FitAudit

FitAudit adalah pembantu pemakanan harian anda.

Maklumat yang benar mengenai makanan akan membantu anda menurunkan berat badan, menambah jisim otot, meningkatkan kesihatan, menjadi orang yang aktif dan ceria..

Anda akan dapati sendiri banyak produk baru, anda akan mengetahui faedah sebenar mereka, anda akan membuang dari diet anda produk-produk yang sebelum ini anda tidak tahu tentang bahaya sebelumnya.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, dapat digunakan oleh amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

Adakah kandungan kalori udang karang tinggi dan bagaimana ia berguna??

Kanser telah lama diketahui oleh orang kerana khasiatnya yang baik dengan kandungan kalori yang agak rendah, jadi mereka boleh dimasukkan ke dalam diet walaupun bagi mereka yang mengikuti diet dan menyimpan kalori. Oleh itu, jika anda mengikuti gaya hidup sihat dan mencuba diet anda, kami menasihati anda untuk memperhatikan penduduk sungai ini. Mereka bukan sahaja sumber protein yang mudah dicerna, tetapi juga mempunyai rasa dan aroma yang unik. Dan pinggan dengan udang karang rebus merah terang selalu menarik perhatian ke meja dan menyenangkan mata.

Kandungan kalori udang karang rebus agak rendah: 100 gram mengandungi 97 kalori, sementara mengandungi kira-kira 16 gram protein dan hanya satu gram lemak. Sebagai tambahan, arthropoda ini hanyalah gudang vitamin dan mineral berguna: fosforus, magnesium, zat besi, kalsium dan kalium. Hanya 200-300 gram udang karang akan memberi anda keperluan harian untuk sebilangan mikronutrien ini..

Sudah tentu, jika anda memutuskan untuk menggoreng udang karang, kandungan kalori hidangan akan meningkat kerana minyaknya. Satu atau dua sudu minyak sayuran per kilogram - dan sekarang 100 gram 130-160 kalori. Oleh itu, jika penting bagi anda berapa kalori dalam udang karang, kami mengesyorkan rebus, atau, dalam kes yang melampau, dibakar di dalam ketuhar dengan jumlah minimum minyak. Nilai tenaga juga akan sedikit berbeza bergantung pada apa sebenarnya yang anda buat arthropoda, misalnya, mengenai bir atau susu. Benar, ia akan meningkat sedikit. By the way, anda boleh mendapatkan pilihan memasak yang menarik di laman web kami di bahagian "Resipi".

Tetapi jika anda berkunjung atau di alam semula jadi dan anda tidak mempunyai timbangan, lebih berguna bagi anda untuk mengetahui kandungan kalori udang rebus dalam 1 buah komputer. Ia sangat bergantung pada ukuran penghuni sungai, tetapi anda boleh menganggarkan lebih kurang. Sekiranya anda menumpukan pada berat purata kanser - 50 gram - kandungan kalori akan menjadi kira-kira 50 kalori; dalam barah terbesar, nilai tenaga mereka dapat mencapai 100-110 kalori. Setuju, ini tidak banyak. Maklumat lebih lanjut mengenai saiz udang karang, kebaikan dan keburukan dengan pelbagai saiz dan kehalusan pilihan boleh didapati di sini.

Resipi untuk udang karang dan kandungan kalori mereka

Helo rakan-rakan blog http://dieta-pohudei.ru!

Terdapat hidangan yang pernah kita dengar, dan udang karang rebus, resipi yang sangat mudah, ada di antaranya. Di bawah ini kita akan melihat resipi klasik untuk membuat udang karang, dan juga memberitahu anda cara memasaknya dalam sos.

Udang karang rebus: resipi

Kandungan kalori udang karang, seperti makanan lain, bergantung pada cara penyediaannya. Secara semula jadi, udang karang rebus adalah kalori terendah, resipi yang diterbitkan di bawah. Resipi lain untuk memasak udang karang melibatkan rebus dalam pelbagai sos, yang meningkatkan kandungan kalori dari hidangan siap..

Untuk menyediakan udang karang yang dimasak mengikut resipi, kami memerlukan:

  • Udang karang hidup - 2 kg
  • Garam - 6 sudu besar.
  • Air - 3.5 l
  • Dill - 2 cawangan
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Daun bay - 4 pcs.

Memasak udang karang rebus mengikut resipi:

1) Kami mencuci udang karang dengan air yang mengalir.

2) Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan.

3) Masukkan dill dan rempah ke dalam air mendidih, dan kemudian masukkan udang karang ke dalamnya. Udang karang yang dimasak mengikut resipi dimasak lebih kurang 20 minit.

Udang karang dihidangkan dengan ramuan segar - paling baik dengan dill. Kandungan kalori udang karang rebus hanya 97 kkal.

Udang karang siap disajikan dengan ramuan segar

Resipi untuk membuat udang karang dalam sos pedas

Kami akan mempertimbangkan resipi untuk memasak udang karang dalam sos pedas, yang rasanya tidak dapat dipuji. Kandungan kalori udang karang dalam sos wain putih adalah dua kali ganda daripada rebus.

Mengikut resipi memasak, selain udang karang, kami memerlukan bahan berikut:

  • Udang karang - 10 keping.
  • Wain putih kering - 1.5 sudu besar.
  • Mentega - 200 g

  • Tepung - 1 sudu besar.
  • Bawang putih - 2 gigi.
  • Cengkih - 2 keping.
  • Pasli - 50 g
  • Dill - 50 g
  • Biji jintan, pala, lada hitam dan merah - secubit setiap satu
  • Garam secukup rasa.
  • Resipi langkah demi langkah untuk udang karang dalam sos

    1) Kami mencuci udang karang dan membiarkannya kering.

    2) Kupas dan potong bawang halus.

    3) Masukkan mentega dan bawang putih ke dalam kuali, letakkan di atas api sederhana.

    4) Semasa bawang goreng, basuh dan potong pasli dan dill.

    5) Kami menghantar mengikut resipi memasak udang karang dalam kuali dan goreng hingga merah-oren.

    6) Taburkan udang karang dengan rempah dan goreng selama 5 minit.

    Goreng udang karang dalam kuali

    7) Tuangkan wain ke dalam kuali, masukkan ramuan dan garam, kemudian reneh udang karang di bawah penutup dengan api kecil hingga masak - kira-kira seperempat jam.

    Rebus udang karang dalam wain di bawah penutup

    8) Keluarkan udang karang dari kuali.

    9) Saring kuah yang tinggal di dalam kuali dan sajikan ke meja bersama dengan udang karang dan kuih rata (roti segar). Anda boleh membuat sos pekat: untuk ini, campurkan kaldu yang telah dihiris dengan tepung dan sesudu mentega, garpu campuran ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama beberapa minit.

    Kandungan kalori udang karang dalam sos pedas

    • Udang karang (0.5 kg) - 485 kkal
    • Wain (300 g) - 195 kcal
    • Minyak (175 g) - 1309 kkal
    • Bawang putih (6 g) - 8,58 kcal
    • Pasli (50 g) - 23,5 kkal
    • Dill (50 g) - 19 kcal.

    Kandungan kalori udang karang (100 g): 189 kcal.

    Resipi alternatif untuk membuat udang karang

    LANGKAH LANGKAH ASET LANGKAH DAN PETUA MAKANAN

    Udang karang sungai rebus

    Udang karang sungai adalah wakil dari spesies krustasea decapod. Mereka tinggal di perairan segar di seluruh Eropah. Mereka lebih suka air bersih dan makanan segar, yang menjadikannya sangat menarik untuk menyediakan pelbagai hidangan. Mereka hidup di kedalaman dangkal di liang yang mereka sendiri menggali (calorizer). Mereka memburu dan menjalani gaya hidup aktif pada waktu malam, oleh itu mereka memburu udang karang pada waktu malam.

    Walaupun berleluasa, udang karang dianggap makanan istimewa di seluruh habitatnya. Mereka mempunyai daging putih yang padat, berair dan lembut yang kaya dengan vitamin.

    Hidangan yang paling biasa adalah udang karang sungai rebus. Mereka memasak dengan cepat, yang tidak mempengaruhi rasa yang sangat baik..

    Kaedah memasak udang karang sungai rebus

    Udang karang direbus dalam air masin selama kira-kira 15-30 minit, bergantung pada ukurannya. Rempah dan rempah segar atau kering ditambahkan ke dalam air secukupnya. Sebilangan suri rumah menggunakan susu, bir, anggur putih, acar timun, kvass untuk asas kaldu.

    Mereka memakan udang karang rebus dengan tangan mereka, dan kebanyakan fillet lembut ada di perutnya. Mereka disimpan di dalam bekas kaca dalam kuah yang sama di mana ia dimasak, di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga hari.

    Kandungan kalori udang karang sungai rebus

    Kandungan kalori udang karang sungai rebus adalah 97 kcal per 100 gram produk.

    Komposisi dan sifat berguna udang karang sungai rebus

    Daging udang karang kaya dengan protein, yang sangat baik diserap dalam tubuh manusia (calorizator). Pengambilan secara berkala menguatkan sistem imun dan kardiovaskular, membersihkan hati.

    Udang karang sungai

    Kanser adalah invertebrata dari kelas krustasea. Tubuh barah terdiri daripada cephalothorax dan perut rata. Cephalothorax dibahagikan kepada dua bahagian - kepala (depan) dan belakang (dada), yang tumbuh bersama. Terdapat lonjakan tajam di kepala. Di sisi duri terdapat mata yang menonjol, dan di depan terdapat empat antena nipis, dua pendek dan dua panjang. Kanser menggunakan cakar untuk serangan dan pertahanan.

    Nilai pemakanan
    Jumlah per hidangan
    Berjalan19 minit.
    Berjoging9 minit.
    Berenang6 minit.
    Basikal11 minit.
    Senamrobik15 minit.
    Kerja rumah tangga26 minit.

    Perut bersamaan udang karang terdiri daripada tujuh ruas. Lima pasang anggota badan memanjang dari perut air tawar berperisai ini, masing-masing terdiri daripada dua cabang. Kanser menggunakan anggota badan untuk berenang, dan yang terbesar, sepasang anggota badan pertama, membentuk penjepit. Kanser menggunakan cakar untuk serangan dan pertahanan. Cakar, antena, dan kaki yang hilang akibat barah boleh tumbuh semula. Sirip ekornya dibentuk oleh pasangan perut yang keenam dan ketujuh. Udang karang jantan jauh lebih besar daripada betina.

    Kanser boleh mengubah warnanya bergantung pada habitat dan sifat airnya. Biasanya warna mereka berwarna coklat kehijauan, coklat kebiruan atau coklat kehijauan.

    Udang karang air tawar hidup di badan air. Mereka ditemukan di tasik, sungai, kolam, sungai, di air tawar (kedalaman hingga lima meter, dengan tekanan hingga dua belas meter). Pada siang hari, udang karang bersembunyi di tempat perlindungan di bahagian bawah - di lubang, di bawah semua jenis akar, batu. Mereka menggali lubang sepanjang 30-35 sentimeter. Tempat perlindungan udang karang dilindungi dari tempat perlindungan air tawar yang lain. Pada musim sejuk, udang karang hidup di kedalaman, di tanah berpasir atau tanah liat, dan pada musim panas mereka berpindah ke perairan cetek..

    Daging udang karang berwarna putih, dengan urat merah jambu yang jarang berlaku. Udang karang sangat berair dan enak pada bulan Mei, Jun, dan Ogos. Pada bulan Julai, mereka mula mencair - proses yang disertai dengan fenomena yang menyakitkan untuk air tawar ini. Kanser menjadi tidak sedap dan kurus semasa mencair..

    Tiga jenis barah yang paling biasa adalah kaki tebal, panjang kaki, dan kaki lebar. Udang karang dengan jari panjang lebih kerap berlaku daripada spesies lain, kerana kurang menuntut keadaan habitat.

    Nilai pemakanan dan kandungan kalori udang karang

    Seratus gram daging udang karang mengandungi 83 g air, 16 g protein, 1 g lemak, 0,2 g asam lemak tepu, 1,34 g abu, 135 mg kolesterol, serta 16 μg vitamin A, 0,07 mg vitamin B1, 0,032 mg vitamin B2, 2 mg vitamin PP, 0,5 mg vitamin B5, 0,108 mg vitamin B6, 37 μg asid folik, 2 μg vitamin B12, 1 mg vitamin C, 3 mg vitamin E, 5 μg vitamin D, 0, 1 mcg vitamin K dan 81 mg kolin.

    Dagingnya mengandungi 302 mg kalium, 27 mg kalsium, 27 mg magnesium, 58 mg sodium, 256 mg fosforus, 0,84 mg zat besi, 226 mg mangan, 419 mcg tembaga, 1,3 mg zink dan 31,6 mcg selenium..

    Kandungan kalori udang karang adalah kira-kira 80 kkal per 100 g daging.

    Khasiat udang karang yang berguna

    Khasiat udang karang yang bermanfaat adalah kerana kandungan di dalamnya sejumlah besar protein dan komponen yang mudah dicerna yang berguna untuk tubuh. Jumlah daging berkhasiat terbesar terdapat di perut invertebrata. Terdapat sebilangan kecil pulpa berguna di cakarnya..

    Kandungan kalori udang karang rendah, jadi dagingnya dianggap sebagai produk makanan berkualiti tinggi..

    Sangat berguna untuk menggunakan barah untuk kelemahan vaskular dan kegagalan jantung, untuk penyakit pankreas dan ginjal, untuk penyakit radiasi, dan juga setelah terapi radiasi. Bubur mereka membantu membersihkan hati dan saluran empedu. Pengambilan daging udang karang secara teratur merangsang sistem pencernaan, menguatkan sistem imun, meningkatkan kesejahteraan dan menghilangkan kesan tekanan.

    Penutup invertebrata kitin mengandungi bahan aktif secara biologi dengan sifat antiseptik dan penyembuhan yang sangat baik. Bahan-bahan ini mampu memulakan proses pertumbuhan semula tisu di dalam tubuh manusia. Bahkan pada zaman kuno, doktor mengeringkan cengkerang dan menggunakan dan menyediakan serbuk daripadanya. Mereka menaburkan serbuk ini pada luka dengan kedalaman yang berbeza, setelah itu mereka cepat sembuh. Tincture alkohol berdasarkan serbuk seperti itu dapat menenangkan tubuh dengan kalsium, dan juga mempercepat proses pertumbuhan semula tisu selepas operasi untuk menghilangkan neoplasma malignan. Selain itu, barah dapat melarutkan tumor yang mengeras jika disapu ke atasnya..

    Pulpa udang karang mengandungi 100 kali lebih banyak iodin organik daripada daging lembu. Itulah sebabnya pengambilan pulpa invertebrata ini secara berkala mengurangkan risiko terkena penyakit tiroid..

    Pada masa Avicenna, haiwan ini digunakan untuk mengobati penyakit limpa. Serbuk yang disediakan dari udang karang kering dicampurkan dengan seperenam minyak balsam atau candu dan digunakan sebagai pengisar.

    Cara makan udang karang

    Rebus udang karang dalam air masin, tambah herba kering dan rempah segar dan rempah ke dalamnya. Setelah mendidih, dagingnya pekat dan mudah jatuh dari cengkerang. Tempoh penyediaannya berkisar antara 15 minit hingga setengah jam, bergantung pada ukuran invertebrata. Udang karang siap berubah warna dan berubah menjadi merah, kerana ketika dipanaskan, sambungan karotenoid dengan protein cengkerang hancur. Hati invertebrata ini juga boleh dimakan.

    Di negara yang berbeza, rasa haiwan ini bergantung pada kaedah penyediaannya. Di Perancis, adalah kebiasaan menambahkan segelas wain merah ke dalam air dengan udang karang siap pakai, dan di Sweden, gula ditambahkan ke dalam air dan bukannya garam.

    Sup sering dibuat dari udang karang, dan mereka juga dijadikan asas untuk menyediakan pelbagai makanan ringan, salad.

    Keadaan simpanan untuk udang karang

    Udang karang hidup mesti disejukkan tidak lebih dari tiga hari. Dianjurkan untuk menyimpan udang karang rebus di dalam air di mana mereka direbus tidak lebih dari tiga hari.

    Udang karang beku disimpan tidak lebih dari sebulan.

    Kanser - bahaya dan kontraindikasi

    Kanser boleh membahayakan kesihatan manusia sekiranya terdapat alergi terhadap produk ikan. Juga, daging invertebrata ini dikontraindikasikan sekiranya berlaku intoleransi individu..

    Untuk mengelakkan bahaya, udang karang tidak boleh disimpan di dalam bekas logam. Oleh kerana jumlah sulfur yang banyak, dagingnya boleh menjadi hitam dan merosakkan dengan cepat. Gunakan hanya gelas untuk menyimpan udang karang.

    Udang karang sungai rebus kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

    Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Udang karang sungai rebus".

    BerkhasiatjumlahBiasa **% norma dalam 100 g% norma dalam 100 kcal100% normal
    Kandungan kalori97 kkal1684 kkal5.8%6%1736 g
    Protein20.3 g76 g26.7%27.5%374 g
    Lemak1.3 g56 g2.3%2.4%4308 g
    Karbohidrat1 g219 g0.5%0.5%21900 g
    Air75.5 g2273 g3.3%3.4%3011 g
    Abu1.9 g
    Vitamin
    Vitamin A, RE10 mcg900 mcg1.1%1.1%9000 g
    Retinol0.01 mg
    Vitamin B1, tiamin0.1 mg1.5 mg6.7%6.9%1500 g
    Vitamin B2, riboflavin0.06 mg1.8 mg3.3%3.4%3000 g
    Vitamin B4, kolin80.9 mg500 mg16.2%16.7%618 g
    Vitamin B5, pantotenik0.5 mg5 mgsepuluh%10.3%1000 g
    Vitamin B6, piridoksin0.07 mg2 mg3.5%3.6%2857 g
    Vitamin B9, folat37 mcg400 mcg9.3%9.6%1081 g
    Vitamin B12, cobalamin2 μg3 μg66.7%68.8%150 g
    Vitamin C, askorbik1.5 mg90 mg1.7%1.8%6000 g
    Vitamin E, alpha tokoferol, TE1.6 mg15 mg10.7%sebelas%938 g
    Vitamin K, phylloquinone0.1 μg120 mcg0.1%0.1%120,000 g
    Vitamin PP, NE7.1 mg20 mg35.5%36.6%282 g
    Niacin2.6 mg
    Makronutrien
    Kalium, K330 mg2500 mg13.2%13.6%758 g
    Kalsium, Ca60 mg1000 mg6%6.2%1667 g
    Magnesium, Mg31 mg400 mg7.8%8%1290 g
    Natrium, Na354 mg1300 mg27.2%28%367 g
    Sulfur, S203 mg1000 mg20.3%20.9%493 g
    Fosforus, Ph290 mg800 mg36.3%37.4%276 g
    Unsur surih
    Besi, Fe2.4 mg18 mg13.3%13.7%750 g
    Mangan, Mn0,522 mg2 mg26.1%26.9%383 g
    Tembaga, Cu685 mcg1000 mcg68.5%70.6%146 g
    Selenium, Se36.7 μg55 mcg66.7%68.8%150 g
    Zink, Zn1.76 mg12 mg14.7%15.2%682 g
    Sterol (sterol)
    Kolesterol175 mgmaksimum 300 mg
    Asid lemak tepu
    Asid lemak tepu0.3 gmaksimum 18.7 g
    Asid lemak tak jenuh ganda
    Asid lemak omega-30.194 gdari 0.9 hingga 3.7 g21.6%22.3%
    Asid lemak omega-60.146 g4.7 hingga 16.8 g3.1%3.2%

    Nilai tenaga Udang karang sungai rebus ialah 97 kcal.

    Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimia produk makanan yang lain. Maklumat lanjut.

    ** Jadual ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui norma berdasarkan jantina, umur dan faktor lain, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

    Kalkulator produk

    Kandungan setiap hidangan% daripada norma
    Kalori97 kkal-%
    Protein20.3 g-%
    Lemak1.3 g-%
    Karbohidrat1 g-%
    Serat makanan0 g-%
    Air75.5 g-%

    Analisis kalori produk

    Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

    HARTA YANG SUDAH DIGUNAKAN SUNGAI KOTAK SUNGAI

    Mengapa udang karang sungai rebus berguna

    • Kolin adalah bahagian dari lesitin, berperanan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
    • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan penukaran asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
    • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan pada keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
    • Kalium adalah ion intraselular utama, yang mengambil bahagian dalam pengaturan keseimbangan air, asid dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
    • Fosfor mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengatur keseimbangan asid-basa, merupakan bahagian fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
    • Zat besi adalah bahagian protein dari pelbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan perjalanan reaksi redoks dan pengaktifan peroksidasi. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia otot rangka kekurangan myoglobin, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.
    • Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; penting untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang perlahan, gangguan pada sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tisu tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
    • Tembaga adalah bahagian enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ditunjukkan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
    • Selenium adalah elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, mempunyai kesan imunomodulator, dan terlibat dalam pengaturan tindakan hormon tiroid. Kekurangan membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan pelbagai kecacatan pada sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombasthenia keturunan.
    • Zink adalah bahagian daripada lebih daripada 300 enzim, mengambil bahagian dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Pengambilan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, kekurangan imuniti sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Kajian terbaru menunjukkan keupayaan zink dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan itu menyumbang kepada perkembangan anemia..
    masih bersembunyi

    Anda dapat melihat panduan lengkap untuk makanan paling sihat dalam aplikasi My Healthy Diet..

    • Udang karang laut (udang galah, udang galah)
    • Udang karang laut (udang galah, udang galah) rebus
    • Daging Pinniped
    • Ikan teri Eropah, mentah
    • Ikan teri Eropah, dalam tin dalam minyak, produk kering tanpa pengasam
    • kediaman
    • Komposisi produk
    • Komposisi ikan dan makanan laut
    • Komposisi kimia "udang karang sungai rebus"
    Teg:Udang karang sungai rebus kandungan kalori 97 kkal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna udang karang sungai rebus, kalori, nutrien, sifat berguna udang karang sungai rebus

    Nilai tenaga, atau nilai kalori, adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia dari makanan semasa pencernaan. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga disebut "kalori makanan", jadi awalan kilo sering dihilangkan ketika menentukan kalori dalam (kilo) kalori. Anda dapat melihat jadual tenaga terperinci untuk produk Rusia di sini.

    Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

    Nilai pemakanan produk makanan - sekumpulan sifat produk makanan, di mana keperluan fisiologi seseorang untuk bahan dan tenaga yang diperlukan dipenuhi.

    Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet manusia dan juga kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan dan bukannya haiwan. Keperluan harian manusia untuk vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau memproses makanan.

    Udang karang sungai rebus

    Udang karang terdapat di sungai cetek dengan air bersih dan segar. Udang karang disediakan dengan mendidih dalam kuah. Untuk meningkatkan rasa, daun salam, garam, cengkih, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sup. Daging dari cakar dan kerang udang dimakan. Daging itu sendiri sangat lembut, menyerupai pate.

    Daging udang karang adalah makanan, ringan, diserap dengan baik, dan cepat tepu. Daging kaya dengan protein dan kalsium.

    Anda boleh makan daging udang karang dengan jus lemon, ini akan memperkayakan rasa hidangan dengan ketara. Lebih baik tidak menyimpan udang karang rebus selama lebih dari 12 jam, walaupun di dalam peti sejuk, produknya merosot dengan cepat.

    Udang karang sungai rebus

    Udang karang sungai rebus, kandungan BZHU dan kalori setiap 100 g produk
    Kandungan kalori 97 kcalProtein 20.3 gLemak 1.3 gKarbohidrat 1 g

    Hanya udang karang yang boleh dijumpai di Rusia. Mereka sangat aneh dengan keadaan hidup. Waduk semestinya ada dengan air tawar, kerana udang karang tidak dapat bertahan dalam air masin. Kanser hanya boleh hidup di dalam air yang mempunyai kandungan oksigen yang tinggi. Contohnya, pada musim panas, air sekurang-kurangnya 5 mg / l. Kolam itu boleh menjadi terang atau gelap..

    Perkara utama bagi udang karang adalah keasidan air yang rendah, dan pH air di dalam takungan tidak boleh melebihi 6. Sekiranya terdapat sedikit kapur di dalam air, udang karang akan tumbuh dan membiak dengan sangat perlahan. Pada masa yang sama, krustasea ini tidak tinggal di badan air yang terlalu kotor, tetapi jika airnya cukup bersih, udang karang dapat hidup baik di sungai maupun di tasik. Tetapi bahagian bawahnya mesti kukuh supaya udang karang dapat bergerak di atasnya. Sekiranya terdapat banyak kelodak di dasar sungai, atau jika tebing sungai terbuat dari pasir atau batu, maka udang karang tidak akan tinggal di perairan tersebut. Mereka tidak akan dapat menggali lubang untuk disembunyikan..

    Burung udang karang cukup dekat. Krustasea membuat jalan masuk yang boleh merangkak. Ini membantu melindungi daripada penembusan individu lain yang lebih besar. Agak sukar untuk mengeluarkan udang karang dari lubang, kerana menempel pada dindingnya dengan cakarnya. Sekiranya terdapat tanah segar di dekat lubang, itu bermakna barah masih hidup di dalam lubang. Selalunya, sungai ini dikuburkan pada kedalaman 0,5 meter. Krustasea muda tinggal berhampiran pantai di bawah batang pokok atau batu yang jatuh ke dalam air.

    Kandungan vitamin dan mineral

    Daging udang karang mengandungi banyak vitamin yang sangat penting. Contohnya, seperti vitamin A dan B1, serta vitamin B12 dan B2, vitamin E dan D. Kanser mengandungi unsur surih - kalsium, kalium dan magnesium, serta fosforus, zat besi dan sulfur, yodium dan kolbat. Asid amino yang juga terdapat dalam daging barah adalah valin, lisin, triptofan dan metionin.

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Kanser disyorkan untuk orang yang menderita penyakit jantung dan vaskular. Juga, daging barah akan berguna untuk penyakit pankreas dan buah pinggang. Tetapi orang yang sihat akan mendapat manfaat daripada barah. Mereka membantu menjaga tubuh dalam keadaan baik, kerana daging mengandungi banyak vitamin.

    Sebelumnya, cangkang barah digunakan sebagai antiseptik. Dia digiling dan dijadikan ubat.

    Permohonan

    Selalunya, udang karang hanya direbus dalam air masin. Anda boleh menambah ramuan dan wortel ke dalam kuahnya. Sebaik sahaja barah bertukar menjadi oren-merah, ini bermakna ia sudah siap.

    Orang Cina gemar memasak ekor udang karang. Mereka menggorengnya dengan serbuk roti dengan daging. Setelah hidangan siap ditaburkan dengan badam hancur. Selalunya, udang karang dimakan dengan tangan, tetapi di restoran, pengunjung diberi peralatan.

    Kandungan kalori udang karang rebus

    Kanser tergolong dalam spesies krustasea decapod, yang dicirikan oleh struktur badan sederhana (cephalothorax dan articulated abdomen). Sejak zaman peradaban kuno, orang telah memakan daging udang karang, menggunakan kerang untuk membuat ramuan perubatan. Selalunya, udang karang dimakan rebus. Daging putih dengan urat merah jambu, yang terletak di perut dan cakar, digunakan sebagai makanan istimewa gourmet. Daging udang karang bersifat pemakanan, lembut, berkhasiat, dengan rasa dan aroma yang sangat manis. Kaldu, sup, asas untuk sos dimasak dari kerang udang karang.

    Ciri-ciri berguna daging udang karang

    Kanser dicirikan oleh komposisi yang kaya: protein haiwan semula jadi, sejumlah kecil lemak semula jadi, tanpa kolesterol, sejumlah besar unsur makro dan mikro (kalsium, sulfur, natrium, yodium), vitamin (kumpulan B, E), yang menyebabkan pelbagai sifat berguna:

    • mudah diserap oleh badan;
    • menguatkan saluran darah;
    • mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular, buah pinggang, pankreas, saluran empedu, hati, perut;
    • menghilangkan radionuklida dan garam logam berat dari badan;
    • menyumbang kepada pencegahan penyakit tiroid;
    • memulihkan badan dalam tempoh selepas operasi.

    Sifat dan kekurangan yang berbahaya

    Daging udang karang dicirikan oleh beberapa sifat berbahaya bagi tubuh manusia, ia tidak boleh dimakan apabila:

    • intoleransi individu;
    • reaksi alahan;
    • penyakit kelenjar tiroid (dalam jumlah besar).

    Nilai pemakanan

    Nama penunjukKandungan nutrien setiap 100 gram produk
    Kandungan kalori, kcal76
    Protein, g15.5
    Lemak, g1
    Karbohidrat, g1.2
    Vitamin A, μg15
    Vitamin B1 (tiamin), mg0.15
    Vitamin B2 (riboflavin), mg0.05
    Vitamin C, mg2
    Vitamin E (TE), mg1.4
    Vitamin PP (setara dengan niasin), mg5.5
    Besi, mg1.8
    Kalium, mg250
    Kalsium, mg55
    Magnesium, mg25
    Molibdenum, mcg4
    Natrium, mg120
    Sulfur, mg155
    Fosforus, mg220
    Fluorin, μg430
    Klorin, mg165
    Kromium, mcg55
    Zink, mg0.7

    Maklumat pemakanan produk disajikan untuk tujuan maklumat sahaja, kandungan kalori dan nilai pemakanan sebenar produk mungkin berbeza bergantung pada pengeluar dan pembekal (30% satu cara atau yang lain). Sila ambil kira ini semasa membuat diet..

    Manfaat dan bahaya kanser - 5 fakta saintifik mengenai kesan kesihatan mereka

    Udang karang adalah perkara biasa di badan air tawar di seluruh Eropah. Mereka banyak digunakan dalam memasak dan dibezakan oleh rasa yang enak dan daging berair..

    Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, protein yang mudah dicerna dan lemak berharga, serta asid lemak omega-3.

    Komposisi yang kaya menentukan manfaat barah bagi manusia: ia dapat meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah, otak, dan bahkan dapat menurunkan berat badan.

    5 sifat berguna

    Berikut adalah 5 fakta mengenai bagaimana barah itu baik untuk tubuh (berdasarkan bukti).

    1. Sumber bahan berharga

    Udang karang rebus mempunyai kandungan kalori rendah (82 kalori per 100 gram), tetapi mengandungi jenis bahan aktif biologi berikut:

    Nama komponenPeratusan keperluan harian yang disyorkan (per 100 gram)
    vitamin B17%
    vitamin B4enam belas%
    vitamin B5sepuluh%
    vitamin B1267%
    vitamin Esebelas%
    asid nikotinik36%
    potasium13%
    magnesium8%
    belerang20%
    fosforus36%
    besi13%
    mangan26%
    tembaga69%
    selenium67%
    zink15%
    asid lemak omega-322%

    Kehadiran sejumlah besar protein yang mudah dicerna dengan asid amino penting (hingga 21 gram per 100 gram), serta asid tak jenuh ganda omega-3 sangat dihargai.

    2. Pencegahan penyakit autoimun

    Menurut saintis dari Switzerland dan Norway, asid lemak omega-3, yang kaya dengan semua arthropoda, dapat meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, serta mencegah gangguan yang mendasari perkembangan patologi autoimun (scleroderma, diabetes mellitus tipe I, rheumatoid arthritis, dll..).

    Pada masa ini, asid tak jenuh ganda omega-3 telah terbukti berkesan dalam mengurangkan risiko terkena rheumatoid arthritis dan multiple sclerosis..

    3. Meningkatkan kesihatan jantung dan saluran darah

    Sebilangan besar penyakit kardiovaskular dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah dan pembentukan plak aterosklerotik di dinding saluran arteri..

    Kanser sungai, kerana adanya asid lemak omega-3 dalam komposisi, menormalkan profil lipid dalam darah (mengurangkan kolesterol total, LDL, VLDL, TGA; meningkatkan HDL).

    Akibatnya, keadaan tidak diciptakan untuk pemendapan kristal kolesterol pada dinding dalam arteri, yang bermaksud bahawa patologi seperti penyakit jantung iskemia, infark miokard, CCI cenderung tidak muncul..

    Dan kalium dan magnesium dalam udang karang melonggarkan dinding saluran darah dan menurunkan tekanan darah. Mereka boleh digunakan untuk mencegah perkembangan hipertensi awal..

    Ia juga menyatakan keberkesanan makanan laut dalam mencegah gangguan irama jantung yang mematikan..

    4. Berat badan

    Daging udang karang adalah produk rendah kalori dan tinggi protein.

    Penyelidikan Penyeliaan Menunjukkan Diet Protein Tinggi Menggalakkan Penurunan Berat Badan.

    Protein menyebabkan limpahan mekanikal perut dan menekan rasa lapar dengan mengaktifkan sintesis hormon "kenyang" (peptida YY, cholecystokinin). Akibatnya, selera makan berkurang selama beberapa jam..

    Keupayaan protein untuk mempercepat pemecahan sel tisu adiposa untuk mendapatkan tenaga untuk keperluan tubuh juga diperhatikan..

    Menurut pakar dari Iceland, mengganti hidangan dalam diet harian dengan makanan laut sambil mengekalkan jumlah kandungan kalori menyebabkan penurunan berat badan..

    5. Meningkatkan fungsi otak

    Kanser adalah sumber vitamin B yang berharga (terutamanya B12) dan asid lemak omega-3. Bahan-bahan ini menormalkan aktiviti fungsi radas pusat sistem saraf dan mencegah perkembangan penyakit..

    Menurut saintis Britain, vitamin B mengurangkan risiko penyakit neurodegenerative (penyakit Alzheimer atau Pick), serta gangguan mental dan kognitif (ingatan, perhatian, pemikiran)..

    Vitamin B12, yang terdapat dalam daging udang karang, mengurangkan kadar homosistein dalam tisu saraf. Lebihan bahan ini dikaitkan dengan kejadian penyakit psikiatri yang tinggi..

    Karya pakar India mesti diberi perhatian secara berasingan. Mereka mendapati bahawa pengambilan vitamin B12 yang rendah pada wanita semasa kehamilan membawa kepada gangguan perkembangan, kesukaran memproses dan menghafal maklumat dalam 9 tahun pertama kehidupan anak-anak..

    Keselamatan dan bahaya

    Dalam beberapa kes, barah boleh membahayakan kesihatan. Kesan sampingan termasuk:

    1. Keracunan merkuri. Kanser boleh mengumpulkan merkuri dan logam berat lain di dalam air sepanjang hayatnya. Penggunaannya secara berlebihan boleh menyebabkan gejala keracunan. Penjagaan khusus harus diambil ketika memasukkan barah dalam menu kanak-kanak dan wanita hamil.
    2. Gangguan dyspeptik. Pengambilan protein dan lemak tepu yang berlebihan ke dalam badan boleh menyebabkan kerosakan sistem pencernaan dan menyebabkan gangguan najis (cirit-birit atau sembelit), kembung, dan sakit kram di bahagian bawah perut.
    3. Helminthiasis. Dalam kes yang jarang berlaku, dengan rawatan haba yang tidak lengkap dari daging udang karang, jangkitan dengan beberapa agen bakteria, cacing pita dan cacing pipih adalah mungkin.
    4. Reaksi alahan. Disebabkan oleh kepekaan tubuh terhadap protein barah. Patologi alergi, sebagai peraturan, diucapkan secara sistemik dan berlanjutan sebagai kejutan anafilaksis.

    Peraturan pemilihan dan penyediaan

    Terdapat beberapa peraturan asas untuk memilih udang karang segar di rak kedai:

    1. Aktiviti. Hanya udang karang hidup sahaja yang boleh dibeli. Mereka harus seaktif mungkin, bukan "tidur". Udang karang sejuk adalah sumber potensial daging manja dan bakteria.
    2. Air. Cecair di mana udang karang berada mestilah telus, tidak mengandungi kekotoran.
    3. Carapace. Udang karang dapat menumpahkan kerang mereka dan tumbuh yang baru. Ketiadaan penutup chitinous secara tidak langsung menunjukkan kualiti daging yang rendah (tanpa cengkerang, mereka menurunkan berat badan, kerana "aliran" nutrien bertujuan untuk membangun cangkang).
    4. Penampilan. Kehadiran bintik-bintik (hitam atau putih), serpihan dan retakan pada cangkang tidak boleh diterima. Ini adalah tanda jangkitan bakteria dan kulat, penyimpanan ceroboh setelah penuaian.

    Dianjurkan untuk memilih udang karang untuk memasak, mereka mempunyai lebih banyak protein dan vitamin, kurang merkuri dan logam berat lain.

    Sudah tentu, udang karang rebus adalah yang paling popular dan berguna..

    Skim memasak adalah seperti berikut:

    1. Bilas dengan bersih di bawah air sejuk.
    2. Tutup dengan air (ke atas) dan diamkan sekurang-kurangnya 20-30 minit. Kemudian toskan air dan biarkan lagi. Ulangi prosedur 3 kali..
    3. Masukkan udang karang ke dalam periuk (lebih baik menggunakan enamel), isi dengan air (ke bahagian atas), tambahkan garam (1 sdt untuk 1 liter air). Sekiranya perlu, tambahkan rempah dan rempah (dill, bawang, daun salam, mustard, lada).
    4. Didihkan air dan masak selama kira-kira 15 minit. Tanda kesediaan - warna merah terang udang karang.
    5. Matikan kompor dan biarkan mendidih selama kira-kira 10 minit. Ini akan menambah kelembutan dan rasa enak pada daging..

    Setelah mendidih, udang karang memerlukan pembersihan. Prosedurnya dapat ditunjukkan seperti berikut:

    1. Kaji bahagian ekor. Kaviar mungkin tersembunyi di bawahnya. Dapatkannya (jika ada).
    2. Pisahkan anggota badan dan bahagikan pada sendi, perah dagingnya. Sekiranya ukuran barahnya kecil, praktis tidak ada daging di kaki.
    3. Buka cakar di tepi menggunakan gunting, angkat daging.
    4. Letakkan barah di punggungnya dan pecahkan perut. Pecahkan cengkerang, lepaskan kepala. Sebilangan besar daging akan disembunyikan di dalamnya.