Berkongsi ini

Produk ini tidak tersedia untuk penghantaran ke wilayah anda

terima kasih!

Kami sentiasa berusaha yang terbaik untuk menggembirakan pelanggan kami dengan harga yang paling baik..

Salam, kedai dalam talian Wildberries.

Ditambah ke Senarai Menunggu

Ketahui mengenai kemasukan

Akan datang

Komposisi

Penerangan

Mentega koko (mentega koko, mentega koko) - lemak yang diperah dari koko parut - biji-bijian tanah buah coklat. Asas pengeluaran coklat. Warna keputihan-kuning, mempunyai konsistensi keras dan rapuh pada suhu bilik, ciri khas bau yang menyenangkan. Komposisi dan sifat fizikal Komposisi kimia - trigliserida dua dan tiga asid dicampurkan dengan asid lemak. Kandungan asid lemak: - Asid oleik - hingga 43%; - Asid stearik - sehingga 34%; - Asid Laurik dan palmitik - sehingga 25%; - Asid linoleik - 2%; - Asid arakidik - jejak. Pada suhu 16-18 C, konsistensi minyak keras dan rapuh. Titik lebur 32-35 C. Pada suhu 40 C, minyaknya telus. Warna dari kuning muda hingga coklat. Mentega berbau seperti koko.

Maklumat mengenai ciri teknikal, set penghantaran, negara pembuatan dan penampilan produk adalah untuk rujukan sahaja dan berdasarkan maklumat terkini yang tersedia dari pengilang

terima kasih!

Kami sentiasa berusaha yang terbaik untuk menggembirakan pelanggan kami dengan harga yang paling baik..

Mentega koko yang ditekan sejuk Makanan para Dewa (Theobroma) 100 g

Ciri-ciri:
100% semula jadi
Pembungkusan eko
Sejuk ditekan

Mentega koko adalah produk semula jadi yang unik dan serba boleh yang mempunyai khasiat yang luar biasa dan kesan kosmetik yang luar biasa. Semasa mengambil mentega koko dalam makanan, ia membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah, kerana kandungan lemak tak jenuh yang kaya, menguatkan sistem kardiovaskular, membantu meningkatkan keanjalan saluran darah, dan juga mempunyai kesan ekspektoran untuk selesema, SARS dan penyakit pernafasan lain. Dan apabila digunakan secara luaran, mentega koko berkesan untuk merawat luka bakar, ruam kulit, sebagai krim urut, melawan eksim, keradangan, pelbagai luka mikro, retakan pada kulit dan kapalan.

Perlu diperhatikan bahawa mentega koko bukanlah ubat dan tidak dapat menggantikannya sekiranya terdapat komplikasi dan penyakit yang akut. Walau bagaimanapun, penggunaannya sebagai agen profilaksis dengan kesan positif ringan pada tubuh telah diketahui sejak sekian lama. Seperti mana-mana bahan semula jadi yang tidak mengalami suhu atau pemprosesan kimia yang berpanjangan dan tinggi, mentega koko pertama yang sejuk mengandungi sejumlah besar bahan yang berguna untuk tubuh kita dan, jika digunakan secara berkala, dapat membantu memperkuat kesihatan dan imuniti.

Jangka hayat: 3 tahun di tempat kering yang sejuk

Bahan-bahan: mentega koko yang sejuk.

NILAI NUTRISIProtein (g)Lemak (g)Karbohidrat (g)Kandungan kalori (Kcal)
100 g0seratus0900


Jangka hayat: 2 tahun di tempat kering yang sejuk.

Am
Berat, gseratus
Negara asalColombia

Ulasan anda: Amaran: HTML tidak disokong! Gunakan teks biasa.

Mentega koko

Deskripsi umum

Sumber mentega koko adalah buah pokok dari gen Theobroma. Sehingga baru-baru ini, pokok ini dikaitkan dengan keluarga Sterkuliev, hari ini ia adalah wakil Malvov. Tanah air dari pohon coklat adalah kawasan tropika Amerika, pemberiannya dihargai oleh orang Aztec. Pada masa ini, pokok ini ditanam di semua negeri dengan iklim tropis, di mana ia dapat berbuah dua kali setahun..

Semasa membuat klasifikasi tumbuh-tumbuhan pada abad ke-18, naturalis Karl Linnaeus memberikan nama "makanan para dewa" pada pokok dari mana buah cocoa butter diperoleh.

Pokok koko mempunyai batang yang cukup tinggi (6-12 meter), bunga putih-merah jambu keluar dari kulitnya. Setelah beberapa lama, bunga-bunga itu berubah menjadi buah-buahan yang sedikit memanjang dengan ukuran antara 25 hingga 30 sentimeter. Buah-buahan berbentuk tembikai ditutup dengan cangkang berkulit berwarna nada kuning-merah. Di dalam pulpa buah terdapat biji berbentuk almond, yang panjangnya tidak melebihi 2.5 sentimeter - mereka mempunyai nilai tertentu. Buahnya masak dari 30 hingga 50 biji. Mereka terdiri dari cengkerang, embrio, dan inti. Rasa biji itu lembut dan pahit, dan aromanya tidak berbeza dengan yang ketara. Kacang koko mengambil kualiti yang diinginkan hanya setelah diproses.

Buah-buahan dikeluarkan dengan teliti dari pokok, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diletakkan di dalam bekas khas. Selepas 2-3 hari, penapaian atau penapaian bermula: pulpa mengandungi sejumlah besar gula, ia terurai menjadi komponennya - etil alkohol dan karbon dioksida. Pada masa ini, suhu jisim penapaian meningkat hingga 50 ° C. Hasil daripada proses ini, yang bertahan hingga sepuluh hari, biji-bijian kehilangan kepahitannya, memperoleh warna gelap dan aroma coklat. Kemudian kacang dikeringkan dan dibungkus dalam beg. Biji kakao hampir 50% lemak, diekstrak dari biji hancur dan tanah dengan menekan panas. Mentega koko disalurkan melalui penapis yang dipanaskan, yang menghalang produk daripada memejal, dan kemudian dituangkan ke dalam acuan.

Bau coklat adalah ciri mentega, hingga + 25 ° С dalam keadaan pejal, dan mencair pada suhu + 33-36 ° С. Warna minyak boleh berwarna coklat muda, krim atau kuning muda. Ia digunakan dalam bidang kosmetik dan perubatan, dalam industri makanan dan gula-gula. Selalunya dalam minyak wangi, sabun mahal dibuat menggunakan mentega koko yang dihilangkan bau..

Cara memilih

Pertama sekali, perlu diingat bahawa untuk pemeliharaan yang lebih baik, mentega koko segar dalam kebanyakan kes diproses sebagai tambahan, mendapatkan produk yang dihilangkan bau. Walaupun mentega seperti itu mempunyai semua asid lemak asli, ia kehilangan bau koko yang indah. Pada asasnya, ia adalah lemak sayuran. Produk penghilang bau ini paling kerap digunakan untuk membuat coklat putih yang popular..

Tetapi lebih kerap lagi, mentega koko yang tidak ditapis digantikan dengan marjerin - campuran kacang soya, rapeseed atau minyak sawit yang ditebal secara buatan dalam konsistensi yang berbeza. Pengguna mungkin tidak mengenali palsu dengan rasa dan penampilan, tetapi terdapat banyak lemak trans yang berbahaya dalam "pengganti".

Oleh itu, untuk memilih minyak semula jadi yang tepat, gunakan cadangan berikut:

  • Jangan simpan
    Produk semula jadi dan tidak berbau tidak mungkin berharga kurang dari 2 hidangan marjerin yang serupa.
  • Periksa warnanya
    Minyak yang baik mestilah kekuningan, jarang berkrim atau coklat muda. Tetapi putih boleh menjadi minyak tengik atau pengganti.
  • Minyak semula jadi tidak perlu disejukkan
    Mentega koko harus tetap padat pada suhu bilik, menyerupai coklat putih. Dan jika pada suhu 20 darjah itu lembut, seperti berkrim, lebih baik menahan diri daripada membeli.
  • Sekiranya produk tidak berbau seperti koko, ia diproses atau hanya dirosakkan

Sebaik sahaja anda menghidu minyak, anda pasti dapat menghidu aroma minuman tersebut. Dan ingat - mentega koko tidak dibuat dari kacang, tetapi dari buah-buahan. Dan apabila anda diberitahu bahawa mentega dibuat dari "kacang eksklusif", anda harus memikirkan kejujuran penjual seperti itu..

Cara menyimpan

Simpan mentega koko di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam kes ini, bekas mesti ditutup dengan baik, suhu tidak boleh turun atau naik di atas + 18 ° C, dan kelembapan tidak boleh melebihi 75%. Tertakluk pada ketatnya bekas, jangka hayat minyak dapat mencapai 3 tahun.

Dalam memasak

Sudah tentu, mentega koko digunakan terutamanya untuk membuat coklat. Untuk mendapatkannya, produk dicairkan dalam mandian air, karbohidrat atau koko ditambahkan dalam nisbah 1: 1 dan gula atau madu secukup rasa. Juga, pengeluar yang berbeza menambah bahan lain - kacang, rempah, kelapa, buah manisan, buah kering, beri, dll.

Mentega koko juga digunakan untuk membuat glasir untuk melapisi pelbagai produk gula-gula - biskut, kek, muffin dan makanan panggang yang lain..

Kandungan kalori

Sudah tentu, mentega koko dan produk yang dihasilkan daripadanya sangat tinggi kalori. Oleh itu, orang yang berlebihan berat badan dan mereka yang mengikuti diet rendah kalori harus mengehadkan penggunaan produk ini..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
-99.8--0.01899

Kebaikan mentega koko

Komposisi dan kehadiran nutrien

Sekiranya kita mempertimbangkan kandungan nutrien dalam mentega koko, pertama sekali, sebilangan kecil vitamin dapat diperhatikan. Mereka hampir tidak ada di sini: vitamin D, A dan E, biasa untuk minyak, hanya terdapat dalam jumlah yang sedikit. Sudah tentu, vitamin ini tidak memberi kesan yang baik dalam jumlah yang sedikit. Tidak ada lemak trans yang berbahaya dalam mentega koko. Inilah sebabnya mengapa minyak sayuran ini dibandingkan dengan yang lain..

Mentega koko berasaskan asid lemak - stearic, oleic, palmitic dan linoleic. Dari jumlah tersebut, oleik terdapat dalam jumlah terbesar (hampir separuh daripada jisim) dan berguna kerana ia dapat menurunkan kadar kolesterol.

Hanya sifat ini yang membolehkan mentega koko dianggap sebagai salah satu produk yang paling berguna - apabila menggantikan beberapa lemak yang tersisa dalam diet dengan itu, risiko terkena strok atau aterosklerosis dapat dikurangkan.

Tetapi selain asid lemak, mentega koko mengandungi sejumlah besar tanin, kafein dan xanthine. Bahan-bahan bermanfaat ini mempunyai kesan yang sangat baik terhadap keadaan kulit ketika menggunakan minyak dalam kosmetologi untuk wajah, rambut dan badan..

Sifat berguna dan perubatan

Berkat asid lemak yang terkandung di dalamnya, minyak mempunyai kesan regenerasi yang ketara pada kulit dan sangat sesuai untuk semua jenis kulit - bahkan kulit anak tidak akan memberi reaksi alergi. Minyak itu keluar dan praktikal menyembuhkan kecacatan - kesan parut, luka bakar dan kekasaran, menghilangkan bintik-bintik gelap dan kesan regangan. Produk ini bagus untuk merawat ekzema, dermatitis dan masalah kulit yang lain..

Komposisi mineral yang kaya - magnesium, kromium, zat besi, kalsium, iodin - membolehkan minyak digunakan sebagai agen pencegahan dan terapi untuk banyak penyakit. Jadi, ia akan menguatkan dinding saluran darah, mencegah perkembangan vena varikos, aterosklerosis, dll. Sekiranya anda menggunakan produk ini secara berkala, anda dapat meningkatkan peredaran darah di otak, mengurangkan risiko alergi, serangan jantung, bisul dan onkologi secara signifikan..

Kajian menunjukkan bahawa mentega koko dapat mengurangkan risiko barah sebanyak lima belas kali ganda - untuk ini anda perlu meminumnya secara berkala selama 5-10 tahun..

Para saintis juga membuktikan bahawa minyak lebih berkesan untuk mengubati batuk daripada banyak ubat: ia mengandungi theobromine, jadi ia bertindak dengan agak ringan, tetapi pada masa yang sama dengan cepat, tanpa menyebabkan kesan sampingan, seperti yang berlaku dengan ubat sintetik.

Sangat mudah untuk menyediakan ubat batuk: 1.5 sudu kecil. mentega koko ditambahkan ke dalam satu gelas susu suam, dikacau dan diminum 3-4 kali sehari. Ubat semacam itu sangat baik untuk bronkitis dan jangkitan virus pernafasan akut, serta asma atau radang paru-paru. Dengan bronkitis, selain pengambilan, anda boleh mengurut dada dengan minyak, yang akan mempercepat proses penyembuhan.

Semasa wabak jangkitan virus pernafasan akut, disarankan untuk melumasi mukosa hidung dengan mentega koko: ia akan melindungi dan melembutkannya, mewujudkan halangan untuk virus - kerana jangkitan itu ditularkan oleh titisan udara.

Untuk radang paru-paru, batuk kering dan radang amandel, disarankan untuk mengambil campuran minyak dengan propolis (10: 1). Minyak mesti dicairkan dalam tab mandi air, menambah propolis dan kacau sepanjang masa. Kemudian jisim dikeluarkan dan dikacau sehingga campuran sejuk. Ubat ini harus diminum tiga kali sehari, setengah sudu sejam sebelum makan..

Ambil mentega koko dan aterosklerosis. Ia mesti diminum dalam setengah sudu teh 15 minit sebelum sarapan dan makan malam. Produk ini membantu menyingkirkan kolesterol "buruk", mencegahnya tersimpan di dinding saluran darah.

Sebagai agen koleretik, mentega koko digunakan untuk kolesistitis: mereka meminumnya dalam 1 sudu besar. l. pada waktu pagi, semasa perut kosong, mencairkan dalam mandi air. Kemudian mereka meletakkan pemanas di bawah sebelah kanan dan tidur selama 1.5-2 jam. Cukup untuk melakukan ini sekurang-kurangnya seminggu sekali..

Mentega kakao bersama dengan minyak buckthorn laut (10 tetes per 1 sudu kecil) merawat hakisan serviks: tampon diresapi dengan jisim dan disuntik pada waktu malam - prosedur diulang 2-3 minggu setiap hari.

Gunakan dalam kosmetologi

Berkat sifat anti selulit dan antioksidan, mentega koko boleh dianggap produk yang sangat baik untuk penjagaan kosmetik yang lengkap. Minyak ini melembapkan, melembutkan, dan juga melicinkan kedutan, meningkatkan keanjalan, meningkatkan pertumbuhan semula sel secara signifikan dan memberikan keanjalan..

Produk menghilangkan rasa gatal, kemerahan, terbakar dan bengkak. Ia mempunyai sifat penyembuhan luka, sangat membantu dengan luka bakar, melindungi dari kesan negatif sinar matahari, dan kulit tidak kering, tetap sihat dan muda.

Urutan badan dengan mentega koko membantu merehatkan dan menenangkan badan, menormalkan sistem saraf, menghilangkan insomnia dan membantu melegakan tekanan.

Juga, minyak mempunyai kesan yang baik pada rambut, memulihkan struktur dan menyuburkan rambut yang rosak, kering dan rapuh. Ia boleh disapu ke akar dengan memanaskannya ke dalam tab mandi air. Untuk meningkatkan kesannya, komponen lain dapat ditambahkan ke mentega koko, misalnya, vitamin, minyak burdock dan lain-lain..

Untuk semua jenis kulit, selain berminyak dan bermasalah, scrub dengan cocoa butter sesuai. 2 sudu besar l. masukkan mentega padat ke dalam tab mandi air dan tambahkan satu sudu madu, campurkan, angkat dan tambahkan sesudu oatmeal dan kacang tanah (walnut, hazelnut, badam, kacang mete). Segala-galanya dicampurkan dan dibiarkan sejuk, kemudian disapukan pada kulit wajah yang basah, mengurut selama 2-3 minit dengan gerakan bulat. Anda boleh mengeluarkan bola dari campuran dan menggunakannya beberapa kali - mereka akan mudah cair di telapak tangan anda dan disapukan pada kulit. Dengan kulit wajah yang mengelupas dan kering, gosok seperti ini sangat berguna - ia akan menjadikannya lembut dan licin..

Topeng dengan mentega koko, biji anggur dan bubur lidah buaya akan membantu menghidupkan semula kulit kombinasi penuaan. Untuk sesudu minyak anggur, tambahkan satu sendok teh mentega koko cair dan sesudu lidah buaya cincang, campurkan dan sapukan dengan hangat pada wajah. Simpan topeng ini selama 15-20 minit dan basuh terlebih dahulu dengan suam, dan kemudian dengan air sejuk. Ubat ini mempunyai kesan vitamin, pelembab, anti penuaan ringan dan astringen..

Untuk kulit berminyak, krim buatan sendiri dengan mentega koko (1 sudu besar), minyak badam atau canola (45 ml), minyak lavender (2 tetes) dan teh rosemary atau kemangi (2 sudu besar) sesuai. Bahannya dicampurkan, dimasukkan ke dalam balang kaca dan disimpan di dalam peti sejuk.

Krim untuk kulit sensitif juga disediakan: mentega koko (1 sudu besar), minyak cendana (3 tetes), minyak bunga matahari (45 ml), infusi teh mawar (2 sudu besar).

Rambut juga akan "menyukai" mentega koko: ia menguatkan dan melembapkannya, mencegah keguguran rambut dan mengembalikan kilauan. Anda boleh menyediakan topeng penguat dengan mentega koko dan infusi rosemary - 10-12 kali, dua kali seminggu. Mentega cair mesti dicampurkan dengan kaldu suam, gosokkan campuran ke akar dan sebarkannya sepanjang keseluruhannya. Kemudian rambut ditutup dengan filem dan disimpan selama dua hingga tiga jam. Anda boleh mencuci topeng dengan syampu.

Untuk mengelakkan rambut gugur, perlu melakukan topeng dengan mentega koko, kefir, minyak burdock (masing-masing 1 sudu besar) dan kuning telur dua atau tiga kali seminggu. Burdock ditambahkan ke mentega koko yang dipanaskan, kemudian kuning telur dan kefir dicampurkan dan disapukan pada akar rambut dan kulit. Kepala ditutup dengan filem dan tuala, dipegang selama dua jam dan dibasuh dengan syampu. Secara keseluruhan, disarankan untuk melakukan 12-16 prosedur sedemikian..

Mentega koko berfungsi dengan baik untuk melindungi kulit dari angin dan fros - pada musim sejuk ia boleh disapu pada wajah sebelum keluar. Ia juga dapat melindungi dari sinaran UV dan panas - sebelum berjemur, perlu menggunakan minyak ke badan.

Mentega koko merawat kulit bibir dan kelopak mata dengan sempurna - ia hanya boleh digunakan dalam bentuk tulen atau dicampurkan dengan minyak lain - contohnya, dengan badam atau bijan.

Bulu mata dan alis juga diperkuat dengan penggunaan minyak ini secara berterusan: ia menjadi sihat, sekata dan tebal..

Ciri-ciri berbahaya dari mentega koko

Mustahil untuk menggunakan mentega koko di dalam dan di luar hanya dengan intoleransi individu. Lebih-lebih lagi, perlu diketahui bahawa ketika menggunakan minyak di dalam, peningkatan kegembiraan dan insomnia adalah mungkin, jadi pada waktu malam lebih baik menolak produk ini.

Baca juga artikel kami mengenai sifat biji koko. Segala-galanya mengenai sifat berguna dan berbahaya, komposisi kimia, nilai pemakanan, kehadiran vitamin dan mineral, penggunaan dalam masakan dan kosmetologi.

Mentega koko yang boleh dimakan dan kesannya pada badan

Mentega koko yang boleh dimakan adalah lemak sayuran pepejal yang diperoleh dalam proses memproses biji pokok koko. Dalam memasak, ia boleh digunakan dengan cara yang sama seperti minyak sayuran yang lain, tetapi sifat bermanfaat produk ini lebih ketara jika dibandingkan dengan kebanyakan analog..

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Mentega koko yang boleh dimakan

Komposisi dan nilai pemakanan

Mentega koko semula jadi mengandungi kompleks vitamin, asid lemak dan sebatian organik yang bervariasi, berkat produk yang berdasarkannya mempunyai sifat berguna dan penyembuhan untuk tubuh.

Memandangkan komposisi kimia mentega koko, lebih baik membahagikan komponennya kepada beberapa kumpulan. Yang pertama adalah vitamin. Bahagian mereka sangat rendah, yang tidak menghairankan - 99.9% cecair adalah asid lemak. Walau bagaimanapun, proses pemprosesan tidak sesuai dan bahagian sisa vitamin A, E, D3 kekal dalam minyak. Secara amnya, mereka tidak memberi kesan yang besar terhadap kesihatan. Dipercayai bahawa kesannya tidak dapat dilihat sehingga kontraindikasi dan bahaya yang mungkin berkaitan dengannya tidak menimbulkan akibat..

Bahagian kedua dan utama mentega koko yang boleh dimakan adalah asid lemak. Sebilangan besar daripadanya adalah oleic, palmitic, linoleic dan stearic.

Pengaruh paling besar terhadap ciri perubatan produk diberikan oleh asid oleik, kerana berkat kolesterol secara aktif dikeluarkan dari sistem peredaran darah. Tetapi asid stearat tidak mempengaruhi proses ini dengan cara apa pun, tetapi kesannya juga dengan kandungannya - sehingga 30% daripada jumlah jisim. Perlu diperhatikan bahawa dalam komposisi mentega koko semula jadi tidak ada isomer trans lemak, pengawet dan pewangi.

Sebagai tambahan kepada asid lemak dan vitamin, mentega koko yang dimakan mengandungi kafein, tanin dan xanthine. Mereka mempunyai kesan tonik, antimikroba, antivirus dan antioksidan. Berkat zat-zat ini, coklat, yang kebanyakannya terbuat dari mentega koko, mempunyai kesan bertenaga dan merangsang aktiviti otak. Di samping itu, bahan-bahan ini mempunyai kesan yang baik pada kulit manusia semasa penggunaan kosmetik..

Nilai pemakanan dan kandungan kalori mentega koko setiap 100 g:

  • lemak - 99.9 g;
  • protein - 0 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Khasiat mentega koko untuk badan

Dalam proses memproses biji dari buah pokok kakao, beberapa jenis minyak diperoleh, yang berbeza dalam tahap pemurnian.

Mentega koko yang boleh dimakan meninggalkan penghantar pada salah satu tahap pemurnian pertama, dan kebanyakannya segera dihantar ke pengeluaran coklat.

Ciri masakan mentega koko sangat digemari oleh tukang masak dan suri rumah di seluruh dunia. Perbezaan utamanya dari minyak sayur-sayuran lain adalah aroma dan rasanya yang mencolok, yang langsung menyerupai coklat. Selain itu, ia sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut berminyak yang tidak berbahaya..

Bonus yang menyenangkan dan tidak dapat diganti adalah faedah kesihatan mentega koko:

  • asid lemak mempromosikan penghapusan kolesterol dari darah, dan memasuki proses metabolik, meningkatkan metabolisme;
  • alkaloid seperti tanin, kafein, metilxanthine meningkatkan nada fizikal dan emosi, meningkatkan fungsi sistem saraf;
  • asid linoleat bertindak sebagai sumber vitamin F, sehingga meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh;
  • kerana kompleks asid dan sebatian alkaloid yang pelbagai, minyak mempunyai penyembuhan luka, antihistamin, antikarsinogenik, antivirus dan anti-radang.

Mentega koko digunakan dalam masakan seperti yang lain. Ia boleh ditambahkan ke dalam roti panggang atau sos, salad hangat (padat pada suhu di bawah 32˚C). Ia juga digoreng dalam minyak - tidak mengeluarkan kolesterol dan bersifat karsinogenik, dan juga memberi aroma makanan yang unik. Sebagai tambahan, berdasarkan mentega koko, pencuci mulut dan karya seni gula-gula yang sangat baik diperolehi..

Mentega koko: resipi coklat buatan sendiri

Beberapa suri rumah yang ingin tahu berminat untuk bertanya sama ada coklat boleh dibuat dari mentega koko di rumah. Mungkin, tetapi ini memerlukan biji kakao mentah, dan pada akhirnya, anda masih tidak mendapat jenis coklat yang biasanya dijual di kedai, melainkan pasta koko.

Pertama, biji diekstrak daripadanya, dibasuh, dikeringkan dan digiling hingga menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi atau pengisar. selepas itu anda perlu mengambil sedikit minyak dan panaskan sedikit sehingga berubah menjadi keadaan cair.

Bahannya dicampurkan dan, jika anda tidak mahu membuat coklat gelap, gula tepung ditambahkan ke dalamnya. Setelah suhu turun di bawah 28-30˚C, campuran akan mengeras bersama minyak.

Sebelum membuat pasta koko mengikut resipi ini, anda harus bersabar, kerana untuk mendapatkan konsistensi lebih dekat dengan coklat kepingan, anda perlu mengaduk untuk waktu yang sangat lama, mengekalkan suhu agar mentega tetap dalam keadaan cair.

Cara memilih minyak sebenar

Bercakap mengenai sifat bermanfaat mentega koko, keadaan keindahan mutlak produk ini selalu diambil kira. Tetapi pada kenyataannya, keadaannya mungkin sangat berbeza kerana minyak itu mengalami pelbagai perubahan dalam pengeluaran..

Sebagai contoh, untuk meningkatkan jangka hayat, ia dihilangkan bau. Walaupun ini secara praktikal tidak mengubah komposisi kimia, produk tersebut kehilangan rasa "coklat" yang tersendiri. Mentega bebas bau ini adalah bahan mentah untuk pengeluaran coklat putih..

Walau bagaimanapun, minyak yang dihilangkan bau tidak menjadi masalah besar. Jauh lebih penting adalah bahawa di bawah kedoknya orang sering berusaha menjual marjerin - campuran tebal minyak rapeseed, sawit dan kacang soya. Pengguna biasa tidak dapat membezakan pemalsuan dan dia harus membeli produk "sihat" yang tepu dengan lemak trans yang berbahaya.

Ini adalah salah satu cara pengeluar dan penjual yang tidak berminat untuk menjual produk yang sama sekali berbeza dengan cara mentega koko. Agar tidak membeli produk palsu, anda harus mematuhi prinsip berikut:

  1. Mentega koko semula jadi tidak murah. Dalam kes terbaik, harganya dua kali lebih banyak daripada jumlah marjerin yang serupa, tetapi biasanya lebih banyak. Kos minyak jenis terbaik melebihi 2000 rubel per 1 kg.
  2. Warna itu penting. Mentega koko harus mempunyai warna coklat muda, kekuningan atau berkrim semulajadi. Ia menjadi putih setelah kerosakan, atau jika ia adalah pengganti.
  3. Ia tidak mencair pada suhu bilik dan tetap pekat.
  4. Mentega semulajadi yang tidak dihilangkan bau semestinya berbau seperti koko. Oleh itu, yang dibuat dari serbuk larut.

Mentega koko

Mentega koko dibuat dari biji koko yang ditapai. Mereka diproses menjadi biji kakao dan dimasukkan ke dalam penekan, di mana mentega diperah pada suhu 100-120 darjah. Ia tidak dimurnikan, sebab itulah sebilangan pengeluar menyebut mentega koko sebagai mentah. Sebenarnya, mentega koko tidak sesuai untuk pengusaha makanan mentah..

Anda boleh membeli 100% mentega koko organik di kedai kami di Moscow, di mana rasa produk koko berlaku. Di bilik pameran, harga mentega koko bermula dari 1 ribu rubel setiap 1 kg.

Adakah anda tinggal di kawasan yang berbeza? Manfaatkan penghantaran. Anda dapat mengetahui keadaan semasa di bahagian yang sesuai di laman web kedai dalam talian.

Mentega koko semula jadi dari Colombia boleh didapati dalam dua format: ketulan dan tablet. Anda boleh membeli mentega koko semula jadi secara runcit atau borong kecil. Oleh itu, anda tidak boleh dibatasi untuk membeli 100 gram, tetapi membeli 3 kg atau bahkan 10 kg mentega koko.

Beli mentega koko semula jadi

Mentega koko 1kg

Beli mentega koko semula jadi di Moscow, makanan dengan harga terbaik di Rusia, tanpa murni..

Mentega koko borong

Beli mentega koko borong semula jadi, tidak halus, tidak berwarna dengan harga terbaik dengan..

Mentega koko 100gr

Mentega koko semula jadi untuk coklat atau kosmetik 100% boleh dimakan, tidak halus, berkualiti tinggi..

Set hadiah untuk membuat coklat "Hidup" (pahit)

Set untuk membuat coklat untuk kanak-kanak dan orang dewasa Set untuk membuat coklat "Hidup"..

Set hadiah untuk membuat coklat "susu" (susu)

Masakan kanak-kanak untuk bayi dan ibu bapa mereka Set kami untuk memasak "Coklat hidup..

Beli mentega koko yang benar-benar semula jadi, boleh dimakan, tidak diproses, tidak ditapis, di Moscow, St Petersburg, di seluruh Persekutuan Rusia secara borong dan runcit dengan harga yang berpatutan dari 1000 rubel / kg dengan penghantaran di mana sahaja di dunia. Anda boleh memilih pembungkusan dari 100gr, 1kg atau memesan secara pukal di laman web kami! Kami sendiri adalah pengeluar coklat LANGSUNG, oleh itu kami telah menjumpai dan memilih produk yang berkualiti tinggi ini untuk kami sendiri.!

Beli mentega koko yang tidak ditapis

Coklat semula jadi adalah produk berkhasiat, enak dan sihat. Salah satu komponennya yang paling penting (kecuali koko parut) adalah mentega koko. Dialah yang memberikan bar coklat dengan kelembutan dan aroma yang dikenali. Ia sendiri adalah produk yang sangat berharga untuk kesihatan kita..

Sudah tentu, untuk mentega ini, untuk produk coklat, keindahannya - kualiti adalah penting. Contohnya, minyak sawit murah, yang mengandungi lemak trans, hanya boleh membahayakan tubuh. Terdapat beberapa peringkat penting dalam pengeluaran mentega koko. Ini adalah penapaian, pembersihan, pengeringan, pemanggangan. Biji koko berkualiti tinggi dipilih, dan mereka berada di bawah mesin cetak untuk mendapatkan mentega halus. Produk akhir mengeras (ini adalah 20-25`C), mempunyai aroma coklat yang unik. Mentega koko tanpa kualiti berkualiti tinggi mengekalkan komposisi asalnya yang unik.

Hanya hidup, mentega asli boleh membuat coklat semula jadi. Anda boleh membeli mentega koko dan membuat coklat buatan sendiri di dapur yang selesa dengan keluarga anda. Ini adalah aktiviti yang sangat menarik dan menarik.!

Produk semula jadi ini kaya dengan asid lemak, yang penting untuk fungsi sihat pelbagai sistem badan. Ia mengandungi asid oleik, linoleat, laurik dan asid lain. Set mineral yang besar juga menambah sifat berguna pada produk. Minyak ini tidak murah, tetapi kesannya sangat berbaloi..

Beli mentega koko berkualiti tinggi

Produk ini mengandungi komponen berikut, yang memberikan semua kesan yang bermanfaat:

- vitamin C dan kumpulan B (secara sederhana)

- mineral set iodin, kalium, tembaga, zink, dll..

Beli mentega koko dengan faedah yang besar

Seperti yang telah disebutkan, produk ini adalah jaminan coklat semula jadi yang lazat. Oleh itu, ia digunakan dalam industri makanan, dalam memasak. Tetapi kami berminat dengan faedah kesihatan produk..

Hari ini, tindakan dan kesan mentega koko berikut telah dikaji dan digunakan:

- menguatkan struktur saluran darah

- normalisasi komposisi darah dan peredaran serebrum

- melegakan kolesterol jahat

- tindakan koleretik (dengan kolesistitis)

- pencegahan serangan jantung, strok dan aterosklerosis

- pencegahan ulser perut

- pencegahan urat varikos

- mengurangkan reaksi alahan

- mengurangkan risiko tumor barah

- memberi kesan perlindungan, pertumbuhan semula dan meremajakan kulit

Dengan susu suam, ia adalah ubat yang baik untuk bronkitis dan juga asma dan radang paru-paru. Dalam kombinasi dengan propolis, produk ini digunakan untuk angina dan tuberkulosis. Dengan minyak buckthorn laut, ia digunakan untuk hakisan serviks.

Kesan kosmetologinya terkenal dan telah lama digunakan. Ia membantu dalam rawatan pelbagai penyakit kulit - eksim, dermatitis, dll. Mentega koko membantu dengan luka bakar, parut dan kerosakan kulit yang lain. Ia mendorong penyembuhan, pemulihan kulit.

Pada topeng, lulur, ia akan berguna untuk semua jenis kulit: ia menyuburkan, melembapkan, melembutkan kulit. Semasa menggunakannya, keseimbangan air-lipid dipulihkan. Ini adalah ubat yang baik untuk pigmentasi, kedutan, ini adalah perlindungan dari sinaran matahari. Urutan dengan minyak ini sangat sesuai untuk badan - kerengsaan dan bengkak akan hilang. Rambut yang gugur akan bertambah kuat dengannya.

Produk yang luar biasa ini adalah bahagian dari "keseronokan coklat", kesihatan, perlindungan tubuh - keindahannya.

Anda boleh membeli mentega koko berkualiti tinggi dengan harga terbaik di kedai dalam talian "Health from Nature" kami.

Mentega koko

Apakah coklat buatan sendiri tanpa mentega koko? Dan bukan sahaja coklat, tetapi juga gula-gula, krim dan kaca. Mentega padat ini bukan sahaja mempunyai bau coklat yang cerah, tetapi juga manfaat yang tidak ternilai. 43% mentega koko adalah asid oleik, yang mendorong pertumbuhan semula sel dan penurunan kolesterol.

Mentega Koko dari Colombia

Kami menawarkan untuk membeli mentega koko semula jadi yang asli, ia boleh digunakan bukan sahaja dalam makanan, tetapi juga dalam kosmetik. Ia menyuburkan dan melembutkan kulit kering, menyembuhkan retakan. Ia tidak memerlukan penyejukan, jadi kami dapat dengan mudah menghantar mentega koko anda ke mana-mana bandar di Rusia.

Kebaikan dan keburukan mentega koko

Mentega koko termasuk dalam produk semula jadi yang, kerana sifatnya yang unik, digunakan dalam pelbagai bidang pengeluaran, dari memasak hingga farmakologi. Ia ditambahkan pada topeng, kosmetik, dan juga digunakan dalam perubatan rakyat..

Mentega koko adalah lemak yang diperoleh melalui pemprosesan buah pokok coklat. Oleh kerana tidak sukar ditebak, ia berfungsi sebagai asas coklat, dan semakin banyak dalam komposisi, makanan kegemaran semua orang lebih berguna. Sayangnya, pada masa ini anda tidak dapat mencari coklat semula jadi di pasar raya sederhana, kerana ia terdiri daripada komponen yang lebih murah. Pengikut yang berkualiti dan mematuhi pemakanan sihat, sebagai peraturan, membuat produk sendiri atau membelinya di kedai khusus. "Coklat Hidup" bukanlah keseronokan yang murah.

Seperti apa mentega koko

Ramai orang berpendapat bahawa mentega koko kelihatan seperti coklat, tetapi sebenarnya ia adalah jisim kuning muda. Selalunya ia dijual di bar, yang mudah pecah pada suhu bilik, dan pada suhu 32 - 35 ° C mereka mulai mencair dan menjadi tidak berwarna. Sebelum digunakan, cairkan mentega di tangan anda, atau di tempat mandi air (bergantung pada jumlahnya). Penting untuk diingat bahawa ia tidak boleh didihkan..

Rasanya pahit, tetapi cukup menyenangkan. Aromanya sangat "sedap", mengingatkan pada koko atau coklat.

Komposisi kimia mentega koko

Seperti minyak mana pun, ia berbeza menjadi halus dan tidak halus. Yang terakhir dianggap paling berguna, kerana mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur berguna..

Vitamin: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, K, H, PP.

Mineral: besi, kalium, kalsium, yodium, magnesium, mangan, tembaga, natrium, selenium, sulfur, fosfor, zink.

Asid organik: arachidic, lauric, linoleic, myristic, oleic, palmitic, stearic.

Selain itu, mentega koko mengandungi kafein, xanthine, asid amino, polifenol, flavonoid, dan antioksidan. Berkat yang terakhir, kemungkinan terkena barah dikurangkan, serta mengekalkan penampilan kulit yang muda dan sihat.

Kandungan kalori mentega koko - 899 kkal per 100 g.

Manfaat Kesihatan Mentega Kakao

  • mempunyai sifat antiseptik dan anti-radang,
  • meningkatkan imuniti,
  • merawat selsema,
  • menguatkan sistem kardiovaskular,
  • memperbaiki keadaan saluran darah,
  • mengurangkan tahap kolesterol jahat,
  • pencegahan dan rawatan penyakit sistem pernafasan,
  • menghilangkan batuk,
  • merawat hakisan serviks,
  • melawan buasir,
  • pencegahan barah,
  • meningkatkan fungsi otak,
  • bersorak gembira,
  • melindungi dari sinaran UV,
  • mempercepat proses penyembuhan luka bakar dan luka,
  • melegakan bisul dan parut,
  • pencegahan stretch mark,
  • memerangi selulit,
  • memperbaiki keadaan kulit dan rambut,
  • melembapkan kulit,
  • meningkatkan keanjalan kulit,
  • memperbaiki warna kulit,
  • menyembuhkan penyakit kulit,
  • menghilangkan kedutan halus,
  • mempunyai kesan meremajakan.

Kontraindikasi dan bahaya pada mentega koko

  • intoleransi individu,
  • peningkatan kerengsaan saraf,
  • diabetes,
  • berat badan berlebihan,
  • sakit kepala,
  • kanak-kanak di bawah umur 3 tahun,
  • cirit-birit,
  • darah tinggi,
  • insomnia.

Doktor menasihatkan wanita hamil agar sangat berhati-hati dalam penggunaan mentega koko, kerana ia adalah alergen, dan dalam tempoh ini tubuh lebih mudah terdedah. Oleh itu, perlu ditinggalkan sepenuhnya atau menggunakannya dalam jumlah kecil..

Anda tidak boleh mengambil mentega koko pada waktu malam. Ia menggembirakan sistem saraf, yang boleh menyebabkan hilangnya tidur.

Di samping itu, produk ini tidak sesuai untuk penggunaan kosmetik oleh pemilik kulit berminyak. Tetapi masih banyak yang menambahkannya ke dana mereka, tetapi dalam jumlah kecil.

Cara memilih mentega koko

Produk berkualiti boleh dibeli di kedai makanan kesihatan khusus atau untuk membuat kosmetik buatan sendiri. Semasa membeli, perhatikan harga, warna dan aroma.

Harga untuk produk berkualiti sangat tinggi, sekitar $ 2.5 - 3 setiap 100 g.

Warnanya, seperti yang disebutkan di atas, harus berwarna kuning muda, bahkan krim. Sekiranya minyak terlalu putih, ia adalah tengik atau pengganti.

Mentega koko sebenar mempunyai aroma koko yang berbeza. Sekiranya tidak ada bau, maka ini adalah palsu.

Cara menyimpan mentega koko

Keadaan simpanan yang ideal adalah bilik yang gelap dan sejuk. Simpan produk di dalam bekas dengan penutup yang ketat.

Hayat rak mentega koko - 2 tahun.

Pemakaian mentega koko

Mentega koko digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi untuk memperbaiki keadaan kulit dan rambut..

Rawatan mentega koko. Ubat-ubatan rakyat

Untuk selsema dan hidung berair. Rawat bahagian dalam lubang hidung dengan produk sekali sehari.

Dari batuk. 1) Menghisap sekeping mentega koko secara semula jadi seperti gula-gula 4 hingga 5 kali sehari.

2) 1 sudu besar. Cairkan mentega dalam tab mandi air (32 - 35 ° C), tambah 1 sudu besar. propolis dan kacau. Ambil campuran 0.5 sudu kecil. 3 kali sehari.

3) Sapukan produk ke bahagian dada dengan gerakan mengurut - aliran darah ke paru-paru meningkat, menjadikan keadaan pesakit lebih baik.

Dengan buasir. 1) Sebelum tidur, letakkan sedikit minyak keras di rektum anda.

2) Celupkan kapas di mentega koko dan letakkan di dalamnya. Prosedur ini disarankan untuk dilakukan sebelum tidur..

Dengan hakisan serviks. Campurkan 1 sudu kecil. produk dengan 10 tetes minyak buckthorn laut. Ambil kapas dan rendam ke dalam campuran yang dihasilkan. Kemudian masukkan lebih dalam ke dalam faraj anda pada waktu malam.

Tempoh rawatan 14 - 17 hari.

Dari luka bakar dan luka. Untuk mempercepat proses penyembuhan luka, calar, luka bakar (termasuk selaran matahari), sapukan mentega koko pada kulit yang rosak.

Penggunaan mentega koko dalam bidang kosmetologi

Mentega koko adalah ramuan yang popular dalam produk penjagaan kulit dan rambut kerana ia berfungsi dengan hebat. Tidak perlu membeli kosmetik siap pakai, lebih baik membuatnya sendiri. Oleh itu, anda akan yakin dengan komposisi yang berguna..

Mentega koko untuk wajah di rumah

Kesan kosmetik dan penyembuhannya pada kulit jelas: melembapkan dan mengekalkan keseimbangan kelembapan semula jadi. Oleh itu, mentega koko akan sangat berguna bagi mereka yang mempunyai kulit kering, di samping itu, menghilangkan rasa mengelupas. Setelah digunakan secara berkala, kulit menjadi lebih kencang, lebih anjal dan memperoleh warna yang sihat.

Untuk kulit berminyak, produk tulen tidak sesuai. Ia harus ditambahkan ke topeng dan produk kegemaran anda dalam jumlah yang sangat kecil..

Mentega koko mengandungi vitamin A, E dan K, yang penting untuk kulit yang sihat. Terima kasih kepada mereka, produk ini terkenal dengan kesan anti-penuaan. Minyak menghilangkan kedutan halus dan melawan tanda-tanda penuaan yang lain.

Juga, mentega koko disarankan untuk digunakan untuk menghilangkan parut dan ruam kulit..

Topeng untuk kulit kering. 1. Cara termudah untuk menggunakan produk: cairkan di tangan anda dan sapukan lapisan nipis di wajah anda. Biarkan selama 20 minit, kemudian gunakan serbet kertas atau tuala untuk menghilangkan selebihnya.

2.1 sudu kecil mentega koko + 2 sudu besar. pasli cincang. Sapukan topeng ke wajah anda dan biarkan selama setengah jam. Kemudian basuh dengan air.

Topeng anti-kedut. Kacau rata 1 sudu kecil. madu + 1 sudu kecil. mentega koko + 1 sudu kecil. jus lobak merah (pilihan). Sapukan campuran selama 15 minit, kemudian bilas dengan air.

Mentega koko untuk rambut

Mentega koko mempunyai kesan yang baik pada rambut. Ini merangsang pertumbuhan mereka, melawan kehilangan mereka, menguatkan struktur, menambah bersinar, menjadikan mereka lebih patuh dan memberi mereka aroma yang indah.

Sebaiknya oleskan minyak ke keriting sebelum pergi ke kolam. Ini akan membantu mengelakkan kesan negatif klorin..

Topeng Rambut. Sebelum menggunakan mentega koko pada rambut anda, perlu dipanaskan sedikit di dalam tab mandi air. Oleh itu ia lebih baik diserap dan lebih senang dicuci. Urut produk ke kulit kepala dan ratakan ke seluruh rambut lembap. Panaskan kepala anda dengan bungkus plastik dan tuala. Topeng harus disimpan sekurang-kurangnya 2 jam untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Kemudian basuh dengan syampu.

Untuk kesan yang ketara, prosedur ini mesti dilakukan 1-2 kali seminggu selama 2 - 3 bulan.

Penggunaan mentega koko dalam masakan

Salah satu bidang penerapannya yang paling berjaya adalah pembuatan produk gula-gula. Kami memberi anda resipi untuk rawatan sihat yang akan menggembirakan anda dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Resipi mentega koko

Dengan penggunaan mentega koko berkualiti tinggi yang betul, ia akan memberikan hasil yang luar biasa untuk seluruh badan..

Hari ini kita akan mendengar lagu penyanyi Itali Mina - lo Faresti (cacao cacao)

Sekiranya anda menemui ralat, pilih sekeping teks dan tekan Ctrl + Enter.

Semua yang anda perlu tahu mengenai mentega koko

Mentega koko adalah ubat semula jadi yang menyembuhkan tubuh manusia dan membawa manfaat nyata dengan penggunaan biasa. Mentega mempunyai ciri khas warna berkrim dan baunya seperti susu, dan pada suhu bilik bau itu mencatatkan ciri khas coklat. Hampir semua bidang industri makanan, satu atau lain cara, menggunakan mentega koko..

Ia digunakan dalam industri kosmetik dan makanan. Krim, topeng, balm rambut, losyen paling kerap dihasilkan menggunakan mentega koko. Minyak ini sangat diperlukan dalam industri gula-gula; barang bakar, roti, coklat, gula-gula, minuman manis dibuat dari itu.

Minyaknya boleh menjadi semula jadi dan menghilangkan bau. Mentega koko semulajadi mempunyai bau yang sangat kuat. Menghilangkan bau secara praktikal tidak berbau, dihasilkan dengan membersihkan menggunakan bahan kimia, tetapi pada masa yang sama mengekalkan hampir semua sifat berguna.

  • asid arakidonik, yang melindungi daripada bakteria dan mikroflora yang tidak baik;
  • asid stearat, yang mempunyai kesan emolien yang kuat;
  • asid linoleik, yang menyuburkan rambut dan kulit;
  • asid laurik dan palmitik, yang mempunyai sifat pelembab dan penyembuhan;
  • asid oleik - antioksidan terkuat.

Selain asid lemak bermanfaat, ia juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Mentega kakao mengandungi theobromine, yang merangsang fungsi sel-sel saraf dan bertanggungjawab untuk peredaran darah yang betul. Tetapi vitamin A, E, C membantu tubuh mengatasi penyakit dan menguatkan sistem imun. Minyak ini digunakan untuk penyakit virus dan digunakan untuk merawat sakit tekak. Minyak itu tidak hanya melegakan keradangan, tetapi juga menyelimuti tisu yang meradang, memperbaiki keadaan dan menghilangkan rasa sakit.

Minyak ini mempunyai kesan positif pada tubuh kerana kandungan antioksidan yang tinggi. Sifat kimia mentega koko berubah kerana suhu persekitaran. Contohnya, pada suhu melebihi 40 darjah, minyak menjadi telus. Oleh kerana harta tanah ini digunakan untuk penyediaan pelbagai krim tanpa warna dalam industri gula-gula. Dalam komposisinya, minyak ini juga mengandungi kafein, tanin, metilxanin, yang menyembuhkan luka dan nada tubuh secara keseluruhan. Terima kasih kepada bahan-bahan ini, mentega koko sering digunakan sebagai ubat untuk luka bakar sederhana..

Minyak ini, jika dikonsumsi secara teratur, dapat menurunkan kolesterol darah. Ia juga meningkatkan aktiviti mental dan aktiviti otak, oleh itu disarankan untuk menggunakannya sebagai makanan tambahan untuk pelajar dan pekerja kerja pejabat. Minyak ini juga membantu menurunkan berat badan, memperbaiki sistem endokrin, menekan selera makan.

Mentega koko - sejarah dan rasa

Mentega koko - sejarah dan geografi

Penemuan Amerika membolehkan orang Eropah berkenalan dengan jisim tanaman yang sebelumnya tidak diketahui dan sama sekali tidak tergantikan hari ini. Salah satunya adalah pokok koko. Para penakluk yang datang ke negeri-negeri Aztec kagum bukan hanya dengan banyaknya emas di istana-istana yang megah, tetapi juga oleh kenyataan bahawa biji kakao, yang sangat asing bagi orang Eropah, dianggap sebagai uang di sini. Di lumbung istana, empat puluh ribu beg kacang dijumpai, yang memungkinkan untuk membeli hamba atau ternakan..

Sekali di Eropah, koko dengan cepat menjadi bergaya, dan hamba di perkebunan Amerika Selatan mengumpulkan buah-buahan untuk bangsawan Sepanyol dan Perancis. Perladangan tumbuh bukan hanya di benua Amerika Selatan, tetapi juga muncul di Afrika.

Orang Eropah jatuh cinta dengan minuman pemimpin India, mereka datang dengan idea untuk menambahkan gula ke koko, tetapi sesuatu membingungkan banyak pencinta koko. Sebaik sahaja tukang masak memanaskan kacang yang berisi air, bulatan minyak melayang ke permukaan. Menakjubkan, mengekalkan bau yang menyenangkan, lemak sayuran dikeluarkan, dan setelah menyejuk menjadi padat dan sangat serupa dengan sabun.

Permintaan untuk coklat cair berkembang dengan pesat, penganut berusaha membuat coklat keras, tetapi mustahil untuk membuat pengeluaran industri sehingga Konrad van Houten pada tahun 1825 memutuskan untuk menggunakan bukan sahaja panas, tetapi juga tekanan untuk memisahkan minyak. Pengalaman itu berjaya, dan setelah tiga tahun pencipta mempatenkan mesin hidraulik.

Ternyata dengan memutuskan untuk menjadikan pengeluaran serbuk bebas lemak untuk minuman, van Hoyten memberikan produk yang lebih berharga kepada dunia - mentega koko.

Penemuan ini bersifat revolusioner, kerana mesin hidraulik memungkinkan untuk mendapatkan minyak, yang kemudian menjadi jauh lebih berharga daripada serbuk longgar yang segera diperoleh, yang digunakan untuk pengeluaran minuman. Penambahan 30-40% mentega koko menjadikan serbuk menjadi bar keras - prototaip coklat moden.

Pada pertengahan abad ke-19 di Eropah dan Rusia, pengeluaran mentega koko sedang berjalan lancar, dan di Amerika peniaga Girardelli menemui jalannya sendiri pada tahun 1860. Semasa mengangkut kacang dari Peru ke Amerika Serikat, dia melihat kacang tanah menyerah minyak bahkan ke kain beg kanvas. Kaedah penapisan juga dipatenkan, tetapi kaedah van Houten ternyata lebih produktif dan gigih..

Berkat penemuan ini, koko dan coklat telah lama menjadi makanan istimewa hanya untuk orang yang dinobatkan, dan mentega koko digunakan bukan sahaja dalam industri makanan, tetapi juga dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Dua pertiga dari bahan mentah dunia untuknya sekarang dihasilkan bukan di tanah orang India, tetapi di wilayah negara-negara Afrika, misalnya, di Pantai Gading, Ghana, Nigeria dan Kamerun.

Jenis dan jenis mentega koko

Mentega koko mentah yang tidak halus mempunyai aroma khas "coklat". Sekiranya perlu untuk menghilangkan bau semula jadi, misalnya, untuk menambahkan zat ke coklat putih, ia akan menjalani rawatan wap dalam persekitaran vakum.
Pada masa yang sama, minyak yang dihilangkan bau tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya, dan proses itu sendiri dinamakan penyahbau..

Kacang berkualiti mengandungi minyak hingga 50%. Apabila ditekan, bahan tersebut adalah cecair jernih, tetapi cepat mengeras walaupun pada suhu bilik. Setelah selesai, mentega berwarna kuning muda atau berkrim dan kelihatan seperti sabun wangi coklat. Anda boleh mencairkan mentega koko lagi dengan memanaskan hingga suhu badan.

Ciri ciri ini membezakan minyak semula jadi yang mahal dari pengganti yang ada..

Mentega koko - sifat bermanfaat

Sebagai tambahan kepada keadaan pepejal dan takat lebur yang rendah, mentega koko sangat mengagumkan untuk komposisi biokimia. Di satu pihak, lemak sayuran ini mengandungi sangat sedikit vitamin, bahkan minyak biasa seperti A, D dan E. Di sisi lain, mentega koko adalah pemegang rekod kandungan asid oleik tak jenuh tunggal, yang mempunyai kesan positif terhadap kandungan kolesterol jahat. Rasa dan warna mentega koko bertanggungjawab untuk polifenol.

Dan komponen lain tidak boleh membahayakan kesihatan. Tidak ada lemak trans yang khas untuk kelapa sawit, kelapa atau pengganti lain untuk mentega koko, tetapi terdapat jumlah tanin, xanthine, dan terutama kafein yang unik..

Komposisi seperti ini memberi alasan untuk mengatakan bahawa mentega koko mempunyai kapasiti antioksidan yang jauh lebih besar daripada lemak sayuran lain. Oleh itu, ia dapat meningkatkan imuniti, kecekapan sistem vaskular dan saraf dan memberi kesan yang baik pada kulit.

Penyelidikan telah membuktikan bahawa mentega koko boleh dianggap sebagai agen anti-barah yang berkesan. Ia mengurangkan kemungkinan terkena osteoporosis dan merangsang sintesis kolagen. Untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis, anda harus memasukkan beberapa produk semula jadi dalam makanan anda. Sebagai tambahan, mentega koko yang sejuk adalah pengatur metabolisme lemak yang kuat..

Rasa kualiti mentega koko

Mentega koko adalah lemak sayuran keras dengan warna kuning muda atau kekuningan. Walaupun tahan lama, minyak dapat merosot dan mengoksidakan. Dalam kes ini, warnanya berubah, menjadi pucat, kelabu atau putih sepenuhnya..
Bahan mentah fermentasi yang digunakan dalam pengeluaran memberikan mentega ciri khas biji koko panggang. Apabila cair, minyak cair tanpa meninggalkan rasa berminyak yang tidak menyenangkan.

Menariknya, minyak itu bersifat polimorfik, iaitu, apabila dipadatkan, ia dapat membentuk enam bentuk kristal yang berbeza. Ini dapat dilihat pada ciri rasa produk. Pembuat gula menganggap kristal jenis "beta" adalah optimum. Coklat jenis ini selalu lembut, tetapi mengekalkan bentuknya. Permukaan jubin mempunyai kilauan berkilat tanpa plak atau minyak..

Malangnya, kerana harga minyak semula jadi yang tinggi, hari ini anda sering dapat mencari penggantinya - lemak sayuran yang mempunyai sifat fizikal yang serupa, tetapi sama sekali berbeza dengannya dalam komposisi asid. Mereka mengurangkan kos gula-gula dengan ketara, tetapi praktisnya tidak ada faedah dari lemak tersebut, dan rasa makanannya menjadi kurang halus.