Kandungan kalori halibut setiap 100 gram: BJU, faedah dan keburukan

Ikan lazat, halibut, atau tunggal, telah lama terkenal dalam masakan Rusia. Abad ke-16-17 termasuk resipi sup ikan khas - kalya, dengan telinga dan halibut goreng dengan lobak. Apa itu halibut, berapa kandungan kalori, apa faedah dan keburukannya?

Penerangan

Dengan nama "halibut", 5 spesies ikan utara yang serupa dengan flounder disatukan. Mereka memiliki bentuk rata yang sama dan kelihatan cacat:

Mereka berbeza dengan saudara mereka dalam badan yang lebih memanjang dan kurang simetri tengkorak..

Ikan ini bersifat bentik dan memakan terutamanya moluska dan ikan. Untuk pembiakan, mereka memerlukan air sejuk, hanya + 2... + 10 С. Betina menelurkan sebilangan besar telur - hingga 3,5 juta. Mereka tumbuh di lajur air, dan setelah berubah menjadi goreng mereka tenggelam lebih rendah dan lebih rendah. Gorengnya seperti ikan biasa, asimetri mula menampakkan dirinya sebagai penyesuaian dengan kehidupan bawah. Ikan ini tumbuh dengan cepat, dan semakin besar, semakin besar kedalaman dan kemasinan air yang mereka sukai..

Halibut tinggal di empat laut - Barents, Bering, Jepun dan Okhotsk. Berat rata-rata individu yang jatuh di atas meja adalah dari 2 hingga 5 kg, tetapi raksasa sebenar juga terdapat di antara halibut. Bahagian kedua mata terletak berwarna gelap, dari zaitun hingga biru-hitam. Sisi ikan yang lain, menghadap ke bawah, selalu ringan.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kandungan kalori halibut segar ialah 91 kcal. 100 g mengandungi 18.56 g protein (ini adalah 25% dari nilai harian untuk orang dewasa) dan 1.33 g lemak, di mana kolesterol hanya mengambil 0.05 g. Protein Halibut kaya dengan asid amino penting leucine, isoleucine dan valine, kandungannya adalah 36.8, 48 dan 43% daripada pengambilan harian.

Dari segi vitamin dari segi kandungan, kumpulan B adalah yang utama (B3, B6 dan B12 masing-masing berjumlah 40.7, 42.2 dan 49% dari norma penggunaan). Semua bahan ini diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, dan cyanocobalamin (B12) terlibat dalam hematopoiesis. Halibut juga mengandungi banyak vitamin D (31.3%), yang bertanggungjawab untuk penyerapan kalsium dan fosforus.

KBZHU goreng

Semasa menggoreng ikan, jumlah lemak meningkat - kerana minyak. Sekiranya anda membuat roti, karbohidrat juga akan muncul dalam hidangan siap. Tetapi halibut, digoreng mengikut resipi termudah (ikan + minyak sayuran), yang mengandungi 257 kkal, akan mempunyai BJU berikut: 15.4 gram protein, 21.7 gram lemak.

KBZHU merokok

Halibut asap panas mengandungi 126.8 kkal, nisbah BJU adalah 23.2 g protein dan 3.8 g lemak. Merokok sejuk meningkatkan nilai pemakanan produk dengan ketara: kilokalori menjadi dua kali lebih banyak (247.4), jumlah lemak meningkat menjadi 20.2 g, dan protein menjadi kurang, 16.4 g. Ini kerana ikan masin sebelum merokok sejuk, ya dan selama 3-6 hari rawatan asap itu sendiri, sejumlah besar air menguap. Dan dengan merokok panas, lemak dan protein sebahagiannya dicairkan.

Ikan salai mempunyai had umur untuk dimakan - tidak lebih awal dari 7 tahun. Ini disebabkan oleh bahan yang menembusi makanan bersama dengan asap, orang dewasa dapat mengatasinya, dan berbahaya bagi anak kecil.

Manfaat dan keburukan

Manfaat Halibut berpunca dari komposisi kimianya. Protein yang mudah dicerna, minyak ikan, dengan mana anda dapat melawan tahap awal aterosklerosis, asid amino, tanpanya tubuh manusia tidak dapat wujud, serta bahan yang diperlukan untuk pembaharuan sel yang sangat penting bagi tubuh - ini bukan senarai lengkap kelebihan ikan ini. Dalam pilihan makanan, lebih baik menggunakan halibut rebus (dalam air atau kukus), dalam kes yang melampau, ia dapat dipadamkan (penting untuk diingat bahawa semua pemukul tidak menyukai panas yang berlebihan ketika memasak).

Ikan hanya boleh membahayakan orang yang alah kepada produk ini. Bahaya halibut bagi wanita hamil dan menyusui dibesar-besarkan, jika kita tidak membicarakannya tidak jelas di mana dan siapa yang menangkap produk tersebut. Terdapat peraturan: semakin besar ikan, lebih banyak merkuri mungkin atau tidak ada di dalamnya. Halibut dijumpai di kawasan yang bersih dari segi ekologi dan kebarangkalian jangkitannya adalah minimum, dan ikan seberat 3-5 kg ​​tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan banyak racun sehingga berbahaya bagi manusia.

Kesimpulannya

Halibut adalah makanan yang enak dan sihat bagi mereka yang menggemari ikan berlemak. Kandungan kalori bergantung pada kaedah penyediaannya, tetapi ketika memilihnya, penting untuk menjaga keseimbangan antara kalori dan nilai pemakanan. Oleh itu, ikan rebus atau kukus lebih disukai..

Berat rekod halibut ialah 320 kg, panjang ikan adalah 4.7 meter. Tidak hairanlah: penghuni bawah ini tumbuh sepanjang hayat mereka, dan mereka hidup selama 30 tahun.

Ladang halibut satu-satunya di dunia dibuka pada tahun 2000 di Norway. Dari sana, makanan istimewa pergi ke kedai dan restoran di Norway, Great Britain, Sweden dan Amerika Syarikat..

Semasa menyediakan atau menghidangkan halibut, diperlukan rempah atau sos dengan rasa yang jelas - mereka melembutkan rasa minyak ikan, yang sangat kaya dengan ikan ini..

Halibut segar

Halibut (Reinhardtius hippoglossoides) sangat penting dari segi komersial. Ia dijumpai di wilayah utara lautan Pasifik dan Atlantik. Pemangsa bawah yang berenang di kedalaman yang luar biasa. Halibut tergolong dalam keluarga Kambalov, ahli keluarga terbesar ini (calorizator). Ikan itu mempunyai badan yang rata, beberapa spesiesnya kadang-kadang disebut "tunggal". Panjangnya, jantan tumbuh hingga 180 cm, betina kira-kira 230 cm, berat ikan boleh mencapai 117 kg.

Dagingnya berwarna putih, berminyak, mempunyai rasa yang kaya, tetapi daging dari pelbagai jenis halibut mempunyai perbezaan konsistensi dan rasa (5 spesies hidup di alam). Dagingnya selalunya tidak dibakar.

Kandungan kalori halibut segar

Kandungan kalori halibut segar 102 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna halibut segar

Ikan kaya dengan magnesium, kalium, selenium dan fosforus - peratusan unsur-unsur ini tinggi. Vitamin E, D dan kumpulan B, serta glutamat dan niasin juga merupakan salah satu kelebihan ikan ini. Kelebihan yang tidak dapat dinafikan - Omega-3 "asid lemak", yang mengawal pertumbuhan anak-anak. Mereka yang makan banyak ikan berminyak jarang mendapat penyakit jantung..

Halibut segar dalam masakan

Halibut dibekalkan ke perdagangan yang dibekukan, kadang-kadang merokok; keseluruhan, stik atau fillet. Anda tidak boleh kehilangan jus ikan yang halus. Lebih baik - bakar dalam kerajang, goreng dalam serbuk roti, reneh di bawah cendawan atau penutup sayur (kalori). Juga mudah merokok.

Kandungan kalori halibut

Ikan Halibut tergolong dalam keluarga penipu dan tinggal di Lautan Artik di bahagian utara Lautan Atlantik, pada kedalaman hingga 2 km. Bergantung pada subspesies, ukurannya dapat dari 3 hingga 337 kg, dan panjangnya bervariasi dari 0,5 hingga 5 meter. Mata ikan terletak di sebelah kanan. Salah satu spesies - Atlantik halibut - disenaraikan dalam Buku Merah Antarabangsa. Dengan saiznya yang mengagumkan, halibut mempunyai kandungan kalori rendah dan sesuai untuk diet seimbang. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan dan tenaga halibut bergantung pada bagaimana hidangan disediakan. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda mengenai kandungan kalori ikan ini, dimasak dengan pelbagai cara: dikukus, digiling, salai, masin, dll..

Kandungan kalori halibut setiap 100 gram

Ini adalah salah satu ikan pemangsa paling sedap yang tersedia dengan harga untuk segmen penduduk yang berbeza. Dagingnya lembut, sederhana lemak, sedikit masam, tidak bertulang. Di kaunter Rusia, ikan ini terdapat dalam bentuk beku segar atau berdekatan. Halibut segar mempunyai 100 hingga 150 kalori setiap 100 gram. Ini adalah angka yang agak rendah, jadi halibut bagus untuk jadual diet. Sudah tentu, anda tidak boleh makan ikan segar, jadi lebih baik mempertimbangkan nilai pemakanan hidangan yang disediakan dengan cara tertentu. Bagi mereka yang sedang berdiet, pilihan terbaik adalah halibut rebus, atau kukus. Tetapi lebih baik jangan makan ikan goreng dalam hal ini, kerana dalam proses menggoreng fillet menyerap minyak, itulah sebabnya kandungan kalori halibut meningkat sebanyak 4 kali.

Untuk menyediakan hidangan yang enak dan sihat, yang paling penting adalah memilih produk utama yang berkualiti. Untuk memilih halibut yang tepat, perhatikan warna timbangan dan mata. Mereka mesti lut dan berkilat. Elakkan bangkai ikan dengan lendir pada siripnya. Semasa memilih ikan, tekan dengan jari anda. Sekiranya permukaan tukka cepat diratakan, maka ia segar.

  • Protein - 19 g
  • Lemak - 3 gr
  • Karbohidrat - 0 g

Kandungan kalori halibut goreng

Terdapat dua cara untuk menggoreng fillet halibut: di dalam kuali atau di panggangan. Pilihan memasak kedua lebih berguna, tetapi tidak semua orang berpeluang memanggang halibut di rumah. Oleh itu, salah satu hidangan yang paling biasa adalah halibut goreng, kandungan kalori melebihi 200 unit / 100 g. Kandungan kalori halibut panggang hampir sama - sedikit lebih daripada 200 kkal per 100 gram, tetapi hidangan yang disediakan dengan cara ini akan jauh lebih sihat daripada bangkai yang digoreng dengan minyak. Dalam kedua-dua kes, garam hidangan pada akhir memasak. Anda boleh menghidangkan halibut goreng dengan sayur-sayuran segar, tetapi lebih baik menggunakannya untuk makan tengah hari atau makan tengah hari..

Kandungan kalori halibut rebus

Halibut rebus adalah hidangan yang sihat bagi mereka yang sedang berdiet atau mempunyai masalah kesihatan. Hanya terdapat 210 kalori dalam 100 gram halibut rebus, sementara produk tersebut mengandungi banyak zat berguna: asid amino, vitamin B, asid lemak tak jenuh, kalium dan kalsium. Ternyata ia adalah makanan yang benar-benar diet, tetapi seimbang..

Hanya memakan masa sekitar 15 minit untuk merebus halibut - anda mendapat hidangan yang cepat dan sihat. Untuk mempelbagaikan dan meningkatkan rasa, anda boleh bereksperimen dengan pelbagai rempah dan ramuan, herba dan sayur-sayuran. Dan kuah yang ditinggalkan setelah direbus ikan dapat dijadikan asas sup ikan ringan. Halibut rebus bukan sahaja merupakan hidangan bebas, tetapi juga komponen dari pelbagai salad..

Nilai tenaga halibut kukus

Pilihan memasak yang paling diet adalah halibut kukus, kandungan kalori adalah separuh daripada halibut rebus. 100 gram halibut kukus mengandungi hanya 100 kcal. Hidangannya sedap terutama dengan sayur-sayuran segar..

Resipi halibut kukus dengan sayur-sayuran

  • Cara menggantikan mayonis?
  • Cara memasak lobak hijau?
  • 200 gram fillet halibut
  • Minyak zaitun - 20 ml
  • Cengkih bawang putih - 1 keping
  • 50 g setiap lada loceng kuning dan merah
  • Zucchini - 50 gram
  • Sebiji tomato
  • Garam secukup rasa
  • Sediakan sos bawang putih dengan menggabungkan bawang putih yang dihancurkan dengan minyak zaitun
  • Potong sayur ke dalam kepingan dan tuangkan dengan minyak bawang putih
  • Masukkan sayur-sayuran dalam bulatan dalam dandang berganda, letakkan fillet ikan masin sederhana di atas
  • Tetapkan selama 10 minit, kemudian letakkan di atas pinggan, taburkan minyak dan hias dengan ramuan

Kandungan kalori halibut di dalam ketuhar

Ikan Halibut yang dibakar di dalam ketuhar - menawarkan rasa dan faedah yang sangat baik untuk tubuh. Kandungan kalori halibut panggang hampir 150 unit / 100 g. Nilai tenaga seperti halibut panggang ini relevan untuk hidangan mono, dalam penyediaannya tidak ada bahan lain yang digunakan, kecuali garam dan rempah. Halibut yang dibakar dengan sayur-sayuran akan mengandungi lebih sedikit kalori - kira-kira 80 setiap 100 gram. Ikan bakar dengan kentang mengandungi 120 kcal per 100 g.

Halibut di dalam ketuhar dengan kentang:

  • Kupas 500 g kentang dan potong bulatan kecil
  • Campurkan sedikit minyak zaitun, garam, lada dan bawang putih cincang, minyak kentang dengan komposisi yang dihasilkan
  • Hantar ke gelombang mikro pada suhu maksimum selama 5 minit. Kemudian kacau dan ketuhar lagi selama 5 minit
  • Bilas fillet halibut dan potong bahagian
  • Gosokkan ikan dengan lada dan garam
  • Gariskan hidangan penaik dengan perkamen, di atas dengan kepingan kentang dan ikan
  • Anda boleh meletakkan sepotong mentega dan ramuan di atasnya
  • Sekiranya dikehendaki, hiaskan halibut dengan hirisan lemon nipis
  • Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 20 minit

Kandungan kalori halibut masin dan salai

Halibut masin adalah hidangan yang enak, tetapi tidak begitu sihat, terutama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ikan masin mampu mengganggu keseimbangan garam-air, kerana cairan yang menetap di dalam badan dan edema muncul. Halibut masin mempunyai kandungan kalori yang agak rendah - hanya sekitar 120 unit / 100 g, tetapi ini bukan makanan diet.

Sekiranya anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan halibut masin, masaklah diri anda untuk mengatur jumlah garam. Pilih pelbagai jenis ikan masin:

  • Potong fillet 600 gram ke dalam kepingan
  • Gosok dengan garam (2 sudu besar) dan gula (1 sudu teh)
  • Masukkan ke dalam bekas dan biarkan di atas meja selama sehari
  • Kemudian pindahkan bekas ke peti sejuk selama dua hari lagi.
  • Tiriskan air garam sebelum digunakan

Halibut asap tidak kurang enak, tetapi juga tidak sesuai untuk diet pemakanan. Bergantung pada kaedah penyediaan, kandungan kalori halibut salai berkisar antara 100 hingga 250 unit per 100 gram produk. Ikan salai panas akan membekalkan tubuh dengan seratus kalori, dan halibut asap sejuk mempunyai kandungan kalori dua kali ganda. Oleh itu, jika anda benar-benar ingin memperlakukan diri anda dengan halibut salai, pilihlah ikan salai panas. Selain itu, halibut yang disiapkan dengan cara ini ternyata sangat enak, seperti ikan salai lain, dan hampir mustahil untuk berhenti pada satu bahagian..

Nilai tenaga kaviar halibut

Kaviar halibut agak kalah dengan kaviar sturgeon dari segi rasa dan nilai pemakanan. Tetapi harganya lebih rendah. Telurnya besar, berwarna kuning air, tetapi kadang-kadang mereka dicelup gelap untuk memperbaiki penampilannya. Kaviar halibut rapuh, dengan komposisi kimia yang kaya. Ia kaya dengan asid amino, mineral dan vitamin, dan lemak tak jenuh ganda. Kandungan kalori kaviar halibut hanya 100 unit / 100 g. Hidangkan pada tartlets, kepingan roti atau biskut. Selalunya digunakan dalam pembuatan sushi.

Kandungan kalori halibut

Halibut adalah ikan pemangsa keluarga Kambalov dan produk komersial berharga di laut utara. Keanehannya adalah lokasi mata di sebelah kanan kepala. Warna ikan berkisar dari zaitun pucat hingga hitam. Ukuran dewasa boleh mencapai panjang 2 m dan berat hingga 100 kg! Tetapi kandungan kalori halibut rendah, rasanya lembut, yang menjadikannya produk yang sesuai untuk diet seharian dan diet..

Segar

Halibut adalah salah satu ikan yang paling sedap. Daging putih berlemak yang relatif mempunyai kualiti gastronomi. Konsistensi bergantung pada jenis ikan, di mana terdapat empat:

  • Putih atau biasa (spesies terbesar).
  • Biru-coklat atau hitam (ukuran wakil ini dianggap rata-rata).
  • Gigi panah Amerika (penduduk perairan bahagian utara Amerika Syarikat tidak terlalu besar).
  • Gigi panah Asia (pelbagai terkecil).

Yang paling lembut dan enak adalah daging berambut putih, yang sedikit masam, tetapi tidak bertulang yang terdapat pada semua anggota keluarga.

Halibut termasuk dalam Buku Merah Antarabangsa, oleh itu penangkapan ikannya terhad.

Di kedai domestik, makanan laut dihantar segar, tetapi lebih kerap segar-beku. Dalam kes kedua, lebih baik membeli keseluruhan bangkai. Kandungan kalori 100 g daging segar dari wakil keluarga Kambalov adalah dari 102 hingga 142 kcal. Petunjuk tersebut dianggap rendah, oleh itu ia diklasifikasikan sebagai makanan jenis makanan. Fillet direbus, dibakar dan digoreng. Perlu diingat bahawa menggoreng tidak begitu sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan, kerana halibut adalah salah satu spesies ikan yang menyerap minyak dengan sempurna semasa memasak. Hasilnya, kandungan kalori rendah meningkat hingga 4 kali ganda!

Kandungan kalori rendah bukan satu-satunya alasan untuk memilih daging laut untuk diet anda. Ia sangat bermanfaat kerana komposisi kimianya yang kaya. Manfaat yang luar biasa terletak pada kandungan vitamin B, serta mineral seperti selenium, kalium dan kalsium. Sama pentingnya ialah sejumlah besar asid Omega-3 tak jenuh ganda dalam daging laut, yang dianggap penting untuk tubuh manusia..

Antara lain, faedah wakil keluarga Kambalov ditentukan oleh kehadiran tujuh asid amino dalam daging, yang sangat diperlukan oleh tubuh. Ini adalah valine, alanine, lysine, leucine, arginine, serta asam glutamat dan aspartik, yang terlibat dalam banyak proses penting. Ngomong-ngomong, lisin terkenal dengan kemampuannya untuk membakar simpanan lemak subkutan, dan juga mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada sistem saraf..

Sekiranya anda memasukkan halibut ke dalam makanan anda, memakannya 3-4 kali seminggu, anda boleh menyingkirkan lemak berlebihan tanpa semakan radikal menu. Walau bagaimanapun, keutamaan dalam kes ini harus diberikan kepada spesies yang paling "berguna" - putih.

Secara amnya, memakan daging laut membantu melindungi daripada virus dan bakteria dengan meningkatkan sistem imun, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan mencegah perkembangan strok, mengurangkan kolesterol darah dan menguatkan tulang. Pakar menyedari bahawa memasukkan ikan ke dalam makanan sangat berguna untuk gaya hidup sukan, kerana dagingnya adalah protein yang mudah dicerna..

Untuk memilih produk yang berkualiti, anda harus terlebih dahulu memperhatikan keadaan mata dan kulit anda - mereka mesti mempunyai tekstur dan kilauan yang telus. Sekiranya terdapat lendir pada sirip, lebih baik menahan diri daripada membeli. Pakar mengatakan bahawa semasa membeli, anda harus sedikit menekan hidupan laut dengan jari anda. Kesegaran produk ditunjukkan oleh perataan permukaan yang cepat. Tetapi sejumlah besar ais di atasnya menunjukkan pembekuan berulang, yang memberi kesan negatif terhadap rasa..

Sebaiknya simpan daging wakil keluarga Kambalov di dalam peti sejuk beku (dalam kes ini, jangka hayat sekurang-kurangnya empat bulan), dan pencairan secara semula jadi dengan meletakkannya di rak bawah peti sejuk.

Masin

Adalah tidak diinginkan untuk makan ikan masin semasa penurunan berat badan, kerana mengganggu keseimbangan garam-air, mengekalkan cairan dan menimbulkan bengkak. Walaupun kandungan kalori rendah halibut masin - 163 kkal per 100 gram - menggunakannya, ada risiko untuk tidak menurunkan kilogram, tetapi untuk mendapatkannya.

Sekiranya anda benar-benar ingin mempelbagaikan menu dengan produk seperti itu, disarankan untuk memilih wakil keluarga Kambalov yang sedikit masin dan pastikan untuk memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil fillet segar dalam jumlah 600 g, 2 sudu garam dan 1 sudu gula. Fillet dipotong menjadi kepingan kecil, disapu dengan garam dan gula, diletakkan di dalam bekas dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Sehari kemudian, mereka dihantar ke peti sejuk. Selepas 2 hari, toskan air garam. Hidangan siap dimakan. Tidak lebih daripada 105 kkal per 100 g.

By the way, halibut kering atau kering mempunyai nilai kalori 196 kcal per 100 gram dan juga tidak diinginkan untuk digunakan dengan diet pemakanan..

Merokok

Ikan salai bukanlah pilihan terbaik untuk diet kerana beberapa sebab. Pertama, dengan kaedah penyediaan ini, produk mengumpulkan karsinogen yang mencemarkan badan. Semasa menurunkan berat badan, penting untuk membersihkan sebatian berbahaya sebanyak mungkin. Kedua, daging asap selalu enak, dan mustahil untuk berhenti pada satu bahagian. Menambah kalori dalam kes ini sangat mudah..

Sekiranya kita bercakap mengenai perwakilan keluarga Kambalov yang merokok, kita mesti mengambil kira kewujudan dua jenis merokok - sejuk dan panas. Kandungan kalori halibut asap sejuk adalah 247 kcal per 100 g. Kandungan kalori halibut asap panas adalah 127 kcal untuk jumlah produk yang sama. Maksudnya, jika anda ingin mempelbagaikan diet dengan ikan asap sambil menurunkan berat badan, masih lebih baik jika anda memilih untuk merokok panas.

Perlu diperhatikan bahawa tidak kira seberapa disyorkan produk merokok untuk mereka yang menurunkan berat badan, merokok kurang kalori daripada memanggang!

Kaviar penduduk laut ini kurang berharga dari segi kuliner daripada kaviar ikan sturgeon, tetapi rasanya patut diberi perhatian. Dalam penampilan, telurnya berukuran besar, dan warna semula jadi berwarna kuning air. Untuk memberi telur penampilan yang lebih baik, selalunya dicelup hitam..

Kaviar wakil keluarga Kambalov terkenal dengan konsistensi yang rapuh, dan juga memiliki sejumlah kualitas unik. Pertama sekali, ia adalah komposisi kimia. Selain mineral dan vitamin, telur diperkaya dengan asid lemak tak jenuh ganda. Juga, kaviar berbeza dari yang lain dalam kandungan seleniumnya yang tinggi dan mempunyai sifat tepu yang tinggi. Doktor mengesyorkan menggunakan produk untuk mereka yang mempunyai masalah dengan pencernaan, serta untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular dan menguatkan sistem saraf. Kemasukan produk secara berkala dalam diet membolehkan kita berbicara mengenai penurunan kadar kolesterol.

Kandungan kalori kaviar halibut hanya 107 kkal per 100 gram. Tahap nilai tenaga ini membolehkan produk diklasifikasikan sebagai pemakanan. Perlu diperhatikan bahawa komposisi kaviar mengandungi protein semula jadi yang diserap oleh tubuh dengan sempurna..

Penting! Kaviar halibut mengandungi komponen penting untuk menjaga kesihatan sfera hormon - protein dan lemak tak jenuh ganda.

Dalam istilah masakan, kaviar banyak digunakan. Biasanya disajikan sebagai pengisian tartlet dan sandwic, yang digunakan dalam penyediaan sushi.

Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari makanan segar dan sejuk beku. Ada yang sesuai untuk diet mereka yang menurunkan berat badan, kerana mereka mempunyai kandungan kalori yang dapat diterima. Koki berpengalaman mengatakan bahawa dengan rawatan panas yang betul dan penggunaan rempah yang tepat, bahkan penentang ikan dapat menyukai daging halibut..

Direbus

Halibut rebus bukan sahaja hidangan bebas yang disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran dan herba segar, tetapi juga ramuan yang popular dalam salad. Kandungan kalori 100 gram ialah 209 kcal. Waktu memasak bergantung pada rasa, tetapi rata-rata memerlukan 10 minit. Anda boleh menambah rempah dan herba, bawang dan wortel untuk ikan. Kaldu yang diperoleh dengan memasak bersama-sama dengan sayur-sayuran sesuai untuk membuat sup ringan.

Untuk pasangan

Halibut kukus kurang kalori daripada halibut rebus - 103 kcal per 100 gram - dan dianggap sebagai pilihan yang baik untuk makan malam diet (tidak digalakkan dimakan sebelum tidur! Hidangannya sangat sedap apabila digabungkan dengan sayur-sayuran..

Untuk menyediakan makan malam ringan, anda memerlukan 200 g fillet ikan. Minyak bawang putih disediakan dalam bekas yang dalam: cengkih bawang putih yang disalurkan melalui mesin cetak dicampurkan dengan 20 ml minyak zaitun. 40 g setiap paprika merah dan kuning, 50 g zucchini dan satu tomato kecil dipotong menjadi kepingan dan dituangkan dengan minyak. Garam sedikit. Sayuran diletakkan di dalam dandang berganda, fillet dan tangkai thyme berperisa dengan garam laut diletakkan di atas. Masak selama kira-kira 10 minit, selepas itu dipindahkan ke piring, dituangkan dengan satu sudu minyak zaitun dan dihiasi dengan kemangi hijau.

Dibakar

Yang paling sedap adalah makanan laut yang dibakar di dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi memasak dan semuanya sesuai untuk diet mereka yang menurunkan berat badan.

Dalam mangkuk, campurkan 100 g mayonis tanpa lemak dan 15 g mustard Dijon. Masukkan 50 g bawang hijau dan bawang merah masing-masing. Garam dan lada hitam ditambahkan secukup rasa, serta jus setengah lemon. Gaul sebati. Fillet Halibut (kira-kira 1 kg) dipotong menjadi kepingan dan hamparkan di atas loyang yang disapu minyak zaitun. Tuangkan sos yang telah disediakan di atas. Masukkan borang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah dan bakar selama lebih kurang 20 minit.Sebelum dihidangkan, hias dengan bawang hijau atau ramuan lain. Kandungan kalori halibut panggang adalah 120 kcal per 100 g.

Hidangan, yang boleh disebut perayaan, dimasak dalam kerajang, berkat halibut yang mengekalkan bukan sahaja pelbagai khasiat, tetapi juga juicy.

Sebarkan kerajang pada loyang tahan panas. Sayuran diletakkan di atas: paprika, bawang, wortel, tomato. Seterusnya - isi ikan yang telah disediakan (diasinkan). Taburkan fillet dengan rempah dan herba secukupnya. Tutup dengan kerajang dan balut tepinya dengan ringan sehingga jus dari sayur-sayuran dan ikan tidak keluar semasa proses memanggang. Masak pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Kandungan kalori hidangan siap minimum - 79 kkal per 100 g.

Makan malam penuh, omong-omong, kelihatan seperti halibut yang dipanggang dengan kentang. Kupas satu paun kentang dan potong menjadi kepingan nipis. Minyak zaitun, garam dan lada hitam, bawang putih yang disalurkan melalui mesin cetak dicampurkan ke dalam bekas. Sos yang telah disiapkan dilumurkan dengan kentang. Mereka dihantar ke gelombang mikro selama 5 minit, menetapkan mod maksimum. Setelah kentang dicampurkan dan dimasak selama 5 minit lagi. Selama ini, hirisan menjadi lembut..

800 g halibut dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Gosokkan dengan garam laut dan lada hitam tanah. Masukkan kentang di atas roti pembakar roti, dan kemudian kepingan ikan. Sedikit mentega dan tangkai thyme diletakkan di atasnya. Anda juga boleh menggunakan lemon jika anda mahu, menyebarkan kepingan nipis di atas ikan.

Hidangan dibakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 20 minit. Kandungan kalori 100 g - 120 kcal.

Ketuhar dihidupkan pada suhu 200 darjah. Halibut utuh dicerna, berhati-hati agar tidak merosakkan kulit, setelah itu ekor dan kepala dikeluarkan. Bangkai dibilas dengan teliti dan disapu kering dengan tuala kertas. Ikan diletakkan di atas papan pemotong dan potongan melintang dibuat di seluruh permukaan dengan pisau tajam. Bahagian vertebra tidak terjejas! Ulangi langkah yang sama di sisi lain..

Garam laut, lada hitam dan rempah dicampurkan dalam bekas yang berasingan. Dengan secubit campuran yang dihasilkan, gosokkan bangkai ke luar dan dalam. Sebiji lemon dipotong menjadi cincin nipis. Sepotong mentega cair dicampurkan dengan jus lemon. Letakkan cincin lemon di bahagian bawah hidangan penaik, dan bangkai ikan di atasnya. Tuangkan sos ke atas ikan. Taburkan dengan thyme segar. Bakar di dalam ketuhar selama lebih kurang 30 minit. Kandungan kalori 100 g hidangan siap - 120 kkal.

Ketuhar dipanaskan hingga 180 darjah. Pada loyang, ratakan 500 g tomato ceri yang dipotong menjadi dua bahagian. Taburkannya dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, taburkan dengan garam dan thyme cincang. Bakar selama 40 minit.

800 g stik halibut dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas. Taburkan dengan lada hitam dan garam laut. Goreng dalam mentega selama 3 minit sehingga kerak yang enak (hanya di satu sisi!).

500 g courgettes dipotong menjadi cincin. Lakukan perkara yang sama dengan lemon. Sedikit mentega dicairkan dan digabungkan dengan jus lemon.

Kotak dipotong dari perkamen (mengikut jumlah stik). Masukkan hirisan lemon di tengah, di atas halibut dengan bahagian goreng ke atas. Ceri, zucchini dan zaitun diletakkan di atas fillet. Tuang dengan mentega dan sos lemon, taburkan dengan ketumbar. Perkamen itu dicubit di semua sisi dan digulung dalam bentuk perahu. Letakkan kepingan di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

Kandungan kalori stik hidupan laut yang dibakar hanya 89 kkal per 100 g.

Goreng

Halibut goreng adalah hidangan yang lazat, terutama ketika dipanggang. Malangnya, kandungan kalori sedikit lebih tinggi daripada penggunaan kaedah rawatan haba yang kurang berbahaya: kandungan kalori halibut goreng dalam kuali sekurang-kurangnya 201 kkal, panggang - 204 kkal. Perlu diperhatikan bahawa anda perlu memberi garam pada ikan semasa menggoreng hanya pada akhir memasak, dan untuk memberikan aroma khas, perlu ditaburkan dengan cuka.

Halibut panggang sesuai dengan sayur-sayuran dan herba segar. Lebih baik menggunakannya pada waktu pagi atau untuk makan tengah hari..

Sup

Halibut sering digunakan dalam sup Korea yang disebut Hemultan. Walaupun terdapat banyak bahan, rasa kaya dan nilai pemakanan, sup ini mempunyai kandungan kalori rendah - 42 kkal per 100 g.

1.5 liter air dituangkan ke dalam periuk, bakar. Masukkan 10 g rumput laut dan didihkan. Kemudian masukkan 3 ulas bawang putih, rebus selama tiga minit dan angkat dari api. Kaldu ditapis dan kemudian dikembalikan ke api. Masukkan 50 gram udang yang belum dikupas dan didihkan lagi. Semasa mendidih, sayur-sayuran disediakan: 60 g lada belimbing, 100 g daikon, 100 g bawang dan 80 g daun bawang, 100 g zucchini muda, 80 g wortel, sedikit halia. Semua hancur. Masukkan sayur ke dalam kuah dan masak selama lebih kurang 10 minit.Setelah itu, tambahkan makanan laut ke sup: 400 g ketam, 100 g udang, 100 g kerang, 100 g cumi-cumi. Apabila mendidih, tambahkan 120 g pasta miso dan satu sudu teh lada panas tanah. Sebaik sahaja pasta menyebar, perasakan dengan garam (garam jika perlu) dan tambahkan 400 g halibut cincang. Masak sehingga ikan siap - kira-kira 5 minit, pastikan terlalu panas.

Cutlet

Potongan roti dibuat dari halibut dengan penambahan cendawan, sehingga kelihatan seperti makan malam protein yang hebat. Kandungan kalori bagi setiap 100 g produk adalah 95 kkal, iaitu, anda boleh makan potongan makanan pada diet.

Champignon dalam jumlah 10 keping dibasuh, dicincang halus dan digoreng dalam minyak sayuran dengan 3 bawang cincang. Goreng siap dicampurkan dengan segenggam sayur cincang halus. 1.5 kg daging cincang yang dibuat dari fillet halibut dibumbui dengan lada hitam dan garam. Rempah ditambah jika perlu. Daging cincang digunakan untuk membentuk kek rata bersaiz sederhana. Masukkan beberapa cendawan di tengah-tengah masing-masing. Selepas itu kek "ditutup", sehingga membentuk burger dengan pengisian. Potongan siap dibasahi dalam telur dan ditutup dengan serbuk roti. Goreng dan simpan dalam ketuhar selama 10 minit.

Salad

Untuk menyediakan salad yang lembut dan memuaskan, ambil 1 tandan daun arugula. Bilas, potong dan letakkan di atas pinggan. Sebarkan satu timun besar di atas, potong menjadi kepingan. Timun disiram ringan dengan mayonis buatan sendiri (jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan krim masam atau yogurt) Telur puyuh rebus ikut. Mereka memerlukan 10 pcs. Masing-masing dipotong menjadi dua bahagian. Akhir sekali, tambahkan 100 g fillet ikan ke salad. Sekiranya anda memilih yang direbus, kandungan kalori dari hidangan siap ialah 132 kkal per 100 g. Walau bagaimanapun, untuk menjadikan salad lebih enak dan enak, anda boleh menggunakan halibut masin ringan atau bahkan goreng.

Nilai pemakanan

Pakar pemakanan benar-benar mengesyorkan memasukkan ikan dalam makanan beberapa kali seminggu: ia adalah sumber protein haiwan, setanding dengan nilai pemakanan dengan dada ayam, dan juga gudang mineral, lemak dan vitamin. Halibut putih tergolong dalam ikan makanan, dan halibut biru mempunyai kandungan lemak yang cukup besar, oleh itu, ketika menurunkan berat badan, pilihan pasti jatuh pada yang pertama. Walau bagaimanapun, produk ini merangkumi Omega-3 dan Omega-6, serta asid linoleik dan arakidonik. Halibut boleh menjadi pengganti daging. Lemak dalam komposisi lebih mudah dicerna dan sihat. By the way, fillet ikan ini dicerna dalam beberapa jam, dan daging untuk ini memerlukan sekurang-kurangnya 6. Tidak menghairankan bahawa pengambilan halibut secara berkala memberi manfaat kepada kesihatan dan bentuk badan..

Protein lemak karbohidrat

Komposisi wakil BJU dari keluarga Kambalov dibezakan oleh kepekatan protein yang tinggi, yang menghalang pemecahan serat otot semasa tempoh penurunan berat badan. 100 gram fillet segar mengandungi 18.56 g, sementara petunjuk lemak dan karbohidrat masing-masing 1.3 g dan 0 g.

Bergantung pada jenis pemprosesan, petunjuk BJU mungkin berbeza. Sebagai contoh, dalam halibut asap sejuk, kandungan kalori 100 g yang berada pada tahap 247 kkal, lemak mendominasi. Mereka menyumbang 20.2 g, sementara kandungan protein sedikit lebih rendah - 16.4 g. Karbohidrat, seperti dalam daging segar, sama sekali tidak ada..

Dengan merokok panas, kandungan kalori halibut dikurangkan menjadi 127 kcal per 100 g, dan indikator BJU menjadi seperti berikut:

  • protein - 23.2 g;
  • lemak - 3.8 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Produk masin dengan kandungan kalori 163 kkal per 100 g mengandungi:

  • protein - 15.4 g;
  • lemak - 9.6 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Halibut masin ringan, dimasak di rumah, mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah, tetapi mengandungi 3 g karbohidrat per 100 g produk. Begitu juga dengan jumlah lemak, dan protein - 17 g, iaitu, mereka sekali lagi memimpin.

Kaviar wakil keluarga Kambalov dengan kandungan kalori 107 kcal per 100 g menunjukkan nilai BJU berikut:

  • protein - 20 g;
  • lemak - 3 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Apabila direbus dalam air, halibut mengubah kandungan kalori menjadi 209 kcal per 100 g. Jumlah lemak meningkat berbanding dengan fillet segar - 16 g. Protein dalam kes ini kehilangan sedikit - 14,6 g, tetapi karbohidrat sekali lagi tidak ada sepenuhnya. Sekiranya anda memasak ikan kukus, kandungan kalori turun menjadi 103 kkal, dan penunjuk BJU berubah menjadi nilai berikut:

  • protein - 19 g;
  • lemak - 3 g;
  • karbohidrat - 0 g.

Semasa membakar halibut dalam sos dan keseluruhannya, kandungan kalori mencapai 120 kcal per 100 g. Nilai BJU juga sama dalam kedua-dua kes:

  • protein - 15 g;
  • lemak - 6 g;
  • karbohidrat - 1 g.

Apabila dibakar dengan kentang, kandungan kalori tetap pada tahap yang sama, tetapi petunjuk BJU menjadi seperti berikut:

  • protein - 10 g;
  • lemak - 6 g;
  • karbohidrat - 7 g.

Sekiranya anda membakar fillet di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, kandungan kalori akan menjadi 79 kkal per 100 g. Hidangan ini akan merangkumi 13 g protein, dan lemak dan karbohidrat masing-masing 2 g dan 3 g. Semasa menyediakan stik yang enak dalam foil dengan sayur-sayuran, kandungan kalori mereka mencapai 86 kkal, dan penunjuk BJU menjadi seperti berikut:

  • protein - 8 g;
  • lemak - 5 g;
  • karbohidrat - 3 g.

Halibut digoreng dalam kuali dengan kandungan kalori 201 kcal mempunyai petunjuk BJU berikut:

  • protein - 13.3 g;
  • lemak - 12.9 g;
  • karbohidrat - 7.6 g.

Semasa menggunakan panggangan, kandungan kalori tidak berubah dengan ketara, jumlah protein juga tidak berubah, tetapi jumlah lemak meningkat menjadi 16.2 g. Perbezaan utama adalah ketiadaan karbohidrat. Mereka berada dalam 100 g fillet panggang 0,5 g.

Elemen makro dan mikro

Ikan yang dipilih dengan betul, dan halibut mungkin dikaitkan dengan kategori ini, adalah pertolongan yang sangat baik bagi tubuh dalam tempoh penurunan berat badan. Ini terutama disebabkan oleh kemampuannya bertindak sebagai sumber mineral, tidak termasuk risiko penyusutan dengan diet yang terhad. Daging halibut lembut mengandungi unsur makro dan mikro yang mempunyai kesan penyembuhan pada organ dan sistem dalaman, dan tidak kurang berharga untuk mengekalkan sosok yang sangat baik:

  • Zat besi adalah unsur jejak penting yang merupakan bagian dari darah dan penting untuk pengaturan sistem kekebalan tubuh, serta fungsi normal kelenjar tiroid.
  • Mangan - kerana aktiviti dalam kerja banyak organ dan sistem tubuh, unsur jejak dapat dianggap sangat diperlukan, dan juga dikurniakan sifat antioksidan dan mempercepat penyembuhan luka.
  • Kalium - adalah peserta wajib dalam banyak proses metabolik, dan juga mengurangkan risiko mengalami keletihan kronik.
  • Tembaga - terlibat dalam proses hematopoiesis, mempengaruhi keadaan tisu penghubung dan epitel, meningkatkan imuniti dan meningkatkan pencernaan.
  • Kalsium - dianggap sebagai blok bangunan utama, melindungi gigi dan tulang, dan juga penting untuk kesihatan rambut dan kuku.
  • Magnesium - mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada sistem kardiovaskular, menormalkan fungsi sistem endokrin dan saraf, meningkatkan pencernaan.
  • Zink - adalah sebahagian daripada banyak hormon dan enzim, mempunyai kesan yang baik pada sistem kekebalan tubuh dan mengatur fungsi saraf, menormalkan metabolisme lemak.
  • Natrium - menyokong fungsi sistem saraf pusat dan menguatkan jantung, merangsang pencernaan, mengekalkan keseimbangan asid-basa.
  • Selenium - adalah antioksidan yang kuat, melindungi tubuh daripada toksin, mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.
  • Fosfor - dianggap penting untuk menjaga kesihatan ginjal, menormalkan metabolisme, dan juga merupakan sumber tenaga yang tidak dapat diganti.

Pengenalan daging halibut ke dalam makanan, terutama ketika berusaha mengurangkan berat badan, menjamin pemeliharaan sistem penting seperti sistem kardiovaskular dan saraf. Pada masa yang sama, daya tahan meningkat beberapa kali, metabolisme dipercepat dan imuniti diperkuat. Menjadi lebih mudah untuk mentolerir diet terhad yang berkaitan dengan penghapusan makanan ringan dan pengambilan gula-gula yang berlebihan. Gangguan tidak termasuk.

Vitamin

Halibut, terutama kaviarnya, adalah pemegang rekod kandungan vitamin A (retinol). Vitamin larut lemak adalah antioksidan yang kuat, yang bermaksud sangat penting untuk fungsi normal seluruh tubuh. Vitamin A melindungi penglihatan, mencegah selesema dan mengecualikan perkembangan patologi saluran pencernaan.

Antara lain, vitamin kumpulan B disenaraikan:

  • B1 (tiamin) - vitamin terlibat dalam protein, karbohidrat dan jenis metabolisme lain, meningkatkan fungsi sistem saraf dan memberi kesan positif pada proses pencernaan makanan.
  • B2 (riboflavin) - mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan lemak, mengurangkan keletihan mata, mengurangkan kesan negatif toksin pada saluran pernafasan.
  • B3 (niasin) adalah vitamin larut air yang mudah diserap oleh badan, memperbaiki keadaan sistem pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol.
  • B5 (asid pantotenik) - meningkatkan penyerapan vitamin lain yang lebih baik, mengaktifkan proses redoks, mensintesis asid lemak penting.
  • B6 (pyridoxine) - sama dengan vitamin B lain, ia berperanan penting dalam metabolisme, menurunkan kadar kolesterol dan lipid, dan mempunyai kesan yang baik pada hati.
  • B9 (asid folik) - mengatur fungsi organ hematopoietik, mempunyai kesan positif pada aktiviti otak dan membolehkan penyerapan vitamin B lain yang lebih baik.
  • B12 (cyanocobalamin) - mencegah anemia, meningkatkan kepekatan dan melegakan kerengsaan, penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal.

Berkat kandungan vitamin E (tocopherol), halibut mempunyai kesan positif pada peredaran periferal, menurunkan tekanan darah dan memastikan fungsi otot berkualiti tinggi. Ini juga mengandung vitamin D (calciferol), yang disebut "vitamin sinar matahari". Ini meningkatkan imuniti, mencegah kelemahan otot, mempunyai kesan yang baik pada sel usus dan buah pinggang.

Halibut kaya dengan kompleks lemak omega-3, membekalkan tubuh dengan jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi, mempunyai kualiti gastronomi yang unik dan tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Ini adalah produk yang ideal untuk diet biasa dan diet, mampu mencairkan menu "hambar". Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bila harus berhenti. Pengambilan daging ikan secara berlebihan boleh membahayakan orang yang menderita penyakit gastrousus akut. Dalam bentuk asin dan asap, wakil keluarga Kambalov tidak digalakkan untuk pesakit dengan kecenderungan penyakit hati dan ginjal. Dan satu perkara lagi: ikan lama merosakkan komposisi darah, dan juga mengganggu metabolisme dan membawa kepada ketidakseimbangan hormon, yang tidak dapat diterima ketika menurunkan berat badan. Maksudnya, anda boleh mendapat pelbagai faedah hanya jika anda memilih dan menggunakan halibut dengan betul.!

Halibut: kandungan kalori, BJU, resipi

Masa membaca: 4 minit

Ikan pemangsa laut dari keluarga penipu ini adalah wakil terbesarnya. Beratnya hingga 2 m atau lebih, mempunyai berat lebih dari 100 kg. Halibut mempunyai banyak zat bermanfaat yang memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Daging ikan berwarna putih dan mempunyai tekstur bertulang dan berminyak, rasa halus, yang sangat berharga dalam memasak. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sihat dari ikan ini dengan kalori yang berbeza..

Penerangan

Halibut adalah ikan yang terdapat di perairan sejuk dan memberi makan kepada penduduk perairan kecil. Menurut keterangannya, dia memiliki berbagai warna, dari zaitun ringan hingga hitam. Mata individu berada di sebelah kanan kepala, yang merupakan ciri utama hidupan laut ini..

  • putih-coklat - dianggap sebagai individu terbesar, dengan panjang 350 kg dan 5 m;
  • biru-coklat - adalah individu dengan ukuran purata berat lebih dari 50 kg dan panjang lebih dari 1.5 m;
  • Gigi panah Amerika - tumbuh maksimum 85 cm, berat sekitar 3-4 kg, tinggal di Amerika Utara;
  • Gigi panah Asia - adalah individu terkecil dari spesies ini, yang panjangnya hanya 70 cm dan beratnya sekitar 2 kg.

Ini adalah ikan komersial yang berharga, selain dagingnya, kaviar digunakan sebagai makanan. Ia berwarna putih krem ​​atau berkrim. Telur mempunyai bau laut yang bersih dan rasa halus. Teksturnya tegas tetapi tidak rata. Kapsul fleksibel yang khas mengandungi cecair masin dan mudah pecah. Biji-bijiannya besar, poligonal. Kaviar tergolong dalam makanan enak.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Kandungan kalori daging ikan boleh berfluktuasi antara 103-144 kkal per 100 g.

  • Protein: 19 g.
  • Lemak: 2 g.
  • Air: 75 g.
  • Kolesterol: 61 mg.
  • Abu: 2 g.
  • Karbohidrat: 0 g.
  • Kalori: 142 Kcal.

Komposisi kimia mengandungi hanya 5% lemak sihat. Sebagai contoh, omega-3, yang meningkatkan fungsi otak, membantu pertumbuhan dan perkembangan anak yang betul, serta pembentukan janin dalam tempoh perinatal..

  • vitamin A, B, D, PP;
  • potasium;
  • kalsium;
  • magnesium;
  • fosforus;
  • besi;
  • mangan;
  • selenium;
  • zink.

Komposisi kimia yang kaya, kaya dengan vitamin, mineral dan asid lemak, menentukan kebaikan halibut. Bahan-bahan ini terlibat dalam banyak proses tubuh, menyokong aktiviti dan kesihatan vitalnya..

Manfaat

Memiliki sejumlah besar unsur mikro penting, ikan mempunyai kesan yang baik terhadap kerja miokardium, sistem vaskular, menjadikan dinding saluran darah kuat dan fleksibel, mencegah munculnya deposit kolesterol, dan meningkatkan metabolisme. Inilah kelebihan produk.

Dengan sebarang pemprosesan kuliner, daging ikan menyuburkan sel-sel otak, menghentikan kematiannya dan mencegah perkembangan penyakit berbahaya yang berkaitan dengan kelemahan atau kehilangan ingatan, demensia.

Produk ini mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, membantu menjaga latar belakang emosi dalam batas normal. Pencegahan neurosis, kemurungan, tekanan.

Bila tidak menggunakan produk

Halibut juga mempunyai kontraindikasi penggunaannya. Produk ini tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap jenis ikan ini..

Untuk beberapa penyakit, makanan berasaskan halibut tidak boleh dimakan:

  • hepatitis;
  • keradangan membran mukus saluran pencernaan;
  • darah tinggi;
  • penyakit buah pinggang.

Sekiranya anda makan ikan secara sederhana, tidak mungkin membahayakan tubuh. Pengambilan berlebihan akan menyebabkan kenaikan berat badan, kerana daging halibut mengandungi peningkatan kepekatan lemak. Tidak digalakkan memakan produk sambil memerhatikan pemakanan perubatan, terutama ketika digoreng. Agar tidak membebani sistem pencernaan, lebih baik makan halibut kukus atau sup berdasarkannya..

Ciri bergantung pada penyediaannya

Makanan diet termasuk ikan kukus dan sup ikan.

Halibut kukus ternyata lembut, lembut dan rendah kalori, dan supnya enak, memuaskan dan beraroma:

HidanganKalori setiap 100 gramBZHU
Sup ikan67 kkal8/2/4
Untuk pasangan103 kkal19/3/0

Pelbagai resipi memasak akan membantu mempelbagaikan dan mendedahkan rasa ikan.

Sup ikan

Membuat sup ikan cepat dan mudah.

  • fillet ikan - 300 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • kentang - 2 biji.;
  • selasih, dill, pasli, daun salam, paprika, garam, lada - secukup rasa.

Untuk makan tengah hari yang lazat, anda memerlukan:

  1. Bilas 300 g fillet ikan dan potong kecil.
  2. Kupas sayur dan potong halus.
  3. Rebus stok ikan selama 15 minit, kemudian masukkan sayur.
  4. Selepas 20 minit, tambahkan ramuan dan rempah kering (kemangi, dill, pasli, daun salam, paprika, garam, lada).
  5. Didihkan dan matikan.

Hidangkan dengan ramuan cincang dan roti gandum.

Ikan kukus

Resipi ringkas untuk mengukus ikan akan membolehkan anda memberi makan seluruh keluarga dengan makan malam yang lazat hanya dalam 30 minit.

  • fillet ikan - 500 g;
  • garam, lada, herba, cuka, jus lemon - secukup rasa.
  1. Bilas dengan 500 g fillet ikan.
  2. Potong dan masukkan rempah (garam, lada, herba, cuka, jus lemon).
  3. Kukus selama 20 minit.

Hidangkan sebagai hidangan sendiri atau dengan lauk sayur.

FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Resipi halibut goreng. Kalori, komposisi kimia dan nilai pemakanan

Halibut adalah nama yang menyatukan lima spesies ikan yang tergolong dalam tiga keluarga penipu. Mereka biasa di laut utara yang sejuk; kelima-lima spesies itu terdapat di perairan wilayah Rusia. Salah satunya, halibut bersayap putih Atlantik, tersenarai dalam Buku Merah Antarabangsa, oleh itu terdapat sekatan pengeluaran komersilnya..

Daging halibut mengandungi semua vitamin B dan asid lemak tak jenuh ganda.

Daging ikan dari keluarga ini tergolong dalam makanan enak, sementara harganya agak rendah. Ramai orang menyukainya bukan hanya kerana rasanya yang hebat, tetapi juga untuk khasiatnya. Bubur ikan laut mengandungi lebih daripada selusin bahan berguna, dan mereka diserap jauh lebih baik daripada produk lain.

Halibut adalah sumber protein dan lemak sihat

Pertama sekali, ikan halibut dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Mereka mempunyai set asid amino penting yang mesti diterima oleh seseorang daripada makanan. 100 g pulpa mengandungi kira-kira 13 g, jadi halibut sangat berguna untuk kanak-kanak dan remaja dalam tempoh pertumbuhan aktif, atlet, orang yang lemah akibat penyakit dan operasi jangka panjang, dan setiap orang yang memerlukan peningkatan protein.

Halibut mengandungi banyak lemak, dalam 100 g ikan terdapat sekitar 16 g dari mereka, yang cukup banyak. Tetapi mereka diwakili oleh asid lemak tak jenuh, yang manfaatnya telah dibuktikan oleh pelbagai kajian di seluruh dunia. 100 g bubur ikan halibut mengandung sekitar 200 kkal, iaitu produk seperti itu tidak dapat disebut sebagai makanan..

Kompleks Omega-3 dalam halibut

Perhatian khusus harus diberikan kepada asid lemak tak jenuh ganda, yang banyak terdapat dalam halibut dan terutama diwakili oleh kompleks omega-3 (linoleat, eicosapentaenoic dan asid docosahexaenoic). Mereka tidak disintesis dalam tubuh manusia, tetapi mereka melakukan sejumlah fungsi penting di dalamnya..

Asid lemak tak jenuh sangat penting untuk sistem saraf dan otak; penggunaannya membantu meningkatkan pengaliran impuls saraf. Telah terbukti bahawa orang yang mempunyai cukup asam lemak omega-3 dalam diet mereka cenderung untuk menderita penyakit yang berkaitan dengan perubahan yang berkaitan dengan usia (demensia senil, penyakit Alzheimer, dll.), Dan mengekalkan ingatan yang baik selama bertahun-tahun..

Kompleks omega-3 berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular dan untuk pencegahannya. Kajian menunjukkan bahawa dengan pengambilan zat-zat ini dalam tubuh yang mencukupi, metabolisme lemak dinormalisasi, risiko perkembangan, penyakit jantung koroner, dan strok berkurang. Banyak saintis menjelaskan kesihatan dan umur panjang penduduk Jepun dan negara-negara Asia yang lain tepat dengan adanya makanan ikan laut mereka, yang kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda..

Omega-3, yang kaya halibut, juga diperlukan untuk membina membran sel, memberikan perlindungan imun, berfungsi sistem endokrin, mereka menyumbang untuk meningkatkan fungsi pembiakan pada kedua-dua jantina.

Vitamin dan mineral

Daging halibut mengandungi sejumlah besar vitamin. Ini mengandungi semua vitamin B, 100 g ikan ini akan memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin B12 satu pertiga, jadi sangat berguna untuk memakannya jika terjadi anemia. Vitamin D banyak terdapat dalam halibut, dengan satu porsi ikan (200 g) kita akan mendapat 4-5 kali lebih banyak bahan ini daripada yang diperlukan oleh orang dewasa setiap hari. Asimilasi penuh tidak mungkin tanpanya, oleh itu, ikan laut sangat diperlukan untuk kanak-kanak dalam tempoh pembentukan aktif dan pertumbuhan kerangka, untuk pemulihan setelah kecederaan tulang dan sendi yang lain, untuk orang tua, yang sistem muskuloskeletal menjadi rapuh selama bertahun-tahun.

Halibut juga mempunyai komposisi mineral yang kaya.
Daging ikan ini mengandungi natrium dan kalsium, yang diperlukan untuk kerja otot, termasuk miokardium. Mereka juga mengandungi fosfor, yang menyumbang kepada penyerapan makronutrien lain. Beberapa puluhan unsur surih telah dijumpai pada ikan laut. Halibut kaya dengan selenium, kromium, dan bahan bermanfaat lain. Sebilangan besar daripadanya mempunyai sifat anti-barah. Penduduk negara-negara Asia yang mengambil sejumlah besar ikan cenderung tidak hanya menderita penyakit jantung dan sistem saraf, tetapi juga dari patologi onkologi..

Bahaya Halibut

Reaksi alahan tidak dikecualikan semasa memakan ikan ini. Sekiranya intoleransi individu terhadap makanan laut, wakil halibut harus diadili dengan berhati-hati.

Halibut tergolong dalam kategori produk makanan. Ia adalah ikan tanpa lemak laut yang diperkaya dengan banyak nutrien. Semua spesies halibut hidup di perairan lautan Pasifik dan lautan Atlantik. Mereka tergolong dalam keluarga penipu. Fillet mempunyai rasa yang unik, kelembutan khas dan tidak mengandungi banyak tulang kecil.

Kandungan kalori halibut

Tidak kira spesiesnya, ikan ini mempunyai kalori sederhana. Nilai kalori rata-rata ialah 107 kcal per 100 g. Nilai tenaga ikan ini mungkin berbeza bergantung pada kaedah memasak..

Nilai pemakanan Halibut

Hidangan Halibut mempunyai nilai tertentu. Dengan menggunakannya dalam diet, anda boleh membuat menu harian atau percutian yang seimbang. Nilai utama produk ini adalah kandungan proteinnya. Purata ialah 19 g setiap 100 g fillet. Juga ikan mengandungi lemak khas. Dalam 100 g produk siap, kandungannya ialah 5.8 g per 100 g fillet. Tidak ada karbohidrat dalam ikan ini..

Mengapa halibut berguna untuk badan?

Penggunaan halibut secara sistematik menormalkan proses metabolik dalam badan, meningkatkan penglihatan, dan memberi kesan yang baik pada hati. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular, memperbaiki komposisi biokimia darah dan mencegah perkembangan aterosklerosis vaskular. Membantu mengembalikan kekuatan, menstabilkan keadaan psiko-emosi dan mengatasi kegelisahan.

Bolehkah halibut memudaratkan badan?

Penggunaan halibut harus dikecualikan hanya jika terdapat intoleransi individu atau reaksi alergi terhadap ikan di dalam badan. Dianjurkan untuk membatasi porsi dan jumlahnya sekiranya terdapat hepatitis. Dalam kes lain, makan ikan segar dan dimasak dengan betul sangat bermanfaat untuk tubuh..

ProdukKcalProtein, gLemak, gSudut, g
Halibut hitam196.112.816.1
Halibut putih10318.93
Halibut, hitam, mentah18614.3713.84
Halibut, hitam, dimasak dalam keadaan panas23918.4217.74
Halibut, Atlantik dan Pasifik, mentah11020.812.29
Halibut, Atlantik dan Pasifik, dimasak dalam keadaan panas14026.692.94

Halibut tergolong dalam keluarga penipu. Ikan ini hidup di laut utara dan dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga untuk manfaatnya..

Ciri pembezaan utama halibut adalah lokasi matanya - ia terletak di sebelah kanan kepala, seperti pelempar. Mulut besar ikan terletak di bawah mata bawah. Ekornya berbentuk seperti sabit. Warnanya boleh berupa zaitun muda atau coklat hitam. Panjangnya, halibut dewasa boleh tumbuh hingga 70-130 cm, mencapai berat 4.5 hingga 30 kg.

Halibut datang ke kedai-kedai segar, sejuk beku atau dalam tin. Ia sesuai untuk menyediakan makanan pembuka panas dan sejuk, mendidih, acar, panggang dan digoreng, dibakar, dihisap dan dimasak dengan sayur-sayuran. Halibut kalengan digunakan untuk salad dan sandwic. Ayam halibut masin yang digunakan untuk sandwic.

Komposisi dan sifat berguna halibut

Halibut adalah ikan tanpa tulang. Seratus gram dagingnya mengandungi 79 gram. air, 17 gr. tupai, 3 gr. lemak dan 1 gr. abu. Tetapi sama sekali tidak ada karbohidrat di dalamnya. Daging ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3, yang memainkan peranan penting dalam normalisasi proses metabolik dalam tubuh manusia..

Daging halibut kaya dengan asid amino glutamat dan aspartik, serta asid penting seperti itu untuk tubuh manusia seperti arginin, lisin, valin, alanin dan leusin. Kesemuanya membantu menguatkan badan dari perkembangan barah..

Daging halibut mengandungi vitamin A, B12, D, E dan unsur surih (kalsium, kalium, fosforus dan magnesium). Harus diingat bahawa hati halibut kaya dengan vitamin A, ia mengandungi 200 kali lebih banyak daripada hati ikan kod..

Daging halibut, pertama sekali, adalah protein yang mudah dicerna. Tisu penghubung, yang melambatkan pencernaan protein, 5 kali lebih sedikit dalam halibut daripada daging lembu. Itulah sebabnya tidak ada rasa berat di perut selepas halibut..

Protein ikan kaya dengan asid amino yang penting untuk tubuh manusia, dan pada masa yang sama mudah diserap. Kekurangan satu perkara boleh memprovokasi perkembangan anemia, aterosklerosis, menyebabkan kemurungan, neurosis dan masalah kesihatan yang lain.

Kandungan kalori daging halibut

Rasa, komposisi kimia dan juga kandungan kalori ikan ini bergantung pada habitat kucing. Yang paling bertenaga adalah spesies halibut "utara". Semakin sejuk perairan di mana dia tinggal, semakin gemuk ikannya, iaitu lemak tak jenuh adalah komponen yang paling berguna bagi semua wakil keluarga penyerang.

Nilai tenaga halibut boleh berbeza dari 103 kcal hingga 142 kcal. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, ini terlalu banyak dan ini harus diingat semasa menggunakannya. Sekiranya halibut digoreng, kandungan kalori dapat berlipat kali ganda kerana fakta bahawa ia menyerap minyak yang digunakan untuk menggoreng..

Peminat jenis ikan yang kurus pasti menyukai halibut putih, kandungan lemaknya adalah yang paling kecil dari jenisnya. Dagingnya boleh dimakan dengan selamat semasa diet..

Kegunaan Halibut Perubatan

Oleh kerana gabungan vitamin, unsur mikro bermanfaat dan asid omega-3 dalam daging halibut, disarankan untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, serta untuk memperkuat daya tahan terhadap radikal bebas dan meningkatkan metabolisme dalam sel, untuk melawan keradangan dan mengurangkan risiko pembentukan dan pembentukan trombus plak aterosklerotik, untuk mengurangkan tahap homosistein dalam darah dan melindungi tubuh dari risiko terkena barah.

Dengan pengambilan daging halibut secara berkala, fungsi sistem saraf bertambah baik, terdapat peningkatan yang ketara dalam rawatan penyakit Alzheimer (serta dengan langkah pencegahan) pada generasi yang lebih tua, sel-sel otak disuburkan dan kematiannya dapat dicegah, degenerasi makula melambat dan gejala keratokonjunktivitis kering.

Hidangan Halibut ditunjukkan untuk orang yang menderita kekurangan selenium dan vitamin D di dalam badan. Selenium mempunyai kesan positif pada sel hati, membantu membuang toksin dan toksin.

Hati halibut mengandung sejumlah besar vitamin A, itulah sebabnya ia digunakan untuk membuat ubat "Vitamin A dalam lemak".

Penggunaan halibut kosmetik

Buat pertama kalinya dalam bidang kosmetologi, lemak halibut digunakan pada tahun 1958 untuk membuat krim tangan. Semasa dalam perjalanan ke utara dengan suaminya, seorang ahli arkeologi, ahli farmasi Ella Bashe menyedari bahawa, walaupun terdapat hubungan yang sejuk dan berterusan dengan logam dan air, tangan nelayan utara kelihatan licin dan rapi. Sebabnya adalah lemak halibut, yang biasa mereka pelincirkan tangan mereka. Kerana gabungan unik asid lemak, vitamin A dan D dengan garam kalsium, penyembuhan luka yang dipercepat lemak dan pertumbuhan semula kulit.

Krim dan salap berasaskan halibut membantu mengurangkan aktiviti sistem imun dan mencegah perkembangan alergi kulit. Mereka mempromosikan pengekalan kolagen, menjaga kulit tetap tegas dan mencegah munculnya kedutan. Mereka adalah agen profilaksis yang sangat baik dalam rawatan keradangan kronik (jerawat dan jerawat), dan juga membantu mempercepat penyembuhan kulit pada dermatitis kronik..

Halibut pelangsing

Asid lemak tak jenuh ganda omega-3 yang terkandung dalam halibut juga telah ditemukan dalam memerangi kegemukan kerana kemampuan mereka untuk merangsang penghapusan lemak. Prinsip tindakan mereka serupa dengan tindakan pelarut, mereka mengeluarkan lemak keras dari badan - komponen utama berat badan berlebihan.

Sekiranya anda memasukkan halibut dalam diet anda, yang mengandungi lemak tak jenuh ganda "lebur" dan tidak termasuk yang "salah", anda boleh membuang lemak berlebihan, secara praktikal tanpa mengubah diet anda. Cukup 3-4 kali seminggu untuk makan daging halibut dan hidangan yang disediakan daripadanya, sambil mengutamakan jenis kurus - halibut putih.

Kontraindikasi

Halibut merokok dan asin tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak kecil dan orang tua. Ia juga dikontraindikasikan untuk pesakit hipertensi dan orang yang menderita penyakit buah pinggang, hati dan sistem kardiovaskular..

Cara memilih halibut yang betul

Sebaiknya beli ikan keseluruhan, bukan fillet, kerana dalam bentuk ini, ikan akan kehilangan sedikit kelembapan semasa pencairan. Proses pencairan harus dilakukan dengan perlahan, meletakkan ikan di dalam peti sejuk..

Semasa memilih, anda harus mempertimbangkan beberapa perkara:

  • kehadiran ais di atas bangkai menunjukkan bahawa ikan telah berulang kali dibekukan dan dicairkan (untuk menambah berat badan);
  • apabila anda menekan jari anda pada ikan yang sejuk, semestinya tidak ada penyok, jika tidak, itu adalah ikan basi yang sudah mulai merosot;
  • ikan dengan lendir pada sirip sudah tua dan tidak boleh dimasak;
  • kulit dan mata halibut sejuk mestilah lembap dan berkilat.

Semasa memotong halibut, perhatian khusus harus diberikan pada siripnya, yang mengeluarkan aroma yang agak kuat..

Halibut panggang kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11.1%, vitamin E - 16.2%, vitamin PP - 28.7%, kalium - 18.2%, magnesium - 15.2%, fosfor - 28.1%

Mengapa halibut goreng berguna

  • Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
  • Vitamin E mempunyai sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit, gangguan neurologi diperhatikan.
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, dan diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS PEMAKANAN

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Halibut putih".

Jadual menunjukkan kandungan nutrien (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) setiap 100 gram bahagian yang boleh dimakan.

BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
Kandungan kalori103 kkal1684 kkal6.1%5.9%1635 g
Protein18.9 g76 g24.9%24.2%402 g
Lemak3 g56 g5.4%5.2%1867 g
Air76.9 g2273 g3.4%3.3%2956 g
Abu1.2 g
Vitamin
Vitamin A, RE100 mcg900 mcg11.1%10.8%900 g
Retinol0.1 mg
beta karotena0.03 mg5 mg0.6%0.6%16667 g
Vitamin B1, tiamin0.05 mg1.5 mg3.3%3.2%3000 g
Vitamin B2, riboflavin0.11 mg1.8 mg6.1%5.9%1636 g
Vitamin B4, kolin61.8 mg500 mg12.4%12%809 g
Vitamin B5, pantotenik0.3 mg5 mg6%5.8%1667 g
Vitamin B6, piridoksin0.42 mg2 mg21%20.4%476 g
Vitamin B9, folat1 μg400 mcg0.3%0.3%40,000 g
Vitamin B12, cobalamin1 μg3 μg33.3%32.3%300 g
Vitamin C, askorbik0.2 mg90 mg0.2%0.2%45000 g
Vitamin D, kalsiferol27.4 μg10 mcg274%266%36 g
Vitamin E, alpha tokoferol, TE0.6 mg15 mg4%3.9%2500 g
Vitamin H, biotin1.9 μg50 mcg3.8%3.7%2632 g
Vitamin PP, NE5.6 mg20 mg28%27.2%357 g
Niacin2 mg
Makronutrien
Kalium, K450 mg2500 mg18%17.5%556 g
Kalsium, Ca30 mg1000 mg3%2.9%3333 g
Magnesium, Mg60 mg400 mg15%14.6%667 g
Natrium, Na55 mg1300 mg4.2%4.1%2364 g
Sulfur, S189 mg1000 mg18.9%18.3%529 g
Fosforus, Ph220 mg800 mg27.5%26.7%364 g
Klorin, Cl165 mg2300 mg7.2%7%1394 g
Unsur surih
Besi, Fe0.7 mg18 mg3.9%3.8%2571 g
Mangan, Mn0.012 mg2 mg0.6%0.6%16667 g
Tembaga, Cu30 mcg1000 mcg3%2.9%3333 g
Molibdenum, Mo4 μg70 mcg5.7%5.5%1750 g
Nikel, Ni6 μg
Selenium, Se51.1 μg55 mcg92.9%90.2%108 g
Fluorin, F430 mcg4000 mcg10.8%10.5%930 g
Chrome, Cr55 mcg50 mcg110%106.8%91 g
Zink, Zn0.4 mg12 mg3.3%3.2%3000 g
Sterol (sterol)
Kolesterol80 mgmaksimum 300 mg
Asid lemak tepu
Asid lemak tepu0.6 gmaksimum 18.7 g
Asid lemak tak jenuh ganda
Asid lemak omega-30.681 gdari 0.9 hingga 3.7 g75.7%73.5%
Asid lemak omega-60.056 g4.7 hingga 16.8 g1.2%1.2%

Nilai tenaga Halibut putih ialah 103 kcal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan lain-lain.Komposisi kimia makanan..

** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Kalkulator produk

Saiz hidangan (g)

Sebilangan besar makanan tidak boleh mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Oleh itu, penting untuk makan pelbagai makanan untuk memenuhi keperluan tubuh untuk vitamin dan mineral..

Analisis kalori produk

SAHAM BZHU DALAM KALORI

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

Mengetahui sumbangan protein, lemak dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, anda dapat memahami bagaimana produk atau diet sesuai dengan norma diet yang sihat atau keperluan diet tertentu. Sebagai contoh, Kementerian Kesihatan AS dan Rusia mengesyorkan bahawa 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins mengesyorkan pengambilan karbohidrat rendah, walaupun diet lain memberi tumpuan kepada pengambilan lemak rendah.

Sekiranya tenaga habis lebih banyak daripada yang dibekalkan, maka tubuh mula menghabiskan simpanan lemaknya, dan berat badan menurun.

Cuba isi buku harian makanan sekarang tanpa pendaftaran.

Ketahui penggunaan kalori tambahan anda untuk latihan dan dapatkan cadangan kemas kini secara percuma.

MASA MENCAPAI MATLAMAT

HARTA PUTIH YANG BERGUNA

Halibut putih kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 11.1%, kolin - 12.4%, vitamin B6 - 21%, vitamin B12 - 33.3%, vitamin D - 274%, vitamin PP - 28%, kalium - 18%, magnesium - 15%, fosfor - 27,5%, selenium - 92,9%, kromium - 110%

Mengapa halibut putih berguna?

  • Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kesihatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan tubuh.
  • Kolin adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B6 terlibat dalam menjaga tindak balas imun, proses penghambatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam penukaran asid amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal eritrosit, dan mengekalkan tahap normal homosistein dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran keadaan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
  • Vitamin D mengekalkan homeostasis kalsium dan fosforus, menjalankan proses mineralisasi tulang. Kekurangan vitamin D menyebabkan metabolisme kalsium dan fosforus terganggu pada tulang, peningkatan demineralisasi tisu tulang, yang menyebabkan peningkatan risiko osteoporosis.
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
  • Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan pada membran, dan diperlukan untuk mengekalkan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
  • Fosfor mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
  • Selenium adalah elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, dan terlibat dalam pengaturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombasthenia keturunan.
  • Kromium terlibat dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan tindakan insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
masih bersembunyi

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.