Vitamin dalam labu

Ia menjadi terkenal mengenai labu di Rusia Kuno. Ngomong-ngomong, sayur itu diedarkan bukan hanya di negara ini, tetapi juga di luar negara. Ini disebabkan oleh fakta bahawa vitamin dalam labu menentukan sifat bermanfaatnya, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Kaya dengan serat, produk ini adalah sayur-sayuran makanan utama yang digunakan dalam penyediaan bijirin, marmalade, isi kek dan hidangan lain. Untuk memahami mengapa ia dianggap sangat bermanfaat, anda perlu mengetahui vitamin apa yang terdapat dalam labu dalam jumlah besar..

Komposisi biokimia sayur

Seratus gram produk hanya mengandungi 22 Kcal, yang menentukan:

  • lemak - 0.1 g;
  • protein - 1 g;
  • karbohidrat - 4.4 g;
  • asid organik - 0.1 g;
  • serat kelas makanan - 2 g;
  • gula - 4.2 g;
  • air - 91.8 g;
  • kanji - 0.2 g;
  • abu - 0,6 g.

Sebagai tambahan kepada bahan kimia ini, produk ini mengandungi vitamin dan mineral, berkhasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Oleh kerana komposisi biokimia, produk ini mempunyai senarai sifat berguna yang mengagumkan.

Vitamin dan mineral dalam komposisi

Bahan vitamin utama yang membentuk sayur-sayuran adalah:

Vitamin setiap 100 gram produkKandungan
Vitamin A0.25 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin B50,4 mg
Vitamin B60.1 mg
Vitamin B914 μg
Vitamin C8 mg
Vitamin E0,4 mg
  • A - menggalakkan pertumbuhan semula tisu yang cepat;
  • B1 - meningkatkan fungsi proses metabolik;
  • B2 - meningkatkan fungsi hati, mempengaruhi peremajaan kulit wajah, menstabilkan sistem saraf;
  • B5 - mengambil bahagian dalam sintesis tenaga oleh unsur sel;
  • B6 - menjaga normalisasi keadaan sistem saraf, membantu meningkatkan fungsi organ yang bertanggungjawab untuk pengeluaran hormon;
  • C - mengaktifkan pertahanan, melambatkan proses penuaan, menyelamatkan dari kemurungan, meningkatkan daya tahan tekanan;
  • E - mengembalikan proses peredaran darah, memelihara awet muda;
  • PP - meningkatkan fungsi sistem saraf, mencegah perkembangan proses patologi yang serius;
  • T - menghilangkan plak kolesterol berbahaya, mengambil bahagian dalam proses pembekuan bahan genetik, mengurangkan risiko aterosklerosis.

Mineral yang membentuk sayur-sayuran termasuk:

Mineral setiap 100 gram produkKandungan
Potasium200 mg
Kalsium25 mg
Fosforus25 mg
Magnesium14 mg
Klorin19 mg
Sulfur18 mg
Tembaga0.18 mg
  • kalium - memastikan fungsi sistem organ penting, serta tisu lembut;
  • kalsium - menguatkan tisu tulang;
  • fosforus - menyumbang kepada pertumbuhan normal, perkembangan mental kanak-kanak pada usia awal dan sekolah, menguatkan enamel gigi, tisu tulang;
  • magnesium - membantu meningkatkan tidur, menghilangkan masalah neurologi;
  • klorin - mengambil bahagian dalam proses pencernaan, kerana ia adalah sebahagian daripada jus gastrik;
  • sulfur - secara praktikal menghentikan penuaan semula jadi seseorang;
  • tembaga - mengurangkan risiko terkena osteoporosis, melindungi tubuh daripada penuaan pramatang.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Setelah mengetahui vitamin mana yang terdapat pada labu, mudah untuk menentukan bagaimana ia mempengaruhi tubuh. Produk kaya nutrien mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, yang ditunjukkan dalam:

  • normalisasi fungsi sistem saraf;
  • memperbaiki kerja saluran gastrousus, proses pencernaan;
  • meningkatkan proses metabolik, menormalkan keseimbangan air-garam badan;
  • penyingkiran bahan toksik dan sanga yang masuk ke dalam dari persekitaran;
  • mengurangkan bilangan plak kolesterol;
  • melambatkan proses penuaan semula jadi.

Labu mendapati penggunaannya dalam rawatan banyak penyakit. Ia membantu menghentikan muntah, menghentikan pembiakan bacilli jenis tuberkulosis, melegakan masalah dengan usus, ginjal, dan hati. Kemasukannya dalam diet disarankan untuk orang yang menderita:

  • gout;
  • aterosklerosis;
  • kegemukan;
  • jangkitan usus;
  • diabetes mellitus;
  • buasir;
  • penyakit sistem kardiovaskular.

Adalah mustahak bahawa kaedah biasa memasak sayur, seperti mendidih, memanggang, tidak memusnahkan nutrien dalam komposisinya. Pada musim sejuk, ia disimpan beku dan dikeringkan, digunakan untuk pengukuhan tubuh secara menyeluruh..

Sifat berbahaya

Walaupun terdapat manfaatnya kepada manusia, sayur yang disajikan adalah produk yang tidak ditunjukkan kepada semua orang. Kumpulan orang yang dilarang menggunakannya termasuk orang yang menderita:

  • reaksi alahan;
  • gastritis;
  • ulser mukosa gastrik;
  • pelanggaran keseimbangan asid-asas;
  • penyakit saluran gastrousus;
  • diabetes mellitus.

Sekiranya anda mempunyai satu atau lebih penyakit ini, sangat penting untuk berjumpa doktor sebelum memperkenalkan diet. Pengenalan produk baru harus dilakukan secara beransur-ansur, sesuai dengan skema yang hampir dengan permulaan makanan bayi. Amat penting untuk memerhatikan anak-anak setelah penggunaan sayur rebus kukus yang pertama, kerana ruam pada kulit mungkin berlaku.

Minyak biji labu, jus dan biji - adakah ia berguna??

Sayuran yang disajikan disimpan setelah masak. Namun, selain pulpa, ada biji labu, yang banyak disukai dalam bentuk kering. Cukup aneh, dari segi kandungan kalori, ia lebih tinggi daripada sayur-sayuran sebenar. Sifat berguna mereka adalah peningkatan kekuatan "lelaki", pencegahan pencerobohan helminthik, pencegahan berlakunya strok, serangan jantung..

Sejauh jus labu, ia sama sihat. Berfungsi sebagai diuretik untuk membantu menghilangkan batu ginjal. Ia membantu membersihkan badan dari bahan toksik yang telah lama terkumpul di dalamnya, dan oleh itu disyorkan untuk wanita hamil. Sekiranya anda mencampurkan jus labu dan madu, anda mendapat ubat yang sangat baik yang membolehkan seseorang menghilangkan insomnia selama-lamanya..

Minyak biji labu dibuat dari biji. Ia membantu mencegah perkembangan neurosis, aterosklerosis, menormalkan latar belakang hormon wanita, lelaki, menjaga penghapusan simpanan kolesterol. Walaupun terdapat banyak faedah yang dibawa oleh produk ke dalam badan, anda tidak boleh menyalahgunakannya agar tidak menyebabkan gangguan pada saluran gastrointestinal, serta kemungkinan reaksi alergi.

Sayuran yang disajikan adalah tanaman yang tidak bersahaja yang tidak memerlukan penjagaan khas semasa tempoh penanaman dan pematangan. Perhatian utama pekebun adalah memberi makanan semula jadi dari produk yang tumbuh untuk mengelakkan kerosakan nutrien yang dikandungnya. Menjaga budaya anda adalah mudah dan sederhana.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Mineral dan vitamin dalam labu

Banyak yang telah mendengar tentang khasiat labu, tetapi tidak semua orang memahami kandungannya. Sayuran musim luruh ini bukan hanya tempat yang cerah di kebun, tetapi juga gudang nutrien berharga. Unsur surih dan vitamin yang berguna dalam labu menjadikan kita sihat, membantu kita kekal langsing, bertenaga dan aktif.

  1. Komposisi yang kaya
  2. Vitamin
  3. Elemen makro dan surih
  • Benih dan minyak
  • Kesan memasak terhadap vitamin
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Kesimpulannya
  • Mineral dan vitamin dalam labu

    Komposisi yang kaya

    Kandungan kalori labu bergantung pada varieti dan bervariasi dari 22 hingga 28 kkal per 100 g.

    Tempat utama dalam komposisi sayur-sayuran ditempati oleh karbohidrat - dari 4 hingga 7 g, protein adalah 1 g, dan lemak - 0.1 g.

    Kandungan serat makanan - 2 g, asid organik - 0,1 r, abu - 0,6 g, kanji - 0,2 g Kandungan air purata - 90-92 g.

    Vitamin

    • Labu mengandungi 9 mg vitamin C - penolong pertama untuk imuniti, memerangi tekanan, penuaan dan kemurungan.
    • Produk ini juga mengandungi vitamin E (0,4 mg), yang melancarkan peredaran darah dan pemeliharaan awet muda.
    • Kandungan vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B9 yang tinggi meningkatkan proses metabolisme dan fungsi hati, meremajakan kulit dan menguatkan sistem saraf.
    • Produk ini mengandungi 0.25 mg vitamin A, yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan semula tisu di dalam badan.
    • Labu kaya dengan vitamin T yang sangat jarang, yang mengurangkan kolesterol jahat, mengaktifkan metabolisme dan mencegah kegemukan.

    Elemen makro dan surih

    • Pemimpin jadual makronutrien yang terdapat dalam labu adalah kalium (K). 100 g produk mengandungi 204 mg bahan penting ini untuk tubuh. Kalium diperlukan untuk fungsi otot dan jantung, penghapusan lebihan air, kerja sistem saraf.
    • Labu kaya dengan kalsium (Ca) 25 mg - mineral yang mempengaruhi kesihatan tulang dan gigi, serta irama jantung yang betul.
    • Sayuran ini mengandungi 25 mg fosfor (Ph), yang bertanggungjawab untuk fungsi kelenjar tiroid dan metabolisme normal..
    • Produk ini mengandungi 19 mg klorin (Cl), yang diperlukan untuk kesihatan organ pencernaan.
    • Sulfur (S) mengandungi 18 mg sayur ini dan merupakan mineral penting untuk pembentukan tisu tulang rawan.
    • Kandungan magnesium (Mg) dalam labu adalah 14 mg. Elemen ini penting untuk tidur normal dan sistem saraf yang kuat..
    • Sayuran tersebut mengandungi sodium (Na) - 4 mg, yang mengatur metabolisme garam air dan peredaran darah.
    • Antara unsur surih yang melengkapkan komposisi produk: besi, zink, yodium, fluorin, selenium, mangan, tembaga dan lain-lain.

    Benih dan minyak

    Biji labu sama sihatnya dengan pulpa itu sendiri. Lebih daripada satu pertiga daripadanya adalah minyak dengan asid amino dan protein yang berharga.

    Mereka mempunyai kandungan kalium, fosforus, magnesium, kalsium, zat besi, zink, vitamin kumpulan C, B, E, PP yang tinggi. Oleh kerana sebahagian besar minyak, kandungan kalori biji meningkat menjadi 570 kkal per 100 g, jadi anda harus berhati-hati dengannya ketika berdiet.

    Biji labu dan minyak menormalkan fungsi seksual lelaki kerana kandungan zinknya yang tinggi. Mereka memainkan peranan penting dalam rawatan kelenjar prostat dan berkesan melawan parasit. Dan mereka juga mengandungi bahan yang meracuni cacing, tetapi tidak berbahaya bagi manusia.

    Penggunaan biji benih dan minyak biji labu meningkatkan pencernaan dan keadaan kulit, mewujudkan pencegahan strok dan serangan jantung yang baik.

    Kesan memasak terhadap vitamin

    Semasa proses memasak, sayur-sayuran kehilangan separuh nutriennya.

    Malangnya, kehilangan bahan berharga tidak dapat dielakkan semasa proses memasak. Jadi, dalam komposisi labu rebus, jumlah vitamin C hampir 2 kali lebih sedikit daripada pada labu mentah. Bahagian vitamin A, B, E, PP juga menurun hampir satu pertiga. Cukup aneh, tetapi untuk mengekalkannya, menggoreng cepat akan lebih bermanfaat daripada memasak. Memasak wap adalah kaedah paling berkesan untuk menjimatkan nutrien.

    Sekiranya anda masih perlu merebus labu, cubalah melakukannya dengan betul - di bawah penutup yang tertutup rapat dan tanpa menambahkan air sejuk.

    Adapun unsur surih yang berharga, banyak dari mereka larut dengan baik di dalam air dan berubah menjadi kaldu semasa memasak. Oleh itu, memasak lebih dibenarkan semasa menyediakan hidangan cair yang mana anda tidak perlu mengalirkan air..

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Jus labu atau labu mentah sering digunakan untuk membekalkan karotena ke badan. Ia membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan kesan diuretik.

    Jus labu disyorkan untuk diminum untuk penyakit jantung dan hati. Secara luaran ia digunakan dalam kompres untuk rawatan luka bakar dan dermatitis. Dengan periodontitis, anda boleh membilas mulut dengan jus.

    Kajian terbaru menunjukkan bahawa produk ini memberi pencegahan dan penolong dalam rawatan barah, terutamanya barah paru-paru.

    Labu sering dimasukkan dalam diet untuk gastritis dan penyakit pundi hempedu. Ini sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan, kerana ia memungkinkan anda mengatur metabolisme, mengurangkan selera makan, mempunyai nilai pemakanan tinggi dan kandungan kalori rendah..

    Dalam kosmetologi rumah, pulpa sering digunakan untuk topeng berkhasiat, dan biji hancur sering digunakan untuk memulihkan kesihatan rambut..

    Bahaya dan kontraindikasi

    Produk ini mengandungi sebilangan besar gula, jadi ia harus dibatasi apabila tahap gula dalam darah meningkat (terutama mentah)..

    Kontraindikasi juga berlaku untuk beberapa penyakit sistem pencernaan: ulser, kolik usus, gastritis dengan keasidan yang rendah. Bahaya kesihatan boleh disebabkan oleh penyalahgunaan produk. Contohnya, jus labu ditunjukkan untuk dimakan secara sederhana - tidak lebih dari dua gelas sehari untuk mengelakkan cirit-birit.

    Jangan lupa tentang risiko keracunan nitrat jika anda membeli labu dari kedai atau pasar, dan jangan menanamnya sendiri. Produk ini bukan milik sayur-sayuran yang mengumpulkan nitrat secara intensif, tetapi masih menyerapnya, walaupun pada tahap rata-rata. Merebus sayur membantu menyingkirkan sebahagian daripada nitrat.

    Sebuah gudang vitamin, tenaga matahari, rasa yang luar biasa dan kandungan kalori rendah... Labu memang penting!

    Vitamin dalam labu

    Kira-kira 90% sayur terdiri daripada air, tetapi, walaupun demikian, vitamin dari kumpulan yang berlainan juga terdapat di dalamnya, serta komponen berguna lain. Oleh itu, ramai yang menganggap labu adalah produk yang unik, memandangkan khasiatnya yang bermanfaat..

    Vitamin apa yang terkandung dalam labu dan dalam kuantiti apa (dikira setiap 100 g produk)?

    • vitamin E - kira-kira 0.4 mg;
    • vitamin A - kira-kira 0.25 mg;
    • vitamin C - kira-kira 8 mg;
    • vitamin B3 - kira-kira 0.5 mg;
    • vitamin B9 - kira-kira 14 mg;
    • vitamin B6 - kira-kira 0.1 mg;
    • vitamin B5 - kira-kira 0.4 mg.

    Selain itu, labu juga kaya dengan mineral seperti tembaga, magnesium, klorin, sulfur, kalium, fosforus, kalsium - semua komponen ini jarang dijumpai dalam jumlah yang banyak pada masa yang sama. Sayuran itu dapat dimakan oleh semua orang, bahkan anak-anak kecil, oleh itu ia banyak digunakan dalam makanan dan ransum anak-anak, dengan mengingat vitamin apa yang terdapat dalam labu. Tidak ada lemak dan karbohidrat yang disebut "buruk" di dalam sayur-sayuran, kerana rasa berat di perut sering terasa.

    Tetapi ada vitamin T yang jarang berlaku yang membantu mempercepat proses metabolik dan mencegah pembekuan darah. Sayuran kaya dengan garam kalium (memberikan kesan diuretik), asid organik, serat, zat pektin. Untuk banyak patologi, berguna untuk menggunakan labu: untuk pielonefritis, kegagalan buah pinggang, sembelit kronik, gangguan saraf, dan sebagainya..

    Memandangkan terdapat lebih banyak karotena pada labu daripada pada wortel, pakar oftalmologi mengesyorkan menggunakannya untuk orang yang mengalami masalah penglihatan. Lebih-lebih lagi, labu mempunyai sejumlah kecil kalori, yang bermaksud bahawa semasa diet dan untuk pencegahan banyak penyakit, manfaatnya tidak dapat dibandingkan dengan sayur-sayuran lain..

    Ada banyak zink dalam biji, sehingga mereka juga dapat digunakan untuk jerawat, seborrhea, kelemumur berminyak. Untuk pencegahan penyakit ginjal dan hati, biji labu juga merupakan ubat yang sangat baik..

    Jadi berapa banyak kalori dalam labu?

    Oleh itu, berapa kalori dalam labu? Terdapat kira-kira 22 kcal per 100 gram sayur-sayuran, jumlah proteinnya adalah 1 g, karbohidrat - 4,4 g, lemak - 0,1 g. Labu dibezakan oleh pulpa dan biji yang berguna. By the way, biji labu mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada pulpa itu sendiri..

    Tetapi pada masa yang sama, biji mengandung sejumlah besar minyak yang dapat dimakan berkualiti tinggi, yang bermanfaat untuk batuk kering dan cirit-birit. Benih, digiling dengan madu, adalah salah satu antelmintik terbukti tertua. Biji kering, jika dimakan ketika perut kosong, berguna untuk prostatitis: 20 biji setiap pagi dan petang.

    Labu apa yang boleh memudaratkan?

    Memandangkan labu tinggi kalori dan mengandungi banyak karbohidrat dan gula, maka tidak boleh digunakan dalam makanan untuk pesakit diabetes (terutama dalam bentuk mentah), dengan ulser perut atau duodenum. Dan akibat terlalu banyak memakan biji labu di dalam perut, proses keradangan mungkin berlaku..

    Sekiranya tahap keseimbangan asid-basa dilanggar, begitu juga dengan kolik usus, labu juga tidak boleh digunakan. Biji labu mempengaruhi enamel, oleh itu, setelah memakannya, perlu membilas mulut dengan air sebagai langkah pencegahan..

    Tetapi, seperti yang dinasihatkan oleh nenek moyang kita, dengan rasa yang sebanding, sayur dan biji ini hanya perlu digunakan secara berkala, kerana labu tidak tinggi kalori, tetapi faedah daripadanya sangat besar.

    Labu - manfaat dan kemudaratan kepada tubuh (vitamin apa yang ada dalam labu)

    Labu adalah produk yang sangat berair dan enak yang diberikan oleh alam semula jadi, telah lama digunakan untuk makanan. Puluhan jenis hidangan boleh disediakan dari sayur masak untuk menormalkan kesihatan.

    Saya suka labu dan tidak sabar untuk matang. Pada musim gugur, sayur ini sering dijual di pasar, dan mereka memotong seberapa banyak yang anda perlukan, yang sangat sesuai untuk penduduk sebuah pangsapuri bandar, mereka sering tidak mempunyai tempat untuk menyimpan, lebih senang membeli sebidang, sebahagian atau separuh.

    Bagi saya, sangat berguna bahawa penggunaan sayur oren terang menormalkan saluran pencernaan, tetapi bukan hanya ini terkenal dengan "kecantikan musim luruh". Mahu tahu apa lagi? Mari berbincang dengan anda sekarang.

    Kalori dan vitamin dalam labu

    Sayuran boleh dipecah menjadi komponen berikut: pulpa - 75%, biji - 10%, selebihnya 15% - kupas. Protein dalam buah - 1 g, lemak - 0,1 g, karbohidrat - 6,5 g - per 100 g.

    Kandungan kalori sayur-sayuran adalah 22 kcal.

    Produk ini mengandungi karoten dalam jumlah yang banyak, sehingga labu lebih awal daripada wortel dari segi kandungan bahan ini. Senarai sebatian aktif biologi lain:

    • Vitamin B;
    • Tokoferol, kalsiferol;
    • Vitamin C;
    • Vitamin K dan T;
    • Asid nikotinik.

    Sayur tepu dengan unsur mineral, yang menjadikan produk sangat diperlukan dalam pelbagai keadaan.

    Labu - memberi manfaat dan kemudaratan kepada tubuh akibat diabetes

    Sayuran ini membantu merawat dan mencegah diabetes jenis 2. Pengambilan pulpa buah masak secara berkala membolehkan anda memulihkan sel pankreas, meningkatkan pengeluaran insulin. Oleh itu, dos harian yang diperlukan untuk berfungsi penuh badan dikurangkan.

    Produk tumbuhan mengaktifkan proses metabolik, akibatnya berat badan berlebihan akan semakin cepat, yang sangat penting dalam penyakit ini.

    Apabila janin dimakan, kadar glukosa tetap dalam batas normal, dinding vaskular diperkuat, yang menyebabkan penurunan risiko terkena aterosklerosis, menjaga metabolisme garam, sehingga menghilangkan bengkak.

    Labu mana yang lebih sihat (mentah, direbus, dibakar)

    Sayuran mentah diperkaya dengan sebatian aktif biologi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan. Namun, tidak semua orang boleh memakan buahnya secara mentah. Produk yang disiapkan dengan betul akan menepu dan menyuburkan, memperbaiki keadaan tubuh secara keseluruhan.

    Kukus

    Sayuran kukus mengekalkan banyak unsur surih yang membantu menurunkan berat badan dengan berkesan, dan membuang bahan toksik. Buah-buahan yang direbus dalam mandi air membantu melegakan bengkak, dan juga melegakan gejala toksikosis semasa kehamilan.

    Direbus

    Produk seperti ini diserap dengan sempurna sekiranya terdapat gangguan pada fungsi perut, membantu menyembuhkan kegemukan, dan juga mencegah perkembangan anemia. Sayuran rebus dari awal bulan diperkenalkan ke dalam diet anak-anak. Mereka juga digunakan dalam topeng kosmetik..

    Kering

    Dengan mengeringkan labu, adalah mungkin untuk mengekalkan sejumlah besar nutrien yang bermanfaat untuk saluran pencernaan. Buah kering disimpan dalam jangka masa yang lama tanpa kehilangan sebatian berharga mereka. Mereka mampu meningkatkan daya tahan dan menguatkan ingatan..

    Dibakar

    Memanggang oven adalah kaedah lembut yang tidak memusnahkan vitamin dan mengekalkan rasa maksimum. Sayuran yang dipanggang mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, menguatkan sistem jantung, meningkatkan fungsi hati, dan mencetuskan proses pembersihan buah pinggang.

    Kelebihan labu untuk gastritis

    Sayuran tepu dengan unsur makro dan mikro, yang baik dalam rawatan banyak penyakit, termasuk gastritis dan patologi perut yang lain. Labu adalah produk diabetes, oleh itu ia dibenarkan untuk patologi gastrousus.

    Bubur labu yang baru dimasak boleh dianggap makanan diet ringan yang memberi kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan, dan juga akan mempelbagaikan menu harian..

    Untuk menyediakan hidangan, anda mesti mengambil:

    • pulpa labu yang dikupas - dalam jumlah 500 g;
    • susu - satu setengah gelas;
    • air - 200 ml.

    Potong pulpa yang telah dikupas, masukkan ke dalam periuk dengan air. Rebus labu hingga lembut, kemudian pukul dengan pengisar. Tuangkan susu dan rebus selama 10 minit lagi.

    Secara pilihan, tambahkan zaitun atau mentega ke hidangan siap, sedikit madu asli untuk rasa manis.

    Bubur yang baru dimasak menyelimuti dinding perut, melegakan keradangan dan sensasi terbakar, tepu dengan sempurna.

    Rawatan labu (ubat tradisional)

    Produk ini digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, menguatkan daya ketahanan badan.

    Menenangkan sistem saraf

    Sayuran oren membantu mengurangkan tekanan, menyingkirkan insomnia. Untuk mengatasi neurosis, jus labu segar diminum setengah gelas sebelum makan. Sebagai ubat penenang, tuangkan satu sudu teh madu ke dalam jus dan minum komposisi sebelum tidur selama dua minggu.

    Untuk melegakan simptom penyakit radas ligamen

    Rendam ramuan kering dari kayu cacing pahit dalam minyak labu. Panaskan campuran dalam mandi air selama 60 minit. Kemudian tekan selama lebih kurang dua hari, saring dan letakkan di dalam peti sejuk.

    Komposisi yang dihasilkan melincirkan sendi yang rosak selama kira-kira dua minggu. Sebelum prosedur, keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan hingga suam pada suhu bilik.

    Untuk membersihkan saluran darah

    Dengan air mendidih - isi bekas dengan 1 gelas, tambahkan 50 g kulit cincang halus di sana. Biarkan sejuk sebentar. Minum campuran semasa perut kosong sebelum makan, 100 ml. Tempoh kemasukan - seminggu.

    Untuk mengurangkan manifestasi negatif vena varikos, perlu menggabungkan minyak labu dengan minyak cemara dalam perkadaran yang sama. Komposisi untuk merawat kawasan yang rosak sekitar sebulan. Campuran berdasarkan minyak akan menguatkan saluran darah, mempercepat aliran darah.

    Rawatan penyakit sfera genitouriner

    Untuk melegakan proses keradangan di buah pinggang, sediakan ubat berikut: rendam 100 g biji dengan satu setengah gelas air. Panaskan dalam mandi air selama kira-kira 2 jam. Terikan larutan dan gunakan setengah gelas selepas makan utama selama tujuh hari.

    Untuk menyingkirkan penyakit pundi kencing, makan 2-3 sudu biji selama satu minggu.

    Rawatan penyakit pada rongga mulut

    Campurkan labu dan minyak cemara dalam bahagian yang sama. Simpan di dalam peti sejuk.

    Dengan stomatitis

    Rawat rongga mulut dengan campuran minyak, setelah membilas mulut anda dengan air suam yang bersih.

    Untuk menguatkan gusi, mencegah kerosakan gigi dan menghilangkan plak pada gigi, penyelesaian berikut mesti dibuat. Panaskan 2 sudu besar. sudu minyak cemara dan minyak labu yang dimasak. Larutkan 5 g garam dalam segelas cecair suam. Bilas dengan minyak, kemudian gunakan larutan masin. Ulangi prosedur selama lebih kurang seminggu.

    Dengan cacing

    Untuk menghilangkan cacing dan parasit lain, 200 g biji labu yang dikupas harus digabungkan dengan 3 sudu besar. sudu minyak kasta, 2 sudu besar. sudu madu dan segelas air. Campurkan semua komponen dengan teliti dan minum semasa perut kosong, meregangkan penerimaan selama satu jam.

    Labu untuk hati

    Sayuran ini dianggap sebagai salah satu yang paling bermanfaat untuk hati, ia membersihkan organ ini dan menormalkan kerjanya. Sekiranya anda pernah mengalami sembelit, maka semasa menggunakannya, anda akan melupakannya. Meningkatkan fungsi usus. Sayuran rebus dan bakar lebih berguna.

    Kebaikan dan keburukan biji labu

    Biji labu mengandungi komponen asid, mineral dan vitamin yang berguna. Mereka tinggi kalori, jadi anda tidak perlu menyalahgunakannya..

    Anda boleh menikmati biji mentah dan kering. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengekalkan bilangan maksimum sifat berguna. Jangan goreng atau bakar biji.

    Biji labu adalah ubat yang sangat baik untuk menghilangkan parasit usus dari badan dan merawat gangguan usus. Dengan bantuan biji benih, mungkin untuk mengurangkan manifestasi penyakit seperti: prostatitis, batuk kering, patologi hati dan ginjal.

    Bagi separuh manusia yang kuat, biji adalah sumber zink, yang penting untuk pengeluaran testosteron hormon lelaki. 10 biji sehari akan melindungi seorang lelaki dari penyakit sistem pembiakan.

    Benih ditunjukkan kepada semua orang: kanak-kanak, orang dewasa, orang tua, ibu hamil dan menyusui.

    Berapa banyak labu yang harus anda makan setiap hari

    Sekiranya tidak ada kontraindikasi terhadap pengambilan sayur-sayuran, dibenarkan memakan 700 g buah berair. Labu mesti dibahagi beberapa kali - 3-4 dos sehari. Memasak sayur boleh berbeza - bakar, rebusan, kukus, dll..

    Kebaikan dan keburukan jus labu untuk badan

    Jus labu mengatur sistem pencernaan, memulakan metabolisme, memperbaiki peredaran darah periferal. Juga, berkat minuman tersebut, risiko pemendapan plak kolesterol di dinding saluran darah dikurangkan dengan ketara.

    Setengah gelas jus dengan 1 sudu teh lemon akan menormalkan tidur dan menguatkan sistem saraf.

    Bagi bahagian lelaki, jus sangat diperlukan dalam rawatan gangguan seksual.

    Minum harus dihadkan kepada orang dengan rembesan jus gastrik yang rendah, adanya keradangan di saluran gastrousus, serta menderita cirit-birit.

    Resepi labu

    Sebenarnya, anda boleh memasak banyak hidangan dari labu, semuanya sedap, sihat dan pelbagai. Sebagai sebahagian daripada artikel ini, saya akan berkongsi beberapa, dan di blog, kami akan mempertimbangkan resipi lain..

    Casserole labu

    Makanan ringan dan berkhasiat yang memuaskan dengan serat. Anda boleh menambah buah, kacang, buah kering ke dalam pinggan.

    Anda perlu:

    • labu masak - 300 g;
    • susu - 0.5 cawan;
    • nasi bulat - 0.5 cawan;
    • telur ayam - 3 biji;
    • mentega - 2 sudu besar. sudu;
    • gula pasir - 3 sudu besar. sudu;
    • garam, kayu manis, kismis - secukup rasa.

    1. Rebus nasi, potong labu mentah di parut.

    2. Pukul telur dengan gula, garam dan rempah lain.

    3. Satukan semua bahan bersama-sama, masukkan campuran ke dalam minyak dan habuk dengan serbuk roti..

    4. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 180 darjah hingga berkerak.

    Masak dalam multicooker dengan mod "Baking" 35-50 minit.

    5. Sejukkan pinggan, tuangkan krim masam atau madu.

    Sup krim labu

    Hidangan makan tengah hari yang baik, sesuai untuk makanan diet.

    Dikehendaki:

    • labu - 500 g;
    • kentang - 2-3 pcs;
    • lobak merah - 1 pc;
    • bawang bersaiz sederhana - 1 pc;
    • krim rendah lemak - 250 ml;
    • rempah - pala, kunyit, halia - semuanya secukup rasa;
    • garam.

    1. Potong labu dan kentang menjadi kiub dan rebus dalam air masin.

    2. Potong bawang dan wortel, tumis dalam minyak sayuran, masukkan kuah ke sayur.

    3. Masukkan rempah, tuangkan krim dan ubah sup menjadi puri menggunakan pengisar.

    Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan labu

    Adalah tidak diingini untuk mengambil produk kerana patologi berikut:

    • dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, penyakit usus;
    • enamel gigi sensitif;
    • intoleransi terhadap produk.

    Makan pulpa dapat memperburuk ulser gastrik, pankreatitis, dan memperburuk keadaan diabetes. Sebelum rawatan, penting untuk memilih kaedah memasak yang betul sehingga hanya membawa manfaat kesihatan..

    Cara memilih labu yang baik

    Hanya tanaman yang masak dan berair yang akan memberi manfaat maksimum kepada tubuh. Agar tidak tersalah pilih labu, anda perlu bertindak seperti ini:

    • Teliti ekor sayur. Sekiranya dipotong, ini bermakna sayur seperti itu masih belum masak. Pada labu yang sudah matang, tangkainya hilang setelah matang;
    • Kulit yang lebat menunjukkan bahawa buahnya sudah masak dan sesuai untuk makanan. Sekiranya, dengan sedikit tekanan pada buah, kulitnya tetap utuh, maka sayur seperti itu dapat diambil dengan selamat.
    • Semasa membeli, anda perlu mengutamakan sayur-sayuran utuh. Buah yang dipotong kecil dapat kehilangan kesegaran dengan cepat..
    • Berat sayur optimum ialah 3-5 kg. Buah yang terlalu besar boleh menjadi daging berair atau kering.

    Berapa banyak yang boleh disimpan dan di mana

    Sayuran boleh disediakan untuk kegunaan masa depan. Penyimpanan labu yang betul akan membiarkannya terbaring sepanjang musim sejuk. Buah-buahan diletakkan di tempat yang kering, gelap, sedikit sejuk, suhu tidak boleh melebihi 7 darjah.

    Buah utuh sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sekiranya anda memotong buahnya, kemudian letakkan di dalam beg, atau ketatkan dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk..

    Sayuran yang dipotong boleh disimpan selama beberapa hari, selama ini, sediakan apa sahaja hidangan daripadanya.

    Manfaat labu untuk tubuh sangat besar, dan melebihi bahaya yang diharapkan, pada musim gugur musim sayur-sayuran yang indah dan cerah ini bermula, kerajinan dibuat daripadanya untuk percutian, dan tentu saja, ia direbus, direbus, dipanggang, dan pelbagai makanan lazat disediakan..

    Nikmati hadiah musim luruh ini, dan sihat!

    Elena

    Kawan, saya suka artikel itu! Kongsikan dengan rakan anda! Hanya satu klik pada butang sosial. rangkaian, dan anda sudah selesai! Ini akan membantu saya menjadikan laman web ini lebih berguna dan menarik untuk anda.!

    Labu

    Malah tukang kebun yang berpengalaman tidak selalu mengetahui tentang nilai sebenar buah dan biji labu. Sebagai contoh, tidak semua orang mendengar bahawa labu mempunyai 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel, yang terkenal dengan penunjuk ini. Biji labu mengalahkan semua catatan dalam kandungan L-arginine dan zink, dan memandangkan kandungan tokoferol (vitamin E) yang tinggi dalam biji labu dan buah, labu dapat disebut produk yang paling penting dalam memulihkan dan mengekalkan fungsi seksual dan kesuburan pada lelaki. Juga, labu memainkan peranan penting dalam perubatan, dan dalam pemakanan, dan dalam memasak. Tambahkan sebilangan kecil kontraindikasi semasa menggunakan labu - dan anda mendapat produk yang sempurna..

    Sifat berguna labu

    Kandungan komposisi dan kalori

    Komposisi kimia dan ciri labu berubah bukan hanya semasa penyimpanan buah, tetapi juga semasa pemprosesannya dengan cara yang berbeza. Berikut adalah jadual perbandingan komposisi kimia pulpa buah labu dengan varieti yang sama dalam bentuk mentah dan selepas dimasak.

    Bahan asas (mg / 100 g):Labu Mentah [5]Labu rebus [6]
    Air91.693.69
    Karbohidrat6.54.90
    Gula2.762.08
    Serat makanan0.51.1
    Protein10.72
    Lemak0.10.07
    Kalori (Kcal)26 kkal20 kkal
    Mineral
    Potasium340230
    Fosforus44tiga puluh
    Kalsium2115
    Magnesium12sembilan
    Natrium11
    Besi0.80.57
    Zink0.320.23
    Vitamin
    Vitamin Csembilan4.7
    Vitamin E1.060.8
    Vitamin PP0.60.413
    Vitamin B20.110.078
    Vitamin B60.0610.044
    Vitamin B10.050.031

    Benih (biji) labu tidak kurang merupakan komponen buah yang berharga daripada pulpa. Biji labu mengandungi karotenoid, fosfolipid, fosfatida, sterol, flavonoid, dan pelbagai vitamin. Minyak, bahagiannya, rata-rata, 35-40% biji, mengandungi asam lemak tak jenuh, tepu dan tak jenuh ganda: stearik dan palmitik (kira-kira 30% keseluruhan), linoleik (hingga 40-57%), oleik (25-41 %) lain.

    Bahan asas (mg / 100 g):Kernel Kering [7]Kernel Goreng [8]Goreng dengan kerang [9]
    Air5.232.034.5
    Karbohidrat10.7114.7153.75
    Gula1.41.29
    Serat makanan66.518.4
    Protein30.2329.8418.55
    Lemak49.0549.0519.40
    Kalori (Kcal)559 kkal574 kkal446 kkal
    Mineral
    Potasium809788919
    Fosforus1233117492
    Magnesium592550262
    Kalsium465255
    Besi8.828.073.31
    Zink7.817.6410.3
    Natrium71818
    Vitamin
    Vitamin C1.91.80.3
    Vitamin PP4.9874.430.286
    Vitamin E2.180.56
    Vitamin B10.2730.070.034
    Vitamin B20.1530.150.052
    Vitamin B60.1430.10.037

    Komposisi kimia dan sifat fizikal kulit labu juga sangat bergantung pada ragam dan sangat berbeza, tetapi ada corak umum. Sebagai contoh, kulit sayur cenderung kurang gula daripada pulpa, tetapi lebih banyak serat dan mineral. Kandungan b-karotena mungkin lebih tinggi. Kandungan zat pektin dalam pulpa dan kulit kira-kira sama - kira-kira 0,7-0,9%, serta vitamin C (dalam lingkungan 1,4-13,3 mg / 100 g) [10].

    Ciri khas kulit adalah apabila kering pada tahap tidak melebihi kelembapan 5-6%, kepekatan zat meningkat dengan ketara.

    Oleh kerana bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga bunga dan daun tumbuhan dimakan, berikut adalah jadual perbandingan komposisi kimianya sebelum dan sesudah memasak.

    Bahan asas (mg / 100 g):Bunga Mentah [11]Bunga rebus [12]Daun segar [13]Daun rebus [14]
    Air95.1595.292.8892.51
    Karbohidrat3.283.32.333.39
    Protein1.031.093.152.72
    Lemak0.070.080.400.22
    Kalori (Kcal)15 kkal15 kkal19 kkal21 kkal
    Mineral
    Potasium173106436438
    Fosforus493410479
    Kalsium39373943
    Magnesium24253838
    Natriumlima6sebelas8
    Besi0.70.882.223.2
    Vitamin
    Vitamin C28limasebelas1
    Vitamin PP0.690.310.920.85
    Vitamin B20.0750.0320.1280.136
    Vitamin B10.0420.0180.0940.068

    Dalam bidang perubatan

    Biji labu dan labu paling sering disebut dalam kit alat urologi, ahli terapi seks dan ahli andrologi. Pertama sekali, ini disebabkan kandungan zink yang tinggi dalam biji labu - rata-rata, sekitar 8-10 mg / 100 g. Lebih tepatnya, 30 g biji labu yang dikupas dari pericarp (ini kira-kira 140-150 keping) dapat mengandung dari 15-20% sehingga 70-80% dari keperluan harian badan lelaki.

    Berkat ini, biji labu mempunyai kesan pada beberapa sistem badan sekaligus:

    • mengambil bahagian dalam sintesis hormon seks lelaki;
    • mengaktifkan spermatogenesis dan mempromosikan pengeluaran air mani (pada lelaki selepas 44 tahun);
    • menormalkan fungsi prostat;
    • memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular.

    Biji labu, bersama dengan tiram (10-40 mg / 100 g) dan biji wijen (7-11 mg / 100 g), adalah antara tiga makanan teratas dengan kandungan zink tertinggi, yang penting, kerana zink tidak hanya mensintesis testosteron, tetapi juga menghalangnya penukaran kepada estrogen. Bersama dengan lignan, yang juga merupakan bahagian dari biji labu, zink mampu menekan perkembangan adenoma prostat.

    Benih labu adalah pemegang rekod antara produk dari tumbuhan dan haiwan yang mengandungi kandungan unsur lain - L-arginine: 5300 mg / 100 g produk. Penyelidik Perancis yang mengkaji gabungan yohimbine hidroklorida yang selamat dan berkesan dengan L-arginine glutamat untuk memulihkan fungsi ereksi mendapati kombinasi itu berkesan dan mencadangkan bahawa ini disebabkan oleh keupayaan L-arginine untuk memecah menjadi nitrik oksida, yang membawa kepada vasodilasi, - dan di zakar.

    Juga, labu mempunyai rata-rata 4-5 kali lebih banyak β-karoten daripada wortel. Dalam kerangka topik kesuburan lelaki, tinjauan mengenai faktor pemakanan yang mempengaruhi kesuburan lelaki telah berulang kali mencatat peranan positif β-karoten pada motilitas progresif dan kepekatan sperma [15], dan juga jumlahnya [16].

    Akhirnya, biji pulpa dan labu mengandung sejumlah besar vitamin E, yang dikenal sebagai tokoferol, yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "keturunan". Kajian telah mengesahkan penurunan risiko asthenozoospermia (penurunan patologi dalam pergerakan sperma) dengan penggunaan makanan dengan vitamin ini (bersama dengan vitamin D dan C) [17].

    Biji labu umumnya digunakan secara meluas dalam farmakologi dan makanan tambahan. Sebagai contoh, dalam penyediaan Pumpkin Seed (biji labu), janji menunjukkan tindakan kompleks antiulcer, hepatoprotective (melindungi hati) dan watak koleretik. Di samping itu, diperhatikan bahawa agen mengurangkan percambahan (percambahan tisu, neoplasma) sel-sel prostat. Juga disebutkan adalah kesan anti-radang dan aktiviti anthelmintik berkaitan dengan helminths tape [18].

    Diasumsikan bahawa komponen utama yang membolehkan ubat melawan parasit terkandung dalam kulit nipis kelabu-hijau dari biji labu. Untuk penyahbekuan cairan, rebusan 500 gram biji yang tidak dimurnikan (dos dewasa) digunakan, yang diminum semasa perut kosong, dan, 2 jam selepas pengingesan, esofagus dikosongkan dengan pencahar garam.

    Menariknya, belching ringan dan kadang-kadang cirit-birit dilaporkan sebagai kesan sampingan. Tetapi di "tanah air" labu, biji tanaman, dicampur dengan jus tomato kuning, lada cili dan koko, digunakan oleh orang Aztec hanya untuk menghilangkan cirit-birit. Campuran biji dengan lada dalam kombinasi dengan pelbagai ramuan digunakan untuk "penyakit dada".

    Terhadap parasit (cacing bulat dan cacing pita), biji labu, bersama dengan pakis, juga digunakan dalam perubatan rakyat. Pada masa yang sama, kerana aktiviti yang lebih rendah daripada pakis, dan juga kerana tidak adanya kesan sampingan, jangkauan aplikasi berkembang dengan ketara - ubat berdasarkan biji labu diberikan kepada anak-anak, orang tua, dan wanita hamil..

    Pulpa labu jarang digunakan dalam farmakologi dan, terutamanya, sebagai sumber karotena. Dalam perubatan rakyat, jus labu dan pulpa diresepkan untuk gangguan metabolik, untuk penyakit hati, jantung, dan juga sebagai diuretik. Untuk ini, labu mentah digunakan: sama ada setengah kilogram pulpa parut, atau setengah gelas jus yang diperah dari pulpa. Berkat jus (0,5 cawan / hari), edema dikeluarkan, fungsi usus bertambah baik, dan perkumuhan garam dari badan ditingkatkan.

    Pada abad ke-10, ensiklopedia pertanian Byzantine telah diterbitkan, ditulis dalam bahasa Yunani dengan nama Geoponics (Geoponics adalah nama kolektif untuk pengarang yang sebelumnya menulis mengenai topik agronomi). Dalam ensiklopedia ini, disebut jus labu, yang diteteskan ke telinga untuk mencegah penyakit telinga. Avicenna mempunyai cadangan yang serupa. Di samping itu, di sini labu disyorkan untuk memberikan "kesan pencahar".

    Satu lagi "kuno" sebutan buah labu yang digunakan untuk tujuan perubatan terdapat dalam buku perubatan abad ke-17-18, yang dikenali dengan nama singkatan "Cool Vertograd". Manuskrip itu diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia dari bahasa Poland untuk Puteri Sophia, tetapi kemudian maklumat tersebar dengan lebih luas, dan bukan sahaja ahli sihir menggunakan klinik itu, tetapi hingga akhir abad ke-19 - pemilik tanah yang terlibat dalam penyembuhan diri di rumah. Dalam buku panduan ini, buah labu disyorkan bagi mereka yang hati mereka "membengkak atau membengkak akibat panas".

    Untuk kegunaan luaran, kompres jus labu akan diresepkan untuk luka bakar, psoriasis, dermatitis. Dengan penyakit periodontal, jus labu disarankan untuk membilas mulut.

    Dalam kosmetologi

    Suatu ketika dahulu, labu dianjurkan oleh Aesculapians sebagai ubat untuk menghilangkan jeragat. Dalam tata rias rumah moden, anda juga dapat mencari resipi untuk meringankan bintik-bintik usia menggunakan gruel berdasarkan biji labu yang dihancurkan. Untuk melakukan ini, ambil satu sudu biji, campurkan dengan jumlah susu masam yang sama, sudu teh jus lemon dan madu, dan biarkan selama 15 minit, selepas itu dibasuh dengan air sejuk..

    Jurusolek Jepun dan Korea, yang terkenal dengan resipi hebat untuk mencerahkan krim dan serum, juga harus menggunakan ekstrak labu untuk ini. Walau bagaimanapun, krim pencerah yang paling terkenal tidak termasuk ekstrak labu. Dan kosmetik yang diciptakan berdasarkan ekstrak labu lebih kerap diletakkan sebagai pelembap..

    Walau bagaimanapun, bahagian ini juga terdapat dalam kosmetologi rumah. Dalam kombinasi dengan kuning telur, madu dan susu dalam perkadaran yang sama, pulpa labu mentah digunakan dalam topeng berkhasiat untuk kulit kering, dan dalam kombinasi dengan putih telur - dalam topeng untuk kulit berminyak.

    Biji yang dikupas dalam gruel, bila diencerkan dengan air dalam nisbah 1 hingga 10, disapukan pada rambut untuk menghilangkan ujung yang pecah. Untuk melakukan ini, setelah memakai topeng, tutup kepala dengan tuala selama setengah jam, kemudian bilas dengan air sabun..

    Dalam penyelidikan saintifik

    Kekayaan pelbagai vitamin dan mineral menjadikan labu dan biji-bijiannya menjadi objek penyelidikan saintifik yang popular. Sehingga kini, saintis berjaya mengetahui bahawa kulit biji labu adalah agen anthelmintik yang berkesan [18], dan benih itu sendiri membantu melindungi tubuh daripada perkembangan adenoma prostat, membantu meningkatkan jumlah dan mobiliti sperma [15].

    Selain itu, biji labu adalah sumber magnesium. Para penyelidik menyimpulkan bahawa mineral inilah yang memungkinkan penyerapan vitamin D. tanpanya, vitamin dapat berkumpul di dalam badan, tetapi tidak memberi kesan positif. Dalam kes ini, ia boleh membahayakan, kerana penggunaan suplemen vitamin khas boleh menyebabkan lonjakan tahap kalsium dan fosforus yang tidak terkawal [21].

    Zink dalam biji labu membantu mencegah perkembangan barah esofagus. Para saintis Amerika mendapati bahawa dos zink yang sama mempengaruhi sel barah, tetapi tidak mempengaruhi sel-sel badan yang lain. Penyelidik mengaitkan fenomena ini dengan ikatan khas antara zink dan kalsium. Sifat hubungan ini masih belum dapat ditentukan, tetapi sudah jelas bahawa zink bertindak balas terhadap isyarat kalsium yang "dihantar" dari sel barah [22].

    Eksperimen saintifik menunjukkan bahawa pulpa labu juga dapat menyumbang kepada memerangi barah. Kandungan beta-cryptoxanthin yang tinggi (provitamin A) membantu mencegah perkembangan barah paru-paru. Semasa eksperimen pada tikus, saintis dapat membuktikan bahawa kesan karsinogen yang berasal dari nikotin yang terkandung dalam beberapa jenis tembakau dan e-cecair untuk rokok elektronik dinetralkan kerana dos provitamin A kecil [23].

    Para saintis juga melakukan penyelidikan yang dapat membantu di masa depan untuk mengatasi salah satu masalah oftalmik utama masa kita - degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Ini mungkin berlaku kerana adanya zeaxanthin karotenoid dalam pulpa labu [24].

    Dalam kajian domestik, saintis memberi perhatian khusus kepada aktiviti pertumbuhan semula ekstrak minyak labu. Didapati bahawa ekstrak minyak 50% yang paling berkesan, yang, dengan penggunaan sehari-hari, mengurangkan masa penyembuhan separuh luka pada haiwan sebanyak 22% [25].

    Sebagai tambahan kepada kesan bermanfaat langsung pada tubuh, labu juga mempunyai kesan tidak langsung terhadap kesihatan manusia. Oleh itu, para penyelidik dari Amerika Syarikat telah mendapati bahawa kulit labu kering dan biji adalah pembersih air yang berkesan. Setelah mendidih dan dikeringkan, mereka dimasukkan ke dalam air dengan ion plumbum, yang hampir sepenuhnya diserap ke dalam "penapis organik" selama beberapa jam. Dan dalam kombinasi dengan alpukat dan kulit lemon, keberkesanannya meningkat. Kaedah penyucian yang murah dan sederhana seperti ini dapat menjadi keselamatan nyata bagi negara-negara dunia ketiga di mana terdapat kekurangan air minum [26].

    Dalam dietetik

    Pakar pemakanan kadang-kadang menggambarkan labu sebagai sayur yang sempurna. Pakar pemakanan Ukraine yang terkenal Oksana Skitalinskaya dalam program pemakanannya bergantung pada pendapat bahawa kerja program gen bergantung pada diet seseorang: beberapa produk, termasuk labu, dapat menghidupkan dan mematikan faktor keturunan. Labu dalam konteks ini digunakan oleh pakar pemakanan untuk mencapai kesan antitumor, serta unsur diet untuk gastritis dan penyakit pundi hempedu. O. Skitalinskaya juga mencatat kesan labu pada metabolisme. Menurut pakar pemakanan, labu dalam diet menormalkan metabolisme, membantu lemak menurunkan berat badan, dan kurus untuk menambah berat badan..

    Labu adalah sebahagian daripada diet "penciuman" Dr. (psikiatri) Alan Hirsch, yang sejak 2005 telah meneliti kesan bau pada kesedaran dan fisiologi manusia. Program pengurusan berat badan didasarkan pada penegasan bahawa bau makanan tertentu "menghalang" selera makan dan melambatkan rembesan jus gastrik. Tidak seperti aroma epal hijau, pudina, pisang dan 12 bau lain, aroma labu tidak mengurangkan selera makan, tetapi digunakan pada fasa pertama diet, di mana pesakit belajar untuk tidak mencampurkan bau dalam diet.

    Sebagai sayur tanpa pati, labu juga termasuk dalam diet Montignac yang terkenal, walaupun sudah ketinggalan zaman. Prinsip pemakanan doktor Perancis didasarkan pada idea untuk menormalkan proses metabolik dengan memperkenalkan sekatan tertentu pada gabungan produk. Sebagai contoh, diet melarang mencampurkan lemak dan karbohidrat "di pinggan yang sama". Lebih-lebih lagi, menurut Montignac, karbohidrat "positif", termasuk yang terdapat dalam labu, boleh dan harus dimakan, tetapi "negatif" (gula, alkohol, gula-gula, dll.) - tidak.

    Kajian oleh USDA mengesahkan cadangan bahawa diet tinggi labu dapat mengurangkan selera makan kerana kandungan seratnya yang tinggi. Labu adalah makanan rendah kalori dengan sendirinya (secawan puri labu rebus standard mengandungi kira-kira 50 kalori). Di samping itu, dalam hidangan dengan labu, orang "mengambil" lebih sedikit lemak dan kalori dari sisa makanan..

    Semasa membuat jus segar, labu sering digabungkan dengan sayur-sayuran lain, seperti wortel. Walau bagaimanapun, untuk meningkatkan rasa minuman dan, yang paling penting, untuk meningkatkan penyerapan β-karoten dan pembubaran vitamin, sedikit krim ditambahkan ke segelas jus yang diperah. Lemak yang dikandungnya membantu penyerapan unsur bermanfaat..

    Dalam memasak

    Hampir semua yang ada di labu, termasuk bunga dan daun, digunakan oleh pakar masakan dalam memasak. Contohnya, bunga labu dalam adunan dianggap sebagai hidangan tradisional Itali. Labu digunakan untuk membuat sup krim dan bubur.

    Tempat yang paling terhormat adalah hidangan labu dalam masakan Armenia. Terdapat tradisi untuk majlis perkahwinan dan majlis khas lain untuk memasak labu yang diisi dengan nasi, kacang dan buah-buahan kering. Hidangan ini dipanggil "Hapama".

    Bagi Hapama, bahagian atas buah dengan ekor dipotong sehingga bahagian yang terpisah menyerupai penutup. Bubur dan biji dikeluarkan, dan rongga yang dihasilkan dioleskan dengan madu dan kayu manis dan dihantar ke oven untuk dibakar selama 1 jam sehingga kerak berwarna coklat dan pulpa melembutkan. Buah-buahan kering dan kacang panggang yang digoreng dalam mentega dicampurkan dengan nasi dan diletakkan di dalam labu yang telah siap disusun, masing-masing dilapisi dengan madu. Ditutup dengan "tutup" dan disapu dengan mentega, buahnya dibawa ke dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit sehingga dimasak sepenuhnya.

    Untuk satu labu bersaiz sederhana, anda memerlukan 1 gelas beras, masing-masing 100 gram badam, walnut dan madu, segenggam prun, kismis dan aprikot kering, 50 gram mentega dan satu sendok teh kayu manis.

    Ciri masakan labu yang penting adalah keupayaan mereka untuk mengekalkan khasiat berguna mereka sepenuhnya walaupun selepas rawatan panas. Para saintis di Institut Guadalajara telah menganalisis semua jenis pemprosesan labu kuliner untuk menentukan kaedah memasak mana yang mengurangkan atau meningkatkan manfaat kesihatan sayur ini. Menurut pekerja Institut Jessica Del Pillar Ramirez Anayat, menggoreng hanya berbahaya kerana minyak berlebihan pada produk. Sekiranya minyak dibiarkan mengalir setelah dimasak, faedah hidangan labu dijamin mengatasi bahaya bahaya menggoreng. Di samping itu, penggunaan minyak juga meningkatkan penyerapan β-karotena [3].

    Sifat berbahaya labu dan kontraindikasi

    Sifat labu yang berbahaya sangat jarang dibincangkan dan, terutamanya, disebabkan penyalahgunaan atau ancaman nitrat. Labu memang boleh mengumpulkan nitrat, terutamanya semasa pengeluaran industri di negara-negara di mana baja dan racun perosak digunakan secara aktif dalam pertanian. Tetapi walaupun menurut petunjuk ini, labu bukan antara produk dengan kemampuan tertinggi untuk mengumpulkan bahan berbahaya, mewakili kumpulan risiko "purata" dengan kandungan nitrat sekitar 300-600 mg / kg dengan nilai maksimum yang dibenarkan sekitar 500 mg sehari. (Had atas norma adalah kira-kira 5 mg untuk setiap kilogram berat badan manusia).

    Walau bagaimanapun, labu mentah tidak boleh dimakan oleh orang yang mengalami proses keradangan yang memburuk di perut, pankreas, pundi hempedu dan usus. Nasihat perubatan individu harus diperoleh untuk pesakit sekiranya terdapat gastritis dengan keasidan rendah, kolik usus, gula darah tinggi.

    Dengan jus labu, seperti jus apa pun, pengekangan juga harus dilakukan. Menurut beberapa pakar pemakanan, 1-2 gelas seminggu cukup untuk orang dewasa..

    Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya labu dan biji dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

    Fakta menarik

    Penggunaan tidak standard

    Di negara yang berbeza, alat muzik kebangsaan dibuat dari labu kering. Suara dan nada suara mereka bergantung pada bentuk buah. Miki Shunji dari Jepun mencipta orkestra labu keseluruhan, tetapi walaupun sebelumnya, instrumen yang dibuat dari sayur ini sudah terkenal. Oleh itu, contoh pertama instrumen bertali Persia "bijih" terbuat dari labu, dan instrumen berikutnya, terbuat dari kayu, menyerupai labu dalam bentuk. Amalan muzik tradisional Afrika menggunakan alat perkusi seperti maraca (idiophone) yang disebut shekere. Ia juga dibuat dari labu kering.

    Dengan cara yang tidak standard untuk orang Eropah, labu digunakan di India, di mana mereka menggunakannya untuk menangkap monyet. Untuk menangkap haiwan itu, mereka terpikat dengan padi, yang dimasukkan ke dalam buah melalui lubang bor sempit yang setara dengan diameter kaki monyet. Haiwan itu memasukkan cakarnya ke dalam lubang untuk mengobati, memasukkan "mangsa" ke dalam kepalan tangan, tetapi tidak dapat melepaskan cakarnya dengan kepalan tangan, dan sering kali tidak mahu melepaskan penumbuk. Satu-satunya yang tersisa bagi penangkap adalah mendekati monyet yang tamak dan mudah merebutnya, kerana, "terikat" dengan sayur yang berat, binatang kecil itu tidak dapat melepaskan.

    Rekod "Labu"

    Labu dianggap sebagai beri terbesar. Pada pelbagai pameran pertanian dalam persaingan petani yang pakar dalam penanaman buah raksasa, nilai rekod sejak 30 tahun kebelakangan ini telah meningkat 6 kali ganda. Jadi, sebagai contoh, pada tahun 1981 adalah mungkin untuk mengatasi rekod 207 kg yang sebelumnya dipegang. Pada tahun itu, labu seberat 225 kg memenangi pertandingan. Kemenangan itu bahkan membolehkan petani mempatenkan "pemenang" sebagai varietas bebas yang disebut Dill's Atlantic Giant. Seperempat abad kemudian, pada tahun 2007, ketika menimbang labu lain yang memecahkan rekod, ukuran menunjukkan beratnya 760 kg. Dan kurang dari sepuluh tahun kemudian, nilai rekod baru ialah 1190.5 kg.

    Petani ternama Mattias Willemyens dari Belgium mengakui bahawa baja moden membantunya menanam buah raksasa seperti itu. Tetapi Matthias, bagaimanapun, tidak dianggap sebagai petani yang paling gigih dan terkenal yang mengkhususkan diri dalam spesimen pameran. Sebagai contoh, Oliver Langeim (Jerman) bahkan mendapat nama panggilan "Pumpkin Ollie" tepat kerana dia secara sistematik menanam labu yang terlalu banyak untuk pertandingan.

    Warisan budaya

    Sebagai sifat, labu menjadi pentas utama dalam perayaan Halloween (Halloween). All Saints 'Day, yang disambut oleh umat Katolik pada 1 November, adalah hasil gabungan tradisi Gaelik dan Katolik Rom - hasil dari perubahan ritual lama Ireland dan Scotland. Di dunia moden, percutian itu disambut di semua negara di mana pengaruh budaya Amerika dan Inggeris dirasakan..

    Salah satu tanda Halloween yang paling dikenali ialah labu berongga dengan lubang yang meniru wajah jahat, yang dipaparkan di depan pintu rumah dengan lilin yang menyala di dalamnya. Dalam bentuk ini, atribut itu dinamakan "Jack-Lantern" atau "Jack-o'-lantern". Ini timbul berkat mitos Ireland tentang pandai besi - pemabuk Jack yang mabuk. Perwatakan ini menipu syaitan beberapa kali sepanjang hidupnya..

    Sebagai contoh, ketika seorang pandai besi sedang minum dengan Syaitan di sebuah kedai, dan ketika tiba waktunya untuk membayar, dia mencadangkan agar dia berubah menjadi duit syiling. Iblis bersetuju, tetapi ketika transformasi itu berlaku, Jack meletakkan koin itu di dalam poketnya di sebelah salib perak, yang menghilangkan kekuatan iblis itu dan untuk waktu yang lama menghalangnya untuk mendapatkan semula penampilan asalnya. Untuk dibebaskan, Setan harus berjanji pada Jack untuk menyerahkan jiwanya setelah mati. Akibatnya, ketika pandai besi meninggal, dia tidak diizinkan masuk surga sebagai orang berdosa dan, menurut perjanjian, tidak diterima masuk neraka. Untuk mencari tempat penyucian api, Jack akhirnya mengambil bara yang membara, yang dilemparkan oleh syaitan untuknya akhirnya, dan, meletakkan cahaya ke dalam labu berlubang, memulakan perjalanan tanpa batas (dalam salah satu versi mitos - dengan labu atau lobak dan bukannya kepala).

    Lama kelamaan, kebetulan gambar yang dibuat oleh labu, sesuai dengan simbolisme perayaan, mula melakukan beberapa fungsi sekaligus.

    1. Fungsi 1 Beacon. Dalam simbolisme percutian Celtic kuno, lampu labu (awalnya lobak dan rutabaga digunakan untuk ini) adalah analog rumah api yang membantu jiwa mencari jalan menuju penyucian [19].
    2. 2 Fungsi pertahanan. Fisiognomi yang mengancam yang tidak menyenangkan, yang dibuat dengan memotong cangkang luar sayur dengan kontur "mata", "mulut" dan kadang-kadang "hidung", harus mempunyai ekspresi yang mengancam di wajah dan cahaya lilin yang terpancar dari dalam untuk menakut-nakutkan roh jahat dari rumah, yang pada malam All Saints Day datang dunia orang [20].

    Dalam bentuk biasa, "Jack-Lantern" sudah muncul pada separuh pertama abad ke-19 (kira-kira pada tahun 40-an), tetapi labu yang bersinar dengan slot memperoleh hubungan yang stabil dengan Halloween pada awal 70-an abad ke-19.

    Proses pembuatan "Jack-Lantern" boleh didapati dalam video latihan.

    Labu juga melakukan fungsi pelindung dari roh jahat dalam upacara sihir negara-negara Asia Tenggara. Di sana, dengan bantuannya, anda dapat menarik kekayaan dan kemakmuran ke rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong bahagian atas buah, mengira labu dari biji, mengisi rongga dengan duit syiling, dan meletakkan atribut ritual ini di pintu masuk rumah. Di Thailand, labu sering disebut dengan kata "faktong", yang dapat diterjemahkan sebagai "peti besi emas".

    Di China, buah-buahan dari Lagenaria (juga dikenal sebagai "labu pot" dan "labu") telah lama menjadi jimat yang menarik kekayaan ke rumah. Tetapi, selain ini, jimat dari labu, yang disebut Hu-lu, memberi kesuburan kepada pasangan muda yang sudah berkahwin, dan pada pasangan dewasa kembali menghidupkan kembali semangat yang semakin pudar.

    Sebagai salah satu produk kebun sayur yang paling biasa, labu muncul dalam sejumlah legenda, serta kisah sastera dan rakyat:

    • Dalam kisah Cinderella dari labu, peri itu membuat kereta kuda dengan gelombang tongkat sihirnya.
    • Fat Aunt Pumpkin adalah watak dalam kisah rakyat Cina.
    • Dalam karya Gianni Rodari, godfather Pumpkin adalah seorang tua yang baik hati.
    • Dalam analog Lao tentang legenda banjir di seluruh dunia, burung ajaib tertentu memberi amaran kepada orang benar mengenai banjir yang akan datang, berkat dia dan keluarganya berjaya bersembunyi di labu besar, di mana dia menunggu kemudian. Setelah air reda, orang benar menanam biji labu, dan orang Khmers dan Mon kemudian muncul dari buah yang tumbuh..

    Tugu Labu

    • Di Sochi (Rusia), di Arts Square, berhampiran Museum Seni, ada bangku yang dibuat dalam bentuk potongan labu dengan buah potong berdiri di sebelahnya.
    • Di kota Golaya Pristan '(Ukraine) pada tahun 2013, sebuah monumen labu dilancarkan di tebing, sebagai simbol lain dari wilayah Kherson, yang terkenal dengan tembikai dan labu. Labu di sini kelihatan seperti lelaki gemuk yang berkumis dengan "wajah" yang baik.
    • Di kota Urawa (Jepun, wilayah Saitama), di satu monumen, dua sayur berkumpul sekaligus - labu dan ubi jalar - yang menyelamatkan petani pada waktu kelaparan. Dalam komposisi itu, petani itu membungkuk di hadapan labu kecil, memegang sekumpulan ubi jalar di tangannya.

    asal nama

    Perkataan "labu" (menurut kamus ahli bahasa Rusia Lev Uspensky, serta kamus ahli bahasa Jerman dan Slavist Max Vasmer) mempunyai dua versi utamanya. Menurut versi pertama, "labu" adalah turunan dari kata Slavia biasa "tyky" ("lemak"), yang, pada gilirannya, dikaitkan dengan kata "tykati" - "untuk menggemukkan". Menurut versi lain, kata itu menjadi pinjaman dari bahasa Pelasgian-Frankish, kembali ke "kūkū" Indo-Eropah, yang diterjemahkan sebagai "buah plump". Etimologi ini dianggap mungkin dalam kamus Nikolai Shansky.

    Sejarah

    Penemuan arkeologi yang dibuat di Lembah Oaxaca di wilayah Mexico moden menunjukkan bahawa, menurut pelbagai sumber, orang-orang terlibat dalam penanaman buah labu untuk biji, pulpa dan bahan untuk barang-barang rumah tangga sudah 5.5-8 ribu tahun yang lalu [1]. Di wilayah yang menjadi milik orang Aztec, sayur ini untuk pertama kalinya dalam sejarah Eropah moden ditemui oleh para petualang dan penjajah yang datang ke Amerika dari Dunia Lama, yang dengan cepat memperkenalkan tanah air mereka ke kilang baru. Buku liturgi 1505, yang dikenali sebagai Book of Hours of Anne of Breton, mengandungi gambaran hiasan tetapi realistik mengenai batang, bunga, dan buah labu. Tetapi, berdasarkan sebutan labu Byzantium dalam sumber abad X, orang tahu mengenai sayur ini di Dunia Lama sebelum pelayaran Columbus.

    Dalam kesusasteraan ilmiah Eropah, labu pertama kali dijelaskan pada pertengahan abad ke-16 dalam karya-karya asas rahib Fransiskan Bernardino de Sahagun, yang pada tahun 1529 berangkat ke misi pendidikan ke Dunia Baru, di mana, antara lain, dia mempelajari sifat benua, struktur sosial Aztec, sains dan budaya. Sejumlah buku risalah ilmiahnya Bernardino de Sahagun yang dikhaskan untuk masalah perubatan dan botani, menggambarkan, antara lain tanaman, labu sebagai objek minat orang asli Orang Asli, dan juga bahan mentah untuk pembuatan ubat-ubatan tempatan [2].

    Pada abad ke-16 yang sama, labu "Amerika" muncul di Dunia Lama, dengan cepat menyebar ke seluruh Eropah (kecuali negara-negara utara) dan Asia. Pada awal abad ke-17, sayur itu dianggap sebagai tanaman makanan. Pada masa yang sama, labu mula tumbuh di Rusia, yang masih merupakan salah satu daripada lima negara pengeluar yang paling produktif. China (sekitar 28.7% pasaran global) menduduki tempat pertama dalam ranking dengan margin yang luas dari negara lain, India berada di tempat kedua (19.7%), Rusia di tempat ketiga (4.8%), dan Ukraine berada di tempat keempat (4, 3%), di tempat kelima - AS (3.4%). Eropah Utara dan Britain, kerana musim yang agak panjang, kerana iklim, labu kurang sesuai untuk menanam tanaman ini.

    Walaupun berkembang biak buah-buahan di Eropah, minyak biji labu mulai dihasilkan dalam jumlah yang agak lambat - hanya pada awal abad XVIII. Penyebutan yang pertama diketahui sejak tahun 1739. Dokumen warisan yang dijumpai di Styria Austria (negeri persekutuan di tenggara negara ini) menyebutkan minyak 14 paun yang diwariskan, yang di wilayah ini kadang-kadang masih disebut "emas hijau".

    Maria Theresa dari Austria, Archduchess dari Austria dan Ratu Bohemia dan Hungaria, beberapa tahun sebelum kematiannya pada tahun 1773, sebagai bagian dari projek pembaharuan pelbagai sektor ekonomi, memerintahkan penggunaan minyak biji labu bukan sebagai produk makanan, tetapi sebagai pangkalan terapi untuk salap. Pada tahun yang sama, kemungkinan menggunakan produk ini dalam urusan ketenteraan juga dipertimbangkan..

    Varieti

    Labu adalah tanaman tahunan dengan akar umbi bercabang, batang panjang (hingga 8 meter) dan daun besar (hingga 25 cm) ditutup dengan rambut kaku. Buah tanaman adalah buah beri dan labu berbentuk bulat atau bujur dengan kulit yang licin. Semua buah dari keluarga Labu disebut "labu", tetapi, bergantung pada varietasnya, buahnya sangat berbeza dari segi bentuk, ukuran, berat, warna, komposisi kimia, ketebalan kulit, jumlah biji, hasil, dll..

    Penternak mempunyai bilangan jenis labu yang berbeza, tetapi, bagaimanapun, terdapat sekurang-kurangnya puluhan daripadanya. Selalunya, keseluruhan varietas terbahagi kepada tiga jenis:

    Spesies ini tidak hanya diwakili oleh yang terbesar, tetapi juga oleh buah-buahan yang paling manis. Kandungan gula pada beberapa jenis boleh mencapai 15%, yang melebihi, misalnya, kandungan gula semangka manis. Labu seperti itu bertolak ansur dengan perubahan suhu yang lebih baik daripada yang lain dan disimpan dengan sempurna tanpa bilik bawah tanah di sebuah apartmen..

    Buah spesies ini berbeza bukan dari segi ukuran, tetapi pada kerak kasar yang tebal. Labu labu keras termasuk labu (dengan buah leper berbentuk cakera) dan labu (dengan buah memanjang). Dipercayai bahawa jenis labu bertubuh keras mempunyai biji yang paling enak. Labu spesies ini masak lebih awal - sudah pada akhir Ogos - awal September.

    Butternut squash dianggap paling sihat dan enak. Kelemahan utama mereka adalah termofilik digabungkan dengan pematangan lewat. Di Rusia tengah, labu semacam itu mungkin tidak mempunyai masa untuk matang. Oleh itu, di lebih banyak wilayah utara, mereka ditanam melalui anak benih dan, sekiranya keadaan cuaca buruk, dikeluarkan secara tidak masak. Butternut labu boleh masak di luar tembikai.

    Semasa memilih buah, anda perlu memahami jenis apa atau jenis ini, kerana sebilangan buah lebih sesuai untuk memasak hidangan tertentu pada waktu tertentu, sementara yang lain kurang sesuai. Sebagai contoh, penggemar jus labu dan sayur bakar lebih baik memilih buah pala dan buah berbuah besar..

    Varieti labu pelbagai jenis sangat besar. Setiap penanam boleh membuat "Top 5 Special Pumpkins" sendiri dari mereka. Dan penilaian yang ditunjukkan di bawah untuk menggambarkan kepelbagaian merangkumi varieti yang berbeza secara signifikan antara satu sama lain dalam penampilan..

    1. 1 Marina di Chioggia.
      Varieti pala Itali mudah dikenali kerana kulit berkerut yang bergelombang dan menutupi buah berbentuk serban. Warna kulit boleh berbeza dalam spektrum biru-hijau. Labu tumbuh hingga 10-12 kg dan dapat disimpan selama lebih dari satu tahun tanpa kehilangan kualiti. Ia dicirikan oleh rasa yang enak dan bubur berkanji, kerana ia sering disajikan mentah tanpa perlakuan panas tambahan.
    2. 2 Potimaron "Matahari Merah".
      Varieti ini termasuk dalam spesies berbuah besar, tetapi biasanya buahnya berukuran kecil, beratnya sekitar 2-3 kg. Sayuran itu mempunyai daging kuning yang padat dan manis. Ia boleh disimpan sehingga cuti Tahun Baru tanpa kehilangan rasa. Berbeza dengan buah oren terang dengan leher memanjang. Kadang-kadang, jalur hijau mungkin muncul di permukaan oren.
    3. 3 "Bayi".
      "Kroshka" tumbuh hingga 1-3 kg, dan, walaupun menyerupai labu klasik, ia menonjol dengan warna abu-abu muda bangsawan, warna hampir putih di antara buah oren yang lebih dikenali. Varieti ini mempunyai pulpa kuning cerah yang sedikit berair, tetapi manis dan konsisten..
    4. 4 "Vitamin".
      Buah labu butternut ini mempunyai buah bujur pendek dengan berat purata sekitar 4-6,5 kg. Kupas varietas berwarna hijau tipis dengan bintik-bintik kuning, yang mulai berubah menjadi coklat atau kuning semasa proses pematangan. Ia boleh disimpan sehingga bermulanya musim bunga, hampir tanpa kehilangan rasa bubur berair, manis-lembut (kandungan gula hingga 7%), yang hampir merah dalam pelbagai ini. Dihargai oleh pakar pemakanan kerana kandungan karotena yang tinggi, oleh itu ia sering digunakan dalam makanan bayi.
    5. 5 "Musim sejuk Gribovskaya".
      Ragamnya berbeza dari segi penampilan dan rasa. Kandungan gula pulpa berair pekat mencapai 10-10.5%. Labu dari pelbagai ini tumbuh hingga 3-4 kg dan mempunyai bentuk bulat. Kulit abu-abu yang tidak berpatutan dan daging oren terang membuat kontras hiasan yang mencolok.

    Terdapat juga jenis labu hiasan khas, yang tidak lagi ditanam demi rasa, serta pelbagai kombinasi sayur: cabaxon (gabungan labu dan labu), biji labu (gabungan labu dan labu) dan kacukan lain.

    Pemilihan dan penyimpanan

    Pilihan labu ini atau jenis labu ketika memilih bergantung pada tujuannya. Selalunya, sayur-sayuran berwarna kelabu dan kurang kelihatan lebih enak dan lebih sihat daripada buah-buahan besar yang kaya dengan warna. Oleh itu, ketika memilih, mereka tidak dipandu oleh penampilan "masak" seperti yang diperlukan oleh resipi. Untuk hidangan musim panas dengan bubur rebus, rebus atau goreng, varietas keras biasanya dipilih, untuk memanggang pulpa - pala dan buah besar, untuk meletakkan salad mentah - varieti manis berbuah kelabu, untuk membuat jus segar - sebarang jenis pala.

    Dipercayai bahawa labu yang sudah masak, setelah dikeluarkan dari tembikai, dapat disimpan sehingga 2 tahun. Pendapat ini dinyatakan, misalnya, oleh pegawai Institut Penyelidikan Seluruh Rusia, ketua jabatan pemilihan tanaman tembikai, Sergei Sokolov [3]. Sebilangan besar masalah ini bergantung pada kualiti buah, varieti dan keadaan di mana buah diletakkan, tetapi pada suhu 6-8 C dan kelembapan udara 75-80%, kebanyakan varietas dapat bertahan sekurang-kurangnya 2 bulan hingga setahun. Walau bagaimanapun, dalam tempoh ini, komposisi kimia labu dapat berubah dengan ketara..

    Sekumpulan saintis Rusia melakukan kajian mengenai kualiti buah dari 6 jenis yang berbeza, bergantung pada jangka hayatnya dan membuat kesimpulan berikut [4]:

    • Karbohidrat labu mengalami perubahan yang paling ketara semasa penyimpanan.
    • Dalam 1-2 bulan pertama, apabila masak di labu, pengumpulan monosakarida berlaku dengan peningkatan tahapnya sebanyak 1-5% (bergantung pada varietas).
    • Selama 2 bulan pertama, kandungan pati menurun sebanyak 30-40%.
    • Kandungan bahan kering menurun secara beransur-ansur dan perlahan (masing-masing dari julat 8.4-20.2% hingga kisaran 7.5-19.6%).
    • Jumlah karotenoid (pigmen tumbuhan larut lemak) hampir dua kali ganda, yang berkaitan dengan penyusunan semula semasa penyimpanan strukturnya.
    • Kadar pengumpulan karoten dalam pulpa semasa pematangan berkorelasi dengan peningkatan kadar gula dan peningkatan aktiviti enzim seperti polifenol oksidase dan askorbin oksidase. Pada masa yang sama, kandungan karotena di kulit labu hampir selalu berkurang. Semasa menyimpan buah selama 3 bulan, kepekatan karoten menurun dalam semua jenis (sebanyak 51-85%).
    • Walaupun fakta bahawa plasenta (kira-kira 10% jisim labu) dibuang semasa pemprosesan, kepekatan karoten tertinggi dicatat dengan kecenderungan untuk meningkatkannya dalam plasenta sebanyak 45-87%.

    Umumnya kajian ini adalah kesimpulan bahawa labu harus disimpan tidak lebih dari 3 bulan untuk dimakan, baik yang diproses maupun mentah. Pada akhir tempoh ini, labu tidak merosot, tetapi kualiti buahnya masih menurun.

    1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Arkeologi Amerika Asli Prasejarah: Ensiklopedia. New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. Hlm 238.
    2. Bernardino de Sahagun. Sejarah umum urusan Sepanyol Baru. Buku X-XI: Pengetahuan mengenai Astecs dalam Perubatan dan Botani / Ed. dan per. S. A. Kuprienko. - Kiev: Vidavets Kuprinko S.A., 2013.-- 218 p. - (Mesoamerica. Sumber. Sejarah. Manusia). - ISBN 978-617-7085-07-1.
    3. Malozyomov S. Makanan masih hidup dan mati. 5 prinsip pemakanan sihat, M., Eksmo, 2018.-- 288 p..
    4. Khusid S.B., Nikolaenko S.N., Donskov Ya.P. Perubahan komposisi kimia buah labu semasa penyimpanan // Saintis muda. - 2015. - No.3. - S. 377-381.
    5. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    6. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    7. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    8. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    9. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    10. Parfyonova T.V., Novitskaya E.G., Boyarova M.D., Bardina N.V., Zadorozhny P.A. Sifat kulit labu dan kemungkinan penggunaannya untuk tujuan makanan dan makanan // Penyimpanan dan pemprosesan bahan mentah pertanian. - 2016 - No. 2. - S. 18-21.
    11. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    12. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    13. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    14. Pangkalan Data Nutrien Nasional, sumber
    15. Eskenazi B. et al. Pengambilan antioksidan dikaitkan dengan kualiti air mani pada lelaki yang sihat. Hum Reprod 2005; 20: 1006-1012.
    16. Mínguez-Alarcón L. et al. Pengambilan nutrien antioksidan diet dikaitkan dengan kualiti air mani pada pelajar universiti muda. Hum Reprod 2012; 27: 2807–2814.
    17. Eslamian G. et al. Corak nutrien dan asthenozoospermia: kajian kawalan kes. Andrologia 2017 Apr; 49 (3). doi: 10.1111 / dan.12624. Epub 2016 1 Jun.
    18. Blinova K. F. et al. Kamus farmakognostik botani: Ruj. elaun / Ed. K.F. Blinova, G.P. Yakovleva. - M.: Lebih tinggi. shk., 1990.-- S. 248.
    19. Rogers, Nicholas (2002). Halloween: Dari Pagan Ritual hingga Malam Pesta, hlm. 29, 57. New York: Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
    20. Arnold, Bettina Bettina Arnold - Ceramah Halloween: Adat Halloween di Dunia Celtic. Sambutan Perayaan Halloween. University of Wisconsin - Milwaukee: Pusat Pengajian Celtic.
    21. Uwitonze AM, Razzaque M S. Peranan Magnesium dalam Pengaktifan dan Fungsi Vitamin D. Jurnal Persatuan Osteopati Amerika, 2018
    22. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim SH., Ko JK., Huo X., Ma J., Fu LW., Souza R F., Korichneva I., Pan Z. Kesan penghambatan selektif terhadap zink pada percambahan sel pada karsinoma sel skuamosa esofagus melalui Orai1. Jurnal FASEB, 2017
    23. Iskandar A. R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Wang X.-D. Cryptoxanthin Mengurangkan Banyaknya Tumor Paru dan Mencegah Motilitas Sel Kanser Paru-paru dengan menurunkan Reseptor Asetilkolin Nikotinik. Penyelidikan Pencegahan Kanser, 2016
    24. Universiti Baylor. Makanan labu mungkin tidak sesuai dengan reputasi yang sihat. ScienceDaily, 12 Oktober 2015, sumber
    25. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. Penyelidikan ciri-ciri fizikokimia dan aktiviti penjanaan semula ekstrak minyak labu. Buletin Universiti Persahabatan Rakyat Rusia. Siri: Perubatan.
    26. Samet C., Valiyaveettil S. Kulit Buah dan Sayur sebagai Adsorben Boleh Diperbaharui yang Efisien untuk Pembuangan Bahan Pencemar dari Air: Pengalaman Penyelidikan untuk Pelajar Kimia Umum. Jurnal Pendidikan Kimia, 2018

    Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

    Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang percubaan untuk menggunakan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!