk menggunakan infus okra dengan madu. Mereka melakukannya seperti ini:

  • akar okra segar dihancurkan dalam jumlah 2 sudu besar;
  • tuangkan bahan mentah dengan 3 gelas air suam bersih;
  • biarkan selama 2 jam, kemudian ditapis melalui kain lap.

Okra boleh dimaniskan dengan sesudu kecil madu untuk meningkatkan rasa dan kesihatannya. Ambil infus okra, 1 sudu besar, 6-8 kali sehari sehingga gejala selesema mereda.

Untuk sakit perut, sembelit dan cirit-birit, merebus okra bermanfaat. Menurut resipi, anda memerlukan:

  • tuangkan air ke atas beberapa biji okra tumbuk;
  • tambah beberapa tetes jus lemon;
  • letakkan periuk di atas dapur dan didihkan dengan api kecil sehingga bahan pekat.

Gunakan produk 1 sudu sebelum makan, okra membantu mempercepat pencernaan dan mengatur proses penyingkiran toksin dari badan.

Dalam memasak

Selalunya, okra terdapat dalam masakan kebangsaan masakan Asia dan Afrika. Dalam masakan Eropah dan Rusia, ia lebih jarang digunakan kerana pengedarannya yang rendah.

Namun, baru-baru ini, rasa okra yang menarik telah menarik perhatian pakar masakan dan gourmet. Okra digunakan di dapur:

  • segar;
  • untuk pemutihan;
  • untuk pengetinan dengan pengasam dan garam;
  • untuk merebus dan menggoreng, termasuk lemak dalam.

Buah Okra sesuai dengan kebanyakan rempah dan ramuan, cendawan dan sayur-sayuran, bijirin, daging dan ikan. Okra digunakan dalam penyediaan kursus pertama; apabila direbus, bukan sahaja tetap enak, tetapi juga memperoleh konsistensi berlendir di dalamnya, yang baik untuk perut.

Di negara-negara Asia, berdasarkan biji okra, minuman gombo yang menyegarkan disediakan, yang serupa dengan sifat dan aroma kopi. Selain itu, minuman tersebut tidak mengandungi kafein, yang menjadikannya lebih berbahaya bagi tubuh..

Dalam kosmetologi

Okra menunjukkan khasiatnya yang bermanfaat, termasuk apabila digunakan secara luaran. Dengan bantuan okra, anda dapat melawan kulit kering dan keguguran rambut, ia memberi kesan yang baik pada epidermis, menguatkan folikel rambut, dan membantu meningkatkan jumlah keriting.

Ubat berasaskan tumbuhan:

  1. Balsem rambut. Untuk mengembalikan kilauan, kekuatan dan kepatuhan yang sihat pada keriting, anda boleh menyiapkan balsem semula jadi. Beberapa biji okra dihancurkan, direbus selama setengah jam, dan kemudian kaldu berlendir disaring. Masukkan beberapa tetes jus lemon segar ke produk siap dan kacau. Sapukan gel pada rambut sejurus selepas mencuci; dengan penggunaan biasa, okra akan membantu mengembalikan nada pada helai.
  2. Krim muka. Anda boleh menggunakan okra untuk menyuburkan dan melembapkan kulit anda. Cara termudah adalah dengan memerah jus buah okra segar dan menambah krim harian anda. Sekiranya anda menggunakan produk yang diperkaya setiap hari, kulit akan cepat berhenti mengelupas, dan masalah jerawat dan bintik hitam akan hilang..

Semasa menurunkan berat badan

Khasiat Okra sangat dipandang tinggi oleh pakar pemakanan. Sayuran eksotik mengandungi banyak serat, tetapi kandungan kalorinya sangat kecil. Oleh itu, kenaikan berat badan ketika menggunakan okra tidak berlaku, tetapi metabolisme mula berfungsi dengan lebih baik, dan toksin tidak berlama-lama di dalam badan.

Okra dianjurkan untuk dikonsumsi tidak hanya pada diet, tetapi juga untuk kegemukan, serta gaya hidup yang tidak aktif, untuk pencegahan sembelit. Oleh kerana okra merendahkan selera makan, anda boleh makan beberapa biji sayur setengah jam sebelum anda makan, yang akan membantu anda mendapatkan bahagian yang lebih kecil. Okra sangat sesuai sebagai makanan ringan yang cepat dan sihat dalam jadual harian yang sibuk.

Kontraindikasi untuk mengambil okra

Walaupun faedah okra tidak dapat dinafikan, dalam keadaan tertentu, buah eksotik boleh membahayakan:

  1. Kontraindikasi utama untuk okra adalah intoleransi individu. Menariknya, reaksi alahan berlaku bukan hanya ketika memakan buahnya. Rambut tipis yang menutupi bahagian okra boleh menimbulkan akibat negatif..
  2. Mereka tidak boleh masuk ke dalam badan, dan lebih-lebih lagi, dengan kulit sensitif, adalah berbahaya jika menyentuh mereka dengan tangan yang tidak dilindungi. Sebelum makan okra, anda perlu mengambil sayur dengan tangkai dan gosokkan pod dengan kain keras. Ini akan menghilangkan bulu dari permukaan okra dan menjadikannya selamat..

Sebagai tambahan kepada intoleransi individu terhadap buah dan alahan pada rambut, tidak ada kontraindikasi lain untuk okra. Walau bagaimanapun, pakar pemakanan menasihatkan untuk memakannya secara sederhana, jika okra dimakan dalam bahagian yang terlalu besar, ia boleh menyebabkan cirit-birit..

Peraturan pemilihan dan penyimpanan

Sejak okra muncul di rak kedai sejak kebelakangan ini, tidak semua orang tahu bagaimana rupa sayur segar..

Semasa memilih okra, anda mesti memeriksa produk dengan teliti. Pod mestilah:

  • elastik pada sentuhan, tanpa penyok dan tong busuk, dengan rambut lembut di permukaan, jika tidak ada kemerahan pada kulit, maka okra terlalu matang;
  • hijau berair atau sedikit kemerahan, bergantung pada varieti - tanpa kekuningan dan warna coklat.

Panjang polong okra biasanya sekitar 10 cm.

Jangka hayat okra sangat singkat. Di bahagian sayur di dalam peti sejuk, ia tetap segar hanya selama 3 hari, jadi lebih baik memasaknya sebaik sahaja dibeli..

Fakta menarik mengenai okra

Semasa di Eropah dan Rusia, okra mula mendapat populariti baru-baru ini, di negara-negara tropika panas telah terkenal selama ribuan tahun. Menurut sejarawan, okra selalu hadir di meja makan Queen Cleopatra, dan penguasa Mesir ini sangat prihatin terhadap daya tarikannya dan sangat memperhatikan dietnya..

Terdapat juga dakwaan bahawa penulis Rusia terkenal Anton Chekhov menghormati okra. Dia tidak hanya memakan okra, tetapi juga secara pribadi membesarkannya di plot peribadinya. Menurut legenda, Chekhov yang memberi okra salah satu nama tidak rasmi - "jari wanita".

Kesimpulannya

Okra adalah sayuran tropika yang baru mula tersebar di Eropah dan Rusia. Ia mempunyai banyak sifat berguna, digunakan, antara lain, untuk rawatan, dengan pertolongannya, anda dapat menjaga daya tarikan luaran. Sangat menarik bahawa okra secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi.

Bagaimana okra tumbuh dan bagaimana rasa di selatan ini

Okra hampir tidak diketahui oleh orang Rusia, jadi hari ini kita akan membincangkan jenis sayur apa itu, dan bagaimana menanamnya mengikut peraturan teknologi pertanian pertanian semula jadi. Ini adalah produk yang benar-benar serba boleh yang sesuai untuk banyak hidangan, dan semua orang boleh menanamnya di tempat tidur mereka, hanya anda yang perlu menjaga anak benih, kemudian cari tempat yang cerah dan tanpa angin di taman.

Okra: apa jenis sayur itu dan bagaimana menanamnya di tempat tidur organik

Kawasan utama penyebaran budaya ini adalah Amerika, Afrika, dan Asia selatan. Ia juga popular di republik Caucasus dan Asia Tengah. Nama lain untuk tanaman sayur ini adalah okra, gombo. Buahnya yang belum masak, yang menyerupai lada memanjang, mempunyai nilai pemakanan..

Mereka digunakan untuk menyediakan lauk untuk hidangan daging, digabungkan dengan lada manis dan tomato, adalah komponen dari pelbagai perasa dan bahkan salad, walaupun pada kenyataannya rasanya seperti kacang zucchini mentah dan asparagus pada masa yang sama..

Okra digunakan oleh orang Eropah untuk pelbagai tujuan: buah cincang dikeringkan seperti cendawan, teh dibuat dari buah untuk selsema, minuman dibuat dari biji yang rasanya seperti kopi, dan minyaknya tidak kalah kualitinya dengan minyak zaitun..

Okra: penerangan dan varieti

Okra (Hibiscus esculentus) - ramuan yang berasal dari keluarga Malvov, cukup termofilik, oleh itu disarankan untuk menaburnya apabila ada keyakinan bahawa tidak akan ada lagi embun beku. Musim penanamannya sebelum permulaan penuaian adalah 3-5 bulan.

Ini adalah tanaman tahunan dengan batang bercabang yang kuat, mencapai ketinggian rata-rata hingga satu meter dan dengan daun bergaris tujuh yang besar. Buah-buahan tanaman ini dikenali sebagai kotak kerana bentuk oktahedral, yang lebih menyerupai lada.

Terdapat banyak pilihan varietas yang dijual sekarang, lihat yang berikut:

  • Bombay;
  • Jari wanita;
  • Baldu hijau;
  • Kecantikan;
  • Burgundy merah;
  • Sopilka;
  • Juno;
  • Clemson tidak berputar.

Cara menanam okra

Untuk menanam tanaman eksotik ini, anda memerlukan tanah ringan yang diperkaya dengan bahan organik. Dari musim luruh, disarankan untuk menyemai kawasan yang disiapkan dengan baja hijau, kemudian tambahkan sedikit humus, seperti timun, dan juga abu kayu. Pada musim bunga, jika siderate tidak disemai, baja nitrogen harus digunakan sebelum menanam (kotoran ayam yang dicairkan, penyusupan rumpai).

Tempat tidur taman di mana okra akan tumbuh sebaiknya dihangatkan oleh cahaya matahari, tetapi terlindung dari angin. Di kawasan bukan chernozem dengan tanah yang buruk, angin kencang dan cuaca musim bunga yang tidak stabil, lebih baik menggunakan rumah hijau atau rumah hijau foil.

Sebelum menyemai, benih direndam dalam air, lebih baik dengan penambahan biostimulan percambahan. Okra ditanam untuk anak benih 4-6 minggu sebelum pemindahan yang dimaksudkan di tanah terbuka. Sekiranya pilihan dirancang, maka untuk anak benih lebih baik menggunakan rumah hijau mini (penyebar) rumah atau kotak di bawah filem. Agar pemeluwapan yang mungkin tidak merosakkan anak benih, filem mesti dipasang di atas kotak di lengkungan atau "rumah".

Sekiranya terdapat loggia yang dipanaskan, di mana suhunya sedikit di bawah suhu bilik, maka agar tanaman tidak meregang, dengan munculnya anak benih, suhu di rumah hijau mesti dikurangkan sebanyak 5 darjah, tetapi setelah seminggu ia mesti dinaikkan lagi hingga + 20-25 ° C dan kemudian cuba menahan sepanjang musim tumbuh. Ini adalah suhu optimum di mana okra paling produktif. Dalam penanaman rumah hijau, kandungan lembapan optimum ialah 70%.

Penyelaman dilakukan mengikut peraturan yang diterima umum - setelah pertumbuhan daun pertama. Tumbuhan dipindahkan ke dalam pasu berdiameter hingga 10 cm. Oleh kerana okra tidak dapat melihat transplantasi dengan sangat baik, masuk akal untuk menanamnya dengan segera di gambut terpisah atau pot 2-3 tanaman, meninggalkan setelah munculnya daun pertama, spesimen yang paling sesuai.

Rangsangan sistem akar semasa menanam di tanah

Semasa menanam anak benih di tempat pertumbuhan tetap, disarankan untuk membasahi akar dengan perangsang pertumbuhan akar, seperti, misalnya, heteroauxin atau Kornevin. Seperti kebanyakan tanaman lain, okra menerima campuran gambut dengan kompos vermik dengan baik, cukup tahan kemarau, tetapi memerlukan pengairan yang banyak dalam cuaca panas. Tetapi genangan kelembapan tidak boleh dibiarkan.

Skim penanaman di atas katil 60 × 30 untuk jenis yang rendah dan 70 × 60 untuk tanaman yang tinggi. Had suhu permulaan percambahan biji + 12-15 ° C.

Tumbuhan ini mempunyai daya tahan yang tinggi terhadap pelbagai penyakit. Buah-buahan Okra dituai belum matang, sehingga 10 sentimeter, bermula pada bulan Ogos. Mereka paling sesuai untuk dimakan oleh manusia..

Penjagaan dan penuaian Okra

Penjagaan merangkumi penyiangan, melonggarkan jarak baris dan penyiraman tepat pada masanya. Untuk mengekalkan kelembapan, anda boleh menggunakan mulsa atau agroperlite, yang ditambahkan terlebih dahulu ke substrat tanah sebelum menanam. Di tanah bukan chernozem yang subur, mungkin perlu disenyawakan dengan baja organik.

Kira-kira 8-9 minggu selepas penanaman, okra mula berbunga dengan bunga kuning besar dengan buah berbentuk kotak. Waktu berbunga adalah 1-2 hari, tetapi di kawasan yang cerah bunga sering muncul sehingga musim sejuk. Ovari yang berumur 3-6 hari boleh dituai setiap 1-3 hari. Ukuran polong mestilah dalam jarak 3-6 cm. Yang lebih besar menjadi keras dan tidak dapat dimakan. Hasil tanaman tidak boleh disimpan, oleh itu, ia mesti dimakan dengan segera atau diproses.

Rasa okra dan khasiatnya yang bermanfaat

Seperti yang telah disebutkan, rasa okra serupa dengan kacang asparagus atau zucchini yang sedikit berserat. Ia direbus, direbus, kalengan, salad dibuat. Ia sangat sesuai untuk menyediakan sup, pelbagai hidangan daging dan ikan dan salad. Setelah memanggang, biji okra membuat minuman yang serupa dengan kopi, dan sebagai hasil perah, minyak akan diperoleh..

Untuk menyediakan sayur-sayuran ini, anda tidak boleh menggunakan pinggan tembaga atau besi tuang - warna hijau yang indah dari buahnya menjadi teruk.

Ini adalah produk rendah kalori, dalam hal ini, ia boleh dimakan dengan selamat tanpa rasa takut akan menambah berat badan. Tetapi, walaupun ini, okra mengandungi keseluruhan gudang vitamin, nutrien, mineral dan protein. Dianjurkan untuk menggunakan okru semasa kehamilan, kerana asid folik yang terdapat di dalam tumbuhan membantu dalam pembentukan embrio.

Okra berguna untuk pesakit diabetes mellitus dan penyakit perut atau usus. Ia merawat angina, aterosklerosis, kemurungan, serangan asma, membuang toksin dari badan, mencegah kembung, sembelit, dan membantu dalam rawatan pelbagai bisul. Okra mempunyai kesan positif terhadap potensi, mengurangkan risiko katarak, serta pembentukan barah rektum.

Seperti yang anda lihat, okra praktikal sangat diperlukan untuk pemakanan pemakanan, dan agak mudah menanamnya di atas katil organik. Itulah sebabnya tanaman yang indah dan tidak biasa ini perlu ditanam. Kami harap anda sekarang telah mengetahui jenis sayur itu, dan anda pasti akan berusaha menanam okra yang mesra alam di kawasan anda..

Sayuran Okra (Okra) - ulasan

Sayuran eksotik yang popular di Asia dan Timur Tengah. Okra. Dia gombo. Dia okra. Jari wanita itu

♫ ♪ | ̲̅̅ ● ̲̅̅ | ̲̅̅ = ̲̅̅ | ̲̅̅ ● ̲̅̅lHari yang baik untuk semua orang yang melihat halaman! ♫ ♪ | ̲̅̅ ● ̲̅̅ | ̲̅̅ = ̲̅̅ | ̲̅̅ ● ̲̅̅l

Selalu menarik untuk merasakan produk baru. Dan jika, dengan kehendak nasib, anda sudah lama berada di negara lain dan mula mempelajari masakannya (dan ini tidak dapat dielakkan), maka lama-kelamaan, hidangan baru muncul dalam diet, yang merangkumi produk ini.

Okra menjadi "penemuan" sedemikian bagi saya. Terdapat banyak nama untuk sayur-sayuran keluarga Malvov ini, yang saya senaraikan dalam tajuk ulasan saya..

Di Kesultanan Oman (Asia), tanaman atau sayur-sayuran ini sangat popular dan boleh dibeli di pasar raya atau pasar mana pun. Harganya bergantung pada musim. Dan berkisar antara beberapa ratus sen hingga beberapa dolar per 1 kg.

Buah Okra adalah:

kapsul piramid berbiji poli dengan bentuk memanjang, menyerupai buah lada hijau, ditutup dengan rambut halus. Dalam beberapa jenis okra, buah mencapai 25 cm.

Saya ingin perhatikan bahawa buah-buahan yang lebih kecil masih lebih lembut dan lebih enak. Sekiranya okra menjadi kasar dan sukar, maka anda tidak boleh menggunakannya, ia tidak sedap dan hampir tidak boleh dimakan. Di restoran, saya juga menguji jari wanita yang sangat kecil, tetapi saya tidak pernah melihat okra mini seperti itu dijual. Sama, buah-buahan lebih popular seperti di foto saya.

Apa kegunaan okra?

Buah Okra kaya dengan zat lendir, mengandungi banyak protein, karbohidrat, asid organik, vitamin dan pelbagai garam mineral

Dan juga okra adalah salah satu pemimpin sayur-sayuran dari segi kandungan serat dalam buah mereka.

Dalam 100 g okra, serat makanan mengambil 3.2 g, yang merupakan 16% daripada pengambilan harian mereka. Penggunaan serat kasar terletak pada kenyataan bahawa ia tidak diserap oleh badan, tetapi, sebaliknya, membengkak, mengumpulkan toksin dan karsinogen dalam diri mereka, dan bersama dengan beg yang tidak menyenangkan ini dikeluarkan di luar, membersihkan badan

Okra adalah produk rendah kalori. Ia boleh dimakan dengan selamat oleh semua orang yang menjalani diet PP.

100 g buah okra mengandungi:

Kalori, kcal: 25
Protein, g: 2.0
Lemak, g: 0.1
Karbohidrat, g: 3.8

Rasa kualiti

Saya membaca bahawa rasa okra adalah persilangan antara rasa zucchini dan kacang hijau. Bagi saya, secara peribadi, ia tidak kelihatan seperti kedua-dua produk ini. Mungkin sedikit seperti asparagus. Tetapi itu juga pendapat peribadi. Okra mempunyai rasa uniknya sendiri, yang tidak ketara, tetapi menjadikan hidangan yang ditambahkannya sihat, menarik dan tidak dapat dilupakan..

Cara memasak okra?

Dan senang memasaknya. Basuh, potong dan tambahkan dengan sayur-sayuran lain untuk rebusan, sup, tumis. Okra berjalan lancar dengan daging dan ayam.

Pada waktunya, proses rebusan atau mendidih memakan masa sekitar 25-30 minit. Masa ini cukup untuk okra mengeluarkan lendir (dan sangat berguna!) Dan menjadi lembut dan boleh dimakan.

Foto menunjukkan wortel mentah, kentang, okra dan potongan daging dan bawang goreng. Tinggal menuangkan air, tambah rempah dan reneh selama kira-kira 30 minit. Anda boleh menambah pes tomato untuk rasa.

Di dalam polong terdapat banyak biji putih, yang apabila dirawat dengan panas menjadi lembut dan tidak kelihatan pada gigi.

Kosong untuk kegunaan masa depan

Cara termudah untuk menyediakan okra untuk penggunaan masa depan adalah dengan membekukannya. Dia sama sekali tidak kehilangan selera semasa proses ini..

Kami membasuh buah-buahan, memotong tangkai dan potong sepanjang 2-2,5 cm. Dan di dalam peti sejuk beku.

Terima kasih atas perhatian anda terhadap tinjauan dan jumpa anda tidak lama lagi.!

Okra: apa sayur ini dan bagaimana ia dimakan

Sayuran yang bernama okra muncul di kedai-kedai. Apa itu dan baik untuk kesihatan?

Okra atau abelmos boleh dimakan ?? ramuan tahunan yang berasal dari Afrika. Ia mempunyai banyak nama: okra, okra, gombo, dan di negara berbahasa Inggeris untuk penampilan buahnya disebut "jari wanita".

Di India, benihnya dikeringkan, digiling, dipanggang dan digunakan sebagai pengganti kopi..

Budaya ini cukup termofilik, tetapi sekarang ia telah mula berkembang di Rusia juga ?? sebagai contoh, Daniel Lawrence melakukannya di pinggir bandar. Menurut penyelidikan, sayur ini sangat sihat. Adakah tinggi antioksidan ?? bahan yang menghalang pemusnahan sel di dalam badan kita. Juga penyelidikan menunjukkan okra boleh bermanfaat bagi pesakit kencing manis ?? menurunkan gula darah, walaupun boleh mengganggu tindakan ubat-ubatan. Protein yang terdapat di sini ?? kuliah ?? telah terbukti berkesan dalam memerangi barah payudara. Sudah tentu, ini bukan mengenai makan okra daripada mengambil ubat ?? mereka hanya boleh membuat ubat baru daripadanya. Bagi rasanya, tidak semua orang menyukainya..

Rasanya seperti terung, asparagus, digunakan goreng, dalam salad dan sup. Okra muncul di rak kedai baru-baru ini, tetapi Rusia telah mengetahuinya selama sekurang-kurangnya satu setengah abad: menurut beberapa kesaksian, bahkan penulis Anton Chekhov membesarkannya di ladang Melikhovo dekat Moscow.

Okra

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Okra adalah tanaman tahunan dari keluarga Malvov dari genus Abelmos. Ini tidak hanya memiliki banyak nama "rakyat" - jari wanita, bonya, bombiez, gombo dan okra, tetapi juga dua klasifikasi botani - esculentus Abelmoschus atau Hibiscus. Ramuan ini ditanam sebagai tanaman sayuran di Afrika, Amerika Selatan dan Asia. Di Rusia, ia juga tumbuh, tetapi hanya di wilayah selatan - di Wilayah Krasnodar dan di Wilayah Stavropol. Dalam memasak, biji dan biji okra muda digunakan - dari yang terakhir mereka membuat minuman yang terasa seperti kopi.

Komposisi dan kandungan kalori okra

Kandungan kalori rendah produk dihargai oleh pakar pemakanan pada abad ke-19. Anton Pavlovich Chekhov, memenuhi tugas profesionalnya, mengesyorkan menggunakan tanaman ini dalam diet pesakit gemuk dan wanita hamil.

Kandungan kalori okra per 100 g adalah 33 kcal, di antaranya:

  • Protein - 1.9 g;
  • Lemak - 0.2 g;
  • Karbohidrat - 7.5 g;
  • Serat makanan - 3.2 g;
  • Air - 87.3 g;

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin A, RE - 36 μg;
  • Alpha Carotene - 27 mcg;
  • Beta Karotena - 0,416 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,02 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
  • Vitamin B4, kolin - 12,03 g;
  • Vitamin B5, asid pantotenik - 0,245 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,212 mg;
  • Vitamin B9, folat - 60 mcg;
  • Vitamin C, asid askorbik - 23 mg;
  • Vitamin E, alpha tokoferol, TE - 0,27 mg;
  • Gamma Tocopherol - 0.16 mg;
  • Vitamin PP, NE - 1 mg;
  • Vitamin K, phylloquinone - 31.3 mcg.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 299 mg;
  • Kalsium, Ca - 82 mg;
  • Magnesium, Mg - 57 mg;
  • Natrium, Na - 6 mg;
  • Fosforus, Ph - 61 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Besi, Fe - 0,62 mg;
  • Mangan, Mn - 0,788 mg;
  • Tembaga, Cu - 109 μg;
  • Selenium, Se - 0,7 μg;
  • Zink, Zn - 0,58 mg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Kanji dan dekstrin - 0,34 g;
  • Mono- dan disakarida - 1.48 g;
  • Glukosa (dekstrosa) - 0,32 g;
  • Sukrosa - 0,6 g;
  • Fruktosa - 0,57 g.

Okra juga mengandungi asid amino yang tidak penting dan tidak boleh diganti, styren, asid lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh tunggal, tetapi dalam jumlah minimum sehingga ia memberi kesan pada tubuh hanya di kompleks.

Apabila produk dimakan mentah, bahan berikut mempunyai kesan utama terhadap kesihatan:

    Vitamin A - meningkatkan imuniti, menstabilkan pengeluaran kolagen dan elastin semula jadi, merangsang fungsi pembiakan.

Vitamin C - bahan ini terlibat dalam proses redoks, menormalkan penyerapan zat besi, meningkatkan keanjalan dinding kapilari, meningkatkan sifat pelindung badan.

Vitamin B9 - menormalkan proses metabolik dengan penyertaan asid amino dan bahan nukleik.

Vitamin K - berkat nutrien ini, pembekuan darah normal dijaga.

Kalium adalah ion intraselular, berpartisipasi dalam proses metabolik, menstabilkan kontraksi jantung dan kerja sistem vaskular, menormalkan keseimbangan asid dan air-elektrolit.

  • Tembaga - mengambil bahagian dalam reaksi enzimatik sebagai pemangkin.

  • Benih tanaman mengandungi minyak yang menyerupai minyak zaitun dari segi kesan dan rasanya yang bermanfaat. Pod mengandungi sejumlah besar zat lendir dan asid organik.

    Khasiat okra yang berguna

    Okra bukan hanya tanaman makanan, tetapi juga digunakan sebagai tanaman perubatan. Khasiatnya yang bermanfaat sangat ketara apabila dimakan mentah, tetapi ia juga berterusan setelah pemprosesan masakan yang kompeten..

    Kelebihan okra untuk badan:

      Pencegahan dan rawatan penyakit gastrousus.

    Kesan pencahar ringan, peningkatan aktiviti lactobacilli yang menjajah usus. Dengan atony usus, penggunaan okra merangsang peristalsis.

    Sembuh setelah melelahkan tenaga fizikal dan penyakit serius.

    Mengurangkan kekerapan serangan pada asma bronkial.

    Peningkatan libido pada lelaki, fungsi pembiakan dan pemulihan potensi.

    Menormalkan tahap glukosa darah dengan merangsang pengeluaran insulin.

    Mencegah keganasan pada tahap sel, menghalang perkembangan barah usus dan payudara. Menghentikan perkembangan katarak dan diabetes mellitus, kerana okra mempunyai kesan antioksidan.

    Membantu mengelakkan kemurungan, kerana kesan kompleks dari komposisi kimia menyumbang kepada pengeluaran serotonin.

  • Menguatkan dinding saluran darah, digunakan untuk mencegah aterosklerosis.

  • Adalah perlu untuk mengetahui secara berasingan mengenai manfaat okra semasa kehamilan - dalam tanaman sayur-sayuran, kandungan vitamin B9, folat yang tinggi, dengan kekurangannya, tiub saraf janin terbentuk dengan anomali kongenital.

    Nilai tenaga okra sangat rendah sehingga apabila dimakan, tidak ada lapisan lemak yang terbentuk. Oleh itu, hidangan dengan ramuan ini dapat dimasukkan dengan selamat ke dalam diet mereka yang menurunkan berat badan untuk menghilangkan rasa lapar yang berterusan. Sensasi inilah yang menyebabkan kerosakan makanan. Okra membantu mengekalkan berat badan secara konsisten.

    Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan okra

    Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan okra - produk ini jarang menyebabkan reaksi alergi.

    Tetapi penyediaan okra boleh membahayakan seseorang - menimbulkan kerengsaan pada kulit. Permukaan polong ditutup dengan rambut halus yang mengandungi alergen. Mereka bertindak pada kulit seperti jelatang, iaitu, mereka terbakar. Gejala terbakar: gatal-gatal yang teruk, hiperemia, munculnya nodul merah atau lepuh kecil. Sekiranya anda mengupas sayur-sayuran dengan sarung tangan, kecederaan tangan dapat dielakkan..

    Buah okra besar mempunyai satu lagi ciri - dagingnya terasa panas, menjengkelkan mukosa mulut dan, kemudian, saluran pencernaan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk meletakkan polong besar kepada rawatan haba - ini menghilangkan rasa pedih, dan dalam bentuk mentah, gunakan hanya buah-buahan muda.

    Resipi Okra

    Okra boleh direbus, digoreng, direbus, dituai untuk musim sejuk dengan cara pemeliharaan atau pembekuan. Kacang membuat lauk yang sangat enak untuk daging atau ikan. Rasa okra eksotik digabungkan dengan produk tradisional.

    Resipi Okra:

      Bekukan untuk musim sejuk. Untuk menyediakan okra untuk musim sejuk, lebih baik membekukannya. Untuk melakukan ini, setiap batang dicelupkan ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian kulitnya dikeluarkan bersama dengan rambut yang menutupi permukaan, dicelupkan ke dalam air sejuk dan dikeringkan. Setiap batang dipotong menjadi 2 bahagian, dilipat ke dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku. Pada masa akan datang, semasa menyediakan hidangan, gunakan resipi yang sama seperti sayur-sayuran mentah..

    Salad suam. Bacon dipotong menjadi kotak, digoreng dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan. Potongan buah okra muda ditambahkan ke dalam kuali ini, kacau terus, goreng selama satu minit. Bacon dengan okra dipindahkan ke piring di mana salad akan disajikan, sedikit lagi minyak ditambahkan, dibumbui dengan cuka wain, lada hitam dan putih, dan masin. Hiaskan bahagian atasnya dengan selada dan pasli. Lebih baik memilih sayur dengan tangan anda. Sekiranya anda merancang untuk menyajikan salad dalam pinggan yang berasingan, disarankan untuk memanaskannya.

    Hidangan sampingan berkrim. Bubur Okra disediakan untuk rawatan haba seperti berikut: mereka dibasuh, rambut dikupas dengan lembut agar tidak merosakkan kulit, ujungnya dipotong. Dari segi teknologi, prosesnya serupa dengan penyediaan timun untuk acar. Kemudian polong okra - 350-400 g - dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 3 minit. Potong bawang menjadi setengah cincin, ham - 100 g - menjadi kiub. Bahan-bahannya dipersiapkan mengikut urutan ini: bawang digoreng hingga telus dalam kuali dengan bahagian dalam, tambah mentega. Kemudian masukkan daging dalam kuali, sedikit - 6-8 daun sage - musim dengan jus lemon, garam dan lada. 1 minit sebelum kesediaan, apabila bahan-bahan di dalam kuali memperoleh rasa pedas yang menyenangkan, iaitu mustahil untuk merasakannya secara berasingan, potongan keju okra dan parmesan, serta krim disebat, dimasukkan ke dalam pinggan - kira-kira setengah gelas. Keluarkan selama 1 minit, angkat dari api dan letakkan dengan segera di atas pinggan. Taburkan dengan ramuan setiap hidangan.

    Salad sayur. Dalam hidangan ini, okra acar, sementara ia bukan sahaja mengekalkan semua khasiatnya yang berguna, tetapi juga memperoleh kualiti baru, komposisi kimianya diperkaya dengan nutrien dari komponen pengasam. Jus diperah dari 200 g anggur, cabai cincang halus, setelah dibersihkan dari membran dan mengeluarkan semua biji-bijian. Okra dipotong menjadi cincin, dituangkan dengan pengasam dan disejukkan selama 3 hari. Semua produk salad boleh diambil dalam jumlah yang sama atau kandungan satu atau komponen lain dapat ditingkatkan mengikut keinginan anda. Daun kubis peking tanpa batang kasar dikoyak ke beberapa bahagian dengan tangan, butiran telinga jagung atau produk dalam tin ditambahkan, wortel dipotong menjadi kepingan dan kepingan - lada bel. Komponen lain adalah tangkai saderi, yang juga dipotong menjadi irisan, setelah dikupas. Semua bahan, termasuk okra, digabungkan, dibumbui dengan minyak zaitun, jus anggur segar atau perapan, di mana okra diperap, tambahkan.

    Okra goreng. Penemuan pakar masakan yang paling berjaya adalah okra digoreng dalam adunan. Untuk menyiapkannya, polong okra besar dicuci dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Untuk membuat adunan, pukul telur, tambahkan sedikit tepung, serbuk bawang putih atau bawang putih hancur, campuran lada. Dalam bekas lain, campurkan parmesan parut dengan serbuk roti. Potongan okra dicelupkan terlebih dahulu dalam mangkuk adunan, kemudian dalam campuran keju-keju dan digoreng dalam kuali panas dalam minyak bunga matahari. Selepas pembentukan kerak coklat keemasan, sebarkan okra pada tuala kertas sehingga minyak berlebihan diserap..

    Kaserol. Bahan utama adalah okra dan tomato dalam kuantiti yang sama, misalnya 200 g setiap satu, sepotong roti, segelas susu. Untuk perasa: garam, thyme, campuran lada, 2 sudu tepung, mentega - mentega dan sayur-sayuran. Okra direbus dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian disebarkan dan dibiarkan sejuk. Tomato dipotong menjadi kepingan, hujung okra dipotong dan dipotong menjadi kepingan, roti hancur. Tomato, okra dan serbuk roti dicampurkan dengan thyme cincang dan dimasukkan ke dalam pinggan penaik - lebih baik silikon, minyak dengan minyak bunga matahari. Sos untuk kaserol disediakan dalam kuali - tepung digabungkan dengan susu dan digoreng sehingga muncul warna keemasan yang indah, berdoa dan lada. Tuangkan kaserol dengan berpakaian dan masukkan pinggan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 45 minit. Permukaan kaserol selesai ditutup dengan kerak yang menyenangkan, dan sosnya menebal sepenuhnya.

  • Minuman biji okra. Biji masak dikeluarkan dari polong, digoreng dalam kuali kering, kemudian digiling dalam penggiling kopi. Minuman diseduh dengan cara yang sama seperti kopi..

  • Apabila okra direbus, lendir dilepaskan. Ini meningkatkan rasa sup dan puri, tetapi lebih baik untuk mengelakkan penambahan ini semasa menggoreng dan rebus. Ia mudah dilakukan: hanya masukkan sedikit tomato atau jus lemon yang baru diperah ke dalam kuali.

    Fakta menarik mengenai okra

    Anton Pavlovich Chekhov, seorang penulis dan doktor Rusia yang hebat dalam bidang pendidikan, tidak hanya mengesyorkan penggunaan okra kepada pesakit, tetapi berjaya menanam tanaman itu di plot peribadinya, berusaha membiakkan jenis tahan fros..

    Pengarah Hollywood berjaya mengiklankan kilang itu. Dalam salah satu filem popular untuk peminat fiksyen ilmiah - "Interstellar" - okra kekal sebagai satu-satunya tumbuhan yang masih ada di bumi. Semua tanaman makanan lain menjadi pupus.

    Dalam filem lain - "Bill, pahlawan Galaxy, di planet vampir zombie" - angkasawan menaiki kapal angkasa di mana semua kru makan hanya okra.

    Di Yunani Kuno dan Mesir, kaldunya tidak banyak digunakan untuk makanan tetapi untuk keperluan kosmetik. Wanita mulia menggunakannya untuk menguatkan rambut dan merawat jerawat. Resipi untuk kosmetik sangat mudah: polong direbus sehingga mendapat jumlah maksimum lendir. Jisim ini digunakan pada rambut dan muka.

    Apa yang hendak dimasak dari okra - tonton videonya: