FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Senarai sayur-sayuran mengikut urutan abjad

Di halaman ini, anda akan dapati senarai sayur-sayuran lengkap mengikut urutan abjad. Sebagai tambahan, untuk nama sayur-sayuran yang terdapat artikel berguna di laman web kami, pautan ke bahan yang berkaitan ditunjukkan..

Beberapa maklumat mengenai sayur-sayuran...

Pengambilan sayur-sayuran boleh dilakukan bergantung pada pilihan peribadi. Bagi pencinta makanan mentah, cukup cuci makanan dan nikmati rasa yang sedap atau sedap. Semasa rawatan haba, terdapat kehilangan sebahagian nilai pemakanan, tetapi benteng dan tepu berkualiti tinggi dengan unsur mikro dan makro berlaku.
Pakar pemakanan profesional mengatakan bahawa anda perlu makan sayur-sayuran setiap hari untuk menjaga kesihatan manusia dan fungsi saluran pencernaan yang stabil. Dengan menyimpan tanaman akar untuk tempoh musim sejuk, anda dapat menyediakan diri anda dalam tempoh kekurangan imuniti dengan bahan yang diperlukan yang membolehkan anda mengekalkan keadaan seseorang yang kuat.
Di samping itu, sayur-sayuran digunakan untuk pelbagai diet dan juga diresepkan kepada pesakit setelah menjalani pembedahan besar. Pemprosesan jangka panjang di dalam perut memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sementara terdapat pengagihan nutrien sepenuhnya dalam tubuh manusia.
Kategori tanaman akar individu ditunjukkan kepada orang dari kumpulan umur yang berbeza. Anak-anak kecil digalakkan makan labu untuk tumbuh lebih cepat. Orang tua memerlukan saderi untuk membersihkan badan dari unsur asing, menghilangkan masalah dengan saluran gastrousus dan menstabilkan peredaran darah.

Sayur - jenis dan nama

Sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet orang di hampir semua bahagian dunia. Saya mesti mengatakan bahawa perkataan ini tidak saintifik, tetapi lebih masakan. Bahkan buah-buahan yang tergolong dalam buah beri disebut sayur-sayuran. Apakah jenis sayur-sayuran?

p, blokquote 1,0,0,0,0 ->

p, blokquote 2,0,0,0,0 ->

Umbi

Kumpulan ini hanya merangkumi tiga tanaman - ubi jalar, artichoke Yerusalem dan kentang terkenal. Tidak masuk akal untuk menggambarkan kentang, tetapi perlu dipertimbangkan dua wakil pertama. Ubi jalar adalah tanaman makanan dan makanan ternakan, ia adalah tanaman herba jenis liana. Bulu matanya boleh menjalar hingga lima meter dari akar..

p, blokquote 3,0,0,0,0 ->

p, blokquote 4,0,0,0,0 ->

Artichoke Yerusalem juga disebut "bunga matahari Tuberous" atau "pir Bumi". Ia adalah tanaman tinggi dengan bunga kuning yang sangat cantik dan besar. Buahnya digunakan untuk makanan, yang berbentuk seperti pir..

p, blokquote 5,0,0,0,0 ->

Akar

p, blokquote 6,0,1,0,0 ->

Kumpulan ini merangkumi sepuluh tumbuhan, antaranya yang paling terkenal ialah wortel, pasli, lobak, lobak, bit. Ia juga merangkumi saderi, lobak, parsnips, dll. Tumbuhan digunakan dengan cara yang berbeza. Buah-buahan (yang merupakan akar bentuk khas) digoreng, asin, dikeringkan, dan juga dimakan mentah.

p, blokquote 7,0,0,0,0 ->

Kobis

p, blokquote 8,0,0,0,0 ->

Ini termasuk pelbagai jenis kubis: kembang kol, brokoli, kohlrabi, dan sebagainya. Ini adalah tumbuhan yang berbeza antara satu sama lain dalam struktur dan bentuk buahnya. Kepala kubis membentuk kepala kubis sfera yang kuat, terdiri dari daun besar. Buah kohlrabi keras, bulat, dan rasanya seperti tunggul (inti) kepala kubis klasik. Brokoli tidak memakan buah-buahan, tetapi perbungaan, seperti kembang kol.

p, blokquote 9,0,0,0,0 ->

Salad

p, blokquote 10,0,0,0,0 ->

Terdapat banyak jenis salad di dunia yang digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai hidangan. Namun, semuanya terbahagi kepada dua kumpulan sahaja: daun dan kubis. Dalam daun selada, daun tumbuh dengan bebas dan terpisah. Spesies kubis dibezakan oleh fakta bahawa ketika mereka dewasa, daun melengkung, membentuk kepala kubis. Bergantung pada spesies tertentu, ia boleh menjadi sangat padat atau longgar.

p, blokquote 11,0,0,0,0 ->

Pedas

p, blokquote 12,1,0,0,0 ->

Sayuran pedas merangkumi pelbagai jenis herba yang biasa digunakan sebagai perasa. Yang paling terkenal adalah dill. Kumpulan ini juga merangkumi marjoram, gurih, tarragon dan basil. Daun sayur salad ditambahkan ke piring daging dan ikan, ke gula-gula, dan digunakan dalam mengasin timun, tomat dan jamur. Juga dari beberapa spesies, minyak pati diperoleh, yang digunakan untuk tujuan perubatan..

p, blokquote 13,0,0,0,0 ->

Bulat

p, blokquote 14,0,0,0,0 ->

Berikut adalah dua sayur wangi yang paling penting digunakan sejak zaman kuno dalam masakan Rusia: bawang dan bawang putih. Mereka banyak digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, sup, ladu. Kepala dan daun bawang, serta cengkih bawang putih, juga dimakan mentah. Oleh kerana bahan-bahan kaustik yang dikandungnya, buah tanaman ini digunakan sebagai langkah pencegahan terhadap selesema dan selesema..

p, blokquote 15,0,0,0,0 ->

Tomato

p, blokquote 16,0,0,0,0 ->

Kumpulan ini diwakili oleh hanya satu spesies - tomato. Ini adalah tomato biasa, yang dimakan oleh manusia dalam pelbagai bentuk: asin, acar, segar, rebus, goreng, dll..

p, blokquote 17,0,0,0,0 ->

Labu

p, blokquote 18,0,0,1,0 ->

Ini termasuk labu, zucchini, labu, dan timun. Tumbuhan ini mempunyai banyak kesamaan, baik dalam strukturnya sendiri maupun pada penampilan buahnya..

p, blokquote 19,0,0,0,0 ->

Kekacang

p, blokquote 20,0,0,0,0 ->

Kekacang disajikan dalam dua jenis - kacang polong dan kacang kebun. Buah mereka adalah kacang polong dengan kacang polong yang enak. Kacang polong dan kacang dimakan segar dan diproses, misalnya, asin.

p, blokquote 21,0,0,0,0 ->

Bijirin

p, blokquote 22,0,0,0,0 ->

Dalam kumpulan - jagung sahaja. Sayuran terkenal ini digunakan secara meluas - dari membuat makanan dalam tin hingga membuat tepung jagung. Terdapat juga nama kedua - jagung.

p, blokquote 23,0,0,0,0 ->

Pencuci mulut

p, blockquote 24,0,0,0,0 -> p, blockquote 25,0,0,0,1 ->

Sayuran pencuci mulut utama adalah rhubarb. Ia membuat pai manis dan jem yang sangat baik. Juga dalam kumpulan ini adalah artichoke dan asparagus.

Sayur-sayuran: senarai nama dan jenisnya

Sayuran adalah sekumpulan besar produk berasaskan tumbuhan. Bukan hanya pembekal semula jadi vitamin, mineral (folik, asid askorbik, ß-karotena, kalium, selenium), klorofil, tetapi juga serat makanan - serat, yang bertanggungjawab untuk peristaltik saluran gastrointestinal dan kerja sistem pencernaan yang terkoordinasi dengan baik.
Sayur-sayuran tergolong dalam kategori produk makanan, mereka mampu menepu badan tanpa kalori, dan cepat diserap. Rasa mereka agak netral daripada manis atau masin, oleh itu ia digabungkan secara harmoni dengan kursus pertama dan kedua..
Sayuran boleh menjadi bahagian tanaman yang berbeza:
- buah-buahan (timun, tomato);
- daun (bayam, kubis);
- akar (lobak merah, lobak merah);
- ubi (kentang);
- mentol (bawang, bawang putih);
- perbungaan (brokoli, kembang kol).
Mengapa Makan Produk Berasaskan Tumbuhan?
1. Meningkatkan mood (mengambil bahagian dalam penghasilan hormon kebahagiaan - endorfin).
2. Memberi tenaga, menghilangkan rasa lapar dan dahaga (kerana kandungan air yang tinggi).
3. Tepu badan dengan nutrien semula jadi yang diasimilasi 100%.
4. Membuang toksin, toksin, karsinogen, kolesterol berbahaya.
5. Mereka menghalang pengoksidaan sebatian organik, membantu sel-sel organ dalaman untuk memperbaharui diri. Antioksidan yang terdapat dalam sayur-sayuran menjadikan badan segar dan awet muda.
6. Merangsang pembakaran lemak.
7. Meningkatkan rembesan jus pencernaan (mentah).
8. Meningkatkan ingatan, menjaga minda yang jernih.
9. Menguatkan imuniti.
10. Mengatur kadar glukosa darah.
Makanan tumbuhan mengurangkan kemungkinan menghidap diabetes, strok, penyakit otak.
Untuk mengekstrak nutrien dalam jumlah maksimum, sayur-sayuran disarankan dimakan mentah. Sekiranya rawatan haba diperlukan, kurangkan tempoh memasak, menggoreng, rebusan minimum..
Pada musim panas, sayur-sayuran merangkumi 30-40% dari diet harian, pada musim sejuk - 50-60%. Makanan berkanji (labu, wortel, kentang, bit) digabungkan dengan lemak, dan makanan tidak berkanji (lobak, timun, terung, tomato, kubis) dengan hidangan daging.
Perhatian anda dijemput ke tajuk yang mengandungi senarai sayur-sayuran yang paling popular, jenis, nama, tanah air dan maklumat berguna lain.

Kacang hijau

Kacang hijau dianggap sebagai makanan pemakanan. Ini sering dimasukkan dalam diet orang yang mematuhi gaya hidup yang sihat, dan juga memantau pengiraan kalori harian yang dimakan dengan teliti. Selain kandungan kalori rendah, bahkan makanan yang dibekukan akan menguatkan sistem ketahanan badan, dan juga menjadi.

Akar

Sayuran akar adalah sumber nutrien yang berharga. Bahkan pada zaman kuno, orang menggunakannya untuk menambah simpanan vitamin dan mineral dalam badan. Sejak itu, kemanusiaan telah mengembangkan banyak kacukan mereka, yang, dengan tahap populariti yang berlainan, sangat diminati oleh orang biasa dari berbagai negara..

Bawang hijau

Bawang adalah sejenis bawang dalam keluarga Alliaceae. Rasanya lembut, sehingga tidak menyebabkan air mata ketika orang memotongnya. Rasa yang paling kuat berasal dari bahagian putih yang lebih dekat dengan batang, tetapi semua bawang hijau boleh dimakan dan boleh dimakan mentah atau dimasak. Bawang hijau paling sering bermaksud bawang, tetapi juga.

Tladianta meragukan

Tladiant meragukan pertama kali diperkenalkan sebagai budaya di negara-negara Timur Jauh. Tumbuhan itu sendiri tidak bersahaja terhadap persekitaran atau tanah. Ia hanya memerlukan perhatian khusus terhadap kelembapan dan sokongan yang berterusan, di mana prosesnya akan berjalan (juga disebut antena). Dalam keadaan seperti itu, ia mampu tumbuh.

Trihozant

Kilang ini, yang mempunyai nama trichozant yang agak eksotik, sangat popular di negara-negara eksotik. Menurut maklumat yang boleh dipercayai, di tempat-tempat seperti planet ini habis dimakan oleh batang, daun, buah-buahan dan juga antena. Di negara kita, adalah kebiasaan menyebutnya timun, walaupun sebenarnya, menurut.

Cyclanter

Cyclantera adalah sayur yang sangat sihat dan enak. Cara menanam produk ini di rumah, apa kelebihannya, hidangan apa yang disediakan daripadanya dan dalam diet apa yang digunakan, anda akan belajar dengan membaca artikel ini. Cyclantera - ini adalah nama genus tumbuhan khas dari keluarga labu, yang bersatu.

Yacon adalah tanaman abadi besar dari Amerika Selatan yang ditanam terutamanya untuk sifat-sifat bermanfaat akarnya. Umbi berbentuk seperti kentang, dan rasanya agak manis dengan rasa pir halus. Sayuran ini mempunyai pelbagai kegunaan. Sirap dan serbuk Yacon biasanya digunakan sebagai.

Lagenaria

Labu, labu botol, lagenaria biasa, timun India, zucchini Vietnam, calabas... Tumbuhan ini mempunyai banyak nama dan setiap orang bebas memilih yang paling mereka sukai. Anggur menjalar ini datang kepada kami dari Afrika. Tumbuhan ini diusahakan di iklim subtropika dan tropika: China, Amerika Selatan dan.

Kruknek

Kruknek atau engkol adalah tanaman aneh yang menyerupai labu, atau labu, atau kedua tanaman sayuran ini bersama-sama. Sebenarnya, leher bengkok adalah salah satu jenis labu, yang mendapat namanya dari bahasa Inggeris "leher bengkok" - leher berpintal. Hanya sedikit yang pernah mendengarnya, walaupun di Rusia dia muncul pada kesembilan belas.

Daikon

Daikon adalah lobak Jepun. Sayuran ini adalah sayuran akar dari keluarga salib. Perbezaan antara daikon dan lobak atau lobak biasa adalah bahawa ia tidak mengandungi minyak mustard dan tidak mempunyai bau yang menyengat. Spesies ini diperoleh di Jepun melalui pemilihan. Terjemahan perkataan dari bahasa Jepun bermaksud "akar besar". Orang Jepun.

Vigna

Vigna adalah kacang asparagus. Tumbuhan ini mempunyai tiga bentuk: lebat, separa lebat, kerinting. Orang memanggil cowpea cowpea. Ia tidak begitu biasa di kalangan tukang kebun, tetapi membeli benih tidak lagi menjadi masalah. Secara beransur-ansur, kilang ini semakin popular dan mula muncul di banyak kawasan. Paling popular.

Bawang nipis

Bawang lendir dianggap sebagai salah satu wakil keluarga yang paling bersahaja. Ia bertolak ansur dengan baik, tidak hanya tumbuh tanpa sinar matahari yang cukup, tetapi juga embun beku, kurang makan secara teratur. Tetapi jika anda meluangkan lebih banyak masa untuk itu, melakukan pencegahan terhadap penyakit klasik - perosak, maka anda boleh.

Kubis Jepun (mizuna)

Mizuna collard Jepun, atau salad Mitsuna seperti yang disebut juga, masih dianggap sesuatu yang luar biasa di negara kita. Walaupun kilang seperti ini semakin mendapat sokongan setiap hari. Ia sering disebut kubis untuk orang yang malas, kerana ia tidak memerlukan banyak penyelenggaraan dan anda juga boleh menanamnya di dalam periuk di rumah..

Busur berjenjang

Busur berjenjang tergolong dalam kategori tongkat popular. Ia juga dianggap abadi, tetapi dalam beberapa keadaan, budaya ini ditanam kembali setiap tahun. Selain daun khas, yang menyerupai tubulus dalam bentuk, tanaman ini telah menerima mentol oval. Keistimewaan kebun sayur yang sering dikunjungi ialah pucuknya.

Bawang-anzur

Penduduk terbiasa dengan fakta bahawa salad disebut sebagai penyelamat utama dari kekurangan vitamin musim bunga. Tetapi Anzur telah mengatasi produktiviti hijau ini, menjadi praktikal pemegang rekod dari segi komponen pemakanan. Maklumat umum Sebenarnya, Anzur bukan hanya satu jenis bawang, tetapi seisi keluarga yang dulu hanya tumbuh.

Hijau collard (kangkung)

Hijau collard adalah salah satu spesies liar dari keluarga kubis, yang merupakan nenek moyang mana-mana kubis. Sehingga akhir Zaman Pertengahan, tanaman ini dianggap sebagai salah satu sayur yang paling biasa di seluruh Eropah. Kubis Kale sering disebut sebagai brauncol, gruncol atau bruncol. By the way, Beijing, atau apa sahaja.

Stachis (artichoke Cina)

Stachis adalah ramuan abadi yang berasal dari China. Nama kedua budaya, artichoke Cina, lebih biasa di Perancis, Belgium dan negara-negara Eropah yang lain. Di China sendiri, tanaman ini telah dikenali sejak zaman dahulu lagi. Pada abad kedua puluh, stachis mula ditanam di Amerika, Eropah dan.

Ubi kayu

Ubi kayu tergolong dalam kategori sayur-sayuran akar. Dia mempunyai beberapa nama, termasuk ubi kayu tanpa akhiran dengan huruf "a". Di rumah, ada yang menyebutnya ubi kayu. Ia paling kerap dijumpai di negara membangun. Penduduk tempatan menggunakannya sebagai salah satu gudang utama nutrien.

Lobak Cina

Lobak Cina adalah tanaman dari keluarga kubis, yang merupakan sayuran akar. Tumbuhan ini juga dikenali sebagai dahi. Lobak Cina (atau Margelan) menerima nama yang tidak baik kerana sebarannya yang luas di China, Jepun, Uzbekistan, Korea dan Timur Jauh. Paling.

Bawang

Batun-bawang termasuk dalam kategori tanaman bermanfaat, kerana tidak memerlukan rawatan khas. Ia hanya perlu disemai sekali, dan selebihnya ia akan tumbuh secara kitaran. Sejak awal permulaan musim panas, dia selalu menggembirakan tukang kebun dengan sayur-sayuran berair, yang dapat dimakan, atau digunakan untuk dana.

Dolichos

Trend moden ke arah gaya hidup sihat telah membantu banyak produk terlupa memasuki pasaran. Makanan super tempatan yang kurang dikenali, antaranya dolichos, juga menjadi semakin meluas. Ini adalah kekacang yang popular di Asia dan Afrika Timur, tetapi seluruh dunia mempunyai banyak yang perlu dipelajari dari zaman kuno.

Romain

Selada dianggap sebagai salah satu salad hijau pertama dalam pertanian. Penanaman secara sedar berlangsung sekitar dua ribu tahun dan sangat popular bukan sahaja di kalangan ahli agronomi, tetapi juga di kalangan warga biasa. Varieti selada berbeza dalam ukuran daun, ketumpatan, tekstur, rasa dan tindak balas.

Selada ais

Iceberg adalah salah satu jenis selada. Selada adalah genus tumbuhan berbunga dari keluarga Astrov. Produk ini diusahakan pada skala industri dan dijual di seluruh dunia. Salad telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari diet; ia ditambah bukan hanya untuk makanan ringan sejuk, tetapi juga hidangan eksotik panas. Ciri luaran gunung es.

Kacang naga

Biji naga telah dipanggil salah satu kekacang yang paling indah. Warna polong-violet-kuning yang berbeza-beza memberikan mereka kekaguman tertentu. Mungkin, seseorang yang pertama kali menghubungkan nama sayur ini dengan naga mitos memikirkan sesuatu yang serupa. Asal dan ciri umum kacang naga adalah tahunan.

Kubis putih

Kubis putih adalah salah satu tanaman pertanian yang paling popular dan dituntut. Budaya kebun ini tidak bersahaja terhadap keadaan cuaca dan tanah. Kubis cepat masak, disimpan dengan baik dan lama selama setahun dan mengandungi banyak nutrien. Huraian biologi Kubis putih.

Buncis (buncis)

Chickpea, atau chickpea, adalah tumbuhan legum dengan biji-bijian yang berbentuk luar biasa. Ia mempunyai batang lurus dengan rambut kecil di permukaannya. Tumbuhan ini boleh mencapai ketinggian 70 sentimeter, tumbuh semula dengan pendebungaan sendiri. Buncis sangat gemar kehangatan, tanah air mereka adalah Asia Tengah. Pada masa ini.

Bok choy

Bok choy. Nama itu sendiri menunjukkan bahawa ia akan berkaitan dengan sesuatu yang berkaitan dengan China. Dan "sesuatu" ini adalah yang paling banyak dan bukan kubis Cina. Tetapi bukan yang kita panggil Peking, tetapi orang Cina adalah petsai, dan yang lain adalah daun. Apa itu bok choi? Bok choi (atau pak choi) adalah salah satu sayur-sayuran yang paling popular di China, Vietnam, Filipina dan.

Lobak hitam

Di antara banyaknya hidangan sayur-sayuran asing, seperti brokoli, saderi atau asparagus, kita benar-benar lupa tentang produk tradisional yang menjadi ciri tradisi masakan kita. Salah satu sayur kegemaran nenek kami adalah lobak. Dia berhijrah ke kami dari Asia, dan hari ini ia ditanam di seluruh Eropah dan bahkan sampai ke Amerika Syarikat. Istimewa.

Okra

Okra (okra, gombo, abelmos, jari wanita, bunga raya yang boleh dimakan) adalah sayur yang kurang dikenali di negara kita. Tetapi ia mempunyai asal usul kuno. Pada masa ini, tanaman ini diusahakan dan banyak digunakan dalam makanan di negara-negara Amerika, Asia, Afrika. Telah diketahui bahawa penulis Rusia A.P. Chekhov yang hebat dalam bukunya.

Asparagus

Asparagus adalah sekumpulan pokok renek abadi yang kelihatan seperti pokok Krismas dengan jarum lembut. Di negara kita, tanaman ini lebih dikenali sebagai asparagus - ranting untuk menghias karangan bunga. Dalam istilah masakan, asparagus adalah nama yang diberikan kepada pucuk asparagus muda, yang dimakan. Ramai orang.

Gambaran keseluruhan jenis sayur-sayuran

Sayur-sayuran dibahagikan kepada beberapa jenis bergantung kepada kaedah penanaman, penggunaan dan kepunyaan. Kami akan memberitahu anda mengenai jenis sayur-sayuran yang paling penting yang harus dimiliki oleh setiap kebun. Perhatikan maklumat mengenai nutrien yang diperlukan. Ini akan memberitahu anda berapa banyak yang harus anda pupuk sayur-sayuran anda..
1. Salad2. Sayuran buah
3. Labu dan zucchini4. Sayuran ubi
5. Sayuran akar dan bawang6. Kekacang
7. Kubis8. Sayuran eksotik
9. Memiliki kebun sayur

1. Salad

Walaupun pasar raya mempunyai pelbagai jenis salad, menanam salad anda sendiri tetap menjadi aktiviti yang memberangsangkan. Di samping itu, pelbagai jenis salad dan chives halus lebih enak apabila dituai sebelum makan..

Keperluan nutrien: rendah

2. Sayuran buah

Sayuran buah memerlukan banyak cahaya matahari dan panas. Mereka tumbuh dengan baik di rumah hijau atau rumah hijau tertutup, dilindungi dari hujan dan suhu malam yang rendah. Di sana mereka juga kurang rentan terhadap penyakit akhir dan busuk coklat. Paprika dan terung tumbuh paling baik di rumah hijau. Mereka, seperti tomato, ditanam di tanah terbuka pada pertengahan atau akhir Mei..

Keperluan nutrien: purata

3. Labu dan zucchini

Labu dan sayur-sayuran lain dari jenis ini adalah antara jenis sayur-sayuran yang paling "lapar" dan sangat baik apabila tumbuh di tanah yang dibaja dengan kompos. Dari semua jenis labu, buah-buahan kecil adalah yang paling wangi, yang besar adalah yang lebih besar, dan pelbagai yang digunakan dalam perayaan Halloween mempunyai rasa yang agak hambar. Zucchini panjang dan bulat, dengan buah-buahan hijau dan kuning. Tuai secara berkala untuk mengelakkan buah yang terlalu banyak. Rasanya tidak enak dan menghalang buah baru daripada ditanam...

Keperluan nutrien: tinggi

4. Sayuran ubi

Saderi dan adas terdapat dalam pelbagai jenis. Saderi mempunyai varietas yang lebih banyak digunakan sebagai rempah, seperti seledri daun. Yang lain digunakan sebagai sayuran berdaun (saderi) atau sayur-sayuran akar berperisa kuat (akar saderi). Adas membezakan antara adas ubi (f. Itali) (sayur) dan adas untuk bumbu (digunakan sebagai rempah dan untuk membuat teh).

Keperluan nutrien: purata

5. Sayuran akar dan bawang

Sayuran akar dan bawang mudah ditanam dan boleh dituai dari musim panas hingga musim luruh. Hal ini, khususnya, berlaku pada wortel, yang dapat dipetik dan dimakan sangat muda, maka rasanya sangat halus. Bawang dan bawang putih selepas penanaman hampir tidak memerlukan penyelenggaraan. Rumpai dari semasa ke semasa untuk mengelakkan rumpai tumbuh, dan air hanya apabila tidak ada hujan untuk waktu yang lama..

Keperluan nutrien: sederhana hingga rendah

6. Kekacang

Oleh kerana terdapat banyak jenis kacang dan kacang polong, terdapat banyak kegunaan dalam memasak. Dimakan mentah, terpisah dari makanan lain atau dalam salad, rasanya selalu enak. Tetapi kacang dan kacang polong juga boleh dikeringkan dan di dalam tin. Keanehan sayur-sayuran ini terletak pada akarnya: mereka adalah rumah bagi bakteria nodul yang membentuk nitrogen. Dengan kata lain, anda tidak memerlukan banyak baja...

Keperluan nutrien: purata

7. Kubis

Kubis memerlukan banyak ruang di kebun, dan sehingga penuaian. Tetapi ini tidak menjadi masalah, kerana jenis kubis yang lewat hanya ditanam pada musim panas, ketika sayur-sayuran lain sudah dituai. Dan sehingga ruang kosong di antara semak kubis individu di kebun ditutup, anda boleh menanam selada, lobak atau bayam di sana supaya tempat itu tidak terbiar.

Keperluan nutrien: sederhana hingga tinggi

8. Sayuran eksotik

Cuba menanam sayur-sayuran mewah eksotik juga. Walaupun penuaiannya tidak terlalu besar, empat atau lima tanaman cukup untuk salad asparagus..

Keperluan nutrien: sederhana hingga tinggi

5 sayur-sayuran eksotik teratas

  1. Artichoke
  2. Asparagus
  3. Artichoke YerusalemPepino
  4. Jagung gula

9. Memiliki kebun sayur

Adakah anda mahukan sayur-sayuran? Sudah berada di sebidang tanah yang agak kecil, anda dapat menanam banyak sayur-sayuran. Dari satu meter persegi, anda dapat mengumpulkan, misalnya, selusin kepala selada atau kohlrabi, dari 7 hingga 10 kg tomato, kira-kira 5 kg wortel atau dari 3 hingga 4 kg bawang. Sekiranya anda mempunyai keluasan 10 hingga 20 m 2 (ini kira-kira 4 hingga 8 katil), anda akan dapat membekalkan sayur-sayuran segar kepada diri anda hampir sepanjang musim panas.

Sayur-sayuran. Senaraikan dengan foto

Ini adalah buah dan sayuran yang boleh dimakan. Mereka berdasarkan karbohidrat, dan hampir tidak ada protein dan lemak di dalamnya. Pada masa yang sama, terdapat banyak bahan aktif secara biologi - vitamin, asid organik, serat, pektin. Sayur-sayuran harus dimakan secara berkala: menurut model "piring yang sihat", sayur-sayuran harus terdiri dari seperempat dari semua makanan yang dimakan dalam sehari. Semasa merancang diet, disarankan untuk mengambil kira bukan sahaja pilihan anda, tetapi juga cadangan pakar pemakanan - cuba makan lebih berwarna.

Fitonutrien memberi warna pada sayur-sayuran, yang juga melindungi dari pelbagai penyakit.

  • Sayuran merah adalah sumber beta-karoten, likopen, vitamin C. Mereka mencegah perkembangan barah dan penyakit jantung, dan menyembuhkan sistem pencernaan.
  • Hijau adalah gudang vitamin A, C, K, asid folik, klorofil, lutein, kalsium. Mereka perlu dimakan untuk menurunkan kadar kolesterol "buruk" dalam darah, menormalkan tekanan darah, menguatkan gigi dan tulang, dan menjaga penglihatan.
  • Jeruk - mengandungi beta-cryptoxanthin dan beta-karoten, yang bermanfaat untuk kesihatan sistem pernafasan, kulit, mata.
  • Biru dan ungu - sumber antosianin dan resveratrol, yang mempunyai kesan anti-radang dan anti-penuaan.
  • Putih - sumber sulfur, allicin, quercetin, dan mereka membantu mengawal berat badan, tekanan darah, mempunyai sifat anti-radang dan anti-barah.

Anak panah

Bahasa Inggeris garut - tepung kanji
Ini adalah pati yang terbuat dari akar panah, tanaman tropis di Amerika Selatan. Arrowroot juga ditanam di kepulauan Fiji dan Brazil. Umbi tanaman digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran akar umbi. Dalam kes ini, rimpang kering dari akar umbi digunakan, yang digiling menjadi tepung.

Terung

Dalam klasifikasi ilmiah, ia mewakili keluarga Solanov, dan dalam pengertian ini dapat disebut sebagai saudara kentang, tomat, paprika, tembakau, tetapi, di samping itu, ia juga merupakan "saudara" dari bijih dan henbane beracun. Nasib kuliner budaya sayur ini sukar. Sebagai produk makanan, terung di Eropah menjadi menarik hanya sejak abad ke-19. Sebelum itu, ia tidak dihargai dan bahkan dianggap sebagai penyebab beberapa gangguan mental. Lama kelamaan, berkat penemuan sejumlah khasiat berguna, terung menjadi menarik bukan sahaja untuk tukang masak, tetapi juga untuk doktor..

Okra

Sayuran ini mempunyai banyak nama, termasuk: gombo, okra dan jari wanita. Sekiranya anda mendengar nama ini, ini bermaksud bahawa kita bercakap mengenai okra - tanaman sayuran yang agak berharga, yang tergolong dalam keluarga Malvov. Tidak ada yang diketahui mengenai asal usul tanaman ini, tetapi meluas di Afrika, Amerika Utara, India dan kawasan tropika. Ada yang menyebutnya tanah air Afrika Barat, yang lain - India. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pelbagai jenis dan jenis okra tumbuh di tempat-tempat ini..

Keledek

Anggur herba dengan batang-bulu mata menjalar panjang (1-5 m), berakar di simpul. Ketinggian semak adalah 15-18 cm. Daun ubi jalar adalah tali leher atau lobak sawit, pada tangkai panjang. Bunga duduk di axil daun; corolla besar, berbentuk corong, merah jambu, ungu pucat atau putih. Banyak jenis tidak berbunga. Pendebungaan silang, terutamanya oleh lebah. Buah - kapsul 4 biji; biji berwarna hitam atau coklat, berdiameter 3,5-4,5 mm. Akar sisi ubi jalar menebal dengan kuat dan membentuk ubi dengan daging putih, oren, merah jambu atau merah yang boleh dimakan. Sebiji ubi keledek beratnya dari 200 g hingga 3 kg.

Orang Sweden

Rutabaga adalah tanaman dwitahunan keluarga kubis, dengan hasil yang tinggi. Ternyata dari menyeberangi lobak dan kubis putih. Sebilangan penyelidik percaya bahawa rutabaga dikembangkan di wilayah Mediterranean. Akarnya bulat atau bujur, kelihatan seperti lobak, tetapi agak lebih besar, dagingnya berwarna kuning, oren atau putih, ditutup dengan kulit hijau-kelabu atau merah-ungu.

Daikon (lobak Jepun)

Daikon mempunyai akar yang lebih besar daripada lobak - dari 2 hingga 4 kg. Mereka mempunyai rasa tinggi: mereka lebih berair, lembut, tanpa rasa langka yang tajam, ia disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Daikon boleh dimakan segar, direbus dan masin.

Zucchini

Zucchini membuatnya dari Amerika Tengah ke Eropah pada abad ke-16, tetapi penduduk Dunia Lama merasakan buahnya hanya dua abad kemudian, ketika tanaman ini tidak lagi dianggap eksklusif sebagai tanaman hiasan. Sejak itu, zucchini secara beransur-ansur mula mendapat tempat di ladang dan kebun. Hari ini ia ditanam di hampir semua isi rumah. Zucchini (dan jenis zucchini) digoreng, dikukus, acar dan kalengan untuk musim sejuk. Orang-orang menghargai sifat diuretik produk ini, keupayaan untuk mengembalikan metabolisme garam, membuang toksin dan kolesterol "buruk". Tetapi penyelidikan saintifik yang serius ke sumsum sayur baru bermula, membuka beberapa jalan yang menjanjikan..

Caper

Tunas tumbuhan herba atau pokok renek dari spesies Capparis spinosa dari keluarga caper, biasa di kawasan gersang di Mediterranean, Asia, India, Afrika Utara, Amerika Utara. Jenis caper liar digunakan di Dagestan. Caper juga tersebar luas di Caucasus dan Crimea, di mana mereka tumbuh di atas batu karang yang tandus dari Alushta ke Sudak dan Feodosia.

Kubis putih

"Kebiasaan" dan kelaziman kubis putih di kebun kita memberi kesan tidak berguna sayur ini dalam meningkatkan kesihatan. Hanya kepentingan kubis dalam dietologi dan program penurunan berat badan sepertinya tidak dapat dipertikaikan, kerana kandungan kalori rendah dan banyaknya serat. Sementara itu, zat-zat yang terkandung dalam kubis secara signifikan dapat mengurangkan risiko barah usus, mencegah perkembangan aterosklerosis, menghilangkan kesan pendedahan radiasi dan memberi kesan terapeutik pada sejumlah sistem tubuh lain.

Brokoli

Brokoli mengandungi sebilangan besar bahan berguna yang termasuk dalam komposisi ubat-ubatan untuk rawatan diabetes, pelbagai penyakit saluran gastrousus, hati, sistem kardiovaskular, dll. Brokoli hampir bebas daripada "kesan sampingan" (berkaitan dengan sebatian purin), yang merupakan ciri lain dari kubis... Tetapi memaksimumkan brokoli tidaklah mudah. Sebilangan unsur hancur ketika dipanaskan, beberapa - apabila dibekukan, beberapa - dalam cahaya. Oleh itu, untuk menyediakan makanan yang benar-benar sihat, anda perlu mengetahui beberapa ciri penyimpanan dan pemprosesannya..

Pucuk Brussels

Ia dibiakkan dari sayur collard oleh penanam sayur di Belgia, dari mana ia menyebar ke Perancis, Jerman dan Belanda. Karl Linnaeus adalah yang pertama menggambarkan kubis secara ilmiah dan menamakannya kubis Brussels sebagai tukang kebun Belgia dari Brussels. Ia muncul di Rusia pada pertengahan abad ke-19, tetapi tidak mendapat pengedaran kerana keadaan cuaca yang teruk. Pucuk Brussels ditanam secara meluas di Eropah Barat (terutamanya Britain), Amerika Syarikat dan Kanada. Di Rusia, ditanam dalam jumlah yang terhad, terutama di wilayah tengah..
Untuk makanan, kepala kubis berdaun hijau muda digunakan, yang berada di batang daun pada batang tanaman. Rasa kubis Brussels adalah rasa manis, tidak seperti rasa kubis. Lebih baik memilih kubis berwarna hijau terang, kuat, padat dan kecil - yang besar boleh terasa pahit.

Kubis Kohlrabi

Ia adalah tanaman batang yang disebut. Inti buah ini lembut dan berair, sangat menyenangkan rasanya, agak mengingatkan pada tunggul kubis. Tempat kelahiran kohlrabi dianggap Eropah Utara. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman ditafsirkan sebagai "lobak kubis". Penyebutan pertama kubis kohlrabi dicatat pada tahun 1554, dan secara harfiah satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropah, hingga ke Mediterranean.

kubis merah

Ini adalah pelbagai kubis putih. Ia mempunyai daun ungu kebiruan, kadang-kadang dengan warna ungu, warna spesifiknya sudah terlihat pada anak benih. Kehadiran warna ini disebabkan oleh peningkatan kandungan bahan khas - anthocyanin. Kubis merah matang lambat dan tidak mempunyai jenis pematangan awal. Tempoh pertumbuhan dan perkembangan berlangsung hingga 160 hari. Varieti awal kubis merah cukup tahan sejuk dan tidak begitu menuntut pada iklim dan tanah seperti jenis kubis putih, tetapi yang terakhir agak berubah-ubah.

Kubis Pak choy

Ini adalah salah satu tanaman sayur-sayuran Cina yang paling kuno. Hari ini, dia telah mendapat populariti yang hebat di Asia dan setiap hari semakin banyak peminat baru di Eropah. Kubis Pak-choi adalah saudara dekat kubis Peking, tetapi berbeza dari itu secara luaran, secara biologi, dan juga dari segi ekonomi..

Kobis

(juga dikenali sebagai kubis "salad")
Di China, varietas ini ditanam dan dibiakkan pada abad kelima Masihi, setelah itu ia mendapat populariti yang cepat di Jepun, Korea, dan Asia Tenggara. Kubis peking telah terkenal di Eropah dan Amerika Syarikat sejak kebelakangan ini. Nama kedua "Peking", di mana ia dapat dijumpai - "Petsai".

Kubis Romanesco

ital. romanesco - kubis roman
Ini adalah hasil percubaan pembiakan melintasi kembang kol dan brokoli. Kilang ini tahunan, termofilik, memerlukan pemberian makanan beralkali dan penyiraman sederhana. Hanya kepala kubis yang digunakan untuk makanan, yang terdiri dari perbungaan hijau muda dalam bentuk lingkaran fraktal. Selain itu, setiap tunas terdiri daripada tunas serupa yang membentuk lingkaran.Kubis adalah produk makanan dan mudah dicerna..

Kubis Savoy

Ini pertama kali muncul di daerah Itali Savoy, yang mempengaruhi namanya - Savoy. Petani di daerah ini adalah yang pertama menanam pelbagai jenis kubis ini. Telah terkenal di negara kita sejak abad ke-19, tetapi tidak menjadi popular, walaupun segar rasanya lebih enak daripada kubis putih. Kubis ini banyak digunakan di Eropah Barat dan Amerika Syarikat. Kubis Savoy mirip dengan kubis putih, tetapi daunnya yang bergelombang, kerinting dan nipis berwarna hijau gelap mempunyai rasa dan aroma yang lebih halus. Ia tidak sekeras kubis jenis lain, kerana ia tidak mempunyai urat kasar. Dan juga lebih berkhasiat daripada putih dan berkepala merah. Kubis Savoy mengandungi banyak bahan aktif biologi, gula, minyak mustard. 4 kali lebih banyak lemak dan 25% lebih sedikit serat daripada kubis putih.

Kembang kol

Datang dari kawasan Mediterranean. Ia pertama kali dibawa dari Eropah Barat pada abad ke-17.. Namun, kami sangat menyukainya daripada kubis putih biasa, dan memberikannya peranan sekunder. Tidak seperti, katakanlah, Eropah. Di sana, kembang kol adalah produk makanan, berguna pada usia berapa pun dan sangat disukai. Ia mempunyai serat yang jauh lebih sedikit daripada serat biasa, dan oleh itu mudah diserap..

Kentang

Produk yang sangat serba boleh, dan ini ditunjukkan bukan hanya dalam masakan. Antara hasil pemprosesan kentang adalah etil alkohol, agen antimikroba dan papan papan gentian, yang berkat pati kentang diklasifikasikan sebagai bahan mesra alam. Dalam bidang kedokteran, zat dari ubi kentang digunakan untuk mengembangkan ubat-ubatan yang memperlambat permulaan penyakit Alzheimer, menghancurkan sel-sel barah di saluran gastrointestinal, dan mengurangi keradangan. Sifat bermanfaat kentang, yang sebelumnya hanya diminta dalam perubatan tradisional, mempunyai kepentingan saintifik khas..

Jagung

Budaya yang tidak tergantikan dalam ekonomi dunia. Pati, tepung, alkohol, minyak, biogas - semua ini dihasilkan dalam jumlah yang cukup berkat jagung. Tanpanya, umat manusia tidak dapat menanggung makanannya sendiri atau menyediakan makanan untuk haiwan peliharaan. Tetapi penyelidikan baru mengenai manfaat kesihatan jagung dapat meningkatkan minat tanaman unik ini..

Bawang mentol

Ini adalah salah satu produk yang paling popular dalam perubatan tradisional. Lebih-lebih lagi, sebilangan besar khasiatnya yang berguna, yang dikenal sejak zaman kuno, disahkan oleh sains moden. Mengesahkan, tetapi membetulkan dan menjelaskan. Sebagai contoh, doktor moden, yang bersetuju dengan kesan antimikrob pada phytoncides bawang, sangsi dengan kebiasaan meletakkan piring dengan bawang cincang di sekitar bilik semasa wabak SARS. Dan pakar pemakanan moden, dalam usaha untuk mengekalkan faedah maksimum, juga membuat perubahan sendiri terhadap kaedah tradisional penyediaannya..

Daun

Leek, ramuan tahunan, dari keluarga Bawang. Ketinggian tanaman 40-90 cm. Daun daun bawang dari warna hijau hingga biru kehijauan, bunga keputihan atau merah jambu, membentuk payung. Mentol memanjang, tanpa mentol atau dengan beberapa mentol. Batangnya muncul dari tengah mentol. Daun linear-pisau pembedah, tutup dengan hidung yang panjang; payung besar, sfera; perianth berwarna keputihan atau, lebih jarang, berwarna merah jambu, dengan daun yang agak kasar. Filamen stamen lebih panjang daripada perianth, dalaman tiga-terpisah, dengan bahagian tengah 2 kali lebih pendek daripada pangkal.

Bawang merah

Ramuan dwitahunan dari keluarga Bawang. Bawang merah terdiri daripada banyak ulas, seperti bawang putih. Lebih kecil dari bawang, tetapi masak lebih awal dan disimpan dengan baik. Selalunya, bawang merah ditanam demi kehijauan. Dia mempunyai selera yang hebat, dia tidak tajam. Bulu lembut, nipis. Sebaik sahaja bawang tumbuh 20 cm, ia mesti dipotong tanpa penyesalan - ini akan menghalang penembakan, sehingga bawang merah rentan (terutama ketika menanam pada musim luruh).

Luffa

Tumbuhan ini adalah pokok anggur herba, yang sama sekali tidak pilih-pilih, oleh itu, merawatnya adalah sederhana. Luffa mempunyai satu ciri - musim tumbuh lama. Budaya ini, seperti timun, tidak suka pemindahan, oleh itu, untuk penanamannya, kaedah pemindahan anak benih yang kurang trauma harus dipilih..

Lobak

Kerana kandungan satu atau satu lagi pigmen, wortel dapat menunjukkan sifat bermanfaat yang sama sekali tidak dijangka. Dan ini bukan hanya untuk memperkuat fungsi visual, walaupun kekurangan vitamin A, yang terkandung dalam wortel oren biasa, dapat menyebabkan gangguan penglihatan senja. Kami bercakap mengenai puluhan penyakit dalam rawatan yang mana wortel dapat menunjukkan sisi terbaiknya. Lebih-lebih lagi, barah adalah salah satu lawan yang paling hebat yang boleh ditangani wortel dalam keadaan tertentu..

Momordica

Ini adalah ramuan tahunan memanjat yang tergolong dalam keluarga labu. Momordica ditanam di balkoni, di kamar, di taman, sebagai penyembuhan dan liana yang cantik. Tumbuhan ini dengan buah-buahan yang boleh dimakan menghiasi tingkap selatan, teres dan balkoni terbuka, gazebo, dinding, pagar dan teralis hiasan..

Timun

Ramuan tahunan keluarga labu. Batang - merayap atau memanjat, puber dengan rambut kecil yang tidak berwarna, ukurannya mencapai 1-2 m. Daun bergantian, keseluruhan, dengan tepi bergerigi. Bunga 3-4 cm, kuning, uniseksual. Dalam kebanyakan jenis timun, bunga betina dan jantan terletak di tanaman yang sama. Bermula dari daun ke-3-4, antena terbentuk di axil daun, dengan bantuan tanaman itu diperkuat pada penyangga. Buah timun berbilang biji, berair, hijau zamrud, berbuih. Ia mempunyai bentuk dan ukuran yang berbeza bergantung pada ragamnya. Dalam istilah masakan, timun secara tradisional disebut sebagai tanaman sayur..

Parsnip

Tumbuhan dwitahunan dengan akar yang tebal, manis dan berbau harum. Batangnya bergaris tajam. Daunnya berwarna pinat. Bunga berwarna kuning. Buah parsnip berbentuk bulat elips, rata, kekuningan dan kekuningan. Mekar pada bulan Julai - Ogos. Parsnips masak pada bulan September.

Skuasy

Bentuk labu masak awal. Buah labu boleh dituai dari kebun pada hari matang 5-6. Pada masa ini, labu hijau lembut ditutup dengan kulit nipis, dan di dalamnya terdapat pulpa elastik dan sedikit pahit. Sekiranya anda meninggalkan labu di kebun, kulit akan cepat putih, dan buah-buahan menjadi tidak boleh dimakan. Patisson boleh direbus, digoreng, acar atau masin. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, perkataan labu diterjemahkan sebagai "piring sayur". Dan ini bukan kebetulan, kerana labu sangat sesuai untuk pemadat.

Lada manis

Buah tanaman herba tahunan keluarga Solanaceae. Buah lada manis adalah buah berongga palsu, pelbagai biji, merah, oren, kuning atau coklat, dengan pelbagai bentuk dan saiz (dari 0.25 hingga 190 g). Di alam liar, lada ini terdapat di kawasan tropika di Amerika..

Tomato

Tomato kebun yang biasa kita gunakan mempunyai warna merah yang kaya. Ini bermaksud, antara lain, bahawa tomato mengandungi lycopene, antioksidan kuat dengan sifat antikanker dan antikarsinogenik, yang mengurangkan risiko terkena beberapa jenis barah dan menyumbang kepada pembentukan tisu tulang. Tetapi terdapat banyak komponen berguna lain dalam sebiji buah tomato yang bertanggungjawab untuk "front work" mereka sendiri. Keupayaan zat-zat ini akan membolehkan anda melihat tomato yang biasa kita gunakan dengan cara yang baru..

tomato ceri

Tomato ceri adalah pelbagai jenis kebun tomat dengan buah 10 - 30 g. Ia dikenali oleh semua orang sebagai makanan pembuka, digunakan untuk menyediakan pelbagai salad, dan juga untuk pengawetan. Terdapat pelbagai jenis ceri yang dikeringkan. Nama itu berasal dari perkataan Inggeris cherry, yang bermaksud ceri. Ini tidak bermaksud rasa tomato dan ceri serupa. Cuma rupa dan ukuran sayurnya sangat mirip dengan ceri..

Radicchio

Ini adalah salad salad dari keluarga chicory. Dalam "Sejarah Alam" nya, Pliny the Elder menulis tentang tanaman ini sebagai ubat yang mampu membersihkan darah dan membantu orang yang menderita insomnia. Marco Polo juga menulis mengenai dia. Dia mendakwa bahawa ia adalah produk kegemaran penduduk wilayah Veneta (Venice sekarang). Dan hari ini radicchio adalah salah satu salad yang paling popular di kalangan orang Itali..

Lobak

Ia adalah tanaman yang boleh dimakan dan ditanam sebagai sayur di banyak negara di seluruh dunia. Namanya berasal dari lat. radix adalah akarnya. Sayuran akar biasanya dimakan, setebal hingga 3 cm dan ditutup dengan kulit nipis, sering dicat dengan warna merah, merah jambu atau putih-merah jambu. Akar lobak mempunyai rasa pedas. Rasa lobak khas ini disebabkan minyak sawi tanaman, yang ditukar menjadi minyak mustard glikosida di bawah tekanan..

Lobak

Ramuan tahunan atau dua tahunan, spesies genus lobak dari keluarga Kubis. Tanaman akar lobak, bergantung pada varietas, dapat berbentuk bulat, bujur atau bujur. Warna kulit - dari hitam dan kelabu biasa hingga putih, merah jambu, hijau, ungu. Lobak hitam dan hijau lebih lembut, hijau lobak lebih manis. Mereka menggunakan sayur-sayuran akar dan dedaunan lobak muda, menambahkannya ke pelbagai salad dan sup. Sayuran akar lobak dimakan mentah, direbus dan digoreng, ditambahkan ke salad, makanan ringan, okroshka, borscht, sup, pelbagai hidangan daging dan sayur-sayuran.

Lobak hitam

Lobak hitam adalah yang paling pahit, tetapi paling sihat. Lobak tidak boleh membanggakan sejumlah besar vitamin, namun komposisi vitamin sayur ini sangat seimbang.

Ramuan tahunan atau dwitahunan keluarga Kubis. Sayuran akar kuning halus, berdiameter 8 hingga 20 cm dan berat 10 kg. Semua jenis lobak matang sangat awal, tanaman akar siap dibentuk dalam 40 - 45 hari, jenis akhir - dalam 50 - 60 hari. Roset daun mencapai ketinggian 40 - 60 cm. Lobak telah dikenali sebagai tanaman sayuran dan perubatan sejak zaman kuno. Lobak boleh dibakar, direbus, disumbat, kaserol dan rebusan dibuat daripadanya, sangat sesuai untuk membuat salad. Ia boleh disimpan lama di tempat yang sejuk tanpa kehilangan kualiti penyembuhannya; mudah diserap oleh badan dan disyorkan untuk makanan bayi. Di Rusia, ungkapan "lebih sederhana daripada lobak kukus" telah lama diketahui, menunjukkan penggunaannya jangka panjang dan kerap.

Beet

Ini adalah tanaman sayur-sayuran dengan sejarah kuno dari keluarga Amarantov. Beet ditanam, kediamannya dianggap sebagai wilayah Mediterranean, 4000 tahun yang lalu. Pewarna semula jadi diekstrak dari sayuran akar, tanaman itu digunakan dalam perubatan, memasak, dan dalam industri.

Artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem adalah ramuan abadi setinggi satu setengah meter (kadang-kadang hingga empat) dengan batang puber lurus, daun ovoid dan bakul perbungaan kuning dengan diameter 6-10 cm. Artichoke Yerusalem dapat tumbuh di satu tempat hingga 30 tahun. Umbi seberat 20-30 hingga 100 gram, warnanya berbeza (bergantung pada ragamnya) - putih, kuning, merah jambu, ungu, merah; Bubur artichoke Yerusalem lembut, berair, dengan rasa manis yang menyenangkan.

Buncis (buncis)

Buncis adalah tanaman legum tahunan yang biji-bijiannya memiliki bentuk yang tidak biasa, menyerupai kepala domba dengan paruh burung. Batangnya tegak, ditutup dengan rambut kelenjar. Daun berwarna pinat. Ia mencapai ketinggian 20-70 cm. Aksi pendek, bengkak, berisi dari 1 hingga 3 butir, dengan permukaan kasar. Warna chickpea dari kuning hingga sangat gelap. Jisim 1000 biji kacang Turki, bergantung pada varietasnya, berkisar antara 150 dan 300 g.

Labu

Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu mengetahui tentang nilai sebenar buah dan biji labu. Sebagai contoh, tidak semua orang mendengar bahawa labu mempunyai 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel, yang terkenal dengan penunjuk ini. Biji labu mengalahkan semua catatan dalam kandungan L-arginine dan zink, dan memandangkan kandungan tokoferol (vitamin E) yang tinggi dalam biji labu dan buah, labu dapat disebut produk yang paling penting dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual dan kesuburan pada lelaki. Juga, labu memainkan peranan penting dalam perubatan, dan dalam pemakanan, dan dalam memasak. Tambahkan sebilangan kecil kontraindikasi semasa menggunakan labu - dan anda mendapat produk yang sempurna..

Adas

Adas adalah ramuan abadi dari keluarga saderi, tingginya hingga 90-200 cm. Dalam penampilannya menyerupai dill, rasa dan aroma lebih dekat dengan anise, tetapi dengan rasa yang lebih manis dan lebih menyenangkan. Adas adalah biasa dan sayur-sayuran, yang terakhir mempunyai batang berisi. Ia harus ditentukan dengan teliti: ia boleh dikelirukan dengan payung beracun yang lain! Fusiform akar adas, berdaging, berkedut. Batang dengan mekar kebiruan, lurus, bercabang. Daun adalah tiga kali, empat kali pinat, dengan lobus filamen panjang. Bunga kuning kecil terletak di bahagian atas batang dalam bentuk payung kompleks yang rata. Buah adas adalah dua biji yang panjang, manis rasanya, mengingatkan pada anise. Adas mekar pada bulan Julai-Ogos, berbuah pada bulan September. Adas diusahakan sebagai tanaman perubatan.

Horseradish adalah ramuan abadi dari keluarga Kubis, dengan akar yang kuat dan berdaging. Horseradish mekar pada bulan Mei - Jun. Penuaian pada akhir musim luruh, sebelum bermulanya fros, atau pada musim bunga. Akar lobak digunakan untuk tujuan perubatan.

Zucchini

Zucchini adalah varieti zucchini Eropah, sejenis labu, buahnya mempunyai bentuk hijau yang panjang. Diagihkan di Eropah Barat dan di pantai Mediterranean. Zucchini tumbuh dengan sangat cepat: mereka boleh dicabut dalam 3-7 hari selepas ovari muncul. Terdapat lebih daripada 10 jenis dan kacukan zucchini di negara kita..

Chayote

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Labu. Batang dan daun tanaman lebih menyerupai liana. Sepanjang musim, sayur ini dapat menghasilkan hingga 80 buah berbentuk pir..
Mereka, selalunya tidak matang sepenuhnya, dimakan rebus, direbus, dibakar, dan ditambahkan ke salad mentah. Selain buahnya, sayur-sayuran yang lain juga dimakan: daun, biji dengan rasa kacang, yang dimakan goreng, dan bahagian atas tunas, digunakan sebagai asparagus. Chayote juga menanam ubi akar yang boleh dimakan dengan berat hingga 10 kg. Mereka tinggi kanji dan rasa serupa dengan kentang..

Bawang putih

Sebilangan orang tidak menyukai bawang putih kerana rasa dan rasa selepasnya. Tetapi, pertama, mudah untuk menghilangkan "masalah" ini walaupun di rumah, dan kedua, terdapat begitu banyak sifat berguna dalam bawang putih sehingga "kekurangan bawang putih" hilang sepenuhnya dari latar belakang mereka. Ubat bawang putih dapat menurunkan tekanan darah, mencegah pembentukan plak vaskular, mempunyai kesan buruk pada beberapa sel barah, menyelamatkannya dari sinaran pengion, dan dalam beberapa kes menggantikan antibiotik. Dan ini bukan senarai lengkap yang belum anda ketahui mengenai bawang putih..

Tanaman ubi sangat serupa dengan kentang. Tumbuhan ini menyukai iklim subtropika dan tropika, oleh itu tumbuh dengan sangat baik di Amerika Latin, Asia, Afrika, Oceania, di mana ia dianggap sebagai salah satu tanaman pertanian yang paling penting. Di Nigeria dan Kamerun, hasil keladi per hektar adalah sekitar 10 tan. Tumbuhan ini memerlukan banyak cahaya dan sokongan agar batang tumbuh dengan cepat. Ia tahan terhadap penyakit dan praktikalnya tidak rosak oleh perosak.

Pengelasan sayur-sayuran

Sayuran segar dibahagikan kepada dua kumpulan: vegetatif dan buah. Dalam sayuran vegetatif, akar, umbi, batang, daun, mentol dan organ vegetatif lain digunakan untuk makanan, dalam buah-buahan, buah-buahan dan biji-bijian.

Sayuran sayur-sayuran merangkumi:

♦ ubi (kentang, ubi jalar, artichoke Yerusalem);

♦ sayur-sayuran akar (wortel, bit, lobak, lobak, lobak, rutabagas, akar pasli, saderi, parsnips);

♦ kubis (kubis putih, kubis merah, sa-voiskaya, kubis Brussels, kembang kol, brokoli, kohlrabi);

♦ bawang (bawang, daun bawang, bawang, lada, bawang merah, bawang putih);

♦ salad bayam (selada, bayam, sorrel);

♦ pedas (dill, pasli, saderi, parsnip, gurih, tarragon, kemangi, balsem lemon, dll.);

♦ pencuci mulut (rhubarb, asparagus, artichoke).

Sayuran buah merangkumi:

♦ tomato (tomato, terung, lada);

♦ labu (timun, zucchini, labu, labu, tembikai, tembikai);

♦ kekacang (kacang polong, kacang, kacang);

Bergantung pada kualiti menjaga, sayur-sayuran dibahagikan kepada:

♦ mereka yang mampu memasuki keadaan tidak aktif (kentang, bawang, kubis, wortel, bit, bawang putih);

♦ tidak mampu memasuki keadaan tidak aktif (sayur-sayuran buah, kelopak, selada, dill).

Mengikut jangka hayat, sayur-sayuran adalah:

♦ tahunan (tembikai, tembikai, timun, tomato, lobak, dill, selada);

♦ dwitahunan (pada tahun pertama mereka membentuk organ pembiakan, dan pada yang kedua biji - wortel, bit, bawang, kubis putih, kubis merah, Savoy);

♦ perennial (bawang putih, lobak, asparagus, rhubarb, sorrel, artichoke Yerusalem, bawang).

Menurut kaedah memperoleh hasil panen, sayur-sayuran tanah, rumah hijau dan sayur-sayuran rumah hijau dibezakan.

Mengikut jangka masa vegetatif, sayur-sayuran dibahagikan kepada awal, tengah dan lewat.