FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Kubis Kohlrabi

Kubis Kohlrabi adalah tanaman batang yang disebut. Inti buah ini lembut dan berair, sangat menyenangkan rasanya, agak mengingatkan pada tunggul kubis. Tempat kelahiran kohlrabi dianggap Eropah Utara. Nama yang diterjemahkan dari bahasa Jerman ditafsirkan sebagai "lobak kubis". Sebutan pertama sayur ini dicatat pada tahun 1554, dan secara harfiah satu abad kemudian, kohlrabi menyebar hampir ke seluruh Eropah, sampai ke Mediterranean.

Sayur ini sangat bersahaja, tahan terhadap perosak dan penyakit dan tumbuh dengan baik walaupun di wilayah utara, kerana cepat masak..

Kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 42 kcal per 100 g produk. Ia ditunjukkan untuk orang yang berlebihan berat badan..

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
2.80.181,28642

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Kohlrabi mengandungi sejumlah besar vitamin C, bukan tanpa alasan bahawa ia dipanggil lemon dari kebun,

serta vitamin A, B, PP, B2. Sayuran ini kaya dengan protein tumbuhan, karbohidrat, mineral, kalsium, kalium, fosforus, magnesium, karotena, asid pantotenat, kobalt dan zat besi. Batang putih halus dan berair mengandungi glukosa dan fruktosa, yang mudah diserap oleh badan dan memberikan rasa kenyang.

Kohlrabi mengatasi epal dalam penyerapan vitamin secara umum.

Ini adalah kaedah untuk mencegah semua jenis penyakit berjangkit. Makan kohlrabi membantu menormalkan metabolisme, jadi penggunaannya ditunjukkan untuk mereka yang ingin tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi untuk menggabungkan hasilnya untuk waktu yang lama.

Vitamin B yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf.

Kohlrabi adalah diuretik, menghilangkan cecair berlebihan dari badan dengan sempurna, membantu dengan gangguan ginjal, hati, pundi hempedu, membersihkan usus dari toksin, membantu melegakan keradangan pada usus dan perut.

Menurunkan tekanan darah dan disyorkan untuk aterosklerosis.

Para saintis telah membuktikan bahawa penggunaan kohlrabi adalah pencegahan barah rektum dan usus besar yang terbaik, kesan ini dicapai kerana adanya zat yang mengandung sulfur dalam komposisi.

Jus kohlrabi segar sangat berguna untuk batuk dan serak, untuk proses keradangan di rongga mulut, untuk penyakit perut, usus, hati, ginjal, limpa, untuk anemia, dan lain-lain. Juga disyorkan untuk meminum jus kohlrabi untuk hepatitis dan kolesistitis. seperempat gelas dengan satu sudu madu 3-4 kali sehari sebelum makan. Tempoh kursus yang disyorkan adalah 10-14 hari.

Kubis Kohlrabi sangat sesuai untuk makanan bayi.

Dalam perubatan rakyat, asma dan tuberkulosis paru-paru dirawat dengan merebus bahagian atas dan buah kohlrabi.

Di beberapa negara di Eropah Barat, tidak hanya batang dimakan, tetapi juga daun muda, di mana tidak ada nutrien yang lebih sedikit daripada di batang.

Sifat berbahaya dari kubis kohlrabi

Lebih baik tidak memasukkan kubis ini dalam makanan untuk orang yang menderita keasidan perut yang tinggi..

Amat berbahaya adalah buah kohlrabi yang ditanam di rumah hijau dan kawasan panas. Sayuran ini, seperti tangkai kubis yang biasa, dapat mengumpulkan nitrat, yang dapat menimbulkan pelbagai penyakit..

Sifat berguna dan kontraindikasi kubis kohlrabi

Kohlrabi adalah sayur-sayuran dengan sayur-sayuran akar yang pekat, termasuk dalam keluarga kubis, kaya akan vitamin C, dan digunakan untuk memasak mentah dan rebus. Topik utama artikel ini adalah kubis kohlrabi - sifat berguna dan kontraindikasi, digunakan dalam memasak.

Apa jenis sayur ini

Dari segi rasanya, ia tidak begitu serupa dengan kubis, persamaannya jelas dengan lobak atau rutabagas. Buah kohlrabi yang masak mempunyai rasa manis yang menyenangkan, ini disebabkan oleh kandungan sukrosa sayur ini yang tinggi. Sifat bermanfaat kohlrabi telah dibuktikan oleh saintis dan oleh itu sangat disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak dari semua peringkat umur, kerana ini adalah gudang sebenar asid askorbik, yang terkenal dengan sifat antivirus dan imunnya. Telah diketahui bahawa dari segi kandungan vitamin C, kohlrabi mempunyai pesaing hanya dalam bentuk lemon dan oren. Manfaat kohlrabi juga terletak pada peningkatan kandungan kalsium, yang merupakan elemen penting dalam pembentukan kerangka manusia..

Kohlrabi adalah salah satu tanaman yang paling cepat tumbuh, tidak hairanlah sayur ini dapat dilihat di rak-rak kedai sepanjang tahun. Secara luaran, buah itu sendiri berbentuk bulat, bujur atau memanjang. Warna kulitnya berwarna hijau muda, hijau tua dan bahkan ungu, tetapi pulpa buah yang masak selalu berwarna putih.

Tanaman sayur ini telah lama dikenal di Rusia, tetapi, untuk beberapa sebab, tidak semua tukang kebun ingin menanamnya di tempat tidur. Buah kohlrabi yang matang rasanya sangat manis, di mana kanak-kanak menyukainya. Memandangkan bahawa kelebihan kohlrabi adalah kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, maka kanak-kanak dan orang dewasa hanya perlu memakannya.

Kubis Kohlrabi khasiatnya yang berguna

Sifat bermanfaat utama kohlrabi ada di akarnya, atau lebih tepat lagi pada batangnya. Kohlrabi adalah salah satu jenis kubis putih, ia mengandungi vitamin dan mineral penting bagi manusia seperti vitamin C, kalsium, fruktosa, sukrosa, glukosa, sulfur dan kalium.

Kandungan sebilangan besar bahan berguna menentukan sifat bermanfaat bagi tubuh manusia. Dengan selalu menggunakan sayur ini dalam diet anda, anda boleh:

  • untuk menetapkan kerja saluran pencernaan;
  • meningkatkan metabolisme;
  • menormalkan fungsi hati dan pundi hempedu;
  • membolehkan anda membuang semua toksin dan bahan yang tidak diperlukan dari badan secara semula jadi;
  • tidak membenarkan pengumpulan kolesterol dalam badan.

Kohlrabi dapat digunakan dengan selamat oleh orang yang kelebihan berat badan, kerana mengandung sedikit lebih dari empat puluh kalori.

Tidak ramai yang mengetahui bahawa keadaan kulit kita bergantung kepada kehadiran asid patotenik di dalam badan. Kandungannya yang rendah di dalam badan menyebabkan kulit kering dan bersisik; unsur bermanfaat ini terdapat di kubis kohlrabi. Untuk memulihkan penampilan kulit secepat mungkin, anda hanya perlu memasukkan sayur ini ke dalam makanan anda setiap hari..

By the way, sejumlah besar nutrien tertumpu dalam daun kohlrabi, mereka juga dimakan dalam bentuk salad..

Kesan negatif kohlrabi pada tubuh manusia

Dengan nilai vitamin sayur ini, kohlrabi masih boleh membahayakan. Reaksi alergi boleh berlaku pada hampir semua produk makanan dan kohlrabi tidak terkecuali. Oleh itu, ia tidak boleh dimakan oleh orang dengan intoleransi individu terhadap komponen yang terdapat dalam sayur ini..

Doktor melarang orang yang menghidap penyakit akut saluran pencernaan, misalnya, ulser perut atau gastritis, memakannya. Kohlrabi juga boleh membahayakan seseorang dengan keasidan yang tinggi di dalam badan..

Sekiranya disimpan dan ditanam dengan tidak betul, sayur ini dapat mengumpulkan sejumlah besar nitrat, yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, semasa menggunakannya untuk makanan, anda mesti mengambil kira maklumat ini..

Cara makan kohlrabi dengan betul

Kontraindikasi untuk kohlrabi sangat kecil, yang hanya membincangkan penyertaan sayur ini dalam diet mingguan anda. Dalam memasak, terdapat banyak pilihan resipi untuk penyediaan sayur ini dengan betul dan sihat. Selain memakan kohlrabi mentah, ia dapat dimasak dengan pelbagai cara: rebus, rebus, goreng, dan wap. Kohlrabi semestinya hadir dalam menu pencinta pemakanan yang betul, mereka mengatakan bahawa hidangan yang dibuat dari itu membantu meningkatkan mood dan kelegaan emosi.

Untuk rawatan batuk dan selsema, ia juga terbukti dengan baik, sebab itulah ia sangat gemar menggunakannya dalam perubatan rakyat. Kohlrabi juga digunakan untuk menguatkan gusi, melindungi mereka dari pendarahan dan kerosakan..

Terdapat beberapa resipi untuk menggunakan kohlrabi sebagai ubat:

  • sebagai agen pemulihan, setelah sakit, sehingga selera makan kembali - perlu memerah jus dari buah segar dan minum satu sudu teh setengah jam sebelum makan.
  • untuk pelbagai keradangan pada rongga mulut, terutama gusi - perah jusnya dan gunakan sebagai bilas untuk gusi, mempunyai penyembuhan dan pemulihan yang cepat.
  • untuk rawatan batuk, termasuk bronkitis - untuk penyediaannya, anda perlu menggunakan daun dan buah itu sendiri. Potong dalam jumlah yang sama menjadi kepingan kecil, mereka dituangkan dengan satu liter air panas, maka campuran ini mesti direbus selama sepuluh minit. Kaldu yang dihasilkan adalah dos harian untuk penyakit batuk, disarankan untuk meminum kaldu tersebut dalam seminggu.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan kohlrabi panas, salah satu yang paling lazat dan terkenal adalah rebus dalam krim masam.

Bahan-bahan: satu kohlrabi sederhana, sedikit mentega, dua sudu krim masam, dan tomato.

Kaedah memasaknya cukup mudah, anda perlu mengupas, memotong kubis menjadi kepingan kecil, menambah air dan masukkan ke rebusan. Kemudian masukkan krim masam, rempah kegemaran anda dan terus reneh selama sepuluh minit lagi. Goreng tomato secara berasingan. Hidangkan kohlrabi dengan tomato goreng, anda boleh taburkan dengan ramuan.

Kubis Kohlrabi, khasiat bermanfaat dan kontraindikasi, memungkinkan untuk menggunakannya dalam bentuk yang anda perlukan, sebagai ubat atau makan malam yang lazat.

Adakah artikel ini membantu anda? Berkongsi dengan rakan anda!

Kubis ratu Kohlrabi - faedah dan kemudaratan, sifat perubatan

Kohlrabi... Namanya terdengar tidak biasa, dan sayurnya kelihatan agak pelik. Secara luaran, ia menyerupai lobak atau saderi, tetapi sama sekali tidak seperti kubis. Hari ini saya melihat "alat yang tidak dapat difahami" di pasaran yang kelihatan seperti lobak, tetapi bukan tanaman akar. Saya mencubanya dan tertarik dengan cara memasak kohlrabi yang enak dan sihat, apa yang ada dalam komposisinya, dan mengapa ia menarik.

Apa itu kohlrabi?

Kubis tergolong dalam keluarga salib yang sama dengan jenis lain - kembang kol, kubis, brokoli. Diterjemahkan dari bahasa Jerman, namanya bermaksud "lobak kubis". Apa kaitannya dengan Jerman? Dan walaupun kohlrabi telah menjadi makanan masakan Jerman selama beratus-ratus tahun.

Produk ini telah terkenal sejak zaman Rom Kuno. Kemudian digunakan oleh segmen penduduk termiskin. Pulau Sicily dianggap sebagai tanah air kohlrabi, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia - dari Turki ke China. Hari ini, sayur-sayuran ini secara aktif ditanam di negara-negara Nordik. Ini bukan produk yang paling popular dalam masakan Rusia, walaupun boleh digunakan dalam kebanyakan masakan tradisional..

Kubis muncul di rak pasar raya tidak lama dahulu, tetapi telah berjaya menarik perhatian gourmets. Hidangan Kohlrabi mudah didapati di menu restoran Krasnodar. Ini semua jenis sup, makanan ringan, lauk. Kubis digabungkan dengan herba, rempah, halia, timun. Ia digoreng, direbus dan dibakar.

Bahagian batang yang kelihatan seperti sayur akar dimakan. Untuk beberapa sebab, ia mengambil bentuk bola di atas tanah. Saya fikir akan ada daun di dalam, tetapi mereka tidak ada di sana. Warna tangkai (seperti penebalan disebut secara saintifik) berwarna putih, hijau atau ungu. Pilihan terakhir kelihatan lucu bagi saya, dan saya mengambil dua perkara.

Sayur itu tidak bersahaja, cepat masak, suka cuaca sejuk dan lembap. Di wilayah kami, tanaman dituai dua kali: pada musim bunga dan musim luruh.

Kubis rasanya seperti lobak, hanya lebih lembut dan lebih manis. Banyak orang melihat persamaan dengan brokoli, tetapi saya tidak menyangka. Kohlrabi lebih keras, dalam keadaan mentahnya dianggap sebagai tunggul kubis, tetapi lebih berair dan dengan rasa lobak. Setelah merasakan gigitan, saya tertanya-tanya mengapa kohlrabi berguna?

Komposisi dan nilai pemakanan

Kubis dikelaskan sebagai produk makanan. 100 gram pulpa mengandungi hanya 44 kcal. Ia dicirikan oleh peratusan protein yang tinggi untuk sayur-sayuran, set vitamin, mineral, serat, pektin yang kaya. Produk ini mengandungi antioksidan dan bahan aktif secara biologi. Bagi karbohidrat, ia terutama diwakili oleh glukosa dan fruktosa..

Dari segi kandungan kalium, tanaman batang hanya tinggal kentang. Ia juga mengandungi unsur-unsur lain:

  • magnesium,
  • kalsium,
  • besi,
  • fosforus.

Bahagian yang boleh dimakan mengandungi sejumlah besar asid askorbik. Menurut petunjuk ini, kohlrabi mengatasi kebanyakan buah dan sayur-sayuran, termasuk lemon, jeruk (ya, pada awalnya saya sendiri tidak mempercayainya). Hanya 100 gram menyediakan 55.6 hingga 100% keperluan vitamin C harian anda.

Di beberapa negara Eropah, daun muda digunakan. Mereka mengandungi nutrien yang tidak kurang daripada tanaman batang.

Dari segi kandungan silikon, kohlrabi mendahului sayur-sayuran lain. Satu hidangan salad akan merangkumi dua setengah elaun harian untuk elemen penting ini..

Kubis Kohlrabi: manfaat dan kemudaratan kesihatan

Batang berair adalah komponen berharga dari makanan bayi, serta diet pesakit jantung, pesakit hipertensi yang ingin menurunkan berat badan. Kohlrabi mempunyai kesan yang baik pada tubuh:

- Ia meningkatkan kerja otot jantung. Risiko penyakit jantung koronari berbanding terbalik dengan jumlah sayur-sayuran yang dimakan. Kesimpulan ini dibuat oleh saintis dari University of Paris pada tahun 2002. Dan American Journal of Clinical Nutrition menerbitkan hasil kajian jangka panjang yang menunjukkan: makan sayur tiga kali sehari mengurangkan kejadian strok sebanyak 27%.

- Membantu mengekalkan berat badan yang optimum. Jumlah air dan serat yang banyak membuatkan anda merasa kenyang dan mengurangkan keinginan untuk makanan berkalori tinggi. Di samping itu, manfaat besar kubis kohlrabi untuk tubuh manusia adalah adanya asid tantronik. Ia menghalang penukaran karbohidrat menjadi lemak, membantu mengekalkan bentuk langsing.

Sayur-sayuran dengan pelbagai warna

- Mengurangkan tekanan darah, membuang lebihan cecair. Kohlrabi adalah sumber garam kalium dan magnesium. Bahan ini penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Kalium diketahui sebagai antagonis natrium, penggunaannya yang dinasihatkan oleh doktor untuk membatasi sekiranya berlaku hipertensi. Peratusan tinggi unsur ini (hingga 14.8% dari nilai harian) menjadikan buah-buahan sebagai komponen penting dalam menu bagi mereka yang terdedah kepada edema, gangguan irama jantung, tekanan darah tinggi.

- Mencegah degenerasi sel, melindungi dari keradangan. Kohlrabi mengandungi molekul glukoraphanin. Sekiranya berlaku kerosakan mekanikal, misalnya, semasa menyediakan salad, di bawah tindakan mikrosinase enzim tumbuhan (yang juga terdapat di dalamnya), sulforaphane terbentuk. Bahan ini mempunyai sifat anti-barah dan antibakteria..

Kohlrabi menjaga kecantikan

Sebilangan besar silikon dalam komposisi menjadikan kubis sebagai bahan mentah yang berharga untuk membuat topeng buatan sendiri. Mereka disarankan untuk penuaan kulit wajah, dengan kerengsaan dan pengelupasan. Mereka melembutkan kulit kering, kedutan halus, menegangkan. Inilah resipi yang telah dicuba dan diuji:

  1. Basuh, kupas, potong kepingan kecil.
  2. Parut pada parut halus.
  3. Campurkan dengan satu sudu teh madu dan minyak sawi yang sejuk dengan jumlah yang sama.
  4. Sapukan ke kawasan kering, mengelakkan kawasan mata.
  5. Rendam 15 minit, bilas dengan air suam.

Apa yang mesti dicari?

Orang yang sihat boleh memakan kubis tanpa rasa takut. Dalam bentuk mentah, ia tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan bagi mereka yang menderita gastritis atau keasidan jus gastrik yang tinggi. Buah yang ditanam di rumah hijau dapat mengumpulkan nitrat. Sebelum digunakan, mereka mesti dibasuh, dibersihkan.

Perhatikan bahawa pulpa mengandungi purin. Sebatian ini memprovokasi pembentukan batu ginjal. Selain itu, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan perut kembung..

Kohlrabi tidak disyorkan untuk hipotiroidisme dan tiroiditis autoimun. Apabila masak, kubis menghasilkan bahan toksik yang menghalau perosak (sebab itulah ia sangat mudah ditanam). Mereka dipanggil goitrogenic atau goitrogenic, dan mereka menekan fungsi tiroid..

Untuk memanfaatkan sepenuhnya, penting untuk mengetahui cara memasak kohlrabi dengan betul. Sebatian kimia dapat dinetralkan dengan rawatan haba atau pemanasan dalam ketuhar gelombang mikro. Apabila dikukus dalam setengah jam, mereka hancur hampir sepenuhnya, tetapi pada masa yang sama sebilangan vitamin juga akan hancur dengan mereka..

Cara memilih dan berjimat?

Kubis suka cuaca sejuk. Ia menyentuh rak pada awal musim gugur atau musim bunga. Beli kali ini sepanjang tahun. Perhatikan keteguhan daun. Ini menjamin kesegaran dan kualiti tinggi.

Cubalah untuk tidak mengalami tanaman yang "berumur" atau tanaman yang ditanam dengan penyiraman yang tidak mencukupi. Spesimen ini mempunyai serat kasar, dan penggunaannya menyebabkan kembung. Pilih kepala kubis dengan bentuk bulat yang betul, tanpa retakan, noda dan kerosakan. Ukurannya tidak boleh melebihi 6-7 cm.

Dengan teknologi pertanian yang buruk, pulpa menjadi berserat. Sekiranya anda menemui salinan yang tidak berjaya, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Ia boleh digunakan untuk membuat rebusan sayur.

Buah-buahan akan tinggal di dalam peti sejuk selama beberapa minggu jika dibungkus dengan kertas atau diletakkan di dalam beg plastik. Sebelum memasak, sayur mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti. Terdapat lapisan berserat di bawah cangkang luar, yang juga mesti dibuang. Tembak hingga garing.

Kubis Kohlrabi: cara memasak?

Sehingga hari ini, seperti ramai, saya tidak tahu memasak dari kohlrabi. Ternyata ia direbus, digoreng, dibakar atau dikukus. Hijau juga boleh dijadikan makanan. Produk dimasukkan ke dalam rebusan, sup, salad. Saya hanya memotongnya menjadi kepingan nipis seperti epal dan merasainya. Ternyata cukup boleh dimakan.

Apa yang perlu dimasak dari kohlrabi dengan cepat dan lazat - resipi paling mudah

"Stump" yang manis tidak begitu sering digunakan dalam masakan seperti kerabatnya yang terkenal. Saya mencadangkan untuk mengisi jurang ini. Cara termudah untuk menggunakan produk dalam diet harian anda adalah menambahkannya ke dalam rebusan. Potong menjadi kepingan dan letakkan 15-20 minit sehingga lembut..

Pilihan lain adalah mencampurkannya dengan daging cincang. Penerimaan akan meningkatkan rasa enak, nilai pemakanan potongan daging, memungkinkan untuk dilakukan tanpa roti - sumber gluten.

Resipi kohlrabi lain yang sedap dan ringkas

Sayuran secara organik sesuai dengan makanan ringan, memberi mereka rasa aftertaste yang lembut dan rasa renyah. Kohlrabi sesuai dengan epal dan wortel. Gunakan krim masam, yogurt, minyak thistle susu, atau jus delima untuk berpakaian.

Pencinta ramuan protein boleh memasukkan ham cincang atau ayam rebus, dan musim dengan mayonis.

Makanan ringan musim sejuk merangkumi timun acar, telur, dan kacang tin. Lapisan atas dihiasi dengan bawang hijau atau biji delima. Hari ini saya menjadikan diri saya rebusan untuk makan tengah hari, ternyata:

  • pertama goreng bawang dalam minyak sayuran;
  • kemudian meletakkan potongan kubis, kentang, wortel;
  • kecoklatan hingga coklat keemasan;
  • ditaburkan dengan pasli, rempah kering;
  • masin;
  • masukkan tomato segar, panaskan api, siapkan di bawah penutup tertutup.
Inilah cara saya memasak kohlrabi

Kohlrabi untuk musim sejuk - resipi memasak

Cara termudah untuk memelihara tanaman adalah dengan membekukannya, kecuali, tentu saja, sangat menyedihkan ruang di dalam peti sejuk. Saya lebih suka membekukan sesuatu yang lebih berharga - dogwood, cherry, blackberry.

Pilihan yang lebih praktikal adalah pengetinan. Cara memasak kohlrabi untuk musim sejuk - prosedur:

  1. Parut 2 kg kubis siap dan 1 kg lobak merah pada parut kasar.
  2. Masukkan 1 kg tomato kecil dan pekat, potong cincin.
  3. Cincang sebiji setengah lada loceng.
  4. Potong 2 kepala bawang putih, pasli dan 2-3 lada panas.
  5. Potong 10 timun menjadi setengah cincin.

Sekiranya ada epal tambahan, kemudian gosokkannya juga, ini tidak akan merosakkan rasanya. Lipat ke dalam periuk lebar, garam (4 sudu tanpa bahagian atas), tambahkan 0.5 cawan gula, tuangkan 0.5 liter minyak sayuran, segelas cuka (9%), kacau. Biarkan campuran berdiri dan lepaskan jusnya. Kami akan mengambil masa 2-3 jam.

Kemudian kami meletakkan bank. Isipadu 0.75 ml akan berjaya. Jangan isi hingga penuh, tinggalkan 2cm dari atas. Sebarkan jus untuk mengisi semua bekas. Tutup dengan penutup, sterilkan dalam air mendidih selama setengah jam, tutup.

Ya, salad ini mengingatkan semua orang tentang "Kuban" yang terkenal, tetapi tetap tidak ada yang lebih enak dari kohlrabi.

Beberapa pemikiran terakhir

Semasa menyiapkan artikel itu, saya melihat banyak bahan. Dalam karya penulis Rusia, saya selalu memikirkan: “Sayangnya, kohlrabi tidak mendapat pengiktirafan yang tepat di negara kita. Tetapi dalam Euro-opera... ". Pada dasarnya saya tidak bersetuju dengan pendapat ini.

Pertama, berhenti melihat Eropah sebagai role model. Kedua, tidak banyak yang perlu dikesali di sini. Kohlrabi tidak lebih sihat daripada jenis kubis lain. Kelebihan utamanya adalah kos rendah dan kemudahan tumbuh. Mengenai ciri-ciri gustatory, maka, seperti yang mereka katakan, sangat kuat untuk semua orang..

Kohlrabi: sifat berguna dan kontraindikasi

Kubis Mediterranean Kohlrabi tidak seperti kubis biasa. Bahagian yang paling berharga daripadanya bukanlah daun, tetapi batang yang menyerupai lobak bulat, dan rasa sayur sangat berbeza dengan rasa kubis putih. Apa faedah dan keburukan kohlrabi, dan bagaimana produk tersebut digunakan?

Komposisi dan kandungan kalori kohlrabi

Kandungan kalori kubis Mediterranean sangat rendah - hanya 44 kalori setiap 100 g sayur segar. Dari jumlah ini, 77% adalah karbohidrat, 21% lagi adalah protein, dan sedikit lemak di kohlrabi - 1.2%. Tetapi kubis mempunyai komposisi yang sangat berharga. Ia termasuk:

  • kompleks vitamin sebenar - B1 dan B2, E, K, A;
  • asid nikotinik, atau vitamin PP;
  • vitamin C dalam jumlah besar - kohlrabi mengandungi lebih banyak daripada lemon;
  • unsur kobalt, kalium, tembaga, molibdenum dan sulfur, kalsium dan boron, fosforus dan magnesium;
  • glukosa dan fruktosa, terutamanya memberi produk rasa manis yang menyenangkan;
  • enzim pencernaan yang berharga.

Mengapa kubis kohlrabi berguna?

Manfaat kubis kohlrabi untuk tubuh manusia terletak pada hakikat bahawa produk tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem dan organ dalaman yang paling penting. Khususnya:

  • profilaksis melindungi tubuh daripada onkologi;
  • meningkatkan fungsi usus, perut, hati dan buah pinggang;
  • membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan yang lebih lama, kerana ia berkesan membuang toksin dan lebihan cecair;
  • mempunyai kesan penenang yang ringan dan membantu dengan kegelisahan;
  • mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang;
  • menguatkan sistem imun;
  • mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan sistem jantung.

Kohlrabi untuk menurunkan berat badan

Oleh kerana zat arginin dalam komposisinya, produk ini adalah agen pembakar lemak yang berkesan. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam makanan anda, ini akan mempercepat metabolisme anda, membantu membersihkan racun dan dengan itu membantu anda mengucapkan selamat tinggal kepada berat badan lebih cepat..

Kohlrabi semasa kehamilan dan penyusuan

Penggunaan kubis Mediterranean semasa membawa anak dibenarkan - ia mengandungi sejumlah besar vitamin yang bermanfaat untuk ibu dan janin. Namun, anda harus mengikuti langkah semasa menggunakan produk, kerana kubis berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan..

Semasa menyusu, lebih baik menolak produk - sekurang-kurangnya segar. Sayuran mengandungi banyak serat, dan komponen ini menimbulkan kolik pada bayi. Reaksi alahan tidak dikecualikan. Lebih baik memasukkan kubis kembali ke dalam diet tidak lebih awal dari 3 bulan setelah bayi dilahirkan..

Pada usia berapa kohlrabi boleh diberikan kepada anak-anak

Ia dibenarkan memberi sayur-sayuran kepada anak-anak setelah enam bulan hidup - lebih baik dalam bentuk diproses, direbus atau dibakar, dan dalam bahagian kecil.

Penggunaan kohlrabi dalam perubatan tradisional

Kubis Vitamin Mediterranean adalah manfaat besar bagi tubuh dalam pelbagai jenis penyakit. Perubatan tradisional menggunakan kohlrabi untuk merawat:

  • diabetes mellitus;
  • selsema;
  • penyakit jantung, perut dan usus;
  • penyakit hati dan buah pinggang;
  • penyakit pernafasan.

Kohlrabi dengan madu untuk kolesistitis

Setengah gelas jus kubis segar dicampurkan dengan 20 g madu cair dan diminum sejurus sebelum makan. Dianjurkan untuk menyediakan minuman seperti itu dua kali sehari, dan jumlah keseluruhan terapi adalah 2 bulan..

Kohlrabi untuk meningkatkan selera makan

Untuk masalah selera makan, jus kubis Mediterranean segar tanpa bahan tambahan akan membantu. Ia diambil dalam 1/3 cawan setengah jam sebelum makan..

Selsema dan batuk

Minuman jus kubis baik untuk batuk dan demam tinggi. Campurkan 100 ml jus segar dengan jumlah susu suam yang sama, tambahkan satu sudu teh madu dan setengah sudu teh jus bawang segar.

Anda perlu minum produk dalam 2 sudu besar, 5-6 kali sehari, sebaik sahaja muncul tanda-tanda selesema pertama.

Kohlrabi untuk diabetes

Anda boleh menggunakan produk tersebut untuk kedua-dua jenis diabetes hanya dengan persetujuan doktor - tetapi secara umum, kohlrabi adalah produk yang diluluskan. Kubis Mediterranean membantu mengekalkan berat badan dalam lingkungan normal, menormalkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada dinding saluran darah. Produk ini diserap dengan baik, kerana glukosa dan fruktosa yang terkandung dalam komposisi tidak memberikan kenaikan gula darah yang tajam.

Pencegahan penyakit kardiovaskular

Oleh kerana sifat vasokonstriktifnya, produk ini bertindak sebagai pencegahan penyakit jantung yang berkesan. Untuk menjaga hati, anda boleh menyediakan dan minum minuman berikut selama sebulan:

  • Campurkan 300 ml jus kohlrabi dengan beberapa sudu teh jus limau gedang;
  • campurkan;
  • ambil dua kali sehari selama 3 - 4 teguk.

Pyelonephritis

Dengan pielonefritis, disyorkan untuk makan setengah kepala kohlrabi kecil setiap hari, minum sayur dengan banyak air. Di samping itu, anda boleh menyediakan salad penyembuhan yang sihat:

  • Basuh 150 g kubis Mediterranean dan epal hijau, potong halus dan campurkan;
  • Masukkan 1 sudu minyak sayuran dan beberapa ramuan herba ke dalam salad.

Anda boleh makan salad seperti itu setiap hari, 1 atau 2 kali sehari..

Gout

Dengan gout, minuman yang dibuat dari kohlrabi, kacang dan madu dapat membantu dengan baik. Mereka melakukannya seperti ini:

  • segelas jus kubis segar dicampurkan dengan satu sudu besar madu cair;
  • tambah sedikit walnut cincang halus;
  • gaul hingga sebati.

Sebaiknya minum dengan beberapa teguk tiga kali sehari, tidak lebih dari sebulan.

Pankreatitis

Dengan keradangan pankreas, kubis mana pun agak berbahaya - termasuk Mediterranean. Sayuran segar mempunyai kesan perengsa tambahan pada saluran gastrousus dan boleh memburukkan lagi penyakit.

Walau bagaimanapun, dengan toleransi kohlrabi yang baik dengan pankreatitis, dibenarkan menggunakan kubis rebus atau rebus. Dalam bentuk ini, ia tidak lagi membahayakan pankreas, tetapi akan ada manfaat dari vitamin dan unsur berharga dalam komposisinya..

Asma bronkial dan batuk kering

Manfaat yang besar dari produk ini dapat dilihat pada penyakit pernafasan - walaupun dengan penyakit yang sangat teruk. Merebus daun kohlrabi akan membantu mengurangkan gejala batuk kering dan asma. Mereka perlu dituangkan dengan setengah liter air, direbus dan direbus selama 20-30 minit, dan kemudian ditapis dan disejukkan..

Semasa mengubati asma, disyorkan untuk minum 3-4 teguk rebusan dua kali sehari. Dengan batuk kering, anda perlu menghadkan diri kepada 2 sips - tetapi tiga kali sehari.

Topeng muka Kohlrabi

Kubis kohlrabi segar mempunyai kesan indah pada kulit wajah - ia mengetatkannya, menghilangkan kedutan halus, mengetatkan liang dan melegakan keradangan.

Sebagai contoh, untuk meratakan kulit dan menyempitkan liang, anda boleh membuat topeng berikut:

  • campurkan sebilangan kecil jus kubis segar dengan kuning telur;
  • ratakan topeng ke seluruh muka dan tahan selama 20 minit;
  • basuh dengan air suam.

Sapukan topeng lain untuk melembapkan dan memutihkan kulit.

  • Kubis Kohlrabi disapu pada parutan halus, dicampurkan dengan timun segar yang sama parut.
  • Kemudian topeng disapu pada wajah dan leher dalam lapisan yang sekata.
  • Selepas 20 minit, campuran dicuci dengan air suam.

Adalah disyorkan untuk membuat topeng berdasarkan kohlrabi setiap minggu setiap 2 hari - maka faedahnya akan maksimum.

Cara memasak kubis kohlrabi

Rasa kubis yang tidak biasa cukup menyenangkan, jadi anda boleh memakannya segar - terutamanya kerana ia mengekalkan faedah maksimum dengan cara ini. Tetapi anda juga boleh memproses kohlrabi dengan api - iaitu, rebus, goreng, bakar atau padamkan.

  • Sudah menjadi kebiasaan memasak kubis dalam bentuk cincang, tidak lebih dari 5 minit - maka kubis menjadi lembut, tetapi faedahnya tetap ada.
  • Untuk menggoreng kohlrabi, disarankan untuk mendidihnya terlebih dahulu - sayur segar memperoleh rasa yang tidak menyenangkan ketika menggoreng. Tidak biasa menggoreng produk lama, hanya sehingga warna emas muncul.
  • Kubis direbus dengan api kecil selama tidak lebih dari 12 - 15 minit. Anda boleh menambah produk dengan sayur-sayuran dan produk daging yang lain - kubis akan mengekalkan faedahnya dan memberikan rasa yang tidak biasa kepada hidangan biasa.
  • Sayuran boleh dibakar di dalam ketuhar menggunakannya sebagai bahan utama atau sekunder. Sebelum dibakar, kubis dicuci dan direndam selama 15 minit dalam air masin, dan kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah. Masa memasak bergantung pada hidangan tertentu.

Apa yang hendak dimasak dari kohlrabi

Kohlrabi adalah produk dengan aplikasi yang sangat luas. Kubis ini sering dijumpai di:

  • salad sayur-sayuran;
  • sup biasa dan sup puri;
  • kursus kedua - daging atau ikan.

Produk ini sesuai dengan wortel dan timun, jagung dan kacang hijau, epal dan alpukat, keju dan cendawan. Kubis rebus, rebus dan panggang disumbat dan ditambahkan ke rebusan, kohlrabi digunakan untuk membuat penkek sayur. Kubis yang sangat enak diperoleh jika anda hanya menggorengnya dalam adunan dan memakannya sebagai hidangan berasingan.

Adakah mungkin memakan daun kohlrabi

Oleh kerana faedah utama kebanyakan jenis kubis adalah pada daun, ketika melihat kohlrabi, pertanyaannya juga timbul - bolehkah bahagian atasnya digunakan, atau hanya batang yang digunakan dalam memasak.

Daun Kohlrabi sesuai digunakan di dapur. Dan yang paling penting, mereka mengandungi kira-kira 2 kali lebih banyak vitamin dan nutrien daripada tanaman batang. Mereka boleh ditambahkan secara percuma ke salad, sup, hidangan daging. Tetapi penting agar daunnya segar dan tidak layu, dan mesti dibilas dengan teliti sebelum digunakan. Ia sesuai untuk dimakan segar dan diproses..

Cara memilih dan menyimpan kohlrabi

Semasa memilih kubis, anda hanya perlu dipandu oleh dua peraturan..

  • Kohlrabi yang paling sedap dan sihat adalah muda. Ia dapat dikenali dengan daunnya yang hijau, segar dan batangnya yang kecil dan kuat. Anda tidak boleh membeli kubis lama - faedahnya kurang, dan rasanya mengeluarkan sedikit kayu.
  • Semasa membeli, disarankan untuk memperhatikan daun sayur. Sekiranya mereka mempunyai titik hitam kecil, ini menunjukkan bahawa kohlrabi ditanam menggunakan nitrat..

Kubis segar disimpan dalam masa yang singkat - maksimum 3 minggu, walaupun di dalam peti sejuk. Tetapi pada masa yang sama, kohlrabi boleh dikeringkan di dalam ketuhar, setelah memotongnya menjadi piring nipis, atau dibekukan, sebelum mendidih.

Bahaya dan kontraindikasi Kohlrabi

Untuk semua faedahnya, kubis Mediterranean dikontraindikasikan dalam penyakit tertentu. Anda tidak boleh menggunakannya:

  • dengan pankreatitis akut dan gastritis dengan keasidan yang tinggi;
  • dengan pembengkakan perut atau ulser duodenum;
  • dengan hipotensi kronik;
  • dengan alahan pada kubis - jarang berlaku.

Anda hanya perlu membeli kubis di kedai yang dipercayai, dan jika anda mempunyai keraguan sedikit pun mengenai kualitinya, rendam sayur sebelum dimasak dengan air masin dan bilas hingga bersih..

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan kohlrabi bergantung pada keistimewaan produk - dan sama ada seseorang mempunyai penyakit kronik dari senarai kontraindikasi. Dalam semua keadaan lain, kohlrabi akan memberi manfaat kepada tubuh dan menggembirakan anda dengan rasa yang menyenangkan..

Kubis Kohlrabi

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Kohlrabi (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis kubis yang boleh dimakan, juga dikenal sebagai kubis lobak di Jerman dan kubis lobak di Itali. Nama seperti itu timbul kerana rasa dan penampilan sayur-sayuran: ia serupa dengan lobak dan kubis. Dari segi rasa, kohlrabi mirip dengan kubis putih, lobak atau lobak, tetapi melebihi beberapa parameter: lebih enak, tidak ada rasa kepahitan atau rasa pedih. Tidak seperti tanaman lain dari spesies Kubis, di Rusia, kohlrabi tidak memakan daun, tetapi batang. Sayuran ini telah dikenali sejak zaman Rom kuno. Ia dipercayai berasal dari Mediterania timur, mungkin Yunani. "Lobak kubis" tidak menuntut keadaan yang semakin meningkat, walaupun kurang diedarkan, ini disebabkan popularitasnya yang rendah di negara-negara CIS.

Kandungan kalori dan komposisi kubis kohlrabi

Kubis Kohlrabi mengandungi 13 vitamin, yang mesti dimasukkan dalam diet harian anda. Dari segi jumlah nutrien, hanya brokoli atau kubis Peking dalam bentuk mentahnya yang dapat dibandingkan dengan kohlrabi.

Kandungan kalori kubis kohlrabi ialah 44 kcal per 100 gram produk, di antaranya:

  • Protein - 2.8 g;
  • Lemak - 0.1 g;
  • Karbohidrat - 7.9 g;
  • Asid organik - 0.1 g;
  • Serat makanan - 1.7 g;
  • Air - 86.2 g;
  • Abu - 1.2 g.

Makronutrien per 100 g:

  • Kalium, K - 370 mg;
  • Kalsium, Ca - 46 mg;
  • Magnesium, Mg - 30 mg;
  • Natrium, Na - 10 mg;
  • Fosforus, Ph - 50 mg.

Unsur mikro setiap 100 g:

  • Aluminium, Al - 815 μg;
  • Besi, Fe - 0,6 mg;
  • Selenium, Se - 0,7 μg.

Karbohidrat yang dapat dicerna setiap 100 g:

  • Kanji dan dekstrin - 0,5 g;
  • Mono- dan disakarida (gula) - 7.4 g.

Vitamin per 100 g:

  • Vitamin A - 17 mcg;
  • Beta Karotena - 0.1 mg;
  • Vitamin B1 - 0,06 mg;
  • Vitamin B2 - 0,05 mg;
  • Vitamin B4 - 12.3 mg;
  • Vitamin B5 - 0.1 mg;
  • Vitamin B6 - 0.17 mg;
  • Vitamin B9 - 18 mcg;
  • Vitamin C - 50 mg;
  • Vitamin E - 0.2 mg;
  • Vitamin K - 0.1 μg;
  • Vitamin PP, NE - 1.2 mg;
  • Niacin - 0,9 mg.

Asid amino penting dan tidak penting setiap 100 g:

  • Valine - 0,049 g;
  • Histidin - 0,019 g;
  • Isoleusin - 0,079 g;
  • Leucine - 0,068 g;
  • Lisin - 0,057 g;
  • Methionine - 0,013 g;
  • Threonine - 0,049 g;
  • Tryptophan - 0,010 g;
  • Phenylalanine - 0,038 g;
  • Arginine - 0.105-0.110 g;
  • Cystine - 0,007 g.

Asid lemak, tepu, monounsaturated dan polyunsaturated per 100 g:

  • Oleic (omega-9) - 0,007 g;
  • Linoleik (omega-6) - 0,021 g;
  • Linolenik (omega-3) - 0,027 g;
  • Palmitic - 0,011 g;
  • Stearik - 0.001 g.

Sekiranya anda memilih antara lobak dan kohlrabi dalam memasak, maka pastinya patut diambil yang terakhir: jauh lebih baik daripada rasa lobak, dan juga jumlah nutrien. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa selepas rawatan haba, kira-kira satu pertiga vitamin dan mineral musnah..

Kohlrabi rendah kalori, yang memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam menu diet dalam bentuk ramuan dalam salad sayuran yang dibumbui dengan minyak. Sebagai tambahan, jika anda membandingkan kebaikan dan keburukan kubis kohlrabi, anda boleh menambahkannya dengan selamat ke khazanah makanan berkhasiat..

Khasiat kubis kohlrabi yang berguna

Sayuran ini digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga sebagai ubat untuk merawat banyak penyakit di salah satu bahagian perubatan tradisional - perubatan herba. Di bawah ini kita tidak akan membincangkan mengenai perubatan tradisional, tetapi mengenai sifat bermanfaat "lobak kubis" yang terbukti secara saintifik.

Kelebihan kubis kohlrabi dan hidangan dengan kandungannya:

    Memperbaiki sistem saraf dan kardiovaskular. Magnesium di kohlrabi mempunyai kesan yang baik terhadap akibat kecederaan pada sistem yang disebutkan di atas, dan juga memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal.

Pemeliharaan keseimbangan asid-asas dan air. Vitamin B6 dalam sayur ini membantu penyerapan kalium, yang seterusnya, mewujudkan keadaan yang baik untuk menyelaraskan keseimbangan cecair biologi dalam badan.

Membantu "menambah berat badan" ketika bermain sukan. Arginine, yang digunakan untuk membuat makanan tambahan untuk pembina badan, dalam kombinasi dengan kalium dan natrium, meningkatkan pemakanan otot, dan juga mewujudkan keadaan untuk pengecutan otot, yang memungkinkan kohlrabi digunakan sebagai pemakanan sukan.

Merawat anemia. Leucine asid amino yang tidak dapat diganti digunakan dalam sains sebagai ubat untuk anemia dan juga digunakan untuk merawat penyakit buah pinggang. Di samping itu, leucine juga terlibat dalam penciptaan rasa kohlrabi..

Meningkatkan ingatan. Di dalam badan, bahan disintesis dari kolin - pemancar dorongan saraf, yang seterusnya meningkatkan memori dan sistem saraf.

Melegakan sebahagian besar gejala diabetes. Pengaruh gabungan unsur surih dan asid amino menunjukkan dinamika positif metabolisme karbohidrat, menormalkan kerja pankreas, mengatur tahap insulin dalam darah.

Mengurangkan kadar kolesterol darah. Asid askorbik mengubah kolesterol menjadi asid hempedu, memaksa hati mengeluarkan lebih banyak kolesterol dari darah, akhirnya menurunkan total kolesterol..

Meningkatkan imuniti. Kubis Kohlrabi mengandungi dos vitamin C harian untuk anak-anak, yang mempunyai kesan imunomodulator.

Tulang dan gigi rapuh. Fosfor dengan bantuan kalsium dalam kohlrabi menguatkan bukan sahaja tulang dan gigi, tetapi juga rambut dan kuku rapuh dan tidak bernyawa.

Menghilangkan toksin dari usus. Kubis jenis ini membersihkan usus dengan lembut dari unsur dan zat berbahaya..

  • Menghilangkan penyakit rongga mulut. Jus Kohlrabi menyembuhkan luka dari pelbagai peringkat, bisul, dll..

  • Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis kohlrabi

    Menurut data rasmi, tidak ada kontraindikasi kategoris terhadap penggunaan sayur ini, tetapi kami akan mempertimbangkan semua kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan yang dapat dielakkan dengan menggunakan "kubis lobak" yang enak dan tidak diragukan lagi sihat..

    Anda perlu menggunakan kohlrabi dengan berhati-hati dalam situasi seperti ini:

      Peningkatan keasidan perut. Dalam kes ini, masalah dengan pedih ulu hati mungkin timbul, dan jika anda terus memakan sayur, pankreatitis.

    Minum susu. Boleh menyebabkan cirit-birit apabila digabungkan dengan kohlrabi.

    Kehamilan. Kohlrabi mengandungi 13 mg purin per 100 gram, penyalahgunaannya mengancam masalah usus.

    Pankreatitis akut. Boleh menimbulkan kemerosotan.

  • Pengeluaran perindustrian Kohlrabi. Sayuran ini menyerap semua bahan dengan sangat baik, jadi pengeluar menggunakannya untuk "memberi makan" di kebun dan tidak selalu dibenarkan baja. Perhatikan tempat di mana produk tersebut tumbuh, begitu juga dengan pengeluarnya sendiri, jika boleh, lihat ulasan di Internet.

  • Resipi kubis Kohlrabi

    "Kubis lobak" boleh dimasak dikukus, direbus, direbus, digoreng dan disumbat. Tetapi banyak suri rumah masih tertanya-tanya bagaimana memakan kubis kohlrabi - segar, atau, sekiranya berjaga-jaga, lebih baik memanaskannya? Para saintis dari pelbagai negara telah menjawab soalan ini - yang baru! Kohlrabi dalam bentuk ini mengekalkan rasanya yang lebih baik dan dapat digunakan sebagai ramuan dalam salad diet vitamin.

    Mereka yang telah mencuba kohlrabi membandingkan rasanya dengan rasa tunggul kubis, tetapi perhatikan bahawa tidak ada kepahitan atau kepedihan yang tidak menyenangkan, pulpa yang lebih enak.

    Di bawah ini kami akan menunjukkan kepada anda beberapa resipi menggunakan kubis kohlrabi:

      Rebusan sayur dengan kohlrabi. 300 gram kubis kohlrabi yang dikupas, 200 gram lada merah manis dan 150 gram bawang, potong menjadi kepingan besar. Goreng bawang hingga coklat keemasan, masukkan lada, kemudian kohlrabi, garam secukup rasa, tambah lada hitam, jika mahu, anda boleh menambah secubit paprika. Tuangkan dalam 80 ml air panas, didihkan dengan api sederhana hingga air mendidih sepenuhnya. Hidangkan dengan daging babi atau ayam rebus dan nasi rebus.

    Kohlrabi dibakar dengan kentang dan keju. Kupas 500 gram kubis kohlrabi dan 400 gram kentang, rebus hingga separuh masak, sejukkan dan potong menjadi kepingan sederhana. Campurkan susu (100-150 ml) dengan telur, cengkih bawang putih, garam, lada hitam dan ramuan - secukup rasa. Parut keju keras atau sederhana keras (200 gram) pada parut kasar. Masukkan kentang dan kohlrabi ke dalam pinggan penaik, lembutkan kepingan keju di dalam pinggan. Tuangkan semuanya dengan campuran susu, taburkan dengan keju dan bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit. Untuk kerak keju: pada akhir, tingkatkan suhu oven.

    Lempeng kubis "Ruddy kohlrabi". Kupas dan parut kubis kohlrabi (800 gram) dengan sel terkecil, biarkan selama 2 minit, toskan jus yang terbentuk di bahagian bawah. Masukkan telur, 2-3 sudu tepung, satu sudu mentega cair ke kohlrabi, kacau hingga sebati. Terus kacau, tuangkan sedikit air rebusan hingga adunan menjadi konsisten krim masam pekat, masukkan garam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan bawang putih atau gula yang dihancurkan (dicincang halus) untuk dijadikan hidangan utama atau hidangan pencuci mulut. Sebarkan "adunan" yang dihasilkan dengan sudu dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, membentuk sedikit lebih sedikit penkek. Goreng setiap bahagian penkek selama 1-1.5 minit. Anda boleh menghidangkan dengan krim masam dan herba.

    Salad diet sayur dengan kohlrabi. Kohlrabi (200 gram), wortel (200 gram), lada manis (100 gram) dan epal masam (100-200 gram secukup rasa) dipotong menjadi jalur nipis. Musim campuran dengan garam, minyak zaitun atau minyak bunga matahari, gerimis dengan jus lemon, campurkan sehingga sebati. Boleh dimakan bersama bijirin atau dimakan sebagai hidangan berasingan.

  • Salad dengan kohlrabi dan kacang pain. Kupas kubis kohlrabi (300 gram) dan wortel (150-200 gram), potong jalur nipis atau parut untuk wortel Korea, uli dengan garam. Masukkan segenggam pasli cincang, krim masam, garam dan kacang pain secukup rasa. Untuk menambah rasa manis, anda boleh menambah beberapa sudu jagung kalengan. Kacau hingga sebati.

  • Fakta menarik mengenai kubis kohlrabi

    Sangat menarik bahawa di Eropah, daun kohlrabi juga dimakan, dan bukan hanya tanaman batang. Tetapi perlu diingat bahawa anda hanya boleh makan daun muda, kerana disyorkan untuk menggunakan buah-buahan muda untuk memasak. Di negara-negara Barat, kohlrabi telah lama ditanam dan digunakan secara aktif bersama dengan jenis kubis lain..

    Dalam perubatan rakyat, kohlrabi dipercayai dapat meningkatkan selera makan. Tetapi ini tidak bermaksud bahawa selepas salad sayur-sayuran, anda akan menginginkan kentang goreng dengan mayonis. Sebaliknya, kubis yang menakjubkan ini, digabungkan dengan kandungan kalori rendah, akan meningkatkan selera makan anda sekiranya anda menghadapi masalah dengannya. Oleh itu, untuk kesan terbaik, disyorkan untuk mengambil 100 ml jus 40-60 minit sebelum makan. Dengan asma bronkial, perlu membuat rebusan bahagian atas kohlrabi dan mengambilnya semasa pemburukan penyakit, dan rebusan dari tanaman batang itu sendiri selalu digunakan untuk tuberkulosis..

    Warna buah kohlrabi berbeza dari hijau muda hingga ungu tua, tetapi dagingnya selalu putih dan berair. Kurangnya kepedihan atau kepahitan, dibandingkan dengan kubis putih, disebabkan oleh adanya sukrosa dalam "kubis lobak".

    Di Rusia, kubis kohlrabi dijuluki "lemon utara" kerana kandungan vitamin C yang tinggi (lebih daripada lemon), dan juga tempat penanaman - wilayah utara. Tetapi majoriti tukang kebun menganggap sayur ini "sembrono" dan tidak patut diberi perhatian, lebih suka menanam kubis putih biasa. Oleh itu, suri rumah rakan senegara kita terus berpegang pada pendapat bahawa "cukup untuk vitamin dan kubis biasa." Sudah waktunya untuk menghilangkan mitos ini dengan beralih ke data saintifik mengenai manfaat kohlrabi, dan memasukkannya ke dalam senarai produk menu yang mesti ada.!

    Apa yang hendak dimasak dengan kubis kohlrabi - tonton videonya:

    Kubis Kohlrabi - kebaikan dan keburukan sayur-sayuran, mentah dan dimasak

    Kubis Kohlrabi sangat enak, penuh dengan vitamin dan unsur penting untuk tubuh, faedah dan keburukannya telah dipelajari dengan baik untuk membincangkan kesannya terhadap kesihatan. Kami akan memberitahu anda mengenai kualiti dan komposisi sayur-sayuran yang tidak biasa, kontraindikasi penyakit dan penggunaannya dengan diet, dan juga berkongsi resipi rakyat menggunakan kohlrabi.

    Juniper (Juniperus Latin)

    Ia tumbuh dengan teruk di tempat teduh, memperoleh "kelonggaran" mahkota, kehilangan penampilan hiasannya. Jangan menaikkan kolar akar di atas tanah, tetapi jangan juga memperdalamnya. Dengan kejadian air bawah tanah yang dekat, diperlukan saliran dari kerikil halus dengan ketebalan 10-20 cm.

    Kohlrabi adalah salah satu sayuran diet yang kaya dengan vitamin, yang, sayangnya, tidak banyak tersebar di Rusia. Dan sia-sia - tanaman yang menakjubkan ini kelihatan seperti lobak, dan rasanya seperti kubis. Sayuran mempunyai kualiti masakan yang unik - dengan jumlah kalori minimum, ia mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Kami akan memberitahu anda: apa faedah dan bahaya kubis kohlrabi, dan juga berkongsi resipi untuk hidangan yang menggunakannya.

    Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) adalah tanaman sayuran dwitahunan yang merupakan sejenis kubis putih. Nama dalam terjemahan dari bahasa Jerman terdengar seperti "kubis-lobak": kohl - kubis, dan rube - lobak. Sayur itu mempunyai nama lain di antara orang-orang: lobak kubis, lobak batang.

    Komposisi dan nilai pemakanan kohlrabi

    Kohlrabi adalah budaya yang tidak biasa. Dalam bentuk matang, itu adalah tanaman batang dalam bentuk bola hijau muda atau ungu, menjulang tinggi di atas tanah. Daun dan buah sayur dianggap boleh dimakan. Mereka dimakan segar, dibakar dan direbus..

    Kubis kohlrabi masak

    Dengan kandungan kalori rendah - hanya 41 kkal per 100 g kohlrabi, manfaatnya telah diketahui sejak zaman Rom Kuno, ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Kubis jenis ini adalah sumber vitamin dan zat berharga, kepala kubis boleh disimpan segar atau beku untuk masa yang membelah, tanpa kehilangan kualiti bermanfaat mereka.

    Produk ini mengandungi sejumlah besar garam mineral dan protein tumbuhan. Pada masa yang sama, kandungan kolesterol dan lemak tepu minimum - hanya 0.1 g. Serat tidak larut - selulosa, mendorong penghapusan kolesterol dan asid hempedu yang cepat dari badan, melambatkan penyerapan karbohidrat dan lemak, mencegah penampilan batu di pundi hempedu.

    Ia mengandungi kandungan mono- dan disakarida yang tinggi: glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa. Jumlah per 100 g produk adalah 7.9 g, yang jauh lebih tinggi daripada strawberi, wortel dan labu. Berkat gula, pulpa kohlrabi mempunyai rasa manis dan menyenangkan, sementara kubis putih, yang manfaatnya juga sangat berharga bagi tubuh manusia, mempunyai rasa pahit.

    Kohlrabi sangat dihargai kerana kandungan unsur makro dan mikro (kalsium, kalium, fosforus, magnesium, serta mangan, tembaga dan zink). Dengan adanya kalsium (46 mg) "batang lobak" sebanding dengan produk seperti keju, susu dan telur, dan dengan kalium dan magnesium lebih unggul daripada epal, rumput laut dan bijirin.

    Komposisi ini juga mengandungi vitamin B yang diperlukan untuk tubuh (B1, B2, B6 dan B9), serta PP, A, K dan E. Tetapi kubis kohlrabi sangat kaya dengan vitamin C, dalam jumlah yang tidak kurang dari lemon dan oren - 50 mg.

    Kubis Kohlrabi - manfaat dan bahaya kesihatan

    Menurut hasil kajian para saintis di seluruh dunia, penyertaan kohlrabi dalam diet harian mempunyai kesan yang baik pada tubuh: ia membantu menormalkan proses metabolik, meningkatkan fungsi hati, saluran gastrointestinal, dan organ dan sistem lain..

    Kubis segar dianggap sebagai salah satu cara yang paling berkesan dalam memerangi kegemukan, manfaatnya adalah dengan adanya asam tartronik, yang mempunyai sifat menghalang penukaran karbohidrat yang dimakan menjadi lemak - yang mencegah kegemukan.

    Sifat berguna kohlrabi segar

    Pengambilan kohlrabi secara berkala mencegah risiko barah payudara sebanyak 50%, dengan syarat anda selalu mengambil 100 g kubis setiap hari. Ia juga meningkatkan imuniti dan membantu tubuh menentang mikroorganisma berbahaya - pakar menasihatkan minum jus atau kaldu kubis untuk selesema dan penyakit berjangkit, bronkitis dan batuk kering.

    Mengurangkan risiko serangan jantung dan strok kubis, yang faedah dan mudaratnya dibincangkan dalam bahan kami. Dianjurkan oleh pakar pemakanan terkemuka di negara ini untuk penggunaan biasa oleh orang tua yang menderita penyakit vaskular, hipertensi arteri, angina pectoris dan aterosklerosis..

    Kohlrabi memenuhi tubuh dengan vitamin dan meningkatkan selera makan, yang sangat penting untuk diet wanita hamil dan anak-anak. Sayuran meningkatkan penyerapan kalsium, menguatkan sistem imun, merangsang pengeluaran susu.

    Kualiti pemakanan utama kubis adalah bahawa ia tidak membahayakan usus, walaupun dimakan mentah. Walaupun kubis putih, faedah dan bahaya yang telah dikaji secara terperinci oleh saintis dan pakar pemakanan, dapat meningkatkan gas dan menyebabkan mual.

    Resipi ubat menggunakan kohlrabi

    Buah lobak kubisnya enak, berair dan lembut. Berkat ciri-ciri ini, sayurnya sesuai dengan hampir semua ramuan dalam salad, lauk dan kaserol..

    Dalam bentuk apa saja kubis dimasak, faedahnya tidak akan berkurang. Hidangannya bukan sahaja sedap dan berkhasiat, tetapi juga sangat mengejutkan. Pertimbangkan beberapa resipi untuk kesihatan seisi keluarga.

    Jus untuk melegakan keradangan pada pundi hempedu dengan kolesistitis

    Untuk menyediakan produk yang anda perlukan: kohlrabi - 2-3 buah, madu - 1 sudu kecil.

    Kupas kubis, potong kiub kecil dan masukkan juicer. Masukkan madu ke jisim yang dihasilkan dan kacau hingga sebati. Ambil jus setiap hari selama 15-20 minit. sebelum makan, selama 10-14 hari.

    Salad pelangsing Kohlrabi

    Bahan-bahan: kubis - 2-3 keping, jus lemon - 1 sdt, sayur atau minyak zaitun - 2 sdt, herba - pasli, dill, bulu bawang, garam - secukup rasa.

    Kupas buah dan parut pada parut kasar. Musim dengan garam, masukkan sayur cincang halus dan jus lemon. Musim salad dengan minyak dan kacau. Hidangan seperti ini bukan sahaja berfungsi untuk menghilangkan pound tambahan, tetapi juga menjadi makanan ringan kegemaran keluarga anda pada musim sejuk..

    Sup vitamin Kohlrabi dengan kentang

    Bahan-bahan: kubis - 50 g, kentang - 30 g, wortel dan bawang - 15 g setiap satu, lobak - 10 g, saderi - 5 g, akar pasli - 7 g, tomato - 1 pc., Minyak sayuran - 10 g, krim masam - 25 g, garam dan lada secukup rasa.

    Kupas dan basuh lobak, wortel, bawang dan saderi. Potong ke dalam kepingan dan tumis dalam minyak sayuran. Potong kentang dan kubis yang telah dikupas menjadi kiub. Celupkan kohlrabi dalam air mendidih selama 2-3 minit, buang dalam saringan, dan kemudian masukkan ke dalam periuk dengan air. Rebus selama 30 minit, masukkan kentang. Apabila isinya mendidih, masukkan sayur-sayuran akar tumis, ramuan dan tomato yang dihiris menjadi kepingan nipis dalam periuk. Masukkan ramuan segar dan krim masam sebelum dihidangkan.

    Kohlrabi membahayakan tubuh manusia

    Walaupun kelebihan kubis kohlrabi untuk tubuh sangat besar, dalam beberapa kes, doktor tidak mengesyorkan memakannya. Produk ini dikontraindikasikan dalam penyakit perut dan usus, disertai dengan keasidan yang tinggi: gastritis, bisul, pankreatitis. Dengan penyakit ini, anda perlu menggabungkan sayur dengan produk lain yang meneutralkan sifat pembentuk asidnya, contohnya, wortel (dalam salad dan jus).

    Kubis memberi manfaat dan membahayakan mentah

    Bahaya semasa menggunakan kedai kohlrabi

    Kelemahan penting dari "batang lobak" adalah keupayaan untuk mengumpulkan garam asid nitrat (nitrat), yang mempunyai kesan yang merugikan pada semua organ, terutama pada sistem kekebalan tubuh dan saluran pencernaan. Oleh itu, disarankan menanam tanaman batang di kebun anda, tanpa menggunakan agrokimia, atau membeli hanya dari penjual yang dipercayai.

    Di antara enam jenis kubis lain, kohlrabi adalah peneraju kualiti rasa dan vitamin. Manfaat kubis putih sedikit lebih tinggi daripada kohlrabi untuk diet, kerana kandungan kalori rendah - hanya 27 Kcal. Tetapi lobak kubis dianggap sebagai produk makanan yang paling berharga dan mengandungi semua zat yang diperlukan untuk tubuh manusia dalam jumlah besar.